Γιατί το κινέζικο λάχανο είναι χρήσιμο για το σώμα - 8 γεγονότα

Το λάχανο Πεκίνου (επίσης γνωστό ως κινέζικο λάχανο, μαρούλι ή petsai) είναι ένα δημοφιλές μέλος της οικογένειας των Σταυρών που έχει μακρύτερα, λεπτότερα φύλλα. Είναι ευρέως δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και στη μαγειρική.

Η αφθονία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών καθορίζει τα οφέλη του κινεζικού λάχανου για σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος και η τακτική πρόσληψη μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης των πιο κοινών ασθενειών.

Τι είναι το κινέζικο λάχανο

Στη φύση, το φυτό είναι διετές. Στον πολιτισμό, καλλιεργείται ως ετήσιο. Το δημοφιλές όνομα που προήλθε από την Ανατολή είναι το petsay. Ανάλογα με την ποικιλία, τα εύθραυστα φύλλα αναδιπλώνονται σε μια χαλαρή κεφαλή λάχανου ή μια χαλαρή ροζέτα. Τα φύλλα είναι ελαφρώς κυματιστά, σπυράκια. Μια πυκνή λευκή φλέβα τρέχει στο κέντρο.

Το χρώμα των φύλλων είναι από ανοιχτό πράσινο έως κιτρινωπό. Στο πλαίσιο της κεφαλής του λάχανου κίτρινο-πράσινο. Η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται τον Ιούνιο · η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι, ανάλογα με τον χρόνο σποράς.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το λαχανικό καλλιεργείται στην Κίνα για πάνω από 5.000 χρόνια. Οι κάτοικοι της Ανατολής πιστεύουν ότι η καθημερινή ή συχνή συμπερίληψη του λάχανου στο μενού αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής

Το λάχανο Πεκίνου καλλιεργείται χρησιμοποιώντας μια μέθοδο δενδρυλλίων και μη φυτωρίων. Η άμεση σπορά στο έδαφος είναι προτιμότερη για τις νότιες περιοχές ή τις πρώτες ποικιλίες, η φύτευση των οποίων συμβαίνει στα τέλη της άνοιξης, όταν το έδαφος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 15 βαθμών. Η μέθοδος δενδρυλλίων έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στην καλλιέργεια μεσαίων και όψιμων ποικιλιών λάχανου.

Επιπλέον πληροφορίες! Οι ειδικοί προτείνουν τη φύτευση υβριδικών ποικιλιών που εκτρέφονται για μια συγκεκριμένη περιοχή στον κήπο. Τέτοιο λάχανο προσαρμόζεται καλύτερα στις καιρικές συνθήκες και έχει ισχυρότερη ανοσία.

Σπορόφυτο κινεζικού λάχανου

Μέθοδος χωρίς σπόρους

Στις νότιες περιοχές ή όταν χρησιμοποιούνται πρώιμες ποικιλίες, επιτρέπεται η άμεση σπορά σπόρων στο έδαφος. Το λάχανο που φυτεύεται άμεσα έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το λάχανο δενδρυλλίων. Οι θάμνοι έχουν ένα πιο ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, είναι λιγότερο απαιτητικοί για έλλειψη υγρασίας στα μεταγενέστερα στάδια ωρίμανσης. Αυτό το λάχανο δίνει μια νωρίτερη συγκομιδή από τα κεφάλια λάχανου που λαμβάνονται μέσω φυτωρίων.

Για σπορά σπόρων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα κρεβάτια. Το χώμα είναι καλά σκαμμένο και χαλαρωμένο, αφαιρώντας ζιζάνια και μεγάλες ρίζες. Κατασκευάζονται χαρακώματα με βάθος 4-5 εκατοστά σε όλο το μήκος του κρεβατιού.

Το υλικό φύτευσης προ-εμποτίζεται σε διάλυμα μαγγανίου και ξηραίνεται. Οι σπόροι απλώνονται στο κάτω μέρος της τάφρου 3-4 τεμάχια σε διαστήματα 20-25 εκατοστών. Οι σπόροι καλύπτονται με χώμα και ποτίζονται άφθονα. Όταν τα φυτά μεγαλώνουν, αραιώνονται, αφήνοντας 1 σε κάθε θέση φύτευσης.

Μέθοδος σποροφύτων

Η μέθοδος δενδρυλλίων είναι κατάλληλη για λάχανο μέσης έως αργής ωρίμανσης. Τα σπορόφυτα χρησιμοποιούνται ενεργά στις κεντρικές και βόρειες περιοχές και καλλιεργούνται επίσης σε θερμοκήπια.

Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων λάχανου, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων.

1. Προετοιμασία φυτικού υλικού. Οι σπόροι λάχανου του Πεκίνου δοκιμάζονται για βλάστηση. Για να γίνει αυτό, εμποτίζονται με ζεστό νερό. Οι πλωτοί σπόροι δεν χρησιμοποιούνται για φύτευση. Τα υπόλοιπα εμποτίζονται για 30 λεπτά σε διάλυμα μαγγανίου.
2. Προετοιμασία εδάφους. Για φυτάρια, χρησιμοποιήστε μια εξειδικευμένη αγορά εδάφους.Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το έδαφος μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη γη με τύρφη σε ίσες αναλογίες. 10 γραμμάρια τέφρας ξύλου και 10 γραμμάρια σύνθετων ενώσεων προστίθενται στο μείγμα για κάθε 10 κιλά εδάφους.
3. Σπορά. Τα δοχεία φύτευσης γεμίζουν με προετοιμασμένο χώμα. 2-3 σπόροι θάβονται σε κάθε δοχείο. Το βάθος ενσωμάτωσης δεν υπερβαίνει τα 1,5 εκατοστά. Τα σπορόφυτα ποτίζονται άφθονα.
4. Βλάστηση. Τα σπορόφυτα καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και αφήνονται να βλαστήσουν σε ένα ζεστό μέρος. Μετά το σχηματισμό 2-3 φύλλων στα φυτά, γίνεται αραίωση, αφήνοντας 1 ισχυρό δενδρύλλιο.
5. Μεταφορά στο έδαφος. Η σκλήρυνση πραγματοποιείται 1-2 εβδομάδες πριν από τη μεταμόσχευση. Τα φυτά φυτεύονται σε μόνιμο μέρος 3 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Κατά τη μεταμόσχευση, το λάχανο πρέπει να έχει 5-6 μεγάλα φύλλα.

Σημείωση! Η χρήση τύρφης σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το άγχος κατά την αναφύτευση του Πεκίνου σε ανοιχτό έδαφος. Τα σπορόφυτα θάβονται στο χώμα μαζί με το δοχείο. Στη συνέχεια, διαλύεται, δίνοντας στα φυτά επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Κανόνες επιλογής λαχανικών

Μόνο φρέσκο, υψηλής ποιότητας λάχανο θα αποφέρει πραγματικά οφέλη, θα είναι ζουμερό και νόστιμο. Κατά την επιλογή ενός λαχανικού, ακολουθούν πέντε κριτήρια.

• Η εμφάνιση των φύλλων. Πρέπει να είναι δυνατοί, να απορρίπτουν αμέσως το μαραμένο και αργό.
• Κεφάλι χρώματος λάχανου. Τα πράσινα κεφάλια είναι πιο ινώδη. Ελαφρύ - πιο ζουμερό, εύθραυστο.
• Πυκνότητα. Κεφαλή λάχανου μέσης πυκνότητας - όχι σκληρό, αλλά επίσης δεν είναι χαλαρό, ελαστικό στην αφή.
• Το μέγεθος. Επιλέγονται κεφάλια μεσαίου βάρους - είναι τα πιο ζουμερά και υγιή.
• Φρεσκάδα. Το συσκευασμένο λάχανο εξετάζεται πολύ προσεκτικά. Δεν επιτρέπεται συμπύκνωση στην εσωτερική επιφάνεια του σάκου. Σε ένα καλό προϊόν, τα φύλλα είναι ολόκληρα, χωρίς κηλίδες, αποξηραμένες, κιτρινισμένες περιοχές.

Ενδιαφέρον: Τα οφέλη και οι βλάβες της φρουκτόζης, πώς διαφέρει από τη σακχαρόζη

Πλύνετε το λάχανο λίγο πριν το μαγείρεμα. Προηγουμένως, αποσυναρμολογείται σε φύλλα, κάθε φύλλο πλένεται ξεχωριστά.

Πεκίνο: χαρακτηριστικά, διαφορές από κινέζικα και άλλα είδη

Το λάχανο Πεκίνου είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων που συνδυάζει τις γεύσεις του λάχανου και του μαρουλιού.

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της ποικιλίας και άλλων είναι το μέγεθος και το σχήμα των φύλλων: είναι επιμήκη, με κυματιστές άκρες, ζαρωμένες, λευκές στη βάση και ανοιχτό πράσινο στα άκρα.

Δεύτερος μια σημαντική διαφορά είναι το περιεχόμενο χαμηλότερων θερμίδων (που καθιστά αυτό το λαχανικό διαιτητικό) και μια λεπτή ευχάριστη γεύση που συμπληρώνει τα πιάτα.

Το κινέζικο λάχανο με λάχανο Πεκίνου είναι ουσιαστικά "αδέλφια" Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ακόμη και ότι είναι το ίδιο λαχανικό, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα κεφάλι λάχανου με ελαφρύ, σαν ελαφρά ζαρωμένα φύλλα. Οι Κινέζοι μεγαλώνουν χωρίς το σχηματισμό κεφαλιού - σαν μίσχος, από το οποίο εκτείνονται ίσια, σχεδόν λεία φύλλα. Η ποικιλία Πεκίνου έχει πιο τρυφερή, σαρκώδη και ζουμερή.

Γιατί είναι χρήσιμο το κινεζικό λάχανο;

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του κινεζικού λάχανου; Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες και βιταμίνες, ξεπερνά πολλά λαχανικά. Τα φύλλα δεν χρειάζεται να βράσουν. Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από τη χρήση λάχανου Πεκίνου σε φρέσκια, ωμή μορφή. Οι ακόλουθες ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα:

• ανακουφίζει από την κόπωση
• αυξάνει την αποδοτικότητα
• αυξάνει την όρεξη
• ομαλοποιεί το συναισθηματικό υπόβαθρο.
• βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
• απαλύνει τα συμπτώματα της αθηροσκλήρωσης.
• εξαλείφει τη συχνή δυσκοιλιότητα.
• διεγείρει το πεπτικό σύστημα.
• ομαλοποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση
• μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στον σακχαρώδη διαβήτη.
• ανακουφίζει την κατάσταση με έλκη στομάχου και γαστρίτιδα.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο.
• επιταχύνει τη θεραπεία της αναιμίας.
• καθαρίζει το αίμα
• αφαιρεί τις τοξίνες
• μειώνει τη σοβαρότητα των αλλεργιών.
• μειώνει τον πόνο στην ουρική αρθρίτιδα.

Το Petsai είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Αυτή τη στιγμή, η καλή διατροφή είναι σημαντική για μια γυναίκα.Το λαχανικό διαποτίζει το σώμα με ιώδιο, κάλιο, βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες.

Ασφάλεια και αντενδείξεις

Σε σπάνιες περιπτώσεις, η κατανάλωση κινεζικού λάχανου μπορεί να βλάψει το σώμα, καθώς μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι εξαιρετικά σπάνιες και χαρακτηρίζονται από ήπια πορεία. Περιπτώσεις διασταυρούμενης αλλεργίας έχουν περιγραφεί παρουσία ευαισθητοποίησης του σώματος σε άλλα μέλη της οικογένειας των Σταυρών.
2. Επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα. Το φυτό (ειδικά σε χυμό λάχανου) περιέχει εκχυλιστικές ουσίες που ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Με υπερβολική πρόσληψη, είναι δυνατή η επιδείνωση της γαστρίτιδας, του γαστρικού έλκους και του δωδεκαδακτύλου και άλλων παθολογιών.

Σε ποιον αντενδείκνυται και πιθανή βλάβη το κινέζικο λάχανο;

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα υποαλλεργικό, πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό. Η βλάβη του κινεζικού λάχανου σε σύγκριση με τα οφέλη της είναι ασήμαντη.

Οι αντενδείξεις μειώνονται σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Δεν συνιστάται η κατάχρηση του λαχανικού με επιδείνωση χολοκυστίτιδας, παγκρεατίτιδας, γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Το λαχανικό θα επιδεινώσει την κατάσταση με διάρροια, μετεωρισμό, κολικό.

Το λάχανο του Πεκίνου δεν είναι συμβατό με γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η χρήση του ταυτόχρονα με τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυριά προκαλεί διάρροια.

Υπάρχει πάντα η δυνατότητα αγοράς ενός λαχανικού με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα. Πριν από το μαγείρεμα, το κεφάλι του λάχανου εμποτίζεται για μιάμιση ώρα σε καθαρό νερό και μετά πλένεται κάτω από τη βρύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Πεκίνου είναι πολύ χαμηλή - 15 kcal ανά 100 g προϊόντος, γεγονός που το καθιστά ένα διαιτητικό πιάτο.

Η θρεπτική αξία:

• πρωτεΐνες - 1,1 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 1,1 g;
• ίνα - 1,7 g

Η ποσότητα υδατανθράκων στο λάχανο είναι εξαιρετικά χαμηλή.

Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους.

Θεραπευτικές συνταγές

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κινεζικού λάχανου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών. Τις περισσότερες φορές περιλαμβάνεται στη διατροφή σε φρέσκια, βρασμένη, στιφάδο. Μερικές φορές παρασκευάζονται αφέψημα με βάση ένα λαχανικό.

• Αυπνία. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα αφέψημα κινεζικού λάχανου. Περίπου 150 γραμμάρια φύλλων χύνονται σε 350 ml νερού, βράζονται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Φιλτράρετε, πάρτε ένα ποτήρι τη νύχτα.
• Μαστοπάθεια. Το φύλλο πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζεται ελαφρά με αλάτι και ζυμώνεται. Όταν βγει ο χυμός, απλώστε το στο πονόδοντο. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός από λάχανο Πεκίνου λαμβάνεται από το στόμα.
• Βήχας. Τα φύλλα βυθίζονται σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται, ένα λεπτό στρώμα υγρού μελιού εφαρμόζεται στην επιφάνεια των φύλλων. Τα φύλλα απλώνονται στο στήθος και την πλάτη, μέλι στο δέρμα. Το φτιάχνουν με φιλμ προσκόλλησης, έναν επίδεσμο, που φορούν ένα σφιχτό μπλουζάκι. Η συμπίεση αφήνεται όλη τη νύχτα.
• Βρογχικό άσθμα. Ρίξτε 20 g κινεζικών σπόρων λάχανου σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Πάρτε μισό ποτήρι παγωμένο δύο φορές την ημέρα.
• Φλεγμονή των βλεφάρων. Βράζουμε το λάχανο, ζυμώνουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Η μάζα εφαρμόζεται στα κλειστά βλέφαρα, που κρατούνται για έως και μισή ώρα.

Ενδιαφέρον: Χυμός κολοκύθας - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για γυναίκες, άνδρες και παιδιά
Το λάχανο του Πεκίνου είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις γυναίκες, αλλά και για τους άνδρες. Η συμπερίληψη ενός λαχανικού στην καθημερινή διατροφή αποτρέπει τις ασθένειες του προστάτη, έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Περιεχόμενο και θρεπτική αξία

Η παρουσία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και διαιτητικών ινών σε αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών είναι ελάχιστη και η συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων είναι αρκετά υψηλή. Εάν η ενεργειακή αξία του λευκού λάχανου είναι 25 κιλοκαλori, τότε στην κινεζική σαλάτα ο αριθμός αυτός είναι δύο φορές χαμηλότερος (13 kcal) Με αυτόν τον τρόπο, οφέλη του κινεζικού λάχανου όχι μόνο σε υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, αλλά και σε χαμηλούς δείκτες της διατροφικής αξίας του προϊόντος.

Τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του λαχανικού είναι επίσης αξιοσημείωτα:

• Εκτός από αυτά τα συστατικά στοιχεία, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών περιέχει πολύ νερό, φυτικές ίνες και φυτικές ίνες. Η παρουσία πρωτεϊνών (λυσίνης), φολικού οξέος και λατουκίνης στο λαχανικό έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα: οι προστατευτικές του ιδιότητες αυξάνονται, ο ύπνος και η πίεση ομαλοποιούνται.
• Το κιτρικό οξύ ως συστατικό του petsai σας επιτρέπει να διατηρείτε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων σε φρεσκοκομμένες σαλάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην κατηγορία προϊόντων που είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, επειδή ακόμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το σώμα μας θα χρειαστεί πολλή ενέργεια για να αφομοιώσει αυτόν τον τύπο σαλάτας. Δηλαδή, περισσότερες θερμίδες καίγονται από ότι λαμβάνει το άτομο.

Πώς χρησιμοποιείται το κινέζικο λάχανο στη διαιτολογία

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού, τροφοδοτεί το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η ίνα προάγει την αποβολή των τοξινών, καθαρίζει τα έντερα, διεγείρει το έργο της. Πιστεύεται ότι το κινέζικο λάχανο έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να το αφομοιώσει, το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Η ουσία της διατροφής

Η βάση της διατροφής περιλαμβάνει σαλάτες λαχανικών από ακατέργαστο κινέζικο λάχανο και άπαχο βρασμένο κρέας. Επιτρέπεται η κατανάλωση έως και 400 g ανά ημέρα βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Οι πρωτεϊνικές τροφές τρώγονται το πρωί. Μετά τις 18:00, επιτρέπονται μόνο άπαχες σαλάτες. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα. Οι προγραμματιστές του υπόσχονται να μειώσουν το βάρος κατά 3-4 κιλά.

Παραδείγματα γευμάτων χαμηλών θερμίδων

Το λάχανο του Πεκίνου ταιριάζει καλά με κοτόπουλο και θαλασσινά. Οι άπαχες σαλάτες φτιαγμένες με φρέσκα λαχανικά και βότανα είναι πιο κατάλληλες για τη διατροφή. Υπάρχουν τρεις πιο κοινές συνταγές.

• Βάση. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου, προσθέστε λίγο αλάτι. Για ντύσιμο, ανακατέψτε μια κουταλιά χυμό λεμονιού και ηλιέλαιο.
• Με χόρτα. Τα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο χόρτα - ένα μείγμα από μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, δεντρολίβανο, κόλιαντρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, σεζόν με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
• Ιαπωνικά. Κόψτε ίση ποσότητα φρέσκου αγγουριού και κινεζικού λάχανου. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου και μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε, πασπαλίστε με σουσάμι.

Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν τη γεύση της παχιάς λευκής φλέβας. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα λαχανικό, δεν χρειάζεται να το κόψετε - περιέχει πολύ πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά από τα τρυφερά φύλλα. Οι φλέβες τρώγονται φρέσκα, τουρσί, ζυμώνονται, αλατίζονται.

Χρήση σε μεγάλη ηλικία

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του λάχανου Πεκίνου στα γηρατειά, εκτός από την ατομική δυσανεξία του προϊόντος. Το λάχανο του Πεκίνου θα έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τους ενήλικες άνδρες και γυναίκες.

Στα γηρατειά, η πρόληψη ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του στομάχου, του εγκεφάλου και άλλων οργάνων έχει μεγάλη σημασία, καθώς οι ηλικιωμένοι είναι πιο ευαίσθητοι σε ασθένειες.

Εφαρμογή αδυνατίσματος

Το κινεζικό λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες (όχι περισσότερο από 14 kcal ανά 100 g), επομένως βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους. Όταν χωνεύεται, το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια από ό, τι λαμβάνει. Οι διατροφολόγοι ταξινομούν αυτό το λάχανο ως ομάδα τροφίμων με αρνητικές θερμίδες.

Επιπλέον, σχεδόν όλα τα φυλλώδη λαχανικά (και το nappa δεν αποτελούν εξαίρεση) είναι καλά για την εικόνα σας λόγω του πολύπλοκου μηχανισμού αύξησης του μεταβολικού ρυθμού που προκαλούν.

Έτσι, σε μια δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε απεριόριστες ποσότητες και να μην φοβάστε ότι οι θερμίδες εναποτίθενται στο στομάχι και στους γοφούς με τη μορφή επιπλέον κιλών. Χαρακτηριστικά της χρήσης κινεζικού λάχανου για διάφορες ασθένειες

Τα πλεονεκτήματα του λάχανου και οποιουδήποτε άλλου προϊόντος διατροφής είναι στο σύνθετο αποτέλεσμα λόγω της σύνθεσης πολλών συστατικών.Εάν για ένα υγιές άτομο δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση φρέσκων λαχανικών, τότε για άτομα με χρόνιες ασθένειες υπάρχουν απαγορεύσεις. Αφορούν την ποσότητα που καταναλώνεται, τη μέθοδο παρασκευής και το συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Με διαβήτη

Με ασταθή επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αργό μεταβολισμό, υπέρταση και παχυσαρκία, το κινεζικό λάχανο είναι πολύ ευεργετικό. Ευτυχώς, αυτό αντικατοπτρίζεται στη διέγερση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων και στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στα κύτταρα.

Αυτό είναι το κλειδί για την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και για να νιώσετε καλύτερα. Επιπλέον, τα συστατικά της σύνθεσης καθαρίζουν το αίμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Με γαστρίτιδα

Σε αυτήν την ασθένεια, κάθε είδος λάχανου αντενδείκνυται. Οι χονδροειδείς ίνες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν · απαιτείται ενεργή σύνθεση πεπτικού χυμού, η οποία διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και ενζύμων.

Ένα άτομο με γαστρίτιδα έχει καούρα, κοιλιακό άλγος και είναι πιθανή αλλαγή στα επίπεδα οξύτητας. Οποιεσδήποτε ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου είναι άμεση αντένδειξη στην κατανάλωση λαχανικών.

Φούσκωμα (μετεωρισμός)

Με την τάση να αυξάνεται η παραγωγή φυσικού αερίου, το λάχανο συμπεριλαμβάνεται μερικές φορές στη διατροφή. Για να διευκολυνθεί η αντίδραση των εντέρων στα φυτικά τρόφιμα, τα θερμαίνει. Με μετεωρισμό, μπορείτε να φάτε στιφάδο κινέζικου λάχανου με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.

Ο κανόνας της ατομικής ανοχής προϊόντος ισχύει εδώ. Δεν προκαλούν φούσκωμα όλα τα λαχανικά, αλλά εάν εμφανιστεί μετεωρισμός, το λάχανο απορρίπτεται.

Με ουρική αρθρίτιδα

Το κινέζικο λάχανο είναι καλό για φρέσκια ουρική αρθρίτιδα. Ο ρόλος του είναι να τονώσει το ουροποιητικό σύστημα και να καθαρίσει το σώμα των αλάτων και του ουρικού οξέος. Δεν περιέχει πυριτικό οξύ, το οποίο επιδεινώνει την πορεία της νόσου. Οι γιατροί προτείνουν να τρώτε φρέσκο ​​λάχανο και να το προσθέτετε όταν φτιάχνετε χυμούς λαχανικών.

Χρήση στην κοσμετολογία

Ο χυμός λάχανου και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως φυσικά καλλυντικά. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και οξέα που είναι απαραίτητα για το υγιές δέρμα. Υπάρχουν τρεις πιο κοινές συνταγές.

• Διευρυμένοι πόροι. Ο χυμός συμπιέζεται από το λευκό μέρος των φύλλων και το πρόσωπο σκουπίζεται καθημερινά. Η υπερβολική λιπαρότητα αφήνει, οι πόροι μειώνονται.
• Ξηρό δέρμα. Τα φύλλα ζεματίζονται με βραστό νερό, το πυκνό λευκό μέρος κτυπιέται ελαφρώς με ένα σφυρί. Η επιφάνεια των φύλλων αλείφεται με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, που εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Κρατήστε για 20 λεπτά, αφαιρέστε, πλύνετε με αφέψημα χαμομηλιού.
• Ξεφλούδισμα. Τα φύλλα βράζονται σε γάλα, θρυμματίζονται με μπλέντερ. Η μάζα εφαρμόζεται στο πρόσωπο, διατηρείται για μισή ώρα.

Ενδιαφέρον: Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το κόκκινο κρασί, τα οφέλη και τις βλάβες
Το κινέζικο λάχανο είναι καλό για την πιτυρίδα. Το τριχωτό της κεφαλής αλείφεται με φυτικό λάδι, στην κορυφή εφαρμόζονται θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα. Για σοβαρή πιτυρίδα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες.

Υγεία των οστών

Ασβέστιο, το οποίο είναι μέρος του κινεζικού λάχανου, είναι χρήσιμο για τα οστά και τα δόντια, συμμετέχει σε κυτταρικές μεταβολικές διαδικασίες, είναι σημαντικό για τους μύες, για το συντονισμό των κινήσεων. Ομαλοποιεί την πήξη του αίματος εάν είναι χαμηλή. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, υποστηρίζει το νευρικό σύστημα.

Βιταμίνη Κ διατηρεί την ισορροπία ασβεστίου.

Συμπεριλαμβανεται σε μαγνήσιο βοηθά στη διατήρηση της δύναμης του οστικού ιστού.

Φώσφορος - αναντικατάστατος συμμετέχων στις μεταβολικές διεργασίες, χρήσιμος για τα δόντια και τα οστά.

Συμβουλές μαγειρικής

Η σαλάτα βρίσκεται στην κουζίνα διαφορετικών χωρών. Στις ευρωπαϊκές χώρες, τρώγεται κυρίως φρέσκο. Η ιαπωνική κουζίνα προσφέρει πιάτα από φρέσκο ​​και βραστό λάχανο Πεκίνου. Οι Ασιάτες προτιμούν να το μαζεύουν.

Σαλάτες

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής κινεζικού λάχανου είναι με διάφορες σαλάτες.Τα φύλλα συνήθως δεν κόβονται, αλλά σχίζονται με το χέρι σε μικρά κομμάτια. Το λαχανικό ταιριάζει καλά με άλλα φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, λουκάνικα, ζαμπόν, κρέας. Οι σαλάτες είναι συνήθως καρυκευμένες με φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, λιγότερο συχνά με μαγιονέζα. Δεν συνιστάται η χρήση κρέμας και γιαουρτιού ως σάλτσα.

Αντινεοπλασματικές ιδιότητες

Μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, επιβεβαιώνει η έρευνα.

Το κινέζικο λάχανο και άλλα σταυρανθή λαχανικά συνιστώνται για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Ορισμένες μελέτες δεν υποστηρίζουν την επίδραση του φολικού οξέος στην καρκινογένεση. Ωστόσο, βρήκαν μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης φυλλικού οξέος και ενός χαμηλότερου κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου και του αδενώματος του προστάτη.

Το Fiber υποστηρίζει την υγεία του εντέρου και μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Περιγραφή του κινεζικού λάχανου pak choy

Η ασιατική καλλιέργεια φύλλων είναι ευρέως γνωστή στους γεωπόνους και τους κηπουρούς ως μουστάρδα ή σέλινο. Οφείλει τέτοια ονόματα στην καταπληκτική της γεύση. Τα φύλλα του είναι πάντα ζουμερά και απίστευτα τραγανά. Όσο για τη γεύση, εκπλήσσει με τις πικάντικες, διακριτικές νότες και την εξαιρετική επίγευση.

Όλες οι ποικιλίες κινεζικού λάχανου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Το Pak Choi είναι εξαιρετικό για την παρασκευή ορεκτικών και σαλάτας. Αλλά αυτό το λαχανικό δεν είναι λιγότερο νόστιμο σε τηγανητό, μαγειρευτό, ψημένο, βραστό σχήμα. Οι ασιατικές γυναίκες κάνουν νόστιμα τουρσιά και μαρινάδες. Οι έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να στεγνώσετε το pak choi για να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Σπουδαίος! Τα φύλλα του νεαρού λάχανου έχουν την πιο πικάντικη, λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Μια Κινέζα δεν μπορεί μόνο να γίνει διακόσμηση τραπεζιού, αλλά μοιάζει με ένα πραγματικό έργο τέχνης ακόμη και στον κήπο. Μετά από όλα, το λάχανο σχηματίζει μια διακοσμητική ροζέτα από φύλλα ασυνήθιστου σχήματος, η οποία φαίνεται πολύ κομψή. Το ύψος της καλλιέργειας μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 50 cm και η διάμετρος από 40 έως 45 cm. Το χρώμα των φύλλων και των μίσχων ποικίλλει, φτάνοντας στις πιο ασυνήθιστες αποχρώσεις του πράσινου. Υπάρχουν ακόμη και τα πιο όμορφα μοβ δείγματα. Όλα αυτά τα κριτήρια εξαρτώνται από την ποικιλία του λάχανου.