Kurpitsan säilytyssäännöt: sopivan paikan ja menetelmän valitseminen

Vihannesten viljely »Kurpitsa

0

463

Artikkelin luokitus

Kurpitsa sisältää monia vitamiineja, mineraaleja, karoteenia ja kuitua. Tämä vihannes on ruokavaliota ja sopii vauvanruokaan. Harkitse, miten kurpitsa säilytetään kotona ja mitkä ehdot on täytettävä.

Kurpitsan säilytyssäännöt

Sadonkorjuu ja sen valmistelu pitkäaikaisvarastointia varten

Oikea sadonkorjuu on tae tuoreen kurpitsan maun ja myyntikelpoisuuden säilymisestä pitkällä aikavälillä.

Milloin se on paras tehdä, riippuu sääolosuhteista ja useista muista tekijöistä. Tärkein lähtökohta toimintojen aloittamiselle on kurpitsan kuivattu varsi: se muuttaa väriä vihreästä harmaaksi. Yleensä vihannes kypsyy syyskuun lopulla - lokakuun alussa.

Jotta vihannes säilyttäisi alkuperäiset ominaisuudet mahdollisimman kauan, on ehdottomasti noudatettava tiettyjä sääntöjä kerätessä:

Edut "vatsaan" sikiölle

Kurpitsa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Osana hedelmää:

• beetakaroteeni (muunnettu A-vitamiiniksi kehossa) - parantaa visuaalista toimintaa, sillä on antioksidanttivaikutus;
• B1-vitamiini - osallistuu aineenvaihduntaan, normalisoi aivotoiminnan, muistin, ajattelun, palauttaa ruokahalun;
• B2-vitamiini - säätelee kehon kasvua, ylläpitää lisääntymistoimintaa, parantaa hiusten ja kynsien kuntoa;
• C-vitamiini - estää tulehdusprosessit, vahvistaa kehon immuunijärjestelmää;
• E-vitamiini - tarjoaa antioksidanttivaikutuksen, lisää elinvoimaa, parantaa mielialaa, ihon ja hiusten ulkonäköä;
• PP-vitamiini - alentaa kolesterolitasoja, varmistaa hermoston normaalin toiminnan;
• kalium - säätelee vesitasapainoa, normalisoi sykettä;
• rauta - palvelee hemoglobiinin muodostumista, osallistuu kilpirauhashormonien tuotantoon;
• mangaani - säätelee glukoosipitoisuutta, normalisoi aivotoimintaa, alentaa kolesterolia;
• sinkki - osallistuu luukudoksen muodostumiseen, parantaa henkisiä kykyjä;
• kalsium - palvelee hermo-lihasjärjestelmän toimintaa, sillä on anti-allergisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia;
• kuitu - parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta.

Kurpitsa on jumalatar niille, jotka haluavat saavuttaa tai ylläpitää hoikka hahmo: 28 g / 100 g tuotetta.

Terveelliset ja herkulliset kurpitsa-annokset ovat hyviä niille, jotka haluavat laihtua

Diabetes mellituksesta kärsiville ihmisille lämpökäsitelty kurpitsa on vasta-aiheista, mutta raaka on hyödyllinen. Hedelmiä on suositeltavaa käyttää varoen gastriittiin, jolla on matala happamuus, suoliston koliikki.

Asukkaiden keskuudessa on tapana kutsua kurpitsa vihannekseksi, mutta kasvitieteilijät luokittelevat hedelmät muunnetuksi marjaksi.

Video: kurpitsan hyödylliset ominaisuudet

Milloin korjata kurpitsa talvisäilytystä varten

Ensimmäinen ja tärkein kysymys menestyvälle puutarhurille, joka on saanut hyvän sato täytelisiä hedelmiä, on milloin korjata kurpitsa? Tähän kysymykseen on yksiselitteisesti vaikea vastata, ei ole tarkkaa aikaa, jolloin on ehdottomasti mahdollista sanoa - on aika!

Itse asiassa samana päivänä eri vuosina ja eri ilmastoalueilla voidaan luoda täysin erilaiset sääolosuhteet. Ja kesä voi olla täysin erilainen lämpötilassa ja kosteudessa, ja lajikkeet kypsyvät jokaiselle omalle - erityinen.Joku tykkää varhaisesta kypsymisestä, joku - niistä, jotka kypsyvät myöhemmin.

Sanotun perusteella on selvää - oikean korjuuajan määrittämiseksi, kun voit voitollisesti irrottaa kypsän kauneuden varresta ja viedä sen varastoon, sinun on tiedettävä useita asioita:

• Kurpitsa-lajike... Jotta ei erehdy, on erittäin oikein tehdä niin - aloittaa erityinen muistikirja tai sivu gadgetin päiväkirjaan ja kirjoittaa tarkasti istutettujen lajikkeiden nimi. Sitten voit milloin tahansa, tarkistamalla tietueen, ymmärtää - sinulla on varhainen, keskikypsä lajike tai myöhäinen kypsyminen.
  

  Varhaisen kypsymisen lajikkeet (manteli, pisama, Gribovskajan pensas jne.) Erottuvat erittäin herkällä massalla, hauraalla kuorella. Nämä lajikkeet voidaan korjata elokuussa - ne kypsyvät 95-105 päivää.

  Keskikausilajikkeet (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) korjataan syyskuun aikana, se on mahdollista jo ennen lokakuuta, mutta kannattaa saada kiinni ennen pakkasen alkamista (110-125 päivää - kypsymisaika), varsinkin jos se kasvaa avoimessa tilassa maahan.

  Myöhäinen kypsyminen (Muscat, Pearl, Vitamin) - kypsymisaika 125-200 päivää. Pohjoisten alueiden olosuhteissa tällaista kurpitsaa ei ehkä ole aikaa kerätä, mutta se kypsyy täydellisesti repeytyessään.

• Sääolot tänä kesänä... On selvää, että jos kuuma, vähän sateinen kesä päättyi lämpimään, aurinkoiseen syksyyn, kaikkien kurpitsalajikkeiden sadonkorjuuaika siirtyy viikolla tai jopa kahdella tai kolmella. Epäsuotuisalla kesällä, viileällä ja alkusyksyllä kypsyminen viivästyy ja niin paljon, että myöhään kypsyvillä lajikkeilla ei ehkä ole aikaa kypsyä. Myös eri ilmastovyöhykkeille istutettu sama lajike kypsyy paljon aikaisemmin - etelässä se voidaan korjata paljon aikaisemmin, pohjoiseen (Moskovan alueella, Uralissa tai Siperiassa) - myöhemmin.
• Ulkoiset kypsyyden merkit... Tietäen kuinka vihannesten kypsyys määritetään, edes asiantuntija ei erehdy sadonkorjuun ajoituksessa.

Jäähdytys

Jos käsittely on keskeneräinen, kurpitsa voidaan laittaa jääkaappiin. Sama koskee karsinnan jälkeen vaurioituneita talvivarastoja. Ei ole asianmukaista lähettää kokonaisia ​​hedelmiä tänne. Alueet, joita ei ole peitetty iholla, tulisi kääriä folioon tai kalvoon. Tämä säästää kurpitsaa jopa 2 viikkoa. Tätä ajanjaksoa voidaan pidentää kuukauteen, jos puhumme modernista antibakteerijärjestelmällä varustetusta jääkaappimallista.

Voitele pintakerros pienellä määrällä auringonkukkaöljyä estämään kosteuden haihtuminen leikatulta pinnalta. Ota yksi, jolla ei ole hajua. Kerroksen tulisi osoittautua ohueksi, joten on parempi käyttää kulinaarista harjaa tähän manipulointiin.

Mitkä kurpitsa-lajikkeet ovat parhaita kannoille

Kurpitsa on paksu iho, ja siksi on kätevää säilyttää sitä pitkään. On kuitenkin lajikkeita, jotka soveltuvat parhaiten kantoihin. Näitä ovat suurihedelmäiset kurpitsat (niitä kutsutaan myös usein pöytäkurpitsaiksi):

• manteli;
• mammutti;
• sata puntaa;
• birjuchekutskaja 735;
• Mozoleevskaja;
• sieni talvi.

Suurihedelmäiset lajikkeet, kuten mantelikurpitsa, ovat parhaita pitkäaikaiseen varastointiin Tällaisia ​​lajikkeita voidaan säilyttää enintään 8 kuukautta, säilyttäen kaikki niiden ominaisuudet - sekä maku että hyöty. Pienikokoiset kurpitsa ovat vähemmän vastustuskykyisiä:

• valkoinen hunaja;
• muskottipähkinä;
• turbaani;
• sai ripulia.

Ne säilyttävät tuoreuden vain 3-4 kuukautta, mutta niillä on selvempi ja miellyttävämpi maku.

Butternut-kurpitsa on hieno maku, mutta paljon vähemmän hedelmällisiä lajikkeita varastoidaan

Jos säilytät eri lajikkeiden kurpitsaa tulevaa käyttöä varten, valmista ensin ruokaa ja syö pienihedelmäisiä.

Lajikkeen valinta pitkäaikaista varastointia varten

Kurpitsaa on erilaisia, jotka eroavat ulkonäöltään, istutus- ja sadonkorjuuajoiltaan sekä varastointikestoltaan.

Vihannesten varastointiin talvella huoneistossa seuraavat lajikkeet ovat sopivimpia:

1. Ioannina... Tätä lajiketta käytetään usein ruokavaliossa, sitä lisätään viljoihin, mukaan lukien vauvanruokiin tarkoitetut.
2. Slavuta... Lajike kypsyy myöhemmin kuin muut, kurpitsa-kauden lopussa. Se ei ole herkkä minkäänlaisille sairauksille, joten sitä varastoidaan ennätysaikoja.
3. Zhdana (kuvassa oikealla). Tällä lajikkeella on luja liha ja erittäin makea maku. Zhdana on vaatimaton lajike, sietää pitkää kuljetusta ja sairastuu harvoin, joten sitä varastoidaan kevääseen asti.

Näitä vihanneslajikkeita on helppo varastoida seuraavaan satoon asti., tärkeintä on tarkkailla lämpötilaa.

Neuvoja. Näiden lajikkeiden lisäksi Arbatskaja ja Polyaniini sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Ne eivät vaadi erityisehtoja.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Kurpitsa varastointimenetelmä

Kun kurpitsa on korjattu ja valmistettu talvisäilytykseen, tulisi valita sopivin paikka. Se riippuu siitä, miten hedelmät varastoidaan - kokonaisia ​​tai viipaloituja.

Yksityisessä talossa ongelmia ei esiinny, koska kellari tai kellari soveltuu näihin tarkoituksiin, joissa olosuhteet täyttävät vaatimukset - viileys, kuivuus ja pimeys. On hyväksyttävää säilyttää kurpitsaa viileässä ruokakomeroissa.

Lämpötila, jossa kurpitsaa säilytetään pitkään, riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 5-15 astetta. Jotkut lajit pärjäävät kuitenkin hyvin huoneistossa. Kosteat huoneet tai pakkaset talvella eivät todellakaan sovi kurpitsan säilytykseen. Ilman kosteus ei saa ylittää 70%.

Kellarissa (kellarissa) lämpötila voi olla erilainen - alakerrassa se on yleensä viileämpi. Tällaisessa tilanteessa hedelmät suositellaan sijoitettavaksi telineille. Jos ulkona on voimakas pakkanen ja tätä taustaa vasten kellarissa aste on nolla, sato on käärittävä jollakin lämpimällä.

Missä olosuhteissa ne varastoidaan?

Kuinka kauan vihannesta voidaan pitää jalostamattomana, riippuu sadon tyypistä ja siitä, kuinka se on varastoitu. Yksi tärkeistä olosuhteista on missä lämpötilassa kurpitsa säilytetään. Liian alhaiset lämpötilat ovat tuhoisia kaikille lajikkeille, koska kylmässä pitäminen uhkaa jäätyä ja vähentää kurpitsan säilyvyyttä 3 tai 4 kuukaudella.

Kurpitsa on sallittua varastoida huoneistoon tai kellari-alueelle, kun lämpötilatasapaino on 3-15 positiivista astetta, mikä on mukavinta puutarhassa vieraileville.

Kosteuden tulisi olla noin 75 tai 80 prosenttia. Tämän tason kasvaessa kasvin kuori kasvaa hämähäkinverkoilla, hometta tai täpliä ilmestyy, mikä osoittaa vihannesten tappion. Likaantuneet kopiot hävitetään niin, että infektio ei leviä edelleen.

Ei ole niin tärkeää, missä kurpitsaa voidaan talvella varastoida, kuinka paljon inkiväärikasviksen pitämisen optimaalisia olosuhteita noudatetaan, pidetään kiinni halutusta lämpötilasta ja kosteudesta, tarkista, ettei huone ole kostea ja että se on hyvin tuuletettu. Ei saa olla suoraa auringon säteilyä, samoin kuin pölyisyyttä, roskia.

Vihannesta ei saa kääriä muovi- tai sellofaanipussiin; pakkauksen sisään muodostunut tiivistyminen johtaa viljelyn saastumiseen haitallisella sienellä. Jokainen hedelmä tulee peittää pergamenttipaperilla tai kuivalla oljella pienessä kerroksessa.

Vinkki: Älä anna vihannesten makaa tiukasti toisiaan tai seinää vasten. Optimaalisena etäisyytenä pidetään noin 10 senttimetrin välein.

Pentue on säännöllisesti kosteaa ja korvataan kuivalla. Hedelmät tulee sijoittaa siten, että varret ovat yläosassa. Jos kurpitsaa säilytetään paikassa, johon pakkaset voivat tunkeutua, ne peitetään päiväpeitteillä tai muulla eristeellä.

Tietäen kuinka kurpitsa säilytetään sisätiloissa, se auttaa säilyttämään vihannekset kevätkuukausiin asti. Voit pitää sadon viileässä ruokakomeroissa lattialla tai hyllyillä. Jos sellaista ei ole, valitse huoneen vähiten lämmin paikka, esimerkiksi laita kurpitsa sängyn alle. Kopioita, joissa on tummat täplät kuoressa, ei säilytetä.Tällainen hedelmä eristetään muusta, se heitetään pois tai pilattujen paikkojen leikkaamisen jälkeen syödään.

Vihannesten pitkäaikaisen varastoinnin ominaisuudet ja salaisuudet

Salaisuus, joka itse asiassa ei ole - kurpitsa pitäminen kellarissa. Tämä menetelmä tunnustetaan parhaaksi puutarhureiden keskuudessa. Pitkäaikainen varastointi kotona huoneistossa tarjoaa vain jäätymisen. Yksityisessä talossa kurpitsa kestää kauan, ihanteellisissa olosuhteissa.

Prosessointi, kuten vaalennus makeassa kiehuvassa vedessä tai suolaliuoksessa, pidentää myös säilyvyyttä. Sterilointi 100 asteen lämmössä eliminoi patogeeniset mikro-organismit ja luo suojaavan kuoren.

Kurpitsa voidaan säilyttää retiisillä, kesäkurpitsoilla ja muilla meloneilla. Mutta hedelmien - päärynöiden ja omenoiden - kanssa on parempi välttää naapurustoa. Ne tuottavat eteeniä, mikä lyhentää nopeasti inkivääri-vihannesten säilyvyyttä.

Jos tavoitteena on säilyttää tuote mahdollisimman kauan, sitä ei pidä pestä perusteellisesti, muuten suojakerros kuluu. Riittää, että pyyhitään maasta vedetyt hedelmät kuivalla liinalla, harjataan kokkareet ja annetaan kuivua.

Jos leikkaat varret juuresta, et voi välttää kurpitsa-sairauksia. Häntä on luonnollinen puolustus mikrobien tunkeutumiselta sikiöön.

Luetellut olosuhteet antavat kurpitsan pysyä turvallisena ja terveenä talvella.

Kuinka pitää leikattu ja kuorittu kurpitsa pidempään

Useiden tärkeiden ehtojen on täytyttävä, jos tavoitteena on pitää leikattu kurpitsa kauemmin kotona:

• valitse vahingoittumattomia hedelmiä. Ennen leikkaamista sinun on varmistettava, että vihannes on terve, ilman mätänemisen merkkejä. Jos se on osittain vaurioitunut, sitä ei voida tallentaa. Voit kuitenkin päästä pois tilanteesta tekemällä kompottia tai mehua selviytyneestä osasta.
• päättää paikasta ja lämpötilasta. Pimeys ja viileys ovat parhaat kumppanit vihannesten varastointiin.
• Kapasiteetti. Käytä kuorittuihin hedelmiin ympäristöystävällisiä ja tiiviisti suljettuja astioita. Lisäksi ne eivät ole liian kalliita.

Joten tuotteet ovat valmiita. Vielä on nähtävissä, kuinka viipaloidun kurpitsan säilyvyyttä voidaan pidentää. Jos ulkokuori on vaurioitunut, se katkaistaan ​​kokonaan. Tämä takaa pitkäaikaisen säilymisen. Kuitenkin on sallittua tehdä ilman kuoren poistamista. Tätä varten leikkaa hedelmät viipaleiksi ja kääri. On tärkeää, että iho ei kosketa lihaa millään tavalla.

Paksu paperi, folio tai sellofaani sopivat kääreeksi. Pakkaus eristää palat vieraista aromeista jääkaapista. Kelmussa hedelmiä voidaan varastoida 14-15 päivää ja folioissa - jopa kuukauden tai enemmän.

Jääkaapissa

On todella mahdollista säilyttää kuorittu kurpitsa jääkaapissa kääreessä ja ilman sitä. Ilman suojaavaa ulkokuorta tuote voi kestää kaksi tai kolme päivää. On kuitenkin olemassa vaara, että leikkaus muuttuu haalistuneeksi. Tämän välttämiseksi sinun on päällystettävä se kasviöljyllä keittoharjalla tai kääritään se kalvolla.

Kääreessä vihanneksia säilytetään enintään 21-23 päivää. Tärkeintä on asettaa oikea lämpötila: korkeintaan +3 astetta. Ja sitten sinun ei tarvitse huolehtia ravinteiden menetyksestä: niiden koostumus ja määrä pysyvät muuttumattomina.

Ja ennen jääkaapista vedetyn leikatun kappaleen käyttämistä sinun on leikattava ylempi kerros 1-2 mm. Tämä tekee hyvin teroitetusta veitsestä, jossa on ohut terä.

Pakastimessa

Jos haluat säilyttää kurpitsa pidempään - 180 päivää tai pidempään, on parempi turvautua pakastimen käyttöön. Kuten edellisessä versiossa, valmistetut kappaleet kääritään polyeteeniin tai sijoitetaan pakastepusseihin.

Optimaaliset arvot ovat 6-16 astetta miinusmerkillä. Tämän lämpötilan ansiosta vihannes pysyy mehukkaana myös 12 kuukauden varastoinnin ja sen jälkeisen sulatuksen jälkeen. On tärkeää, että kosteus ei ylitä 75%. Tämä on ainoa tapa välttää hedelmien kuivuminen ja estää mädäntyminen ja patogeenisten mikro-organismien lisääntyminen.

Jos kurpitsa on suuri eikä mahdu jääkaappiin

Suuri kurpitsa ei mahdu kokonaan kaikkiin jääkaappeihin. Tässä tilanteessa on mahdollista säästää kuoritut hedelmät, jos leikkaat ne paloiksi. Mutta sinun on leikattava se oikein:

• varsi poistetaan;
• leikkaus tehdään hyvin teroitetulla veitsellä. Parempi, jos se on teurastajan veitsi;
• pakkaus edelleen sijoittamalla jääkaappiin.

Kuori on myös helppo poistaa: tätä varten kuori lävistetään haarukalla 2-3 paikassa ja laitetaan mikroaaltouuniksi muutamaksi minuutiksi. Mikroaaltouunista poistetut tuotteet leikataan päältä ja pohjalta, ja itse hedelmä jaetaan kahteen osaan.

Kurpitsa säilytetään kellarissa

Hyvässä kellarissa kurpitsa säilyttää maun ja edustavan ulkonäön koko talven.

On kätevintä säilyttää kellarissa kurpitsaa, joka kasvaa suureksi. Ennen vihannesten laskeutumista kellariin sinun on valmisteltava se luomaan suotuisat olosuhteet:

1. Puhdistaa varastoinnin roskista ja viime vuodesta jäljelle jääneestä sadosta (säilykkeet voidaan jättää yksin)
2. Tuuleta perusteellisesti niin, ettei mustumisesta ja kosteudesta jää jäljelle
3. Kuivat hyllyt ja telineet
4. Suunnittele ilmanvaihto, jos sitä ei ole
5. Desinfiointi suoritetaan käyttämällä savurikkipommia tai käsittelemällä kaikki pinnat kalkilla
6. Hyllyt peitetään paperilla tai oljilla

Kurpitsa säilytetään kellarissa

Kun kaikki alustavat toimet on suoritettu, voit jatkaa hedelmien kirjanmerkkien lisäämistä. Koko varastointia varten vihanneksilla on oltava kova kuori ilman vikoja: kolhuja, naarmuja ja siruja.

Aseta ne puiselle alustalle niin, etteivät ne kosketa. Ei ole hyväksyttävää kasata tai pinota kuin pyramidi. Kurpitsa on sijoitettu kätevästi siten, että varsi näyttää ylöspäin. Jos hedelmiä on vähän, on parempi kääriä kukin paperi- tai muovikelmuun.

Talvella sinun on ajoittain tutkittava kauppaan ja tarkistettava, missä muodossa hedelmät ovat. Kun pilaantunut löytyy, se poistetaan välittömästi yleisestä koostumuksesta ja olki (paperi), jolla se makasi, muutetaan. Jotta kondensaatiota ei kertyisi kurpitsaan (tämä yleensä johtaa vihannesten mätänemiseen), sinun on lisättävä kellariin sammuttamatonta kalkkia, joka kestää parhaiten ilman ylimääräistä kosteutta. Ja myös kurpitsa tarvitsee säännöllistä tuuletusta.

takaisin valikkoon ↑

Vinkkejä säästää kurpitsa sisustuksena

Perinne käyttää kurpitsaa koriste-elementtinä tuli meille lännestä. Tätä vihannesta käytetään perinteisesti Halloweenissa. Sieltä leikataan kauheat kasvot, lyhty asetetaan sisälle ja asetetaan talon kynnykselle. Lisäksi voit tehdä ainutlaatuisia kodikoristeita pienistä vihanneksista. Kurpitsan säilyttäminen tällaisten käsityöläisten luomiseksi eroaa jonkin verran talven varastoinnista.

Tärkeintä on kuivata vihannes hyvin, jotta se voidaan säilyttää pitkään. Käytä kuivattamiseen yhtä seuraavista tavoista:

• uunissa. Pienet hedelmät pannaan uuniin ja kuumennetaan 60 asteessa 2-8 tuntia. Tasaisen kuivumisen saavuttamiseksi kurpitsa käännetään akselinsa ympäri 30 minuutin välein;
• luonnollisella tavalla. Kurpitsa on piilotettu kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan. Kuivaus kestää noin 3 kuukautta;
• hiustenkuivaaja. Edullisin ja nopein, mutta samalla työläs tapa kuivata vihannes. Sopii paremmin pienille hedelmille, joiden halkaisija on enintään 40 cm. Ne voidaan kuivata 2-3 tunnissa. Hiustenkuivaaja on asetettu keskitilaan, liian kuuma ilmavirta voi vahingoittaa ihoa.

Kun kurpitsa on täysin kuiva, voit tehdä siitä koristeita. Valmiit tuotteet kestävät jopa +30 asteen lämpötiloja. Älä kuitenkaan vie kurpitsaa ulkona alle 10 asteen lämpötilassa. Kylmässä hedelmän kuivattu kuori voi halkeilla ja menettää houkuttelevan ulkonäön.

On välttämätöntä sulkea aluksen kosketus veteen, jotta se ei aiheuta mädäntymistä ja pehmenemistä.Kerros huonekalulakkaa tai koristemaalia suojaa kuivatun kurpitsan pintaa kosteudelta.

Jos säilytät kurpitsaa oikein, voit paitsi hankkia itsellesi maukkaan ja terveellisen vihanneksen koko talven, myös koristella kotisi epätavallisilla koriste-elementeillä.

Yhteiset kurpitsaominaisuudet

Kurpitsa on pyöreä tai soikea. Yhteensä vihanneksia on 30 lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​hedelmien painon, tiheyden, maun ja kypsymisajan suhteen. Eroja voidaan havaita myös kuoren värissä, joka on oranssi, beige, vihertävä ja keltainen. Mitkä tyypit erotetaan:

• ihmisravinnoksi tarkoitetut ruokalat;
• rehu - ne on tarkoitettu suurten ja pienten märehtijöiden ruokintaan;
• koristeellinen - niitä käytetään alkuperäisten ruokien koristeluun, ja lisäksi ne ovat hyvä materiaali käsityönä.

Hedelmän paino voi vaihdella 2 - 200 kg erikseen tarkasteltavasta lajista riippuen. Tämä vihannes ilmestyi ensimmäisen kerran ihmisen ruokavaliossa 2500 vuotta sitten. Etelä-Amerikkaa pidetään kurpitsan kotimaana. Mutta tänään se on levinnyt onnistuneesti kaikkiin IVY-maihin. Hän onnistui saamaan laajaa suosiota vasta 400 vuotta sitten.

Nyt terveellistä vihannesta käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Tässä tapauksessa voit käyttää paitsi sellua myös siemeniä. Neulanaiset tekevät ruokia kuoresta sekä erilaisia ​​vaihtoehtoja käsitöitä varten. Massa soveltuu jälkiruokiin, kastikkeisiin. Voit myös keittää siitä puuroa ja keittoja. Siemenet ovat perusta luonnollisen öljyn tuotannolle. Tällaisten tuotteiden hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

• vahvistaa immuunijärjestelmää C-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• normalisoida keskushermoston toimintaa;
• eliminoida sydämen toimintahäiriöt;
• normalisoida nukahtaminen ja parantaa unta;
• vaikuttaa positiivisesti epidermiksen, kynsien ja hiusten tilaan;
• pitää nuoruus ja auttaa pääsemään eroon ylipainosta;
• edistää normaalia veren hyytymistä ja antaa tasapainon aineenvaihdunnassa.

Kuivatun kurpitsa säilyttäminen

Kurpitsaa ei ole aina mahdollista jäädyttää. Tällaisessa tilanteessa voit kuivata sen, poistaa sen suljetussa purkissa ja säilyttää sitä useita vuosia. Kuivattu kurpitsa sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Se voidaan kuivata kolmella tavalla - auringossa, uunissa ja kuivurissa (sähkökuivain).

Jos aihioiden kuivattamiseen ei ole laitteita, voit käyttää luonnollista menetelmää. Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi, enintään 1 cm paksuiksi ja levitä leivinpaperille tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuille levyille. Suurten kattiloiden emalikannet toimivat myös. Peitä kurpitsa kerroksella cheeseclothia, jotta kärpäset eivät laskeudu. Kuivaa kaikki 2-3 päivää avoimessa, aurinkoisessa paikassa. Viimeinen vaihe vanhenee varjossa viikon ajan, minkä jälkeen jäljellä oleva kosteus poistetaan massasta.

Voit kuivata kurpitsa uunissa, mutta tässä sinun on luotava olosuhteet ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Kurpitsa leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5-1 cm, iho leikataan kokonaan.
2. Aseta seulaan tai siivilään, joka sitten kastetaan kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi.
3. Kurpitsa kuivataan, kun taas uuni esilämmitetään 60 ° C: seen.
4. Viipaleet asetetaan leivinpaperille ja laitetaan uuniin, ovea ei suljeta kokonaan.
5. Säilytä, kunnes se on valmis.

Parasta on kuivata leikattu kurpitsa erityislaitteessa - vihannesten ja hedelmien kuivausrumpu. Lataa kuten uunissa, mutta pidä sitä päivän ajan. Tänä aikana massan ylimääräinen kosteus haihtuu, mutta vitamiineja ja mineraaleja ei tuhota, ja siksi tällainen tuote on arvokkain.

Kuivattu kurpitsa siirretään kangaspusseihin tai lasipurkkeihin, joissa on tiukka kansi ja varastoidaan pimeässä, kuivassa paikassa. On tärkeää, että lähellä ei ole esineitä, joilla on voimakas haju, jotka vaikuttavat kurpitsan aromiin.

Tuotetta varastoidaan 1-2 vuotta olosuhteista riippuen, sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen.

Vihannesten poiminta

Hedelmien kypsyminen havaitaan syyskuussa tai lokakuun toisella vuosikymmenellä. Puutarhurin on määritettävä oikein, onko sato valmis sadonkorjuuseen. Mitä sääntöjä täällä annetaan:

1. Keräys tulisi tehdä vain kirkkaalla säällä. Jos aurinko ei tule näkyviin pitkään aikaan, prosessia ei pidä lykätä.
2. Yölämpötilan ei pitäisi laskea alle nollan. Jos näin tapahtuu, hedelmät voivat jäätyä. Pakkasen muodostuessa peitä sänky yön yli muovikelmulla.
3. Jos aloitat poiminnan sateisella säällä, tulevaisuudessa vihannekset on sijoitettava erilliseen paikkaan kuivumaan. Kosteus haihtuu noin 2 viikossa. Samanaikaisesti hedelmien välillä tulisi olla pieni etäisyys.

Tuhma ääni kuorta napautettaessa voidaan pitää kypsymisen merkkinä. Kuori itsessään muuttuu kovaksi. Myös varsi ansaitsee huomion. Sen on oltava kuiva. Sadonkorjuua, joka ei ole kypsä, ei suositella. Tässä tapauksessa säilyvyysaika on paljon lyhyempi. Kaikkien tarvittavien ehtojen noudattaminen suojaa hedelmiä mätältä, säilyttää mineraaleja ja vitamiineja sellussa.

Poista varsi hyvin teroitetulla veitsellä ennen varastointia. Tällöin on tärkeää jättää fragmentti hännästä 5 cm pitkäksi, leikkauksen tulee olla sileä, muuten vaurioitunut alue muuttuu bakteerien "yhdyskäytäväksi". Tämä käynnistää hajoamisprosessin. Suuria hedelmiä ei pidä tarttua varresta siirtyäksesi paikasta toiseen. Se voi hajota.

Vihannesten valintaa varten näytteet, jotka ovat epämuodostuneita ja loukkaantuneita, varataan sivuun. Jos kaikki hedelmät poikkeuksetta vahingoittuvat, alueet, joissa on vikoja, on käsiteltävä loistavan vihreällä liuoksella. Ne on pidettävä kuivina kotona., muuten heidät hyökkää mätäneminen. Jos kiinnität huomiota ulkonäköön, tarkkaile kerättyjen yksilöiden kuivuutta, ne voivat jatkua uuteen vuoteen asti.

Sadonkorjuun säännöt

Jos aiot varastoida kurpitsaa pitkään, sinun on kerättävä ne vasta, kun ne ovat täysin kypsiä.

Neuvoja! Voit yrittää kypsyä kaikenlainen kypsymätön kurpitsa viileässä ja kuivassa huoneessa ilman valoa kuukauden ajan ja sitten sitten prosessoida se välittömästi.

Kurpitsan kypsyyskriteerit:

• kuoresta on tullut kovaa ja se on saanut lajikkeelle tyypillisen kirkkaan värin;
• lehdet ovat kuivia;
• kun napautat hedelmää, kuuluu tylsä ​​ääni;
• varsi on kuiva ja lignifioitu.

Mutta jopa täysin kypsä vihannes ei pidä hyvin, jos se korjataan väärään aikaan. Kurpitsan poimintasäännöt:

• älä odota vakavia pakkasia, hedelmät korjataan aikaisemmin, jäädytettyjä ei säilytetä;
• sää on kuiva ja aurinkoinen;
• keruu suoritetaan huolellisesti, sikiöön kohdistuvat vahingot edistävät sen nopeaa heikkenemistä;
• varsi katkaistaan, jättäen vähintään 5 cm kannon;
• niin että kuori lopulta kovettuu, hedelmiä kuumennetaan auringossa vielä viikon ajan siten, että ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa.

Neuvoja! Jos sää on sateinen, voit pitää ne katoksen alla ja suojata pakkaselta

Milloin kurpitsa poistetaan puutarhasta varastointia varten? Ajoitus riippuu viljelyalueesta, säästä ja lajikkeesta. Keskikaistalla sato korjataan syyskuun toisella vuosikymmenellä.

Kuinka säilyttää leikattu kurpitsa

Leikattu ja kuorittu kurpitsa voidaan säilyttää jääkaapissa

Koko kurpitsan säilyttäminen on harkittu nyt kannattaa käsitellä leikkauksen varastointivaihtoehtoja. Tässä tapauksessa on jääkaappi-pakastin. Tämä on paras ratkaisu kaupunkilaisille, jos tuotetta on paljon ja kaikki hedelmät ovat suuria hedelmiä. Vaikka pienelle kurpitsalle jääkaapin hyllyllä onkin tarpeeksi tilaa.

Keittämisen jälkeen jäänyt ylimääräinen kurpitsa tulisi leikata paloiksi. Sama tapahtuu näytteillä, jotka on hylätty syksyn lajittelun tai talvisäilytyksen aikana. Viipaleet on pakattava kelmuun ja laitettava jääkaappiin.Siellä se pysyy tuoreena kaksi viikkoa. Jos pakattu kalvoon, säilyvyysaika pidentyy kuukauteen.

Hedelmäpaloiden kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa rasvata ne kasviöljyllä.

Leikattu ja pakattu kurpitsa säilytetään pakastimessa

Voit laajentaa hienonnetun kurpitsa säilytystä pakastimella.... Näin voit säästää aikaa kypsentämisen aikana tulevaisuudessa, koska vihannes on jo valmistettu (kuorittu, leikattu ja leikattu) - jäljellä on vain sulattaa se.

Kuinka jäädyttää kurpitsa:

1. Poista kuori hedelmistä, kuori massa ja leikkaa se veitsellä tai käytä raastinta
2. Palat tai raastettu massa on asetettava ruoka-astioihin tai erityisiin pakastepusseihin. On tärkeää sulkea ne tiukasti, jotta ilma ei pääse sisälle.
3. Pinoa paketit (tarjottimet) kammioon päällekkäin, mikä säästää tilaa

Tällä säilytysmenetelmällä tuote makaa vähintään vuoden.

takaisin valikkoon ↑

Kurpitsan säilytysmenetelmät

Helpoin on sijoittaa hyllyille niin, että kurpitsa eivät kosketa toisiaan, ja hännät katsovat ylöspäin. Kun varastoidaan laatikoihin tai laatikoihin, on parempi siirtää kurpitsa oljilla tai kuivilla saniainen tai pihlajalehdillä. Ne erittävät fytontidejä ja estävät hajoamista.

Jos vihannes on tarkoitettu karjaan, voit laittaa kurpitsa heinäsuovaan tai vain katoksen alle. Jäädytetyt hedelmät varastoidaan hyvin ilman sulaa.

Voit myös pakastaa kurpitsapaloja omaan käyttöön pakastimessa. Jos hedelmä on suuri, se on tehtävä, kun osa on jo leikattu, koska rikkoutuneella hedelmällä sitä voidaan säilyttää tavallisessa jääkaapissa enintään 3 viikkoa käärittyinä muovikelmuun ja uusimalla leikkaus silloin tällöin.

Pakastimessa

Pitkäaikaiseen varastointiin voit käyttää pakastinta. Palojen koko tulee valita ottaen huomioon suunnitellut astiat. Vihannesten leikkaamista sulatuksen jälkeen ei suositella.

Kurpitsa on sallittu säilyttää pakastimessa vähintään kuusi kuukautta. Alhaisissa lämpötiloissa, jotka ovat alle -18 astetta, tuotetta saa pitää 1 vuoden ajan.

Raakan kurpitsa säilyttämiseksi se on kuorittava, täytettävä ja siemenet, kuutioitava ja säkitettävä. Kurpitsaa ei ole suositeltavaa laittaa kokonaan pakastimeen. Tuotetta ei suositella pakastamaan uudelleen, joten sinun on kypsennettävä kaikki.

On pidettävä mielessä, että kun tuote jäädytetään, se laajenee. Siksi pussissa tai astiassa on oltava tilaa. Tämä estää astian räjähtämisen. Voit myös pakastaa palat ensin levylle ja siirtää ne sitten pussiin. Kappaleet eivät saa koskettaa. Tämä auttaa estämään heitä tarttumasta yhteen.

Tuote voidaan myös pitää vaaleina. Tätä varten laita hienonnettu kurpitsa siivilään ja kastetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Sitten vihannes asetetaan kylmään veteen 3 minuutiksi. Sitten se on jäähdytettävä ja kuivattava lautasliinalla.

Raastettu kurpitsa vaatii vähemmän tilaa. Tässä muodossa se voidaan pakastaa työkappaleille - esimerkiksi täytteenä leivontaan. Tätä varten raasta vihannes karkealle raastimelle. Sitten kurpitsa asetetaan ruokasäiliöihin. Sitä voidaan myös varastoida muovikuppeihin tai jääkuutioalustoihin.

Voit myös laittaa paistetun kurpitsa pakastimeen. Tätä varten sinun on kuorittava se sisälle, mutta jätä kuori. Sitten vihannes tulisi leikata suuriksi paloiksi ja laittaa leivinpaperille. Se tulee sijoittaa iho alaspäin. Paista tuotetta 200 asteessa 1 tunti.

Voit säilyttää paistetun kurpitsa paloina. Tätä varten kuori on katkaistava. Se voidaan myös soseuttaa pakastimessa. Tätä varten massa hienonnetaan sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.

Yleiset säilytysohjeet

Kurpitsa on nirso kasvis, mutta silti kaikkein välttämättömiä suosituksia on noudatettava.

1. Kun sato on korjattu, kaikki hedelmät on asetettava auringon alle ja kuivattu 1-2 päivän ajan.
2. Jos jossakin vihanneksessa on vaurioita tai vikoja, älä sijoita niitä yhdessä terveellisten hedelmien kanssa, koska kolhut alkavat nopeasti mädäntyä ja tämä siirtyy terveelle sikiölle.
3. Jos varsi repeytyy sadonkorjuun aikana, hedelmä voi nopeasti mädäntyä. Siksi se on keitettävä ja syötävä tai pakastettava pakastimessa.
4. Huoneen, jossa kurpitsa sijaitsee, lämpötilan tulisi olla 8–10 ° C, kosteuden noin 80% ja pimeyden.
5. Huoneessa on oltava ilmanvaihto tai hyvä ilmanvaihto.

Yleisimmät virheet

Korjuun vakiosääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa varhaiseen kuolemaan

Tyypilliset puutarhurin virheet, jotka johtavat sadon ennenaikaiseen pilaantumiseen ja estävät sadonkorjuun:

• alkaa sadonkorjuu etuajassa odottamatta niiden täydellistä kypsyyttä
• säilytä vihanneksia varastossa heti leikkaamisen jälkeen, missä ne alkavat mädäntyä ja homeilla viikossa
• levitä hedelmät paljaalle betonille (sinun täytyy laittaa kuivaa heinää tai kaataa sahanpurua)
• vihanneksia ei lajitella koon mukaan ennen munintaa (suuret on taitettava erikseen pienistä)

Älä pinoa kurpitsaa omenoiden ja päärynöiden viereen. Jälkimmäisen vapauttamasta eteenistä johtuen melonit ja kurpitsa heikkenevät nopeasti.

Kurpitsa

Auttavia vihjeitä:

• kastelu lopetetaan noin 10–12 päivää ennen suunniteltua kurpitsaa
• korjatut hedelmät on annettava kuivua raitissa ilmassa vähintään päivän ajan
• jos vihannesten pinnalla havaitaan mekaanisia vaurioita, se on käsiteltävä mangaaniliuoksella tai loistavalla vihreällä (tällä tavalla on mahdollista estää patogeenisen mikroflooran kehittyminen hedelmien sisällä)

Kurpitsa ei ole erityisen hassu kasvis, sekä kasvatettuna että varastoituna. Jos noudatat sääntöjä, pystyt pitämään sen alkuperäisessä tilassaan seuraavaan sadonkorjuuseen asti ja hoitamaan itseäsi ja rakkaitasi maukkaalla ja terveellisellä tuotteella koko talven.

Tämä on tärkeää, koska elimistöstä puuttuu erityisesti vitamiineja tänä aikana. Ja koska kurpitsasta voidaan valmistaa monia ruokia ja jälkiruokia, se auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota.

Voit oppia joistakin kurpitsan talteenottamisen salaisuuksista videosta:

takaisin valikkoon ↑

VIDEO: Kurpitsa säilytetään

Kurpitsa aihiot

Jopa varastoituna leikattu kurpitsa menettää nopeasti hyödylliset ominaisuudet, maun ja vitamiinit. Entä jos et voi kokata ja syödä kokonaisia ​​hedelmiä kerrallaan ja tarvitset vitamiinipanoksen talvella? Tämän ongelman ratkaisemiseksi sinun on huolehdittava kurpitsa-valmisteista - ne auttavat monipuolistamaan talven ruokavaliota.

Peittaus

Peittausta varten sinun on valittava hedelmät, joilla on tiheä, mutta ei sitkeä massa. Kurpitsan marinointi talvella on helppoa:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
2. Blanšoi viipaleet 3 minuutin ajan ja anna sitten jäähtyä.
3. Jaa kurpitsa lasipurkkeihin.
4. Valmista marinadi: rkl sokeria, teelusikallinen suolaa, 5 neilikkaa, 6 jyvää maustepippuria ja kanelitanko, kiehauta litraa vettä. Vähennä lämpöä ja pidä seosta vielä viisi minuuttia.
5. Lisää puoli lasillista 9-prosenttista pöytäviinietikkaa marinadiin, sekoita huolellisesti.
6. Kaada marinadi kurpitsaviipaleiden päälle ja sulje.

Marinoitu kurpitsa on maukas ja terveellinen herkku

Halutessasi voit vaihtaa maustesarjan marinadissa mieleisekseen - lisää timjami, kardemumma, timjami, kumina.

Kurpitsa sose

Kurpitsasoseella on herkkä maku, ja sen sokeri ja kalorit ovat pienemmät kuin hillossa tai kaupallisessa perunamuusissa - loistava vaihtoehto makealle välipalalle, jopa niille, jotka etsivät painoa. Se valmistetaan seuraavasti:

1. Valmista punta kuorittua kurpitsaa ja punta aprikooseja.
2. Pese hedelmät ja poista kuopat.
3. Jauhaa ruoka sekoittimessa, jossa on puolitoista kupillista sokeria.
4. Laita hienonnettu seos matalalle lämmölle kahdeksi tunniksi. Muista sekoittaa palamisen välttämiseksi.
5. Lisää tl sitruunahappoa ja sekoita.

Kurpitsa-sose säilytetään koko talven ajan ja tarjoaa perheelle vitamiineja

Sokeroitu kurpitsa

Sokeroidut hedelmät ovat monien ihmisten suosikki herkku. Mikset valmistaisi tällaista kurpitsa-makeutta talveksi? Ruoanlaitto vie kauan, mutta tarjoat itsellesi ja koko perheelle makeat viipaleet koko talven:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kiiloiksi tai kuutioiksi, kumpi haluat.
2. Valmista sokerisiirappi - laita 200 ml vettä matalalle lämmölle, lisää 1-1,5 kg sokeria, lisää ripaus sitruunahappoa ja vaniljaa. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu paksu, homogeeninen massa.
3. Aseta viipaloidut kiilat siirappiin ja kiehauta seos. Anna sitten seoksen jäähtyä ja kiehuu uudelleen. Toista prosessi kolme kertaa.
4. Jätä kurpitsa siirappiin 5–7 tunniksi infuusiota varten ja toista sitten edellisessä vaiheessa kuvatut vaiheet.
5. Aseta sokeroidut hedelmät seulalle ja anna niiden kuivua.

Tällainen herkku voidaan varastoida jopa vuoden ajan. On parasta säilyttää ne tiiviisti suljetussa lasipurkissa, joka on vuorattu pergamentilla.

Sokeroidut hedelmät - makea ja terveellinen kurpitsavalmiste talveksi

Voit lisätä sokeria sokeroiduille hedelmille ja rullata ne jauhemaisessa sokerissa ennen kuivaamista. Erityisen mielenkiintoinen on kurpitsa yhdistettynä minttu sokeriin.

Kuivattu kurpitsa

Kuivatut ohuet kurpitsaviipaleet ovat loistava vaihtoehto sirulle. Niitä voidaan säilyttää onnistuneesti jopa useita kuukausia. Sekä aikuiset että lapset pitävät tällaisesta ruokalajista, eikä sen valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa:

1. Leikkaa massa noin 5x5 cm: n kuutioiksi.
2. Leikkaa jokainen kuutio ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 3 mm.
3. Viipaleet blanšoidaan 3 minuutin ajan ja asetetaan tarjottimelle.
4. Kuivattamiseen voit käyttää erityistä sähkökuivuria (jos sellaista on). Kurpitsa viettää tässä laitteessa 6 tuntia 55 ° C: ssa, sitten vielä kaksi tuntia 70 ° C: ssa.
5. Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, käytä uunia, jonka lämpötila on 40 ° C. Se kestää myös noin 6 tuntia.

Kurpitsa-sirut ovat herkullinen ja terveellinen välipala

Valkaisun jälkeen voit lisätä mausteita ja mausteita maun mukaan - se maistuu vielä paremmin.

Kurpitsa-kaviaari vihannesten kanssa

Mielenkiintoinen valmiste kasvisruokien ystäville - kurpitsa porkkanoilla ja sipulilla, maustettu mausteilla. Tällaista aihiota voidaan säilyttää koko talven. Se voidaan levittää leivälle, lisätä lihaan tai yksinkertaisesti syödä erillisenä ruokana. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen:

1. Ota kilogramma kuorittua kurpitsaa, punta porkkanaa ja kaksi isoa sipulia.
2. Valmista vihannekset: keitä kurpitsa pehmeäksi, pilko porkkanat raastimella, pilko sipuli hienoksi.
3. Saute sipulia ja porkkanaa, mausta maun mukaan, suolaa ja mustapippuria.
4. Yhdistä vihannekset ja jauhaa seos tasaiseksi tehosekoittimella.

Pumpkin kaviaari - monikäyttöinen ja maukas valmiste

Voit lisätä makusi mukaan muita vihanneksia: tomaatteja, munakoisoja, paprikaa.

Kurpitsansiemenet

Älä kiirehdi heittämään kurpitsansiemeniä hedelmien leikkaamisen jälkeen - ne voidaan valmistaa myös talveksi. Kuivatut kurpitsansiemenet eivät ole vain herkullinen herkku, vaan myös erinomainen lisä leivonnaisiin, mikä antaa heille ainutlaatuisen maun. Siementen korjuu ei vie paljon aikaa:

1. Poista kurpitsan massa siemenistä perusteellisesti.
2. Levitä siemenet leivinpaperille ja anna kuivua yön yli hyvin ilmastoidussa tilassa.
3. Aseta leivinlevy uuniin ja aseta lämpötila 40-50 ° C: seen.
4. Pidä siemeniä uunissa kaksi tuntia. Siemenet voivat rusketa hieman, mutta älä siedä niitä ennen kuin ne ovat hyvin tummia (ruskeita tai mustia).

Kurpitsansiemenet ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita - välttämätön ruoka talvella

Kurpitsajauhe

Jos rakastat kurpitsa mehua, mehulainasi on todennäköisesti jäljellä valtava massa. Sillä voidaan tehdä mielenkiintoinen ja hyödyllinen lisäaine leivontaan - kurpitsajauhe:

1. Aseta pergamentti tai leivinfolio leivinpaperille ja taita mehustinmassa ohuena, tasaisena kerroksena päälle.
2. Aseta uuniin 135 ° C: seen.
3. Sekoita kurpitsan massaa muutaman minuutin välein ja varo palamasta.
4. Tällä tavalla kuivattu massa jauhetaan jauheeksi tehosekoittimessa, myllyssä, kahvimyllyssä tai muussa käytettävissä olevassa laitteessa.

Valmis jauhe varastoidaan muovipusseihin tai purkkeihin. Se voidaan lisätä leivonnaisiin epätavallisen kurpitsan maun saavuttamiseksi.

Kurpitsajauheen avulla voit lisätä nopeasti erityisen maun mihin tahansa ruokalajiin

Tällaista jauhetta voidaan käyttää myös perustana välittömälle perunamuusille - täytä jauhe vedellä, sekoita ja kotitekoinen kurpitsasose on valmis. Lisää hedelmiä, marjoja ja hunajaa täydelliseksi jälkiruokaksi.

Valinta ja alustava valmistelu

Ennen kuin vastaat kysymykseen missä kurpitsa säilytetään ja miten se tehdään oikein, sinun on selvitettävä, mitkä hedelmät on varastoitava:

• Ajoissa korjattu meloni pystyy kestämään koko talven. Talvistamiseen tarkoitettu sato korjataan keskellä syksyä. Mutta vasta ennen kuin miinusarvot ilmestyvät lämpömittariin.
• Kurpitsa leikataan maasta siten, että varsi pysyy vahingoittumattomana ja sen pituus on vähintään 13 cm.
• Kerätyt melonit asetetaan alustalle hyvin ilmastoidulle alueelle useita päiviä.
• Hedelmien kuivumisen jälkeen tulisi valita terveelliset hedelmät: ne menevät varastoon.

TÄRKEÄ! Jotkut viljelijät uskovat, että pienet vahingot ovat syy teurastukseen. Muut puutarhurit ovat varmoja siitä tallentaa kurpitsa se on mahdollista jopa pienillä naarmuilla: riittää, että avioliitto suljetaan bakteereja tappavalla laastilla. Tällaisen kurpitsan säilyvyysaika tulisi kuitenkin minimoida ja käyttää ensin.

Kuinka valita

Hedelmien oikea valinta lisää kurpitsan säilyvyyttä. On syytä kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Koko. On parempi valita keskikokoiset hedelmät: tällaiset näytteet ovat mehukkaampia, pehmeämpiä, vähemmän kuituisia. Lisäksi tällaisia ​​hedelmiä on paljon helpompi varastoida ja käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.
• Kuori. Sen tulisi olla sileä ja kiinteä ilman halkeamia, täpliä tai mustelmia.
• Peduncle. "Hännän" tulisi olla kuiva - tämä on merkki kypsyydestä.
• Lajike. Myöhään kypsyviä lajikkeita säilytetään pidempään: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya".

Jos kurpitsa varastoidaan jalostettuna eikä tuoreena, on paljon tärkeämpää kiinnittää huomiota hedelmien massaan. "Täytteen" on oltava joustava, ilman hajoamisen tai homeen merkkejä.

Asiantuntijat vakuuttavat, että mitä kirkkaampi kurpitsan massa on, sitä makeampi ja maukkaampi se on.

Tyypillisiä virheitä

• Ilmanvaihdon puute ja raitista ilmaa johtavat hajoamiseen. Tämä koskee myös koko jääkaapissa varastoitua kurpitsaa. Ne on ajoittain poistettava, pidettävä 2-3 tuntia huoneenlämmössä ja taitettava takaisin.
• Säännöllisen tarkastuksen puuttuessa hyönteiset voivat vahingoittaa satoja.
• Väärä naapuruus muiden vihannesten ja hedelmien kanssa johtaa mätänemiseen. Älä säilytä kurpitsaa, omenaa, tomaattia ja päärynää vierekkäin, koska nämä viljelykasvit vapauttavat aktiivisesti eteeniä, mikä edistää nopeaa pilaantumista.

Milloin korjata kurpitsa. Kurpitsan puhdistus ja varastointi

Kurpitsa sato on usein niin antelias, että sinun on ajateltava sen pitkäaikaista varastointia. Mutta jotta tämän arvokkaan vihanneksen hedelmät säilytettäisiin mahdollisimman kauan, kurpitsa on korjattava oikein ja ajoissa.

Milloin korjata kurpitsa

Kurpitsan terveellisten hedelmien säilyttämiseksi seuraavaan sadonkorjuuseen on tarpeen poistaa se puutarhasta oikein ja oikeaan aikaan. Useimmiten kurpitsa korjataan yhdellä kertaa, yrittäen maksimoida korjuuaika ensimmäiseen pakkaseen asti. Aikaisempi poiminta on sallittua vain myöhään kypsyville kurpitsalajikkeille, jotka korjataan hieman kypsyneinä pakkasvaurioiden välttämiseksi.Jokaisen aloittelevan puutarhurin ensimmäinen ja tärkein virhe on kypsymättömän kurpitsa kerääminen. Etukäteen korjatut kurpitsaat eivät valehtele pitkään, ne alkavat pian mädäntyä, ja sinun on yksinkertaisesti heitettävä heidät pois.

Onko mahdollista korjata kurpitsa sateessa

On erittäin tärkeää puhdistaa kuivalla säällä, ja on suotavaa, ettei sataa vähintään päivää ennen sadonkorjuuta. Kaikki kastelu on lopetettava kokonaan noin 9 päivää ennen sadonkorjuua - maaperän tulee olla täysin kuiva. Jos sinun on korjattava kurpitsa sateessa, kuivaa se huolellisesti ennen sen säilyttämistä. Pidä korjattu sato kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa viikon ajan ja aseta hedelmien alle jotain pehmeää, esimerkiksi kuiva sahanpuru tai säkkikangas.

Kuinka selvittää, onko aika kurpitsa kuroa

Jos sivustollasi kasvaa suurihedelmäinen kurpitsa, tutki sitten varsi huolellisesti - kypsän hedelmän tulee olla täysin kuivunut ja korkattu. Jos olet istuttanut muskottipähkinää tai kovaa kurpitsaa, kiinnitä huomiota kuoren kuvioon - se muuttuu yleensä merkittävästi täydellisen kypsyyden aikaan ja tulee kuin puun kuori. Kypsä kurpitsan kuoren väri muuttuu tasaisemmaksi, tyydyttyneemmäksi ja iho saavuttaa huomattavan kovuuden. Hedelmien kypsyyden määrittämiseksi voit suorittaa pienen kokeen: naarmuttaa kurpitsan ihoa kynsillä yhdessä paikassa. Jos naarmuja on helppo kiinnittää ja naulasta on jäljellä jälkeä, tämä hedelmä ei ole vielä valmis korjuuseen.

Kuinka korjata kurpitsa oikein

Kurpitsa ei mätää talvisäilytyksen aikana, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä sadonkorjuun yhteydessä.

• Kerää kurpitsa mahdollisimman varovasti. Naisia ​​suositellaan käyttämään pehmeitä käsineitä, jotta vältetään kurpitsan ihon vahingoittuminen kynsillä.
• Älä heitä hedelmiä edes pehmeälle pinnalle.
• Älä repi hedelmää varresta tarttumalla siihen tiukasti sormillasi, sillä voit vahingoittaa pintaa huomaamatta sitä.
• Leikkaa hedelmä varresta terävällä, puhtaalla veitsellä tai oksasaksilla.
• Jätä osa varresta 12-15 cm pitkä.

Kuinka säilyttää kurpitsa

Ennen kuin jätät kurpitsan varastointiin kevääseen asti, on tarpeen lajitella kaikki ripsien leikatut hedelmät keskittyen tilavuuteen. Sijoita suuret vihannekset toiselle puolelle, keskikokoiset toiselle, pienet kolmannelle. Kehotan sinua valitsemaan suuret ja keskisuuret kurpitsa varastointiin. Ennen kuin säilytät kurpitsa varastossa, tarkista uudelleen, onko hedelmissä mätää tai muita vaurioita.

Missä kurpitsaa talvella

Kurpitsa pysyy tuoreena koko talven, jos noudatat suositeltuja säilytysolosuhteita - lämpötila- ja kosteusolosuhteita. Ensimmäisen viikon muninnan jälkeen kurpitsa on säilytettävä 25-28 ° C: n lämpötilassa ja 80-85%: n ilmankosteudessa. Näissä olosuhteissa kypsymättömät hedelmät kypsyvät kokonaan, niiden iho kovettuu ja pienet naarmut, jotka olet saattanut unohtaa, paranevat. Jos huomaat jo varastossa olevalla kurpitsalla syviä vaurioita, yritä parantaa ne käsittelemällä 3% kaliumpermanganaatilla. Jos ilman kosteus varastossa on alhainen, mädäntyminen ja erilaiset bakteerit kehittyvät paljon hitaammin! Viikon kuluttua kurpitsa on siirrettävä kuivaan ja viileään paikkaan, mieluiten erittäin hyvä ilmanvaihto. Optimaaliset olosuhteet kurpitsa pitkäaikaiseen varastointiin: lämpötila 4-9 ° C ja ilman kosteus noin 70%.

Kuinka säilyttää kurpitsa oikein

1. Kurpitsa ei saa koskettaa toisiaan, ilman tulisi kiertää vapaasti niiden välillä!
2. On kätevintä sijoittaa kurpitsa hyllyjen varastoon.
3. Aseta olki kurpitsan alle, anna hedelmille tilaa, ja ne nukkuvat terveessä, terveellisessä unessa kevääseen asti.
4. Älä unohda käydä sadonkorjuussa vähintään 2-3 päivän välein - tällä tavalla voit nähdä ja poistaa epäilyttävät ja alkavat heikentyä hedelmät kirjanmerkistä ajoissa, koska muut kurpitsaat voivat kärsiä niiden takia.
5. En suosittele kurpitsan säilyttämistä omenoiden tai päärynöiden vieressä.Tosiasia on, että kaikki hedelmät "hengittävät" hyvin aktiivisesti vapauttaen eteeniä, mikä johtaa sekä kurpitsa että muiden vihannesten säilyvyysajan lyhenemiseen.
6. No, havaintoni mukaan kurpitsan lajikkeet, kuten Manteli 35, Mozoleevskaja 49, Premiera ja Gribovskaja, säilyvät parhaiten.

Kellarissa ja kellarissa

Jos kellari ei jääty, vaikka ulkona olisi pakkasia, se soveltuu hyvin satojen varastointiin. On tärkeää, että se on täällä kuivaa. Samanaikaisesti ilmanvaihdon mahdollisuus on välttämätöntä. Kurpitsa on hyvin säilynyt kellarissa. Jopa aloittelijoille tämä toimii hyvin. Totta, joudut rakentamaan telineitä tänne. Itse hyllyjen on oltava kuivia. Ne on peitetty laadukkaalla oljella.

Hedelmät asetetaan varret lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Ajoittain ne käännetään, tutkitaan olki ja selvitetään, onko tuholaisia ​​ja homeita. Jos vaurioita löytyy, ei ole suositeltavaa varastoida tällaista satoa edelleen. Se tulisi muokata. Jos kurpitsa pysyi ehjänä, mutta jotkut palaset oli leikattu kuoresta, riittää, että ne käsiteltiin desinfiointiaineella tai sinetöitiin bakterisidisella laastilla. Sen jälkeen sinun pitäisi viedä heidät taloon. Vihannes pysyy käyttökelpoisena jopa 7 päivää huoneenlämmössä.

Pitkät pitävät lajikkeet

Nykyään kurpitsaa ei kasvateta vain teollisessa mittakaavassa. Sitä viljelee joka toinen kesäasukas puutarhassaan. Samalla huomiota kiinnitetään paitsi maun lisäksi myös kurpitsan säilyvyyteen.

Kypsimmät ovat:

• Gribovskaja ja Arabatskaja varastoidaan seuraavaan sadonkorjuuseen asti;
• Donskoy-lajike saavuttaa säilytysnopeuden 15 ° C: ssa jopa 70 viikkoa;
• Gilea ja polyaniini säilyttävät ominaisuudet 12 kuukauden ajan enintään 18 ° C: n lämpötilassa.

Kurpitsan varastointi teollisessa mittakaavassa. Kurpitsa kasvava liiketoimintasuunnitelma

Kurpitsa-liiketoiminta on helppo tehdä. Siemenillä, kuten itse hedelmillä, on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Myyntivaihtoehtoja on riittävästi koko kurpitsan varastointijakson aikana kasvatetun erän myyntiin - 1-3 kuukautta. Ja vihannesten hoito ei vaadi paljon tietoa.

Idean arviointi

Kun arvioit kurpitsan kasvavaa liikeideaa, vastaa ensin seuraaviin kysymyksiin:

1. Antaako ilmasto sinun viljellä satoa? - Ilmasto ei vaikuta suuresti tähän liiketoimintaan, vaikka pohjoisessa onkin vaikea kasvattaa mehukas kurpitsa pienellä lämmön ja valon määrällä.
2. Onko olemassa sopivia alueita? - plus se, että kurpitsaa voidaan kasvattaa tavallisessa kasvipuutarhassa, jossa aiemmin kasvatettiin perunoita.
3. Mitkä ovat yrityksen tavoitteet? - voidaan kasvattaa öljyn, perunamuusin, siementen, siementen, kuten rehukurpitsa, tuotantoon.
4. Missä myydä tuotteitasi? - tavoitteista riippuen etsimme tuotteille ostajia.

On tärkeää määritellä viljelyn tarkoitus oikein. Aloita kokeilemalla eri kurpitsa-lajikkeiden kasvattamista pienillä viljelmillä ja yrittämällä ansaita rahaa kaikista alla luetelluista vaihtoehdoista. Määritä seuraavaksi kustannustehokas vaihtoehto. Yksityiskohtaisten vastausten jälkeen tarkastelemme tapauksen ansioita ja haittoja.

Plussat:

1. Kulttuurin viljeleminen ei ole vaikeaa.
2. Tavallisia kasvipuutarhoja voidaan käyttää.
3. Tuotteiden markkinointiin on paljon vaihtoehtoja.
4. Kilpailu ei ole kovaa.

Miinukset:

1. Tuotteiden hinnat eivät ole korkeat.
2. Hyvän voiton saamiseksi tarvitset suuria alueita - useita hehtaareja maata.

Voit perustaa yrityksen myös pienillä alueilla. Arvioimalla mahdollisia voittoja liiketoimintaa voidaan laajentaa.

Katsotaan myös, kenelle tämä tapaus voi sopia:

• Ne, jotka eivät todellakaan halua uppoutua kulttuurin hoitamiseen;
• Niille, joilla on kasvipuutarhoja ja jotka haluavat kokeilla itseään uudessa liiketoiminnassa;
• Jokainen, joka haluaa helposti hoidettavan yrityksen.

Idean arvioinnin jälkeen siirrymme tapauksen tärkeimpien vivahteiden tutkimiseen - sivuston valmistelu, kylvö ja kurpitsan hoito.

Keittämällä maata, istuttamalla kurpitsa

Ensimmäinen vaihe on sivuston valmistelu. Kuten kaikki vihannekset, kurpitsa tarvitsee lämpöä, aurinkoa, luonnosten puutetta, kuivuutta ja liiallista kosteutta.Tontti valmistellaan syksyllä - se puhdistetaan rikkaruohoista, lannoitetaan turpeella ja humuksella - 2 kilogrammaa / 1 neliömetri, kaivettu. Keväällä paikka kaadetaan uudelleen, maa irrotetaan ja kastellaan. Superfosfaatteja lisätään myös maahan - 30-40 grammaa / 1 neliömetri.

Jos viljat, kuten maissi ja maissi, kasvoivat sivustolla aiemmin, tämä on vain plus. Lisäksi voit kurpitsaa samaan aikaan. Voit myös järjestää viljelykierron ja harjoittaa eri vihannesten viljelyä.

Kurpitsien istuttaminen avoimeen maahan tapahtuu kahdella tavalla - taimi ja siemenetön. Katsotaanpa molempia vaihtoehtoja.

Taimimenetelmä:

• Taimien korjuu alkaa huhtikuun alussa;
• Siemenet valitaan sellaisille indikaattoreille kuin pullistuma, sileys, kuivuus, paleltumisen merkkien puuttuminen, taudit;
• Ennen istutusta siemeniä liotetaan 30 minuutin ajan liuoksessa, jossa on lämmintä vettä kaliumpermanganaatilla - 1 gramma 100 millilitraan lämmintä vettä;
• Sitten siemenet asetetaan kosteaan liinaan, pidetään lämpimänä itämistä varten;
• 3-4 päivän kuluttua siemenet sijoitetaan astioihin maaperän kanssa;
• Kasvatettu turpeessa tai pahvikupissa, istutettu niihin;
• Säiliöitä säilytetään auringossa huoneen ikkunalaudalla vähintään +23 ° C: n lämpötilassa;
• Istutuspäivän lähestyessä sisätilojen lämpötila laskee vähitellen +12 ° C: seen, jotta kasvi tottuu ulkoilmastoon;
• Huone on tuuletettava 2-3 kertaa päivässä;
• Kuukauden kuluttua kurpitsa voidaan istuttaa, jos kasvi on vahvistunut ja siinä on 2-3 vahvistettua lehtiä;
• Samanaikaisesti ulkolämpötilan ei tulisi laskea alle +10 ° С;
• Fossin syvyys on 20 senttimetriä, etäisyys reikien välillä on 1 metri, rivien välillä 2 metriä;
• Puolet reiästä peitetään humuksella, kastellaan lämpimällä vedellä 3 litran määrällä;
• Istutettu orgaanisiin kuppeihin, jotta juuret eivät vahingoitu;
• 1 reikä - 1 kuppi;
• Ripottele taimet kostealla maaperällä;
• Peitä taimet muovipulloilla kasvihuoneolosuhteiden luomiseksi - yhden viikon ajan;
• Taimien istutus on valmis.