Τι είναι το σπανάκι; Περιγραφή, ιδιότητες. Πώς να τρώτε σπανάκι;

Σπανάκι

Η κύρια ποικιλία σπανάκι που μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ είναι ο φυτικός κήπος. Είναι το πιο άφθονο και θρεπτικό. Το πρώτο είδος σπανάκι έγινε άγριο στην Ασία. Στη συνέχεια, όταν οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν τη χρησιμότητα αυτού του φυτού, άρχισαν να το καλλιεργούν στην Περσία. Το όνομα μεταφράζεται από τα περσικά ως "πράσινο χέρι". Περαιτέρω κατά μήκος της οδού Silk, εξαπλώθηκε στην Κίνα και εκεί το παρατσούκλι του περσικού λαχανικού.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πράσινο λαχανικό ήταν ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη, πολλοί πλούσιοι άρχοντες, βασιλιάδες και άλλα επιδραστικά άτομα ζήτησαν αυτό το προϊόν στο τραπέζι. Πήρε τη διανομή του στην Ευρώπη αργότερα από ό, τι στην Ασία, αλλά έγινε πιο δημοφιλές. Και τότε οι κτηνοτρόφοι άρχισαν να προσπαθούν να φέρουν την ποικιλία καλύτερα, έτσι ώστε να ήταν λιγότερο πικρή και να μην μπει στο μίσχο με την έναρξη του καλοκαιριού.

Στη Ρωσία, αυτό το περσικό λαχανικό άρχισε να καταναλώνεται ακόμη αργότερα, και ήταν περισσότερο ζήτημα στο τραπέζι των ευγενών ανθρώπων, αλλά δεν ήταν τόσο δημοφιλές όσο στην Ευρώπη. Ήταν περισσότερο μια διακόσμηση κατά την εξυπηρέτηση φαγητού.

Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν;

Όταν αγοράζετε σπανάκι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση του προϊόντος και τις συνθήκες αποθήκευσης του. Σε ένα φρέσκο ​​φυτό, τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, είναι ελαστικά στην αφή και σπάνε ελαφρά όταν πιεστούν.

Εάν το σπανάκι φαίνεται αργό, τα άκρα των φύλλων είναι στεγνά και τα στελέχη έχουν σκουραίνει, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

Γκαλερί: τύποι σπανακιού (25 φωτογραφίες)

Μεγαλώνει

Το σπανάκι αναπτύσσεται καλύτερα σε υγρό, πλούσιο σε άζωτο έδαφος. Τα φυτά σπανάκι σχηματίζουν βαθιά ρίζα, οπότε για καλύτερη ανάπτυξη πρέπει να σκάψετε τουλάχιστον 30 εκατοστά εδάφους πριν από τη φύτευση.

Το σπανάκι στον κήπο πρέπει να φυτευτεί από σπόρους την άνοιξη, 6 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο.

Σε θερμά κλίματα, το σπανάκι πρέπει να φυτεύεται στη σκιά ψηλών καλλιεργειών όπως καλαμπόκι ή φασόλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα θα προστατευτούν από τον καυτό ήλιο και θα διατηρήσουν το όμορφο, πλούσιο πράσινο χρώμα τους μέχρι τη συγκομιδή.

Οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται εντατικά, καθώς θα φυτρώνουν έως και περίπου 50%. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, πρέπει να ποτίζετε συχνά τις τρύπες των σπόρων - (μία ή δύο φορές την ημέρα). Το πότισμα θα βοηθήσει στην ψύξη του εδάφους, το οποίο με τη σειρά του θα κρατήσει τη σοδειά από την ξηρασία και θα την κάνει πιο πλούσια. Μπορείτε να μαζέψετε τη συγκομιδή μέσα σε ένα χρόνο μετά την ανάπτυξη των πρώτων βλαστών (μέχρι τον πρώτο φθινόπωρο παγετούς).

Τύποι σπανακιού

Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του πράσινου φυτού που εκτράφηκαν ταυτόχρονα από τους κτηνοτρόφους. Αλλά υπάρχουν κύριες ποικιλίες που είναι πιο συχνές στον κόσμο σήμερα. Τώρα θα τα εξετάσουμε.

• Ο πρώτος βαθμός, ο πιο κοινός είναι ο κήπος. Πιο εύγευστο από άλλα, έχει μια ήπια γλυκιά επίγευση.
• Η Νέα Ζηλανδία διακρίνεται από τα παχιά και σαρκώδη φύλλα της.
• Πολύφυλλο ή jminda. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 8 εκατοστών και έχει μούρα που μοιάζουν με σμέουρα.
• Το σπανάκι της Κεϋλάνης ή η βασιλική μεγαλώνει σε μήκος έως 3 μέτρα και μεγαλώνει με τη μορφή αμπέλου.

Βοτανική περιγραφή

Το σπανάκι στον κήπο (Spinacia oleracea) είναι ένα βότανο με βρώσιμα φύλλα, που ανήκουν στην υποοικογένεια Marevykh, ο πλησιέστερος συγγενής των τεύτλων.Είναι ένα από τα πιο κοινά φυλλώδη λαχανικά.

Το εργοστάσιο έχει διετή κύκλο ανάπτυξης. Κατά το πρώτο έτος, τα φύλλα εμφανίζονται, το δεύτερο, λουλούδια και σπόροι. Οι σπόροι μπορούν να σχηματιστούν τον πρώτο χρόνο.

Τώρα οι κηπουροί μεγαλώνουν σπανάκι, πολλοί δεν ξέρουν καν πώς μοιάζει. Έχει λεία ή φυσαλίδες, ανάλογα με την ποικιλία, τα φύλλα αναπτύσσονται από ένα κοινό σημείο - παρόμοιο με ένα κολάρο ρίζας, από το οποίο η κεντρική ρίζα εκτείνεται προς τα κάτω.

Ο θάμνος, στον οποίο έχουν ήδη εμφανιστεί μίσχοι, γίνεται βρώσιμος. Τα φύλλα του γίνονται χονδροειδή καθώς το φυτό προετοιμάζεται για καρποφορία.

Τα φύλλα της καλλιέργειας είναι μεγάλα, ζουμερά, τριγωνικά σε σχήμα, μερικές φορές με αυτιά. Το μήκος τους, μαζί με το μίσχο, μπορούν να φτάσουν τα 25 cm.

Τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες, χωρίς γραφή, σε κρεμ χρώμα, μικρά. Τα φρούτα είναι μεγάλα, σφαιρικά σχήματα.

Η κουλτούρα είναι διοισική, δηλαδή έχει αρσενικά και θηλυκά δείγματα. Τα αρσενικά σχηματίζουν φύλλα νωρίτερα από τα θηλυκά και μετά την ανθοφορία πεθαίνουν. Οι γυναίκες δένουν φρούτα.

Φωτογραφία σπανάκι:

Υπάρχουν λίγα είδη σπανάκι. Εκτός από το συνηθισμένο, οι γνώστες καλλιεργούν σπανάκι φράουλας ή πολύφυλλου Blítum virgátum. Αυτό είναι ένα φυτό από την ίδια οικογένεια που μπορεί να καταναλωθεί με φύλλα και μούρα. Λόγω του κόκκινου χρώματος των φρούτων, το Blítum virgátum ονομάζεται μερικές φορές "σπανάκι-βατόμουρο".

Φωτογραφία: Σπανάκι φράουλας

Το σπανάκι στον κήπο έχει πολλές γόνιμες ποικιλίες, οι οποίες δίνουν στον κηπουρό την ευκαιρία να λάβει έως και 2,5 κιλά προϊόντων ανά τετραγωνικό μέτρο. Μ.

Τα πιο δημοφιλή είναι:

1. Πελώριος - πρώιμη ωρίμανση, μεσαία εξάπλωση με μεγάλα, ελαφρώς φυσαλίδες ανοιχτό πράσινο φύλλα.

   

2. Με λίπος - πρώιμη ωρίμανση, με ανυψωμένα φύλλα μεγάλης φυσαλίδας με έντονο πράσινο χρώμα.

   

3. Ταυρομάχος - τα φύλλα είναι στρογγυλά, ανοιχτό πράσινο, λεπτή γεύση, μέτρια πρόωρη ωρίμανση.

   

Μικροθρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στο σπανάκι

Η σύνθεση αυτού του χόρτου λαχανικών περιλαμβάνει έναν αρκετά μεγάλο αριθμό διαφόρων χρήσιμων στοιχείων που απαντώνται πολύ σπάνια σε άλλα λαχανικά και χόρτα. Ένα σύνολο βασικών ιχνοστοιχείων, οξέων, μετάλλων, βιταμινών και άλλων αναντικατάστατων στοιχείων καθιστά το σπανάκι πηγή ευεργετικών ιδιοτήτων. Το σπανάκι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα περιέχει ορισμένα στοιχεία σε πολύ μεγάλες ποσότητες, τα οποία, φυσικά, μιλούν για την υψηλή φυσική αξία του σπανακιού. Τώρα ας δούμε την ποσότητα των μικροθρεπτικών συστατικών ανά 100 γραμμάρια σπανάκι. Δεν θα γράψουμε την ακριβή γραμματική αυτών των στοιχείων, απλώς θα τα παραθέσουμε.

• Μαγγάνιο.
• Ψευδάργυρος.
• Σελήνιο.
• Σίδερο.
• Χαλκός.
• Φώσφορος.
• Ασβέστιο.
• Νάτριο.
• Κάλιο.
• Μαγνήσιο.
• Β καροτίνη.
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη Β1.
• Βιταμίνη Β2.
• Βιταμίνη Β5.
• Βιταμίνη Β6.
• Βιταμίνη Β9.
• Βιταμίνη C.
• Βιταμίνη Ε.
• Βιταμίνη Ν.
• Βιταμίνη Κ.
• Βιταμίνη ΡΡ.
• Βιταμίνη Β1.
• Χολίνη.

Εφαρμογή στην ιατρική

Οι γιατροί προτείνουν να συμπεριλάβετε το σπανάκι σε θεραπευτικές δίαιτες για διάφορες ασθένειες, καθώς και για την ενίσχυση της ανοσίας, δίνοντας ζωτικότητα στο σώμα και αυξάνοντας την αντίσταση στο στρες.

Για ιατρικούς σκοπούς, το σπανάκι χρησιμοποιείται εσωτερικά σε ακατέργαστη ή λαθραία μορφή, καθώς και εξωτερικά με τη μορφή αφέψηματος, έγχυσης, λοσιόν, κομπρέσες, ξεβγάλματος.

Εφαρμογή για παθολογίες του πεπτικού σωλήνα

Το σπανάκι ονομάζεται "βούρτσα στομάχου" και περιλαμβάνεται στο μενού για προβλήματα με τα κόπρανα: οι ίνες και η χλωροφύλλη αυξάνουν τον όγκο του εντερικού περιεχομένου, γεγονός που διεγείρει τη δραστηριότητά του. Στον εντερικό αυλό, το λαχανικό δεσμεύει τη χοληστερόλη και τα τοξικά απόβλητα και τα απομακρύνει από τα έντερα, εκτελώντας τη λειτουργία ενός απορροφητικού.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των ουσιών που περιέχονται στο σπανάκι χρησιμοποιούνται για θεραπευτική διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και εντεροκολίτιδα.

Εφαρμογή για παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Με τη δέσμευση χοληστερόλης στο αίμα, το σπανάκι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.Επομένως, έχει αντι-χοληστερόλη και αντι-αθηροσκληρωτικό αποτέλεσμα, το οποίο χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της στεφανιαίας νόσου.

Οι βιταμίνες A, E και C ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνουν την ελαστικότητά τους, λόγω των οποίων έχουν υποτασική επίδραση στην υπέρταση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β διεγείρει την εγκεφαλική κυκλοφορία.

Εφαρμογή για ασθένειες των ματιών

Η υψηλή περιεκτικότητα της βιταμίνης Α στα μάτια επιτρέπει τη χρήση του σπανάκι ως το κύριο συστατικό σε πιάτα για οφθαλμικές παθήσεις (νυχτερινή τύφλωση, επιδείνωση της οπτικής οξύτητας, εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας, επιπεφυκίτιδα) Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού στα τρόφιμα βοηθά στη βελτίωση της όρασης των ατόμων που εργάζονται συχνά σε υπολογιστή.

Αίτηση για αναιμία

Ο σίδηρος και η χλωροφύλλη που περιέχονται σε αυτό το πράσινο φυλλώδες φυτό αυξάνουν την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, έχοντας ένα αντιιναιμικό αποτέλεσμα. Το σπανάκι ενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν ή κινδυνεύουν από αναιμία:

• γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία (λόγω μηνιαίας απώλειας αίματος)
• εγκυος γυναικα;
• γυναίκες που θηλάζουν
• αθλητές
• παιδιά;
• εξασθενημένοι και εξομαλυνμένοι άνθρωποι ·
• μετά από παρατεταμένη ασθένεια
• στη μετεγχειρητική περίοδο ·
• Σε ηλικιωμένους.

Επίδραση στον μεταβολισμό

Η χημική σύνθεση ενός λαχανικού επηρεάζει το μεταβολισμό διαφόρων ουσιών στο σώμα, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεταβολικές διαταραχές:

• λίπος (υπερχοληστερολαιμία, παχυσαρκία)
• υδατάνθρακες (σακχαρώδης διαβήτης)
• πρωτεΐνες (έλλειψη βασικών αμινοξέων)
• ιώδιο (υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα)
• ασβέστιο και φώσφορος (οστεοπόρωση, οστεομαλακία).

Η βιταμίνη Κ (αντι-αιμορραγική), η οποία είναι μέρος του λαχανικού, αυξάνει την πήξη του αίματος, επομένως, έχει αντι-αιμορραγική δράση και χρησιμοποιείται όταν υπάρχει τάση για αιμορραγία.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σπανάκι αυξάνει την αποβολή υγρών από το σώμα, παρέχοντας ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.

Τοπική εφαρμογή σπανάκι

Τα φύλλα σπανακιού, τα αφέψημα και οι εγχύσεις από αυτό χρησιμοποιούνται ως λοσιόν και συμπιέζουν σε οδυνηρές περιοχές του σώματος όταν:

• ρευματοειδής αρθρίτιδα;
• ρευματισμός;
• μώλωπες
• εκδορές;
• σύγκαμμα από πάνα;
• εγκαύματα.

Οι δραστικές ουσίες του λαχανικού έχουν αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση στο δέρμα, επιταχύνουν την επιθηλίωση τραυμάτων και εκδορών και εμφανίζουν ελαφριά αναλγητική δράση.

Η εφαρμογή φρέσκων φύλλων σπανακιού στο δάγκωμα των εντόμων (μέλισσες, κουνούπια) ανακουφίζει από το πρήξιμο και τον πόνο.

Το ξέπλυμα του στόματος με αφέψημα σπανάκι επιταχύνει την επούλωση πληγών στα ούλα, αντιμετωπίζει περιοδοντική νόσο και ουλίτιδα.

Ένα μασάζ με αφέψημα σπανάκι (αντί για κρέμα μασάζ) βελτιώνει την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα του δέρματος και αποτρέπει την εμφάνιση «φλούδας πορτοκαλιού» - κυτταρίτιδας σε αυτό.

Οι μάσκες που παράγονται από αυτό το λαχανικό έχουν αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ, επομένως είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών στην ενηλικίωση.

Τα οφέλη του σπανακιού

Αυτό το πράσινο φυτό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν μαντέψει για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, και ποια είναι η επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα. Σε οποιαδήποτε μορφή, τα χόρτα έχουν την καλύτερη επίδραση στο σώμα. Όμως, παρά τη χρησιμότητα αυτού του φυτού, πολλοί άνθρωποι υποτιμούν αυτό το πράσινο και περνούν. Για να είστε σίγουροι ότι πρόκειται για μεγάλο λάθος, απλώς κοιτάξτε τη λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων ενός νέου προϊόντος. Και τότε τα οφέλη αυτού του πράσινου φυτού δεν θα δημιουργήσουν αμφιβολίες.

Τι είναι λοιπόν χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα:

• Συμμετέχει στην παραγωγή βασικών ορμονών για την ανθρώπινη ζωή.
• Αποτρέπει την εμφάνιση καταρράκτη και μειώνει την κόπωση των ματιών.
• Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα, βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου των υδατανθράκων στο σώμα.
• Βοηθά στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών: εντεροκολίτιδα, γαστρίτιδα, ημικρανία, υπέρταση, οστεοπόρωση, άσθμα, αναιμία, αρθρίτιδα.
• Βελτιώνει την ανοσία.
• Μειώνει την νευρική ένταση και αυξάνει την αντίσταση του σώματος στο στρες.
• Μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των καρκινογόνων και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος και το ενισχύει.
• Εμπλουτίζει το σώμα με οξυγόνο και δίνει στο σώμα ενέργεια και δύναμη.
• Βελτιώνει την όρεξη και βοηθά στην καλύτερη ανάκαμψη μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.

Έχουν περιγραφεί πολλά οφέλη για την υγεία του σπανακιού, αλλά αυτά απέχουν πολύ από όλα τα οφέλη ενός πράσινου φυτού. Επίσης, έχει πολλές χρήσιμες λειτουργίες για τη βελτίωση της καθημερινής κατάστασης του σώματος:

• Διουρητικός.
• Καθαρτικό.
• Αντιφλεγμονώδες.
• Ηρεμία.
• Τονωτικό.

Συγκομιδή

Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης μπορούν να συλλεχθούν 20 ημέρες μετά τη σπορά με εκκολαφθέντα σπόρους. Οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης και καθυστερημένης ωρίμανσης ωριμάζουν σε 40-50 ημέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φυτά συνήθως σχηματίζουν ροζέτα από τέσσερα έως πέντε φύλλα.

Το σπανάκι συλλέγεται από έναν θάμνο, τραβώντας το από το έδαφος με τις ρίζες του. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό νωρίς το πρωί, πριν από την έναρξη της ζέστης. Η γη απομακρύνεται, αφαιρούνται τα μη τυποποιημένα φύλλα και οι θάμνοι τοποθετούνται με τις ρίζες προς τα κάτω. Στο ψυγείο σε αυτήν τη μορφή, αποθηκεύονται για έως και 2 εβδομάδες. Θερμοκρασία αποθήκευσης +1.

Τα φύλλα μπορούν να καταψυχθούν. Σε θερμοκρασία -2, αποθηκεύονται για έως και 3 μήνες.

Γνωρίζοντας πώς μπορείτε να μεγαλώσετε το σπανάκι στο περβάζι και τι είδους φροντίδα χρειάζεστε στο ανοιχτό χωράφι, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική συγκομιδή χρήσιμων φύλλων όλο το χρόνο.

Φυτό σπανάκι. Αυξανόμενο σπανάκι. Περιποίηση σπανακιού

Ο πιο διάσημος και πιο δημοφιλής τύπος πράσινου λαχανικού είναι το σπανάκι. Έχει σημαντικά πλεονεκτήματα και ευεργετικές ουσίες. Ένα ποώδες φυτό (οι κύριες ποικιλίες είναι ετήσια) ανήκει στην οικογένεια Amaranth.

Για πρώτη φορά, το σπανάκι άρχισε να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα στην Περσία, ολόκληρη η Ασία μπορεί να θεωρηθεί πατρίδα. Οι Πράσινοι έγιναν πολύ δημοφιλείς μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, καθώς θεωρούνταν ο βασικός παράγοντας της διατροφής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Τώρα Μεγαλώνω σπανάκιt και χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ως μπαχαρικό ή για τουρσί.

Περιγραφή και οφέλη του σπανακιού

Ανάλογα με την ποικιλία της ποικιλίας, το σπανάκι μπορεί να είναι ενός έτους ή δύο ετών. Φτάνει ύψος 25-50 cm, εμφάνιση - γυμνό, απλό, διακλαδισμένο. Τα φύλλα συλλέγονται σε ένα τακτοποιημένο μίσχο, μπορούν να είναι στρογγυλεμένα, οβάλ, επιμήκη, αιχμηρά ή σφηνοειδή άκρα.

Τα άνθη είναι μικροσκοπικά, συλλέγονται σε ταξιανθίες, στήμονες και πιστόλια τοποθετούνται σε πυκνούς κόλπους. Το φυτό μπορεί να είναι είτε ασυνήθιστο είτε αμφιφυλόφιλο. Τα φρούτα είναι μικρά, διαφόρων σχημάτων: σε μορφή μπάλας, με κέρατα ή με στρογγυλοποίηση.

Το σπανάκι θεωρείται μία από τις καλλιέργειες (λαχανικά, χόρτα) που έχουν την υψηλότερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Μόνο τα κομμένα φύλλα είναι ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό. Το φυτό είναι κορεσμένο με μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες A, C και E.

Το σπανάκι θεωρείται το κύριο κατάστημα φυλλικού οξέος μεταξύ όλων των άλλων τροφίμων. Περιέχει καροτίνη, οξέα (ασκορβικό, οξαλικό, ελαϊκό, λινολενικό), μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό.

Σε συνδυασμό με άλλα διαιτητικά προϊόντα, το σπανάκι χρησιμοποιείται για γαστρεντερικά προβλήματα, με κακή φόρμουλα αίματος, για αύξηση της όρεξης, ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά για αυτό.

Καλλιέργεια σπανάκι από σπόρους

Σπανάκι τέλεια καλλιεργείται από σπόρους, η βλάστηση είναι εξαιρετική, αλλά για διαβεβαίωση, σπέρνονται σε δύο περάσματα. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι προετοιμάζονται: τοποθετούνται σε ζεστό νερό (θερμοκρασία δωματίου) για δύο ημέρες. Στη συνέχεια στεγνώνουν καλά με μια πετσέτα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.

Η πρώτη σπορά των σπόρων πραγματοποιείται το φθινόπωρο και η δεύτερη - την άνοιξη. Το σπανάκι που φυτεύτηκε το φθινόπωρο θα δείξει τους πρώτους βλαστούς του όταν λιώσει το χιόνι. Σπέρνονται τον Απρίλιο / Μάιο, υπάρχουν δύο τυπικές μέθοδοι - στις κορυφογραμμές και στις σειρές.Η πρώτη μέθοδος χρησιμοποιείται όταν το έδαφος είναι πολύ συμπιεσμένο (με λιπαρή δομή), η δεύτερη - για όλους τους άλλους τύπους εδάφους.

Αυξανόμενες συνθήκες για σπανάκι θα εξαρτηθεί από τη ζώνη. Για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές, όπου η θερμοκρασία του καλοκαιριού δεν υπερβαίνει τους +20 C, το σπανάκι καλλιεργείται τον Αύγουστο / Σεπτέμβριο. Ήδη στο τέλος της άνοιξης, μπορείτε να πάρετε μια πλήρη πράσινη συγκομιδή.

Φύτευση και φροντίδα σπανάκι σε εξωτερικούς χώρους

Καλλιέργεια σπανάκι σε εξωτερικούς χώρους, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο έδαφος. Λατρεύει το έδαφος πλούσιο σε οργανικές ύλες και με καλή αποστράγγιση, η βέλτιστη οξύτητα πρέπει να είναι pH 6,7-7,0. Το συμπιεσμένο έδαφος θα "φράξει" την ανάπτυξη, έτσι ώστε το φυτό να μπορεί να χαθεί.

Το φθινόπωρο καταφεύγουν στην εισαγωγή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου, η σάπια κοπριά χρησιμοποιείται ως οργανική ύλη (με ρυθμό 5-6 kg ανά 1 τετραγωνικό Μ.) Η διαδικασία εισαγωγής λιπασμάτων συνδυάζεται με το σκάψιμο του εδάφους. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το σπανάκι, όπως και τα άλλα χόρτα, συσσωρεύει γρήγορα νιτρικές τοξίνες, επομένως τα μέταλλα εισάγονται με αυστηρά ομαλοποιημένο τρόπο.

Σειρές γίνονται στο έδαφος σε απόσταση 25-30 cm, αυλακώσεις σε βάθος όχι περισσότερο από 2-3 cm. Η σπορά πραγματοποιείται και καλύπτεται με χαλαρή γη. Αν το σπανάκι καλλιεργείται από φυτά, τότε η προσγείωση πραγματοποιείται τον Απρίλιο / Μάιο, σε απόσταση 5-10 cm μεταξύ τους.

Μόλις διατρυπηθούν οι πρώτοι βλαστοί, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν είναι "φραγμένο". Η πρόσβαση στο ριζικό σύστημα του οξυγόνου είναι πολύ σημαντική. Τα ζιζάνια δεν πρέπει να επιτρέπονται μεταξύ των καλλιεργειών, τα τελευταία φέρουν ιούς σπανάκι ή φέρουν παράσιτα.

Σε ζεστό καιρό, το πότισμα πραγματοποιείται δύο φορές το πρωί και το βράδυ, μετά από βροχή - στο τέλος της ημέρας. Το πότισμα είναι συστηματικό, αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η βλάβη των φυτών.

Το σπανάκι χρησιμοποιείται για τροφή (φύλλα φάσης 6-8), συγκομίζοντας ολόκληρη τη σοδειά. Φάτε φρέσκο ​​(δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα), το παγώστε για το χειμώνα, ανακατέψτε το με αλάτι.

Μεγαλώνει και Φροντίδα γενικά για σπανάκι όχι παράξενο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να τηρηθεί είναι να μην υπερκορεστούμε το έδαφος με λιπάσματα τύπου αζώτου, είναι ότι το φυτό συσσωρεύει κυρίως.

Από τα τέλη Ιανουαρίου, το σπανάκι καλλιεργείται σε θερμοκήπιο... Το φυτό ανέχεται τέλεια το κρύο, ακόμη και τους παγετούς έως -7 ° С, τη βλάστηση στους + 2 ... + 3 ° С. Σε θερμοκήπια, χρησιμοποιείται μια μέθοδος χωρίς φυτά.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι σειρές αραιώνονται δύο φορές. Χαλαρώνουν τακτικά το έδαφος και κάνουν άφθονο πότισμα (μία φορά την εβδομάδα). Η συλλογή του φύλλου πραγματοποιείται 25-30 ημέρες μετά τη βλάστηση, το θερμοκήπιο αερίζεται τακτικά.

Τύποι και ποικιλίες σπανάκι

Αυξανόμενο σπανάκι στο σπίτι, ο κηπουρός προσπαθεί να επιλέξει την πιο αποτελεσματική ποικιλία από άποψη απόδοσης. Επομένως, το σπανάκι έχει διαφορετικά στάδια ωρίμανσης: ωριμάζει γρήγορα, ωριμάζει αργά και έχει μέσο ρυθμό ωρίμανσης.

* Γιγαντιαίο σπανάκι - μια πρώιμη ποικιλία σπανάκι ωρίμανσης, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό ήδη από την 30-35 ημέρα της καλλιεργητικής περιόδου. Φυτεύεται στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης και έχει πολλά οφέλη.

* Ταυρομάχος. Αυξήστε το σπανάκι, κυρίως σε εξωτερικούς χώρους, έτοιμο για χρήση 3 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Διαφέρει σε ειδική αντοχή στον παγετό και εξαιρετική ποιότητα γεύσης. Απαιτεί υγρασία, εκτιμάται από ειδικούς μαγειρικής, είναι εξαιρετικό για το στέγνωμα ή το πάγωμα.

* Ισχυρό σπανάκι... Ανήκει στην ποικιλία (με δείκτες μέσου χρόνου), μπορείτε να τη συλλέξετε για 25-30 ημέρες. Κατάλληλο για φύτευση στις βόρειες περιοχές της χώρας, είναι ανθεκτικό στον παγετό. Τα φύλλα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, βράζονται, μαγειρεύονται, ξηραίνονται και καταψύχονται.

*Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας... Καλλιεργημένο στις πιο ξηρές και πιο καυτές περιοχές, το φυτό φτάνει σε ύψος 1 μέτρου, οι μίσχοι απλώνονται κατά μήκος του εδάφους. Τα φύλλα είναι μικρά, στρογγυλεμένα, τα άκρα είναι μυτερά, οδοντωτά. Απαιτεί έδαφος υψηλής ποιότητας και πολλή υγρασία, τα φύλλα κόβονται την 25-30η ημέρα της καλλιεργητικής περιόδου, δίνει αρκετές συγκομιδές ανά σεζόν.

* Βικτώρια σπανάκι... Αυτή η ποικιλία σπανάκι ωριμάζει αργά, τα φύλλα είναι βρώσιμα για 30-35 ημέρες. Πολύ επιλεκτικός για το έδαφος, λατρεύει την υγρασία.Καλή αντοχή στην ωίδιο και στην ανάπτυξη των βελών.

* Με λίπος. Με την καλλιέργεια αυτό το είδος σπανάκι, οι κηπουροί το λατρεύουν για τη μικρογραφία του, την ευχάριστη γεύση και το ελαφρύ άρωμα. Κατάλληλο για φαγητό ένα μήνα μετά την εμφάνιση των βλαστών.

* Σπανάκι φράουλας... Αυτή η ποικιλία με ελαφριά γεύση φράουλας είναι πιο εξωτική από ό, τι για βιομηχανικούς σκοπούς. Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το φυτό "πολύφυλλο", τα φύλλα είναι ακριβώς όπως το σπανάκι, τα στελέχη καλύπτονται με μούρα που μοιάζουν με σμέουρα, αλλά δεν έχουν ούτε γεύση ούτε μυρωδιά.

Ασθένειες και παράσιτα σπανάκι

Μια ποικιλία σήψης είναι μια κοινή ασθένεια σπανακιού. Μπορεί να είναι τόσο σήψη ρίζας όσο και σήψη του άνω μέρους του φυτού. Fusarium reput, peronosporosis, anthracnose, viral (μπούκλα, αγγούρι αγγουριού) - μια λίστα με τις κύριες ασθένειες.

Ιδιαίτερα ευαίσθητο στην αποσύνθεση σπανάκι, καλλιεργημένο με περβάζιόπου υπάρχει κεντρική θέρμανση. Οι κτηνοτρόφοι πιστεύουν ότι η καλύτερη θεραπεία για μυκητιασικές λοιμώξεις είναι να δημιουργήσουν τις πιο πρόσφατες ποικιλίες που είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές σε μολύνσεις.

Η μύγα εξόρυξης, ή μάλλον οι προνύμφες της, που βάζει στα φύλλα, προκαλεί απτή βλάβη στις καλλιέργειες. Για να αποφευχθεί αυτή η βλάβη, το σπανάκι φυτεύεται μακριά από ζαχαρότευτλα και οι πληγείσες πλάκες φύλλων απορρίπτονται συστηματικά.