Γιατί το ραβέντι είναι καλό για εσάς; Πώς χρησιμοποιείται και συλλέγεται;

Το Rhubarb είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό με σαρκώδες μίσχο, μεγάλα φύλλα και μια ανεπτυγμένη ρίζα από την οικογένεια του φαγόπυρου. Στο Ανατολικό Θιβέτ και την Κεντρική Ασία, βρίσκεται ακόμα στη φύση και χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη. Είναι αδύνατο να συγχέουμε τον γίγαντα με άλλα βότανα: το στέλεχος του φτάνει τα 2 μέτρα ύψος και τα φύλλα - έως 1,25 μέτρα σε μήκος. Στην Ευρώπη, το φυτό φυτεύεται σε οπωρώνες και κήπους λαχανικών - οι ποικιλίες αναπαραγωγής διαφέρουν ως προς την εμφάνιση από το "άγριο" στο σχήμα των φύλλων. Στις καλλιέργειες τροφίμων, είναι ολόκληρες και κόβονται μόνο στην άκρη, ενώ σε άγριες μοιάζουν με μια παλάμη με δάχτυλα ή κορυφές ενός τεράστιου κολλιτσίδα. Η καλλιέργεια ραβέντι στην Ανατολή ξεκίνησε το 763 μ.Χ. - χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία γαστρεντερικών λοιμώξεων με τη ρίζα του. Τον 10ο αιώνα, το φυτό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, και μέχρι τον 20ο αιώνα, ένα αποτελεσματικό φάρμακο που παρασκευάστηκε από τη ρίζα ονομάστηκε σκόνη Gregory, με το όνομα του σκωτσέζου γιατρού που περιέγραψε τις ιδιότητες. Μετά την εφεύρεση των αντιβιοτικών, το ραβέντι άρχισε να αναπτύσσεται ως φυτό τροφίμων - επιδόρπια, σαλάτες και πιάτα παρασκευάζονται από τους μίσχους του.

Τι είναι το ρεβέντι και πώς μοιάζει

Η ιστορία του ραβέντι χρονολογείται από την αρχαία Κίνα. Εκεί οι θεραπευτές το χρησιμοποιούσαν για χιλιάδες χρόνια ως φάρμακο για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και του ουροποιητικού συστήματος, με τη βοήθειά του αντιμετώπισαν επίσης δερματικές παθήσεις και διάφορες φλεγμονές. Τον XIII αιώνα. Το ραβέντι μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου προσπάθησαν επίσης να δημιουργήσουν φάρμακα βάσει αυτής. Η επανάληψη της επιτυχίας των Κινέζων θεραπευτών δεν λειτούργησε, ωστόσο, τον 16ο αιώνα. ο πολιτισμός έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω των γαστρονομικών ιδιοτήτων του. Τον XVII αιώνα. ήρθε στο έδαφος της σημερινής Ρωσίας, όπου ριζώθηκε καλά. Σήμερα, αυτό το χρήσιμο φυτό δεν έχει ξεχαστεί και χρησιμοποιείται με επιτυχία στη μαγειρική, στην ιατρική και ακόμη και στον σχεδιασμό τοπίου.

Παρ 'όλα αυτά, πολλοί απλοί άνθρωποι έχουν λίγη ιδέα για την εξωτερική εμφάνιση αυτού του φυτού, πιστεύοντας συχνά ότι το ραβέντι και το σέλινο είναι η ίδια κουλτούρα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Το Rhubarb ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου και είναι ένα πολυετές βότανο που, σε αντίθεση με το σέλινο, ανήκει στις διετείς καλλιέργειες της Ομπρέλας. Ξεχωρίζει για τα ίσια και χοντρά στελέχη του, φτάνοντας σε ύψος 1 - 2,5 με διάμετρο 2 έως 5 εκ. Η επιφάνειά τους έχει πλούσιο πορφυρό χρώμα, μετατρέπεται σε ανοιχτό πράσινο χρώμα. Κάθε στέλεχος έχει 10 - 30 μεγάλα σαρκώδη φύλλα σε μήκος, έως 70 cm, μίσχους. Το μέγεθος των φύλλων αυξάνεται προς τη βάση του φυτού.

Τα άνθη του φυτού είναι εξαιρετικά φυτά μελιού. Το χρώμα τους ποικίλλει, ανάλογα με την ποικιλία και μπορεί να είναι λευκό, πρασινωπό, λιγότερο συχνά ροζ ή έντονο κόκκινο. Ξεχωριστά, τα λουλούδια δεν είναι πολύ αξιοσημείωτα, αλλά σε ταξιανθίες που μοιάζουν με θραύσματα αφρού της θάλασσας, φαίνονται αρκετά εντυπωσιακά. Η παραπάνω φωτογραφία δείχνει καθαρά πώς μοιάζει το ραβέντι κατά την ανθοφορία.

Ραβέντι: είναι φρούτο ή λαχανικό

Δεδομένου ότι αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για την παρασκευή μιας ποικιλίας προϊόντων ζαχαροπλαστικής, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι συχνά συγχέεται με ένα φρούτο. Στην πραγματικότητα, το ρεβέντι μπορεί να θεωρηθεί επιδόρπιο λαχανικό, μαζί με σπαράγγια και αγκινάρα.

Ποια είναι η γεύση και η μυρωδιά του ραβέντι

Αν και ονομαστικά λαχανικό, το ραβέντι θεωρείται ιδιαίτερα από επιδόρπια και κατασκευαστές ποτών φρούτων για τη λεπτή ξινή γεύση του, συγκρίσιμη με εκείνη των πράσινων μήλων και των φραουλών. Αυτό το φυτό αποκαλύπτει πλήρως τις γαστρονομικές του ιδιότητες σε συνδυασμό με γλυκά πιάτα.

Η μυρωδιά του ραβέντι είναι επίσης αξιοσημείωτη. Έχει ένα ασυνήθιστο ξινό άρωμα, που θυμίζει το άρωμα των τριαντάφυλλων, διασκορπισμένο με νότες μούρων. Αυτός ο εξωτικός συνδυασμός έχει κάνει το ραβέντι ένα δημοφιλές συστατικό στην αρωματοποιία.

Τα οφέλη του ραβέντι για το ανθρώπινο σώμα

Η κατανάλωση ραβέντι βελτιώνει την υγεία του γαστρεντερικού, ενισχύει τα οστά και αποτρέπει την οστεοπόρωση, αποτρέπει τις εγκεφαλικές παθήσεις, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και πολλά άλλα. Έτσι το ραβέντι είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα:

Διευκολύνει την πέψη

Δεδομένου ότι το ραβέντι περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, η κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στη διευκόλυνση της πέψης. Πραγματοποιήθηκε μελέτη για ασθενείς με εγκαύματα στο Shanxi Provincial Burn Center στο Γενικό Νοσοκομείο TISCO στην Κίνα. Οι ερευνητές ξεκίνησαν να ανακαλύψουν πώς το ρεβέντι μπορεί να ανακουφίσει την κοιλιακή δυσφορία και να προωθήσει την υγιή και φυσιολογική πέψη. Η μελέτη επικεντρώθηκε στην ανακούφιση του φουσκώματος και της δυσφορίας και στη βελτίωση της κανονικότητας των κινήσεων του εντέρου.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το ραβέντι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εντερικού τοιχώματος μέσω αυξημένης έκκρισης των γαστρεντερικών ορμονών, επιτρέποντας παράλληλα την κανονική συστολή των μυών που αναμιγνύουν το περιεχόμενο της γαστρεντερικής οδού ().

Ενισχύει τα οστά και προλαμβάνει την οστεοπόρωση

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι περιλαμβάνουν την ενίσχυση των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Δεδομένου ότι το ραβέντι περιέχει μια καλή δόση βιταμίνης Κ, μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον μεταβολισμό των οστών και να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ ενισχύει τα οστά και διεγείρει την ανάπτυξή τους και την επιδιόρθωσή τους ().

Έρευνες και κλινικές δοκιμές που διεξήχθησαν από το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν-Green Bay Τμήμα Ανθρώπινης Βιολογίας και δημοσιεύθηκαν στο Nutrition in Clinical Practice δείχνουν ότι η βιταμίνη Κ έχει «θετικά αποτελέσματα στην οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων» ().

Αποτρέπει την ανάπτυξη εγκεφαλικών ασθενειών

Όταν ένα άτομο πάσχει από οξειδωτικό στρες, μπορεί να προκαλέσει πολλές διαταραχές, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, νόσο του Αλτσχάιμερ και αμυοτροφική πλευρική σκλήρυνση και να οδηγήσει σε σημαντική εγκεφαλική βλάβη. Το οξειδωτικό στρες μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό ελευθέρων ριζών, που μπορεί να προκαλέσει νευρωνική απόπτωση και την ανάπτυξη ορισμένων τύπων χρόνιων εγκεφαλικών ασθενειών.

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Molecular Medicine Reports αξιολόγησε την επίδραση διαφορετικών συγκεντρώσεων εκχυλίσματος ραβεντιού στην νευρωνική βλάβη που προκαλείται από ακτινοβολία. Η θεραπεία με το εκχύλισμα μείωσε σημαντικά τη φλεγμονή που προκαλείται από την ακτινοβολία στον εγκέφαλο, η οποία μπορεί να αποδείξει προστατευτικό ρόλο αυτού του εκχυλίσματος έναντι του οξειδωτικού στρες (). Αυτό, με τη σειρά του, θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών του εγκεφάλου όπως το Αλτσχάιμερ, το ALS και το εγκεφαλικό επεισόδιο, μεταξύ άλλων.

Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες

Το Rhubarb είναι μια εξαιρετικά αντιοξειδωτική τροφή παρόμοια με τα βακκίνια και τα βακκίνια. Περιέχει την ισχυρή κουερσετίνη φλαβονόλης, η οποία βοηθά στην επιβράδυνση και την παύση των βλαβερών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών. Η κουερσετίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που δίνει στα φυτά το χρώμα τους.

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Βορειοδυτικό Ινστιτούτο Βιολογίας του Οροπεδίου Βιολογίας της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών στην Κίνα μελέτησε σπόρους ραβέντι. Η μέθοδος σάρωσης ελεύθερων ριζών χρησιμοποιήθηκε ως δείκτης για την αξιολόγηση της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των εκχυλισμάτων ραβέντι.Δέκα καθαριστές ελευθέρων ριζών έχουν απομονωθεί από εκχυλίσματα σπόρων ραβέντι, πέντε από τα οποία έχουν ταυτοποιηθεί και ποσοτικοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένων των επικατεχινών, μυικετίνης, υπερσίδης, κουερκιτρίνης και κουερκετίνης. Όλα αυτά μπορούν να θεωρηθούν ως τα κύρια ισχυρά αντιοξειδωτικά στους σπόρους ραβέντι λόγω της έντονης δραστηριότητάς τους στον καθαρισμό του σώματος των ελεύθερων ριζών.

Τελικά, αυτή η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Chromatographic Science, επιβεβαιώνει την αποτελεσματικότητα των σπόρων ραβέντι στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών ().

Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια

Το Rhubarb αναφέρεται συχνά για τις καθαρτικές του ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη διευκόλυνση της εύκολης κίνησης του εντέρου. Είναι γνωστό ότι βοηθά στην ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια των κινήσεων του εντέρου και με τη σειρά του μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο από αιμορροΐδες ή ρωγμές στο πρωκτικό κανάλι (πρωκτικές ρωγμές).

Χρησιμοποιείται επίσης ως λαϊκή θεραπεία για τη θεραπεία της γαστρεντερικής δυσφορίας που συμβαίνει με τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια. Αυτό μπορεί να γίνει με την κατανάλωση ραβέντι, αλλά συνήθως γίνεται με φάρμακα όπως βάμματα, εκχυλίσματα και σκόνες από τις ρίζες και τους μίσχους του φυτού. Είναι επιτακτική ανάγκη να συζητήσετε αυτές τις μεθόδους με το γιατρό σας, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει οποιαδήποτε ασθένεια (,).

Ωστόσο, εάν ληφθεί σωστά, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας φυσικά.

Μειώνει τη φλεγμονή

Το Rhubarb έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κινεζική ιατρική για τις αντι-μολυσματικές του ιδιότητες. Η κατανάλωσή του είναι γνωστό ότι προάγει υγιές δέρμα, βλεννογόνους, καλή όραση και πιθανώς προστασία από τον καρκίνο. Όλα αυτά οφείλονται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του.

Για τον προσδιορισμό της αντιιικής επίδρασης του εκχυλίσματος ρίζας ραβεντιού, πραγματοποιήθηκε μια μελέτη State Key Laboratory of Virology / Institute of Medical Virology στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Wuhan στην Κίνα. Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκαν στο American Journal of Chinese Medicine, έδειξαν ότι το εκχύλισμα ραβέντις έδειξε σημαντικά θετικά αποτελέσματα στην επούλωση φλεγμονωδών κυττάρων όταν προστέθηκαν μετά τη μόλυνση, επιβεβαιώνοντας τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του ().

Αποτρέπει τον καρκίνο

Τα αντιοξειδωτικά έχουν μελετηθεί εκτενώς τα τελευταία χρόνια για την ικανότητά τους να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες σε όλο το σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες είναι υποπροϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού που μπορούν να προκαλέσουν μεταλλάξεις ή θάνατο σε υγιή κύτταρα, που συχνά οδηγούν σε καρκίνο ή άλλες χρόνιες ασθένειες.

Το Rhubarb είναι μια καλή πηγή β-καροτενίου και άλλων πολυφαινολικών ενώσεων () όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες δρουν με παρόμοιο τρόπο με τη βιταμίνη Α για την προστασία του δέρματος και των ματιών από τις ελεύθερες ρίζες.

Η λήψη αρκετών αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, του καταρράκτη, του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και των ρυτίδων. Επιπλέον, αυτές οι πολυφαινολικές ενώσεις έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου του στόματος και του πνεύμονα!

Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος

Τα ίχνη χαλκού και σιδήρου που βρίσκονται στο ραβέντι είναι επαρκή για να διεγείρουν την παραγωγή νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνοντας τον συνολικό αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα, καθώς και οξυγόνωση σε βασικές περιοχές του σώματος, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία τους και αύξηση του συνολικού μεταβολισμού του σώματος ().

Αντιμετωπίζει καρδιαγγειακές παθήσεις

Το Rhubarb περιέχει πολύ λίπος και χοληστερόλη, επομένως η χρήση του δεν αποτελεί απειλή για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τα καλά επίπεδα χοληστερόλης λόγω της παρουσίας φυτικών ινών, η οποία είναι γνωστό ότι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των αρτηριών.Επιπλέον, η εντυπωσιακή ποσότητα αντιοξειδωτικών στο ραβέντι διασφαλίζει ότι οι ελεύθερες ρίζες δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις και ένα ευρύ φάσμα άλλων επικίνδυνων ασθενειών ().

Πώς μεγαλώνει το ραβέντι

Εκτός από την εξαιρετική γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες των μίσχων του φυτού που φαίνονται στη φωτογραφία, αξίζει να αναφέρουμε πώς μεγαλώνει το ραβέντι. Κατατάσσεται ως φυτό ανθεκτικό στη σκιά που δεν χρειάζεται πολύ φως, αν και μεγαλώνει κάπως πιο αργά με έντονη σκιά. Στην ίδια περιοχή, η καλλιέργεια μπορεί να αναπτυχθεί έως και 15 χρόνια, ωστόσο, μετά από 10 χρόνια ζωής, αρχίζει να αποδίδει μικρότερους όγκους συγκομιδής, επομένως, μετά από αυτήν την περίοδο, το φυτό συνιστάται να ανανεωθεί.

Σε σύγκριση με άλλες φυτικές καλλιέργειες, η κύρια μέθοδος πολλαπλασιασμού του ραβέντι στην κηπουρική είναι η διαίρεση του ριζώματος. Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι πολύ ισχυρό και είναι σε θέση να ανακάμψει γρήγορα από τις ζημιές, αυξάνοντας ακόμη περισσότερο. Ο πολλαπλασιασμός των σπόρων εφαρμόζεται επίσης σε αυτήν την καλλιέργεια, αλλά όχι τόσο επιτυχής όσο η διαίρεση. Οι σπόροι του φυτού φυτρώνουν ήδη στους 2 ° C, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι από 10 έως 20 ° C.

Το σωστό πότισμα θα συμβάλει στην εξασφάλιση καλής απόδοσης των καλλιεργειών. Το φυτό προτιμά μέτριο υγρό έδαφος, αλλά αναπτύσσεται άσχημα σε μέρη όπου τα υπόγεια ύδατα τρέχουν κοντά στην επιφάνεια. Η υπερβολική υγρασία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του ριζικού συστήματος, προκαλεί σήψη. Με τη σειρά του, η έλλειψη νερού επηρεάζει την ευαίσθητη υφή και τη γεύση των μίσχων, καθιστώντας τα σκληρά και πικρά.

Εφαρμογές

Οι ρίζες και τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ιατρικά. Τα φαρμακεία πωλούν εκχύλισμα ραβέντι σε μορφή σκόνης ή δισκίου. Για πολύ καιρό, το ραβέντι βοτάνων είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες - αντιβακτηριακό, αντιπυρετικό και χολερετικό.

Σε μικρές δόσεις, είναι χρήσιμο ως
παράγοντας που αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη, και σε μεγάλα χρησιμοποιείται ως καθαρτικό.
Η σύγχρονη ιατρική δεν χρησιμοποιεί τις αντιπυρετικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες του φυτού., δεδομένου ότι έχουν βρεθεί πιο αποτελεσματικά ανάλογα, ωστόσο, οι συνταγές για βάμματα και μείγματα στο ραβέντι είναι δημοφιλείς στη λαϊκή ιατρική για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και άλλων ασθενειών.

Αυτό το προϊόν περιλαμβάνονται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους - έχει χαμηλή ενεργειακή αξία με πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Το λαχανικό δεν είναι πολύ δημοφιλές ως μαγειρικό προϊόν - οι μίσχοι των φυτών χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα ή στις αγορές. Αλλά αυτή η κουλτούρα μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά τη διατροφή σας.

Υπάρχουν τόνοι πιάτων στα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μίσχοι με σαρκώδες ραβέντι στη θέση των συνήθων φαγητών σας.... Θα είναι σωτηρία για όσους έχουν εξασθενημένη ανοσία μετά το χειμώνα ή έλλειψη βιταμινών. Ως γεωργική καλλιέργεια, το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο, μπορεί να καλλιεργηθεί στον ιστότοπό σας.

Τι είναι φτιαγμένο από ραβέντι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι μίσχοι του φυτού έχουν καθιερωθεί ως ένα νόστιμο και υγιές συστατικό για διάφορα είδη επιδορπίων: από πουτίγκες και ζελέ έως μαρμελάδα και πίτες. Αποτιμώνται στην κατασκευή ραφών, κονσέρβες, μαρμελάδες και κομπόστες, και για τέτοια πιάτα χρησιμοποιούν τα πιο ζουμερά μίσχους πάχους 2,5 έως 3 cm. Τα αλμυρά πιάτα όπως σαλάτες, στιφάδο, πουρές λαχανικών και τουρσί ταιριάζουν επίσης με αυτήν την κουλτούρα.

Αλλά η χρήση ραβέντι δεν περιορίζεται μόνο στη μαγειρική. Οι καθαρτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των φαρμακευτικών ποικιλιών του φυτού έχουν εφαρμοστεί στην παραδοσιακή ιατρική, όπου, με βάση τη ρίζα του, παράγονται φάρμακα που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας, για παράδειγμα το Radirex.

Το εκχύλισμα ρίζας Rhubarb έχει αποδειχθεί χρήσιμο και στην κοσμετολογία - ως συστατικό διαφόρων κρεμών και μασκών προσώπου. Δεν πήγε απαρατήρητος στον τομέα της αρωματοποιίας.

Συνοψίζω

• Το Rhubarb είναι ένα λαχανικό που έχει γλυκιά, ξινή γεύση, γι 'αυτό χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτας, μαρμελάδων, ζαχαρωμένων φρούτων και άλλων επιδορπίων.
• Οι μίσχοι και τα λουλούδια είναι τα μόνα βρώσιμα μέρη του φυτού. Αυτό είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε, καθώς τα φύλλα είναι πραγματικά δηλητηριώδη.
• Τα οφέλη του ραβέντι για το ανθρώπινο σώμα περιλαμβάνουν τη διευκόλυνση της πέψης, την ενίσχυση των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, την πρόληψη της εγκεφαλικής νόσου, την καταπολέμηση των βλαβών των ελεύθερων ριζών, την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας, τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα κ.λπ.
• Να θυμάστε ότι μπορείτε να φάτε μόνο τους μίσχους (μίσχους) του φυτού, αποφεύγοντας τη χρήση φύλλων, ριζών και ριζωμάτων. Εάν είστε έγκυος ή έχετε ηπατική ή νεφρική νόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας.

Ετικέτες: Rhubarb

Παρόμοιες δημοσιεύσεις
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαλάτας παγόβουνου και λάχανου;
• Τι είναι το αντιδραστικό και πώς τρώγεται;
• Τα καρότα είναι καλά για τα μάτια σας;

"Προηγούμενη ανάρτηση

Rhubarb: γενικές πληροφορίες

Το Rhubarb είναι ένα βότανο που οι βοτανολόγοι ταξινομούν ως φαγόπυρο. Αλλά ακόμη και σε επίσημες πηγές, υπάρχουν αναφορές σε αυτό ως λαχανικό. Περίπου 20 ποικιλίες έχουν καταχωρηθεί επίσημα, αλλά στη φύση υπάρχουν πολύ περισσότερες από αυτές, κάτι που εξηγείται από την υψηλή τάση υβριδισμού. Οι φυτικές και ιατρικές ποικιλίες διακρίνονται από το σχήμα των φύλλων: στην πρώτη περίπτωση, έχουν λείες άκρες, στη δεύτερη, λοβές ή κομμένες.

Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, συνηθισμένο στην Ευρασία και την αμερικανική ήπειρο. Καλλιεργείται ενεργά στη Βρετανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Εφαρμογές: μαγείρεμα, ιατρική, γεωργία, σχεδιασμός τοπίου.

Τα μεγάλα φύλλα μοιάζουν με κολλιτσίδα, τρέφονται με ζώα, χρησιμοποιούνται για κομποστοποίηση. Τα ώριμα φρούτα μοιάζουν με καρύδι. Από ιατρική άποψη, η ρίζα είναι ευεργετική. Η διατροφική αξία είναι χαρακτηριστική των στελεχών από ραβέντι, από αυτά παράγονται γλυκά και ξινά επιδόρπια και άλλες απολαύσεις. Τα μπουμπούκια χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα, αλλά σπάνια, ως λιχουδιά.

Ο χρόνος συλλογής είναι ολόκληρη η θερμή περίοδος, αλλά με την προϋπόθεση: το φυτό δεν πρέπει να ανθίσει, οι μπουμπούκια κόβονται στην κατάσταση ενός μικροσκοπικού εμβρύου. Η σωστή απάντηση στις ερωτήσεις, τι είδους ραβέντι να φάτε, όταν μπορείτε να φάτε ραβέντι: όλο το χρόνο (το χειμώνα με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων και μαρμελάδας). Είναι αλήθεια ότι η γεύση των στελεχών αλλάζει ανάλογα με την εποχή.

Στις αρχές της άνοιξης, είναι γλυκαντικές, λόγω της περιεκτικότητας σε μηλικό οξύ, στα μέσα του καλοκαιριού, η ξινή είναι πιο έντονη, καθώς η οργανική φόρμουλα αλλάζει. Οι λάτρεις της πρασινάδας πειραματίζονται με χυμώδη νεαρά φύλλα από Μάιο έως Ιούλιο. Οι ρίζες έχουν σκάψει τον Σεπτέμβριο. Η προετοιμασία τους περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

• πλύσιμο;
• αφαίρεση λεπτών "τριχών" και κατεστραμμένων τμημάτων.
• τομή;
• ξήρανση.

Περιγραφή ραβέντι

Το Rhubarb (Rheum) είναι ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας του φαγόπυρου. Υπάρχουν περισσότεροι από 20 τύποι ραβέντι. Τα είδη ραβέντι δίνουν εύκολα υβρίδια που φέρουν καρπούς και τα τελευταία δίνουν εύκολα υβρίδια μεταξύ τους, επομένως είναι δύσκολο να ληφθούν και να εντοπιστούν καθαρά είδη.

Πρόκειται για πολυετή πολύ μεγάλα χορτάρια με παχιά, ξυλώδη, διακλαδισμένα ριζώματα, ενώ πάνω από τα στελέχη του ραβέντι είναι ετήσια, ίσια, παχιά, κοίλα και μερικές φορές ελαφρώς αυλακωμένα. Τα βασικά φύλλα είναι πολύ μεγάλα, μακρυά-πέταλα, ολόκληρα, παλμιτικά λοβωτά ή οδοντωτά, μερικές φορές κυματιστά κατά μήκος της άκρης οι μίσχοι είναι κυλινδρικοί ή πολυεδρικοί, με μεγάλες πρίζες στη βάση. Τα φύλλα μίσχων είναι μικρότερα. Το στέλεχος του ραβέντι τελειώνει με μεγάλη ταξιανθία πανικού.

Τα άνθη ραβέντι είναι κυρίως λευκά ή πρασινωπά, σπάνια ροζ ή ερυθρά αίμα. είναι αμφιφυλόφιλοι ή, λόγω της υποανάπτυξης, είναι ασυνήθιστοι. Το περιανθ είναι απλό, έξι φύλλα, τα φύλλα του οποίου είναι όλα όμοια μεταξύ τους, ή τα εξωτερικά είναι κάπως μικρότερα από τα εσωτερικά · μετά την επικονίαση, το περιανθού μαραίνεται. Υπάρχουν 9 στήμονες, σε δύο κύκλους, με τον εξωτερικό κύκλο να διπλασιάζεται. μόνο για τον Rheum nobile Hr. έξι στήμονες, αφού ο εξωτερικός κύκλος δεν διπλασιάζεται.Ένα πιστόλι, με μια ανώτερη μονοκύτταρη τριεδρική ωοθήκη. Υπάρχουν τρεις στήλες, με στίγματα κεφαλοειδούς ή πέταλου.

Ο καρπός του ραβέντι είναι ένα τριγωνικό φαρδύ ή στενό φτερά. Ο σπόρος είναι πρωτεϊνούχος, το έμβρυο είναι κεντρικό.

Ανθίζοντας ρεβέντι. <>

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ραβέντι

Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ραβέντι. Τόσο οι κορυφές όσο και οι ρίζες αυτού του υπέροχου φυτού είναι χρήσιμες για το σώμα. Χρησιμοποιούνται τόσο στη λαϊκή όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.

Η ρίζα του ραβέντι περιέχει γλυκοσίδες, οξαλικά και χρυσοφονικά οξέα, τανίνες και ρητίνες. Βασικές ιδιότητες:

• αντισηπτικό;
• ούρα και χολερετικά.
• αγγειοσυσταλτικό;
• διεγερτική περισταλτικότητα

Η επίδραση στα έντερα εξαρτάται από τη δοσολογία του φαρμάκου. Σε μικρές ποσότητες (≤ 0,5 g) ενισχύει, σε σημαντικές ποσότητες (≈ 2 g) έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι ρίζες, αλεσμένες σε σκόνη, με την προσθήκη ξύδι, μέλι ή χυμό λεμονιού, χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία του σπιτιού. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λευκαντικών μασκών και τονωτικών, λοσιόν κατά της ακμής και των φλυκταινών.

Οι γιατροί εξηγούν τις ευεργετικές ιδιότητες των στελεχών από την περιεκτικότητα σε πηκτίνη (3,2%), τις βιταμίνες της ομάδας C (σε συγκέντρωση 10 mg / 100 g), σε μικρότερη ποσότητα B, E, PP, οργανικά οξέα (οξαλικά, μηλικά , ηλεκτρικό). Ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο είναι ο σίδηρος. Μεταξύ των μακροοικονομικών στοιχείων, οι γιατροί επισημαίνουν ιδιαίτερα το ασβέστιο, τον φώσφορο και το μαγνήσιο. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 16-26 kcal.

Τα φάρμακα και τα πιάτα που περιέχουν αυτό το φυτικό συστατικό συνιστώνται να αυξάνουν την ανοσία κατά τη διάρκεια της περιόδου με οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, να σταθεροποιούν την πέψη και να καθαρίζουν απαλά τα έντερα, να ενισχύουν τα οστά και τα αγγειακά τοιχώματα, με αναιμία και αναπνευστικές παθολογίες.

Σύμφωνα με μη επαληθευμένα δεδομένα, φάρμακα παρασκευάζονται από το φυτό που βοηθούν στην ογκολογία. Συνιστάται στους αθλητές να το χρησιμοποιούν για να χτίσουν μυϊκή μάζα.

Με φρέσκο ​​χυμό συμπίεσης, οι ομορφιές σκουπίζουν το πρόσωπό τους, θρέφουν το δέρμα με βιταμίνες και λευκαντικά.

Τα φύλλα ραβέντι δεν έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Στο μαγείρεμα, σπάνια χρησιμοποιούνται, ως ασυνήθιστο γέμισμα για πίτες ή ως μυστικό συστατικό μιας σαλάτας με βότανα.

Όπως κάθε φαρμακευτικό βότανο, αυτό έχει αντενδείξεις για χρήση, δηλαδή:

• εσωτερική αιμορραγία, συμπεριλαμβανομένης της βαριάς εμμήνου ρύσεως.
• αιμορροϊδές;
• ασθένεια ούρων και χολόλιθου
• παθολογίες υπεροξέων του στομάχου και των εντέρων.

Λόγω της πιθανής βίαιης αντίδρασης των πεπτικών οργάνων στις πηκτίνες, το φυτό δεν συνιστάται για εγκύους, θηλάζουσες μητέρες, άτομα που αναρρώνουν μετά από οποιαδήποτε κοιλιακή επέμβαση.

Ραβέντι στην κοσμετολογία

Ο χυμός από τις ρίζες του φυτού χρησιμοποιείται συχνά ως ένα είδος θεμελίωσης λόγω της ικανότητάς του να δίνει στο δέρμα ένα ελαφρύ μαύρισμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους πάσχουν από ασθένεια όπως η λεύκη.

Για πρόσωπο

Το ραβέντι μπορεί να βοηθήσει στην εξομάλυνση του συνολικού τόνου της επιδερμίδας. Αρκεί απλώς να λιπαίνετε τις πληγείσες περιοχές με χυμό από τη ρίζα και να αφήσετε για 10-15 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά τη διαδικασία, δεν πρέπει να εκτεθείτε σε άμεσο ηλιακό φως για κάποιο χρονικό διάστημα.

Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας μια κανονική κρέμα ενυδάτωσης και χυμό ραβέντι σε αναλογία 1: 1. Απλώστε το μείγμα στο δέρμα και ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά.

Επίσης, το ραβέντι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη λεύκανση των φακίδων και των ηλικιακών κηλίδων. Για να προετοιμάσετε μια ειδική μάσκα θα χρειαστείτε:

• μίσχοι ραβέντι - 2 κουταλιές της σούπας.
• θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα 15% - 1 κουταλιά της σούπας

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα, να αφήνεται για 25-30 λεπτά και να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Για να θεραπεύσετε και να καθαρίσετε το λιπαρό δέρμα με τάση για ακμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

• ψιλοκομμένα μοσχεύματα ραβέντι - 2 κουταλιές της σούπας.
• γλυκερίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κτυπημένο ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Ανακατέψτε καλά όλα, απλώστε στο πρόσωπο και αφήστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, απλώστε τη μάσκα κάθε δεύτερη μέρα. Μόνο 8-10 φορές.

Επίσης, το φυτό είναι εξαιρετικό στην καταπολέμηση της ακμής. Πρέπει να φτιάξετε μια ειδική συμπίεση αναμειγνύοντας ριζώματα θρυμματισμένου ραβεντιού με ξύδι. Εάν είναι απαραίτητο, αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει με εκδορές και μώλωπες.

Ένα τονωτικό με βάση αυτό το λαχανικό θα είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό για το δέρμα του προσώπου. Θα χρειαστείτε:

• ψιλοκομμένες ρίζες ραβέντι - 3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 0,25 l;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια διηθήστε. Σκουπίστε το πρόσωπό σας δύο φορές την ημέρα. Το τονωτικό αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Βίντεο:

6 Μάσκες διάσωσης για τέλεια ανάπτυξη του δέρματος του προσώπου

Για τα μαλλιά

Οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν λάμψη και λάμψη στα μαλλιά, καθώς και για να ελαφρύνουν ελαφρώς τα μαλλιά.

Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• ψιλοκομμένες ρίζες - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 1 λίτρο.

Ρίχνουμε και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και χρησιμοποιήστε ως ξέβγαλμα μετά το λούσιμο των μαλλιών σας.

Για να βάψετε τα μαλλιά σας θα χρειαστείτε:

• ψιλοκομμένες ρίζες ραβέντι - 25 g;
• κρύο νερό - 0,25 λίτρα.

Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψύξτε στους 35 ° C και τρίψτε σε καθαρά, στεγνά μαλλιά. Το αποτέλεσμα είναι μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση.

Μια άλλη σύνθεση είναι κατάλληλη για τον ίδιο σκοπό:

• ψιλοκομμένη ρίζα - 150 g;
• λευκό κρασί - 0,5 λίτρα.

Βράστε το μείγμα έως ότου εξατμιστεί ο μισός από τον αρχικό όγκο. Μετά την ψύξη, απλώστε στα μαλλιά. Θα αποκτήσουν μια ελαφριά ξανθή σκιά. Και αν προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα στο μείγμα, έχετε ένα σκούρο κίτρινο χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση.

Τι να μαγειρέψετε με ραβέντι: συνταγές και προτάσεις

Ο ευκολότερος τρόπος χρήσης: ξεφλουδίστε φρέσκα νεαρά στελέχη και μασάτε, βυθίζετε σε ζάχαρη ή μέλι.

Τι να φτιάξετε νόστιμο ρεβέντι; Τα στελέχη με μια ποικιλία προσθέτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας γεμισμάτων για πίτες, ρολά, muffins και άλλα ψητά. Το ίδιο προϊόν θα γίνει ένα σημαντικό στοιχείο σπιτικού παγωτού, κομπόστα, ζελέ. Εκτός από τα επιδόρπια, προστίθεται στα πρώτα πιάτα και στις σαλάτες ορεκτικών.

Μην ξεχάσεις επεκτείνετε τη διατροφή σας και συμπληρώστε το σώμα με βιταμίνες, χρήσιμα φυτά όπως: τσουκνίδα, φύλλα πικραλίδας και μπουμπούκια σημύδας.

Τώρα ας πάμε κατευθείαν στις συνταγές.

Κομπόστα ραβέντι

Αυτό δεν είναι μόνο ένα υπέροχο ποτό, αλλά και ένα υπέροχο τονωτικό, κομπόστα ραβέντι που θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε γρήγορα από μια απόλυση.

Συστατικά:

νερό - 3 λίτρα, μίσχοι - 0,4 κιλά, ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξινά ή γλυκά μούρα, μήλα, εσπεριδοειδή, μέντα, τζίντζερ.

Παρασκευή:

βράζετε καθαρό νερό με ζάχαρη ή μέλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε μίσχους και μούρα. μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Όταν χρησιμοποιείτε συστατικά εσπεριδοειδών, πρώτα συμπιέζονται, το κέικ αναμιγνύεται με ωμό νερό. Το ξύσμα τοποθετείται στην κομπόστα 3-5 λεπτά πριν το μαγείρεμα (καθώς και το δυόσμο).

Σαλάτα ραβέντι

Τι άλλο να μαγειρέψετε με ραβέντι; Υπάρχουν πολλές παραλλαγές από πλούσιες και ελαφριές σαλάτες ραβέντι. Τα αρωματικά χαρακτηριστικά εξαρτώνται από τα βοηθητικά συστατικά και τον επίδεσμο. Ως το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, μέλι και κρέμα, γιαούρτι, σύνθετες ζεστές σάλτσες.

Προσφέρουμε την απλούστερη συνταγή για μια ανοιξιάτικη "πράσινη" σαλάτα από φύλλα ραβέντι. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου διαρκεί μερικά λεπτά, αλλά κορεσμένα γρήγορα, μειώνει την όρεξη και καθαρίζει τα έντερα.

Το μόνο που απαιτείται είναι:

Πλύνετε καλά τα νεαρά φύλλα, κόψτε σε λωρίδες, γεμίστε.

Για όσους δεν έχουν προβλήματα με το βάρος, προτείνουμε να προσθέσετε κρέμα και ζάχαρη στην πράσινη μάζα (2 κουταλιές της σούπας ανά 300 g φυτο-συστατικών). Οι κύριοι που κάνουν δίαιτα χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού και μια σταγόνα μέλι για ντύσιμο, για να γλυκάνουν κάπως τη ζωή.

Χορτοφαγική σούπα ραβέντι

Μοντέρνη συνταγή σούπας ρεβεντιού:

βράστε 400-500 γραμμάρια μίσχων κομμένα σε βαρέλια σε λίτρο νερού (μέχρι να μαλακώσουν). Προσθέστε την ίδια ποσότητα υγρού. προσθέστε 25 g αμύλου. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. αλάτι και γλυκαντικά ταυτόχρονα (100 g ζάχαρης).

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε με κανέλα.

Για όσους δεν θέλουν να πειραματιστούν, προσφέρουμε μια απλούστερη συνταγή.

Βράστε τα μίσχους, τα καρότα, τις πατάτες, το μαϊντανό και τα πράσινα μπιζέλια σε νερό. Φυσικά, οι ρίζες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται εκ των προτέρων. Καρυκεύστε το λαχανικό με αλάτι. Αφαιρέστε τους μίσχους, ψιλοκόψτε αναμεμιγμένα με αυγά. Προσθέστε τη προκύπτουσα μάζα + βότανα στη σούπα λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Κάνοντας μαρμελάδα ραβέντι

Παρασκευάσματα όπως μαρμελάδα ραβέντι γίνονται στις αρχές του καλοκαιριού, έως ότου το φυτό γεμίσει με οξαλικό οξύ.

Συστατικά:

ξεφλουδισμένοι μίσχοι και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, για παράδειγμα, ένα κιλό και των δύο.

Προπαρασκευαστικό στάδιο.

Πλύνετε τα στελέχη, στεγνώστε, θρυμματίστε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα πλαστικό μπολ, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε το για 24 ώρες.

Μαγείρεμα.

Ρίχνουμε το κατακαθισμένο μείγμα σε χαλκό μπολ ή κατσαρόλα κασσίτερου. Για τους λάτρεις της παχιάς μαρμελάδας και της μαρμελάδας, προτείνουμε να προσθέσετε πηκτίνη ή μαρμελάδα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε σε προ-παστεριωμένα βάζα. Μπορεί να κλείσει με μεταλλικά και πλαστικά καλύμματα. Φυλάσσετε σε υπόγειο ή ψυγείο.

Συνταγές ραβέντι

Στο μαγείρεμα στο σπίτι, το ραβέντι χρησιμοποιείται συνήθως για επιδόρπια και ζαχαρούχα ποτά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, σούπες και ζεστά πιάτα. Οι χαλαροί μίσχοι από ραβέντι πρέπει να βράσουν όχι περισσότερο από ένα λεπτό, τα φρέσκα, φρέσκα ελαστικά μίσχοι πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 3 λεπτά.
Συνταγές ραβέντι:

• Κρύα σούπα
  ... Χρειάζονται τουλάχιστον 3,5 ώρες για την προετοιμασία ενός γεύματος. Οι μίσχοι ραβέντι (300 g) κόβονται σε κομμάτια 3-4 cm και βράζονται σε αλατισμένο νερό. Ο ζωμός αφήνεται στην άκρη για να κρυώσει, και όταν έχει κρυώσει επαρκώς, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εάν είναι πολύ ξινή, προσθέστε ζάχαρη. Το φιλέτο Pike perch (500 g) χωρίζεται σε μερίδες και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Τα αγγούρια (2 κομμάτια) κόβονται, οι πατάτες και τα αυγά (2 κομμάτια το καθένα) βράζονται στο δέρμα τους. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνθλίβονται - προστίθενται αυγά, πατάτες, αγγούρια, βότανα - άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια. Απλώστε σε πιάτα, βάλτε ψάρια σε κάθε ένα από αυτά, ρίξτε με ψυχρό ζωμό ραβέντι.
• Κρέας με σάλτσα ραβέντι
  ... Συνιστάται να μαγειρεύετε χοιρινό, αλλά αυτή η σάλτσα ταιριάζει επίσης με το βόειο κρέας και τα πουλερικά. Ρίχνουμε μισό ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί σε μια κατσαρόλα, σεζόν με τζίντζερ και προσθέτουμε σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά το καθένα. Σιγοβράστε για 1-3 λεπτά. Το κρέας (500 g) κόβεται σε μερίδες, μαρινάρεται για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο σε μανίκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι μίσχοι από ραβέντι (200 g) είναι κατά το ήμισυ, το ένα μέρος κόβεται σε μικρά κομμάτια 0,5 cm και το δεύτερο είναι μεγαλύτερο. Οι χονδροειδείς φέτες χύνονται με νερό (2/3 φλιτζάνι), καλύπτονται με ζάχαρη (100 g) και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά. Όταν η μάζα γίνεται ομοιογενής, τρίβεται μέσω κόσκινου. Μικρά κομμάτια του φυτού προστίθενται στον πουρέ ραβέντι και τοποθετούνται ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το χοιρινό απλώνεται σε ένα πιάτο, χύνεται με σάλτσα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
• Πίτα ρεβέντι
  ... Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα, οπότε πρέπει να ανάβετε το φούρνο από την αρχή, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Ένα ταψί με ψηλές πλευρές καλύπτεται με περγαμηνή και λιπαίνεται με λάδι. Συνδυάστε ένα ποτήρι αλεύρι με μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε μισό πακέτο βούτυρο και ζυμώστε μια όχι πολύ σκληρή ζύμη, χωρίστε το λίγο για διακόσμηση. Η ζύμη απλώνεται σε ένα ταψί και ψήνεται για 15 λεπτά, δεν χρειάζεται να το φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα.Ενώ ψήνεται η βάση της πίτας, ετοιμάστε τη γέμιση - ανακατέψτε 2 ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μίσχους ραβέντι, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγο αλάτι. Το γέμισμα τοποθετείται προσεκτικά στη βάση, σχηματίζονται λωρίδες, που διακοσμούν την κορυφή της πίτας και ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως - 40-45 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
• Σαλάτα
  ... Συστατικά για σαλάτα λαχανικών: ραβέντι - 300 γραμμάρια, αρκετές ταξιανθίες κουνουπιδιού, μισό μάτσο μαϊντανό, 3 βραστά αυγά, χυμός μισού μικρού λεμονιού, το ένα τρίτο ενός ποτηριού γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ελαιόλαδο, μαγιονέζα - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα, κάρυ σκόνη - μισό κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, λίγο μαύρο πιπέρι. Το κουνουπίδι βράζεται για περισσότερο από 1 λεπτό, κόβεται, το ραβέντι κόβεται σε μικρά κομμάτια και χρησιμοποιείται ωμά. Όλα τα άλλα συστατικά συνθλίβονται επίσης. Ο επίδεσμος προετοιμάζεται ξεχωριστά συνδυάζοντας γιαούρτι, ελαιόλαδο, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, κάρυ. Ρίχνουμε λαχανικά με σάλτσα και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Αμερικανική κομπόστα
  ... Οι Αμερικανοί πιστεύουν ότι το ραβέντι έχει τέλεια γεύση με φράουλες και συχνά συνδυάζουν τα δύο. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα - 1 λίτρο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, χυμός πορτοκάλι, ξύσμα, ζάχαρη για γεύση προστίθενται, βράζονται για 5-7 λεπτά. Οι σκληρές ίνες απομακρύνονται από τους μίσχους του ραβέντι, κόβονται σε μικρά κομμάτια, βυθίζονται σε βραστό υγρό, βράζονται και απομακρύνονται από τη θερμότητα. Όταν έχει κρυώσει εντελώς, βάλτε ξανά το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε φράουλες. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Μόλις βράσει το υγρό, το τηγάνι απομακρύνεται και πάλι από τη φωτιά και ψύχεται, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Τοποθετήστε δύο φρέσκες ψιλοκομμένες φράουλες σε κάθε φλιτζάνι πριν το σερβίρετε. Ταιριάζει καλά με το παγωτό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να μαγειρέψετε το κομπόστα παχύτερο έτσι ώστε να μοιάζει με σιρόπι με συνέπεια.
• Μαρμελάδα
  ... Το ρεβέντι σε μαρμελάδα ταιριάζει καλά με την κανονική κόκκινη σορβιά. Συνιστάται να απομακρύνετε τα μούρα από τους επαρχιακούς δρόμους. Οι μίσχοι ραβέντι κόβονται σε κομμάτια, αναμιγνύονται με τέφρα στο βουνό - η αναλογία των συστατικών είναι 1/1. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη - θα πρέπει να είναι διπλάσιο κατά βάρος από ένα μείγμα συστατικών για μαρμελάδα, γεμάτο με νερό. Οι αναλογίες ζάχαρης και νερού είναι 1 kg / 1 ποτήρι. Το ραβέντι με τέφρα βουνού χύνεται με σιρόπι, βράζεται για 1-1,2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, όλα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνοχή, βράζουν, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια τυλίγονται. Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί υγρή, θα πυκνωθεί ήδη σε βάζα, μετά από 2 μήνες αποθήκευσης.

Η ποσότητα οξαλικού οξέος στους μίσχους εξαρτάται από την κατάσταση του φυτού. Η πιο ξινή γεύση σε καταπιεσμένα, μικρό μέγεθος. Οι μίσχοι από ισχυρούς θάμνους είναι πιο γλυκοί, πιο απαλοί στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού σωλήνα και είναι πιο κατάλληλοι για την παρασκευή επιδορπίων. Σε υγιείς θάμνους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρά φύλλα για φαγητό - προσθέστε τα σε σαλάτες.

Τι είναι καλό για την υγεία

Αποδεδειγμένο ότι τρώει αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, όπως το κόλιαντρο, βελτιώνει την όρεξη, αποκαθιστά την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος... Το φυτό περιέχει ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Υπάρχουν μίσχοι ραβέντι
τα πιο χρήσιμα οργανικά οξέα: μήλο, λεμόνι, κεχριμπάρι και οξαλικό. Το στέλεχος του φυτού είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, περιέχει βιταμίνες P, A, C, E και πολλές καροτίνες.
Η κατανάλωση ραβέντι είναι καλή για άτομα που έχουν ηπατικά προβλήματα. Αυτό το φυτό είναι ένας εξαιρετικός χοληρετικός παράγοντας λόγω της παρουσίας του σε αυτό μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών αλάτων και καχετίνων (αντιοξειδωτικά).

Βρέθηκε σε αυτό το προϊόν σημαντική ποσότητα πηκτινών (πολυσακχαρίτες), ρουτίνη και μάζα ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του φωσφόρου, του ασβεστίου, του μαγνησίου (μάθετε για τρόφιμα που περιέχουν κάλιο και μαγνήσιο).Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν επίσης ότι η ουσία chrysarobin, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των εξωτερικών εκδηλώσεων της ψωρίασης, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.

Η χρήση ραβέντι στα τρόφιμα έχει αποκαταστατική δράση... Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για την αποκατάσταση του σώματος μετά από μακρά έλλειψη βιταμινών ή παρατεταμένη ασθένεια. Έχει αποδειχθεί ότι η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καλοήθων όγκων λόγω των πολυφαινολών που υπάρχουν σε αυτό.

Τα βιολογικά ενεργά στοιχεία που περιέχονται στους μίσχους έχουν θετική επίδραση στην εργασία του κυκλοφορικού συστήματος, ενισχύουν τον καρδιακό μυ, μειώνοντας την πιθανότητα καρδιακής προσβολής. Τα στελέχη αυτής της κουλτούρας είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά., καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και το μυοσκελετικό σύστημα.

Ένα καλό διαιτητικό προϊόν με χαμηλή ενεργειακή αξία - μόνο 26 kcal ανά 100 g. Είναι προτιμότερο να τρώτε ένα λαχανικό κατά τη διάρκεια της σεζόν όταν η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχει φτάνει στο αποκορύφωμά της.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από ραβέντι

Φρέσκο ​​ραβέντι - μίσχοι και πολύ νεαρά φύλλα έχουν θρεπτικές ιδιότητες. Σε ξηρή μορφή και σε ώριμο φυτό, οι ιδιότητες αλλάζουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ραβέντι ανά 100 g είναι 16 kcal, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,7 g;
• Λίπος - 0,1 g;
• Υδατάνθρακες - 2,5 g;
• Διαιτητικές ίνες - 3,2 g;
• Νερό - 91,5 g;
• Τέφρα - 1 g.

Παρά το γεγονός ότι τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται ως ιατρικές πρώτες ύλες, περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών.
Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 10 mcg;
• Βήτα καροτίνη - 0,06 mg;
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,01 mg;
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,06 mg;
• Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,08 mg;
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,04 mg;
• Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 15 mcg;
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 10 mg;
• Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, TE - 0,2 mg;
• Βιταμίνη PP, NE - 0,2 mg;
• Νιασίνη - 0,1 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο, K - 325 mg;
• Ασβέστιο, Ca - 44 mg;
• Μαγνήσιο, Mg - 17 mg;
• Νάτριο, Na - 2 mg;
• Φωσφόρος, Ph - 25 mg.

Ιχνοστοιχείο - σίδηρος, Fe - 0,6 mg.
Πεπτικοί υδατάνθρακες ανά 100 g:

• Άμυλο και δεξτρίνες - 0,2 g;
• Μονο- και δισακχαρίτες - 2,3 g.

Τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του ραβέντι παρέχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

1. Βιταμίνη Α - σταθεροποιεί την ανοσοποιητική κατάσταση, ομαλοποιεί την αναπαραγωγική λειτουργία, αυξάνει τις αναγεννητικές ιδιότητες, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών και βελτιώνει την οπτική λειτουργία.
2. Βιταμίνη C - ομαλοποιεί τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής, βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, αυξάνει την ελαστικότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων.
3. Βιταμίνη Β9 - αυτό το συνένζυμο (ένα μόριο φυλής χωρίς πρωτεΐνη) συμμετέχει ενεργά στη μεταβολική διαδικασία των νουκλεϊκών ουσιών και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 (φολικό οξύ) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί σε εξασθενημένο σχηματισμό εμβρύου, στην εμφάνιση φυσιολογικών ανωμαλιών.
4. Κάλιο - αυτή η ουσία είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν, το οποίο συμμετέχει ενεργά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολύτη και οξέος-βάσης, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος και διατηρεί την αρτηριακή πίεση.
5. Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία των μυών και την ποιότητα της δομής των οστών.

Η γεύση των στελεχών ραβέντι παρέχεται από τα οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του: ασκορβικό, οξαλικό, μηλικό. Επομένως, δεν πρέπει να εκπλαγείτε με την έντονη οξύτητα όταν καταναλώνεται.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε

Το ραβέντι είναι ένα λαχανικό, αλλά χρησιμοποιείται ως φρούτο στο μαγείρεμα. Δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Τα στελέχη του φυτού, όπως οξαλίδα, περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο εξουδετερώνεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά δεν θα λειτουργήσει ωμό να το φάει - οι φρέσκοι μίσχοι είναι πολύ ξινοί, αφήνουν μια δυσάρεστη "μεταξωτή" πλάκα στα δόντια.
Χρησιμοποιείται ως γέμιση για μια γλυκιά πίτα, κομπόστα από αυτήν, η μαρμελάδα από ραβέντι είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες. Τα πιάτα από αυτό το προϊόν είναι πλούσια σε αγγλική κουζίνα - Εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής, το λαχανικό χρησιμοποιείται σε σάλτσες και χρησιμοποιείται ακόμη ως πιάτο για κρέας.

Πριν το μαγείρεμα οι μίσχοι ξεφλουδίζονται καλά - περιέχει το περισσότερο οξαλικό οξύ. Τα στελέχη συνθλίβονται και βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια το μείγμα αλέθεται - το γέμισμα ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμο. Έχει πολύ γεύση σαν μήλο. Τα αρτοσκευάσματα από ραβέντι είναι πολύ ζουμερά και αρωματικά.

Αυτό το λαχανικό μην υπερθερμαίνετε... Με παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, το ραβέντι απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες οξαλικού οξέος και καλίου, τα οποία αντιδρούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν άλατα καλίου. Συσσωρεύονται στο σώμα με εναποθέσεις αλατιού.

Το Rhubarb διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες. Το πιο όξινο από αυτά είναι το πράσινο. Είναι σκληρό, με πυκνό δέρμα - χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Λιγότερο από όλο το οξαλικό οξύ με κόκκινο χρώμα - είναι το πιο συνηθισμένο, παίρνει λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει, έχει γεύση βατόμουρου.

Η ιστορία του Ραβέντι

Λέγεται ότι το επιστημονικό όνομα του γένους (Rheum) προέρχεται από το "Ra" (Rha), το αρχαίο όνομα του ποταμού Βόλγα, όπου μεγαλώνει το φυτό ραβέντι. Οι Κινέζοι χρησιμοποίησαν για πρώτη φορά αυτό το φυτό στην ιατρική πριν από χιλιάδες χρόνια. Είναι γνωστό ότι το ραβέντι τον 17ο αιώνα στην Αγγλία χρησιμοποιήθηκε για διατροφικούς σκοπούς. Εκείνη την εποχή, η ζάχαρη ήταν διαθέσιμη μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, οπότε οι γλυκές τάρτες ραβέντι ήταν αρκετά ευχάριστες. Ο Μάρκο Πόλο, ένας διάσημος Βενετός ταξιδιώτης και έμπορος, ήταν οπαδός αυτού του λαχανικού, ως αποτέλεσμα του οποίου μοιράστηκε τις γνώσεις του σχετικά με το ρίζωμα του ραβέντι στις ιστορίες του ().

Το ραβέντι βρίσκεται συνήθως στις αγορές των αγροτών και στα παντοπωλεία σε μίσχο όπως το σέλινο. Η άνοιξη είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή ραβέντι, συνήθως από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Τα στελέχη είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από το έντονο ροζ χρώμα τους και βρίσκονται επίσης σε ανοιχτό ροζ και ανοιχτόχρωμα, που δεν έχουν καμία σχέση με την ωριμότητα ή τη γλυκύτητα. Ωστόσο, τα στελέχη και τα άνθη είναι τα μόνα βρώσιμα μέρη του φυτού. Αυτό είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε, καθώς τα φύλλα είναι πραγματικά δηλητηριώδη.

Πιθανός κίνδυνος και πώς να το αποφύγετε

Αν και το ραβέντι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, συνιστάται σε ορισμένους να το χρησιμοποιούν λιγότερο συχνά ή να το απορρίπτουν εντελώς αν υπάρχουν αντενδείξεις.

Αντενδείξεις

Το φυτό είναι πολύ όξινο. Ραβέντι αντενδείκνυται σε άτομα με σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα... Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που έχουν την τάση για εσωτερική αιμορραγία και έλκη.
Προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη, ουρολιθίαση ή αιμορροΐδες.

Οι γιατροί προτείνουν εξαιρέστε το από τη διατροφή ασθενών που πάσχουν από διάρροια, σακχαρώδη διαβήτη, χολοκυστίτιδα... Επίσης, δεν πρέπει να τρώγεται με ουρική αρθρίτιδα.

Αλλεργία

Ραβέντι - υποαλλεργικό φυτό... Ωστόσο, καταγράφηκαν περιπτώσεις αλλεργίας σε αυτό στην ιατρική, αν και πολύ σπάνια.

Τα πράσινα-κόκκινα στελέχη της έχουν γίνει πραγματική σωτηρία για όσους είναι αλλεργικοί σε φράουλες ή μήλα - σε τελική ανάλυση, για παράδειγμα, γεύσεις πίτας ραβέντι όπως το μήλο ή η φράουλα. ως εκ τούτου ο κίνδυνος του προϊόντος για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι αμελητέος.

Είναι επιβλαβές για τις εγκύους και τα παιδιά

Σχετικά με τη χρήση ραβέντι σε τρόφιμα για έγκυες γυναίκες οι απόψεις των γιατρών είναι κάπως διχασμένες... Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αποκλείσετε αυτό το προϊόν, ενώ άλλοι, αντίθετα, συμβουλεύουν να το χρησιμοποιείτε τακτικά.

Οι απόψεις τους συμφωνούν σε ένα πράγμα - πολύ συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν αξίζει να φάτε... Ο λόγος είναι η υψηλή οξύτητα.

Οπως δηλώθηκε παραπάνω, Το ραβέντι είναι χρήσιμο για τα παιδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία... Εάν το παιδί δεν έχει αντενδείξεις (αυτές είναι γαστρεντερικές ασθένειες, σακχαρώδης διαβήτης), τότε αυτό το λαχανικό θα ωφεληθεί μόνο. Το προϊόν μπορεί ακόμη και να δοθεί σε παιδιά κάτω των τριών ετών με τη μορφή κομπόστες ή γλυκό πουρέ.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία του ραβέντι, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Βλάβη και αντενδείξεις

Το Rhubarb, που διαθέτει μια ολόκληρη σειρά ευεργετικών αποτελεσμάτων, δρα σαν ένα φάρμακο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί ανεξέλεγκτα. Φύλλα (μίσχοι) από ραβέντι δεν συνιστώνται σε άτομα με πέτρες στα νεφρά - λόγω της εναπόθεσης αλάτων κλίμακας.

Το Rhubarb αντενδείκνυται επίσης για:

• ατομική δυσανεξία
• πέτρες στη χοληδόχο κύστη
• περιτονίτιδα;
• ρευματισμός;
• χολοκυστίτιδα
• παγκρεατίτιδα
• φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος
• σακχαρώδης διαβήτης;
• γαστρική και αιμορροϊδική αιμορραγία.

Το ραβέντι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή όταν:

• αυξημένη οξύτητα
• Στομαχικο Ελκος;
• κίρρωση του ήπατος.

Δεν συνιστάται η χρήση μίσχων και πιάτων / παρασκευασμάτων από αυτά για διάρροια. Σε αυτήν την κατάσταση, το ραβέντι μπορεί να έχει διεγερτικό αποτέλεσμα - υπάρχει κίνδυνος αφυδάτωσης.

Ραβέντι: ποικιλίες (πιο δημοφιλείς)

Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες αυτού του φυτού, αλλά δεν είναι όλες διαδεδομένες στη Ρωσία.

• Η ποικιλία Victoria είναι μια από τις πρώτες και πιο παραγωγικές. Έχει υπέροχη γεύση. Το μήκος των μίσχων δεν υπερβαίνει τα 60 εκατοστά. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, η ποικιλία Victoria έχει ένα μειονέκτημα - πολύ άφθονη ανθοφορία.
• Το Moskovsky-42 είναι μια από τις πρώτες ποικιλίες με υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Οι μίσχοι έχουν μήκος εβδομήντα εκατοστά και πάχος πάνω από τρία εκατοστά. Οι μίσχοι είναι ομαλοί, πράσινοι και έχουν κόκκινη λωρίδα στη βάση.

• Το Ogresky-13 είναι μια ποικιλία μεσαίας σεζόν με υψηλή απόδοση. Αναπτύσσεται καλά και σχηματίζει μίσχους στη σκιά. Η σάρκα των παχιών και μεγάλων μίσχων είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή. Στο φυτό σχηματίζονται δύο γενετικοί βλαστοί.
• Το μεγάλο petiolate είναι μια πολύ πρώιμη ποικιλία που σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα φύλλων, με σκούρο κόκκινο μίσχους. Το μήκος τους δεν υπερβαίνει τα 60 εκ. Και το πλάτος των 2,5 εκ. Έχουν ευχάριστη γεύση και τρυφερή σάρκα.

• Γίγαντας - αυτή η ποικιλία ανήκει στους όψιμους, που ευχαριστεί με τη συγκομιδή, όταν οι πρώτες ποικιλίες έχουν ήδη ανθίσει και σκληρυνθεί. Οι μίσχοι είναι τεράστιοι, μήκους έως ενός μέτρου και πάχους έως 4 εκατοστών, κόκκινου.

Πότε συγκομιδή και αποθήκευση ραβέντι

Δεδομένου ότι είναι ένα πολυετές φυτό, η συγκομιδή πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο, τα φύλλα συλλέγονται και κατά τη διάρκεια του δεύτερου (πιθανώς σε λίγα χρόνια), οι ρίζες σκάβονται.

Οι ρίζες μπορούν να σκαφτούν αφού το φυτό είναι τεσσάρων ετών. Μετά από αυτό, πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ξηραίνονται, πρώτα στον ύπαιθρο και μετά σε στεγνωτήρια σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Οι μίσχοι απομακρύνονται σταδιακά, τρεις έως τέσσερις φορές ανά σεζόν. Είναι σύνηθες να τελειώνει η συγκομιδή στα τέλη Ιουλίου, ώστε το εργοστάσιο να αποκτήσει δύναμη μέχρι το επόμενο έτος.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συγκομιδής ραβέντι για το χειμώνα:

• ως σπιτικά παρασκευάσματα - μαρμελάδα ή κομπόστες
• με κατάψυξη
• αφήνοντας τις ξηρές ρίζες σε δροσερό, σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος.

Μπορείτε να παγώσετε ένα λαχανικό με ή χωρίς δέρμα. Για κομπόστες, η επιλογή με το δέρμα είναι επίσης κατάλληλη και αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό ως γέμιση για πίτες ή σαλάτες, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Μπορείτε να καταψύξετε τόσο ως μέρος ενός μείγματος σαλάτας, όσο και σε ξεχωριστό πλυμένο φυτό.

Μπορεί να καταψυχθεί σε ζάχαρη: το αποφλοιωμένο και πλυμένο λαχανικό κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο τροφίμων σε στρώματα διαχωρισμένα με ζάχαρη. Ένα κιλό μίσχων θα απαιτήσει περίπου ενάμισι έως δύο ποτήρια ζάχαρης.

Μπορεί το ραβέντι να δοθεί σε παιδιά

Επειδή το ραβέντι περιέχει ορισμένους τύπους οξέων (για παράδειγμα οξαλικό), μπορεί να είναι επικίνδυνο να το φάτε σε ορισμένες περιπτώσεις. Επομένως, στα πρώτα χρόνια της ζωής ενός παιδιού, είναι καλύτερα να μην το ταΐζετε αυτό το λαχανικό.

Σπουδαίος! Συζητήστε με το γιατρό σας πριν δώσετε ραβέντι σε ένα μικρό παιδί.

Σε ποια ηλικία τα παιδιά μπορούν να κάνουν ραβέντι

Αφού το παιδί φτάσει την ηλικία του ενάμισι έτους, μπορείτε - με την άδεια του παιδίατρου - να χρησιμοποιήσετε το φυτό ως φάρμακο.

Ως προϊόν διατροφής, μπορεί να καταναλωθεί από περίπου δύο έως τρία χρόνια (νωρίτερα - μόνο με την άδεια ενός γιατρού και για ιατρικούς σκοπούς). Το λαχανικό πρέπει κατ 'ανάγκη να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία: μπορείτε να δώσετε προσεκτικά μαρμελάδα ή κομπόστα στο παιδί.

Πώς να μαγειρέψετε ραβέντι για το μωρό σας

Συνιστάται να φτιάχνετε κομπόστα για πρώτη φορά. Η κομπόστα ραβέντι για παιδιά κατασκευάζεται ως εξής: ξεφλουδίστε τα στελέχη, αποσπάστε το χυμό από αυτά. Στη συνέχεια, βραστό ζεστό νερό αναμεμειγμένο με χυμό φρούτων προστίθεται στον χυμό για να βελτιώσει τη γεύση του ποτού. Εισαγάγετε στη διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση, ενώ την πρώτη φορά που πρέπει να δώσετε πολύ λίγα.

Όταν το παιδί μεγαλώσει, θα είναι δυνατό να του δίνετε τακτικά γεύματα που περιέχουν αυτό το λαχανικό.

Τύποι ραβέντι

Σήμερα, σε κήπους κουζίνας και οπωρώνες, υπάρχουν καλλιεργημένες ποικιλίες φυτών και άγριων ειδών. Τα τελευταία είναι ελκυστικά για τη διακόσμηση, την ανεπιτήδευτη φροντίδα.

• Φαρμακευτικό ραβέντι. Διακρίνεται από το τεράστιο μέγεθός του: τα φύλλα του φυτού φτάνουν σε μήκος μισό μέτρο, και οι μίσχοι υπερβαίνουν την ανθρώπινη ανάπτυξη.
• Ευγενές ραβέντι. Το φυτό σχηματίζει ένα ψηλό "αυτί", που αποτελείται από μεγάλες κυματοειδείς πλάκες φύλλων.

• Ραβέντι δάχτυλων. Το δεύτερο όνομά του είναι Tangug. Αυτό το είδος είναι ενδιαφέρον για τα έντονα τεμαχισμένα φωτεινά φύλλα και τα πορφυρά λουλούδια, τα οποία στέφονται με ψηλούς μίσχους.
• Ρεβέντι λαχανικών. Αυτό το είδος συνιστάται ως φυτό κήπου. Οι καλλιεργημένες ποικιλίες αυτού του είδους έχουν χυμώδεις και χοντρές μίσχους, με ευχάριστη γεύση, και δεν είναι χονδροειδείς για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ασθένειες και παράσιτα από ραβέντι

Το ραβέντι επηρεάζεται πολύ σπάνια από ασθένειες, αλλά εάν ενεργήσετε σύμφωνα με την αρχή «φυτό και ξεχάστε», το φυτό θα γίνει ευάλωτο σε λοιμώξεις και παράσιτα εντόμων. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται επίσης από τις κλιματολογικές συνθήκες. Υπερβολική υγρασία, υψηλή - έως 28 ° C - θερμοκρασία και απότομες σταγόνες, πάρα πολύ άζωτο στη δομή του εδάφους, πυκνές φυτεύσεις - ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη ασθενειών και παρασίτων.

Νόσος του ραβέντι

Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί πρέπει να αντιμετωπίζουν ασθένειες ρεβεντιού όπως η ασκοκίτιδα, η λευκή κηλίδα (ραμουλαρίαση), το ωίδιο και η σκουριά. Ενώ η ασκοκίτιδα και η ραμουλαρίαση είναι πιο συχνές στις περιοχές της Κεντρικής και Αρκτικής, οι τελευταίες είναι συχνές σε φύλλα ραβέντι στις νότιες περιοχές.

Ραμουλαρίαση

Στην ραμαλαρίαση, το φύλλωμα ραβέντι καλύπτεται με καφέ κηλίδες με πιο σκούρο περίγραμμα. Με την πάροδο του χρόνου, τα σημεία μεγαλώνουν και συγχωνεύονται σε ένα σύνολο. Η μέση των φύλλων φωτίζει σταδιακά. Σε υψηλή υγρασία, η ασθένεια εξελίσσεται και τα τεράστια φύλλα καλύπτονται με λευκή ή ασημί επίστρωση. Εάν το κλίμα είναι ξηρό, ο ιστός της λεπίδας των φύλλων σπάει και εισέρχεται στο έδαφος.

Στην ραμαλαρίαση, τα φύλλα ραβέντι καλύπτονται με καφέ κηλίδες με πιο σκούρο περίγραμμα.

Ασκοκίτωση

Η ασκοκίτωση αναφέρεται σε μυκητιασικές ασθένειες του ραβεντιού, επηρεάζει τόσο το ρίζωμα όσο και το στέλεχος με φύλλα. Οι βλαστοί ρίζας γίνονται μαύροι και πεθαίνουν, εξασθενίζοντας το φυτό. Μικρά κίτρινα-καυτά σημεία εμφανίζονται πρώτα στα φύλλα, τα οποία αργότερα γίνονται καφέ ή σκούρο γκρι με καφέ περίγραμμα και επιμήκη, λαμβάνοντας ένα ακανόνιστο σχήμα. Τα φύλλα, όπως και με τη ραμουλαρίαση, αρχίζουν να καταρρέουν, πέφτουν. Σε αυτά μπορείτε να δείτε μαύρες κουκίδες - pycnidia, που περιέχουν σπόρια του παθογόνου μύκητα. Μερικές φορές η ασθένεια εξαπλώνεται στους μίσχους. Στη βασική τους βάση, εμφανίζονται κηλίδες λευκού-γκρίζου χρώματος, κατά μήκος των οποίων σκορπίζονται σκοτεινά σημεία των σωμάτων φρούτων των επιβλαβών μυκήτων.

Η ασκοκίτιδα του ραβεντιού επηρεάζει τόσο το ρίζωμα όσο και το στέλεχος με φύλλα

Ωίδιο

Το γνωστό και ενοχλητικό ωίδιο είναι παρόμοιο με το λευκό βελούδο που καλύπτει τα φύλλα του ραβέντι. Η ασθένεια εξελίσσεται στις αρχές του καλοκαιριού, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη ολόκληρου του φυτού. Τα προσβεβλημένα μέρη σκουραίνουν και πεθαίνουν, το ραβέντι δεν πετάει τα βέλη των λουλουδιών, πολύ συχνά ένα αδύναμο φυτό δεν ξεχειλίζει.

Το ωίδιο στο ραβέντι αναπτύσσεται στις αρχές του καλοκαιριού

Σκουριά

Η σκουριά χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό φλυκταινών που περιέχουν "σκουριασμένα" μυκητιακά σπόρια. Οι φλύκταινες σπάζουν και τα χύνουν στο έδαφος. Η ασθένεια αποδυναμώνει την ανάπτυξη του ρεβεντιού, διακόπτει τις μεταβολικές διαδικασίες σε μέρη του φυτού.

Η σκουριά εμποδίζει την ανάπτυξη ραβέντι

Παράσιτα

Το Rhubarb είναι ένα πρώιμο φυτό, επομένως δέχεται επίθεση από πολλά παράσιτα.

Ραβέντι κάβα

Το ραβέντι ραβέντι προσαρμόζεται σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες, επομένως εμφανίζεται οπουδήποτε μεγαλώνει το ραβέντι. Το σώμα των ενήλικων σκαθαριών έχει μήκος έως 6 mm και καλύπτεται με γκρίζες ή καστανές κλίμακες στην κορυφή, μικρά ελύτρα βρίσκονται στις πλευρές. Τα θηλυκά υφάσματα γεννούν αυγά σε μίσχους οξαλίδας και φαγόπυρου, τα οποία αρχίζουν να τρέφονται στις αρχές της άνοιξης. Αργότερα, τα παράσιτα μετακινούνται στο ραβέντι. Επομένως, το φαγόπυρο και η οξαλίδα δεν φυτεύονται δίπλα σε αυτήν την καλλιέργεια.

Το θηλυκό γαύρο ραβέντι γεννά αυγά σε φαγόπυρο και οξαλίδα, οπότε το ραβέντι δεν μπορεί να φυτευτεί με αυτά τα φυτά.

Κάμπιες της σέσουλας πατάτας

Το ραβέντι και οι κάμπιες της σέσουλας πατάτας, που εμφανίζονται την άνοιξη από τα αυγά που έβαλε στα ζιζάνια, ενοχλούν. Οι κάμπιες τρέφονται με τη σάρκα των μίσχων και των φύλλων από ραβέντι, καταστρέφοντας όλο και περισσότερα νέα στελέχη. Ο καλύτερος τρόπος για να τα ελέγξετε είναι να σκοτώσετε όλα τα ζιζάνια στα κρεβάτια του ραβέντι. Εάν υπάρχουν πάρα πολλές πεταλούδες, εγκαθίστανται ελαφρές παγίδες, κάτω από τις οποίες τοποθετούνται δοχεία μελάσα. Για να γίνει αυτό, 50 g μαγιάς ζυμώνεται σε 1 λίτρο νερού και αναδεύεται με μελάσα σε αναλογία 3: 1. Έτσι, με την αλίευση πεταλούδων, μειώνεται επίσης ο αριθμός των ωαρίων.

Οι κάμπιες της σέσουλας πατάτας τρέφονται με τη σάρκα του στελέχους και των φύλλων του ραβεντιού

Σφάλμα ρεβεντιού

Το σφάλμα ραβέντι είναι εύκολο να εντοπιστεί κατά την πτήση από τη φωτεινή κοιλιά σε σχήμα διαμαντιού. Από ψηλά, το έντομο έχει καφέ χρώμα και στο κεφάλι του υπάρχουν μεγάλες κόκκινες κεραίες-κεραίες. Τρέφεται με χυμό φύλλων ραβέντι. Η συνέπεια της παρουσίας του είναι καφέ κηλίδες στα φύλλα. Στο παράσιτο αρέσουν ιδιαίτερα τα νεαρά φυτά. Η διαφορά του από άλλους "συντρόφους" είναι η απουσία μιας αηδιαστικής μυρωδιάς. Τα κοριοί πετούν από το ένα φυτό στο άλλο, προκαλώντας μεγάλη βλάβη στις φυτείες ραβέντι.

Το σφάλμα ραβέντι τρέφεται με φύλλα ραβέντι, εξασθενίζοντας το φυτό

Θεραπεία και πρόληψη

Για προληπτικούς σκοπούς:

• καταστρέψτε τα ασθενή και τα ραβέντι που έχουν υποστεί βλάβη από έντομα.
• τα ζιζάνια απομακρύνονται εγκαίρως.
• χαλάρωση του εδάφους αρκετές φορές ανά σεζόν.
• ποτίζεται τακτικά.
• για το χειμώνα, φροντίστε να σκάψετε το χώμα γύρω από τα φυτά στη μπαγιονέτα ενός φτυαριού.

Για τη θεραπεία ενάντια σε ασθένειες και παράσιτα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• ένα τοις εκατό μείγμα Μπορντό - για την καταπολέμηση των μυκητιασικών ασθενειών.
• 40% φωσφαμίδη στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου - για την πρόληψη βλαβών από ραβέντι.

Βίντεο: προετοιμασία μείγματος Μπορντό

Η χρήση χημικών ουσιών για την επεξεργασία ραβέντι δεν συνιστάται για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση με τοξικές ουσίες που το ραβέντι μπορεί να συσσωρευτεί σε μεγάλες ποσότητες.

Εάν τα χημικά είναι απαραίτητα, χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή. Η λιγότερη βλάβη προκαλείται από τη θεραπεία με φυτοφάρμακα σε περιοχές με ετήσια φυτά. Σε ενήλικα φυτά, χρησιμοποιούνται μόνο στο τέλος της σεζόν, μετά την τελευταία συγκομιδή, τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο.

Πώς να κάνετε αναπαραγωγή ραβέντι;

Τις περισσότερες φορές, αυτός ο εκπρόσωπος της χλωρίδας μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους ή με τη βλαστική μέθοδο (μέρη του ριζώματος - delenki).

1. Πολλαπλασιασμός ραβέντι με σπόρους.
   Για να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο σπόρου, πρέπει πρώτα να μεγαλώσετε φυτά. Ταυτόχρονα, σημειώνεται ότι περίπου το 75% των φυτών που θα εμφανιστούν θα χάσουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας τους και δεν θα είναι τόσο παραγωγικά. Τέτοια φυτά θα μπορούν να πάρουν συγκομιδή μόνο κατά το τρίτο έτος, από τη στιγμή της σποράς. Εάν ληφθεί απόφαση για την αντιμετώπιση των δενδρυλλίων, τότε συνιστάται να δημιουργηθεί ένα σχολείο (σπορόφυτο κρεβάτι), όπου σπέρνεται ο σπόρος. Χρησιμοποιούνται φρεσκοκομμένοι σπόροι ρεβεντιού.Η σπορά πραγματοποιείται όπως το φθινόπωρο, ακόμη και σε παγωμένο έδαφος ή την άνοιξη. Στην τελευταία περίπτωση, απαιτείται προκαταρκτική μηνιαία στρωματοποίηση - οι σπόροι διατηρούνται για 30 ημέρες στο κάτω ράφι του ψυγείου σε θερμοκρασία 0-5 βαθμούς Κελσίου. Οι σπόροι ραβέντι φυτεύονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο των 2-3 cm. Συνήθως, μετά από 15-20 ημέρες, φαίνονται τα πρώτα λάχανα ραβέντι. Πρέπει να αραιωθούν. Όταν 1-2 χρόνια έχουν περάσει από τη στιγμή της φύτευσης, τότε είναι απαραίτητο να μεταμοσχεύσετε σε μόνιμο μέρος στον κήπο. Τέτοιος χειρισμός πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης ή στις αρχές Σεπτεμβρίου.
2. Πολλαπλασιασμός ραβέντι από τμήματα ριζωμάτων.
   Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη επειδή η συγκομιδή θα είναι σε θέση να συγκομιστεί το δεύτερο έτος καλλιέργειας. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο την άνοιξη ή τις αρχές Σεπτεμβρίου να επιλέξετε ένα εντελώς υγιές και καλά αναπτυγμένο φυτό που έχει φτάσει τα 3-4 χρόνια. Αφαιρείται από το έδαφος και το ρίζωμα χωρίζεται σε μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι ή φτυάρι. Κάθε ένα από τα τμήματα θα πρέπει να έχει 1-2 αναπτυγμένα μπουμπούκια και ένα ζευγάρι παχυνμένων ριζών. Όλα τα τμήματα πρέπει να ψεκάζονται αμέσως με θρυμματισμένο κάρβουνο για απολύμανση. Μετά από αυτό, τα μοσχεύματα ραβέντι τοποθετούνται στη σκιά για να στεγνώσουν. Αυτό θα σώσει τα φυτά στο μέλλον από τη φθορά μετά τη φύτευση στο έδαφος. Η προσγείωση πραγματοποιείται σύμφωνα με τους παραπάνω κανόνες.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Rhubarb ανήκει σε ανεπιτήδευτα, απαράδεκτα σε ελαφρά και ανθεκτικά στο κρύο φυτά. Αλλά για μια άφθονη και νόστιμη συγκομιδή, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες ανάπτυξης:

• χαλάρωση του εδάφους μεταξύ σειρών,
• έγκαιρο βοτάνισμα,
• λίπανση με λιπάσματα,
• άφθονο πότισμα,
• αφαίρεση βελών ταξιανθιών,
• εάν είναι απαραίτητο, καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων.

Το φυτό ανέχεται τη σκιά καλά, αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές και έχει μια πιο διακοσμητική εμφάνιση φύλλων και μια λεπτή γεύση μίσχων. Αυτή η καλλιέργεια απαιτεί ιδιαίτερα καλό φωτισμό κατά την καλλιέργεια φυτωρίων από σπόρους.

Το ραβέντι μεγαλώνει καλύτερα σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές

Σε χαμηλή υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες, η ποιότητα των μίσχων μειώνεται σημαντικά.

Μέθοδοι φύτευσης

Το ραβέντι φυτεύεται με σπορόφυτα ή σπέρνοντας σπόρους απευθείας στο έδαφος. Ο ιστότοπος προσγείωσης προετοιμάζεται εκ των προτέρων: σκάβουν τον ιστότοπο, προσθέτουν χούμο με ρυθμό 10 kg / m2. Το έδαφος πρέπει να είναι αρκετά υγρό και αερισμένο, προστίθεται άμμος σε βαριά εδάφη. Λαμβάνουν επίσης υπόψη το γεγονός ότι το ραβέντι σε ένα μέρος μπορεί να αναπτυχθεί για περισσότερα από 10 χρόνια, ενώ μεγαλώνει έντονα, επομένως, ένα ενήλικο φυτό χρειάζεται εμβαδόν τουλάχιστον 1 m2.

Σπορά με σπόρους σε ανοιχτό έδαφος

Οι σπόροι των φυτών μπορούν να φυτευτούν απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Δεδομένου ότι δεν φοβούνται τον παγετό, αυτό μπορεί να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου (αρχές Νοεμβρίου).

1. Οι σπόροι τοποθετούνται σε ρηχά αυλάκια σε βάθος 1,5 cm και σε απόσταση 20-25 cm μεταξύ τους.
2. Στο παγωμένο έδαφος, θα περάσουν από τη διαδικασία της φυσικής διαστρωμάτωσης και τον Απρίλιο θα κάνουν φιλικούς βλαστούς.
3. Το φθινόπωρο, τα φυτά που καλλιεργούνται μεταμοσχεύονται στο σωστό μέρος.

Μπορείτε να σπείρετε αμέσως σπόρους σε μόνιμο μέρος, ώστε να μην μεταμοσχεύσετε φυτά, ενώ το βάθος ενσωμάτωσης αυξάνεται στα 3 cm και η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων γίνεται αμέσως 70-100 cm.

Έτσι μοιάζουν τα φυτά από σπόρους χειμώνα, έτοιμα για φύτευση το φθινόπωρο

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Η ανοιξιάτικη σπορά για φυτά πραγματοποιείται στα τέλη Φεβρουαρίου ή στις αρχές Μαρτίου.

1. Οι σπόροι εμποτίζονται για 2 ημέρες σε νερό ή ρυθμιστή ανάπτυξης για να βελτιώσουν τη βλάστηση, αφού τους προσκύψουν στο ψυγείο για 2 μήνες.
2. Μετά το πρήξιμο των σπόρων και την εμφάνιση των βλαστών μήκους περίπου 2 cm, ξηραίνονται και φυτεύονται σε προετοιμασμένο υγρό έδαφος με απόσταση μεταξύ σειρών 20-25 cm.
3. Μετά την εμφάνιση των φύλλων, τα φυτά αραιώνονται.
4. Τον Μάιο, όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 30 εκατοστά, έχουν 3-4 σχηματισμένα φύλλα και έναν κόκκινο χρωματισμό του κάτω μέρους των μίσχων, φυτεύονται σε μόνιμο μέρος σύμφωνα με το σχήμα 1 × 1 m.
5. Εάν η φύτευση είναι πολύ αργά, πρέπει να αφαιρεθούν πολύ μεγάλα φύλλα.

Μέχρι το τέλος Μαΐου, τα φυτά ραβέντι φτάνουν σε ύψος 30 εκατοστά, έχουν 3-4 σχηματισμένα φύλλα και έναν κόκκινο χρωματισμό του κάτω μέρους των μίσχων

Η σπορά με σπόρους έχει κάποια μειονεκτήματα: οι σπόροι ραβέντι δεν βλασταίνουν καλά, το φυτό μπορεί να μην μεταφέρει συγκεκριμένες και ποικιλικές ιδιότητες. Επομένως, το ραβέντι διαδίδεται συχνότερα διαιρώντας το ρίζωμα.

Πολλαπλασιασμός ραβέντι διαιρώντας το ρίζωμα

Το ρίζωμα ενός θάμνου ηλικίας 4-5 ετών χωρίζεται σε διάφορα μέρη έτσι ώστε κάθε μέρος να έχει 3-4 μπουμπούκια και να φυτεύεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο κορυφαίος οφθαλμός (το υπόστρωμα ενός νέου βλαστού) να παραμένει στο επίπεδο την επιφάνεια του εδάφους μετά την καθίζηση του εδάφους.

Για διαίρεση, πάρτε έναν θάμνο ραβέντι ηλικίας άνω των πέντε ετών

Το έδαφος γύρω από την εκκαθάριση συμπιέζεται. Σε χαμηλή υγρασία στο έδαφος, κατά τη φύτευση ραβέντι, το πότισμα γίνεται στη ρίζα (2 λίτρα ανά διαίρεση). Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ποικιλία και να πάρετε γρήγορα μια συγκομιδή. Οι διαιρέσεις ριζώνουν πολύ καλύτερα από τα φυτά.

Πότισμα

Το Rhubarb είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία και απαιτεί περιεκτικότητα σε υγρασία του εδάφους τουλάχιστον 80%. Αυτό το γεγονός είναι εύκολο να εξηγηθεί: τα τεράστια φύλλα ραβέντι έχουν μεγάλη επιφάνεια εξάτμισης και το ρίζωμα είναι κοντά στην επιφάνεια του εδάφους.

Όσο πιο συχνά ποτίζεται το φυτό, τόσο μεγαλύτερος, πιο απολαυστικός και πιο τρυφερός θα είναι οι μίσχοι του. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Σε ξηρούς χρόνους, πρέπει να πίνετε ρεβέντι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου και κατά τη συγκομιδή, το πότισμα πρέπει να αυξάνεται έως και 3-4 φορές την εβδομάδα, χρησιμοποιώντας 10 λίτρα νερού ανά 1 m2.

Για να μεγαλώσουν γρήγορα τα φύλλα, κόβονται βέλη λουλουδιών στο ραβέντι. Μετά από κάθε πότισμα, γίνεται ελαφριά χαλάρωση του εδάφους και αφαιρούνται τα ζιζάνια.

Στην αρχή της σεζόν, τα νεαρά φυτά ραβέντι χρειάζονται ιδιαίτερα πότισμα.

Λίπασμα επιφάνειας

Το Rhubarb λατρεύει τα εύφορα εδάφη, επομένως αναπτύσσεται καλά σε χούμους, αργιλώδη και καλλιεργημένα εδάφη αργίλου, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Απαραίτητη προϋπόθεση για τη φροντίδα ενός φυτού είναι η ετήσια σίτιση:

1. Τα οργανικά λιπάσματα, κατά κανόνα, εφαρμόζονται το φθινόπωρο με τη μορφή σάπιας κοπριάς, χούμου, υπολειμμάτων φυτών με ρυθμό 1-2 κουβάδες ανά 1 m2.
2. Την άνοιξη, το χώμα γεμίζει με μεταλλικό νερό: 30 g καρβαμιδίου και θειικού καλίου, 60 g υπερφωσφορικού ανά 1 m2 οικόπεδο προστίθενται.
3. Τα λιπάσματα απλώνονται προσεκτικά γύρω από τη ριζική ζώνη ή σπόρους.
4. Για την επιταχυνόμενη ροή της επικάλυψης στο έδαφος, πραγματοποιείται πότισμα.

Υπάρχουν συχνά συστάσεις για την εφαρμογή σύνθετων ορυκτών λιπασμάτων μετά από κάθε συλλογή μίσχων. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φροντίσετε την περαιτέρω κατάσταση του εδάφους και να το γονιμοποιήσετε με εγχύσεις φυτών: για παράδειγμα, έγχυση τσουκνίδας ή μουλεϊνός.

Η έγχυση τσουκνίδας χρησιμοποιείται ως λίπασμα για ραβέντι

Έδαφος

Η πρώτη στρώση ραβέντι γίνεται αμέσως μετά τη φύτευση φυτωρίων ή μοσχευμάτων στο έδαφος, μόλις ριζωθούν καλά. Για να γίνει αυτό, το έδαφος γύρω από τα φυτά είναι υγραμένο, χαλαρωμένο και στρώμα υλικού απλώνεται στην επιφάνεια. Σε αυτήν την περίπτωση, η ροζέτα των φύλλων του ραβέντι αφήνεται ανοιχτή.

Κατά την ωρίμανση του ραβεντιού, η έξοδος των φύλλων αφήνεται ανοιχτή.

Τα υπολείμματα των φυτών, τα πεσμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως σάπια φύλλα. Το στρώμα διατηρεί το έδαφος υγρό και ζεστό. Επιπλέον, καταστέλλεται η ανάπτυξη ζιζανίων γύρω από το ραβέντι.

Η δεύτερη στρώση γίνεται το φθινόπωρο αφού τα φύλλα πεθάνουν. Τώρα, αντίθετα, μια καλά καλυμμένη και καλυμμένη ροζέτα θα είναι το κλειδί για έναν επιτυχημένο χειμώνα του φυτού. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν την προστασία των φυτεύσεων από ραβέντι με χαμηλό συρματόπλεγμα (25-30 cm) και πλήρωση τους πλήρως με πεσμένα φύλλα, σφίγγοντας το καλά. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου στρώματος είναι ότι την άνοιξη, ο χούμος των φύλλων θα χρησιμεύσει ως ένα καλό οργανικό λίπασμα.

Με τον ίδιο τρόπο, η επίστρωση πραγματοποιείται κάθε χρόνο την άνοιξη και στα τέλη του φθινοπώρου.

Το άχυρο, που λαμβάνεται ως στρώμα, ανοργανοποιείται με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας τη μικροβιολογική δραστηριότητα του εδάφους, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε άζωτο σε αυτό.Αυτό το στρώμα δεν είναι κατάλληλο για ραβέντι!

Συγκομιδή ραβέντι

Με σωστή φροντίδα και σωστή φύτευση, το ραβέντι δημιουργεί τη μάζα των φύλλων του μέχρι το φθινόπωρο, αλλά είναι εποχιακό προϊόν. Οι μίσχοι των πρώτων ποικιλιών τρώγονται από την αρχή της αναγέννησης έως τα μέσα Ιουνίου, οι αργές ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρι τα μέσα Ιουλίου. Στη συνέχεια γίνονται νευρώδες, σκληρό, άγευστο, επιπλέον, οργανικά οξέα συσσωρεύονται σε αυτά.

Οι λάτρεις του ραβέντι μπορούν να μαζέψουν μίσχους με τη μορφή μαρμελάδας, κομπόστα, μαρινάδας, μαρμελάδας.

Συγκομιδή: πώς να κλαδέψετε σωστά το ραβέντι

Το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση ραβέντι, οι λάτρεις ενός πρωτότυπου και χρήσιμου φυτού μπορούν να συγκομίσουν μόνο την πολυαναμενόμενη συγκομιδή από πρώιμες ποικιλίες. Η τεχνική ωριμότητα των μίσχων σε όψιμες ποικιλίες συμβαίνει μόνο κατά το τρίτο ή τέταρτο έτος.

Συνήθως, το κλάδεμα ξεκινά στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Σε ένα δίχρονο ραβέντι, διασπώνται το πολύ 3 μίσχοι, αυξάνοντας τη συλλογή έως και ένα μήνα, ώστε τα εξασθενημένα φυτά να μην μειώσουν την απόδοση στο μέλλον.

Κατά το κλάδεμα, τηρούν ορισμένους κανόνες:

• Συλλέγονται μόνο μαλακά, μικρά και ζουμερά μίσχοι, η ωριμότητα του καταναλωτή τους καθορίζεται από μήκος τουλάχιστον 25 cm και πάχος τουλάχιστον 1,5 cm.

  
  Κατάλληλο για συγκομιδή νεαρών μίσχων ραβέντι μήκους 25 cm και πάχους 1,5 cm

• οι μίσχοι σπάζουν προσεκτικά στη βάση της ρίζας, στρίβουν και τραβούν ομαλά (μην κόβετε ή σκίζετε), ενώ είναι σημαντικό να μην αγγίζετε τα μπουμπούκια στους άξονες των φύλλων.
• Η μεμβράνη στη βάση του μίσχου δεν αφαιρείται, αλλά το φύλλο κόβεται έτσι ώστε ένα μικρό μέρος του να παραμένει στο μίσχο - αυτό γίνεται έτσι ώστε το μίσχο να μην εξασθενίζει γρήγορα και να αποθηκεύεται περισσότερο.

  
  Κατά την κοπή των μίσχων του ραβέντι, ένα μικρό μέρος των φύλλων αφήνεται πάνω τους έτσι ώστε οι μίσχοι να αποθηκεύονται περισσότερο

• το φυτό αφήνεται με 4 φύλλα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη μελλοντική συγκομιδή.
• τα ανθισμένα βέλη του ραβέντι αφαιρούνται αμέσως έτσι ώστε οι επιβλαβείς ουσίες να μην συσσωρεύονται στο φυτό και η γεύση των ίδιων των μίσχων είναι πιο μαλακή. Ταυτόχρονα, αυξάνεται επίσης η διάρκεια της συγκομιδής.
• τη στιγμή της ανθοφορίας (από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου), οι νεαροί μίσχοι δεν αναπτύσσονται στο ραβέντι και το οξαλικό οξύ συσσωρεύεται σε παλιά και χονδροειδή, οπότε αποφεύγουν τη συγκομιδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μόνο αφού τα νεαρά φύλλα μεγαλώσουν, η συλλογή συνεχίζεται, τελειώνοντας τη σεζόν στα τέλη Σεπτεμβρίου, επειδή τα εξασθενημένα φυτά πρέπει να έχουν χρόνο να γίνουν πιο δυνατά και τα ριζώματα τους πρέπει να συσσωρεύουν θρεπτικά συστατικά.

Ένας πενταετής θάμνος ραβέντι μπορεί να παράγει έως και 6 κιλά μίσχους, που φτάνουν τα 80 εκατοστά σε μήκος.