Tiedetään, että keisari Pietari I tiesi paljon ruoanlaitosta ja rakasti syödä hyvin ja maukkaasti. Ja hän rakasti artisokkaa enemmän kuin muita ruokia. 1900-luvun alussa artisokka oli edelleen yleinen ruokalaji varakkaiden venäläisten pöydillä. Valitettavasti neuvostovallan aikana sen viljelykulttuuri unohdettiin, ja nyt se on erittäin harvinaista puutarhassamme. Mutta turhaan: artisokka ei ole vain hieno herkku ja kaunis koristekasvi, mutta myös arvokas lääkeraaka-aine.
Artisokka-kukinnot. <3268zauber
Artisokan pääominaisuudet
Monivuotinen vihannesviljely muistuttaa ominaisuuksiltaan ohdaketta: leveät, veistetyt, piikitetyt lehdet, tuoksuva ja kirkas heteiden korkki. Kasvin korkeus suotuisissa kasvuolosuhteissa on 2 metriä, miehitetty pinta-ala on 1 neliömetri. Munasarja muodostaa vihreän kolan, jossa on tiiviit vaa'at.
Artisokkaa syödään tai kasvatetaan osana maisemakoristetta. Kypsymättömät hedelmät ja sen vieressä olevien petiolien mehukas osa ovat syötäviä.
Vihannesten sisällyttäminen ruokavalioon rikastuttaa kehoa:
- kalsium;
- magnesium;
- orgaaniset hapot;
- B-vitamiinit;
- eteeriset öljyt.
Artisokin maaosa kuolee syksyllä. Keväällä versot kasvavat ja kukkivat muodostaen hedelmän.
Kypsymättömien käpyjen sato voidaan suotuisissa ilmasto-olosuhteissa ja maataloustekniikkaa noudattaen poistaa 12–14 vuodeksi ilman uutta elinsiirtoa.
Mitkä ovat vasta-aiheet
Artisokin vasta-aiheista ei ole yksimielisyyttä. Jotkut asiantuntijat vaativat sen absoluuttista vaarattomuutta, toiset eivät suosittele sen käyttöä maksan ja munuaisten, alhaisen happamuuden gastriitin, matalan paineen rikkomuksiin. Sinun ei pitäisi sisällyttää tätä vihannesten ruokavaliota naisille, jotka kantavat vauvaa, imettäville äideille, alle 12-vuotiaille lapsille. Ennen kasvin käyttöä lääkinnällisiin tarkoituksiin on parasta ottaa yhteys lääkäriin.
Huolimatta siitä, että maassamme on melkein mahdotonta löytää paikkoja, joissa artisokka kasvaa, meillä on mahdollisuus tutustua tähän ainutlaatuiseen kasviin ostamalla se supermarketista. Monet gourmetmiehet arvostavat tämän vihannesten hienostunutta makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Suosittuja lajikkeita
Kaikista artisokatyypeistä syödään espanjaa ja piikikäs, jotka on jaettu alku-, keski- ja myöhään kypsyviin lajikkeisiin. Varhaisesta suosituin on Violet Early. Yhdestä pensaasta voit kerätä jopa 1-1,2 kiloa kukintoja. Kasvin varret nousevat 70 senttimetriä.
Kesän asukkaiden rakastamat keskikauden lajikkeet ovat Sultan ja Krasavets. Ensimmäisten voimakkaat versot saavuttavat 2 metriä ja muodostavat jopa 15 munasarjaa, kukin 90 grammaa. Toinen kasvaa jopa 100 senttimetriin. Tuottavuus - 700-1300 grammaa. Kasvi ei ole niin vaativa hoito, se alkaa tuottaa hedelmää ensimmäisestä istutusvuodesta.
Artisokat ovat mitä - valokuva: kulttuurilajit
Tätä sukua on noin tusina lajia, mutta vain harvat niistä eivät ole rikkaruohoja. Niitä käytetään ruokaan:
- Cynara cardunculus - espanjalainen artisokka.
- Cynara scolymus - piikikäs artisokka (vihreä tai ranskalainen).
Ja sen kesyttäminen alkoi kauan sitten. Jo muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset tiesivät hyvin ruoanlaittosta ja erityisesti kasvin parantavista ominaisuuksista.
He pitivät artisokkaa kauneusvihanneksena, ja he olivat varmoja, että syödessään iho tuoksuu hyvältä ja mehu vahvistaa hiuksia huomattavasti.
Venäjällä, Pietari Suuren johdolla ja sen jälkeen, artisokkaa pidettiin pitkään vain koristekasvina.
Nyt tämä vihannes on erittäin suosittu Ranskassa,
Espanja, Italia ja Amerikan mantereen eteläosa.
Puutarhurit ja puutarhurit kasvattavat artisokkaa alueellamme.
Kasvun erityispiirteet
Artisokin kasvukausi siementen kylvämisestä hedelmien alkuun on 6-7 kuukautta. Tämä on lämpöä rakastava kasvi: nuoret versot kestävät jopa -3 asteen lämpötilaa, kukinnot - jopa -1, juuret - -10. Kasvun optimaalinen lämpötila on 15-25 celsiusastetta. Veden pysähtyminen maaperässä johtaa juurimätään.
Maataloustekniikka vihannesten viljelyyn kuuluu asianmukaisten olosuhteiden valmisteluun:
- maaperän koostumuksen mukaan;
- suoja pakkaselta keväällä ja matala lämpötila talvella;
- sijoittaminen sivustolle;
- maahan laskeutumisen aika;
- jalostusmenetelmä.
Artisokka on mahdollista kasvattaa Keski-Venäjällä vain taimet, Uralin ja Siperian olosuhteissa - taimet kasvihuoneessa. Eteläisillä alueilla vihannesten istuttaminen siemenillä sopii. Monivuotinen kylvetään maaperään toukokuun lopussa tai syyskuun puolivälissä.
Istutusreiät valmistellaan puutarhan tai kasvipuutarhan hyvin valaistulle ja lämmitetylle alueelle. Syvyys - 4 senttimetriä. Etäisyys - 100-120 senttimetriä. Reiän pohjaan kylvetään 2-3 siementä ja sirotellaan maalla. Kasvi ei kukki ensimmäistä vuotta. Hedelmät alkavat kauden jälkeen.
Taimien kylvö
Siementen valmistelu alkaa talven lopussa: helmikuun puolivälissä. Tätä varten ne asetetaan kostealle puuvillakankaalle, joka taitetaan kirjekuoreen. Sitten peitetään kalvolla haihtumisen välttämiseksi ja jätetään lämpimään paikkaan viikkoon.
Seitsemän päivän kuluttua itäneet iteet on stimuloitava aktiivisemman kasvun ja hedelmällisen kasvun saavuttamiseksi. Poistamatta niitä kankaasta, ne on asetettava jääkaapin alemmalle hyllylle 10-12 päiväksi.
Kylvöpaikka - puiset tai muoviset astiat. Pohjalle kaadetaan kerros hiiltä, rikkoutunutta keramiikkaa, hienoa soraa tai kiviä. Viemärikerrokselle asetetaan 6-7 senttimetriä ravinteita. Sodamaata, hienoa hiekkaa ja humusta sekoitetaan suhteessa 1: 1: 1. Kosteuta kastelukannulla tai suihkepullolla.
Katso myös
Kuvaus nettotettujen iiriksen (Denford) parhaista lajikkeista, istutuksesta ja hoidosta, lisääntymisestä
Lukea
Urat asetetaan 10-15 millimetrin syvyyteen 40 millimetrin välein. Kylvöön mennessä ituja saavuttaa jopa 10 millimetriä, mikä vaatii varovaisuutta istutettaessa. Istutus saadaan päätökseen pölyttämällä maalla ja kostuttamalla ruiskupullon läpi.
Laatikko asetetaan ikkunalaudalle ja maaperän kosteus säilytetään estäen sen kuivumista. Kalvolla tai lasilla peittäminen johtaa juurien hajoamiseen haihtumisen puutteen vuoksi. Taimien syntymisen jälkeen lämpötila on laskettava 15 asteeseen ja valaistus on nostettava taimien venyttämisen välttämiseksi.
12 päivän kuluttua muodostuu ensimmäinen lehti, sitten toinen. On elinsiirron ja poiminnan aika.
Artisokka-taimien poiminta ja hoito
Kutakin artisokkaa varten valmistetaan 500 millilitran turvepannu. Se täytetään samanlaisella maaseoksella, kastellaan ja keskelle tehdään 4 cm: n syvennys. Taimilaatikon maaperä on myös hyvin kasteltu.
Jokainen kasvi nostetaan ruokalusikalla, vedetään pois maasta. Juurta lyhennetään 1 senttimetrillä ja itu asetetaan ruukkuun. Taimet sijoitetaan ikkunalaudalle. 14 päivän kuluttua suoritetaan ensimmäinen orgaaninen ruokinta. Mulliini-infuusio laimennetaan 10 kertaa ja kastellaan artisokalla.
Kahden viikon kuluttua maaperään levitetään täydellisiä mineraalilannoitteita nopeudella 1 gramma pottia kohti.Kovettuneet artisokan taimet alkavat kovettua: ne viedään kadulle alkaen tunnista ja päättyen koko päivänvaloon. Samanaikaisesti sääolosuhteet havaitaan: rauhallinen ja lämmin.
Avoin maahansiirto
Kasvi tarvitsee kasvillisuutta varten aurinkoisen, tuulen suojaaman alueen. Maa on valmisteltava ennen artisokan istuttamista.
Tätä varten se kaivetaan bajonettikauhan syvyyteen ja levitetään lannoitteita (1 neliömetriä kohti):
- humusämpäri;
- lasi superfosfaattia;
- kaliumsulfaatin tulitikkurasia.
Jos artisokka kasvatetaan ruokaa varten, muodostuu 2 metriä leveät sängyt. Maa nousee 20 senttimetrillä ja tehdään kaksi vakoa 80 senttimetrin etäisyydellä turpeen syvyyteen. Kasvit istutetaan ilman jälleenlaivausta, syvenevät hieman, ripottele päälle maaperällä. Vihannesten välillä tulisi olla vähintään metrin etäisyys peräkkäin.
Kun kasvatetaan artisokkaa koristekasvina, kuoppia valmistetaan maahan vähintään 1 metrin etäisyydeltä. Istutus tapahtuu ruukussa. Molemmissa tapauksissa suoritetaan juurialueiden kohtalainen kastelu ja multaus oljilla ja heinällä.
Artisokan koostumus, hyödylliset ominaisuudet, kaloripitoisuus
Miksi artisokka on sinulle hyvä?
Nykyaikaisessa lääketieteessä tämä lääke on tutkittu yksityiskohtaisesti, ja siinä on vahvistettu seuraavien hyödyllisten aineiden sisältö:
- 1. Tärkein hyödyllinen ainesosa on inuliini.
Tämä aine kuuluu polysakkaridien ryhmään (ravintokuituihin perustuva prebiootti). Tällä ainesosalla on erittäin hyvä vaikutus suoliston mikroflooraan, mikä normalisoi sen työn.
- 2. Artisokka sisältää komponentteja (skolimotsidi, flavonoidiglykosidi, kinarosidi, glyseriinihappo, tanniinit), joilla on voimakas myrkyllisyys.
- 3. Tätä laitosta pidetään myös rikkaana vitamiinipitoisena aineena.
Sen koostumuksessa voit nähdä B-, C-, K-, A- ja E-vitamiineja. Tämän kasvin kemiallinen koostumus sisältää erilaisia mineraaleja (on yli 20), rasvahappoja, hyödyllisiä hiilihydraatteja.
- 4. Vaa'an ulkopuolella on paljon eteerisiä öljyjä, mikä saa artisokan maistumaan hyvältä.
Tätä kasvin laatua käytetään laajalti hajuvedessä afrodisiaakkina.
- 5. Cynarin, joka on osa artisokkaa, stimuloi aivoverenkiertoa.
- 6. Kasvin komponentit auttavat puhdistamaan maksan, munuaiset, suoliston, auttavat kehoa poistamaan toksiineja, hajoamistuotteita, raskasmetallien suoloja, alkaloideja.
Artisokan kaloripitoisuus on melko alhainen - 50 kcal / 100 grammaa raakaa tai keitettyä tuotetta, mikä tekee siitä suosittua sekä köyhissä että rikkaissa ympäristöissä monissa maissa, joissa se kasvaa rikkaruohona. Ensimmäiset suosivat sitä sen saatavuuden vuoksi, toiset - artisokin hyötyjen vuoksi laihtumiseen ja yleensä terveyden ylläpitoon.
Kuinka kasvattaa artisokkaa kasvihuoneessa
Vihannesten kasvattamiseksi kasvihuoneessa on muistettava, että kasvit vaativat paljon tilaa: korkeudeltaan ja alueeltaan. Kasvihuoneen tulee olla tilava ja lämmin: vähintään 0 astetta. Matalemmat lämpötilat jäätävät artisokkaa.
Kotona artisokka kasvatetaan taimia varten. Korkea ja voimakas kasvi asuntoympäristössä vaatii paljon tilaa.
Yrtti lääke artisokalla
Jopa muinaisessa Kreikassa naiset vahvistivat hiuksiaan tämän kasvin mehulla. Egyptissä artisokkaa käytettiin ruoansulatuskanavan parantamiseen, ja roomalaiset olivat varmoja, että se pystyi puhdistamaan paitsi kehon myös hengen.
Moderni lääketiede käyttää myös artisokin juuria ja lehtiä. Kasvipohjaisten valmisteiden käyttö edistää:
- Parempi nesteen poistuminen kehosta.
- Veren ammoniakkitason alentaminen.
- Sapin ulosvirtauksen parantaminen.
- Kolesterolitasojen alentaminen.
- Ruoansulatuskanavan normalisointi.
Vihannes on hyödyllinen diabeetikoille. Koska kykyä vähentää allergioiden ilmenemismuotoja, artisokkaa käytetään myös urtikariaan, psoriaasiin ja ekseemaan.
Hyvän maun ja vähäkalorisen sisällön sekä kyvyn nopeuttaa aineenvaihduntaa ansiosta vihannesten käyttö on hyödyllistä niille, jotka haluavat laihtua. Ateroskleroosia sairastaville vanhuksille suositellaan mitä tahansa artisokin muotoa.
Flavonoidien läsnäolon vuoksi hedelmien lehdissä ja ytimessä sitä suositellaan käytettäväksi syövässä. Artisokka-pohjaiset valmisteet ovat erityisen tehokkaita rintasyövän, eturauhassyövän ja hematopoieettisen järjestelmän pahanlaatuisten patologioiden ehkäisyyn. Viimeaikaisten tutkimusten tulosten mukaan kasvin lehdet edistävät syöpäsolujen nekroosia, vähentävät onkologian kehittymisen todennäköisyyttä ja estävät olemassa olevien kasvainten kasvua.
Kulttuurin jatkohuolto
Kun kasvit sopeutuvat uuteen paikkaan ja alkavat kasvaa, on noudatettava hoitosääntöjä. Kun artisokka kukkii, sinun on poistettava kolmasosa pensaiden alemmassa kerroksessa sijaitsevista jalkoista. Tällainen manipulointi nopeuttaa kypsymistä ja lisää kuoppien kokoa.
Katso myös
Asterien istuttaminen ja hoitaminen avoimella kentällä, lajien ja lajikkeiden lisääntyminen ja kuvaus
Lukea
Holkkien kastelu
Kostuta maaperä pensaiden alla iltapäivällä. Lämmin maaperä lämmittää vettä, ylimääräisellä kosteudella on aikaa haihtua ennen auringonlaskua. Artisokin kasteluohjelma riippuu puutarhurin toiveista: joka toinen päivä, 0,5 litraa pensaan alla tai kerran 10 päivässä, 5 litraa. Korjaus ylös tai alas riippuu sademäärästä ja ilman lämpötilasta, ja sen tulisi olla maaperän pitäminen optimaalisessa kosteudessa.
Maaperän irtoaminen ja rikkaruohojen poistaminen
Maaperä tulisi kaataa ja löysätä seuraavana päivänä kastelun jälkeen. Rikkakasvien kasvu jatkuu, kunnes kasvi on täydellä voimalla. Tulevaisuudessa umpeen kasvaneet lehdet ja voimakas artisokan juuristo hukuttavat ne. Tuloksena oleva maankuori on hajotettava maaperän ilmastuksen parantamiseksi.
Tarvittavat lannoitteet ja ruokinta
Artisokkaa ravitaan koko kasvukauden ajan. Kun se alkaa kasvaa, se kastellaan laimennetulla lietteellä (1:10). Kahden viikon kuluttua levitetään mineraalilannoitteita: superfosfaatti ja kaliumkloridi.
Lisäys artisokin kukinnan aikana on lehtien ruokinta, mikä tarkoittaa lehtien ja varsien kastelua puutuhkan, superfosfaatin ja kaliumkloridin liuoksella. Suhde 1 litraan vettä: 1: 1: 3 (tl). Tämä ruokintamenetelmä vaikuttaa hedelmien ja tuholaisten vastustuskykyyn.
Turvakodit talveksi
Lajikkeesta riippuen artisokan kukat kukkivat elo- tai syyskuussa. Kuoppien muodostuessa kastelu tapahtuu harvemmin. Siinä tapauksessa, että lisääntyminen suunnitellaan omilla siemenilläsi, 2 tai 3 kukintaa jätetään yhdelle pensaalle, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Pakkasen lähestyessä artisokan varret katkaistaan, jättäen 30 senttimetrin kannon. Kasvin leikatut osat poistetaan. Pohja on peitetty säkillä. Juurivyöhyke on peitetty lehdillä tai turpeella, jonka paksuus on 20-30 senttimetriä. Kun lumi ilmestyy talvehtivien artisokkien yli, eristettä varten tehdään lumikupuja.
Kasvitieteellinen kuvaus
Artisokka on monivuotinen yrtti. Korkeus - 1,5-2 m. Taproot. Varsi on suora, väri harmaa-vihreä.
Lehdet leikataan päällekkäin, ja hammastetut lohkoosat, joskus piikit, peitetty alla olevilla valkoisilla karvoilla. Väri on vihreä tai harmahtavan vihreä.
Artisokan kukat ovat suuria sinisiä tai sineviolettisia. Kun kasvi kukkii, se on hyvin samanlainen kuin ohdake, jota löytyy mistä tahansa avoimesta erästä.
Ruoanvalmistustarkoituksiin käytetään kasvin puhaltamattomia kukannuppeja, jotka ovat kokoelma suuria, tiheitä, meheviä astioita pohjassa, halkaisijaltaan jopa 12 cm ja ulospäin muistuttavia suuria humalankartioita. Väri riippuu lajista, mutta useimmiten vihreä.
Hedelmä on suuri kalju, tasainen tai nelikulmainen, leikattu yläosa.
Artisokka kukkii kesä-heinäkuussa.
Elinympäristö
Luonnossa artisokka esiintyy Etelä-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa, Australiassa.
Vihanneskasvina sitä kasvatetaan Länsi-Euroopan eteläisissä maissa, kuten Ranskassa, Italiassa, Espanjassa, Kreikassa. IVY-maissa sitä viljellään Ukrainassa, Krasnodarin alueella, Krimillä, Kaukasuksella ja Transkaukasiassa.
Kerääminen ja hankinta
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään artisokan kukintoja ja lehtiä, harvemmin juuri. Kukintoja käytetään pääsääntöisesti tuoreina. Lehdet kerätään kukinnan aikana. Kuivattu, kuten tavallista, varjossa, hyvä ilmanvaihto vedestä, unohtamatta sekoittaa toisinaan.
Juuret korjataan myöhään syksyllä. Ravista pois maasta, leikkaa pieniksi paloiksi ja kuivaa tavanomaisella tavalla.
Viljelyn piirteet Venäjän eri alueilla
Ilmasto-ominaisuudet heijastuvat taimien istuttamiseen maahan.
Moskovan laitamilla
Artisokka-taimet avoimessa maassa tulisi istuttaa toukokuun puolivälistä kesäkuun alkuun.
Siperiassa
Siperiassa on mahdollista kasvattaa kulttuuria, jos puutarhassa on tilava lämmitetty kasvihuone.
Uralissa
Tällä alueella artisokka tulisi istuttaa kasvihuoneeseen kesäkuun alusta kesäkuun puoliväliin.
Keskikaistalla
Moskovan alueen eteläpuolella artisokka istutetaan 15. toukokuuta jälkeen.
Istutus ja hoito: vaiheittaiset ohjeet
Siementen valmistus
- Siemenet on asetettava veteen 10–11 tunniksi turpoamaan. Huoneen lämpötila muutaman asteen erolla.
- Sen jälkeen kääritään ne kosteaan siteeseen, sideharsoon ja jätetään lämpimäksi 5 päiväksi.
- Jos haluat saada hedelmiä ensimmäisen vuoden ajan, siemenet on poistettava jääkaapista. Tämä tehdään niiden kovettamiseksi.
Juustoliinan voi kääriä kalvoon, jotta vesi ei haihdu.
Alustan valmistelu
Taimia varten sinun on valmisteltava maaperä, tämä ei saa aiheuttaa erityisiä vaikeuksia. Tätä varten sekoitamme turve maaperää, humusa ja hiekkaa. Lue tältä linkiltä Candy-omenalajikkeen kuvaus ja ominaisuudet.
Kapasiteetit
Täällä ei ole erityisiä vaatimuksia. Turve, savi, muoviset ruukut tekevät, mutta ei missään tapauksessa metallia. Lue tomaatin taimien poimimisesta täältä.
On erittäin kätevää haudata taimet turvetableteille tai ruukuihin suoraan avoimeen maahan.
Siementen kylvö
- Maahan tehdään uria, joiden syvyys on enintään 4 senttimetriä.
- Istuta siemenet varovasti 4 senttimetrin välein, jotta ne eivät vahingoita kuoriutuneita.
- Ripottele siemenet maahan ja kostuta ne ruiskulla.
- Seuraa tässä vaiheessa maan kuntoa erittäin huolellisesti. Sitä ei pitäisi olla liian kuivunut ja kastunut.
Kun suurin osa ituista kuoriutuu ja ensimmäiset lehdet muodostuvat, ne on poistettava viileään paikkaan (15-17 astetta), aseta taustavalo. Lehdet muodostuvat 2-3 viikkoa istutuksen jälkeen.
Kun taimilla on 4 lehteä (noin 2 kuukautta kylvön jälkeen), ne voidaan istuttaa avoimeen maahan.
Sadonkorjuu ja varastointi
Artisokin kerääminen alkaa 2 viikkoa munasarjan muodostumisen jälkeen. Syömisvalmius tarkistetaan asteikon pienellä kiristyksellä puristuksen aikana. Samalla ylempi vaaka voidaan työntää helposti erilleen. Leikkaa kartio varren kanssa jättäen 4 senttimetrin pituisen jalan. Artisokat kypsyvät epätasaisesti, mikä vaatii niiden tilan jatkuvaa seurantaa.
1 celsiusasteen lämpötilassa vihannekset säilyttävät maunsa 3 kuukauden ajan. Jos lämpötilaa ylläpidetään 12 asteeseen, se on kuukausi. Pitkäaikaista varastointia varten artisokka voidaan purkittaa, pakastaa.
Artisokan kasvaminen: sairaudet ja tuholaiset, ongelmien löytäminen
Artisokalla on vähän ongelmia. Etanat voivat hyökätä nuoria lehtipuita vastaan, ja Botrytis-mätkä voi peittää vanhemmat lehdet. Hit etanoita syötti tai etanoita.Jos vain muutama lehti on saanut Botrytris-mätän, poista ja tuhoaa ne. Käsittele kasvia sienitautien torjunta-aineella, kuten neemöljyllä.
Artisokin kasvattamiseksi on varattava suuri, kirkas alue.
