Jos on kaalia, pöytä ei ole tyhjä. Tai kerätä marinoitua kaalia talveksi (13 herkullista reseptiä)

Hei hei hei. Puhumme tänään taas valkoisesta kaalista. Tämä vihannes on erittäin terveellistä ja sisältää joukon seuraavia vitamiineja: kalsiumia, kaliumia, rikkiä, fosforia, P-, K-, U- ja C-vitamiineja. Kesällä ja syksyllä on tietysti parasta syödä tuoreita hedelmiä tekemällä erilaisia ​​vihanneksia salaatteja pohjasta. Mutta talvella ei ole niin helppoa löytää ympäristöystävällistä kaalia. Siksi kesä-syksyllä sinun ei tarvitse vain syödä tuoretta kaalia, vaan myös valmistaa se tulevaa käyttöä varten.

On olemassa erilaisia ​​tapoja säilyttää tämä vihannes. Mutta suosituimmat ovat peittaus ja peittaus. Tässä artikkelissa haluan tarjota sinulle marinoitua kaalia reseptejä. Loppujen lopuksi tämän tekniikan avulla voit käyttää minimaalista lämpökäsittelyä, ja tässä muodossa välipala sisältää vähemmän happoa kuin fermentoitu.

On huomionarvoista, että tämä valmiste voi toimia erillisenä salaattina tai kastike kaalikeittoon ja borssille sekä vinaigrettisalaatin pääainesosa.

Marinoituja kaali-reseptejä on paljon enemmän kuin hapankaalia. Joten valitse makusi mukaan: mausteinen, mausteinen tai makea. Ruoanlaittotekniikka on hyvin yksinkertaista, jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä.

Peittausprosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin peittaus. Siksi maukas valmiste voidaan maistaa jo muutamassa päivässä sen valmistushetkestä.

Johdanto

Valkopääinen kauneus

Mitä hyötyä valkoapäisestä kauneudesta on? Ensinnäkin se sisältää paljon B-vitamiineja, karoteenia ja suuren määrän askorbiinihappoa.

Yhtä hyvin kuin:

• Lehdet sisältävät paljon kaliumia, joka pystyy poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.
• Mehu normalisoi veriplasman happo-emästasapainon. On huomattava, että mehu ei sisällä haitallisia nitraatteja. Myrkyllisiä aineita jää vihannesten puristemassaan.
• Tämän viljelmän lehdet sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja ja aminohappoja.
• Tämän vihannesten tuotteita suositellaan munuaissairauksiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin, diabetes mellitukseen.
• Suurella askorbiinihappopitoisuudella on suotuisa vaikutus ikenien ja hampaiden tilaan
• Mehu auttaa vähentämään ylipainoa, koska se puhdistaa suolet toksiinista ja stimuloi aineenvaihduntaa
• Jos veren hemoglobiinipitoisuus on alhainen, on suositeltavaa juoda puoli lasillista kaalimehua päivässä.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Yksinkertaisten, herkullisten perunaruokien valmistaminen: 18 reseptiä valokuvilla ja kuvauksilla

Kulttuurin kiistattomat edut

No, tietysti jokainen venäläinen rakastaa mausteista kaalia, mutta tuoksuvalla kasviöljyllä. Se on hyvä sekä välipalana että kasvisalaattien ainesosana. Kaikki tämän kulttuurin lajikkeet soveltuvat peittaukseen - sekä värilliset että valkoiset ja violetit.

Marinoitu kukkakaali

Artikkeli koskee marinoitua valkoista kaalia. Siitä valmistetut astiat ovat erittäin kannattavia, ja ne voidaan valmistaa hyvin nopeasti, sinun ei tarvitse odottaa kokonaisen kuukauden käymistä, kuten hapankaalin tapauksessa.

Lisäksi peitattu vaihtoehto on edullisin vaihtoehto. Ja myös tällaiset ruokalajit ovat vähäkalorisia.

Ruoan valmistaminen talveksi tästä vihanneksesta on hyvin yksinkertaista kotona. Tämä puutarhakulttuuri on pääsääntöisesti aina käsillä. Pienen kulinaarisen mestariteoksen luominen elastisesta kaalinpäästä vie melko vähän mielikuvitusta ja vaivaa.

Virkistetään yhdessä marinoitujen kaalien valmistamisen erityispiirteet.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Astiat tulessa: 15 erittäin yksinkertaista ja herkullista reseptiä ulkoiluun

Resepti kaalin peittaamiseen ilman sterilointia

Jos kaksi ensimmäistä keittovaihtoehtoa eivät saaneet sinua tuntemaan olosi erityisen herkäksi, älä lannistu - tämä ei ole kaikki valinnassani. Seuraavassa reseptissämme keitetään mehukas ja rapea suolattu kaali ilman sterilointia! Emme säästä niin paljon aikaa, mutta saamme myös ruokahalua ja aromaattista ruokaa koko perheelle.

Ainekset:

• 2 kg valkoista kaalia;
• 300 g suolaa;
• 400 g porkkanaa;
• 3 litraa vettä.

Järjestys:

Pesemme kaali ja pilkotaan se. Jos sinulla on työkaluja tähän, hieno, mutta tavallinen veitsi riittää.

Pese myös porkkanat, kuori ja hankaa sitten karkealle raastimelle.

Valmistellaan suolaliuos. Tätä varten laimennetaan tarvittava määrä suolaa määrättyyn määrään vettä. Otamme sen nopeudella 100 g / 1 litra, joten jos haluat peitata hieman enemmän tai vähemmän kaalia, voit helposti laskea ainesosat.

Sekoita suolainen liuos huolellisesti ja upota kaali siihen annoksittain. Sinun on otettava niin paljon vihanneksia, että vesi peittää ne kokonaan. Joten lataimme ensimmäisen osan ja jätimme sen 10 minuutiksi.

Sillä välin soodapurkkejani. Levitämme suolatun seoksen pannusta käsin (puristamatta) purkkiin vuorotellen sitä raastettujen porkkanakerrosten kanssa.

Tiivistämme vihannekset purkkiin käsin tai puisella murskaimella. Mehu erottuu kaalista - kuten kuvissa.

Pidämme toista ja kolmatta erää suolaisessa vedessä 15 ja 20 minuuttia. Täytämme kaikki pankit tällä tavalla. Annetun reseptin mukaan niitä on kaksi: 1 ja 1,5 litraa. Jätämme ne huoneenlämpöiseksi 1-2 päiväksi peittämällä ne kannella.

Korvataan levyt alhaalta, jotta reunojen yli virtaava mehu ei tahraa lattiaa.

Kun suolaliuos lakkaa virtaamasta, suljet tölkit tiukasti ja säilytämme ne jopa samassa huoneessa - tällainen kaali ei vaadi erityisehtoja. Voit kokeilla sitä muutamassa päivässä, mutta tietysti voit odottaa talvea. Hyvää ruokahalua!

Marinade on maun perusta

Marinadin valmistus on otettava vakavasti. Pääainesosat ovat pääsääntöisesti:

• Kidesokeri
• suola
• etikkahappo
• erilaisia ​​mausteita

Muuten, jos et pidä tavallisesta etikasta, se voidaan korvata hedelmillä, omenalla, viinihapolla, jopa sitruunahapolla ja vielä paremmalla - juuri puristetulla sitruunalla tai limetin mehulla.

Jotkut kotiäidit käyttävät asetyylisalisyylihappoa säilöntäaineena.

Marinade on tae tulevan ruokalajin mausta

Kaikki marinadin pikanttius on käytetyissä mausteissa, jotka voivat olla:

• makea herne
• kumina
• korianteri
• basilika
• neilikka
• kirsikan laakerinlehti
• piparjuuri
• sinappi
• selleri

Se sopii hyvin marinoitujen vihannesten tilliin.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Orapihlaja: kuvaus, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, keitot ja tinktuurit (20 reseptiä), talvivalmisteet

Kuinka tehdä marinoitua kaalia rapeaksi

Jotta vihannes olisi rapea ja mehukas, sinun on käytettävä keskipitkän myöhäisen kypsymisjakson vahvoja kaali-päitä ja noudatettava myös keittotekniikan sääntöjä.

Ruoanlaittovinkit:

1. Käytä ruoanlaittoon vain tiukkoja haarukoita.
2. Nuorta kaalia ei suositella.
3. Ainutlaatuisen reseptin luomiseksi voit lisätä yrttejä ja mausteita suolaliuokseen.
4. Marinoitu kaali sopii hyvin marjoihin, hedelmiin ja muihin vihanneksiin.
5. Voit korvata pöytäetikan omenaviinietikalla, rypäleen etikalla tai käyttää sitruunamehua.
6. Sinun on marinoitava lasi-, emali- tai muoviastioissa, koska suolaliuos pyrkii hapettumaan.

Kuinka tehdä marinadietikkaa herkulliseksi

Tavallinen pöytäetikka tekee kaikista etikalla valmistetuista astioista yhdenmukaiset. Paljastetaan kaksi pientä salaisuutta etikan maun parantamiseksi.

Ensimmäinen tapa:

kaada tillisateenvarjot etikalla 12 päivän ajan (myös kuivatut sopivat) ja siivilöi sitten.

Toinen tapa:

kaada rakuunaetikkaa kahden viikon ajan.

Molemmissa tapauksissa etikka saa epätavallisen, erittäin miellyttävän tuoksun ja maun. Isoäitimme vaativat karhunvatukoita etikkaa. Maku ja haju ovat poikkeuksellisia.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Olut välipalat: TOP-25 nopeaa kotitekoista reseptiä, herkullisia ja alkuperäisiä ruokia + Arvostelut

Viipalointi, murskaaminen, pilkkominen

Vihannesten pilkkomiseen tarvitaan hyvin teroitettu veitsi, voit myös pilkkoa sen erityisellä raastimella tai silppurilla.

Silputtu kaali

Kuinka ei leikata valkoista päätä kauneutta, kaikki osoittautuu hyvin. Ohut olki tai suuri neliö 6 osaan, mikä tahansa viipalointi sopii peittaukseen.

Silputtu raastimelle
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Kotitekoisen leivän valmistaminen leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä + arvostelut

Kuinka suolata Korean kaalia inkiväärillä

Se eroaa edellisestä reseptistä maustesarjassa ja siinä, että inkivääriä lisätään mausteisemmaksi ja hieman pistävämmäksi mauksi. Tämä juuri antaa astialle vertaansa vailla olevan maun. Monet japanilaisen keittiön ystävät saattavat tietää itse peitattua inkivääriä, koska sitä tarjoillaan usein alkupalana sushille. Yhdessä kaalin kanssa ne tarjoavat erinomaisen yhdistelmän makuja ja mausteita.

Tarvitset:

• kaali - 1 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• raastettu inkivääri - 1 rkl;
• paprika - 1 tl;
• mauste korealaisille porkkanoille - 2 tl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• sokeri - 1,5 rkl;
• suola - 0,5 rkl;
• etikka - 15 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi tai neliöiksi.

2. Raasta porkkanat tavallisella tai korealaisella porkkana raastimella.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

4. Raasta inkivääri, vie valkosipuli puristimen läpi.

5. Laita kaikki tilavaan emaliastiaan, lisää sokeri ja suola.

6. Sekoita hyvin ja aseta saatu salaatti valmistettuihin steriileihin purkkeihin.

7. Kaada 1,5 rkl jokaiseen purkkiin (1 L). kaada tavallisella kiehuvalla vedellä, kunnes purkki on täynnä.

8. Rullaa tavalliseen tapaan.

Tärkeä! Kaikkia edellä mainittuja menetelmiä varten valkoinen kaali on ikään kuin litistetty ulkonäkö. Se on tiheä, kiinteä ja mehukas. Seuraava resepti on kuitenkin erityisesti varhaiskaalien päille.

Ainesosat talvivalmisteluja varten

Tämä kulttuuri on ystävällistä useimpien vihannesten sekä marjojen ja mausteiden kanssa. Ensinnäkin - porkkanat, omenat, maitosienet, paprikat, punajuuret.

Nämä komponentit leikataan tai silputaan. Punajuuret on tapana leikata renkaiksi, omenat - viipaleiksi tai kuutioiksi, porkkanat - nauhoiksi. Kaikki komponentit voidaan sekoittaa tai kerrostaa purkkiin.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: [VIDEO] Tässä voi olla, jos syöt kirsikoita koko kauden ajan

Marinoi kukkakaalia talveksi

Ja tietysti, miten voit tehdä ilman kukkakaalia, koska sen kukinnot purkissa näyttävät auringolta. Niin ihana ja hauska. Ota huomioon tämä säilykemenetelmä.

Siinä kaikki. Nämä ovat yksinkertaisia ​​tapoja keittää marinoitua kaalia, jotka onnistuin löytämään sinulle. Kirjoita kommentteihin, minkä reseptin haluat kokeilla ensin, tai jätä palautetta, jos olet jo suolannut "kauneuden" jollakin ehdotetuista tavoista. Bon Appetit kaikille!

Pikku salaisuuksia marinoitujen vihannesten ystäville

Monilla perheillä on perinne luovuttaa reseptejä kädestä käteen, isoäiteistä lapsenlapsiin. Tällaiset reseptit ovat erityisen arvokkaita, ne muodostavat eräänlaisen perustan, jonka avulla voit kokeilla, lisätä jotain. Ne ovat kuin ehtymätön inspiraation lähde.

Tässä on joitain näistä isoäitien aihioiden resepteistä:

takaisin valikkoon ↑

Lue myös: Tuoreet ja purkitetut pavut tomaattikastikkeessa: 17 herkullista reseptiä + arvostelut

Klassinen porkkanan kanssa

Sekä arkisin että lomapäivinä

• Kolme kiloa valkoista kaalia
• Puoli kiloa paprikaa
• 3 isoa porkkanaa
• 190 g rakeistettua sokeria
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 150 g 6% etikkaa
• 25gr. suola

Leikattiin suuri pää kaalia ja porkkanaa pippurilla, sekoitetaan ja laitetaan emalikulhoon.

• Lisää loput ainesosat ja paineista
• Lähetämme jääkaappiin
• Voit syödä kahdessa päivässä!

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Hyytelön keittäminen kotona: 20 herkullista hedelmäreseptiä ja aihioita talveksi

Marinoitu "salama"

• 2,5 kiloa valkokaaliaihoa
• 3 isoa porkkanaa
• 20 grammaa suolaa
• Puoli lasillista 6% etikkaa

• Katkaise haarukat hienoksi, jauhaa ne käsillämme, kunnes ne päästävät mehun ulos.
• Laita hienonnetut porkkanat raastettuun massaan, sekoita ja laita purkkeihin.
• Kaada etikkaa, paina sorrolla ja laita jääkaappiin.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: TOP-20 reseptiä kvasin valmistamiseen kotona: klassinen ja alkuperäinen, leivästä, ruista, ilman hiivaa, punajuurta ja muita

Mausteinen omenoiden ja aniksen kanssa

Ruokalajilla on erityinen maku

• 1 kg valkoista vasikkaa
• 3 omenaa
• aniksen siemenet

• Pilko kaalin pää hienoksi, lisää hienonnetut omenat ja aniksensiemenet
• Suolaa, laita saatu seos valmiiseen astiaan
• Laita sorto ja laita se kylmään

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Sienien korjuu talvella - 15 herkullista reseptiä: kuivattu, suolakurkkua, suolattu ja muita muunnelmia jokaiseen makuun

Erittäin nopea punajuurien kanssa

Punajuuret ja paprikat piristävät astiaa

Me tarvitsemme:

• valkokaali
• Vinaigrette-juurikas
• Valkosipuli
• Kirsikan laakerinlehti
• Mustat pippurit

Marinadi: suola, auringonkukkaöljy ja etikka 6%.

• Ensinnäkin sinun on leikattava kaalin pää 4 osaan, leikattava kanto.
• Leikkaa sitten kaali terälehdiksi, pilko valkosipuli hienoksi, leikkaa punajuuret suuriksi suikaleiksi.
• Marinadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan ja lisää kaksi rkl suolaa, 150 g sokeria, 150 g etikkaa ja puoli lasillista kasviöljyä.
• Sekoita huolellisesti ja laita marinaadi tulelle. Kaada hienonnetut vihannekset kiehuvalla marinadilla.
• Vihannekset on kätevää marinoida tällä tavalla 3 litran muovikauhassa.
• Yhdessä päivässä voit jo syödä tällaista kaalia.

Kaikkien salaatin komponenttien on upotettava kokonaan marinadiin, joten se on painettava alas puristimella.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Omenan aihiot talvella - reseptit, monenlaisia ​​muunnelmia: liotetut omenat, hillo, hillo, hillo, perunamuusia ja kompotti

Herkullinen kaali punajuurilla: resepti ruoanlaittoon purkissa

Ehdotan nyt, että suljet muutaman purkin sinulle alla kuvatulla reseptillä. Alkupala on kuin korealainen. Koska valkosipulia, pippuria ja punajuuria lisätään.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2 kg;
• Suuret punajuuret - 1 kpl .;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 2-3 neilikka;
• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 120 g;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Suola - 2,5 rkl l.
• Pippurit - 4-5 kpl;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Keittotapa:

1. Huuhtele ja kuivaa kaalin pää. Poista ylä- ja vaurioituneet lehdet. Leikkaa sitten hedelmät ohuesti. Porkkanat ja punajuuret on ensin kuorittava. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja raasta karkealle raastimelle. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Sekoita nyt kaikki vihannekset yhteen ja laita ne puhtaaseen purkkiin.

3. Seuraavaksi kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri ja suola, laakerinlehti ja pippuri. Kytke lämpö päälle ja anna marinadin kiehua.

4. Ja heti kun neste kiehuu, kaada sitten kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita seos hyvin ja poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkin vihannesten päälle. Jätä aihiot huoneenlämpöiseksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, samalla kun peität purkit kannella

6.Sulje sitten astiat ja laita ne jääkaappiin 24 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua rapea välipala voidaan tarjoilla tai säilyttää edelleen jääkaapissa.

Korean mausteinen

Korean suolakurkku on aina hintaa

Me tarvitsemme:

• noin 2,5 kiloa erinomaista talvikaalia
• 4 punaista porkkanaa
• kourallinen kuorittua ruohosipulia
• 150 ml auringonkukkaöljyä
• kolme rkl suolaa
• kolme ripaus jauhettua pippuria
• 1 litra vettä
• 50 gr. Sahara
• 4 rkl etikkaa 70%

• Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko valkosipuli pieninä annoksina.
• Sekoita kaali hienonnettuun valkosipuliin.
• Laitamme ämpäri kerroksittain. Laita ensin kerros porkkanaa valkosipulilla, sitten kerros kaalia. Siten vaihdamme kerroksia.
• Leikkaa kaali suuriksi ruutuiksi. Tämä viipalointitapa on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Suolakurkkua runsaasti

Marinadin valmistelu:

• Kun vesi on kiehunut, kaada siihen etikkaa, lisää sokeri, suola, pippuri, auringonkukkaöljy
• Heti kun suolaliuos on kiehunut uudelleen, voit kaataa siihen kaalia.
• Asennamme puristimen päälle ja jätämme kaali yön yli, aamuun mennessä tämä ruokalaji on jo valmis

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Perunat: kuvaus 73 parhaasta lajikkeesta + Puutarhureiden arvostelut

Marinoitua kaalisalaattia paprikalla

Ja tässä on resepti, joka vaatii sinulta hieman enemmän vaivaa, joka kuitenkin on enemmän kuin palkittu ensimmäisen näytteen ottamisen jälkeen lopputuotteesta. Kaali murskataan täällä ja siihen lisätään paprikaa. Erittäin maukas yhdistelmä.

Ainekset:

• Kaali - 1 haarukka
• Porkkanat - 2 kpl
• Paprika - 2 kpl

Marinadi:

• 1 litra vettä
• 2 rkl sokerilla
• 1 rkl suolapinolla
• 1 rkl etikka 70%
• Auringonkukkaöljy - 200 ml

Valmistautuminen:

1. Pilkkomme kaali, laitamme sen syvään kattilaan tai kulhoon ja murskaamme sen huolellisesti käsillämme niin, että se alkaa antaa mehun alkaa.

2. Lisää sitten siihen karkealle raastimella raastetut porkkanat ja paprikaksi leikattu nauhoiksi. Sekoitamme.

3. Otamme steriloidut purkit ja laitamme niihin valmistetun salaatin. Kaalin ja vihannesten pään koosta riippuen riittää joko kaksi 3 litran tölkkiä tai yksi kolme litraa ja yksi enemmän 1-2 litraa.

Jotta et erehdy, steriloi ja täytä ensin kolmen litran purkki, ja sitten on jo nähtävissä, mihin mahtuu jäljellä oleva kaali.

Kaali on pakattava riittävän tiukasti, mutta ei tarvitse ryöstää.

Täytä täytetyt purkit varovasti kiehuvalla vedellä kaulaan saakka, peitä kansi ja jätä 10 minuutiksi.

4. No, noudata sitten menettelyä, jonka kuvasin jo edellisissä resepteissä: kaada neste tölkeistä pannuun, arvioi kuinka paljon se meni ja laske tämän perusteella marinadin ainesosat veteen .

Esimerkiksi, jos saat 2 litraa vettä, ainesosissa ilmoitettu sokerin, suolan, etikan ja kasviöljyn määrä on kerrottava kahdella.

Laita kattila keskilämmöllä, kiehauta marinadi ja kaada takaisin purkkiin. Sitten suljetaan purkit tiukasti rautakannella ja jätetään ne jäähtymään ylösalaisin peittämättä tai käärimättä niitä.

4-5 päivän kuluttua tällä tavalla peitattu kaali on käyttövalmis.

Osoittautuu, että se on aina tuoksuva, rapea ja erittäin maukas.

Marinoitua kaalia talveksi purkissa

Tämän astian valmistamiseksi on kätevää käyttää tölkkejä, joiden tilavuus on kolme ja kaksi litraa.

Liuoksen valmistus:

• Keitä ensin vettä valmistetussa kattilassa,
• Laita 30 g kiehuvaan veteen. suola,
• 20 gr. Kidesokeri
• Jäähdytä suolaliuos ja purista siihen koko hedelmän sitruunamehu

Tarvittavan ruokalajin valmistaminen:

• tiheät kaalihaarukat
• Punainen punajuuri
• puoli kourallista valkosipulinkynsiä
• selleri lehdet tai juuri
• porkkanat, leikattu suuriksi renkaiksi
• kirsikan laakerinlehti
• pippuria

Ainesosat asetetaan valmistettuihin purkkeihin kerroksittain:

• 1 kerros on kaali hienonnettu tammi
• 2. kerros - vihannekset
• 3 kerros - selleri lehdet tai juuri

• Laitamme vihannekset tiukasti, voit tampata sen puisella survimella tai käsin.
• Lisää valkosipuli
• Purista puolet sitruunaa jäähdytettyyn suolaliuokseen, niille, jotka pitävät siitä terävämmäksi, voit puristaa koko sitruunan mehua

• Kaada saatu liuos kolmen tai kahden litran pulloon, jossa on kaalia
• Laitamme tiukan muovisen kannen.
• Pidämme pulloa yhden päivän ajan huoneessa ja jätämme sen sitten jääkaappiin 2-3 viikkoon.
• Kahden viikon kuluttua voit jo syödä sellaisen astian.
• Syömme paitsi kaalia myös suolakurkkua, porkkanaa, valkosipulia

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Apple-kompotti talvella - 14 ikonista reseptiä! Maukas ja terveellinen + arvostelut

Marinoitu kukkakaali purkissa (etikan kanssa)

Voit herkullisesti peitata paitsi tavallista valkoista kaalia, mutta myös esimerkiksi kukkakaalia. Rehellisesti, tämä on ainoa tyyppi kukkakaalia, jossa voin syödä sitä. Se maistuu enemmän kuin marinoitua kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Ainekset 2 litran tölkkeihin:

• Kukkakaali - 400 g
• Kuuma pippuri - 2 kpl
• Basilika - 2 oksaa
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Etikka 9% - 2 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese kaali, pura kukintoihin ja aseta tiukasti steriloituihin purkkeihin. Laita oksa basilikaa ja mausteinen pippuri jokaisen purkin keskelle. Sinun ei tarvitse leikata pippuria, muuten se osoittautuu liian teräväksi. Anna sen marinoitua leikkaamattomana.

2. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä ne sitten kannilla ja jätä 15 minuutiksi.

Kukkakaalille tämä vaihe on erityisen tärkeä, koska kukinnoissa on todennäköisesti jäljellä pieniä hyönteisiä, jotka on tuhottava, jotta työkappale ei rappeudu.

3. Kaada neste tölkeistä 10 minuutin kuluttua kattilaan, lisää siihen suolaa ja sokeria ja aseta keskilämmölle. Sekoita ja odota, että marinaatti kiehuu.

Kaada kiehuva marinaatti takaisin purkkeihin, kaada 1 rkl etikkaa kumpaankin, sulje ne tiukasti metallikannilla, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Terälehdet

Herkullisten terälehtien valmistaminen on erittäin helppoa, kaali peitataan yhdessä porkkanan ja paprikan, tomaattien kanssa:

• Myöhäinen lajike Snow White sopii parhaiten tähän ruokalajiin. Haarukat on leikattava suuriksi paloiksi
• Laita kerros kaalia kolmen litran purkkiin. Leikkaa porkkanat renkaiksi, myös paprikat leikataan renkaiksi, leikkaa tomaatit 4 osaan
• Laita kerros tomaattia kaalikerrokselle
• Seuraavaksi kerros porkkanoita
• Siksi vaihdamme vihannesten kerroksia.
• Kaada esikypsytetty marinadi purkkiin, joka on täynnä vihanneksia
• Ota marinadille 100 g sokeria, puolitoista rkl suolaa, pippuria
• Keitä marinadi 2 minuuttia
• Kaada 100 g kasviöljyä ja 100 g etikkaa purkkiin, jossa on kaalia ja vihanneksia
• Kaada päälle kuuma marinadi, kääri, käännä purkit ympäri ja kääri hyvin
• Varastamme kellariin

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Sivustosi maisemointi omin käsin - (yli 130 valokuvaideota ja videota) + Arvostelut

Varhainen lehtikaali koreaksi: valmistus purkissa yksinkertaisen reseptin mukaan

Jos ensimmäinen kaali on jo mennyt kesämökillesi, muista kokata se koreaksi - et tule katumaan. Suosittelen kokeilemaan tätä alkupalaa kaikille, jotka rakastavat mausteista ruokaa, mutta samalla ei ole paljon vapaa-aikaa kulinaaristen herkkujen päivittäiseen valmistamiseen.

Tarvitsemme:

• 1 kg kaalia
• 2 kpl porkkanat
• 1 KPL. punaista pippuria
• 3 valkosipulinkynttä
• 100 ml kasviöljyä
• 1 rkl etikkahappoa 70%
• 3 rkl sokeria
• 1 rkl suolaa

Kypsennystapa vaiheittain:

Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, pilko porkkanat nauhoiksi.

Leikkaa pippuri renkaiksi vetämättä siemeniä.

Murskaa valkosipuli lehtikaalaksi ja yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon.

Laita vesipannu liedelle ja lisää siihen suolaa ja sokeria.Anna suolaveden kiehua ja lisää sitten kasviöljyä ja etikkahappoa siihen.

Kaada kiehuva marinaatti kaalin päälle ja anna jäähtyä kolme tuntia huoneenlämmössä. Laita sitten työkappale purkkeihin ja laita se jääkaappiin varastointia varten.

Bulgarian kaali aspiriinilla

Valmistetut ainesosat

• Tämä on yksinkertainen etikkaeton resepti.
• Tämä valmistus vie vain puoli tuntia, ja viiden päivän kuluttua voit nauttia käsintehdystä astiastasi

Ensinnäkin sinun on tehtävä suolakurkkua:

• Kun vesi kiehuu (1,5 litraa), laita siihen 100 g suolaa, 2 lavrushki, 5 kappaletta mustapippuria
• Otamme pään tiheää kaalia, leikataan sinetti kannon ympäriltä
• Tätä reseptiä varten on lisättävä tilliä.

• Leikkaa kaali kahtia ja sitten suuriksi paloiksi
• On parempi korjata tällainen kaali ei kolmen litran tölkkeihin, vaan muovikauhoihin.
• Leikkaa kaalin pää suuriksi paloiksi, leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi
• Aseta vihannekset muoviseen ämpäriin siirtämällä ne tillillä. täytä marinadilla ja maalaa päälle 4 aspiriinitablettia
• Sulje se tiukasti ja laita se kellariin.
• Kahden viikon kuluttua kaali on valmis

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Kevyesti suolattu makrilli pullossa, kuten savustettu: yksinkertainen ja maukas |

Georgian kaali punajuurilla talvella

Helpoin resepti valkoista kaalia talvella.

Tuotteet:

• Pieni kaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra
• Kasviöljy - 1/2 cup
• Sokeri - 1/2 cup
• Suola - 2 rkl. l.
• Pöytäetikka - 1 lasi
• Valkosipuli - 5-8 neilikkaa

Reseptin valmistelu

1. Pilko kaali.
2. Raasta porkkanat ja punajuuret. Sekoita kaikki.
3. Valmista marinaatti vedestä, etikasta, sokerista, suolasta, kasviöljystä. Lisää siellä murskattua valkosipulia.
4. Kaada kuuma marinaadi kaalin, porkkanan, punajuuren päälle.
5. Jätä se huoneenlämmössä yön yli.
6. Mausteinen, rapea aamulla. pehmeä vaaleanpunainen kaali on valmis.
7. Järjestä puhtaisiin purkkeihin, peitä kannilla, säilytä viileässä paikassa.

Marinoitua kaalia kurpitsalla

Tämä ruokalaji monipuolistaa pöytäsi talvella.

Ainekset:

• tiheä kaali
• pieni päärynän muotoinen kurpitsa - 0,5 kg
• puolikas keskipitkä appelsiini kuorineen
• valkosipuli
• kasviöljy
• Kidesokeri
• suola
• Omenaviinietikka

Silputtu kaali

Marinadi:

• 100 grammaa sokeria
• 2 tl suolaa
• 5 rkl omenaviinietikkaa, 6 prosenttia
• 50 ml kasviöljyä / 1 litra vettä.

Älä pilko kurpitsaa liian hienoksi, muuten se voi muuttua puuroksi.

• Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on valmis päivässä
• Joten tiputa kaali kurpitsaa kolmen litran purkkiin yhdessä appelsiinin kanssa, hienonnettuna tehosekoittimessa
• Älä pelkää kurpitsa- ja appelsiinimarinaattia. Kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi ja lapset pitävät siitä erittäin paljon!
• Kaada puristettu massa kurpitsalla keitetyllä marinadilla. Kääritään rautakannet ja lähetetään varastoon kellariin

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Porkkanat: kuvaus 28 parhaasta lajikkeesta, ominaisuudet | + Arvostelut

Viisi minuuttia purkissa rautakannen alla - herkullinen talvikaali-resepti

Tämän alkupalan hehku on, että se on helppo valmistaa, ja 2-3 tunnin kuluttua se voidaan jopa laittaa juhlapöydälle. Tietenkin sitä syödään myös nopeasti ja luonnollisesti, minkä vuoksi sitä kutsutaan viiden minuutin ateriaksi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Kaali - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kuivattu karvas pippuri - 1 kpl.
• Vesi - 600 ml
• Etikka 6% - 125 ml
• Kasviöljy - 125 ml
• Suola - 30 gr.
• Sokeri - 100 gr.

Kypsennystapa vaiheittain:

Silputtu kaali.

Hiero porkkanat, pilko valkosipuli ja pippuri.

Laita laakerinlehti, suola, sokeri kulhoon, täytä kaikki kiehuvalla vedellä ja sekoita hyvin.

Lisää pippuria, valkosipulia ja porkkanoita kaaliin, sekoita.

Lisää kasviöljyä. Lisää etikka suolaliuokseen.

Täytämme viiden minuutin kuumalla marinadilla.Tiivistämme kaali ja jätämme sen suolaliuokseen 2-3 tunniksi. Maukas ja nopea ruokalaji on valmis!

Piparjuuri ja paprikasalaatti

Suuri yhdistelmä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - kaksi isoa päätä
• paprika - puoli kiloa
• punaiset porkkanat - 4 kpl
• juurakot ja piparjuuren lehdet 3 kpl,
• kourallinen kuorittua ruohosipulia
• yksi litra vettä
• rakeinen sokeri - yksi lasi
• suola - 15 gr.

Teemme marinaatin vakiomallin mukaisesti:

• Pestään kaikki vihannekset, puristetaan valkosipuli valkosipulille, leikataan piparjuurijuurikkaat lautasiksi.
• Pilko kaali, leikkaa vihannekset kuutioiksi ja sekoita.
• Laitamme kaikki komponentit pulloon ilman tiivistystä.
• Sulje purkki muovikannella ja aseta kylmään 5 päiväksi.
• Viiden päivän kuluttua kaalit ja piparjuuri ovat täysin syötäviä.

Piparjuuren lisääminen antaa tälle ruokalle erityisen pikantin.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Porkkanat: kuvaus, istutus avoimeen maahan, hoito, ruokinta + Arvostelut

Provencen kaali

Mitä tarvitaan:

Resepti 3 litran kaalipurkille talveksi

• valkoinen kaali - 2,0 kg;
• porkkanat - 350 g;
• paprika - 600 g;
• maustepippuri - 11 herneitä;
• jauhettu muskottipähkinä - 7 g;
• suodatettu vesi - 1,0 l
• suola - 160 g;
• sokeri - 400 g;
• etikka - 500 ml;
• lavrushka - 6 lehteä.

Provencen kaali

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pese kaali. Prosessi. Poista ylälehdet.
2. Pese pippuri. Leikkaa poninhäntä. Poista siemenet. Leikkaa puoliksi nauhoiksi.
3. Aseta valmisruoka suureen kattilaan.
4. Lisää siellä lavrushka, maustepippuri ja muskottipähkinä.
5. Täytä seuraavaksi. Liuota sokeri ja suola veteen, kunnes se on täysin liuennut. Kypsennä minuutti. Poista sitten lämmöltä. Lisää etikka.
6. Kaada kaali kiehuvalla vedellä. Peitä kansi tai levy. Aseta sorron päälle. Kaali on upotettava kokonaan kattilaan.
7. 6-8 tunnin kuluttua kaali on valmis.
8. Varastointi: suljettu muovikannilla kylmässä. Varastointilämpötila 3-4 ° Ϲ.

Kaali tomaattikastikkeessa muhennoksiin ja vauvanruokaan

Erinomainen resepti tomaattimehulla talvella.

Suljemme valkoipäisen tyttöystävänsä pankeissa talveksi.

Voit antaa tämän ruokalajin turvallisesti lapsille, keittää kaalikeittoa ja muhennosta siitä. Kaikki rakastavat sitä.

• Tarvitsemme tomaattimehua. Tuo tomaattimehu kiehuvaksi silputen kaali
• Kaada hienonnettu kaali kiehuvaan tomaattimehuun ja keitä 3 minuuttia
• Laitamme kaali purkkiin ja täytämme sen kiehuvalla tomaattimehulla.
• Käärimme purkin välittömästi steriileillä kannilla ja käännämme sen ympäri, kääri se lämpimällä pyyhkeellä
• Tällaista kaalia voidaan varastoida kellarissa kaksitoista kuukautta.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: DIY-joulukuusi lelut: kauniita, alkuperäisiä, sielulla! Master-luokat ja vaiheittaiset ohjeet (75+ valokuvaideoita ja -videota)

Marinoitujen kaalien keittämisen salaisuudet

Jotta marinoitua kaalia olisi erittäin maukasta, sinun on kypsennettävä se oikein ja tehtävä joitain temppuja.

Kuva marinoitua kaalia purkissa

• Vasta kauden puolivälistä tai myöhäiskaalista voi saada erittäin maukasta suolakurkkua talveksi. Syynä on se, että lehdet säilyttävät rakenteensa myös pitkäaikaisen säilyttämisen jälkeen purkissa. Mutta nuori kaali on erittäin herkkä tällaisille ruokille.
• Kaali lehdet peittaukseen otetaan valkoisiksi. Vihreät voivat maistua katkerilta.
• Talveksi peitattu kaali on käärittävä yksinkertaisena säilöntäaineena. Mutta sitä voidaan myös varastoida muovikansien alla, tärkeintä on lävistää se ajoittain haarukalla tai pitkällä kepillä, jotta ylimääräinen ilma tulee ulos. Jos et tee tätä, kaali menee pieleen.
• Marinoitua kaalia ei tehdä ilman suolaa, mutta sen pitäisi olla vähintään. Jos lisäät paljon suolaa, maku ei ole paras.

Munakoiso-resepti talvella

Kokeile munakoisokaalia-resepti talvella. Astia ilahduttaa varmasti sinua ja rakkaitasi. Talvella tämän maustepurkki on hyödyllisempi kuin koskaan.

Ainekset:

• 3 kg valkoista kaalia
• 500 g porkkanaa
• 500g paprikaa
• rakeinen sokeri - yksi lasi
• mustapippuria 3 kpl
• maustepippuri 2 kpl
• tuoreita yrttejä 40 grammaa

Kokeile munakoisoa

• Ensinnäkin pestään siniset perusteellisesti ja poistetaan varret
• Seuraavaksi sinun on poistettava kuori, koska se sisältää katkeruutta
• Leikkaa siniset suuriksi kuutioiksi.
• Kaada vettä valmistettuun emaliastiaan ja laita se kaasuun

• Kun marinadi on kiehunut, laita siniset ja keitä niitä 120 minuuttia
• Kaalipää hienonnetaan ja porkkanat raastetaan karkealle raastimelle
• Sipulista kuoritut paprikat, leikattu puolirenkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi
• Yhdistämme vihannekset munakoisojen kanssa, lisää kasviöljy, suola ja rakeinen sokeri, sekoita huolellisesti

• Lähetämme pariksi päiväksi kylmään paikkaan
• Kahden päivän kuluttua laita seos valmistettuihin purkkeihin ja steriloi 25 minuutin ajan

Tällä tavalla valmistettua kaalia munakoisolla säilytetään täydellisesti kuusi kuukautta.

takaisin valikkoon ↑

Katso myös: Munakoiso: kuvaus ja ominaisuudet 53 suositusta ja epätavallisesta lajikkeesta avoimeen maahan ja kasvihuoneisiin + Arvostelut

Pikakurattua kaalia 3 litran purkkiin

Tämä resepti eroaa edellisestä versiosta siinä, että se valmistetaan melko nopeasti. Kirjaimellisesti päivä ja sen seurauksena saat rapeaa kaalia. Marinadin pohjaratkaisu suunnitellaan 3 litran purkille. Siksi, jos valmistat suuria eriä, lisää korkoa tarpeen mukaan.

Tarvitsemme:

• kaali - 2 kaaliyksikköä 3 litran purkissa
• porkkanat - 4-5 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Marinadi 1 litralle vettä:

• rakeinen sokeri - 1 lasi
• suola - 2 rkl
• etikka-olemus 70% - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Silppu kaali pieniksi suikaleiksi. Voit leikata vihanneksia erityisellä veitsellä.

2. Hiero porkkanat karkealle raastimelle tai kulje leikkuupuimurin läpi haluamasi lisäosan kanssa. On suositeltavaa käyttää sellaista, joka leikkaa porkkanat ohuiksi, mutta pitkiksi suikaleiksi.

Yhdistämme kahden tyyppisiä hienonnettuja vihanneksia, kaalia ja porkkanoita. Sekoitamme hieman hieromalla sitä yhteen.

3. Pankit steriloidaan höyryllä. Teen tämän yleensä vedenkeittimen nokassa. Annan sen kiehua, laitan sitten purkin nokkaan ja vähennän lämpöä hieman keskitasolle tai matalalle. Tässä tilassa lasiastioita steriloidaan vähintään 10 minuutin ajan.

Kaada siihen tarvittava määrä mustapippuria. Jos et ole pippurin kaali-fani, voit taittaa sen pieneksi sideharsoiksi ja sitoa se tiukasti solmuun. Napauta herneitä jollain painavalla, kuten vasaralla, saadaksesi heille voimakkaamman maun.

Laitamme tämän nipun purkin pohjalle. Laitamme tänne myös kuorittuja valkosipulinkynsiä.

Paprikaa voidaan käyttää täydennyksenä. Näet kuinka peitatun kaalin maku muuttuu. Siksi ehdotan yhden tölkin valmistamista paprikalla.

Laita sitten porkkanaan sekoitettu kaali pieninä annoksina. Sido säännöllisesti kaikki yhteen. Mutta sinun ei pitäisi käyttää kaikkea voimaa, sinun on painettava hieman alas.

4. Aloitetaan nyt marinadin valmistelu. Kaada vesimäärä pannulle. Ja täytä tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Kuumenna kaikki suolaliuos kiehuvaksi, jatka keittämistä vielä 5-7 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja lisää etikka-olemus.

Kaada vihannesten sisältö purkkeihin valmistetun marinadin kanssa. Suljetaan se tavallisella nailonkannella, jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kaalia on pidettävä päivän ajan, ja tämän ajan kuluttua voit kokeilla mitä teit.

Jos haluat pidentää marinoitua kaalia. Paras vaihtoehto olisi rullata se rautakannella ja jättää se viileään, pimeään paikkaan.

Mausteinen alkupala piparjuurella

Mausteinen alkupala

• Selaa piparjuurta lihamyllyn läpi
• Aseta valmistettu piparjuurimassa massaan kattilaan, kaada kiehuvaa vettä nopeudella: 3 kupillista massaa - kaksi kupillista kiehuvaa vettä
• Anna jäähtyä. Lisää hienonnettua kaalia (300 g.) Jäähdytettyyn piparjuureen 2 tl suolaa ja sokeria ja 1 lasillinen 6% etikkaa

Tällaisessa lihan maustuksessa voit lisätä 2 kupillista juurikkaita, jotka on raastettu hienolla raastimella.

Katso myös: Pippuri: kuvaus, kasvaminen siemenistä, istutus avoimeen maahan ja hoito + Arvostelut

Resepti mausteiselle kaalille suurina paloina

Erittäin onnistunut resepti, joka on siirretty perheessämme sukupolvelta toiselle. Mausteinen kaali miellyttää jopa aitoja herkkusuita. Tällainen alkupala voi myös sisustaa juhlapöydän, joka on erinomainen ruokalaji vahvoille miesten juomille.

Luettelo vihanneksista ja mausteista:

• Valkoinen kaali - 4-6 kappaletta
• Valkosipuli - 30 neilikkaa

Yhdelle tölkille marinadi:

• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Maustepippuri - 2-3 kappaletta
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Tillin siemenet - 1 rkl lusikka
• Etikka - 3 rkl. lusikat
• Vesi - 1,5 l

Ruoanlaittovaiheet:

Valmista kaali, se on leikattava suuriksi paloiksi, jotta ne kulkevat helposti purkin kaulan läpi.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen neilikka useaan osaan. Ei tarvitse jauhaa kovin hienosti.

Ennen kuin laitat kaalia niihin, huuhtele purkit huolellisesti, steriloi höyryllä tai uunissa. Aloita sitten purkkien täyttäminen, pinoamalla jokainen kappale mahdollisimman tiukasti. Aseta samalla vesipannu liedelle.

Lisää valkosipuli purkkeihin, jotka on täytetty kaalilla, kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi.

Yhdistä suolalla, sokerilla, sekoita ja kiehauta erillisessä vedellä täytetyssä kattilassa.

Tyhjennä kuuma vesi purkkeista, laita mausteet jokaiseen purkkiin, lisää etikka, täytä marinadilla reunaan asti ja kääri kannet.

Käännä käärityt purkit ylösalaisin ja kun ne jäähtyvät, siirrä ne paikkaan, jossa ne säilytetään.

Onnea ruoanlaittoon ja hauskaa päivää!