Μπρόκολο - οφέλη και βλάβες. Σύνθεση και συνταγές για μαγείρεμα πιάτων με μπρόκολο με φωτογραφία

Η πατρίδα του μπρόκολου είναι η Μεσόγειος και η Μικρά Ασία. Άρχισαν να καλλιεργούνται στην αρχαία Ρώμη και κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στη Γαλλία και την Ιταλία. Στην Αμερική, αυτός ο εκπρόσωπος του λάχανου δεν ριζώθηκε αμέσως - οι Ιταλοί το έφεραν εκεί, ωστόσο, ήταν δυνατό να αποκαλυφθεί ολόκληρο το φάσμα της γεύσης και των θεραπευτικών ιδιοτήτων του μόνο στις αρχές του περασμένου αιώνα. Η κορυφή της δημοτικότητας του μπρόκολου - τόσο στην Ευρώπη όσο και στην αμερικανική ήπειρο - ήρθε τα μεταπολεμικά χρόνια, όταν επιστήμονες και ειδικοί μαγειρικής εκτίμησαν σοβαρά τις εξαιρετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Βιολογικά, το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στο υποείδος του κουνουπιδιού. Οι ταξιανθίες του μπορεί να είναι πράσινες ή μοβ. Σε σχήμα, μοιάζουν με μια ομπρέλα σε ένα παχύ στέλεχος με μικρούς μπουμπούκια που σχηματίζουν ένα μικρό χαλαρό κεφάλι. Τρώγονται και οι μίσχοι και οι ταξιανθίες. Καλλιεργούνται σχεδόν παντού, αλλά σε βιομηχανική κλίμακα αυτός ο τύπος λάχανου παράγεται στην Ινδία, την Κίνα, την Ισπανία, τη Γαλλία και την Ιταλία. Το βέλτιστο κλίμα για ένα λαχανικό είναι εύκρατο ηπειρωτικό, με θερμοκρασίες έως + 23⁰С και υψηλή υγρασία.

Τι είναι το μπρόκολο

Πολλοί έχουν δει αυτό το όμορφο πράσινο φυτό σε καταστήματα περισσότερες από μία φορές, που θυμίζει μια πλούσια δέσμη λουλουδιών. Αυτό το λαχανικό είναι μπρόκολο λάχανο. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε περιοχή, αλλά το καλύτερο είναι το κλίμα της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Γαλλίας. Σε αυτές τις χώρες, το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Αυτός ο τύπος κουνουπιδιού μπορεί να καταναλωθεί τηγανητό, βραστό, στιφάδο, προσθήκη σε σαλάτες. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται ταξιανθίες με τρυφερό μέρος του στελέχους, μερικές φορές φυτρώνουν.

Μπρόκολο - σύνθεση

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το θέμα: μπρόκολο - οφέλη και βλάβες, πρέπει να μάθετε για τις ουσίες που περιέχονται στο φυτό. Έχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών μικροστοιχείων, βιταμινών, μακροθρεπτικών συστατικών. Η χημική σύνθεση του μπρόκολου παρουσιάζεται:

• βήτα καροτίνη (βιταμίνη Α)
• φώσφορος;
• βιταμίνη U;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• βιταμίνη PP;
• νάτριο;
• σίδερο;
• Βιταμίνες Β;
• ίνα;
• πυρίτιο;
• βιταμίνη C;
• βιολογικώς δραστικές ουσίες ·
• φολικό οξύ;
• βιταμίνη Κ;
• ψευδάργυρος;
• ασβέστιο;
• βιταμίνη Ε;
• σελήνιο.

Μπρόκολο - θερμίδες

Ο δείκτης της ενεργειακής αξίας είναι πολύ σημαντικός για τους δίαιτες και εκείνους που ακολουθούν το σχήμα. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, οι επιστήμονες έχουν προσδιορίσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου, 100 γραμμάρια των οποίων περιέχει:

• μη μεταποιημένο (ωμό) λαχανικό - 35 kcal;
• βρασμένο - 28 kcal;
• στον ατμό - 27 kcal;
• κατεψυγμένα - 23 kcal;
• βρασμένο - 37 kcal;
• τηγανητό - 46 kcal.

Διατροφικά στοιχεία του μπρόκολου

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η θρεπτική αξία του μπρόκολου. Με τη βοήθεια αυτών των τιμών, ένα άτομο μπορεί να μάθει πόσο θα λάβει ουσίες σημαντικές για το σώμα τρώγοντας 100 γραμμάρια λάχανου. Αυτά τα στοιχεία είναι συσσωρευτές ενέργειας που βοηθούν στη ρύθμιση των ζωτικών λειτουργιών μας. Το φυτό περιέχει:

• πρωτεΐνες - 2,8 g (3,41% του απαιτούμενου ποσοστού ανά ημέρα)
• λίπη - 0,4 g (0,62%)
• υδατάνθρακες - 6,6 g (5,16%);
• διαιτητικές ίνες - 2,6 g (13%)
• νερό - 89,3 g (3,49% της ημερήσιας τιμής).

• Διατροφή με πράσινα φασόλια για απώλεια βάρους
• Γιατί το λάχανο είναι χρήσιμο για το σώμα. Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου και αντενδείξεις
• Rapana - τι είναι αυτό και περιγραφή του μαλακίου, των ενδιαιτημάτων και των βήμα προς βήμα συνταγών για το μαγείρεμα πιάτων με μια φωτογραφία

Διαφορά: αναλυτικός πίνακας

Παρά τη σχέση, αυτές οι ποικιλίες έχουν πολλές διαφορές. Σκεφτείτε ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού;

Μπορεί το μπρόκολο να καταναλωθεί ωμό;

Οι καταναλωτές είναι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι τα φρέσκα, μη επεξεργασμένα λαχανικά απορροφώνται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από ότι βράζονται, τηγανίζονται ή μαγειρεύονται. Ωστόσο, δεν υπάρχει συναίνεση για το εάν το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το φυτό χάνει περισσότερες από τις μισές ευεργετικές του ιδιότητες, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το λάχανο που έχει υποστεί σωστή επεξεργασία ή λεύκανση είναι πιο υγιεινό.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για πιάτα, μεταξύ των συστατικών των οποίων αναφέρεται το φρέσκο ​​πράσινο λάχανο. Στην Ευρώπη και την Αμερική, το μπρόκολο καταναλώνεται συχνά μη μεταποιημένο και μετατρέπεται σε σαλάτα. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να παρακολουθούν τις θερμίδες, συνιστάται η λεύκανση του λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τις κεφαλές του λάχανου σε ένα δοχείο με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αρωματίστε το λαχανικό με ελαιόλαδο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σερβίρετε. Το πράσινο λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκύους και μικρά παιδιά - απορροφάται καλά και περιέχει πολλές βιταμίνες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Οι περισσότερες συνταγές βασίζονται σε ταξιανθίες λάχανου. Αλλά για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στέλεχος ξεφλουδίζοντας το.

Επωφεληθείτε από το τέχνασμα των Γάλλων, που χρησιμοποιούν έναν αποφλοιωτή πατάτας για να ξεφλουδίσει τους μίσχους. Όταν ξεφλουδίζετε το στέλεχος, θα δείτε το ζουμερό και μαλακό εσωτερικό, το οποίο συνήθως πετάγεται. Ο Jill Fullerton-Smith, συγγραφέας του The Whole Truth About Food, συμβουλεύει την προσθήκη αποφλοιωμένων μίσχων μπρόκολου στη σούπα βράζοντας τους σε αλατισμένο νερό και στραγγίζοντας το μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα στιφάδο από τους μίσχους κόβοντας σε λωρίδες.

Μπρόκολο - ευεργετικές ιδιότητες

Τα ανεκτίμητα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα βρίσκονται σε τέτοιες ιδιότητες:

• περιέχει αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.
• βελτιώνει την κατάσταση του φακού και του αμφιβληστροειδούς.
• περιέχει στοιχεία που ωφελούν το συκώτι.
• δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.

Οφέλη του μπρόκολου για τις γυναίκες

Πολλά από το δίκαιο σεξ είναι δύσπιστοι για αυτό το λαχανικό, θεωρώντας το άγευστο, άκαρδο. Τα οφέλη του μπρόκολου για τις γυναίκες περιλαμβάνουν:

• Θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Με την κατανάλωση μπρόκολου καθημερινά, παρατείνετε τη νεανικότητά σας. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ένα φαρμακευτικό φυτό για μάσκες, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες.
• Το λάδι βιταμίνης από ένα λαχανικό χρησιμοποιείται για τα μαλλιά και τα νύχια, βοηθώντας στην ενίσχυση της δομής τους και στην εξάλειψη της ευθραυστότητας.
• Χρήση σε διαιτητικά τρόφιμα. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Το πράσινο λάχανο είναι ένα απαραίτητο προϊόν για διαιτητικά, χορτοφαγικά και άπαχα πιάτα.
• Καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Οι ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου βοηθούν στην προώθηση της παραγωγής χολής. Βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου του λίπους, βοηθώντας έτσι στην εξάλειψη των λεκέδων του δέρματος που σχετίζονται με την κυτταρίτιδα.
• Απαλλαγή από καρκινογόνες ουσίες, τοξίνες και τοξίνες. Αυτές οι επιβλαβείς ουσίες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη όγκων της μήτρας, του μαστού και των ωοθηκών. Οι ταξιανθίες περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να καταπολεμήσουν αυτό το πρόβλημα.
• Η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θα ωφελήσει τα μαλλιά και τα νύχια.
• Το περιεχόμενο ινδολών διατηρεί ορμονική ισορροπία.

Οφέλη του μπρόκολου για τα παιδιά

Αυτός ο τύπος κουνουπιδιού είναι ένα από τα δέκα πιο υγιεινά τρόφιμα. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή των παιδιών. Ως μέρος της διατροφής ενός παιδιού, το μπρόκολο μπορεί να ωφεληθεί:

• Βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, στη δημιουργία φυσιολογικών κοπράνων λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας ινών. Χρήσιμα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην εξάλειψη των επιβλαβών ουσιών από το σώμα, την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Τα οφέλη του μπρόκολου για μωρά βασίζονται στην υποαλλεργική φύση του προϊόντος. Μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας πουρέ ή χυμούς λαχανικών από νεαρή ηλικία χωρίς φόβο πρόκλησης βλάβης.
• Οι βιταμίνες στο μπρόκολο βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας του παιδιού. Η εργασία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται, καθώς το λάχανο είναι διάσημο για την παρουσία μεγάλου αριθμού χρήσιμων μικρο και μακρο στοιχείων.
• Η περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη και διινδολυλομεθάνιο αποτρέπει τη φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος.
• Εάν το παιδί είναι υπέρβαρο, το μπρόκολο πρέπει να προστεθεί στη διατροφή - περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, γρήγορα κορεσμό του σώματος, με ελάχιστες θερμίδες.
• Το λάχανο έχει αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.

• Τιλάπια: συνταγές
• Λάχανο για απώλεια βάρους - χρήσιμες ιδιότητες, μενού διατροφής και αντενδείξεις
• Mangold - τι είναι αυτό και χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές για σούπες, σαλάτες, πίτες και ρολά λάχανου

Γιατί το μπρόκολο είναι καλό για τους άνδρες

Οι εκπρόσωποι του αυστηρότερου φύλου προτιμούν να καταναλώνουν πρωτεΐνες μόνο ζωικής προέλευσης, επομένως συχνά απορρίπτονται λαχανικά. Ωστόσο, τα οφέλη του μπρόκολου για τους άνδρες είναι πολύτιμα. Το φυτό είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων και φλεγμονωδών διεργασιών στον προστάτη αδένα. Το μπρόκολο καταπολεμά ενεργά τα προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης στο αίμα, η οποία μπορεί να εμφανιστεί κατά την κατανάλωση λιπαρών τροφών.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το ακατέργαστο μπρόκολο αντενδείκνυται:

• άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι

• εκείνοι που, για λόγους υγείας, δεν μπορούν να τρώνε τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες (μετά από ορισμένες εγχειρήσεις και σοβαρές ασθένειες).

• άτομα με ατομική δυσανεξία στο μπρόκολο (το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι εξαιρετικά σπάνιο).

Οι δύο πρώτες ομάδες μπορούν να συμπεριλάβουν αυτό το είδος κουνουπιδιού στη διατροφή τους μετά από θερμική επεξεργασία - βραστό, βρασμένο ή ψημένο.

Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος μπρόκολου το καθιστούν επιβλαβές ακόμη και για άτομα που δεν έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αυτό, πρώτα απ 'όλα, το τηγάνισμα ενός λαχανικού σε υψηλή θερμοκρασία και σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Επιπλέον, οι ειδικοί δεν συνιστούν μαγείρεμα μπρόκολου στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτή η ποικιλία κουνουπιδιού θα ωφελήσει μόνο τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες (υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις που περιγράφονται παραπάνω). Αυτό το λαχανικό δίνεται συχνά στα παιδιά ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή: απορροφάται καλά, σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι εξαιρετικά πλούσιο σε σύνθεση. Είναι δυνατή η εισαγωγή τρυφερό πουρέ μπρόκολου στη διατροφή του μωρού από 5-7 μήνες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να συζητήσετε εκ των προτέρων το ζήτημα του παιδικού μενού με τον παιδίατρο προκειμένου να αποκλείσετε πιθανές αντενδείξεις.

Μπρόκολο για γαστρίτιδα

Η σύνθεση του πράσινου λάχανου δεν διαφέρει πολύ από το σχετικό - λευκό λάχανο, αλλά περιέχει περισσότερη καροτίνη. Το στοιχείο έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους. Η αρχή της δράσης βασίζεται στο μπλοκάρισμα ιόντων βαρέων μετάλλων που επηρεάζουν το στομάχι και τα εντερικά τοιχώματα.Η κατανάλωση μπρόκολου για γαστρίτιδα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των ιστών, θα θεραπεύσει έλκη και πληγές και θα απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα. Οι ειδικοί προτείνουν να επιλέξετε μαγείρεμα ή στιφάδο, ατμό μαγείρεμα για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού.

Οφέλη για τις γυναίκες

Συνιστάται στα κορίτσια να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με μπρόκολο, καθώς αυτό το λαχανικό έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Διατροφικά οφέλη και χαμηλές θερμίδες. Ιδανικό προϊόν για απώλεια βάρους.
• Προστασία από τον καρκίνο. Το σύμπλεγμα ουσιών που αποτελεί μέρος του μπρόκολου εμποδίζει την εμφάνιση καρκίνου της μήτρας ή των μαστικών αδένων.
• Θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, προστασία από το άγχος, στο οποίο οι γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες.
• Ενίσχυση του σκελετικού συστήματος. Οι γυναίκες είναι επιρρεπείς σε οστεοπόρωση, η οποία αναπτύσσεται είτε σε μεγάλη ηλικία είτε μετά την εγκυμοσύνη. Και το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου που προστατεύει τα οστά.
• Βελτίωση του δέρματος. Η βιταμίνη Ε στο μπρόκολο προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο διατηρεί το δέρμα τεντωμένο και υγιές. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν τις σχετικές με την ηλικία αλλαγές που ξεκινούν νωρίς στις γυναίκες.

Επίσης, το πράσινο λάχανο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, στην τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών, στην πρόληψη της τριχόπτωσης και στην εξασφάλιση της λάμψης. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ακόμη και στον τομέα της ομορφιάς.

Μπρόκολο για απώλεια βάρους

Η χρήση μπρόκολου για απώλεια βάρους βοηθά στον κορεσμό του σώματος και στην προώθηση της απώλειας βάρους. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες για την κανονική ζωή. Μια διατροφή με βάση το μπρόκολο είναι δημοφιλής μεταξύ εκείνων που μελετούν την απώλεια βάρους και θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα χαμηλότερα σε θερμίδες, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βοηθά στη μείωση της όρεξης. Και η ορμόνη σεροτονίνη βελτιώνει τη διάθεση και τη γενική κατάσταση του σώματος, καταπολεμά την κατάθλιψη.

Άλλοι τομείς εφαρμογής

Αδυνάτισμα

Δεδομένου ότι το μπρόκολο είναι τροφή χαμηλών θερμίδων, χρησιμοποιείται σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Ποια είναι τα οφέλη του μπρόκολου για την απώλεια βάρους; Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επιτρέπει, χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα λαχανικών, να αποκτήσει μια αίσθηση πλήρους διάρκειας.

Αυτή είναι καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, το οποίο μειώνει επίσης το υπερβολικό βάρος.

Το μπρόκολο βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, στην επιτάχυνση των μεταβολικών διαδικασιών. Και αυτό οδηγεί σε γρήγορη καύση λίπους.

Για ιατρικούς σκοπούς

Για τη βελτίωση της ανοσίας Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν να πίνετε ένα ποτήρι χυμό λάχανου την ημέρα σε αρκετές δόσεις.

Τα νευρικά και καρδιαγγειακά συστήματα ενισχύονται, ο θυρεοειδής αδένας ομαλοποιείται, ο ύπνος βελτιώνεται και ο οργανισμός καθαρίζεται γρήγορα.

Για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα χρησιμοποιήστε σπόρους μπρόκολου. Για αυτό, 50 g πρώτων υλών χύνονται με μισό λίτρο βραστό νερό, επιμένονται για μισή ώρα.

Ο ζωμός που προκύπτει πίνεται όλη την ημέρα. Συνεχίστε τη θεραπεία για μία εβδομάδα.

Συνταγές Smoothie

Πράσινο smoothie με κεφίρ

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια μπρόκολου στον ατμό
• Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
• Πράσινα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος: Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, πλύνετε, τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα ή μια κατσαρόλα με πλέγμα, ατμό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε κεφίρ με βότανα, ξαναχτυπήστε. Αυτό το κοκτέιλ είναι θρεπτικό, αλλά χαμηλές σε θερμίδες, ομαλοποιεί την πέψη. Το ασβέστιο που περιέχεται στο κεφίρ ενισχύει τα οστά και τα δόντια.

Κοκτέιλ ανανά

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο μπρόκολο
• 1,5 φλιτζάνι ανανά
• 1 μπανάνα
• 1,5 φλιτζάνι γάλα

Παρασκευή:

1. Κόψτε το μπρόκολο με ένα μαχαίρι, βάλτε το σε ένα μπολ μπλέντερ, διακόψτε.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τον ανανά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε την μπανάνα.
4. Προσθέστε μείγμα φρούτων και παραλείψτε ξανά. Τέλος, προσθέστε γάλα στα ήδη ψιλοκομμένα λαχανικά.

Είναι ένα κοκτέιλ με ένα τροπικό άρωμα γλυκού ανανά. Οι ανανάδες περιέχουν θρεπτικά συστατικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Το Bromelain, ένα ένζυμο που βρίσκεται στον ανανά, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πέψη.

Βασικό κοκτέιλ μπανάνας

• 2 μεγάλες μπανάνες
• 2 φλιτζάνια παγωμένο μπρόκολο
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Κόψτε το μπρόκολο, ψιλοκόψτε. Προσθέστε μπανάνες, νερό, περιστρέψτε ξανά. Αυτό το κοκτέιλ θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες της μπανάνας. Είναι θρεπτικό, ικανό να ενεργοποιεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Smoothie μπρόκολου με λεμόνι και ακτινίδιο

Πολυβιταμινούχο smoothie

• Καρότα - 100 γρ
• Μπρόκολο - 100 γρ
• Μήλα 200 γρ
• Ακτινίδιο 200 γρ

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κομμένα σε κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε το δέρμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό, κόψτε το καψάκιο σπόρου από αυτό, κόψτε.
5. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κομμένο σε 4-6 κομμάτια.
6. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόβουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.

Τα παιδιά και οι ενήλικες θα λατρέψουν αυτό το ποτό βιταμινών. Η ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση των μήλων και το ακτινίδιο καλύπτει τη γεύση του λάχανου, συμπληρώνει τη γλυκύτητα του χυμού καρότου.

Smoothie μπρόκολου αδυνατίσματος

• Μπρόκολο - 200 γρ
• Μίσχοι σέλινου - 100 γρ
• Αγγούρια - 200 γρ
• Νερό μεταλλικό νερό - 100 ml
• Τζίντζερ (ρίζα) -10 γρ

Παρασκευή:

1. Βάλτε το μεταλλικό νερό στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τα λαχανικά.
2. Πλύνετε το μπρόκολο, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, κόψτε.
3. Πλύνετε τους μίσχους του σέλινου, αφαιρέστε τις χονδροειδείς ίνες, κόψτε σε κομμάτια
4. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, αλλά εάν τα αγγούρια είναι μικρά, τότε μπορείτε να κόψετε τα άκρα, μην ξεφλουδίσετε το δέρμα.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ.
6. Διπλώστε σε ένα μπολ, προσθέστε παγωμένο μεταλλικό νερό, αλέστε μέχρι να μαλακώσει.

Ένα θρεπτικό κοκτέιλ θα αντικαταστήσει πλήρως ένα από τα γεύματα, θα προωθήσει την αποτοξίνωση και θα επιταχύνει το μεταβολισμό.

Smoothie αβοκάντο και χυμό ροδιού

• Μπρόκολο - 4-5 ταξιανθίες
• Αβοκάντο - φρούτα
• ποτήρια χυμό ροδιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο σε βραστό νερό.
2. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κόκαλο, κόψτε σε κομμάτια.
3. Διπλώστε σε μια ελικόπτερο, πιέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Προσθέστε χυμό ροδιού, αλέστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό.

Ο χυμός ροδιού είναι πλούσιος σε σίδηρο και είναι ευεργετικός για την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Το αβοκάντο έχει θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων του κυκλοφορικού συστήματος. Αυτό το smoothie έχει εκπληκτικά αρμονική γεύση χάρη στη γεύση του λεμονιού.

Smoothie γάλακτος αμυγδάλου σπανάκι

• 5-6 μπουμπούκια κατεψυγμένου μπρόκολου
• 100 γραμμάρια ανανά
• 1 μπανάνα
• ποτήρια φρέσκο ​​σπανάκι μωρού
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε λίγο το μπρόκολο έτσι ώστε το εξωτερικό στρώμα να γίνει ελαφρώς μαλακό.
2. Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε σε κύβους
3. Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε σε 4 κομμάτια
4. Ξεπλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
5. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε γάλα, αλέθουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Το πράσινο κοκτέιλ με άρωμα ανανά και μπανάνας περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων και έχει καλή γεύση.

Τεύτλα σε smoothie για παιδιά

• Μπρόκολο 1 ποτήρι
• Μεσαίο τεύτλο
• 1 και ένα ποτήρι μούρων
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι

Παρασκευή:

1. Τα τεύτλα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο ή να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, ώστε να μαλακώσουν. Η ετοιμότητα καθορίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε.
2. Βράζουμε το λάχανο για 3-5 λεπτά, κόβουμε
3. Ξεπλύνετε τα μούρα εάν είναι φρέσκα ή ξεπαγώστε.
4. Βάλτε τα λαχανικά και τα μούρα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μέλι, κτυπήστε.

Τα παιδιά λατρεύουν αυτήν τη συνταγή, ακόμα κι αν δεν τους αρέσουν τα τεύτλα και το μπρόκολο. Θα είναι χρήσιμο για πεπτικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της δυσκοιλιότητας.

Το μπρόκολο θα γίνει ένα πραγματικό αστέρι των πράσινων smoothies εάν χρησιμοποιείτε και ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρικής. Οι ενήλικες και τα παιδιά που τρώνε καλά μπορούν να εξοικονομήσουν πολλά σε επισκέψεις φαρμάκων και γιατρών.

Βρασμένο σε σχέση με το ωμό

Σε αντίθεση με ορισμένα φρούτα και λαχανικά, ο ατμός βελτιώνει τα θρεπτικά οφέλη του μπρόκολου. 400g ακατέργαστο σπαράγγι έχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τη μαγειρεμένη έκδοση. Ενώ παραμένουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, η θερμότητα διαλύει μοριακούς δεσμούς, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση άλλων πολύτιμων μικροθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών.

Να είστε προσεκτικοί, είναι μια δύσκολη επιχείρηση να μαγειρεύετε το μπρόκολο σας όσο πιο υγιεινά γίνεται. Εάν δεν ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τη θρεπτική αξία του φαγητού.

Ένας άλλος λόγος για το μαγείρεμα του μπρόκολου είναι λόγω των καρκινικών ιδιοτήτων του. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις διαπίστωσαν ότι μετά από βρασμό για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά, ένα μόριο θείου γνωστό ως σουλφοραφάνη, ένας φυσικός μαχητής του καρκίνου, απελευθερώνεται.