Φασόλια mung: χρήση τροφίμων, καλλιέργεια, ευεργετικές ιδιότητες

Τα φασόλια είναι μικρά, ωοειδή, πράσινα. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως συνοδευτικό πιάτο. Τα φασόλια mung τρώγονται ολόκληρα ή το άμυλο απομονώνεται από αυτά, με βάση τα οποία παρασκευάζονται ζυμαρικά. Επιπλέον, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, κρέμες και σνακ.

Το φασόλι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμίδας (323 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), πολύ χρήσιμο για την υγεία των γυναικών. Διατηρεί τα ορμονικά επίπεδα (το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την εμμηνόπαυση), αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Επιπλέον, τα φασόλια mung βελτιώνουν τη μνήμη και την όραση, ενισχύουν τις αρθρώσεις και τα οστά, καταπολεμούν τις αλλεργίες και το άσθμα και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Το Mash είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη βιομηχανία καλλυντικών. Τα φασόλια περιέχουν συνένζυμο, το οποίο σταματά τις αλλαγές στην εμφάνιση που σχετίζονται με την ηλικία: την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας, ρυτίδων, αφθονίας.

Οφέλη και βλάβη

Το φασόλι mung έχει διουρητικές, αντισηπτικές, αποτοξινωτικές ιδιότητες. Είναι ενδιαφέρον ότι, στην αρχαία Κίνα, οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν «θαύματα θαύματος» για να καθαρίσουν το σώμα.

Πλεονεκτήματα:

• μειώνει τους πόρους, θρέφει, μαλακώνει, φωτίζει το δέρμα (ως μάσκα).
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
• βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
• σταθεροποιεί τη χοληστερόλη
• καταπολεμά τους όγκους (αναστολείς πρωτεάσης).
• βελτιώνει το ορμονικό υπόβαθρο και την ψυχολογική κατάσταση μιας γυναίκας κατά την εμμηνόπαυση, καταπολεμά τις εξάψεις (φυτοοιστρογόνα).
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο του αίματος.
• απορροφά τοξίνες, υπερβολικό λίπος.
• αυξάνει την ευελιξία των αρτηριών, των φλεβών.
• διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, ελαστίνης, υαλουρονικού οξέος, που δίνουν στο δέρμα μια νέα, υγιή, τονισμένη εμφάνιση (φυτοοιστρογόνα).
• αυξάνει την αποδοτικότητα
• ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος, αποτρέποντας έτσι τη θερμοπληξία.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• βοηθά στον περιορισμό της πείνας, μειώνει την επιθυμία για γλυκά.

Ο Δρ Wang Haichao διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φασολιών μούχλας απέτρεψε τη σήψη. Σύμφωνα με το πείραμα (σε ποντίκια), επιβεβαιώθηκε ότι το ποσοστό επιβίωσης της ομάδας που έλαβε το εκχύλισμα φασολιών ήταν 70%, σε σχέση με τον έλεγχο, στο οποίο δεν υπερέβαινε το 30%.

Τα φασόλια mung είναι μια φυτική εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης. Είναι ενδιαφέρον ότι 100 γραμμάρια φασολιών mung περιέχει 23,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και φιλέτο φιλέτου - 18,6 γραμμάρια, χοιρινό - 17,83 γραμμάρια, βραστό κοτόπουλο - 22,6 γραμμάρια, ωμά αυγά - 12,6 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, το mung μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας 2-3 φορές την εβδομάδα, αυτό θα μειώσει το φορτίο στην πεπτική οδό.

Τα όσπρια είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαβητικούς, χορτοφάγους, αθλητές, υπέρβαρα άτομα, καρδιακά και μεταβολικά προβλήματα.

Αντενδείξεις:

• δυσανεξία στο προϊόν ·
• κακή εντερική κινητικότητα
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Με υπερβολική χρήση, μπορεί να εμφανιστούν μετεωρισμός και διασπορά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Mash έχει χρήσιμες ιδιότητες:

• Με τακτική κατανάλωση, η χοληστερόλη στο αίμα μειώνεται. Η κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται.
• Η ποσότητα ζάχαρης μειώνεται.
• Τα σκάφη γίνονται ελαστικά.
• Η ανοσία ενισχύεται.
• Τα φασόλια είναι ένα ήπιο διουρητικό.
• Τα φυτρωμένα φασόλια καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις ασθένειες.
• Τα χρυσά φασόλια περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.
• Τα λαχανάκια Masha διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύουν τη μνήμη.

Έχει προταθεί ότι η τακτική κατανάλωση χρυσών φασολιών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Χημική σύνθεση

Το mung περιέχει πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αναστολείς πρωτεάσης, φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας.

Τα φυτρωμένα φασόλια παρέχουν τη μεγαλύτερη αξία για τον άνθρωπο, καθώς η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών σε αυτά αυξάνεται 1,5 - 5 φορές.

Πίνακας αριθμός 1 "Διατροφική αξία του φασολιού mung"

Πίνακας αριθ. 2 "Χημική σύνθεση φασολιών mung"

Το φασόλι μαγειρεύεται βραστό και βλασταίνεται. Με τακτική χρήση, τα φασόλια επιταχύνουν την ανάρρωση ασθενών που πάσχουν από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες (λαρυγγίτιδα, ιγμορίτιδα, τραχειίτιδα, βρογχίτιδα, ρινίτιδα).

Η γεύση των φασολιών mung μοιάζει με φασόλια με νότες καρυδιάς. Ταιριάζει καλά με ρύζι, αρνί, σπανάκι, μπιζέλια, ρεβίθια. Στην Ινδία, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός εθνικού πιάτου - παχύρχ. Επιπλέον, λαμβάνονται θρεπτικές κατσαρόλες, πίτες σνακ, κοτολέτες λαχανικών, στιφάδο και πουρέ σούπας από φασόλι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βλαστάρι φασόλι;

Για να εμπλουτίσετε την καθημερινή διατροφή σας με βιταμίνες και μέταλλα, μπορείτε να φάτε μερικές κουταλιές της σούπας ωμό φασόλι. Έχει γεύση σαν αρακά και έχει ευχάριστη τραγανή υφή.

Φυτρωμένα χρυσά φασόλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σαλάτες, κοκτέιλ, συνοδευτικά πιάτα, ακόμη και ψητά. Ας δούμε μερικές συνταγές χρησιμοποιώντας τα λάχανα φασολιών.

Αριθμός συνταγής 1

Σαλάτα λαχανικών με γαρίδες και λάχανα φασολιών

Για τη σάλτσα:

6 βήματα συστατικών

• ξύδι σόγιας 40 ml
• ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• σησαμέλαιο 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• κρασί ρυζιού 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι 0,5 κουτ

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες και τις ξεφλουδίστε.
2. Τηγανίστε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι και ξεφλουδίστε τα.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε.
4. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα αναφερόμενα υγρά συστατικά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
5. Βάζουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε το βλαστημένο φασόλι.
6. Απλώστε τις γαρίδες στην επιφάνεια της σαλάτας, ρίξτε το έτοιμο σάλτσα πάνω από το πιάτο.

Αριθμός συνταγής 2

Βιταμίνη κοκτέιλ με λάχανα φασολιών

Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να διακόπτονται σε ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί ένα παχύ, αρωματικό ποτό.

Αριθμός συνταγής 3

Μέθοδοι μαγειρέματος

Τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται ευρέως σε βρασμένη μορφή στην ασιατική κουζίνα. Τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται μη αποφλοιωμένα, ξεφλουδισμένα, ολόκληρα και ψιλοκομμένα. Το άμυλο εξάγεται από φασόλια, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζυμαρικών, ζελέ, παγωτό, ποτά, κρέμες. Στην ουζμπεκική κουζίνα, χορτοφάγος πιλάφι ("mash-khurda" ή "mash-kichiri") παρασκευάζεται από μη αποφλοιωμένο πολτό και ρύζι. Τα φασόλια σε συνδυασμό με κοτόπουλο, βόειο κρέας, θαλασσινά, φιστίκια, σάλτσες, λαχανικά δημιουργούν πλούσιες, νόστιμες σαλάτες.

Το τσιγαρισμένο πουρέ είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο σνακ.

Πώς μαγειρεύω φασόλια;

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά με κρύο νερό.
2. Μουλιάστε για 2 ώρες (ή διανυκτέρευση). Όσο περισσότερο τα φασόλια είναι κορεσμένα με υγρασία, τόσο πιο μαλακά θα είναι στο τελικό πιάτο και τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί για να τα μαγειρέψετε.
3. Βάλτε τα δημητριακά στη φωτιά (με ρυθμό 1 μέρος φασολιών σε 2,5 μέρη νερού), μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το χυλό αλατίζεται 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο, σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, ζεστά μπαχαρικά (asafoetida, κάρυ, τσίλι, κόλιανδρο, garam masala) στο φασόλι.

Πώς να βλαστήσετε τα φασόλια;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι οι βλαστημένες καλλιέργειες είναι ένας ισχυρός ενεργειακός πόρος.

Η θρεπτική αξία τέτοιων προϊόντων αυξάνεται 2 έως 10 φορές. Η βλάστηση αυξάνει τη συγκέντρωση των βιολογικά δραστικών ουσιών στο προϊόν και μειώνει την ποσότητα των φυτικών που εμποδίζουν την απορρόφησή τους.

Τα φασόλια με λάχανα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα: τηγανίζουμε σε λάδι. Για την ανάπτυξη, απαιτούνται ειδικές συνθήκες, οι οποίες συνεπάγονται την εναλλαγή τρόπων φωτός και σκοταδιού. Τα λάχανα εμφανίζονται σε 3 - 5 ημέρες και είναι έτοιμα για φαγητό σε μια εβδομάδα. Υπό την προϋπόθεση ότι 4 ώρες την ημέρα είναι στο φως, τον υπόλοιπο χρόνο - στο σκοτάδι.

Έτσι, πριν από τη βλάστηση, ξεπλύνετε, διαλέξτε τα φασόλια, απαλλαγείτε από σπασμένους κόκκους και απορρίματα. Βυθίστε τα σε νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, ξεπλύνετε το mung, μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, καλύψτε το με γάζα, σφίξτε με μια ελαστική ταινία. Μετά από αυτό, γυρίστε το δοχείο με τα φασόλια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με νερό, υπό γωνία 45 μοιρών. Οι κόκκοι πρέπει να είναι κορεσμένοι με υγρασία. Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε τα φασόλια σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Ξεπλύνετε με τον ίδιο τρόπο που στεγνώνει.

Συνιστάται να τρώτε φασόλι όταν το μέγεθος ενός φασολιού με ένα βλαστάρι είναι τουλάχιστον 1 εκατοστό. Σε αυτήν τη μορφή αποκαλύπτονται πλήρως οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ωστόσο, μην καθυστερήσετε τη βλάστηση, διαφορετικά, αντί των φρέσκων νέων λευκών-κίτρινων βλαστών, θα έχετε καφέ, άγευστους βλαστούς. Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως βλαστάρι φασόλι, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 ημέρες στο ψυγείο, σε γάζα.

Τα δέρματα των πράσινων φασολιών περιέχουν φυσικές φυτικές ίνες για να βοηθήσουν στην πέψη, οπότε μην το καθαρίσετε πριν το καταναλώσετε.

Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φυτά αυξάνεται 7 φορές σε σύγκριση με τους σπόρους (και ανέρχεται σε 42,4 χιλιοστόγραμμα), αντιοξειδωτικά - 5 φορές (την πέμπτη ημέρα καλλιέργειας είναι 517 χιλιοστόγραμμα), φυτικές ίνες - κατά 1/3 μέρος (φτάνει τα 8,9 %).

Τα ενεργά συστατικά των mung δενδρυλλίων ενεργοποιούν την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, συμμετέχουν στην κατασκευή φωσφατάσης, φέρουν ισχυρό φορτίο ενέργειας, ανακουφίζουν το στρες, έχουν αντιμικροβιακή δραστηριότητα και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Τα λάχανα φασολιών βοηθούν στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, του άσθματος, των αλλεργιών, της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη, της εμμηνόπαυσης και της υπέρτασης. Στην κινεζική ιατρική, χρησιμοποιούνται ως ψύξη τροφής, ψύξη του σώματος, καθαρισμός του δέρματος και πρόληψη ασθενειών ARVI.

Τυχόν σπόροι φασολιών είναι κατάλληλοι για βλάστηση, καθώς δεν υποβάλλονται σε θερμική, χημική επεξεργασία. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι σκοτεινοί ή ζαρωμένοι.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα φασόλια mung έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα, επιβραδύνουν τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Η καθημερινή χρήση βλαστών στα τρόφιμα αναζωογονεί το δέρμα, απαλύνει τις μικρές ρυτίδες, απομακρύνει την περιττή μελάγχρωση.

Αλέθοντας τους κόκκους σε σκόνη, κάνουμε μάσκες καθαρισμού και αναζωογόνησης. Αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε τονωτικού και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά, σαν μάσκα. Στη συνέχεια, τα υπολείμματα της μάσκας καθαρίζουν το δέρμα, σαν ένα τρίψιμο. Αυτή η διαδικασία καθαρίζει βαθιά τους πόρους και εξισώνει τον τόνο.

Τα φασόλια mung περιέχουν χαλκό, που είναι καλό για τα μαλλιά.Επομένως, χρήσιμες μάσκες κατασκευάζονται από θρυμματισμένες πρώτες ύλες που βελτιώνουν τη δομή των κλώνων. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια σε σκόνη αναμιγνύονται με πράσινο τσάι εάν τα μαλλιά είναι λιπαρά. Για ξηρούς κλώνους, η σκόνη αραιώνεται με ελαιόλαδο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χρήσιμα συστατικά - τυρί cottage ή κρόκο αυγού. Αυτή η μάζα κατανέμεται σε ξηρά, μη πλυμένα σκέλη για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με σαμπουάν.

Συνταγές

"Νταλ"

Συστατικά:

• φασόλι - 200 γραμμάρια
• βούτυρο - 50 γραμμάρια
• τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ - 5 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• κύμινο - 7,5 γραμμάρια.
• νερό - 1,9 λίτρα
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κόκκινη πιπεριά - 2 λοβό;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• κουρκούμη - 5 γραμμάρια.
• λαχανικά - 275 γραμμάρια.
• άλας.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Προσθέστε φύλλα δάφνης και κανέλα.
2. Εισάγετε φασόλι σε βραστό νερό, μαγειρεύετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με βούτυρο, κουρκούμη Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο mung Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Εάν η συνοχή της σούπας είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό.
4. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, σοτάρετε την αποξηραμένη πάπρικα και τους κύμινο, και όταν σκοτάρετε, προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ.
5. Ρίχνουμε καρυκεύματα σε dal, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο πριν το σερβίρετε.

"Μασούρδα"

Συστατικά:

• ρύζι στρογγυλών κόκκων - 200 γραμμάρια.
• λίπος πρόβειου κρέατος - 100 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 3 τεμάχια
• φασόλι - 200 γραμμάρια
• ολόκληρο βατόμουρο - 15 γραμμάρια.
• κόλιαντρο - 4 κλάδοι
• βραστό νερό - 3 λίτρα.
• οστά βοδινού - 400 γραμμάρια.
• πολτός αρνιού - 400 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 60 χιλιοστόλιτρα.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• ένα μείγμα από κόκκινη καυτερή πιπεριά, κύμινο και κόλιανδρο - 15 γραμμάρια.
• άλας.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λίπος και το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε σε λωρίδες.
3. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε.
4. Ξεπλύνετε το πουρέ και το ρύζι κάτω από νερό, διπλώστε σε ένα κόσκινο. Μην ανακατεύετε μαζί τα δημητριακά.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε το κρέας και τα κόκκαλα σε υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα
6. Προσθέστε λίπος (θα πρέπει να γίνει ελαφρώς διαφανές), μετά τα κρεμμύδια (μέχρι να εμφανιστεί κιτρινωπή απόχρωση), ντομάτες. Ανακατέψτε το μείγμα barberry και μπαχαρικών. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Βάζουμε τα καρότα σε καζάνι, προσθέτουμε φασόλι, ρίχνουμε νερό. Βράζουμε το περιεχόμενο, βράζουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε κάτω από κλειστό καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να σκάσουν τα φασόλια.
8. Προσθέστε φύλλα δάφνης και ρύζι στο περιεχόμενο. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, σεζόν με αλάτι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο στη σόμπα για 20 λεπτά.
9. Σερβίρετε mashurd με katyk ή παχύ γιαούρτι. Διακοσμήστε με κόλιανδρο, βασιλικό.

Είναι ενδιαφέρον ότι στις τηγανητές σούπες του Ουζμπεκιστάν, τα μπαχαρικά προστίθενται στο στάδιο του μαγειρέματος. Συχνά εισάγονται μετά την προσθήκη λαχανικών (ιδίως ντομάτας), όταν δίνουν ενεργά χυμό.

Βλάστηση των πράσινων φασολιών

Τα έτοιμα λάχανα πωλούνται σε καταστήματα χορτοφάγων και καταστήματα υγιεινών τροφίμων. Αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να επισκεφθούν ένα τέτοιο κατάστημα. Επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πράσινα φασόλια φυτρώνουν μόνα τους.

Πριν από τη βλάστηση, τα φασόλια διαχωρίζονται και αφαιρούνται όλοι οι κατεστραμμένοι κόκκοι. Στη συνέχεια, οι επιλεγμένοι σπόροι πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετούνται σε κόσκινο ή σουρωτήρι για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρού. Στο κάτω μέρος ενός επίπεδου πιάτου, βάλτε τη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα και βρέξτε με νερό. Τα πλυμένα φασόλια χύνονται πάνω του σε ένα στρώμα. Καλύψτε την κορυφή των κόκκων με ένα δεύτερο κομμάτι υγρής γάζας.

Η πλάκα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για να βλαστήσουν οι σπόροι. Η κατάστασή τους ελέγχεται περιοδικά. Εάν η γάζα είναι στεγνή, βρέχεται ξανά. Οι πρώτοι βλαστοί εκκολάπτονται σε μια μέρα. Τους δίνονται μερικές ακόμη ημέρες για να βλαστήσουν και στη συνέχεια να τρώνε.

Σε μια σημείωση!

Μερικές φορές τα λάχανα φασολιών είναι πικρά. Για να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη επίγευση, ζεματίζονται με βραστό νερό.

Καλλιέργεια, φροντίδα, αποθήκευση

Δεδομένου ότι το φασόλι είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια με μακρά περίοδο καλλιέργειας, καλλιεργείται σε φυτά σε όλες τις περιοχές εκτός από τις νότιες. Τα φυτά αναπτύσσονται καλά σε θερμές θερμοκρασίες - περίπου + 30 ... + 35 ° C. Για ψυχρότερες περιοχές, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες ανθεκτικές στο κρύο. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος όταν θερμαίνεται στους 15 ° C. Η θερμοκρασία μετράται σε βάθος 10 cm.

Το μέρος για την κουλτούρα είναι τοποθετημένο σε μια ηλιόλουστη περιοχή, η οποία φυσάει καλά από τον άνεμο. Το έδαφος πρέπει να έχει χαλαρή δομή, καλή γόνιμη στιβάδα και ουδέτερη αντίδραση. Αυτοί οι δείκτες μπορούν να επιτευχθούν με την προκαταρκτική προετοιμασία του ιστότοπου. Ο ασβέστης προστίθεται σε όξινα εδάφη, τύρφη - αλκαλικά εδάφη. Το τελευταίο χαλαρώνει επίσης τέλεια το έδαφος. Για το σκάψιμο, εισάγονται σύμπλοκα οργανικής ύλης και ορυκτών, λαμβάνοντας υπόψη την οξύτητα. Η επιλογή του καταλληλότερου τύπου σίτισης θα εξαρτηθεί από αυτόν τον δείκτη.

Σε ξηρές περιοχές, τα φασόλια χρειάζονται πότισμα. Μετά από αυτό, πραγματοποιείται χαλάρωση και βοτάνισμα. Κατά μέσο όρο, το εργοστάσιο μεγαλώνει έως 1,5 m ύψος, δεν θα είναι περιττό να εγκαταστήσετε ένα στήριγμα. Εάν τα φυτά φυτεύτηκαν σε εύφορο έδαφος, η καλλιέργεια δεν χρειάζεται πρόσθετη διατροφή.

Πώς να βλαστήσετε φασόλι mung

Η αγορά έτοιμων φασολιών είναι πιο εύκολη. Όμως δεν πωλούνται όλα τα καταστήματα.

Σχέδιο αυτοβλάστησης:

1. Τα φασόλια του ίδιου σχήματος και μεγέθους επιλέγονται και στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό.
2. Τα φρούτα απορρίπτονται σε σουρωτήρι για να αφαιρεθεί όλο το υγρό.
3. Η υγρή γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα απλώνεται στο τραπέζι.
4. Τα φασόλια απλώνονται πάνω του και καλύπτονται με το ίδιο υλικό.
5. Η γάζα διατηρείται υγρή ανά πάσα στιγμή.

Μετά από 2-3 ημέρες, το φασόλι βλάστησης.

Σπουδαίος!

Εάν τα λάχανα είναι πικρά, διαχέονται με βραστό νερό για να εξαλειφθεί η δυσάρεστη επίγευση.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Η ωρίμανση των χρυσών φασολιών είναι ασυνήθιστη. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Τα σχισμένα ξηρά λοβό τοποθετούνται στη σκιά για εξαερισμό και στη συνέχεια αφαιρούνται τα παραθυρόφυλλα. Τα φασόλια αποστέλλονται σε υφασμάτινες σακούλες. Για προστασία από σφάλματα, ένα γαρύφαλλο σκόρδου ή δάφνης μπορεί να βυθιστεί σε κάθε πορτοφόλι.

Όταν τελειώνει η καλλιεργητική περίοδος, όλα τα πράσινα λοβό συλλέγονται από τα φυτά. Εάν τα φασόλια δεν χύνονται, τότε χωρίζονται στα μισά και καταψύχονται. Ελαφρώς άγουροι κόκκοι αλωνίζονται και αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Τι είναι αυτό το φυτό

Τα χρυσά φασόλια ανήκουν σε ένα ξεχωριστό γένος του Vigna. Συνήθως, τα μικρά ώριμα πράσινα φασόλια της ποικιλίας Mash ονομάζονται χρυσά φασόλια, καθώς αλλάζουν χρώμα μετά το μαγείρεμα. Ο καρπός μεγαλώνει στην Ασία. Στο έδαφος της Μέσης Λωρίδας, αυτή η ποικιλία φασολιών δεν είναι τόσο συχνή. Στην Ασία, τα φρούτα καλούνται συχνά πράσινα φασόλια. Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά, καθώς και φρούτα προστίθενται στα φάρμακα.

Τα ώριμα φασόλια έχουν πλούσια και συγκεκριμένη γεύση, γι 'αυτό και αυτή η ποικιλία φυτών είναι απαραίτητο συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Φυτικό υλικό

Το πρώτο βήμα είναι να βρείτε καλό φυτικό υλικό. Η καλύτερη επιλογή είναι να τα αποθηκεύσετε αμέσως μετά τη συγκομιδή σε τοπικά χωράφια. Ή ζητήστε από τους συγγενείς ή τους φίλους σας να σας στείλουν σπόρους από εκείνες τις περιοχές όπου καλλιεργείται επιτυχώς. Αλλά αφού στα χωράφια μας φασόλι, λόγω της νότιας προέλευσής του, δεν γνώρισα ποτέ, η μόνη επιλογή που έμεινε ήταν να πάρω σπόρους mung που πωλούνται στο κατάστημα.

Για φύτευση, πρέπει πάντα να επιλέξετε άθικτους, ισχυρούς κόκκους, κάτι που δεν είναι δύσκολο να γίνει στην περίπτωση πουρέ, καθώς υπάρχουν χιλιάδες από αυτούς τους σπόρους σε μια σακούλα μισού κιλού.

Το Mung ανήκει στις θερμοφιλικές, και συνεπώς ιδιότροπες καλλιέργειες. Για να μεγαλώσετε φασόλι, πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο μέρος. Ένα κρεβάτι για ένα φυτό φασολιών έχει προετοιμαστεί από το φθινόπωρο. Το έδαφος ελευθερώνεται από ζιζάνια, φυτικά υπολείμματα μαραμένων καλλιεργειών.Είναι καλό εάν οι ντομάτες, οι πατάτες, οι ρίζες καλλιεργούνται σε αυτόν τον ιστότοπο - αυτοί είναι οι βέλτιστοι προκάτοχοι του φασολιού. Το φθινόπωρο, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με τέφρα ξύλου, να ποτιστεί και να αφεθεί μέχρι την άνοιξη.

Αμέσως πριν από τη φύτευση του φασολιού mung, πρέπει να σκάψετε καλά το έδαφος. Είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε τον ιστότοπο με τρακτέρ. Θα κάνει το έδαφος χαλαρό, διαπερατό από το νερό και τον αέρα. Το υπόλοιπο του mung δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό για τη σύνθεση της γης. Θα αναπτυχθεί τόσο σε ελαφριά όσο και σε βαριά εδάφη με ουδέτερη αντίδραση.

Το φυτικό υλικό μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, να συναρμολογηθεί από εσάς ή να φέρετε από ένα ταξίδι στην Ινδία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη. Εάν είναι δυνατόν, ρωτήστε φίλους ή συγγενείς από ανατολικές χώρες όπου καλλιεργούνται με επιτυχία χρυσά φασόλια για να σας στείλουν τους σπόρους του φυτού. Τα φασόλια πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι. Για να αποφύγετε την είσοδο σφαλμάτων στα φασόλια, προσθέστε σκόρδο ή αποξηραμένα φύλλα μέντας στο βάζο.

Προσοχή! Όταν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε φασόλι mung, αποθηκεύστε σε ισχυρούς, άθικτους σπόρους.

Σωστή επιλογή

Για να επιλέξετε τα σωστά φασόλια για φύτευση και, στη συνέχεια, να πάρετε μια άφθονη συγκομιδή, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Ελέγξτε τη συσκευασία (όλα τα περιεχόμενα πρέπει να είναι ορατά).
2. Οι πυρήνες πρέπει να είναι συμπαγείς, με γυαλιστερό δέρμα και πράσινο χρώμα.
3. Χρησιμοποιούνται μικρά φασόλια του ίδιου μεγέθους.
4. Δεν επιτρέπεται βλάβη στο δέρμα.

Είναι τα μικρά φασόλια που χρησιμοποιούνται καθώς μεγαλώνουν πολύ πιο γρήγορα.

Σπορά σπόρων

Για να φυτέψετε ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, περιμένετε έως ότου το έδαφος ζεσταθεί στους 12 ... 15 ° C και περάσει η απειλή της επιστροφής του παγετού. Συνήθως η ευνοϊκή περίοδος εμφανίζεται στα τέλη Μαΐου. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να σπέρνετε φασόλι mung:

1. Στο επεξεργασμένο και προετοιμασμένο έδαφος, φτιάξτε αυλάκια βάθους 3 cm εάν το έδαφος είναι βαρύ και 5 cm βάθος εάν το έδαφος είναι ελαφρύ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 50-70 cm.
2. Ρίχνουμε σπόρους φασολιών μέσα στις αυλακώσεις. Διατηρήστε μια απόσταση μεταξύ των σπόρων. Πρέπει να έχει πάχος 12-20 εκ. Η πάχυνση φύτευσης προκαλεί την ανάπτυξη διαφόρων μυκητιακών παθήσεων.
3. Ισοσταθμίστε το έδαφος και το νερό άφθονα. Όταν η υγρασία αρχίζει να απορροφάται αργά στο έδαφος, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ήδη αρκετό από αυτό.

   

4. Για να δημιουργήσετε ένα ευνοϊκό μικροκλίμα, περιβάλλετε τα κρεβάτια φασολιών με καλαμπόκι ή οποιαδήποτε άλλη ψηλή σοδειά. Ο στόχος σας είναι να κλείσετε τις προσγειώσεις από τη βόρεια, ανατολική και δυτική πλευρά.
5. Το Mung είναι μια αυτο-γονιμοποιούμενη καλλιέργεια, οπότε φυτέψτε πολλές διαφορετικές ποικιλίες σε κοντινή απόσταση, αν το επιθυμείτε.

Κάνουμε αυλακώσεις στο έδαφος βάθους περίπου 3 cm και τοποθετούμε τους σπόρους σε απόσταση 20-25 cm μεταξύ τους. Το Mung είναι ένα αρκετά εκτεταμένο φυτό, επομένως, για την πλήρη ανάπτυξή του, αφήνουμε την απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων περίπου 40-50 cm.

Δεν μπορείτε να φυτέψετε φασόλι πολύ βαθιά

Αφού σπέρνετε τους σπόρους, γεμίστε τις αυλακώσεις και ισοπεδώστε το έδαφος. Το πότισμα του οικοπέδου γίνεται αργά, προς την κατεύθυνση από τη μία άκρη στην άλλη, έως ότου η γη στην αντίθετη άκρη έχει χρόνο να απορροφήσει υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους πριν από τη φύτευση.

Μετά από περίπου μιάμιση εβδομάδα, εμφανίζονται φυτά. Βγαίνουν από το έδαφος αργά, αλλά και μαζί, όπως αυτά των ρεβίθια.

Σπορόφυτα Masha