12 καλύτερα σταφύλια κρασιού για τον βόρειο αμπελώνα

• το κόκκινο
• λευκό

Υπάρχουν αρκετές χιλιάδες ποικιλίες αμπέλων ή δενδρυλλίων που ανήκουν στα ευρωπαϊκά είδη. Vitis vinifera.
Ωστόσο, υπάρχει μόνο ένας περιορισμένος αριθμός θάμνων που χρησιμεύουν ως υλικό για την παραγωγή γαλλικών εμπορικών σημάτων υψηλής ποιότητας (υπάρχουν 136 ποικιλίες).

Κάθε ποικιλία έχει τις δικές της ιδιότητες που επηρεάζουν την προσαρμογή της στις τοπικές συνθήκες (κλίμα, έδαφος). Τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά του, όπως το χρώμα των μούρων, η ποιότητα του μούστου, είναι υψίστης σημασίας για την επιστήμη της οινοποίησης. Διαφέρουν ανάλογα με το κλίμα της χρονιάς, τη φύση του εδάφους, το αγρονομικό περιεχόμενο και τη συμπεριφορά της αμπέλου. Ο ίδιος θάμνος που καλλιεργείται σε διαφορετικά εδάφη θα δώσει διαφορετικά κρασιά. Επιπλέον, κάθε ποικιλία δίνει στο κρασί μόνο το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του.

Πώληση Prosecco

Έκπτωση 20% σε μια σειρά από 5 ιταλικά αφρώδη κρασιά. Η καλύτερη προσφορά για ένα ζεστό καλοκαίρι.

Προβολή σετ

Ο συνδυασμός αμπέλου και εδάφους καθορίζει την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Η προσεκτική και συνεπής παρατήρηση των αμπελουργών κατά τη διάρκεια των αιώνων κατέστησε δυνατή την επιλογή των ποικιλιών που ταιριάζουν καλύτερα σε κάθε περιοχή.

Όλες οι γαλλικές ποικιλίες που χρησιμοποιούνται παρατίθενται και ταξινομούνται είτε ως "προτεινόμενες" είτε "επιτρέπονται" για κάθε τμήμα. Κάθε ποικιλία κρασιού στην κατηγορία Γνήσιες Προσφορές αναπτύσσεται με βάση μια συγκεκριμένη λίστα ποικιλιών σταφυλιών. Οι ποικιλίες σταφυλιών που προορίζονται για την παραγωγή οίνου ονομάζονται "ποικιλίες κρασιού".

Πώς τα τεχνικά σταφύλια διαφέρουν από τα υπόλοιπα

1. Οι ποικιλίες κρασιού είναι πιο ανεπιτήδευτες στην καλλιέργεια. Λιγότερο απαιτητικό για το έδαφος και το κλίμα από τα επιτραπέζια είδη. Μεταξύ των τεχνικών ποικιλιών, είναι πιο ανθεκτικά στον παγετό.
2. Τα τεχνικά σταφύλια είναι λιγότερο ευαίσθητα σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη θεραπεία με χημικά.
3. Υπάρχει πολύ περισσότερος χυμός στα μούρα για κρασί (80 - 85 τοις εκατό) από ό, τι στα φρούτα των επιτραπέζιων ειδών.
4. Τα τεχνικά μούρα δεν είναι τόσο γλυκά όσο τα επιτραπέζια σταφύλια.
5. Τα τσαμπιά των τεχνικών σταφυλιών είναι μικρότερα από τα τσαμπιά για χρήση στο τραπέζι.
6. Τα ίδια τα σταφύλια είναι μικρότερα από τα επιτραπέζια σταφύλια.

Απαιτήσεις για ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού

• Για κανονική ζύμωση μούρων, είναι απαραίτητο η γλυκύτητα στο χυμό να είναι περισσότερο από όξινο. Εάν οι πρώτες ύλες είναι πολύ όξινες, θα πρέπει να προσθέσετε νερό. Αυτό υποβαθμίζει την ποιότητα του κρασιού.

Ενδιαφέρων! Πολλοί οινοποιοί στη νότια Ρωσία και τις δημοκρατίες του Καυκάσου θεωρούν ότι αυτό το κρασί είναι ελαττωματικό.

• Για να έχει το κρασί ένα όμορφο χρώμα, πρέπει να υπάρχει αρκετή χρωστική ουσία στα μούρα.
• Τα φρούτα για τεχνικούς σκοπούς πρέπει να έχουν ευχάριστο άρωμα και γεύση. Επηρεάζει επίσης την ποιότητα του κρασιού.
• Ο χυμός σταφυλιών για οινοποίηση πρέπει να έχει κατάλληλη χημική σύνθεση. Αυτό επηρεάζεται από την ποσότητα θερμότητας από τον ήλιο κατά την ωρίμανση της καλλιέργειας. Το έδαφος πρέπει επίσης να είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σταφυλιών.

Οι επαγγελματίες οινοποιοί δεν χρησιμοποιούν για πρώτη φορά τις πρώτες ύλες που καλλιεργούνται σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Το πώς μεγαλώνει το αμπέλι και τι είδους συγκομιδή θα λάβετε στο μέλλον, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς φυτεύτηκε ο θάμνος. Εξετάστε τα κύρια ζητήματα που σχετίζονται με τη φύτευση σποροφύτων σταφυλιών στην περιοχή της Μόσχας.

Τι ώρα να φυτέψετε;

Ο καταλληλότερος χρόνος για φύτευση σταφυλιών στην περιοχή της Μόσχας είναι η άνοιξη. Οι πρώτοι παγετοί του φθινοπώρου εδώ μπορούν να έρθουν απροσδόκητα και τα φυτά απλά δεν έχουν χρόνο να ριζώσουν και να παγώσουν. Συνήθως η αποβίβαση πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Απριλίου. Εάν είναι αδύνατο να διατηρηθούν οι βλαστοί μέχρι την άνοιξη, αξίζει να σταματήσετε τον Οκτώβριο - ο καιρός είναι ακόμα αρκετά ζεστός και ο θάμνος θα έχει χρόνο να ριζώσει μέχρι σοβαρούς παγετούς.

Επιλογή ενός δενδρυλλίου και επεξεργασία του: προετοιμασία φυτωρίων για φύτευση

Συνιστάται να αγοράσετε φυτά σταφυλιών λίγο πριν από τη φύτευση, από τα τέλη Μαρτίου έως τα τέλη Απριλίου. Η ποιότητα του υλικού φύτευσης καθορίζεται από το ριζικό σύστημα, το οποίο πρέπει να είναι διακλαδισμένο, να μην έχει καμία ζημιά και να έχει ελαφρύ χρώμα. Πριν από τη φύτευση, οι ρίζες εμποτίζονται με νερό και στη συνέχεια ψεκάζονται με θεραπείες φυλλοξήρας.

Επιλέγοντας ένα μέρος: πού να φυτέψετε

Το χώμα Chernozem προτιμάται για τα σταφύλια. Τα εδάφη κοντά στη Μόσχα δεν είναι πλούσια σε τέτοιο έδαφος, επομένως, ακόμη και πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, τα κρεβάτια πρέπει να προετοιμάζονται, να γονιμοποιούνται και να γίνονται πιο εύφορα.

Η χαλάρωση και η ελαφρότητα του εδάφους είναι εξίσου σημαντικά. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να προστεθεί πολλή άμμος στο έδαφος. Δεν συνιστάται η καλλιέργεια αμπέλων σε περιοχές με χαμηλή υγρασία και υγρότοπους - χάσιμο χρόνου. Θα ξεκινήσει ένας συνεχής αγώνας με χαρακτηριστικές ασθένειες και η συγκομιδή μπορεί να μην περιμένει καθόλου.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση είναι η προστασία από τους βόρειους ανέμους. Για την προστασία του πολιτισμού από ρεύματα, συνιστάται να προσγειωθείτε στις κάτω πλευρές των κτιρίων (δομές) ή σε ένα φράχτη.

Τι είδους χώμα είναι σωστό

Για την επιτυχή καλλιέργεια σταφυλιών στην περιοχή της Μόσχας, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο έδαφος. Η πιο ιδανική επιλογή θα ήταν μαύρο ή αμμώδες έδαφος. Διακριτικά χαρακτηριστικά της άμμου είναι ο υψηλός βαθμός ψύξης και θέρμανσης, η αδυναμία συγκράτησης υγρασίας και ορυκτών. Το πλεονέκτημα του μαύρου εδάφους είναι η λιγότερο απαιτητική γονιμοποίηση, καθώς και η δυνατότητα μείωσης του βάθους του λάκκου φύτευσης - 80 * 80 * 80 cm. Σε αμμώδες έδαφος, με το ίδιο μήκος και πλάτος, το βάθος απαιτείται 1 m.

Πώς να φυτέψετε;

Πιτς

Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής ερασιτεχνικός τρόπος. Το μεγαλύτερο μέρος των δενδρυλλίων απαιτεί τυπικά μεγέθη λάκκων: μήκος - 80 cm, πλάτος - 80 cm, βάθος - 100 cm.

Τάφρους

Η μέθοδος χαρακτικής χρησιμοποιείται κυρίως από τους ιδιοκτήτες βιομηχανικών αμπελώνων. Αυτή η επιλογή διευκολύνει την ταυτόχρονη εγκατάσταση μεγάλου αριθμού θάμνων. Τοποθετήστε τα χαρακώματα παράλληλα μεταξύ τους, από νότο έως δυτικά. Παράμετροι τάφρου: 100 cm - πλάτος, 80 cm - βάθος. Η μέθοδος της τάφρου είναι δυνατή μόνο σε αμμώδη και χαλαρά εδάφη.

Υψηλές κορυφογραμμές

Αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για πυκνά, αργιλώδη και ελάχιστα διαπερατά εδάφη. Οι ιδιοκτήτες τέτοιων εκτάσεων κατασκευάζουν ανάχωμα μήκους στα οποία φυτεύονται τα σταφύλια.

Φροντίδα

Όλα τα καλλιεργημένα φυτά, από τα οποία θέλετε να πάρετε αξιοπρεπείς συγκομιδές, χρειάζονται φροντίδα. Μερικά περισσότερα, μερικά λιγότερο, αλλά όλες οι ποικιλίες σταφυλιών χρειάζονται σίτιση, χαλάρωση και πότισμα.

Φωτισμός

Η επιτυχής καρποφορία και η ωρίμανση σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τόπο φύτευσης, ο οποίος πρέπει να έχει μακρύ και άφθονο φωτισμό. Σε σκιερές περιοχές, τα φρούτα δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Ο βέλτιστος τόπος φύτευσης για σταφύλια είναι η νότια και νοτιοδυτική πλευρά των κτιρίων.

Λίπασμα επιφάνειας

Ο αμπελώνας χρειάζεται περιοδική σίτιση. Τα συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να είναι τόσο οργανικά όσο και ανόργανα.

Χαλάρωση

Με την πάροδο του χρόνου, η γη καρφώνεται κάτω από βροχή και άρδευση και γίνεται πυκνή. Με ένα τέτοιο έδαφος, τα σταφύλια δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθούν και να αποδώσουν καρπούς κανονικά. Η γη πρέπει να χαλαρώσει και να μην περιέχει ζιζάνια.

Πότισμα

Τα σταφύλια χρειάζονται άφθονη υγρασία, ειδικά κατά τις περιόδους ωρίμανσης.Τα μούρα δεν θα μπορέσουν να αποκτήσουν τον κατάλληλο χυμό και το κατάλληλο μέγεθος χωρίς πότισμα. Ένας θάμνος απαιτεί τουλάχιστον 6 κουβάδες νερού ανά μήνα. Ολόκληρος ο τόμος χωρίζεται σε 2 διαδικασίες.

Λαμβάνεται επίσης υπόψη η καιρική κατάσταση. Σε δροσερά και βροχερά καλοκαίρια, η συχνότητα ποτίσματος και ο όγκος του νερού πρέπει να μειώνονται.

Κλάδεμα

Το κλάδεμα ενός θάμνου είναι μια απαραίτητη διαδικασία για να αυξηθεί η γονιμότητα και να γίνει πιο συμπαγής. Η πιο κοινή μέθοδος σχηματισμού καλλιέργειας είναι σε σχήμα ανεμιστήρα, με την οποία μπορείτε να αυξήσετε την ωρίμανση περισσότερων συστάδων σταφυλιών.

Σπουδαίος! Οι τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών απαιτούν κοπή χωρίς αποτυχία, λόγω της πυκνότητας των θάμνων με πολλούς βλαστούς. Η παράβλεψη του κλαδέματος οδηγεί σε μείωση της ωρίμανσης των τσαμπιών και μείωση της αντοχής στον παγετό.

Χειμώνας

Τα δενδρύλλια όλων των ποικιλιών απαιτούν χειμερινό καταφύγιο τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση. Στο μέλλον, πρέπει να καλύψετε μόνο εκείνα τα φυτά που δεν έχουν γενετική αντοχή σε σοβαρούς παγετούς. Τις περισσότερες φορές, αυτές είναι ποικιλίες με πολύ πρώιμη περίοδο ωρίμανσης.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μονώσετε τον κύκλο ρίζας: στρώμα με πριονίδι 5-8 cm, κάλυμμα με οποιοδήποτε υλικό κάλυψης. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε βλεφαρίδες στο έδαφος, και πάνω από αυτά να απλώσετε ένα στρώμα φύλλων, κλαδιών ή κάλυψης με κουτιά. Στο τέλος του χειμώνα, αφού λιώσει το χιόνι και ο ήλιος αρχίσει να ζεσταίνεται, τα υλικά κάλυψης πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η σήψη του θάμνου.

Δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών για την παραγωγή λευκού κρασιού

Για την απόκτηση λευκού κρασιού, χρησιμοποιείται ο χυμός λευκών τεχνικών ποικιλιών σταφυλιών. Η σκιά των καρπών αυτών των φυτών είναι από χρυσοκίτρινο έως πρασινωπό. Επομένως, ονομάζονται υπό όρους λευκό.

Riesling

Ένα από τα παλαιότερα λευκά σταφύλια. Εκτράφηκε στη Γερμανία. Τα κρασιά υψηλής ποιότητας λαμβάνονται από το χυμό των μούρων του. Ο Riesling είναι ένας άξιος ανταγωνιστής του διάσημου Γάλλου λευκού ομολόγου του - Chardonnay.

• Το Riesling ωριμάζει στα μέσα του φθινοπώρου. Χρειάζονται περίπου 4,5 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως.
• τα μούρα είναι πράσινα - κίτρινα, στρογγυλά, όχι μεγάλα. Η δέσμη ζυγίζει έως και 100 γραμμάρια.
• ο χυμός περιέχει περίπου 18% ζάχαρη.
• το φυτό μπορεί να αντέξει έως - 20 ° С.

Προσοχή! Το Riesling παράγει καλές αποδόσεις σε οποιοδήποτε έδαφος. Αλλά τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται σε ασβεστολιθικό έδαφος.

Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η ανθεκτικότητα στις ασθένειες.

Τσάρντον

Αυτός ο τεχνικός βαθμός αναπτύχθηκε στη Γαλλία. Chardonnay, η κύρια ποικιλία για την παραγωγή αφρωδών οίνων.

Πολλοί έμπειροι οινοποιοί λένε ότι το Chardonnay δεν κάνει κακό κρασί.

• Η καλλιέργεια ωριμάζει σε 4,5 μήνες.
• οι δέσμες δεν είναι πυκνές, το βάρος φτάνει το 1 κιλό.
• τα μούρα είναι πρασινωπά - λευκά με χρυσή απόχρωση, ωοειδές σχήμα.
• τα φρούτα περιέχουν περίπου 18% ζάχαρη.
• αντοχή των φυτών σε κατάψυξη έως - 20 ° С.

Πρέπει να λάβετε υπόψη! Το Chardonnay ανέχεται την έλλειψη νερού. Αλλά η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε σάπια μούρα.

Αυτό το σταφύλι δεν είναι πολύ ανθεκτικό στις μυκητιακές ασθένειες.

Μπιανκα

Η ουγγρική ποικιλία Bianca είναι ένας σταυρός μεταξύ Chasselas Bouvier και Villars Blanc. Ο χυμός Bianchi είναι πολύ γλυκός. Ως εκ τούτου, συχνά αναμιγνύεται με τους χυμούς πιο όξινων σταφυλιών. Για να μην αποδειχθεί ζαχαρούχο.

• Η συγκομιδή του Bianchi ωριμάζει σε 4 μήνες.
• τα φρούτα είναι ελαφρώς ωοειδή, κιτρινοπράσινα.
• τα μούρα συσσωρεύουν έως και 28% ζάχαρη.
• μια δέσμη σε σχήμα κυλίνδρου, βάρους περίπου 100 γραμμαρίων ·
• η άμπελος δεν παγώνει έως - 27 βαθμούς.
• ο θάμνος αντιστέκεται τέλεια σε Mildew, Oidium, Gray rot.

Προσοχή! Ακόμα και τα πλήρως ώριμα μούρα Bianchi, που παραμένουν στο αμπέλι, δεν ξεθωριάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μη περίπλοκη γεωργική τεχνολογία

Παρά το γεγονός ότι τα σταφύλια είναι παραδοσιακά μια νότια κουλτούρα, όπως και ένα φυτό, δεν είναι πολύ περίεργα. Οι άγριες μορφές αυτής της θαμνώδους πολυετούς λιάνας μπορούν να αντέξουν σε σοβαρούς παγετούς και μικρές ξηρασίες. Αναπτύσσεται σε ασβεστόλιθο και βραχώδη εδάφη.Χάρη σε αυτό, τα σταφύλια είναι ένα από τα πρώτα φυτά που άρχισαν να καλλιεργούν οι προϊστορικοί άνθρωποι.

Πού είναι καλύτερο να φυτέψετε

Χάρη στις σύγχρονες μεθόδους αναπαραγωγής, έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό που μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς μέθοδο κάλυψης. Όμως, για τις βόρειες περιοχές, συνιστάται να καλύψετε το αμπέλι με τον παραδοσιακό τρόπο: με ασπίδες σανίδας, κομμένα γρασίδι ή υλικό κάλυψης. Ο τύπος καταφυγίου δεν είναι σημαντικός, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να αναπνέει έτσι ώστε το φυτό να μην σαπίζει κατά την απόψυξη.

Κατά την επιλογή ενός εδάφους για φύτευση, οι δυνατότητες του κηπουρού περιορίζονται από αυτό που υπάρχει στον ιστότοπο. Ο κατάλογος των απαιτήσεων εδάφους δεν ποικίλλει. Τα περισσότερα είδη φέρνουν καρπούς όχι μόνο σε εδάφη πλούσια σε οργανικά, αλλά και σε φτωχά εδάφη και αργιλώδη εδάφη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι υγρότοποι και τα υψηλά υπόγεια ύδατα πρέπει να αποφεύγονται.

Το κύριο πράγμα είναι να προστατεύσουμε τα φυτά από τα ρεύματα. Σε ανοιχτές, πολύ φουσκωμένες περιοχές, οι βούρτσες γίνονται μικρότερες και η απόδοση μειώνεται απότομα.

Πώς να φροντίζετε ένα αμπέλι

Τα σταφύλια, όπως κάθε καλλιεργημένο φυτό, ανταποκρίνονται καλά στην τακτική φροντίδα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το κλάδεμα της άνοιξης μετά την αφαίρεση του καταφυγίου. Η μούχλα είναι συχνά παρούσα στο αμπέλι. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να το καταπολεμήσετε με χημικά. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και εξαφανιστεί από μόνη της.

Τα περισσότερα σύγχρονα είδη είναι ανθεκτικά σε μυκητιακές ασθένειες. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να πραγματοποιηθεί προληπτικός ψεκασμός των θάμνων και του εδάφους κάτω από αυτά με ένα διάλυμα θειικού χαλκού 3% πριν σπάσει ο οφθαλμός. Κατά κανόνα, αυτό αρκεί για την προστασία των φυτών από τα παράσιτα.

Ο κατάλογος των ασθενειών στις οποίες εκτίθενται τα σταφύλια πρέπει να συμπληρωθεί από επιθέσεις σε γλυκά μούρα από ορδές σφήκες. Μετά την επίσκεψή τους, μόνο τα χτένια μπορούν να παραμείνουν από τις βούρτσες. Ειδικές παγίδες μπορούν να βοηθήσουν σε αυτήν την περίπτωση, αλλά απαιτούν περιοδική επαναφόρτιση. Για να καταπολεμήσετε τις σφήκες, υπάρχει μια ιταλική λαϊκή θεραπεία: πρέπει να κολλήσετε ένα κλαδάκι βασιλικού σε κάθε μάτσο. Το αν αυτό πάντα αντιμετωπίζει τη λειτουργία ενός προστατευτικού σφήκας είναι άγνωστο, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις βοηθά.

Το επόμενο βήμα είναι να δέσετε το αμπέλι. Δεν θα λάβουμε υπόψη τη δημοτικότητα των μοντέλων πέργκολας για δέσιμο αμπέλων, καθώς χρησιμοποιούνται για φύτευση μεγάλης κλίμακας. Σε ένα εξοχικό σπίτι, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα φράχτη ή μια απλή δομή σωλήνων και καλωδίων για αυτούς τους σκοπούς.

Συνήθως κόρη, από πέρυσι, τα κλαδιά της αμπέλου ενισχύονται σε κεκλιμένη θέση και τα βέλη φρούτων σε οριζόντια θέση. Όταν ωριμάσουν οι βούρτσες, είναι περιοδικά απαραίτητο να αφαιρέσετε τα φύλλα που εμποδίζουν το φως του ήλιου.

Όταν δένετε αμπέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημοφιλή μοντέλα ηλεκτρικών εργαλείων.

Ο τακτικός βοτάνισμα και το πότισμα συμπληρώνουν τη λίστα συντήρησης και συνήθως αρκούν για να πάρουν μια καλή συγκομιδή νόστιμων μούρων.

Οι πιο κοινές ποικιλίες σταφυλιών για κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί είναι κατασκευασμένο από μαύρο και κόκκινο τεχνικό σταφύλι.

Σαπεράβι

Αρκετά ανεπιτήδευτη ποικιλία. Η πατρίδα του είναι η Γεωργία. Όμως η Σαπεράβι είναι διαδεδομένη σε ολόκληρη την ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Αυτό το μούρο λατρεύεται όχι μόνο ως πρώτη ύλη για καλό κρασί. Είναι νόστιμο και φρέσκο.

• Η καλλιέργεια ωριμάζει σε 5 μήνες.
• η δέσμη ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.
• τα φρούτα είναι μικρά, σκούρο μπλε, γλυκά, ζουμερά.
• Ο θάμνος Saperavi είναι σε θέση να αντέξει τον παγετό έως - 20 βαθμούς.
• αυτή η ποικιλία επηρεάζεται έντονα από το Mildew. Με υπερβολική υγρασία του εδάφους, υποφέρει από Gray Rot.
• ο θάμνος αποδίδει καρπούς έως και 25 χρόνια.

Σπουδαίος! Το Saperavi δεν του αρέσει ο ασβέστης και τα αλμυρά εδάφη. Κατά τη φύτευση αυτής της ποικιλίας, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ο θάμνος μεγαλώνει έντονα.

Αυτή η ποικιλία έχει ποικιλία, Saperavi βόρεια. Αυτό το είδος δημιουργήθηκε για καλλιέργεια σε περιοχές με ψυχρότερα κλίματα. Χωρίς καταφύγιο, μπορεί να αντέξει έως και -30 μοίρες.

Pinot Noir

Το Pinot Noir είναι μια από τις παλαιότερες γαλλικές ποικιλίες για τεχνική χρήση. Προέρχεται από τις ποικιλίες Pinot Meunier και Traminer. Το Pinot Noir είναι δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη, τη Νότια Αμερική, την Ιαπωνία, τη Ρωσία.

Η γεύση αυτού του μούρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κλίμα στο οποίο καλλιεργείται. Η καλύτερη ποιότητα είναι το Pinot Noir, το οποίο μεγάλωσε στη Βουργουνδία (Γαλλία). Παρόμοια στην ποιότητα, αυτό το σταφύλι παράγεται στις πολιτείες του Όρεγκον και της Καλιφόρνια (ΗΠΑ) και στη Νέα Ζηλανδία.

• Η τεχνική ωριμότητα των μούρων Pinot Noir συμβαίνει σε 4,5 μήνες.
• άχρωμος χυμός μούρων, η ποσότητα του στα φρούτα δεν είναι μικρότερη από 75%.
• ένα μάτσο βάρους έως 120 γραμμάρια, πυκνό?
• τα φρούτα είναι ελαφρώς ωοειδή, σκούρο μπλε, βάρους περίπου 1,5 γραμμάρια.
• Η αντοχή στον παγετό είναι καλή, έως - 30 μοίρες.
• αντέχει καλά στο γκρι καλούπι. Η αντίσταση στο ωίδιο (ωίδιο) και το ωίδιο (ωίδιο) είναι μέτρια. Το πιο επικίνδυνο για αυτό το φυτό είναι το Phyloxera.

Σπουδαίος! Το Pinot Noir αναπτύσσεται καλύτερα στις πλαγιές των λόφων και στα υψίπεδα. Αναπτύσσεται άσχημα στις πεδιάδες.

Αντιβασιλέας

Ποικιλία κρασιών που αποκτήθηκε στη Γερμανία το 1967. Για την ανεπιτήδευτη, καλή απόδοση και γεύση του, έχει αποκτήσει παγκόσμια δημοτικότητα. Το Regent είναι η καλύτερη ποικιλία για την παραγωγή vintage κρασιών.

• Τα μούρα ωριμάζουν σε 4 - 4,5 μήνες (τέλος Σεπτεμβρίου), έχουν μια ευχάριστη γεύση.
• σταφύλια βάρους έως και ενάμισι γραμμάρια, στρογγυλά, μαύρα και μπλε ·
• η δέσμη είναι χαλαρή, βάρους έως 170 γραμμάρια.
• ο θάμνος επιβιώνει σε θερμοκρασίες έως - 28 βαθμούς.
• Ο αντιβασιλέας αντιστέκεται καλά στις κύριες ασθένειες των σταφυλιών (Oidium, Mildew, Phylloxera).
• η ποσότητα ζάχαρης στα μούρα είναι έως και 22%

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη! Εάν παραμείνουν ώριμα τσαμπιά στο θάμνο του Regent, τότε τα μούρα θα αποκτήσουν περισσότερη γλυκύτητα. Αυτό είναι κακό για το ωμό κρασί, αλλά καλό για την κατανάλωση φρέσκων σταφυλιών.

Η γνώμη των επαγγελματιών

Οι επαγγελματίες αμπελουργοί κοντά στη Μόσχα έχουν διαφορετική λίστα με τις καλύτερες ποικιλίες. Η αντίσταση χαμηλής θερμοκρασίας λήφθηκε ως το κύριο χαρακτηριστικό.

Κορυφή 7:

• Γιουσούπι. Πολύ πρώιμη ωρίμανση. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί μετά από 95 ημέρες, δηλαδή στα τέλη Ιουλίου. Στρογγυλά μεγάλα σκούρα μοβ φρούτα συλλέγονται σφιχτά σε ένα μικρό σύμπλεγμα σε σχήμα κώνου (βάρους όχι μεγαλύτερο από 140 γραμμάρια).
• Βουβάλι. Τα πλεονεκτήματά του είναι υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Εκτιμάται επίσης για την ελκυστική του εμφάνιση, με όμορφες μεγάλες βούρτσες.
• Πρώιμος ανανάς. Ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, η συγκομιδή δοκιμάζεται ήδη στα τέλη Αυγούστου. Τα μεγάλα μούρα, με μέσο βάρος 5 γραμμάρια, σχηματίζουν συστάδες μεσαίας ευθρυπτότητας (έως 250 γραμμάρια). Διαφέρει σε μια ευχάριστη γεύση με νότες ανανά.
• Ρογκατσέφσκι. Ανήκει στις γενικές ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης (110-115 ημέρες). Διαφέρει σε μια ελκυστική εμφάνιση όμορφων μεσαίου μεγέθους κυλινδρικών συστάδων (έως 250-300 γρ.). Τα μούρα είναι αρκετά μεγάλα (5 γραμμάρια), σκούρο μπλε χρώμα, με τη γλυκύτητα και τη μικτή γεύση της μαύρης σταφίδας, του ανανά και της φράουλας.
• Kievsky Gentle (ή K-878). Πολύ πρώιμα επιτραπέζια σταφύλια μέσης απόδοσης. Με μεγάλες όμορφες βούρτσες, μέσο βάρος 400-450g. Φρούτα μοσχάτου σε ροζ-μοβ χρώμα. Υψηλή αντοχή τόσο στον παγετό όσο και σε διάφορες ασθένειες.
• Λούσιλ. Μια γενική καλλιέργεια μεσαίας απόδοσης. Πρώιμη ωρίμανση. Οι βούρτσες είναι μεσαίες, κωνικές και αρκετά πυκνές, βάρους έως 200 g. Μεσαίου μεγέθους γλυκά μούρα με ροζ δέρμα.
• Οντάριο Αυτο-επικονιασμένη ποικιλία. Τα τσαμπιά είναι κυλινδρικά με μεγάλα φρούτα. Το χρώμα των μούρων είναι λευκό-πράσινο, αποκτώντας χρυσό χρώμα κατά τη διαδικασία ωρίμανσης.

Τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών για την περιοχή της Μόσχας

Ισαμπέλ

Ανατράφηκε στην Αμερική. Αλλά είναι δημοφιλές στην Ευρώπη και το μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας. Ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό. Όταν μεγαλώνει, δεν προκαλεί πολλά προβλήματα.

• Ωριμάζει στα μέσα του φθινοπώρου.
• η δέσμη είναι πυκνή, μικρή?
• φρούτα βάρους έως 3 γραμμάρια, σκούρο μπλε ή μοβ.
• Ο θάμνος της Isabella μπορεί να αντέξει έως και 28 βαθμούς παγετού.
• Αυτή η ποικιλία έχει καλή αντοχή στις ασθένειες.

Προσοχή! Απαγορεύεται η παραγωγή κρασιού από χυμό Isabella στην Ευρώπη και την Αμερική. Στο ποτό βρέθηκε μεγάλη ποσότητα μεθανόλης, γνωστού και μυρμηκικού οξέος.Αργότερα αυτές οι πληροφορίες απορρίφθηκαν, αλλά η απαγόρευση δεν καταργήθηκε.

Αυτή η ποικιλία παραμένει δημοφιλής στους Ρώσους λάτρεις της οινοποιίας στο σπίτι.

Λίδια

Αυτή η αμερικανική ποικιλία ονομάζεται επίσης ροζ Isabella. Το Lydia χρησιμοποιείται όχι μόνο για κρασί ή φαγητό. Φυτεύεται συχνά για να διακοσμήσει κιόσκια, να δημιουργήσει σκιερούς χώρους σε πάρκα.

• Η συγκομιδή θα ωριμάσει για περίπου 5 μήνες.
• η δέσμη ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.
• τα μούρα είναι ροζ, με μοβ απόχρωση, στρογγυλό, βάρους έως 4 γραμμάρια.
• τα φρούτα συσσωρεύουν έως και 19% ζάχαρη.
• αντοχή στον παγετό του θάμνου έως - 26 ° С.
• Η ποικιλία είναι ανθεκτική στα Oidium, Phyloxera, Mildew, αλλά ανυπεράσπιστη έναντι των αφιδικών σταφυλιών.

Παρεμπιπτόντως! Οι Oidium και Mildew ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική μαζί με τα σπορόφυτα της Λυδίας.

Amursky

Πολύ ανεπιτήδευτο. Αλλά για να αποκτήσουν τα μούρα την επιθυμητή γλυκύτητα, αυτά τα σταφύλια πρέπει να φυτευτούν σε ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο μέρος.

• Τα μούρα Amur είναι μικρά, σκούρα μπλε, γλυκά με ξινή.
• η δέσμη είναι χαλαρή, βάρους έως 60 γραμμάρια.
• ο θάμνος μπορεί να αντέξει έως 43 βαθμούς παγετού.
• καλή αντοχή στις ασθένειες.

Υπάρχει μια ασημένια επένδυση

Η υπερθέρμανση του κλίματος έχει γίνει ένα σοβαρό πρόβλημα για την ανθρωπότητα, μόνο οι ερασιτέχνες κηπουροί στη χώρα μας είναι ικανοποιημένοι με αυτό. Τα τελευταία τριάντα χρόνια, οι χειμώνες στη μεσαία ζώνη έχουν γίνει τόσο ζεστοί που το κλιματικό όριο των καλλιεργούμενων καλλιεργειών που δεν είναι παραδοσιακά για τις συνθήκες μας έχει σχεδόν πλησιάσει τον Αρκτικό Κύκλο.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τα σταφύλια. Η καλλιέργειά του για αυτοπαραγωγή κρασιού έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Αλλά η θέρμανση δεν είναι ο μόνος λόγος για αυτό. Η μέση τιμή των αμπελοοινικών προϊόντων αυξάνεται συνεχώς, ενώ τα οικονομικά κρασιά αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά από την άποψη της ποιότητας. Αυτό αναγκάζει πολλούς να καταφύγουν στη σπιτική παραγωγή προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Ποια σταφύλια είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στη Σιβηρία

Το ίδιο Amursky, ή Isabella, ριζώθηκε καλά στα γεωγραφικά πλάτη της Σιβηρίας. Υπάρχουν όμως και άλλες ποικιλίες που τα πάνε καλά σε αυτήν την περιοχή. Αποχρώσεις φροντίδας και φύτευση σταφυλιών στη Σιβηρία.

Πρώιμο μοβ

Ο χυμός του παράγει επιδόρπια κρασιά με άρωμα μοσχοκάρυδου.

• Η καλλιέργεια ωριμάζει σε 4 μήνες.
• τα φρούτα είναι μοβ με άρωμα μοσχοκάρυδου, βάρους έως 3 γραμμάρια.
• η ποσότητα ζάχαρης στα μούρα είναι έως και 20%
• ο θάμνος είναι ανθεκτικός στην κατάψυξη έως - 30 μοίρες.
• το φυτό είναι σπάνια ευαίσθητο σε ασθένειες.

Αλφα

Εξωτερικά μοιάζει με την Isabella. Η απόδοση είναι περίπου 2 κιλά ανά θάμνο.

• Ωριμάζει για περίπου 5 μήνες.
• τα φρούτα είναι σκούρα μοβ, βάρους 1,5 γραμμάρια.
• το βάρος της δέσμης είναι περίπου 100 γραμμάρια.
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε φρούτα έως και 16%
• ανέχεται έως 45 βαθμούς παγετού.
• καλή αντοχή στις ασθένειες.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών κατάλληλες για οινοποίηση από αυτές που περιγράφονται στο άρθρο.

Οι λάτρεις της παρασκευής σπιτικού κρασιού από σταφύλια δεν χρειάζεται να ζουν στις νότιες περιοχές. Αυτό το μούρο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να βοηθήσετε το φυτό να ριζώσει λίγο σε ένα κλίμα που είναι ξένο γι 'αυτό.