Ζαχαρωμένη κολοκύθα: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές, χρήσιμες συμβουλές

Ακόμα κι αν η οικογένειά σας δεν αρέσει πιάτα κολοκύθας, τότε αυτές οι γλυκές πορτοκαλιές καραμέλες θα πετούν γρήγορα και χαρούμενα, σαν κόκκινα φύλλα από ένα φθινοπωρινό δέντρο! Η γεύση της ζαχαρωμένης κολοκύθας είναι παρόμοια με τα gummies ή την ανατολίτικη γλυκύτητα της τουρκικής απόλαυσης σε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης άχνη.

Κομμάτια κεχριμπάρι που έχουν διατηρήσει τον ήλιο, το φως και το άρωμα του καλοκαιριού για το χειμώνα - αυτό είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας! Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές: με πορτοκάλια, κανέλα, μέλι. Οι συγγραφείς του ιστότοπου "Fast Recipes" έχουν ετοιμάσει για εσάς μια μικρή επιλογή συνταγών για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων κολοκύθας.

Πώς να επιλέξετε μια κολοκύθα για ζαχαρωμένα φρούτα

Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες αυτού του πορτοκαλιού λαχανικά γλυκιά σάρκα, δηλαδή, είναι κατάλληλες για την παρασκευή επιδορπίων. Επομένως, εάν μόνο η κολοκύθα δεν μεγάλωσε στο δικό της οικόπεδο, πηγαίνοντας στο κατάστημα πάνω της, θα πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα σημεία:

1. Ένα μεσαίου μεγέθους στρογγυλό ή αχλάδι σε σχήμα λαχανικού είναι κατάλληλο για την παρασκευή επιδορπίων. Πρέπει επίσης να προσέχετε το βάρος. Εάν η κολοκύθα είναι μεγάλη αλλά σχετικά ελαφριά, είναι πιθανότατα μια ποικιλία ζωοτροφών.
2. Το σχέδιο και το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφα, δηλαδή το ίδιο σε όλες τις πλευρές.
3. Πιστεύεται ότι η κολοκύθα με πορτοκαλί πολτό είναι πιο κατάλληλη για επιδόρπια και με ανοιχτό κίτρινο - μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, αλλά και για μαρμελάδα. Αυτή η ποικιλία είναι ευέλικτη.
4. Πριν μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα, πρέπει να κόψετε την κολοκύθα και να δοκιμάσετε τον ακατέργαστο πολτό. Εάν είναι γλυκό, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να συνεχιστεί και αν όχι, δεν χρειάζεται να πετάξετε το λαχανικό. Θα κάνει υπέροχες τηγανίτες.

Τι κολοκύθα να πάρετε για ζαχαρωμένα φρούτα

Οι έμπειροι άνθρωποι επιλέγουν πιο μαλακές ποικιλίες κολοκύθας για τέτοια παρασκευάσματα, χαρακτηρίζονται επίσης ως κατάλληλες για μαγείρεμα κουάκερ.

Συνήθως, η ζάχαρη λαμβάνεται σε αναλογία 1: 2, δηλαδή το μισό από το αποφλοιωμένο λαχανικό. Αν και, αν πάρετε περισσότερα, το πιάτο δεν θα το χαλάσει.

Σε ζαχαρωμένα φρούτα υψηλής ποιότητας, τα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να καραμελωθούν καλά - πλήρως καλυμμένα με σιρόπι. Το νερό λαμβάνεται 2 φορές λιγότερο από τη ζάχαρη: για 400-500 g κολοκύθας χρειάζεστε ένα ποτήρι ζάχαρη (200 g) και μισό ποτήρι νερό (100 g).

Η ποικιλία που ονομάζεται "Candied Fruit" είναι η πιο κατάλληλη για μαγείρεμα. Ωστόσο, η εύρεση του δεν είναι εύκολη. Είναι καλύτερα να επικεντρωθείτε στις πιο κρεμώδεις ποικιλίες, τότε τα γλυκά θα γίνουν πιο μαλακά, αν και αυτό δεν ισχύει για όλους. Εάν θέλετε να πάρετε σχεδόν "καραμέλες", τότε η κολοκύθα δεν πρέπει να είναι μεγάλη.

Η ποικιλία με τη μορφή αγγείου (κιθάρα) θεωρείται επίσης καλή επιλογή. Για ζαχαρωμένα φρούτα, το κάτω, ευρύτερο τμήμα είναι κατάλληλο και είναι καλύτερο να αφήσετε το πάνω μέρος για άλλες συνταγές - για muffins, κουάκερ και άλλα πράγματα .

Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένη κολοκύθα: μια απλή συνταγή στο φούρνο

Αυτή η λαμπερή πορτοκαλί λιχουδιά, φτιαγμένη με την ακόλουθη συνταγή, είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για την καραμέλα. Οι ζαχαρωμένοι σπόροι κολοκύθας κυριολεκτικά πετούν από το πιάτο, είναι τόσο νόστιμοι. Επιπλέον, παρασκευάζονται από πολύ απλά και αρκετά προσιτά συστατικά. Σύμφωνα με τη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα (πολτός) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• νερό - 300 ml.
• βανιλίνη - 3 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα ζαχαρωμένη κολοκύθα θα πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ. Βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό και μαγειρική σόδα. Αφήστε την κολοκύθα έτσι ώστε να διανυκτερεύσει.
2. Το πρωί, στραγγίξτε το υγρό και ξεπλύνετε τα κομμάτια σε καθαρό νερό, αλλάζοντας το αρκετές φορές.
3. Βράστε το σιρόπι από 300 ml νερό και ζάχαρη. Ρίξτε την κολοκύθα πάνω τους έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται στην κορυφή. Αφήστε για 6-8 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα με κολοκύθα σε σιρόπι. Βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε και αφήστε το να βράσει για 8 ώρες.
5. Ρίξτε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το υγρό.
6. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
7. Στείλτε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 110 ° για 2-2,5 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε τις φέτες κολοκύθας για άλλη μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια ρίξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη. Σε αυτήν τη φόρμα, θα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα: χαρακτηριστικά επιλογής

Μεταξύ των συνταγών υπάρχουν πολύ απλές - για αρχάριους. Οι συνταγές είναι πιο περίπλοκες - για έμπειρους σεφ. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό εσπεριδοειδών και ξύσμα - τα ζαχαρωμένα φρούτα θα ληφθούν με τη γεύση και το άρωμα του πορτοκαλιού, του μανταρινιού ή του λεμονιού.

το κύριο πράγμα
η προϋπόθεση για την επιτυχία είναι η σωστή επιλογή κολοκύθας.
Πολύ ζουμερές και τρυφερές ποικιλίες, τα άγουρα φρούτα θα μετατραπούν σε κουάκερ ακόμη και στο στάδιο του μαγειρέματος.

Από ποικιλίες ζωοτροφών (καλλιεργούνται για ζωοτροφές), τα ζαχαρωμένα φρούτα θα γίνουν χονδροειδή και ινώδη μετά την ξήρανση.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά πρέπει να πάρετε κολοκύθες ποικιλιών επιδόρπιο, καλά ώριμο, με πυκνό πολτό.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να έχουν ώριμους, πλήρεις σπόρους που διαχωρίζονται εύκολα από τις εσωτερικές ίνες.

Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, χτυπήστε τις πλευρές. Ένα ώριμο φρούτο έχει έναν έντονο, καθαρό ήχο. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά, μαλακά «φαλακρά σημεία» στη φλούδα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του σπιτικού επιδόρπιου είναι αρκετά υψηλή - 172 kcal ανά 100 g, δηλαδή, η βλάβη της υπερβολικής χρήσης είναι προφανής - μπορείτε να βελτιώσετε. Για 1 κιλό πολτού, προσθέστε από 300 έως 1000 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Υπάρχουν επιλογές για τη χρήση μελιού - είναι πιο διατροφικές, αλλά όχι λιγότερο υψηλές σε θερμίδες. Ωστόσο, τα σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας είναι πολύ πιο υγιή από τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα.

Συνταγή στεγνωτηρίου λαχανικών

Γενικά, δεν μου άρεσε ποτέ η κολοκύθα, η σχέση μας με αυτό ήταν «εσύ». Μέχρι ... μέχρι να μαγειρέψω ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό. Άνοιξα αυτό το φθινόπωρο μούρο, μια ομορφιά τζίντζερ από την άλλη πλευρά. Ζαχαρωμένη κολοκύθα, αυτά τα κεχριμπαρένια κομμάτια που έχουν διατηρήσει τη ζεστασιά και το άρωμα του καλοκαιριού είναι μια θεϊκή λιχουδιά!

Είναι τόσο νόστιμα που μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα γλυκά, τόσο πιο υγιεινά και δεν υπάρχει ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση κολοκύθας. Ο ελαφρώς διαφανής πορτοκαλής πολτός κολοκύθας καλύπτεται με ένα ελαφρύ σάλι ζάχαρης άχνη. Μμμμμμ! Φροντίστε να μαγειρέψετε. Πιστέψτε με, αυτές οι γλυκές φέτες πορτοκαλιού θα διαλυθούν σε μια στιγμή και θα τις μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές, όπως έκανα. Ειδικός βολικό όταν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Συστατικά:

Πληροφορίες συνταγής

• Τύπος πιάτου: επιδόρπιο
• Μέθοδος μαγειρέματος: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• Μερίδες: 4 (περίπου 700 g)
• 48 ώρες

• κολοκύθα - 1 τεμάχιο (περίπου 2,2 κιλά)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g
• κιτρικό οξύ - 10 g
• ζάχαρη άχνη - 150 g.

Παρασκευή:

Πλύνετε καλά την κολοκύθα με νερό έξω και κόψτε τη στη μέση κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφού κόψετε την ουρά της κολοκύθας. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε το περιεχόμενο της κολοκύθας - σπόρους και ίνες. Συμβουλή

Ποτέ μην πετάτε σπόρους κολοκύθας και ουρά κολοκύθας. Οι σπόροι μπορούν να αποξηραθούν, να τηγανιστούν και να γευτούν στον ελεύθερο χρόνο σας. Και η έγχυση ουράς κολοκύθας είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον πονόδοντο, έχει δοκιμαστεί στον εαυτό μου.

Ξεφλουδίστε το παχύ δέρμα της κολοκύθας. Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου είναι συνήθως σαν ξύλο και το ξεφλούδισμα δεν είναι εύκολη διαδικασία. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ήμισυ της κολοκύθας σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε, ενισχύστε το έτσι ώστε να μην γλιστρήσει στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε κοπτικό λαχανικών ή κοφτερό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε μικρά κομμάτια του δέρματος. Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε πάχος περίπου 5 mm.

Διπλώστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα χοντρό κύπελλο ή καζάνι, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε για 5-6 ώρες. Υπολογισμός ζάχαρης: για 1 κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας - 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Ενώ οι φέτες κολοκύθας παραμένουν, ο χυμός θα βγει από αυτό και η ζάχαρη θα λιώσει σχεδόν εντελώς.

Βάλτε το καζάνι με φέτες στο δικό του χυμό σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να βράσει και μετά από βρασμό για 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για τουλάχιστον 6 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα θα κρυώσει, μουλιάζει και θα γίνει πιο μαλακή. Επιστρέψτε το φλιτζάνι (ή το καζάνι) με κομμάτια κολοκύθας στη φωτιά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος, βράστε, βράστε για 2 λεπτά και σβήστε.

Σπουδαίος!

Συνήθως αρκεί 2 βρασμός. Εστίαση στην κολοκύθα: δεν πρέπει να μετατραπεί σε πουρέ πατάτας, παραμένει μαλακό και ταυτόχρονα διατηρεί το σχήμα του. Εάν η κολοκύθα είναι ακόμα σταθερή, επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά.

Στραγγίστε το σιρόπι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό ρίχνοντας προσεκτικά τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το σιρόπι να στραγγίσει καλά.

Συμβουλή

Ποτέ μην ρίχνετε το σιρόπι κολοκύθας. Μπορεί να προστεθεί στην κομπόστα, να χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός για πίτες και κέικ κ.λπ.

Απλώνουμε ελεύθερα τις βρασμένες φέτες στο πλέγμα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου και στεγνώνουμε για περίπου 5 ώρες, αλλάζοντας κατά προτίμηση τα πλέγματα σε μέρη, τότε τα ζαχαρωμένα φρούτα θα στεγνώσουν ταυτόχρονα. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας, την υγρασία της, το μέγεθος των ζαχαρωμένων φρούτων, τη δύναμη του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου κ.λπ.

Συμβουλή

Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε μπορείτε να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας φυσικά σε ξηρό μέρος: βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε περγαμηνή (πανί), γυρίστε τα όταν στεγνώσουν από τη μία πλευρά. Θα χρειαστούν μερικές μέρες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία.

Αφαιρέστε τα ορεκτικά πουλόβερ από τη σχάρα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Πρέπει να παραμένουν ελαστικά, μαλακά στο εσωτερικό και λίγο κολλώδες, διαφανές στο εξωτερικό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στεγνώνετε ζαχαρωμένα φρούτα.

Τυλίξτε τα πάντα σε σκόνη. Καλή όρεξη!

Ζαχαρωμένη κολοκύθα με πορτοκάλι

Σε αυτήν τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε χυμό πορτοκάλι και φλούδες.

Θα τα βράσουμε και θα τα στεγνώσουμε μαζί με την κολοκύθα.

Τα "γλυκά" κολοκύθας θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στο άρωμα από το ξύσμα και τη γεύση από το χυμό.

Όλοι οι υπολογισμοί δίνονται για 1 kg πολτού κολοκύθας.

Συστατικά

• κολοκύθα (χωρίς σπόρους και φλούδα) - 1 κιλό
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε κομμάτια σε μέγεθος 2 * 3 εκ. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
2. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, κουνώντας ελαφρά για να την κατανείμετε ομοιόμορφα
3. Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
4. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, προσθέστε το στις φέτες που έχουν αφήσει το χυμό πριν το μαγείρεμα.
5. Ξεφλουδίστε τη φλούδα εσπεριδοειδών από τις υπόλοιπες ίνες, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 5 mm.
6. Ας τα προσθέσουμε στο ποτ. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και βράζουμε για 3-5 λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερα να μην παρεμβαίνετε στο περιεχόμενο, αλλά να ανακινείτε ελαφρά, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στις φέτες.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 2-3 ώρες.
9. Θα επαναλάβουμε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη.
10. Μετά το τελευταίο μαγείρεμα, ψύξτε τα πάντα εντελώς, βάλτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
11. Στεγνώστε στο φούρνο με ελάχιστη φωτιά με την πόρτα ανοιχτή για 4-5 ώρες.
12. Ψύξτε, πασπαλίζετε με ζάχαρη ή σκόνη.
13. Κρατάμε τα ζαχαρωμένα φρούτα για άλλη μια μέρα στο ύπαιθρο. Και μετά τα ρίχνουμε σε γυάλινο βάζο για αποθήκευση.

Μια απλή συνταγή με λεμόνι

Μαζί με τις φέτες κολοκύθας, μπορείτε να μετατρέψετε τις λεπτές φέτες λεμονιού σε ζαχαρωμένα φρούτα.

Μια τέτοια λιχουδιά, συσκευασμένη σε γυάλινο βάζο ασυνήθιστου σχήματος, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό δώρο για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα.

Άλλωστε, φτιάχτηκε με τα χέρια μας και είναι κορεσμένο όχι μόνο με σιρόπι, αλλά και με αγάπη.

Συστατικά

• κομμάτια κολοκύθας - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

Η προετοιμασία είναι απλή:

1. Πλύνετε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό. Βυθίστε το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα (δεν θα υπάρχει πικρία από το ξύσμα λεμονιού).
2. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους πάχους 4-5 mm.
3. Βάζουμε λεμόνι και κολοκύθα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
4. Φεύγουμε σε δροσερό μέρος, ώστε τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα να δώσουν χυμό.
5. Βράζουμε την κολοκύθα και το λεμόνι σε δύο ή τρεις προσεγγίσεις για 3-4 λεπτά, αφήνοντας κάθε φορά να κρυώσει εντελώς.
6. Απλώστε σε ένα ταψί, στεγνώστε στο φούρνο για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία 60-70 μοίρες.
7. Η κολοκύθα και το λεμόνι είναι έτοιμο! Οι αποξηραμένες φέτες λεμονιού δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια αυθεντική, αρωματική διακόσμηση της Πρωτοχρονιάς ενός εσωτερικού ή ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια αργή κουζίνα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα με την προσθήκη μπαχαρικών μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια "θαλασσινή κατσαρόλα" - μια αργή κουζίνα.

Κάποιος θα αρέσει η συνταγή με κανέλα, κάποιος με γαρίφαλα.

Επιλέγοντας μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Για να μαγειρέψετε κολοκύθα σε ένα καρτούν, χρειάζεστε λίγο - μπορείτε να το βάλετε στο κάτω μέρος του μπολ σε ένα μόνο στρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• φέτες κολοκύθας - 400 g
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g
• ραβδί κανέλας ή 2-3 σκελίδες

Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας. Τα γεμίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Προσθέστε μπαχαρικά πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρεύουμε σε διάφορα στάδια:

1. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί στο χυμό κολοκύθας).
2. Στη λειτουργία "Σβέσης" σταματάμε για 10-15 λεπτά (το πικάντικο γλυκό υγρό θα κορεστεί τις φέτες).
3. Στη λειτουργία "Ψήσιμο" με ανοιχτό το καπάκι, γυρίζοντάς το απαλά, ψήστε για 10-15 λεπτά.
4. Ψύξτε εντελώς μετά από κάθε στάδιο. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα όταν το σιρόπι μοιάζει με μαρμελάδα ή υγρή καραμέλα.
5. Απλώνουμε τα κομμάτια σε περγαμηνή, «αερίζουμε» στον αέρα για αρκετές ώρες, «σκόνη».
6. Σερβίρισμα για τσάι!

Βιασύνη συνταγή

Ένα απλό τέχνασμα θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος - δεν θα περιμένουμε να δώσει χυμό την κολοκύθα.

Ας μαγειρέψουμε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, γεμίστε το με μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα.

Το άμυλο θα κάνει την απληστία πιο παχιά και θα αποτρέψει τα κομμάτια κολοκύθας να καταρρεύσουν, βοηθώντας να διατηρηθεί το σχήμα τους.

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή, αλλά τα φυσικά γλυκά αποδεικνύονται εξίσου υπέροχα με όταν παρασκευάζονται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Θα χρειαστείτε:

• πολτός πορτοκαλιού λαχανικού - 1 κιλό
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

1. Βράστε το σιρόπι προσθέτοντας ζάχαρη στο βραστό νερό.
2. Γεμίστε την κολοκύθα με βρασμένη μάζα. Ας το αφήσουμε να κρυώσει και να επιμείνουμε.
3. Αραιώστε το άμυλο σε λίγες κουταλιές της σούπας κρύο βραστό νερό.
4. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα δοχείο κολοκύθας.
5. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε μέχρι να πυκνωθεί (βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται!).
6. Βάζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
7. Στεγνώστε στον αέρα και αποθηκεύστε.

Γλυκά μελιού: υγιεινό, γρήγορο και νόστιμο

Αφού μαγειρέψουμε μια κολοκύθα με μέλι, θα παρουσιάσουμε στους αγαπημένους μας μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά.

Το άρωμα του μελιού ταιριάζει καλά με τη γεύση της κολοκύθας.

Προϊόντα:

• πολτός κολοκύθας - 500 g
• νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• παχύ μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τον τυχαία ψιλοκομμένο πολτό πορτοκαλιού βιταμίνης λαχανικού σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Πετάξτε το ξανά σε κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Προσθέστε μέλι στο νερό και βράστε. Γεμίστε την κολοκύθα με σιρόπι μελιού. Ας σταματήσουμε για 2-3 ώρες.
3. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για βρασμό (είναι καλύτερο να χωρίσουμε αυτήν τη διαδικασία σε 2-3 στάδια για αρκετά λεπτά - η τεχνολογία μοιάζει με μαρμελάδα μαγειρέματος).
4. Ρίξτε τη μάζα σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Ας στραγγίσουμε το υγρό.
5. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο (90-100 βαθμούς) μέχρι να μαλακώσουν.
6. Υγιή ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμα!

Ζαχαρωμένα φρούτα με λεμόνι και κολοκύθα

Αυτή η λιχουδιά, ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές, αποδεικνύεται πάντα την πρώτη φορά. Τα αρωματικά γλυκά πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες επιδόρπιο που θα γίνει πραγματικό σωτήριο για τη μητέρα τη χειμερινή περίοδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χωριστεί σε διάφορα βήματα:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά: 1 κιλό κολοκύθα και ζάχαρη, λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα και 100 ml νερού.
2. Χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι, κόψτε το σε λεπτές φέτες και βυθίστε το σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και νερό.
3. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Κατ 'αρχάς, αφήστε το νερό να βράσει, και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη φωτιά.
4. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 5-7 mm. Βάλτε τα σε μια άλλη κατσαρόλα και ρίξτε πάνω από το σιρόπι ζάχαρης.
5. Βράστε τις φέτες κολοκύθας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε πλήρως το περιεχόμενο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 2 ακόμη φορές. Προσθέστε κανέλα στο σιρόπι για τελευταία φορά.
6. Ετοιμάστε ένα ταψί σε περγαμηνή.
7. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας πάνω του με ένα κουτάλι με σχισμή.
8. Μαγειρέψτε ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας στο φούρνο για 3 έως 6 ώρες σε θερμοκρασία 55-60 °, τότε δεν θα καούν και θα αποδειχθούν μέτρια στεγνά. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την λιχουδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κομμάτια πρέπει να έλασης σε μείγμα αμύλου και ζάχαρης άχνη.

Συνταγή 1 ζαχαρωμένη κολοκύθα φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η τεχνολογία για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων είναι τόσο απλή που μαγειρεύονταν ακόμη και μια φορά από γιαγιάδες στα χωριά. Δεν είχαν επεξεργαστές τροφίμων, φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους πολλαπλών κουζινών ή θερμαντήρες Τα κομμάτια φρούτων μαγειρεύονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σιρόπι ζάχαρης στο φούρνο και στη συνέχεια σιγοβράστηκαν για αρκετές ακόμη ημέρες. Και μετά απλώς απλώθηκαν σε χαρτί και ξηράνθηκαν είτε στον ήλιο είτε στο φούρνο.

Τέτοια νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα και μούρα τοποθετήθηκαν σε γυάλινα βάζα και αποθηκεύτηκαν στο ντουλάπι για όλο το χειμώνα, απολαμβάνοντας τόσο νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις γλυκές ποικιλίες μοσχοκάρυδου για τέτοια γλυκά. Τέτοιες κολοκύθες είναι εύκολο να διακριθούν από τις σκληρές με σχήμα και μέγεθος. Έχουν επίσης πιο γλυκιά και πιο ζουμερή σάρκα με όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λαμβάνονται τόσο νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας με πορτοκάλι και κανέλα στο φούρνο, δείτε τη συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.

• αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας - 800 g,
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg,
• νερό - 250 ml,
• βανιλίνη 10 g,
• ώριμα πορτοκαλί φρούτα - 1 τεμ.,
• αλεσμένη κανέλα - 1-2 κουτ

Κόψτε μια ώριμη όμορφη κολοκύθα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες από αυτήν

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από την κολοκύθα και κόψτε την σε κύβους περίπου 1,5-2 cm. Θυμηθείτε ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα θα βράσουν και στη συνέχεια θα στεγνώσουν, επομένως, θα μειωθούν σημαντικά στο μέγεθος

Βάζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και τα φρούτα πορτοκαλιού κομμένα σε φέτες.

Βράστε την κολοκύθα σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Ανάψτε ξανά, βράστε για 15 λεπτά και κρυώστε. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 3-5 φορές μέχρι να βράσει εντελώς η κολοκύθα. Προσθέστε τη βανιλίνη και την κανέλα στο σιρόπι για τελευταία φορά.

Διηθούμε την κολοκύθα από το σιρόπι, για αυτό βάζουμε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε όλο το σιρόπι να στραγγίσει.

Τώρα ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια της ζαχαρωμένης κολοκύθας πάνω του.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο με τη μικρότερη θερμότητα, περίπου 80 - 100 βαθμούς και στεγνώνουμε για 3-5 ώρες. Είναι πολύ καλό εάν έχετε μια λειτουργία convector, τότε η ξήρανση των ζαχαρωμένων φρούτων θα είναι πολύ ταχύτερη και πιο αποτελεσματική. Είναι ακόμη καλύτερο να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, όπου μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία που χρειάζεστε και να μην ανησυχείτε ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα θα καούν.

Αφαιρέστε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα από το φύλλο ψησίματος, ενώ είναι ακόμα ζεστά, ώστε να μην στεγνώσουν στο χαρτί, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα και τα βάζετε σε ένα βάζο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα με πορτοκάλι

Σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πολύ αρωματικά, φυσικά «γλυκά» από κολοκύθα. Μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο κάτω από ένα καπάκι για περίπου μια εβδομάδα, αλλά συνήθως δεν "ζουν" για τρεις ημέρες. Τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας είναι πολύ νόστιμα.

Η συνταγή για την προετοιμασία τους είναι πολύ απλή:

1. Ξεφλουδίστε και κολοκύθα σε κομματάκια (1.5).
2. Καλύψτε τα κομμάτια με ζάχαρη (400 g) και βάλτε σε δροσερό μέρος (στο μπαλκόνι) για αρκετές ώρες. Είναι απαραίτητο η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
3. Πλύνετε καλά το πορτοκάλι με μια βούρτσα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ μαζί με τη φλούδα.
4. Ρίξτε το σιρόπι κολοκύθας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Σε αυτό προσθέστε πουρέ πορτοκαλιού, άλλα 400 g ζάχαρης και 5 g κιτρικού οξέος.
5. Βράζουμε το σιρόπι και μετά προσθέτουμε την κολοκύθα.
6. Βράστε τα κομμάτια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και αφήστε τα στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν σχεδόν τελείως έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένα.
7. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί. Στείλτε το προθερμασμένο στους 130 ° για 1 ώρα. Συνιστάται να στεγνώνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε λειτουργία θέρμανσης με θερμότητα. Στη συνέχεια αφήστε τα σε ένα ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια μέρα, μετά την οποία η λιχουδιά θα είναι έτοιμη για χρήση.

Συνταγή 3. Ζαχαρωμένα κολοκύθα σε σιρόπι λεμονιού

Για να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε:

κόψτε ένα κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας σε μεσαία κομμάτια (προσπαθήστε να κόψετε την κολοκύθα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους που μαγειρεύονται ταυτόχρονα).

1. ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε 300 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού, μισό πορτοκάλι, κανέλα (ένα κουταλάκι του γλυκού), τρία σκελίδες.
2. βράστε το σιρόπι (η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς).
3. Προσθέστε κομμάτια λαχανικών σε ζεστό σιρόπι.
4. βάλτε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει.
5. μετά το βράσιμο της κολοκύθας, αφήστε το να βράσει και βράστε το για πέντε έως επτά λεπτά.
6. Αφού τα κομμάτια κολοκύθας μαλακώσουν, μεταφέρετέ τα απαλά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.
7. Μην ρίξετε το σιρόπι, θα εξακολουθεί να είναι βολικό. Για παράδειγμα, για μια νέα παρτίδα ζαχαρωμένων φρούτων ή για την παρασκευή ζελέ.
8. απλώστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
9. βάλτε στο φούρνο για δύο έως τρεις ώρες.
10. αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και βυθίστε τις φέτες κολοκύθας στη ζάχαρη
11. όνειρα, βάλτε το ταψί στο φούρνο για μιάμιση ώρα.
12. όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα στεγνώσουν και δεν κολλήσουν στα χέρια σας, μπορείτε να τα βγάλετε έξω.
13. αποθηκεύστε έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε γυάλινους περιέκτες.

Ζαχαρωμένα φρούτα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ο χρόνος μαγειρέματος μιας λιχουδιάς σε μια ειδικά σχεδιασμένη συσκευή εξαρτάται από τη δύναμή του. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και να διπλωθούν σε ένα γυάλινο βάζο εάν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση ή σερβίρονται αμέσως με μέλι και καρύδια για επιδόρπιο.

Το μαγείρεμα μιας απόλαυσης είναι πολύ απλό:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μεγάλες φέτες πάχους 3 mm. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη (με ρυθμό 100 g ζάχαρης ανά 1 kg λαχανικού).
2. Μόλις τελειώσει ο χυμός της κολοκύθας, βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το περιεχόμενό του και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ψύξτε εντελώς τις φέτες, αφού προηγουμένως τις απορρίψατε σε ένα σουρωτήρι.
3. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα κολοκύθα με εσπεριδοειδή

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 2 κιλά.
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 700 g;
• πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• βανιλλίνη;
• ζάχαρη άχνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 205 kcal.

Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε πλάκες, λωρίδες ή κύβους. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να ξεφλουδίζονται, οι σπόροι να αφαιρούνται και να χωρίζονται σε σφήνες. Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, να βράσει και να ανακατεύετε συνεχώς.

Προστίθεται κολοκύθα και πορτοκάλι στο γλυκό μείγμα, μετά το οποίο βράζεται για 7 λεπτά. Το δοχείο κολοκύθας αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται στην άκρη για 2-3 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές.

Στη συνέχεια αποστραγγίζεται το ζαχαρωμένο σιρόπι φρούτων και αφαιρούνται φέτες πορτοκαλιού. Τα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να είναι διαφανή και μαλακά. Τοποθετούνται σε ένα ταψί, σε περγαμηνή και αποστέλλονται στο φούρνο για 5 ώρες σε μέγιστη θερμοκρασία 40 βαθμών.

Μετά το μαγείρεμα και την ψύξη της γλυκιάς κολοκύθας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βανίλια.

Στήθος κοτόπουλου στο κεφίρ - διαβάστε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα υγιές και νόστιμο πιάτο.

Ψητό στιφάδο με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και απλό πιάτο.

Διαβάστε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ταϊλανδέζικο κρέας με εξωτική γεύση. Η συνταγή είναι εδώ.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα σε μια πολυκουζινάκι

Για να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά για 1 κιλό κολοκύθας, θα πρέπει να πάρετε 400 g ζάχαρης και 250 ml νερό.

Η χρήση ενός multicooker για να φτιάξετε τέτοια γλυκά φρούτα στο σπίτι είναι πολύ απλή:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού". Ζεσταίνουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Βράστε το σιρόπι.
3. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια. Βυθίστε τα σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
4. Αφήστε τις φέτες κολοκύθας να κρυώσουν εντελώς σε ένα μπολ.
5. Βράστε ξανά την κολοκύθα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κρυώνω.
6. Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς.
7. Απλώστε ένα κομμάτι σε ένα ταψί, καλύπτοντάς το με περγαμηνή.
8. Στεγνώστε στο φούρνο στους 130 ° για 4 ώρες.
9. Μετά την ψύξη, ρίξτε τις φέτες σε ζάχαρη ή σκόνη.

Συνταγή 2

Για να μαγειρέψετε ζαχαρωμένη κολοκύθα στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη δεύτερη απλή συνταγή μας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μια λίβρα κολοκύθας,
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα λεμόνι,
• μερικές κουταλιές της σούπας μέλι,
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το λαχανικό και κόψτε σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες. Δεν χρειάζεται να κόψετε το φλοιό - αποδεικνύεται ακόμη πιο ενδιαφέρον.
2. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ζάχαρη. Ψύξτε για 10-12 ώρες. Έτσι θα δώσει το χυμό.
3. Ο χυμός πρέπει να σωθεί, θα τον χρειαστείτε αργότερα
4. Κόψτε ένα λεμόνι και κόψτε το. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μέλι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
5. Ενταση.
6. Προσθέστε χυμό κολοκύθας στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
7. Στη συνέχεια βράζουμε λίγο περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου μια ώρα συνολικά.
9. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα ημιτελή γλυκά πάνω του.
10. Στεγνώστε σε αεριζόμενο φούρνο για 20 λεπτά (στους 40 βαθμούς).
11. Βουτήξτε σε ζάχαρη άχνη και απολαύστε!

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο απλή από την πρώτη, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο νόστιμη.

Ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη (με μέλι)

Η επόμενη λιχουδιά μαγειρεύει πιο γρήγορα και είναι πολύ πιο υγιεινή από ό, τι με τη ζάχαρη. Αντ 'αυτού, το φυσικό μέλι προστίθεται στο δοχείο κολοκύθας κατά το μαγείρεμα. Έτσι, ο γλυκαιμικός δείκτης του τελικού προϊόντος είναι χαμηλότερος.

Η ζαχαρωμένη κολοκύθα χωρίς ζάχαρη πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε σε λεπτές φέτες ευθεία με τη φλούδα.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα (400 g) και κόψτε σε κύβους.
3. Προσθέστε 200 g μέλι, 100 ml νερό, κολοκύθα, πορτοκάλι και μπαχαρικά για γεύση (σκελίδες, κανέλα) στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 15 λεπτά.
4. Βάλτε τα κολοκύθα σε ένα ταψί.
5. Στεγνώστε την κολοκύθα σε φούρνο μεταφοράς στους 100 °.

Συστατικά για ζαχαρωμένα φρούτα

Για την παρασκευή ζαχαρωμένης κολοκύθας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 800 g αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι;
• 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικό)

Προετοιμάστε πρώτα την κολοκύθα. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι ίνες. Στη συνέχεια, κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, περίπου 2-3 ​​cm σε μέγεθος.

Ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς μαγείρεμα

Η συνταγή για την ακόλουθη λιχουδιά συνίσταται στη διαδοχική εκτέλεση πολλών βημάτων:

1. Κόψτε την κολοκύθα (3-4 κιλά) σε κύβους, βάλτε τις σε μια πλαστική σακούλα και στείλτε τις στον καταψύκτη για 24 ώρες. Χάρη σε αυτό, το λαχανικό θα γίνει μαλακό, όπως και με τη θερμική επεξεργασία.
2. Αφαιρέστε την κολοκύθα, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε. Αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.
3. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού από την κολοκύθα. Προσθέστε άλλα 2 κουταλάκια του γλυκού. κιτρικό οξύ και 1 κιλό ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, ανακατεύοντας περιστασιακά τα λαχανικά.
4. Στραγγίστε όλο το υγρό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας στο σπίτι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Σιρόπι ζαχαρωμένων φρούτων

Μετά από αυτό, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν. Στη συνέχεια προσθέστε νερό. Παραμείνετε σε αναλογία 1: 4 εδώ.Δηλαδή, χρειάζεστε 1 μέρος ζάχαρης και 4 μέρη νερού. Για την ποσότητα κολοκύθας μου, πήρα 100 g νερού και 400 g ζάχαρης.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι. Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό μισού λεμονιού ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η ζάχαρη να μην κρυσταλλώνεται και να μην σχηματίζει λευκή επικάλυψη πάνω από τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς. Όταν το σιρόπι βράσει, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Το σιρόπι θα πάρει σταδιακά ένα χρώμα καραμέλας και θα γίνει πιο ιξώδες.

Γρήγορα τσιπ κολοκύθας

Παρακάτω είναι ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια. Αλλά αυτά δεν είναι πλέον γλυκά φρούτα κολοκύθας. Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα αληθινά τσιπ. Λεπτές και τραγανές φέτες αποξηραίνονται στο φούρνο, οπότε δεν είναι καθόλου επιβλαβείς.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε φέτες 2 mm.
2. Ανακατέψτε τα με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα).
3. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί.
4. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού).
5. Στείλτε το φύλλο ψησίματος με μάρκες στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζαχαρωμένα κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων

Χάρη στις σύγχρονες εξελίξεις, η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται. Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων. Δείτε τη διαδικασία στο παρακάτω βίντεο:

Προσπάθησα να πάρω μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές επιδόρπιο κολοκύθας. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε επιλογή είναι πιο κατάλληλη ή θέλετε.

Εάν γνωρίζετε πώς να φτιάξετε νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα σε λιγότερο χρόνο, τότε μπορείτε να μοιραστείτε τις μεθόδους σας στα σχόλια.

Ακόμα κι αν η οικογένειά σας δεν αρέσει πιάτα κολοκύθας, τότε αυτές οι γλυκές πορτοκαλιές καραμέλες θα πετούν γρήγορα και χαρούμενα, σαν κόκκινα φύλλα από ένα φθινοπωρινό δέντρο! Η γεύση της ζαχαρωμένης κολοκύθας είναι παρόμοια με τα gummies ή την ανατολίτικη γλυκύτητα της τουρκικής απόλαυσης σε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης άχνη. Κομμάτια κεχριμπάρι που έχουν διατηρήσει τον ήλιο, το φως και το άρωμα του καλοκαιριού για το χειμώνα - αυτό είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας! Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές: με πορτοκάλια, κανέλα, μέλι. Θα μαγειρέψουμε ζαχαρωμένη κολοκύθα με λεμόνι: αυτό το ηλιόλουστο εσπεριδοειδές, που προστίθεται στη βασική συνταγή, θα προσθέσει μια ελαφριά ευχάριστη ξινή στο επιδόρπιο, το οποίο είναι αρκετά χρήσιμο - υπάρχει πολύ ζάχαρη στο σιρόπι και η ίδια η κολοκύθα είναι γλυκιά.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα

Το μαγείρεμα των ζαχαρωμένων φρούτων κολοκύθας είναι αρκετά μακρύ και διαρκεί δύο έως τρεις ημέρες, αλλά δεν είναι καθόλου κουραστικό, καθώς η συμμετοχή σας απαιτείται μόνο τέσσερις φορές για πέντε λεπτά. Επιπλέον, κόψτε την κολοκύθα στην αρχή και ρίξτε ζάχαρη άχνη στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, όσο διαρκεί η εποχή της κόκκινης κολοκύθας ομορφιάς του φθινοπώρου, προτείνω να προετοιμάσετε μια απλή απόλαυση για το νοικοκυριό σας - αυτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα ζαχαρωμένα φρούτα στα καταστήματα!

Οι κολοκύθες ποικιλιών μοσχάτου ταιριάζουν καλύτερα στο μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων - εκείνων που έχουν σχήμα μπουκαλιών: έχουν τον πιο γλυκό και λαμπερό πολτό. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια λιχουδιά από στρογγυλές κολοκύθες.

Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων

Η κολοκύθα, όπως και πολλά άλλα εποχιακά λαχανικά, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αλλά μαζί με τα παραδοσιακά στοιχεία, περιέχει πολύ σπάνιες βιταμίνες: το Κ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών και το Τ, το οποίο υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες σε αρνί, και είναι εξαιρετικά σπάνιο σε φυτικές τροφές. Επομένως, τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή.

Κατά την προετοιμασία λιχουδιών, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες προτάσεις:

1. Φροντίστε να προσθέσετε λεμόνι στο σιρόπι για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων, κάτι που θα αποτρέψει το βράσιμο των κολοκυθών. Αλλά μην προσθέσετε περισσότερα από αυτά που λέει η συνταγή. Διαφορετικά, τα ζαχαρωμένα φρούτα θα γίνουν καουτσούκ.
2. Όταν τοποθετείτε την κολοκύθα σε ένα ταψί, τα κομμάτια πρέπει να αφαιρούνται από το ακόμα ζεστό σιρόπι και να διανέμονται στην περγαμηνή έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Για να κυλήσει τα ζαχαρωμένα φρούτα, η ζάχαρη άχνη μπορεί να αναμιχθεί με βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα κομμάτια θα αποδειχθούν πιο αρωματικά.

Τα οφέλη της κολοκύθας

Τα ζαχαρωμένα φρούτα διαφέρουν από άλλα προϊόντα στο ότι μπορούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες που περιέχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν παρέχει τη μέγιστη ενέργεια και σφριγηλότητα, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική απόδοση του ανθρώπινου σώματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ζαχαρωμένα φρούτα διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στην κολοκύθα, δηλαδή:

• 
  Βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του γαστρικού σωλήνα.

• Βιταμίνη C - με τη βοήθεια της οποίας ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο δέρμα, ειδικά την άνοιξη, όταν μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμινών.
• Βιταμίνη Ε - σας επιτρέπει να διατηρείτε τη νεολαία.

Επιπλέον, τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας μπορούν να κληθούν με ασφάλεια ως πραγματικός γιατρός, καθώς βοηθούν να ξεπεραστούν πολλές διαφορετικές ασθένειες. Τα οφέλη για την υγεία των ζαχαρωμένων φρούτων συνίστανται στην επίδραση στα ανθρώπινα συστήματα και όργανα, δηλαδή:

1. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ομαλοποίηση της όρασης. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με λανθασμένη διοπτρία.
2. Έχουν θετική επίδραση στα νεφρά, καθώς διαλύουν πέτρες.
3. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες αυτού του προϊόντος επιτρέπει να καταναλώνεται από άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα. Επιπλέον, θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο γλυκών για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
4. Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη καρδιά και στα έντερα. Η συνεχής χρήση βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την ενίσχυση τους.