Τα πάντα για το μαύρο ραπανάκι: από βοτανικές περιγραφές έως ιατρικές χρήσεις

Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα που εμφανίζονται στο τραπέζι το καλοκαίρι σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, για να δημιουργήσετε μια προμήθεια βιταμινών στο σώμα για το χειμώνα. Το ραδίκι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα, καθώς περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για αυτό. Δεν το αγαπούν όλοι, γιατί τα αιθέρια έλαια που περιέχει δίνουν μια πικρή γεύση και μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά μπορείτε να το αντιμετωπίσετε και να εκπλήξετε την οικογένεια με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Βοτανική περιγραφή

Το μαύρο ραπανάκι ανήκει στον τύπο σποράς ή ραπανάκι κήπου (Raphanus Sativus L.), ανήκει στα διετή ποώδη φυτά της οικογένειας του λάχανου. Είναι ο πλησιέστερος συγγενής του ραπανάκι, rutabagas, λάχανο.

Βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στην Ευρώπη και την Κεντρική Ασία.

Ρίζα... Ο τύπος του ριζικού συστήματος είναι κεντρικός. Οι ρίζες είναι πυκνές και βρώσιμες, διεισδύοντας σε βάθος 25 cm.

Ρύθμιση φύλλων... Μια ροζέτα από φραγκοσυκιές, τραχιά, βαθιά τεμαχισμένη σε πολλά σημεία φύλλα σε σχήμα λύρας αναχωρεί από τις ρίζες. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο με γκριζωπό ή ελαιόλαδο, έχουν ύψος 30-50 cm.

Τον πρώτο χρόνο, το φυτό σχηματίζει μόνο μια ρίζα και μια ροζέτα φύλλων, μετά την οποία συνήθως συγκομίζεται.

Ανθηση... Αν αφήσετε το ραπανάκι στον κήπο να μεγαλώσει, τότε το δεύτερο έτος θα έχει ένα ψηλό, ίσιο, καλά διακλαδισμένο στέλεχος, ύψους έως 1 μέτρου, στο οποίο σχηματίζονται συστάδες μικρών λουλουδιών με ωοειδή πέταλα μοβ ή λευκού χρώματος.

Φωτογραφία ενός ανθίζοντας ραδικιού

Η ανθοφορία ξεκινά τον Μάιο και διαρκεί 35-40 ημέρες. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, μεγάλοι, συλλέγονται σε λοβό, ικανό να βλαστήσουν για έως και 6 χρόνια.

Χαρακτηριστικά ραπανάκι για ανοιχτό έδαφος

Το ραδίκι ανήκει στους εκπροσώπους της οικογένειας των Σταυρών.

Για ανοιχτό έδαφος, εκτρέφονται διετείς ποικιλίες λαχανικών ή χειμώνα και ετήσιες. Εάν σπείρετε το φυτό νωρίς, τότε το καλοκαίρι θα ανθίσει, τελειώνοντας την εποχή καλλιέργειάς του.... Οι χειμερινές ποικιλίες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν, επομένως δεν έχουν αρκετές ζεστές μέρες για να σχηματίσουν σπόρους.

Τα χαρακτηριστικά της ρίζας περικοπής περιλαμβάνουν:

• αντοχή στον παγετό, πτώσεις θερμοκρασίας.
• ακρίβεια στο φως, γονιμότητα εδάφους
• αγαπούν την υγρασία
• ανεπιτήδευτη φροντίδα
• απόδοση, με την επιφύλαξη των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας.

Το λαχανικό δεν του αρέσει η παχιά φύτευση. Για τη σωστή ανάπτυξη και σχηματισμό μεγάλων ριζών, πρέπει να φυτέψετε σπόρους σε απόσταση 30-45 εκατοστών το ένα από το άλλο με φύτευση σε βάθος 2-3 εκατοστών.

Για να αποθηκεύσετε το ραπανάκι όλο το χειμώνα, πρέπει να φυτέψετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος όχι νωρίτερα από τα μέσα Ιουνίου, μπορείτε στις αρχές Ιουλίου. Για χρήση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο - στο τέλος Απριλίου.

Για την καλλιέργεια, πρέπει να τροφοδοτήσετε το έδαφος με σύμπλοκα ορυκτών με νιτρικό αμμώνιο, υπερφωσφορικό, χλωριούχο κάλιο. Πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να γονιμοποιήσετε την περιοχή με χούμο ή κομπόστ σε ποσότητα 3-4 κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα κρεβάτια ραπανάκι χρειάζονται βοτάνισμα, χαλάρωση και πότισμα.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το ραδίκι είναι μάλλον ανεπιτήδευτο, επομένως είναι διαδεδομένο. Είναι ανθεκτικό στο κρύο, αντέχει στους παγετούς έως - 3 ° С, οι σπόροι βλαστάνουν ήδη στους + 2 ° С. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι 16 - 18 ° C.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης ενός έτους φυτεύονται με σπόρους στις αρχές Απριλίου και συγκομίζονται ήδη 40 - 80 ημέρες μετά τη φύτευση, οι φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες στα μέσα και αργά ωρίμανση φυτεύονται τον Ιούλιο και συγκομίζονται στον πρώτο παγετό, τον Οκτώβριο.

Για ταχεία βλάστηση, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι. Η ριζική καλλιέργεια συνιστάται να καλλιεργείται σε αργιλώδη και αμμώδη εδάφη πλούσια σε χούμο, αν και θεωρείται απαραίτητη σε βαριά αργιλώδη εδάφη, στραγγίζεται και καλλιεργείται ασθενώς όξινος τύρφης (θεωρείται καλή πράσινη κοπριά), η καλλιέργεια σε εδάφη-podzolic εδάφη απαιτεί υποχρεωτική γονιμοποίηση.

Το ραπανάκι δεν φυτεύεται στα κρεβάτια όπου είχαν προηγουμένως αναπτυχθεί εκπρόσωποι λάχανου (λάχανο, ρόκα, κάρδαμο, ραπανάκι).

Σύντομο ιστορικό καταγωγής και χώρα καταγωγής

Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του ραδικιού.

Οι αρχαίοι Έλληνες βραβεύτηκαν το ριζικό λαχανικό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης συμβούλεψε τη χρήση ραπανάκι για πνευμονικές ασθένειες και για τη βελτίωση της όρασης, και ο Απόλλωνας, σύμφωνα με τον μύθο, του έδωσε τόσο χρυσό όσο ζυγίζει.

Το ραδίκι καλλιεργήθηκε επίσης στην αρχαία Αίγυπτο, πιέζοντας λάδι από σπόρους και τρώγοντας τη ρίζα.

Το ραδίκι ήρθε στη Ρωσία από την Κεντρική Ασία. Σπάνιο αλεύρι χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων - tyuryu και αλοιφή.

Χημική σύνθεση

100 g μαύρου ραπανάκι περιέχει 36 kcal, 88 g νερού, 6,7 g υδατάνθρακες, 2,1 g διαιτητικών ινών, 1,9 g πρωτεΐνης, 1 g τέφρας, 0,2 g λίπους, 0,1 g οργανικών οξέων.

Ιχνοστοιχεία σε 100 γραμμάρια: κάλιο 357 mg, ασβέστιο 35 mg, φώσφορος 26 mg, μαγνήσιο 22 mg, νάτριο 13 mg, σίδηρος 1,2 mg, υπάρχει επίσης ψευδάργυρος, μαγγάνιο και σελήνιο.

Το μαύρο ραπανάκι περιέχει βιταμίνες C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, νιασίνη.

Το ραδίκι αναφοράς έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά λόγω της παρουσίας θείου, το rafanol του δίνει μια έντονη πικρή γεύση.

Χρειάζεστε ένα ραπανάκι στον κήπο;

Οι κηπουροί μας στέρησαν ανεπιφύλακτα την προσοχή. Στην αρχαία Ελλάδα, θεωρήθηκε η βασίλισσα των λαχανικών και καλλιεργήθηκε ευρέως στους βόρειους τομείς της. Στην Κίνα, το ραπανάκι καλλιεργείται από την αρχαιότητα ως μία από τις κύριες φυτικές καλλιέργειες. Σήμερα, σε όλες τις χώρες, το ραπανάκι και οι ποικιλίες του λαμβάνουν και πάλι σημαντική προσοχή. Και για καλό λόγο.

Οι ρίζες όλων των μορφών ραπανάκι στον κήπο περιέχουν βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες, αμινοξέα, περισσότερο από 6% ζάχαρη και 2,5% πρωτεΐνες. Όλα τα μέρη του λαχανικού είναι πλούσια σε λυσοζύμη, η οποία έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση.

Το ραδίκι χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη θεραπεία του βήχα, της γαστρίτιδας, των παθήσεων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, της δυσπεψίας και άλλων ασθενειών. Ο χυμός ραδικιού είναι ένας καλός θεραπευτικός παράγοντας πληγών. Τα αιθέρια έλαια προέρχονται από σπόρους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, στα καλλυντικά και σε άλλους τομείς της εθνικής οικονομίας.

Οφέλη και βλάβη

Από όλους τους τύπους ραπανάκι, το μαύρο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Η σύνθεσή του είναι ιδανικά ισορροπημένη ως προς το περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων, των βιταμινών και των ωφέλιμων οξέων. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε ωμό, γιατί Στην περίπτωση αυτή, όλες οι πολύτιμες ουσίες διατηρούνται στη ρίζα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• Χάρη στις φυτικές ίνες, των οποίων το ραπανάκι περιέχει μεγάλη ποσότητα, βελτιώνεται η πέψη, διεγείρεται η εντερική λειτουργία, η δυσκοιλιότητα εξαφανίζεται, οι τοξίνες εξαλείφονται.
• αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού, αυξάνει την όρεξη.
• Το κάλιο στο λαχανικό καθιστά το ραπανάκι χρήσιμο για υπέρταση και αγγειακές παθήσεις.
• Το ραπανάκι βοηθά να απαλλαγούμε από πλάκες χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης.
• καθαρίζει το ήπαρ και τα νεφρά, διαλύει πέτρες στη χοληδόχο κύστη και στην ουροδόχο κύστη.
• αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
• δρα σαν αντιβιοτικό. Η λυσοζύμη που περιέχεται στο λαχανικό αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων.
• αυξάνει την ανοσία, δρα ως γενικό τονωτικό.
• Το ραπανάκι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία: ο χυμός είναι σε θέση να εξομαλύνει τον τόνο του προσώπου, να λευκαίνει λίγο το δέρμα. Οι αντισηπτικές ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και των δερματικών εξανθημάτων.
• Ο χυμός ραπανάκι αναμεμιγμένος με μέλι χρησιμοποιείται για την περιποίηση των μαλλιών. Μια μάσκα από αυτό το προϊόν βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και ανακουφίζει από την πιτυρίδα.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις:

1. Το ραδίκι αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, της παρουσίας αλλεργιών.
2. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραπανάκι για έλκη στομάχου, έλκη δωδεκαδακτύλου, με αυξημένη οξύτητα στο γαστρεντερικό σωλήνα, φλεγμονή στο ήπαρ και στα νεφρά, με ιστορικό καρδιακών προσβολών.
3. Θα πρέπει να προσέχετε με ραπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε καθόλου εάν υπάρχει ένας τόνος της μήτρας, η απειλή αποβολής.
4. Απαγορευμένο ραπανάκι και θηλασμός, έως ότου το παιδί φτάσει τους 7-8 μήνες.
5. Ακόμα και υγιείς άνθρωποι πρέπει να τρώνε ραπανάκι σε μικρές ποσότητες. Μια μεγάλη ποσότητα χυμού μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων, και αυτό είναι γεμάτο με πόνο, κολικούς και κράμπες. Συνιστάται να τρώτε πιάτα ραπανάκι όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα, η ημερήσια μερίδα ενός φρέσκου λαχανικού δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια.

Υποτμήμα στον ιστότοπο

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μαύρου ραπανάκι.

Για τι και πού χρησιμοποιείται;

Στη λαϊκή ιατρική:

1. Οι κομπρέσες παρασκευάζονται από το gruel του λαχανικού για πνευμονία και βρογχίτιδα (κοκκινίλες).
2. Ο χυμός ραπανάκι που εγχύεται με μέλι χρησιμοποιείται για πονόλαιμο και βήχα.
3. Ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται ως χολερετικός παράγοντας.
4. Για να σταματήσει η ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
5. Τα θειικά αιθέρια έλαια που βρίσκονται στο μαύρο ραπανάκι είναι καλά για την τόνωση της όρεξης και την τόνωση της πέψης.
6. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ρευματικών πόνων.

Στην κοσμετολογία: Το εκχύλισμα ραπανάκι χρησιμοποιείται στις συνθέσεις των θρεπτικών μασκών για το δέρμα, τις κρέμες σώματος και τους ορούς μαλλιών. Χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, εξαλείφει το πρήξιμο, καταπολεμά τα σημεία ηλικίας και τις φακίδες.

Σπουδαίος! Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων στη σύνθεση του ριζικού λαχανικού, αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη.

Θεραπευτική αγωγή

Λόγω της σύνθεσής του, το μαύρο ραπανάκι έχει διουρητικά, χολερικά, αναλγητικά, αποχρεμπτικά, καθαριστικά και αντισπασμωδικά αποτελέσματα.

Σε συνδυασμό με το μέλι, είναι η πιο δημοφιλής λαϊκή θεραπεία για το βήχα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη ρίζα, κόψτε μια εγκοπή σε σχήμα κώνου, η οποία είναι μισή γεμάτη με μέλι. Από το μέλι, το ραπανάκι δίνει γρήγορα χυμό, μετά από 2-3 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να βράσει όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να πάρει μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Gruel από πολτό ραπανάκι χρησιμοποιείται εξωτερικά για ριζοκολίτιδα, οστεοχόνδρωση. Το τριμμένο ραπανάκι κατανέμεται στο ύφασμα, το οποίο τυλίγεται γύρω από το κάτω μέρος της πλάτης ή άλλο σημείο πληγής. Αυτή η συμπίεση έχει καλό αναλγητικό αποτέλεσμα.

Ο χυμός χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα και να καθαρίσει το σώμα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό από το ραπανάκι με ένα πάτημα ή με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή και πάρτε το μετά τα γεύματα, 30 γραμμάρια 3 φορές την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, το κρέας και τα αυγά, το άμυλο και τα λιπαρά τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή. Η θεραπεία παίρνει περίπου 3 λίτρα χυμού.

Επίσης, ο χυμός ραπανάκι με τη μορφή έγχυσης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, των αρθρώσεων των αρθρώσεων, της ραδικίτιδας και της οστεοχόνδρωσης. Η έγχυση παρασκευάζεται από 0,5 λίτρα χυμού, 0,5 λίτρα βότκας, 3 ποτήρια μέλι και 9 κουταλιές αλάτι. Όλα αυτά εγχύονται για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Αυτό το φάρμακο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Ένα μείγμα ραπανάκι, καρότο και χυμό τεύτλων σε αναλογία 1: 2: 6 θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για την αναιμία.

Προσοχή!

Πριν χρησιμοποιήσετε το ραπανάκι ως φάρμακο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Συνταγή λευκής ραπανάκι

Σαλάτες με λευκό ραπανάκι ως το κύριο πιάτο βρίσκονται σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε το πιάτο με τον τρόπο που το κάνουν οι τουρκικές νοικοκυρές.

Προϊόντα:

• Λευκό ραπανάκι - 500 γρ. (για πρώτη φορά, μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα κατά το ήμισυ για το δείγμα).
• Γλυκές πιπεριές - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος).
• Κρεμμύδια με λάμπα - 1 τεμ.
• Jusai (άγριο καυτό κρεμμύδι) ή φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες (για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να πάρετε περισσότερα).
• Ειδική σάλτσα, αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Κόψτε το ραπανάκι και τα καρότα (ξεφλουδισμένα, πλυμένα) σε πολύ λεπτές λωρίδες, οι τεμπέλης "μάγειρες" μπορούν να τρίψουν. Τρίψτε αυτά τα λαχανικά με αλάτι για να σχηματίσετε χυμό.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι. Φέτα.
3. Ξεπλύνετε jusai ή φτερά, λεύκανση για να εξαλείψετε την πικρία.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Για τη σάλτσα: ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο. φυτικό λάδι και ξύδι (3%), προσθέστε λίγη ζάχαρη, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα για το άλεσμα ραδικιών και καρότων.
6. Καρυκεύστε τη σαλάτα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πιπέρι, καρότα, βότανα.

Αδυνάτισμα

Το ραδίκι χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους ως πρόσθετο προϊόν διατροφής · δεν χρησιμοποιείται σε μονο-δίαιτες. Έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, βραστό βόειο κρέας ή στήθος κοτόπουλου. Το ραδίκι απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα και καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Αποτρέπει επίσης τη συσσώρευση λιπών και αποθέσεων αλατιού, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση. Τα ένζυμα ραδικιού και τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην πέψη βαρέων τροφών, στη βελτίωση του μεταβολισμού, με αποτέλεσμα να μην συσσωρεύονται επιπλέον κιλά.

Ποια είναι η διαφορά από άλλα είδη;

Το ραδίκι μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά κάθε είδος έχει τις δικές του ποικιλίες. Έτσι είναι με το μαύρο.

Μαύρο στρογγυλό χειμερινό ραπανάκι. Ποικιλία μεσαίας περιόδου. Το λαχανικό περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, βιταμίνες και μέταλλα. Η φλούδα είναι λεία, μαύρη. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός, πικάντικος, με πικρή γεύση, που θεωρείται το πιο «σωστό» μεταξύ των αδελφών. Διαθέτει καλή ποιότητα διατήρησης σε σχέση με άλλες ποικιλίες. Υψηλή απόδοση και ανοσία στις ασθένειες.

Πόντοι για τους οποίους γίνεται η διαφορά:

• χρόνος ωρίμανσης
• χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αιθέρια έλαια.
• γεύση και χρώμα;
• σχήμα καλλιέργειας ρίζας
• απόδοση παραγωγής;
• διατηρώντας την ποιότητα.

Ποικιλίες και τύποι

Χαρακτηριστικά
Πρώιμες ποικιλίες	Πανθήρ	Καλλιεργείται σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό χωράφι. Τα φρούτα είναι μαύρα, λεία, στρογγυλεμένα, με διάμετρο 10 - 12 εκ. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, λευκός, έχει γλυκιά-πικάντικη γεύση. Τα ριζικά λαχανικά προορίζονται για φρέσκια κατανάλωση.
	Μαύρη Κουλάτα	Καλλιεργείται κυρίως στον ανοιχτό αγρό. Σπέρνεται τον Μάιο, η συγκομιδή πραγματοποιείται σε 45-47 ημέρες. Το χρώμα των φρούτων είναι μαύρο, το δέρμα είναι επίπεδο, ομαλό. Η διάμετρος μιας καλλιέργειας ρίζας κυμαίνεται από 5 έως 10 εκ. Έχει σχήμα στρογγυλό επίπεδο. Ο πολτός έχει υψηλή γεύση: ζουμερή, ευχάριστη ήπια γεύση, με απαλό λευκό χρώμα. Η ποικιλία είναι πολύ ανθεκτική στις ασθένειες. Αντιμετωπίζει εύκολα τα παράσιτα.
Ποικιλίες μεσαίας περιόδου
	"Υπέροχο" ή "Υπέροχο"	Τα φρούτα είναι στρογγυλά, μαύρο χρώμα, βάρους όχι περισσότερο από 350 γραμμάρια. Ωριμάζει σε 80-90 ημέρες. Σπέρθηκε στα μέσα Ιουνίου. Αποθηκεύτηκε όλο το χειμώνα χωρίς απώλεια χυμού.
	Μαύρο	Οι ρίζες είναι μαύρες, στρογγυλές σε σχήμα, το δέρμα είναι λεπτό, λείο. Ο πολτός είναι λευκός, με ελαφρά οξύτητα, σταθερότητα αμύλου. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 250 γραμμάρια.
Ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης	Χειμώνας στρογγυλό μαύρο	Οι πιο χρήσιμες από όλες τις ποικιλίες. Ωριμάζει 110-120 ημέρες μετά τη σπορά. Οι ρίζες είναι σφαιρικές ή ελαφρώς ισοπεδωμένες, βάρους περίπου 250 γραμμαρίων. Το δέρμα είναι μαύρο, ματ, τραχύ, με αυλακώσεις. Ο πολτός είναι ζουμερός, αιχμηρός, ασπρόμαυρος. Διαθέτει εξαιρετική παραγωγικότητα και διατήρηση ποιότητας.
	Θεραπευτής	Τα φρούτα είναι μαύρα, στρογγυλά, η σάρκα είναι λευκή και τραγανή. Η ποικιλία δημιουργήθηκε για εμπορικούς σκοπούς. Διαφέρει στην υψηλή παραγωγικότητα.
	Χειμώνας μακρύ μαύρο	Επιμήκη ρίζες, μαύρο δέρμα, ματ. Βάρος ρίζας 250-400 γραμμάρια. Ο πολτός είναι ινώδης, αλλά ζουμερός και τραγανός.Ωριμάζει σε 100-120 ημέρες.
	Τσέρναβκα	Προορίζεται για φρέσκια κατανάλωση και για χυμούς. Ανθεκτικό στο κρύο. Τα σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν τους παγετούς στους -3 βαθμούς. Τα φρούτα είναι μαύρα, στρογγυλά. Η διάμετρος είναι περίπου 10 εκ. Το βάρος ενός φρούτου είναι 250 - 270 g.

Σαλάτα ραπανάκι και κρέας

Είναι ενδιαφέρον ότι σε μερικές οικογένειες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορείτε να δείτε όχι μόνο την παραδοσιακή σαλάτα "Olivier", αλλά και πιάτα λαχανικών με βάση το ραπανάκι. Ίσως επειδή αυτό το λαχανικό είναι καλά αποθηκευμένο και μέχρι τα μέσα του χειμώνα υπάρχει λιγότερη πικρία σε αυτό. Σήμερα, το daikon έχει προστεθεί στο παραδοσιακό λευκό και μαύρο ραπανάκι, το οποίο ταιριάζει επίσης με το κρέας.

Προϊόντα:

• Ραπανάκι - 400 γρ.
• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 200 γρ.
• Κρεμμύδια με λάμπα - 1 τεμ. (+ φυτικό λάδι για καφέ)
• Αλας.
• Μαγιονέζα.
• Πράσινο για διακόσμηση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Προετοιμάστε το ραπανάκι για σαλάτα με τον παραδοσιακό τρόπο - ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε. Τρίψτε, ιδανικά σε έναν τρίφτη καρότου κορεατικού στιλ, και στη συνέχεια έχετε ένα όμορφο λεπτό άχυρο λαχανικών.
2. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτοντας κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα.
3. Κόψτε το κρύο βραστό κρέας σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεπλύνετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, μέθοδος κοπής - λεπτοί μισοί δακτύλιοι. Σοτάρετε μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και την εποχή με μαγιονέζα.
6. Η σαλάτα θα πρέπει να παραμείνει σε κρύο μέρος για 1 ώρα πριν το σερβίρει, τώρα μένει να του δώσει μια όμορφη εμφάνιση, να πασπαλίσουμε με φρέσκα βότανα και να καλέσουμε τους επισκέπτες στο τραπέζι να δοκιμάσουν το νέο προϊόν.

Προσγείωση

Οι πρώιμες ποικιλίες ραπανάκι αρχίζουν να φυτεύονται τον Μάρτιο, οι σπόροι βλαστάνουν σε θερμοκρασίες από +2 ° C. Ωριμάζουν σε 60 - 75 ημέρες. Τρώγονται το καλοκαίρι, δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Οι καθυστερημένες ποικιλίες φυτεύονται τον Ιούλιο και ωριμάζουν σε 105 - 120 ημέρες. Αυτές οι ποικιλίες είναι: Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter black black. Αυτές οι ποικιλίες, από την άλλη πλευρά, αποθηκεύονται άριστα.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε αλατούχο διάλυμα (διαλύοντας 3 κουταλιές της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερού), στη συνέχεια πλύνετε και κρατήστε για άλλη μια μέρα σε διάλυμα 2% υπερμαγγανικού καλίου ή 1% διάλυμα ιωδίου.

Το έδαφος για φύτευση πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Το ραδίκι μεγαλώνει καλά σε εδάφη πλούσια σε χούμο. Δεν συνιστά να φυτευτεί στο έδαφος όπου προηγουμένως είχαν μεγαλώσει λάχανο, ραπανάκι, καρότα, τεύτλα. Οι εξαιρετικοί πρόδρομοι για τη φύτευση ραπανάκι θα είναι όσπρια, κολοκύθα, κρεμμύδια, αγγούρια, σκόρδο, μελιτζάνες. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει, να εφαρμοστεί ορυκτό λίπασμα (60-65 g υπερφωσφορικού, 20 g ουρίας, 15 g χλωριούχου καλίου ανά τετραγωνικό μέτρο). Εάν το έδαφος έχει εξαντληθεί ή είναι φτωχό, προστίθεται κομπόστ. Δεν συνιστάται η εισαγωγή κοπριάς - τα φρούτα θα είναι μεγάλα, αλλά με χαμηλή γεύση.

Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος σε βάθος 2-3 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 10 cm, το πλάτος μεταξύ των αυλακώσεων - 30-35 cm. Στη συνέχεια, οι αυλακώσεις καλύπτονται, συμπιέζοντας ελαφρά το έδαφος και ποτίζεται άφθονα.

Μεγαλώνει

Η καλλιέργεια ραπανάκι δεν θα είναι μεγάλη υπόθεση. Μετά τη φύτευση, τα κρεβάτια πρέπει να καλύπτονται με τέφρα (για προστασία από αφίδες, κόκκινους ψύλλους και μαλάκια) και να καλύπτονται με μη υφασμένα υλικά.

Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 3-5 ημέρες.

Για ένα ραπανάκι που μεγαλώνει και ζουμερό, χρειάζεται πολλή υγρασία. Τα φυτά που φυτεύονται την άνοιξη ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα. Οι χειμερινές ποικιλίες που φυτεύονται το καλοκαίρι ποτίζονται 1-2 φορές το μήνα, το πρωί ή το βράδυ. Για κάθε τετράγωνο. ο μετρητής παίρνει 10-12 λίτρα νερού.

Το έδαφος πρέπει να χαλαρώνει τακτικά, αποφεύγοντας την εμφάνιση σκληρού φλοιού. Μετά την εμφάνιση του δεύτερου φυλλαδίου, τα φυτά αραιώνονται.

Πρέπει να ταΐζετε τα φυτά δύο φορές: κατά την εμφάνιση των φύλλων κοτυληδόνας και μετά από μια άλλη εβδομάδα. 2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, η σίτιση πρέπει να διακοπεί.

Κριτικές για κηπουρούς

podruga

μήπως το χώμα σας είναι πολύ όξινο; Ένα τέτοιο ραπανάκι δεν του αρέσει ακόμα να αναπτύσσεται άσχημα στη σκιά, σε φρέσκια κοπριά και σε πυκνές φυτεύσεις

interes

Το μαύρο ραπανάκι μου σπάει επίσης όταν αρχίζουν οι φθινοπωρινές βροχές μετά τη ζέστη και το σούσι του καλοκαιριού. Δεν βλέπω τίποτα λάθος))

Συγκομιδή και αποθήκευση

Συνήθως από 1 τ.μ. μέτρα, συλλέγονται 2-4 κιλά ριζικών καλλιεργειών.Οι πρώιμες (καλοκαιρινές) ποικιλίες ωριμάζουν σε 30 - 60 ημέρες, η συγκομιδή τους ξεκινά στα τέλη Μαΐου και διαρκεί ολόκληρη τη θερινή περίοδο, με διάφορες προσεγγίσεις. Το καλοκαιρινό ραπανάκι δεν αποθηκεύεται καλά, συνήθως καταναλώνεται εντός μίας εβδομάδας μετά τη συγκομιδή. Θα παραμείνει στο ψυγείο σε μια διαρροή σακούλα για έως και 20 ημέρες. Αυτές οι ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε ραπανάκι για το χειμώνα, θα πρέπει να στραφείτε στις ποικιλίες του φθινοπώρου και του χειμώνα. Οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης (φθινόπωρο) ωριμάζουν μετά από 80 ημέρες από τη σπορά, οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης (χειμώνας) συγκομίζονται μετά από 110-120 ημέρες από τη φύτευση. Το φθινόπωρο, η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών συσσωρεύεται στις ρίζες. Πρέπει να αφαιρέσετε τα λαχανικά πριν από τον πρώτο παγετό. Τα κατεψυγμένα λαχανικά με ρίζα δεν μπορούν να αποθηκευτούν - απλά θα σαπίσουν. Σκάψτε προσεκτικά το ραπανάκι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη ρίζα. Οι κορυφές κόβονται με ένα μαχαίρι, αφήνοντας την άκρη περίπου 2 cm, οι ρίζες αφαιρούνται επίσης προσεκτικά. Οι σκαμμένες ρίζες καθαρίζονται από το έδαφος και στεγνώνουν σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Τα ωμά λαχανικά θα σχηματιστούν γρήγορα.

Το ραπανάκι πρέπει να φυλάσσεται σε ξύλινα κουτιά, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με άμμο. Το ιδανικό μέρος θα ήταν ένα δροσερό υπόγειο, ένα κελάρι. Εάν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, το ψυγείο θα το κάνει. Η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 0. Όταν φυλάσσεται σε ένα κελάρι, οι ευεργετικές ιδιότητες του ραδικιού δεν χάνονται για έως και έξι μήνες, η καλλιέργεια ρίζας αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Τι να διαλέξετε

Κατά κανόνα, μετά το χειμώνα, όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού θέλουν να πάρουν νωρίς τη συγκομιδή βιταμινών λαχανικών. Ένα ραπανάκι είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό. Το λευκό ραπανάκι θεωρείται το πιο πικάντικο, σπάνια τοποθετείται σε σαλάτες, ακόμη και τότε σε μικρές ποσότητες. Τις περισσότερες φορές, αφήνεται για το χειμώνα, τουρσί, πικάντικες σάλτσες και σνακ φτιάχνονται από αυτό, είναι αυτό που ονομάζεται πικρό.

Το μαύρο ραπανάκι δεν είναι τόσο ζεστό, θεωρείται το πιο υγιεινό. Σαλάτες και φαρμακευτικά βάμματα παρασκευάζονται από αυτό, τρώγονται το καλοκαίρι και το χειμώνα. Καλλιεργούμε κινέζικα και ιαπωνικά ραπανάκια που δεν είναι πολύ πικάντικα, τρώγονται επίσης σε σαλάτες ή τουρσί.

Το νωρίτερο ραπανάκι φυτεύεται τον Μάρτιο, είναι ανθεκτικό στον παγετό και είναι ικανό όχι μόνο να αντέξει την άνοιξη κρύα χτυπήματα, αλλά ακόμη και να βλαστήσει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εδώ πέφτει επίσης στο τραπέζι μας την άνοιξη. Μετά τις 25 Απριλίου, σπέρνονται πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, οι οποίες δίνουν ρίζες σε καλλιέργειες τον Ιούνιο. Όμως αργότερα, τον Ιούνιο, φυτεύουν εκείνα τα λαχανικά που πρόκειται να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετούνται στο κελάρι για το χειμώνα.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα είναι:

• μύγες σταυρανθών και μύγα λάχανου που βλάπτουν τις ρίζες των φυτών.
• ακρίδες, ακρίδες, γυμνοσάλιαγκες - τρώνε φύλλα
• αρκούδες, σκουλήκια - φάτε μια ρίζα

Η καταπολέμηση τους θα βοηθήσει:

1. Βαθύ όργωμα το φθινόπωρο, ώστε τα παράσιτα να μην βγαίνουν στην επιφάνεια.
2. Τακτικός έλεγχος των ζιζανίων, ειδικά σταυρανθών ζιζανίων, τα οποία τροφοδοτούν τα παράσιτα.
3. Καθαρισμός από την τοποθεσία και επακόλουθη καύση φυτικών υπολειμμάτων στα οποία παραμένουν χειμωνιάτικα παράσιτα, αυγά ή προνύμφες, καθώς και παθογόνα.

Μπορείτε να θεραπεύσετε τα φυτά με έγχυση από πατάτες ή ντομάτες. Αυτό θα απαλλαγεί από τα παράσιτα που τρώνε φύλλα: αφίδες, τσιμπούρια, κάμπιες. Επίσης, ένα αφέψημα από αψιθιά, μια έγχυση περιττωμάτων πουλιών χρησιμοποιείται για παράσιτα. Η έγχυση χαμομηλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί έναντι προνυμφών παρασίτων που τρώνε φύλλα. Η σκόνη Celandine ή η σκόνη καπνού θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τους ψύλλους, τα λευκά λάχανων, τους σκώρους.

Οι χημικές ουσίες καταπολέμησης παρασίτων πρέπει να εφαρμόζονται το αργότερο δύο μήνες πριν από τη συγκομιδή. Μια αποτελεσματική μέθοδος είναι ο ψεκασμός με διάλυμα Iskra DE: 1 δισκίο (10 g) ανά 10 λίτρα νερού ανά 100 τετραγωνικά μέτρα.

Οι πιο συχνές ασθένειες περιλαμβάνουν:

• απατεώνας. Τα κάτω φύλλα και η κορυφή της ρίζας καλλιεργούνται σκοτεινότερα και γίνονται πιο λεπτά. Η καλλιέργεια ρίζας γίνεται μαλακή, σκοτεινή στο κόψιμο. Για να πολεμήσετε, θα πρέπει να απολυμάνετε το χώμα με χλωρίνη. Την άνοιξη, η σκόνη θείου θα βοηθήσει, χύνεται στις τρύπες λίγες μέρες πριν από τη φύτευση των σπόρων.
• ωίδιο, επηρεάζει τους μίσχους και τα φύλλα. Καλύπτονται με λευκή άνθιση, το φυτό υστερεί στην ανάπτυξη. Επεξεργασία με έγχυση σκόρδου, ψεκασμός φυτωρίων με χλωριούχο χαλκό (0,4% εναιώρημα ή 40 g ανά 10 λίτρα νερού) ή υγρό Bordeaux (100 g θειικού χαλκού και 100 g ασβέστη ανά 10 l νερού), τροφοδοτώντας με νιτρικό αμμώνιο πριν φύτευση σε αστάρωμα.
• Keela, επηρεάζει τις ρίζες. Σχηματίζουν πλάκες και διογκώσεις, θρεπτικά συστατικά παύουν να ρέουν στο φυτό, καθυστερεί στην ανάπτυξη, τα κάτω φύλλα μαραίνονται. Για την καταπολέμηση είναι απαραίτητη η απολύμανση του εδάφους με στάχτη και λευκαντικό, ταΐστε τα φυτά με γάλα ασβέστη, ακολουθούμενο από χαλάρωση. Οι φυτευμένοι θάμνοι πρέπει να αλεστούν.

αναφορά

Αυτές οι ασθένειες αναπτύσσονται σε υψηλή υγρασία, επομένως είναι πιο συχνές στις βορειοδυτικές και βόρειες περιοχές. Η σωστή εναλλαγή των καλλιεργειών θα βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών. Τα σταυροφόρα φυτά δεν πρέπει να επιστρέφουν στην παλιά τους θέση νωρίτερα από μετά από 3-4 χρόνια.

Συμβατότητα με άλλα λαχανικά

Όταν καλλιεργείτε λαχανικά στον κήπο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι η συγκομιδή γίνεται πιο σπάνια από έτος σε έτος. Ο λόγος είναι η έλλειψη κανονικής εναλλαγής καλλιεργειών κατά τη φύτευση λαχανικών. Παραβιάζοντας τους κανόνες συμβατότητας, δεν μπορείτε να βασίζεστε σε μια άφθονη συγκομιδή. Εάν φυτέψετε συμβατές καλλιέργειες, θα διευκολύνετε σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία φροντίδας για τον εαυτό σας, καθώς χρειάζονται περίπου τις ίδιες διαδικασίες και συνθήκες.

Η φύτευση φυτών που δεν είναι συμβατά με ραπανάκι μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα:

• την ανάπτυξη μυκητιασικών λοιμώξεων ·
• προσέλκυση παρασίτων
• κακή ανάπτυξη του πολιτισμού?
• μικρή συγκομιδή.

Οι καλύτεροι προκάτοχοι του λευκού ραπανάκι είναι τα όσπρια:

• φακές;
• αράπικο φιστίκι;
• φασόλια;
• αρακάς.

Αλλά μπορείτε να φυτέψετε μετά από τέτοιες καλλιέργειες:

• αγγούρια
• πιπεριές
• κολοκύθι;
• πρασινάδα;
• μελιτζάνα.

Δεν μπορείτε να φυτέψετε ραπανάκια μετά από εκπροσώπους της οικογένειας των Σταυρών:

• καρότο;
• χρένο;
• λάχανο;
• παντζάρι;
• ραπανάκι.

Μετά από αυτές τις καλλιέργειες, το ραπανάκι μπορεί να φυτευτεί μόνο μετά από 3-4 χρόνια.

Μαύρο ραπανάκι για παιδιά

Το ακατέργαστο ραπανάκι δεν χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Αυτό οφείλεται στην ερεθιστική του επίδραση στην ευαίσθητη γαστρεντερική οδό των μωρών, επιπλέον, είναι δύσκολο για τα παιδιά να αφομοιώσουν τις χονδροειδείς ίνες του ραδικιού, οι οποίες είναι γεμάτες με φούσκωμα και άλλα εντερικά προβλήματα.

Μετά από 3 χρόνια, μπορείτε να το συμπεριλάβετε σταδιακά στη παιδική διατροφή. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα με αγγούρι και πατάτες, άπαχο κρέας, αρακά. Η αναλογία ραπανάκι στη σαλάτα πρέπει να είναι χαμηλή, όχι περισσότερο από 30-40 γραμμάρια. Τα παιδιά μπορούν να τρώνε ραπανάκια μία φορά την εβδομάδα. Πριν από το μαγείρεμα, η ρίζα πρέπει να εμποτιστεί με νερό, αυτό θα απαλλαγεί από υπερβολική πικρία που δεν τους αρέσουν τα παιδιά.

Συχνά, ραπανάκι με μέλι δίνεται στα παιδιά όταν βήχουν. Αυτή είναι μια φυσική και αποτελεσματική θεραπεία, και αρκετά νόστιμη. Το σιρόπι παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τους ενήλικες (προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι στην τρύπα που κόβεται στο ριζικό λαχανικό). Μπορείτε να δώσετε αυτό το φάρμακο σε παιδιά ηλικίας 1 έτους, 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα.

Προσοχή!

Μην δίνετε σιρόπι ραπανάκι με μέλι εάν το παιδί είναι αλλεργικό στο μέλι και τα προϊόντα μελισσών!

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό, αλλά πολύτιμο για τον άνθρωπο. Η κατανάλωσή του σε λογικές ποσότητες θα βοηθήσει στη διατήρηση και ενίσχυση της υγείας, στη βελτίωση της ευημερίας και στην παράταση της ζωής.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα ραδικιού daikon

Το ραπανάκι, το οποίο ήρθε σε εμάς από την Κίνα, περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, πηκτίνης, βιταμινών Β και Γ, αλλά, το πιο σημαντικό, έχει ευχάριστη γεύση, καθώς δεν περιέχει μουστάρδα.

Προϊόντα:

• Daikon ραπανάκι - ½ pc.
• Μήλα Antonov (οποιοδήποτε άλλο, με ξινή γεύση) - 2 τεμ.
• Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
• Αλας.
• Σάλτσα - μαγιονέζα ή πιο υγιεινό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Άνηθος για διακόσμηση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε το daikon, φλούδα, σχάρα. Ένας κορεάτης τρίφτης καρότου είναι η καλύτερη επιλογή για αυτήν τη σαλάτα.
2. Χρησιμοποιώντας τον ίδιο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα μήλα, που, φυσικά, πλύθηκαν, ξεφλουδίστηκαν.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε μαγιονέζα / γιαούρτι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.

Δεν είναι κρίμα να βάζεις τέτοια ομορφιά στο γιορτινό τραπέζι!