Φυλές βοείου κρέατος: η επιλογή των αγελάδων και των gobies για το κλίμα της Ρωσίας

Η αγελάδα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα ζώα εκτροφής. Περισσότερες από χίλιες φυλές βοοειδών είναι γνωστές στον κόσμο. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν και ποικιλίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Από τα ονόματα είναι αμέσως σαφές σε τι ακριβώς εκτρέφονται η πρώτη και η δεύτερη κατηγορία αγελάδων. Υπάρχουν επίσης φυλές κρέατος και γαλακτοκομικών από τις οποίες οι αγρότες παίρνουν κρέας και γάλα.

Κατά την έναρξη μιας γεωργικής επιχείρησης, είναι σημαντικό να ορίσετε καθήκοντα. Σύμφωνα με αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε τη φυλή βοοειδών (βοοειδή). Όταν πρόκειται να πάρει κρέας, τότε πρέπει να πάρετε αγελάδες βοείου κρέατος. Εάν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα γάλακτος, πρέπει να σταματήσετε σε μια από τις γαλακτοκομικές φυλές.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πολλές εκατοντάδες φυλές αγελάδων είναι γνωστές σήμερα. Υπάρχουν περίπου 70 ποικιλίες στη Ρωσία. Τα περισσότερα από τα βοοειδή που ζουν στη χώρα μας ανήκουν στην κατηγορία γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η κατάσταση έχει εξελιχθεί ιστορικά. Η κυριαρχία των γαλακτοπαραγωγών φυλών στη ρωσική γεωργία οφείλεται στη σύντομη καλοκαιρινή περίοδο και τους μεγάλους χειμώνες.

Μια παρόμοια εικόνα παρατηρείται σε πολλές περιοχές. Λόγω της έλλειψης χυμώδεις ζωοτροφές, είναι δύσκολο να διατηρηθεί η αναπαραγωγή φυλών κρέατος. Το χειμώνα, πολύ μεγάλα χρηματικά ποσά έπρεπε να δαπανηθούν για φαγητό για τις αγελάδες. Επί του παρόντος, οι αγρότες χρησιμοποιούν ξένη πρακτική για την εκτροφή βοοειδών βοείου κρέατος. Υπάρχουν επίσης αποτελεσματικές εξελίξεις.

Φυλή βοείου κρέατος Hereford

Στη Ρωσία, τα ζώα αυτού του είδους είναι διαδεδομένα σχεδόν παντού, αλλά πάνω απ 'όλα είναι δημοφιλή στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. Το κρέας τους θεωρείται "μάρμαρο" και αντιστοιχεί στα υψηλότερα χαρακτηριστικά γεύσης. Με επαρκή διατροφή, τα αρσενικά φτάνουν τα 1.000-1300 κιλά και τα θηλυκά τουλάχιστον 650 κιλά. Η απόδοση κρέατος σφαγής είναι 70%.

Φυλή βοείου κρέατος Hereford

Πλεονεκτήματα του Hereford Cattle:

• αντοχή στη ζέστη και το κρύο
• ισχυρή ασυλία
• εξαιρετικοί δείκτες παραγωγικότητας κρέατος ·
• ανεπιτήδευτη διατροφή και συντήρηση
• η αναπαραγωγική λειτουργία είναι καλά αναπτυγμένη.
• υψηλός ρυθμός ανάπτυξης.

Οι αγελάδες έχουν χαμηλή παραγωγή γάλακτος και συχνά δεν μπορούν να παρέχουν τροφή ακόμη και για τους απογόνους τους. Σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, δεν αρμέγονται καθόλου.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η εκτροφή ζώων για χάρη του κρέατος ξεκίνησε στη Μεγάλη Βρετανία και στη συνέχεια αυτή η τάση άρχισε να εξαπλώνεται σε άλλες χώρες.

Τα εξωτερικά δεδομένα των ζώων φυλών κρέατος έχουν πολλά κοινά:

• το σώμα είναι μυώδες και μεγάλο?
• μικρό κεφάλι σε κοντό λαιμό.
• μακρύ σώμα
• φαρδύ στήθος και πλάτη.
• κοντά πόδια;
• μεγάλα μεγέθη
• μικρό μαστίγιο.

Φυλή Aberdeen Angus

Αυτά τα βοοειδή είναι ευρέως διαδεδομένα στις περιοχές στέπας της περιοχής Orenburg, Altai και Krasnoyarsk. Είναι όλοι χωρίς κέρατα, έχουν μαύρο χρώμα, καλά αναπτυγμένους μύες στην πλάτη, μαραμένα, κάτω πλάτη και γλουτούς.

Η φυλή χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη νεαρών ζώων. Ήδη στους 3-4 μήνες, τα gobies φτάνουν βάρος 200 κιλά. Το βάρος μιας ενήλικης αγελάδας είναι 550-700 κιλά, ένας ταύρος - 700-1000 κιλά. Κατά τη σφαγή, η απόδοση του κρέατος κυμαίνεται από 60 έως 65%.

Aberdeen Angus αγελάδα

Πλεονεκτήματα των ζώων Aberdeen Angus:

• Όταν διασταυρώνονται με άλλες φυλές, μεταδίδονται οι ιδιότητες του κρέατος.
• γρήγορη εφηβεία
• προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες.
• η αναπτυγμένη αναπαραγωγική λειτουργία διατηρείται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.
• καλής ποιότητας κρέας.

Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η άγρια ​​φύση των ζώων. Με μεγάλες βόλτες, τα αρσενικά μπορούν να επιτεθούν στον ιδιοκτήτη.

Κρέας και γαλακτοκομικές φυλές αγελάδων

Υπάρχουν φυλές βοοειδών από τις οποίες μπορείτε να πάρετε γάλα και κρέας. Τέτοιες ποικιλίες είναι κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι σε κάθε περίπτωση μια από τις ιδιότητες που κυριαρχεί στη φυλή, είναι είτε πιο κρεατική είτε περισσότερο γαλακτοκομικά. Ο αγρότης πρέπει να αποφασίσει εκ των προτέρων ποια είναι η προτεραιότητά του και, στη συνέχεια, να κάνει μια επιλογή βάσει αυτού.

Simmental

Είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι αγελάδες μπορούν να παχύνουν έως 600 κιλά, ταύροι έως 1000 κιλά. Όσο για το γάλα, μπορείτε εύκολα να αρμέξετε 4-4,5 χιλιάδες λίτρα ετησίως. Υπάρχουν γνωστοί κάτοχοι δίσκων Simmental που έδωσαν περισσότερους από 10 τόνους γάλακτος ετησίως.

Σβίτσκαγια

Η φυλή που αναπτύχθηκε στην Ελβετία έγινε γρήγορα πολύ δημοφιλής. Αυτό οφείλεται στην αντοχή των αγελάδων και στην ταχεία ανάπτυξή τους.

Τα ελβετικά βοοειδή μπορούν να παχύνουν έως 600-800 κιλά. Επίσης, οι αγελάδες χαρακτηρίζονται από απόδοση γάλακτος 3-3,5 τόνων ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι σε καλό επίπεδο, στο 3,8%.

Μπεστουζέβσκαγια

Οι αγελάδες Bestuzhev εκτράφηκαν στη Ρωσία διασχίζοντας πολλές φυλές. Οι εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας έχουν αυξημένη αντοχή και μπορούν να τρώνε τραχύ. Αυτό μειώνει το κόστος διατήρησης των αγελάδων.

Τα ενήλικα βοοειδή ζυγίζουν περίπου 800 κιλά. Η τελική απόδοση γάλακτος είναι 5 χιλιάδες λίτρα. Περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 3,8%. Εάν ταΐζετε μια αγελάδα με μια ισορροπημένη και υψηλής ποιότητας τροφή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνεται στο 5%.

Ζώα Galloway

Ισχυρές αγελάδες μικρού μεγέθους έχουν αναπτύξει μυς και μέτρια εναπόθεση λίπους. Η φυλή είναι ευρέως διαδεδομένη στη Σιβηρία λόγω της ανεπιτήδευτης συντήρησης και αντοχής της. Το κοπάδι προσαρμόζεται τέλεια στη βοσκή βοσκοτόπων όλο το χρόνο.

Ταύρος Galloway

Το κρέας περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα λίπους και έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Κατά τη σφαγή, το ειδικό βάρος του καθαρού προϊόντος φτάνει το 62%. Οι μόσχοι ζυγίζουν έως και 30 κιλά κατά τη γέννηση και αναπτύσσονται γρήγορα με ημερήσια αύξηση βάρους 800 γραμμαρίων. Η βέλτιστη αύξηση βάρους συμβαίνει σε στερεά τροφή, με ελάχιστη χρήση συμπυκνωμάτων στη διατροφή.

βελγικός

Αυτή η καλύτερη φυλή αγελάδων βοείου κρέατος δημιουργήθηκε τυχαία. Στον γονότυπο των συνηθισμένων βοοειδών, ως αποτέλεσμα της μετάλλαξης, το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για τον περιορισμό της ανάπτυξης της μυϊκής μάζας έχει «σπάσει». Δεν χρησιμοποιήθηκε γενετική μηχανική. Ένα παρόμοιο φαινόμενο υπάρχει στα σκυλιά.

Και τα δύο σκυλιά είναι whippets, αλλά το μαύρο δεν έχει ένα γονίδιο που περιορίζει την οικοδόμηση των μυών.

Ακριβώς η ίδια μετάλλαξη συνέβη με τα βελγικά βοοειδή. Αλλά αν το Whippet Wendy απορριφθεί από την αναπαραγωγή, τότε με τα βοοειδή όλα συνέβησαν το αντίστροφο. Οι κτηνοτρόφοι εκμεταλλεύτηκαν μια τόσο μεγάλη ευκαιρία και διαιωνίζουν τη μετάλλαξη.

Οι φωτογραφίες της βελγικής φυλής βοοειδών είναι εντυπωσιακές.

Ανακύπτει το ερώτημα πώς αυτά τα ζώα μπορούν να αναπαραχθούν. Όμως, στην κτηνοτροφία, η τεχνητή γονιμοποίηση έχει εφαρμοστεί εδώ και πολύ καιρό. Οι βασίλισσες αυτής της φυλής δεν μπορούν να γεννήσουν μόνες τους και υποβάλλονται σε καισαρική τομή. Μία μήτρα μπορεί να αντέξει 6-10 εγχειρήσεις.

Αυτοί οι ταύροι απαιτούν ειδικούς όρους για τη διατήρηση. Δεν μπορούν να κερδίσουν βάρος σε βοσκότοπους όπως το κανονικό. Φυλάσσονται σε κουτιά με πρόσβαση σε ένα μικρό μαντρί. Αλλά το πλεονέκτημα αυτής της φυλής είναι το διατροφικό κρέας με χαμηλά λιπαρά. Οι ζωντανοί οργανισμοί έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι πιο επικερδές να αποθηκεύουν λίπος παρά να χτίζουν μυ. Στην περίπτωση ενός «σπασμένου» γονιδίου, το σώμα, αντίθετα, «αρνείται» να συσσωρεύσει λίπος, «δίνοντας προτίμηση» στους μυς.

Ενδιαφέρων! Πρόσφατα, αυτή η φυλή αγελάδων βοείου κρέατος μεταφέρθηκε στη Ρωσία.

Ωστόσο, είναι απίθανο τα βελγικά βοοειδή να εμφανίζονται ποτέ σε ιδιωτικά αγροκτήματα λόγω των δυσκολιών αναπαραγωγής.

Λευκή κεφαλή του Καζακστάν

Η απόκτηση κρέατος από αυτά τα βοοειδή γίνεται με αυτόν τον τρόπο: τις περισσότερες φορές τα ζώα περνούν σε βοσκότοπους, το κοπάδι μπαίνει στο στάβλο μόνο την κρύα εποχή, τροφοδοτείται με υψηλής ποιότητας τροφή για αγελάδες, με την προσθήκη συμπλοκών βιταμινών και ανόργανων συστατικών . Οι αγελάδες δεν αρμέγονται μετά τον τοκετό, επειδή όλο το γάλα τροφοδοτείται στους μόσχους. Με το σωστό περιεχόμενο, το βάρος των γοβιών ενός έτους φτάνει τα 400-500 κιλά. Η απόδοση κρέατος είναι 60%.

Λευκή κεφαλή του Καζακστάν

Τα πλεονεκτήματα της φυλής είναι:

• αντοχή και καλός εγκλιματισμός ·
• γρήγορη αύξηση βάρους
• ελάχιστο κόστος τροφίμων ·
• πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας λόγω ραβδώσεων λίπους.
• αντίσταση στις ασθένειες
• πρώιμη ωριμότητα

Ένας μεγάλος αριθμός ζώων βρίσκονται στη μέση περιοχή του Βόλγα.

Αγελάδες γαλακτοπαραγωγής

Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής διακρίνονται από την υψηλή απόδοση γάλακτος. Ο μέσος όγκος του γάλακτος που παράγεται ετησίως είναι 3-5 χιλιάδες λίτρα. Σε ορισμένες φυλές, ξεπερνά ακόμη και τα 10 χιλιάδες λίτρα.

Παρακολουθήστε το βίντεο στο κανάλι μας στο YouTube:

Ολλανδός

Είναι ο πρόγονος της γαλακτοκομικής κατεύθυνσης. Μπορεί επίσης να κληθεί με ασφάλεια η καλύτερη εκπρόσωπος αυτής της κατηγορίας. Ως αποτέλεσμα της αναπαραγωγής, η φυλή έχει γίνει ακόμη καλύτερη, η παραγωγικότητά τους έχει αυξηθεί.

Μια ολλανδική αγελάδα μπορεί να παράγει έως και 4,5 χιλιάδες λίτρα ετησίως. εξαιρετικό γάλα. Περιέχει έως και 4% λίπος.

Υπάρχουν τρεις τύποι ολλανδών γυναικών:

1. Frisian;
2. Γκρόνινγκεν;
3. Μάας-Ρήνος-Ίσελ.

Ολλανδική αγελάδα (Φρισλανδική)
Τα αναφερόμενα υποείδη διαφέρουν στο χρώμα. Το Frisian έχει μαύρο και ποικίλο χρώμα. Είναι αυτή η ποικιλία που είναι η πιο δημοφιλής και έρχεται πρώτα στο μυαλό όταν αναφέρεται η ολλανδική φυλή. Τα υπόλοιπα υποείδη έχουν κόκκινο χρώμα.

Ayrshirskaya

Η ιστορία αυτής της γαλακτοκομικής φυλής ανάγεται στο μακρινό παρελθόν, αναγνωρίστηκε ως ανεξάρτητη το 1862. Η φυλή εκτράφηκε στη Σκωτία, στην περιοχή που έδωσε το όνομα στην ποικιλία.

Το πλεονέκτημα αυτών των αγελάδων έγκειται στην επιτυχή προσαρμογή τους στις σκληρές συνθήκες. Για παράδειγμα, η φυλή Ayrshire εκτρέφεται με επιτυχία στη Φινλανδία. Οι αγελάδες δεν είναι υπέρβαρες, με μέσο βάρος μόλις πάνω από 500 κιλά. Πάνω από 8 χιλιάδες λίτρα λαμβάνονται από τον εκπρόσωπο της φυλής Ayrshire. το έτος.

Φυλή Ayrshire

Η φυλή Ayrshire έχει ένα χαρακτηριστικό που το διακρίνει από όλα τα άλλα - καμπύλα κέρατα σε σχήμα λύρας.

Αυτές οι αγελάδες ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Μπορούν να γεννήσουν ένα μοσχάρι ηλικίας δύο ετών.

Χόλσταϊν

Τα βοοειδή του Χολστάιν είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Έχει πολλά υποείδη, που διαφέρουν ως προς την απόδοση γάλακτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αγελάδες προσαρμόζονται στις τοπικές συνθήκες και σταδιακά αλλάζουν.

Στο έδαφος της Ρωσίας υπάρχουν ασπρόμαυρες και κόκκινες και λευκές αγελάδες του Χολστάιν. Το πρώτο χρώμα είναι το κυρίαρχο. Τα ασπρόμαυρα δίνουν περισσότερο γάλα από εκείνα με κόκκινο και λευκό χρώμα.

Φυλή Χολστάιν

Ενδιαφέρων! Στο Ισραήλ, παράγονται έως και 10 χιλιάδες λίτρα ετησίως από ασπρόμαυρες αγελάδες του Χολστάιν.

Φανέλα

Οι αγελάδες Jersey παράγουν το πλουσιότερο γάλα. Ο δείκτης λίπους είναι 5-6%. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να φτάσει το 7%. Ταυτόχρονα, ο ετήσιος όγκος γάλακτος δεν είναι πολύ εντυπωσιακός. Η αγελάδα του Τζέρσεϋ δίνει περίπου 3 χιλιάδες λίτρα. το έτος. Το κύριο πλεονέκτημα της φυλής έγκειται ακριβώς στην αυξημένη περιεκτικότητα σε γάλα σε λιπαρά.

Τζέρσεϋ αγελάδα

Η φυλή πήρε το όνομά της από το νησί του Τζέρσεϋ, όπου επιλέχθηκε για το λίπος στο γάλα.

Οι αγελάδες είναι πιο συχνά κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν επίσης καφέ άτομα. Υπάρχουν συχνά σημεία στο παλτό.

Στη Ρωσία, οι αγελάδες του Τζέρσεϋ συνήθως δεν εκτρέφονται, αλλά οι ταύροι αυτής της φυλής χρησιμοποιούνται για την αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος των τοπικών βοοειδών.

Κόκκινη στέπα

Γνωστή για περισσότερα από διακόσια χρόνια, προέρχεται από τις ουκρανικές στέπες. Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετική για αναπαραγωγή σε καυτές και ξηρές περιοχέςΓια τις κόκκινες αγελάδες στέπας, αυτό το κλίμα δεν αποτελεί πρόβλημα. Η φυλή χαρακτηρίζεται από έντονο χρώμα και το κόκκινο χρώμα μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις. Τα λευκά σημεία είναι κοινά.

Κόκκινη φυλή στέπας

Οι κόκκινες αγελάδες ζυγίζουν πάνω από 500 κιλά. Οι ελαφριοί και οι ανεπαρκώς αναπτυγμένοι μύες δείχνουν σαφώς ότι η φυλή είναι γαλακτοκομική. Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται επί του παρόντος για τη βελτίωση του συντάγματος της φυλής. Προσπαθούν επίσης να αυξήσουν την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά.

Χολμογκόρσκαγια

Οι αγελάδες Kholmogory εκτράφηκαν στο έδαφος της Ρωσίας μέσω λαϊκής επιλογής. Τον 18ο αιώνα, προσπάθησαν να τα διασχίσουν με ολλανδικές αγελάδες, αλλά δεν είχαν θετικό αποτέλεσμα. Στο μέλλον, η διασταύρωση συνεχίστηκε, και ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκε μια καλή φυλή, προσαρμόζοντας τέλεια στις σκληρές συνθήκες.

Φυλή Kholmogory

Εάν οι αγελάδες Kholmogory φροντίζονται καλά, τότε η απόδοση γάλακτος θα είναι μεγαλύτερη από 6 χιλιάδες λίτρα. το έτος. Το Burenki έχει μεγάλο μαστίγιο, το οποίο αποτελεί ένδειξη ότι ανήκει στη φυλή γαλακτοκομικών προϊόντων. Το βάρος των ζώων δεν είναι πολύ εντυπωσιακό.

Γιαροσλάβλ

Αυτή η φυλή είναι ένας άλλος τύπος βοοειδών που εκτρέφονται στη χώρα μας. Συνήθως έχουν μαύρο χρώμα.

Yaroslavl φυλή αγελάδας

Οι αγελάδες Yaroslavl προσαρμόζονται τέλεια ακόμη και στις πιο σοβαρές συνθήκες διαβίωσης. Έχουν επίσης εντυπωσιακές αποδόσεις γάλακτος. Κατά μέσο όρο, το "Yaroslavka" δίνει περίπου 3 χιλιάδες λίτρα. γάλα, αλλά σε αυτήν τη φυλή βρίσκονται συχνά οι ρεκόρ αγελάδες. Με καλή διατροφή και φροντίδα, η ετήσια απόδοση γάλακτος αυξάνεται σε 5,5 χιλιάδες λίτρα. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, υπερβαίνει τα 11 χιλιάδες λίτρα.

Φυλή Santa Gertrude

Οι αγελάδες της φυλής Santa Gertruda μπορούν εύκολα να ανεχθούν ένα ζεστό και ξηρό κλίμα, είναι πολύ σωματικά ανθεκτικά και έχουν ισχυρή ανοσία. Οι ιδιότητες κρέατος των ταύρων εκφράζονται έντονα. Το ζωντανό βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 1300 κιλά και η θανατηφόρα απόδοση είναι 65%.

Αγελάδα φυλή Santa Gertrude

Στη Ρωσία, το ζωικό κεφάλαιο έχει διαδοθεί στις νότιες περιοχές λόγω της υψηλής οικονομικής του αποτελεσματικότητας. Η διατροφή βοσκοτόπων σας επιτρέπει να επιτύχετε καθημερινή αύξηση βάρους νεαρών ζώων 1100-1200 γραμμάρια.

Τα χαρακτηριστικά των ζώων είναι τα εξής:

• σπάνια αρρωσταίνετε με piroplasmosis.
• μπορείτε να δώσετε τραχύτητα?
• κρέας καλής γεύσης
• σκληραγωγημένος.

Το μειονέκτημα αυτού του είδους είναι η χαμηλή γονιμότητα των αγελάδων.

Λιμουζίνα

Η φυλή Limousine δημιουργήθηκε στα δυτικά της κεντρικής περιοχής της Γαλλίας στην επαρχία Limousine. Είναι άνω των 150 ετών.

Το χρώμα των βοοειδών είναι κόκκινο, από ανοιχτούς έως σκούρους τόνους. Γύρω από τον ρινικό καθρέφτη και τα μάτια τα μαλλιά είναι ελαφριά, με τη μορφή δαχτυλιδιών. Η δομή του αμαξώματος είναι αρμονική, με καλά καθορισμένες κρεατικές φόρμες. Τα ζώα αυτής της φυλής βοοειδών εκτιμώνται για την ανεπιτήδευτη, αντοχή τους, την καλή χρήση βοσκοτόπων, την υψηλή γονιμότητα, την άριστη ποιότητα των σφαγίων και του κρέατος.

Στη Γαλλία, το βάρος των νεογέννητων ταύρων είναι 36-42 κιλά, δαμαλίδες - 34-38 κιλά, ταύροι - 1000-1150 κιλά, αγελάδες - 580-640 κιλά. Το ζωντανό βάρος των ταύρων για απογαλακτισμό σε ηλικία 7-8 μηνών είναι 260-300 κιλά, δαμαλίδες - 240-260 κιλά.

ταύρος λιμουζίνας

μοσχάρι λιμουζίνας

Η φυλή μεταφέρθηκε στη Ρωσία ταυτόχρονα με τους Charolais, το ζωντανό βάρος των αγελάδων είναι 550-580 kg, νεογέννητα μοσχάρια - 32-40 kg. Η απόδοση του μοσχαριού είναι 90-95%. Το ζωντανό βάρος των μόσχων για απογαλακτισμό στους 7-8 μήνες είναι 220-240 κιλά. Η μέση ημερήσια αύξηση των ταύρων ηλικίας από 8 έως 15 μηνών ήταν 1050-1100 g, ενώ το ζωντανό βάρος στους 15 μήνες έφτασε τα 430-440 kg. Κατά την τελική πάχυνση, τα κέρδη ήταν ίση με 1100-1300 g. Απόδοσης της φυλής Charolais από την άποψη της ενέργειας ανάπτυξης, η νέα φυλή λιμουζίνας έχει πλεονεκτήματα στις ποιότητες σφαγής και κρέατος. Παραγωγή σφαγής ταύρων λιμουζίνας - 63-64%. Η περιεκτικότητα σε κρέας στο σφάγιο είναι 82-83%. Για 1 κιλό οστών υπάρχουν έως 6,5 κιλά πολτού. Κάθε κτηνοτρόφος θα είναι ευχαριστημένος με αυτό το ποσό των πολύτιμων προϊόντων. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κρέας είναι 7-10%, η πρωτεΐνη είναι 19-20%.

Τα ζώα της φυλής λιμουζίνας είναι στη δεύτερη θέση στη Γαλλία, ανταγωνίζονται με επιτυχία τους Charolais όσον αφορά τη διανομή στον κόσμο.Και οι δύο φυλές χρησιμοποιούνται ευρέως σε σταυρούς με βοοειδή γαλακτοπαραγωγής και στη δημιουργία νέων φυλών βοοειδών βοείου κρέατος.

Φυλή κρέατος Kalmyk

Οι αγρότες επαινούν αυτόν τον τύπο βοοειδών για τα υψηλά ποσοστά σίτισης. Τα γεννημένα μοσχάρια αυξάνουν το βάρος εντατικά (έως 1 κιλό την ημέρα) και ζυγίζουν ήδη 250 κιλά σε έξι μήνες. Οι ενήλικοι ταύροι ζυγίζουν από 600 έως 1150 κιλά και οι αγελάδες τουλάχιστον 450 κιλά. Η παραγωγή σφαγής της παραγωγής κυμαίνεται από 55 έως 65%. Το κρέας είναι ζουμερό και περιέχει λιπαρά εγκλείσματα.

Το πλεονέκτημα της φυλής είναι η ικανότητα συσσώρευσης υποδόριου λίπους, ακόμη και στην πιο τρομακτική τροφή. Κατά τη διάρκεια της βοσκής, οι αγελάδες μπορούν να παραμείνουν στον καυτό ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς συνέπειες στην υγεία. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, τα ζώα έχουν εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα.

Kalmyk μοσχάρι φυλής αγελάδων

Τα πλεονεκτήματα μεταξύ άλλων φυλών είναι:

• η ικανότητα γρήγορης αποκατάστασης βάρους μετά από έναν μακρύ χειμώνα.
• σύντομη περίοδος εγκυμοσύνης
• ανεπιτήδευτη διατροφή
• εύκολο τοκετό χωρίς επιπλοκές.

Η καλή αύξηση βάρους παρέχεται με την προσθήκη συμπλοκών ορυκτών, κιμωλίας και αλατιού. Οι αγελάδες πρέπει επίσης να διαθέτουν επαρκές νερό κατά το περπάτημα (έως 50 λίτρα ανά ενήλικο κεφάλι). Για λιβάδια χρησιμοποιούνται λιβάδια με κόκκους, φέσκου και φτερά.

Χαρολέζικα

Τα βοοειδή Charolais εκτράφηκαν στη Γαλλία πριν από 200 χρόνια και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν εξαπλωθεί σε περισσότερες από πενήντα χώρες του κόσμου. Τα ζώα αυτής της φυλής ωριμάζουν νωρίς, η οποία εκδηλώνεται με υψηλό ρυθμό ανάπτυξης και την ικανότητα εντατικής πάχυνσης έως 2 ετών. Σημειώνοντας τα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά, δεν μπορεί παρά να αναφερθεί το κύριο μειονέκτημά του: δύσκολο τοκετό, το οποίο προκαλείται από το μεγάλο μέγεθος του μοσχαριού και το μεγάλο βάρος του.

Τα βοοειδή Charolais έχουν ανοιχτό χρώμα (από κίτρινο σε λευκό). Τα ζώα έχουν μια ισχυρή σύνθεση, έχουν έναν καλά καθορισμένο τύπο κρέατος. Έχουν ένα μικρό κεφάλι με μικρά κέρατα. Τα βοοειδή αυτής της φυλής βοοειδών έχουν καλά χαρακτηριστικά διαμόρφωσης: ύψος στο ακρώμιο των αγελάδων 132-135 cm, ταύροι 141-145 cm. το στήθος είναι ευρύ και βαθύ, η πλάτη είναι φαρδιά στο κάτω μέρος της πλάτης, τα οστά είναι δυνατά, τα πόδια καλά τοποθετημένα, το πίσω μέρος του σώματος είναι καλά διαμορφωμένο.

Γκόμενα Charolais

Ταύρος Charolais

Ως εξωτερικό ελάττωμα, υπάρχει μια διακλάδωση των ωμοπλάτων, μια ανισότητα στην πλάτη και ένα ιερό που μοιάζει με στέγη. Το ζωντανό βάρος των αγελάδων πλήρους ηλικίας είναι 500-600 kg, ταύροι - 1200-1250 kg.

αγελάδα με μοσχάρια της φυλής του Χαρόλου

Οι αγελάδες έχουν καλή αναπαραγωγική ικανότητα και η παραγωγή γάλακτος είναι έως και 2000 κιλά γάλακτος ετησίως. Τα μοσχάρια εκτρέφονται με θηλάζοντα έως οκτώ μήνες, μέχρι αυτήν την ηλικία οι δαμαλίδες έχουν ζωντανού βάρους 205-215 kg, gobies 220-230 kg. Τα μέσα ημερήσια κέρδη είναι 1000-1800 g.

Με σχετικά χαμηλή οστική μάζα σε σφάγια, η εντατική πάχυνση καθιστά δυνατή την απόκτηση υπερβολικά βαρέων σφαγίων με μεγάλη ποσότητα μυϊκού ιστού με επαρκώς υψηλή απόδοση κρέατος υψηλής ποιότητας ανά 1 κιλό οστών. Οι δείκτες ποιότητας του κρέατος είναι αρκετά υψηλοί. Για παράδειγμα, η αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος είναι 1: 1, η οποία προτιμάται περισσότερο από τον καταναλωτή.

Πασχαλίτσα Mensko-Angevin

Αυτή η φυλή βοοειδών ανήκει στον τομέα του κρέατος. Λόγω του χαρακτηριστικού του χρώματος, η φυλή ονομάζεται επίσης κόκκινο λιβάδι, αν και η κύρια σκιά του παλτού εξακολουθεί να είναι κόκκινη. Τα Gobies διακρίνονται από τις εντυπωσιακές διαστάσεις, η ανάπτυξη μπορεί να φτάσει ένα σημάδι πάνω από 170 cm, γεγονός που τους καθιστά γίγαντες μεταξύ των βοοειδών της κατεύθυνσης του κρέατος. Το ίδιο ισχύει και για το βάρος, υπάρχουν στοιχεία για έναν ταύρο που ζυγίζει περίπου 1650 κιλά.

Παρά το γιγαντιαίο τους μέγεθος, αυτά είναι αρκετά ήρεμα ζώα με υπάκουο χαρακτήρα, γεγονός που καθιστά τη διατήρηση άνετη και άνετη. Αξίζει επίσης να αναφερθεί ο μικτός προσανατολισμός, δηλαδή, μέχρι τη στιγμή της σφαγής, μπορείτε να πάρετε αξιοπρεπή απόδοση γάλακτος από τις αγελάδες.Όπως με τα περισσότερα πράγματα, το κρέας έχει υπέροχη γεύση και θεωρείται εξαιρετικό βόειο κρέας από τις αξιολογήσεις των καταναλωτών.

Χέρεφορντ

Έχουμε φτάσει στην πιο δημοφιλή φυλή κρέατος σε ολόκληρο τον κόσμο. Προς το παρόν, εκπρόσωποι αυτής της φυλής βρίσκονται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική. Και αυτό παρά το γεγονός ότι είναι σχεδόν τετρακόσια ετών.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η φυλή ταύρων Hereford είναι αρκετά πιστή σε οποιοδήποτε κλίμα και μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Αυτοί δεν είναι πολύ ψηλοί ταύροι - μόνο 130 εκατοστά και το βάρος επίσης δεν είναι ρεκόρ - 1000-1400 κιλά. Ωστόσο, δεδομένου ότι μπορούν να εκτραφούν χωρίς προβλήματα οπουδήποτε στον κόσμο - οι κτηνοτρόφοι είναι αρκετά χαρούμενοι.

Ταυτόχρονα, έχουν πολύ νόστιμο κρέας, από το οποίο λαμβάνονται υπέροχες μπριζόλες. Ίσως ακόμη και σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι σας μπορείτε να αγοράσετε κρέας αυτής της φυλής. Σχεδόν το ήμισυ της αγοράς για όλο το βόειο κρέας παγκοσμίως είναι εδώ.

Οι αγελάδες αυτής της φυλής δεν είναι καθόλου πρωταθλητές. Είναι επίσης πιο κατάλληλα για αναπαραγωγή και για κρέας, επειδή δεν μπορούν να δώσουν περισσότερο από 300 λίτρα γάλακτος το χρόνο. Εξαιτίας αυτού, τα μοσχάρια συχνά πρέπει να τρέφονται με τεχνητά μείγματα και ζωοτροφές.

Οι καλές φυλές ταύρων αναπαραγωγής είναι σπάνιες. Συνήθως μπορούν να προβληθούν σε μικρά αγροκτήματα με πραγματικούς λάτρεις αυτής της επιχείρησης. Αλλά από την άλλη πλευρά, αιώνες έρευνας και επιλογής μας έχουν στερήσει την επείγουσα ανάγκη για καθαρές φυλές.

Ταύρος Shorthorn

Εάν έχετε δει μια φωτογραφία των φυλών ταύρων, ιδίως των φυλών κρέατος, τότε καταλαβαίνετε ότι δεν φαίνονται όλα αυτά αρκετά φυσικά.

Συνήθως, οι φυλές που έχουν εκτραφεί από ανθρώπους τα τελευταία 50-100 χρόνια μοιάζουν περισσότερο με τους συχνούς επισκέπτες γυμναστηρίων. Ωστόσο, ο ταύρος Shorthorn εκτράφηκε στον μακρινό 16ο αιώνα στο έδαφος της σύγχρονης Αγγλίας.

Εκείνη την εποχή, οι Βρετανοί χρειάζονταν νέες φυλές μεγάλων ταύρων που θα μπορούσαν να παρέχουν κρέας όχι μόνο στη χώρα, αλλά και στους αποίκους που αντιμετώπιζαν προβλήματα με την εξημέρωση άγριων βοοειδών στις νέες περιοχές. Ως αποτέλεσμα, μια από τις καλύτερες φυλές ταύρων στον κόσμο εκτράφηκε, ακόμη και τώρα.

Αυξάνουν τα 1300 κιλά, παρά το γεγονός ότι το λίπος σε αυτή τη μάζα είναι μόνο 8%. Από τα μειονεκτήματα, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την ακρίβεια στην ποιότητα του φαγητού και πρέπει να αυξηθεί για 2-3 χρόνια. Είναι αλήθεια ότι το κρέας τους έχει επιλεγεί και είναι σε ζήτηση σε ακριβά εστιατόρια.