Σπανάκι: χρήσιμες ιδιότητες, περιγραφή, εφαρμογή, φωτογραφία, περιεχόμενο θερμίδων

Το σπανάκι είναι ποώδες φυτό του οποίου τα φύλλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη σύγχρονη μαγειρική! Κάποτε αυτό το προϊόν ήταν πιο γνωστό σε εμάς από ξένες ταινίες και κινούμενα σχέδια. Και το πράγμα είναι ότι το σπανάκι κέρδισε δημοτικότητα στις ευρωπαϊκές χώρες πολύ νωρίτερα από ό, τι στη χώρα μας. Σήμερα, ζουμερά φύλλα σπανακιού βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Με ευχαρίστηση, αυτό το ποώδες δώρο της φύσης καλλιεργείται από ερασιτέχνες κηπουρούς στα κρεβάτια τους και σε θερμοκήπια. Γιατί είναι τόσο δημοφιλές το σπανάκι σήμερα; Τα οφέλη αυτού του προϊόντος υπερβαίνουν όλες τις προσδοκίες! Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη και τους κινδύνους της κατανάλωσης σπανάκι.

Βιολογική περιγραφή και κατανομή

Το σπανάκι κήπου είναι ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια Amaranth, ένα θρεπτικό είδος χόρτων που χρησιμοποιείται για φαγητό. Η λέξη σπανάκι σημαίνει πράσινο χέρι.
Για μαγειρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ροζέτα φύλλων, η οποία σχηματίζεται στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Τα φύλλα είναι λεία ή τραχιά στην αφή, τριγωνικό-λόγχη ή επιμήκη-ωοειδή. Το στέλεχος φτάνει σε ύψος 30 εκατοστών.

Στην άγρια ​​φύση, το σπανάκι βρέθηκε στη Δυτική Ασία. Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Περσία. Αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα κατά μήκος του Great Silk Road, όπου στα μέσα του 7ου αιώνα έγινε γνωστό ως "περσικό λαχανικό".

Την πρώτη φορά που οι Άραβες ανέφεραν την καλλιέργεια σπανάκι στα γραπτά του 11ου αιώνα. Το φυτό έχει από καιρό καταλάβει μια αξιοπρεπή θέση στη διατροφή τους. Αφιέρωσαν ακόμη και πραγματείες σε αυτόν, και ο Ibn al-Avvam τον ονόμασε «στρατηγό ανάμεσα στο πράσινο».

Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για το σπανάκι το αργότερο τον 13ο αιώνα. Οι Ιταλοί θεώρησαν αυτό το λαχανικό ανοιξιάτικο λαχανικό και συνέστησαν να το τρώνε κατά τη Σαρακοστή.

Το σπανάκι έχει κερδίσει πρωτοφανή δημοτικότητα χάρη στη βασίλισσα της Γαλλίας, Catherine de 'Medici. Απαίτησε να σερβίρεται με κάθε γεύμα. Με την πάροδο του χρόνου, η χρήση αυτού του πρασίνου έγινε μοντέρνα μεταξύ των βασιλικών αυλών.

Το σπανάκι χρησιμοποιήθηκε κάποτε φρέσκο ​​και βραστό (τυλιγμένο σε μπάλες). Στα μέσα του 16ου αιώνα, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν ποικιλία φυτών με φαρδιά φύλλα, ευχάριστη γεύση και στρογγυλούς σπόρους. Τον 16ο αιώνα, πολλοί τύποι σπανάκι ήταν γνωστοί στην ανθρωπότητα. Οι θεραπευτές το ανάμιξαν με κοκκοποιημένη ζάχαρη και το συνταγογράφησαν στους ασθενείς τους ως καθαρτικό.

Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά στα μέσα του 18ου αιώνα. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά από αριστοκράτες.

Πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει

Εξωτερικά, το σπανάκι είναι ένα βότανο με στρογγυλεμένες ή εγκοπές φύλλα διαφόρων αποχρώσεων του πράσινου. Διάκριση μεταξύ ανδρικών και θηλυκών μορφών του φυτού. Το θηλυκό διακρίνεται από μεγάλα φύλλα, το αρσενικό είναι μικρότερο και πιο σπάνιο.

Το γρασίδι του κήπου φτάνει σε ύψος 30-40 cm. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι σπανάκι είναι πολύ υψηλότεροι - από 80 cm έως 3 m. Υπάρχουν 5 κύριοι τύποι φυτών και πολλά από τα υποείδη του (ποικιλίες):

1. Η θέα στον κήπο θεωρείται η πιο κοινή. Αυτό το ετήσιο φυτό αντιπροσωπεύεται από ποικιλίες: γιγαντιαίο (χρησιμοποιείται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων), θεό και virofle (ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες), στωικό.
2. Tetragonia (Νέα Ζηλανδία) - έχει σαρκώδη φύλλα. Διαφέρει από άλλες ποικιλίες ως προς την καταλληλότητά του για φαγητό, ακόμη και κατά την περίοδο ωρίμανσης.
3. Zhminda (Mary με πολλά φύλλα) - έχει μούρα που μοιάζουν με τα σμέουρα.
4. Το Basella (Κεϋλάνη ή Μαλαμπάρ) είναι ένα ψηλό είδος που μοιάζει με Λιάνα.Διαθέτει ένα πολυετές ριζικό σύστημα.

Ιαπωνικό σπανάκι
Ο Στωικός στον μετα-σοβιετικό χώρο άρχισε να αναπτύσσεται μόνο το 1995.

Από την ιρανική γλώσσα, η λέξη μεταφράζεται ως "πράσινο χέρι". Στη Γαλλία, το φυτό ονομάζεται επίσης "σκούπα στομάχου".

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Υπάρχουν περίπου 23 kcal ανά 100 g του προϊόντος.

Αξία τροφίμων:

• πρωτεΐνες - 2,9 g;
• υδατάνθρακες - 3,6 g;
• λίπη - 0,4 g.

Το υγιές σπανάκι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α (469 μg ανά 100 g), φολικό οξύ (194 μg ανά 100 g), ασκορβικό οξύ (28 μg ανά 100 g), βιταμίνη Κ (483 μg ανά 100 g), β-καροτένιο (5626 μg ανά 100 g).

Το λαχανικό περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Τα φρέσκα βότανα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα ιχνοστοιχεία σιδήρου και ασβεστίου που εισέρχονται στο σώμα όταν τρώνε σπανάκι είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα φυτικού οξέος και ιδιαίτερα στα οξαλικά που αποτελούν τα χόρτα. Το σώμα ενός υγιούς ατόμου μπορεί να αφομοιώσει όχι περισσότερο από 5% του ασβεστίου που βρίσκεται στις φυτικές καλλιέργειες.

Πώς να επιλέξετε

Το σπανάκι δεν είναι επιλεκτικό για τη σύνθεση του εδάφους και μπορεί να αναπτυχθεί σε χώμα που περιέχει βαρέα μέταλλα, επομένως η επιλογή του προϊόντος πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Τα φύλλα μιας υγιούς καλλιέργειας έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα χωρίς κίτρινες κηλίδες και σκούρα σημεία. Ο βαθμός πικρίας εξαρτάται από το πάχος του στελέχους: όσο πιο παχύ είναι, τόσο πιο πικρή θα έχει η γεύση του σπανάκι.

Οι καλλιεργητές σπανάκι του Τέξας έχουν ανεγείρει ένα μνημείο για τον χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων για τον ναύτη Popeye στην πόλη. Σύμφωνα με το σενάριο, ένας ναύτης τρώει ένα φύλλο φυτού, μετά το οποίο γίνεται πραγματικός ήρωας. Η αύξηση των πωλήσεων χόρτου λαχανικών μετά την κυκλοφορία του καρτούν αυξήθηκε σημαντικά.

Το κατεψυγμένο προϊόν διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες

Εφαρμογή σπανάκι

Στο μαγείρεμα.

Το νεαρό σπανάκι καταναλώνεται φρέσκο, προσθέτοντάς το σε σαλάτες και σάλτσες. Τα παλιά φύλλα τηγανίζονται, μαγειρεύονται και βράζονται στον ατμό. Μια νόστιμη και ελαφριά σούπα παρασκευάζεται από μια κουλτούρα λαχανικών. Τα πράσινα πάνε καλά με τυρί, μπέικον και κρέμα.

Στο ψυγείο, το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 8 ημέρες. Όσο περισσότερο ψύχεται το προϊόν, τόσο λιγότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά περιέχει. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού, συμπιέζεται, τυλίγεται σε μπάλες και στη συνέχεια καταψύχεται. Σε τέτοιες συνθήκες, τα φύλλα αποθηκεύονται για έως και 8 μήνες. Μετά την απόψυξη, χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ή στιφάδο.

Στην ιατρική.

Ο χυμός σπανακιού πίνεται το πρωί με άδειο στομάχι για να αποκαταστήσει την ενέργεια και να καθαρίσει το σώμα. Αυτό το ποτό ομαλοποιεί τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας του ήπατος, των εντέρων και των νεφρών. Χρησιμοποιείται για ξηρό βήχα και άσθμα.

Ο χυμός σπανακιού έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των ούλων και του λαιμού για φλεγμονώδεις ασθένειες και προστίθεται επίσης σε άλλους χυμούς. Αρκεί να παίρνετε 1-2 ποτήρια χυμό σπανακιού την εβδομάδα (οι αθλητές πρέπει να αυξήσουν αυτό το ποσό).

Τα φρέσκα φύλλα ζυμώνουν και εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές για να ανακουφίσουν τη φλεγμονή και το πρήξιμο, καθώς και να αποβάλουν τα αποστήματα από τα τσιμπήματα εντόμων. Αυτά τα μέρη του φυτού αναμιγνύονται με ελαιόλαδο, βράζονται και η προκύπτουσα πάστα χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της επιδερμίδας, την απομάκρυνση των φακίδων, τη θεραπεία του εκζέματος και των εγκαυμάτων.

Στη βιομηχανία.

Το σπανάκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων βαφών. Προστίθεται επίσης σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καρυκεύματα.

Όταν το φυτό είναι άχρηστο ή μπορεί να βλάψει

Όμως, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το σπανάκι δεν έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα οφέλη του σπανακιού για την απώλεια βάρους, τα οποία αναφέρονται από πολλούς θεραπευτές ή ακόμη και διατροφολόγους, είναι επίσης αμφισβητήσιμα. Από τη μία πλευρά, η ίνα που σχηματίζει όλες τις δομές των φύλλων σπανακιού δεν χωνεύεται ούτε στο στομάχι ή στα έντερα, και ως εκ τούτου καταλαμβάνει μια θέση σε αυτά που θα μπορούσε να καταλαμβάνεται από τα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, το αίσθημα της πείνας μειώνεται και ο κορεσμός αυξάνεται.Από την άλλη πλευρά, κάθε ίνα «αποξύνει» φυσικά το πεπτικό σύστημα, στερώντας την από τα τοιχώματα του βλεννογόνου στρώματος, τόσο απαραίτητη για την προστασία από επιθετικά περιβάλλοντα του στομάχου και των εντέρων.

Επομένως, οι δίαιτες που βασίζονται μόνο στην κατάχρηση ινών, καταλήγουν με τη νόσο του πεπτικού έλκους πολύ πιο συχνά από την επιθυμητή απώλεια βάρους. Επιπλέον, ο διορισμός σπανάκι για ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα και η χολολιθίαση, αν και ακούγονται συχνά, τόσο περισσότερο "χάνει το σημάδι" με τον κίνδυνο πρόκλησης σοβαρής βλάβης στο σώμα.

Μέσα από τις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, τα φύλλα σπανακιού έχουν χάσει εντελώς την πίκρα τους τους τελευταίους αιώνες. Επομένως, δεν διεγείρουν πλέον την έκκριση της χολής, αν και στο παρελθόν μπορεί να είχαν δώσει τέτοιο αποτέλεσμα. Επιπλέον, η υψηλή συγκέντρωση οξέων τροφίμων στο σπανάκι είναι επικίνδυνη για τα έντερα, καθώς με την παγκρεατίτιδα, η σύνθεση αλκαλικού χυμού από το πάγκρεας, η οποία μπορεί να τα εξουδετερώσει, μειώνεται ή σταματά.

Περιορισμοί στην είσοδο

Πρώτα απ 'όλα, το σπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση αλλεργιών. Δεν έχει σημασία αν είναι πάνω του ή κάποια άλλα φυτικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλοί ισχυροί προκλητές αλλεργικών αντιδράσεων στα φύλλα σπανακιού, ξεκινώντας από ασκορβικό οξύ και τελειώνοντας με όλους τους χημικούς «συγγενείς» του. Ναι, και η ρετινόλη δεν υστερεί. Επιπλέον, οι αντενδείξεις σπανακιού σχετίζονται με τις ακόλουθες ασθένειες.

• Γαστρίτιδα. Ειδικά εάν συνοδεύεται από φυσιολογική ή υψηλή οξύτητα. Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του στομάχου. Μια ποικιλία παραγόντων μπορεί να οδηγήσει σε αυτό, και ορισμένοι από αυτούς, επιπλέον, παραμένουν ένα μυστήριο για την επιστήμη. Όμως το βλεννογόνο στρώμα στην περιοχή της φλεγμονής γίνεται σχεδόν πάντα λεπτότερο και τα κύτταρα του ίδιου του οργάνου αρχίζουν να παράγουν είτε περισσότερο υδροχλωρικό οξύ είτε λιγότερο. Ως εκ τούτου, η γαστρίτιδα που δεν αντιμετωπίζεται συνήθως συνοδεύεται από αλλαγή της οξύτητας στη μία ή την άλλη κατεύθυνση, που καταλήγει στο σχηματισμό έλκους. Εάν η οξύτητα είναι χαμηλή (ο ασθενής έχει υποξέωση), η λήψη επιπλέον μερίδων με φύλλα σπανακιού θα επηρεάσει γενικά το στομάχι και την πέψη προς το καλύτερο. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι τα οξαλικά και άλλα οξέα μπορούν να έρθουν σε επαφή με φλεγμονώδη τοιχώματα, προκαλώντας πόνο. Και η κατανάλωση σπανάκι με υψηλή οξύτητα όχι μόνο θα τα αυξήσει, αλλά θα οδηγήσει σε καούρα, καθώς και σε επιταχυνόμενο σχηματισμό διάβρωσης.
• Ελκος στομάχου. Ή τα έντερα. Η ήδη έτοιμη διάβρωση του πεπτικού συστήματος με οποιονδήποτε εντοπισμό, αποκλείει την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ερεθιστικά όπως μπαχαρικά, οξέα (συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού) κ.λπ. Από τέτοια τρόφιμα, οι αισθήσεις του πόνου του ασθενούς εντείνονται πολλές φορές, μπορεί να εμφανιστούν οξυί σπασμοί, διάρροια, ναυτία και έμετος, μπορεί να ανοίξει αιμορραγία.
• Αρθρίτιδα. Κατ 'αρχήν, η ουρική αρθρίτιδα αποτελεί παραβίαση του μεταβολισμού του ουρικού οξέος - ένα από τα προϊόντα διάσπασης της πρωτεΐνης, ένα συμπύκνωμα αλάτων νατρίου. Με άλλα λόγια, το ουρικό οξύ δεν εισέρχεται στο σώμα από έξω και δεν έχει καμία σχέση με τη σύνθεση του σπανακιού. Σχηματίζεται από μόνη της κατά την πέψη των πρωτεϊνών από τα τρόφιμα. Ωστόσο, η ουρική αρθρίτιδα ως παθολογία επηρεάζει την ανταλλαγή πολλών οξέων, όχι μόνο στα ούρα. Η ανταλλαγή τους στο σώμα του ασθενούς επίσης προχωρά όχι χωρίς προβλήματα, ή ακόμη και ειλικρινά διαταράσσεται. Επιπλέον, όλα τα οξέα, συμπεριλαμβανομένων των οξέων τροφίμων, απεκκρίνονται από το σώμα με τον ίδιο τρόπο - μέσω των νεφρών. Και η δραστηριότητά τους στην ουρική αρθρίτιδα διακόπτεται λόγω της συσσώρευσης άμμου σε αυτά πρώτα, και στη συνέχεια πέτρες σχηματίζονται από κοκκινωπά ουρικά (άλατα ουρικού οξέος). Επομένως, κανείς δεν θα εγγυηθεί βελτίωση αντί για απότομη επιδείνωση της πορείας της ουρικής αρθρίτιδας κατά τη λήψη σπανάκι και η επίσημη ιατρική δεν συνιστά τέτοιο συνδυασμό.
• Οξαλατουρία. Αλλά τα οξαλικά άλατα, σε αντίθεση με τα ουρικά, είναι τα άλατα οξαλικού οξέος, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε οξαλίδα και σπανάκι.Η παρουσία οξαλικής άμμου ή λίθων στα νεφρά είναι άμεση και αυστηρή αντένδειξη στην πρόσληψη όχι μόνο σπανάκι, αλλά και οποιωνδήποτε λαχανικών / φρούτων με έντονη ξινή γεύση, όπως μαϊντανός, lingonberries, σταφίδες και εσπεριδοειδή.

Δεν απαγορεύεται να τρώτε σπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί του. Πρώτον, οι κριτικές για το σπανάκι ως συμπλήρωμα πολυβιταμινών και ανόργανων συστατικών δείχνουν ότι εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για την αντιστάθμιση των ελλείψεων που προκύπτουν αυτή τη στιγμή. Δεύτερον, ούτε η πιθανότητα εμφάνισης παρενεργειών με τη μορφή της ίδιας αλλεργίας στο μωρό δεν έχει ακυρωθεί. Είναι ανεπιθύμητο να δίνετε εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα σε παιδιά κάτω του ενός έτους και το σπανάκι είναι μόνο ένα από αυτά.

Χρήσιμες ιδιότητες του σπανακιού και αντενδείξεις για τη χρήση του

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

Το σπανάκι κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, μετά το καρότο. Η χρήση του κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και ξεκινά τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο ενεργοποιεί τη δραστηριότητα της αιμοσφαιρίνης και συμβάλλει στον κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Σε αγχωτικές καταστάσεις, αυτό το λαχανικό βοηθά στην αποκατάσταση της καλής διάθεσης και της απόδοσης.

Η συμπερίληψη του σπανακιού στη διατροφή διεγείρει τη δραστηριότητα του παγκρέατος και των σμηγματογόνων αδένων, βοηθά στην πρόληψη του εκφυλισμού του αμφιβληστροειδούς και βελτιώνει την οπτική οξύτητα.

Το σπανάκι θεωρείται διαιτητικό προϊόν, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει το οίδημα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και χαρακτηρίζεται από αντισπασμωδική δράση. Βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών, των ούλων, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και νεοπλασμάτων, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τονώνει, ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος και των εντέρων.

Το σπανάκι είναι χρήσιμο για παιδιά και εγκύους, καθώς και για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη, εντεροκολίτιδα, γαστρίτιδα, αναιμία, νευρικές διαταραχές, ασθένεια ακτινοβολίας. Ενδείκνυται για πνευμονία, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, παθήσεις του δέρματος, εξασθενημένη ανοσία, για την πρόληψη της νόσου του Graves. Η χρήση αυτού του λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της αιματοποίησης. Τα άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, αρσενικού, χαλκού, μαγνησίου και νατρίου κάνουν αυτό το προϊόν χρήσιμο για άτομα που χρειάζονται αποκατάσταση μετά από μια σημαντική επέμβαση.

Αντενδείξεις και συστάσεις για χρήση:

Δεδομένου ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε οξαλικά άλατα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε περίπτωση νεφρικής πέτρας και τάσης για την ανάπτυξή του. Η θερμική επεξεργασία ενός λαχανικού μπορεί να μειώσει την ποσότητα των επιβλαβών ουσιών σε αυτό όχι περισσότερο από 15%. Το σπανάκι αντενδείκνυται επίσης σε ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, χολική οδό, έλκος δωδεκαδακτύλου, ηπατική νόσο.

Με έναν καθιστικό τρόπο ζωής, δεν πρέπει να παίρνετε χυμό λαχανικών περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα. Οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση σπανάκι για πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα, μαζί με γάλα και μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.

Μην παρασυρθείτε με την κατανάλωση ενός λαχανικού, καθώς περιέχει οξαλικά και φωσφορικά άλατα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη αρτηριακή πίεση και επίπεδα ουρικού οξέος.

Τα οφέλη του σπανακιού για το σώμα μιας γυναίκας

Πλούσιο σε σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε, το σπανάκι είναι ένα πολύτιμο προϊόν για το γυναικείο σώμα. Αυτός ο συνδυασμός ουσιών συνιστάται για τη σταθεροποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος μιας γυναίκας και τη δημιουργία ενός ευεργετικού εδάφους κατά τη διάρκεια της σύλληψης και της κύησης. Μετά τον τοκετό (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις), είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας για να βελτιώσετε τη γαλουχία και τον κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες. Επίσης, το σπανάκι στη διατροφή είναι χρήσιμο για ανάρρωση μετά τον τοκετό. Ένα καλό προϊόν για το PMS και την εμμηνόπαυση μιας γυναίκας. Το γεγονός είναι ότι τα πράσινα φύλλα του φυτού είναι κορεσμένα με ακριβώς αυτές τις ουσίες που απαιτούνται για την ενίσχυση του σώματος μετά από χαρακτηριστικό στρες. Επίσης, η σύνθεση του σπανακιού είναι πολύτιμη για τη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων.

Ένας αριθμός βιταμινών (E, A, K, B) βοηθούν στη διατήρηση της νεότητας και της ελαστικότητας του δέρματος, της δύναμης των αρθρώσεων. Με τη χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα, οι καρδιακοί μύες και τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης κιρσών και ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό το προϊόν βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς επιδερμίδας, ενισχύει και ομορφαίνει τα μαλλιά και τα νύχια. Εδώ είναι το όφελος που μπορούν να πάρουν οι γυναίκες από την επιλογή σπανάκι για τη διατροφή τους.

Λαϊκές συνταγές

Για την παρασκευή προϊόντων, πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα και πλυμένα φύλλα σπανακιού.

Χυμός σπανάκι.

Συνταγή: Πιέστε το χυμό από τα φύλλα. Πιείτε το ποτό μόνο φρεσκομαγειρεμένο. Ενδείξεις και σειρά χρήσης:

• για δυσκοιλιότητα: 500 ml ημερησίως.
• με αδυναμία, κατάθλιψη: 250 ml με άδειο στομάχι το πρωί.

Συνταγή και σειρά εφαρμογής: Ανακατέψτε 30 γρ. Χυμού καρότου και χυμού σπανάκι. Πάρτε 50-60 ml. πίνετε 1-2 φορές την εβδομάδα. Ενδειξη:

• νευρική υπερφόρτωση.

Έγχυση σπανάκι.

Συνταγή και σειρά εφαρμογής:

1 κουτ Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Θεραπεία για επιμονή 1/4 ώρα, πίεση, λήψη κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 2-3 ποτήρια. Ενδειξη:

• την ανάγκη αύξησης της παραγωγής ούρων.

Συνταγή και σειρά εφαρμογής:

Κόψτε 10 g φύλλων, ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Αφήστε το προϊόν για μερικές ώρες, στραγγίστε και πάρτε 40-50 ml 3-4 φορές την ημέρα. Ενδείξεις:

• χρόνια δυσκοιλιότητα, φυματίωση, μετεωρισμός, αναιμία, νεοπλάσματα.

Σπανάκι (για εξωτερική χρήση).

Συνταγή:

κόψτε τα φύλλα και καλύψτε με βραστή σόγια ή ελαιόλαδο. Ψύξτε το μείγμα και απλώστε σε εγκαύματα, στερεώνοντας με έναν χαλαρό επίδεσμο. Αλλάζετε τη συμπίεση κάθε 2-3 ώρες, επιπλέον ξεπλένοντας και θεραπεύοντας το κάψιμο.

Ενδειξη:

• εγκαύματα.

Προϊόν περιποίησης μαλλιών.

Συνταγή:

Ρίχνουμε 500 ml νερού με 120-130 g φύλλων, βάζουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ζωμό από τον καυστήρα, κρυώστε, στραγγίστε και τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής. Πλύνετε τα μαλλιά σας σε μια ώρα.

Ενδειξη:

• την ανάγκη βελτίωσης της κατάστασης των μαλλιών.

Αφέψημα σπανάκι.

Συνταγή:

Κόψτε 10 g φύλλων, ρίξτε ένα ποτήρι νερό (βρασμένο). Βάλτε το προϊόν στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά, αφήστε το για 1,5 ώρες. Πάρτε 50 ml ζωμού 3-4 φορές την ημέρα για 1/3 ώρα πριν από τα γεύματα.

Ενδείξεις:

• χρόνια δυσκοιλιότητα, πρήξιμο, μετεωρισμός.

Gruel σπανάκι.

Συνταγή και σειρά εφαρμογής:

• Κόβουμε 60 γραμμάρια φύλλων και πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα. Καταναλώστε το προϊόν σε 3-4 ημέρες.

Ενδειξη:

• κατάθλιψη.

Φωτογραφίες σπανάκι

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το σπανάκι

1. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σπανάκι έχει αποδοθεί κατά λάθος σε θαυματουργές ιδιότητες. Έτσι, τον ΧΧ αιώνα, οι κάτοικοι της Ευρώπης πίστευαν ότι είναι εξαιρετικά πλούσιος σε σίδηρο. Οι γιατροί έχουν συστήσει αυτό το βότανο στους ασθενείς τους. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι ο σίδηρος στο σπανάκι είναι ακριβώς 10 φορές λιγότερο από ό, τι πίστευε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ψευδείς πληροφορίες εμφανίστηκαν λόγω του γεγονότος ότι ένας Αμερικανός επιστήμονας έγραψε κατά λάθος τα αποτελέσματα της έρευνας. Στην πραγματικότητα, το φρέσκο ​​σπανάκι είναι περίπου 90% νερό και περιέχει μόνο 3,5 mg σιδήρου.

2. Οι Γάλλες χρησιμοποιούν ενεργά σπανάκι για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Τρίβουν το δέρμα με το χυμό αυτού του φυτού για τη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.

3. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που είναι υπερφορτωμένο με φυτοφάρμακα. Το 2006, πραγματοποιήθηκε επιδημία του Escherichia coli O157: H7 σε 26 αμερικανικές πολιτείες, οι οποίες προκάλεσαν το θάνατο 3 ατόμων. Ο λόγος ήταν η πώληση σπανάκι από την Καλιφόρνια. Για να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες, τα χόρτα πλύθηκαν τρεις φορές και αυτές οι πληροφορίες αναφέρθηκαν στις συσκευασίες. Το 2008, το αμερικανικό τμήμα επέτρεψε στο εργοστάσιο να υποστεί επεξεργασία με ιονίζουσα ακτινοβολία που σκοτώνει μικρόβια.

4. Οι κάτοικοι των ΗΠΑ περιλαμβάνουν το σπανάκι στη διατροφή των παιδιών τους. Πιστεύουν ότι αυτά τα πράσινα έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος.

Συμπέρασμα για το σπανάκι:

Το σπανάκι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά πρέπει να τρώγεται με προσοχή καθώς μπορεί να είναι ευεργετικό και επιβλαβές. Πριν από την αυτοθεραπεία, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Βαθμολογήστε το υλικό:

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις
διαχειριστής

12.08.2015

1995

1

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επισημάνετε το και πατήστε Ctrl + Enter

Αναφορά σφάλματος

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Παρουσιάζουμε 18 σκληρά τυριά

Κόκκινο λάχανο: οφέλη και βλάβες. Εφαρμογή, συνταγές, φωτογραφίες

Vegan okroshka με συνταγή σπανάκι

Για να προετοιμάσετε σνακ δημοφιλή στη Γεωργία, θα χρειαστείτε:

• Σπανάκι - 350 γρ.
• Cilantro - 1 μάτσο (100 g).
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ξινό γάλα - 500 ml.
• Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Το σπανάκι βράζεται για 3-5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Σπρώχνονται, συνθλίβονται σε λωρίδες.
2. Το σκόρδο και το κόλιαντρο συνθλίβονται σε βρώμικο. Προστίθενται μπαχαρικά.
3. Το ξινό γάλα περνάει από το τυροκομείο, αποστραγγίζοντας τον ορό γάλακτος. Στο τεμάχιο προστίθενται τεμαχισμένο σπανάκι και σκόρδο.

Το έτοιμο ορεκτικό σερβίρεται ως ελαφριά κρύα σούπα. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό προσθέτοντας τηγανητά κρεμμύδια και γκι σε αυτό.

Οι καλύτερες ποικιλίες για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα

Στη μεσαία λωρίδα με εύκρατο κλίμα, πολλές ποικιλίες σπανάκι αναπτύσσονται ευνοϊκά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Βικτώρια;
• Στωικός;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Πελώριος;
• Λιπαρός;
• Ταυρομάχος;
• Ισχυρός άντρας.

Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλες ποικιλίες.

Νέα Ζηλανδία (Τετραγονία)

Αυτή η μεσαία σεζόν ανήκει στην οικογένεια των κρυστάλλων. Ο θάμνος μεγαλώνει έως 1 μ. Και τα πλούσια πράσινα φύλλα του απλώνονται κατά μήκος του εδάφους. Είναι παχιά και σαρκώδη, μοιάζουν με οδοντωτά τρίγωνα.

Οι σπόροι έχουν καλή βλάστηση, αλλά η ποικιλία είναι εξαιρετικά επιλεκτική για ελαφρύ και συχνό πότισμα. Αυξάνεται σε 20 ημέρες. Η φύτευση δενδρυλλίων θεωρείται η πιο επιτυχημένη για καλλιέργεια. Η ποικιλία της Νέας Ζηλανδίας αποδίδει πολλές φορές και το κλάδεμα μπορεί να γίνει μετά από 25-30 ημέρες.

Θεός

Μια πρώιμη ποικιλία για καλλιέργεια σε θερμοκήπια, θερμοκήπια και θερμοκήπια. Επιπλέον, η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία σε εξωτερικούς χώρους από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Αυγούστου. Αντέχει καλά τους μικρούς παγετούς. Οι γοητευτικές ροζέτες σχηματίζονται από 18 έως 30 ημέρες μετά τη βλάστηση. Είναι αρκετά πυκνά, αλλά συμπαγή - διαμέτρου περίπου 23 εκ. Τα φύλλα είναι ωοειδή, πράσινα.

Κατά την καλλιέργεια της ποικιλίας, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς είναι επιρρεπές στην πρόωρη ανθοφορία.

Rumex

Η ποικιλία αποκτάται διασχίζοντας το σπανάκι με οξαλίδα, επομένως, με άλλο τρόπο, ονομάζεται "schannat" ή λαχανικό-bogatyr. Ανήκει σε πολυετείς καλλιέργειες που ανέχονται καλά τους παγωμένους χειμώνες και διακρίνονται από την ταχεία ανάπτυξη της πράσινης μάζας.

Αυτή η ποικιλία είναι καλή όχι μόνο για ανθρώπους, αλλά και για κατοικίδια ζώα και πουλιά (κοτόπουλα, χήνες, κουνέλια, πάπιες), καθώς έχει την πλουσιότερη σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Όταν εφαρμόζονται λιπάσματα αζώτου, όπως το μπαμπού, μπορεί να φτάσει σχεδόν τα 2 μέτρα σε ύψος, οπότε δίνεται σε βοοειδή και χοίρους. Τα φύλλα είναι ζουμερά, μεγάλα και έχουν ξινή γεύση.

Φράουλα (zhminda)

Αυτός ο τύπος σπανάκι προσελκύει κηπουρούς επειδή διαθέτει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα (ακόμη και οι ρίζες που απομένουν για το χειμώνα μπορούν να δώσουν ανάπτυξη). Το φυτό είναι κάπως παρόμοιο με τις φράουλες, γι 'αυτό και ονομάζεται φράουλα. Απαιτείται ανάπτυξη σε ανοιχτά κρεβάτια, καλά φωτισμένα από τον ήλιο. Τα φύλλα μεγαλώνουν με μικρούς οδοντωτούς στις άκρες.

Βρώσιμα μούρα. Γευτούν άσχημα γλυκά.

Μεγαλώνει

Το σπανάκι στον κήπο είναι ανεπιτήδευτο και εύκολο στην καλλιέργεια. Τα φρέσκα χόρτα μπορούν να συλλεχθούν από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου με νέες καλλιέργειες κάθε 15 ημέρες, ξεκινώντας από τα μέσα Απριλίου.

Αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να φυτεύεται όπου καλλιεργούνται καρότα. Το αγγούρι, οι πατάτες και το κουνουπίδι αναγνωρίζονται ως καλοί προκάτοχοι.

Είναι απαραίτητο να αρχίσετε να προετοιμάζετε το έδαφος το φθινόπωρο: σκάψτε το, εφαρμόστε σύνθετα ορυκτά λιπάσματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Εάν είναι απαραίτητο, η ασβεστοποίηση πραγματοποιείται ταυτόχρονα. Την άνοιξη, το χώμα χαλαρώνεται και προστίθεται λίγη ουρία.

Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να μουλιάσετε τους σπόρους για 2 ημέρες σε ζεστό νερό, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές. Ελαφρώς αποξηραμένο υλικό φύτευσης θάβεται σε υγρό έδαφος κατά 1,5-2 εκ. Συνιστάται η κάλυψη της φύτευσης με μη υφασμένο υλικό.

Τα σπορόφυτα εμφανίζονται εντός 7-10 ημερών. Τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν. Η συγκομιδή αρχίζει όταν σχηματίζονται περισσότερα από 6 φύλλα στην έξοδο. Κόβονται είτε επιλεκτικά από διαφορετικά δείγματα, ή ολόκληρο το φυτό ξεριζώνεται.

Η σπορά Podzimny είναι επίσης δυνατή. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κηπουροί παίρνουν φρέσκα χόρτα στο τραπέζι πολύ νωρίτερα από ό, τι με τη σπορά της άνοιξης.

Εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν τη λήψη σπόρων, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σπανάκι διαφορετικού φύλου. Το φύλλωμα δεν αποκόπτεται από αυτά. Μετά την ανθοφορία, συλλέγονται όλα τα αρσενικά φυτά. Μόλις τα φύλλα των φύλλων γίνουν κίτρινα, τα στελέχη κόβονται από τα θηλυκά δείγματα. Κρέμονται και ωριμάζουν. Οι αποξηραμένοι σπόροι αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες.

Φύτευση και φροντίδα για σπανάκι κήπου

Η καλλιέργεια αυτού του πράσινου κήπου έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη για τη συγκομιδή των φύλλων. Στο νότο, οι πράσινες καλλιέργειες σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος πριν από το χειμώνα και στις αρχές Απριλίου ή ακόμη και τον Μάρτιο. Στις περιοχές της μεσαίας λωρίδας την άνοιξη καλλιεργούνται κάτω από μια ταινία και σπέρνονται επίσης το φθινόπωρο. Πολλές ποικιλίες είναι ανθεκτικές στο κρύο, οι σπόροι φυτρώνουν σε θερμοκρασίες άνω των + 3 ° C. Μια καλλιέργεια κήπου με σαλάτες αναπτύσσεται καλά σε θερμοκήπια, όπου χρησιμοποιείται ως σφραγιστικό σε περιοχές με ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές.

Προετοιμασία ιστότοπου προσγείωσης

Το έδαφος για το σπανάκι πρέπει να είναι θρεπτικό και να ενυδατώνεται συνεχώς, επειδή οι ρίζες του φυτού είναι κοντές, που βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια. Για σπορά σπόρων χόρτων κήπου νωρίς την άνοιξη, εξαιρούνται οι ακόλουθες περιοχές:

• στεγνός;
• με αμμώδες χώμα.
• θυμώνω;
• βρίσκεται σε προσχέδιο.

Τα κρεβάτια είναι τοποθετημένα σε ένα ηλιόλουστο μέρος προστατευμένο από τον βόρειο άνεμο. Η κουλτούρα ανέχεται ελαφριά μερική σκιά που πέφτει στο χώρο του μεσημεριανού γεύματος. Στον κήπο, λιπασμένο το φθινόπωρο με οργανική ύλη, την άνοιξη προσθέτουν 1 τετραγωνικό. m τα ακόλουθα ορυκτά παρασκευάσματα:

• 10-15 g ουρίας.
• 15 g θειικού καλίου.
• 30 g υπερφωσφορικού.

Χρησιμοποιήστε επίσης 30-50 g σύνθετων παρασκευασμάτων με κατά προσέγγιση ποσοστό.

Προετοιμασία σπόρων

Οι μη επεξεργασμένοι σπόροι εμποτίζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 ώρες. Εάν επιθυμείτε, τότε μπορείτε να θεραπεύσετε με διεγερτικά ανάπτυξης σύμφωνα με τις οδηγίες. Στεγνώστε τους σπόρους πριν από τη σπορά.

Κανόνες προσγείωσης

Σπανάκι σπέρνεται σε σειρές με απόσταση 30 cm ή κορδέλες, στις οποίες τοποθετούνται 2-3 γραμμές. Παρατηρείται ένα διάστημα 20 cm μεταξύ των γραμμών και έως 50 cm μεταξύ των μεγάλων λωρίδων. Το βάθος σποράς είναι διαφορετικό για τους τύπους εδάφους:

• σε πυκνό - 2,5 cm.
• σε αργιλώδες και αμμώδη λοβό - 4 cm.

Μετά τη σπορά, το έδαφος συμπυκνώνεται ελαφρώς. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 6-8 ημέρες.

Πότισμα και σίτιση

Το σπανάκι είναι μια καλλιέργεια κήπου που αγαπά την υγρασία. Τα φύλλα είναι σταθερά και σαρκώδη εάν το κρεβάτι είναι αρκετά ενυδατωμένο. Διαφορετικά, το φυτό αρχίζει να πυροβολεί γρήγορα. Προσέχουν ιδιαίτερα το έγκαιρο πότισμα στο νότο. Εάν βρέχει και ο καιρός είναι δροσερός, δεν χρειάζεται πότισμα, επειδή με υπερβολική υγρασία, αναπτύσσονται μυκητιακές ασθένειες. Μετά την εμφάνιση 2-3 φύλλων, οι καλλιέργειες των πράσινων κήπων τροφοδοτούνται με διαλύματα οργανικής ύλης και τέφρας από ξύλο. Η γονιμοποίηση επαναλαμβάνεται μετά από 9-12 ημέρες.

Προσοχή! Κατά τη σίτιση, λάβετε υπόψη ότι το σπανάκι λαχανικών συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Επομένως, δεν πρέπει να επικρατούν αζωτούχες ουσίες. Καθώς και μια περίσσεια καλίου, μετά την οποία η καλλιέργεια του κήπου θα δημιουργήσει γρήγορα βέλη σπόρου.

Βοτάνισμα και χαλάρωση

Κατά το πρώτο βοτάνισμα, οι καλλιέργειες αραιώνονται σε ένα διάστημα μεταξύ των φυτών των 10 cm.Η χαλάρωση διατηρεί την υγρασία στο έδαφος, αφαιρεί τα ζιζάνια. Το πόδι εμβαθύνει κατά 6-7 cm, προσέχοντας να μην βλάψει τις ρίζες του σπανακιού. Χρησιμοποιείται επίσης η προστασία των διαχωριστικών γραμμών.

Για παιδιά

Το μαγείρεμα σπανάκι για παιδιά είναι κυρίως προληπτικό. Η ανάπτυξη του σώματος του παιδιού γίνεται σταδιακά και οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν συμβάλλουν στην πλήρη βελτίωση όλων των συστημάτων.

• Μπορείτε να δώσετε σπανάκι σε μωρά από 6 μηνών. Το προϊόν χρησιμοποιείται άριστα ως συμπληρωματική τροφή για μωρά έως ενός έτους.
• Η έλλειψη ασβεστίου, η συχνή δυσκοιλιότητα και η αναιμία στα βρέφη μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με τη συνεχή λήψη του λαχανικού.
• Πριν φτιάξετε τον πουρέ σπανάκι, πρέπει πρώτα να δώσετε στο παιδί χυμό από αυτό το προϊόν για περίπου μια εβδομάδα, ώστε να το συνηθίσει.

Ποια πιάτα προστίθενται;

Οι γαστρονομικές χρήσεις αυτού του προϊόντος είναι τεράστιες. Φρέσκο ​​σπανάκι προστίθεται σε σαλάτες και σάντουιτς, καρυκεύματα με τηγανητά αυγά για πρωινό, σούπες από σπανάκι για μεσημεριανό, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, καρυκεύματα και ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας για δείπνο, προστίθεται στα ζυμαρικά, στο γεμίζοντας πίτες ή τηγανίτες, και οι πνεύμονες προετοιμάζονται ποτά smoothie ως σνακ.

Το βρασμένο ή τηγανητό σπανάκι μπορεί να είναι αυτόνομο πιάτο. Οι εθνικές κουζίνες ορισμένων χωρών, για παράδειγμα, η Γεωργία, είναι αδιανόητες χωρίς αυτό το προϊόν.

Η δόξα του βασιλιά των πράσινων δεν είναι μάταια για το σπανάκι. Η εύκολη φροντίδα, η γρήγορη συγκομιδή, οι χρήσιμες ιδιότητες και μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος είναι ένας επαρκής λόγος για το σπανάκι όχι μόνο να γίνει ένα σταθερό πιάτο στο τραπέζι σας, αλλά να μεγαλώσει στον κήπο ή στο περβάζι σας.

Το χώμα

Το σπανάκι είναι επιλεκτικό για την κατάσταση του εδάφους. Επομένως, πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, να γονιμοποιείται και να ελέγχεται για οξύτητα, το επίπεδο της οποίας πρέπει να είναι 6-7. Το σπανάκι προτιμά γόνιμο, υγρό έδαφος.

Το βαρύ και σκληρό χώμα, τα ασβεστολιθικά ή ασβεστολιθικά εδάφη δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργειά του.

Εάν χρησιμοποιείται βαρύ έδαφος για φύτευση σπανάκι, πρέπει να χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα. Τα λιπάσματα αζώτου δεν συνιστώνται καθώς το φυτό συσσωρεύει νιτρικά από αυτά. Μέχρι τη στιγμή της φύτευσης, το έδαφος πρέπει να θερμανθεί σε τουλάχιστον 2-4 βαθμούς.

Ποικιλίες σπανάκι δημοφιλείς στους κηπουρούς

Το σπανάκι, μαζί με το ραπανάκι, θεωρείται μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες καλλιέργειες κηπουρικής. Ωστόσο, η επιλογή δεν σταματά, επομένως νέες ποικιλίες εμφανίζονται συνεχώς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με μειωμένες περιόδους ωρίμανσης.

Πρώιμο σπανάκι

Το πρώιμο σπανάκι συγκομίζεται εντός 18-30 ημερών μετά τη φύτευση σπόρων στο έδαφος. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι επίσης κατάλληλες για σπορά πριν από το χειμώνα. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς:

• Virofle. Διαφέρει σε ανεπιτήδευτο τρόπο ακόμη και σε σύγκριση με τους "συγγενείς". Ύψος φυτού - έως 30 cm, η διάμετρος της ροζέτας είναι περίπου η ίδια. Το κύριο μειονέκτημα είναι η τάση πυροβολισμού. Η ποικιλία προορίζεται αποκλειστικά για σπορά στις αρχές της άνοιξης, κατάλληλη για καλλιέργεια τόσο στον ανοιχτό αγρό όσο και στο θερμοκήπιο. Δεν πάσχει από έλλειψη θερμότητας και ηλιακού φωτός. Φύλλα ασβέστη.
• Θεός. Συνήθως καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους (θερμοκήπια, θερμαινόμενα κρεβάτια). Για να αποβιβαστείτε σε ανοιχτά κρεβάτια, θα πρέπει να περιμένετε για τις αρχές Μαΐου. Το μειονέκτημα είναι η τάση για πρόωρη ανθοφορία. Η ροζέτα είναι αρκετά συμπαγής, με διάμετρο 18–22 εκ. Η περίοδος βλάστησης είναι 18–24 ημέρες.
• Πελώριος. Η ποικιλία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στη Ρωσία. Τα φύλλα είναι έτοιμα για χρήση σε 30–35 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων, αλλά οι πρώτες ροζέτες μπορούν να κοπούν μετά από 15–28 ημέρες. Χρησιμοποιείται ευρέως για κονσερβοποίηση, καθώς δεν χάνει τη γεύση του κατά τη θερμική επεξεργασία. Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν τόσο την άνοιξη όσο και πριν από το χειμώνα - η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο, δεν δίνει προσοχή σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Τα φύλλα είναι επιμήκη, σαρκώδη, η διάμετρος της ροζέτας φτάνει τα 45-50 cm.
• Μαρκήσιος. Η βλαστική περίοδος δεν υπερβαίνει τις 35 ημέρες.Η ποικιλία είναι ευέλικτη - μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους, οι σπόροι φυτεύονται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα φύλλα είναι ωοειδή, ελαφρώς κυματοειδή. Η συγκέντρωση βιταμινών και ιχνοστοιχείων είναι πολύ υψηλή, τα οφέλη διατηρούνται όταν καταψύχονται, κονσερβοποιούνται, θερμαίνονται.
• Στωικός. Η ποικιλία αποτιμάται για την υψηλή απόδοση (2-3 κιλά φύλλων ανά 1 m²) και την αντοχή σε δυσμενείς κλιματολογικούς και καιρικούς παράγοντες (συμπεριλαμβανομένων βραχυπρόθεσμων πτώσεων θερμοκρασίας σε 0 ° C). Στη Ρωσία, άρχισε να αναπτύσσεται από τις πρώτες και δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της για περισσότερες από δύο δεκαετίες. Ιδανικό για καλλιέργεια σε εύκρατες περιοχές. Το κύριο μειονέκτημα είναι η ακρίβεια του ποτίσματος και του φωτισμού. Όταν μεγαλώνετε στο σπίτι, απαιτείται συμπληρωματικός φωτισμός.
• Φράουλα. Θεωρείται ένα έτος, αλλά οι βλαστοί μπορεί να εμφανιστούν την επόμενη σεζόν εάν οι ρίζες του φυτού παραμείνουν στον κήπο. Τα φύλλα είναι λεπτά, όχι πολύ σαρκώδη, η άκρη είναι οδοντωτή. Το ριζικό σύστημα έχει αναπτυχθεί, είναι αρκετά δύσκολο να τραβήξετε τον θάμνο από το έδαφος. Τα φρούτα είναι φωτεινά κόκκινα, από απόσταση μοιάζουν με φράουλες.
• Uteusha. Υβρίδιο της Ουκρανίας, εκτράφηκε σχετικά πρόσφατα. Τα φύλλα μεγαλώνουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, η απόδοση είναι πολύ υψηλή.

Φωτογραφίες: πρώιμες ποικιλίες σπανακιού

Το σπανάκι Virofle είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο

Το Spinach Godry καλλιεργείται κυρίως σε θερμοκήπια και θερμοκήπια Gigantic - μία από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες σπανάκι

Το Spinach Marquise είναι πολύτιμο για την υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων

Το Stoic είναι μία από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες σπανακιού

Το Uteusha είναι μια νέα ενδιαφέρουσα ποικιλία σπανάκι από την Ουκρανία

Το σπανάκι φράουλας φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, αλλά οι κριτικές των κηπουρών σχετικά με αυτό είναι αντίθετες.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου

Η περίοδος ωρίμανσης των ποικιλιών σπανάκι μέσης ωρίμανσης εκτείνεται για 35-60 ημέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, συνιστάται να προ-βλαστήσετε τους σπόρους με εμβάπτιση για 1-2 ημέρες σε ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πιο δημοφιλείς στη Ρωσία:

• Bloomsdel F1. Ένα από τα νεότερα ολλανδικά υβρίδια αναπαραγωγής. Τα φυτά δεν πυροβολούν, η συγκομιδή εξαρτάται ελάχιστα από τις παραμορφώσεις του καιρού. Η κουλτούρα δεν πάσχει από παγετούς, καταρρακτώδεις βροχές ή άλλες δυσάρεστες εκπλήξεις. Η ροζέτα είναι αρκετά μεγάλη, με διάμετρο έως 25 cm. Τα φύλλα είναι σαρκώδη, πλούσια πράσινα με μικρά στρογγυλεμένα στίγματα σαλάτας (οι λεγόμενες φυσαλίδες).
• Λιπαρός. Το επίτευγμα των Ρώσων κτηνοτρόφων χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Προσαρμόζεται εύκολα σε σχεδόν όλες τις κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 35-40 ημέρες, η διάμετρος της ροζέτας είναι 25-28 εκ. Τα φύλλα είναι πλούσια πράσινα, απαλά στην αφή.
• Ισχυρός άντρας. Τα φύλλα είναι έτοιμα για κατανάλωση το αργότερο 40 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων. Η ροζέτα είναι συμπαγής, διαμέτρου 23-25 ​​εκ. Τα φύλλα είναι ημι-ανυψωμένα, ανοιχτό πράσινο, γυαλιστερά. Η ποικιλία είναι πολύ υγρόφιλη, οπότε το πότισμα των φυτών απαιτεί τακτικό και έγκαιρο πότισμα. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η γενετικά ανοσοποιητική ανοσία κατά της μούχλας και της σήψης.
• Ταυρομάχος. Η ποικιλία προέρχεται από την Τσεχική Δημοκρατία. Δεν πυροβολεί. Τα φύλλα φαίνονται πολύ ελκυστικά - ζουμερά, σαρκώδη, τραγανά. Είναι βαμμένα πράσινα με γκριζωπό τόνο, απαλό, γυαλιστερό. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 35-50 ημέρες. Η ροζέτα είναι συμπαγής, με διάμετρο 25-27 εκ. Η ποικιλία δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην ξηρασία, αλλά έχει ανοσία έναντι των περισσότερων νόσων που είναι χαρακτηριστικές για την καλλιέργεια, δεν είναι ευαίσθητη στην υπερχείλιση του εδάφους και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
• Μαρίσκα. Η ποικιλία εκτιμάται για την αντοχή στο κρύο και την υψηλή ανοσία. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 35-40 ημέρες. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ζουμερά και πολύ τρυφερά, με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο.
• Βικτώρια. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 32-45 ημέρες. Οι σπόροι φυτεύονται από τα μέσα της άνοιξης έως το φθινόπωρο.Η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος, πρακτικά δεν επηρεάζεται από μούχλα. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, οι ροζέτες είναι μικρές, με διάμετρο 18-20 εκ. Το φυτό ανταποκρίνεται ευγνώμων σε σύνθετα λιπάσματα αζώτου-φωσφόρου-καλίου με απότομη αύξηση της απόδοσης.

Φωτογραφίες: Ποικιλίες μεσαίου ωρίμανσης σπανάκι

Σπανάκι υβριδικό Bloomsdell F1 - ένα από τα τελευταία επιτεύγματα των ολλανδών κτηνοτρόφων

Το λιπαρό σπανάκι διακρίνεται από την παρουσία μεγάλων, ζουμερών, σαρκωδών φύλλων

Το σπανάκι Krepish ξεχωρίζει για τη φύση που αγαπά την υγρασία στο πλαίσιο των κύριων ποικιλιών.

Το Matador είναι ένα κοινό σπανάκι μέσης ωρίμανσης από την Τσεχική Δημοκρατία.

Το Σπανάκι Βικτώρια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μεταξύ των Ρώσων κηπουρών.

Η ποικιλία σπανάκι Mariska διακρίνεται από την ευαισθησία της σε χαμηλές θερμοκρασίες και καλή ανοσία

Καθυστερημένες ποικιλίες σπανάκι

Πολλοί κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν καθυστερημένες ποικιλίες σπανάκι. Η πρακτική δείχνει ότι τα φύλλα του είναι πιο ζουμερά και τραγανά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καιρός στο τέλος του καλοκαιριού είναι δροσερός, οι μέρες γίνονται συντομότερες. Επομένως, το φυτό κατευθύνει όλες τις δυνάμεις του στον σχηματισμό πρασίνου και όχι στην ωρίμανση των φρούτων.

Από τις καθυστερημένες ποικιλίες, τα ακόλουθα είναι κοινά:

• Corenta F1. Η ποικιλία προορίζεται μόνο για υπαίθρια καλλιέργεια. Οι ροζέτες είναι μεγάλες, τα φύλλα έχουν βαθύ σκούρο πράσινο χρώμα. Η παραγωγικότητα εξαρτάται ελάχιστα από τις καιρικές συνθήκες, αλλά απαιτείται κατάλληλο πότισμα.
• Το Spokane F1 θεωρείται από τους περισσότερους ειδικούς ως το καλύτερο από τις καθυστερημένες ποικιλίες. Καλλιεργείται ευρέως στο εξωτερικό σε βιομηχανική κλίμακα. Η οικολογική «πλαστικότητα» επιτρέπει την άφθονη συγκομιδή ακόμη και σε εξαιρετικά δυσμενείς εποχές από την άποψη των καιρικών συνθηκών. Επίσης, η ποικιλία εκτιμάται για την υψηλή ανοσία της σε μυκητιασικές ασθένειες · σπάνια προσβάλλεται από παράσιτα. Ταυτόχρονα, τα φυτά είναι ευαίσθητα στην υγρασία και τις ελλείψεις φωτός. Η επιφάνεια του φύλλου είναι ελαφρώς τσαλακωμένη, οι άκρες είναι κυματοειδείς.
• Βαραγγιανά. Η πρίζα είναι συμπαγής, μισή ανυψωμένη. Τα φύλλα είναι σχεδόν στρογγυλά, ανοιχτό πράσινο, οι "φυσαλίδες" είναι έντονες. Η γεύση διακρίνεται σαφώς από μια ελαφριά ξινή. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για την προετοιμασία σαλάτας και πρώτων μαθημάτων.

Φωτογραφίες: Αργά σπανάκι

Το Spinach Corenta F1 είναι κατάλληλο μόνο για υπαίθρια καλλιέργεια

Spokane F1 - μια ποικιλία σπανάκι που καλλιεργείται στο εξωτερικό σε βιομηχανική κλίμακα

Το σπανάκι Varyag χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα

Επίσης, το λεγόμενο σπανάκι της Νέας Ζηλανδίας, γνωστό στους βοτανολόγους ως τετραγονία, αναπτύσσεται επίσης συχνά. Δεν έχει καμία σχέση με το συνηθισμένο σπανάκι, ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες. Ωστόσο, το τετραγώνιο ξεπερνά το συνηθισμένο σπανάκι στη γεύση και το περιεχόμενο ορισμένων ιχνοστοιχείων. Οι σπόροι του είναι μεγάλοι (περίπου στο μέγεθος του νυχιού ενός παιδιού), θα πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό για τα φυτά. Ύψος φυτού - 0,8-1 m, στελέχη διακλάδωσης πολύ έντονα, τα φύλλα είναι παχιά, τριγωνικά, η άκρη είναι σκαλισμένη με οδοντωτούς.

Το σπανάκι της Νέας Ζηλανδίας είναι ανώτερο από το συνηθισμένο όσον αφορά το μέγεθος του θάμνου και τα οφέλη για υγεία

Υπάρχει επίσης πολύφυλλο σπανάκι, γνωστό και ως Zhminda... Στη Ρωσία, είναι πρακτικά άγνωστος. Εκτός από τα χρήσιμα φύλλα, τα μούρα ωριμάζουν στο φυτό, το οποίο έχει γεύση σαν μουριά. Χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κομπόστες, κονσέρβες και άλλα σπιτικά παρασκευάσματα.

Το σπανάκι με πολλά φύλλα δεν είναι μόνο υγιή χόρτα, αλλά και νόστιμα μούρα.

Μια ενδιαφέρουσα ποικιλία είναι το ινδικό σπανάκι ή η Basella... Δεν είναι επίσης «συγγενής» του κανονικού σπανάκι. Στη φύση, αυτό είναι ένα πολυετές φυτό, στην κεντρική Ρωσία καλλιεργείται ως ετήσιο. Τα στελέχη του είναι σγουρά. Καλλιεργείται συχνά στο σπίτι ως εσωτερικό λουλούδι.

Το ινδικό σπανάκι καλλιεργείται συχνότερα όχι στον κήπο, αλλά στο σπίτι ως διακοσμητικό φυτό.

Χρήσιμα στοιχεία

Η σύνθεση του σπανακιού είναι πραγματικά ποικίλη. Ένα λαχανικό συσσωρεύει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες.

• Το προϊόν περιέχει το κύριο δομικό υλικό για το σώμα - πρωτεΐνες, καθώς και υδατάνθρακες και λίπη που χρειάζεται ένα άτομο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το σπανάκι είναι δεύτερο μετά τα φασόλια και τα μπιζέλια.
• Η καλλιέργεια περιέχει επίσης φυτικές ίνες - φυτικές ίνες, απαραίτητα άμυλα και λιπαρά οξέα.
• Το σπανάκι στα φύλλα περιέχει ολόκληρη την ομάδα βιταμινών Β και βιολογικά δραστικές ουσίες όπως τα Α, Γ, Ε, Η, Κ, ΡΡ και β-καροτένιο. Ταυτόχρονα, πολλά από τα στοιχεία διατηρούν τη χρησιμότητά τους μετά το μαγείρεμα του λαχανικού.
• Μεταξύ των ορυκτών τύπων ουσιών στο λαχανικό είναι το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το κάλιο και το μαγγάνιο.

Στην κοσμετολογία

Το σπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία λόγω των εξαιρετικών καθαριστικών ιδιοτήτων του. Είναι μέρος των τονωτικών, των λοσιόν. Αλλά η κύρια εφαρμογή της είναι οι μάσκες προσώπου. Κάνουν εξαιρετική δουλειά με ένα λεπτό πλέγμα ρυτίδων στο δέρμα στην περιοχή των ματιών, αναζωογονεί το δέρμα, το κάνει λείο και βελούδινο.

• Για να φτιάξετε μια μάσκα για να μειώσετε τις ρυτίδες που περιβάλλουν τα μάτια, πρέπει να αλέσετε πολλά φύλλα σπανάκι, είναι βολικό να το κάνετε σε μύλο καφέ, στη συνέχεια να πιέσετε το χυμό από αυτά, να το αναμίξετε με βιταμίνη Α σε λάδι: ένα κουταλάκι του γλυκού ο χυμός αναμιγνύεται με δέκα ml διαλύματος λαδιού. Μια κρέμα που προορίζεται για το δέρμα γύρω από τα μάτια προστίθεται στο μείγμα, αρκετό τσάι. κουτάλια. Η μάσκα πρέπει να φυλάσσεται για περίπου μισή ώρα. Μπορεί να αφαιρεθεί καλά με ένα στυλεό βυθισμένο σε βρασμένο παγωμένο γάλα, ενώ το δέρμα λαμβάνει επιπλέον διατροφή.
• Για να αναζωογονήσετε το δέρμα, πρέπει να φτιάξετε μια μάσκα από ψιλοκομμένα φύλλα σπανακιού, βραστά σε γάλα. Βάζουμε τα φύλλα στο πανί και τα κρατάμε στο πρόσωπο σαν κομπρέσα. Σκουπίζουμε το δέρμα με λοσιόν. Αυτή η μάσκα είναι ιδιαίτερα καλή εάν το δέρμα είναι ερεθισμένο.
• Για τη λεύκανση του δέρματος, πρέπει να κομματιάσετε φύλλα σπανακιού και οξαλίδας, το καθένα με μια κουταλιά της σούπας. Τα αραιώνουμε με μια κουταλιά της σούπας κεφίρ. Εφαρμόζουμε τη μάζα στο πρόσωπο και το λαιμό, κρατούμε για 20 λεπτά. Μπορείτε να ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό. Εάν ξεπλυθεί με γάλα, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο.
• Η αναζωογονητική μάσκα είναι κρύα. Καταψύξτε το χυμό σπανάκι σε δίσκους με παγάκια. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα κομμάτι σπανάκι πάγου κάθε πρωί.

Συμβουλή

• Επιλέξτε νεαρά φύλλα σπανακιού. Τραγούν ελαφρά όταν πιέζονται. Τα παλαιότερα φύλλα θα έχουν πιο επιβλαβείς ουσίες και πικρή γεύση.
• Η εμφάνιση του προϊόντος παίζει σημαντικό ρόλο. Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες στα φύλλα σπανακιού και η σκιά πρέπει να είναι πράσινη.
• Αφού συλλέξετε το σπανάκι από τον κήπο, μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε φύλλα για περισσότερο από 2 ημέρες και έξω από το ψυγείο οδηγεί στην εμφάνιση τοξικών ουσιών στο προϊόν.
• Η φθινοπωρινή συγκομιδή του λαχανικού έχει πλουσιότερη γεύση, τα φύλλα του είναι δυνατά και ζουμερά σε σύγκριση με την άνοιξη. Η εξαίρεση, ίσως, είναι το σπανάκι φράουλας, το οποίο έχει υπέροχη γεύση μετά το χειμώνα. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος φυτού μπορεί να καταναλωθεί με μούρα.
• Η φρεσκάδα του σπανακιού μπορεί να αυξηθεί τοποθετώντας τα φύλλα σε ένα μπολ με νερό. Το παγωμένο σπανάκι είναι η καλύτερη επιλογή για όσους δεν θέλουν να το καταναλώσουν αμέσως. Σε κατεψυγμένη μορφή, το λαχανικό αποθηκεύεται για λίγο περισσότερο από έξι μήνες.

φωτογραφία

Παρακάτω θα δείτε τις φωτογραφίες του φυτού.

Ιστορία

• Για πρώτη φορά το σπανάκι εμφανίστηκε στην Περσία, στη Μέση Ανατολή. Οι αρχαίοι λαοί καλλιεργούσαν αυτό το λαχανικό πριν από την αρχή της εποχής μας.
• Η εισαγωγή του σπανακιού στην Ευρώπη μερικές φορές συνδέεται με τους Μαυριτανούς και μερικές φορές με τους Σταυροφόρους.
• Η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα που άρχισε να καλλιεργεί αυτήν την καλλιέργεια ήταν η Ισπανία. Οι μοναχοί ασχολούνταν με την καλλιέργεια σπανάκι στο έδαφος των μοναστηριών.
• Στη συνέχεια, το σπανάκι κατέληξε στην υπόλοιπη Ευρώπη. Κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στη Γαλλία, όπου θεωρείται ο βασιλιάς των λαχανικών στον κήπο και «σκούπα» για το στομάχι.
• Μετά την ανακάλυψη και την ανάπτυξη της Αμερικής, ο πολιτισμός μεταφέρθηκε και σε αυτήν την ήπειρο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες σήμερα, το σπανάκι χρησιμοποιείται από κατοίκους διαφόρων κρατών.
• Το λαχανικό μεταφέρθηκε στη Ρωσία πριν από 200 χρόνια. Δυστυχώς, δεν έχει λάβει ευρεία διανομή μεταξύ των ανθρώπων μέχρι σήμερα.Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχει έντονη γεύση και δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό.

Επιλογή και αποθήκευση

Για φαγητό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε νεαρά πυκνά φύλλα με έντονη πράσινη απόχρωση, χωρίς κηλίδες, σκούρα ή κηλίδες. Όταν λυγίσει, το φύλλο θα πρέπει να τσαλακωθεί ελαφρώς, πράγμα που δείχνει τη φρεσκάδα του προϊόντος. Δεν πρέπει να αγοράζετε μαλακό, αφρώδες σπανάκι με θαμπό ή σκούρο πράσινο χρώμα, επειδή χάνονται πολλά θρεπτικά συστατικά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Πρέπει να αποθηκεύσετε τις δέσμες για 3 ημέρες στο ψυγείο, συσκευασμένες σε πλαστική σακούλα. Μια καλή επιλογή για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση είναι ένα πλαστικό δοχείο ή δοχείο (βάζο) νερού. Το σπανάκι δεν πρέπει να φυλάσσεται δίπλα στις μπανάνες και τα μήλα, τα οποία απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να χαλάσει γρήγορα το φυτό. Το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα φύλλα, η διάρκεια ζωής των οποίων φτάνει τους 2-3 μήνες. Εάν διατηρήσετε σωστά τα θρεπτικά συστατικά του σπανακιού, τότε, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του ήρωα του διάσημου γελοιογραφία της δεκαετίας του '90 - του μεγάλου ναυτικού Popeye, μπορείτε να πάρετε μια καταπληκτική πηγή δύναμης και σθένος!

Με τι τρώγεται το σπανάκι

Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών με βάση το σπανάκι. Τα χόρτα πάνε καλά με άλλα λαχανικά. Μια ομελέτα με φύλλα σπανακιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε και να τελειώσετε τη μέρα σας. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας ένα σάντουιτς για ένα σνακ, το οποίο θα βασίζεται σε ένα τρυφερό φύλλο σπανακιού. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί σε στιφάδο λαχανικών ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο για κρέας και ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και βρασμένα φύλλα. Το σπανάκι καταναλώνεται ήπιο ή προστίθεται λίγο αλάτι ή σάλτσα σόγιας.

Για τους άνδρες

Για το ισχυρότερο σεξ, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν πρόσληψη λαχανικών σε διαφορετικές ηλικίες. Για τους άνδρες, χρησιμεύει ως απαραίτητος βοηθός στη σταθεροποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος και συμβάλλει επίσης στη συνολική βελτίωση του σώματος.

• Η περιεκτικότητα της λουτεΐνης μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Το σπανάκι περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, που βοηθά στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιβλαβών επιδράσεων του νατρίου στο σώμα.
• Τα αμινοξέα που βρίσκονται στο σπανάκι βελτιώνουν τη σύνθεση πρωτεϊνών για την όμορφη δημιουργία μυών.
• Τα πολυακόρεστα οξέα βελτιώνουν τη στυτική και άλλες λειτουργίες του αναπαραγωγικού συστήματος και το φολικό οξύ κορεσίζει τους ιστούς του πέους με αίμα, διασφαλίζοντας τη ροή του.
• Ο ψευδάργυρος επιταχύνει την παραγωγή ανδρικών ορμονών, κυρίως τεστοστερόνης. Επιπλέον, η κατανάλωση σπανάκι είναι μια εξαιρετική πρόληψη της προστατίτιδας.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη τοκοφερόλης, η χρήση σπανάκι βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του προστάτη και στον έλεγχο των ορμονικών επιπέδων.

Ο διάσημος χαρακτήρας Popeye, πήρε τεράστια δύναμη από το σπανάκι.
Η χρήση σπανάκι για γυναίκες παίζει μεγάλο ρόλο στην απώλεια βάρους. Επίσης, η πρόσληψη του λαχανικού βελτιώνει την εμφάνιση.

• Τα προϊόντα σπανακιού κάνουν τα μαλλιά δυνατά και λαμπερά.
• Η περιποίηση προσώπου με αυτό το προϊόν βελτιώνει το χρώμα και απομακρύνει τις μικρές ατέλειες του δέρματος.
• Οι ίνες στο σπανάκι εξαλείφουν εντελώς άχρηστα απορρίμματα στο σώμα.
• Ο καθαρισμός όλων των εσωτερικών συστημάτων είναι επίσης δυνατός λόγω της καλής καθαρτικής δράσης του λαχανικού.
• Το σπανάκι δίνει έμφαση στην ανακούφιση των μυών και είναι απαραίτητο για κορίτσια που παρακολουθούν γυμναστική.

Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​σπανάκι στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες καλλιέργειες. Πώς μοιάζει το φυτό; Στενός συγγενής του σπανακιού, η οξαλίδα δεν έχει μόνο παρόμοια εμφάνιση, αλλά όπως και το σπανάκι, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση και των δύο φυτών είναι παρόμοιες. Ωστόσο, διαφέρουν ως προς τη γεύση. Τα φύλλα Sorrel είναι ξινά, ενώ το σπανάκι έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να βρείτε όλες τις διαφορές μεταξύ σπανάκι και οξαλίδα εδώ.

Εάν ο στόχος μιας αντικατάστασης είναι να βρείτε ένα προϊόν που έχει παρόμοια γεύση, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα ελβετικά φύλλα chard ή στο κινέζικο λάχανο.

Περιγραφή του φυτού

1. Το σπανάκι είναι ένας ετήσιος αμάραντος. Ο χρόνος από την εμφάνιση έως την ωρίμανση των φύλλων διαρκεί μόνο ένα μήνα.
2. Σε χαμηλό στέλεχος (60-80 cm), τοποθετούνται εναλλάξ μεγάλα φύλλα τριγωνικού σχήματος. Στην κορυφή, γίνονται ρηχά.
3. Τα μικρά πράσινα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες πανικού. Η επικονίαση του φυτού συμβαίνει μέσω του αέρα, με τη βοήθεια του ανέμου, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε μόνοι σας σπόρους.

Προσοχή! Το σπανάκι είναι μια ευπαθή τροφή. Πρέπει να αγοράσετε μόνο πυκνά, τραγανά φύλλα που δεν έχουν σημεία.

Ασθένειες και παράσιτα

Σε πυκνές φυτεύσεις που δεν έχουν αραιωθεί, μυκητιακές και ιογενείς ασθένειες μπορούν να αναπτυχθούν σε δροσερό καιρό, συνεχείς βροχές ή υπερβολικό πότισμα:

• ρίζα φουσάρι σήψη, ιδιαίτερα συχνή στις βορειοδυτικές περιοχές.
• περονόσπορο
• διάφορα σημεία?
• ψηφιδωτά και μπούκλες, που μειώνουν σημαντικά την απόδοση.

Οι προσβεβλημένοι θάμνοι αφαιρούνται. Εάν εντοπιστεί μια ασθένεια στον ιστότοπο, η ίδια καλλιέργεια σπέρνεται μόνο μετά από 3-4 χρόνια.

Πολλά παράσιτα πρασίνου - μύγες ανθρακωρύχων, κάμπιες, αφίδες - εκτρέφονται πρώτα σε ζιζάνια κήπου. Ειδικά σε διάφορους τύπους quinoa, φυτά της οικογένειας Amaranth, στα οποία ανήκουν το σπανάκι, τα τεύτλα και τα chard. Ως εκ τούτου, το κρεβάτι του κήπου με πρώιμες ανοιξιάτικες καλλιέργειες καλλιεργείται προσεκτικά. Απαλλαγούν από μεγάλο αριθμό εντόμων χρησιμοποιώντας εγχύσεις καπνού, μίσχους ντομάτας, καθώς και Fitoferms, Bitoxibacillin.

Πιθανές δυσκολίες

Τα φύλλα σπανακιού πρέπει να συλλέγονται πριν από την ανθοφορία. Το "υπερβολικό" φύλλωμα γίνεται σκληρό και δυσάρεστο για τη γεύση.

Η λήψη ποιοτικών σπόρων είναι δυνατή μόνο όταν καλλιεργείτε μια ποικιλία. Αυτά τα φυτά επικονιάζονται εύκολα, δημιουργώντας υβρίδια χωρίς αξία.

Το σπανάκι που φυτεύτηκε το καλοκαίρι είναι ικανό να "παραλείψει" τη φάση ανάπτυξης της ροζέτας και να απελευθερώσει αμέσως το μίσχο. Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να μειώσετε τις ώρες της ημέρας. Για παράδειγμα, καλύψτε το κρεβάτι του κήπου με μια σκοτεινή μεμβράνη για αρκετές ώρες.

Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ικανότητά του να συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβείτε το ποσοστό λιπασμάτων αζώτου.
Συντακτικό προσωπικό