Kuinka kuivata omenoita kotona: hyödyllisiä vinkkejä

Omenat on kuivattu muinaisista ajoista lähtien. Tätä menetelmää hedelmien keräämiseen talveksi pidetään yhtenä parhaista, koska sen avulla voit säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka menetetään lämpökäsittelyn aikana. Mutta vain asianmukaisella kuivumisella on mahdollista.

Vanhoina aikoina hedelmät kuivattiin suorassa auringonvalossa. Heidät laitettiin viileään paikkaan yöllä. Kesti koko viikon prosessin loppuun saattaminen. Valitettavasti tämä menetelmä ei ole nykyajan kotiäidien käytettävissä. Kaupunkiolosuhteet eivät salli sen käyttöä.

Omenoiden valmistelu

Tässä artikkelissa näytämme sinulle, kuinka omenat voidaan kuivata kotona.

Joten otamme omenat. Puutarhasi puista kynitty hedelmä toimii tietysti parhaiten. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kaupasta ostetut omenat on pestävä perusteellisesti etukäteen. Voit käyttää etikkaan sekoitettua vettä. Tämä ratkaisu toimii hyvin lian ja tuholaisten torjunta-aineiden kanssa, ja sitä käytetään usein myös säilyvyyden pidentämiseen.

Poistamme ytimen. Poista iho myöhemmistä lajikkeista. Varhaiset lajikkeet kuivataan sen mukana, koska kuoren avulla voit säilyttää ravinteita. Jos käytät erikoistyökalua, puhdistusprosessi on helppoa ja nopeaa.

Leikkaa omena viipaleiksi. Hivenaine, kuten rauta, hapettuu vuorovaikutuksessa ilman kanssa, joten lobulit voivat nopeasti tummua. Tämän välttämiseksi ne upotetaan välittömästi suolattuun veteen. Valkaisu säilyttää myös värin. Viipaleet kastetaan kuumaan veteen. Mutta on syytä muistaa, että valkaisemalla osa omenan sisältämästä haposta ja sokerista menetetään. Jos korvaat tämän menetelmän höyryhauteella, pystyt säilyttämään kaikki vitamiinit, ja lisäksi kuivaus on nopeampaa. Kaada viipaleet seulaan tai siivilään, pidä kiehuvalla vedellä (10 minuuttia) ja jäähdytä sitten kylmässä.

Mitä hyötyä kuivatuista omenoista on?

Kuivattujen omenoiden hyödyt ihmiskeholle ovat moninaiset niiden runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen vuoksi. Hedelmien kuivaaminen antaa sille lisäetuja - hedelmät rikastuvat katekiinien, eteeristen öljyjen ja flavonoidien kanssa. Kuivatut hedelmät, runsaasti flavonoideja, kykenevät suojautumaan ultraviolettisäteilyn haitallisilta spektriltä, ​​toimivat antioksidanttina ja säästävät soluja ennenaikaiselta tuhoutumiselta.

Mitä hyötyä kuivatuista omenoista on tiettyihin sairauksiin:

1. Anemia. Rautapitoisuus voi estää taudin ja auttaa palauttamaan mineraalin normaalin tasapainon veressä.
2. Jodipuutos. Kuivatut hedelmät sisältävät 13 kertaa enemmän jodia kuin sitrushedelmät. Tuote on hyödyllinen diffuusi struuma.
3. Korkeat sokeri- ja kolesterolitasot. Pektiinipitoisuuden vuoksi kuivatut hedelmät parantavat aineenvaihduntaa, alentavat korkeaa kolesterolia ja pystyvät alentamaan verensokeria.
4. Ummetus. Väkevöity kuitu puhdistaa suolet varovasti, mikä vapauttaa kehon kertyneistä kerrostumista. Säännöllisellä kulutuksella peristaltiikka paranee.
5. Hypertensio. Kuivatut omenat voivat alentaa verenpainetta ja pitää ne jatkuvasti ihmisillä optimaalisella tasolla.
6. Magnesiumin puute. Tämän mineraalin sisältö kuivattuissa hedelmissä auttaa vähentämään hermostuneisuutta, poistamaan unettomuuden. Lisääntyneen henkisen ja fyysisen stressin vuoksi kuivattujen hedelmien kulutus voi toimia anti-stressinä.
7. Vatsa- ja suolistovaivat. Kotitekoisten kuivattujen omenoiden käyttö koostuu alennetusta happopitoisuudesta, mikä on vaarallista eroosivalle gastriitille, haavaumille ja ruokatorvitulehdukselle. On tärkeää olla maltillista ja syödä vain muutama purema päivässä.
8. Sydänongelmat. Kuivatut hedelmät eivät voi parantaa, mutta ne voivat kyllästää kehon kaliumilla, mikä on tärkeää sydänlihaksen täydelle toiminnalle.
9. Liikalihavuus. Kuivattujen omenien kaloripitoisuus ilman sokeria on paljon pienempi kuin makeisten, mikä mahdollistaa niiden syömisen sokeria sisältävien elintarvikkeiden sijaan.
10. Vilustuminen. Fytonisidit toimivat antibakteerisena aineena. Säännöllinen käyttö kylmän kauden aikana vähentää heidän riskiään, parantaa kehon immuunivastetta.

Hyvin kuivattujen hedelmien edut ovat myös seuraavat:

• Pienentämällä sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä parantamalla verisuonten läpäisevyyttä ja poistamalla haitallinen kolesteroli.
• Aineenvaihdunnan aktivointi, joka parantaa suoliston toimintaa, auttaa vähentämään painoa.
• Raudan imeytymisen lisääminen. Kuivien omenoiden syöminen voi parantaa raudan imeytymistä myös muista hedelmistä tai lihasta.
• Vähentää pahanlaatuisten patologioiden riskiä korkeasta antioksidanttipitoisuudesta johtuen.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa infektioilta fytonisidien ansiosta.
• Lisääntynyt kalsiumpitoisuus, mikä parantaa hampaiden kiillon tilaa ja vahvistaa luukudosta. Vähentää osteoporoosin todennäköisyyttä.
• Parannetaan kynsilevyn rakennetta ja hiusten kuntoa.
• Turvotuksen vähentäminen ja munuaisten toiminnan normalisointi.
• Lisääntynyt keskittyminen ja stressinkestävyys.
• Tuote hyödyttää imettävää äitiä ja naista raskauden aikana ravinteiden rikkaimman koostumuksen vuoksi, ja ne kulkeutuvat vauvalle istukan tai maidon läpi. Kuivatut ja kuivatut hedelmät eivät aiheuta allergisia reaktioita äidille ja lapselle.
• Ateroskleroosin ja Alzheimerin taudin riskin vähentäminen. Kuivatut omenahedelmät ovat hyviä vanhuksille, koska niissä on paljon vitamiineja ja aminohappoja.

Luonnollinen kuivaus

Luonnollista kuivumista pidetään yhtenä parhaista ja optimaalisimmista tavoista. Viipaleet on pujotettu langalle, kepille, voit käyttää vartaa tai vain kaataa ohut kerros paperille. Suorassa auringonvalossa hedelmiä kuivataan 5-6 päivän ajan ja käännetään säännöllisesti. Korkeissa lämpötiloissa prosessi voidaan lyhentää 3-4 päivään. Kesäomenoita käytetään.

Mutta tämä menetelmä ei sovi kaikille. Pohjoisilla alueilla ei ole tarpeeksi aurinkoa. Tätä on mahdotonta tehdä kaupunkiolosuhteissa. Lisäksi pilaantunut kaupungin ilma ei muuta kuivattuja hedelmiä vitamiinien lähteeksi, vaan myrkkyillä kyllästetyksi tuotteeksi. Tämä menetelmä soveltuu paremmin etelän asukkaille, jotka asuvat ekologisesti puhtaalla alueella (dacha, maalaistalo, kylä).

Kuinka monta kaloria on kuivatuissa omenoissa?

Kuivatut hedelmät ovat tiivistetty tuote ja sisältävät 253 kcal tuoreiden hedelmien 25 sijaan. Kuivien omenoiden ravintoarvo 100 grammaa massaa kohti:

• hiilihydraatit - 59 grammaa;
• rasvat - 0,1 grammaa;
• proteiinit - 2,5 grammaa;
• 38,4 grammaa vettä ja erilaisia ​​ravintoaineita.

Kuivatut hedelmät sisältävät 56 grammaa sokereita poly- ja monosakkarideina, 3,5 grammaa tärkkelyspitoisia aineita, 15 grammaa ravintokuitua, 2,5 grammaa orgaanisia happoja. Sokeri on läsnä monimutkaisten hiilihydraattien muodossa. Runsaalla joukolla happoja (viinihappo, arabia, sitruuna- ja omenahappo) on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan. Perusvitamiinit / 100 g kuivattuja hedelmiä: tokoferoli - 1 mg, tiamiini - 0,02 mg, beetakaroteeni - 0,02 mg, askorbiinihappo - 2 mg, riboflaviini - 0,04 mg ja A-vitamiini - 3 μg, pyridoksiini - 0,125 mg ...

100 grammaa omenoita on rautaa, kaliumia, kalsiumia, natriumia ja fosforia (1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg ja 77 μg). Sisältö sisältää myös runsaasti pektiiniä ja tanniineja.

Kun syöt hedelmiä, sinun on muistettava, kuinka monta kcal on kuivattuissa omenoissa, jotta vältetään liikaa syöminen.

Uuni tai venäläinen liesi

Omenoiden kuivaus kotona on yksinkertainen prosessi, mutta se vaatii erityistä lähestymistapaa. Sinun on käytettävä erilaisia ​​keittiökoneita, esimerkiksi uunia. Omenat kaadetaan leivinpaperille ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötilan ei tulisi ylittää 60 astetta. Viipaleet ovat siis kuivuneet jonkin aikaa. Sitten lämpötila nousee 80 asteeseen, jolloin vesi haihtuu. Viimeisessä vaiheessa nostamme lämpöä 100 asteeseen - sterilointiprosessiin. Käännä omenat ympäri useita kertoja. Uuni on täydellinen ratkaisemaan omenakuivaimien valmistusongelma.

Venäläinen liesi tekee myös hienoa työtä tässä menettelyssä. Tarvitset jonkinlaisen ilmanvaihdon, jotta koko prosessi sujuu oikein. Tämä on helppoa uunia käytettäessä. Se tulisi jättää auki ajoittain. Jos käytetään venäläistä liesi, pellin alle asetetaan tiili, muodostuu rako. Tiilet voidaan asettaa itse uuniin, niille asetetaan leivinlevy. Tämä muotoilu sallii poistoilmanvaihdon. Ilma, joka kulkee pellin ja tiilien välisen aukon läpi, menee leivinpaperin alle ja imee kosteutta.

Voivatko ruokavaliossa olevat ihmiset syödä kuivattuja omenoita?

Kuivatut tai kuivatut omenat eivät ole dieettiruoka, mutta ne eivät todellakaan vahingoita laihtuminen. Ne eivät sisällä nopeita hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat rasvakertymiä. Kuivattujen hedelmien monimutkaiset sokerit eivät hidasta aineenvaihduntaa.

Jos noudatat ruokavaliota, tällaiset hedelmät:

• Voit korvata kaloreita sisältäviä makeisia.
• Poista ylimääräinen neste, joka eliminoi reiden ylipainon.
• Hedelmälevyn käyttö välipalaksi kyllästää kehon kaloreilla, mutta ei vaikuta kehon rasvan kasvuun.

Mikroaaltouuni

Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa on erittäin hankala tapa, koska omenat voidaan asettaa vain yhteen kerrokseen, mikä tarkoittaa, että prosessi venyy ajan myötä. Leikatut viipaleet asetetaan levylle. Aseta se mikroaaltouuniin. Kuivaa kääntämällä 3-4 minuuttia. Viipaleet näyttävät lopulta siruilta. Jos prosessin aikaa pidennetään, omenat yksinkertaisesti palavat. Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa on tapa potilaalle.

Edellä mainittiin vinkkejä omenoiden kuivattamiseen kotona. Kotiäidit saavat toisen vitamiinilähteen, jota voidaan käyttää kodin miellyttämiseen talvella.

Kuivattujen omenoiden haitat terveydelle

Tuotteen väärinkäyttö johtaa sokeripitoisuuden nousuun, joten diabeetikoiden on käytettävä niitä varoen.

Tämän hedelmän hapot voivat vahingoittaa joitain munuaissairauksia, joten tarvitaan lääkärin kuulemista.

Mahalaukun ja suoliston tulehdussairauksien tapauksessa akuutissa vaiheessa on parempi pidättäytyä tuotteesta. Älä missään tapauksessa syö hedelmiä tyhjään vatsaan, tämä voi johtaa pahoinvointiin ja närästykseen.

Hampaiden vahingoittumisen estämiseksi huuhtele suu tai harjaa hampaat kuivan tuotteen nauttimisen jälkeen.

Muistilappu! Jos noudatat tiukkaa ruokavaliota, on parempi korvata raakahedelmät puhtaassa muodossa kompotilla, suurin osa ravinteista säilyy siellä, mutta kaloripitoisuus vähenee.

Kuivaus talvella kotona ja ulkona

Useimmat kotiäidit haluavat kuivata omenat kotona ja valita kypsimmät ja kauniimmat hedelmät. Kuivausmenetelmiä on paljon, on tärkeää noudattaa tarkasti sääntöjä, jotta aihiot eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä aineita.

On muistettava, että käsittelyn jälkeen hedelmien määrä vähenee kymmenen kertaa. Joten 10 kilosta tuoreita hedelmiä saadaan 1 kg kuivattuja omenoita.

Sähkökuivurissa

Kuivumisaika: 2-3 tuntia
Alla on ohjeet kuivattujen omenoiden valmistamiseen kotona tai maassa sähkökuivurilla.Tämä on helpoin ja nopein kuivausmenetelmä. Keittiöavustajan avulla voidaan kuivata suuria määriä hedelmiä lyhyessä ajassa. Jaksotus:

1. Aseta hienonnetut omenat tasaisesti tarjottimiin;
2. aseta lämpötila vähintään 60 asteeseen;
3. kuivaa enintään 7 tuntia;
4. tarkista hedelmien valmius;
5. jos kosteutta on jäljellä, kuivaa vielä 2-3 tuntia.

Tällä sadonkorjuumenetelmällä omenat eivät pala ja hyönteiset eivät hyökkää niihin. Ne kuivuvat nopeasti ja oikein.

Uunissa: lämpötila ja aika

Kuivumisaika: 3-6 tuntia
Uuni on ihanteellinen hedelmien kuivaamiseen kotona. Se suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kuumenna uuni 85 asteeseen.
2. Peitä leivinpellit tai ritilä leivinpaperilla.
3. Levitä omenat ohueksi kerrokseksi ja aseta uuniin, jolloin ovi on raolla.
4. Käännä viipaleet 2 tunnin kuluttua ja vaihda leivinpaperit. Tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta.
5. Laske lämpötila 3 tunnin kuluttua 70 asteeseen.
6. Heti kun suurin osa kosteudesta haihtuu, laske lämpötila uudelleen 50 asteeseen ja jätä hedelmät kuivumaan 4 tunniksi.

Tänä aikana hedelmien tulisi kuivua kokonaan. Ne muuttuvat muoviksi, vaaleanruskeaksi ja eivät eritä mehua.

Jos uunissa on konvektori, joka kiertää ilmaa, prosessi vähenee huomattavasti ajassa. Omenat käsitellään konvektiouunissa seuraavassa järjestyksessä:

1. uuni lämmitetään 50 asteeseen;
2. asenna leivinpaperit tasaisesti sijoitetuilla viipaleilla;
3. 1,5 - 2 tunnin kuluttua hedelmät käännetään ympäri ja lämpötila nostetaan 70 asteeseen;
4. kun kosteus haihtuu, lämpötila laskee ja raaka-ainetta kuivataan kaksi tuntia.

Kokonaiskuivumisaika hienonnettujen omenoiden lukumäärästä riippuen. on 3--6 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Kuivumisaika: 3-5 minuuttia annosta kohti
Mikroaaltouunilla voidaan käsitellä 5-7 kg raaka-aineita tunnissa. Tässä tapauksessa kypsennysprosessia on valvottava, jotta hedelmät eivät kuivu. Ruoanlaittovaiheet:

1. laita leikatut hedelmät lautaselle tasaiseksi kerrokseksi;
2. aseta minimiteho 30 sekunniksi;
3. käännä omenat ja laita uuniin;
4. asetettu suurimmalle teholle ja kuivaa 3-5 minuuttia.

Tänä aikana kosteuden tulisi haihtua. Jos hedelmä ei ole tarpeeksi kuiva, se on kuivattava. Loput aihiot on käsiteltävä keskittyen ensimmäisen erän valmistusaikaan.

Auringossa: lavalle, narulle tai vartaalle

Kuivumisaika: 3-10 päivää
Saadaksesi herkullisia kuivattuja omenoita tämän kuivausreseptin avulla on tärkeää selvittää, kuinka hedelmät leikataan oikein, miten hajottaa ne, kuinka kauan se kestää. Tämä on vanhin ja kätevin tapa valmistaa kuivattuja hedelmiä. Tällä tavoin hedelmät kuivataan alueilla, joissa on kuuma ilmasto. Syksyllä tätä menetelmää käytetään hyvin harvoin, koska lämpimien päivien määrä vähenee, eikä hedelmillä ole aikaa kuivua kokonaan. Se sopii kesän omenalajikkeiden sadonkorjuuseen.

1. Sadonkorjuuta varten hedelmät leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan paperilla peitetyille kuormalavoille tai leivinpaperille.
2. Kuivumisen aikana viipaleet käännetään jatkuvasti ympäri. Mukavuuden vuoksi työkappaleet voidaan kiinnittää langalle tai vartoille.
3. Hyönteisiltä suojautumiseksi hedelmät peitetään useilla kerroksilla taitetulla sideharsoilla.
4. Sinun on myös huolehdittava hedelmien suojaamisesta kosteudelta. Sateen tai kasteen altistumista ei voida hyväksyä. Älä jätä työkappaleita ulkona pilvisenä päivänä tai sateisella säällä. Tässä tapauksessa ne sijoitetaan lämpimään, kuivaan huoneeseen.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, kuivatut hedelmät ovat valmiita syötäväksi 3-4 päivässä. Jos työkappaleet ovat varjossa, se kestää 7-10 päivää kokonaan. Hyvin kuivatut hedelmät ovat pehmeitä, joustavia, eivät tartu toisiinsa. Kuori on ruskea.Kesäomenat ovat väriltään vaaleammat, talvilajikkeet ovat tummempia.

Mitkä ovat kuivattujen omenoiden edut

• Omenakuivaajien käytöllä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon:
• stimuloi ruoansulatuskanavan työtä;
• alentaa verensokeria;
• koostumuksessa olevan suuren määrän kaliumin vuoksi se parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa;
• vahvistaa luusoluja kalsiumin vuoksi;
• auttaa hermostoa;
• ravitsee hiuksia vitamiineilla ja parantaa ihon ulkonäköä.

Tärkeä! Kuivattuja omenahedelmiä suositellaan vanhuksille, koska ne vähentävät pahanlaatuisten kasvainten ja muistin heikkenemisen riskiä.

Kuivatut hedelmät voivat kuluttaa diabetesta sairastavilla lapsilla ja potilailla kohtuudella, koska näillä tuotteilla on alhainen glykeeminen indeksi. Siksi ne lisätään myös laihduttajien ruokavalioon. Ja talvella, kun immuunijärjestelmä kärsii kylmästä säästä ja kausitauteista, on suositeltavaa tehdä omenalääkkeiden, hunajan ja sitruunan infuusioita.

• Kuivatut omenat voivat kuitenkin olla haitallisia joissakin tapauksissa:
• ei ole toivottavaa käyttää niitä vatsaongelmiin;
• syömisen jälkeen omenan kovettamisen jälkeen sinun on pestävä hampaasi, koska huomattava määrä sokeria näissä tuotteissa voi vahingoittaa emalia;
• ylipainoisten tulisi syödä maltillisesti kuivattuja omenoita.

Kuinka valita ja valmistaa omenat kuivattavaksi

Hyvälaatuiset kypsät hedelmät soveltuvat kuivattamiseen. Mitä paremmat raaka-aineet, sitä parempi laatu on kuivatut hedelmät... Älä jahtaa suuria omenoita, on parempi, jos ne ovat keskikokoisia ja pieniä. Omenoiden kuoren tulee olla ohut, siemenlaatikko pieni. Muista, että kaikki kotitehtävät merkitsevät kustannussäästöjä, joten omenoiden käsittelyssä tulisi olla mahdollisimman vähän jätettä.

Mitkä omenalajikkeet ovat parhaita kuivaamiseen

Parasta on valita makean ja hapan syksyn lajikkeet, koska tällaiset omenat säilyttävät maun kuivumisen jälkeen paremmin kuin makeat.

Ulkomaisista lajikkeista ne sopivat parhaiten gaala, fuji ja kultaiset herkut... Valitse omenistamme Antonovka, Pepin ja Aport.

Gala omenat

Ja silti, jos olet kokeillut jossain maukkaita ja aromaattisia kuivattuja omenoita, yritä selvittää / selvittää, mitä lajiketta kuivatuksessa käytettiin. Ja käytä näitä hedelmiä aihioihisi.

Kuinka valmistaa omenoita

• Poista ylikypsä ja pilaantunut omena ja lajittele koon mukaan. Kuivaa omenat, mikäli mahdollista, erissä, joista kukin on tietty lajike ja koko tulevia siruja.
• Pese omenat, varsinkin jos ne on ostettu eikä omasta puutarhastasi.
• Sinun ei tarvitse kuoria omenoita. Kuori tekee valmisteesta aromaattisemman, eikä kukaan ole peruuttanut sen korkeaa kuitupitoisuutta.
• Leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi, joiden koko ja paksuus ovat yhtä suuret (enintään 5 mm). Valitse itse, onko sinulla pyöreä siru siemenillä tai siistit kiilat. Poista valinta ja siemenet valinnasta riippuen.

Vaihtoehto viipaloida omenat kuivattavaksi - ympyrät ytimellä

• Seuraava vaihe on tärkeä, mutta ei aina pakollinen kaikille. Kasta valmistetut palat hapan rusketuksenestoliuokseen ja jätä 10 minuutiksi. Voit sekoittaa 50 ml sitruunamehua ja 1 litra vettä tai lisätä ulkomaisten kokkien ja vegaanien esimerkin mukaan ananasmehua. Jälkimmäinen lisää hieman makeutta kuivattuihin omenoihin ja neutraloi sitruunan happamuuden. Voit käyttää myös liuosta, joka on valmistettu 2 rkl. l. askorbiinihappo ja 200 ml vettä. Kuivattujen omenoiden adeptit suosittelevat suolaliuoksen käyttöä (100 g pöytäsuolaa 12 litraa vettä kohti). Se kirkastaa kuivattuja omenoita ja toimii säilöntäaineena. Tätä menetelmää käytetään useimmiten kylissä ja dachoissa, kun omenat kuivataan auringossa. Suolaliuos auttaa pitämään omenat poissa hyönteisistä kuivumisen aikana.
• Levitä valmistetut omenat kankaalle, anna niiden kuivua kokonaan. Ja vasta sen jälkeen alkaa kuivua.
• Ja lopuksi, kuivattaviksi valmiit omenat (jälleen valinnainen) voidaan kirjaimellisesti jauhaa (ilman fanatismia) jauhetulla kanelilla tai mausteseoksella omenapiirakan paistamiseen, mukaan lukien muskottipähkinä ja maustepippuri.

Kuivausta varten omenat voidaan leikata ja viipaloida poistamalla siemenrasia

Mitä muuta sinun on tiedettävä siitä, miten omenat kuivataan

Kuinka tarkistaa omenoiden valmius

Olet kuivannut omenat ja mitä nyt? Ensinnäkin ne on jäähdytettävä kokonaan. Muista, että evästeet murskaavat sen jälkeen, kun niitä on jäähdytetty vähän - sama kuivattujen hedelmien kanssa. Jäähdytä omenoita leivinpaperilla noin 20-30 minuuttia.

Kun omenat ovat jäähtyneet kuivumisen jälkeen, repäise / hajota yksi palo kahtia. Taukossa ei saa olla nestettä tai kosteuden jälkiä. Palojen tulee olla kuivia, eivät tahmea. Voit puristaa palan sormillasi, sen ei pitäisi hajota puristuksesta. Jos et ole tyytyväinen kuivuuteen, palauta omenat kuivausrumpuun / uuniin / ilmakuivaimeen.

Minkä oikein kuivattujen omenoiden pitäisi näyttää

Tietenkin omenoiden ihon tulisi tummua. Kuivattujen omenoiden usein erilainen väri ei saa sekoittaa sinua. Massan väri riippuu lajikkeesta, milloin hedelmät on korjattu ja onko käsittely erityisellä liuoksella vai ei. Talviset omenalajikkeet ovat tummempia, kesälajit kevyempiä, koska jälkimmäiset kuivuvat / kuivuvat nopeammin. Ja omenoita ei ole tarkoituksenmukaista saattaa pimeään, kaikki hyödylliset aineet häviävät yhdessä värin kanssa.

Oikein kuivattujen omenoiden väri

Kuinka säilyttää kuivatut omenat

Aseta jäähdytetyt kuivatut omenat astioihin, joissa on ilmatiiviitä kansi tai muoviset ziploc-pussit. Sulje kuivatut omenat varovasti ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Jos haluat hieman kehittää terveellisen elämäntavan aihetta, laita samaan pakettiin pähkinöitä, kuivattuja tai aurinkokuivattuja marjoja (karpaloita ja kirsikoita), sokeroituja hedelmiä. Ja sinulla on valmis välipala mihin tahansa tilanteeseen ja kaiken ikäiselle syöjälle.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että muovi ei ole tarkoitettu kuivatuille omenoille, ja vaativat vain paperipusseja tai -laatikoita. Jälleen kuivattujen omenoiden kannattajat laittavat ne kangaspusseihin (useimmat tyynyliinoihin) ja antavat niiden kuivua muutaman päivän huoneenlämmössä. Sitten ne pakataan pienempiin pusseihin ja lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

Oikea tapa säilyttää omenoita kuivaamisen jälkeen on pussit ja säkit, jotka on valmistettu luonnonkankaasta

Kuinka kauan kuivattuja omenoita voidaan varastoida?

Jos kuivatut omenat on suljettu hyvin ja säilytetty viileässä, kuivassa paikassa, niitä voidaan varastoida noin 6 kuukautta. Säilytä niitä pakastimessa pidempää säilytystä varten.

Lajikkeen valinta

Kuivattujen hedelmien valinnalla on useita ominaisuuksia. Omenoiden on oltava suuria, ja niissä on pieni siemenlaatikko. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joiden iho on ohut.

Kesälajikkeet ovat makeampi, joten kuivaus niistä saadaan hieman makealla jälkimakuulla.

Happamat lajikkeet menettävät happoa prosessissa, joten voit käyttää niitä turvallisesti. Suosituimmat omenalajikkeet kuivattujen hedelmien valmistamiseksi ovat Antonovka, Pepin.