Κορυφαίοι τρόποι συγκομιδής σπόρων κολοκύθας: πώς να τους στεγνώσετε σωστά στο σπίτι

Σε τι χρησιμεύουν οι σπόροι κολοκύθας;

Η χρήση του προϊόντος αποφέρει τα ακόλουθα οφέλη:

1. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
2. Περιέχουν ψευδάργυρο, το οποίο είναι σημαντικό για τη διατήρηση του αγγειακού τόνου. Επιπλέον, η κατάποση ιχνοστοιχείου στο σώμα βοηθά να απαλλαγούμε από διάφορα δερματικά εξανθήματα.
3. Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας είναι ευεργετική για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
4. Το προϊόν δρα ως αποτελεσματικός χολερετικός παράγοντας.
5. Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητα για χορτοφάγους και ωμά τρόφιμα.
6. Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μοιάζει με μια εξαιρετική προληπτική λύση για την καταπολέμηση των παρασίτων.

Τρώγοντας σπόρους κολοκύθας

Οι άνθρωποι δεν τρώνε φλούδες κολοκύθας καθημερινά. Οι περισσότεροι προτιμούν να τους αντικαθιστούν με ηλιόσπορους ή να αρνούνται εντελώς μια τέτοια διατροφή, αλλά αυτό είναι ένα τεράστιο λάθος. Η σύνθεση των πυρήνων κολοκύθας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις γυναίκες. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν υγιή λίπη, η χρήση πυρήνων βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας χωρίς ιατρική συνταγή, προσπαθήστε να μην υπερβείτε τον ημερήσιο κανόνα, που είναι μόνο 10-12 γραμμάρια. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να χρησιμοποιείτε αυτούς τους σπόρους για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα ή την καρδιά .

Προσπαθήστε να καταναλώσετε περισσότερους ωμούς σπόρους. Είναι πολύ πιο χρήσιμα. Εάν θέλετε να βελτιώσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των πυρήνων κολοκύθας, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού μέλι σε κάθε 100 g.

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτό το προϊόν με άδειο στομάχι, 1-1,5 ώρες πριν από το γεύμα.

Να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να τρώτε σπόρους κολοκύθας όλη την ώρα. Πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα κάθε έξι μήνες, κυριολεκτικά για αρκετούς μήνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σώμα συνηθίζει γρήγορα στα τρόφιμα. Για να επωφεληθεί από τη χρήση τέτοιων πυρήνων, πρέπει να ξεκουραστεί από την τακτική χρήση αυτού ή αυτού του προϊόντος.

Στο σπίτι, δεν είναι τόσο δύσκολο να ξεφλουδίζετε και να σαρώνετε σπόρους από σπόρους. Για αυτό δεν χρειάζεστε ειδικές συσκευές ή πολύ χρόνο. Η δυσκολία έγκειται στη διαδικασία επιλογής υλικού. Ποτέ μην μαζεύετε τους πρώτους σπόρους που έρχονται. Θυμηθείτε ότι η υγεία σας εξαρτάται από αυτό.

Οι σωστά αποξηραμένοι και ξεφλουδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι ένας θησαυρός από θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Αυτή η ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων δεν βρίσκεται σε όλα τα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να θυμάστε για τους περιορισμούς στη χρήση, παρά τα οφέλη τους. Σε περίπτωση υπερκατανάλωσης σπόρων, μπορεί να υπάρχουν διαταραχές του πεπτικού συστήματος, επομένως η συνιστώμενη δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10-15 γραμμάρια την ημέρα. Η εξαγωγή και η προετοιμασία των σπόρων δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Πριν να πω πώς να στεγνώσει τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για την προετοιμασία της διαδικασίας. Αρχικά, λαμβάνεται μια ώριμη κολοκύθα, στην οποία δεν υπάρχουν σημάδια φθοράς. Στη συνέχεια κόβεται η κορυφή έτσι ώστε η σάρκα να είναι καθαρά ορατή. Ο εσωτερικός ιστός του εμβρύου αφαιρείται με ένα ξύλινο κουτάλι.Εάν θέλετε, μπορείτε να χειριστείτε την εργασία με τα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν έχουν υποστεί ζημιά. Διαφορετικά, θα καταστούν άχρηστα κατά την ξήρανση.

Μετά την αφαίρεση των σπόρων κολοκύθας, οι πρώτες ύλες διαχωρίζονται προσεκτικά από τον πολτό και μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Το ξέπλυμα γίνεται κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα νερού βρύσης. Οι κόκκοι πετάγονται απαλά με τα χέρια. Στην αρχή θα γλιστρούν. Ωστόσο, μετά από πολλές πλύσεις, το ιξώδες θα εξαφανιστεί. Μόλις οι σπόροι σταματήσουν να γλιστρούν μεταξύ των δακτύλων, μπορούν να χειριστούν περαιτέρω.

Πάρτε μερικές χαρτοπετσέτες. Οι πλυμένοι σπόροι τυλίγονται στο τελευταίο. Εφαρμόζεται ελαφριά πίεση στην πρώτη ύλη, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στο προϊόν.

Μόλις οι σπόροι ξεφορτωθούν το υγρό, μετακινούνται από την πετσέτα σε μια σανίδα ή δίσκο. Τοποθετούνται σε ένα στρώμα και αφήνονται στον καθαρό αέρα. Οι σπόροι διατηρούνται σε τέτοιες συνθήκες για αρκετές ώρες έως ότου εξατμιστεί η υπόλοιπη υγρασία.

Όταν ο ηλίανθος μεγαλώνει. Περιβαλλοντικές απαιτήσεις ηλίανθου

Ο ηλίανθος είναι ένα φυτό σε περιοχές με μακρά περίοδο ζεστού, επαρκή αριθμό ηλιόλουστων ημερών, που απαιτεί θερμότητα, φωτισμό, γονιμότητα εδάφους και παροχή υγρασίας. Η καλλιεργητική περίοδος του ηλίανθου διαρκεί από 80 έως 140 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Ως εκ τούτου, ο ηλίανθος αναπτύσσεται κανονικά και σχηματίζει καλλιέργειες στον ανοιχτό χώρο μόνο σε ορισμένες περιοχές όπου οι κλιματολογικές και αγρονομικές συνθήκες πληρούν τις απαιτήσεις του.

Εάν, σε γενικές γραμμές, το κλίμα στην περιοχή είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ηλίανθου, αλλά οι παγετοί της άνοιξης έως -4 ..- 6 ° C επαναλαμβάνονται ετησίως, τότε οι ειδικοί της γεωργίας δεν συνιστούν την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας τροφίμων, ειδικά μεσαίου και αργού καθυστερημένες ποικιλίες. Για μια μακρά περίοδο καλλιέργειας (100-140 ημέρες), η συγκομιδή δεν θα είναι ακόμη πλήρης και δεν θα ωριμάσει.

Βλαστοί σπόρων ηλίανθου

Απαιτήσεις θερμοκρασίας ηλίανθου

Οι καλύτερες περιοχές για τον ηλίανθο είναι μέρη χωρίς σκιά και σταθερούς ανέμους. Όταν σκιάζονται, τα φυτά απλώνονται, λυγίζουν προς τον ήλιο, σχηματίζουν μικρά καλάθια ταξιανθιών και θρυμματισμένα αχένια.

Για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη ηλίανθου, η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι + 20 ... + 27 ° C. Τα σπορόφυτα είναι ανθεκτικά στο κρύο και μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες αέρα έως -5 ..- 6 ° С, αλλά για τη βλάστηση χρειάζονται ζέσταμα εδάφους έως +8 .. + 12 ° С.

Απαιτήσεις φωτισμού ηλίανθου

Σε σχέση με το μήκος του ηλιακού φωτός, ο ηλίανθος ανήκει στην ομάδα ουδέτερων φυτών, αλλά έχει θετική αντίδραση στο μήκος της ημέρας κατά την περίοδο ανθοφορίας. Εάν η ένταση του φωτισμού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι υψηλή, ο ηλίανθος εισέρχεται στη γενετική φάση ανάπτυξης νωρίτερα · σε κρύο, ομίχλη-βροχερό καιρό, η διαδικασία εισόδου στην επόμενη φάση καθυστερεί. Η συγκομιδή σχηματίζεται και ωριμάζει αργότερα. Ως εκ τούτου, συνιστάται η σπορά του ηλίανθου σε φωτιζόμενες περιοχές, αποφεύγοντας ακόμη και προσωρινή σκίαση και προστατευμένη από τον άνεμο.

Απαιτήσεις υγρασίας ηλίανθου

Για τον σχηματισμό της βλαστικής μάζας, η οποία παρέχει στα γεννητικά όργανα του φυτού τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ο ηλίανθος απαιτεί πολύ νερό, ειδικά στην αρχική περίοδο ανάπτυξης, όταν οι ρίζες βρίσκονται στο ανώτερο στρώμα του εδάφους, το οποίο πιο συχνά πάσχει από ξηρό καιρό. Ταυτόχρονα, ο ηλίανθος είναι ανθεκτικός στην ξηρασία. Στην ενήλικη ζωή, δεν φοβάται τη θερμότητα, καθώς ένα ισχυρό ριζικό σύστημα είναι σε θέση να εξαγάγει νερό από τους κάτω ορίζοντες του εδάφους (3-4 μέτρα). Ο ηλίανθος χρειάζεται τακτικό πότισμα μέχρι τη φάση της ανθοφορίας και στη συνέχεια ο αριθμός μειώνεται. Το πότισμα πραγματοποιείται κατόπιν αιτήματος καιρικών συνθηκών (μακρά περίοδος ζεστού αέρα, ξηροί άνεμοι κ.λπ.).

Απαιτήσεις εδάφους ηλίανθου

Οι συνθήκες του εδάφους με την έγκαιρη γονιμοποίηση δεν παίζουν ριζικό ρόλο στον ηλίανθο.Ωστόσο, η κουλτούρα προτιμά τα chernozems, τους αμμώδεις αργαλειούς, την πεδιάδα και τα αργά εδάφη. (Τα αργά εδάφη είναι μακροπορώδη εδάφη που περιέχουν ανθρακικό ασβέστιο και παρουσιάζουν ιδιότητες καθίζησης όταν εμποτίζονται με νερό υπό φορτίο). Ο ηλίανθος αναπτύσσεται καλά σε χούμο και φυλλοβόλα εδάφη. Η βέλτιστη οξύτητα του εδάφους είναι pH = 6,5-7,0-7,2. Δεν ανέχεται βαριά πήλινα εδάφη, οξινισμένα και αλατούχα.

Ξήρανση με τηγάνι

Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να τηγανίσουμε τους ξηρούς σπόρους κολοκύθας. Η διαδικασία διαφέρει λίγο από το τηγάνισμα άλλων προϊόντων. Το αποτέλεσμα είναι η απόλυτη τραγανή απόλαυση. Πώς λοιπόν στεγνώνετε τους σπόρους κολοκύθας με αυτόν τον τρόπο; Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να εκτελέσετε ενέργειες σύμφωνα με την ακόλουθη ακολουθία:

1. Μετά από προκαταρκτική ξήρανση στον καθαρό αέρα, οι σπόροι κολοκύθας πασπαλίζονται με αλάτι.
2. Η πρώτη ύλη τοποθετείται σε μπολ γεμάτο με ελαιόλαδο. Χύνεται μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα σκόρδο και άνηθο. Εάν θέλετε, το αλάτι και τα αλμυρά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με ζάχαρη άχνη. Σε αυτήν την περίπτωση, οι τηγανητοί σπόροι θα είναι γλυκοί.
3. Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας; Το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετείται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα καυτό τηγάνι. Η φωτιά απομακρύνεται στο ελάχιστο. Οι σπόροι ψήνονται για 20-25 λεπτά και περιστρέφονται περιοδικά. Το καπάκι δεν καλύπτει το ταψί.
4. Το γεγονός ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι έτοιμοι θα υποδηλώνεται από την εμφάνιση χρυσού φλοιού στην επιφάνειά τους. Στο τέλος της διαδικασίας, το προϊόν τοποθετείται σε χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να καταναλώσετε τους σπόρους μόλις κρυώσουν.

Πώς να εκτελέσετε τη διαδικασία σωστά, σε ποια θερμοκρασία

Έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
Λοιπόν όχι

Η σωστή ξήρανση είναι το κλειδί για τη μακροχρόνια αποθήκευση σπόρων κολοκύθας. Επιλέξτε λοιπόν τη μέθοδο σας προσεκτικά.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Χρόνος στεγνώματος: 2 ώρες
Ένας γρήγορος και βολικός τρόπος παρασκευής σπόρων κολοκύθας.

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 75 βαθμούς.
2. Απλώστε τους συλλεγόμενους σπόρους σε ομοιόμορφο στρώμα σε ρηχά δοχεία.
3. Περιμένουμε τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτή η μέθοδος, αν και αργή, σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το σώμα.
4. Περιοδικά αλλάζετε τα δοχεία σε μέρη, ανακατεύετε τους σπόρους. Θα μαγειρεύουν όταν γίνονται σκοτεινά και σκληραίνουν.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Χρόνος στεγνώματος: 30 λεπτά
Ακολουθούν μερικές τεχνικές για διαφορετικούς τύπους φούρνων, που διαφέρουν ως προς το πόσο θα διαρκέσει η διαδικασία και σε ποια θερμοκρασία.

Στέγνωμα σε ομοιόμορφο φούρνο θέρμανσης (χωρίς τη δυνατότητα να ενεργοποιήσετε ξεχωριστά το επάνω θερμαντικό στοιχείο):

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
2. Βάλτε χαρτί ψησίματος σε φύλλο ψησίματος.
3. Πασπαλίζουμε τους σπόρους σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Βάζουμε στο φούρνο, μειώνοντας την αντοχή της φλόγας στο ελάχιστο.
5. Περιμένουμε μισή ώρα, μην ξεχνάμε να αναμιγνύουμε τους σπόρους εγκαίρως.
6. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, βγάλτε τα φύλλα ψησίματος και ρίξτε το στο πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει.

Εάν οι σπόροι δεν έχουν σκληρυνθεί εντός της καθορισμένης περιόδου, ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή και στεγνώστε τους για 10 λεπτά.

Στέγνωμα στο φούρνο με ρυθμιζόμενες λειτουργίες θέρμανσης (εάν είναι δυνατό να ενεργοποιήσετε το επάνω θερμαντικό στοιχείο):

1. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία τηγανίσματος στους 150 βαθμούς.
2. Μην ξεχάσετε να απλώσετε το αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
3. Αποκοιμούμε σπόρους.
4. Βάζουμε ένα ταψί, περιμένουμε 15-20 λεπτά.
5. Μην ξεχάσετε να παρακολουθείτε την κατάσταση των σπόρων. Αναποδογυρίστε τα και στεγνώστε ξανά στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
6. Ρίξτε τους σπόρους, σκοτεινισμένοι από την ετοιμότητα, σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσουν.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Χρόνος στεγνώματος: 2-3 λεπτά

Επίσης ένας πολύ απλός τρόπος, και το πιο σημαντικό - προσιτός.

1. Πάρτε τη γυάλινη πλάκα, βάλτε το χαρτί ψησίματος.
2. Βάζουμε τους σπόρους.
3. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία υψηλής ισχύος για 2-3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τις πρώτες ύλες και στεγνώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να σκληρύνει ο σπόρος κολοκύθας και να γίνει καφέ.
6. Ψύξτε την τελική λιχουδιά - και μπορείτε να το φάτε!

Ιδιαίτερα νόστιμοι τηγανητοί σπόροι κολοκύθας - προσπαθήστε να τους μαγειρέψετε.

Στον αέρα και στον ήλιο

Χρόνος στεγνώματος: 3-5 ημέρες
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο εάν ο καιρός είναι ξηρός και ηλιόλουστος.

1. Απλώστε την πρώτη ύλη σε ένα λεπτό στρώμα σε δίσκους, αφού βάλετε καθαρές χαρτοπετσέτες.
2. Βάζουμε σε ένα ηλιόλουστο μέρος και περιμένουμε τουλάχιστον τρεις ημέρες.
   

   Φέρτε τα στο σπίτι τη νύχτα για να αποφύγετε την υγρασία. Καλύψτε τους σπόρους με γάζα για να αποφύγετε ενοχλητικά έντομα.

3. Οι σπόροι θα είναι έτοιμοι όταν είναι σκληροί και οι φλοιοί θα γλιστρήσουν όταν πατηθούν με τα δάχτυλά σας.

Ξήρανση σε φυσικές συνθήκες

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας χωρίς να θερμάνετε το προϊόν; Προϋπόθεση εδώ είναι η παρουσία ηλιόλουστου καιρού και η δυνατότητα τοποθέτησης πρώτων υλών σε ανοιχτό, αεριζόμενο χώρο. Λειτουργούν με τον ακόλουθο τρόπο.

Οι πλυμένοι σπόροι τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος. Το τελευταίο μεταφέρεται στον ιστότοπο, ο οποίος φωτίζεται καλά από τον ήλιο. Σε ένα τέτοιο μέρος, η πρώτη ύλη παραμένει για αρκετές ημέρες. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο αέρας δεν θα γίνει υγρός. Διαφορετικά, η διαδικασία ξήρανσης θα καθυστερήσει σημαντικά. Το κριτήριο για την ετοιμότητα ενός προϊόντος για χρήση σε αυτήν την περίπτωση είναι η εμφάνιση ενός εύθραυστου κελύφους.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο;

Κατ 'αρχάς, ο φούρνος θερμαίνεται καλά σε θερμοκρασία περίπου 150 ° C. Οι προετοιμασμένοι σπόροι τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος, προηγουμένως καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος. Οι πρώτες ύλες αποστέλλονται στο φούρνο.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο; Το προϊόν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες για 10-15 λεπτά. Μόλις η επιφάνεια των σπόρων γίνει ελαφρώς καστανή, αφαιρούνται από το φούρνο και αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες στέλνονται πίσω στη συσκευή με τη φωτιά απενεργοποιημένη μέχρι να κρυώσει. Μετά την ξήρανση, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά τους σπόρους με αλάτι ή ζάχαρη.

Καθαρισμός σπόρων

Μόνο αφού οι σπόροι στεγνώσουν εντελώς, μπορούν να ξεφλουδιστούν. Εάν δεν το περιμένετε, τότε η διαδικασία καθαρισμού θα είναι επίπονη, επειδή η ακατέργαστη φλούδα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πυρήνα.

Ανάλογα με το πόσο προϊόν έχετε ετοιμάσει, πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο καθαρισμού. Υπάρχουν μόνο 2 από αυτά, και καθένα από αυτά χαρακτηρίζεται από αποδοτικότητα.

Αφαίρεση του φλοιού από έναν σπόρο

Μια μικρή ποσότητα σπόρων μπορεί να καθαριστεί με το χέρι

Ξήρανση μικροκυμάτων

Μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων. Ας εξετάσουμε τη διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Οι σπόροι πλένονται και τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα γυάλινο πιάτο, ο πυθμένας του οποίου καλύπτεται με χαρτοπετσέτες.
2. Το δοχείο αποστέλλεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Η συσκευή ενεργοποιείται με τη μέγιστη ισχύ. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας ορίζεται για 2 λεπτά.
3. Μόλις χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης, τα πιάτα αφαιρούνται από το εξωτερικό. Οι σπόροι αναμιγνύονται και τοποθετούνται πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι πρώτες ύλες τηγανίζονται για αρκετά λεπτά, αλλά ήδη με μέτρια ισχύ.
4. Στη συνέχεια, οι σπόροι αναποδογυρίζονται ξανά. Εάν το προϊόν δεν είναι έτοιμο, τα παραπάνω βήματα επαναλαμβάνονται. Οι ποιοτικά αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας θα έχουν μια σκληρή δομή και μια σκοτεινή απόχρωση.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα;

Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα ενός προϊόντος, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά και να το δοκιμάσετε. Όταν η κολοκύθα στεγνώσει σωστά, οι σπόροι θα γίνουν κίτρινοι ή καφέ και το δέρμα θα γίνει εύθραυστο. Σε αυτήν την περίπτωση, το διαφανές φιλμ ξεφλουδίζεται ή λείπει εύκολα. Οι αποξηραμένοι πυρήνες έχουν καθαρό περίγραμμα, σκούρο πράσινο χρώμα με λευκές φλέβες, σταθερή δομή και πλούσια γεύση.

Μαγείρεμα ηλιόσπορων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο φρούτων και λαχανικών; Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται στις σχάρες της συσκευής σε ένα μόνο στρώμα. Το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται στο στεγνωτήριο στους 60-70 ° C. Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν μαγειρεύεται ομοιόμορφα, οι παλέτες εναλλάσσονται κατά καιρούς.Η παράλειψη ενός τόσο σημαντικού σημείου θα οδηγήσει στο γεγονός ότι οι σπόροι που βρίσκονται στην κάτω βαθμίδα θα καούν. Με τη σειρά τους, οι κορυφαίοι σπόροι μπορεί να αποδειχθούν μισοί ωμοί. Οι σπόροι ξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο έως ότου σχηματιστούν μια χρυσή κρούστα και ένα εύκολα ξεφλουδισμένο διαφανές φιλμ.

Πώς ξέρετε εάν οι σπόροι είναι ξηροί;

Όταν στεγνώσουν σωστά, οι σπόροι γίνονται κίτρινοι και το δέρμα γίνεται σταθερό με ένα ακριβές περίγραμμα.

Σίγουρα, το διαφανές φιλμ πρέπει απλώς να γλιστρήσει από τους σπόρους. Το χρώμα στον πυρήνα είναι σκούρο πράσινο με λευκές κηλίδες. Εάν δαγκώσετε το σπόρο, τότε δεν χρειάζεται να είναι υγρό ή τραγανό από το στέγνωμα.

Αποθήκευση αποξηραμένων σπόρων

Εάν οι αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας αποθηκεύονται φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από περίπου μια εβδομάδα θα αρχίσουν να υγραίνουν, να χάσουν την τραγανότητα και να αλλάξουν τη γεύση τους. Για να μην συμβεί αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε βαμβακερή σακούλα. Μια εναλλακτική λύση είναι το ύφασμα γάζας, το οποίο διπλώνεται σε διάφορα στρώματα. Ένα τέτοιο δοχείο για σπόρους αιωρείται σε ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή.

Εναλλακτικά, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστικό δοχείο. Μια καλή επιλογή για την αποθήκευση σπόρων είναι ένα γυάλινο βάζο, ερμητικά σφραγισμένο με νάιλον καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τέτοια δοχεία αποθηκεύονται σε μέρη όπου δεν υπάρχει υγρασία.

Επιλογή σπόρων και προετοιμασία για ξήρανση

Δεν είναι πάντα δυνατό να καλλιεργήσετε μια κολοκύθα και να χειριστείτε τους σπόρους με το χέρι. Επομένως, θα εξετάσουμε την επιλογή αγοράς έτοιμων.

Πώς να επιλέξετε το σωστό:

• από τη μυρωδιά - εάν αισθάνεστε κάποια συγκεκριμένη μυρωδιά, τότε οι πυρήνες τους επηρεάζονται πιθανώς από κάτι, θα έχουν πικρή γεύση
• στην εμφάνιση - οι σπόροι πρέπει να πλυθούν καλά, εάν κολλήσουν, τότε πλένονται ελάχιστα.
• από την ποιότητα της φλούδας - εάν η φλούδα των τηγανισμένων σπόρων είναι μαλακή, μαγειρεύονται κατά παράβαση της τεχνολογικής διαδικασίας.

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να πάρουν τους δικούς τους σπόρους κολοκύθας για να αποφύγουν ένα προϊόν κακής ποιότητας.

Πώς να συλλέξετε σπόρους κολοκύθας:

• κόψτε την κολοκύθα στα μισά.
• Βγάλτε όλους τους σπόρους με τα χέρια τους και αφαιρέστε όλο τον πολτό από αυτά.
• πλύνετέ τα σε ένα σουρωτήρι αρκετές φορές.
• όταν έχει εξαντληθεί όλη η υγρασία, χτυπήστε τα με μια χαρτοπετσέτα.