2 Δίαιτες και υγιεινή διατροφή 03.10.2017
Αγαπητοί αναγνώστες, πολλοί από εμάς λατρεύουμε τα αρωματικά και υγιεινά ποτά. Ένα από αυτά είναι το άγριο τριαντάφυλλο, ένα θαυμάσιο φυτό, ένα θεραπευτικό άγριο τριαντάφυλλο. Για πολλά χρόνια, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση. Το Rosehip περιέχει πολλές βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία μας. Ωστόσο, για να διατηρηθεί το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να συλλέξετε τα ροδαλά ισχία, πώς να τα στεγνώσετε για το χειμώνα στο σπίτι και πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο σπίτι. Ξήρανση με γοφούς τριαντάφυλλου εύκολα στο σπίτι: Διαφορετικές μέθοδοι
Υπάρχουν αρκετές απλές μέθοδοι για το πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο σπίτι για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Σε ανοιχτό αέρα
Χρόνος στεγνώματος: 2-4 εβδομάδες.
Αυτή η μέθοδος ξήρανσης θα διαρκέσει πολύ, επειδή το δέρμα των ροδαλών ισχίων είναι πολύ πυκνό. Η υγρασία εξατμίζεται ελάχιστα μέσω αυτής. Εάν ο καρπός παραμείνει αποξηραμένος, τότε ολόκληρο το προϊόν θα γίνει μουχλιασμένο. Όμως, τα αργά αποξηραμένα μούρα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Η εξωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 18-20 ° C. Ο καιρός είναι θυελλώδης, αλλά ξηρός, με ελάχιστη βροχόπτωση.
- Τακτοποιήστε τα ροδαλά ισχία σε ένα στρώμα, προσέχοντας να μην αγγίξετε το ένα το άλλο. Τα ανεστραμμένα ξύλινα κιβώτια, οι παλέτες, τα μεγάλα κόσκινα ή οι σχάρες λειτουργούν καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους ψησίματος από το φούρνο, καλύπτοντάς τους με χαρτί.
- Τοποθετήστε τα ροδαλά ισχία στη σκιά. Στον ήλιο θα στεγνώσει πιο γρήγορα, αλλά υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, ορισμένες χρήσιμες ενώσεις θα καταστραφούν. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σκιερό μέρος (σοφίτα, τέντα, μπαλκόνι). Είναι σημαντικό ο αερισμός να είναι καλός.
- Καλύψτε το στεγνωτήριο με ένα ελαφρύ πανί ή γάζα για να κρατήσετε τα έντομα έξω.
- Ανακατέψτε τον καρπό πολλές φορές την ημέρα.
Η ετοιμότητα του καρπού είναι εύκολο να προσδιοριστεί "με το μάτι". Θα πρέπει να σπάσουν στα χέρια σας με ελάχιστη προσπάθεια. Είναι ανεπιθύμητο να στεγνώνετε υπερβολικά, ώστε να μην καταρρέουν, να καταρρέουν από την παραμικρή πινελιά. Αν κόψετε τα μούρα, βγάζοντας τη μέση, τότε μπορείτε να φτιάξετε σκόνη τριαντάφυλλου, η οποία προστίθεται σε διάφορα ποτά ή πιάτα.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Χρόνος στεγνώματος: 7-8 ώρες.
Ένας φούρνος αερίου και ηλεκτρικός θα κάνει, η μόνη διαφορά είναι στο κενό της πόρτας. Για το πρώτο, περίπου 15-20 εκατοστά ελεύθερου χώρου θα πρέπει να παραμείνουν και για το δεύτερο, το 4-7 είναι αρκετό.
- Ευθυγραμμίστε τα ράφια σας ή τους δίσκους ψησίματος με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε τη συγκόλληση των μούρων.
- Τακτοποιήστε τα ροδαλά ισχία σε ένα στρώμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 45-52 ° C.
- Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος μέσα, κρατήστε τα φρούτα με την πόρτα κλειστή για 2-3 ώρες.
- Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία στεγνώματος ανοίγοντας την πόρτα. Ως αποτέλεσμα, για τις τελευταίες 1,5-2 ώρες, τα ροδαλά ισχία πρέπει να στεγνώσουν στους 58-65 ° C.
- Ανακατέψτε τα μούρα περιοδικά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Εάν το μούρο έχει αλλάξει το χρώμα του σε πιο σκούρο, τότε η θερμοκρασία είναι υπερβολική. Τα ροδαλά ισχία πρέπει να τσαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν φωτεινά στο χρώμα.
Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή αφυγραντήρα
Χρόνος στεγνώματος: 8-13 ώρες.
Για τέτοιες συσκευές, συνιστάται να μην πλένετε τα ροδαλά ισχία. Εάν το έχετε ήδη κάνει, τα φρούτα πρέπει να απαλλαγούν από υπερβολική υγρασία.Για παράδειγμα, είναι καλό να αφήσετε τα μούρα σε ένα στρώμα σε εξωτερικούς χώρους για 24 ώρες.
- Τοποθετήστε τα μούρα στις σχάρες της συσκευής έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Διαφορετικά, από την απελευθερούμενη φρουκτόζη, μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους και αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία ξήρανσης.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45-52 °. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τότε μπορείτε να την ανεβάσετε στους 65 ° C, αλλά λάβετε υπόψη ότι η απώλεια θρεπτικών ουσιών θα είναι τότε μεγαλύτερη.
- Ανταλλάξτε τις σχάρες κάθε δύο ώρες για ένα απλό στεγνωτήριο. Ο αφυγραντήρας ρυθμίζει μέσω προγραμματισμού την υγρασία και τη θερμοκρασία στη βέλτιστη λειτουργία.
Η ετοιμότητα ελέγχεται σπάζοντας τα ήδη δροσισμένα φρούτα.
Θερμοκρασία στεγνώματος και προσδιορισμός της ετοιμότητας του προϊόντος
Το στέγνωμα των ροδαλών ισχίων σε ηλεκτρικές συσκευές ή συσκευές αερίου δεν συνεπάγεται δυσκολίες, το μόνο πράγμα που απαιτεί προσοχή είναι η θερμοκρασία.
Με μια εσφαλμένα επιλεγμένη λειτουργία, τα φρούτα θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και θα γίνουν άχρηστα. Πολύ υψηλές τιμές θα χαλάσουν το μούρο, στερώντας το από βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση.
Οι πολύ χαμηλές τιμές μπορούν να βλάψουν το κέλυφος του τριαντάφυλλου, και επίσης σε αυτήν τη θερμοκρασία, η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ.
Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο μπαλκόνι. Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία
Τα φρούτα τριαντάφυλλου χρησιμοποιούνται ως αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό, φαρμακευτικό και βιταμίνη. Το στέγνωμα καθιστά δυνατή τη χρήση αυτών των μούρων για τρία χρόνια. Διαβάστε παρακάτω για πληροφορίες σχετικά με το πώς να στεγνώσετε σωστά τα μούρα και να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
γιατί εκτιμούμε τόσο τα ροδαλά ισχία
Τα μούρα τριαντάφυλλου ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρουν τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και ενεργοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. επηρεάζουν θετικά το ουροποιητικό, αγγειακό, αιματοποιητικό και μυοσκελετικό σύστημα. τα οφέλη για την υγεία των ροδαλών ισχίων είναι ασύγκριτα με άλλα μούρα. Η τακτική χρήση βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. αποτρέπει την εμφάνιση ογκολογικών και φλεβικών ασθενειών, διεγείρει τον εγκέφαλο, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, απομακρύνει τη χοληστερόλη. Για τους σκοπούς αυτούς, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση αποξηραμένων μούρων για πρόληψη και θεραπεία. Στη βάση τους, παρασκευάζονται αφέψημα, εγχύσεις, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, σιροπιών.
προμήθεια πρώτων υλών
Στις μεσαίες περιοχές της Ρωσίας, τα ροδαλά ισχία συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου, η διαδικασία συγκομιδής συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, μέχρι τον πρώτο παγετό. Εάν χρειάζεστε μούρα για ξήρανση, τότε μην πάρετε υπερβολικά φρούτα, θα χρειαστείτε μόνο ημι-ώριμα φρούτα. καθορίζονται από τη σταθερή δομή τους, στυπτικό, γλυκόξινη γεύση και λαμπερή επιφάνεια. Σε ένα τέτοιο μούρο περιέχεται υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και, όταν στεγνώσει, η ανόργανη σύνθεση παραμένει αμετάβλητη. Επομένως, για τα κενά, η συλλογή Αυγούστου, Σεπτεμβρίου θα ήταν η καλύτερη επιλογή. Φυσικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μεταγενέστερες ημερομηνίες.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να συγκομίζετε μετά από βροχή, τα υγρά ροδαλά ισχία δημιουργούν μεγάλα προβλήματα για το στέγνωμα. Τα μούρα που συγκομίζονται δεν πρέπει να αφήνονται σε απροετοίμαστο μέρος για περισσότερες από τρεις ημέρες λόγω της πιθανής έναρξης της σήψης, της ανάπτυξης μούχλας. Ένα τέτοιο προϊόν θα υποστεί ζημιά και δεν μπορεί να αποθηκευτεί ή να ανακυκλωθεί. Από τα 250 είδη, τα μισά είναι διακοσμητικά και δεν αντιπροσωπεύουν ιατρική αξία, για παράδειγμα, το τριαντάφυλλο σκύλου είναι πρακτικά άχρηστο από αυτή την άποψη. Επιλέγοντας από ευρωπαϊκές ποικιλίες ροδαλών ισχίων, οι πιο πολύτιμες είναι οι καφέ. Στην άνω άκρη του καρπού, το σέπαλο κατευθύνεται προς τα εμπρός, στο διακοσμητικό, ταιριάζει σφιχτά στους τοίχους του φρούτου. Πιο χρήσιμο: Άπω Ανατολική, ζαρωμένη, ασιατική.
πώς να στεγνώσει τα ροδαλά ισχία
το κλειδί για την επιτυχή ξήρανση είναι ο αποκλεισμός της άμεσης έκθεσης στον ήλιο. Οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερα να οργανώσετε τη διαδικασία σε ένα δωμάτιο απομονωμένο από το φως. εάν αυτό είναι προβληματικό, τότε πρέπει τουλάχιστον να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ηλιακό φως.Παλαιότερα, τα αποξηραμένα κενά παρασκευάστηκαν σε φούρνους. Σήμερα, για πολλούς, αυτή είναι μια απρόσιτη τεχνική και πρέπει κανείς να επιλέξει άλλες λογικές μεθόδους. Το εξοχικό σπίτι χρησιμοποιεί μια σοφίτα. Σε κομμάτια κόντρα πλακέ, για καλύτερο αερισμό και απορρόφηση υγρασίας, τοποθετείται χαρτί ή φυσικό ύφασμα. Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα μούρων και να ανακινείτε συχνά για να εξασφαλίσετε "αναπνοή" και καλή εξάτμιση. Αυτό εξαλείφει την ανάπτυξη σήψης / μούχλας. Εάν αποφασίσετε να μαζέψετε σε εξωτερικούς χώρους, τοποθετήστε τη σοδειά σε ένα δίσκο σε ένα χαμηλό μπολ και βάλτε τη στη σκιά. Ανακατέψτε / γυρίστε το μούρο αρκετές φορές την ημέρα. Από τη νυχτερινή υγρασία, πρέπει να το πάρετε στο σπίτι ή να το καλύψετε με πλαστικό το βράδυ. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά μεγάλη και διαρκεί 2-4 εβδομάδες.
ο ευκολότερος και πιο σωστός τρόπος
Έχοντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δεν θα υπάρχουν προβλήματα - το μούρο δεν στεγνώνει και παραμένει χρήσιμο. ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα βοηθά επίσης να στεγνώσει γρήγορα και αποτελεσματικά τα μούρα. η συγκομιδή πρέπει να καθαριστεί από φύλλωμα και τραυματισμένα μούρα, έτσι ώστε να μην παραβιάζεται η ακεραιότητα του δέρματος, ο μίσχος δεν μπορεί να αφαιρεθεί, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να κοπούν μακριά με ψαλίδι, αφήνοντας μια ελαφρώς αισθητή ουρά (αυτό είναι σημαντικό) . Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία προετοιμασίας, ρίξτε τα φρούτα σε ένα πλέγμα ή σε συνηθισμένο ταψί. Φέρτε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 40 C και τοποθετήστε τα μούρα εκεί. Η πόρτα παραμένει ανοιχτή για να αφήσει την υγρασία να διαφύγει. Μετά από μία ώρα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 60 C. Η πλήρης διαδικασία εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού και την πυκνότητα του δέρματος και διαρκεί 7-10 ώρες. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα ροδαλά ισχία περιοδικά.
Πότε να συλλέξετε ροδαλά ισχία, δυνατότητες και χρονοδιάγραμμα
Η συλλογή των φρούτων, των πετάλων, των ριζών και του φυλλώματος των ροδαλών ισχίων πραγματοποιείται σε διαφορετικούς χρόνους. Για κάθε θέση υπάρχει μια συγκεκριμένη περίοδος κατά την οποία η πρώτη ύλη περιέχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Για να αποκτήσετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την περίοδο συλλογής και να επιλέξετε το κατάλληλο υλικό για ξήρανση.
Πότε να επιλέξετε ροδαλά ισχία
Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: "Τι είδους ροδαλά ισχία συγκομίζονται για το χειμώνα για ξήρανση;" Αποδεικνύεται ότι διαφορετικοί βαθμοί ωρίμανσης των μούρων έχουν διαφορετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Κατά την ωρίμανση, τα ροδαλά ισχία αποκτούν φωτεινές αποχρώσεις του κόκκινου και μαλακώνουν όταν πιέζονται. Τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Συνιστάται να μαζέψετε μούρα που δεν είναι ακόμη ώριμα, τα οποία μπορούν να αναγνωριστούν από μια σκληρή επιφάνεια με γυαλιστερό ή ματ δέρμα. Επιλέξτε μεγάλα κομμάτια για ξήρανση.
Σε υγιή φρούτα, τα σέπαλα κατευθύνονται προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Εάν στο τριαντάφυλλο βρίσκονται πυκνά κοντά στο μούρο, τότε τέτοια δείγματα δεν είναι κατάλληλα για συλλογή. Τα φρούτα πρέπει να έχουν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν.
Τι είδους ροδαλά ισχία πρέπει να επιλεγούν; Μη διστάσετε να στείλετε φρούτα στο καλάθι χωρίς ορατή ζημιά, καθώς και μαζί με τα κύπελλα και την ουρά (μίσχος). Δεν χρειάζεται να τα κόψετε αμέσως. Σε αυτήν την κατάσταση, βάζουμε τα φρούτα να στεγνώσουν. Έτσι κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, οι βιταμίνες θα διατηρηθούν στο τριαντάφυλλο όσο το δυνατόν περισσότερο, η ποσότητα των οποίων μειώνεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
Είναι απαραίτητο να προγραμματίσετε τη συλλογή πρώτων υλών σε μια ζεστή και ηλιόλουστη ημέρα. Όταν ο καιρός είναι βροχερός, τα μούρα μπορούν να κορεστούν με υγρασία, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα στεγνώματος των ροδαλών ισχίων. Η πρώτη ύλη προμηθεύεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - μέσα Οκτωβρίου. Όλα εξαρτώνται από την περιοχή κατοικίας. Επομένως, παρατηρήστε τις καιρικές συνθήκες και ελέγξτε την ωριμότητα των φρούτων.
Σπουδαίος! Για να μαζέψετε ροδαλά ισχία, πάρτε υφασμένα γάντια μαζί σας, καθώς ο θάμνος έχει αγκάθια και μπορεί να γδαρθεί πάνω τους.
Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η συλλογή των ροδαλών ισχίων πρέπει να πραγματοποιηθεί μετά τον πρώτο παγετό. Οι επιστήμονες έχουν δείξει στο εργαστήριο ότι όταν τα μούρα εκτίθενται στο κρύο, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες σε αυτά χάνονται.
Οι καρποί των διαφορετικών θάμνων rosehip έχουν διαφορετική σύνθεση βιταμινών. Διαφέρουν στην εμφάνιση των μούρων. Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα ροδαλά ισχία με τα σέπαλα προς τα πάνω.Εάν κόψετε απότομα το κύπελλο σε ένα τέτοιο μούρο, τότε θα σχηματιστεί στη θέση του μια στρογγυλή τρύπα.
Ο δεύτερος τύπος θάμνου με χαμηλό ποσοστό βιταμινών στα κοινά ονομάζεται «τριαντάφυλλο σκύλου». Οι καρποί ενός τέτοιου φυτού έχουν σέπαλα που κατευθύνονται προς τα κάτω και βρίσκονται πυκνά στην επιφάνεια του μούρου. Εάν πέσει το κύπελλο, θα εμφανιστεί στη θέση του μια τρύπα με πέντε γωνίες.
Πότε να συλλέξετε φύλλα αγριοτριανταφυλλιάς
Τα φύλλα τριαντάφυλλου είναι επίσης χρήσιμα για πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Συλλέγονται το καλοκαίρι όταν τα φύλλα αναπτύσσονται πλήρως. Τέτοια δείγματα έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Συνιστάται να κόψετε την πρώτη ύλη, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στη διαδικασία.
Κάθε φύλλο συλλέγεται ξεχωριστά από το κλαδί και τοποθετείται σε ένα καλάθι. Το δοχείο συλλογής πρέπει να διατηρείται στη σκιά καθόλη τη διάρκεια της διαδικασίας συλλογής. Διαφορετικά, οι ακτίνες του ήλιου, που πέφτουν στα φύλλα, μπορούν να καταστρέψουν την ευαίσθητη επιφάνειά τους.
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής των φύλλων φύλλων του τριαντάφυλλου, προσέξτε την εξωτερική τους κατάσταση. Απορρίψτε τα δείγματα με ίχνη σήψης, κιτρίνισμα και σκουρόχρωμο. οποιαδήποτε ζημιά από έντομα ή ασθένεια.
Πότε να μαζέψετε ροδοπέταλα και λουλούδια
Τα άγρια ροδοπέταλα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική, αλλά και στην κοσμετολογία, και χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη μαγειρική. Τόσο τα ροδοπέταλα όσο και τα μικρά άνθη συλλέγονται ξεχωριστά. Ο οφθαλμός του φυτού έχει μια μικρή ταξιανθία, η οποία αποτελείται από 6 και 8 πέταλα από λευκή ή ροζ απόχρωση. Ορισμένες ποικιλίες τριαντάφυλλου έχουν πιο πλούσιο μπουμπούκι.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε λουλούδια και ροδοπέταλα κατά την περίοδο της ενεργού ανθοφορίας του φυτού. Αυτή τη φορά πέφτει τον Ιούνιο. Τα κλειστά μπουμπούκια δεν χρησιμοποιούνται για ξήρανση, καθώς περιέχουν λίγα θρεπτικά συστατικά.
Για συλλογή, το λουλούδι τριαντάφυλλου κόβεται μαζί με ένα μικρό μέρος του μίσχου. Μην κόβετε αμέσως όλα τα λουλούδια στο θάμνο, αφήστε το φυτό να σχηματίσει φρούτα. Τα πέταλα κόβονται από το λουλούδι με το χέρι και μεταφέρονται σε δοχείο συλλογής. Αυτές οι πρώτες ύλες πρέπει να στεγνώσουν αμέσως.
Σε ποιον μήνα να συλλέξετε ρίζες αγριοτριανταφυλλιάς
Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται ευρύτερα στην ιατρική από τις υπόλοιπες πρώτες ύλες. Οι πλευρικές ρίζες έχουν τη μεγαλύτερη αξία. Περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τον πυρήνα του ριζικού συστήματος. Επομένως, δεν έχει νόημα να προσπαθήσουμε να σκάψουμε τις παχύτερες ρίζες του τριαντάφυλλου.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε τις ρίζες του θάμνου την άνοιξη πριν από την περίοδο σχηματισμού οφθαλμών. Αυτή τη φορά πέφτει τον Μάρτιο - τον Απρίλιο. Επίσης, το τέλος του φθινοπώρου (μέσα Οκτωβρίου - Νοεμβρίου) είναι κατάλληλο για τη συλλογή ριζών, αφού ο θάμνος σταματήσει να αποδίδει καρπούς.
Δεν είναι απαραίτητο να σκάψετε έναν ολόκληρο θάμνο, ένας ή δύο βλαστοί θα είναι αρκετοί. Για να το κάνετε αυτό, λυγίστε ένα πλευρικό κλαδί προς το έδαφος, κόψτε και σκάψτε. Για πρώτες ύλες, κόβονται μόνο οι ριζικοί βλαστοί στις πλευρές, ο κεντρικός πυρήνας αφήνεται. Ο βλαστός μπορεί να ανασκαφεί για την ανάπτυξη του θάμνου, αφού προηγουμένως επεξεργάστηκε τα τμήματα με τέφρα από ξύλο.
Ημερομηνίες συλλογής ροδαλών ισχίων στην κεντρική Ρωσία
Για τη μεσαία ζώνη της χώρας και στην περιοχή της Μόσχας, η συλλογή των κενών ξεκινά τον Αύγουστο και μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον Οκτώβριο. Είναι απαραίτητο να έχουμε χρόνο για την προετοιμασία πρώτων υλών πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Σύμφωνα με το δημοφιλές ημερολόγιο, η συλλογή των ροδαλών ισχίων ξεκινά μετά την 1η Οκτωβρίου. Οι γιαγιάδες μας πιστεύουν ότι μόνο στον τομέα της ημέρας, οι καρποί του φυτού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
Πότε να συλλέξετε ροδαλά ισχία στη Σιβηρία
Για τις βόρειες περιοχές της χώρας και τη Σιβηρία, ο χρόνος συλλογής κενών φυτών πέφτει στις αρχές και τα μέσα Αυγούστου. Το φθινόπωρο έρχεται πολύ νωρίτερα από ό, τι σε άλλες περιοχές, πράγμα που σημαίνει ότι ο χρόνος ωρίμανσης για τα μούρα είναι μειωμένος. Αλλά αυτή η περίοδος συγκομιδής είναι υπό όρους, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ο καιρός και η διαδικασία ωρίμανσης των ροδαλών ισχίων. Ελέγξτε το βαθμό ωριμότητας με την πυκνότητα των μούρων και το χρώμα τους.
Πρέπει να πλένω τα ροδαλά ισχία πριν στεγνώσω.Ξέρετε πώς να παρασκευάσετε σωστά τα φρούτα;
Τα τριαντάφυλλα, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι αρκετά μεγάλες, παρασκευάζονται συχνά. Αλλά ξέρετε πώς να παρασκευάζετε σωστά ένα τέτοιο θεραπευτικό ποτό; Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, αλλά παρ 'όλα αυτά πρέπει να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.
Συνολικά, υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη μοναδικότητα όλων των βιταμινών. Το πρώτο είναι ότι πρέπει να πάρετε ολόκληρα μούρα και να τα τοποθετήσετε για έγχυση σε κανονικό θερμό. Οι αναλογίες λαμβάνονται ως εξής: δύο χούφτες και μισό λίτρο βραστό νερό. Τα μούρα χύνονται με βραστό νερό, μετά το οποίο αφήνονται για περίπου 7-8 ώρες. Αφού η μάζα περάσει μέσω του τυροκομείου ή ενός κόσκινου, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο υγρό.
Η δεύτερη μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη, αν και δίνει περισσότερα αποτελέσματα. Το Rosehip, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξαρτώνται από το εάν υπάρχει δυσανεξία στα μούρα, πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τις τρίχες εκ των προτέρων. Για λείανση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μύλο κρέατος έτσι ώστε όλοι οι σπόροι να βγαίνουν, να έχουν μεγάλο ποσοστό βιταμινών. Μετά από αυτό, η μάζα χύνεται με νερό (300 ml είναι αρκετά), βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται, μετά το οποίο είναι έτοιμο για χρήση.
Το Rosehip, οι φαρμακευτικές ιδιότητες (αντενδείξεις) των οποίων εξαρτώνται από πολλές περιστάσεις, πρέπει να πίνουν κάθε μέρα δύο ή τρεις φορές. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε πριν από τα γεύματα, μισό ποτήρι είναι αρκετό. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Δεν μπορείτε να πιείτε το ζωμό για πολύ καιρό, και πρέπει να λάβετε υπόψη εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία.
Για όσους βρίσκονται εκτός πόλης
Αυτοί οι πολίτες που ζουν έξω από την πόλη ή απλά έχουν καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι θα το βρίσκουν ευκολότερο σε αυτήν την κατάσταση. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ βολικό να συγκομίζετε φρούτα, για παράδειγμα, στη σοφίτα. Για να γίνει αυτό, τα ροδαλά ισχία πρέπει να απλώνονται σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα σε κόντρα πλακέ ή σε φύλλα εφημερίδας και να τοποθετούνται στη σοφίτα. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι το μέρος πρέπει να αερίζεται τακτικά, φροντίστε να το παρακολουθείτε.
Ένας άλλος τρόπος για να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία είναι επίσης ιδανικός για την προαναφερθείσα κατηγορία ατόμων. Για να γίνει αυτό, τα συλλεχθέντα φρούτα πρέπει να χυθούν σε μια λεκάνη με χαμηλές πλευρές ή να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη σανίδα, ένα δίσκο. Το κύριο πράγμα είναι να διανείμετε όλα αυτά σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα πάνω από την επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πάρα πολλά φρούτα, διαφορετικά το κάτω μέρος δεν θα μπορεί να στεγνώσει καλά και στη συνέχεια θα αρχίσει να σαπίζει εντελώς.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: βάμμα τζίντζερ σε φεγγάρι - συνταγή
Μετά από αυτό, τα μούρα τοποθετούνται στον αέρα, αλλά αποκλειστικά στη σκιά. Είναι σημαντικό η τοποθεσία που επιλέγετε να προστατεύεται από δυνατούς ανέμους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, όλη αυτή η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται τακτικά, και τη νύχτα πρέπει να κρύβεται σε ένα δωμάτιο και να καλύπτεται με μεμβράνη πολυαιθυλενίου. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ο χρόνος στεγνώματος, ο οποίος διαρκεί 2 έως 4 εβδομάδες. Και υπό τον όρο ότι ο καιρός δεν θα επιδεινωθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Παγώστε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα. Μέθοδοι μαγειρέματος Rosehip: συγκομιδή για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας άγριου τριαντάφυλλου για το χειμώνα. Καταλάβαμε τη διαδικασία στεγνώματος, γι 'αυτό σας προτείνω να προχωρήσετε σε μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρέματος. Ας φτιάξουμε υπέροχη μαρμελάδα τριαντάφυλλου. Γιατί όχι, είναι υπέροχη η διατήρηση των μούρων μέχρι την άνοιξη.
Θα χρειαστούμε:
- Rosehip - 1,0-1,2 κιλά.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 14 κουταλιές της σούπας
- Νερό
Παρασκευή:
1. Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα φρούτα. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα μούρα που έχετε συλλέξει. Αφαιρέστε τα σέπαλα και κόψτε τα και μετά καθαρίστε τους σπόρους.
2. Βάλτε τα αποφλοιωμένα φρούτα από τους σπόρους σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το τριαντάφυλλο σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Ο όγκος του νερού πρέπει να είναι ίσος με τον όγκο των μούρων.
Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μετά από λίγο, βγάζουμε το τριαντάφυλλο, το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε ζάχαρη στο σιρόπι που προκύπτει.Ενώ ανακατεύετε, συνεχίστε να το βράζετε για 10 λεπτά.
Μετά τη λήξη του χρόνου, προσθέστε ξανά τα ροδαλά ισχία. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε το για 5 λεπτά.
Στο μεταξύ, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα. Θα πραγματοποιήσουμε αυτήν τη διαδικασία στο φούρνο. Κάνουμε το ίδιο με τα καπάκια.
Χρόνος αποστείρωσης 15-20 λεπτά, στους 150 βαθμούς.
Τώρα που η μαρμελάδα τριαντάφυλλου είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να την βάλετε σε βάζα. Κατά προτίμηση ζεστό. Στη συνέχεια βιδώστε καλά το αποστειρωμένο καπάκι. Αφήνουμε το βάζο μαρμελάδας στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα βιταμινών σε δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο επιδόρπιο όχι μόνο θα πίνει τσάι, αλλά θα σας χρεώσει και με ενέργεια για όλη την ημέρα. Και το πιο σημαντικό, θα σας σώσει από τα κρυολογήματα. Παρεμπιπτόντως, τα εξαιρετικά ποτά φρούτων λαμβάνονται από αυτό.
Κανόνες αποθήκευσης για αποξηραμένα μούρα
Με την επιφύλαξη των κανόνων αποθήκευσης, τα αποξηραμένα ροδαλά ισχία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για έως και τρία χρόνια. Σκεφτείτε πώς να διατηρήσετε την ποιότητα και τα οφέλη των φρούτων για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Αμέσως μετά την αφαίρεση των μούρων από το φούρνο, αφαιρέστε τα από τους μίσχους. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει, γιατί όταν τρίβετε, το φυτικό μέρος του τριαντάφυλλου απλώς καταρρέει.
- Μετά από αυτό, πρέπει να τα κρυώσετε σωστά σε θερμοκρασία δωματίου. Έβαλα τα μούρα σε ένα ειδικό ξύλινο κουτί για μερικές ώρες. Μικρές πανί ή χάρτινες σακούλες είναι επίσης κατάλληλες για αποθήκευση. Αφού περάσουν μερικές ημέρες, τα ροδαλά ισχία μπορούν να αποσυντεθούν σε μακροχρόνιες αποθήκες, όπως γυαλί ή κονσερβοκούτι.
Ελπίζω να έχω απαντήσει στις ερωτήσεις σας σχετικά με το πώς και πότε να μαζέψετε ροδαλά ισχία για το χειμώνα Η συγκομιδή των μούρων δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συμβουλές των πιο έμπειρων ανθρώπων και να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στον τόπο και τον χρόνο συλλογής και συγκομιδής. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα σας θα αποθηκευτούν και θα ωφεληθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χειμώνα κρύο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ροδαλά ισχία στα γεύματα και τα ποτά σας, έτσι ώστε το σώμα να είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και να μην κρυώνετε και να αρρωσταίνετε πολύ λιγότερο!
Είναι δυνατόν να παγώσετε τα ροδαλά ισχία. Είναι δυνατόν να παγώσετε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα για να διατηρήσετε βιταμίνες
Το Rosehip είναι ένα φυτό που έχει τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων για το ανθρώπινο σώμα. Εξετάστε εάν είναι δυνατό να παγώσετε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα και να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα των ευεργετικών ιδιοτήτων του.
Ποιο είναι πιο υγιεινό: ξηρό ή παγωμένο;
Για μακροχρόνια συντήρηση των ροδαλών ισχίων στο σπίτι, μπορούν να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν. Μια ενδιαφέρουσα ερώτηση είναι, ποιο τριαντάφυλλο είναι πιο χρήσιμο, ποιο είναι καλύτερο να στεγνώσει ή να παγώσει; Πιστεύεται ότι η κατάψυξη είναι πιο αποτελεσματική επειδή περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται στο προϊόν. Και τα δύο φρούτα (ολόκληρα, μισά, με τη μορφή πουρέ πατάτας) και τα φύλλα τριαντάφυλλου είναι κατεψυγμένα.
Πώς να παγώσετε σωστά τα ροδαλά ισχία
- Πριν από την κατάψυξη, τα ροδαλά ισχία υποβάλλονται σε ειδική θεραπεία.
- Πρώτα πρέπει να διαλέξετε τα μούρα και, σε μια συγκεκριμένη περίοδο του έτους, από το τέλος της θερινής περιόδου έως την αρχή του πρώτου παγετού.
- Τα μούρα πρέπει να έχουν το ίδιο κόκκινο χρώμα, μόνο ώριμα, σε καμία περίπτωση δεν είναι χαλασμένα ή ζαρωμένα.
- Τα φύλλα συλλέγονται με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να είναι ολόκληρα και χωρίς ελαττώματα.
Ολόκληρα μούρα
- Για να παγώσει ολόκληρα τα φρούτα, αφαιρούνται όλες οι ουρές και τα φύλλα, ενώ τα μούρα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα έτοιμα μούρα σε ένα στρώμα σε μια ξύλινη σανίδα και τα βάζουμε στον καταψύκτη για 2-3 ώρες.
- Στη συνέχεια, τα ροδαλά ισχία πρέπει να τοποθετούνται σε έτοιμα πλαστικά μπολ ή ανθεκτικές σακούλες για μακροχρόνια κατάψυξη.
- Είναι καλύτερο να επισημάνετε κατεψυγμένα ροδαλά ισχία, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε μόνο κατά την ημερομηνία λήξης.
- Είναι επίσης απαραίτητο να παρατηρηθεί η θερμοκρασία στον καταψύκτη, πρέπει να είναι στο επίπεδο των 16-18 μοιρών.
Μισά φρούτων χωρίς σπόρους
Εάν θέλετε να παγώσετε τα μισά μούρα, τότε η μόνη διαφορά από την παραπάνω μέθοδο είναι ότι πριν από το πάγωμα το τριαντάφυλλο κόβεται στα μισά και αφαιρούνται οι σπόροι.
Ροζέ πουρέ
- Για να παγώσετε τα πολτοποιημένα ροδαλά ισχία, πλύνετε τα μούρα, τα κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα πιάτο και γεμίστε το με νερό, οπότε αφήστε το για αρκετές ημέρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το τριαντάφυλλο πρέπει να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ ή κόσκινο, με τη βοήθεια των οποίων είναι εύκολο να φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από την προετοιμασμένη μάζα.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε δίσκους παρασκευής πάγου και στείλτε στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το κατεψυγμένο μείγμα και μεταφέρετε για μακροχρόνια αποθήκευση σε στενούς σάκους πίσω στον καταψύκτη.
Φύλλα
- Κατά την κατάψυξη των φύλλων τριαντάφυλλου, πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
- Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια ξύλινη σανίδα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
- Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε σακούλες, φροντίστε να απελευθερώσετε τον αέρα και να τα στείλετε πίσω για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Είναι επίσης δυνατό να παγώσετε τα θρυμματισμένα φύλλα, αντίστοιχα, μετά το πλύσιμο, πρέπει να κοπούν.
Τα ολόκληρα ροδαλά ισχία αποθηκεύονται για 1 - 1,5 χρόνια κατεψυγμένα, καθαρίζονται και κόβονται για έως και 10 μήνες, ολόκληρα και ψιλοκομμένα φύλλα - για περίπου 1 έτος.
Πώς να πίνετε κατεψυγμένα ροδαλά ισχία
Για την παρασκευή εγχύσεων και αφέψημα, χρησιμοποιούνται όλες οι παραπάνω επιλογές κατεψυγμένου τριαντάφυλλου, για σιρόπι και κομπόστα - κυρίως ολόκληρα μούρα.
Πώς να παρασκευάζετε και να πίνετε κατεψυγμένα ροδαλά ισχία το χειμώνα;
Μια υγιής έγχυση μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα ροδαλά ισχία. Για αυτό, βάλτε μια χούφτα φρούτα σε ένα θερμό, ρίξτε φρέσκο βραστό νερό, μετά από 6 ώρες η έγχυση είναι έτοιμη.
Είναι ιδιαίτερα καλό να το χρησιμοποιείτε το χειμώνα κατά τη διάρκεια επιδημιών ως προφυλακτικού παράγοντα. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να πίνετε όχι περισσότερο από 200 ml την ημέρα.
Το Rosehip περιέχει:
- ασκορβικό οξύ (επιπλέον, σε μεγαλύτερο όγκο από ό, τι στο λεμόνι και τη μαύρη σταφίδα),
- βιταμίνες E, K, P, B,
- σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, καροτίνη, μαγγάνιο, λυκοπένιο.
Έτσι, μπορεί να υποστηριχθεί με βεβαιότητα ότι τα ροδαλά ισχία είναι μια φυσική θεραπεία.
Το φυτό βοηθά με φλεγμονώδεις διεργασίες, είναι διουρητικό και χοληρετικό μέσο, έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό τμήμα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, μπορεί να βοηθήσει στη διακοπή ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Για να απαλλαγείτε από τέτοιες ασθένειες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα, εγχύσεις τριαντάφυλλου, καθώς και το τσάι του από τα φύλλα.
Φυσικά, μπορείτε εύκολα να παγώσετε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση και τα ευεργετικά τους αποτελέσματα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Η θρεπτική αξία
| Βιταμίνες | αριθμός | Κανόνας |
| Βιταμίνη Α | 817 μg | 900 mcg |
| άλφα καροτίνη | 62 mcg | ~ |
| Β καροτίνη | 4,9 mg | 5 mg |
| beta Cryptoxanthin | 960 μg | ~ |
| Λυκοπένιο | 13000 mcg | ~ |
| Λουτεΐνη | 4001 mcg | ~ |
| Βιταμίνη Β1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Βιταμίνη Β2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Βιταμίνη Β4 | 25 mg | 500 mg |
| Βιταμίνη Β5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Βιταμίνη Β6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Βιταμίνη C | 1000 mg | 90 mg |
| Βιταμίνη Ε | 3,8 mg | 15 mg |
Φάση προετοιμασίας
Αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά, ώστε να μην τραυματίσετε τα δάχτυλά σας.
Τα μούρα απαιτούν προσεκτική επεξεργασία και δεν πρέπει να καθυστερήσετε σε αυτό το στάδιο, καθώς τα ροδαλά ισχία είναι ένα ευπαθές προϊόν. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να αρχίσετε να στεγνώνετε την ίδια ημέρα ή την επόμενη. Διαφορετικά, τα φρούτα θα αρχίσουν να χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Όλα τα συλλεχθέντα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, απορρίπτοντας όλα τα σάπια, τσαλακωμένα και χαλασμένα. Για ξήρανση, είναι καλύτερο να αφήσετε μόνο μεγάλα και καθαρά μούρα. Στη συνέχεια, ολόκληρη η σοδειά πρέπει να χυθεί σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθεί κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα τρεχούμενου νερού, ξεπλένοντας το χώμα του δρόμου.Οι χειρισμοί πρέπει να γίνονται με εξαιρετική προσοχή, ώστε να μην καταστρέφονται τα σέπαλα, τα οποία διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά σφραγισμένα μέσα. Στη συνέχεια, αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν.
Μετά από αυτό, τα ροδαλά ισχία χύνονται σε μια χαρτοπετσέτα, ισιώνονται και απλώνονται πιο ελεύθερα, ώστε να στεγνώνουν γρηγορότερα από την υγρασία. Αρκετά 1 ώρα για να στεγνώσουν τα μούρα στην επιφάνεια και έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να κόβουν τα φρούτα και να βγάζουν όλους τους σπόρους, κάτι που απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να στεγνώσουν γρηγορότερα. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει τον καλύτερο τρόπο για να στεγνώσει τα φρούτα και αν χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία.
