Πώς φαίνεται το μανιτάρι κοραλλιών και η περιγραφή του (+25 φωτογραφίες)

Μανιτάρια

0

2346

Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι κοραλλιών ανήκει στους εξωτικούς εκπροσώπους του βασιλείου των δασών. Είναι καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας. Ο οργανισμός αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, δημιουργώντας μυκόρριζα με οξιά, σημύδα ή πεύκο, που απαντώνται λιγότερο συχνά σε κληματαριά και linden. Βρίσκεται μερικές φορές σε άρρωστα και αδύναμα φυτά.

Χαρακτηριστικά του μανιταριού κοραλλιών

Εμφάνιση και φωτογραφίες

Μεταξύ όλων των εκπροσώπων, έχει μια εξωτική εμφάνιση - έχει ημιδιαφανή κλαδιά δαντέλας και σχήμα που μοιάζει με κοράλλια. Οι εκπρόσωποι της ποικιλίας διακρίνονται από ένα ακανόνιστο σχήμα σώματος, την παρουσία ενός μεγάλου αριθμού περιελίξεων κλαδιών και διαδικασιών, καθώς και πολλές πτυχές.

Το μέγεθος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το είδος: από 2 έως 15 εκ. Η επιφάνεια είναι συνήθως λευκό ή ανοιχτό κίτρινο, υπάρχουν φωτεινά κίτρινα δείγματα. Μια φωτογραφία ενός κοραλλιού μανιταριού δίνει μια πιο οπτική αναπαράσταση της εμφάνισής του, συμπληρώνοντας την περιγραφή που παρουσιάζεται.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς μοιάζει ένα σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες); Το σατανικό μανιτάρι, ή ο Σατανάς, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι χαρακτηρίζουν ως δηλητηριώδεις. Το μανιτάρι θεωρείται ... Διαβάστε περισσότερα ...

Μορφολογία μυκήτων κοραλλιών

Το στέλεχος του μανιταριού είναι τεράστιο και πυκνό, βαθιά φυτεμένο στο έδαφος, έχει λευκή ή κιτρινωπή απόχρωση. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό. Η διάμετρος είναι 7-10 εκ. Ο πολτός είναι εύθραυστος, ελαφρύς, ξηρός, έχει ουδέτερη ή μυρωδιά από βότανα και μπορεί να έχει πικρή επίγευση.

Τα κλαδιά είναι αιχμηρά, κωνικά προς τα πάνω, μπορεί να έχουν χτένες. Το σώμα των φρούτων είναι πολύ διακλαδισμένο και θαμνώδες. Ανάλογα με το είδος, τα κλαδιά μπορούν να είναι διχαλωτά ή σε σχήμα ανεμιστήρα. Ορισμένα είδη μπορεί να έχουν ένα σφαιρικό καρποφόρο σώμα, που αποτελείται από πολλές κυματιστές πλάκες. Υπάρχουν σπόρια σε μία από τις επιφάνειες των πλακών. Η μέθοδος αναπαραγωγής είναι μέσω σκόνης σπορίων.

Τρώει

Δεν προορίζονται όλα τα είδη για μαγειρική χρήση. Αυτά που αναφέρονται παρακάτω δεν τρώγονται λόγω του πολτού, η συνέπεια του οποίου είναι παρόμοια με το καουτσούκ:

1. Το Kalocera είναι κολλώδες.
2. Xilaria υποξυλόνη.
3. Κέρατο σε σχήμα κέρατου.

Κανόνες και τόποι συλλογής

Η περιοχή στην οποία βρίσκονται είναι μικτά και κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσονται σε μέρη με υψηλή υγρασία, συνήθως όχι στο έδαφος, αλλά σε πτωχά κολοβώματα και ξύλο, και βρίσκονται στα κλαδιά των φυλλοβόλων δέντρων (linden, σημύδα, aspen) Μπορούν να αναπτυχθούν και σε ομάδες και μεμονωμένα.

Σημείωση!

Κατά τη συλλογή τους, πρέπει να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να καταστρέψετε το ριζικό σύστημα. Για ασφαλή συλλογή, η οποία δεν θα οδηγήσει σε μείωση του πληθυσμού, είναι απαραίτητο να κόψετε μόνο το εναέριο τμήμα με ένα μαχαίρι, χωρίς να αγγίξετε τις ρίζες ή να τα τραβήξετε από το έδαφος. Είναι προτιμότερο να βγαίνετε στο δάσος για τις πρώτες πρωινές ώρες της ημέρας πριν ζεσταθούν στον ήλιο. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία και να μαγειρευτούν το συντομότερο δυνατό.

Μην συλλέγετε παλιά και σκοτεινά δείγματα. Επιπλέον, εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό, δεν συνιστάται να τα μαζεύετε και να τα στεγνώνετε: θα χάσουν τη γεύση τους και θα απελευθερώσουν τοξίνες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να ξεχωρίσετε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα μανιτάρια (28 φωτογραφίες); Το Ryzhiki είναι μια δημοφιλής δασική λιχουδιά στη χώρα μας με εξαιρετική γεύση. Δεν είναι κατώτεροι στις γευστικές τους ιδιότητες ... Διαβάστε περισσότερα ...

Πιθανή βλάβη

Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί χρήσης, η μη συμμόρφωση με τους οποίους μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Αυτοί οι παράγοντες περιλαμβάνουν παιδιά κάτω των 3 ετών, εγκυμοσύνη και γαλουχία.

Επίσης, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα με τη λήψη φαρμάκων που μειώνουν την πήξη του αίματος. Με το αντίθετο αποτέλεσμα, έχει εξουδετερωτική επίδραση στα αντιπηκτικά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχει μια ατομική υπερευαισθησία του σώματος σε ορισμένες ουσίες. Για μερικούς ανθρώπους, το fucus tremella μπορεί να είναι ένα τόσο προβληματικό προϊόν.

Τύποι, περιγραφή και φωτογραφίες

Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών κοραλλιών που διαφέρουν στην εμφάνιση και τη γεύση. Τα μανιτάρια κοραλλιών είναι πιο συχνά λευκά:

1. Αλπικό βατόμουρο. Είναι ένας βρώσιμος οργανισμός, ο οποίος έχει τις ακόλουθες ποικιλίες: χρυσό, κίτρινο, καλάμι, ραβδί. Πιο συχνά απαντώνται σε κωνοφόρα δάση, σε κλαδάκια ερυθρελάτης, πεύκα και έλατα.

   
   Αλπικό βατόμουρο

2. Το πόδι της αρκούδας. Διαθέτει επιφάνεια καλυμμένη με κίτρινα σπόρια, λευκή μαρμάρινη σάρκα, διχοτόμη δομή και ελαφρύ φυτικό άρωμα. Το ύψος του φτάνει τα 20 cm, ο κεντρικός κορμός παράγει 2 κυλινδρικές διεργασίες.

   
   Αντέξτε το πόδι

3. Το κέρατο είναι καλάμι. Βρίσκεται πιο συχνά στην εφέδρα. Το ύψος δεν είναι περισσότερο από 10 cm, το χρώμα είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινο. Το σχήμα των βλαστών μοιάζει αόριστα με το σχήμα της ανθρώπινης γλώσσας.

   
   Κέρατο καλάμι

4. Ζαρωμένη Clavulina. Οι εξελίξεις μοιάζουν με τα κέρατα ενός ζώου, οι συμβουλές τους γίνονται αμβλύ με την πάροδο του χρόνου. Οι οργανισμοί έχουν διάμετρο 0,4 mm και ύψος 15 cm.

   
   Ζαρωμένη clavulina

Βοτανικό χαρακτηριστικό

Τα μανιτάρια κοραλλιών ανήκουν στο γένος Hericium. Όλοι οι εκπρόσωποί του έχουν παρόμοια δομικά χαρακτηριστικά και περιγραφή της εμφάνισής τους:

• θαμνώδες καρποφόρο σώμα που μοιάζει με φύκια ή κοράλλια.
• ζελατίνη πυκνή δομή;
• την παρουσία εκρήξεων με τη μορφή "αγκάθια" με εύθραυστη δομή μεγέθους έως 1 cm ·
• κοίλα "κλαδιά", το μήκος του οποίου είναι από 8 έως 30-40 cm.
• φολιδωτή βάση του ποδιού του μανιταριού.
• το χρώμα είναι κυρίως διαφανές, λευκό ή κρέμα.

Ο πολτός του μανιταριού είναι διαφανής λευκό ή με ελαφρά ροζ απόχρωση. Υπό μηχανική δράση (πίεση), τα μανιτάρια γίνονται κόκκινα. Η δομή των νέων δειγμάτων είναι λεπτή και ελαστική, με την πάροδο του χρόνου, αποκτά ακαμψία και γίνεται σταθερή. Τα περισσότερα από αυτά τα μανιτάρια είναι άοσμο, αλλά μερικά έχουν πλούσιο άρωμα.

Η κύρια γκάμα του μύκητα καλύπτει χώρες της Ασίας και της Κεντρικής Αμερικής, την Αυστραλία και τα νησιά του Ειρηνικού, όπου αναπτύσσεται σχεδόν όλο το χρόνο.

Το κοράλλι μανιτάρι αναπτύσσεται κυρίως σε ζεστά υποτροπικά σε πεσμένα δέντρα και κορμούς φυλλοβόλων δέντρων. Τα περισσότερα είδη έχουν έναν παρασιτικό τρόπο ζωής σε άλλους μύκητες, αφού εισβάλουν στο μυκήλιο του οποίου αρχίζουν να αναπτύσσουν ενεργά το δικό τους καρποφόρο σώμα.

Στο έδαφος της Ρωσίας, βρίσκεται στις περιοχές της Άπω Ανατολής και του Καυκάσου, στα Ουράλια και στη Σιβηρία, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Σε αντίθεση με τα υποτροπικά στο βορρά, η περίοδος καρποφορίας διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, ορισμένα είδη αποδίδουν καρπούς στο δεύτερο μισό του Οκτωβρίου.

Διαφορά από ψεύτικα, μη βρώσιμα μανιτάρια

Υπάρχουν πολλά είδη που μοιάζουν με κοράλλι μανιτάρι, αλλά δεν τρώγονται. Η λίστα τέτοιων τύπων περιλαμβάνει:

1. Kalocera gummy. Το καρποφόρο σώμα του Kalocera είναι θαμνώδες, αλλά ασθενώς διακλαδισμένο, χρωματισμένο σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί. Αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες και βρίσκεται στα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Το είδος είναι βρώσιμο λόγω του ιξώδους και ελαστικού πολτού.

   
   Kalocera κολλώδες

2. Xilaria υποξυλόνη. Οι εκπρόσωποι του είδους που αναπτύσσονται συχνότερα σε τσαμπιά χαρακτηρίζονται από μυτερά, διχαλωτά προς τα πάνω κλαδιά, λευκή σάρκα, ασθενή διακλάδωση του σώματος των φρούτων. Ο πολτός του Xilaria είναι πολύ δύσκολος για χρήση στο μαγείρεμα.

   
   Xilaria υποξυλόνη

3. Κέρατο σε σχήμα κέρατου. Το σώμα των φρούτων είναι εύθραυστο, καλύπτεται με σπόρια, μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα: από γκρι-κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί και η βάση του είναι βαμμένο λευκό. Πιο διαδεδομένη σε δάση με υψηλά επίπεδα υγρασίας του αέρα. Ο πολτός είναι εύθραυστος, έχει μυρωδιά.

   
   Κέρατο σε σχήμα κέρατου

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί στη χρήση

Τα μανιτάρια πάγου είναι πλούσια σε βιταμίνες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά σε τομείς όπως η ιατρική και η κοσμετολογία. Στην ιατρική, δρουν ως φυσικά αντιβιοτικά και αντικαταθλιπτικά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων, χάρη στα οποία παράγονται αντισώματα στο σώμα που καταστρέφουν ιούς και βακτήρια.

Επιπλέον, συνιστώνται για χρήση στη νόσο του Alzheimer. Η κινεζική ιατρική περιλαμβάνει τη χρήση τους ως φάρμακο για όγκους και πηγή βιταμινών κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά τη χημειοθεραπεία. Αυτά τα μανιτάρια συνιστώνται επίσης για φαγητό με νευρικές διαταραχές και ανοσοανεπάρκεια.

Άλλες ωφέλιμες ιδιότητες αντιπροσωπεύονται από την ικανότητα:

• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
• ανακούφιση φλεγμονής
• μείωση της έκθεσης σε ακτινοβολία
• αποβολή τοξινών
• προστασία του ήπατος.

Παρά τα πολλά θετικά αποτελέσματα αυτών των μανιταριών, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην κατανάλωσή τους:

1. Η τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Χρήση σε μονο-δίαιτα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν, οι μεταβολικές αλλαγές και η διακοπή των οξειδωτικών διεργασιών είναι πιθανές. Η χρήση τους στη διατροφή πρέπει να είναι μέτρια.

   
   Κέρατο καλάμι

3. Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε μανιτάρια που συλλέγονται σε μια περιοχή με δυσμενή οικολογική κατάσταση. Απορροφούν εύκολα επιβλαβείς ουσίες, οπότε δεν πρέπει να τις συλλέγετε και να τις χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα.
4. Αντενδείκνυται κατηγορηματικά για χρήση από άτομα με παγκρεατίτιδα, δυσβολία και ατομική δυσανεξία. Δεν είναι επιθυμητά στη διατροφή παιδιών κάτω των 14 ετών, καθώς το ενζυματικό τους σύστημα δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως.

Η μέγιστη συχνότητα χρήσης μανιταριών στη διατροφή για ένα υγιές άτομο είναι τρεις φορές την εβδομάδα με μέτρο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς είναι το μανιτάρι greenfinch και η περιγραφή του (16 φωτογραφίες) Η οικογένεια Ryadkovy (ή Tricholomovs) έχει έως και 2.500 είδη μανιταριών, μεταξύ των οποίων το μανιτάρι είναι πολύ γνωστό ... Διαβάστε περισσότερα ...

Χρήση στην κοσμετολογία

Οι κοσμετολόγοι θεωρούν την πρακτική χρήση ως χρήσιμες ιδιότητες και την χρησιμοποιούν ως μέσο που ενυδατώνει το δέρμα και μπορεί να το κάνει απαλό και ελαστικό.

Οι φυσικοί πολυσακχαρίτες διεισδύουν εύκολα στα βαθιά στρώματα της επιδερμίδας και έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα από το εσωτερικό, διατηρώντας την υγρασία στα κύτταρα.

():

Ο όξινος πολυσακχαρίτης που εκχυλίζεται από τα φρούτα του σώματος του τρόμου είναι παρόμοιο με τα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά του με το υαλουρονικό οξύ. Το εξαιρετικό ενυδατικό του αποτέλεσμα, καθώς και η υψηλή ικανότητα κατακράτησης νερού, εκτιμήθηκαν εξαιρετικά από τις εταιρείες προϊόντων αποτοξίνωσης για τακτική χρήση σε αστικά και ξηρά περιβάλλοντα.

Το Fucus tremella έχει τη μόνη αυστηρή αντένδειξη - ατομική υπερευαισθησία σε αυτό το προϊόν. Το Tremella προστίθεται στη σύνθεση αντιγηραντικών και αντι-στρες προϊόντων για το δέρμα, και τώρα και σε προστατευτικά προϊόντα μαλλιών. Η βέλτιστη συγκέντρωση εργασίας ενός συστατικού στο τελικό προϊόν θεωρείται ότι κυμαίνεται από 0,02-0,5%.

Το εκχύλισμα tremella που χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία αποθηκεύεται αποκλειστικά σε μορφή σκόνης.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Υπάρχουν απλές συνταγές που δεν απαιτούν μεγάλα έξοδα και υψηλές γαστρονομικές δεξιότητες. Για παράδειγμα:

1. Πρόχειρο φαγητό. Για την παρασκευή του, εκτός από τα μανιτάρια σε ποσότητα 70 g, θα χρειαστείτε γλυκές πιπεριές, ένα φρέσκο ​​αγγούρι, σησαμέλαιο, ένα γαρίφαλο σκόρδου, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού. Κόβουμε πολύ καλά το αγγούρι, το πιπέρι και το σκόρδο. Τα μανιτάρια πρέπει να χύνονται με κρύο νερό για 15-20 λεπτά, αλάτι και στη συνέχεια να αφήνονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

   
   Σνακ μανιταριών κοραλλιών
   Όταν είναι έτοιμα, με ένα μαχαίρι πρέπει να κόψετε το κιτρινωπό μέρος τους, το οποίο βρίσκεται στο πίσω μέρος. Αφού αναμιχθούν όλα τα συστατικά, προσθέστε χυμό λεμονιού και λάδι και αφήστε το να εγχυθεί για μια ώρα. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να καταναλωθεί με κρέας, καλαμάρια, καβούρια και γαρίδες.

2. Μανιτάρια κοραλλιών με κρέας. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 100 g μανιταριών, πράσινων και κρεμμυδιών (3 φτερά και 1 κρεμμύδι), 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, κρέας της επιλογής σας - χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Βράστε τα μανιτάρια που πλένονται σε κρύο νερό σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κομμένα σε ίσα μέρη.

   
   Μανιτάρια κοραλλιών με κρέας
   Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και πιπέρι, αφήνουμε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα τρόφιμα από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και αρωματίζουμε με σησαμέλαιο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο ή ως προσθήκη στο ρύζι.