Munakoisojen hyödyt ja haitat ihmiskeholle: violettien marjojen parantavat ominaisuudet

Violettien hedelmien miellyttävän maun ja hyödyllisten vaikutusten ansiosta kehoon on tullut kysyntää ympäri maailmaa. Eri munakoiso-lajikkeet, niiden terveyshyödyt ja haitat sekä niistä valmistettavien ruokien moninaisuus ovat jo pitkään olleet vihannesten ystävien näkökentässä. Jos haluat tietää kaiken munakoisosta, sinun on otettava huomioon niiden positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet.

Mikä tämä vihannes on

Munakoiso on yrtti, joka kuuluu yökerhon perheeseen. Sen hedelmiä on vaikea olla huomaamatta kaupan hyllyillä: ne ovat kooltaan melko suuria, niillä on tyypillinen päärynän muoto ja hämmästyttävä sininen-violetti väri, jota kutsutaan munakoisoksi.

Voit selvittää, kuinka kasvattaa näitä hedelmiä oikein henkilökohtaisella juonella verkkosivustomme artikkelista.

Mielenkiintoinen fakta! Jotkut munakoiso-lajikkeet saavat kultaisen sävyn kypsyessään. Ja nyt markkinoilta löytyy valkoisen ja sinimustan värisiä hedelmiä. Lisäksi niiden maku on melkein sama.

Joskus voit kuulla argumentteja siitä, onko munakoiso vihannes vai hedelmä. Itse asiassa tämä sininen hedelmä on marja, ja vain ruoanlaitossa sitä kutsutaan tavallisesti vihannekseksi.

Mielenkiintoisia tietoja munakoisosta

Monet ihmiset ajattelevat, että munakoiso on vihannes. Mutta näin ei ole. Tuote on marja ja kuuluu yökerhojen perheeseen, samoin kuin tomaatit ja perunat.

Kasvilajikkeita on paljon. Ne eroavat muodoltaan, väriltään ja koostumukseltaan. Luonnossa on pyöreitä, päärynän muotoisia ja sylinterimäisiä hedelmiä. Niiden paino on pääsääntöisesti välillä 300 g - 1 kg ja pituus on 65 - 70 cm.

Eri lajikkeita munakoisoa

Munakoisojen kotimaa on Intia. Täällä voit nähdä villimarjoja. Joidenkin raporttien mukaan tuote tuli tämän maan alueelle satoja vuosia ennen aikakautemme alkua. Ja aikakautemme alussa hän esiintyi Japanissa, Kiinassa ja Pohjois-Afrikassa. Nyt kulttuuri on erittäin suosittua Euroopan maissa. Munakoiso on osa monia eurooppalaisia ​​ruokia.

Mutta kasvi ei juurtua heti eurooppalaisten keskuudessa. Muinaisen Rooman ja Kreikan asukkaat kutsuivat munakoisoja "raivotaudin omeniksi", koska heidän mielestään ne vaikuttavat negatiivisesti aivoihin ja johtavat järjen menetykseen. Kulttuuri hajosi huono maine vasta Etelä-Amerikan löytämisen jälkeen. Eurooppalaiset tapasivat intiaanit, tutustuivat heidän kulttuuriinsa ja elämäntapaansa. He näkivät kuinka he keittävät nämä marjat sileällä kiiltävällä pinnalla.

Joidenkin lähteiden mukaan kulttuuri tuli Venäjälle 1600--1800-luvuilla. Jotkut väittävät, että kasvi tuotiin Iranista, toiset Bulgariasta. Nykyään sitä kasvatetaan monissa kasvipuutarhoissa ja sitä löytyy melkein jokaisesta kodista. Erityisesti munakoisoruokia rakastavat Pohjois-Kaukasian ihmiset.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Sen määrittämiseksi, mihin munakoisoon on hyötyä, sinun on ensin harkittava, mitä sen koostumus sisältää. Tämä violetti hedelmä sisältää:

• ryhmän B, PP, C vitamiinit;
• beetakaroteeni;
• kalium;
• fosfori;
• magnesium;
• mangaani;
• rauta;
• sinkki;
• kuitu.

Munakoiso on vähäkalorinen tuote, koska 100 grammaa hedelmiä sisältää noin 25 kcal, 5 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma proteiinia ja rasvoja ei ole lainkaan.

Munakoiso ravintoarvo

Munakoiso on ravitseva vihannes, vähän kaloreita, mutta täynnä antioksidantteja. Munakoiso on vähäkalorinen vihannes ja sillä on matala glykeeminen indeksi. Sen natriumpitoisuudet ovat vähintään (enintään 7 mg yhdessä keskipitkässä munakoisossa).

Munakoiso on hyvä ravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. 100 gramman munakoiso kuluttaa sisältää:

• 0,19 mg mangaania, 0,066 mg kuparia;
• 2,5 g ravintokuitua yhteensä;
• 0,069 mg B6-vitamiinia;
• 0,23 mg B5-vitamiinia;
• 18 mcg B9-vitamiinia ja 188 mg kaliumia.

Lisäksi monet aminohapot, kuten

• 0,007 g tryptofaania;
• 0,03 g treoniinia;
• 0,037 g isoleusiinia;
• 0,052 g leusiinia ja 0,039 g lysiiniä,

löytyy myös 100 grammasta munakoisoa.

Vaikka munakoisojen ravintoarvo ei ole yhtä vaikuttava kuin muut vihannekset, munakoiso sisältää joitain ainutlaatuisia fytokemikaaleja (luonnollisia kasvikemikaaleja).

Joidenkin tutkimusten mukaan höyrytys, kiehuminen tai paistaminen on paras tapa valmistaa munakoiso säilyttääkseen suurimman osan antioksidanteistaan.

Munakoisoja keitettäessä on vältettävä paistamista, koska munakoisot imevät yleensä paljon öljyä, mikä lisää ruoan kalori- ja rasvapitoisuutta. Syksyllä, kun sato on suuri, kotiäidit korjaavat aktiivisesti munakoisoja talvella.

Munakoiso on 90% vettä ja sitä syödään enimmäkseen keitettynä. Tämän artikkelin ravintoarvo viittaa erityisesti keitettyihin munakoisoihin.

Munakoiso kalorit

Munakoiso on vähäkalorinen vihannes, jonka voit syödä osana terveellistä ruokavaliota. Venäjän maatalousministeriön mukaan 100 grammaa keitettyä munakoisoa sisältää vain 35 kaloria.

Munakoiso-pannulla, grillillä tai paahtamalla on kaikilla suunnilleen sama määrä kaloreita, jos et liioittele sitä kasviöljyllä.

Terveellinen grillattu munakoisoastia, joka sisältää ¼ isoa munakoisoa, ½ tomaattia, pariisijuustoa, johon on kastettu oliiviöljyä, sisältää vain noin 90 kaloria.

Grillattaessa munakoisoviipaleita, jotkut reseptit viittaavat massan ripottamiseen suolalla ylimääräisen veden poistamiseksi munakoisosta. 20 minuutin kuluttua voit huuhdella suolan, ripotella oliiviöljyllä ja laittaa sitten grillille luomaan herkullisia munakoisoviipaleita.

Oliiviöljyn käytön etuna munakoisojen paistamiseen tai paistamiseen on, että se käyttää terveellistä rasvaa, jolla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia.

Nopea tietoa munakoisosta

Hiilihydraatit munakoisossa

Munakoiso on vähähiilihydraattinen vihannes, josta monet ihmiset, joilla on diabetes tai laihtuminen, voivat nauttia.

Yksi kuppi keitettyjä munakoiso-kuutioita sisältää 8,6 grammaa hiilihydraatteja ja alhainen glykeeminen kuormitus on 2. Munakoison matala glykeeminen määrä johtuu siitä, että 25% hiilihydraateista sisältää kuitua. Kuitu auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja tarjoaa vakaan energialähteen keholle.

100 g keitetyn munakoison nettohiilihydraattipitoisuus on vain 5,6 grammaa.Tässä on joitain vähähiilisen ruokavalion käyttöönoton etuja:

1. Vähähiilihydraattiset ruokavaliot säätelevät insuliinitasoja;
2. Tukee rasvan menetystä
3. Vähähiilihydraattiset ruokavaliot tarjoavat metabolisen edun;
4. Vähentää kardiovaskulaarisia riskitekijöitä;
5. Vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat vähentää ruokahalua;
6. Auta vähentämään ruokahalua, mikä vähentää kalorien saantia

Munakoiso on hyvä kuidun lähde

Tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoiso on hyvä laihtuminen ja terveellinen ruoansulatus, koska siinä on paljon kuitua ja vähän rasvaa.

100 gramman annos grillattua tai paistettua munakoisoa sisältää 2,5 grammaa kuitua. Tämä edustaa 10% suositellusta päivittäisestä kuidun saannistasi.

Lisäksi munakoiso sisältää melko suuren määrän erityyppisiä fytoravinteita, erityisesti nasuniinia ja klorogeenihappoa, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja vaurioilta ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.

Munakoiso-proteiini

Munakoiso sisältää pienen määrän proteiinia kupillisessa keitettyä munakoisoa (vajaan gramman 100 grammaa kohden). Jos olet kasvissyöjä tai vegaani, voit kokeilla näitä kasvipohjaisia ​​proteiinilähteitä.

Vitamiinit ja mineraalit munakoisossa

Munakoiso sisältää pieniä määriä A-, C- ja E-vitamiineja sekä B-vitamiineja. Munakoisoissa on runsaimmin K-vitamiinia. 100 g annos sisältää lähes 3 mcg K-vitamiinia - 4% päivittäisestä arvosta

Munakoiso sisältää joitain hivenaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, mangaania ja kuparia.

Antioksidantit munakoisossa

Monet munakoisojen terveydellisistä eduista johtuvat ihon korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.

Runsas antioksidanttipitoisuus munakoisossa johtuu pääasiassa yhdisteistä, joita kutsutaan antosyaaneiksi. Ne antavat munakoiso-iholle tyypillisen mustan tai violetin värin. Munakoiso-nahoissa olevat antosyaanit ovat hyviä voimakkaiden antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Yksi antioksidanttityyppi, joka on ainutlaatuinen munakoisojen kuorelle, on natsuniini. Tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoiso-nasuniinilla on voimakkaita vapaiden radikaalien puhdistavia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa oksidatiiviselta stressiltä.

Munakoiso ravinteet ja ruoanlaitto

Munakoiso on yksi harvoista vihanneksista, joka maistuu paremmin kypsennettynä eikä raakana. Mutta vaikuttaako ruoanlaitto munakoisojen ravintoarvoon?

Yllättäen tietyt keittomenetelmät lisäävät munakoisojen ravintoarvoa. Esimerkiksi munakoiso grillataan lisäämällä antioksidanttien, kuten nasuniinin, määrää. Grillaaminen tai paistaminen voi kuitenkin vähentää välttämättömiä vitamiineja, kuten C-vitamiinia, A-vitamiinia ja beetakaroteenia.

Parantavat ominaisuudet

Hedelmien sisältämät hyödylliset aineet auttavat luonnollisesti ihmiskehoa pysymään terveessä:

• kalium vahvistaa verisuonten seinämiä ja normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä;
• C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa sairastumaan vähemmän;
• hermostosta tulee vakaampi;
• sinkki ja mangaani palauttavat kehon vakavien sairauksien, kuten sydänkohtauksen tai aivohalvauksen, jälkeen;
• unen laatu paranee;
• stressin vaikutus kehoon vähenee;
• rauta lisää hemoglobiinitasoja;
• koostumus kokonaisuutena edistää nopeampaa haavan paranemista ja kudosten uudistumista.

Tärkeä! Suurimmat terveyshyödyt voidaan saada nuorista ja tuoreista hedelmistä. Ylikypsillä ihmisillä voi olla korkea solaniinipitoisuus, myrkyllinen aine, joka voi johtaa myrkytykseen suurina annoksina.

Mitä hyötyä munakoisosta on ihmiskeholle

Munakoison hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty pitkään erilaisissa ruokavalioissa, koska vihanneksella on positiivinen vaikutus kaikkien sisäelinten ja järjestelmien työhön.

Hyödyt sydämelle ja verisuonille

Kalium ja magnesium, askorbiinihappo ja B-vitamiinit stimuloivat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kuitu auttaa pääsemään eroon huonosta kolesterolista estämällä ateroskleroottisten plakkien muodostumista. Tämä vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Lisäksi sydämen lihas vahvistuu.

Hematopoieesin edut

Rauta, mangaani ja kupari auttavat parantamaan veren koostumusta, normalisoimaan sen komponenttien tuotantoprosesseja. Foolihapon läsnäolon vuoksi punasolujen, verihiutaleiden ja leukosyyttien normaali pitoisuus säilyy.

Ruoansulatuskanavan edut

Munakoiso torjuu tehokkaasti ruoansulatuskanavan ongelmia. Kuitujen läsnäolon vuoksi suoliston työ aktivoituu ja sen motorinen toiminta palautuu. Mahalaukun eritysten tuotanto normalisoituu, maksa puhdistetaan. Säännöllisellä käytöllä on mahdollista päästä eroon suoliston limakalvon vaurioista ja estää haavaumien ja gastriitin esiintyminen.

Edut immuniteetille ja keskushermostolle

Suuri C-vitamiinin ja orgaanisten happojen pitoisuus auttaa ylläpitämään immuunijärjestelmän ja imusuonten toimintaa, vahvistamaan kehon suojaavia toimintoja.

Vihannesten säännöllinen kulutus auttaa parantamaan mielialaa, auttaa voittamaan masennuksen, eroon stressistä. Vahvan hermostuneisuuden ja unihäiriöiden kanssa se auttaa estämään hermoston uupumuksen.

Munakoison syöpää estävät ominaisuudet

Koska munakoisoja voidaan estää solumutaatioita ja estää kudosten liikakasvua, niitä käytetään usein sekä hyvän- että pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyssä. Syöpäpotilaat käyttävät vihannesta kasvaimen kasvun hillitsemiseksi ja etäpesäkkeiden kasvun estämiseksi. Tehokkaimmat hedelmät ovat tummia. Syövän vastaiset ominaisuudet ovat vähemmän selvät valkoisissa lajikkeissa.

Edut tupakoitsijoille

Nikotiinihappo auttaa selviytymään riippuvuudesta. Vihannesten säännöllinen kulutus antaa sinun luopua tupakoinnin torjunnassa käytetyistä lääkkeistä.

Lapsille

Lapset voivat syödä munakoisoa 3-vuotiaista. Aloita pienillä annoksilla, enintään 50 g. Jos tuote on hyvin siedetty, annosta tulisi lisätä vähitellen.

Munakoisojen hyödyt lapsen terveydelle ovat, että niiden avulla voit ylläpitää normaalia hemoglobiinitasoa, estää luukudoksen, mukaan lukien hampaat, kasvuhäiriöt ja aktivoida aineenvaihduntaprosesseja. Ne ovat välttämättömiä ummetuksesta kärsiville lapsille, koska ne voivat nopeasti poistaa ongelman ja palauttaa normaalin suoliston liikkuvuuden.

Miehille

Munakoiso edistää kehon yleistä vahvistamista parantamalla verenkiertoa lantion elimissä. Tämän avulla voit välttää eturauhanen ongelmat ja palauttaa normaalin tehon. Syövän vastainen ominaisuus vähentää eturauhassyövän kehittymisen riskiä myös vanhuudessa.

Naisille

Korkea antioksidanttipitoisuus estää kehon ennenaikaisen vanhenemisen, parantaa kynsien ja hiusten kuntoa. Säännöllinen käyttö vanhuudessa auttaa parantamaan ihon kuntoa, estämään hienojen ryppyjen ja ikäpisteiden syntymisen.

Kiitos positiivisen vaikutuksen verenkiertoelimistön työhön, se auttaa parantamaan naisen tilaa kuukautisten aikana, jolloin suuri verenhukka voi aiheuttaa epämukavuutta.

Vaihdevuosien aikana munakoiso auttaa ylläpitämään normaalia tunnetilaa, ehkäisemään masennusta ja hermostuneisuutta. Säännöllisen kulutuksen avulla voit välttää ylimääräisten kilojen lisääntymisen ja estää kilpirauhasen ongelmat.

Munakoiso raskauden aikana. Hyödyt ja haitat

Raskaana olevia naisia ​​suositellaan syömään munakoisoa säännöllisesti ruoansulatusongelmien välttämiseksi ja ummetuksen estämiseksi.Kasvisrauta ja kupari parantavat hematopoieesiprosessia, lisää odottavan äidin immuniteettia, kalium tukee sydämen työtä ja auttaa palauttamaan kehon vesitasapainon, auttaa estämään turvotuksen esiintymistä. Lisäksi niitä suositellaan ennaltaehkäisevänä aineena sikiön kehityshäiriöitä vastaan.

Ne kulutetaan parhaiten keitetyt tai haudutetut tai paistetut. Näin niihin varastoidaan hyödyllisiä aineita. On suositeltavaa kieltäytyä paistetuista elintarvikkeista. Tällä tavalla valmistettujen munakoisojen haittana on, että niitä on vaikea sulattaa ja ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Edut naisille

Purppuranmarjoissa olevat mangaani ja rauta voivat merkittävästi lievittää kuukautisten kuukautiskipuja naisilla sekä lisätä hemoglobiinipitoisuutta ja vähentää anemian riskiä.

Edut raskauden aikana

Tämän marjan käytöstä raskaana olevien naisten valikossa ei ole vasta-aiheita. Tummansiniset hedelmät auttavat odottavia äitejä vain lataamaan energiaansa ja saamaan puuttuvia vitamiineja ja kivennäisaineita tänä aikana. Hyödyllisten ominaisuuksien joukossa on huomattava vaikutus edeeman vähentämiseen, mikä on yleistä raskaana oleville naisille.

Tärkeintä ei ole unohtaa valita vain nuoria eikä ylikypsiä munakoisoja, joilla voi olla korkea solaniinipitoisuus.

Huomaa odottaville äideille: Paras vaihtoehto raskaana oleville naisille on höyrytetyt tai keitetyt munakoisoruoat.

Onko se mahdollista imetyksen aikana

Ensimmäisinä kuukausina imetyksen aikana munakoiso, kuten monet muutkin elintarvikkeet, on parempi pidättäytyä, jotta ei vahingoiteta vauvan herkkä ruoansulatuskanava. Kolmesta neljään kuukauteen äiti voi palauttaa tuotteen ruokavalioonsa.

Muista aloittaa pienellä määrällä varmistaaksesi, että vauva ei ole allerginen tai muuten negatiivinen.

Kansan reseptejä käyttäen munakoisoa

Kansanlääketieteessä on reseptejä, joissa käytetään munakoisomehua. Tämän vihannesten mehulla on erinomaiset antiseptiset ominaisuudet, ja siksi sitä suositellaan levittämään ihon erilaisiin haavoihin ja haavaumiin. Mehua käytetään myös sisäisesti joidenkin sairauksien hoitoon, mutta tällä hoitomenetelmällä on välttämätöntä ottaa huomioon kaikki vasta-aiheet ja valitun koostumuksen annostus.

Hypertensiossa kuiva jauhe vihannesten kuoresta auttaa selviytymään taudista. Valmistelua varten kuiva iho murskataan kahvimyllyssä ja kulutetaan teelusikalla ennen ateriaa. Samaa jauhetta voidaan käyttää ikenien vahvistamiseen liuottamalla teelusikallinen tuotetta veteen ja käyttämällä tätä liuosta huuhteluun.

Edut lapsille

Munakoisot tulisi tuoda lasten valikkoon aikaisintaan kolmen vuoden ikäisenä, kun lapsen ruoansulatuskanava on jo täysin valmis sulattamaan tätä tuotetta. Vasta sitten vauva voi saada vihanneksesta mahdollisimman monenlaisia ​​ravintoaineita, vahvistaa immuunijärjestelmäänsä ja hermostoa.

Lapsille on parasta antaa keitettyjä tai höyrytettyjä hedelmiä ja tarjota vasta myöhemmin paistettuja.

Painonpudotuksen edut

Ruokavalioon sopivampaa tuotetta kuin munakoisoa on vaikea löytää: vähintään kaloreita ja rasvaa - mikä voisi olla parempaa ylimääräisten kilojen poistamiseksi? Näiden hedelmien korkea kuitupitoisuus auttaa meitä tuntemaan olomme kylläisemmiksi nopeammin ja voivat ylläpitää tätä tunnetta pidempään samalla kun kulutamme vähemmän kaloreita aterioita. Tämän seurauksena se vaikuttaa laihtumiseen.

Kun noudatat ruokavaliota, on parasta käyttää höyrytettyjä tai uunissa paistettuja munakoisoja lisäämättä öljyä.

Kuinka munakoisoa syödään diabeteksen vuoksi?

Kolesterolitasojen normalisointi on melko tärkeää tyypin 1 ja 2 diabetesta sairastaville potilaille, jota auttavat myös niin suosituista "sinisistä" valmistetut astiat.

Huolimatta tällaisesta selkeästä hyödystä diabeetikoille, sinun tulee olla varovainen keittomenetelmien valinnassa. Koska munakoiso paistamisen aikana pystyy huokoisen sienen tavoin absorboimaan valtavan määrän öljyä ja vastaavasti minimoimaan sen edut, kannattaa luopua kokonaan tästä kulinaarisen prosessin menetelmästä.

Hyväksyttävimmät keittomenetelmät ovat muhennos vähäisellä rasvan lisäyksellä tai kiehumisella. Tässä tapauksessa "sinisestä" astiat pystyvät säilyttämään kaikki edut lisäämättä kaloripitoisuutta. On hyödyllistä sisällyttää vihannes monimutkaisiin ruokiin (muhennos, salaatit, kaviaari), kun sitä tarvitaan vähentämään kokonaiskaloripitoisuutta ja korvaamaan ainesosat, kuten perunat, sen kanssa.

Munakoisojen edut ja haitat - erittäin mielenkiintoinen video! Näkemisen arvoinen!

Ruoanlaittosovellukset

Jotta munakoisoista tulisi suosikkiruokasi rakkaillesi, on parempi unohtaa joitain niiden valmistamisen erityispiirteitä.

1. Tämä hedelmä sopii hyvin klassisten vihannespihvien, kuten kesäkurpitsan, paprikoiden tai perunoiden, ainesosien kanssa.
2. Ne voidaan täyttää esimerkiksi juuston, murskatun leivän, munien ja tomaattien seoksella.
3. Nämä hedelmät tekevät erinomaisia ​​kastikkeita sekä munakoisokaviaaria.

Munakoiso on jumalatar niille, jotka haluavat kokeilla kasvisruokia, koska voit valmistaa siitä paljon mielenkiintoisia ruokia, kuten vuoka, leivonnaiset ruokavalion monipuolistamiseksi ilman lihaa.

Huomautus emännälle: nämä hedelmät imevät yleensä nopeasti öljyn, jossa ne kypsennetään. Tämän estämiseksi ja marja on edelleen hyödyllinen ihmiskeholle, riittää, että leikataan paloiksi ja liotetaan 15 minuuttia ennen kypsentämistä.

Onko purppuran kuoren irtoaminen, on makukysymys ja jokaisen annoksen. Esimerkiksi uunissa paistettaessa tai täytteenä kuori auttaa säilyttämään muotonsa, ja muhennoksissa voit tehdä ilman sitä.

Munakoisoja voidaan syödä jopa raakana haluttaessa. Niiden maku on kuitenkin melko erikoinen, karvas maku. Lisäksi sinun on oltava täysin varma niiden tuoreudesta: jos esimerkiksi hedelmät ovat tummuneet sisällä, on parempi olla syömättä niitä. Raakojen hedelmien uskotaan olevan vähintään höyrytettyjen hedelmien edut, joten mieluummin lämmitän niitä ennen tarjoilua.

Kuinka päästä eroon katkeruudesta

Jotkut kotiäidit eivät halua kokata munakoisoa, koska he ovat joskus saaneet katkeran maun. Itse asiassa tämä voidaan helposti välttää liottamalla hedelmät suolaisessa vedessä. Puolen tunnin kuluttua voit pestä viipaleet ja alkaa valmistaa niitä - katkeruus ei enää häiritse sinua.

Munakoisojen valmistelu kulutusta varten

Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä munakoison teurastamiseen. Tämä estää massan tummenemisen kosketuksesta hiiliteräksen kanssa.

Voit poistaa katkeran maun hieromalla munakoisoa suolalla ja jättämällä sen 30 minuutiksi. Sitten suola on pestävä pois vedellä. Menettely pehmentää munakoisoa ja estää myös ruokaöljyn liiallisen imeytymisen.

Puutarhassa kasvatetulla on suurin hyöty keholle. Istuta munakoisoja maahan ja tarjoa keholle vitamiineja koko vuodeksi.

Kuinka valita ja varastoida oikein

Oikean munakoison valitsemiseksi ostettaessa riittää noudattamaan yksinkertaisia ​​suosituksia:

• ota hedelmät nuorina ja tuoreina, ei vihreinä tai ylikypinä;
• kuoren tulee olla tiheä, tumma, kiiltävä, ilman ulkoisia vaurioita tai kolhuja;
• marjalla ei saisi olla epämiellyttävää hajua.

On parempi säilyttää ne jääkaapissa, hedelmien ja vihannesten osastossa, jossa ne voivat pitää tuoreita 7-10 päivää. Voit pitää sitä huoneenlämmössä enintään pari päivää, sitten hedelmät alkavat heikentyä.

Jotkut kotiäidit pakastavat raa'at munakoisot talveksi: tätä varten riittää, että vihannes leikataan viipaleiksi, pestään kylmässä vedessä, sitten kuivataan, laitetaan erityiseen muovipussiin ja laitetaan pakastimeen.

Kehotan silti käyttämään munakoisoja ruokissasi, kun ne ovat tuoreita, sillä jäädytettynä suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.

Voit lukea lisää munakoisojen parhaasta säilyttämisestä erillisessä artikkelissa verkkosivustollamme.

"Sinisen" varastoinnin ja valinnan säännöt

Vitamiinien pitämiseksi vihanneksissa sinun on varastoitava ne oikein. Tämä edellyttää:

• aseta ne pimeään ja viileään paikkaan;
• liian matalat lämpötilat vahingoittavat ja muuttavat kuoren "ryppyiseksi pussiksi";
• jos käärit vihannekset pergamenttipaperiin, ne pysyvät muuttumattomina pidempään;
• esikaupunkiolosuhteissa, ilman jääkaappia, ne voidaan sijoittaa puhtaaseen hiekkaan.

Munakoisojen terveysvaikutukset kestävät 3-4 kuukautta. Lisäksi vitamiinit tuhoutuvat vähitellen.

Jotta munakoisot eivät aiheuttaisi haittaa, sinun on voitava valita ne. Kiinnitä huomiota seuraaviin parametreihin:

• kuori ei saa olla vahingoittunut ja ryppyinen;
• pieni mätkä voi tappaa hyödyllisiä ominaisuuksia;
• varren on oltava ehjä;
• kasvin nuoret hedelmät ovat hyödyllisempiä, koska ne eivät kerää solaniinia, joka voi vahingoittaa kehoa;
• jos on mahdollisuus ostaa viljeltyjen munakoisojen valkoisia lajikkeita, on parempi valita ne;
• hedelmät imevät helposti haitallisia aineita, joten sinun ei pitäisi ostaa vihanneksia tien varrella olevilta myyjiltä tai jos on epävarmaa sadon puhtaasta tuotannosta.

Haitta ja vasta-aiheet

Munakoisolla on epäilemättä monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sillä on myös tiettyjä vasta-aiheita.

Ensinnäkin puhumme ylikypsistä hedelmistä, joissa on paljon myrkyllistä ainetta - solaniinia. Myrkytyksellä sen kanssa on seuraavat oireet:

• oksentelu;
• kouristukset;
• ripuli.

Jos sinulla tai läheisillesi ilmenee näitä oireita munakoisojen syömisen jälkeen, hakeudu välittömästi lääkäriin.

Lisäksi violetteja hedelmiä ei pidä syödä seuraavien sairauksien vuoksi:

• diabetes;
• maha-suolikanavan sairaudet pahenemisvaiheiden aikana.

Munakoisojen kulutuksen terveyshyödyt

Katsotaanpa tarkemmin, miksi munakoiso on sinulle hyvä ja miten sitä käytetään ruokavaliossa.

Munakoiso on sydämen terveellinen ruoka

Yksi syy syödä keitetyt munakoisot iholla on, koska se on täynnä sydämen terveellisiä antioksidantteja.

Munakoiso-kuoren yhdisteet auttavat suojaamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää. Munakoisojen grillaus auttaa nostamaan antioksidanttitasoja, mikä tekee niistä toiminnallisen ruoan pitämään sydämesi terveellisenä.

Munakoisojen kuoret sisältävät kardioprotektiivisia yhdisteitä, joilla on positiivinen vaikutus verenpaineeseen. Tutkijat päättelivät, että munakoisoa voidaan käyttää ruokana verenpainetaudin hallitsemiseksi.

Munakoiso sisältää yhdisteitä, jotka auttavat alentamaan verenpainetta tyypin 2 diabetesta sairastavilla.

Munakoiso sisältää ravinteita, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoa. Esimerkiksi munakoisomehu auttaa alentamaan "huonon" LDL-kolesterolitasoa (Low Density Lipoprotein).

Munakoiso on yksi elintarvikkeista, joita voit lisätä sydämesi ruokavalioon pienentääksesi sydänsairauksien riskiä.

Munakoiso on ruoka diabeetikoille

Koska munakoiso on vähän hiilihydraatteja sisältävä, runsaskuituinen ruoka, se on hyvä ruoka, jos sinulla on diagnosoitu diabetes. On kuitenkin olemassa useita muita syitä munakoiso on hyödyllistä diabetekselle.

Ensinnäkin munakoiso on ei-tärkkelyspitoinen vihannes, jolla on alhainen glykeeminen indeksi - kaksi tärkeää tekijää diabeetikkoystävällisille elintarvikkeille.

Tutkijat ovat havainneet, että polyfenolipitoisten elintarvikkeiden, kuten munakoiso, nauttiminen voi auttaa alentamaan verensokeria. Munakoiso-ihon tummat pigmentit auttavat lisäämään insuliinin eritystä ja estämään verensokerin imeytymistä.

Munakoison antioksidantit voivat auttaa alentamaan verensokeria. Munakoiso on hyvä diabeetikoille ja on hyvä estämään verensokeripiikkejä syömisen jälkeen.

Munakoiso edistää hyvää ruoansulatusta

Munakoisojen korkea kuitupitoisuus tarkoittaa, että paistettujen tai paistettujen munakoisojen palojen syöminen on hyvä ruoansulatuksellesi.

Yksi kuppi keitettyä munakoisoa sisältää 10% päivittäisestä kuitutarpeestasi. Miehet tarvitsevat 30-38 grammaa kuitua päivässä ja naiset 21-25 grammaa.

Toinen syy munakoiso on hyödyllinen ainesosa elintarvikkeissa on sen korkea vesipitoisuus. Kosteutta ja kuitua tarvitaan ylläpitämään säännöllistä suoliston toimintaa ja estämään kovien, paakkuisten ulosteiden muodostumista.

Suunniteltu parantamaan ruoansulatusta, munakoiso sisältää probiootteja, jotka voivat parantaa suoliston terveyttä.

Munakoiso on hyvä laihtuminen osana terveellistä ruokavaliota

Vähäkalorinen, kuitupitoinen munakoiso voidaan lisätä laihtuminen ruokavalioon. Ne pystyvät ravitsemaan kehoasi. Runsaan selluloosapitoisuuden vuoksi tunnet olosi kylläiseksi pidempään.

Yksi kuppi keitettyä munakoisoa sisältää vain 35 kaloria ja on vähärasvainen ja maukas lisä ruokavalioon. Munakoison korkea kuitupitoisuus lisää kylläisyyttä, mikä auttaa sinua syömään vähemmän ja välipalaa harvemmin.

Monet laihtumisruokavaliot suosittelevat munakoisojen käyttöä muiden korkeampien kalorien ainesosien sijaan. Nyt tiedät mitä ruokia syödä, jos haluat polttaa vatsa rasvaa.

Munakoiso stimuloi maksan toimintaa

Hedelmät ja vihannekset, joissa on runsaasti antioksidantteja, kuten munakoisojen kuoret, ovat hyödyllisiä maksan terveyden ylläpitämiseksi.

Munakoisossa olevat fenolihapot ja flavonoidit auttavat vähentämään tulehdusta. Munakoisouutteet parantavat maksan ja munuaisten toimintaa ja alentavat veren rasva-arvoja.

Maksan toiminnan parantamiseksi sinun on vältettävä huonoja tapoja, jotka vaikuttavat negatiivisesti maksaasi.

Terveellisten maksaruokien määrän lisääminen ihmisen ruokavaliossa voi auttaa estämään tämän elintärkeän elimen vaurioitumisen.

Munakoisolla on syöpää estäviä ominaisuuksia

Sininen munakoiso kuori sisältää tärkeitä antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään syöpää.

Syöpäinstituutin mukaan on tärkeää sisällyttää ruokavalioon runsaasti hedelmiä ja vihanneksia kehosi ravitsemiseksi ja suojelemiseksi. Terveellisten elintarvikkeiden antioksidantit auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja ehkäisemään syöpää.

Munakoiso-kuoriuutteet voivat auttaa tappamaan syöpäsoluja. Solasodiiniksi kutsuttu syöpää estävä yhdiste on myös munakoisossa ja se voi auttaa estämään keuhkosyövän leviämisen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että tummien hedelmien ja vihannesten, kuten munakoisojen, antosyaanit voivat auttaa estämään erityyppisten syöpien leviämistä.

On tietysti hyvä muistaa, että munakoison syövän vastainen vaikutus on osoitettu vain laboratoriossa, ei ihmisillä. Useimmat lääkärit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio auttaa varmasti estämään syöpää.

Kuinka keittää munakoisoa terveydellesi ja eduillesi

Munakoiso on monipuolinen vihannes (marja), joka voidaan helposti syödä lisukkeena tai lisätä patoihin, curryihin tai muihin ruokiin.

Monet ihmiset suosittelevat munakoison pilkkomista tai pilkkomista, ripottele sitten massa suolalla ja jätä se 20-30 minuutiksi. Tämä auttaa imemään kosteutta ja ennen kaikkea poistamaan katkera yhdisteet munakoisosta.

Munakoisot voidaan paistaa, paistaa, hauduttaa uunissa ja jopa kuivata. Muista vain jättää syötävä iho sikiön kehoon, koska se sisältää monia terveellisiä fytokemikaaleja. Munakoiso siemenet ovat myös syötäviä, eikä niitä tarvitse poistaa ennen keittämistä.

On resepti erittäin nopealle, maukkaalle ja terveelliselle munakoisoannokselle.Leikkaa 2 munakoisoa puoliksi pituussuunnassa ja paista puolikkaat uunissa 35 minuuttia. Poista paistetut munakoisot ja laita ne lautasille. Lisää suosikkiainesosasi, kuten valkosipuli, sitruunamehu, tahini, kumina ja oliiviöljy ja ripottele juustoon. Ruokalaji kohtelee ruokahalua ja parantaa terveyttäsi.

Höyrytys on ehkä paras tapa valmistaa munakoiso estääkseen arvokkaiden antioksidanttien menetykset.

Älä huoli. Paistetut tai paistetut munakoisot sisältävät myös merkittäviä määriä antioksidanttiyhdisteitä.

Vältä kuitenkin paistamista, koska munakoiso pyrkii imemään paljon öljyä. Vaikka esisuolaus vie vettä, mikä vähentää hieman öljyn imeytymistä.

Liian paljon munakoisoa syömisen varotoimet ja sivuvaikutukset

Munakoisojen syömisen kohtuullisina määrinä ei ole raportoitu sivuvaikutuksia. Yksi varotoimenpiteistä, joita on noudatettava syömällä suuria määriä munakoisoa, on oksalaattipitoisuus.

Kun tämä aine tulee liian keskittyneeksi elimistöön, se voi kiteytyä ja lisätä munuaiskivien ja niveltulehdusten riskiä joillakin ihmisillä.

Jos olet huolissasi oksalaatista, kiehuva munakoiso voi alentaa oksalaattitasojasi jopa 87%.

Luonnollisesti on olemassa yksilöllinen suvaitsemattomuus. Allergiat ovat modernin elämän vitsaus. Jotkut ihmiset osoittavat allergisia reaktioita syöessään munakoisoa. Ole varovainen.