Οι γλυκοπατάτες είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τις πατάτες. Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία και να καλλιεργήσετε ένα λαχανικό ρίζας και πώς να το φάτε;

Περιγραφή

Τι είναι?

Η γλυκοπατάτα είναι ένα κόνδυλο φυτό του γένους Ipomoea από την οικογένεια Bindweed. Πολύτιμα τρόφιμα και ζωοτροφές.

"Γλυκιά πατάτα" και άλλα ονόματα για το λαχανικό ρίζας

Το όνομα "γλυκοπατάτα" προήλθε από τη γεύση των γλυκών πατατών, οι οποίες είναι πλούσιες σε σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη. Το όνομα της γλυκοπατάτας "kamotli", δανεισμένο από την ισπανική γλώσσα, σπάνια βρίσκεται, τα ονόματα "chumara", "kumara", "kumal", που προέρχονται από την Αζτέκων γλώσσα και "achies", δανεισμένα από τη μητρική γλώσσα .

Πώς μοιάζει ο ριζικός κόνδυλος, η φωτογραφία του

Η γλυκοπατάτα είναι ποώδες αμπέλι... Τα στελέχη του φυτού αντιπροσωπεύονται από ερπυστικές βλεφαρίδες μήκους 1 έως 6 μέτρων, ριζώνοντας στους κόμβους. Το συνολικό ύψος του θάμνου κυμαίνεται από 10 έως 18 μέτρα. Το ριζικό σύστημα αντιπροσωπεύεται από λευκές μακριές ρίζες, που παχύνουν και σχηματίζουν βρώσιμους κονδύλους διαφόρων χρωμάτων, με λευκό, πορτοκαλί, κρέμα, μοβ, κίτρινο, κόκκινο πυκνό πολτό. Το βάρος ενός κονδύλου είναι 0,2-5 κιλά.

Βοτανική περιγραφή

Η γλυκοπατάτα ανήκει στην οικογένεια. Όλα τα μέρη του φυτού είναι κατάλληλα για τροφή. Ο κόνδυλος έχει μήκος έως 30 εκατοστά, έχει έναν τρυφερό, σαρκώδη ζουμερό πολτό με λεπτό δέρμα. Δεν ανθίζουν όλες οι ποικιλίες. Διασταυρούμενη επικονίαση, οι κύριοι επικονιαστές είναι οι μέλισσες. Η ανθοφορία στην εύκρατη ζώνη είναι σπάνια. Το φυτό είναι ζεστό και ελαφρύ.

Δομή

Το σχήμα του κονδύλου μπορεί να είναι στρογγυλό ή άξονα και η γεύση κυμαίνεται από ήπια έως πολύ γλυκιά. Η υφή του πολτού κυμαίνεται από απαλό και ζουμερό έως ξηρό, σφριγηλό... Όταν σπάσει ο κόνδυλος, απελευθερώνεται ο γαλακτώδης χυμός. Οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας δεν έχουν μάτια και τα λάχανα αναπτύσσονται από κρυμμένα μπουμπούκια.

• Τα άνθη του φυτού αναπτύσσονται από τους άξονες των φύλλων, έχουν ένα μεγάλο corolla σε σχήμα χωνιού, ροζ, ανοιχτό ροζ ή λευκό χρώμα.
• Τα φύλλα είναι εγκάρσια ή λοβωτά-παλάμη, έχουν μακριά μίσχους, ανοιχτό πράσινο χρώμα.
• Ο καρπός αντιπροσωπεύεται από μια κάψουλα τεσσάρων σπόρων.
• Οι σπόροι είναι μεσαίου μεγέθους, από 3 έως 5 χιλιοστά, έχουν καφέ ή μαύρο χρώμα.

Τι είναι η γλυκοπατάτα: φωτογραφία, περιγραφή, λίγη ιστορία

Η πατρίδα του φυτού είναι οι τροπικές περιοχές της Αμερικής. Το όνομα δανείζεται από τη γλώσσα των Ινδιάνων, οι οποίοι το μεγάλωσαν για 5000 χρόνια πριν από την άφιξη των αποίκων. Οι Ευρωπαίοι το έμαθαν χάρη στον Κολόμβο.

Το βρώσιμο μέρος είναι γλυκαντικοί αμυλούχοι κόνδυλοι. Το μήκος τους φτάνει τα 30 εκ. Έχουν τρυφερό χυμό πολτό και λεπτό δέρμα. Στις τροπικές περιοχές, το βάρος ενός δείγματος φτάνει τα 10 κιλά. Αυτά που πουλάμε δεν είναι πολύ μεγαλύτερα από τις πατάτες. Η επιφάνεια είναι λεία. Η έλλειψη ματιών είναι ένα καλό μπόνους.

Κόνδυλοι διαφορετικών ποικιλιών διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα πολτού. Τα περισσότερα από αυτά είναι γλυκά, αλλά υπάρχουν και φρέσκα. Η γεύση θυμίζει κάπως ένα γογγύλι.

Η γλυκοπατάτα είναι κοινή σε όλο τον κόσμο. Οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ, η Ονδούρα, το Ισραήλ. Υπάρχουν 6.000 ποικιλίες γλυκοπατάτας στον κόσμο.

Οι κόνδυλοι ήρθαν στη Ρωσία στα τέλη του 19ου αιώνα. Τα πρώτα κρεβάτια εμφανίστηκαν στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου κατά τη σοβιετική εποχή. Οι επιστήμονες του All-Union Institute of Plant Industry στο Sukhumi ασχολήθηκαν με την αναπαραγωγή υβριδικών ποικιλιών.

Το έργο πραγματοποιήθηκε υπό την καθοδήγηση του εξαιρετικού επιστήμονα Ν.Ι. Βαβίλοφ.Μέχρι το 1930, η χώρα διέθετε εκατοντάδες εκτάρια ποικιλιών γλυκοπατάτας. Σήμερα τα λαχανικά καλλιεργούνται με επιτυχία κοντά στο Voronezh, το Primorye, το Khakassia και το Bashkortostan. Υπάρχουν ποικιλίες που προσαρμόζονται ακόμη και στις συνθήκες της Σιβηρίας.

Όμως, η τιμή των γλυκοπατάτων είναι κατά τάξη μεγέθους υψηλότερη από τις πατάτες. Αυτό οφείλεται στην υπερβολική ζήτηση έναντι της προσφοράς και καθόλου στις δυσκολίες της γεωργικής τεχνολογίας. Κάθε ερασιτέχνης κηπουρός μπορεί να πάρει μια συγκομιδή. Μια ποικιλία ποικιλιών, η αφθονία των υλικών κάλυψης μειώνουν το κόστος εργασίας στο ελάχιστο.

Διανομή στη Ρωσία: πώς και πού μεγαλώνει;

Στο ρωσικό έδαφος οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται στο Μπασκορτοστάν, στα Κράι Πριμόρσκι και στα Χακάσια σύμφωνα με το βιομηχανικό σχέδιο (καλλιέργεια κονδύλων για ένα μήνα σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακολουθούμενο από μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος το πρώτο μισό του Ιουνίου, αφού έχουν περάσει οι παγετοί). Με μια τέτοια φύτευση, 4 μήνες μετά τη φύτευση των μοσχευμάτων, είναι δυνατόν να επιτευχθεί η ίδια απόδοση όπως σε χώρες με ζεστό κλίμα.

Αναφορά! Επίσης στη Ρωσία, οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται με τη μέθοδο κάλυψης του εδάφους με μια μεμβράνη, η οποία καθιστά δυνατή την επιτάχυνση της ωρίμανσης της καλλιέργειας και την αντιστάθμιση των ακραίων θερμοκρασιών.

Ασφάλεια και αντενδείξεις

Σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν χρησιμοποιείτε γλυκοπατάτες, ενδέχεται να εμφανιστούν ορισμένες παρενέργειες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

1. Ο σχηματισμός λίθων στον αυλό του ουροποιητικού συστήματος. Το φυτό περιέχει άλατα ασβεστίου, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο σχηματισμού λογισμού. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν περιλαμβάνεται ένα φυτό παρουσία ουρολιθίασης ή ένα οικογενειακό ιστορικό επιβαρυνμένης αυτής της ασθένειας.
2. Αλλεργικές αντιδράσεις. Χαρακτηρίζονται από μια ήπια πορεία. Αλλεργίες που σχετίζονται με την κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να εμφανιστούν εάν είστε αλλεργικοί σε άλλα μέλη της οικογένειας Bindweed.

Οι γλυκοπατάτες επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (απουσία των παραπάνω αντενδείξεων). Περιέχει έναν αριθμό βιταμινών που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Α, η οποία είναι άφθονη στον πολτό γλυκοπατάτας, αυξάνει τον κίνδυνο ανεπιθύμητων αποτελεσμάτων εγκυμοσύνης.

Διαφορές μεταξύ των "γλυκοπατάτας" και των συνηθισμένων

• 
  Σε αντίθεση με τις πατάτες, οι γλυκοπατάτες δεν επηρεάζονται από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γλυκοπατάτων είναι 2-3 φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα των πατατών σε θερμίδες.
• Οι γλυκοπατάτες περιέχουν έξι φορές περισσότερο κάλιο από τις πατάτες.
• Οι γλυκοπατάτες έχουν 4 φορές περισσότερους υδατάνθρακες από τις πατάτες, γι 'αυτό έχει γλυκιά γεύση.
• Οι γλυκοπατάτες δεν αυξάνουν τον γλυκαιμικό δείκτη (σχετικά ασφαλής για σακχαρώδη διαβήτη), σε αντίθεση με τις πατάτες, οι οποίες δεν συνιστώνται για τροφή για αυτήν την ασθένεια.
• Η γλυκοπατάτα ανήκει στις καλλιέργειες, η πατάτα στο νυχτικό.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διαφορές μεταξύ γλυκοπατάτας και πατατών εδώ.

Συνταγές γλυκοπατάτας

Ένα από τα ευκολότερα και ταχύτερα πιάτα γλυκοπατάτας για προετοιμασία είναι η κρέμα σούπα. Ο κόνδυλος πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί (οι φέτες που προκύπτουν είναι χρήσιμες για τηγάνισμα), στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται σε νερό χωρίς αλάτι. Μετά από αυτό, οι βραστές γλυκοπατάτες τοποθετούνται σε μπλέντερ και αναμιγνύονται με το ζωμό. Τα τσιπς τηγανίζονται σε λάδι και προστίθενται στη σούπα πριν το σερβίρετε.

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός είναι πουρέ κολοκύθας και πορτοκαλιού γλυκοπατάτας - και τα δύο λαχανικά έχουν παρόμοια υφή και τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μπορούν να συνδυαστούν επιτυχώς. Με τη σειρά τους, οι μωβ γλυκοπατάτες πηγαίνουν καλά με μαύρο ρύζι και τεύτλα. Λόγω της ικανότητάς του να χρωματίζει τη ζύμη μοβ, το πορφυρό αλεύρι γλυκοπατάτας χρησιμοποιείται επίσης στα αρτοσκευάσματα.

Γλυκοπατάτες στο φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να ψήσετε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην πρώτη περίπτωση, κάθε κόνδυλος τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο (βότανα, μπαχαρικά και λάδι καρύδας μπορούν να προστεθούν εκ των προτέρων) και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς.Συνήθως, ο χρόνος ψησίματος είναι τουλάχιστον 30-60 λεπτά - αλλά αν κόψετε τη γλυκοπατάτα, θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, οι γλυκοπατάτες μπορούν να ψηθούν σε μόλις 10 λεπτά. Πρώτα, πλένεται σχολαστικά, ξεφλουδίζεται, γίνονται πολλές βαθιές τρύπες και τυλίγονται σε περγαμηνή (θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για φούρνο μικροκυμάτων). Πριν το σερβίρετε, η ψημένη γλυκοπατάτα κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλατίζονται και προστίθενται μπαχαρικά.

***

Η γλυκοπατάτα είναι ένα πολυετές φυτό αμπέλου που είναι μόνο μακρινός συγγενής της κανονικής πατάτας. Παρά το γεγονός ότι πιστεύεται συχνά ότι οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, στην πραγματικότητα, το ΓΕ εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος και κατανάλωσης - όταν τηγανίζεται σε λάδι, μπορεί να φτάσει τις 90 μονάδες ή περισσότερες. Οι πιο ευεργετικοί τύποι είναι το πορτοκάλι (πλούσιο σε βιταμίνη Α) και το μωβ (πλούσιο σε αντιοξειδωτικά).

Επιστημονικές πηγές:

1. Διατροφικά στοιχεία και πληροφορίες για γλυκοπατάτα, ακατέργαστη, χωρίς προετοιμασία, πηγή
2. Διατροφικά στοιχεία και πληροφορίες για την πατάτα, τη σάρκα και το δέρμα, ωμά, πηγή
3. Σχέση μεταξύ της μεθόδου επεξεργασίας και των γλυκαιμικών δεικτών του Ten Sweet Potato, πηγή

Σύντομη ιστορία προέλευσης και χώρα προέλευσης τροφίμων και διακοσμητικών ποικιλιών

Η χρήση γλυκοπατάτας για φαγητό ως φαρμακευτικό φυτό καταγράφηκε στα γραπτά των Αζτέκων. Πολύ αργότερα, το φυτό καλλιεργήθηκε από άγριες και διακοσμητικές ποικιλίες στα μέσα του δέκατου έκτου αιώνα στην Κεντρική Αμερική (Περού), από όπου οι γλυκοπατάτες εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη, χωρίζοντας σε βρώσιμες και διακοσμητικές ποικιλίες.

Χάρη σε πολλά πειράματα, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να παρουσιάσουν ανεπιτήδευτες ποικιλίες γλυκοπατάτας. με τους μεγαλύτερους κονδύλους, που αργότερα άρχισαν να καλλιεργούνται σε χώρες όχι μόνο με ζεστά, αλλά και εύκρατα κλίματα.

Τηγανητή γλυκοπατάτα

Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να φτιάξετε γλυκοπατάτες είναι να τηγανίσετε το λαχανικό. Αυτή η μέθοδος δεν θα αρέσει σε όσους χάνουν βάρος, αλλά οι τηγανητές γλυκοπατάτες είναι νόστιμες. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της γλυκοπατάτας είναι ότι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από τις πατάτες. Το λαχανικό πηγαίνει καλά με ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, κάρυ και πιπέρι.

Χημική σύνθεση: πώς είναι χρήσιμη;

Ανά 100 g προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,5 g;
• λίπη - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 25 g (εκ των οποίων άμυλο - 13 g)
• διαιτητικές ίνες - 3 g; νερό - 78 g.

Βιταμίνες:

1. βιταμίνη Α - 800 mcg;
2. ασκορβικό οξύ - 2,5 mg;
3. θειαμίνη - 0,080 mg;
4. ριβοφλαβίνη - 0,07 mg;
5. πυριδοξίνη - 0,3 mg;
6. φολικό οξύ - 15 mcg;
7. βιταμίνη Κ - 2 mcg.

Ιχνοστοιχεία:

• σίδηρος - 0,7 mg;
• μαγνήσιο - 32 mg;
• φωσφόρος - 48 mg;
• ασβέστιο - 32 mg;
• κάλιο - 337 mg;
• νάτριο - 55 mg;
• ψευδάργυρος - 0,3 mg;
• σελήνιο - 0,6 mcg.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η γεύση της γλυκοπατάτας οφείλεται στη σακχαρόζη, τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Η περιεκτικότητα σε νερό εξαρτάται από την ποικιλία, το κλίμα, τις συνθήκες ανάπτυξης (κατά μέσο όρο 77%). Οι γλυκοί κονδύλοι είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για τις κανονικές πατάτες.

Θρεπτικά συστατικά που αποτελούν γλυκοπατάτες:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από γλυκοπατάτες είναι 85-111 kcal. Ο ακριβής δείκτης της ενεργειακής αξίας εξαρτάται από την ποικιλία. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες (περίπου 20% κατά βάρος). Μεταξύ των ουσιών αυτής της κατηγορίας, η σακχαρόζη είναι περίπου 4 γραμμάρια. ανά 100 γρ. κόνδυλοι. Η συμβολή των πρωτεϊνών και των λιπών στην ενεργειακή αξία είναι μόνο 2%.

Το γλυκαιμικό φορτίο δείχνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια. προϊόν, το οποίο είναι σημαντικό για τον προσδιορισμό της επίδρασης στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η τιμή για τους γλυκούς κόνδυλους είναι στην περιοχή 11-12. Ο γλυκαιμικός δείκτης γλυκοπατάτας είναι 50 και αυτός των κανονικών πατατών είναι 65.

Σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν ουσίες που δεν έχουν θρεπτική αξία, αλλά είναι ζωτικές για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η μάζα των φυτικών ινών είναι 100 γραμμάρια. το προϊόν είναι 3-4,18 γρ.

Η ποσότητα βιταμινών ανά 100 γρ. κόνδυλοι χωρίς φλούδα:

Οι πορτοκαλιές γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε β-καροτένιο.Με την ποσότητα του προδρόμου βιταμίνης Α στο σώμα, αυτοί οι κόνδυλοι "προφθάνουν" με τα καρότα. Η πορφυρή γλυκοπατάτα περιέχει τις φυτικές χρωστικές ανθοκυανίνες. Αυτά είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών και οφθαλμικών παθήσεων.

Οι γλυκοπατάτες δεν σχηματίζουν σολανίνη, ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές που βρίσκεται στο νυχτικό και τις πράσινες πατάτες.

Οι γλυκοί κονδύλοι είναι πλούσιοι σε μέταλλα. Κάλιο στη σύνθεση των 413 mg, που αντιστοιχεί στο 10,3% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα. Αντίστοιχοι δείκτες για χαλκό - 0,16 mg (12,8%), ψευδάργυρος - 0,9 mg (10,6%).

Η γλυκοπατάτα περιέχει άλλα μακρο-και μικροστοιχεία:

• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• σελήνιο.

Υπάρχει περισσότερος σίδηρος και ασβέστιο στους γλυκούς κόνδυλους από ότι στις κανονικές πατάτες.

Οφέλη και βλάβη

Οφέλη της γλυκοπατάτας:

1. γρήγορος κορεσμός του σώματος

2. 
   αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων ·

3. βελτίωση της μνήμης λόγω της δράσης των βιταμινών Β.
4. πρόληψη της αναιμίας λόγω φολικού οξέος
5. βελτιωμένη νυχτερινή όραση (βιταμίνη Α)
6. ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς και βελτίωση της πήξης του αίματος.
7. βελτίωση της διάθεσης, πρόληψη της κατάθλιψης.

Προσοχή! Η βλάβη της γλυκοπατάτας εκδηλώνεται με την υπεροχή των σακχάρων στη σύνθεσή της, η οποία, εάν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη των γλυκών πατατών:

Ομοιόμορφη γλυκοπατάτα

Και υπάρχει επίσης ένα πιάτο, η προετοιμασία του οποίου θα διαρκέσει μόνο 8 λεπτά και θα είναι πραγματική σωτηρία όταν πρέπει να τρώτε γρήγορα και υγιεινά, και να ταΐζετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ένα τέτοιο πιάτο που είναι πλούσιο σε β-καροτένιο θα έχει μόνο ευεργετική επίδραση στο σώμα τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Η μέθοδος παρασκευής έχει ως εξής: τυλίξτε τα μη αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο στους 250 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσει πλήρως, συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί 15-17 λεπτά.

Θεραπεία λαχανικών

Η γλυκοπατάτα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για θεραπεία και πρόληψη.:

• καρδιακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, υψηλή αρτηριακή πίεση
• να αυξήσει την ανοσία και ως γενικό τονωτικό ·
• με ασθένειες της χοληδόχου κύστης και των νεφρών.
• χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για την επιδείνωση της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.
• ως προφύλαξη από ογκολογικές ασθένειες ·
• με δυσανεξία στις ίνες (τεύτλα, καρότα), τρώγονται επίσης γλυκοπατάτες.
• οι κόνδυλοι είναι χρήσιμοι για την αϋπνία, την κατάθλιψη και τη νεύρωση (το κάλιο στη σύνθεση εμφανίζει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες).

Η γλυκοπατάτα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες;

Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι οι γλυκοπατάτες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση:

• άσθμα;
• βρογχίτιδα;
• γρίπη;
• ιογενείς ασθένειες που μεταδίδονται από αερομεταφερόμενα σταγονίδια.
• ρινική συμφόρηση;
• κρυολογήματα
• αρθρίτιδα;
• στρες;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αυπνία;
• Στομαχικο Ελκος;
• γαστρίτιδα;
• πόνος στις αρθρώσεις;
• νευρώσεις
• ορισμένες ασθένειες των ματιών
• χρόνια κόπωση;
• κλιμακτηρικό σύνδρομο
• ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
• διάφορες μορφές καρκίνου (καρκίνος του στομάχου, καρκίνος του προστάτη, καρκίνος του στόματος, καρκίνος του οισοφάγου, καρκίνος του εντέρου, καρκίνος του πνεύμονα)
• αφυδάτωση;
• δυσκοιλιότητα;
• υψηλή οξύτητα
• εσωτερικές φλεγμονώδεις διαδικασίες
• να είναι κάποιος υπέρβαρος.

Η γλυκοπατάτα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει αξιόπιστα το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και το κορεσμό με χρήσιμες ουσίες.

Αντενδείξεις και βλάβες

Αν και οι γλυκοπατάτες έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας και αποτελούν αποθήκη θρεπτικών ουσιών, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να σταματήσουν να το τρώνε. Οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σας για άτομα που έχουν διαγνωστεί με τις ακόλουθες ασθένειες:

✘ έλκος δωδεκαδακτύλου

✘ εκκολπωση;

✘ ελκώδης κολίτιδα

✘ σπαστικό στομάχι

✘ ορισμένα προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα?

✘ εκκολπωματίτιδα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση γλυκοπατάτας, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αγέννητου παιδιού. Δεν πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες και θηλάζουσες μητέρες.

Η ατομική δυσανεξία στις γλυκοπατάτες ή στις μεμονωμένες ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή της είναι ένας άλλος λόγος να αρνηθείτε τη χρήση αυτού του προϊόντος. Εάν ξεκινάτε τη γνωριμία σας με γλυκοπατάτες, διαβάστε πρώτα προσεκτικά τις δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος αυτού του λαχανικού. Συνδυάστε το μόνο με τρόφιμα που γνωρίζετε ήδη και έχετε δοκιμάσει.

Εάν μετά τη λήψη γλυκοπατάτας εμφανίσετε εξάνθημα στο πρόσωπο και το σώμα σας, ναυτία ή έμετο, τότε πρέπει να εγκαταλείψετε τη γλυκοπατάτα, καθώς το σώμα σας δεν το δέχεται. Εάν μετά από λίγο η κατάστασή σας δεν επανέλθει στο φυσιολογικό, ζητήστε αμέσως βοήθεια από έναν ειδικό.

Μόνο φρέσκες γλυκοπατάτες μπορούν να καταναλωθούν. Οι σάπιες γλυκοπατάτες δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα σας.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης γλυκοπατάτας είναι 16 ° C και η επιτρεπόμενη υγρασία είναι 45 έως 85%. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να σαπίζουν και να επιδεινώνονται γρήγορα. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τότε τα φρούτα θα αρχίσουν να βλαστάνουν. Αν και σε κονδύλους κονιοποιημένων γλυκοπατάτας, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες, δεν σχηματίζονται παθογόνες τοξικές ουσίες, οι ειδικοί εξακολουθούν να μην συνιστούν να τα τρώνε.

Προκειμένου οι γλυκοπατάτες να ωφελούν μόνο το σώμα σας, πρέπει να φυλάσσονται σε ξύλινα ή πλαστικά δοχεία ή κουτιά. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, τυλίξτε τις γλυκοπατάτες σε χαρτί, πασπαλίστε τις με πριονίδι, ξηρή άμμο ή άχυρο.

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Ποικιλίες και τύποι

Διακοσμητικές ποικιλίες:

• Μπέλβα;
• Ruby Carolina;
• "Ο. Χένρι".

Χρόνοι συγκομιδής και αποθήκευσης

Σε σύγκριση με τις πατάτες, οι γλυκοπατάτες ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατά μέσο όρο 3-4 μήνες. Η συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, μετά το πρώτο κρύο φθινόπωρο. Η διαδικασία γίνεται καλύτερα σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Οι κόνδυλοι είναι αρκετά εύθραυστοι, οπότε πρέπει να τους αφαιρέσετε προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα γουρούνι. Οι σκαμμένοι κόνδυλοι ξηραίνονται και ταξινομούνται.

Αποθηκεύονται μόνο άθικτοι κόνδυλοι, ενώ άλλοι επιτρέπονται για επεξεργασία. Οι κόνδυλοι που θα αποθηκευτούν δεν πλένονται, αλλά διατηρούνται σε ένα ζεστό, υγρό δωμάτιο (με θερμοκρασία + 28 ... + 32 ° C). Στη συνέχεια διπλώνονται σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, τυλίγονται σε χαρτί ή πασπαλίζονται με πριονίδι, και αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία + 10 ... + 20 ° C.

Προσγείωση

Χρόνος φύτευσης - τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 25-30 μοίρες. Στην εύκρατη ζώνη, οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται ως ετήσια καλλιέργεια.Για σπορά, χρησιμοποιούνται κυρίως κόνδυλοι μήκους 20-30 cm από την τελευταία συγκομιδή, οι οποίοι φυτεύονται σε σπορόφυτα σε συνθήκες θερμοκηπίου ή σε στρώματα μεμβράνης.

Μακριά μοσχεύματα μεγαλώνουν από κονδύλους σε 5-6 εβδομάδεςπου κόβονται και χρησιμοποιούνται για φρέσκια φύτευση.

Καλλιέργεια και απόδοση

1. 
   Η φύτευση μοσχευμάτων πραγματοποιείται από ειδική μηχανή φύτευσης, ή χειροκίνητα σε απόσταση τουλάχιστον μισού μέτρου μεταξύ των δενδρυλλίων.

2. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 40-60 εκατοστά.
3. Τα μοσχεύματα δεν χρειάζεται να ριζωθούν, η ριζοβολία συμβαίνει φυσικά σε 1-2 ημέρες.
4. Κατά τους πρώτους 2 μήνες της καλλιεργητικής περιόδου, το έδαφος διατηρείται υγρό. Η χαλάρωση του εδάφους και η απομάκρυνση των ζιζανίων πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Η συνολική περίοδος ανάπτυξης είναι 90-150 ημέρες... Η απόδοση ανά εκτάριο είναι 90-110 τόνοι.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια γλυκοπατάτας:

Ασθένειες και παράσιτα

Οι γλυκοπατάτες είναι ευαίσθητες στα ακόλουθα παράσιτα:

1. 
   τρωκτικά;

2. αρκούδα;
3. γυμνοσάλιαγκες
4. συρματόσχοινα.

Εκδηλώσεις ασθενειών: αποσύνθεση φυλλώματος, κονδύλων και ριζών, στέγνωμα από το φυτό.

Μετρα ελεγχου:

• καλλιέργεια εδάφους με τέφρα ξύλου, σκόνη καπνού.
• συλλογή γυμνοσάλιαγκων με το χέρι.
• εγκατάσταση συσκευών υπερήχων έναντι τρωκτικών, φύτευση καλλιεργειών φαγόπυρου, ντομάτες δίπλα στη γλυκοπατάτα.
• γεμίζοντας τις τρύπες με σκόνη φαγόπυρου πριν από τη φύτευση.

Πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων προβλημάτων

1. Συμμόρφωση με τους κανόνες αμειψισποράς, φύτευση κονδύλων γλυκοπατάτας στην αρχική τους θέση το νωρίτερο μετά από 3 χρόνια.
2. Διατηρώντας το έδαφος υγρό.
3. Υποστήριξη ωρών ημέρας για γλυκοπατάτες τουλάχιστον 8 ώρες (λαμπτήρες φθορισμού).
4. Καλλιέργεια εδάφους με τέφρα από ξύλο, σκόνη καπνού.
5. Τακτική αποχέτευση και χαλάρωση του εδάφους.
6. Αφαίρεση ζιζανίων.
7. Συμμόρφωση με τους κανόνες για την αποθήκευση κονδύλων.

Πώς να δώσετε στα παιδιά;

Από την ηλικία των τριών, οι γλυκοπατάτες μπορούν να αντικατασταθούν εν μέρει από τις πατάτες... Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε γλυκοπατάτες ταυτόχρονα με άλλες καλλιέργειες και τρόφιμα με άμυλο και υδατάνθρακες (πατάτες, ψωμί, ζυμαρικά, ψητά, καλαμπόκι). Είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε παιδικά γεύματα με ψητές ή λευκασμένες γλυκοπατάτες σε συνδυασμό με ντομάτα, κολοκύθα, βότανα και ψάρια.

Προσοχή! Μπορείτε να τρώτε γλυκοπατάτες για παιδιά όχι περισσότερο από 500 γραμμάρια 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η γλυκοπατάτα είναι μια μεγάλη ομάδα βρώσιμων ποικιλιών καλλιέργειας με τεράστια γεύση και εμφάνιση. Οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας είναι δυνατοί, μεγάλοι, σαρκώδεις και έχουν ευχάριστη γεύση. Η ανεπιτήδευτη με υψηλή απόδοση και μια μικρή περίοδος ανάπτυξης συνέβαλε στην εξάπλωση των γλυκών πατατών σε περιοχές με διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, και η πλούσια σύνθεση σε μέταλλα και βιταμίνες της επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε μια μάζα θρεπτικών υγιεινών πιάτων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και πατάτας, αγκινάρας Ιερουσαλήμ και γιαμ;

Δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες ονομάζονται συνήθως γλυκοπατάτες, θα είναι δύσκολο για έναν απροετοίμαστο τουρίστα, που βρίσκεται σε μια εξωτική αγορά λαχανικών, να διακρίνει ένα λαχανικό από άλλους παρόμοιους κόνδυλους φυτών.

Σύμφωνα με τον σκοπό εφαρμογής και τον σκοπό, οι γλυκοπατάτες χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:

• λαχανικό;
• επιδόρπιο;
• αυστηρός.

Βιολογικές γλυκοπατάτες

Η γλυκοπατάτα είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον λαχανικό στην Ουκρανία! Κατά την καλλιέργεια δενδρυλλίων, τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, την εκσκαφή των καλλιεργειών και την αποθήκευση, δεν υφίσταται επεξεργασία με φυτοφάρμακα, επομένως, μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε βιολογικά προϊόντα! Φυσικά, σε ορισμένες περιπτώσεις, για προφύλαξη, είναι δυνατή η θεραπεία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή βιολογικών προϊόντων.

Σκαθάρι πατάτας στο Κολοράντο, σκαθάρι σταυρανθών ψύλλων, αφίδες, όψιμη μάστιγα - ασθένειες και παράσιτα από εφιάλτες που μπορούν να καταστρέψουν το φυτό και να μας στερήσουν τη συγκομιδή παραδοσιακών καλλιεργειών! Δεν είναι τρομακτικό για γλυκοπατάτες, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι, όπως και κάθε καλλιέργεια, τα συνηθισμένα παράσιτα μπορούν να το καταστρέψουν ελαφρώς.

Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε την πανίδα στον κήπο και, εάν είναι απαραίτητο, να προλαμβάνετε την πρόληψη. Για παράδειγμα, εάν η γη έχει μολυνθεί με σκουλήκι (drotyanka), τότε είναι επιτακτική ανάγκη να λάβετε μέτρα: σπέρνετε μουστάρδα για αρκετά χρόνια και ενσωματώστε το στο έδαφος. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, η ένταση και η αντοχή της ανάπτυξης 100% αντισταθμίζουν τυχόν ζημιές από τα παράσιτα.

Οι γλυκοπατάτες εκτρέφονται από σπορόφυτα, βλαστάνουν από βλαστημένο λαχανικό ρίζας, το οποίο αποτρέπει τον εκφυλισμό και ελαχιστοποιεί τη μετάδοση λοιμώξεων. Δηλαδή, από χρόνο σε χρόνο διατηρείτε το ταμείο σπόρων, το οποίο έχει τεράστια παραγωγικότητα. Για παράδειγμα, για τη φύτευση 100 θάμνων, αρκούν μόνο 3 μικρές ρίζες.

Και το πιο σημαντικό, οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή απόδοση - 3-4 κιλά ανά θάμνο, μερικές φορές απλώς μη ρεαλιστικά 5-6 κιλά, και ένα δείγμα μπορεί να ζυγίζει 2 κιλά. Κάποιος θα θεωρήσει αυτή τη μέθοδο αναπαραγωγής ένα μειονέκτημα, αλλά τα πλεονεκτήματα ξεπερνούν σαφώς, ακόμη περισσότερο, η καλλιέργεια φυτών γλυκοπατάτας είναι πολύ απλή (σε αντίθεση με τις ντομάτες, τις πιπεριές), απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, είναι διασκεδαστική και ευχάριστη στο μάτι.

Ρίζες μήτρας γλυκοπατάτας

Γλυκοπατάτες - φυτά βασίλισσας

Χωριστά μοσχεύματα

Συγκομιδή γλυκοπατάτας

Εάν χρησιμοποιείτε το στρώμα (άχυρο, αγρόνημα, φιλμ), τότε το πότισμα μπορεί να ελαχιστοποιηθεί! Όταν η ηλιακή δραστηριότητα εξαντλείται και τα φυτά του κήπου καίγονται κυριολεκτικά, η γλυκοπατάτα ευδοκιμεί. Θα σημειωθεί ότι οι άφθονες συγκομιδές μπορούν να ληφθούν μόνο με άρδευση, καθώς κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ξηρασίας, οι ρίζες σπαταλούν τη συσσωρευμένη υγρασία.

Και αν είστε τυχεροί και ζείτε στο νότο και ο καιρός σας δίνει ζεστές μέρες, αυτό θα πρέπει να έχει θετική επίδραση στη μελλοντική συγκομιδή! Υπάρχουν φορές που ο ήλιος ψήνει στους 40 βαθμούς, οπότε καταναλώνονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά για τη ζωή του φυτού από το συνηθισμένο και υπάρχει κίνδυνος διατροφικής ανεπάρκειας (λιμοκτονία) στις γλυκοπατάτες. Είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσετε το έδαφος πολύ πριν από τη φύτευση (κομπόστ, χούμο, τέφρα), επειδή οι γλυκοπατάτες αγαπούν πολύ τη βιολογική ύλη.

Γλυκιά πατάτα φυτευμένη κάτω από αγροΐνες

Η γλυκοπατάτα λατρεύει τη ζέστη

Δεν υπάρχει μεμονωμένη ταξινόμηση ποικιλιών στον κόσμο, για να μην αναφέρουμε την Ουκρανία. Στην Αμερική είναι ένα, στην Κίνα είναι διαφορετικό. Το άνω μέρος του εδάφους διαφέρει στη δομή του θάμνου, υπάρχουν ποικιλίες διάδοσης και θάμνων. Το σχήμα του φύλλου είναι σε σχήμα καρδιάς ή σε σχήμα σφενδάμου, με διαφορετικούς βαθμούς τομής. Εκτός από τις επιτραπέζιες ποικιλίες, υπάρχουν πολλές διακοσμητικές.

Η φλούδα είναι ροζ, κίτρινο, κρέμα, πορτοκαλί, μοβ. Η γεύση και τα οφέλη εξαρτώνται από το χρώμα του πολτού. Παραδοσιακό λευκό και κρέμα. Πορτοκαλί σάρκα, συνήθως γλυκιά, φρουτώδης και πλούσια σε β-καροτένιο.Το μωβ, καθόλου γλυκό, κοντά στη γεύση των πατατών, είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες - αντιοξειδωτικά χρήσιμα για την όραση, την πρόληψη της γήρανσης και την ανάπτυξη καρκίνου.

Χρώμα του δέρματος

Χρώμα πολτού

Σχήμα καλλιέργειας ρίζας

Όσον αφορά το μαγείρεμα, μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να πουρέ, να προστεθεί σε σούπες και μπορς, να προστεθεί σε σαλάτες ωμά ή απλά να ψηθεί, διαβάστε το λεπτομερές άρθρο - συνταγές για απλά πιάτα γλυκοπατάτας. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε! Αξίζει να πούμε ότι κάθε άτομο έχει τη δική του αντίληψη για τον κόσμο, ιδίως για το φαγητό.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γλυκοπατάτες δεν έχουν καλή γεύση επειδή θεωρούνται ως συνηθισμένες πατάτες. Συμβαίνει ότι, από συνήθεια, στο πλαίσιο πολλών ετών χρήσης παραδοσιακών πατατών, μπορεί να φαίνεται ζαχαρούχο. Αλλά μόλις το φάτε για αρκετούς μήνες, όλα θα τεθούν στη θέση τους. Επιπλέον, το αγρόκτημα χρησιμοποιεί το πάνω μέρος του εδάφους, το οποίο δίνει άφθονη πράσινη μάζα κατά τη στιγμή της συγκομιδής!

Πουρές γλυκοπατάτας

Ψητή γλυκοπατάτα στο φούρνο

Τηγανητό μείγμα γλυκοπατάτας

Οφέλη και σύνθεση

Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου (K) και αντιοξειδωτικά (σε πορτοκαλί και μοβ ποικιλίες), καθώς και βιταμίνες Β (B1, B2, B3, B6, φολικό οξύ), σίδηρο (Fe,) φωσφόρο (Ph), ασβέστιο (Ca ), μαγνήσιο (Mg), βιταμίνες Α και Γ. Οι γλυκοπατάτες φορτώνονται με σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.

Απλώς ένα θεό για διαβητικούς, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Θρεπτικό και ικανοποιητικό, συνιστάται ειδικά για αθλητές και bodybuilders πριν από την προπόνηση, καθώς παρέχει αργά απελευθερούμενη ενέργεια. Δεν δίνει βαρύτητα στο στομάχι, πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από τις παραδοσιακές πατάτες.

Οι λεπτές ίνες βοηθούν στην πεπτική διαταραχή και πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που δεν αντέχουν τακτικά λαχανικά. Συνιστάται για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά. Βελτιώνει επίσης την ανοσία, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από το άγχος, είναι καλό για την όραση, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης! Η αξία αυτού του λαχανικού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Το μωβ είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες

Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε β-καροτένιο

Αποθήκευση

Η γλυκοπατάτα είναι μια θαμπή καλλιέργεια, φυλάσσεται καλά σε συνθήκες δωματίου (ειδικά εάν πραγματοποιείται μια διαδικασία θεραπείας) σε θερμοκρασία 10-20 βαθμούς Κελσίου (πεθαίνει παρακάτω, βλασταίνει παραπάνω). Για κάποιο άγνωστο λόγο, πολλοί θεωρούν ότι αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα και ο λόγος για την άρνηση της καλλιέργειας αυτής της υπέροχης καλλιέργειας! Ίσως είναι θέμα συνήθειας τα καρότα, τα τεύτλα και οι πατάτες να αποθηκεύονται σε κελάρια, υπόγεια σε θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν.

Οι γλυκοπατάτες, παρά το εντυπωσιακό τους μέγεθος και το ισχυρό σχήμα τους, είναι ένα πολύ ευαίσθητο λαχανικό και απαιτούν μια πιο σεβαστή στάση απέναντι στον εαυτό τους, αλλά θα σας ευχαριστήσουν πλήρως για αυτό! Νομίζω ότι όλοι μπορούν να βρουν ένα δροσερό μέρος στο σπίτι! Και κάποιος δεν θα πρέπει να κοιτάξει, γιατί το πάτωμα έχει τη σωστή θερμοκρασία.

Γλυκοπατάτες, κελιά βασίλισσας στο κρεβάτι

Αξίζει να κάνετε μια κράτηση, πολλοί θεωρούν τις γλυκοπατάτες ως παραδοσιακή πατάτα, και μάλιστα το αποκαλούν γλυκοπατάτες, αυτό είναι πιο οικείο στην ψαρόσουπα, αλλά δεν είναι απολύτως αληθινό, επειδή είναι βασικά διαφορετικά λαχανικά! Οι ρίζες καλλιεργούνται συνήθως κόνδυλοι, αλλά στην πραγματικότητα πυκνώνουν τις ρίζες και αντί για τα μάτια (όπως οι πατάτες) - αδρανείς μπουμπούκια! Επίσης, συχνά συγχέεται με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Εν ολίγοις, οι γλυκοπατάτες δεν είναι πατάτες, αλλά μπορούν να τις αντικαταστήσουν σε πολλά πιάτα!

Παραδοσιακές πατάτες

Γλυκοπατάτα

Όλοι οι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι οι συνηθισμένες πατάτες. Οι κόνδυλοι έχουν στρογγυλό ακανόνιστο σχήμα με τα μάτια και διάφορες ρωγμές. Η σάρκα του λαχανικού είναι πολύ ελαφρύτερη από τη φλούδα. Οι πατάτες δεν τρώγονται ωμά: αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Η γλυκοπατάτα έχει ομοιότητες με τις πατάτες, ειδικά τις κόκκινες ποικιλίες.

Το κύριο χαρακτηριστικό της γλυκοπατάτας από τις πατάτες είναι η ικανότητα να το τρώει ωμό χωρίς να βλάπτει το σώμα.Κατ 'αρχήν, οι γλυκοπατάτες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πασίγνωστες πατάτες.