8 ihanteellista tapaa porkkanan säilyttämiseen kellarissa talvella

Vihannesten viljely »Porkkanat

0

838

Artikkelin luokitus

Jokaisen puutarhurin tärkein tehtävä on tarjota optimaaliset olosuhteet sadon pitkäaikaiselle ja laadukkaalle varastoinnille. Porkkanoiden säilyttäminen talvella kellarissa tai kellarissa tapahtuu useilla tavoilla.

Tapoja tallentaa porkkanoita talveksi

Onko pohjakerros, kellari sopiva varastointiin kevääseen asti?

Puhdas ja hyvin ilmastoitu kellari on paras paikka porkkanoiden säilyttämiseen. Siinä on tarpeeksi tilaa koko sadon sijoittamiseen.

Vakaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen pidentää vihannesten säilyvyyttä.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus

Porkkanat eivät jääty ja itää, jos niitä varastoidaan 0 ... + 2 astetta. Lämpötilan nousu ja lasku 1-2 asteen sisällä ei ole kriittistä.

On tärkeää, ettet salli sen jatkuvaa putoamista. Kertaluonteinen harppaus ei ole iso juttu, mutta säännölliset muutokset aiheuttavat vihannesten mätänemisen, itämisen tai kuivumisen.

Ilman kosteuden tulisi olla 95%... Juurikasvi on 90% vettä, joten se menettää sen sopimattomissa olosuhteissa hyvin nopeasti.

Jos huomattiin, että vihannekset alkavat kuivua, sinun on lisättävä huoneen kosteutta. Tämän indikaattorin mittaamiseen käytetään kosteusmittaria. Lue lisää porkkanoiden lämpötilan varastointiolosuhteista täältä.

Vihannesten säilyttämisen ominaisuudet talvella

Porkkanat hajoavat todennäköisemmin kuin muut vihannekset.

Jotta kellarin turvallisuus olisi korkealaatuista kevääseen asti, sinun on tehtävä kovasti töitä. Tosiasia on, että porkkanat ovat alttiimpia bakteerien tunkeutumiselle kuin muut juurikasvit, kuten punajuuret tai perunat... Tämä johtuu ihosta, joka on hyvin ohut eikä suojaa tuotetta haitallisilta mikro-organismeilta. Siksi porkkanoiden oikeaan varastointiin kellarissa sinun on hallittava muutama temppu.

Varastointiajat

Tärkeimmät edellytykset tuotteen tuoreuden säilymiselle pitkällä aikavälillä ovat kosteuden, lämpötilan ja laadun valmistelu... Määriteltyjen ehtojen mukaisesti tuotteen säilyvyysaika voi olla 4-12 kuukautta. Jos lämpötila poikkeaa normista kirjaimellisesti pari astetta, varastointiaika puolittuu välittömästi.

Sadonkorjuun mukavaksi säilyttämiseksi on olemassa useita tapoja:

• pakata sato polyetyleenipusseihin (tuoreus kestää 3-7 kuukautta);
• pinoaminen astioihin ilman täyttöä (porkkanoita säilytetään yli 4 kuukautta); tiputtaminen saviin, kuivaan liituun, sahanpuruun tai sipulikuoriin (ennätys tuoreus enintään 1 vuosi)
• juurikasvien asettaminen kosteaan hiekkaan (varastoitu yli 7 kuukautta).

Optimaalinen menetelmä valitaan yksinomaan henkilökohtaisista syistä mukavuuden vuoksi ja perustuu heidän omiin kykyihinsä, työkalujen saatavuuteen. Kellarissa pitkäaikainen varastointi tulisi suunnitella etukäteen, materiaalit toimitetaan ennen sadonkorjuuta.

Lämpötila-asetus

Porkkanan ja punajuuren varastointilämpötila on sama

Kellarissa, jossa vihanneksia varastoidaan, on varmistettava viileä lämpötila. Optimaalisen suorituskyvyn tulisi pysähtyä 0-2 astetta. Huoneessa tulisi olla myös kohtalainen, mutta säännöllinen ilmanvaihto. Alakentän kosteus on sallittu enintään 97%... Pienimmälläkin poikkeavalla osoitetuista indikaattoreista vihannes voi mädäntyä, kuivua tai itää porkkanoita.

Kuinka leikata yläosat oikein?

Älä leikkaa latvoja kokonaan hedelmille.

Porkkana-lajikkeella on tärkeä rooli. Porkkanoiden säilyttämiseksi talvella on parempi istuttaa lajikkeita Moscow Winter, Shantane, Vitamin tai Skorospelka Nantes. Poikkeuksellisen kovat ja kokonaiset hedelmät asetetaan kellariin vahingoittamatta ihoa ja muita ulkoisia vikoja. Yläosat on poistettava juurikasvista.

Oikean varastoinnin edellytyksenä ei ole päällysten repiminen, vaan niiden leikkaaminen terävällä veitsellä. On välttämätöntä jättää 2-3 mm vihreitä, jotta porkkanat eivät mädänny.

Valmistautuminen

Porkkanoiden valmisteleminen varastointiin tulisi aloittaa keväällä, kun valitaan siemenet istutettaviksi. Noin kuukausi ennen sadonkorjuuta sinun on aloitettava tilojen käsittely... Kun kellari on valmis, voit poimia vihanneksia, jotka vaativat myös jonkin verran käsittelyä.

Lue lisää porkkanan valmistamisesta täältä.

Lajikkeen valinta

Myöhään kypsyvät ja keskikypsät lajikkeet, jotka korjataan syksyn toisella puoliskolla, soveltuvat varastointiin. Nämä juurekset voivat pysyä tuoreina 7-10 kuukautta.

Sinun on valittava seuraavat siemenet istutettaviksi:

• 
  Syksyn kuningatar;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Mahdollisuus;
• Nantes;
• Vitamiini;
• Moskovan talvi jne.

Et voi sekoittaa eri lajikkeita keskenään. Ne on pidettävä erillään. Ensinnäkin he kuluttavat keskikypsää ja sitten myöhään kypsyvää porkkanaa. Parhaita varastoitavia porkkanalajikkeita kuvataan tässä artikkelissa.

Kuinka valmistaa vihannekset oikein?

Jos sato, jota ei ole vielä valmistettu, lasketaan kellariin, se huononee nopeasti. Porkkanat pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista, useiden ehtojen on täytyttävä:

1. Sinun on aloitettava porkkanoiden kaivaminen kuivalla, aurinkoisella säällä. Kun poistat juurikasvit maasta, toimi varovasti, yritä olla vahingoittamatta niitä lapealla.
2. Kaivetut porkkanat asetetaan puutarhapenkille ensisijaista kuivausta varten. Kahden tunnin kuluttua maaperän jäännökset ravistetaan siitä varovasti, mutta sinun ei tarvitse olla liian innokas.
3. Yläosat leikataan melkein kasvupisteeseen jättäen jopa 2 mm pitkä verso. Poista vehreys terävällä veitsellä.
4. Vihannekset viedään väliaikaiseen varastointiin lämpimään huoneeseen, kuten ruokakomero. 5-7 päivän kuluttua voit arvioida heidän tilansa, lajitella mätänevät ja pilaantuneet hedelmät.
5. Valmistelun jälkeen vihannekset voidaan laskea kellariin.

Sikiön eheyden rikkominen on portti infektioon. Jopa yksi vaurioitunut porkkana voi pilata suurimman osan sadosta.

Toimitilat

Kellarin asianmukainen valmistelu on avain porkkanan onnistuneeseen varastointiin. Toimintasuunnitelma:

1. 
   Tuuleta huone. Tätä varten kellari jätetään auki 7-14 päiväksi. Siinä ei saa olla vieraita hajuja.

2. Anna raitista ilmaa. Tämä on mahdollista vain hyvin toimivan ilmanvaihdon avulla.
3. Desinfioi kaikki pinnat. Seinät on käsiteltävä 2-prosenttisella valkaisuaineliuoksella, joka estää mikro-organismien kasvun.
4. Kalkitkaa seinät. Valkaisu aloitetaan 14 päivää desinfioinnin jälkeen. 1 neliömetrille m. jättää noin 0,5 litraa liuosta.
5. Prosessisäiliöt. Ei saa olla merkkejä homeen kasvusta. On suositeltavaa sijoittaa laatikot aurinkoon kuivumisen ja desinfioinnin lisäämiseksi.

Valmistelevat toimet eivät vie yhtä päivää. Sinun on aloitettava niiden toteuttaminen etukäteen, noin kuukausi ennen sadon laskemista kellariin.

Porkkanan asianmukainen puhdistus ja kuivaus

Perinteisesti myöhään kypsyviä lajikkeita kasvatetaan pitkäaikaiseen varastointiin, jolloin kasvukausi (kehitysaika) on yli 120 päivää, voit käyttää myös kauden puoliväliä - suosituimpia yksityisillä maatiloilla, mutta puhumme lajikkeen valitseminen materiaalin loppuosassa.

Porkkanan korjaaminen on parasta kuivalla, lämpimällä säällä, koska kuivasta tai hieman kosteasta maaperästä poistetut juuret on vain kuivattava. Sinun on kuivattava porkkanat, kunnes ne asetetaan kellariin varastointia varten. Sadonkorjuu keskikaistalla voi alkaa syyskuun puolivälissä. Kausi päättyy pääsääntöisesti lokakuun puolivälissä, mikä riippuu suurelta osin aurinkoisten päivien lukumäärästä, koska porkkanoita voidaan kuvata pitkäpäiväisiksi kasveiksi, joiden valoperiodismi vaatii yli 12 tuntia valoa onnistuneeksi kypsymiseksi . Ensimmäiset porkkanan kevyet jäätymät eivät ole pelottavia, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä.

On parempi kaivaa porkkanat pihalla, pitämällä kutakin juurikasvaa latvojen yläpuolella, mutta voit käyttää myös puutarhalastaa. On parempi olla käyttämättä suurta lapiota tai kaivaa vain vähän maahan ja vedä juuret varovasti ulos. Jos maa on löysä ja kuiva, se on tarpeeksi helppoa.

Keräystä yritä olla vahingoittamatta tai naarmuttamatta porkkanoita, koska jos iho vahingoittuu, vihannes varastoituu huonosti ja mädäntyy nopeasti.

Kaivaa porkkanat varovasti, jotta kuori ei vahingoitu.

Hyvällä säällä riittää, että korjattu sato levitetään ulkona ja kuivataan useita tunteja. Jos sää ei onnistu - ulkona on kosteaa ja sataa - porkkanat on kerättävä ja levitettävä tasaisesti kuivumaan talossa tai autotallissa. Suosittelemme porkkanan levittämistä yhdeksi kerrokseksi kuivalle matolle. On suositeltavaa, että yksittäiset vihannekset eivät kosketa toisiaan. Raakoja juuria on kuivattava useita päiviä - tämä on ns. Karanteeniaika.

Kun porkkanat ovat kuivuneet, niiden kanssa on suoritettava seuraavat käsittelyt:

• Puhdistamme ylimääräisen maan. Kun kosteus on kuivunut, sinun on puhdistettava lian juuret huolellisesti. Jos maaperä sivustollasi on savea ja maapähkinät ovat kuivia, anna niiden jäädä.
• Valitsemme korjuun aikana vahingoittuneet juurikasvit. Vain terveet, kokonaiset ja vahvat vihannekset tulisi laittaa kellariin varastointia varten. Jos porkkanan kuori vahingoittuu, patogeeniset mikrobit tunkeutuvat sinne välittömästi ja hajoamisprosessi alkaa. On yleisesti tiedossa, että yksi pilaantunut juurikas voi tartuttaa kaikki ympärilläsi. Siksi porkkanan lajitteluvaiheeseen olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Ota hylätyt vihannekset kotiin ja laita ne jääkaappiin nopeaa käyttöä varten. Jos törmäät halkeilluista juureksista, mutta nämä halkeamat ovat kuivia eivätkä epäilyttäviä, ne voidaan varastoida, mutta sinun on silti käytettävä niitä ensin.
• Lajittelemme porkkanat koon mukaan - erota pienet suurista. Ensinnäkin syödään pieniä vihanneksia, sitten keskisuuria, sitten suurimpia.
• Poistamme yläosat. Leikkaa kärjet terävällä veitsellä 1-2 mm: n päähän itse juurikasvista.

Joskus porkkanan latvat leikataan pois jo ennen sadonkorjuuta (1-2 viikkoa), mutta onko tämä menetelmä perusteltu, on iso kysymys, ja juurikasvit on paljon helpompaa vetää pois maasta pitämällä kiinni latvoista.

Nyt porkkanamme ovat valmiina varastointiin, ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen. Ihanteellinen paikka juurikasvien talvivarastointiin on kellari tai kellari.

Mikä on parempi?

Kellarissa on hyvä asia, että voit säilyttää sadon siinä melkein missä tahansa astiassa. Suosituimmat tavat:

1. Laatikoissa (muovi tai puinen)... Säiliö on täytetty sopivalla materiaalilla. Se voi olla hiekkaa tai kuivaa sahanpurua, joka kaadetaan vihannesten päälle, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. Kestoaika - 7–9 kuukautta hiekalle, enintään vuosi - sahanpurulle.
2. Emaloiduissa pannuissa... Säiliön eheys on edellytys. Siinä ei saa olla siruja tai ruostetta. Vihannekset täytetään kattilaan tiukasti, paljastaen ne pystyasentoon. Kun se on täynnä, peitä se paperipyyhkeellä ja sulje se tiukasti. Ilman sirottelua porkkanat pysyvät tuoreina jopa kuusi kuukautta.

3. 
   Kangaspussissa... Ripottele juuret sopivalla materiaalilla.Voit käyttää sipulin tai valkosipulin runkoja kosteuden säilyttämiseksi.
   Täytä pussi 1/3 vihanneksilla, sido se ja aseta se sopivaan paikkaan. Kestoaika - jopa kuusi kuukautta.

4. Muovipusseissa... Tämä on yksi suosituimmista varastointimenetelmistä, koska vihannekset eivät mädänny, kuivu tai kuivu kalvossa. Yhdessä pussiin ei saa laittaa enempää kuin 5 kg juureksia.
   Säiliö on sidottu, mutta siihen tehdään ensin useita reikiä, jotta kosteutta ei keräänny sisälle. Varastoinnin aikana vihannekset päästävät hiilidioksidia, mikä pieninä pitoisuuksina auttaa säilyttämään niiden tuoreuden.

   Jos et takaa ilman ulosvirtausta, hiilidioksiditaso nousee kriittiselle tasolle ja porkkanat alkavat heikentyä. Laukut voidaan korvata muovikelmulla. Säilyvyysaika on noin 5 kuukautta.

5. Paperissa... Jokainen juurikas kääritään erikseen puhtaisiin arkeihin ilman painettua tai vesiväriä. Säilytä porkkanoita avoimissa laatikoissa.

Juurikasvien kaatamisen materiaalina voit käyttää:

1. Hiekka. Sen tulisi olla savea, ei jokivettä. Ennen jälkitäyttöä se kostutetaan hieman. Ota 0,5 litraa vettä 1 ämpäriin.
2. Havupuun sahanpuru.
3. Sammal.

Kaikissa olosuhteissa porkkanat makaavat kellarissa vähintään kuusi kuukautta.

Paremmat säilytysmenetelmät

Kellari ja kellari ovat parhaat talvivarastointipaikat, koska siellä on helpoin ylläpitää asetettua lämpötilaa ja kosteutta. Kellarin ei tulisi jäätyä talven aikana. Hyvissä olosuhteissa porkkanoita voidaan varastoida turvallisesti koko vuoden seuraavaan sadonkorjuuseen asti, ja sinulla on mahdollisuus saada säännöllisesti tuoreita vitamiineja omasta puutarhastasi pöydällesi.

Tutustu seuraaviin suosittuihin menetelmiin ymmärtääksesi, kuinka porkkanoita varastoidaan kellariin oikein:

1. Puiset kannelliset laatikot ovat yksi helpoimmista tavoista. Porkkanat taitetaan yksinkertaisesti puusta tai paksusta pahvista tehdyiksi laatikoiksi. Laatikot suljetaan kannella ja sijoitetaan kellariin 10-15 senttimetrin etäisyydelle seinistä. Joskus seinät voivat muuttua kosteiksi, eikä kosteuden pitäisi päästä laatikoihimme. On parempi olla asettamatta niitä lattialle, mutta käyttämään pientä jalustaa. Laatikoihin ei tarvitse tehdä reikiä, niiden on oltava riittävän tiukat. Tämä varastointimenetelmä on melko kompakti ja antaa sinun sijoittaa huomattavan määrän juurikasveja pieneenkin kellariin. Yritä laittaa korkeintaan 20 kg porkkanaa yhteen laatikkoon.
2. Sipuli kuori. Älä heitä sipulista suuria määriä jäljellä olevia kuoria. Taita ne suuriin pusseihin ja aseta porkkanat samaan paikkaan. Kuori toisaalta poistaa ylimääräisen kosteuden ja toisaalta se suojaa juurikasveja rappeutumiselta ja mikro-organismien lisääntymiseltä. Yritä päällystää jokainen porkkana kuoressa, mutta voit vain ripotella sen erillisiin kerroksiin. Sido pussit ja laske ne kellariin tai maan alle.

3. 
   Varastointi havupuiden sahanpurussa.

   Havupuun sahanpuru. Tämän menetelmän käyttämiseksi sinun täytyy ripotella juurikasvit havupuusta sahajauholla. Neuloissa olevat fenoliset aineet suojaavat juurikasveja mätältä ja sairauksilta. Tässä tapauksessa voit taittaa porkkanat laatikoihin menetelmästä 1 tai muusta astiasta. Voit yksinkertaisesti laittaa sahanpurun kellarin hyllyille, levittää niille juurikasvit ja ripottele päälle toisella kerroksella sahanpurua. Sahajauhoa ei saa kaataa lattialle tai lähelle kellarin seinää.

4. Pyramidit peitetty hiekalla. Tällä varastointimenetelmällä kaadetaan paksu hiekkakerros kellarin lattialle tai hyllylle. Porkkanat asetetaan peräkkäin ja peitetään seuraavalla hiekkakerroksella. Toinen porkkana-rivi asetetaan ensimmäiselle nappulakuvioon. Kerros hiekkaa herää jälleen, ja niin edelleen. Pyramidien korkeus ei saa ylittää 1 metriä. Tämän menetelmän hiekan tulisi olla hieman märkää, lähempänä kuivaa. Jos hiekka on täysin kuiva, se on suihkutettava säännöllisesti vedellä suihkepullosta porkkanan kuivumisen estämiseksi.Juurikasvien ei tulisi koskettaa toisiaan. Hiekkaa ennen käyttöä, on suositeltavaa seuloa ja kalsinoida desinfiointia varten.
5. Märkä hiekka ja liitu. Sekoita puhdas, hieman kostea hiekka liidujauheeseen. Kaada tämä seos tiukkaan puulaatikkoon. Aseta porkkanat hiekkaan paksu pää ylöspäin, ripottele päälle. Liitu estää bakteerien lisääntymisen ja pitää porkkanat tuoreena ja maukkaana pitkään.

6. 
   Juurikasvien asettaminen hiekkalaatikkoon.

   Liitu liuos. Liitu on laimennettava vedellä homogeeniseen nestemäiseen tilaan. Jokainen juurikas kostutetaan tässä liuoksessa, kuivataan ja varastoidaan. Voit yksinkertaisesti "jauhaa" porkkanat kuivalla liidujauheella. 10 kg porkkanaa varten tarvitaan noin 200 g liitu. Liidun emäksiset ominaisuudet eivät salli mikro-organismien lisääntymistä.

7. Kuori valmistettu nestemäisestä savesta. Melko sotkuinen tallennusmenetelmä, mutta yksi tehokkaimmista. Jos siis kellarisi porkkanat mätänevät ja pilaantuvat koko ajan, käytä niitä, et tule katumaan sitä. Ennen juurikasvien asettamista kellariin laimenna savi vedellä ämpäriin, kunnes muodostuu tasainen virtaava massa. Kasta jokainen porkkana sinne ja kuivaa. Saven tulisi peittää juurikasvi kokonaan. Laske porkkanat kuivumisen jälkeen kellariin ja aseta ne laatikoihin tai koreihin. Kansi ei tarvitse olla peitetty.
8. Muovipussit. Ei paras tapa, mutta jos muuta varastointivaihtoehtoa ei ole, pakkaa kuivat juuret tiiviisiin muovipusseihin ja laske ne kellariin. Laukut tulee sijoittaa hyllylle tai pienelle jalustalle. Pussin pohjaan tehdään useita reikiä, joiden läpi syntynyt kondensaatio valuu. Laukku ei ole sidottu.

Kuinka käsitellä?

Useimmiten porkkanat käsitellään savella ennen niiden lähettämistä varastoon. Tämä estää sen itämisen ja kuihtumisen. Savella on kaksi käyttötarkoitusta: kaataminen ja kastaminen..

Kaatamista varten 1/2 ämpäriä täytetään savella, joka laimennetaan vedellä ja jätetään 12 tunniksi.

Kun materiaali turpoaa, se sekoitetaan perusteellisesti, lisätään vettä ja jätetään jälleen päiväksi. Menettely toistetaan 2-3 päivän ajan. Savi on saatettava paksun hapankerroksen koostumukseksi.

Niiden laatikoiden pohja, joihin vihannes asetetaan, on peitetty kalvolla... Aseta juuret niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ylhäältä ne kaadetaan savella. Kun tämä kerros kuivuu, porkkanat asetetaan jälleen sen päälle ja kaadetaan taas savella. Menettely toistetaan niin monta kertaa kuin tarpeen.

Toinen vaihtoehto on kastaa porkkanat saviin. Sen tulisi olla niin paksu, ettei se valu juurilta. Kostutetut porkkanat kuivataan ja laitetaan laatikoihin. Se ei huonone, koska jokainen kopio on luotettavasti suojattu kuivatulla kuorella.

Savi on ympäristöystävällinen materiaali, joka ei sisällä ihmisille haitallisia epäpuhtauksia.... Sen käyttö voi pidentää sadon säilyvyyttä 8-10 kuukauteen. Vihannekset on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti ennen syömistä.

Saven sijasta voit käyttää liidun ja veden liuosta. Jokainen porkkana kastetaan valmistettuun koostumukseen ja lähetetään laatikoihin varastointia varten.

Toinen vaihtoehto on parafiinin käyttö. Juurekset on kastettava kuumaan massaan. Jos haluat antaa heille joustavuuden, voit sulattaa pienen määrän mehiläisvahaa parafiiniin.

Kaikki nämä menetelmät ovat turvallisia. Parafiini-, savi- ja liiduliuoksessa olevat aineet eivät tunkeudu vihannesten sisään. Siksi ne pysyvät syötävinä pesun ja ihon poistamisen jälkeen.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Biologiset perusprosessit jatkuvat vihanneksissa varastoinnin aikana.

Porkkanat talvella:

1. Menettää edelleen kosteutta. Se on voimakkaampi vaurioituneissa, pienissä, varhain kypsyvissä juurikasveissa. Prosessi aktivoituu jatkuvassa ilmankierrossa.
2. Hengittää. Tämä johtaa massan menetykseen. Hengityksen voimakkuus on suurempi vahingoittuneissa vihanneksissa.
3. Orgaaniset yhdisteet, vitamiinit, jakautuvat. Joten porkkanat muuttuvat pehmeiksi varastoinnin aikana ja voivat saada katkeran maun. Tärkeimmät syyt tähän: viljelyolosuhteiden rikkominen, tuholaiset.

Seuraavia porkkanan säilytysolosuhteita on noudatettava:

1. Huoneen ei pitäisi jäätyä talvella.
2. Pidä porkkanoiden optimaalinen varastointilämpötila. Se vaihtelee välillä 0 - +1 ºС. Suuremmilla arvoilla juurisato itää.
3. Pidä ilman kosteusarvot alueella 90-97%. Suuret määrät johtuvat siitä, että kapriisi vihannes ei pidä kosteutta hyvin ja kuivuu.
4. Kohtalainen ilmanvaihto ja ilman virtauksen heikkeneminen juurille auttavat pitämään porkkanat kevääseen asti. Hapen ylimäärällä vihannekset "hengittävät" voimakkaasti ja todennäköisesti heikentyvät.

Parhaat ja pahimmat naapurit

Porkkanat on varastoitava erilliseen astiaan. Sitä ei voida sekoittaa muiden juurikasvien kanssa. Lähistöllä voi kuitenkin olla vihanneksia, kuten:

• perunat;
• juurikas;
• kyssäkaali;
• sipuli;
• Maapähkinä;
• retiisi.

Porkkanan pahin naapuri on omenat, jotka erittävät aineita, jotka edistävät kaikkien välittömässä läheisyydessä sijaitsevien vihannesten nopeaa kypsymistä ja pilaantumista.

Voit lukea juurikkaiden ja porkkanoiden yhteisestä varastoinnista täältä ja täältä.

Porkkanalajikkeet, jotka säilyvät hyvin

Kun päätät kuinka porkkanat säästetään talveksi, sinun on selvitettävä, mitkä juurikasvit vaihtelevat kevääseen asti. Kasvukauden keston mukaan (aika syntymishetkestä sadon kypsymiseen) porkkanalajikkeet ovat: varhaiset, keskikypsät, myöhään kypsyvät. Varhaisen kypsymisen sato kasvattaa lyhyitä juurikasveja, niitä ei varastoida ja kulutetaan ensinnäkin.

Poikkeuksena ovat suositut lajikkeet Alenka, Bangor - ne voivat valehdella kevääseen asti. Tällaisten kasvien valinta voi johtua maaperän kunnosta paikassa. Puutarhureiden havaintojen mukaan vain lyhytjuuriset lajikkeet tuntevat olonsa mukavaksi savilla, joilla on pieni kulttuurikerroksen paksuus.

Keskipitkän kypsyyden porkkanat kestävät yleensä enintään 4 kuukautta. Mutta tässä ryhmässä on lajikkeita, joilla on hyvä säilyvyys: Losinoostrovskaya, punainen jättiläinen, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Useimmiten myöhään kypsyvien kasvien sato asetetaan kellariin. Niitä säilytetään pitkään menettämättä makua ja painoa. Nämä vihannekset ovat suuria ja kartiomaisia. Seuraavat lajikkeet valmistetaan talveksi: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Kasvatettua satoa ei pidä hukata. Huolellisen sadonkorjuun ja varastoinnin järjestäminen optimaalisissa olosuhteissa pitää porkkanat maukkaina ja terveinä.

Ongelmat ja ratkaisut

Porkkanoiden varastoinnissa esiintyvät ongelmat ja niiden korjaaminen:

1. Musertava. Kellarin kosteustasoa on lisättävä. Tätä varten sinun on huolehdittava asianmukaisesta tuuletuksesta. Veden ruiskuttaminen ruiskupullolla tai nestesäiliöiden asettaminen voi olla väliaikainen toimenpide.
2. Hometta satoon... Tämä tapahtuu, kun kosteutta on liikaa. Voit selviytyä ongelmasta, jos laitat kellariin pussin polttamatonta kalkkia.
3. Mätää. Miksi porkkanat mätänevät? Todennäköisesti sairas vihannes pääsi astiaan. Tässä tapauksessa koko sato on lajiteltava, vahingoittuneet juuret poistettava ja varastoitava uudelleen.

Kuinka porkkanoita säilytetään talvella

Ennen porkkanoiden varastointia talvella sinun on lajiteltava ne. Porkkanoiden säilyttäminen talvella onnistuu, jos valitset:

• täysin kypsät juuret,
• ilman mädän, taudin ja erilaisten puutteiden merkkejä (esimerkiksi karhun syömää porkkanaa tai leikattua porkkanaa ei voida varastoida);
• lajikkeiden on oltava sopivia pitkäaikaiseen varastointiin;
• karkeat paksu porkkanat varastoidaan paremmin kuin pehmeät ja mehukkaat porkkanat (nämä lajikkeet tulisi syödä ensin).

Hyödyllistä tietoa

Vihjeitä vihannesten säilyvyyden pidentämiseen:

1. Ennen porkkanoiden korjaamista kellarissa niitä ei voida kuorita. Ihon poistaminen heikkenee nopeasti.
2. Sinun ei pitäisi kuoriutua porkkanoita kokonaan maasta, ja vielä enemmän, sinun ei pidä pestä niitä.
3. Sato on lajiteltava säännöllisesti poistamalla pilaantuneet hedelmät.
4. Jos vihanneksia varastoidaan laatikoissa, niiden pengerteen korkeuden ei tulisi ylittää 1 m.

Ominaisuudet porkkanoiden valitsemiseen varastointiin

Pitkäaikaisen varastointin onnistuminen kellarissa asetetaan jo porkkanan oikean valinnan alkuvaiheessa. Tämä tarkoittaa, että on tarpeen noudattaa joitain sääntöjä paitsi sadonkorjuun yhteydessä myös valittaessa lajiketta istutettavaksi. Useimmiten istutettavaksi valitaan joko keskikypsät tai myöhään kypsyvät lajikkeet, joiden kerääminen alkaa yleensä syyskuun puolivälissä ja kestää lokakuun puoliväliin saakka. Korjuu on parasta tehdä lämpimissä ja kuivissa olosuhteissa.

On parasta saada juurikasvien ulos maasta improvisoitujen työkalujen avulla, erityisesti voit käyttää sorkkaa tai puutarhakauhaa. Sadonkorjuun yhteydessä ne tarttuvat varovasti yläosiin välttääkseen naarmuja tai muita vaurioita, jotka vaikuttavat negatiivisesti säilyvyyteen. Koko ajan ennen vihannesten asettamista kellariin (1-2 viikkoa) porkkanat kuivataan kuivassa, tilavassa paikassa + 13… + 15 ° C: n lämpötilassa - tätä jaksoa kutsutaan karanteeniksi.

Milloin kaivaa porkkanoita

Voit myös kaivaa kypsymättömiä porkkanoita keitolle tai paistolle, joka tapauksessa sitä käytetään välittömästi käyttötarkoitukseensa. Vain täysin kypsät vihannekset tulee lähettää varastointiin. Niiden on kerättävä riittävä määrä ravinteita, erityisesti sokereita. Sitten hedelmät ovat mehukkaita ja makeita, ja lisäksi niitä voidaan varastoida pitkään. Sadonkorjuu varhaisessa vaiheessa ilman kypsymistä johtaa matalan maun porkkanoihin. Ja hän ei valehtele pitkään aikaan.

Toisaalta porkkana-sängyjen ylivalottaminen ei myöskään ole sen arvoista. Sitten on ylimääräinen sokeri, jonka "tuhoavat" välittömästi erilaiset tuholaiset. Joten on olemassa vaara lähettää vihanneksia varastoon porkkanakärpänen kanssa. Niistä tulee myös maukas syötti rotille ja hiirille. He rakastavat myös maistaa makeaa appelsiinimassaa.

Jopa siementen hankkimisen vaiheessa kiinnitä huomiota sadon kypsymisen ajoitukseen. Varhaisissa ja myöhäisissä lajikkeissa ne eroavat merkittävästi. Vaikka itse kulttuuri kertoo sinulle, milloin on aika alkaa kaivaa. Kun kasvin maanalainen osa on kypsynyt, maanpäällinen osa alkaa vähitellen kuolla. Alempien lehtien kellastuminen on merkki sadonkorjuusta.

Juurikasvien valinta varastointia varten

Ennen vihannesten lähettämistä varastoon ne on lajiteltava ja valmisteltava. Kuivatut porkkanat tarvitsevat puhdista lika ja lika... Tätä varten pyyhi se kevyesti käsineillä. Älä kolhi vihannesten päälle Älä pudota niitä maahan vahingoittumisen välttämiseksi.

Perin pohjin käydä läpi koko sato... Vihannekset, joissa on pilaantumisen merkkejä (tummat täplät, pehmeä nokka tai selkäranka) ja vaurioituneet (joissa on viiltoja, naarmuja tai murtumia) hylätään. Muista, että jopa yksi pilaantunut juurikas voi johtaa infektioon ja koko sadon tuhoutumiseen.

Valitse varastoitaviksi kiinteät, kypsä ja terveellinen sopivan lajikkeen porkkanat.

Parhaiten säilyneitä ovat "Moscow Winter", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6". Tällaisia ​​lajikkeita, kuten "Parisian Karotel" ja "Amsterdamskaya", ei tarvitse varastoida pitkään.

Kun olet valinnut varastoon sopimattomat vihannekset, järjestellä loput ovat kooltaan. On suositeltavaa käyttää ensin pieniä porkkanoita, sitten keskikokoisia ja sitten suuria. Tämä vaatimus johtuu siitä, että suuria juuria varastoidaan paremmin ja pidempään.

Lajittelun jälkeen varastointiin lähetettävien porkkanoiden yläosat on leikattava veitsellä tai saksilla. Jätä "häntä" 2-3 cm.

Lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Sadon säästämiseksi pidempään istutetaan keskikauden ja myöhäiset lajikkeet. Tärkeät kulttuurin ominaisuudet:

• kasvukausi - 115 päivästä;
• taipumuksen puute tärkeimpiin kulttuuritauteihin;
• pieni halkeilun riski;
• soveltuvuus mihin tahansa ilmastoon.

Nantes 4

Noin 20 cm pituisten juurikasvien kypsyminen kestää noin 120 päivää. Jos istutat tämän lajikkeen siemenet toukokuussa, syyskuussa ne ovat jo korjuu. Ajan puutteen vuoksi porkkanat jätetään maahan lokakuuhun asti. Vihanneksia varastoidaan helmikuuhun asti. Kerätään 5-6 kg 1 m2: stä.

Simson

Keskiluokan lajike, helppo hoitaa, sopii mihin tahansa maaperään ja ilmastoon. Kypsyy 110–120 päivässä ensimmäisistä versoista, varastoidaan ensi vuoden toukokuussa. Porkkanan keskimääräinen pituus on yli 20 cm, paino 125–150 g. Sato on korkea - jopa 762 kg / ha.

Mahdollisuus

Keskikausilajike, 110 päivää istutuksen jälkeen, antaa mehukkaita markkinoitavia juurikasveja. Tuottavuus - 5 kg / m2. Kasvattaessa se vaatii riittävästi kevyttä, irtonaista maaperää, jossa on suuri prosenttiosuus humusa. Vihanneksia varastoidaan maaliskuuhun asti.

Syksyn kuningatar

Myöhäinen lajike, kypsyy 130 päivää kylvön jälkeen. Asianmukaisella hoidolla ja lannoitteiden levittämisellä juurikasvien pituus on 25 cm, 85–230 g. Porkkanoita säilytetään uuteen satoon saakka ilman maun ja markkinoinnin menetystä. Tuottavuus - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Myöhäinen Dolyanka säilyttää porkkanan markkinoitavan ulkonäön ja maun kevääseen saakka. Vihannekset kypsyvät 140-150 päivää kylvön jälkeen. Juurikasvit kasvavat 15–22 cm pitkiä, painavat 95–145 g. Lajikkeen myyntikelpoinen sato on 243–372 kg / ha.

Karotan

Myöhään kypsyvä Karotan kasvaa parhaiten hyvin valaistussa, irtonaisessa maaperässä. Sadonkorjuu säilytetään seuraavaan kauteen asti, vihannekset kasvavat vähintään 25 cm pitkiä, aika ensimmäisistä versoista kypsyyteen on 135–150 päivää. Tuottavuus - jopa 405 c / ha.

Vita Longa

Lajike kestää mustaa ja harmaata mätää, sillä on korkea kuljetettavuus. Porkkanoiden täydellinen kypsyminen kestää jopa 160 päivää, ne pysyvät uudella kaudella. Juurikasvit kasvavat jopa 30 cm pituuteen ja painavat jopa 130 g. Tuottavuus - 200-490 kg / ha.