Μανιτάρια ελαφόκερας: χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μαγείρεμα στο σπίτι

Μαγείρεμα 12/11 / 20195Εκτύπωση

Το μανιτάρι ελαφόκερας (κοράλλι, κέρατο) ονομάζεται επιστημονικά χρυσό ραμαριά ή κίτρινο ραμαριά. Το γεγονός είναι ότι αυτά είναι δύο διαφορετικά είδη, αλλά τόσο παρόμοια που μόνο έμπειροι βιολόγοι μπορούν να τα διακρίνουν σε εργαστηριακές συνθήκες. Τα μορφολογικά δεδομένα και η γεύση σε αυτές τις ποικιλίες είναι σχεδόν ίδια. Μανιτάρια ελαφοκέρατων μπορεί συχνά να βρεθεί σε πευκοδάση σε λευκά βρύα. Συχνά βρίσκονται πολύ μεγάλα δείγματα - βάρους περίπου 1 κιλού. Μερικές φορές, για να προετοιμάσετε το δείπνο για όλη την οικογένεια, αρκούν μόνο μερικά κέρατα. Τα σκουλήκια δεν μολύνουν αυτόν τον μακρομυκήτα, με εξαίρεση το σκουλήκι. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι πολλοί «ήσυχοι κυνηγοί» περνούν από αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια, ούτε καν υποψιάζονται ότι είναι βρώσιμα.

Εδωδιμότητα

Τα μανιτάρια ελαφόκερας, παρά την εξωτική τους εμφάνιση, είναι βρώσιμα. Ανήκουν στην τέταρτη κατηγορία μανιταριών. Είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά δείγματα. Τα παλιά μανιτάρια έχουν μια δυσάρεστη επίγευση και πικρία. Το μανιτάρι ελαφόκερας χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Μπορεί να αλατιστεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί σε σούπα, αλλά το σφεντόνα ταιριάζει καλύτερα για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων. Τα κέρατα ταράνδου έχουν γεύση κοτόπουλου ή γαρίδας (ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος). Έχουν ασυνήθιστα τρυφερή σάρκα.

Περιγραφή

Τα κέρατα ταράνδου είναι μανιτάρια, του οποίου το σώμα μεγαλώνει κάθετα και μοιάζει με διακλαδισμένα θαλάσσια κοράλλια ή κέρατα, για τα οποία έλαβαν τα δημοφιλή ονόματά τους. Το μέσο δείγμα φτάνει τα 7-16 cm σε πλάτος, αλλά υπάρχουν μανιτάρια πλάτους άνω των 20 cm. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το ύψος τους, κατά κανόνα, συμπίπτει με το πλάτος. Το χρώμα της σφεντόνας είναι κίτρινο, χρυσό κίτρινο ή ανοιχτό καφέ. Σε παλαιότερα δείγματα, είναι έντονο πορτοκαλί.

Ο πολτός είναι λευκόχρυσος, υδατώδης, πολύ εύθραυστος και τρυφερός, με ευχάριστη μυρωδιά. Στον αέρα, όταν σπάσει ή κοπεί, αλλάζει γρήγορα χρώμα σε καφέ (με κόκκινη απόχρωση). Σε υπερβολικά μανιτάρια, όταν πιέζεται στο στέλεχος, ο πολτός αποκτά μια κόκκινη ή κόκκινη απόχρωση. Το καρποφόρο σώμα αποτελείται από πολλά κλαδιά με αμβλύ άκρες. Εξωτερικά, τα μακροκύτταρα μοιάζουν με κοράλλια. Η επιφάνειά του είναι στεγνή, λεία και ματ.

Διάδοση

Το μανιτάρι ελαφόκερας είναι συνηθισμένο στις εύκρατες και βόρειες ζώνες της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Αναπτύσσεται σε ομάδες, προτιμά το ποώδες και υγρό έδαφος σε κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα δάση. Μερικές φορές σχηματίζει μεγάλες κοινότητες, μπορεί να αναπτυχθεί σε σειρές ή τόξα, σχηματίζοντας "δαχτυλίδια μάγισσας". Το κέρατο λατρεύει ιδιαίτερα τα πευκοδάση, αλλά επίσης δεν περιφρονεί τους ορεινούς όγκους οξυγόνου. Βρίσκεται στην κάτω και μεσαία ζώνη των βουνών. Ο βέλτιστος χρόνος συλλογής είναι Αύγουστος-Οκτώβριος. Στις νότιες περιοχές, τα κέρατα συλλέγονται ακόμη και το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά του

Τα κέρατα ελαφιών, ή η χρυσή (κίτρινη) ραμαριά, έχουν αρκετά δίδυμα - μανιτάρια κοραλλιών παρόμοια με αυτά. Ωστόσο, είναι όλα φαγώσιμα και μερικά είναι δηλητηριώδη. Για ένα έμπειρο άτομο, δεν θα είναι δύσκολο να διακρίνεις μια σφεντόνα από τους άλλους. Ωστόσο, εάν το εργαλείο επιλογής μανιταριών δεν έχει πάρα πολύ εμπειρία ή είναι γενικά αρχάριος, τότε είναι καλύτερα να μην «κυνηγούν» κέρατα ελαφιών. Φωτογραφίες από αυτές είναι διαθέσιμες σε αυτό το άρθρο.

Τα δάση της Ρωσίας είναι γεμάτα παράξενα μακρομυκήτες. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - παρόμοια με τα ελαφόκερα ελαφιών - το μανιτάρι του τμήματος υψηλότερων μυκήτων των Βασιδιομυκητών πήρε το όνομά του ελαφοκέρατα. Υπάρχουν πολλά περισσότερα ονόματα για αυτό το φρούτο - κέρατα, σκαντζόχοιρος σε σχήμα κοραλλιού, κοράλλι κ.λπ.

Έχοντας συναντήσει μια σφεντόνα στο δάσος, δεν τολμούν κάθε μανιτάρια να το κόψει. Αυτό οφείλεται στην μάλλον εξωτική του εμφάνιση. Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο, και ως εκ τούτου, πριν καταχωριστεί στο Κόκκινο Βιβλίο, θα μπορούσε να συλλεχθεί και να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το βοτανικό όνομα του κοραλλιού είναι Ramaria yellow, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Horned. Το σχήμα σφεντόνας μοιάζει με κλαδιά κλαδιά ελαφιών ή υποβρύχια κοράλλια.

Περιγραφή των κέρατων ελαφιών και φωτογραφία ενός μανιταριού

Η φωτογραφία δείχνει καθαρά ότι το έδαφος του μανιταριού ελαφοκέρατων είναι πολύ διακλαδισμένο.

Το χρώμα του εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• ενδιαιτήματα;
• χαρακτηριστικά του κλίματος;
• ηλικία.

Τα κλαδιά μπορούν να είναι χρωματιστά μπεζ, ανοιχτό καφέ, ανοιχτό κίτρινο, πορτοκαλί ή μοβ. Βασικά, το ύψος του σώματος των φρούτων δεν υπερβαίνει τα 7 cm, αλλά το πλάτος κυμαίνεται από 15 έως 30 cm. Όταν πιέζετε τα φρούτα, εμφανίζεται μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Η επιδερμίδα έχει ένα μαρμάρινο κίτρινο χρώμα. Το μανιτάρι έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει με τη μυρωδιά του φρέσκου χόρτου.

Μορφολογία

Οι κορυφές των παλαιών κέρατων κέρατα συσσωρεύουν ουσίες που του δίνουν μια πικρή γεύση. Επομένως, τα άνω κλαδιά δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το ίδιο το μανιτάρι διαφέρει στη γεύση από τα συστατικά του, επειδή δεν έχει έντονη γεύση μανιταριού. Οι ακατέργαστες σφεντόνες είναι αρκετά ελαστικές και μετά το μαγείρεμα γίνονται σκληρές.

Πολύ παρόμοιο με τους χρυσοκίτρινους σκαντζόχοιρους ραμαριάς. Οι διαφορές μεταξύ αυτών των δειγμάτων είναι ορατές μόνο με μικροσκόπιο. Τίποτα φοβερό δεν θα είχε συμβεί αν κόψετε το διπλό, γιατί και τα δύο ραμαριά είναι βρώσιμα.

Τόπος διανομής

Αυτό το είδος είναι εξαιρετικά σπάνιο. Μπορείτε να βρείτε έναν τέτοιο θησαυρό στις περιοχές της Άπω Ανατολής, της Καρελίας, του Καυκάσου, της Δυτικής και Ανατολικής Σιβηρίας, καθώς και στην Κριμαία. Οι περισσότεροι κάτοικοι του κεντρικού τμήματος της χώρας μας δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξη ενός τέτοιου «ψωμιού».

Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης των κερασφόρων σκαθών. Ζουν σε υγρά και σκιερά μέρη. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε ένα πεύκο ή ένα φυλλοβόλο δάσος, όπου μεγαλώνουν τα πιο πολύτιμα δείγματα.

Βρώσιμο ή βρώσιμο

Τα κερασφόρα σκαθάρια είναι τόσο βρώσιμα όσο και βρώσιμα. Από αυτήν την άποψη, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την κίτρινη ραμαρία, ώστε να μπορείτε να τη διακρίνετε από άλλους συγγενείς. Όλα τα δίδυμα του μαύρου είναι μέτρια δηλητηριώδη ή υπό όρους βρώσιμα, οπότε το φαγητό τους δεν μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Το Ramaria yellow είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις πριν φάτε. Μόνο η βάση χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, γιατί τα κλαδιά έχουν πικρή γεύση. Τα υπερβολικά φρούτα θεωρούνται ακατάλληλα λόγω της μεγάλης συσσώρευσης πικρίας.

Μαγειρεύοντας γεύματα

Κάθε μανιτάρι ενδιαφέρεται για το πώς να μαγειρεύει κέρατα ταράνδου. Δεν υπάρχουν πολλές συνταγές όπου χρησιμοποιούνται ως συστατικό. Αλλά οι βασικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι ίδιες με αυτές των άλλων μανιταριών. Όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να τα βρουν μπορούν να φτιάξουν μερικά νόστιμα πιάτα.

Πού και σε τι δέντρα μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρειδιών στο δάσος

Μανιτάρια σαλάτα

Αυτό το θρεπτικό και υγιεινό πιάτο σίγουρα θα φωτίσει οποιοδήποτε γεύμα. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια (βρασμένα) - 200 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κεφαλή κρεμμυδιού
• καρότα - 200 g;
• ξίδι μηλίτη μήλου 6% - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι για γεύση
• χόρτα;
• μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μανιτάρια και συνδυάστε με ψιλοκομμένα καρότα και σκόρδο.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μισή κουταλιά της σούπας ξύδι στο μείγμα.Ρίχνουμε λάδι και αφήστε για μισή ώρα.
3. Ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους με το υπόλοιπο ξύδι.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Τηγανητό σφεντόνα

Για τηγάνισμα, πρέπει να πάρετε αποξηραμένα μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, εμποτίζονται σε νερό για 1 ώρα για να διογκωθούν.

1. 
   Πιέστε τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρές λωρίδες.

2. Βάλτε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι.
3. Βάζουμε τα σκεύη σε τηγάνι, αλατίζουμε και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό.
4. Μετά από αυτό, εξατμίστε την περίσσεια υγρού και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για 5-10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και μαϊντανό για γεύση και να πάρετε φυτικό λάδι.

Όσοι έχουν δοκιμάσει και εκτιμήσει τα πιάτα από κέρατα ταράνδου, χωρίς αμφιβολία, δεν θα τα αφήσουν χωρίς προσοχή. Και κάθε σφεντόνα που συναντάς στο δάσος θα σε ενθαρρύνει, σαν έναν καλό φίλο.
Πίνακας

Απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις

Το ασυνήθιστο σχήμα των μανιταριών εγείρει πολλές ερωτήσεις από τους συλλέκτες μανιταριών:

Κατά τη συλλογή οποιωνδήποτε μανιταριών, ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται αυστηρά: η συγκομιδή κόβεται, δεν μαζεύεται από τη ρίζα. η γη και τα βρύα στο δάσος δεν πρέπει να ανακατεύονται ή να σκάβονται πάρα πολύ. Απαγορεύεται η συλλογή μανιταριών σε φυσικά καταφύγια. μαζική συλλογή οποιουδήποτε είδους θα οδηγήσει σίγουρα στην εξαφάνισή του.

Η ελαστική σάρκα μιας calocera έχει κοκκινωπή απόχρωση. Το ψεύτικο μανιτάρι δεν έχει γεύση και μυρωδιά. Το σώμα των φρούτων έχει μυτερά κλαδιά και έχει χρώμα σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί. Τα αληθινά κίτρινα κοράλλια μοιάζουν πολύ με τα calocera, για τα οποία η χόνδρος και η ζελατινώδης σύσταση του σώματος των φρούτων δεν είναι χαρακτηριστική.

Ο κοραλλιογενής σκαντζόχοιρος είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα μέλη της οικογένειάς του. Είναι διάσημο όχι μόνο για το ενδιαφέρον του σχήμα, αλλά και για την καλή του γεύση. Αλλά κατά τη συλλογή αυτού του είδους, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί μπορεί εύκολα να συγχέεται με ψεύτικα κοράλλια.

Τα κέρατα ταράνδων πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Η κύρια προϋπόθεση είναι η χρήση νεαρών δειγμάτων. Το προϊόν μπορεί να αλατιστεί, να τηγανιστεί, να στεγνώσει. Το σφεντόνα έχει γεύση όπως κοτόπουλο ή γαρίδες. Ο πολτός είναι τρυφερός. Το επίσημο όνομα είναι Ramaria κίτρινο. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Η καλύτερη στιγμή για συγκομιδή είναι τα τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου.

Πώς να ξεχωρίσετε από τα ψεύτικα, δηλητηριώδη μανιτάρια;

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι σφεντόνες έχουν πολλά δίδυμα, τα οποία είναι βρώσιμα ή ακόμη και δηλητηριώδη εκπρόσωποι του κόσμου των μανιταριών. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά τη συλλογή είναι το χρώμα του θάμνου. Σε νεαρή ηλικία, τα μανιτάρια είναι χρωματισμένα γαλακτώδη, μπεζ ή κίτρινα.

Τα παλαιότερα δείγματα, τα οποία θεωρούνται μη βρώσιμα λόγω πικρίας, έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Ο τόπος της κοπής γίνεται μια μαρμάρινη κίτρινη απόχρωση, και όταν πιέζεται στο καρποφόρο σώμα, σχηματίζεται ένα ανοιχτό καφέ απόχρωση. Η μυρωδιά ενός μανιταριού είναι πολύ παρόμοια με αυτή του κομμένου γρασιδιού.

Περιγραφή [7] [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Το καπέλο έχει διάμετρο 4-10 (15) cm, σε ορισμένα δείγματα μπορεί να φτάσει τα 24 cm [1]. ευρέως σε σχήμα καμπάνας, στη συνέχεια κυρτό ή επίπεδο, με ένα ελαφρώς σημαδεμένο φυματίο στο κέντρο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, μεταξένια. ακτινωτά ινώδη, συχνά ακτινικά ραγίζοντας κατά την ωριμότητα · ξηρό ή ελαφρώς βλεννογόνο (σε υγρό καιρό). Το χρώμα του καπακιού είναι συνήθως γκρι, γκριζωπό καφέ, αν και μπορεί να κυμαίνεται έως σκούρο καφέ και μαύρο. Στο κέντρο, το καπάκι είναι συνήθως πιο σκούρο, ριγέ κατά μήκος της άκρης, ελαφρώς ραβδωτό. τείνει να εξασθενίσει σε ξηρό καιρό.

Ο πολτός είναι λευκός, μαλακός, εύθραυστος, ινώδης στο στέλεχος, ανθεκτικός, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση, ή με αδύναμη μυρωδιά ραπανάκι. Κατά την κοπή, το χρώμα του πολτού δεν αλλάζει.

Οι πλάκες έχουν πλάτος 10-15 mm, συχνές, ελεύθερες στο στέλεχος, στρογγυλεμένες στην άκρη του καπακιού, φαρδιά, παχιά, υπόλευκα σε νεαρά μανιτάρια, τότε, καθώς τα σπόρια ωριμάζουν, ροζ, σε παλιά μανιτάρια, κόκκινο κρέας.

Μίσχος 5-15 × 0,8-2 cm, κυλινδρικός, πυκνός, συμπαγής, λευκός ή υπόλευκος-γκρι, με διαμήκεις καστανές ίνες, οι οποίες συνήθως φωτίζονται προς το καπάκι, λιγότερο συχνά με μοτίβο moire, συχνά ελαφρώς διογκωμένες, σφιγκτήρες στη βάση. μπορεί να είναι έντονα κυρτό. Αποσπάται εύκολα από το καπάκι.

Σκόνη σε ροζ χρώμα. Σπόρια 8-9 x 5-6 μικρά, ελλειψοειδή, λεία, ροζ. Κυστίδες με παχιά τοιχώματα και κορυφές ("κέρατα").

Ανάπτυξη [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Μανιτάρι σαπροφυτών. Διανέμεται ευρέως στη βόρεια εύκρατη ζώνη. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, λιγότερο συχνά κωνοφόρα, δάση, πάρκα και κήπους σε αποσυντεθειμένο ξύλο όλων των τύπων, συμπεριλαμβανομένων σαπίζει κορμούς, κορμούς και κλαδιά φυλλοβόλων δέντρων (σημύδα, βελανιδιά), μερικές φορές είδη κωνοφόρων (πεύκα), νεκρό ξύλο, σωρούς φλοιού, σπάνια βρέθηκαν στο έδαφος κοντά σε κούτσουρο. Αναπτύσσεται άφθονα σε πριονίδια και ξύλινες μάρκες. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο σε περιοχές υλοτόμησης. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Στη Ρωσία, εμφανίζεται από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη Οκτωβρίου · στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, είναι πιο άφθονη από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Ιουλίου και από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Αυγούστου. Συχνές ακόμη και σε ξηρά χρόνια.

Χαρακτηριστικά των βρώσιμων κέρατων ελαφιών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών που, στην εμφάνιση, και μερικές φορές στη μυρωδιά και τη γεύση, μπορεί να μοιάζουν πολύ με τα κίτρινα κέρατα, αλλά δεν τρώγονται λόγω τοξικότητας ή δυσάρεστης γεύσης.

Κοράλλι Clavulina

Βρέθηκαν σε φυλλοβόλα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, τα περισσότερα φρούτα βρίσκονται στα μέσα Σεπτεμβρίου. Χαρακτηρίζεται από επίπεδα κλαδιά χτενιού. Η βάση του μανιταριού σχηματίζει ένα μικρό στέλεχος έως 5 εκ. Οι χτένες είναι λευκές ή κρέμες. Δεν χρησιμοποιήθηκε στο μαγείρεμα λόγω της χαμηλής γεύσης και της πικρίας του.

Κοράλλι Clavulina

Η Ραμαριά είναι όμορφη

Είναι μια δηλητηριώδης ποικιλία που διαταράσσει το πεπτικό σύστημα. Διαφέρει σε δομικά χαρακτηριστικά όπως:

• ύψος έως 20 cm.
• ανοιχτό ροζ σε άγουρα φρούτα και καφέ-καφέ σε παλιά?
• πυκνό και τεράστιο πόδι.
• πολύ διακλαδισμένες διαδικασίες.

Η Ραμαριά είναι όμορφη

Η Ραμαριά είναι σκληρή

Ο μύκητας χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό κλαδιών του ίδιου ύψους. Το μέρος της ζημιάς είναι βαμμένο με κόκκινο μπορντό. Η διάμετρος του μίσχου της ραμαριάς δεν υπερβαίνει το 1 cm, το ύψος είναι έως 6 εκ. Κοντά στη βάση του μίσχου, υπάρχουν συστάδες μυκηλίου με τη μορφή λεπτών νημάτων.

Η Ραμαριά είναι σκληρή

Fawn κέρατα

Ένα άλλο όνομα για το μανιτάρι είναι fawn clavulinopsis. Φτάνει σε ύψος 3-6 εκ., Λιγότερο συχνά - 10 εκ. Τα μανιτάρια αυτής της ποικιλίας εκτείνονται σε ένα επιμήκη στέλεχος με διάμετρο έως 1 εκ. Το σχήμα του μανιταριού είναι απλό, ελαφρώς διακλαδισμένο. Το χρώμα είναι συνήθως βαθύ κίτρινο, αλλά η βάση είναι ελαφριά. Τα κέρατα της Fawn εμφανίζονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Clavulinopsis fawn

Παρόμοια είδη [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Το γένος των πλακών έχει περισσότερα από 140 είδη, μερικά από τα οποία είναι δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους.

• Μαύρη όψη, Pluteus atromarginatus (Singer) Kühn. , Είναι ένα πιο σπάνιο είδος, το οποίο διακρίνεται από ένα μαύρο καπάκι και από σκούρα χρωματισμένα άκρα των πλακών. Αναπτύσσεται σε ημι-σάπια κωνοφόρα δέντρα.
• Το σκουλήκι του Pouzar, Pluteus pouzarianus Singer, διακρίνεται από την παρουσία αγκραφών στις υφές, η οποία διακρίνεται μόνο με μικροσκόπιο. Αναπτύσσεται σε μαλακά δέντρα, χωρίς ξεχωριστή μυρωδιά.
• Παρόμοιοι εκπρόσωποι ενός σχετικού γένους Volvariella
  διαφέρουν στην παρουσία ενός Volvo.
• Παρόμοιοι εκπρόσωποι του γένους Εντόλωμα
  έχουν κολλήσει πλάκες αντί για δωρεάν. Αναπτύσσονται στο έδαφος.
• Collibia broad-lamellar, Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar, είναι ένα βρώσιμο ή υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, που χαρακτηρίζεται από αραιές, λευκές ή κρεμώδεις πλάκες και χαρακτηριστικά σκέλη στη βάση του στελέχους.