Το ημι-λευκό μανιτάρι είναι αντιπροσωπευτικό του γένους Borovik. Έχει στρογγυλό καπάκι με διάμετρο έως 15 εκ. Το δέρμα είναι πυκνό, σταθερό, ανοιχτό καφέ χρώμα και δύσκολο να αφαιρεθεί. Ο πολτός του είναι μαλακός, γλυκιά στη γεύση και απαλό κίτρινο. Το ύψος του ποδιού είναι περίπου 5 cm, η επιφάνειά του είναι ετερογενής. Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο και είναι κατάλληλο τόσο για ξήρανση όσο και για αποξήρανση. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου μαθήματος, διαφόρων πιάτων και σαλάτας. Ένα άλλο όνομα για ένα ημι-λευκό μανιτάρι είναι ο κίτρινος φλοιός.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες ημι-λευκού μανιταριού
Στη σύνθεσή του, το "κίτρινο boletus" μοιάζει πολύ με το λευκό. Περιέχει επίσης πολλά διαφορετικά λιπαρά οξέα. Ένα μεγάλο ποσοστό πέφτει στα πολυακόρεστα οξέα - λινολεϊκό και λινολενικό, υπάρχουν επίσης ωμέγα-6 και ωμέγα-9, τα οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι στερόλες, οι εύπεπτοι υδατάνθρακες με τη μορφή μονο- και δισακχαριτών και τα απαραίτητα οξέα δεν είναι λιγότερο πολύτιμα. Από τα τελευταία, το μανιτάρι περιέχει λυσίνη, βαλίνη, αργινίνη, θρεονίνη. Περιλαμβάνει επίσης ορισμένα μη απαραίτητα οξέα, μεταξύ των οποίων τα πιο σημαντικά είναι η κυστεΐνη και η τυροσίνη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ημι-λευκού μανιταριού ανά 100 g είναι 34 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 3,7 g;
- Υδατάνθρακες - 1,1 g;
- Λίπη - 1,7;
- Νερό - 87 g;
- Διαιτητικές ίνες - 1,5 g;
- Τέφρα - 1,1 g.
Το ημι-λευκό μανιτάρι είναι μια πλούσια πηγή διαφόρων μικροθρεπτικών συστατικών. Υπάρχει σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρος, ρουβίδιο και κοβάλτιο. Έχει επίσης ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μακροθρεπτικά συστατικά. Το κάλιο είναι ο ηγέτης ανάμεσά τους. το προϊόν δεν στερείται φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, θείου, χλωρίου.
Το "Yellow boletus" διαποτίζει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες. Είναι απλώς μια αποθήκη ασκορβικού οξέος, η οποία συμμετέχει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει επίσης αρκετή άλφα-τοκοφερόλη (Ε), φολικά άλατα (Β9), νικοτινικό οξύ (ΡΡ). Η θειαμίνη (Β1), η ριβοφλαβίνη (Β2) και το παντοθενικό οξύ (Β5) αντιπροσωπεύουν ένα μικρό ποσοστό.
Η θερμική επεξεργασία ενός ημι-λευκού μανιταριού οδηγεί στη μερική καταστροφή των θρεπτικών συστατικών. Γι 'αυτό δεν συνιστάται να το μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από τη χρήση, αρκεί 20 λεπτά.
Περιγραφή
Το ημι-λευκό μανιτάρι (λατινικό όνομα Boletus impolitus) είναι πιο γνωστό στους ανθρώπους με το όνομα "κίτρινο boletus". Το καπάκι του είναι μάλλον μεγάλο, από 5 έως 15 εκ. Και ορισμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν τα 20 εκ. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το καπάκι του αλλάζει το σχήμα του. Στην αρχή, είναι ημικυκλικό και, όπως ήταν, αγκαλιάζει το πόδι. Καθώς το δείγμα μεγαλώνει, το καπάκι ισιώνει και μπορεί να γίνει σχεδόν επίπεδο. Το δέρμα του μανιταριού δεν βγαίνει. Είναι λείο και σε ορισμένες περιπτώσεις ελαφρώς τσαλακωμένο.
Ένα ημι-λευκό μανιτάρι, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται στο άρθρο, έχει ματ κάλυμμα από πηλό ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Σε υγρό καιρό, σχηματίζεται μια λεπτή επικάλυψη στην επιφάνεια του καλύμματος.
Η σάρκα του μανιταριού είναι κιτρινωπή, σφριγηλή και δεν αλλάζει χρώμα στο σημείο κοπής. Εάν μυρίσετε ένα φρεσκοκομμένο μανιτάρι, μπορείτε να μυρίσετε μια έντονη μυρωδιά ιωδίου. Η γεύση ενός ακατέργαστου ημι-λευκού μανιταριού είναι ελαφρώς γλυκιά.
Το στέλεχος εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του μανιταριού. Το πλάτος του μπορεί να φτάσει τα 6 εκ. Και το μήκος του - 15 εκ. Το στέλεχος του μανιταριού είναι ελαφρώς τραχύ και ελαφρώς ελαστικό στη βάση. Έχει σχήμα σταγόνας, επεκτείνεται προς τα κάτω. Το χρώμα του ποδιού του κίτρινου μπολέτου μπορεί να ποικίλλει.Ορισμένα δείγματα έχουν ένα άχυρο πόδι που σκουραίνει ελαφρώς προς τα κάτω. Σε άλλα μανιτάρια, η κάτω πλευρά του στελέχους μπορεί να είναι κοκκινωπή.
Το πορώδες στρώμα του πόνου μπορεί να φτάσει τα 3 εκ. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, έχει κίτρινο χρώμα και καθώς μεγαλώνει, αποκτά μια ελαφρά απόχρωση ελιάς. Εάν αγγίξετε το πορώδες στρώμα με το χέρι σας, το χρώμα του θα παραμείνει αμετάβλητο.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός ημι-λευκού μανιταριού
Το Zheltebrik έχει αρκετά χαμηλές θερμίδες, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από σχεδόν όλους. Είναι δύσκολο να ανακάμψεις από αυτό, παρά το γεγονός ότι διαποτίζει το σώμα αρκετά γρήγορα και ικανοποιεί την πείνα. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται ότι δεν είναι βαρύ στο στομάχι και είναι εύκολο να αφομοιωθεί. Η επίδρασή του είναι εξίσου ευεργετική σε όλα τα όργανα - στομάχι, έντερα, πάγκρεας, συκώτι, νεφρά, ουροδόχο κύστη, εγκέφαλο. Είναι κατάλληλο τόσο για παιδιά άνω των 10-12 ετών όσο και για ενήλικες, ειδικά για ηλικιωμένους.
Ακολουθούν τα εφέ που το προϊόν σας επιτρέπει:
- Ενισχύστε την ασυλία
... Όταν το επίπεδό του είναι χαμηλό, το ανθρώπινο σώμα εξασθενεί, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο ευαίσθητο στις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων ιών και λοιμώξεων. Αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να το αποτρέψετε με κορεσμό του αίματος με ασκορβικό οξύ, το οποίο περιέχει σε αξιοπρεπή ποσότητα. Λόγω αυτού του αποτελέσματος, το όφελος ενός ημι-λευκού μύκητα είναι η μείωση της πιθανότητας εμφάνισης ARVI, γρίπης, φυματίωσης, αμυγδαλίτιδας κ.λπ. - Αποκατάσταση του έργου της καρδιάς
... Το μαγνήσιο, το κάλιο και ο φώσφορος είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τους μυς ενός τόσο σημαντικού οργάνου, προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση, τη στηθάγχη, την αρρυθμία, τους ρευματισμούς και άλλες καρδιακές παθήσεις. Όλα αυτά τα ορυκτά είναι περισσότερο από αυτά που περιέχονται στα καλύμματα του αντιπροσώπου του γένους Borovik. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρειάζονται πάρα πολύ ασθενείς με υπέρταση, παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη. - Ενίσχυση των οστών
... Για να επιτευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να αναπληρώνονται τακτικά τα αποθέματα ασβεστίου και φωσφόρου του σώματος. Η πηγή τους είναι τόσο τα πόδια όσο και τα καπάκια του μανιταριού. Μόνο 200 g του προϊόντος παρέχουν το 50% της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης για αυτά τα μέταλλα. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατή η αξιόπιστη προστασία των αρθρώσεων από την καταστροφή, η πιθανότητα εμφάνισης αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, οστεοχονδρωσίας και άλλων ρευματολογικών παθήσεων σχεδόν στο μηδέν. Αυτό καθιστά το προϊόν απαραίτητο για παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους. - Πρόληψη οδοντικών ασθενειών
... Η επίτευξη επιτυχίας στην επίτευξη αυτού του στόχου επιτρέπει το γεγονός ότι το προϊόν είναι αποθήκη φωσφόρου, ασβεστίου και φθορίου. Χωρίς αυτά τα μέταλλα, είναι αδύνατο να ενισχυθεί το σμάλτο των δοντιών και η οδοντίνη, για να αποφευχθεί η τερηδόνα και οι βλάβες των ούλων. - Διατηρώντας τα μαλλιά σας υγιή
... Για να λάμπουν πάντα, παρακαλώ με όγκο και να μην ξεπερνούν τον κανόνα, το σώμα χρειάζεται φολικό οξύ και σίδηρο. Χάρη σε αυτά, τα τριχοθυλάκια ενισχύονται, η ποσότητα της πιτυρίδας μειώνεται και η κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς βελτιώνεται. - Αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
... Ο σίδηρος και το ασκορβικό οξύ είναι υπεύθυνα για αυτό, τα οποία συνεργάζονται μεταξύ τους. Χωρίς το τελευταίο, η φυσιολογική αφομοίωση του πρώτου είναι αδύνατη, με έλλειψη της οποίας εμφανίζεται αναιμία. Αυτή η πάθηση συνοδεύεται από ημικρανία, αδυναμία, ζάλη, ναυτία, κόπρανα και καρδιακή ανεπάρκεια. Ένα ημι-λευκό μανιτάρι θα βοηθήσει στην αποτροπή όλων αυτών και θα λύσει γρήγορα το πρόβλημα, καθώς περιέχει πολλές τέτοιες ουσίες.
Σπουδαίος! Μετά την ξήρανση ή την κατάψυξη, η χημική σύνθεση του ημι-λευκού μύκητα παραμένει σχεδόν η ίδια.
Βιότοπο
Ένα ημι-λευκό μανιτάρι συναντάται εύκολα σε δάση και στέπες της Ευρώπης. Αγαπά πολύ τη ζεστασιά και την υγρασία. Από αυτή την άποψη, το κίτρινο boletus επιλέγει τα υγρά δάση της πλημμύρας με την κυριαρχία των κέρατων, της βελανιδιάς ή της οξιάς. Μερικές φορές μπορούν επίσης να βρεθούν σε κωνοφόρα, όχι μακριά από πεύκα.
Η πιο διαδεδομένη κίτρινη πληγή είναι στο Polesie, στο κεντρικό και νότιο τμήμα της Ρωσίας, στην περιοχή των Καρπαθίων. Στην κεντρική Ρωσία, πρακτικά δεν συμβαίνει. Η περίοδος συλλογής είναι Αύγουστος και Σεπτέμβριος. Πολύ σπάνια - μέσα Ιουλίου.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση ημι-λευκού μανιταριού
Όπως με όλα τα μανιτάρια, τα μισά λευκά δεν πρέπει να παρασύρονται. Είναι καλύτερα να τα τρώτε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά όχι αργότερα από 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο - απαιτείται πολύς χρόνος για πέψη. Αυτό είναι πολύ βαρύ φαγητό για πρωινό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία όλη την ημέρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά και εγκύους. Πρέπει να το πάρετε μαζί με δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά ή απλά ψωμί. Να είστε προετοιμασμένοι για σοβαρή καούρα εάν το παρακάνετε.
Περιορίστε τη χρήση κίτρινων ραβδιών σε τέτοιες περιπτώσεις:
- Παιδιά κάτω των 10 ετών
... Έχοντας φάει αυτά τα μανιτάρια, κολικούς, ρέψιμο, κοιλιακούς πόνους μπορεί να ενοχλήσουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων σε αυτήν την ηλικία είναι πολύ λεπτά και ερεθίζονται γρήγορα από ίνες, η οποία είναι μέρος της σύνθεσης σε σημαντικές ποσότητες. - Σοβαρά νεφρικά προβλήματα
... Το προϊόν είναι επικίνδυνο μόνο σε περίπτωση οξείας φλεγμονής αυτού του οργάνου, της πρόπτωσής του, των νεοπλασμάτων. Αξίζει να το αποκλείσετε σε αυτήν την περίπτωση επειδή είναι πηγή νιτρικών, τα οποία είναι δύσκολο να εκκρίνονται από το σώμα και να δίνουν ένα αφόρητο φορτίο στα νεφρά. - Διαβήτης
... Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με έναν ημι-λευκό μύκητα, τόσο με ασθένεια του πρώτου τύπου όσο και με τον δεύτερο, είναι σε θέση να αυξήσει το επίπεδο της γλυκόζης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση περιέχει δισακχαρίτες.
Εδωδιμότητα
Σύμφωνα με τις διαβεβαιώσεις των έμπειρων συλλεκτών μανιταριών, αυτός ο τύπος boletus θεωρείται ένας από τους πιο νόστιμους. Σύμφωνα με την επίσημη ταξινόμηση των μανιταριών, το ημι-λευκό ανήκει στην κατηγορία Νο. 2. Αλλά σε ορισμένες πηγές μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σύμφωνα με τις οποίες το hemileccinum impolitum θεωρείται υπό όρους βρώσιμο.
Το ήξερες? Παρά το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της συρρίκνωσης, το 80% του νερού αφαιρείται από τα μανιτάρια, εξακολουθούν να παραμένουν ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς η ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτά κυμαίνεται από 0,9 έως 3,3%.
Αυτό οφείλεται στη συγκεκριμένη οσμή που εκπέμπεται κατά τη συγκομιδή του φυτού. Αν και, όταν βράζει, εξαφανίζεται όλη η δυσάρεστη απόρριψη. Η μακροχρόνια ξήρανση βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του αρώματος.
Ημι-λευκές συνταγές μανιταριών
Το Zheltobrik είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, συνοδευτικών πιάτων, διαφόρων σαλατών και αρτοσκευασμάτων. Με αυτό, σούπες, στιφάδο, πιλάφι, πίτες, πίτες, ψωμάκια, κατσαρόλες και πολλά άλλα είναι πολύ νόστιμα. Είναι εκπληκτικό τηγανητό, ψητό, βραστό, αλατισμένο. Είναι ένα ιδανικό προϊόν για ξήρανση και κατάψυξη για το χειμώνα, καθώς διατηρεί όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για ημι-λευκό μανιτάρι, αλλά προτείνουμε να σταματήσετε σε αυτές:
- Πιλάφ
... Βράζουμε τα μανιτάρια εμποτισμένα για μισή ώρα (250 g) και τα κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε αυτό το συστατικό σε αυτό, προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια (1 τεμ. Το καθένα) εδώ. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το μακρύ ρύζι (2 φλιτζάνια) και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και μετά από περίπου 15 λεπτά, ρίξτε το έτοιμο σάλτσα σε αυτό. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι το μείγμα, προσθέστε λάδι σε αυτό (0,5 φλιτζάνια) και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά. - Σούπα με κρέμα γάλακτος
... Βράζουμε τα μανιτάρια (350 g), τα τηγανίζουμε σε λάδι, τα βάζουμε ξανά σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένες πατάτες (2-3 τεμ.), Τριμμένα καρότα και ωμά κρεμμύδια (1 κεφαλή). Μαγειρέψτε όλα αυτά για περίπου 20 λεπτά, χτυπήστε με μπλέντερ και μετά πασπαλίστε με ελιές, τριμμένο τυρί (1 τεμ.) Και άνηθο. Η σούπα δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά. - Στιφάδο
... Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε, κόψτε και τηγανίστε 1 κιλό πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο (μισό μικρό κεφάλι), ψιλοκομμένη μελιτζάνα (1 τεμ.), Κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές (1 τεμ. Το καθένα). Στη συνέχεια πλύνετε, βράστε και προσθέστε μανιτάρια (250 g). Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, καρυκεύστε με ντομάτα (περίπου 0,5 φλιτζάνια) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, καλυμμένο. - Πίτα
... Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση - βράστε και τηγανίστε 200 γραμμάρια μανιταριών μαζί με ένα κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι το μείγμα. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη - συνδυάστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ένα ποτήρι κεφίρ, 50 ml φυτικού ελαίου και δύο αυγά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε ένα λεπτό στρώμα, πάνω από αυτό το γέμισμα, και στη συνέχεια κάντε ξανά το τελικό στρώμα της ζύμης. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να βάλετε το ταψί στο φούρνο και να το κρατήσετε εκεί για 20-30 λεπτά. Εάν φοβάστε ότι το κέικ θα καεί, τότε το κάτω μέρος του δοχείου μπορεί να πασπαλιστεί με ψίχουλα ή σιμιγδάλι. Οι ημι-λευκές συνταγές μανιταριών ενός τέτοιου σχεδίου είναι αρκετά κατάλληλες για ένα multicooker. - Διατήρηση
... Αυτή η μέθοδος συγκομιδής μανιταριών συνεπάγεται, πρώτα απ 'όλα, τον καθαρισμό τους, εμποτίζοντας για 2-3 ώρες και προκαταρκτικό βρασμό για 15-20 λεπτά σε θαλασσινό νερό. Για 2-3 βάζα μισού λίτρου, θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό συστατικών. Ενώ μαγειρεύουν, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια (3 κομμάτια), κομμένα σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια κόβουμε το σκόρδο (10 σκελίδες) και πλένουμε τα φύλλα κερασιάς (10). Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα δοχεία, διπλώστε 5 κομμάτια στο κάτω μέρος. πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ των δοχείων και των υπόλοιπων συστατικών. Στη συνέχεια, απορρίψτε τα μανιτάρια σε κόσκινο και αφήστε τα να στραγγίσουν, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μαζί τους, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. μεγάλο. ξύδι και ένα διάλυμα βρασμένου νερού (1,5 λίτρα), αλάτι (2 κουταλιές της σούπας. l.) και ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού). Πρέπει να ρίξουν εντελώς τη μάζα, στα άκρα του δοχείου. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να τα τυλίξετε, να τα γυρίσετε ανάποδα, να τα καλύψετε με μια πετσέτα και να τα αφήσετε για 2-3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, κατεβαίνουν στο υπόγειο ή τοποθετούνται στο ψυγείο. - Κομμένος εις λεπτά τεμάχια
... Για να το προετοιμάσετε, κόψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια (200 g), το φιλέτο κοτόπουλου (250 g) και τα κρεμμύδια (2 τεμ.). Στη συνέχεια, ανακατέψτε την κρέμα (50 ml) με το βούτυρο (20 g). Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στα στερεά συστατικά, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένη για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε πήλινα δοχεία και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραχύ.
Τα ημι-λευκά μανιτάρια είναι ιδανικά για ξήρανση και κατάψυξη. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει πρώτα να καθαρίζονται από άμμο, χώμα και γρασίδι, να πλένονται καλά, να εμποτίζονται για μια μέρα, να στεγνώνουν και να λαμβάνονται στον ήλιο κάθε μέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, απλώνοντας την ταινία. Το χειμώνα, μπορούν να διπλωθούν σε ένα ταψί και να διατηρηθούν για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 45-60 μοίρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η πόρτα δεν πρέπει να είναι καλά κλειστή. Μπορείτε να καταλάβετε ότι όλα λειτουργούσαν για σας με τα τραγανά πόδια και τα σκληρά, ελαφρώς κατσαρά καπέλα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μεταφέρονται σε πλαστικές σακούλες και αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Κανόνες συλλογής
Είναι καλύτερα να πάτε στο δάσος για μισό-λευκό boletus στα μέσα Αυγούστου. Από αυτό το διάστημα έως τα μέσα του φθινοπώρου, το μανιτάρι αποδίδει πιο ενεργά φρούτα. Η πιο γρήγορη ανάπτυξη καρποφόρων σωμάτων συμβαίνει συνήθως μετά από βροχερές ημέρες.
Πρέπει να επιλέξετε καθαρά δάση για συλλογή, που βρίσκονται μακριά από βιομηχανικές εγκαταστάσεις και μεγάλους δρόμους. Επειδή ο πολτός μανιταριών συσσωρεύει γρήγορα τοξικές ουσίες από μόνος του, τα φρούτα που αναπτύσσονται σε μολυσμένες περιοχές μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Είναι καλύτερα να συλλέξετε νέους ημι-λευκούς πόνους, είναι πυκνότερη δομή, ευχάριστη στη γεύση και επίσης περιέχει τουλάχιστον τοξικές ουσίες από τον αέρα και το έδαφος στον πολτό τους.
Συμβουλή! Για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο ενός ημι-λευκού πόνου, είναι απαραίτητο να το ξεβιδώσετε από το έδαφος με περιστροφικές κινήσεις από το πόδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι, αλλά το να τραβήξετε έξω το καρποφόρο σώμα δεν αξίζει τον κόπο - αυτό καταστρέφει το υπόγειο τμήμα του μπαλέτου.
