Πώς να καλλιεργήσετε σέλινο ρίζας σε εξωτερικούς χώρους

Περιγραφή του φυτού

Η ρίζα του σέλινου είναι ορατή, συνήθως σε σούπερ μάρκετ ή αγορά. Ας εξετάσουμε αυτό το φυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. Το σέλινο (lat. Apium) ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα ή Σέλινο. Υπάρχουν περισσότεροι από 20 τύποι άγριου σέλινου στη φύση. Το πιο διάσημο ανάμεσά τους είναι το σέλινο ρίζας, το οποίο είναι φυτική καλλιέργεια.

Το σέλινο είναι ένα διετές φυτό. Για να πάρει χόρτα και ρίζες για φαγητό, πρέπει να καλλιεργηθεί για ένα χρόνο. Κατά το δεύτερο έτος, το σέλινο δίνει λουλούδια, κατά τη διαδικασία της ανθοφορίας, σχηματίζεται ένα φρούτο με σπόρους.

Το σέλινο είναι ουσιαστικά ένα βότανο με απλά, τεμαχισμένα φύλλα. Το σέλινο ανθίζει με μικρά λουλούδια που συλλέγονται σε ταξιανθίες. Ο καρπός του φυτού είναι το αχένιο.

Το σχήμα της ρίζας είναι κεντρικό. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται με τη βοήθεια σπόρων, αλλά η διαδικασία βλάστησης είναι πολύ μεγάλη, οπότε πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην καλλιέργεια φυτωρίων. Η ανάπτυξη με αυτόν τον τρόπο θα σας βοηθήσει να πάρετε μια καλή συγκομιδή. Επιπλέον, οι σπόροι που έχουν αποθηκευτεί για 3-4 χρόνια βλασταίνουν πάντα καλύτερα από τους πρόσφατα ώριμους σπόρους.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά του σέλινου

Το σέλινο είναι μια διετής ή πολυετής ποώδης κουλτούρα της οικογένειας Umbrella, της οποίας η πατρίδα θεωρείται η ακτή της Μεσογείου. Το φυτό διαθέτει ένα καλά αναπτυγμένο σύστημα εδάφους και ρίζας. Η πράσινη μάζα του σέλινου αντιπροσωπεύεται από ένα αυλακωτό, διακλαδισμένο στέλεχος, στο οποίο υπάρχουν μεγάλα τεμαχισμένα πράσινα φύλλα ύψους έως 1 μ. Η περίοδος βλάστησης του λαχανικού είναι αρκετά μεγάλη και είναι 190-200 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ανάπτυξης, το φυτό σχηματίζει φύλλα και μια ρίζα συγκομιδή στρογγυλού, ελαφρώς ισοπεδωμένου σχήματος με ελαστικό πολτό. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους, ένας μίσχος σχηματίζεται στο σέλινο με τη μορφή πολύπλοκων ταξιανθιών, στις οποίες βρίσκονται μικρά πράσινα-λευκά άνθη. Οι ομπρέλες περιέχουν κόκκους με συγκεκριμένο άρωμα που είναι εγγενές μόνο στο σέλινο.

Η καλλιέργεια ανθοφορίας πέφτει στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Οι σπόροι στις ομπρέλες ωριμάζουν τον Αύγουστο. Οι καρποί του φυτού είναι μεγάλες στρογγυλεμένες ρίζες, βάρους 250-800 g (ανάλογα με την ποικιλία), οι οποίες έχουν μια μικρή διαίρεση σε δύο μέρη και καλύπτονται με νευρώσεις που μοιάζουν με κλωστές.

Το ήξερες? Οι πρώτες αναφορές για το σέλινο χρονολογούνται από την εποχή πριν από την εποχή μας, όταν οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρώμης, της Αιγύπτου και της Ελλάδας χρησιμοποίησαν τον περιγραφόμενο πολιτισμό για διάφορους σκοπούς: διακοσμητικά, φαρμακευτικά και λατρευτικά.

Ο πολτός είναι πυκνός, ζουμερός, ελαστικός. Η γεύση είναι πικάντικη, γλυκόπικρη, το άρωμα είναι ξινό, ειδικό. Το σέλινο της ρίζας χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό. Οι σπόροι του μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες, στους + 3 ° С, ωστόσο, + 15 ° С θεωρείται ο βέλτιστος δείκτης θερμοκρασίας. Τα σπορόφυτα του φυτού δεν φοβούνται τους παγετούς της άνοιξης και μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως -5 ° C.

Τύποι και ποικιλίες

Για να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία σέλινου, μπορείτε να εστιάσετε μόνο στο γούστο και τις απαιτήσεις σας. Κάθε ποικιλία δεν έχει μόνο τη δική της εμφάνιση, αλλά και ορισμένες ιδιότητες γεύσης. Το σέλινο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους.

Επί του παρόντος, υπάρχουν αρκετές ξεχωριστές ποικιλίες σέλινου, αλλά τα ακόλουθα είναι τα πιο δημοφιλή στους κατοίκους του καλοκαιριού:

• φύλλα - Απαλό, Kartuli, Vigor, Zakhar;

Σεντόνι

• petiolate - Jung, Malachite, Gold, White feather;
• root - Maxim, Diamant, Esaul, Gribovsky, Apple.

Μεταξύ αυτών, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε, καθώς οι δημιουργημένες συνθήκες κατάλληλες για το φυτό και η τεχνική καλλιέργειας που παρατηρείται, θα σας επιτρέψουν να συγκομίζετε μια καλή συγκομιδή. Είναι απαραίτητο να αποφασιστεί μόνο για τον χρόνο ωρίμανσης, καθώς το σέλινο μπορεί να ανήκει τόσο στις πρώιμες ποικιλίες όσο και στις όψιμες.

Τι τρώγεται με σέλινο

Πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται το σέλινο περισσότερο ως μπαχαρικό και προσθέτουν τη ρίζα του ωμά ή στιφάδο σε σαλάτες λαχανικών, σε πιάτα με κρέας και ψάρια, σε ψητά λαχανικά ή ως ψητό για χυλό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το σέλινο τρίβεται συνήθως σε χοντρό τρίφτη και, εάν είναι απαραίτητο, μαγειρεύεται σε λάδι με την προσθήκη καρυκευμάτων.

Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που τους αρέσει να τρώνε σέλινο ως το κύριο συστατικό. Για να γίνει αυτό, η ρίζα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λωρίδες ή κύβους και μαγειρεύεται με άλλα μπαχαρικά και λαχανικά. Για παράδειγμα, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, παστινάκες, ντομάτες, πιπεριές, μπιζέλια, κόλιανδρο, κουκουνάρι.

Αυτό το πιάτο με ζουλιέν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά ψάρια ή τα άπαχα κρέατα. Διατροφή φρέσκια σέλινο σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με βραστό αυγό ή λιωμένο τυρί. Επιπλέον, το λαχανικό μπορεί να ψηθεί σε καλάθι με κρεμώδη σάλτσα.

Το σέλινο μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε μπορείτε να κάνετε γρήγορα ένα υγιεινό πρωινό πλούσιο σε βιταμίνες ή δείπνο ενώ προετοιμάζετε τα κύρια γεύματά σας.

Ένα τέτοιο προϊόν ταιριάζει καλά στη διατροφή των παιδιών για τον σχηματισμό υγιούς πέψης και κορεσμού με βιταμίνες.

Στις δίαιτες και σε υγιεινά συμπλέγματα τροφίμων, τα smoothies με την προσθήκη σέλινου είναι τα καλύτερα. Θα κάνει το ποτό λιγότερο ήπιο και θα προσθέσει μια συγκεκριμένη πικάντικη νότα. Ένα ποτήρι αυτού του χυμού με άδειο στομάχι ενεργοποιεί την πέψη και εξασφαλίζει καλό μεταβολισμό και σωστή αφομοίωση των τροφίμων, ομαλοποιεί τα κόπρανα και δίνει μια αίσθηση ελαφρότητας για όλη την ημέρα.

Καλλιέργεια από σπόρους

Ημερομηνίες προσγείωσης

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση ρίζας σέλινου σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου, καθώς το φυτό δεν ανέχεται μεγάλη πτώση της θερμοκρασίας. Το σχέδιο φύτευσης σέλινου στο ανοιχτό χωράφι έχει ως εξής: 15 cm στη σειρά και 40 cm μεταξύ σειρών.

Κατά τη διαδικασία φύτευσης δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το κεντρικό τμήμα του θάμνου δεν αποδεικνύεται καλυμμένο με γη.

Φροντίδα σποροφύτων

Μόλις αρχίσουν να βλαστάνουν οι σπόροι, η θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 16 βαθμούς. Για να αποτρέψετε το τέντωμα των δενδρυλλίων, συμπληρώστε τα με φυτοσώματα. Κάθε μέρα, είναι απαραίτητο να αερίζετε τις καλλιέργειες και το έδαφος πρέπει να υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Εάν δημιουργήσετε τέτοιες συνθήκες, τα φυτά θα αποδειχθούν υγιή και δυνατά. Εάν η φύτευση βγαίνει παχύ, αραιώστε τα φυτά, όπως απαιτείται, απαλλαγείτε από αδύναμους βλαστούς.

Σπορόφυτο

Μια επιλογή γίνεται αφού τα πρώτα αληθινά φύλλα εμφανίζονται σε μικρά φυτά. Κατά τη μεταφύτευση σε άλλο δοχείο, είναι σημαντικό να μην γεμίσετε τον κεντρικό μπουμπούκι σέλινο, αλλά να το βάλετε μόνο στη βάση των φύλλων.

Συνταγές ρίζας σέλινου και δοσολογία

Τα λαχανικά προστίθενται στα πιάτα ως κύριο ή πρόσθετο συστατικό. - για περιφρόνηση. Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του σέλινου, θα σας πούμε για το παράδειγμα συγκεκριμένων συνταγών.

Αδυνάτισμα

Καταρχάς, χάνοντας βάρος, φρέσκα και με βάση το σέλινο: μονοσυστατικό ή με την προσθήκη άλλων φρούτων ή λαχανικών.

Smoothie φρούτων και λαχανικών:

1. Ένα μικρό μήλο, ένα καρότο του ίδιου μεγέθους και 50-60 g ρίζας σέλινου ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται στο αποχυμωτή.
3. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι εάν θέλετε.

Χυμός φρούτων:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πράσινο μήλο και το πορτοκάλι.
2. Προσθέστε τη ξεφλουδισμένη ρίζα σέλινου.
3. Περάστε τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω αποχυμωτή.

Λαχανικά φρέσκα:

1. Ξεφλουδίστε το σέλινο και το φρέσκο ​​αγγούρι (σε ​​αναλογία 2: 1).
2. Περάστε τα λαχανικά μέσω ενός αποχυμωτή.
3. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό ασβέστη και πορτοκάλι.

Χάνω βάρος Οι κυρίες μπορούν επίσης να αγοράσουν σαλάτες με σέλινο.

Σέλινο με φρούτα:

1. Πάρτε 300 γραμμάρια ρίζας σέλινου, μερικά μικρά ξινά μήλα, ένα μεγάλο καρότο.
2. Ξεφλουδίστε και αλέστε σε χοντρό τρίφτη.
3. Πάρτε μισό πορτοκάλι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε σφήνες.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και την εποχή με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυτικό λάδι.

Σέλινο με κοτόπουλο:

1. Παίρνουμε περίπου 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, δύο τουρσιά.
2. Κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε τη μεσαία ρίζα σέλινου και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με σπόρους μουστάρδας και μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά. Αλάτι για γεύση.
5. Αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφήστε το να μουλιάσει.

Προετοιμάζω πιο ικανοποιητικά γεύματα που δεν θα σπάσουν τη διατροφή σας και δεν θα βλάψει το σχήμα.

Χορτόσουπα:

1. Ξεφλουδίστε μια μεγάλη πατάτα, μεσαίο κρεμμύδι, μικρά κολοκυθάκια και 200 ​​g ρίζας σέλινου.
2. Κόψτε τα πάντα στους ίδιους κύβους και κόψτε λίγο λάχανο.
3. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου.
4. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα και μετά χτυπάμε με μπλέντερ μέχρι πουρέ και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Ζεστή σαλάτα από ρίζα σέλινου και μανιτάρια:

1. Βράζουμε 200 γραμμάρια ρυζιού και 2 αυγά.
2. Κόβουμε τη φλούδα σέλινο σε χοντρό τρίφτη.
3. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα αμπέλια (περίπου 0,5 κιλά) εκεί και συνεχίστε να σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά.
5. Προσθέστε το ρύζι, τα αυγά και το αλάτι στη γεύση.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα στο τραπέζι ζεστή.

Για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών

Στη λαϊκή ιατρική, το σέλινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή εγχύσεων και αλοιφών.:

1. Ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ο χυμός λαχανικών και το μέλι αναμιγνύονται σε ίσες ποσότητες. Καταναλώστε 8 κουταλιές της σούπας. 3 φορές την ημέρα για 7 ημέρες.
2. Για την ομαλοποίηση της πέψης, με χρόνια γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, για την πρόληψη ιών και κρυολογήματος. 3-4 g ψιλοκομμένης ρίζας σέλινο χύνεται σε 1 λίτρο βραστό νερό, εγχύεται για 8 ώρες, διηθείται. Η έγχυση λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
3. Με τη στειρότητα. 50 g ψιλοκομμένης ρίζας χύνονται με 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό και βράστε για 2 λεπτά, κρυώστε. Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα.
4. Για αλλεργίες. Σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 2 ώρες, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένη ρίζα. Πίνετε 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
5. Για κοψίματα, πληγές, έλκη, εξανθήματα. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. η καλά ριζωμένη ρίζα αλέθεται με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εσωτερικό λίπος. Η αλοιφή εφαρμόζεται στο προσβεβλημένο δέρμα κάθε μέρα για 2 εβδομάδες.
6. Για φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις. Τοποθετήστε τα φύλλα σέλινου σε ένα ποτήρι, ρίξτε ξύδι στην κορυφή και προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού. άλας. Εφαρμόστε σε περιοχές με φλεγμονή.

Πριν χρησιμοποιήσετε τις εγχύσεις για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε γιατρό.

Στο μαγείρεμα

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, η ρίζα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.... Τα πιάτα σέλινου είναι πάντα πρωτότυπα, είτε πρόκειται για σούπες, ζεστά πιάτα ή σαλάτες:

Σαλάτα τυριών:

1. Πλύνετε ένα μεσαίο γλυκό μήλο, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
2. Κόψτε έναν πλυμένο μίσχο σέλινο σε κύβους και ανακατέψτε με το μήλο.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο, χυμό λεμονιού.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή ξινή κρέμα.

Σούπα με σέλινο και λαχανικά:

1. Τοποθετήστε τους πλυμένους και ψιλοκομμένους μίσχους σέλινου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Κόψτε ένα μικρό καρότο σε χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με καρότα για περίπου τρία λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια λευκού λάχανου και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με σέλινο.
6. Λευκάρετε μια μεσαία ντομάτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και προσθέστε τη σούπα.
7. Κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια, βουτάμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στη σούπα.
9. Πριν τη χρήση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε αλάτι, ξινή κρέμα για γεύση.

Στιφάδο με σέλινο:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και χωρίστε σε τετράγωνα μία μεσαία πατάτα και 100 γραμμάρια σέλινο.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το μισό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψετε τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε με ένα μπλέντερ αν θέλετε.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Όταν φυτεύετε το σέλινο ρίζας σε ανοιχτό έδαφος, είναι καλύτερα να μην βιαστείτε, αλλά περιμένετε μέχρι τα μέσα Μαΐου, όταν βγαίνει λίγο πολύ ζεστός καιρός. Κατά τη μεταφύτευση σε έναν κήπο, είναι σημαντικό να μην χωρίζουμε (αφήνουμε ανάμεσα στα φυτά 30 εκατοστά σε κάθε πλευρά) και να μην εμβαθύνουμε το σημείο ανάπτυξης.

Προσγείωση

Εάν παρατηρηθούν αυτές οι συνθήκες φύτευσης, ο καρπός θα αποδειχθεί μεγάλος, χωρίς να συμπεριληφθούν άσκοπες τυχαίες ρίζες. Μετά τη φύτευση στο έδαφος, είναι απαραίτητο να ποτίζετε καλά τα φυτά. Η φύτευση σποροφύτων σέλινου είναι καλύτερη σε μια συννεφιασμένη μέρα το πρωί.

Εάν υπάρχουν ανησυχίες για νυχτερινά κρύα, μπορείτε να καλύψετε κάθε σπορόφυτο στην κορυφή με ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι.

Σωστές μέθοδοι αποθήκευσης

Η ρίζα του σέλινου μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση.

Ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές μεθόδους σωστής αποθήκευσης αυτού του προϊόντος:

1. Εσωτερικές συνθήκες... Ο χρόνος αποθήκευσης της ρίζας στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου δεν υπερβαίνει τις 4 ημέρες.
2. Στο ράφι του ψυγείου... Στο τμήμα λαχανικών σε θερμοκρασία + 1 ... + 3 ° C, η ρίζα του σέλινου μπορεί να αποθηκευτεί για 14-30 ημέρες. Για τέτοια αποθήκευση, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε πλαστική σακούλα.
3. Με πηλό... Σε αυτήν την περίπτωση, ο πηλός αραιώνεται με νερό μέχρι να γίνει ξινή κρέμα. Κάθε ρίζα βυθίζεται σε ένα τέτοιο μείγμα, το οποίο στη συνέχεια ξηραίνεται στον ήλιο. Μετά από αυτό, οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε κελάρι ή υπόγειο για περαιτέρω αποθήκευση. Ο πηλός αποτρέπει τέλεια τη διαδικασία σήψης και οι ρίζες του σέλινου αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες.
4. Αποξηραμένος... Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 έτος. Το ριζικό λαχανικό ξεφλουδίζεται, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες και ξηραίνεται στον ήλιο ή ένα ταψί στο φούρνο. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο και τοποθετούνται στο ντουλάπι ή στο ράφι της κουζίνας.
5. Πάγωμα... Η καλλιέργεια ρίζας κόβεται σε λωρίδες, τοποθετείται σε τμήματα σε σακούλες και τοποθετείται στον καταψύκτη. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει το 1 έτος.
6. Στην άμμο... Μπορείτε να διατηρήσετε έως και έξι μήνες. Για το σκοπό αυτό, ένα δοχείο επαρκούς βάθους γεμίζει με άμμο και οι ρίζες θάβονται κάθετα μέσα σε αυτό. Η άμμος πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Στη συνέχεια, το δοχείο μετακινείται στο υπόγειο, στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 12 ° C.

Σπουδαίος! Κατά την αποθήκευση στην άμμο, βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα αποθηκευμένα λαχανικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές και σημάδια σήψης.

Η ρίζα του σέλινου είναι ευεργετική για πολλά προβλήματα υγείας, αλλά έχει περιορισμούς και αντενδείξεις. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε αυτόν για άνδρες που θέλουν να βελτιώσουν την ποιότητα της σεξουαλικής τους ζωής και για γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος.

Φροντίδα

Το σέλινο ρίζας χρειάζεται χώρο. Κάντε την απόσταση μεταξύ των σειρών 30 εκατοστών και μεταξύ των φυτών 18-20 εκ. Τοποθετήστε το φυτό στην τρύπα, ώστε να μην γεμίσει το κορυφαίο μπουμπούκι, εάν δεν το προσέξετε, μπορείτε να μείνετε χωρίς ρίζες. Μετά τη φύτευση, το σέλινο πρέπει να ποτίζεται, πασπαλίζουμε τις τρύπες με τη γη. Η φροντίδα του σέλινου είναι η ίδια με την καλλιέργεια λαχανικών, τα οποία φυτεύουμε πάντα, είναι βοτάνισμα, χαλάρωση, πότισμα, παράσιτα και έλεγχος ασθενειών.

Το σέλινο της ρίζας λατρεύει πολύ το χαλαρό χώμα, οπότε μετά από κάθε πότισμα, πρέπει να περπατήσετε κατά μήκος του κρεβατιού με ένα σκουπίδια.

Κατά την ανάπτυξή του, πρέπει να παρατηρήσετε αρκετές λεπτότητες, για τις οποίες δεν γνωρίζουν όλοι:

1. Τα κλίτη πρέπει πάντα να χαλαρώνουν. Αυτό είναι απαραίτητο για την καλή ανάπτυξη των ριζών.
2. Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς ελαφρώς υγρό, τα φυτά να μην χύνονται και η κρούστα να μην στεγνώνει. Το πότισμα του σέλινου είναι επίσης απαραίτητο το φθινόπωρο, όταν γίνεται πιο κρύο.
3. Όποιος λέει τι, ποτέ δεν ξεφλουδίζει τις ρίζες του σέλινου, αλλιώς θα μεγαλώσει άσχημο.
4. Όταν οι ρίζες αρχίζουν να διογκώνονται από το έδαφος, πρέπει να απομακρύνετε σταδιακά το χώμα από αυτές, τότε θα αναπτυχθούν γρηγορότερα και θα γίνουν ομοιόμορφες.

Χαρακτηριστικά του αυξανόμενου σέλινου ρίζας, ανάλογα με την ποικιλία

Η σωστή επιλογή των ποικιλιών και η επιλογή των σπόρων θα βοηθήσουν στην καλλιέργεια μιας εξαιρετικής συγκομιδής σέλινου ρίζας στη χώρα. Οι σπόροι πρέπει να είναι φρέσκοι, όχι περισσότερο από ένα έτος. Αξίζει να τα αγοράσετε από αξιόπιστους προμηθευτές και είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις εταιρείες που παράγουν φυτικά υλικά. Πολλοί από αυτούς πωλούν μέσω καταστημάτων λιανικής ή καταστημάτων στο διαδίκτυο.

Όσον αφορά τις ποικιλίες του σέλινου ρίζας, οι παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς τύποι μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού και ορισμένοι κανόνες για τη φροντίδα τους.

• Ρίζα σέλινο Γίγαντας της Πράγας - μία από τις πιο επιτυχημένες ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης. Από τη στιγμή της βλάστησης έως τη συγκομιδή, περνούν περισσότερο από τέσσερις μήνες, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλλιέργειά του σε περιοχές με ήπιο κλίμα με σπορά σπόρων στο έδαφος. Ο πολτός των μεγάλων φρούτων είναι ζουμερός και τρυφερός. Για να διατηρήσει τις ιδιότητές του, το φυτό χρειάζεται άφθονο πότισμα. Οι κόνδυλοι ουσιαστικά δεν σχηματίζουν πλευρικές ρίζες, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη συντήρηση.

• Ρίζα σέλινο μήλο, παρά ορισμένες αδυναμίες, είναι δημοφιλές στους κατοίκους του καλοκαιριού. Αντιδρά έντονα στις αλλαγές στις καιρικές συνθήκες και ανάλογα με αυτές, οι χρόνοι ωρίμανσης μπορεί να κυμαίνονται από τρεις έως πέντε μήνες. Απαιτείται σκίαση σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό και άφθονο ντύσιμο σε κρύο καιρό. Είναι επιρρεπές στο σχηματισμό μεγάλου αριθμού πλευρικών ριζών, οι οποίες πρέπει να αφαιρούνται περιοδικά. Οι προσπάθειες αντισταθμίζονται από την εξαιρετική γλυκιά γεύση των ριζικών λαχανικών και την ποιότητα διατήρησής τους.
• Ρίζα σέλινο Διαμάντι - ποικιλία μεσαίας σεζόν. Η συγκομιδή ξεκινά 160-170 ημέρες μετά τη βλάστηση. Σχηματίζει ομοιόμορφη, καθαρή ρίζα και δεν απαιτεί πλευρικό κλάδεμα. Η ποικιλία έχει υψηλή αντοχή στο κρύο.
• Ρίζα σέλινο Δυνατος αντρας ισχύει επίσης για τις μεσαίες σεζόν ποικιλίες. Οι ρίζες καλλιεργούνται έως 400-500 γραμμάρια. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, απαιτούν μεγάλη υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Οι πλευρικές ρίζες είναι χαμηλές και ο αριθμός τους είναι μικρός. Επομένως, κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, δεν είναι απαραίτητο να ελευθερώσετε τις κορυφές και να διακόψετε τις διαδικασίες.

• Ρίζα σέλινο Απόφθεγμα - μια ποικιλία που ωριμάζει αργά με καλή ποιότητα διατήρησης των ριζών. Κατά την ανάπτυξη, απαιτεί τακτική χαλάρωση και απομάκρυνση των πλευρικών ριζών.

Πρόσφατα, νέες ποικιλίες σέλινου ρίζας εμφανίζονται κάθε χρόνο. Οι κύριες προσπάθειες των κτηνοτρόφων στοχεύουν στην αύξηση της βλάστησης των σπόρων και στην απόκτηση μεγάλων, ομοιόμορφων καλλιεργειών ρίζας με επίπεδη επιφάνεια, αυξάνοντας την αντίσταση των φυτών στη φύτευση και την ανθοφορία.

Ασθένειες και παράσιτα

Η καλλιέργεια σέλινου από σπόρο σε σπορόφυτο, η καλλιέργεια σέλινου μίσχων ή ακόμη και η επακόλουθη καλλιέργεια ρίζας σέλινου μπορεί να αντισταθμιστεί από παράσιτα και ασθένειες που προσβάλλουν τα φυτά καθ 'όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης. Η σωστή γεωργική τεχνολογία, καθώς και η πρόληψη, μπορούν να αντισταθούν σε αυτές.

Βακτηριακό σημείο

Για να αποφευχθεί η εξάπλωση των βακτηριακών κηλίδων, της σήψης της καρδιάς, της σήψης των λευκών στελεχών, του ιογενή μωσαϊκού, του μαύρου ποδιού και του σέλινου βάσης σάπιο στον κήπο και στα φυτά, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τους βασικούς κανόνες της καλλιέργειας των φυτών. Μεταξύ αυτών, μόνο το έγκαιρο πότισμα, ο αποκλεισμός της υπερχείλισης του εδάφους, η πάχυνση της φύτευσης, καθώς και η εξάπλωση των ζιζανίων στο κρεβάτι.Τα κοινά παράσιτα σέλινου μπορούν επίσης να είναι φορείς ασθενειών: σέσουλες, προνύμφες μύγας καρότου, διάφορα σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες, τα οποία πρέπει να απορρίπτονται εγκαίρως με πρόληψη και ψεκασμό.

Η μικτή φύτευση με, για παράδειγμα, άλλα ποώδη φυτά ή λαχανικά μπορεί να είναι μια εξαιρετική μέθοδος πρόληψης της απώλειας των καλλιεργειών.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά το σέλινο ρίζας

Αλλά μην βιαστείτε και τρέξτε στο κατάστημα για να σπέρσετε τους σπόρους ρίζας από σπόρους μόνοι σας. Ο πολιτισμός απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις, δεξιότητες και πλήρη τήρηση των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας. Διαφορετικά, το φθινόπωρο, μπορείτε να πάρετε πολλούς μικρούς κονδύλους μη εμπορεύσιμου τύπου με άσχημες πλευρικές ρίζες και αναπτύξεις. Αλλά δεν πρέπει επίσης να φοβάστε. Κατά κανόνα, δεν χρειάζεστε πολύ σέλινο ρίζας και οι αρχάριοι μπορούν επίσης να χειριστούν μικρές περιοχές.

Οι ακόλουθες δραστηριότητες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου θα βοηθήσουν στην ανάπτυξη μιας μεγάλης ρίζας σέλινου:

• Τακτικό άφθονο πότισμα. Οι μεγάλες καλλιέργειες ρίζας χρειάζονται υγρασία. Με την έλλειψή του, γίνονται ξηρά, σκληρά, η πικρία εμφανίζεται στη γεύση. Το σέλινο της ρίζας τείνει να σπάει και να ακυρώνεται όταν αρδεύεται. Το στρώμα του εδάφους με πριονίδι θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.
• Το σέλινο της ρίζας χρειάζεται ισορροπημένη διατροφή. Είναι αδύνατο να υπερφορτωθεί το φυτό με λιπάσματα αζώτου, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος σχηματισμού μεγάλου αριθμού πλευρικών βλαστών στους κόνδυλους και ενεργής ανάπτυξης πράσινης μάζας. Αλλά η έλλειψή τους, ειδικά σε φτωχά εδάφη, είναι ανεπιθύμητη και απειλεί το σχηματισμό μικρών κονδύλων.

• Ένα από τα συστατικά της καλλιέργειας του σέλινου ρίζας είναι η συστηματική χαλάρωση του εδάφους για να δοθεί στις ριζικές καλλιέργειες χώρος για ανάπτυξη και ανάπτυξη.
• Δεν είναι απαραίτητο να συσσωρεύονται τα φυτά, πόσο μάλλον να πασπαλίζουμε τα σημεία ανάπτυξης. Αντίθετα, οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να ελευθερώσουν τις κορυφές από το έδαφος και να κόψουν τις πλευρικές ρίζες. Πιο κοντά στο φθινόπωρο, αρχίζουν να κόβουν τα πλαϊνά φύλλα προκειμένου να επιταχύνουν την ανάπτυξη και την ωρίμανση των λαχανικών.

Προσοχή!
Όταν καλλιεργείτε σέλινο ρίζας, δεν μπορείτε να κόψετε το φύλλωμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή των ριζών καλλιεργειών διακόπτεται και η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται. Εάν είναι απαραίτητο, επιλέξτε πολλά φυτά, από τα οποία κόβεται το φύλλωμα, χωρίς να βασίζεστε στην ανάπτυξη των κονδύλων.

Κατ 'αρχήν, η καλλιέργεια και η φροντίδα του σέλινου δεν είναι δύσκολη. Οποιαδήποτε καλλιέργεια λαχανικών θα απαιτήσει προσοχή και χρόνο. Η καλλιέργεια φυτών ρίζας σέλινου από σπόρους προκαλεί περισσότερες ερωτήσεις στους καλλιεργητές λαχανικών, τόσο επαγγελματίες όσο και αρχάριους. Το σέλινο ρίζας ανήκει σε καλλιέργειες με μεγάλες περιόδους ωρίμανσης - από 160 ημέρες ή περισσότερες. Επομένως, ακόμη και στις νότιες περιοχές, είναι σπάνια δυνατή η εφαρμογή της μεθόδου χωρίς σπόρους.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το σέλινο μεγαλώνει μέχρι τον παγετό. Μετά το σκάψιμο, οι ρίζες καθαρίζονται από το έδαφος, τα φύλλα κόβονται. Το χειμώνα, μπορεί να αποθηκευτεί, όπως και άλλες ρίζες, σε κελάρι, σε υγρή άμμο. Το χρησιμοποιώ κάθε μέρα και πρέπει πάντα να είμαι κοντά. Επομένως, μετά τη συγκομιδή, πλένω καλά όλες τις ρίζες, τις στεγνώνω και τις κόβω σε μικρούς κύβους. Το μέρος Ι απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε σακούλες και παγώνει, και το μέρος στεγνώνω και μετά αποθηκεύω σε ένα κεραμικό βάζο.

Διαλέγοντας σέλινο

Ο χυμός σέλινου χρησιμοποιείται ως διουρητικό. Βοηθά με νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα και εντερικά προβλήματα. Διεγείρει την όρεξη και έχει χολερετική δράση.

Δυστυχώς, δεν παίρνουν όλοι καλό σέλινο · η καλλιέργεια ρίζας έχει πολλές λεπτότητες:

• μην θάβετε τους σπόρους βαθιά στο έδαφος,
• ποτίστε τα φυτά με προσοχή,
• κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, μην καλύπτετε τον οφθαλμό της κορυφής με τη γη,
• χαλαρώστε τα φυτά πιο συχνά.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας του σέλινου

100 g λαχανικών περιέχει:

• νερό - 82 g;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,3 g;
• κάλιο - 390 mg;
• υδατάνθρακες - 7,1 g;
• ίνα - 1 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• τέφρα - 1,1 g

Βιταμίνες:

• Α - 0,01 mg;
• Β1 - 0,03 mg;
• Β2 - 0,05 mg;
• Β3 - 1 mg;
• Β9 - 7 mcg;
• C - 8 mg.

Το σέλινο έχει πολλά οφέλη για την υγεία:

• βοηθά στην εξάντληση και την αναιμία.
• μετριάζει τις επιπτώσεις του στρες?
• ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• επιταχύνει το μεταβολισμό.
• βελτιώνει τη μνήμη και βελτιώνει τη συγκέντρωση.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• καταπολεμά τις αναπνευστικές παθήσεις ·
• συμμετέχει σε διαδικασίες πήξης του αίματος.
• βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων.
• έχει διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• εξουδετερώνει τις βλάβες των καρκινογόνων που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος κατά το κάπνισμα.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών και των δοντιών.
• βοηθά με τις ημικρανίες.

Για γυναίκες

Σέλινο, ένα πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των γυναικώνυποστηρίζει τη γυναικεία ομορφιά και υγεία:

• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
• κάνει το δέρμα απαλό, ελαστικό και λαμπερό.
• δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο εξασφαλίζει υγιή και υγιή ύπνο.
• προστατεύει το ουροποιητικό σύστημα
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.
• βοηθά στην απώλεια βάρους.

Για τους άνδρες

Για το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας, η ρίζα δεν ωφελεί λιγότερο:

• ενισχύει την ανδρική αντοχή χάρη στην ορμόνη ανδροστερόνη στη σύνθεση.
• προστατεύει από την προστατίτιδα και βοηθά στη χρόνια μορφή του.
• αποτρέπει τις ουρογεννητικές λοιμώξεις ·
• ενισχύει την παραγωγή ορμονών φύλου.
• βελτιώνει την ισχύ χάρη στα μουστάρδα.

Για παιδιά

Το σέλινο χορηγείται σε παιδιά από εννέα μήνες:

• βοηθά στην αντιμετώπιση ήπιων νευρικών διαταραχών.
• ανακουφίζει από πρήξιμο.
• βελτιώνει τη συγκέντρωση της προσοχής.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• δυναμώνει τα οστά, το σμάλτο των δοντιών.