Tattarin kylvö - kuvaus
Ihmiset kutsuvat tällaisia viljoja kreikkalaiseksi tai mustaksi vehnäksi, tattariksi. Tämä on tattariperheen vilja, joka jalostetaan tattariksi, jota kaikki maassamme rakastavat - perustuote useimpien venäläisten ruokavaliossa.
Jauhamattomien lisäksi venäläisessä keittiössä he käyttävät tattaripreliä sekä tattarijauhoja. Tattarin massaviljely alkoi seitsemännellä vuosisadalla, kun se tuotiin Bysantista. Sitten sitä kutsuttiin kreikkalaiseksi vehnäksi. Kreikasta luostareihimme tulleet munkit toivat mukanaan myös tattarinsiemeniä.
Kesä-syyskuussa kasvi siirtyy orastumisen ja kukinnan vaiheeseen.
Tavallinen tattari voidaan tunnistaa pystysuorasta, uurretusta, punertavasta (kasvun myötä tummuvasta) varresta, jonka korkeus on enintään 70 cm, kahdentyyppisillä lehdillä. Sydämen muotoisilla alemmilla lehdillä on pieni varsi, ylemmillä lehdillä on varren halkaiseva nuoli.
Tattarin kukinta-aika on kesä-syyskuu. Tällä hetkellä harjat, joissa on vaaleanpunaisia, valkoisia tai punaisia tuoksuvia kukkia viidellä terälehdellä. Tattari on erinomainen hunajakasvi: mehiläispesät sijaitsevat aina tällä sadolla kylvettyjen peltojen läheisyydessä. Viljan hedelmät ovat kolmiomaisia, ruskeita tai harmaita pähkinän muodossa, jolla on terävät reunat ja jotka on peitetty kalvokuorella.
Vilja korjataan syys-lokakuussa. Kasvi on kosteutta rakastava, rakastaa lämpöä, joten sitä viljellään alueilla, joilla on leuto ilmasto.
Tattari antaa itsensä kokonaan ihmiselle: ensinnäkin se on ruokaviljatuotteita sekä upeaa hunajaa, jolla on erityisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kasvien antenniosa prosessoidaan erilaisten lääkkeiden - fagopriini, rutiini, rutamiini, urutiini - komponenttien saamiseksi.
Tattarihunaja on erityisen arvokas. Se eroaa tavallisesta kukkavastaavasta keltaisen värillä tummemmissa sävyissä (ajan myötä sävy voi muuttua vaaleammaksi) ja erityisellä aromilla. Lääkkeenä sitä määrätään anemiaan, raudan puutteeseen, krooniseen keuhkoputkentulehdukseen.
Ainutlaatuisen koostumuksensa ja ravintoarvonsa vuoksi tattarihunaja on yleinen lääke monien ihmisten terveyteen liittyvien ongelmien parantamiseksi.
Tattari kukinnan aikana
Viljelty tattari on hyvin haarautunut ja pitkä kasvi, jolla on kehittynyt ja voimakas juuristo. Varren keskimääräinen korkeus vaihtelee tyypistä ja lajikkeesta riippuen, mutta on yleensä 70–110 cm.Kasvin juurella on lisääntynyt fysiologinen aktiivisuus, mikä selittää tattarin ominaisuuden syrjäyttää rikkaruohot pelloilta. Kolmikerroksinen juuristo voi olla vähintään 1 metrin syvyydessä ja antaa viljelmälle kaikki tarvittavat ravintoaineet myös köyhässä maaperässä.
Tattarin varsi on ontto ja hieman uurrettu, haaroittunut, 2,5 - 8,5 mm paksu. Haarautumisvyöhyke sijaitsee juuri alemman sirkkalehden solmun yläpuolella. Lehdet ovat teräviä, kolmiomaisia tai soikeita. Neljännen asteen lehtien ja oksien kainaloista muodostuu ohuita ja karvattomia jalkoja, joille muodostuu ajan kuluessa 2-5 kukan kukinto. Hyvällä hoidolla yhdessä kasvissa kukinta-aikana paljastuu jopa 3000 maitomaista valkoista, punertavaa, punaista tai valkoista vaaleanpunaista kukkaa.
Lajikkeen tattari kukkii juurijärjestelmän muodostumisen lopusta lähtien, ja tämä kausi on energiankuluttavin kasvien elämässä. Tattarin maanpäällisen osan massa kasvaa 2-4 kertaa kukinnan aikana. Huolimatta siitä, että tattarilajikkeet ovat ristipölytettyjä, mehiläisiä tarvitaan hyvään satoon. Kukissa on avoimet ja helposti saatavilla olevat hyönteisille tarkoitetut nektarit, mikä helpottaa pölytystyötä.
Kuinka elonkorjuu sujuu
Kuten kukinta-aika, tattarilla on pitkä kypsymisaika. Venäjällä kasvatetut tattarourat korjataan yleensä pelloilta erillisellä tavalla. Pitkän kypsymisajan vuoksi peltojen korjuun alkamispäivää on vaikea määrittää. Varhaisen sadonkorjuun aikana satot vähenevät täyttämättömien jyvien suuren määrän vuoksi, ja myöhäinen korjuu kärsii runsaan viljan irtoamisen vuoksi. Sadonkorjuun alkamispäivän määrittämistä vaikeuttaa myös tattarin taipumus toissijaiseen hedelmien muodostumiseen. Se tapahtuu, jos hedelmien muodostumisen alussa oli kuivuus, jota seurasi rankkasateet.
Yleensä viljelijät aloittavat sadonkorjuun tattaripelloilta, joissa noin 75% viljasta on kypsää. Niitto ja karhotus vievät jopa 5 päivää, ja työn valmistuttua vilja on kypsä 95-98% pellosta. Prosenttiosuuden määrittämiseksi otetaan siemennäyte 10 kasvista 5-7 eri kylvöpaikassa ja kypsän siementen määrä lasketaan kokonaismäärästä. Jos sadonkorjuun aikana sää on kuiva ja kuuma, on suositeltavaa leikata aamulla ja illalla: tällä hetkellä varret eivät murdu ja vilja murenee vähemmän.
Niitto tapahtuu leikkuupuimureilla, joihin on asennettu otsikot (ZhVN-6A, jne.), Ja tukkeutuneen tai makaavan tattarin leikkaamiseen käytetään ZhKS-4A-luokan otsikkoja. Rullat pujotaan yleensä 3-6 päivää niittämisen jälkeen viljan kosteudessa 14 - 17%. Puimisen jälkeen viljakaso on vietävä puhdistuslaitteiden läpi seulojen ja rikkaruohojen seulomiseksi ja kuivattu sitten normaaliin kosteuspitoisuuteen tai kylvöolosuhteisiin, jos viljaa aiotaan käyttää seuraavana maatalousvuotena.
Tattarin viljely
Jotta siemenet itävät (niitä käytetään joskus ruokavaliossa) riittää 7-8 ° C. Jos maa lämpenee 15 ° C: seen, taimet ilmestyvät 7.-8. Päivänä. Tattari kylvetään myöhään, kun pakkasuho häviää kokonaan. Maaperän lämpötilan tulisi olla 12-15 ° C.
Ensimmäisten versojen ilmestymisestä orastamiseen kuluu paljon aikaa, jatkokasvu ja kypsyminen kiihtyvät. Ennen siementen ilmestymistä kasvin on kerättävä 70% kokonaiskuiva-aineesta. Mukava lämpötila viljelmälle on noin 20 ° C.
Tattari ei ole vain termofiilinen viljelmä: se tarvitsee korkeaa kosteutta. Suurin saanto tapahtuu sellaisissa olosuhteissa. Tuoksuvat kukinnot ilmestyvät 18-28 päivää itämisen jälkeen. Viljely kypsyy kuukauden kuluessa 25. – 35. Päivänä ensimmäisten kukkien ilmestymisestä.
Mehiläiset lisäävät tattarituotosta merkittävästi, joten mehiläishoito on suositeltavaa laittaa pellolle tällä hetkellä. Kasvukausi on 60-120 päivää.
Tattari sideratina (video)
Tämä sato istutetaan yleensä melko myöhään, joten maanviljelyn päätehtävä on kosteuden säilyttäminen. Lisäksi on tarpeen noudattaa viljelykierron sääntöjä, istuttaa tattari "oikeiden" viljelyjen jälkeen. Tattarin parhaat edeltäjät ovat:
- talvilajikkeet;
- herneet, pavut, soija;
- viljelty.
On parempi olla istuttamatta tätä viljaa viljakasvien jälkeen, koska maaperä on voimakkaasti rikkakasvien saastuttama, mikä vähentää merkittävästi tattarin satoa. Tämän viljasadon saanto on myös alhainen, jos se istutetaan perunoiden, sukkulamaton sairastamien tai kauran jälkeen.
Mutta tattari itse syrjäyttää rikkaruohot kentältä, joten rikkakasvien torjunta-aineita ei käytetä siellä, missä se kasvaa.
Lääkeraaka-aineiden valmistus
Kukkivien antenniosien yläosat sekä viljat (jauhettu jauhe) ovat lääketieteellistä arvoa.
Raaka-aineet on parempi korjata kesäkuussa, kukinnan alussa, kun vihreä massa ei ole vielä menettänyt voimaansa. Varren lehtinen osa yhdessä kukkien kanssa kuivataan pimeässä, ilmastoidussa paikassa tai erityisissä kuivausrummuissa 30–40 ° C: n lämpötilassa. Tuoreena tämä kasvin osa on myrkyllinen, joten sitä ei kannata käyttää lääkkeiden valmistamiseen, mutta kaikki myrkyt haihtuvat käsittelyn aikana.
Tattari (rouhe) kerätään syys-lokakuussa kypsyessään. Sitä ei löydy luonnosta tänään, mutta viljeltyjä lajikkeita viljellään kaikkialla - Venäjällä (Uraliin asti), Valkovenäjällä ja koko Ukrainassa. Olki ja muut viljanjalostuksessa syntyvät jätteet ovat arvokkaita eläinten rehuja.
Missä ja miten se kasvaa?
Venäjän tattarikentät näkyvät pääasiassa keskikaistalla. Kohtalainen lämmitys on erittäin tärkeää tälle laitokselle. Jos ilman lämpötila ylittää 30 astetta, se vaikuttaa välittömästi viljelmään erittäin pahasti. Tällöin maa on lämmitettävä perusteellisesti ja täysin valaistu. Useimmiten he yrittävät istuttaa tattaria puiden ympäröimänä (suojaamaan lävistävältä tuulelta), tuoda se lähemmäksi vesimuodostumia
Tattari eroaa vain vähäisestä kapriisuudesta. Mutta sille on edelleen suositeltavaa maaperää. Kasvi tuottaa korkeimmat sadot metsä-arojen vyöhykkeellä. Asiantuntijat, jotka valitsevat tattarikentän, etsivät ensisijaisesti kevyttä, irtonaista maaperää. Hän todennäköisesti pitää lämpimänä kaikissa olosuhteissa.
Edullisia maaperiä ovat ne, jotka sisältävät tietyn määrän ravinteita. Syksyllä köyhdytetty maaperä on kyllästettävä orgaanisella aineella ja mineraaliyhdisteillä. Sekä liiallinen happamuus että merkittävä emäksisyys eivät ole hyväksyttäviä. Tiheän maaperän haittana on, että siihen voi kerääntyä vettä. Mikä parasta, jos samat kentät ovat kasvaneet aiemmin:
- pavut;
- talvikasvit;
- rivikasvit;
- herneet ja soijapavut.
Tattaria ei voida istuttaa viljakasvien jälkeen. Ne johtavat merkittävään rikkakasvien saastumiseen. Tällaiset yrtit vähentävät merkittävästi sadon hedelmällisyyttä. Varovasti kannattaa istuttaa tattari sinne, missä perunat sairastivat sukkulamatolla tai kaura kasvoi. Tämä sato kuitenkin ajaa tehokkaasti monet rikkaruohot pois tontilta, joten sitä viljellään ilman rikkakasvien torjunta-aineita ja sitä käytetään vihreänä lannana.
Altaiin lisäksi tattari vie merkittäviä alueita Bashkiriassa ja Stavropolin läheisyydessä, Primoryessa ja Krasnodarissa. Hänen roolinsa on havaittavissa Orenburgissa ja Volgogradissa. Tattaria saadaan myös Saratovista ja jopa huomattavasti pohjoisemmaksi (Tulassa). Se kasvaa mustan maan alueilla - lähellä Kurskia, Orelia ja Lipetskiä. Mielenkiintoista on, että Venäjällä tattaria kasvatetaan 3 kertaa enemmän kuin Kiinassa.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä
Lääkärit ja proviisorit eivät ole kiinnostuneempia viljasta, vaan kasvin lehtivästä. Rutiini saadaan vihreästä massasta. Tämä vitamiini on välttämätön vitamiinipuutoksen, kapillarotoksikoosin, verenvuotodiateesin, verkkokalvon verenvuodon, reuman, septisen endokardiitin, glomerulonefriitin ja muiden verisuonipatologioiden ehkäisyssä.
Rutiini saadaan tattarin vihreästä massasta
Tattariin perustuvia valmisteita käytetään sairastuneiden verisuonten hoidossa, kun vaurio liittyy antikoagulanttien, salisylaattien, arseeniyhdisteiden, röntgenterapian ja onkologisten veripatologioiden aggressiivisiin vaikutuksiin.
Verenvuotojen lääkehoidossa rutiinia määrätään yhdessä C-vitamiinin kanssa. Levisiinin läsnäolo aiheuttaa lääkkeiden käyttöä maksan, sydän- ja verisuonitautien sekä munuaisten vajaatoiminnassa. Parantaa maidon rinnakkaiskäytön makua ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Tattari sisältyy laihtumisen ruokavalioon. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi sitä suositellaan vanhuksille ja sairaille vakavien sairauksien jälkeen.
Tattari on arvokas ruokakasvi
Tattari on arvokas ruokakasvi. Sen jyvät (jauhamattomat) jalostetaan viljaksi ja jauhoksi. Tattari erottuu korkeasta maustaan ja erinomaisesta ravintoarvostaan.
Tattariproteiini on täydellisempi kuin viljaproteiini. Viljanjalostusjätteestä saadaan nautakarjaa. Kalsiumkarbonaatti (kalium) saadaan kasvintuhkasta ja P-vitamiini lehdistä ja kukinnoista.Tattari on erinomainen hunajakasvi.
Tätä laitosta kasvatetaan Venäjän, Ukrainan, Valkovenäjän alueella. No, niitä syödään myös muilla alueilla. Tattari on yleinen tuote sen ravintoarvon, itse kasvin parantavien ominaisuuksien ja kyvyn valmistaa erilaisia ruokia vuoksi.
Tattarikasvi on erittäin helppo tunnistaa punertavan varren, harjaan kerättyjen kukkien, vaaleanpunaisen sävyn, haarautuvien lehtien perusteella. Kasvien korkeus voi olla puolitoista metriä. Se on yksivuotinen kasvi, joka kukkii keskikesällä (noin heinäkuussa) ja kypsyy vasta elokuussa.
Tattari kansanlääketieteessä
Tässä on joitain reseptejä tunnetulta kasviperäisen fytoterapeutin toimesta:
- Tattarijauho anemiaan. Lajittele, huuhtele ja kuumenna rouheet. Jäähdyttämisen jälkeen jauhaa vilja. Ota tattarijauho 2 rkl. l. 3 kertaa päivässä. Voit juoda sen lämpimän maidon kanssa tai lisätä lämmintä maitoa jauheeseen. Hoitojakso on 1 kuukausi.
- Kukkaliemi diabeteksen ja verisuoniongelmien hoitoon. Keitä teelusikallinen kuivattuja tattarakukkia puolessa litraa vettä 5 minuutin ajan. Vaadi 2 tuntia. Jännityksen jälkeen juo 100 ml 3 kertaa päivässä. Hoitojakso on kuukausi.
- Tee valtimoverenpainetaudin, ateroskleroosin hoitoon. Laita 1 rkl teekannuun. l. kuivatut kukat ja kaada kiehuva vesi päälle. Juo 2-3 kertaa päivässä (kuten tavallinen tee).
- Infuusio auringonpolttamaan, säteilyyn, rutiinin puutteeseen. Kuumenna 200 ml vettä, lisää 1 rkl. l. kuivaa raaka-aineet (kukat, lehdet), pidä tulessa 15 minuuttia (on parempi höyryttää). Tämä määrä antaa päivittäisen rutiininopeuden.
- Tinktuura parantaa verenkiertoa, vahvistaa verisuonia. 100 ml: lle sinun on otettava 5 rkl. l. kuivia kukkia. Vaadi 2 viikkoa, tyhjennä. Juo 1 kerran päivässä, 1 tl. ennen aterioita. Kurssi on 1 kuukausi.
- Purista märkiville haavoille. Tuore lehvistö tulisi pilkkoa puuroksi tai yksinkertaisesti taittaa lehti lehdeksi. Laita aihio lautasliinalle ja sido se haavaan. Tunnin kuluttua pakkaus on poistettava.
- Tattarinlehteä voidaan käyttää plantainina verenvuodon pysäyttämiseksi. Kasvi on myrkyllinen - ole varovainen.
- Tattarijauhojauhe. Talkkijauheen sijasta vauvan ihoa käsiteltäessä voit ottaa tattarijauhoja. Kaikkia vaippaihottumia voidaan hoitaa samalla tavalla.
- Lämpimämpi alaselän tai nenän silta. Tattari pitää lämpöä pitkään, lisäksi kuumennettaessa se vapauttaa myös hyödyllisiä aineita. Siksi sitä käytetään nuha, sinuiitti, radikuliitti. Valmista puuvillapussi (puhdas sukka riittää nenän sillalle). Kuumenna rouheet paistinpannussa, kunnes ne halkeilevat hieman. Kaada vilja pussiin ja levitä ongelma-alueelle jäähdyttämisen jälkeen mukavaan lämpötilaan.
- Tattarihunajalla on myös parantavia ominaisuuksia. Se on välttämätön pitkittynyt keuhkoputkentulehdus, anemia, maha-suolikanavan patologiat.
Tattarin kuvaus ja koostumus
Joskus tattari on lämpökäsitelty ja raaka tai vihreä. Toisin kuin paistetut viljat, vihreä tattari voi itää. Tattaria voidaan varastoida pitkään. Se saadaan puimalla ja kuorimalla jyvät.
Viljan koostumus sisältää:
- 60% hiilihydraatteja (tärkkelys ja sokeri);
- hyvin sulavat proteiinit (paljon lysiiniä ja metioniinia);
- kiinteät öljyt;
- orgaaniset hapot;
- vitamiinit (riboflaviini, tiamiini, foolihappo, tokoferoli);
- mineraalisuolat (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Tattaria käytetään ruoanlaitossa erilaisten viljojen, vuoka, tattarijauhojen, itävien jyvien salaattien valmistukseen.
Vasta-aiheet ja ei-toivotut seuraukset
Rutiinin korkea pitoisuus, joka sisältyy kaikkiin tattaripohjaisiin lääkkeisiin, tekee kaikista lääkkeistä vaarallisia ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen.
Kasvin tuoretta lehtiä ja siihen perustuvia valmisteita ei suositella otettavaksi suun kautta, koska haitallisten seurausten todennäköisyys on suuri, koska se on myrkyllistä. Rajoitukset eivät koske kasvin ulkoista käyttöä - haavojen hoidossa juuri korjatut lehdet toimivat antiseptisenä ja koagulanttina.
Tattari hunajakasvina
Tattarihunajaa pidetään yhtenä parhaimmista mehiläishoitajien keskuudessa. Tattarakukat ovat erinomaisia hunajakasveja, niiden kukinta-aika riippuu suoraan sääolosuhteista. Aurinkokaudella tattarikukinnot eivät haalistu jopa 1,5 kuukauteen. Pienien kukkien tuoksu houkuttelee mehiläisiä. Nämä lentävät hyönteiset hehtaarilta tattaria keräävät jopa kaksisataa kiloa terveydelle erittäin hyödyllistä hunajaa, jolla on melko terävä tuoksu ja maku.
Tuoreen tattarihunan väri on ruskea. Se ei kiteydy pitkään. Ja syömään säännöllisesti puhdasta tattarihunajaa pitäisi olla ihmisiä, joilla on seuraavat sairaudet:
- korkea verenpaine;
- erilaiset sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
- parantaa aineenvaihduntaa kehossa;
- lisää hemoglobiinia, sisältää suuren määrän rautaa, joten odottaville äideille on suositeltavaa syödä;
- se on välttämätöntä niille, jotka toipuvat leikkauksesta tai suuresta verenhukasta.
Soveltaminen ravitsemuksessa
Ruoanlaitossa keitot, vuokat, murot, hyytelöt, pannukakut ja muut leivonnaiset valmistetaan ytimistä tai akanoista ja jauhoista. Tattarijauhoja lisätään joskus myös makeisiin.
Yhden ihmisen fysiologinen normi on 7–8 kg tattaria vuodessa. Tässä on pari suosituinta reseptiä.
Tattarakeitto
Laita puoliksi keitettyyn liemeen palanen perunaa, tulelle kalsinoitua tattaria, laakerinlehteä (jos liemi ei ole kanaa) ja kiehauta 15 minuuttia. Mausta ruskistuneilla sipulilla ja porkkanoilla.
Tattarin nyytit
Valmista tattarijauho kahvimyllyllä. Lisää pieni suola ja sooda, sammutettu etikalla, kananmunalla, kermalla ja voilla (kasvis). Osa tattarijauhoista voidaan korvata vehnäjauhoilla. Taikinan tulee olla kiinteä, sileä ja löysä. On helppo muotoilla nyytit lusikalla.
Kerää puolet ja upota taikina kiehuvaan maitoon tai veteen. Keitä matalalla lämmöllä helläksi.
Tattari on melkein tuntematon Länsi-Euroopassa, ja se on pysyvästi ja pitkään asettunut Itä-Euroopan maihin, Venäjälle - se on yksi tärkeimmistä viljakasveista. Ei turhaan komentaja Suvorov piti tattaripuuroa sankarien ruokana. Tattarijauhoja kaadettiin talon ympärille suojaamaan sitä vahingoilta.
Perheen pelastamiseksi köyhyydeltä tattaria pidettiin aina keittiössä. Ja tänään se muodostaa merkittävän osan monien venäläisten ruokavaliosta, mikä oikeuttaa täysin kansan viisauden: "Ruisleipä on oma isämme, tattaripuuro on äitimme."
Tattaria kasvatetaan
Viljantuotannossa tattari ei ole yhtä tärkeää kuin vehnä tai kaura, mutta monissa maissa viljellään korkealaatuista tattaria rehu- ja elintarvikekäyttöön. Joillakin alueilla (Altai Venäjällä, keskialueet Kiinassa jne.) Peltotattari kasvaa aktiivisesti rikkaruohona: se eroaa lajikkeesta alhaisemmalla sadolla ja sopimattomuudella jauhotuotantoon.
Venäjän alueiden luokitus pinta-alan mukaan
Vuosina 2016--2017 Altai-alueesta tuli johtava kasvun viljelyalalla. Kylvöala on kasvanut lähes 95 tuhannella hehtaarilla. Penzan alueella peltojen kasvu ylitti 17 tuhatta hehtaaria ja Baškiiriassa 12 tuhatta hehtaaria. Kulttuurikenttien merkittävä kasvu havaittiin vuonna 2020 Saratovin, Novgorodin, Tatarstanin, Voronežin ja Kemerovon alueilla Khakassian tasavallassa.
Tattarinsiemenet Arno Kanada
Venäjällä viljellyn tattarin viljelyalat näyttävät tältä:
- Altai-alue - 561 tuhatta hehtaaria, keskimääräinen hehtaarisato on 11,5 sentneriä;
- Bashkortostan - 99,5 tuhatta hehtaaria ja sato 10 c / ha;
- Orenburgin alue - 86 tuhatta hehtaaria ja sato 10,6 c / ha;
- Orionin alue - 75 tuhatta hehtaaria ja 11,3 sentneriä / ha;
- Kurskin alue - 32 tuhatta hehtaaria ja 12,4 sentneriä / ha;
- Voronežin alue - 31,5 tuhatta hehtaaria ja 11,4 sentneriä / ha.
Alueiden ennätyshaltijat kylvettyjen peltojen lukumäärässä ovat myös Tšeljabinskin ja Tulan alueet, Tatarstan, Penzan alue ja Krasnodarin alue.
Viljellyn maan kasvuun vaikuttavat tekijät
Tärkein viljelyalojen kasvuun vaikuttanut tekijä on viljan kysynnän kasvu ja korkea hintataso. Bruttosadot kasvoivat kylvöpinta-alaa enemmän ja saavuttivat ennätystason: 1 187 tuhatta tonnia verrattuna 860 tuhanteen tonniin vuosina 2014--2015. ja valmistajat. Korkeat viljahinnat mahdollistivat tattarin viljelyn vähäisillä riskeillä tilalle, mikä lisäsi viljelijöiden kiinnostusta satoon.
Lisätekijä, joka mahdollisti kylvettyjen peltojen lisäämisen, on ilmasto- ja maaperäolosuhteet. Alueilla, joilla Venäjällä kasvatetaan tattaria, maaperän kunto on parantunut lannoitteiden levittämisen ansiosta, ja myös talvet ovat leudot.
Muut maat, joissa kulttuuria kasvatetaan
Vuonna 2020 Venäjä oli johtava tattarituotannossa. Tatrapuuron tuotannon ja kulutuksen toisella sijalla maailmassa on Kiina, jonka sato on 405 tuhatta tonnia.
- Ukraina - 180 tuhatta tonnia;
- Ranska - 122 tuhatta tonnia;
- Puola - 120 tuhatta tonnia;
- Kazakstan - 90 tuhatta tonnia;
- USA - 75 tuhatta tonnia;
- Brasilia - 63 tuhatta tonnia;
- Liettua - 50 tuhatta tonnia;
- Japani - 30 tuhatta tonnia
Hyviä satoja saadaan myös Tansaniassa, Latviassa, Australiassa ja Valkovenäjällä. Tärkeimmät viljan tuojamaat ovat Japani, Ranska, Italia ja Espanja, ja johtavat viejämaat, joiden markkinaosuus on jopa 70 prosenttia, ovat Yhdysvallat, Puola, Venäjä ja Kiina.
Milloin sato on?
Kuten jo mainittiin, tattari kukkii järjestelmällisesti pitkään. Ei ole mitään tapaa odottaa, kunnes harjat ovat täysin kypsiä. Siksi ne alkavat sadonkorjuun, kun alemmat jyvät kypsyvät, kun ne saavat ruskean värin. Terveessä kasvissa lähes ¾ muodostuneista siemenistä saavuttaa teknisen kypsyyden. Huolellinen leikkausajan valinta auttaa estämään tattarin irtoamisen.
Tämä työ tehdään varhain aamulla tai auringonlaskun jälkeen. Tuolloin ilman korkea kosteus auttaa sulkemaan pois negatiivisia ilmiöitä tai vähentämään niitä radikaalisti. Modernit tattarin korjuukoneet voivat käsitellä viljan ytimiä korjuuprosessin aikana. Useimmissa tapauksissa hedelmät kerätään 20.-30.9. Poikkeus tehdään vain epätyypillisissä sääolosuhteissa, jotka estävät kasvien kehitystä tai ovat suotuisat sille.
Korjattu sato puetaan välittömästi. Tuloksena oleva vilja on lajiteltava ja lähetettävä talvivarastoon. Lajittelu suoritetaan välittömästi - mitä kylvämiseen käytetään ja mitä toimitetaan kuluttajille.
Katso tattarin kasvu seuraavasta videosta.
Maaperän valmistelu
Tattarille syksyn kyntäminen tai pienen dacha-alueen kaivaminen on välttämätöntä. Yleensä he kaivavat tai auraa 20 senttimetrin syvyyteen. Keväällä kosteuden suojaamiseksi sulavalta lumelta tulisi tehdä lumen pidättäminen tai kosteuden peittäminen häviöiltä.
Muista viljellä maaperää sopivilla laitteilla keväällä. Esikaupunkien traktori on ihanteellinen näihin tarkoituksiin. Kun maaperän yläkerros on löystynyt, se äkeytetään siementen paikkojen-syvennysten määrittämiseksi. Ei ole suositeltavaa kyntää tai kaivaa kyntöä maassa keväällä keväällä tapahtuvan kosteuden menetyksen estämiseksi.
Tattarin kesämökin kaivaminen keväällä on välttämätöntä, jos maassa on liiallista kosteutta tai voimakas tiivistyminen.
Kun maaperästä löytyy erilaisia rikkaruohoja tai niiden elimiä, mikä voi johtaa lisääntymiseen, ne on valittava siten, että alue ei tukkeudu rikkaruohoilla.
Sisältö
Eri lähteiden mukaan tattarin kotimaasta on erilaisia tietoja, useimmiten mainitaan Ukraina sekä Pohjois-Intia ja Nepal, joissa sitä kutsutaan "mustaksi riisiksi". [ lähdettä ei määritelty 898 päivää
] Luonnonvaraiset kasvimuodot ovat keskittyneet Himalajan länsiosille. Tattari tuotiin kulttuuriin yli 5 tuhatta vuotta sitten.
1400-luvulla eKr. e. se tunkeutui Kiinaan, Koreaan ja Japaniin, sitten Keski-Aasian maihin, Lähi-itään, Kaukasiaan ja vasta sitten Eurooppaan (ilmeisesti tataari-mongolien hyökkäyksen aikana, koska sitä kutsutaan myös tataarilaitokseksi, tataariksi ). Ranskassa, Belgiassa, Espanjassa ja Portugalissa sitä kutsuttiin aikoinaan "arabialaiseksi viljaksi", Italiassa ja Kreikassa itse - turkkilaiseksi ja Saksassa - yksinkertaisesti pakanalliseksi viljaksi. Slaavit alkoivat kutsua sitä tattariksi, koska se tuotiin heille Bysantista 7. vuosisadalla [4]. Toisen version mukaan sitä viljelivät pääasiassa kreikkalaiset munkit luostareissa [5].
Monissa Euroopan maissa sitä kutsutaan "pyökkivehnäksi" (saksalainen Buchweizen), koska siemenet ovat samankaltaisia pyökkipähkinöiden kanssa. Siksi suvun latinankielinen nimi Fagopyrum - "pyökkimäinen pähkinä".
Itäslaavilaisten kansankalenterissa on päivä nimeltä Akulina-tattari, joka putoaa 13. kesäkuuta (26. kesäkuuta). Nimi liittyy Saint Akilinaan. Häntä pidettiin tattarisadon suojelijana ja avustajana [6], ja Akulinan päivä 13. – 26. Kesäkuuta oli viimeinen päivämäärä kylvää tätä satoa.
Löysiin kukintoihin kootut kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Ne ilmestyvät heinäkuussa ja houkuttelevat mehiläisiä.
Lue myös Borscht kanssa kukkakaali resepti valokuvalla
Kasvien haalistumisen jälkeen niihin on sidottu pieniä kolmion muotoisia siemeniä, jotka kypsyvät syys-lokakuussa. Niillä on kolmiulotteinen muoto, vaaleanvihreä väri ja koot 5-7 mm ja paksuus 3-6 mm. Tattarihedelmä on kolmiomainen pähkinä. Hedelmät kypsyvät hyvin epätasaisesti: alempi, kypsä, helposti irtoava ja murenee, kun taas yläosa on vielä kukkien peitossa.
Tattari on myöhäinen kulttuuri. Venäjällä sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla - syyskuun alussa.
Nematodeista varren tunkeutuva mikroskooppinen ruis-ankerias (Tylenchus devastator Kühn) hidastaa koko kasvin, etenkin kukintojen, kehitystä ja aiheuttaa sairauksia.
Tattari sisältää paljon rautaa sekä kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, sinkkiä, fluoria, molybdeeniä, kobolttia sekä vitamiineja B1, B2, B9 (foolihappo), PP, E-vitamiinia. tattari sisältää rutiinia, fagopyriiniä, proteiini-, galliumi-, klorogeeni- ja kofeiinihappoja; siemenet - tärkkelys, proteiini, sokeri, rasvaöljy, orgaaniset hapot (maleiini-, menoleeni-, oksaali-, omenahappo- ja sitruunahappo), riboflaviini, tiamiini, fosfori, rauta. Lysiinin ja metioniinin pitoisuudella tattariproteiinit ylittävät kaikki viljakasvit; sille on ominaista korkea sulavuus - jopa 78%.
Tattarissa olevat hiilihydraatit, kuten muissakin viljoissa (helmiohra, hirssi), ovat noin 60% [8]; käytettävissä olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön pitkään, minkä vuoksi tattarin syömisen jälkeen voit tuntea itsesi kylläiseksi pitkäksi aikaa. Pitkään varastoituna tattari ei muutu mädäntyväksi, kuten muutkin viljat, eikä se kasva homeessa korkeassa kosteudessa.
Hanki hunajaa
Tattari on tärkein sokerikasvi monilla Venäjän alueilla, jossa on kevyttä hiekkaista savea. Mehiläishoidon rehupohja ja hunajan tuotanto riippuvat suurelta osin tattarin kylvötilasta. Suotuisina vuosina jopa 80 kg hunajaa saadaan 1 hehtaarin viljelykasveista alueilla, joilla on normaalia kosteutta (kuivilla alueilla hunajan kerääminen tattarista on erittäin epävakaa).Tattari, joka on ristipölytetty, pääasiassa entomofiilinen kasvi (hyönteisten pölyttämä), vaatii vähintään 2–2,5 pesäkettä hehtaarilta [9], mikä tuottaa myös jopa 70% siementuotannosta.
Tattarakukat antavat paljon mettä ja vihertävän keltaista siitepölyä. Runsaasti mettä vapautuu lämpimällä ja kostealla säällä päivän ensimmäisellä puoliskolla (kuumalla ja kuivalla säällä mehiläiset lopettavat nektarin käytön). Tattarihunaja on tummaa, ruskeaa ja punertavan sävyä, aromaattista, mausteista [9].
Syöminen muokkaus
Tattarihedelmä on yleinen elintarviketuote. Tunnetaan useita viljalajikkeita: perusteeton
- kokonaiset jyvät, suuret ja pienet
tehty
- murskatut jyvät
smolenskin rouheet
- murskattu ydin. Myydyissä rouheissa, vesi- ja lämpökäsiteltyinä (mustasta vaaleanruskeaan), käytetään tattaripuuroja, vuoka-, vanukas-, leivonnaisia, keittoja ja tattariteetä on myös suosittua idässä. Tattarijyvä jauhetaan jauhoksi, mutta gluteenin puutteen vuoksi se ei sovellu leivän leivontaan lisäämättä tavallisia jauhoja. Sitä käytetään pannukakkuihin, pannukakkuihin, tortilloihin, nyytteihin.
Tattari- ja vehnäjauhojen (tai muiden) jauhojen seoksesta saadaan nuudeleita ja pastaa, jotka ovat perinteisiä japanilaisille (soba) ja alppien italialaisille (pizzokeri) ruokille. Ranskassa perinteiset bretonilaiset pannukakut (fr. Galette bretonne) valmistetaan tattarijauhoista. Itä-Euroopan juutalaisten perinteinen ruokalaji on “lakkikastike” - tattaripuuro nuudeleiden kanssa. Sitä käytetään laajalti lisukkeena entisen Neuvostoliiton maissa (puuron muodossa) ja hyvin vähän Länsi-Euroopan maissa, lukuun ottamatta edellä mainittuja esimerkkejä. Viime vuosina tattarituotteiden vähäinen kasvu lännessä liittyy sen käyttöön ruokavalioon.
Kypsentämättömät viljat (ruoho vihreä) tunnetaan nimellä "Vihreä tattari"
, pidetään dieettituotteena ja "terveellisenä" tuotteena, ja se maksaa kaksi tai enemmän kertaa kalliimpaa kuin tavallinen jalostettu tattari. Siitä valmistetaan myös puuroa ja muita ruokia. Kiinassa paistamattomia tattarijyviä käytetään teen valmistamiseen, jonka uskotaan alentavan verenpainetta [10].
Tattaria ja jauhoja säilytetään pitkään ja ne sopivat hyvin armeijan varastoihin, koska niiden sisältämät rasvat kestävät hapettumista.
Biologinen tuholaistorjunta Muokkaa
Tattaria tutkitaan ja käytetään siitepölyn ja mektarin lähteenä saalistushyönteisten määrän lisäämiseksi biologisessa tuholaistorjunnassa Uudessa-Seelannissa [11].
Lääketieteelliset sovellukset
Kukkakasvien latvat toimivat raaka-aineina rutiinin saamiseksi, jota käytetään lääketieteellisessä käytännössä sairauksien hoidossa, joihin liittyy lisääntynyt veren kapillaarien läpäisevyys ja hauras. Rutiinia ja fagopyriiniä on runsaasti kukissa ja nuorten tattarin ylemmissä lehdissä, joiden keittäminen tai infuusio on tarkoitettu hemorragiseen diateesiin, verenpainetautiin, tuhkarokkoihin, tulipaloon, ateroskleroosiin, sädehoitosairauteen ja muihin vakaviin terveyshäiriöihin. Tattaria käytetään suonikohjujen, peräpukamien, reumaattisten sairauksien, niveltulehduksen ja skleroosin ehkäisyyn. Suuri lesitiinipitoisuus määrää sen käytön maksan, verisuonten ja hermoston sairauksissa. Pystyy nostamaan dopamiinin (fyysiseen aktiivisuuteen ja motivaatioon vaikuttava neurohormoni) tasoa.
Kansanlääketieteessä kasvin keittämistä suositellaan vilustumiselle ja myös yskänlääkkeeksi kuivalle yskälle. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kesä-heinäkuussa korjattuja kukkia ja lehtiä sekä tattarin siemeniä niiden kypsyessä. Vanhoissa käsikirjoissa tattaripuuroa suositeltiin suurten veren menetysten, vilustuminen.Tattari sisältää runsaasti foolihappoa, joka stimuloi hematopoieesia, lisää kehon vastustuskykyä ionisoivan säteilyn ja muiden haitallisten ympäristötekijöiden vaikutuksille. Sen sisältämät merkittävät määrät kaliumia ja rautaa estävät niiden radioaktiivisten isotooppien assimilaation. Diabeetikoille tämä vilja korvaa perunoiden ja leivän kulutuksen.
Tattarijauhoista valmistettuja haudutuksia ja voiteita käytetään ihosairauksiin (kiehuvat, ekseema). Tuoreita lehtiä levitetään haavoihin ja paiseisiin. Jauhoja ja jauhemaisia lehtiä käytetään lasten jauheina.
Tattarihunajaa käytetään anemiaan, ateroskleroosiin, sydän-, verisuonisairauksiin, maha-suolikanavan ja ihosairauksiin.
Maailman suurin tattarituottaja on Venäjä, joka tuotti vuonna 2016 melkein puolet maailman kasvin tuotannosta (1,186 miljoonaa tonnia 2,396 miljoonasta tonnista).
Lue myös lajikkeet sipuli sevkaa Moskovan alueelle
Tattarituotanto on Venäjällä noin 8-10 sentneriä hehtaarilta, mikä on lähes kaksi kertaa pienempi kuin esimerkiksi vehnä. Suurin sato on 30 c / ha (3 t / ha tai 300 t / km²). FAO: n tietokanta [12] tarjoaa siis Venäjää koskevia tilastoja:
Tattari on erittäin hyödyllinen tuote, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kuvassa tattari näyttää olevan tavallinen kasvi, mutta tämä ei ole täysin totta. Kuinka paljon hyötyä tästä sadosta on. Tattaria käytetään laajasti ja monipuolisesti monilla teollisuudenaloilla. Oletko nähnyt kuinka tattari kukkii? Alla olevien kuvien avulla voit nauttia tattaripeltojen kauneudesta.
Viljan merkitys kotitaloudessa
7 syytä tattarin istuttamiseen puutarhaan:
Ensinnäkin tämä on arvokas vilja, joka tunnetaan ravinto- ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ihmiskeholle. Sen kemiallinen koostumus sisältää paljon kaliumia, kalsiumia, jodia, sinkkiä ja rautaa. Kasvin hedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja.
Tattari on vakuutuskasvi, varhaisen istutuksen kuoltua se istutetaan tyhjään paikkaan sideratina.
Kasvava tattari
Kasvi syrjäyttää rikkaruohot, tukahduttaa ja tappaa ne juuressa jättäen taakse täysin puhtaan alueen.
Viljan romahtamisesta jääneet jätteet, olki ja akanat ovat erinomainen karjan rehu. Murskattu kuori tai siitä saatu tuhka on hyödyllinen lannoite puutarhaan, jolle on ominaista erityiset juurieritteet, jotka vähentävät muiden viljelyseuraajien hyökkäyksen hyökkäyksiä.
Kasvi on erinomainen hunajakasvi ja yksi tärkeimmistä mehiläishoidon kasveista. Istuttaminen tattarialueelle on loistava tapa houkutella hyödyllisiä hyönteisiä siihen.
Kasvin lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia - antiseptinen ja rauhoittava.
Ei vain puuroa varten
+ 15 ° C: n lämpötilassa ilmestyvät ensimmäiset versot, joista pystysuoralla varrella olevat kasvit kasvavat nopeasti ja muuttavat väriä hellästä vihreästä kirkkaaksi punaiseksi kypsyessään. Samanaikaisesti kolmiomaiset lehdet pysyvät aina vihreinä, mikä yhdessä vaaleanpunaisen kukan kanssa antaa tattarikentälle erittäin tehokkaan ilmeen.
Ilma kukkivan tattarikentän ympärillä on täynnä makeaa tuoksua.
Kukinta alkaa + 25 ° C: n lämpötilassa 3-4 viikkoa itämisen jälkeen. Pakkaset koko kasvukauden ajan ja erityisesti kukinnan aikana ovat tattarille tuhoisia. Äkillinen lämpötilan muutos voi johtaa sadon menetykseen.
Tattaria kasvatetaan yleensä metsän suojeluksessa. Puut suojaavat peltoa kuivuudelta ja äkilliseltä kylmältä, luonnolta, joka ei ole toivottavaa herkille kasveille. Jos lähellä on säiliö, tattari kasvaa vielä paremmin. Tämä viljelmä reagoi potaskan, fosforin ja typpilannoitteiden levitykseen. Tattari ei kuitenkaan siedä torjunta-aineita, aivan kuten se ei siedä itsensä geenikokeita. Siksi tattaria voidaan oikeutetusti pitää yhtenä ympäristöystävällisimmistä tuotteista.
Kukkiva tattarikenttä on värjätty kaikilla vaaleanpunaisilla sävyillä.
Tattarakukat ovat hämmästyttäviä.Yksi toisensa jälkeen alhaalta alkaen pienet vaaleanpunaiset kukat, joissa on viisi terälehteä, kukkivat muodostaen reheviä, rikkaita klustereita. Jokainen kukinnan 600 tai jopa 2000 kukasta kukkii vain päivän, ja koko harja kukkii jatkuvasti kahden kuukauden ajan. Siksi tattari kypsyy vähitellen, alhaalta ylöspäin. On yksinkertaisesti epärealistista odottaa, kunnes harjat ovat täysin kypsiä, joten sadonkorjuu alkaa, kun alemmat, suurimmat ja täydimmät jyvät kaadetaan ja ruskeat. Tähän mennessä noin 70% kaikista muodostuneista jyvistä on saavuttanut teknisen kypsyyden.
Harja kerää 600-2000 pientä kukkaa.
Kukinnan aikana kokeneet maanviljelijät laittivat nokkosihnan tattaripellolle. Mehiläisten pölytys lisää tattarin satoa 50-60%, mitä ei voida saavuttaa millään muulla, jopa erittäin kalliilla menetelmillä. Terve ja maukas tattarihunaja, joka on kuuluisa laadustaan, lisää entisestään viljelijöiden ja mehiläishoitajien välisen "yhteistyön" houkuttelevuutta.
Mehiläiset pölyttävät tattaria lisäävät merkittävästi sen satoa.
Jotta tattari ei murenisi, he niittävät sen aikaisin aamulla tai myöhään illalla, kun ilmankosteus on korkeampi. Erikoisharvesterit tuottavat tattarijyvien keräämisen lisäksi myös alustavan käsittelyn. Tattarin valmistus on kuitenkin aiheena erillisessä keskustelussa.
Ensimmäiset kypsyvät ovat alemmat, täysjyvät.
Jos et asu siellä, missä tämä arvokas sato on kasvatettu, etkä ole nähnyt tattarin kasvua, valokuvia sen kukkivista pelloista kiinnostaa sinua. Tietenkin jopa menestyneimmät kuvat antavat vain pienen kuvan niiden houkuttelevasta kauneudesta. Ei välittää heille lumoavaa tuoksua, joka täyttää kesäilman. Tämä on mahdollista kokea kokonaan vain käymällä tattarin kasvupaikoissa.
Tattari on kulttuuri, joka tunsi itsensä ensimmäisen kerran neljä vuosisataa sitten. Siitä on kulunut paljon aikaa, mutta ihmiset käyttävät tätä kulttuuria nykyään laajalti ja kaikki, koska se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Nämä ovat erilaisia happoja ja suuri määrä tärkkelystä, vitamiineja, kalsiumia ja fosforia ja niin edelleen. Mitä tulee tämän kasvin kukkiin, niissä havaitaan sellaisen komponentin kuin rutiiniglykosidin kertyminen, joka ominaisuuksiltaan muistuttaa vitamiinin toimintaa R
... Tämän kasvin yrtistä ei löytynyt vain tanniineja, vaan myös rutiinia sekä flavonoideja ja fagopyriiniä.
Liemi, joka on valmistettu suoraan tattarin kukista, on erityisen suosittu ihmisten keskuudessa. Tämä liemi tulisi ottaa teen sijasta.
Tattarin parantavat ja hyödylliset ominaisuudet
Se valmistetaan yksinkertaisesti: sinun on otettava kaksi teelusikallista raaka-ainetta ja höyrytettävä se yhdessä lasissa kiehuvaa vettä. Tuloksena olevaa liemiä voidaan käyttää paitsi verenpainetaudin, myös säteilysairauden, keuhkoputkentulehduksen, ateroskleroosin, tulirokon ja joidenkin muiden sairauksien hoitoon. Huomaamme heti, että tällainen keittäminen tulisi ottaa kahdesta kolmeen kuppiin päivässä. Hoidon kesto on kaksi tai kolme viikkoa. Jos haluat päästä eroon kuivasta yskästä, on parasta valmistaa höyry tämän kulttuurin kukista.
Kukkivaa tattarohoa käytetään yleisesti anemian, hermoston sairauksien, munuaissairauksien, maha-suolikanavan patologioiden ja leukemian hoitoon. Koska nämä kukat sisältävät rutiinia, tämä tosiasia mahdollistaa niiden käytön kaikkien niiden sairauksien hoidossa, joissa verisuonten läpäisevyys on loukannut.Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.
Sisältöprojektikoordinaattori.
Kanava:TattariAntaa palautetta
Takaisin sivun alkuun
Verkkosivustollamme lähetetyt tiedot ovat viitteellisiä tai suosittuja, ja ne toimitetaan laajalle joukolle lukijoita keskustelua varten.Lääkkeitä saa määrätä vain pätevä asiantuntija lääketieteellisen historian ja diagnostisten tulosten perusteella.
12. lokakuuta 2010
Hyvät ja huonot edeltäjät
Kuten minkä tahansa maatalouskasvin istutuksen yhteydessä, tattaria kylvettäessä on noudatettava viljelykierron sääntöjä, toisin sanoen se tulisi sijoittaa vain tälle alueelle, jossa samaan perheeseen kuuluvat kasvit, joilla on yleisiä sairauksia ja tuholaisia, eivät ole aiemmin kasvaneet.
Heidän mukaansa tattari tulisi istuttaa sellaisten viljelykasvien jälkeen, joilla on ominaisuus parantaa maaperän tilaa. Nämä ovat palkokasveja ja talvilajikkeita. Hyviä edeltäjiä kuvatulle kasville ovat perunat, maissi, punajuuret, talvivehnä, pellava ja lupiini. Epäonnistunut tattarin kylvöpaikan valinta missä kevätviljat, auringonkukat ja durra kasvoivat.
