Ποικιλία σταφυλιών Μολδαβία. Σταφύλια Μολδαβία: κανόνες φροντίδας, κριτικές για την ποικιλία

Η ποικιλία "Μολδαβία" είναι γνωστή σε όλους σχεδόν τους λάτρεις των νόστιμων τσαμπιών σταφυλιών. Διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη φροντίδα και την αντοχή του σε ασθένειες, οπότε μπορεί να δώσει καλή συγκομιδή ακόμη και σε αρχάριους που αποφασίζουν να αποκτήσουν το δικό τους αμπελώνα. Αν και η ποικιλία σταφυλιών της Μολδαβίας θεωρείται αρκετά παλιά, παρά αυτή τη λεπτομέρεια, δεν χάνει τη δημοτικότητά της στους αμπελουργούς.

• 2 Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
• 3 Φύτευση μοσχευμάτων
• 4 Πότισμα και λίπανση
• 5 Κλάδεμα σταφυλιών

Σταφύλια Μολδαβία: περιγραφή της ποικιλίας

Τα σταφύλια είναι σκούρα μοβ, ωοειδή, μεγάλα, το καθένα ζυγίζει περίπου 6-7 γραμμάρια με ύψος μούρων άνω των 2 cm. Το μικρό μέγεθος των τσαμπιών (από 300 γραμμάρια έως 1 κιλό) και η μέση πυκνότητα αντισταθμίζονται πλήρως από η γλυκιά γεύση των φρέσκων μούρων, εκτιμάται με σύστημα 10 βαθμών κατά 8 βαθμούς. Τα μούρα ωριμάζουν με αργό ρυθμό λόγω της σταδιακής συσσώρευσης σακχάρων σε αυτά. Η σάρκα του καρπού είναι σαρκώδης, με λίγη αίσθηση. Υπάρχουν από 2 έως 4 σπόροι στα μούρα. Το πυκνό δέρμα είναι λίγο τραχύ και καλύπτεται με κηρώδη επίστρωση, η οποία παρέχει στην ποικιλία εξαιρετική μεταφορά και υψηλή απόδοση κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η οποία βελτιώνει μόνο τη γεύση της ποικιλίας Μολδαβίας.

Μετά την ωρίμανση, τα σταφύλια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα απευθείας στον θάμνο. Ωστόσο, με την καθυστερημένη διακοπή της δέσμης, η διάρκεια ζωής και οι δυνατότητες μεταφοράς μειώνονται σημαντικά. Η γεύση των φρέσκων μούρων είναι υπέροχη, η συντήρηση είναι επίσης νόστιμη: κομπόστες και μαρμελάδες.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Μολδαβία

Οι θάμνοι σταφυλιών Μολδαβία χαρακτηρίζονται από έντονη ανάπτυξη. το αμπέλι είναι καφέ, έχει καλή περίοδο ωρίμανσης. Τα άνθη σταφυλιών είναι αμφιφυλόφιλα. Αυτό σημαίνει ότι ο θάμνος δεν απαιτεί επιπλέον φύτευση ποικιλιών σταφυλιού επικονίασης. Τα φύλλα είναι μεγάλα, στρογγυλεμένα, ελαφρώς τεμαχισμένα, με υπερυψωμένα άκρα. Η κάτω πλευρά του φύλλου είναι κάπως εφηβική.

Τα σταφύλια της Μολδαβίας είναι πιο διαδεδομένα στις περιοχές της Κριμαίας, της Οδησσού και της Χερσονής, της περιοχής του Κρασνοντάρ και του Ροστόφ.

Από τον τόπο ανάπτυξης εξαρτάται η περίοδος ωρίμανσης των σταφυλιών, ο μέσος όρος της οποίας είναι 155-165 ημέρες. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, η συγκομιδή μπορεί να μην έχει χρόνο να ωριμάσει, κάτι που θα δώσει στα μούρα μια ξινή γεύση. Τα σταφύλια της Μολδαβίας, των οποίων οι κριτικές των καταναλωτών είναι μόνο θετικές, σύντομα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς, η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί στον 2-3ο χρόνο της ζωής. Η πιο ενεργή καρποφορία των σταφυλιών συγκεντρώνεται πάνω από τη βάση της αμπέλου στους 5-6 κόμβους. Με την επιφύλαξη των κατάλληλων γεωργικών πρακτικών, ο Μπους της Μολδαβίας, 8-10 χρόνια μετά τη φύτευση, είναι σε θέση να παράγει 150 κιλά εξαιρετικής ποιότητας μούρα.

συμπεράσματα

Τα σταφύλια της Μολδαβίας δεν είναι μια νέα ποικιλία. Πολλοί καλλιεργητές ασκούν την καλλιέργειά του επειδή έχει τα πλεονεκτήματά του:

1. Ανεπιτήδευτη φροντίδα. Ηρεμεί την καλλιέργεια σε βροχοπτώσεις, αλλά η απόδοση είναι πολύ υψηλότερη σε αρδευόμενες εκτάσεις. Για να έχετε υψηλή απόδοση από έναν θάμνο, πρέπει να είναι σωστά διαμορφωμένο. Πραγματοποιήστε κάθετο κλάδεμα, γκρίζα, συντρίμμια κάθε χρόνο. Και επίσης πρέπει να υπάρχουν μέτρα για την πρόληψη ασθενειών στη φροντίδα.
2. Αντοχή στον παγετό. Οι θάμνοι ανέχονται το άγχος καλά, χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες.
3. Υψηλή παραγωγικότητα. Στα 8-10 χρόνια ανάπτυξης, τα φυτά με κατάλληλη γεωργική τεχνολογία απομακρύνονται από 1 εκτάριο σε 2 τόνους μούρων. Από έναν θάμνο - περίπου 150 κιλά.
4. Αυτο-επικονιασμένοι θάμνοι.
5. Τα μούρα έχουν καλή γεύση, διατηρώντας την ποιότητα, μεταφέρονται. Η χρήση τους είναι καθολική, δεν βλάπτουν το σώμα.

Διαβάστε για τη διάδοση των σταφυλιών με μοσχεύματα το φθινόπωρο σε αυτό το υλικό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η Μολδαβία είναι ένα σταφύλι που δεν επηρεάζεται από τη φυλλοξήρα και χαρακτηρίζεται από υψηλά ποσοστά αντοχής σε ασθένειες όπως η γκρίζα σήψη και το ωίδιο. Η καθυστερημένη ωρίμανση της Μολδαβίας δεν προσελκύει σφήκες στους θάμνους, κάτι που είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της ποικιλίας. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας της Μολδαβίας περιλαμβάνουν μια ασθενή αντοχή στο ωίδιο, οπότε ο θάμνος πρέπει να αντιμετωπίζεται με προληπτικά φάρμακα δύο φορές τη σεζόν.

Τα σταφύλια είναι ανθεκτικά στον παγετό, σύμφωνα με ορισμένες δηλώσεις, μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως τους - 26 ° C. Προκειμένου να διατηρηθεί ο θάμνος το χειμώνα, συνιστάται να καλύψετε την ποικιλία της Μολδαβίας. Γι 'αυτό, τα σταφύλια πρέπει να τοποθετούνται εντελώς στο έδαφος και να καλύπτονται με σανό ή συνηθισμένη μεμβράνη. Μπορείτε να καλύψετε μόνο το στέλεχος του θάμνου σταφυλιών. ένας μίσχος που μόλις φυτεύτηκε απαιτεί ένα υποχρεωτικό καταφύγιο. Συνήθως είναι πλήρως καλυμμένο με γη και ανοίγει στα τέλη Μαρτίου. Με ένα καταφύγιο σήραγγας ταινιών, οι θάμνοι θα πρέπει να ανοίξουν μέχρι τα μέσα Απριλίου.

Ιδιότητες για το σώμα

Τα οφέλη των σταφυλιών για τον άνθρωπο δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Τα μούρα είναι πηγές ινών, φρουκτόζης, γλυκόζης. Οργανικά οξέα, όπως ελαϊκό, στεατικό, λινελαϊκό κ.λπ. Είναι αποθήκη βιταμινών C και ομάδας Β. Επίσης, αντιοξειδωτικά και ένζυμα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, ιχνοστοιχεία: κάλιο, βρώμιο, σίδηρος κ.λπ. Επομένως, τακτικά καταναλώνοντας σταφύλια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας.

Περιεχόμενο θερμίδων

Τα σταφύλια δεν είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά αυτός ο δείκτης εξαρτάται από την ποικιλία. Έτσι, εάν τα κίτρινα μούρα περιέχουν από 43 έως 70 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τότε τα μωβ και τα μαύρα περιέχουν περισσότερα. Περίπου 72 kcal. Επομένως, εάν κάποιος αποφάσισε να κάνει δίαιτα, τότε είναι καλύτερο να τρώτε κίτρινα μούρα και πράσινα. Όχι όμως σταφίδες, η ενεργειακή αξία των οποίων είναι περίπου 93 kcal. Ταυτόχρονα, το θερμιδικό περιεχόμενο είναι αντιστρόφως ανάλογο με την οξύτητα. Όσο υψηλότερη είναι η οξύτητα του μούρου, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή αξία των σταφυλιών της Μολδαβίας κυμαίνεται από 73 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτός ο δείκτης μπορεί να είναι μόνο σε πλήρως ώριμα μούρα, τα οποία αφαιρούνται από τον θάμνο τον Σεπτέμβριο.

Εκατό γραμμάρια μούρων περιέχουν 17 g υδατανθράκων, 0,6 g πρωτεΐνης, 0,2 g λίπους.

Οφέλη και βλάβη

Έλληνες θεραπευτές μίλησαν για τα οφέλη των σταφυλιών και των προϊόντων της. Η κατοχή ενός συμπλέγματος βιταμινών, μικροστοιχείων, μούρων συμβάλλει:

• Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα. Αλλά όχι εάν ένα άτομο έχει υψηλή οξύτητα με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου.
• Βελτίωση της αιματοποίησης;
• Ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος
• Επαναρρόφηση καλοήθων όγκων.
• Αύξηση του επιπέδου ανοσίας
• Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σταφυλιών Μολδαβία

Κατά την καλλιέργεια σταφυλιών, πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη ένα τέτοιο χαρακτηριστικό όπως η διαφορά θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας (μέρα και νύχτα)

Για να διατηρήσετε το απόθεμα της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας και να εξομαλύνετε τη διαφορά μεταξύ θερμοκρασίας νύχτας και ημέρας, στρώστε κάτω από τους θάμνους του φυτού (μαύρη μεμβράνη ή υπολείμματα φυτών), σχηματίστε πέτρες ή τούβλα κάτω από τα ράφια και τοποθετήστε δοχεία με νερό στον αμπελώνα.

Φύτευση σταφυλιών Μολδαβία

Η καλλιέργεια σταφυλιών δεν είναι εύκολη δουλειά! Αυτή η μάλλον επίπονη διαδικασία περιλαμβάνει όχι μόνο τη φύτευση και τον εμβολιασμό των μοσχευμάτων, αλλά και τη σωστή επιλογή του τόπου εκφόρτωσης και την προετοιμασία του λάκκου φύτευσης. Το ελαφρύ, καλά γονιμοποιημένο έδαφος θα είναι το βέλτιστο για τον θάμνο · τα υπόγεια ύδατα πρέπει να βρίσκονται όχι περισσότερο από 1,5 μέτρα από την επιφάνεια. Η τοποθεσία για τη Μολδαβία πρέπει να είναι ηλιόλουστη και καλά προστατευμένη από τους ανέμους.Η ποικιλία σταφυλιών της Μολδαβίας συνιστάται να φυτεύεται οριζόντια, καθώς και κοντά σε κιόσκια και κουβούκλια, στη νότια πλευρά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο θάμνος δεν θα πυκνώσει πολύ, και τα μούρα θα αποκτήσουν τα υψηλότερα δυνατά χαρακτηριστικά μεγέθους και γεύσης.

Η φύτευση των σταφυλιών της Μολδαβίας πρέπει να γίνει την άνοιξη, είναι αυτή τη στιγμή που ο θάμνος θα είναι σε θέση να ριζώσει όσο το δυνατόν περισσότερο και να αποκτήσει αντίσταση στους επόμενους παγετούς. Μια εξαιρετική καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί από μοσχεύματα μοσχευμένα το φθινόπωρο.

Χαρακτηριστικά φύτευσης σταφυλιών

Ο κύριος κανόνας για φύτευση την άνοιξη και το φθινόπωρο είναι μια σταθερή θερμοκρασία, η οποία διατηρείται στο επίπεδο των 15 ° C. Κατά τη φύτευση σταφυλιών, πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη τις ιδιότητες όπως η ισχυρή ανάπτυξη και η τάση να πυκνώνουν, που επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα και το μέγεθος των μούρων. Ο θάμνος πρέπει να διαμορφώνεται με μακριά μανίκια, επιτρέποντας χώρο για ανάπτυξη. Ένα αποδεκτό μοτίβο φύτευσης για αυτήν την ποικιλία είναι 5 x 4 μέτρα.

Η φύτευση σταφυλιών της Μολδαβίας μπορεί να γίνει τόσο στο παλιό απόθεμα όσο και στις δικές σας ρίζες. Συνιστάται να διατηρείτε τα μοσχεύματα σε νερό για λίγο έως ότου οι ρίζες να φαίνονται λευκές.

Ο πυθμένας της κοιλότητας φύτευσης πρέπει να γονιμοποιηθεί καλά με οργανικά λιπάσματα αναμεμιγμένα με το έδαφος. Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό να μην καλύπτετε το κολάρο ρίζας του δενδρυλλίου με τη γη, αφήνοντάς το πάνω από την επιφάνεια.

Για εμβολιασμό, ο μίσχος πρέπει να κοπεί σε σχήμα σφήνας, να απομακρυνθεί από το κάτω μάτι μερικά χιλιοστά, και να τοποθετηθεί σε νερό για μια ημέρα, και επίσης να βυθιστεί σε διάλυμα "Humate" για λίγα δευτερόλεπτα (10 σταγόνες του φαρμάκου ανά λίτρο νερού). Απαιτείται να εμβολιαστεί ο μίσχος στο σχίσιμο του ρίζας, το οποίο είχε προηγουμένως καθαριστεί από βρωμιά και οδοντώσεις. Το στέλεχος του θάμνου πρέπει να σφίγγεται σφιχτά με ένα ισχυρό πανί, το οποίο θα διευκολύνει την ταχύτερη ριζοβολία της κοπής σε αυτό το ρίζα.

Μετά τη φύτευση, τα μοσχεύματα πρέπει να ποτίζονται άφθονα, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 3 κουβάδες νερού ανά μονάδα. Πρέπει να σκαφτεί ένα στήριγμα κοντά στο φυτευμένο φυτό, το οποίο θα καθοδηγήσει την ανάπτυξη της αμπέλου.

Κριτικές για σταφύλια "Molodova"

• Alena: πριν από λίγα χρόνια, όταν ο χειμώνας ήταν ο πιο σοβαρός τα τελευταία χρόνια, οι φίλοι μας από το Κρασνοντάρ έφεραν ένα αμπέλι σταφυλιών, το οποίο μόνο δεν κατάψυξαν αυτό το χειμώνα! Το φύτεψα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αλλά μόνο αφού μεγάλωνε μαζί μου, αποφάσισα να μάθω περισσότερα για αυτήν την ποικιλία. Αποδεικνύεται ότι αποδίδει καρπούς πολύ αργά, ακόμη και στα νότια μέρη της χώρας μας.
• Evgeniy: Επέλεξα αυτή την ποικιλία, για να είμαι ειλικρινής, τυχαία. Διάβασα στο Διαδίκτυο πώς να φυτεύω, να κόβω σωστά .. Μετά από λίγο, άρχισε να μεγαλώνει και να αποδίδει καρπούς. Παραδόξως, τα σπιτικά σταφύλια αποδείχθηκαν ζουμερά και γλυκά, ακόμα και τα μικρά μου ιδιότροπα παιδιά.

Σταφύλια Μολδαβία: χαρακτηριστικά φροντίδας

Τα σταφύλια της Μολδαβίας, όπως και κάθε φυτό, χρειάζονται τακτικό πότισμα και σίτιση. Το πότισμα του θάμνου απαιτείται πριν και μετά την ανθοφορία, καθώς και με έλλειψη υγρασίας. Η συχνότητα του ποτίσματος μπορεί να είναι μία φορά το μήνα ή συχνότερα κατά τη διάρκεια περιόδων παρατεταμένης ξηρασίας. Η περίσσεια νερού πρέπει να απορρίπτεται σε ειδικά σκαμμένους σωλήνες αποχέτευσης.

Η ανάπτυξη και η καρποφορία των σταφυλιών επηρεάζεται ποιοτικά από το στρώμα, για το οποίο συνιστάται η χρήση επίμονου χούμου, απλώνοντας το σε στρώμα 3-3,5 cm γύρω από ένα στέλεχος σταφυλιών με διάμετρο 1-1,5 μέτρα. Συνιστάται να σκουπίζετε το έδαφος την άνοιξη ή το φθινόπωρο.

Κλάδεμα

Το κλάδεμα των σταφυλιών της Μολδαβίας πραγματοποιείται ετησίως, στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου, όταν το αμπέλι είναι αδρανές. Ο πιο ενεργός θάμνος θα αποφέρει καρπούς, έχοντας 3-4 μανίκια και ισιώνει κάθετα κατά μήκος του στηρίγματος.

Είναι προτιμότερο να κλαδεύετε το αμπέλι με 7-9 μάτια, αφήνοντας συνολικά περίπου 70 μάτια στον θάμνο. Όταν σχηματίζετε έναν θάμνο με υψηλό στέλεχος, απαιτείται να το κόβετε μόνο με 4-6 μάτια. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνετε τον θάμνο, διαφορετικά το μούρο θα είναι μικρό.Για να γίνει αυτό, την άνοιξη, παράλληλα με τον έλεγχο του αριθμού των βλαστών, θα πρέπει να παρακολουθείται ο αριθμός των συστάδων που σχηματίζονται πάνω τους. Η ποικιλία σταφυλιών της Μολδαβίας ανακάμπτει καλά μετά το κλάδεμα και τη ζημιά.

Μιράτρα

Οι εκδρομές κρασιού θεωρούνται ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς διακοπών - εκδρομές σε πολλά κελάρια με ένα αρωματικό μεθυστικό ποτό. Η πιο βολική και αποδεκτή επιλογή για ένα τέτοιο ταξίδι είναι η Μολδαβία, όπου η σεζόν του τουρισμού ξεκινά το φθινόπωρο. Οι επισκέπτες μπορούν να επισκεφθούν πολλά οινοποιεία και τα καλύτερα οινοποιεία της χώρας, όπου μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά υψηλής ποιότητας.

Τα κρασιά της Μολδαβίας είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο για το άρωμα, την απαλή γεύση και την εκλεπτυσμένη τους. Απλώνεται στους λόφους, οι αμπελώνες δίνουν την ευκαιρία να φτιάξουν μια ευρεία γκάμα κρασιών - από λευκό έως ρουμπίνι, από tulburel (θολό) έως κρυστάλλινο, από ξηρό έως ημι-γλυκό και γλυκό. Τα παλιά κρασιά που είναι αποθηκευμένα σε κελάρια κρασιών υπήρξαν εδώ και καιρό το σήμα κατατεθέν της Μολδαβίας.

Από αμνημονεύτων χρόνων, η Μολδαβία υπήρξε χώρα οινοποίησης και παραμένει έτσι μέχρι σήμερα. Τα κρασιά που παράγονται στη Δημοκρατία της Μολδαβίας απαιτούνται διεθνώς λόγω της ποιότητάς τους. Υπάρχουν 144 οινοποιεία στη χώρα, μερικά από τα οποία έχουν εμπειρία στη λήψη επισκεπτών. Σε τέτοια οινοποιεία, οι τουρίστες καλούνται να εξοικειωθούν με την τεχνολογία της παραγωγής κρασιού, να δουν τη διαδικασία εμφιάλωσης κρασιού και, φυσικά, να δοκιμάσουν το τελικό προϊόν.

Γενικές πληροφορίες

Η Μολδαβία είναι μια μικρή χώρα που βρίσκεται στα νοτιοανατολικά της Ευρώπης. Βρίσκεται κοντά στη Μαύρη Θάλασσα, στην περιοχή προέλευσης της οινοποίησης, η Μολδαβία βρίσκεται στα ίδια γεωγραφικά πλάτη με μερικές από τις καλύτερες περιοχές οινοπαραγωγής στη Γαλλία. Το αγροτικό τοπίο επισημαίνεται από καταπράσινους λόφους και κοιλάδες. Αυτή η γη έχει καλλιεργήσει σταφύλια και παράγει κρασί για χιλιάδες χρόνια, γι 'αυτό το κρασί παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην τοπική κουλτούρα. Οι Μολδαβοί σημειώνουν ότι η χώρα τους είναι η μόνη που μοιάζει με ένα τσαμπί σταφύλι σε σχήμα.

Η βιομηχανία οίνου παίζει σημαντικό ρόλο στην οικονομία της Μολδαβίας. Η δημοκρατία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κρασί, είναι η ραχοκοκαλιά του γεωργικού τομέα. Η οινοποιία λαμβάνει σημαντική υποστήριξη από την κυβέρνηση της Μολδαβίας, η οποία την βλέπει ως στρατηγικό τομέα, επειδή το 90-95% του κρασιού εξάγεται.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι οινοποιείων στη Μολδαβία που ειδικεύονται στην παραγωγή αφρωδών, επιτραπέζιων οίνων και οινοπνευματωδών ποτών. Περίπου 40 οινοποιεία κατασκευάζουν και εξάγουν εμφιαλωμένα κρασιά.

Ιστορία της οινοποιίας της Μολδαβίας

Η αμπελουργία και η οινοποίηση στο έδαφος της Μολδαβίας εμφανίστηκαν πριν από περίπου 5.000 χρόνια, όταν οι Dacians έμαθαν πώς να κάνουν κρασί από σταφύλια. Η οινοποιία προχώρησε όταν Έλληνες έποικοι που έφτασαν στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας μέχρι το τέλος του τρίτου αιώνα π.Χ. έφεραν μαζί τους τις παραδόσεις της οινοποίησης και τους είπαν στον τοπικό πληθυσμό. Κατά τις ευημερούσες περιόδους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας σε αυτήν την περιοχή, το 100 μ.Χ., οινοποιία άνθισε.

Με τον σχηματισμό της φεουδαρχικής πολιτείας της Μολδαβίας τον 14ο αιώνα, η αμπελουργία άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά. Ακμάζει τον 15ο αιώνα, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Stefan cel Mare (ο Μέγας Στέφανος), ο οποίος εισήγαγε νέες ποικιλίες σταφυλιών και ενδιαφερόταν για την παραγωγή κρασιού υψηλής ποιότητας, επινοώντας τη θέση του «αρότρου», του οποίου τα καθήκοντα ήταν για τον έλεγχο των αμπελώνων και των οινοποιών για την επίτευξη υψηλής ποιότητας παραγωγής κρασιού. Η δύναμή του έδωσε επίσης μια επιπλέον ώθηση στην οινοποίηση αυξάνοντας την περιοχή κάτω από τα σταφύλια, εκσυγχρονίζοντας την τεχνολογία και οργανώνοντας τα κελάρια στο σπίτι.

Στις αρχές του 16ου αιώνα, η περιοχή τέθηκε υπό τον έλεγχο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, όπου απαγορεύτηκε η οινοποίηση.Κατά τα επόμενα 300 χρόνια, η οινοποίηση σημείωσε σημαντική μείωση.

Το 1812, μετά τη Συνθήκη του Βουκουρεστίου, όταν η περιοχή έγινε μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας, η τύχη του κρασιού άλλαξε. Οι Ρώσοι ευγενείς αγόρασαν κρασιά και άρχισαν να εκτρέφουν κυρίως τοπικές ποικιλίες, όπως Plavai, Rara Neagra, Zgihard, Galbena, Batuta Neagra, Feteaska Neagra, Feteaska Alba και άλλα.

Στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, οι γαλλικές ποικιλίες σταφυλιών άρχισαν να εισάγονται, γι 'αυτό σήμερα υπάρχουν τόσες πολλές ευγενείς ποικιλίες σταφυλιών στη Μολδαβία. Ταυτόχρονα, διάσημες περιοχές όπως το Purcari εμφανίστηκαν στη χώρα. Η οινοποιία άρχισε να ανθίζει, και το 1837 η Μολδαβία παρήγαγε πάνω από 10 εκατομμύρια λίτρα κρασί το χρόνο.

Ένα άλλο εμπόδιο ξεπέρασε την οινοποίηση στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν ένα ξέσπασμα φυλλοξήρας κατέστρεψε πολλούς αμπελώνες. Αλλά το 1906 οι αμπελώνες ανανεώθηκαν και εμβολιάστηκαν με φυτικά υλικά. Μέχρι το 1914, ο μεγαλύτερος αριθμός αμπελώνων σε ολόκληρη τη Ρωσική Αυτοκρατορία αναπτύχθηκε στη Bessarabia (το έδαφος της Μολδαβίας μεταξύ του Prut και του Δνείστερου).

Οι Παγκόσμιοι Πόλεμοι Α και ΙΙ άφησαν το σημάδι τους στους αμπελώνες της περιοχής: πολλοί από αυτούς ήταν σπασμένοι, οινοποιία υπέφεραν. Μέχρι το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι αμπελώνες στη Μολδαβία δεν αποκαταστάθηκαν. Αναζωογονήθηκαν μόνο ως αποτέλεσμα μεταμοσχεύσεων μεγάλης κλίμακας το 1950. Μέχρι το 1960, η συνολική έκταση των αμπελώνων ήταν 220 χιλιάδες εκτάρια. Κατά τα επόμενα είκοσι χρόνια, η Μολδαβία έγινε η κυρία αμπελουργική δημοκρατία στην ΕΣΣΔ. Κάθε δεύτερο μπουκάλι κρασί και κάθε τρίτο μπουκάλι αφρώδους οίνου κατασκευάζονταν στη Μολδαβία.

Στα μέσα της δεκαετίας του 1980, η παραγωγή κρασιού υπέστη ένα ακόμη πλήγμα, αυτή τη φορά με την απαγόρευση του αλκοόλ στην ΕΣΣΔ. Τα αμπέλια κόπηκαν σε μεγάλη κλίμακα, τα κρασιά καταστράφηκαν. Αυτό έχει γίνει μια εθνική τραγωδία για τη Μολδαβία.

Μετά την ανεξαρτησία της Μολδαβίας το 1991, η βιομηχανία οίνου ξεκίνησε την αργή και δύσκολη ανάκαμψή της. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990, πολλά οινοποιεία ιδιωτικοποιήθηκαν και νέοι ιδιοκτήτες άρχισαν να επενδύουν σε σύγχρονο εξοπλισμό. Μια σημαντική επένδυση στους αμπελώνες πραγματοποιήθηκε το 2000-2005, όταν πολλοί ιδιοκτήτες οινοποιείων αποφάσισαν να φυτέψουν ευρωπαϊκούς κλώνους δημοφιλών ποικιλιών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ιδρύθηκαν πολλά φυτώρια σταφυλιών για την πώληση τοπικών ριζών σε συνδυασμό με ευρωπαϊκό απόθεμα φύτευσης.

Τα τελευταία χρόνια, η οινοποίηση στη Μολδαβία συνέχισε να αναπτύσσεται. Πολλά οινοποιεία άρχισαν να συνεργάζονται με οινοπαραγωγούς από χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία, η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία. Συνεργάζονται με τους τοπικούς οινοπαραγωγούς για να μοιραστούν τις γνώσεις τους για τις σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που απαιτούνται για την παραγωγή νέων, φρουτωδών κρασιών που έχουν ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Οι οινοποιοί της Μολδαβίας υιοθέτησαν γρήγορα αυτές τις μεθόδους και τις ανάμιξαν με παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης που είναι χαρακτηριστικές για τη Μολδαβία.

Οινοποιεία της Μολδαβίας

Ο πύργος κάθετα βρίσκεται στο κέντρο της Μολδαβίας, κοντά στην πόλη Orhei. Αυτό είναι ένα από τα νεότερα οινοποιεία της χώρας. Το Winery Vartely προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών. Μπορούν επίσης να οργανωθούν περιηγήσεις στο οινοποιείο.

Αυτό το οινοποιείο διαθέτει αρκετές αίθουσες γευσιγνωσίας, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά Vartely καθώς και κρασιά από διάσημες περιοχές κρασιών του κόσμου. Υπάρχει ένα εστιατόριο χωρητικότητας άνω των 250 ατόμων. Το Vartely διαθέτει επίσης ένα μικρό ξενοδοχειακό συγκρότημα με πολυτελή δωμάτια.

Στο έδαφος του οινοποιείου υπάρχει κατάστημα με κρασιά και αναμνηστικά. Πρέπει να κάνετε κράτηση εκδρομών και γευμάτων εκ των προτέρων, αν και δεν απαιτούνται κρατήσεις για μικρές ομάδες.

Πουρκάρι είναι το παλαιότερο οινοποιείο στη Μολδαβία, το οποίο ιδρύθηκε το 1827. Αυτό το οινοποιείο έχει μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία παραγωγής μερικών από τα πιο διάσημα κρασιά της Μολδαβίας, όπως το Negru de Purcari και το Rochu de Purcari.Βρίσκεται στα νοτιοανατολικά της Μολδαβίας στο χωριό. Το Purcari στην περιοχή Stefan Voda, μια από τις πιο ελίτ οινοπαραγωγικές περιοχές της χώρας.

Το Microzone Purcari είναι γνωστό για τα στραγγισμένα εδάφη του, τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο και εξαιρετικό κλίμα λόγω της εγγύτητάς του με τη Μαύρη Θάλασσα, η οποία δημιουργεί τις καλύτερες συνθήκες για την παραγωγή κρασιών, ιδίως ερυθρών. Το 2003, η Purcari αγοράστηκε από τους σημερινούς ιδιοκτήτες της και αναδιαμορφώθηκε πλήρως και βελτίωσε τη δυνατότητα διατήρησης της κληρονομιάς του οινοποιείου.

Το οινοποιείο Purcari παράγει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών. Προσφέρει ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες κρασιού. Η γευσιγνωσία του ποτού πραγματοποιείται στην κεντρική αίθουσα ενός πλήρως ανακαινισμένου κτηρίου, το οποίο είναι φτιαγμένο σε στιλ κάστρου. Το εστιατόριο οινοποιείων προσφέρει εθνική και γαλλική κουζίνα. Επίσης στην Purcara υπάρχουν δωμάτια ξενοδοχείου, ένα μικρό κατάστημα κρασιών και αναμνηστικών.

Μιλίστι Μίκι είναι η μεγαλύτερη υπόγεια κάβα στη Μολδαβία. Περιέχει πάνω από 200 χιλιόμετρα ασβεστολιθικών σηράγγων, εκ των οποίων τα 55 χλμ χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση κρασιού. Το βάθος της σήραγγας κυμαίνεται από 30 έως 85 μέτρα υπόγεια.

Οι σήραγγες κατασκευάστηκαν με την αφαίρεση τεμαχίων ασβεστόλιθου για την κατασκευή του Κισινάου. Το 1969, οι σήραγγες μετατράπηκαν σε υπόγεια κάβα. Ο φυσικός ασβεστόλιθος βοηθά στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας 12-14 βαθμών και υγρασίας 97-98%, γεγονός που καθιστά τις συνθήκες βέλτιστες για την αποθήκευση κρασιού. Πολλά κρασιά αποθηκεύονται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, τα οποία είναι κατασκευασμένα από βελανιδιά της Κριμαίας ή Krasnodar, που κυμαίνονται σε μέγεθος από 600 έως 2000 decaliters. Οι σήραγγες πήραν το όνομά τους από τα κρασιά που αποθηκεύονται εκεί.

Το υπόγειο περιέχει μια τεράστια συλλογή κρασιών, η οποία αποτελείται από πάνω από 2 εκατομμύρια μπουκάλια, η οποία είναι η μεγαλύτερη συλλογή στον κόσμο σύμφωνα με το Guinness Book of Records. Πάνω από το 70% του αποθηκευμένου κρασιού είναι κόκκινο, το 20% είναι λευκό και το 10% είναι επιδόρπια. Η Milesti Golden Wine Collection διατηρεί κρασιά από το 1969 και αποτελεί την υπερηφάνεια του κελαριού. Η πιο πολύτιμη από αυτή τη συλλογή έγινε το 1973-1974, προς το παρόν εξάγονται μόνο στην Ιαπωνία. Τα κρασιά που αποθηκεύονται εδώ είναι φτιαγμένα από σταφύλια που έχουν συγκομιστεί σε διάφορα χρόνια, ξεκινώντας από το 1969. Το κρασί φτιάχτηκε σύμφωνα με τις παλιές παραδόσεις. Το οινοποιείο παράγει τώρα κρασί σύμφωνα με τα τελευταία σύγχρονα πρότυπα.

Στο κέντρο της κάβας υπάρχει ένα εστιατόριο και ένα συγκρότημα γευσιγνωσίας. Τα δωμάτια γευσιγνωσίας είναι πολυτελώς διακοσμημένα. Οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από φυσικό κέλυφος και φωτίζονται εξειδικευμένα. Υπάρχουν επίσης ενυδρεία, γλυπτά και όμορφα βιτρό παράθυρα στο υπόγειο. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν την ποικιλία κρασιών. Το οινοποιείο παράγει ξηρά, ημι-ξηρά και γλυκά κρασιά. Ανάλογα με την περιήγηση που επιλέξατε, η δοκιμή μπορεί να περιλαμβάνει παλιά κρασιά συλλογής, μικρά κόκκινα και λευκά κρασιά και αφρώδη κρασιά.

Οινοποιείο Κοτζσάνα βρίσκεται στο με. Η περιοχή Cozhusna Straseni, η οποία απέχει 15χλμ. Από το Chisinau. Παράγει πάνω από 10 τύπους κρασιών και έχει υπόγεια κελάρια, τα οποία σήμερα αποθηκεύουν 250.000 μπουκάλια vintage κρασιών.

Η συλλογή περιλαμβάνει ενδιαφέροντα επιδόρπια κρασιά όπως το Jerez εμφιαλωμένο το 1982, το Marsala 1978 και το White Muscat 1978, τα οποία κατατέθηκαν το 1982. Αυτά τα κρασιά εκπλήσσουν με το όμορφο σκούρο πορτοκαλί χρώμα τους, που λαμβάνεται λόγω της ωρίμανσης στο μπουκάλι και της λεπτής γλυκιάς γεύσης.

Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν κρασί από ένα μπουκάλι με ιστορία - από Cabernet Sauvignon (1987), Jerez (1979), Riesling (1979) και Port (1979). Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να δοκιμάσουν κρασιά με κουζίνα της Μολδαβίας, τα οποία παρασκευάζονται από τοπικά και εποχικά προϊόντα. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από μια παραδοσιακή "πέτρινη" αίθουσα γευσιγνωσίας, η οποία είναι διακοσμημένη σε παραδοσιακό στιλ ή ένα μοντέρνο "ευρωπαϊκό λευκό δωμάτιο".

Και τα λοιπά Είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας και έχει καλή φήμη στη Μολδαβία. Το οινοποιείο ανήκει σε δύο αδέλφια - τον Alexander και τον Igor Lukyanov.Συνέλαβαν τη δημιουργία των αμπελώνων τους το 2003 στο χωριό Crokmaz, στην περιοχή Stefan Voda, στην μικροζώνη Purcari, όπου οι καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια σταφυλιών.

Το οινοποιείο χτίστηκε το 2009 και περιβάλλεται από 50 εκτάρια αμπελώνων. Απέχει 130 χλμ. Από το Κισινάου. Εκτός από τις κλασικές ποικιλίες σταφυλιών όπως Chardonnay, Merlot, Traminer και Cabernet Sauvignon, το 2009 Syrah, Petit Verdot, Negro Amaro, Albaroso, Malbec, Marcelane φυτεύτηκαν εδώ, και το 2011 οι αμπελώνες διευρύνθηκαν με τη βοήθεια της Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Feteasca Regale και Saperavi. Το οινοποιείο παράγει όχι περισσότερο από 10 χιλιάδες μπουκάλια κάθε ποικιλίας ετησίως.

Μια επίσκεψη σε αυτό το οινοποιείο είναι μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσετε τη Μολδαβική οινοποίηση σε μικρή κλίμακα. Μια τυπική περιήγηση αποτελείται από μια επίσκεψη στους αμπελώνες και το οινοποιείο, συμπεριλαμβανομένου ενός εργαστηρίου επεξεργασίας σταφυλιών, ενός εργαστηρίου γήρανσης κρασιού και μιας εμφιάλωσης. Η περιοδεία περιλαμβάνει γευσιγνωσία πέντε τύπων κρασιών και ελαφριών σνακ. Γευσιγνωσίες μπορούν να γίνουν σε αμπελώνα ή οινοποιείο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν το κρασί κατευθείαν από το βαρέλι.

Κρίκοβα είναι μια εθνική αξία και ένα από τα διάσημα οινοποιεία στη Μολδαβία. Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη υπόγεια κάβα μετά το Milesti Mici.

Το οινοποιείο έχει σχεδόν 120 χλμ υπόγειες σήραγγες, οι οποίες είναι αρκετά μεγάλες, οι οποίες επιτρέπουν την οδήγηση με αυτοκίνητο. Η βαθύτερη τοποθεσία τους είναι 100 μέτρα κάτω από το επίπεδο του εδάφους. Οι σήραγγες εμφανίστηκαν όταν απομακρύνθηκαν τα ασβεστολιθικά μπλοκ από το έδαφος για την κατασκευή του Κισινάου. Το 1950, οι υπόγειοι διάδρομοι μετατράπηκαν σε κάβα.

Η Cricova έχει μια σημαντική συλλογή από πάνω από ένα εκατομμύριο vintage κρασιά. Υπάρχει επίσης μια συλλογή από σπάνια και μοναδικά κρασιά, μερικά από τα οποία ανήκουν σε διάσημους ανθρώπους.

Στο κέντρο του υπόγειου είναι διακοσμημένες θεματικές αίθουσες δεξιώσεων και γευσιγνωσίας. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν εκλεκτά λευκά, ροζέ και κόκκινα κρασιά, παλιά συλλεκτικά αντικείμενα και αφρώδη ηλιόλουστα ποτά. Η Cricova είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αφρωδών οίνων στη Μολδαβία χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας.

Η Μολδαβία είναι ένας εξαιρετικός τουριστικός προορισμός. Αυτή η χώρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το φθινόπωρο, όταν ξεκινά η εποχή του τουρισμού. Κατά τη διάρκεια της περιοδείας του κρασιού, μπορείτε να επισκεφθείτε διάσημα οινοποιεία και να δοκιμάσετε ένα ποτό. Μια τέτοια εκδρομή θα βοηθήσει τους τουρίστες να κατανοήσουν την τεχνολογία της παραγωγής κρασιού και αν καταφέρουν να γνωρίσουν προσωπικά τους οινοπαραγωγούς, οι οποίοι θα πουν για τις παλιές παραδόσεις της παραγωγής κρασιού.

Τελευταία αναθεώρηση: 12.12.2017

Σας άρεσε το άρθρο; Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε!

Τσίμπημα και διακοπή

Εκτός από το κλάδεμα, οι αδύναμοι και κατάφυτοι βλαστοί θα πρέπει να αφαιρεθούν σπάζοντάς τους, κάτι που γίνεται μετά την εμφάνιση κεραιών και ταξιανθιών, πάντα έως ότου ο βλαστός καθυστερήσει στη βάση. Το σπάσιμο ξεκινά στο κάτω μέρος, ακολουθούμενο από μια σταδιακή μετάβαση στα μανίκια του θάμνου. Για την επακόλουθη ανανέωση του εργοστασίου, συνιστάται να αφήσετε μερικούς από τους δυνατούς βλαστούς.

Λίγες μέρες πριν από την ανθοφορία, συνιστάται να τσιμπήσετε (αφαιρέστε τις κορυφές του πράσινου βλαστού), κάτι που δεν επιτρέπει στα σταφύλια να τεντωθούν σε μήκος. Αυτή η επέμβαση στοχεύει στην ανακατεύθυνση της ροής των θρεπτικών ουσιών στις ταξιανθίες.

Η επίστρωση ενός θάμνου σταφυλιών μπορεί να γίνει με λιπάσματα ορυκτών και καλίου-φωσφόρου, τα οποία εισάγονται στο έδαφος όταν σκάβεται.

2-3 εβδομάδες πριν από την ωρίμανση των αρωματικών τσαμπιών, τα φύλλα που τα καλύπτουν θα πρέπει να τρυπηθούν. Αυτό θα εξασφαλίσει ταχύτερη έκχυση των μούρων και αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Συνιστάται να αφαιρείτε όχι περισσότερα από 5 φύλλα από κάθε δέσμη για να αποφύγετε τη διακοπή της διατροφικής διαδικασίας.

Τα σταφύλια της Μολδαβίας, η φροντίδα των οποίων είναι επίπονη και ενοχλητική, υπό την προϋπόθεση της σωστής εφαρμογής των αγροτεχνικών μέτρων, θα ευχαριστήσουν πλήρως τον καταναλωτή με μια υψηλής ποιότητας και νόστιμη συγκομιδή.

Πώς να κλαδέψετε τα σταφύλια το καλοκαίρι

Κατά το κλάδεμα ενός σταφυλιού θάμνου το καλοκαίρι, εκτελούνται αρκετοί απλοί χειρισμοί:

• Κλοπή.
• Κυνηγώντας.
• Αραίωση.

Πριν προχωρήσουμε στην εξέταση αυτών των τύπων κλάδεμα, ας επισημάνουμε τα κύρια συστατικά ενός θάμνου σταφυλιών:

Ο γιος του είναι μια ανάπτυξη ενός έτους από τους άξονες του φύλλου βλαστού, που είναι ένα είδος αποθεματικού για την ανάπτυξη του βλαστού. Όπως και στους βλαστούς, τα παιδιά της δεύτερης τάξης μπορούν να αναπτυχθούν και στα παιδιά της οικογένειας. Τα μπουμπούκια φρούτων μπορούν να σχηματιστούν στα θετά παιδιά, οπότε μπορείτε να αποκτήσετε τη συγκομιδή των θετών. Μια τέτοια καλλιέργεια συχνά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει πριν από τον παγετό και οι δέσμες δεν είναι ποτέ γεμάτες. Οι Stepsons αποδυναμώνουν τον θάμνο λαμβάνοντας θρεπτικά συστατικά και σκιάζοντας τις ωοθήκες. Η ουσία του τσίμπημα είναι να αφήσει τον βλαστό να αναπτυχθεί λίγο και στη συνέχεια να τον κόψει, αφήνοντας 1-2 φύλλα κάτω από κάθε γιού.

Ο σκοπός της κοπής είναι να ανακατευθύνει τα θρεπτικά συστατικά για να ενισχύσει τον θάμνο και να ωριμάσει τα τσαμπιά. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κορυφές των βλαστών (κορώνες) σπάνε κατά 15 - 20 εκ. Δεν συνιστάται η ανάγλυφη επένδυση σε αρρώστους θάμνους, καθώς και σε θάμνους που αναπτύσσονται σε συνθήκες με στενή εμφάνιση υπόγειων υδάτων. Σε μια περίοδο ξηρασίας, δεν αξίζει να χτυπήσετε σταφύλια.

Πραγματοποιείται περιοδική αραίωση του αμπελώνα μετά την ανθοφορία. Στους θάμνους, είναι απαραίτητο να κόψετε 5-10 φύλλα από το κάτω μέρος των βλαστών πάνω στα οποία αναπτύσσονται τα τσαμπιά.