Βοτανικά και βιολογικά χαρακτηριστικά των πατατών

Κάθε βλαστό ενός θάμνου πατάτας είναι ένα ξεχωριστό φυτό με το δικό του ριζικό σύστημα. Τα μόνα κοινά δενδρύλλια είναι η «βάση ζωοτροφών» - ο μητρικός κόνδυλος. Όταν πηδάει, οι βλαστοί αρχίζουν να ανταγωνίζονται ο ένας τον άλλο για τον χώρο διαβίωσης και την πρόσβαση σε φως, υγρασία και χρήσιμες ουσίες.

Τα φυτά ξοδεύουν πολλή ενέργεια σε αυτόν τον αγώνα. Οι ρίζες των ισχυρότερων βλαστών μεγαλώνουν έτσι ώστε να καταλαμβάνουν το ήμισυ ολόκληρης της περιοχής που διατίθεται για τον θάμνο και σχηματίζονται μεγάλοι κόνδυλοι στα στόλον. Το ριζικό σύστημα του δεύτερου ισχυρού βλαστού καταλαμβάνει λιγότερο χώρο, οι κόνδυλοι κάτω από αυτό είναι ελαφρώς μικρότεροι. Άλλοι βλαστοί πρέπει να συσσωρευτούν στην υπόλοιπη περιοχή. Εάν σχηματίζονται πατάτες κάτω από αυτές, τότε είναι πολύ μικρές.

Και αν φυτέψετε όλα τα μάτια ξεχωριστά, τότε η καλλιέργεια της πατάτας θα είναι περίπου 30-40% περισσότερο από το συνηθισμένο. Κατά τη φύτευση πατάτας με μάτια, τα φυτά δεν χρειάζεται να ανακτήσουν το χώρο διαβίωσης, επομένως, τα φύλλα στις κορυφές είναι ακριβώς διπλάσιο από ό, τι όταν φυτεύετε με ολόκληρους κόνδυλους και όλες οι πατάτες μεγαλώνουν, έχουν το σωστό σχήμα και είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες. Κάτω από έναν θάμνο, σχηματίζονται 2-6 κόνδυλοι.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου καλλιέργειας πατάτας από τα μάτια:

• οι υψηλής ποιότητας πατάτες ποικιλίας είναι ακριβές. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο φύτευσης απαιτείται 2-3 φορές λιγότερος σπόρος.
• μπορείτε να πολλαπλασιάσετε γρήγορα οποιαδήποτε σπάνια ποικιλία.
• τα φύλλα των θάμνων πατάτας καλύπτουν ομοιόμορφα την επιφάνεια του κήπου από τις ακτίνες του ήλιου, έτσι η υγρασία παραμένει στο έδαφος περισσότερο.
• επιλεγμένοι μεγάλοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για φύτευση.
• η απόδοση και η ποιότητα των κονδύλων είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι με τη συνήθη μέθοδο φύτευσης ·
• Όταν τελειώσουν οι παγετοί, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος, στο οποίο οι κόνδυλοι έχουν ήδη αρχίσει να σχηματίζονται, έχοντας λάβει πρώιμες πατάτες.

Μειονεκτήματα της μεθόδου: χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να φυτέψετε πατάτες και να φροντίσετε θάμνους από ό, τι με την παραδοσιακή μέθοδο.

Τι είναι οι πατάτες, βοτανική περιγραφή

Το "δεύτερο ψωμί" μας
Οι αρχάριοι κηπουροί κάνουν συχνά την ερώτηση: «Σε ποιον οικογένεια είναι πατάτες; " Απαντούμε: οι πατάτες, όπως οι μελιτζάνες και οι ντομάτες, είναι πολιτιστικοί «συγγενείς» της οικογένειας στρύχνος.

Οι πατάτες είναι ένα πολυετές φυτώριο, που καλλιεργείται στη γεωργία ως ετήσιο. Με τον τύπο της μαγειρικής επεξεργασίας, ανήκει στην ομάδα των λαχανικών. Τις περισσότερες φορές πολλαπλασιάζεται από κονδύλους, λιγότερο συχνά από λάχανα και μοσχεύματα. Οι κτηνοτρόφοι καλλιεργούν φυτά από σπόρους.

Ενδιαφέρον γεγονός! Το όνομα έχει ιταλικές ρίζες tartufolo - τρούφα, επειδή οι κόνδυλοι μοιάζουν πολύ με αυτό το περίεργο μανιτάρι.

Τα φρούτα του νυχτερινού τρώγονται, όπως κόκκινες ντομάτες ή μοβ μελιτζάνες. Μούρα πατάτας, μικρές πράσινες μπάλες, δηλητηριώδης... Περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλκαλοειδούς σολανίνης, νιασίνη. Το φυτό παράγει αυτές τις ουσίες προκειμένου να προστατευτεί από παράσιτα και ασθένειες. Η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Οι κόνδυλοι είναι συνηθισμένοι μπουμπούκια, ωριμάζουν μόνο υπόγεια. Αυτή είναι μια δεξαμενή θρεπτικών ουσιών - άμυλο, η οποία είναι απαραίτητη για την επιτυχή ζωή ενός φυτού.

Μπους πατάτας

Σύστημα ρίζας

Οι ιδιότητες των ακατέργαστων πατατών είναι πολλές. Ο ίδιος ο κόνδυλος έχει 75% νερό. Το υπόλοιπο 25% είναι πλούσιο κυρίως σε άμυλο, αλλά περιλαμβάνει επίσης μια τεράστια ποικιλία θρεπτικών ουσιών.

• Αμυλο. Είναι μια φυτική ουσία.Στην ουσία, αυτή είναι η ίδια γλυκόζη σε τροποποιημένη μορφή. Μια τόσο μεγάλη ποσότητα γλυκόζης είναι χρήσιμη για τη φαρμακευτική βιομηχανία και για την παραγωγή αλκοόλ. Η παραγωγικότητα των πατατών στη δημιουργία αλκοόλ είναι αρκετές φορές υψηλότερη από εκείνη των δημητριακών. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ως παράγοντας μείωσης της χοληστερόλης.
• Ένα άλλο όφελος είναι να βοηθήσουμε το στομάχι να απορροφήσει ζωικά λίπη χάρη στην παρουσία ινών και πηκτινών στο λαχανικό. Γι 'αυτό οι πατάτες καταναλώνονται συχνά με κρέας. Το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα του στομάχου και των εντέρων. Ο ζωμός χρησιμοποιείται για κρύες εισπνοές, και η ακατέργαστη μάζα χρησιμοποιείται για την κατασκευή μάσκες βιταμινών για το πρόσωπο, καθώς και για ταχεία ανάρρωση μετά από εγκαύματα ή φουρουκλίωση.
• Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες όλων των ομάδων, από θρεπτικά συστατικά Β έως Γ.
• Πολλά στοιχεία του συστήματος Mendeleev. Και αυτά είναι: K, Na, Fe, Mg, Mn και I. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την αρτηριακή υπέρταση, καθώς και για διαταραχές των νεφρών και της καρδιάς.

Ο τύπος του ριζικού συστήματος δεν είναι ξεκάθαρος. Όταν ένας κτηνοτρόφος καλλιεργεί ένα φυτό από σπόρους, σχηματίζεται ένας τύπος ράβδου τον πρώτο χρόνο. Το επόμενο έτος, όταν σχηματίζονται νέοι βλαστοί, είναι ινώδες. Συνήθως ένα λαχανικό καλλιεργείται από κόνδυλο, οπότε ένα ινώδες ριζικό σύστημα αναπτύσσεται αμέσως.

Το σύστημα ρίζας πατάτας περιλαμβάνει:

1. Μητρικός κόνδυλος.
2. Οι στόλον και οι ρίζες πλησίον στελέχους είναι μακρές, ελαφριές και πυκνές δομές, στα άκρα των οποίων αναπτύσσονται οι κονδύλοι.
3. Λεπτές ρίζες που ονομάζονται βλαστάρι.

Το ριζικό σύστημα καταλαμβάνει βάθος από 25 έως 50 cm. Ο κόνδυλος μπορεί να σχηματίσει έως περίπου ένα μέτρο εάν αυξηθεί η αρόσιμη στιβάδα.

Στο σύστημα ρίζας πατάτας, ο κόνδυλος είναι κεντρικός. Η μορφολογική του δομή περιλαμβάνει:

• Ουλές. Αυτές οι δομές μοιάζουν με κράσπεδα. Αυτά είναι ατροφικά φολιδωτά φύλλα που εμφανίζονται στην αρχή του σχηματισμού κονδύλων. Στους κόλπους αυτών των φύλλων σχηματίζονται αργότερα νεφρά.
• Μάτια. Βρίσκονται στην κορυφή του κονδύλου και προορίζονται για ανάπτυξη βλαστών. Τα μάτια ονομάζονται συχνά νεφρά, ο αριθμός των οποίων κυμαίνεται από 4 έως 15.
• Φακές. Μοιάζουν με μαύρες κουκκίδες. Εκτελούν τη λειτουργία ανταλλαγής αερίου. Σχηματίζονται παράλληλα με το σχηματισμό του φλοιού. Εάν το έδαφος είναι φραγμένο ή υπάρχει μικρή υγρασία, τότε εμφανίζονται χαλαρά λευκά νεοπλάσματα στις φακές, τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση του αέρα. Η αύξηση του μεγέθους τους είναι ένδειξη ασθένειας ή παραβίαση της ανταλλαγής φυσικού αερίου.

Περιγραφή του εμβρύου

Ο καρπός μιας πατάτας ονομάζεται μούρο., στους απλούς ανθρώπους του λαμπτήρα ή του shebolka. Το μέγεθος ενός καρυδιού (σε αντίθεση με τους καρπούς μελιτζάνας και ντομάτας), μοιάζει με μια μικρή σκούρα πράσινη ντομάτα. Το ζουμερό μούρο αποτελείται από δύο τμήματα με πολλούς σπόρους.

Σύνθεση φρούτων:

• Ανώτερο στρώμα - πυκνό, ζουμερό ιστό, προστατεύει τους σπόρους από βλάβες και περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, αλλάζει χρώμα από πράσινο σε μοβ ή ακόμη και μαύρο.
• Μεσαίο στρώμα - ζουμερό πολτό. Με ανεπαρκές πότισμα, αυτό το στρώμα στεγνώνει σταδιακά στη ζέστη.
• Εσωτερικό διαμέρισμα, οι σπόροι συνδέονται με αυτό.

Μούρα πατάτας

• Ένα μούρο ωριμάζει από 100 έως 300 μικρούς, στρογγυλούς, ισοπεδωμένους σπόρους. Το μέγεθος και ο αριθμός των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία.

Μερικές φορές στους θάμνους τα μούρα δεν σχηματίζονται:

• Το φυτό καλλιεργείται σε ακατάλληλο συνθήκες... Γόνιμο, γονιμοποιημένο έδαφος και άφθονο πότισμα είναι σημαντικά για τις πατάτες.
• Παράσιτα τρώτε φύλλα και μπουμπούκια φυτών.
• Κηπουροί σκίσει τις ταξιανθίες, πιστεύεται ότι αυτό βοηθά στο σχηματισμό πολλών, μεγάλων κονδύλων.

Γιατί ένας κονδύλος πατάτας πρέπει να θεωρείται τροποποιημένος βλαστός;

Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη βοτανική περιγραφή των πατατών, τότε δεν είναι καθόλου δύσκολο να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση.Όλοι οι υπόγειοι βλαστοί με σχηματισμό κονιορτοποιημένων πυκνωμάτων στο άνω μέρος αποτελούν συνέχεια του κεραικού στελέχους, καθώς προέρχονται από τη βάση του.

Ωστόσο, οι ιστοί των κονδύλων διαφέρουν από πολλές απόψεις από τους ιστούς του εναέριου μέρους, επομένως, η παρουσία υποανάπτυκτων, φολιδωτών πλακών φύλλων στις νεαρές πατάτες μαρτυρεί τη φυτική τους προέλευση. Πεθαίνοντας, αφήνουν τοξωτά σημάδια στην επιφάνεια της μελλοντικής καλλιέργειας, με 2-3 μπουμπούκια μέσα. Μαζί με τις άκρες, τέτοια ίχνη σχηματίζουν μια τρύπα βρύσης.

Πρόσθετες ενδείξεις ότι ο κόνδυλος μπορεί να θεωρηθεί τροποποιημένος βλαστός είναι η ικανότητά του να αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται σε ηλιακή ακτινοβολία. Παρά την απουσία χλωροφύλλης στους καρπούς της πατάτας, μπορούν να γίνουν πράσινα όχι χειρότερα από το φύλλωμα και το εναέριο μέρος του στελέχους.

Τι είναι ο κόνδυλος

Κόνδυλος, αυτό είναι ένα είδος πάχυνσης του στελέχους, τροποποιημένο η δραπετευση στρογγυλό σχήμα κοντά σε πατάτες... Μέρος ενός μεγάλου ριζικού συστήματος. Λειτουργεί ως αποθήκευση θρεπτικών συστατικών, αποτελεί στήριξη και διατροφή για μελλοντικούς βλαστούς. Με τη βοήθεια ενός κονδύλου, το φυτό στερεώνεται στο έδαφος.

Τι είναι τα στόλον πατάτας; Στόλον - μια επιμήκη πλευρική βολή. Κόνδυλος - συντομευμένη λήψη. Ο κόνδυλος μεγαλώνει στο stolon.

Εσωτερική και εξωτερική δομή

Ο κονδύλος πατάτας έχει μια ιδιαίτερη εμφάνιση. Ένας αρκετά μεγάλος κονδύλος για ενήλικες είναι ζουμερός (80% νερό), πυκνός και καλυμμένος με δέρμα (επιδερμίδα).

Η εξωτερική δομή του κονδύλου διαμορφώνεται ως εξής:

• Σε μια λεία επιφάνεια, υπάρχουν μπουμπούκια - μάτια, από τα οποία βλαστάνουν και βλαστάνουν.
• Κοντά στο κύριο νεφρό, υπάρχουν πάντα μερικά επιπλέον. Πρόκειται για ασφάλιση, εάν το κύριο έχει καταστραφεί, θα προκύψουν επιπλέον. Περίπου δεκαπέντε μάτια μπορούν να φωλιάσουν στον κόνδυλο, βρίσκονται στο πάνω μέρος.
• Υπάρχουν επίσης φακές στην επιφάνεια, μικρές κουκίδες λόγω των οποίων πραγματοποιείται ανταλλαγή αερίων.

Η εμφάνιση του κονδύλου υποδηλώνει την κατάστασή του, εάν είναι πολύ υγρό ή το έδαφος δεν χαλαρώνει καλά, εμφανίζονται νεοπλάσματα σε αυτό, τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση οξυγόνου. Οι μεγάλες φακές μιλούν για μια ασθένεια πατάτας.

Το πάχος της φλούδας εξαρτάται από την ποικιλία, τις καιρικές συνθήκες, τη φροντίδα, την εφαρμογή λιπασμάτων.

• Φωσφορικός λιπάσματα πυκνώνω επιδερμίδα,
• Ποτάσσα φτιάξτε τη φλούδα λεπτός.

Λίγο πριν από τη συγκομιδή, οι κορυφές κόβονται και οι κόνδυλοι αφήνονται σε ξηρό έδαφος για να πυκνώσουν το δέρμα. Τέτοια λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα και περισσότερο, χωρίς να χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Η εσωτερική δομή του κονδύλου της πατάτας: κάτω από το δέρμα είναι ο φλοιός, οι αγγειακές δέσμες και τα κουκούτσια.

Θυμάμαι! Ο καρπός μιας πατάτας είναι ένα μούρο και ένας κόνδυλος μιας πατάτας είναι ένας τροποποιημένος βλαστός

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Τα βιολογικά χαρακτηριστικά της ανάπτυξης εξαρτώνται κυρίως από την ποικιλία. Κατά μέσο όρο, μια πλήρης συγκομιδή απαιτεί περίοδο 90 ημερών. Η άφθονη ωοθήκη των κονδύλων χαρακτηρίζεται από άνθηση (μερικές φορές απουσιάζει). Σταδιακά, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες (άμυλο) συσσωρεύονται σε νέους κονδύλους πατάτας. Το μερίδιο του αμύλου φτάνει το 18-20% της συνολικής μάζας. Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, οι κορυφές σκουραίνουν και σταδιακά στεγνώνουν. Οπότε ήρθε η ώρα για συγκομιδή. Οι νεαρές πατάτες συχνά σκάβονται, θεωρούνται «λιχουδιά», καταναλώνονται μαζί με μια λεπτή φλούδα. Η περίοδος ωρίμανσης της πρώιμης και μέσης πρώιμης συγκομιδής είναι 60 ημέρες από την ημέρα της φύτευσης.

Στάδια ανάπτυξης

1ο στάδιο ανάπτυξης αυτό είναι εμφάνιση φυτωρίων 20-25 ημέρες μετά τη φύτευση. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του εδάφους, τόσο πιο γρήγορη είναι η διαδικασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χωράφι δεν ποτίζεται έως ότου εμφανιστούν οι πρώτοι μίσχοι με φύλλα, το φυτό δεν απαιτεί υγρασία. Τα αμμώδη, αργιλώδη εδάφη είναι πιο κατάλληλα για την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού. Το βάθος φύτευσης είναι 10-15 cm, για μικρούς κόνδυλους, το βάθος επιλέγεται λιγότερο από 2-5 cm.

Βήμα 2-4, ανθοφορία, μέγιστη ανάπτυξη κονδύλων... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες σχηματίζονται ενεργά.Ο συνολικός αριθμός τους μπορεί να είναι περίπου 30 κομμάτια, αλλά μόνο τα μισά θα ωριμάσουν πλήρως στην καλύτερη περίπτωση.

Η φροντίδα φροντίδας είναι ιδιαίτερα σημαντική σε αυτό το στάδιο.

• Άφθονο (αλλά όχι υπερβολικό) πότισμα,
• λίπανση με ανόργανα και οργανικά λιπάσματα,
• τακτική χαλάρωση του εδάφους και απομάκρυνση των ζιζανίων.

Την πρώτη φορά που συσσωρεύονται μικροί θάμνοι ύψους 5-7 cm, επιπλέον, είναι προστασία σε περίπτωση μικρών παγετών. Δεύτερη άλεση μετά από 2-3 εβδομάδες.

Αυτή είναι η κύρια περίοδος για το σχηματισμό της μελλοντικής συγκομιδής και διαρκεί 40-60 ημέρες. Τα παράσιτα και διάφορες ασθένειες σε αυτό το στάδιο επηρεάζουν άμεσα την απόδοση.

Στάδια ανάπτυξης ενός θάμνου πατάτας

5ο στάδιο που πεθαίνει από θάμνους, συγκομιδή και αποθήκευση... Οι κόνδυλοι σκάβονται 90-100 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι κορυφές αφαιρούνται και εάν υπάρχει υποψία για παρουσία παθογόνου, καταστρέφονται έξω από τον κήπο. Όλα στεγνώνουν καλά σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους αν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από + 6-8 βαθμούς. Περαιτέρω βαθμονόμηση, μεταφορά και αποθήκευση.

Πώς αναπτύσσεται ο κόνδυλος πατάτας

Λαμβάνοντας υπόψη τα βιολογικά χαρακτηριστικά των φρούτων πατάτας, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν με σαφήνεια όλα τα στάδια της ανάπτυξής του.

Όπως γνωρίζετε, οι πατάτες σχηματίζονται με πάχυνση ριζωμάτων (υπόγειο στέλεχος), που αναπτύσσονται στους κάτω άξονες των φύλλων, επομένως, διάφορα κύρια στάδια διακρίνονται στον κύκλο ζωής μιας πατάτας:

1. Έναρξη και ενεργή ανάπτυξη των κονδύλων.
2. Αδρανοποιημένη περίοδος χωρίς σημαντικές αλλαγές στα χαρακτηριστικά του κύριου τμήματος του φυτού.
3. Βλάστηση, η οποία τελικά οδηγεί σε επακόλουθη φυτική παραγωγή (υπό την επήρεια αυξημένου κυτταρικού μεταβολισμού, τα φυτά αρχίζουν να εμφανίζονται από τα μάτια).
4. Μετά τη βλάστηση των πατατών, αρχίζει ο σχηματισμός όλων των φυτικών τμημάτων της καλλιέργειας, συμβαίνει φωτοσύνθεση.

Ο σχηματισμός νέων κονδύλων (μελλοντική συγκομιδή) απαιτεί τουλάχιστον 30-60 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης του σπόρου, μετά την οποία, κατά τους επόμενους 1-2 μήνες, τα νέα φρούτα θα αναπτυχθούν και θα αναπτυχθούν σε κατάσταση πλήρους ωριμότητας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο σχηματισμός υπόγειων τμημάτων πολλών ποικιλιών πατάτας ολοκληρώνεται όταν το έδαφος θερμαίνεται σε θερμοκρασία + 25 ... + 27 ° C.

Το ήξερες? Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν αναπτύσσονται όλες οι πατάτες στη Γη στο έδαφος. Στις τροπικές περιοχές του πλανήτη μας, υπάρχουν είδη φυτών που αναπτύσσονται από δέντρα. Υπάρχει ακόμη και ένα δέντρο πατάτας 15 μέτρων, αλλά εκτός από την ανθοφορία όλο το χρόνο, δεν ευχαριστεί πλέον ένα άτομο.

Αλεσμένα μέρη του φυτού

Ο θάμνος μεγαλώνει έως 1 m, ανάλογα με την ποικιλία. Το στέλεχος έχει ραβδώσεις, το φύλλο της πατάτας είναι σκούρο πράσινο, αποτελείται από αρκετούς λοβούς. Τα φύλλα της πατάτας βρίσκονται σε όλο το μήκος του στελέχους, όπως παραρτήματα που μοιάζουν με φτερά. Στην κάτω πλευρά των φύλλων, οι ανακουφιστικές φλέβες είναι ορατές, το χρώμα των οποίων συμπίπτει με το χρώμα του κονδύλου αυτής της ποικιλίας. Κάθε ποικιλία έχει διαφορετικό αριθμό και σχήμα φύλλων. Οι φλέβες στα φύλλα είναι διατεταγμένες σε πλέγμα, όπως στα περισσότερα δικοτυλήδονα φυτά. Τα κύτταρα του δέρματος των φύλλων είναι ζωντανά, διαφορετικά σε μέγεθος και διαφανή, γεγονός που επιτρέπει στο φως του ήλιου να διεισδύσει στο φύλλο.

Λουλούδια, φρούτα και γενική εμφάνιση πατάτας

Τα λουλούδια είναι ροζ, λευκά ή μοβ σε ταξιανθία στην κορυφή του στελέχους. Ο καρπός ωριμάζει μέχρι το φθινόπωρο, είναι δηλητηριώδης και δεν είναι βρώσιμος.

Σημάδια τοξικότητας

Ετσι, πρώτο σημάδι η τοξικότητα των πατατών είναι πράσινες κηλίδες κάτω από το δέρμα. Εμφανίζονται εάν οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε άμεσο ηλιακό φως - αυτή τη στιγμή συμβαίνει φωτοσύνθεση, η οποία αυξάνει τη συγκέντρωση του δηλητηρίου στο λαχανικό.

Δεύτερο σημάδι - τα μάτια και τα λάχανα στην επιφάνεια της ρίζας, που προκαλούνται από μακροχρόνια αποθήκευση πατατών. Και το πιο επικίνδυνο για εμάς είναι οι πατάτες με βλάστηση την άνοιξη - σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περιέχουν τρεις φορές περισσότερη σολίνη από τις φθινοπωρινές.

Τελικά, τρίτο σημάδι - αυτές είναι βλάβες στη φλούδα.Το γεγονός είναι ότι το φυτό προσπαθεί ανεξάρτητα να "θεραπεύσει πληγές" στην επιφάνεια της ρίζας και κατευθύνει όλες τις βιολογικά δραστικές ουσίες εκεί. Περιττό να πούμε ότι η σολανίνη είναι μια τέτοια ουσία;

Διάδοση πατάτας

Τα φρούτα

Ο πολλαπλασιασμός των σπόρων πατάτας δεν είναι πολύ δημοφιλής μέθοδος, αλλά έχει τα πλεονεκτήματά του. Κατά κανόνα, οι πατάτες είναι το λαχανικό που καταλαμβάνει τον περισσότερο χώρο στον κήπο, επομένως είναι δύσκολο να διασφαλιστεί η τακτική εναλλαγή των καλλιεργειών. Η γη εξαντλείται, η ποιότητα του υλικού φύτευσης επιδεινώνεται, ακόμη και η αντικατάσταση των κονδύλων με ένα νέο είδος δεν βοηθά. Έξοδος: καλλιέργεια πατατών από σπόρους.

Οφέλη:

• Οι σπόροι από το κατάστημα έχουν προεπεξεργαστεί και έχουν ισχυρή ανοσία στις ασθένειες.
• Οι σπόροι είναι πολύ φθηνότεροι από τους κονδύλους που έχουν σπαρθεί.
• Η διάρκεια ζωής των σπόρων είναι 4-6 χρόνια.

υπάρχει περιορισμοί μια μέθοδος όπως αυτή:

• Τα σπορόφυτα απαιτούν προσεκτική συντήρηση, χρόνο και υπομονή.
• Ο όρος για την καλλιέργεια μιας πλήρους καλλιέργειας είναι 2 χρόνια. Ορίστηκε η πρώτη συγκομιδή, οζίδια 30-40 γρ. Η επιτραπέζια συγκομιδή λαμβάνεται μόνο κατά το δεύτερο έτος από τις σοβάδες.

Σε μια σημείωση! Όταν οι πατάτες πολλαπλασιάζονται με σπόρους, το υλικό φύτευσης πρέπει να ανανεώνεται μετά από 6-7 χρόνια.

Πατάτες σποροφύτων

Κόνδυλοι

Στην πρακτική κηπουρικής, η κύρια μέθοδος φύτευσης πατάτας είναι οι κόνδυλοι. Μια τέτοια αναπαραγωγή ονομάζεται φυτική. Επιλέγουν μεσαίου μεγέθους φρούτα έως 100 γραμμάρια, σημαντικές συνθήκες:

• υγιής εμφάνιση,
• αρκετά μάτια.

Για να επιταχυνθεί η συγκομιδή, οι πατάτες βλαστάνονται. Αυτό το στάδιο ονομάζεται vernalization. Πραγματοποιείται 30-40 ημέρες πριν από τη φύτευση στο έδαφος.

Την ίδια περίοδο, οι κόνδυλοι αντιμετωπίζονται από ασθένειες και παράσιτα:

• Το "Fitosporin" βοηθάει σε διάφορες μυκητιακές ασθένειες,
• "Prestige" από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.

Οι μεγάλοι κόνδυλοι κόβονται σε διάφορα μέρη, ο καθένας πρέπει να έχει πολλά μάτια. Η κοπή πρέπει να γίνει νωρίτερα δύο ημέρες πριν από τη φύτευση στο έδαφος. Το κόψιμο ψεκάζεται με ενεργό άνθρακα ή τέφρα.

Οι πατάτες αγαπούν τις ηλιόλουστες περιοχές, στη σκιά, οι θάμνοι απλώνονται, οι κόνδυλοι θα γίνουν μικροί. Οι καλύτεροι προκάτοχοι: όσπρια, αγγούρια, πράσινη σαλάτα.

Καλώς περιποιημένα κρεβάτια πατάτας

Ταξινόμηση πατάτας κατά σκοπό

Με βάση την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στους κόνδυλους, οι πατάτες χωρίζονται συμβατικά σε 4 ομάδες: τραπέζι, τεχνικές, ζωοτροφές και καθολικές.

• Τραπεζαρία

Οι ρίζες αυτής της κατηγορίας χαρακτηρίζονται από μεγάλα ή μεσαία μεγέθη. Έχουν στρογγυλό σχήμα, καλύπτονται με λεπτό δέρμα, τα μάτια στα οποία δεν είναι πολύ βαθιά.

Για αναφορά! Οι κτηνοτρόφοι βεβαιώνουν ότι αυτές οι ποικιλίες περιέχουν αρκετή βιταμίνη C και το επίπεδο αμύλου κυμαίνεται από 12-18%.

• Τεχνικός

Αυτή η πατάτα χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αλκοόλ και αμύλου, επομένως χαρακτηρίζεται από περιεκτικότητα του τελευταίου από 16%.

Η ποσότητα πρωτεΐνης δεν έχει σημασία.

• Αυστηρός

Οι πατάτες που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές διακρίνονται από μεγάλους κόνδυλους κορεσμένους με πρωτεΐνες.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην αύξηση της απόδοσης των ποικιλιών σε αυτήν την κατηγορία. Αλλά οι κτηνοτρόφοι δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για τη γεύση.

• Παγκόσμιος

Οι ποικιλίες αυτής της κατηγορίας συνδυάζουν τις ιδιότητες των άλλων ομάδων. Μπορούν να είναι εξίσου κατάλληλα για κατανάλωση ανθρώπων και ζώων, καθώς και για βιομηχανικούς σκοπούς.

Τεχνικές πατάτες

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Η χημική σύνθεση των πατατών είναι ένας μίνι περιοδικός πίνακας. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός κάλιο 421 mg ανά 100 g, είναι καλό για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το νευρικό σύστημα. Το μέγιστο περιέχεται στον πολτό κάτω από τη φλούδα και στην ίδια τη φλούδα. Επομένως, οι ψητές πατάτες με φλούδες ή βρασμένες σε "στολές" είναι οι πιο χρήσιμες. Τι άλλο?

• σίδερο 0,78 mg ανά 100 g
• ψευδάργυρος 0,29 mg
• μαγνήσιο 23 mg
• φώσφορος 57 mg
• μαγγάνιο 0,153 mg
• χαλκός 0,108 mg
• νάτριο 6 mg
• ασβέστιο 12 mg.

Κατά περιεχόμενο βιταμίνη C οι πατάτες είναι σχεδόν τόσο καλές όσο το πορτοκάλι (19,7 mg ανά 100 g).

• Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη) 0,08 mg - προστατεύει το σώμα από τις επιδράσεις των τοξινών,
• Β2 ριβοφλαβίνη 0,032 mg - δίνει υγεία και ομορφιά στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα.
• Β6 Πυριδοξίνη 0,295 mg - αυξάνει την αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη και τη διάθεση.

Η χημική σύνθεση των πατατών περιέχει οξέα που είναι αναντικατάστατα για το ανθρώπινο σώμα:

• μήλο - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, καταπολεμά τη φλεγμονή.
• φολικός - ρυθμίζει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• λεμόνι - έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• οξαλικός - καταπολεμά πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων με φυματίωση.

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις πατάτες
Τι γλυκαιμικός δείκτης; Αυτός είναι ο ρυθμός με τον οποίο οι υδατάνθρακες απορροφώνται από το σώμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε τρόφιμα με χαμηλό ή μεσαίο δείκτη. Το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, η μελιτζάνα, τα φασόλια έχουν χαμηλό δείκτη, αλλά η βαθμολογία της πατάτας εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

• Οι τηγανητές πατάτες σε λαχανικά ή, Θεέ μου, σε μαργαρίνη ή βούτυρο, έχει μέγιστο γλυκαιμικό δείκτη, ίδιο με αυτόν των σοκολατών.
• Οι βραστές, αποφλοιωμένες πατάτες βρίσκονται στη μέση της γλυκαιμικής γραμμής.
• Η πατάτα "σακάκι" έχει δείκτη 30 μονάδες μικρότερο από αυτόν της τηγανισμένης σε λάδι.

Παραγωγή: μην πάρετε λίπος από πατάτες! Τα πιάτα με πατάτες είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά μόνο βραστά ή ψημένα. Πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα χωρίς βούτυρο και ξινή κρέμα, χωρίς κρέας ή ψάρι. Είναι χρήσιμο να ρίχνετε το τελικό πιάτο με μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι ή να πασπαλίζετε με φυσικό ξύδι (κρασί, μήλο).

Πώς να αποκτήσετε υγιές φυτικό υλικό

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι φυτεύουμε πατάτες με κονδύλους σπόρων, επιλέχθηκε από τη συγκομιδή των τελευταίων ετών. Όμως οι κόνδυλοι συσσωρεύουν ετησίως ασθένειες και συμβαίνει να μαζεύουμε πατάτες λίγο περισσότερο από την ποσότητα που φυτεύτηκε.

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο ανανεώστε τους σπόρους πατάτας... Με το χαμηλότερο κόστος, μπορείτε να πάρετε πιο υγιείς υλικό σπόρουκαλλιέργεια κονδύλων από βοτανικούς σπόρους. Μόνο τώρα θα πρέπει να χωρίσετε με την ποικιλία, διότι κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής σπόρων, τα φυτά θα μεγαλώνουν που διαφέρουν όχι μόνο από την αρχική ποικιλία, αλλά και διαφορετικά μεταξύ τους. Αλλά μπορείτε να φέρετε τη δική σας ποικιλία εάν είστε τυχεροί)))

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Στη λίστα βασικά προϊόντα για την ανθρωπότητα, πατάτες στην 4η θέση. Μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι.
• Οι χειρότεροι εχθροί πατάτες - Σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο και όψιμη όραση. Κατά τη διάρκεια της επιφυτωτικής περιόδου αυτής της επικίνδυνης μυκητιακής νόσου, οι απώλειες απόδοσης πατάτας μπορεί να είναι έως και 50-60%. Ο σκαθάρι πατάτας του Κολοράντο το 1859 κατέστρεψε εντελώς τις φυτείες πατάτας στην πολιτεία του Κολοράντο (ΗΠΑ), ίσως εξαιτίας αυτού πήρε το όνομά του. Πολύ ανθεκτικός, πονηρός και ανθεκτικός σε πολλές μεθόδους πάλης εναντίον του.
• Πιο ακριβός βαθμός πατάτες "La Bonnotte" κοστίζει 500 ευρώ ανά 1 κιλό. Αναπτύσσεται μόνο στο νησί Noirmoutier (Γαλλία). Τα κρεβάτια πατάτας γονιμοποιούνται με φύκια χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Φυτεύονται και συγκομίζονται με το χέρι. Έχει μοναδική, λεπτή γεύση. Συγκομιδή μόνο 100 τόνους ετησίως.
• Τον 19ο αιώνα, κατά τη διάρκεια του χρυσού στην Αλάσκα, οι πατάτες άξιζαν κυριολεκτικά το βάρος τους σε χρυσό. Ειναι υπεροχο φάρμακο σκορβούτου.
• Υπάρχει μουσείο πατάτες στη Βελγική Μπριζ. Εδώ είναι ολόκληρη η ιστορία αυτού του φυτού, από την αφάνεια έως την εκκωφαντική επιτυχία.

Βαν Γκογκ "The Potato Eaters"

• Pomidofel - ένα υβρίδιο πατάτας και ντομάτας. Δίνει δύο συγκομιδές, ντομάτες στην κορυφή, κονδύλους πατάτας παρακάτω. Αυτό το είδος αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό γεωπόνο N.V. Brusentsov στη δεκαετία του 30 του εικοστού αιώνα.

• 
  Pomidofel

• 
  Συγκομιδή ντομάτας

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες επιτραπέζιας πατάτας για καλλιέργεια στη Ρωσία

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που έχουν αποδειχθεί στην καλλιέργεια σε διάφορες περιοχές της χώρας:

• Τυχη. Μια πρώιμη ώριμη ποικιλία με υψηλή απόδοση. Βάρος κονδύλου 90-120 g. Οι κόνδυλοι είναι στρογγυλοί, επιμήκεις, λευκοί, ευχάριστοι στη γεύση. Ανθεκτικό σε καθυστερημένη όραση και μαύρο πόδι
• Κόκκινο Σκάρλετ. Πρώιμη ώριμη ποικιλία τραπεζιού. Το δέρμα είναι κόκκινο, η σάρκα είναι λευκή.Βάρος κονδύλου έως 100 g. Ανθεκτικό στον καρκίνο της πατάτας, νηματώδης. Αποθηκεύτηκε για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ροζάρα. Πρώιμη ωρίμανση, μεγάλη απόδοση πίνακα. Κόκκινο φλοιό και κίτρινη σάρκα. Βάρος 80-115 g. Ανθεκτικό στον καρκίνο, την ψώρα, το νηματώδη.
• Adretta. Μεσαίες πρώιμες, υψηλής απόδοσης επιτραπέζιες πατάτες. Κόνδυλοι με κίτρινο δέρμα και ανοιχτό κίτρινο πυρήνα. Ανθεκτικό στους ιούς, παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες πατάτας

• Εορτάσιμος. Μεσαία ποικιλία πρώιμου τραπεζιού, ανθεκτική στον καρκίνο και τα νηματώδη. Το δέρμα είναι λείο, κίτρινο, ο πυρήνας είναι σκούρο κίτρινο. Το βάρος του κονδύλου είναι λίγο περισσότερο από 100 g.
• Καράτοπ. Μια πρώιμη ποικιλία πίνακα ωρίμανσης, δίνει καλή συγκομιδή, είναι ανθεκτική σε ιούς και νηματώδη. Το δέρμα είναι κίτρινο, ο πυρήνας είναι ανοιχτό κίτρινο. Βάρος κονδύλου έως 105 g.
• Νέβσκι. Μέση πρώιμη τάξη. Οι θάμνοι αναπηδούν γρήγορα μετά από επιθέσεις του σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Ανθεκτικό σε Rhizoctonia, Alternaria και Blackleg. κόνδυλοι βάρους 90-130 g, μπεζ δέρμα, λευκός πολτός.
• Τουλέεφσκι. Μεσαία ποικιλία τραπεζιού. Ανθεκτικό σε ιούς, καθυστερημένη λοίμωξη και ψώρα. Το δέρμα και η σάρκα είναι κιτρινωπά.

Η γνώση των κύριων ταξινομήσεων των πατατών και των βασικών χαρακτηριστικών της καλλιέργειας βοηθά στην επιλογή του σωστού τύπου λαχανικού για καλλιέργεια στην περιοχή σας. Έχοντας λάβει τις βασικές πληροφορίες και κατανοώντας τι είναι - πατάτες, μπορείτε να προχωρήσετε στην επιλογή της σωστής ποικιλίας.

Μέθοδος 4: καλλιεργήστε πατάτες από τα λάχανα

Σας έχουμε ήδη παρουσιάσει τον ευκολότερο τρόπο ενημέρωσης των πατατών και τώρα θέλουμε να μοιραστούμε τον πιο γρήγορο. Με τη βοήθειά του, μπορούν να ληφθούν έως και 40 νεαρά φυτά από έναν κόνδυλο πατάτας. Για αυτό χρειάζεστε βολβούς κονδύλων.

Για βλάστηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονδύλους πατάτας μεσαίας περιόδου. Φυτεύονται σε κουτιά με καθολικό χώμα, θάβονται 3/4 του μήκους. Σύντομα, τα λάχανα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται, τα οποία είναι σπασμένα και φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες. Οι βλαστοί μπορούν να διαχωριστούν από τους κονδύλους όταν φτάσουν σε μήκος 5-7 εκ. Κατά τη φύτευση, είναι επίσης θαμμένοι 3/4 του μήκους τους.

Μπορείτε να σπάσετε τα λάχανα για ριζοβολία από έναν κόνδυλο 2-3 φορές, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη περισσότερο. Όταν τα νεαρά φυτά ριζώνουν, μπορούν να φυτευτούν σε ένα κρεβάτι κήπου, όπου αρχίζουν να δημιουργούν το ριζικό σύστημα και να σχηματίζουν κονδύλους.

Πλεονεκτήματα μεθόδου

• Η μέθοδος είναι καλή όταν πρέπει να πολλαπλασιάσετε γρήγορα πατάτες με κάποια πολύτιμη ποικιλία.
• Η απόδοση των πατατών που καλλιεργούνται από τα λάχανα δεν είναι κατώτερη σε όγκο με την απόδοση που λαμβάνεται με φύτευση κονδύλων.

Μειονεκτήματα της μεθόδου

• Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι θα απαιτηθεί μια μεγάλη έκταση για φύτευση βλαστών πολλών παραγγελιών, κάτι που δεν είναι εφικτό σε όλες τις περιπτώσεις.

Μέθοδος 2: καλλιεργήστε πατάτες από σπόρους

Είναι συνηθισμένο να πολλαπλασιάζουμε τις πατάτες με κονδύλους, τόσο πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού δεν πιστεύουν καν ότι μετά την ανθοφορία, τα φρούτα και οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν από τους θάμνους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η μέθοδος καλλιέργειας πατάτας δεν είναι τόσο δημοφιλής. Εν τω μεταξύ, μπορούν να ληφθούν καλής ποιότητας πατάτες από σπόρους. Πως?

Για να συλλέξετε σπόρους πατάτας, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε πράσινες μπάλες από τους ξεθωριασμένους θάμνους, πολύ παρόμοιες με τις άγουρες ντοματίνια. Αυτά τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι να ελαφρύνουν και να μαλακώσουν. Δεν είναι δύσκολο να εξαγάγετε σπόρους από τέτοια φρούτα. Ο σπόρος πρέπει να ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώνει, μετά τον οποίο μπορεί να σπαρθεί στο έδαφος.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σπόρους πατάτας σε ένα ειδικό κατάστημα. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι πρέπει να επιλέγονται μόνο ποικιλίες και όχι υβρίδια.

Πλεονεκτήματα μεθόδου

• Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι πατάτας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 10 χρόνια χωρίς να χάσουν τις ποιότητές τους. Αυτό σημαίνει ότι ταυτόχρονα μπορείτε να συλλέξετε σπόρους για αρκετές εποχές εκ των προτέρων.
• Οι πατάτες που καλλιεργούνται από σπόρους είναι αρκετά ανθεκτικές σε πολλές ασθένειες που ενυπάρχουν σε αυτήν την καλλιέργεια.

Μειονεκτήματα της μεθόδου

• Η διαδικασία συλλογής σπόρων και καλλιέργειας πατατών είναι πολύ μεγάλη και επομένως απαιτεί υπομονή από τον κηπουρό.