Θυμηθείτε ότι η οικογένεια των οσπρίων έχει περίπου 17.000 είδη. Πολλά από αυτά είναι διάσημα φυτά τροφίμων που καλλιεργούνται για πολλούς αιώνες. Αυτά είναι γνωστά λαχανικά στη μεσαία λωρίδα: μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, φιστίκια, φακές, σόγια, καθώς και ορισμένα λιγότερο γνωστά είδη που αναπτύσσονται σε ζεστά κλίματα και αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής του πληθυσμού που ζει εκεί .
Για παράδειγμα, φασόλια mung (Vigna radiata) από το γένος Vigna (Vigna), μια ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια στις χώρες της Νοτιοανατολικής, Κεντρικής Ασίας, στην Κίνα. Το όνομα "mung" έχει ινδικές ρίζες, με άλλο τρόπο το λαχανικό ονομάζεται φασόλια mung ή χρυσά φασόλια. Είναι ένα αναρριχητικό φυτό ύψους περίπου 110 εκατοστών με εφηβικό εναέριο μέρος, μικρά πράσινα φασόλια μήκους 3-6 mm. Οι κόκκοι είναι μικροί, ανοιχτό πράσινο ή χρυσοί, έχουν ήπια, φυτική γεύση με άρωμα καρύδας. Τα φασόλια τρώγονται ολόκληρα, ξεφλουδίζονται και φυτρώνουν και χρησιμοποιούνται ως τροφή.
Ένας άλλος τύπος φασολιών, λίγο γνωστός στους κατοίκους της μεσαίας λωρίδας, είναι το ρεβίθιο (Cicer arietinum), άλλα ονόματα είναι αρνί μπιζέλια, ρεβίθια, χούμους. Ετήσιο φυτό ύψους 20-70 cm, με όρθιο στέλεχος καλυμμένο με αδενικές τρίχες και κοντούς λοβούς με 1-3 σπόρους διαφορετικών χρωμάτων. Τα είδη με λευκούς κόκκους καλλιεργούνται συχνότερα. Το Chickpea είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, αναπτύσσεται καλά σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, καλλιεργείται από την αρχαιότητα στο Πακιστάν, την Ινδία, την Αιθιοπία και αναπτύσσεται σε περισσότερες από 30 χώρες. Τα φασόλια ρεβίθια είναι ένα κοινό φαγητό στην περιοχή της Ασίας.
Μεταξύ των φασολιών, υπάρχουν πολιτισμοί που είναι εξωτικοί για εμάς, όπως φασόλια φιδιών, ένα άλλο όνομα είναι κινεζικά φασολάκια, σπαράγγια, αυλή ή πράσινα φασόλια. Αυτό είναι ένα λαχανικό παρόμοιο με τα φασόλια σπαραγγιού, αλλά με λοβό μήκους έως και μισού μέτρου, γλυκό και τρυφερό με γεύση. Μαγειρεύεται όπως τα συνηθισμένα φασολάκια και είναι πολύ δημοφιλές σε κινέζικα, ινδικά και άλλα ασιατικά πιάτα.
Στη Ρωσία και την Ευρώπη, το κοινό φασόλι καλλιεργείται ως φυτικό και κτηνοτροφικό φυτό.
Τι είναι και πώς μεγαλώνει;
Τα φασόλια είναι ετήσια φυτά αναρρίχησης από την οικογένεια των οσπρίων. Συνήθως μεγαλώνουν σε ύψος 1,5-2 μ. Τα φρούτα μοιάζουν με βαλβίδες με σπόρους. Τα φασόλια είναι ισοπεδωμένα, οβάλ ή στρογγυλά. Το χρώμα του καρπού εξαρτάται από το είδος και μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, μαύρο, μοβ ή λευκό. Ένας λοβός περιέχει 5 έως 7 φασόλια.
Το φυτό δεν βρίσκεται στην άγρια φύση, αλλά είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο από την αρχαιότητα. Ακόμα και πριν από την έλευση των πατατών στη Ρωσία, οι φτωχοί έτρωγαν αποκλειστικά φασόλια. Σήμερα αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως καλλιέργεια ζωοτροφών. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν αρνούνται την ευχαρίστηση να τρώνε νεαρά φασόλια.
Ο πολιτισμός ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων: έτσι 100 g φασολιών περιέχουν περίπου 70 kcal. Τα φασόλια είναι ένα ευέλικτο φαγητό που περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες.
Περιγραφή του φυτού
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού, το οποίο είναι μια αποθήκη ινών και φυτικών πρωτεϊνών για τον άνθρωπο. Τα όσπρια είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Αναπτύχθηκαν από τους προγόνους μας σε μεγάλες ποσότητες, καθώς ήταν η κύρια πηγή τροφής.Όντας πολύ θρεπτικοί και χρήσιμοι, καταλάμβαναν επάξια το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής στους κήπους των ανθρώπων στην ύπαιθρο.
Εκτός από τον μεγάλο αριθμό ευεργετικών ιχνοστοιχείων, το φυτό οσπρίων παρέχει ένα άλλο όφελος. Μετά το φθινοπωρινό σκάψιμο του εδάφους, μαζί με τα μέρη του στελέχους και της ρίζας, η γη γονιμοποιείται τέλεια.
Τα όσπρια είναι ετήσια φυτά. Έχουν ένα όρθιο στέλεχος, μπορούν να αναπτυχθούν από 40 έως 120 cm.
Τα φύλλα δεν είναι ζευγαρωμένα ή ζευγάρια, ανάλογα με την ποικιλία. Καθώς μεγαλώνουν τα φασόλια, αναπτύσσουν ένα ισχυρό ρίζωμα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, σχηματίζονται ολόκληρες ταξιανθίες. Τα φρούτα εμφανίζονται ως λοβό. Μπορούν να έχουν διάφορα μήκη και πλάτη. Εξαρτάται από την ποικιλία και την επάρκεια της προσφοράς θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης. Οι σπόροι βρίσκονται μέσα στο λοβό και ωριμάζουν σταδιακά. Το εύρος χρωμάτων, η συνολική απόδοση, η περίοδος ωρίμανσης των φρούτων, η αντοχή στο κρύο και οι ακραίες θερμοκρασίες ποικίλλουν ανάλογα με την καλλιέργεια.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού
Η κουλτούρα διαθέτει την πλούσια σύνθεση διαφόρων στοιχείων. Με την κατανάλωση 100 g του προϊόντος κάθε μέρα, ένα άτομο θα παρατηρήσει τις ακόλουθες βελτιώσεις στο σώμα:
- σταθεροποίηση της συναισθηματικής κατάστασης?
- αύξηση της λειτουργικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος ·
- καλή απόδοση του εγκεφάλου
- μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης
- βελτίωση του πεπτικού σωλήνα.
Τα φασόλια μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα. Για παράδειγμα, προκαλεί αέριο.
Τα φρούτα δρουν ως διουρητικό, καθαρτικό, αντιφλεγμονώδες, χοληρητικό και αντισπασμωδικό μέσο. Οι βιταμίνες Β που περιλαμβάνονται στη σύνθεση έχουν θετική επίδραση στη γενική κατάσταση των μαλλιών, της πλάκας των νυχιών και του δέρματος.
Όπου μεγαλώνουν τα φασόλια
Η πατρίδα αυτού του φυτού θεωρείται η Μεσόγειος, αλλά καλλιεργείται με επιτυχία σε περισσότερες βόρειες περιοχές. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν μια από τις κύριες γεωργικές καλλιέργειες στη Ρωσία. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αντικαταστάθηκε από πατάτες και φασόλια ως πιο παραγωγικά και ταχύτερα ωριμάζοντας φυτά.
Σήμερα, η κύρια προσοχή στα φασόλια λαχανικών φαίνεται από τους ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και προσωπικών θυγατρικών αγροκτημάτων. Λίγα καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Όμως κάθε χρόνο οι γεωργικές εκτάσεις για αυτήν την καλλιέργεια αυξάνονται σταδιακά.
Τα ρωσικά φασόλια αναπτύσσονται σε διαφορετικά κλίματα, επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες με ζώνες για ψυχρότερα κλίματα. Η καλύτερη θερμοκρασία για τη ρύθμιση των φρούτων θεωρείται + 25 ° C, σε υψηλότερη θερμοκρασία δεν ωριμάζουν και οι ωοθήκες πέφτουν.
Ποιοι είναι οι τύποι των οσπρίων και πώς μοιάζουν τα φυτά με σπόρους πράσινου και άλλων χρωμάτων;
Οι ακόλουθοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας οσπρίων είναι γνωστοί στην ανθρωπότητα:
- Μαύρα ρωσικά φασόλια. Πρόκειται για μια από τις παλαιότερες ποικιλίες, η οποία διακλαδίζεται έντονα υπό ευνοϊκές συνθήκες και φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Ένα στέλεχος περιέχει 6-16 βαλβίδες (7-8 cm μήκος) με φρούτα. Κάθε μπαμπού είναι ελαφρώς κυρτό, τσαλακωμένο. Έχει 2-3 σπόρους επιμήκους οβάλ σχήματος, επίπεδο, με σκούρο μοβ ή μαύρο χρώμα. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, κονσερβοποίηση.
- Φασόλια αλόγου. Πρόκειται για φυτά με ισχυρό ριζικό σύστημα που διεισδύει βαθιά στο έδαφος. Το στέλεχος είναι όρθιο, τετραεδρικό, φτάνοντας σε ύψος 2 μ. Ένα στέλεχος περιέχει από 2 έως 10 λοβό. Δημοφιλής στη λαϊκή ιατρική.
- Φασόλια mung (πουρέ)... Διαφέρει με την παρουσία μικρών οβάλ φασολιών με πράσινο δέρμα. Το φυτό εμφανίστηκε στην Ινδία, αλλά σήμερα είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ινδονησία. Τα φασόλια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και συνεπώς είναι πολύτιμα.
Τα μαύρα ρωσικά και τα φασόλια αλόγων καλλιεργούνται στη Ρωσία. Οι συνηθισμένες καλλιέργειες κήπων είναι επίσης δημοφιλείς. Έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά με τους μαύρους Ρώσους, και στην εμφάνιση τους μοιάζουν κάπως με φασόλια αλόγων.
Εδώ μπορείτε να δείτε πώς φαίνονται διαφορετικοί τύποι φασολιών στη φωτογραφία.
Μαύρα ρωσικά φασόλια:
Φασόλια αλόγων:
Φασόλια mung:
Σε ειδικές δημοσιεύσεις, οι ειδικοί μας μιλούν για άλλους τύπους οσπρίων. Αφού τα διαβάσετε, μπορείτε να μάθετε:
- Πώς να καλλιεργήσετε μόνα σας και ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες σποράς;
- Τι είναι το ρεβίθι, πώς να πάρει μια σοδειά ενός φυτού και ποια είναι η επίδρασή της στο σώμα των ανδρών και των γυναικών;
- Τι είναι η σόγια και τα φιστίκια, πώς καλλιεργούνται;
Τύποι και ποικιλίες φασολιών
Τα όσπρια που είναι δημοφιλή σήμερα εκτιμώνται για την εξαιρετική τους γεύση, μαζί με τη διατροφική αξία και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.
Υπάρχει μια υπό όρους σύγχρονη διαβάθμιση οσπρίων σε κύριες ομάδες:
- Βόρειες ποικιλίες. Τέτοια είδη δίνουν υψηλές αποδόσεις σε περιοχές με μέτρια και ψυχρότερα κλίματα.
- Δυτική Ευρώπη. Καταλάβετε χωράφια σε καυτές, νότιες περιοχές, όπου οι ξηρές συνθήκες είναι συχνές συντροφικές καλλιέργειες.
Ανάλογα με την περιοχή, τον βαθμό ωρίμανσης και άλλες παραμέτρους, μπορείτε να επιλέξετε την ποικιλία που είναι πιο κατάλληλη για καλλιέργεια σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Προς το παρόν, ορισμένες προτιμήσεις έχουν διαμορφωθεί μεταξύ των καταναλωτών των οσπρίων. Αυτό, φυσικά, επηρεάζει την ανάπτυξη της γεωργίας προς αυτή την κατεύθυνση.
Λευκορωσικά
Το όνομα προέρχεται από τη χώρα προέλευσης του πολιτισμού. Η ποικιλία εμφανίστηκε το 1950. Είδη αποφλοίωσης μεσαίας περιόδου. Από τη στιγμή της σποράς έως την εμφάνιση των φρούτων, χρειάζονται περίπου 100 ημέρες. Η ανθοφορία συμβαίνει 25 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το στέλεχος φτάνει σε ύψος 50 έως 100 εκ. Το μήκος του λοβού είναι περίπου 10 εκ. Οι σπόροι είναι επιμήκεις και έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα. Ιδανικό για κονσερβοποίηση.
Γουίντσορ
Υπάρχουν λευκά και πράσινα υποείδη. Εκτράφηκε πριν από περισσότερους από δύο αιώνες από κτηνοτρόφους από την Αγγλία. Μεσαία ωριμότητα. Από τη σπορά έως την ωρίμανση των φρούτων, χρειάζονται περίπου 120 ημέρες. Η λευκή ποικιλία ωριμάζει 10 ημέρες περισσότερο. Το στέλεχος αυτών των καλλιεργειών συχνά υπερβαίνει ένα μέτρο σε ύψος. Τα λοβό είναι μικρά. Το σχήμα τους είναι ελαφρώς κυρτό και πρησμένο. Μέσα υπάρχουν συνήθως 2 μεγάλα πράσινα φρούτα. Είναι σπάνιο να βρεθούν 3 ή 4 κομμάτια.
Ρωσικό μαύρο
Το όνομα δόθηκε στα όσπρια το 1943 για το χρώμα των σπόρων - σκούρο μοβ. Τα φρούτα είναι ωοειδή, ελαφρώς επιμήκη, τσαλακωμένα, μεσαίας πρώιμης ωρίμανσης. Ωριμάστε 90 ημέρες μετά τη σπορά. Το λοβό έχει μήκος περίπου 8 cm, ελαφρώς καμπύλο. Λόγω της απουσίας του στρώματος χρωστικής, μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο.
Λόγω της αντοχής στο κρύο, η ποικιλία φυτεύεται στις βόρειες περιοχές. Το ύψος του θάμνου μερικές φορές φτάνει τα 110 cm, αλλά υπάρχουν επίσης χαμηλότερα - από 60 cm.
Βιρόβσκι
Μέση πρώιμη τάξη. Το στέλεχος είναι όρθιο, φτάνοντας σε ύψος 1 μέτρου. Μπορεί να υπάρχουν 3-4 φρούτα σε ένα λοβό. Μεγάλο ματ, γαλακτώδες ή κίτρινο λεμόνι σε χρώμα. Το ίδιο το βαρίδι είναι ελαφρώς κυρτό. Το μήκος του είναι 9 εκ. Οι σπόροι ωριμάζουν 100 ημέρες μετά τη σπορά. Το στέλεχος της καλλιέργειας μπορεί να έχει ύψος 80-90 εκ. Ανθεκτικό σε πολλές ασθένειες.
Μεγαλώνει
Τα φασόλια είναι μια ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια κήπου. Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά του πώς να καλλιεργήσετε ένα τέτοιο φυτό:
- Τα φυτά δεν απαιτούν θερμικές συνθήκες. Οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να εμφανιστούν σε θερμοκρασία + 3 ° C, ενώ μπορούν να αντέξουν τους παγετούς στους -4 ° C.
- Η ευνοϊκή θερμοκρασία για την ωρίμανση των φρούτων είναι + 21-23 ° C. Οι σπόροι δεν τους αρέσει η θερμότητα: εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, τα λουλούδια μαραίνονται και σχηματίζονται πολλά άγονα άνθη.
- Ο πολιτισμός λατρεύει το άφθονο πότισμα, ειδικά κατά την περίοδο της ανθοφορίας.
- Τα φασόλια χαλαρώνουν το έδαφος με τις ρίζες τους, έτσι τα ζιζάνια σπάνια εμφανίζονται κοντά στα φυτά.
Γνωρίζοντας αυτές τις λεπτότητες στην καλλιέργεια φασολιών, μπορείτε να πάρετε μια πλούσια και υγιή συγκομιδή. Αλλά οι κανόνες δεν τελειώνουν εκεί: είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τους σπόρους και να φροντίσετε εγκαίρως τις φυτεύσεις.
Πώς να προετοιμάσετε σπόρους για φύτευση;
Η μέθοδος δενδρυλλίων πρακτικά δεν χρησιμοποιείται. Συνήθως, το υλικό φύτευσης φυτεύεται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος. Μπορείτε να προετοιμάσετε σπόρους σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή:
- Ταξινόμηση... Επιθεωρήστε κάθε φασόλι προσεκτικά. Ελαττωματική και μη τυπική διαγραφή. Απορρίψτε επίσης το υλικό με τρύπες - η προνύμφη του μύλου εγκαταστάθηκε σε αυτό.
- Μουλιάζω... Οι σπόροι βυθίζονται σε συνηθισμένο νερό για 15 ώρες. Εάν έχετε υπερβολική έκθεση, τότε το υλικό θα μειώσει τη βλάστηση.
Η απολύμανση πραγματοποιείται ως εξής: εμποτίστε τα φασόλια για 2 λεπτά σε ζεστό νερό με θερμοκρασία + 50 ° C, στη συνέχεια στεγνώστε και επεξεργαστείτε με διεγερτικά ανάπτυξης.
Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος;
Το έδαφος προετοιμάζεται σε δύο στάδια:
- Σκάψιμο το φθινόπωρο σε ένα φτυάρι μπαγιονέτ... Προεφαρμόστε 4 κιλά κομπόστ ή κοπριά ανά 1 τετραγωνικό. m, και τέφρα σε οποιαδήποτε ποσότητα.
- Σκάψιμο την άνοιξη. Εφαρμόστε ανόργανα λιπάσματα και 15 g ουρίας.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια τοποθεσία για φύτευση φασολιών μετά από λάχανο, πατάτες, αγγούρια, κολοκύθες και ντομάτες. Μετά από αυτά, το επίπεδο του αζώτου στο έδαφος μειώνεται, το οποίο θα επηρεάσει ευνοϊκά την ανάπτυξη των φασολιών.
Πότε να μαζέψετε μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες πρέπει να συλλέγονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, δηλαδή, πριν αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα και να χάσουν τη χαρακτηριστική τους λάμψη. Το γεγονός είναι ότι οι καρποί των μελιτζανών σχεδόν όλων των ποικιλιών έχουν πικρή γεύση, κάτι που οφείλεται στην παρουσία της σολανίνης Μ (μελανόνη). Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, η ποσότητα του αυξάνεται και τα φρούτα γίνονται βρώσιμα. Κόψτε τα με μέρος του μίσχου. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε ανοιχτές πλαστικές σακούλες πριν από τη χρήση. Μπορείτε να τα παγώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μαγειρέψετε χαβιάρι, μάρκες, να διατηρήσετε ...
Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος
- Όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 5 ° C, αρχίζει η φάση φύτευσης σπόρων. Για την κεντρική Ρωσία, αυτό είναι στα μέσα Μαΐου.
- Ο ιστότοπος πρέπει να είναι χαμηλού φωτισμού και να αερίζεται καλά. Είναι καλύτερα να σπέρνετε φασόλια χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ζώνης δύο γραμμών: η απόσταση μεταξύ των ιμάντων είναι 45 cm, μεταξύ των γραμμών 20 cm, μεταξύ των θάμνων 10 cm.
- Για εμβάθυνση των σπόρων κατά 6-8 cm, λαμβάνοντας υπόψη τον ρυθμό σποράς - 25-35 g ανά 1 τετραγωνικό. Μ.
- Ποτίστε καλά τους χώρους φύτευσης.
Οι καλύτεροι γείτονες για φασόλια είναι ντομάτες, καλαμπόκι, ραπανάκια, ραπανάκια, σπανάκι και μουστάρδα. Ο πιο ιδανικός "συνομιλητής" θα είναι ένα αγγούρι. Τα ριζικά συστήματα και των δύο φυτικών καλλιεργειών μπορούν να σχηματίσουν ένα είδος συμβίωσης. Το φασόλι θα τροφοδοτήσει το χώμα με τα αγγούρια και, με τη σειρά του, θα δώσει επαρκή ποσότητα υγρασίας.
Πότε να μαζέψετε το σκόρδο
Η ωρίμανση του σκόρδου εξαρτάται από το χρόνο φύτευσης και του υλικού φύτευσης. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο που καλλιεργείται από το μονόδοντο, μετά το χειμώνα και, τέλος, την άνοιξη. Πρέπει να γνωρίζετε ότι το σκόρδο πρέπει να αφαιρεθεί χωρίς να περιμένετε την πλήρη ωρίμανση, διαφορετικά τα κεφάλια θα αρχίσουν να αποσυντίθενται σε ξεχωριστά σκελίδες και θα φυλάσσονται ελάχιστα. Επιπλέον, εάν το έδαφος είναι αρκετά υγρό, αρχίζει η δευτερογενής ανάπτυξη ριζών, η οποία επηρεάζει επίσης αρνητικά την ποιότητα και τη διατήρηση της ποιότητας. Σήμα καθαρισμού χειμώνα σκόρδο
- την αρχή της ρωγμής των περιτυλίξεων στις ταξιανθίες υπό την πίεση των βολβών ανάπτυξης (λαμπτήρες αέρα). Είναι σημαντικό να μην χάσετε αυτήν τη στιγμή. Το δεύτερο σημάδι ωρίμανσης του σκόρδου χειμώνα και άνοιξη είναι η μαρασμός των φύλλων. Στη βάση των κεφαλιών, χάνουν τη σαρκώδη τους κατάσταση, γίνονται κίτρινα και στεγνώνουν. Πρώτα, κόψτε τις ταξιανθίες με βέλη, δέστε τα σε δεμάτια και κρεμάστε τα σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο για ωρίμανση των βολβών αέρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο τροφής, και λίγες μέρες αργότερα, το σκόρδο φύτευσης. Είναι καλύτερα να σκάβετε το σκόρδο με γουρουνόπουλο και στη συνέχεια να το τραβάτε από το έδαφος, να το ανακινείτε απαλά και να το απλώνετε στο κρεβάτι του κήπου, καλύπτοντας την προηγούμενη σειρά κεφαλών με φύλλωμα της επόμενης σειράς, αφού στον ήλιο μπορούν να αποκτήσουν πρασινωπό χρώμα. Εάν αναμένεται βροχή, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπόστεγο ή άλλη καλά αεριζόμενη περιοχή για το στέγνωμα. Όταν τα φύλλα είναι στεγνά, μυρίζουν και τα κεφάλια υφαίνουν σε κοτσίδες. Μερικοί κηπουροί τους δένουν σε δέσμες και τους κρεμούν στο σπίτι στο πιο δροσερό μέρος (στο διάδρομο), χωρίς καν να κόβουν τις ρίζες.Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: κόψτε το στέλεχος και τις ρίζες 3-5 εκατοστά από το κεφάλι, τα υπολείμματα των οποίων είναι καλύτερα να καίγονται προσεκτικά πάνω από τη φωτιά, προσπαθώντας να μην καταστρέψουν τον πυθμένα των βολβών, καθώς πιστεύεται ότι το σκόρδο χάνει την υγρασία ακριβώς μέσα από αυτό και για το λόγο αυτό στεγνώνει. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο δοχείο (κιβώτια δικτυωτού πλέγματος) και αποθηκεύονται στους 18-20 ° C.
Άνοιξη σκόρδο
, προορίζεται για φύτευση, την άνοιξη για 1-2 μήνες μεταφέρεται σε δροσερό μέρος (2-5 °, αλλά όχι υψηλότερο από 10 °). Όσο μεγαλύτερη είναι η κεφαλή, τόσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος ψύξης. Το σκόρδο βρίσκεται καλά σε κλειστά γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες, πασπαλισμένα με αλεύρι σε στρώσεις στο ίδιο καπάκι. Περιοδικά, τα αποθέματα σκόρδου πρέπει να εξετάζονται και να αφαιρούνται τα νοσούντα κεφάλια. Πρέπει να σημειωθεί ότι το σκόρδο της άνοιξης αποθηκεύεται καλύτερα από το χειμερινό σκόρδο.
Φροντίδα
Εκτός από τις δημοφιλείς μεθόδους φροντίδας, τα φυτά χρειάζονται έγκαιρη χαλάρωση.... Εκτελέστε την πρώτη χαλάρωση σε βάθος 8-12 cm, όταν εμφανιστεί το δεύτερο πραγματικό φύλλο. Στη συνέχεια απαιτούνται 2 ακόμη χαλάρωση. Διακόψτε τη διαδικασία σε ύψος φυτού 50-60 cm.
- Συνθήκες θερμοκρασίας. Τα φασόλια δεν τους αρέσουν οι ζεστές και ξηρές εποχές. Επομένως, ο ιστότοπος δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως.
- Πότισμα... Ποτίστε τις φυτεύσεις 2 φορές την εβδομάδα: 10 λίτρα νερού ανά 1 τετραγωνικό. μ. Σε περίοδο βροχών, σταματήστε το πότισμα.
- Λίπασμα επιφάνειας... Είναι απαραίτητο να θρέψεις τον πολιτισμό όταν μεγαλώνει πολύ αργά. Εφαρμόστε 10 g λιπάσματα ποτάσας και αζώτου για κάθε 1 τετραγωνικό. οικόπεδο.
- Βοτάνισμα... Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, τα ζιζάνια σχεδόν δεν εμφανίζονται δίπλα στα φασόλια. Εάν εμφανιστεί το γρασίδι, τότε πρέπει να τραβηχτεί μαζί με τη ρίζα.
- Υποστήριξη φυτών... Μόνο ψηλά φυτά χρειάζονται καλτσοδέτα. Αρκεί να κολλήσετε ένα μανταλάκι δίπλα στο στέλεχος. Εκτελέστε τη διαδικασία προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε τις ρίζες.
Τα ψηλά στελέχη πρέπει να είναι γειωμένα. Αυτό θα ενισχύσει το ριζικό σύστημα, θα αυξήσει την αντίσταση της καλλιέργειας με ισχυρούς ανέμους.
Οι λεπτότητες της γεωργικής τεχνολογίας
Σε εξωτερικούς χώρους, τα φασόλια δεν χρειάζεται να δώσουν μεγάλη προσοχή. Ανήκουν σε ανθεκτικές στην ξηρασία καλλιέργειες, αλλά εάν δεν βρέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι φυτεύσεις πρέπει να ποτίζονται. Το κάνουν αυτό δύο φορές την εβδομάδα, ξοδεύοντας τουλάχιστον 10 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό να φροντίζετε τακτικά με τη μορφή ενυδάτωσης στο στάδιο της εκκόλαψης, της ανθοφορίας και του σχηματισμού των ωοθηκών.
Η υπερβολική υγρασία είναι επίσης επιβλαβής για τα φασόλια, ειδικά στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής τους. Τα σπορόφυτα θα αυξήσουν ενεργά την πράσινη μάζα, αλλά δεν θα ευχαριστηθούν με την άφθονη ανθοφορία. Τα φρούτα στα φυτά ρυθμίζονται σε θερμοκρασία 20-22 ° C. Όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός, όταν ο αέρας θερμαίνεται στους 25 ° C και πάνω, ενδέχεται να μην περιμένετε καλή συγκομιδή. Δεν απαιτείται συχνή σίτιση των φασολιών. Στο στάδιο της βλάστησης, τρέφονται με mullein (0,5 l) και ουρία (1 κουταλιά της σούπας. L).
Και τα δύο λιπάσματα αναμιγνύονται καλά σε 10 λίτρα νερού. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται πάνω από τα φυτεύματα, ξοδεύοντας 0,5 λίτρα θρεπτικού μείγματος για κάθε θάμνο. Περαιτέρω φροντίδα περιλαμβάνει σίτιση με έγχυση βοτάνων αραιωμένο 1:10 ή 1:15. Πραγματοποιείται μία φορά τη σεζόν, επιλέγοντας την ώρα μετά το βοτάνισμα για τη διαδικασία.
Τα ψηλά φασόλια είναι δεμένα για να διευκολύνουν τη φροντίδα τους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να εγκαταστήσετε μια πέργκολα για αυτούς. Το κάνουν έτσι:
- μετά τη φύτευση, οι στοίβες στήριξης οδηγούνται στο έδαφος στις άκρες των σειρών. Το ύψος τους πρέπει να είναι 1-1,2 m.
- όταν τα φυτά μεγαλώνουν λίγο, ένα σύρμα τραβιέται πάνω από τους πασσάλους με ένα διάστημα 30 cm.
Ασθένειες και παράσιτα
Τα φασόλια, όπως πολλά λαχανικά, είναι ευπαθή σε ασθένειες και παράσιτα. Τα φυτά μπορούν να αρρωστήσουν:
- Fusarium... Η ξηρή σήψη επηρεάζει το ριζικό σύστημα. Τα φύλλα και οι κορυφές των φασολιών κυρτώνουν, γίνονται κίτρινα και πέφτουν. Τα φυτά πεθαίνουν. Ο μύκητας μπορεί να στερήσει από ένα άτομο παραγωγικότητα έως και 50%.
- Περονόσπορωση... Τα στελέχη, τα φύλλα και τα φρούτα καλύπτονται με σκούρα κίτρινα σημεία. Τα φυτά σταματούν να αναπτύσσονται, η απόδοση μειώνεται, το φύλλωμα πεθαίνει.
- Ωίδιο... Ο πολιτισμός καλύπτεται με μια άσπρη άνθιση.Ο μύκητας παρεμβαίνει στην κανονική φωτοσύνθεση του φυλλώματος, έτσι τα φασόλια υστερούν στην ανάπτυξη.
- Σκουριά... Οι λοβοί καλύπτονται με πορτοκαλί-καφέ κηλίδες. Τα σπόρια του παθογόνου μύκητα μετακινούνται στις βαλβίδες και μολύνουν τον καρπό.
Οι ακόλουθοι τύποι παρασίτων προτιμούν να γιορτάζουν με φασόλια:
- Όσπρια και αφίδες μπιζελιού... Τα έντομα ζουν σε ολόκληρες αποικίες σε μίσχους και φυλλώματα, αντλώντας όλους τους χυμούς από αυτά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα θηλυκά γεννούν αυγά στο έδαφος. Οι συμπλέκτες είναι σε θέση να επιβιώσουν το χειμώνα και την άνοιξη μετατρέπονται σε νέα πεινασμένα άτομα. Ως αποτέλεσμα, τα στελέχη έχουν υποστεί ζημιά, τα λουλούδια και τα μπουμπούκια πέφτουν και η απόδοση μειώνεται.
- Μύλος μύλος... Την άνοιξη, οι σκαθάρια τρώνε γύρη από λουλούδια και μετά την έναρξη της εκκόλαψης, τα θηλυκά άτομα γεννούν τα αυγά τους. Αυτά τα συμπλέγματα μετατρέπονται σε επιβλαβείς προνύμφες που γιορτάζουν τις βαλβίδες. Διεισδύοντας στο εσωτερικό, ροκανίζουν τα φρούτα. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι αυτά τα φασόλια δεν είναι βρώσιμα.
- Ρίζα υφάσματα... Τρέφονται με νεαρά φυτά. Τα φασόλια γίνονται αδύναμα και σταματούν να μεγαλώνουν. Αφού το θηλυκό κοπάδι γεννήσει αυγά και οι προνύμφες εκκολάψουν από αυτές, οι ρίζες γίνονται τροφή.
Για την καταστροφή των παρασίτων και την καταπολέμηση των ασθενειών, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες της εναλλαγής καλλιεργειών, να ψεκάζετε φυτά με εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα. Διατηρήστε τον ιστότοπο καθαρό, καταστρέψτε τις ασθένειες.
Πώς να αποθηκεύσετε τα φασόλια για το χειμώνα;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σοδειά σε διάφορες μορφές: αποξηραμένα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα. Σε όλες αυτές τις πολιτείες, τα φασόλια έχουν ευχάριστη γεύση και είναι χρήσιμα για τη δημιουργία διαφόρων μαγειρικών πιάτων.
Ξήρανση
Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φασόλια μπορούν να σαπίσουν, για να αποφευχθεί αυτό, το δωμάτιο χρειάζεται καλό εξαερισμό.
Πώς να στεγνώσετε τα λαχανικά:
| Πρώτος τρόπος: | Απλώστε τους λοβούς ή τα φρούτα σε ειδικούς δίσκους, στεγνώστε για κάποιο χρονικό διάστημα, περιστρέφοντας περιστασιακά. Όταν τα λαχανικά είναι στεγνά, αφαιρέστε τα λοβό, αποθηκεύστε σε δοχεία κασσίτερου. |
| Δεύτερη μέθοδος: | Αχνίστε τα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο ή αποστειρωτή, να το επεξεργαστείτε για 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ειδικούς δίσκους και στεγνώστε σε μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. |
Πάγωμα
Για να παγώσετε τα φασόλια, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες:
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.
- στη συνέχεια βράστε τα για τουλάχιστον 3 λεπτά σε νερό.
- Καλύψτε τα λαχανικά με πάγο ή ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- στεγνώστε και στη συνέχεια συσκευάστε σε σακούλες και καταψύξτε στο ψυγείο.
Πότε να συγκομιδή;
Με τη σωστή προσέγγιση για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας, μπορείτε να πάρετε 6-7 τόνους ανά εκτάριο. Εναπόκειται στο άτομο να αποφασίσει πότε θα συγκομίσει τα φασόλια. Υπάρχουν δύο περίοδοι συγκομιδής:
- Για κατανάλωση ζουμερών και τρυφερών λοβών. Αυτό το στάδιο εμφανίζεται 12-14 ημέρες μετά την ανθοφορία. Συνιστάται η συλλογή των λοβών από το κάτω μέρος των στελεχών και η συμπερίληψή τους σε σαλάτες ή συνοδευτικά πιάτα.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση και προετοιμασία υλικού φύτευσης. Τα φυτά συγκομίζονται όταν οι λοβοί έχουν αποκτήσει σκούρο χρώμα και άρχισαν να σπάσουν.
Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 5-10 χρόνια. Για να τα διατηρήσετε καλύτερα, πρέπει να διατηρήσετε τα φασόλια σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Οι ιδιοκτήτες ενός οικοπέδου πρέπει να δοκιμάσουν τη σπορά φασολιών. Έτσι μπορείτε να πάρετε διπλό όφελος - συλλέγοντας μια νόστιμη και υγιεινή καλλιέργεια, εμπλουτίζοντας το έδαφος για την επόμενη φύτευση άλλων καλλιεργειών κήπου. Αλλά μην ξεχνάτε τους κανόνες καλλιέργειας και τον έγκαιρο έλεγχο των παρασίτων και των ασθενειών.
Πότε να μαζέψετε καρότα
Κάθε ποικιλία καρότων πρέπει να συλλέγεται σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή, ώστε το λαχανικό να ωριμάσει καλά και να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης αφήνονται κυρίως για το χειμώνα, αλλά οι πρώτες και οι μεσαίες χρησιμοποιούνται για φαγητό ή κονσερβοποίηση . Οι καθυστερημένες ωριμάζουσες ποικιλίες καρότων σβήνονται ακόμη και πριν από την έναρξη του παγετού, πιο συγκεκριμένα, μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.Όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από 4 μοίρες, η ανάπτυξη των καρότων σταματά και εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το 0, τότε το λαχανικό μπορεί να καλυφθεί με γκρίζα σήψη και δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρά απλώς να πετάξει τη σοδειά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε το λαχανικό από τον κήπο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, αλλά δεν είναι επίσης απαραίτητο να συλλέξετε τη σοδειά πολύ νωρίς, ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία - ο ζεστός καιρός έξω και ένα κρύο υπόγειο μπορεί να βλάψουν το λαχανικό. Οι ποικιλίες καρότου μεσαίας περιόδου πρέπει επίσης να συλλέγονται εγκαίρως και μπορείτε να καθορίσετε τον ίδιο ακριβώς χρόνο, εάν λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ωρίμανσής του είναι 80-110 ημέρες μετά τη φύτευση. Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός λαχανικού από τα κιτρινισμένα κάτω φύλλα. Θυμηθείτε ότι αν υπερκαλύψετε τα καρότα μεσαίας σεζόν στο έδαφος, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τη γεύση του. Πρώιμα ώριμα καρότα. Τα πρώτα καρότα συλλέγονται στα μέσα του καλοκαιριού. Αυτές οι ποικιλίες διακρίνονται από τη φωτεινή γεύση και τη ζουμερότητά τους, γι 'αυτό συνιστάται να το τρώτε ωμό, αλλά οι μεσαίες σεζόν και οι καθυστερημένες ποικιλίες είναι ιδανικές για συγκομιδή για το χειμώνα. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι μια σωστά συγκομιδή θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ένα λαχανικό για ολόκληρο το χειμώνα, μικρά καρότα μπορούν να τραβηχτούν με τα χέρια σας, αρπάζοντας τις κορυφές, απλά τραβήξτε και ένα μακρύ λαχανικό, πριν τραβήξετε να σκάβεται με ένα φτυάρι. Τα κατεστραμμένα ριζικά λαχανικά πρέπει να τρώγονται από την πρώτη φορά, αλλά για μεγαλύτερη αποθήκευση, αφήστε καλά ωριμασμένα και άθικτα καρότα.
Φασολάδα
Βράστε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα φύλλα σκόρδου σε ηλιέλαιο. Συνδυάστε τα πάντα, προσθέστε αλεύρι και αλεσμένο πιπέρι, αραιωμένο με νερό. Μαγειρέψτε για 9 - 10 λεπτά και πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Πριν από το σερβίρισμα, καρυκεύστε με αυγά και ξινό γάλα. Για 500 γραμμάρια φασολιών: 5 φύλλα κρεμμυδιού, 2-3 φύλλα σκόρδου, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, 2 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μαϊντανό ή άνηθο, αλάτι για γεύση. Έτσι παίρνει τη φασολάδα.
Ποικιλίες ζωοτροφών
Τα κουκιά είναι ένας αρχαίος πολιτισμός, αλλά οι περιοχές καλλιέργειάς τους είναι μικρές στη Ρωσία.
Τα βιολογικά χαρακτηριστικά των κτηνοτροφικών φασολιών περιλαμβάνουν:
- η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι -3 ... -4 ° С;
- απαίτηση θέρμανσης κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου - + 18 ... + 20 ° С είναι αρκετό.
- αντοχή στον παγετό - η θερμοκρασία αντοχής μειώνεται στους -5 ° С.
Οι κόκκοι περιέχουν έως και 30% φυτικές πρωτεΐνες.
Σιβηρίας
Η ποικιλία "Σιβηρικό Ομοσπονδιακό Επιστημονικό Κέντρο Αγροβιοτεχνολογίας της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών" εγκρίθηκε για καλλιέργεια το 2007. Συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας.
Η εποχή καλλιέργειας ενσίρωσης είναι 55 ημέρες, για κόκκους - 90-100 ημέρες.
Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους, οι λοβοί δεν σπάουν όταν είναι ώριμοι.
Περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες - 29%, ακατέργαστη πρωτεΐνη - 17%.
Η μέση απόδοση σιτηρών είναι 35 c / ha.
Στρελέτσκυ
Μια νέα ποικιλία οσπρίων με απόδοση έως 70 c / ha και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έως 33%.
Ανθεκτικό στους παγετούς έως -3 ° C, ξηρασία και ασθένειες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 90-100 ημέρες. Τα φυτά δεν βρίσκονται στην άμπελο, τα φρούτα δεν θρυμματίζονται.
