Πώς να στεγνώσετε σωστά μια κολοκύθα στο σπίτι: αποδεδειγμένες μέθοδοι

8

Ετοιμάστηκε από: Ju Lia

05/04/2017 Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες 23 ώρες 0 λεπτά

Θέλετε να δοκιμάσετε ένα νέο και υγιεινό επιδόρπιο; Σε αυτήν τη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένη κολοκύθα στο φούρνο με ζάχαρη και κανέλα. Αυτή είναι μια αρωματική λιχουδιά που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Τα οφέλη και οι βλάβες της αποξηραμένης κολοκύθας

Τα οφέλη της αποξηραμένης κολοκύθας είναι γνωστά για αρκετούς αιώνες. Η κολοκύθα χρησιμοποιήθηκε από θεραπευτές και θεραπευτές στην παρασκευή φαρμάκων, αλοιφών και βάμματος. Είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, πηκτίνη και εύκολα εύπεπτα σάκχαρα. Η χημική σύνθεση είναι επίσης εντυπωσιακή - ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο. Επιπλέον, τα φρούτα κολοκύθας είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, Pp, καθώς και σπάνιες βιταμίνες K και T, και αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την αναζωογόνηση του σώματος.
Με μια τέτοια εξαιρετική σύνθεση, η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να έχει μαγικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Η τακτική κατανάλωση τροφής βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της αϋπνίας. Επίσης, η αποξηραμένη κολοκύθα έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και βοηθά στην ανεπάρκεια βιταμίνης την άνοιξη. Άλλες θετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος περιλαμβάνουν:

1. Προστασία των ματιών από οξείες φλεγμονώδεις ασθένειες, υποστήριξη της όρασης.
2. Ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
3. Αφαίρεση τοξινών και τοξινών από το πεπτικό σύστημα.
4. Καθαρισμός των νεφρών μέσω διουρητικών ιδιοτήτων. Διάλυση των λίθων των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
5. Ανακούφιση από τον πόνο σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Σταθεροποίηση του καρδιακού ρυθμού.
6. Αναγέννηση ιστών και φυσική αναζωογόνηση του σώματος.

Για όλη τη χρησιμότητά του, υπάρχουν διάφοροι περιορισμοί στη χρήση αυτού του προϊόντος. Οι γιατροί συμβουλεύουν άτομα που πάσχουν από ανισορροπία οξέος-βάσης ή σακχαρώδη διαβήτη να το αποφύγουν. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και άλλες βλάβες στο στομάχι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένης κολοκύθας

Όταν στεγνώσει, η κολοκύθα χάνει το μεγαλύτερο μέρος του νερού, οπότε η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στη σύνθεσή της αυξάνεται. Ο ενεργειακός πίνακας της αποξηραμένης κολοκύθας ανά 100 g προϊόντος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 1,8 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 8,4 g

Η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 41 kcal. Τέτοιες χαμηλές τιμές κάνουν την κολοκύθα ένα εξαιρετικό βοήθημα για την απώλεια βάρους. Η συμπερίληψή του στη διατροφή σας επιτρέπει να επιτύχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Πρακτική χρήση

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Το λαχανικό αυξάνει την πήξη του αίματος

Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέπει την αναιμία και ενεργοποιεί το σχηματισμό αιμοπεταλίων, αυξάνοντας την πήξη του αίματος.

Λειτουργεί ως αγγειοδιασταλτικό, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, αραιώνοντας παρά παχύνοντας το αίμα.

Για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, συνιστάται να τρώτε ένα λαχανικό ωμό το πρωί, με άδειο στομάχι, σε ποσότητα 250 g.

Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι κατάλληλες ταξιανθίες κολοκύθας, οι οποίες χύνονται με διάλυμα αλκοόλης και διατηρούνται για 7 ημέρες. Πάρτε αυτό το βάμμα 20 σταγόνες 2 φορές την ημέρα.

Η διάρκεια του μαθήματος χωρίς βλάβη στο σώμα είναι 10 ημέρες.

Για τα έντερα

Για χρόνια κολίτιδα και βραχυπρόθεσμη δυσκοιλιότητα των εντέρων, τα πιάτα κολοκύθας περιλαμβάνονται στη διατροφή ως καθαρτικό.

Συνήθως φτιάχνουν φρέσκες σαλάτες από ακατέργαστη κολοκύθα (100 g), καρότα (1 τεμ.) Και μήλα (1 τεμ.), Τα καρυκεύουμε με φυτικό ή ελαιόλαδο και τα τρώμε το πρωί ή το βράδυ.

Ένα λαχανικό βρασμένο ή βρασμένο σε λάδι, το οποίο αναμιγνύεται με μέλι, έχει παρόμοιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Για το συκώτι και τα νεφρά

Το λάδι σπόρου κολοκύθας βοηθά στην υποστήριξη της ηπατικής λειτουργίας και της λειτουργίας των νεφρών - έχει καθαριστικό αποτέλεσμα, βοηθώντας στην απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών. Πάρτε το για 1 κουταλάκι του γλυκού. το πρωί με άδειο στομάχι.

Η διάρκεια του μαθήματος δεν υπερβαίνει τις 30 ημέρες. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε το μάθημα σε ένα μήνα.

Για τη θεραπεία της ηπατικής νόσου, η φρέσκια κολοκύθα εγχύεται με μέλι. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό καθαρίζεται μέσα, αφήνοντας τη φλούδα έξω και ο χώρος γεμίζει με μέλι. Αφήστε για 1,5 εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το παρόν μέλι κολοκύθας καταναλώνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού. 3 φορές την ημέρα πριν από κάθε γεύμα. Η διάρκεια του μαθήματος χωρίς βλάβη στο σώμα είναι έως 3 εβδομάδες. Αντενδείξεις - δυσανεξία στα προϊόντα μελιού.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Δεν συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη και άτομα με τάση συσσώρευσης υψηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα να τρώνε κολοκύθα πιάτα φτιαγμένα από βραστά ή ψημένα λαχανικά.

Μόνο ένα φρέσκο ​​προϊόν μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου χωρίς να βλάψει την υγεία, του οποίου ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μόνο 25 μονάδες πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του πεπτικού συστήματος

Τα πιάτα κολοκύθας πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες για όσους έχουν φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας.

Το λαχανικό ενδείκνυται μόνο μετά την ανακούφιση των προσβολών της παγκρεατίτιδας και χρησιμοποιείται σε βραστή μορφή. Η ημερήσια τιμή είναι έως 300 g. Ο χυμός αντενδείκνυται.

Με την υπάρχουσα γαστρίτιδα και έλκη στομάχου, το λαχανικό επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί είτε ωμό είτε βρασμένο, υπό την επιφύλαξη περιορισμών. Μεταξύ των αντενδείξεων είναι η μειωμένη παραγωγή γαστρικού χυμού.

Για την υγεία των γυναικών

Η ακατέργαστη κολοκύθα βοηθά στην ανακούφιση από την τοξίκωση

Η ακατέργαστη κολοκύθα έχει μια ηρεμιστική επίδραση στις περιόδους τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες, επομένως, σε μικρές ποσότητες, ενδείκνυται για περίπλοκες εγκυμοσύνες. Το λάδι σπόρου κολοκύθας είναι χρήσιμο για εξωτερική χρήση για μαστοπάθεια.

Για την υγεία των ανδρών

Ο χυμός κολοκύθας και οι σπόροι αποτελούν πηγή σεξουαλικής δραστηριότητας για τους άνδρες, διατηρώντας τη δραστικότητα και την αναπαραγωγική τους λειτουργία στο κατάλληλο επίπεδο.

Τα ορθικά υπόθετα με κολοκύθα δρουν ως θεραπεία για την εξασθενημένη λειτουργία του προστάτη, χρησιμοποιούνται για αδένωμα του προστάτη.

Για την υγεία των παιδιών

Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η κολοκύθα είναι απαραίτητο συστατικό στις παιδικές τροφές. Ρυθμίζει το πεπτικό έργο του παιδιού, βοηθώντας να απορροφήσει γρήγορα τα ευεργετικά στοιχεία που λαμβάνονται από τα τρόφιμα.

Ένα μεγάλο ποσοστό βιταμίνης C βελτιώνει την ανοσία, διασφαλίζοντας την κανονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού και την ανάπτυξή του.

Οι σπόροι κολοκύθας έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες για να απαλλαγούν από τα σκουλήκια.

Στην κοσμετολογία

Το βρασμένο λαχανικό ισχύει για καλλυντικούς σκοπούς. Ζυμώνεται σε βρώμικο και εφαρμόζεται στο πρόσωπο ως αναζωογονητική μάσκα. Οι βιταμίνες Α και Ε που υπάρχουν στο λαχανικό αποτρέπουν ενεργά την εμφάνιση ρυτίδων και καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος του προσώπου.

Οι ίδιες βιταμίνες δρουν ως πηγές υγείας των νυχιών και έχουν ευεργετική επίδραση στην ποιότητά τους, εάν καλύπτετε τακτικά τις πλάκες νυχιών με λάδι κολοκύθας.

Πώς να στεγνώσετε μια κολοκύθα

Η βάση για ένα εξαιρετικό αποξηραμένο προϊόν είναι η σωστή επιλογή της ποικιλίας. Μην χρησιμοποιείτε είδη ζωοτροφών. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά και σταθερές - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" και "Blue Hubbard".Η χρήση της πρώιμης ωρίμανσης "Acorna" είναι δυνατή, αλλά λόγω της μεγαλύτερης υγρασίας, η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει πολύ.

Τα φρούτα κολοκύθας πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ορατή ζημιά. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από πλάκες και ύποπτους λεκέδες. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ακεραιότητα της ουράς - αυτό είναι ένα είδος εγγυητή της διατήρησης του χυμού του φρούτου και της απουσίας εσωτερικής βλάβης.

Προσοχή! Για ένα πιο φωτεινό χρώμα του τελικού προϊόντος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διαδικασία λεύκανσης. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα έτοιμα κομμάτια πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Η προετοιμασία της κολοκύθας για ξήρανση πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Αρχικά, τα φρούτα πλένονται σε τρεχούμενο νερό και σκουπίζονται. Στη συνέχεια κόβονται στη μέση και αφαιρείται ο ινώδης πυρήνας με σπόρους. Μετά από αυτό, η φλούδα αφαιρείται από αυτό και κόβεται σε μικρές φέτες περίπου 3-4 cm.

Η χρήση κολοκύθας στην κοσμετολογία

Η κολοκύθα περιλαμβάνεται συχνά στα προϊόντα ομορφιάς στο σπίτι. Βελτιώνει το χρώμα του δέρματος, το σφίγγει και το κάνει πιο ελαστικό. Και το πιο σημαντικό, κάνει σχεδόν θαύματα στο ζήτημα της αναζωογόνησης.

Για να αναζωογονήσει το πρόσωπο, ο πολτός των φρούτων συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με ελαιόλαδο και εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάσκα αφαιρείται με βαμβακερά τακάκια και πλένεται με τρεχούμενο νερό.

Χρησιμοποιήστε κολοκύθα ως τρίψιμο. Για να γίνει αυτό, βράστε μια μικρή ποσότητα πολτού, αλέστε, προσθέστε αλεσμένο καφέ και λίγη ζάχαρη. Μετά από αυτό, τρίψτε ελαφρά στο πρόσωπο για 7 λεπτά και πλύνετε.

Για να επιτευχθεί το βέλτιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να εφαρμόσετε μάσκες 2 φορές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Πώς να φυλάσσεται η αποξηραμένη κολοκύθα

Η συμμόρφωση με τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης σάς επιτρέπει να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος κατά τάξη μεγέθους. Η καλύτερη επιλογή για μια κολοκύθα είναι ένα δωμάτιο με σχετική υγρασία όχι περισσότερο από 60% και θερμοκρασία αέρα 10-15 μοίρες. Προϋπόθεση είναι η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός. Το τελικό προϊόν φυλάσσεται σε σακούλες ιστού ή σφραγισμένα γυάλινα βάζα.

Προστατευμένο από επιβλαβή έντομα, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για έως ενάμισι έως δύο χρόνια. Η παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης οδηγεί στην πρώιμη εμφάνιση του καλουπιού και στην επιδείνωση του προϊόντος. Υπάρχει ένα μυστικό που μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους για μερικούς μήνες. Στο κάτω μέρος του βάζου όπου αποθηκεύονται αποξηραμένα λαχανικά, πρέπει να βάλετε μερικά φύλλα χαρτιού περγαμηνής για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.

Η αποξηραμένη κολοκύθα είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Η θαυματουργή του επίδραση στο σώμα το καθιστά σταθερό βοηθό στη διατήρηση της ασυλίας. Ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα παρέχει στην οικογένεια μια ποσότητα θρεπτικών ουσιών για ολόκληρο το έτος μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Χρήσιμες ιδιότητες κολοκύθας για άντρες

Πρέπει επίσης να αναφέρουμε τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία των ανδρών. Η διατροφή που αναπτύχθηκε από γιατρούς για το αδένωμα του προστάτη περιλαμβάνει τη χρήση σπόρων κολοκύθας: μόνο 50 κόκκοι την ημέρα θα ανακουφίσουν αυτό το δυσάρεστο πρόβλημα. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης χρήσιμοι για δυσκολίες στην ούρηση. Επιπλέον, η κολοκύθα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία και μπορεί να βοηθήσει στη σύλληψη ενός πολυαναμενόμενου μωρού.

Φυσικά, η κολοκύθα δεν είναι πανάκεια, αλλά η παραδοσιακή ιατρική το θεωρεί αξιόπιστο και αποδεδειγμένο προληπτικό και θεραπευτικό παράγοντα. Επομένως, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας προσθέτοντας αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας πριν εντοπιστούν τυχόν προβλήματα υγείας των ανδρών. Αυτή η «πρόληψη» θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να βελτιώσετε τη συνολική υγεία σας.

Η πάστα σπόρων κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του προστάτη. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο: περάστε τους κόκκους μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με μέλι (για 500 γραμμάρια σπόρων - 300 ml μελιού), τυλίξτε τα σε μικρές μπάλες και διαλύστε μισή ώρα πριν από το πρωινό. Μπορείτε απλά να απλώσετε τα προκύπτοντα ζυμαρικά σε ένα σάντουιτς: νόστιμο και υγιεινό!

Δεν είναι επιθυμητό να ψήνετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο και να τηγανίζετε: κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Επιπλέον, αυτό διαρκεί πολύ περισσότερο από το απλό «στέγνωμα» των σπόρων σε θερμοκρασία δωματίου. Οι αποξηραμένοι σπόροι αποθηκεύονται ήσυχα για περίπου δύο χρόνια χωρίς να χάνουν τις ιδιότητές τους. Υπάρχει ένα ξεχωριστό άρθρο σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας στον ιστότοπό μας.

Η χρήση σπόρων κολοκύθας είναι πολύ ωφέλιμη για τους αθλητές, καθώς το σώμα χρειάζεται πολύ ψευδάργυρο για την επιτυχή προπόνηση. Οι σπόροι κολοκύθας ταιριάζουν καλύτερα για την αναπλήρωση ψευδαργύρου στο σώμα.

Επιλογή και προετοιμασία κολοκύθας

Πρώτα, αποφασίστε για το σκοπό για τον οποίο πρέπει να στεγνώσετε την κολοκύθα. Περισσότερες κρεατικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για φαγητό. Και για διακοσμητικά αγγεία και χειροτεχνίες για το Halloween, θα χρειαστείτε μια ποικιλία από cucurbita ή lagenaria.

Για ξήρανση, επιλέξτε φρούτα με γυαλιστερό κέλυφος χωρίς σημάδια σήψης ή μηχανικής βλάβης. Εάν υπάρχει αμφιβολία σε οποιοδήποτε μέρος - πιέστε το με το δάχτυλό σας. Ο καρπός πρέπει να είναι σταθερός, δεν επιτρέπονται μαλακοί ιστοί. Ένα ισχυρό και υγιές στέλεχος είναι επίσης ένα σημάδι καλής υγείας του εμβρύου.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά πριν από την ξήρανση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγο απορρυπαντικό πιάτων, αραιώστε με ζεστό νερό και προσθέστε λίγο προϊόν που περιέχει χλώριο. Πρέπει να πλένετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά. Αυτό θα απομακρύνει τα βακτήρια από την επιφάνεια που μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη αποσύνθεση. Σε αυτό το σημείο, τα φρούτα σας είναι έτοιμα για περαιτέρω ξήρανση.

Σπουδαίος! Τα περισσότερα μέρη της κολοκύθας είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένης της σάρκας, των σπόρων, των φύλλων και ακόμη και των λουλουδιών. Επιπλέον, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα

Τα φρούτα πρέπει να έχουν στρογγυλό σχήμα. Δεν συνιστάται να αγοράζετε κολοκύθες που είναι πολύ μεγάλες, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις αποδεικνύονται στεγνές. Το βέλτιστο βάρος είναι έως 5 κιλά. Η σάρκα πρέπει να είναι πορτοκαλί. Το φλοιό είναι σταθερό, αλλά όχι ξυλώδες.

Αποθηκεύστε την κολοκύθα σε δροσερό μέρος με μέτρια υγρασία, περιορισμένη από την έκθεση στο φως του ήλιου. Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται καλύτερα στο ψυγείο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να αγοράσετε λαχανικά με μίσχο.

Μπορώ να παγώσω

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί.

Πώς να στεγνώσετε σωστά μια κολοκύθα στο σπίτι

Για περαιτέρω χρήση στο μαγείρεμα ξηρών πρώτων υλών, τα φρούτα κολοκύθας κόβονται σε κομμάτια.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να κόψετε λίγο παχύτερο από το δέρμα μιας πατάτας.
2. Αφαιρέστε το μίσχο.
3. Βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα υπολείμματα του πολτού που ήταν με τους σπόρους.
5. Κόβουμε σε φέτες. Μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος. Αλλά μην τα κάνετε πολύ μικρά, καθώς θα συρρικνωθούν καθώς στεγνώνουν.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να στεγνώσουμε τις έτοιμες φέτες.

Με φυσικό τρόπο

Διανείμετε τις φέτες ομοιόμορφα στο δίσκο. Μπορούν να στεγνώσουν σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους κάτω από τον ήλιο για 5 ημέρες έως ότου στεγνώσουν εντελώς. Οι ξηρές φέτες μπορούν να αποθηκευτούν σε χύμα δοχεία και να καταναλωθούν ανάλογα με τις ανάγκες. Οι τελικές φέτες πρέπει να είναι τσαλακωμένες και εύθραυστες.

Σε ορισμένες χώρες, οι ξηρές φέτες αλέθονται σε μπλέντερ σε σκόνη. Στο μέλλον, αυτή η σκόνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτες, πουρέ κολοκύθας, σούπες ή ψωμί κολοκύθας.

Το ήξερες? Ο ελάχιστος χρόνος που απαιτείται για τη χάραξη μιας κολοκύθας Jack Lantern είναι 16,47 δευτερόλεπτα. Το ρεκόρ δημιουργήθηκε στις 31 Οκτωβρίου 2013 από τον Stephen Clark (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ). Σύμφωνα με τους κανόνες, ο φακός πρέπει να έχει μάτια, μύτη, στόμα και αυτιά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ τους. Ο φούρνος θερμαίνεται στους +60 ° C. Τοποθετήστε ένα φύλλο με κομμάτια κολοκύθας και στεγνώστε με την πόρτα μισάνοιχτη για 6 ώρες.Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία εμφύσησης για να καλύψετε ομοιόμορφα τις φέτες με αέρα. Ψύξτε τις φέτες. Αναποδογυρίστε τα στην άλλη πλευρά. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους + 70 ° C. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος και στεγνώστε μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Θα είναι ενδιαφέρον για εσάς να διαβάσετε πώς η κολοκύθα είναι χρήσιμη για άνδρες και γυναίκες.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο γίνεται χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Τοποθετήστε τις φέτες στη σχάρα. Μπορείτε να στεγνώσετε σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή. Συνιστάται συνήθως το στέγνωμα στους + 55… + 60 ° C. Χρόνος στεγνώματος - 6-12 ώρες, ανάλογα με το πάχος των φετών. Ίσως θελήσετε να γυρίσετε τις φέτες κολοκύθας ενώ στεγνώσετε, αλλά αυτό συνήθως δεν απαιτείται.

Βίντεο: Στέγνωμα κολοκύθας σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα οφέλη της κολοκύθας

Το λαχανικό έχει θεραπευτικές ιδιότητες

Η καλλιέργεια λαχανικών, ανάλογα με τον τύπο παρασκευής και κατανάλωσης, μπορεί να φέρει διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούν πολτό, φύλλα κολοκύθας και σπόρους.

Συνήθως, η φλούδα δεν χρησιμοποιείται για τρόφιμα.

Φύλλα κολοκύθας

Τα οφέλη του φύλλου κολοκύθας έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Κατά του καρκίνου. Οι φαινολικές ενώσεις και η χλωροφύλλη, οι τανίνες και τα φλαβονοειδή, οι γλυκοζίτες και οι σαπωνίνες είναι απαραίτητα συστατικά για την καταπολέμηση του καρκίνου. Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και καθυστερούν το σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
• Για καλλυντικούς σκοπούς. Το φύλλωμα πλούσιο σε ασκορβικό οξύ έχει μια αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, εξασφαλίζοντας μια υγιή εμφάνιση. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα από τα φύλλα έχουν ιδιότητες επούλωσης πληγών, ενεργοποιούν την αναγέννηση των ιστών. Το περιέχον β-καροτένιο διατηρεί υγιή δόντια και ούλα με εγχυμένο ξέβγαλμα.
• Για τον έλεγχο του διαβήτη. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις, λόγω της υπογλυκαιμικής τους δράσης, βοηθούν τους διαβητικούς να διατηρούν και να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εκχυλίσματα νερού με οξικό αιθυλεστέρα κολοκύθας και πολυσακχαρίτες δρουν ως αποτελεσματικός αντιδιαβητικός παράγοντας.
• Για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C δρα ως πηγή παραγωγής και διατήρησης υψηλού επιπέδου ανοσίας, είναι η πρόληψη του ARVI.
• Κατά των επιληπτικών κρίσεων. Λοσιόν με ζωμούς από φύλλα κολοκύθας περικλείουν σημαντικά σπασμούς.

Ακατέργαστος

Τα οφέλη της ακατέργαστης κολοκύθας οφείλονται στη χημική του σύνθεση. Όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα, γιατί το λαχανικό δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Η συμπερίληψη φρέσκιας κολοκύθας στη διατροφή σας είναι ένας τρόπος να κορεστεί το σώμα με όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να το ξεφλουδίσετε, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό για σαλάτες.

Νέκταρ κολοκύθας

Το νέκταρ κολοκύθας είναι ένα άλλο προϊόν που προέρχεται από φρέσκα λαχανικά. Συνιστάται τη νύχτα πριν πάτε για ύπνο, γιατί βοηθά στην ηρεμία του αναταραχμένου νευρικού συστήματος και δρα ως φυσικό χάπι ύπνου.

Επίσης, ο χυμός είναι χρήσιμος για:

• αφαίρεση πρήξιμο?
• ομαλοποίηση του ήπατος και των νεφρών
• φυσιολογική λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.

Οι κομπρέσες που βασίζονται σε αυτό είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για εγκαύματα και μηχανικές βλάβες στο δέρμα, καθώς και στη θεραπεία του εκζέματος.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του νέκταρ κολοκύθας έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, επομένως χρησιμοποιείται ως επιπρόσθετη εναλλακτική θεραπεία στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Βρασμένη κολοκύθα

Η κολοκύθα βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους

Όταν βράζει και βράζει στον ατμό, η κολοκύθα χάνει μια ασήμαντη σύνθεση θρεπτικών συστατικών, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα παραμένει, οπότε δεν μειώνει τις ιδιότητές της.

Όταν βράσει, η κολοκύθα παραμένει χαμηλή σε θερμίδες, χωνεύεται εύκολα, προάγει την απώλεια βάρους, καθαρίζει από σκωρία και μειώνει το πρήξιμο. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για άτομα με ερεθισμένους στομαχικούς βλεννογόνους και γαστρίτιδα.

Δεν συνιστάται σε βραστή μορφή:

• για διαβητικούς, γιατίΜε αυτήν την επεξεργασία, ένα γλυκό λαχανικό αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη.
• με αδύναμο έντερο, γιατί διαθέτει καθαρτικές ιδιότητες.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα

Η αποξηραμένη κολοκύθα είναι μια άλλη τροφή χαμηλών θερμίδων που είναι ωφέλιμη να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενάντια σε ορισμένες ασθένειες.

Όταν στεγνώσει, το λαχανικό διατηρεί τα περισσότερα στοιχεία βιταμινών και η αποθήκευσή του επιτρέπεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, ενεργούν ως χοληρετικοί παράγοντες και βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης.

Τα αποξηραμένα τσιπ και τα αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας δεν συνιστώνται για άτομα με αδύναμα έντερα, επειδή Αυτό το προϊόν βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και καθαρίζει το στομάχι.

Σπόροι

Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίου με ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών αποτελεσμάτων.

Περιέχει υψηλή αναλογία πρωτεϊνικών συστατικών, μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων που έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό, καρδιακό, ενδοκρινικό και νευρικό σύστημα.

Το λάδι σπόρου κολοκύθας συνιστάται για εξωτερική χρήση στη θεραπεία βλεννογόνων που έχουν υποστεί βλάβη από έλκη και διάβρωση, έχει βακτηριοκτόνες και θεραπευτικές ιδιότητες πληγών.

Λευκό κέικ από σπόρους και λάχανα σπόρων χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως μέσο ομαλοποίησης της ηπατικής λειτουργίας στην ηπατίτιδα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία των νεφρών.

Είναι χρήσιμο να τα λαμβάνετε ως συμπλήρωμα διατροφής για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τον καθαρισμό του σώματος.

Ταξιανθίες κολοκύθας

Τα λουλούδια κολοκύθας μπορούν να θεραπευτούν για βήχα.

Για το σκοπό αυτό, ψήνονται σε ένα μείγμα με ζύμη ή ένα αφέψημα παρασκευάζεται από τις ταξιανθίες (2 κουταλιές της σούπας λουλούδια ανά 200 ml νερού, βράστε για 5 λεπτά, επιμείνετε 0,5 ώρες). Τα κέικ με ταξιανθίες κολοκύθας τρώγονται με σοβαρές προσβολές βήχα.

Τα φαρμακευτικά αφέψημα πίνουν στα 0,5 κουταλιές της σούπας. 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Χαρακτηριστικά ξήρανσης κολοκύθας για διακοσμητικούς σκοπούς

Για διακοσμητικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ολόκληρες κολοκύθες, οπότε η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι διαφορετική.

Τεχνική ξήρανσης για τη χρήση φρούτων σε χειροτεχνίες:

1. Τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν.
2. Ο μίσχος κόβεται προσεκτικά.
3. Βγάλτε τους σπόρους και τον πολτό στον οποίο βρίσκονταν με ένα κουτάλι.
4. Αντιμετωπίστε το έμβρυο από το εσωτερικό με οινόπνευμα για απολύμανση.
5. Τοποθετείται σε ξύλινο δίσκο για ξήρανση. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και δροσερό.

Το ήξερες? Η μέγιστη καταγεγραμμένη απόσταση για την καύση ενός Jack-Lantern από μια κολοκύθα είναι 1690,24 μ. Για αυτό, ο Ralph J. Ashbourne χρησιμοποίησε το αεροβόλο του. Το ρεκόρ έγινε στις 9 Σεπτεμβρίου 2010 στο Moab της Γιούτα των ΗΠΑ.

Το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να επηρεάζει τα τεμάχια εργασίας κατά την ξήρανση. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος στην παλέτα ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω από τα τεμάχια εργασίας. Ο αέρας θερμαίνεται σε θερμοκρασία +10 ° С, σχετική υγρασία - όχι μεγαλύτερη από 70%. Τα φρούτα θα στεγνώσουν για περίπου 3-6 μήνες.

Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα φρούτα για διακοσμητικά χειροτεχνήματα για τις Απόκριες και άλλες φθινοπωρινές διακοπές 1,5 μήνες πριν από την έναρξη τους. Συχνά τίθεται το ερώτημα, είναι δυνατόν να στεγνώσει γρήγορα η κολοκύθα εάν χρειάζεστε επειγόντως το σκάφος.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και να κάνετε το στέγνωμα σε διάφορα στάδια. Στεγνώστε το εσωτερικό του φρούτου με χαρτοπετσέτες για αρκετές ώρες. Πρέπει να αλλάξουν καθώς βρέχονται. Μόλις η πετσέτα παραμείνει στεγνή, τα κενά αποστέλλονται για να στεγνώσουν στο φούρνο. Μέσα σε 8 ώρες, είναι απαραίτητο η θερμοκρασία να παραμένει σταθερή (+60 ° C). Για ομοιόμορφη επεξεργασία, ο καρπός περιστρέφεται περιοδικά.

Περιγραφή μαγειρέματος:

Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με εσπεριδοειδή. Επομένως, εάν θέλετε να δώσετε στην αποξηραμένη κολοκύθα μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών, τότε στο τρίτο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα ξύσμα στο σιρόπι. Το λεμόνι είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Και αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμένα άνθη γαρίφαλου στο σιρόπι.Η μέση περιεκτικότητα σε υγρασία μιας τέτοιας αποξηραμένης κολοκύθας είναι περίπου 22%.
Σκοπός: Για παιδιά / Για απογευματινό σνακ Κύριο συστατικό: Λαχανικά / Κολοκύθα Πιάτο: Επιδόρπια Γεωγραφία κουζίνας: Ρωσική κουζίνα

Πώς να στεγνώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα

Ξήρανση φυσικά

Κομμάτια κολοκύθας τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε παλέτες ή ράφια, κάτι που προτιμάται περισσότερο. Τα δοχεία εκτίθενται στον ήλιο. Αυτό μπορεί να είναι ένα μπαλκόνι ή βεράντα στο σπίτι. Το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να αντιμετωπίσει την ξήρανση της κολοκύθας σε 6 έως 10 ημέρες εάν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός. Για την προστασία του νήματος από τη σκόνη και τα έντομα, συνιστάται να το καλύψετε με ένα κομμάτι γάζας.

Ένας άλλος τρόπος είναι να το στεγνώσετε πάνω από μια κουζίνα αερίου. Οι φέτες κολοκύθας φυτεύονται με μια βελόνα σε ένα ισχυρό νάιλον νήμα ή μια γραμμή ψαρέματος. Η "γιρλάντα" αναρτάται πάνω από μια σόμπα αερίου και το υγρό αφήνεται να εξατμιστεί πλήρως από το προϊόν.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο από τον Vadim Kryuchkov σχετικά με τον τρόπο στεγνώματος της κολοκύθας με φυσικό τρόπο

Στέγνωμα στο φούρνο

Κόψτε την κολοκύθα σε πλάκες ή τεμάχια πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό και λεύκαντέ την όπως περιγράφεται παραπάνω. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τις φέτες σε ένα στρώμα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των φετών.

Ο φούρνος θερμαίνεται και οι φέτες τοποθετούνται εκεί. Η πόρτα διατηρείται ελαφρώς ανοιχτή καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας αφυδάτωσης. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε δύο στάδια:

• Για τις πρώτες 5 ώρες, η κολοκύθα πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία 55 - 60 μοίρες. Στη συνέχεια, οι φέτες αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
• Στο τελικό στάδιο, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 75 - 80 βαθμούς και η ξήρανση συνεχίζεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η μονάδα μπορεί να διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης κολοκύθας, καθώς η ανθρώπινη παρέμβαση σε αυτή τη διαδικασία θα είναι ελάχιστη. Οι επεξεργασμένες φέτες απλώνονται σε σχάρες, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους.

Η θερμοκρασία έκθεσης καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης θα είναι η ίδια - 55 - 60 μοίρες. Για να μην κολλήσει το προϊόν στις σχάρες, μετά τις πρώτες 1,5 ώρες, οι φέτες μπορούν να ανατραπούν, αλλά αυτό το βήμα δεν είναι καθόλου απαραίτητο.

Ο συνολικός χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος των τεμαχίων και την υγρασία του ατμοσφαιρικού αέρα. Κατά μέσο όρο, είναι 12 - 20 ώρες.

Παρακολουθήστε το βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" - Αποξηραμένη κολοκύθα για το χειμώνα. Σκόνη κολοκύθας

Ξήρανση κολοκύθας σε εξωτερικούς χώρους

Η ευκολότερη μέθοδος για την προετοιμασία αποξηραμένης κολοκύθας είναι να στεγνώσει σε εξωτερικούς χώρους. Η μόνη προϋπόθεση για αυτό είναι ο καιρός και ο συνεχής έλεγχος. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία καθυστερεί έως και 2 εβδομάδες.

Προσοχή! Μην ξεχνάτε τα έντομα - για να αποφύγετε πιθανές βλάβες, είναι καλύτερα να καλύψετε την κολοκύθα με γάζα.

Πρώτον, πρέπει να απλώσετε τα κομμένα χαρτοπολτά σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα καλύψετε με χαρτί περγαμηνής - αυτό θα αποφύγει το άμεσο ηλιακό φως και θα προσφέρει εξαιρετικό αερισμό. Γυρίστε τα κομμάτια μία φορά την ημέρα. Μετά από μια εβδομάδα από αυτό το στέγνωμα, μπορείτε να αφαιρέσετε την περγαμηνή και να συνεχίσετε την ξήρανση σε άμεσο ηλιακό φως. Το προϊόν θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα.

Αποξηραμένη κολοκύθα: τρόποι

Για την ξήρανση των κολοκυθών, χρησιμοποιούν φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στεγνωτήριο και στεγνώνουν επίσης σε φυσικές συνθήκες.

Στον αέρα

Για να μαγειρέψετε αποξηραμένη κολοκύθα στον αέρα, χρειάζεστε:

• Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε κόσκινο με καλό εξαερισμό, σε μέρος προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.
• Μετά από μερικές ημέρες, φροντίστε να αναμίξετε τα κομμάτια και να αφήσετε για άλλες δύο ημέρες.
• Μετά από δύο ημέρες, βγάλτε τα στον ήλιο, αφήνοντάς τα για δύο ημέρες.
• Η ξήρανση με αέρα διαρκεί συνήθως 5 έως 7 ημέρες.

Στον αέρα:

Πριν στεγνώσετε την κολοκύθα στο φούρνο, καθαρίστε τη για να την κάνετε νόστιμη και όμορφη. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες:

1. Πλύνετε το λαχανικό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε πολτό και σπόρους.
3. Κόψτε σε ταινίες του ίδιου μεγέθους (όχι περισσότερο από ένα εκατοστό).
4. Βράζουμε το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε τις λωρίδες σε βραστό νερό για ένα έως δύο λεπτά.
6. Βγάλτε το με ένα κουτάλι και βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό για δύο λεπτά.
7. Βάλτε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να είναι γυαλί.
8. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 55 έως 65 βαθμούς.
9. Τοποθετήστε τις λωρίδες κολοκύθας σε ένα ταψί, αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
10. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για πέντε ώρες. Μην κλείνετε καλά την πόρτα του φούρνου για να εξατμίσετε το συμπύκνωμα.
11. Μετά από πέντε ώρες, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 80-85 βαθμούς, στεγνώστε την κολοκύθα για περίπου δύο έως τρεις ώρες.
12. Δροσερές λωρίδες κολοκύθας, τοποθετημένες σε γυάλινα βάζα ή σακούλες καμβά, φυλάσσονται για αποθήκευση.

Πώς να στεγνώσετε στο φούρνο:

Η διαδικασία ξήρανσης σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν διαφέρει ουσιαστικά από την ξήρανση στο φούρνο:

1. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό στη σχάρα και τοποθετήστε τη μέγιστη θερμοκρασία στο στεγνωτήριο.
2. Όταν η κολοκύθα αρχίσει να στεγνώνει λίγο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς και στεγνώστε μέχρι να ψηθεί.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα στο στεγνωτήριο: συνταγή:

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα

Για την οικοδέσποινα στην κουζίνα, μια κολοκύθα είναι ένα υπέροχο εύρημα. Μπορείτε να το πείτε με οποιονδήποτε τρόπο: τρίψτε το ωμό σε τρίφτη σαλάτας, πιέστε το χυμό κολοκύθας, ψήστε στο φούρνο, τηγανίστε με λάδι, προσθέστε στο κουάκερ ή μαγειρέψτε ως ανεξάρτητο πιάτο. Κάνουν ακόμη και γέμιση για σπιτικές πίτες, μαρμελάδα κολοκύθας, μέλι κολοκύθας και ψήνουν υγιές ψωμί κολοκύθας.

Προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές που περιλαμβάνουν κολοκύθα. Δοκιμάστε το - θα το λατρέψετε!

1. Σούπα πουρέ κολοκύθας. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε λίγο αλάτι, καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως την κολοκύθα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και αλέστε σε μια συνέπεια πουρέ. Καρυκεύστε την τελική σούπα με κρέμα. Το πιάτο θα τελειοποιηθεί με ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
2. Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα. Ψιλοκόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους, προσθέστε κεχρί, βούτυρο για γεύση, ρίξτε τα πάντα με γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή ξηρούς καρπούς. Ένα υπέροχο και εξαιρετικά υγιεινό πρωινό είναι έτοιμο!
3. Τηγανίτες κολοκύθας. Τρίβουμε τον παρασκευασμένο πολτό κολοκύθας, προσθέτουμε ένα αυγό, μισό ποτήρι γάλα και αλεύρι για να φτιάξουμε ένα κτύπημα. Περίοδος με αλάτι για γεύση και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Για όσους θέλουν να τρώνε περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπέικον στη ζύμη. Σερβίρετε τις τελικές τηγανίτες με ξινή κρέμα.

Οι παραπάνω συνταγές είναι απλές και δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια, επομένως οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα κολοκύθας με αυτόν τον τρόπο. Και το κλειδί για την επιτυχία θα είναι πάντα η σωστή επιλογή λαχανικών, γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί όταν το αγοράζετε.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα: συνταγές

Τσιπ σουσάμι

Τα ελαφρώς αλμυρά πλαστικά κολοκύθα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα πατατάκια. Για κολοκύθια, επιλέξτε πυκνές ποικιλίες με σάρκα χωρίς ζάχαρη. Μαγειρεύονται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

ΑΝΑΦΟΡΑ: Ο χρόνος στεγνώματος και οι συνθήκες θερμοκρασίας είναι διαφορετικές για κάθε μοντέλο ηλεκτρικών στεγνωτηρίων. Είναι καλύτερα να διαβάσετε τις οδηγίες για την ηλεκτρική συσκευή.

Συστατικά:

• Δύο κιλά κολοκύθας.
• Μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά (πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο κ.λπ.)
• Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας
• Σουσάμι - μια κουταλιά της σούπας
• Νερό - δύο λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε λεπτά πλαστικά πλάτους όχι μεγαλύτερο από τρία χιλιοστά.
2. Αφήστε το νερό να βράσει, αλάτι και βάλτε τα πλαστικά σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
3. Μετά τη λεύκανση, βυθίστε γρήγορα την κολοκύθα σε παγωμένο νερό.
4. Στη συνέχεια βγάλτε το και βάλτε το σε μια πετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι.
5. Τοποθετήστε ελαφρώς υγρό, φρέσκο ​​πλαστικό σε ένα δίσκο ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση, πασπαλίστε με σουσάμι.
6. Ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο και στεγνώστε την κολοκύθα για περίπου έξι ώρες σε θερμοκρασία 60 βαθμών.
7. Στεγνώστε για δύο ώρες σε θερμοκρασία 80 βαθμών.

Τα κολοκύθια θα μαγειρευτούν πλήρως σε οκτώ ώρες. Αποθηκεύστε τα σε γυάλινο δοχείο με σφραγισμένο καπάκι.

Κολοκύθια με πικάντικο σάλσα:

Αποξηραμένα με φούρνο κομμάτια κολοκύθας

Παρά το γεγονός ότι το τελικό πιάτο περιέχει αρκετή ζάχαρη, ορισμένοι προσπαθούν να επιτύχουν τη μέγιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο επιδόρπιο. Για αυτό, κομμάτια κολοκύθας βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγονται σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία του φούρνου, να θυμάστε ότι η υπερθέρμανση θα προκαλέσει γρήγορη καραμελοποίηση της ζάχαρης. Η μέγιστη δυνατή θερμοκρασία για αυτήν τη διαδικασία θα είναι 50 μοίρες. Ταυτόχρονα, ο συνολικός χρόνος στεγνώματος, λαμβάνοντας υπόψη μια ανατροπή των τεμαχίων, αυξάνεται σε 9-10 ώρες.

Πώς να στεγνώσει και να σκληρύνει διακοσμητικές κολοκύθες

Οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι στενοί συγγενείς κολοκυθών, σκουός και άλλων λαχανικών της οικογένειας Cucurbitaceous, όπως αγγούρια και πεπόνια. Και όλοι είναι ανεπιτήδευτοι στη φροντίδα.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι διακοσμητικών κολοκυθών:

1. Cucurbita ή σκουός με μαλακό φλοιό - Πολύχρωμες πορτοκαλί, χρυσές και πράσινες κολοκύθες που μοιάζουν με κολοκύθες, αλλά έχουν ασυνήθιστα διασκεδαστικά σχήματα. Το Cucurbita χρησιμοποιείται συνήθως ως υπέροχη διακόσμηση πτώσης. Είναι όμορφα όπως είναι, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να χαράξουν ένα φανάρι, γλάστρα ή πιατάκι από αυτά. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να διατηρηθούν, αλλά τα ζωντανά χρώματα τους θα αρχίσουν να εξασθενίζουν μετά από μερικούς μήνες.
2. Λαγκενάρια ή κολοκύθα με σκληρό κέλυφος - Αυτές οι μεγαλύτερες ωφέλιμες κολοκύθες χρησιμοποιούνται όπως τα γνωστά σπίτια πουλιών, μπουκάλια και κουβάδες. Το σκληρό φλοιό είναι πράσινο στην άμπελο και αλλάζει χρώμα σε κιτρινωπό καφέ και καφέ με την πάροδο του χρόνου καθώς στεγνώνει. Ένα ενδιαφέρον γεγονός, τα λουλούδια Lagenaria ανθίζουν τη νύχτα, σε αντίθεση με το συνηθισμένο κίτρινο άνθος άλλων κολοκυθών που βλέπουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συλλογή διακοσμητικών κολοκυθών

• Ανεξάρτητα από τον τύπο κολοκύθας, η συγκομιδή συλλέγεται όταν οι μίσχοι είναι ξηροί και καφέ.
• Κόψτε τις κολοκύθες μαζί με μερικά εκατοστά του στελέχους.
• Συλλέξτε όλες τις κολοκύθες πριν από τον παγετό. Οι άγουρες κολοκύθες δεν θα μπορούν να διαρκέσουν πολύ, αλλά ο παγετός θα καταστρέψει εντελώς το μαλακό κέλυφος των κολοκυθών και ακόμη και ένας ελαφρύς παγετός μπορεί να αλλάξει το χρώμα των λαγενίων και να επηρεάσει την ικανότητά του να στεγνώσει.
• Απορρίψτε τις κατεστραμμένες ή χαλασμένες κολοκύθες. Θα αρχίσουν αμέσως να σαπίζουν στην περιοχή αποθήκευσης.

Σκλήρυνση διακοσμητικών κολοκυθών

Χρειάζεται χρόνος για να σκληρυνθούν ή να στεγνώσουν οι διακοσμητικές κολοκύθες. Και δεν υπάρχουν μέθοδοι συντόμευσης όπως η ξήρανση με φούρνο μικροκυμάτων. Το εξωτερικό περίβλημα της κολοκύθας πρέπει να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια θα χρειαστούν μερικοί ακόμη μήνες για να στεγνώσει και να σκληρυνθεί η σάρκα. Το Lagenaria θα στεγνώσει δύο φορές περισσότερο από το Cucurbita.

Ανάπτυξη μούχλας

1. Πρώτα, πλύνετε την επιφάνεια των κολοκυθών με σαπουνόνερο και αφήστε τα να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα τρίψετε με αλκοόλ για να βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι εντελώς στεγνή.
2. Τοποθετήστε τα σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή από το άμεσο ηλιακό φως για περίπου 1 εβδομάδα. Το κέλυφος θα αρχίσει να σκληραίνει και να αλλάζει χρώμα. Μετά από μια εβδομάδα, η επιφάνεια της κολοκύθας θα στεγνώσει καλά.
3. Μεταφέρετέ τα σε ένα καλά αεριζόμενο, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται στο ίδιο στρώμα και ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αφήστε τον αέρα να εισέλθει κάτω από τις κολοκύθες τοποθετώντας τους σε ασπίδα ή επιφάνεια με οπές αέρα. Μπορεί να είναι πιο βολικό να κρεμάσετε τις μεγαλύτερες κολοκύθες για ξήρανση.
4. Ελέγχετε τις κολοκύθες καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα και απορρίψτε τυχόν που αρχίζουν να σαπίζουν, τσακίζονται ή μαλακώνουν Εάν εμφανιστεί καλούπι (δείτε τη φωτογραφία), ελέγξτε αν μπορεί να αφαιρεθεί με ένα στεγνό πανί ή ένα πανί βρεγμένο με λευκαντικό. Εάν η κολοκύθα είναι σταθερή στην αφή, θα πρέπει να είστε καλά. Ωστόσο, το στέγνωμα των κολοκυθών δεν είναι εύκολη διαδικασία.
5. Περιστρέψτε τα φρούτα κάθε δύο εβδομάδες για να στεγνώσετε ομοιόμορφα και αποφύγετε τη σήψη.
6. Όταν οι κολοκύθες είναι ελαφριές και σφριγηλές και μπορείτε να ακούσετε τους σπόρους να κουδουνίζουν όταν κουνιέται, τότε είναι έτοιμοι. Τώρα μπορείτε να κόψετε, να βάψετε, κερί, κέλυφος και να διακοσμήσετε το συντομότερο δυνατόν. Οι κολοκύθες με σκληρό φλοιό μπορεί να αισθάνονται τραχιά ή ξεφλουδισμένα και μπορούν να εξομαλυνθούν ή να γυαλιστούν με λεπτό συμπιεσμένο ατσάλινο μαλλί ή λεπτό γυαλόχαρτο. Και θα σας εξυπηρετήσουν επ 'αόριστον.

Ξεφλούδισμα

Η καλλιέργεια διακοσμητικών κολοκυθών μπορεί να είναι μανία. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι και ακόμη και αν δεν έχετε ήδη χώρο για να τα αποθηκεύσετε, οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο δώρο.

Είναι καλή κολοκύθα για απώλεια βάρους;

Όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, η κολοκύθα είναι χρήσιμη για συμπερίληψη στη διατροφή. Επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες, σας επιτρέπει να καίτε γρήγορα λίπη, να απομακρύνετε τις τοξίνες. Και η μοναδική βιταμίνη Τ αποτρέπει την εμφάνιση πτυχών μετά την απώλεια βάρους. Οι ίνες εμποδίζουν το λίπος να απορροφηθεί.

Το πλεονέκτημα της κολοκύθας είναι ότι αποτελείται από 91% δομημένο νερό, το οποίο θεραπεύει το ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα με βάση την κολοκύθα. Η ουσία του είναι ότι πρέπει να καταναλώνεται μόνο για 14 ημέρες. Μπορείτε να περιμένετε μείον 6-8 κιλά.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένη κολοκύθα

Το τελικό προϊόν έχει γλυκιά γεύση και διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, επομένως χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλους ξηρούς καρπούς για την παρασκευή διαφόρων μιγμάτων βιταμινών. Η πιο δημοφιλής συνταγή αποξηραμένης κολοκύθας είναι:

• 100 g τελικής κολοκύθας.
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 100 γρ. Καρύδια.
• ξύσμα ενός λεμονιού.
• 100 g υγρού μελιού.

Όλα τα συστατικά τεμαχίζονται μέσω μύλου κρέατος και αναμιγνύονται. Το τελικό μείγμα τοποθετείται σε ένα βάζο. Καθημερινή χρήση 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ένα τέτοιο προϊόν σας επιτρέπει να ξεχάσετε την έλλειψη βιταμινών και να βελτιώσετε τη συνολική ευημερία.