Ψεύτικα chanterelles. Είναι ένα μανιτάρι chanterelle επικίνδυνο

3.6 / 5 ( 14 ψήφοι)

Το ψεύτικο chanterelle είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Gigroforopsis, που βρίσκεται συχνά στα δάση του βόρειου ημισφαιρίου του πλανήτη και ονομάζεται επίσης πορτοκαλί ομιλητής. Υπάρχει μόνο μια μικρή ομοιότητα μεταξύ πραγματικών chanterelles (cockerels) και false (cocks), αλλά ένας άπειρος επιλογέας μανιταριών μπορεί να βάλει το πρώτο και το δεύτερο στο καλάθι. Επομένως, το ζήτημα του πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα δείγματα από τα βρώσιμα ανησυχεί πολλούς ανθρώπους που τους αρέσει να τρώνε τα δώρα του δάσους.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι ακόμη και αν αρκετοί ομιλητές πέσουν σε ένα καλάθι με βρώσιμα μανιτάρια, δεν πρέπει να ανησυχείτε. Διότι, γνωρίζοντας πώς να ξεχωρίζουμε τα ψεύτικα chanterelles από τα πραγματικά, θα είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από τα ανεπιθύμητα δείγματα με τον καθαρισμό και την επεξεργασία τους. Παρά το γεγονός ότι η επιφάνεια του ομιλητή έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι των βρώσιμων δειγμάτων, τα υπόλοιπα μανιτάρια έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Βρώσιμα είδη μανιταριών chanterelle

Τα μανιτάρια έχουν μια ασυνήθιστη γεύση που δεν έχουν άλλα μανιτάρια.

Αυτή η μοναδικότητα καθιστά το δώρο του δάσους επιθυμητό για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Παρά τα κοινά χαρακτηριστικά της οικογένειας, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι του ίδιου μύκητα.

Το κοινό είδος έχει γίνει αρκετά δημοφιλές σε όλες τις υποομάδες. Αυτή η ποικιλία ανήκει στα βρώσιμα και χρήσιμα ευρήματα των δασών. Ο άνω θόλος του συνήθως μεγαλώνει και αυξάνεται σε μέγεθος. Στην οικογένεια, μπορείτε να βρείτε διαφορετικά κεφάλια: από 2 έως 10 εκ. Το χρώμα του καπέλου συγχωνεύεται σε κόκκινο. Με πιο προσεκτική επιθεώρηση, σας επιτρέπει να δείτε ένα διαφορετικό εύρος. Ξεκινώντας από έναν απαλό κίτρινο τόνο, που τελειώνει με ένα σκούρο φωτεινό πορτοκαλί. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από το σώμα. Ο πολτός είναι κίτρινος στις άκρες, πιο ανοιχτόχρωμος στις τομές. Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα με το κεφάλι του θόλου.

Το πάχος του είναι 1-3 cm και το μήκος του είναι 4-7 cm. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι, λόγω της παρουσίας της ουσίας chinomannose στο περιεχόμενο του πολτού, ο μύκητας δεν προσελκύει παράσιτα, σκουλήκια, έντομα που παρακάμπτουν το δασικό δώρο. Αυτό το υποείδος συνήθως αναπτύσσεται σε φυλλοβόλες και κωνοφόρες ζώνες. Ο χρόνος ανάπτυξης είναι η αρχή του καλοκαιριού (Ιούνιος) και μέχρι το τέλος Αυγούστου.

Chanterelle λευκό

Οι συλλέκτες μανιταριών αποκαλούν επίσης αυτές τις υποομάδες "ανοιχτό" ή "ανοιχτό". Αυτός ο τύπος ανήκει σε βρώσιμες και χρήσιμες ποικιλίες.

• Ο όγκος του καλύμματος του λευκού chanterelle είναι συνήθως από 2 έως 5 cm, αλλά υπάρχουν επίσης "γιγαντιαίοι" θόλοι, το μέγεθος των οποίων φτάνει τα 10 cm. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του λευκού chanterelle είναι το σχήμα του πώματος. Έχει σχήμα χοάνης με κυματοειδείς άκρες. Το πόδι του μανιταριού είναι κιτρινωπό. Σε μήκος έως 5 cm και σε πάχος έως 1-2 cm. Το κάτω μέρος του ποδιού μοιάζει συνήθως με κύλινδρο, το πάνω μέρος είναι κωνικό.
• Ο πολτός αυτού του υποείδους είναι πυκνός. Δυστυχώς, αυτή είναι μια μάλλον σπάνια ποικιλία.

Δεν είναι τόσο εύκολο να τους συναντήσετε, ωστόσο, είναι πολύ νόστιμοι, επομένως τους ψάχνουν, ελπίζοντας για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.

Chanterelle λευκό

Μαύρα chanterelles

Αυτός είναι ένας μακρινός συγγενής του κοινού chanterelle. Ωστόσο, έχουν πολύ διαφορετική εμφάνιση. Το μανιτάρι έχει σκούρο χρώμα, μοιάζει με αιθάλη ή κάρβουνο στην περιγραφή.

• Η διάμετρος του άνω μέρους φτάνει τα 8 εκ. Ο πολτός είναι σωληνοειδής. Τα άκρα είναι άνισα. Η βάση έχει μήκος 1-2 cm, γκρι χρώμα. Άκαμπτο πόδι, ελαφρώς στενεμένο στο μυκήλιο.
• Η σκόνη σπορίων είναι λευκή. Το σώμα του μαύρου chanterelle είναι γκρι, εύθραυστο και απολύτως δεν μυρίζει.

Η περίοδος συγκομιδής για το μαύρο chanterelle ξεκινά τον Ιούλιο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα ή μικτά δάση. Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες.

Πώς να ξεχωρίσετε μια ψεύτικη αλεπού από μια πραγματική (βίντεο)

Πολλαπλή chanterelle

Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ κοινό στα δάση της Βόρειας Αμερικής.

Το σχήμα του σώματος του πολύπλευρου chanterelle έχει σχήμα χοάνης, με διάμετρο 3 έως 10 cm και έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα.

• Το πάνω μέρος μοιάζει με καπέλο με κυματιστές άκρες κρεμασμένες. Αν και η σάρκα του μανιταριού είναι αρκετά πυκνή, είναι πολύ εύθραυστη και με μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά.
• Το μέγεθος του ποδιού είναι περίπου 2 - 2,5 εκ. Το μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα. Η εποχή των πολύπλευρων chanterelle ξεκινά το καλοκαίρι και τελειώνει στις αρχές του φθινοπώρου.

Το Faceted έχει κάποιες ιδιαίτερες ιδιότητες φαγητού. Το γεγονός είναι ότι περιλαμβάνει πίνακες ζωγραφικής, χάρη στον οποίο υπερισχύει ορισμένων βρώσιμων μανιταριών και ακόμη και ορισμένων λαχανικών.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος chanterelle έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες και ιδιότητες. Χρησιμοποιείται από παχύσαρκους ανθρώπους. Ορισμένες ουσίες από το περιεχόμενο της πολύπλευρης ποικιλίας βοηθούν στην οξεία φλεγμονή. Έχει ανοσοδιεγερτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Πολλαπλή chanterelle

Μια τέτοια ομάδα έχει αρκετά περισσότερα χαμηλά: ο λοβός είναι σωληνοειδής, σε σχήμα χοάνης. Το πάνω μέρος είναι μικρό σε μέγεθος, συνήθως φτάνει τα 5 εκ. Εάν το μανιτάρι είναι νεαρό, τότε το πώμα του είναι ομοιόμορφο, ελαφρώς κυρτό. Σε ενήλικα δείγματα, είναι ήδη πιο οξύ, έχει σχήμα χοάνης.

• Το δέρμα είναι καλυμμένο με μικρές ζυγαριές, στην αφή είναι παρόμοιο με ένα σκούρο βελούδο ύφασμα. Ο τόνος του καπέλου είναι πάντα διαφορετικός, σπάνια στην ίδια οικογένεια - ένα χρώμα. Είναι σκούρο, κίτρινο και έντονο πορτοκαλί. Έχει διάφορες αποχρώσεις από την καφέ παλέτα χρωμάτων.
• Η βάση του μανιταριού είναι κυλινδρική, λεπτή σε όγκο και μερικές φορές κάμπτεται. Σε ύψος φτάνει από 3 έως 8 εκ. Πάχος - από 5 έως 10 εκ.
• Το χρώμα ενός λεπτού ποδιού μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, ωστόσο, στο σημείο όπου το καπάκι περνά στο πόδι, η σκιά είναι πάντα πιο σκούρα, κάτι που είναι αισθητό ακόμη και με γυμνό μάτι.
• Η σάρκα είναι σταθερή, αλλά πολύ λεπτή. Συνήθως έχει κίτρινη ή λευκή απόχρωση. Επιπλέον, η σάρκα ενός νεαρού σωληνοειδούς chanterelle είναι πολύ νόστιμη και έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα. Ο πολτός σε ένα ενήλικο δείγμα είναι πικρός.

Μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο chanterelle στα βόρεια δάση με εύκρατο κλίμα.

Συνήθως αυτά είναι δάση κωνοφόρων. Αναπτύσσονται στη σκιά ή σε υγρά εδάφη. Είναι δύσκολο να την βρεις, καθώς κρύβεται ανάμεσα στα βρύα και το γρασίδι. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς τον Αύγουστο, το τελευταίο βρίσκεται τον Σεπτέμβριο. Από αυτήν την ποικιλία, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, να προετοιμάσετε μια ξηρή σκόνη, να τηγανίσετε, να μαρινάρετε ή να παγώσετε για το χειμώνα. Θεωρείται λιχουδιά.

Βελούδινη Chanterelle

Αυτός ο τύπος chanterelle είναι πολύ σπάνιος.

... Είναι βρώσιμο.

• Το καπέλο αυτού του είδους είναι βελούδινο. Μετρά από 4 έως 5 εκ. Σε μικρά ευρήματα, ο θόλος είναι κυρτός, ενώ σε ενήλικες μεταμορφώνεται και γίνεται περισσότερο σαν χωνί.
• Σε ύψος, το πόδι είναι μικρό 2-3 cm, σπάνια, αλλά μπορεί να ανυψωθεί έως και 7 cm. Στο έδαφος, είναι ελαφρώς περιορισμένο.
• Το χρώμα του καπακιού είναι πάντα διαφορετικό. Μπορεί να είναι ανοιχτό πορτοκαλί, κόκκινο ή ανοιχτό κίτρινο. Λόγω του γεγονότος ότι τα άκρα του πώματος είναι κυματιστά, το μανιτάρι γίνεται σγουρό. Το περιεχόμενο του μανιταριού είναι λεπτό και βελούδινο. Έχει ευχάριστο άρωμα, αλλά έχει λίγο ξινό.

Το Velvety είναι ένα φυλλώδες είδος.

Οι πλάκες είναι παχιά και τραχιά. Υπάρχουν ραβδώσεις μεταξύ τους. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ απαιτητικό για το κλίμα και το έδαφος. Μπορείτε να τα βρείτε στα νοτιοανατολικά των Ευρωπαϊκών Εδαφών. Συλλέγονται συνήθως από τα μέσα Ιουλίου έως τον Οκτώβριο. Η αξία των διατροφικών χαρακτηριστικών ενός τέτοιου δάσους είναι όσο το δυνατόν υψηλότερη. Χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε μαγειρικές συνταγές, είναι γεμάτες θεραπευτικά συστατικά και μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση. Οι σεφ ετοιμάζουν πραγματικά αριστουργήματα από αυτούς.

Βελούδινη Chanterelle

Κίτρινα chanterelles

Το καπέλο αυτού του τύπου είναι πορτοκαλί-κίτρινο και μερικές φορές το χρώμα του κρόκου του αυγού.

• Ο θόλος είναι κυρτός, επιμήκος και επίπεδος, ανάλογα με τον χρόνο ανάπτυξης. Το μέγεθος του άνω μέρους είναι από 5 έως 10 cm.
• Το δέρμα είναι απαλό στην αφή, με κυματιστές, στρογγυλεμένες άκρες.
• Η σάρκα του σώματος του μανιταριού είναι πυκνή και έχει πάντα το ίδιο χρώμα με τον θόλο.

Έχει διαφορετική γεύση από τους άλλους: λίγο πικάντικο, με ευχάριστη μυρωδιά του δάσους. Η σκόνη σπορίων γίνεται κίτρινη μετά την επεξεργασία. Η περίοδος συγκομιδής για αυτό το υποείδος ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου. Αναπτύσσονται σε δάση με διαφορετικούς τύπους δέντρων: μικτές και φυλλοβόλες δασικές περιοχές. Κρύβονται σε βρύα, γρασίδι, σε υγρά εδάφη.

Κίτρινα chanterelles

Όπου μεγαλώνουν πορτοκαλί ομιλητές

Το Chanterelle και το ψεύτικο chanterelle αναπτύσσονται σε διάφορα μέρη του δάσους. Ωστόσο, προτιμούν κωνοφόρα και μικτά φυτεύματα, υψηλή υγρασία και θερμές συνθήκες. Το κοινό chanterelle σχηματίζει μυκόριζα με διάφορα δέντρα - πεύκο, έλατο, οξιά, βελανιδιά. Η κύρια περίοδος ωρίμανσης είναι στις αρχές Ιουνίου και μετά από τον Αύγουστο έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Ο πορτοκαλί ομιλητής βρίσκεται στο δάπεδο του δάσους. Δεν χρειάζεται συμβίωση με δέντρα. Το ψεύτικο chanterelle αναπτύσσεται σε φυλλοβόλες και κωνοφόρες περιοχές. Το σάπιο ξύλο και τα φύλλα γίνονται πηγή τροφής. Συχνά η ομορφιά του κίτρινου δάσους βρίσκεται στα βρύα ή κοντά στους μύθους. Τα μανιτάρια συγκομίζονται στα εύκρατα κλίματα της Ευρώπης και της Ασίας.

Το πορτοκαλί μανιτάρι μιλάμε αναπτύσσεται ενεργά μετά τις βροχές. Με την αύξηση της υγρασίας και της θερμοκρασίας, δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για ανάπτυξη. Φρούτα σώματα βρίσκονται κοντά σε ρέματα, λίμνες, ποτάμια. Στην ξηρασία και μετά τον παγετό, η πιθανότητα να συναντήσετε μια ψεύτικη αλεπού είναι χαμηλότερη.

Το ψεύτικο chanterelle μεγαλώνει μεμονωμένα ή σε μεγάλες ομάδες. Το μυκήλιο αποφέρει καρπούς ετησίως. Η ωρίμανση ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι το Νοέμβριο. Τα περισσότερα μανιτάρια βρίσκονται στα μέσα Αυγούστου και Σεπτεμβρίου.

Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα chanterelles από τα αληθινά

Όπως αποδείχθηκε, το chanterelle είναι ένα πολύ πονηρό μανιτάρι που εξηγεί το όνομά του.

Πρέπει να γνωρίζετε πολύ καλά τα χαρακτηριστικά του για να ξεχωρίσετε τις δηλητηριώδεις ψεύτικες αλεπούδες από τους πραγματικούς βρώσιμους εκπροσώπους της οικογένειας.

1. Η πρώτη διαφορά είναι στο χρώμα και το σχήμα. Μπορείτε να εντοπίσετε αμέσως ένα ψεύτικο μανιτάρι ή όχι. Το πραγματικό χρώμα είναι συνήθως ελκυστικό: κίτρινο, πορτοκαλί, κρέμα. Ψευδής εμφάνιση πολύ φωτεινή, προκλητική και τρομακτική. Αυτά είναι συνήθως καφέ, φλογερά πορτοκαλί χρώματα.
2. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε ένα ψεύτικο chanterelle στην επιφάνεια του καπακιού. Στην "ψεύτικη αλεπού" είναι ομαλή, ομοιόμορφη και καθαρή. Μέγεθος έως 6 εκ. Ένα πραγματικό chanterelle έχει ένα μεγάλο θόλο, το σχήμα δεν έχει πάντα τα σωστά περιγράμματα, οι άκρες είναι κυματιστές.
3. Μπορείτε να διακρίνετε ένα chanterelle από τη βάση - το πόδι. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών πρώτα το μελετούν για πυκνότητα. Εάν είναι παχύ και αρκετά ανθεκτικό, είναι ένα γνήσιο δείγμα. Και αν το πόδι είναι λεπτό και κοίλο μέσα, τότε αυτό είναι ένα επικίνδυνο διπλό.

Υπόμνημα στο εργαλείο επιλογής μανιταριών

Έτσι, οι κύριες διαφορές μεταξύ των βρώσιμων και των ψευδών χαντελλερ

Εάν εντοπίσετε ένα φωτεινό πορτοκαλί καπέλο, ρίξτε μια προσεκτική ματιά και μυρίστε τα μανιτάρια. Είναι εύκολο να ξεχωρίσετε τα chanterelles από τα ψεύτικα μανιτάρια, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συλλογή.

Γκαλερί: μανιτάρια chanterelle (50 φωτογραφίες)

Τα Chanterelles είναι πολύ υγιή και νόστιμα μανιτάρια. Έχουν πολλές ιδιότητες - έχουν ανθελμινθικό αποτέλεσμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και αφαιρούν ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, τα chanterelles περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, πολυσακχαρίτες και καροτίνη.

Ψεύτικα chanterelles

δεν διαθέτουν τέτοιες ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν να χαρακτηριστούν δηλητηριώδη.Ανήκουν στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από προ-εμποτισμό και θερμική επεξεργασία. Δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες και η γεύση τους αφήνει πολύ επιθυμητό. Τα ψεύτικα chanterelles έχουν ένα άλλο όνομα - πορτοκαλί ομιλητές.

Διαφορές ψευδών chanterelles

από τους πραγματικούς στην εμφάνιση και το περιβάλλον τους.

Μανιτάρι και σχήμα καπακιού

Τα ψεύτικα chanterelles, σε αντίθεση με τα πραγματικά, έχουν ομοιόμορφο καπάκι με στρογγυλεμένες άκρες. Και το μέγεθος του καπέλου του ομιλητή διαφέρει από το καπέλο του chanterelle. Το κεφάλι του ψεύτικου μανιταριού είναι μικρό, διαμέτρου περίπου 5 cm. Το καπάκι του νεαρού ψεύτικου chanterelle είναι ελαφρώς κυρτό και το ενήλικο μανιτάρι έχει καπάκι σε σχήμα χοάνης. Η επιφάνεια του καπακιού του ομιλητή είναι βελούδινη.

Ένα πραγματικό chanterelle έχει πάντα ένα καπέλο με άνισες κυματιστές άκρες. Και το ίδιο το καπάκι είναι σχεδόν διπλάσιο από το ψεύτικο chanterelle - περίπου 12 cm σε διάμετρο. Επιπλέον, το καπάκι ενός πραγματικού chanterelle είναι λείο και όχι τραχύ, όπως αυτό ενός ψευδούς.

Πλάκες μανιταριών

Το ψεύτικο chanterelle έχει πάντα πολύ συχνές και λεπτές πλάκες. Έχουν φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση. Οι πλάκες δεν περνούν ποτέ στο πόδι, αλλά φτάνουν μόνο.

Και τέλος, μια ακόμη συμβουλή. Τα Chanterelles δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση, καθώς παραμένουν πάντα μαλακά. Και εδώ είναι η μαρινάδα chanterelle - τέλεια!

Τα Chanterelles είναι μανιτάρια που μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο. Οι γκουρμέ τους εκτιμούν για την εξαιρετική τους γεύση. Αυτά τα μακροκύτταρα δεν είναι εύκολο να καλλιεργηθούν. Επομένως, οι άνθρωποι τα συλλέγουν στο δάσος. Ωστόσο, υπάρχει ένα μανιτάρι που μοιάζει με chanterelle. Και όχι μόνο ένα. Επομένως, οι «ήσυχοι κυνηγοί» πρέπει να είναι σε θέση να κάνουν διάκριση μεταξύ αυτών των μακρομυκητών.

Πορτοκαλί ομιλητής (kokoshka)

Αυτό το μανιτάρι τύπου chanterelle έχει εξωτερική ομοιότητα με αυτό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο πορτοκαλί ομιλητής θεωρήθηκε βρώσιμος ή ακόμη και δηλητηριώδης. Μερικοί το θεωρούν ως τώρα. Ωστόσο, όχι πολύ καιρό πριν, οι ερευνητές αρνήθηκαν αυτές τις πληροφορίες. Στην πορτοκαλί ομιλητή δόθηκε το καθεστώς μικρής αξίας. Ανήκει στην τέταρτη κατηγορία. Φυσικά, αυτό το μανιτάρι τύπου chanterelle δεν μπορεί να συγκριθεί με το τελευταίο με γεύση. Μην μειώσετε την προηγούμενη κατάσταση του πορτοκαλί ομιλητή. Δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι είναι απολύτως ασφαλές και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το επιστρέψετε στην κατηγορία των μη βρώσιμων ή δηλητηριωδών μακρομυκητών. Αυτό το μανιτάρι τύπου chanterelle μπορεί να προκαλέσει διάφορες πεπτικές διαταραχές σε μερικούς ανθρώπους.

Ο πορτοκαλί ομιλητής μπορεί να βρεθεί παντού σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση στο εύκρατο Βόρειο Ημισφαίριο. Προτιμά πεύκα. Ο ομιλητής συχνά εγκαθίσταται σε κολοβώματα, σάπιο ξύλο, σε σωρούς από νεκρό ξύλο, όχι μακριά από μυρμηγκοφωλιά (ένα αληθινό chanterelle δεν μεγαλώνει σε ένα δέντρο). Αυτά τα μανιτάρια τύπου chanterelle αναπτύσσονται μεμονωμένα, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις. Αποδίδουν καρπούς μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Η μέγιστη απόδοση του πορτοκαλί ομιλητή πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το καπάκι του μακρομυκήτου έχει σχήμα χοάνης, βελούδινο, με τις άκρες στραμμένες προς τα κάτω. Το χρώμα της είναι ανοιχτό πορτοκαλί. Το πόδι είναι πορτοκαλί, λείο, λεπτό, συχνά καμπύλο. Ο πολτός είναι ιξώδης, μαλακός, ανοιχτός ή κίτρινος. Δεν έχει μυρωδιά και γεύση. Πλάκες που ταιριάζουν με το καπάκι, συχνές, κατεβαίνοντας κατά μήκος του στελέχους, διακλαδισμένες.

Εν ολίγοις, μπορούμε να πούμε ότι στα αληθινά chanterelles, το χρώμα κυμαίνεται από χνουδωτό κίτρινο έως κίτρινο ώχρα και τα σώματα φρούτων είναι πιο ογκώδη και σαρκώδη.

Χωνί σε σχήμα κόρνας (γκρι chanterelle)

Αυτή η μακρομυκήτα είναι ελάχιστα γνωστή. Είναι βρώσιμο (τέταρτη κατηγορία). Ο βιότοπός του είναι από τις περιοχές της Βαλτικής έως την Άπω Ανατολή. Η διάκριση μιας χοάνης από ένα πραγματικό chanterelle δεν είναι τόσο δύσκολη στο χρώμα. Μοιάζει με το τελευταίο μόνο σε μορφή. Το μανιτάρι εγκαθίσταται σε πολυσύχναστες ομάδες, συχνά αρκετές δεκάδες. Το καρποφόρο σώμα του είναι σωληνοειδές ή σε σχήμα χοάνης, σταδιακά μετατρέπεται σε πόδι. Τα άκρα του πώματος διπλώνονται προς τα πίσω. Η εξωτερική επιφάνεια είναι γκρίζα-γκρι και ζαρωμένη, και η εσωτερική επιφάνεια είναι σκούρο καφέ.Οι μακρομυκήτες γίνονται εντελώς μαύροι μετά το βρασμό.

Ομφαλό ελιά

Υπάρχουν επίσης παρόμοια με τα chanterelles. Ωστόσο, δεν συμβαίνουν. Ένας από αυτούς τους μακρομυκήτες είναι ομφαλό ελιάς. Αναπτύσσεται σε μεσογειακές χώρες και υποτροπικά. Αυτό το μανιτάρι είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες. Αυτό, σε αντίθεση με το πραγματικό, μεγαλώνει στα δέντρα. Οι πλάκες του μανιταριού είναι λεπτότερες και φτάνουν στην άκρη.

Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να επιλέξουν μανιτάρια: boletus, boletus, boletus, chanterelles. Υπάρχουν όμως εκπρόσωποι που μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα μανιτάρια, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι είναι διπλά. Το ψεύτικο chanterelle είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα τέτοιων εκπροσώπων.

Τι να κάνετε αν εμφανιστεί δηλητηρίαση

Για άτομα με ευαίσθητη γαστρεντερική οδό, η χρήση ψευδών χαντερελίων μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση ποικίλης σοβαρότητας - όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των μανιταριών που τρώγονται. Τα κύρια σημεία του είναι το στομάχι, η ναυτία, ο έμετος, σε σοβαρές περιπτώσεις, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί, ρίγη, ζάλη και απώλεια συνείδησης. Σε κάθε περίπτωση, εάν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα μετά από ένα γεύμα με μανιτάρια, η πρώτη βοήθεια θα είναι η πλύση στομάχου. Είναι απαραίτητο να πίνετε συνεχώς ζεστό βραστό νερό σε μεγάλες ποσότητες, προκαλώντας εμετό έως ότου το στομάχι είναι καθαρό. Φυσικά, όλα αυτά πρέπει να πραγματοποιηθούν μετά την κλήση ενός ασθενοφόρου, επειδή η δηλητηρίαση από μανιτάρια είναι σοβαρή και μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Τα ψεύτικα chanterelles είναι μανιτάρια που για μεγάλο χρονικό διάστημα απαγορεύονταν αυστηρά να τρώγονται, θεωρώντας τα επικίνδυνα. Σήμερα αναφέρονται ως περισσότερο ή λιγότερο βρώσιμα προϊόντα, αλλά για να μπορέσετε να μαγειρέψετε πιάτα από ψεύτικες χαντέρλες για το τραπέζι, πρέπει να τα πείτε - μουλιάστε και βράστε έως ότου τα μανιτάρια γίνουν βρώσιμα. Κάθε λάτρης των μανιταριών και των πιάτων που φτιάχνονται από αυτά αποφασίζει για τον εαυτό του εάν η προσπάθεια που καταβάλλεται αξίζει το αποτέλεσμα. Συνήθως, η γεύση των ίδιων των μανιταριών δεν είναι πολύ εντυπωσιακή για τους ειδικούς μαγειρικής, αλλά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζουλιέν, πίτες, σάλτσες και τουρσιά για το χειμώνα.

Πιο φρέσκες και σχετικές πληροφορίες για την υγεία στο κανάλι μας στο Telegram. Εγγραφείτε: https://t.me/

Θα είμαστε ευγνώμονες αν χρησιμοποιείτε τα κουμπιά:

Πώς να μην συλλέξετε ένα καλάθι με "διπλά"

Το ψεύτικο chanterelle, που ανήκει στην οικογένεια Hygrophoropsidaceae, είναι αρκετά συνηθισμένο στα δάση της Ρωσίας. Η περιγραφή του βρίσκεται σε πολλές λογοτεχνικές εκδόσεις. Το δεύτερο όνομα είναι κίτρινο ομιλητής

Προηγουμένως, πιστεύεται ότι ένα τέτοιο μανιτάρι είναι δηλητηριώδες. Σήμερα αυτός ο εκπρόσωπος κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους. Ο ψεύτικος εκπρόσωπος δεν μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική γεύση όπως το πραγματικό.

Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα chanterelles από τα συνηθισμένα; Ένα βρώσιμο μανιτάρι βρίσκεται σε όλα τα δάση. Το ψεύτικο chanterelle εμφανίζεται τον Αύγουστο-Νοέμβριο. Τον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου, μπορεί να βρεθεί μόνο εάν ο παγετός δεν έχει έρθει ακόμη. Αναπτύσσεται σε κολοβώματα και στο έδαφος. Δεν βρίσκεται συχνά σε σάπιο ξύλο. Ένα αληθινό chanterelle, μια περιγραφή του οποίου μπορεί να βρεθεί εύκολα σε βιβλία για μανιτάρια ή στον ιστότοπό μας, αναπτύσσεται σε ποώδη κούτσουρα, αλλά όχι σε πεσμένα δέντρα.

Το "διπλό" μεγαλώνει αυστηρά ένα προς ένα.