Cayenne Pepper: Kuuma mauste ja tehokas lääke

Kasvavat kasvit

Anastasia Zemlyanichko 11.02.2018 ei kommentteja

0

Kenian punainen pippuria kutsutaan usein cayenneksi, cayenneksi tai kuumaksi paprikaksi pippurisekä chilipippuria. Lajikeryhmä kuuluu lajeihin Сarsisum annuum ja Solanovye-perheeseen (Solanaceae).

Cayenne Pepperin kasvitieteellinen kuvaus ja sijainnit

Kasvi kuuluu Solanaceae-perheeseen, johon kuuluvat myös perunat, tomaatit, munakoisot ja muut tunnetut kasvit.

Itse asiassa tämä on hyvin pieni punainen paprika, jolla on erityisen pistävä maku, jonka ansiosta sitä käytetään ruoanlaittoon. Sillä on lääkkeellisiä etuja ja sitä käytetään myös pistävänä, pistävänä mausteena. Maun vahvuudellaan cayenne-pippuri on yksi kuumimmista mausteista.

Cayenne-pippuri suosii lämpimiä, trooppisia paikkoja. Sitä esiintyy yleisimmin Intiassa, Meksikossa ja lähialueilla. Hänen kotimaa on Pohjois- ja Etelä-Amerikka.

Kasvi voi saavuttaa korkeintaan puolitoista metriä. Ammut pääasiassa vihreitä sävyjä, usein violetilla sävyllä. Ovat peitetty vaaleanruskea kuori. Kasvilla on pieniä lehtiä (enintään 20 cm pitkiä), jotka muistuttavat muodoltaan pitkänomaista soikeaa.

Kukkii kesäkuun alussa ja saa värin alkusyksyyn saakka. Hänellä on pieniä, eri sävyisiä kukkia: valkoisia, usein myös violetteja. Hedelmillä on laaja valikoima värejä - valkoisesta ja vihreästä punaiseen, violettiin ja jopa mustaan. Niitä käytetään ruoanlaitossa polttavana mausteena sekä lääkkeenä.

SE ON KIINNOSTAVAA

Cayenne-pippuria ei käytetä vain kaikkien tavallisten kypsien hedelmien - kuumien punaisten paprikoiden - muodossa, vaan myös kypsymättömiä. Näitä hedelmiä kutsutaan pepperoniksi.

Kuinka valita ja varastoida tuote oikein?

Kuinka valita ja varastoida tuote oikein? Jos pippuri on jauhettu tai yksinkertaisesti kuivattu, niin kuten kaikki muutkin mausteet ja mausteet, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa huoneessa, poissa kosteudesta ja auringonvalosta, aina huoneenlämmössä. Paras astia olisi tyhjiö- tai paperipussit, tummat lasipurkit ja kangaspussit. Tuoreet palot säilytetään muovi- tai lasiastioissa jääkaapissa.

Kun ostat tuoretta tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota hännän kuivuuteen. Äskettäin korjatussa hedelmässä varsi on suhteellisen mehukas, samoin kuin kypsien hedelmien massa, joka tuottaa pisaroita punertavaa mehua leikkaukseen. Kolmen päivän kuluttua varsi alkaa kuivua, ja viikon kuluttua kuoren yläkerros kuorii hedelmät.

Cayenne-paprikat, jotka ovat saavuttaneet tämän tilan, voidaan kuivata luonnollisesti ripustamalla ne helmiin varjostettuun ja hyvin ilmastoituun huoneeseen tai sähköiseen vihanneskuivuriin.

Kotitekoinen aihio on pakattava. Kuumien paprikoiden jauhaminen on parasta tehdä käsimyllyllä, koska tuotteen jauhaminen tehosekoittimessa aiheuttaa sen kurkunpään ja nenänielun kyyneleitä ja kouristuksia.

Kun ostat kuivattua maustetta (paloittain tai jauhettuna), sinun on kiinnitettävä huomiota:

• pakkausten laatu;
• etiketissä ilmoitettu koostumus;
• tuotteen ulkonäkö.

Parasta on ostaa cayenne-paprikoita lasipurkkeihin, koska juuri tämä astia takaa laadun ennen tuotteen säilyttämistä ja sen jälkeen. Voit myös arvostaa tuotteen ulkonäköä lasin läpi, mitä ei voida sanoa paperipakkauksista, jotka ovat myös yksi parhaista pakkauksista kuivatun tuotteen säilyttämiseen.

Kuivattujen cayenne-paprikoiden säilyvyysaika on yleensä 18 kuukautta pakkaamisesta. Tämä on ajanjakso, jonka aikana pippuri säilyttää maksimaalisen lujuuden.

Laadukkailla kuivatuilla cayenne-paprikoilla on oltava kirkas väri, joka voi olla paitsi punainen, myös oranssi ja jopa vihreä. Hyvälaatuisissa paprikoissa ei saa olla kokkareita ja kemiallisia lisäaineita paakkuuntumisen estämiseksi.

Cayenne-pippurin asianmukainen varastointi on erittäin tärkeää, koska se vaikuttaa suuresti kotiruokien, kotikosmetologian tai perinteisen lääketieteen laatuun.

Cayenne-pippurin koostumus ja ravintoarvo

Chilille tyypillinen palava maku johtuu siitä, että siinä on erityistä ainetta - kapsaisiinia. Sen sisältö on painoprosentin murto-osia, mutta jopa tällaiset pitoisuudet ovat riittäviä muodostamaan miellyttävä pistäväisyys.

Muuten tämän kasvin hedelmien kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen kuin muut paprikat - esimerkiksi bulgaria. Mehu sisältää seuraavia aineita:

1. Vitamiinit (ryhmät B, A, C).
2. Eteeriset öljyt.
3. Hivenaineet (rauta, kalsium, rikki, fosfori).
4. Rasvainen kasviöljy.
5. Karotenoidit.
6. Steroidiset saponiinit.
7. Erityiset aineet - piperidiini, hafiini.

SE ON KIINNOSTAVAA

Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeisen viikon aikana C-vitamiinin pitoisuus chilipippureissa ei vähene vaan kasvaa. Tämä on melko harvinaista kasvien keskuudessa.

Ruoanlaittoon pippuria käytetään luonnollisessa, käsittelemättömässä muodossa.jauhemaisen jauheen muodossa. Sen saamiseksi hedelmät kuivataan ensin pitkään avoimessa auringossa. Sitten, kun ne ovat menettäneet melkein kaiken kosteuden, ne jauhetaan jauheeksi. Se on keltaista, usein harmaan sävyjä.

Monimutkaisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi kasvi ei ole vain yksi ruoanlaiton suosituimmista mausteista, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus moniin kehojärjestelmiin.

Hoito

Pippuri ei ole nirso

Tämä kuuma pippuri ei vaadi paljon huoltoa, ja se on yökerhojen viljelyn tavallisissa säännöissä. Kohtalainen kastelu, maaperän irtoaminen ja pukeutuminen antavat sinun kasvattaa tämän eksoottisen terveitä pensaita.

Kastelu ja löysääminen

Säännöllinen kastelu on välttämätöntä minkä tahansa vihannesten viljelyssä. Cayenne-pippurin kastelun tulisi olla kohtalaista, välttäen veden ylivuotoa ja pysähtymistä tai täydellistä kuivumista maaperästä. Vedä pensaita kahdesti viikossa lämpimällä ja laskeutuneella vedellä. Veden laadun parantamiseksi voit lisätä 1 rkl. l. peroksidi / 10 litraa vettä. Kastelu peroksidilla suoritetaan kerran viikossa.

Ennen kastelua on pensaiden lähellä oleva maa irrotettava, tämä on tehtävä huolellisesti, jotta juuret eivät vahingoitu. Löystyminen antaa hyvän kosteuden tunkeutumisen maaperään, estää pysähtymisen ja parantaa kaasunvaihtoa, kyllästää maaperän hapella.

Pukeutuminen

Cayenne-pippuria syötetään 3-4 kertaa vuodessa. Tämä riittää toimittamaan laitokselle kaikki tarvittavat aineet täydelliseen kasvuun ja kehitykseen.

1. 14-20 päivän kuluttua maahan istutuksesta voit syöttää typpeä sisältävää lannoitetta. Tähän tarkoitukseen sopiva on karbamidi tai lanta.
2. Kukinnan alkaessa lannoitus suoritetaan fosfori-kaliumlannoitteilla. Näihin tarkoituksiin sopivat superfosfaatti, kaliumhumaatti ja luujauho.
3. Hedelmäkauden aikana tehdään kaksi sidosta 14 päivän välein. Lannoitteiden tulisi olla runsaasti fosforia ja kaliumia.On parasta käyttää luonnollisia ravintolisiä, kuten luujauhoa tai puutuhkaa.

Talvikausi

Cayenne-pippuri on kuvauksen mukaan monivuotinen kulttuuri. Siksi, jos talvehtimispaikkaa on 12-16 ° C: n lämpötilassa tai lämmitetyssä kasvihuoneessa, niitä voidaan kasvattaa viiden vuoden ajan. Viimeisen lokakuun, marraskuun alun sadonkorjuun jälkeen kasvit leikataan pois, jolloin varret jäävät 10-15 cm pitkiksi, kaivetaan ja istutetaan ruukuihin. Ja varastoidaan sopivaan paikkaan. Lepotilassa kasvit eivät ole vaativia valaistukselle, mutta on välttämätöntä, että lämpötila ei laske alle 12 ° C. Lisäksi talvehtimisen aikana on varmistettava, että maaperä ei kuivu kokonaan, kastele pensaita kevyesti 3-4 kertaa kuukaudessa. Keväällä, kun lämpötila on vakiintunut, pensaat istutetaan puutarhapenkkiin tai kasvihuoneeseen.

Cayenne-pippurin parantavat ominaisuudet

Cayenne-pippuria käytetään adjuvanttina joidenkin yleisten sairauksien hoidossa, esimerkiksi:

• vilustuminen;
• lisätoimenpiteenä mahahaavan tai pohjukaissuolihaavan torjumiseksi;
• estää onkologiset sairaudet sekä vähentää jo ilmestyneiden pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä;
• yleisenä tonikkona;
• lihavuuden torjumiseksi.

Sellaiset Chilen ominaisuudet selitetään sen myönteisillä vaikutuksilla ruoansulatuskanavaan, lisääntyneellä immuniteetilla sekä virkistävällä vaikutuksella koko kehoon.

Sovellukset

Tutkimme punaisen cayenne-pippurin etuja ja haittoja - on aika puhua siitä, missä ja kuinka pieniä palkoja käytetään. Aloitetaan perinteisestä lääketieteestä:

• Kylmää estävä lämmitin;
• Antikonvulsantti antispasmodinen koostumus;
• Tinktuura ruokahalun parantamiseksi;
• Tinktuura kivun hankaamiseen;
• Juo verisuonten puhdistamiseen.

Suosittelemme myös: E1442

Cayenne-pippuria maustetaan aktiivisesti kotikosmetologiassa - naiset ovat jo arvostaneet tuotteen ainutlaatuisia ominaisuuksia:

• Imukudoksen kuorinta;
• Selluliittia estävä seos;
• Lämmittävä naamio;
• Detoksifioiva koostumus;
• Veriä stimuloiva seos;
• Virkistävä ja pehmentävä naamio.

Jauhetusta cayennesta tai kokonaisista palkoista on tullut uskomattoman suosittuja ruoanlaitossa - on vaikea löytää ruokalajia, joka ei sovi yhteen mausteen kanssa.

• Kastikkeet salaatteja ja marinadeja varten;
• Kasvis- ja liharuoat;
• Liha- ja kanakeitto;
• Kotitekoinen muhennos ja pilaf;
• Meren antimet ja kalaruoat;
• Paistaminen leivontaan;
• Munakas;
• Suklaajälkiruoat;
• Kefiiri ja jogurtti;
• Intialaista ja meksikolaista ruokaa.

Ole varovainen, ettet liiallista käyttöä. Aloita pienellä maustemäärällä pistävyyden arvostamiseksi.

Kasvin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Kuumaa pippuria käytetään usein kansanlääketieteessä toimenpiteenä, joka vahvistaa kehoa, estää virustulehduksia, samoin kuin näiden patologioiden hoidossa.

Cayenne-pippuria maidolla vilustumista varten

Kasvin hedelmiä voidaan käyttää vilustumisen, samoin kuin ehkäisyn aikana epidemian kehittymisen aikana Sen parantava vaikutus kehoon johtuu siitä, että tämän hedelmän massa sisältää C-vitamiinia ja palavia aineita, jotka estävät patogeenien kasvun.

Reseptit ovat melko yksinkertaisia. Mausteet sekoitetaan usein maitoon - tässä muodossa lääkkeet imeytyvät elimistöön helpoimmin.

Tässä on joitain yksinkertaisia ​​käyttötarkoituksia:

1. Jos olet jo sairastunut flunssaan, voit patologian kehittymisen alkuvaiheessa ottaa puolet tl jauhettua inkivääriä ja kurkumaa, lisätä pieni ripaus jauhettua chilipippuria ja kaada seos lasillisella maitoa. Perinteisesti voita ja hunajaa lisätään sinne maun mukaan. Seos keitetään matalaan kiehumiseen, sitten juodaan kuumana ennen jokaista ateriaa (oletetaan juovan tällainen lasi 1 päivässä).
2. Jos keuhkoputkentulehdus komplisoi ARVI: n ja sinulla on jatkuvasti yskää liman kanssa, jauhettu chilijauhe sekoitetaan mustapippurin, inkiväärin ja kardemummun kanssa (kaikki komponentit yhtä suurina määrinä - hyppysellinen). Ne kypsennetään samalla tavalla maidossa ja otetaan samalla tavalla.

Ruoansulatuskanavan hoito

Kummallista kyllä, mutta pippuria käytetään myös ruoansulatuskanavan elinten aktivoimiseksi. Palava emäs tuhoaa patogeeniset mikrobit, jotka aiheuttavat haavaisten muodostumien kehittymisen vatsan seinämiin.

Mausteen kohtalainen kulutus stimuloi myös ruoansulatusta. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, joilla on heikentynyt ruokahalu. Hedelmän massassa olevat aktiiviset kemikaalit stimuloivat suoliston peristaltiaa (supistuksia), aktivoivat ruoansulatuskanavan.

Cayenne-pippurin edut (video)

Ylipainon torjunta

Jossakin määrin kasvi auttaa ylipainoisia ihmisiä. Kuten mainittiin, mausteen lisääminen ruokaan stimuloi ruoansulatusta. Näin ollen elimistöön tuleva ruoka pilkotaan melkein kokonaan. Lisäksi se nostaa vatsan sisäistä lämpötilaa, mikä auttaa polttamaan rasvavarastoja kehossa.

Tärkeä! Ennen kuin otat ruokaan ruokaa, jossa on polttavia hedelmiä, sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Joillekin ihmisille kuumat mausteet ovat vasta-aiheisia. Lisäksi annos voidaan määrittää vain asiantuntijan suosituksesta. On parempi olla itsehoitoa, jotta keho ei altistu tarpeettomalle riskille.

Pippurin ulkoinen käyttö

Chileä käytetään myös ulkoisena lääkkeenä. Jauhe sekoitetaan auringonkukkaöljyyn tai sitä käytetään kuivassa muodossa sinappilaastina. Se auttaa paitsi vilustuminen, myös neuralgia ja radikuliitti. Levitä seos vaurioituneelle alueelle ja käytä jauhetta pieninä määrinä - muuten iho voi "palaa".

Lääkkeiden osalta kuumapippurikomponenttien käyttö on pitkään hallittu voiteiden valmistuksessa:

• kapsiini;
• efkamoni;
• kapsitiini;
• gevkamen jne.

Muut kasvin hyödylliset ominaisuudet

Lueteltujen ominaisuuksien lisäksi Chilellä on myös muita hyödyllisiä vaikutuksia:

• se lisää miesten tehoa, stimuloi seksuaalista toimintaa;
• auttaa torjumaan stressiä;
• stimuloi aineenvaihduntaa ja edistää erittymistä kehosta;
• sävyttää kehoa, vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan.

Kasvaa lajiketta ja huolehtia siitä

Cayenne-pippurin kasvatus ja hoito on mielenkiintoista. Siemenet uutetaan yleensä suoraan paloista, ja yleensä siemeniä voi ostaa erikoistarhakaupoista. Istutettaessa sinun tulisi tietää joitain seikkoja, joiden avulla puutarhuri ei tee virheitä ja saa erinomaisen sadon cayenne-pippuria uskomattomalla maullaan ja ominaisuuksillaan:

- cayenne-paprikansiemenet on poistettava varovasti ruukusta ja jaettava kahden kostean pyyhkeen välillä siementen kosteuden ja elinvoiman ylläpitämiseksi

- lautasliinojen välissä taimet on pidettävä tasaisesti, kunnes ne alkavat itää vähitellen. On tärkeää varmistaa, että pyyhkeet ovat aina märät, mutta eivät missään tapauksessa liian märät, muuten tämä voi vaikuttaa negatiivisesti kasviin.

- idut voivat kuoriutua hyvin nopeasti, ensimmäiset ilmestyvät noin kolme päivää suoritettujen käsittelyjen jälkeen

- sen jälkeen paprikat istutetaan taimi-ruukuihin. Potin maaperässä toni alkaa kasvaa vähitellen, vahvistaa ja on kyllästetty kaikilla tarvittavilla aineilla ja mineraaleilla.

- silloin ruukuissa olevat siemenet tarvitsevat lämpimän, korkean lämpötilan, joka joskus saavuttaa 30 astetta.Kasvit tarvitsevat myös riittävän määrän auringonvaloa, ja yleensä cayenne-pippuri kuuluu valoa rakastaviin ja lämpöä rakastaviin kasveihin. Sinun tulisi kuitenkin suojata taimet suoralta auringonvalolta, koska aurinko voi polttaa auringon herkän vihreän osan ja aiheuttaa sille paljon korjaamatonta vahinkoa.

- heti kun versoille on muodostunut useita lehtiä, voit ottaa vahvimmat versot ja istuttaa ne erillisiin ruukuihin, joissa ne juurtuvat edelleen, saavat kasvua ja viime kädessä tuottavat hedelmää.

Maaperän osalta ihannetapauksessa sen pitäisi olla maaperän seos, joka sisältää myös savea, humusa ja hiekkaa. Voit myös ostaa valmiita maaperää puutarhureiden erikoisliikkeistä, tässä tapauksessa on parasta ottaa maaperä, joka on tarkoitettu tomaattikasveille, koska koostumukseltaan se on eniten samanlainen kuin ihanteellinen seos cayenne-pippurille. Siirtämisen jälkeen, muutaman ensimmäisen kuukauden aikana, pippuria ei voida syöttää tai ruokkia millään tavalla, koska sillä on tarpeeksi niitä aineita, jotka ovat jo maaperässä. 3-4 kuukauden kuluttua on parasta alkaa käyttää joitain ruokia, joita myydään kaupoissa. Lannoitteet ovat myös parempia ottamaan tomaattikasvien ruokintaan tarkoitetut.

Yleensä cayenne-pippuri on hyvin vaatimaton kasvi, ja asianmukaisella hoidolla kasvi ilahduttaa satoaan useita vuosia peräkkäin. Tietysti tätä varten on luotava suotuisat olosuhteet, koska riippumatta siitä, kuinka vaatimaton kasvi on, se tarvitsee myös puutarhurin tukea ja hoitoa, ja tämä on erittäin tärkeää. Siemenet voidaan ottaa suoraan palkoista - ne ovat melko valmiita itäväksi joidenkin aiemmin mainitsemiemme toimenpiteiden jälkeen.

Kun ostat cayenne-paprikaa kaupasta, paras tapa puutarhurille on miettiä, miten se voidaan parhaiten siirtää. Maaperässä, josta se on ostettu (pääasiassa turve), kasvi voidaan helposti varastoida tai kuljettaa. Turve ei silti sovellu kukan tai kasvin säilyttämiseen siinä pitkään. Cayenne-pippuri turvepannussa yksinkertaisesti kuolee. Puutarhurin ja kasvinjalostajan tulisi myös harkita muutamia seikkoja:

- ruukut, joissa laitosta alun perin myydään, eivät sovellu kasvamaan niissä edelleen. Ruukuilla on pääsääntöisesti pieni tilavuus, ja kasvin juuristo on jatkuvassa kasvuprosessissa, joten on parasta siirtää se.

- jos kasvien juurijärjestelmän kärjet tulevat ulos ruukun viemärirenkaiden kautta, tämä on yksi tärkeimmistä merkeistä, että on aika siirtää pippuri suurempaan kattilaan. Siitä huolimatta, jos kasvi on ostohetkellä jo hedelmien peitossa, on parasta olla istuttamatta tällä hetkellä, muuten kasvien ei ole aikaa juurtua ja pudottaa paprikat.

- jos pensaalla on hedelmiä, on parempi käyttää toista menetelmää - uudelleenlastaus. Tätä varten kasvi lähetetään uuteen ruukkuun, mutta samaan aikaan maapähkinä siirtyy juurijärjestelmän mukana. Uuden potin aukko voidaan täyttää uudella ruukkukasvulla, mutta pääpalan tulisi jäädä. Tämän toimenpiteen jälkeen pippuri kastellaan runsaasti ja asetetaan ikkunalaudalle, jotta kasvien on aikaa juurtua ja sopeutua uusiin olosuhteisiin. Aluksi on parasta seurata tarkasti laitosta, sen reaktioita ympäristöön, miten se reagoi auringonvaloon ja huoneen lämpötiloihin.

Cayenne-pippuri kuuluu lämpöä rakastaviin ja valoa rakastaviin kasveihin. On parasta laittaa ruukku kasvien kanssa lounaaseen tai kaakkoon sijaitseville ikkunalaudoille. Siellä he saavat tarvittavan valaistuksen, mutta välttävät suoraa auringonvaloa. Suora valo voi vahingoittaa kasvin vihreää osaa, tämä on ehdottomasti pidettävä mielessä.Jos kasvista puuttuu valoa, lehdet voivat haalistua ja lopulta pudota kokonaan, mikä on merkki siitä, että cayenne-pippurista puuttuu jotain. Tämä voi yleensä tapahtua talvella, jolloin päivänvalon määrä vähenee dramaattisesti. Tässä tapauksessa on parasta luoda pippurille keinotekoinen valaistus.

Kastelun suhteen on parasta olla tekemättä sitä. Riittää, että kasvi pidetään kohtuullisessa kosteudessa, jotta vältetään kastuminen tai kuivuminen maaperästä. Jos huoneessa havaitaan kuivaa ilmaa, kasvi tai pikemminkin sen vihreä osa suihkutetaan parhaiten päivittäin.

Pensat tarvitsevat ajoittain terveys- tai terveyttä parantavaa karsimista, koska sen ansiosta ne paitsi saavat erinomaisen ja terveellisen ulkonäön, myös kasvin vihreästä osasta tulee vielä paksumpi ja runsas. Karsinnan ansiosta henkilö, joka päätti kasvattaa cayenne-pippuria, voi antaa sille ehdottomasti minkä tahansa muodon, jonka hän näkee omissa fantasioissaan.

Mikä on ero Cayenne Pepperin ja Chilin välillä

Cayenne-pippuria kutsutaan usein yksinkertaisesti chiliksi. Tällaisen nimen käyttö ei kuitenkaan ole oikein. Tosiasia on, että chili on yleinen nimi erilaisille kuumapippurilajikkeille, joista yksi on cayennepippuria.

Cayenne-pippuri on siis yksi kuumista paprikoista, ja chili on tällaisten kasvien lajikkeiden yleinen nimi.

Erot viljelyssä

Cayenne-pippuria ja chiliä kasvatetaan samalla tavalla akuuttien lajikkeiden agrotekniikan sääntöjen mukaisesti tämä vihannesten sato.

Molemmat lajikeryhmät vaativat kosteaa, kevyttä maaperää. Ne ovat yhtä valofiilisiä. Sopii avoimen maan tai yksittäisten ruukkujen viljelyyn. Toisessa tapauksessa kasvi on pieni.

Huomio! Cayenne-pippuri ei sovellu ulkoviljelyyn maan pohjoisosilla. Vihanneskasvien on luotava kasvihuoneolosuhteet.

Taimien istuttamiseksi avoimeen maahan valitaan hyvin valaistu alue. On tärkeää suojata kasveja vedolta ja suoralta auringonvalolta.

Transplantaatin aattona taimet kovetetaan ja vietään ulkona useita tunteja. Ulkona vietetty aika kasvaa vähitellen. Kun yölämpötila on + 12 ° C ja korkeampi, kasvit voidaan jättää ulkona yön yli. Kovettumisen jälkeen ne siirretään avoimeen maahan. Maaperän tulee olla kevyt ja löysä.

Chilipippuria on vaikea siirtää... Taimiin tulisi käyttää turvekuppeja. Tämä toimenpide säästää kasveja stressiltä, ​​kun ne istutetaan avoimeen maahan.

Chilipippurit tarvitsevat kevyttä ravinteikasta maata, hyvän valaistuksen, mukavan lämpötilan +22 ... + 26 ° C ja asianmukaisen kastelun. Mauste ei siedä lämmön ja kosteuden pysähtymistä.

Cayenne-pippurin vasta-aiheista ja vaaroista

Koska hedelmillä on voimakkaat mausteiset ja pistävät ominaisuudet, sen käyttö on vasta-aiheista joillekin henkilöryhmille:

1. Jos henkilö kärsii kroonisista sydänsairauksista (hypertensio, angina pectoris), sykkeen nousu, jota voi esiintyä pippurin syömisen jälkeen, aiheuttaa nopean sykkeen, joka voi vaikuttaa negatiivisesti yleiseen hyvinvointiin.
2. Henkilöiden, joilla on mahahaava ja pohjukaissuolihaava, maksasairaudet, gastriitti ja jotkut muut ruoansulatuskanavan sairaudet, ei suositella ottavan mausteista ruokaa - ja vastaavasti kuumia paprikoita.
3. Mausteiset ruoat ovat myös vasta-aiheisia raskaana oleville ja imettäville naisille missä tahansa vaiheessa.

Lajikkeen ominaisuus

Cayenne-pippuri on chilipippurien sukulainen kuumapippuriryhmästä. Puhumme monenlaisista erikokoisista ja väreistä. Väri voi olla:

• vihreä;

• keltainen;

• punainen.

Koko 2-10 cm.

Pippurin pistävyys riippuu lajista. Cayenne-pippuri luokitellaan pisteen ja kuumuuden perusteella asteikolla 1 - 120. Tämä asteikko erottaa aromin, pistävyyden, supistumisen ja värin.

Tällä hetkellä suurimmat cayenne-pippurintuottajat ovat osa Länsi-Afrikkaa, Meksikoa, Brasiliaa, Kolumbiaa, Kaliforniaa, Guyanaa, Vietnamia, Indonesiaa ja Intiaa. Cayenne-pippuriviljely on levinnyt muihin maihin ja sitä kasvatetaan usein kotona kukkaruukkuissa.

Cayenne-pippuria ruoanlaittoon

Hedelmien käyttö ruoanlaitossa on yli sata vuotta. Se on erittäin mausteinen mauste, jota käytetään aina pieninä määrinä. Se laitetaan astioihin 1 muodossa:

1. Tuoreet tai kevyesti kuivatut paprikat.
2. Jauhettu jauhe kuivatuista hedelmistä.

Jauhe lisätään pieninä määrinä keittoihin ja pääruokiin kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.

Hedelmien osalta ne asetetaan kokonaisiksi keittoihin ja poistetaan sitten varovasti, kun ruokalaji on täysin valmis. Käytetään myös talvivalmistelujen (esimerkiksi lecho) valmistuksessa.

Tärkeä! Vain koko paprikan hedelmä voidaan laittaa keittoon tai muuhun ruokalajiin. Jos siinä on halkeamia, se voi pilata peruuttamattomasti astian liiallisella nipistyksellä.

Mikä tämä kasvi on

Tutkitaan, mikä se on - cayenne-pippuria! Tämä Solanaceae-perheen kasvi on tunnettu jo kauan. Chay Pepper Cayennen syntymäpaikka on Keski-Amerikka - sieltä kulttuuri levisi ympäri maailmaa, nyt sitä kasvatetaan Yhdysvalloissa, Argentiinassa, Pakistanissa ja Intiassa.

Cayenne-pippuri on pieni monivuotinen pensas, joka kasvaa 90-100 cm korkeaksi.

• Siinä on puinen varsi, jossa on monia oksia;
• Varsi on peitetty tiheällä tummanvihreällä lehvällä;
• Se kukkii ympäri vuoden - pieniä valkoisia kukkia ilmestyy;
• Myöhemmin kukat muuttuvat pod-hedelmiksi;
• Kasvi tuottaa hedelmää loka-marraskuussa.

On aika selvittää, miltä kuuma cayenne-pippuri näyttää:

• Hedelmät ovat kiiltäviä;
• Kypsyydessä ne muuttavat väriä tummanvihreästä tummanpunaiseksi;
• Palkojen pituus vaihtelee 3-12 cm;
• Muoto voi vaihdella - pitkänomainen, sydämen muotoinen, pyöreä;
• Jokaisen palon sisällä on monia litteitä, kermanvärisiä siemeniä.

Katso valokuva cayenne-pippurista - olet todennäköisesti törmännyt tuoreisiin ja kuivattuihin hedelmiin kaupoissa, ja myydään myös jauhettua mausteista jauhetta.

Käytään läpi tuotteen pääominaisuudet:

• Scoville-terävyyden arvioidaan olevan 30000 - 50000 yksikköä. Hyväksy, indikaattori on vaikuttava! Siksi herkkuja arvostavat palkot ympäri maailmaa;
• Haju on petollisen pehmeä, mutta maku on palavan kuuma;
• Siksi maustetta tulisi käyttää ruoanlaitossa erittäin säästeliäästi.

Suosittelemme myös: E220-säilöntäainetta kuivattuissa hedelmissä

Olemme tutustuneet cayenne-pippurin kuvaukseen - siirrymme toiseen tärkeään osaan katsausta - on aika puhua siitä, kuinka kuuma mauste on hyödyllinen ja haitallinen.

Kasvavia vinkkejä

Ei ole helppoa viljellä kuumaa pippuria, koska tällä laitoksella on erityiset vaatimukset lämpötila- ja kosteusjärjestelmälle. Siksi tämän vihannesten ystäville on usein vaikeuksia sekä kasvatettaessa sitä avoimella alueella että kotona.

Vihannesten kasvatuksessa suosittelemme noudattamaan seuraavia vinkkejä suojautuaksesi turhalta rahan ja vaivojen tuhlaamiselta:

1. Ennen kylvöä siemenet on desinfioitava 2-prosenttisella kaliumpermanganaattiliuoksella - tämä auttaa suojaamaan kasveja sieni-iskuilta.
2. Siemenet itetään läpinäkyvän kannen alla - tämä paitsi lisää niiden itävyyttä, myös parantaa kasvun harmoniaa.
3. Kulttuuri rakastaa lämpöä, joten on parasta kasvattaa sitä lämpötiloissa +23. + 25 ° C
4. Kuumat paprikat köyhdyttävät maata hyvin nopeasti, joten kasvit on syötettävä (vähintään 3 kertaa vuodessa). Tähän käytetään monimutkaisia ​​lannoitteita (nitroammofoska, superfosfaatti, kaliumnitraatti jne.).Mutta on kiellettyä ruokkia näitä kasveja typpilannoitteilla, koska tämä johtaa pensaiden maanpäällisen massan lisääntymiseen, mikä vähentää niiden tuottavuutta.
5. Eri kasvilajikkeita kasvatetaan erillään toisistaan, koska kukinnan aikana voi tapahtua ristipölytystä, joka muuttaa dramaattisesti kasvien hedelmien ominaisuuksia, myös aromaattisia ominaisuuksia.
6. Kasvien kasteluun sopii vain puhdas, pehmeä ja lämmin vesi huoneenlämmössä (+22. + 24 ° С).

Kuumat paprikat ovat yksi parhaista ja tehokkaimmista lisäyksistä sekä kuumiin että kylmiin ruokiin. Nykyään tunnetaan valtava määrä tällaisen kasvin lajikkeita, mutta ne on perinteisesti jaettu kahteen suureen ryhmään: chili ja cayenne. Huolimatta siitä, että ne kuuluvat erityyppisiin, niiden morfologiset ja aromaattiset ominaisuudet ovat melkein identtiset, joten niitä voidaan käyttää vaihdettavasti ruoanlaitossa ja muilla teollisuudenaloilla.