Πράσινες πατάτες. Τι είναι επικίνδυνο, πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Οι πατάτες είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα που δεν θα εξαφανιστούν ποτέ από τα τραπέζια μας. Καλλιεργείται τόσο σε μικρούς ερασιτέχνες κήπους όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές απαιτήσεις για αυτό το προϊόν. Οι κόνδυλοι πρέπει να έχουν κανονικό σχήμα, μεσαίο μέγεθος και εύγευστο. Αλλά συμβαίνει ότι όταν καλλιεργείται ή αποθηκεύεται, η φλούδα λαχανικών αποκτά μια πρασινωπή απόχρωση. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποιος είναι ο κίνδυνος των πράσινων πατατών; Αυτό το ζήτημα πρέπει να αντιμετωπιστεί λεπτομερώς.

Γιατί οι πατάτες γίνονται πράσινες από το φως;

Όταν οι κόνδυλοι πατάτας εκτίθενται στο φως, αρχίζουν να παράγουν χλωροφύλλη. Αυτή η πράσινη χρωστική δίνει χρώμα σε όλα τα πράσινα φυτά γύρω μας και δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό. Στην πραγματικότητα, υπάρχει σε πολλά από τα φυτικά τρόφιμα που τρώτε καθημερινά, ωστόσο, το πράσινο χρησιμεύει ως προειδοποίηση. Μαζί με τη χλωροφύλλη, κάτι βλαβερό εμφανίζεται στον κόνδυλο: μια δηλητηριώδης φυτική ένωση που ονομάζεται σολανίνη.
Ναι, είναι επιβλαβές! Η σολανίνη, το κύριο τοξικό αλκαλοειδές που παράγεται από πατάτες, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, πονοκέφαλο, πόνο στις αρθρώσεις, απάθεια, αϋπνία, νευρικότητα, κατάθλιψη, ζάλη, κράμπες στο στομάχι και καρδιακές αρρυθμίες. Αυτό μεταφράζεται σε γαστρεντερικές και νευρολογικές διαταραχές.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε πράσινες πατάτες; Τα συμπτώματα της τοξικότητας του σώματος παρατηρούνται μετά από κατάποση 5 mg / kg. από το σωματικό βάρος και σε δόση μεγαλύτερη από 6 mg / kg. μπορείς να πεθάνεις. Η κατανάλωση τόσων πολλών πικρών πράσινων πατατών είναι δύσκολη, αλλά το σώμα αξίζει ούτως ή άλλως. Επίσης, δεν αξίζει να ελέγξετε τι θα συμβεί εάν τρώτε πατάτα ή ντομάτα "κορυφές" με φύλλα - σίγουρα τίποτα καλό.

Θα πρέπει να δράσετε άμεσα και, επομένως, πρέπει να γνωρίζετε για τα συμπτώματα και τις τεχνικές πρώτων βοηθειών.

Σολάνιν

Η εμφάνιση της τοξίνης είναι η φυσική προστασία των πατατών από τα παράσιτα, έτσι ώστε τα παράσιτα να μην απέχουν από την κατανάλωση πράσινων πατατών. Οι ώριμες πατάτες είναι ασφαλείς λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε σολίνη (0,05%). Μετά από 6 μήνες, το επίπεδο του δηλητηρίου αυξάνεται. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις βλαστημένες και άγουρες πατάτες (0,5% σολανίνη).

Ακόμη και 20 mg μιας ουσίας μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση, μια θανατηφόρα δόση δηλητηρίου 200-400 mg. Στο αίμα, το δηλητήριο βρίσκεται 2 ώρες μετά την κατανάλωση του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, επηρεάζεται η γαστρεντερική οδός και μετά υποφέρουν η καρδιά, το νευρικό (διέγερση και κατάθλιψη), το αναπνευστικό και το ουροποιητικό σύστημα. Γίνεται δύσκολο για ένα άτομο να αναπνέει, αισθάνεται αδυναμία και πονοκέφαλο και εμφανίζεται ζάλη.

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Εάν, αφού τρώτε πράσινες πατάτες, έχετε ναυτία και έμετο, χαλαρά κόπρανα, κοιλιακό άλγος, πικρή γεύση στο στόμα και πονόλαιμο, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για δηλητηρίαση από σολανίνη. Αποτυχίες στην εργασία της καρδιάς (αυξημένος καρδιακός ρυθμός, επιβράδυνση), μια απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης υποδηλώνει σοβαρή δηλητηρίαση.

Το δηλητήριο σκοτώνει τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Ελαφρά μυϊκές συσπάσεις με την πάροδο του χρόνου περιπλέκονται από σπασμούς, παράλυση. Ο θάνατος συμβαίνει μετά από αναπνευστική ανακοπή.

Πρώτες βοήθειες

1. Πλύση του εντέρου με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
2. Η χρήση προσροφητικών (ενεργός άνθρακας).
3. Η χρήση ποτών που περιβάλλουν (ζελέ, γάλα, ασπράδι αυγού).
4. Λήψη καθαρτικών, στυπτικών.

Οι πρώτες βοήθειες παρέχονται το συντομότερο δυνατό. Μετά την εκτέλεση αυτών των μέτρων, καλείται ασθενοφόρο και πραγματοποιείται περαιτέρω θεραπεία σε νοσοκομείο.

Η κατάποση δηλητηρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Θα πρέπει να δράσετε άμεσα και, επομένως, πρέπει να γνωρίζετε για τα συμπτώματα και τις τεχνικές πρώτων βοηθειών.

Πρώτες βοήθειες

Αυτό είναι ένα δηλητηριώδες γλυκοαλκαλοειδές. Η τοξίνη επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα, καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια, γίνεται προκλητικός της αφυδάτωσης, του πυρετού, των επιληπτικών κρίσεων και άλλων συνεπειών. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε λεπτομερώς γιατί δεν μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες;

Όλα τα φυτά nighthade περιέχουν το αλκαλοειδές σολανίνη. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν ότι εκτός από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, κανείς δεν τρώει πατάτες και ντομάτες - ο σκαθάρι έχει αναπτύξει ανοσία στο επικίνδυνο δηλητήριο σε γενετικό επίπεδο.

Όχι μόνο τα φύλλα της νυχτερινής σκιάς είναι δηλητηριώδη, οι κόνδυλοι περιέχουν επίσης περίπου 0,05% αλκαλοειδές. Η συγκέντρωση δηλητηριώδους σολανίνης, αβλαβής για τον άνθρωπο, αυξάνεται απότομα στους πράσινους κονδύλους. Το φως του ήλιου ενεργοποιεί τον μηχανισμό αυτοπαραγωγής της πατάτας.

1. Ξεκινά η ανάπτυξη των ματιών - το καθένα σχηματίζει ένα μικροσκοπικό φυτό με ρίζες, μίσχους και φύλλα.
2. Για την επιταχυνόμενη ανάπτυξη των δενδρυλλίων, απαιτείται παροχή ενέργειας. Η χλωροφύλλη παράγεται στο δέρμα των πατατών, η οποία συνθέτει υδατάνθρακες όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου.

Η ίδια η χλωροφύλλη είναι απολύτως ακίνδυνη, ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από το άχρωμο αλκαλοειδές της νυχτερινής σκιάς - σολανίνης, η συγκέντρωση του οποίου αυξάνεται γρήγορα κατά τη βλάστηση των πατατών.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το αλκαλοειδές τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να τρώτε πράσινες πατάτες. Πράσινες και βλαστημένες πατάτες δεν πρέπει να χορηγούνται σε ζώα ως ζωοτροφές.

Για να μειώσετε τη δόση της σολανίνης που καταναλώνεται σε πράσινες πατάτες, ξεφλουδίστε πολύ πιο παχύ από το συνηθισμένο, κόψτε τα μάτια και τις πράσινες περιοχές του κονδύλου. Εάν βράσετε πατάτες σε μεγάλη ποσότητα νερού, μέρος του αλκαλοειδούς θα περάσει στο ζωμό.

Η σολανίνη δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Η δηλητηριώδης ουσία περνά μόνο εν μέρει στον ζωμό, η οποία μειώνει μόνο τον κίνδυνο δηλητηρίασης, αλλά δεν επιλύει το πρόβλημα, επομένως είναι καλύτερα να μην τη χρησιμοποιείτε καθόλου.

Πιο κοντά στην άνοιξη, οι ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και οικόπεδων έχουν την ευκαιρία να συγκομίσουν υλικό φύτευσης πατάτας: πράσινοι κόνδυλοι με παχιά βλαστάρια. Η παρουσία σολανίνης στις πατάτες σπόρου είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα:

• Δεν έχει υποστεί βλάβη από προνύμφες αρκούδας, σκουλήκι, σκαθάρι.
• οι πράσινες πατάτες πρακτικά δεν είναι ευαίσθητες σε καθυστερημένη καταστροφή και άλλες μυκητιασικές λοιμώξεις.

Εάν δεν υπάρχει φυτικός κήπος ή καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, είναι καλύτερα να απορρίψετε τις βλαστημένες πράσινες πατάτες.

Ασθένειες

Υπάρχουν πάνω από 20 ασθένειες πατάτας που προκαλούνται από μύκητες και μικροοργανισμούς. Η μόλυνση μπορεί να μεταδοθεί μέσω του εδάφους, με τη βοήθεια της γειτονιάς με άρρωστα φυτά και μέσω της αποθήκευσης, εάν μια καλλιέργεια που επλήγη από την ασθένεια βρισκόταν σε αυτό ένα χρόνο πριν. Μερικές συχνές ασθένειες περιλαμβάνουν:

• υγρή βακτηριακή σήψη
• ξηρό σάπιο φουσαρίου
• σήψη δακτυλίου;
• ψώρα;
• σκουραίνοντας τον πολτό
• αδενικό σημείο;
• κοίλα πατάτες.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ: Μάιος κρίνος της κοιλάδας: μια σύντομη περιγραφή, φωτογραφία, πού μεγαλώνει, όταν ανθίζει, γιατί αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο

Ας αναλύσουμε λεπτομερώς:

1. Όπως υποδηλώνει το όνομα, η υγρή σήψη προκαλείται από βακτήρια. Εισέρχονται στην πατάτα λόγω βλάβης στο δέρμα, μετά την οποία σχηματίζονται υγρές σκοτεινές κηλίδες. Σταδιακά, ολόκληρος ο πολτός μετατρέπεται σε δυσάρεστη γλοιώδη μάζα. Η υψηλή θερμοκρασία και υγρασία στην περιοχή αποθήκευσης, σε συνδυασμό με την έλλειψη αερισμού, συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη αυτής της ασθένειας.

2. 
   Το Fusarium εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της εξάπλωσης των μυκητιακών σπορίων στην αποθήκευση.Ζουν στο έδαφος και, μετά από μερικούς μήνες, εγκαθίστανται σε μέρη όπου οι πατάτες έχουν υποστεί ζημιά. Επομένως, αυτή η ασθένεια μπορεί συχνά να βρεθεί στο δεύτερο μισό της διάρκειας ζωής.
   Μοιάζει με αυτό:

   • Εμφανίζονται καφέ κηλίδες και στη συνέχεια η φλούδα μαζεύεται στις πτυχές.

   Μια κοιλότητα σχηματίζεται μέσα στον κόνδυλο, καλυμμένη με ένα λευκό αφράτο στρώμα: μυκήλιο.

3. Τέλος, συρρικνώνεται.
4. Μπορεί να ανιχνευθεί σήψη δακτυλίου κατά την κοπή του κόνδυλου: θα είναι ορατό κιτρίνισμα και μαλάκωμα των ιστών σε σχήμα δακτυλίου. Στη συνέχεια, η θέση της μόλυνσης μπορεί να γίνει καφέ και να σκληρυνθεί με το σχηματισμό κενών. Η ασθένεια δεν μεταδίδεται μέσω του εδάφους. Η μόλυνση αναπτύσσεται αργά και μεταδίδεται μέσω του φυτρωμένου φυτού στους κονδύλους της επόμενης συγκομιδής.
5. Η ψώρα προκαλείται από μύκητα και εξαπλώνεται στο έδαφος. Μοιάζει με εξάνθημα στο δέρμα με τη μορφή μαύρων κηλίδων ή κονδυλωμάτων. Για τους ανθρώπους, οι μολυσμένες πατάτες είναι ακίνδυνες, αλλά λιγότερο θρεπτικές: το επίπεδο αμύλου σε αυτό μειώνεται σημαντικά.
   Η αιτία της ανάπτυξης του μύκητα μπορεί να είναι:
   • ακατάλληλη γονιμοποίηση

   θερμότητα;

6. κατακλυσμός.
7. Το σκοτάδι του πολτού δεν είναι από μόνη του μια επικίνδυνη ασθένεια. Μπορεί να συμβεί λόγω του λανθασμένου συνδυασμού θρεπτικών ουσιών στο έδαφος: περίσσεια αζώτου ή έλλειψη καλίου. Επιπλέον, η σάρκα μπορεί να σκουραίνει λόγω παγετού.
   Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να γίνει συγκομιδή εγκαίρως και να διατηρηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία στο κελάρι, πάνω από 0 μοίρες. Αυτό είναι σημαντικό επειδή είναι ευκολότερο για διάφορους τύπους σάπιας να καθιζάνουν σε σκοτεινούς κόνδυλους που εξασθενίζουν από τον παγετό.
8. Το αδενικό στίγμα ή η σκουριά μοιάζει με σκουριασμένα σημεία στον πολτό που είναι ορατά όταν κόβονται. Αυτή η ασθένεια δεν είναι μεταδοτική, ούτε μεταδίδεται στη μελλοντική συγκομιδή.
   Προκύπτει λόγω:
   • ακατάλληλη σύνθεση του εδάφους, ειδικότερα, περίσσεια σιδήρου και αλουμινίου ·

   ανεπαρκής ποσότητα φωσφόρου ·

9. Η ξηρότητα και η θερμότητα συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη αδενικών κηλίδων.

Η εμφάνισή του μπορεί να αποφευχθεί μόνο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των φυτών με τη βοήθεια της σωστής γονιμοποίησης του εδάφους και επαρκούς ποτίσματος.

10. Η κενή πατάτας είναι τα κενά που μπορούν να εμφανιστούν μέσα σε μεγάλες πατάτες. Είναι ασφαλές να τρώτε ένα τέτοιο προϊόν, ούτε μπορείτε να πάρετε αυτήν την ασθένεια. Οι κοιλότητες προκύπτουν εξαιτίας του γεγονότος ότι οι εξωτερικοί ιστοί μεγαλώνουν γρηγορότερα από τους εσωτερικούς και δημιουργούνται κενά μεταξύ τους.
    Τέτοιες πατάτες αποθηκεύονται χειρότερα και είναι ευκολότερο για τα παθογόνα βακτήρια να εγκατασταθούν σε αυτό. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη σύνθεση του εδάφους και των λιπασμάτων κατά την καλλιέργεια του φυτού, προκειμένου να αποφευχθεί η κοιλότητα.

Γιατί οι πράσινες πατάτες είναι επικίνδυνες;

Οι πατάτες είναι ένα προϊόν χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να φανταστούμε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Είναι σε κάθε σπίτι. Αυτό το ριζικό λαχανικό δεν θα πάει ποτέ εκτός μόδας και θα είναι πάντα σε ζήτηση. Αλλά τι γίνεται αν το αγαπημένο λαχανικό όλων γίνεται πράσινο;

Τι κάνει τις πατάτες να γίνουν πράσινες; Ο λόγος για το πράσινο του κόνδυλου είναι μια φυσική διαδικασία. Όταν το ηλιακό φως χτυπά την πατάτα, συμβαίνει η διαδικασία της φωτοσύνθεσης και εξαιτίας αυτού, το χρώμα αυτού του προϊόντος αλλάζει.

Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε τέτοιες πατάτες. Μπορούν να τρώγονται πατάτες όταν κόβονται; Ακόμα κι αν κόψετε το δέρμα σε ένα παχύ στρώμα, ο πράσινος κόνδυλος είναι επιβλαβής για την υγεία.

Είναι οι πράσινες πατάτες επικίνδυνες για την υγεία; Οι πατάτες περιέχουν το δηλητήριο σολανίνη. Το περιεχόμενό του δεν υπερβαίνει το 0,05%. Αλλά εάν το φως του ήλιου, η υπεριώδης ή η υπέρυθρη ακτινοβολία χτυπήσουν τον κόνδυλο, τότε ο ρυθμός περιεχομένου αρχίζει να αυξάνεται. Επομένως, οι πράσινες πατάτες είναι ακατάλληλες για φαγητό.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ: Τουρσί πράσινες ντομάτες σε ένα βάζο

Αλλά! Η σολανίνη είναι μια βλαβερή ουσία, αλλά έχει επίσης τις δικές της ευεργετικές ιδιότητες. Ο χυμός ακατέργαστης πατάτας είναι πολύ υγιής, αλλά μόνο εάν έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε σολανίνη.Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το ποτό, πρέπει να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​αμέσως. Ο χυμός είναι χρήσιμος για ασθένειες του στομάχου, γαστρίτιδα, έλκη, αγγειακές παθήσεις και κρυολογήματα. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε ένα τέτοιο προϊόν μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα, 1/3 φλιτζάνι.

Το ριζικό λαχανικό, δηλαδή κάτω από το δέρμα, περιέχει χλωροφύλλη. Και όταν την χτυπήσουν οι ακτίνες, πραγματοποιείται φωτοσύνθεση. Η χλωροφύλλη βρίσκεται σε όλα τα φυτά και ορισμένες ρίζες γίνονται μωβ. Όταν οι πατάτες είναι υπόγεια, δεν γίνονται πράσινες επειδή το φως του ήλιου δεν φτάνει εκεί.

Εάν οι πατάτες έχουν αποκτήσει μια πράσινη απόχρωση στο κελάρι, τότε αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα. Αυτό το προϊόν πρέπει να είναι σε ελαφρές τσάντες, όχι σε δίχτυα ή σε διάφορα κουτιά. Το ηλεκτρικό φως ανάβει τις πατάτες πράσινες; Ναι, το ηλεκτρικό φως μετατρέπει επίσης τις πατάτες σε πράσινο

Εάν οι πατάτες είναι πράσινες, μπορείτε να τις φάτε; Είναι καλύτερο να πετάξετε αυτή τη ρίζα ή να την βάλετε σε σπόρους. Αλλά μπορείτε να το καθαρίσετε καλά, να κόψετε όλο το πράσινο μέρος και να το σβήσετε. Φυσικά, όλη η σολανίνη δεν θα φύγει, αλλά θα υπάρχουν πολύ λιγότερα. Το μισό από το δηλητήριο θα πάει στο νερό, στο λάδι.

Τέτοια σημεία δείχνουν την αρχή της φωτοσύνθεσης. Εάν η πατάτα δεν καλύπτεται πλήρως με πράσινη απόχρωση, αλλά μόνο με κηλίδες, τότε δεν υπάρχει υπέρβαση της περιεκτικότητας σε σολίνη. Μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να καθαρίσετε καλά και να μαγειρέψετε υπέροχα. Σε γενικές γραμμές, οι ειδικοί δεν συνιστούν να τρώτε καν ένα τέτοιο λαχανικό ρίζας Αλλά είναι δουλειά όλων. Όπως λένε με δική σας ευθύνη και κίνδυνο.

Φυσικά, εάν τρώτε μία πατάτα, τότε δεν συμβαίνει τίποτα. Αλλά το να τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, και σε οποιοδήποτε, είναι επικίνδυνο για την υγεία. Θα εμφανιστεί δηλητηρίαση από τη σολανίνη. Η σολανίνη είναι ένα γλυκοαλκαλοειδές. Αυτή η ουσία βρίσκεται σε φυτά νυχτερινού. Το Solanine χρησιμοποιείται για τον έλεγχο τοπικών παρασίτων καθώς και μυκητιακών παθήσεων.

Το δηλητήριο εισέρχεται στο στομάχι και αμέσως η βλεννογόνος μεμβράνη αρχίζει να υποφέρει και στη συνέχεια ολόκληρη η γαστρεντερική οδός. Για να πάρετε το πρώτο στάδιο δηλητηρίασης, χρειάζεστε μόνο 20 mg μιας τέτοιας ουσίας (ένας κόνδυλος περιέχει 0,05%). Για σοβαρή δηλητηρίαση, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 2 κιλά πατάτες χωρίς αποφλοιωμένες.

Η σολανίνη αρχίζει να επηρεάζει το νευρικό σύστημα. Καταστρέφει επίσης τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα, διαταράσσει τη γαστρεντερική οδό και την πέψη. Αυτή η ουσία επηρεάζει επίσης αρνητικά τα νεφρά. Με σοβαρή δηλητηρίαση, το ανθρώπινο δέρμα αρχίζει να υποφέρει. Σε περίπτωση ήπιας δηλητηρίασης, το σώμα, όπως λένε, θα αρχίσει να θεραπεύεται. Θα υπάρξει σοβαρή ναυτία, έμετος, διάρροια.

Ξεκινά η επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και οι συσπάσεις των μυών. Μια μεγάλη ποσότητα μιας τέτοιας ουσίας μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο ενός ατόμου.

1. Διαστολή των μαθητών.
2. Ζάλη.
3. Έμετος.
4. Σοβαρή διάρροια.
5. Σπασμοί σε όλο το σώμα.
6. Αδυναμία.

Δεν μπορείτε να σταματήσετε να κάνετε εμετό. Όλο το χαλασμένο προϊόν πρέπει να βγαίνει από το σώμα.

Εάν έχετε φάει πράσινες πατάτες και εμφανίζονται τα κύρια σημάδια δηλητηρίασης από σολανίνη, τότε:

1. Ξεπλύνετε το στομάχι με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
2. Μετά τη διακοπή του εμέτου, πιείτε ενεργό άνθρακα.
3. Στο θύμα μπορεί επίσης να δοθεί γάλα, ωμό αυγό, πουρέ μπανάνας.
4. Μπορείτε επίσης να πιείτε αλατούχα καθαρτικά.

Για να διατηρήσετε τη σοδειά σας, πρέπει να την αποθηκεύσετε σωστά.

Μερικές συμβουλές για να σώσετε την εργασία.

1. Ταξινόμηση της ρίζας πριν από την αποθήκευση. Διαχωρίστε τους πράσινους, νοσούντες και χαλασμένους κόνδυλους από υγιείς κόνδυλους.
2. Πρέπει να υπάρχει εξαερισμός.
3. Φυλάσσετε σε μικρές ποσότητες (10-12 kg) σε παλέτες ή ράφια, καλυμμένα με προστατευτικό κάλυμμα.
4. Απλώστε τα τεύτλα πάνω από τις πατάτες. Θα απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία.
5. Τα μήλα επιβραδύνουν τη βλάστηση των κονδύλων. Επομένως, μπορείτε να βάλετε μερικά μήλα σε ένα κουτί με πατάτες.
6. Κατά την αποθήκευση, πρέπει να ταξινομήσετε τις πατάτες 2-3 φορές. Διαχωρίστε το κακό από το υγιές.
7. Οι πρώιμες ποικιλίες ριζών καλλιεργειών πρέπει να τρώγονται αμέσως. Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε.
8. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 2 - 4 βαθμούς.
9. Υγρασία αέρα - όχι περισσότερο από 85%.
10. Κρατήστε τις πατάτες σε απόλυτο σκοτάδι.
11. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε μεταλλικά βαρέλια, καθώς τα μικρά τρωκτικά θέλουν να ροκανίζουν τις πλευρές των κονδύλων).

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι συμβαίνει εάν τρώτε πράσινες πατάτες.

Τυχόν λαχανικά που περιέχουν σολίνη που υπερβαίνονται δεν πρέπει να τρώγονται. Ειδικά ένα τέτοιο προϊόν απαγορεύεται να δίνει σε παιδιά, ηλικιωμένους, θηλάζουσες μητέρες και έγκυες γυναίκες. Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί, τότε το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού του δηλητηρίου.

Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να τρώτε πράσινες πατάτες, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να τις ξεφλουδίσετε. Όσο πιο παχύ στρώμα, τόσο λιγότερος κίνδυνος δηλητηρίασης. Το ριζικό λαχανικό μαγειρεύεται καλύτερα, διότι όταν βράζει στους 250 βαθμούς, η σολανίνη αποσυντίθεται, αλλά δεν γίνεται ακίνδυνη. Ένας σημαντικός αριθμός θα μειωθεί.

Για να προστατέψετε τη σοδειά σας, πρέπει να την αποθηκεύσετε σωστά. Λοιπόν, οι πράσινες πατάτες είναι ιδανικές για σπόρους, αλλά όχι για φαγητό.

Ένα σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής είναι οι πατάτες. Μερικές φορές όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, ένα πράσινο προϊόν κακής ποιότητας συναντά. Για να μην δηλητηριαστεί, πρέπει να ξέρετε αν μπορείτε να τρώτε πράσινες πατάτες και ποιες είναι οι συνέπειες μετά το φαγητό.

Η απόκτηση πράσινης απόχρωσης από πατάτες είναι μια φυσική διαδικασία. Εάν ο κόνδυλος εκτίθεται στο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μια συγκεκριμένη χρωστική αρχίζει να παράγεται μέσα στην πατάτα, διεγείροντας τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης.

Λόγω της επιρροής του ουράνιου σώματος, ο τυπικός ελαφρύς τόνος του άνω μέρους της πατάτας μετατρέπεται σε πράσινο. Για πατάτες με σκούρο δέρμα, είναι συνηθισμένο να καλύπτεται το πράσινο του δέρματος. Για να ελέγξετε για πράσινο κάτω από το δέρμα, ξεφλουδίστε ελαφρώς το πάνω δέρμα.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ: Ποια μανιτάρια συγκομίζονται τον Οκτώβριο; Μανιτάρια τον Οκτώβριο στην περιοχή της Μόσχας

Οι πράσινες πατάτες δεν εμφανίζονται μόνο όταν τοποθετούνται σε άμεσο ηλιακό φως. Την άνοιξη, με την ενεργοποίηση όλων των ζωντανών όντων σε ανάπτυξη, η καλλιεργητική περίοδος ξεκινά για τις πατάτες. Μπορεί να αποκτήσει ένα συγκεκριμένο χρώμα, επίσης, κάτω από συνηθισμένους λαμπτήρες τεχνητού φωτισμού στα ράφια των καταστημάτων.

Όταν εμφανίζεται πράσινο στο κόνδυλο, εμφανίζονται αλλαγές στη σύνθεση της πατάτας. Σε αυτό, ένα δηλητηριώδες συστατικό αρχίζει να σχηματίζεται εντατικά - το βοδινό κρέας.

Σε κανονική κατάσταση, αυτό το συστατικό σε πατάτες έχει μάζα όχι μεγαλύτερη από 10 mg ανά 100 g. προϊόν. Όταν εκτίθεται σε φως και θερμότητα, το τοξικό περιεχόμενο αυξάνεται πολλές φορές.

Εάν τρώτε πράσινες πατάτες, τότε εμφανίζονται αλλαγές στο σώμα, οδηγώντας σε δηλητηρίαση. Επομένως, δεν πρέπει να μαγειρεύετε τρόφιμα από πατάτες συγκεκριμένης σκιάς, είναι επικίνδυνο και μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικό αποτέλεσμα.

Όταν οι πράσινες πατάτες αρχίσουν να προετοιμάζονται για αναπαραγωγή, θα βλαστήσουν. Μέσα σε έναν τέτοιο κόνδυλο, παράγεται μια δηλητηριώδης ουσία (βόειο κρέας με κερατοειδή), η οποία εκτελεί τη λειτουργία προστασίας από παράσιτα, διεγείροντας εντομοκτόνες και μυκητοκτόνες ιδιότητες.

Σε κανονική κατάσταση, οι πατάτες περιέχουν μόνο το 0,05% μιας τοξικής ουσίας, αλλά όταν εμφανίζονται χόρτα, το ποσοστό δηλητηρίου αυξάνεται. Εάν δεν ακολουθήσετε τις προϋποθέσεις για σωστή αποθήκευση, τότε οι πατάτες θα αποκτήσουν μια πράσινη απόχρωση νωρίτερα.

Η σημαντική χρήση ενός τοξικού προϊόντος οδηγεί σε κίνδυνο για τα εσωτερικά όργανα. Η βλάβη των πράσινων πατατών στο σώμα εκφράζεται στις ακόλουθες καταστάσεις:

1. Το βοδινό κρέας που εισέρχεται στο στομάχι απορροφάται σε μεγάλους όγκους μέσω της βλεννογόνου και εισέρχεται στη συστηματική κυκλοφορία. Όταν μια δηλητηριώδης ουσία μετατρέπεται στο αίμα, η καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων συμβαίνει εκεί.
2. Κατάθλιψη του κεντρικού νευρικού συστήματος ενός ατόμου.
3. Αλλαγές στη λειτουργία του καρδιακού μυός.
4. Διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος
5. Προβλήματα με τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
6. Διεγείρει την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων, αφυδάτωσης και πυρετού.

Πριν χρησιμοποιήσετε κονδύλους συγκεκριμένης σκιάς, πρέπει να γνωρίζετε τι θα συμβεί εάν τρώτε πράσινες πατάτες. Εάν ένα άτομο με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα τρώει πράσινες πατάτες σε ποσότητα 2 κιλών φρέσκου, μη αποφλοιωμένου προϊόντος, τότε η συγκέντρωση του βοδινού κρέατος με κεράσι θα υπερβεί το επιτρεπόμενο επίπεδο. Ένας τέτοιος όγκος δηλητηριώδους ουσίας που έχει εισέλθει στο σώμα συμβάλλει στη δηλητηρίαση.

Εάν η πατάτα επηρεάζεται μόνο εν μέρει από το πράσινο χρώμα, τότε το προσβεβλημένο τμήμα κόβεται προσεκτικά όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο υπόλοιπος κόνδυλος τρώγεται. Τοξική σολανίνη με ελαφρά χρώση αρχικά σχηματίζεται μόνο κάτω από το δέρμα και στην περιοχή των ματιών. Εάν κόψετε εντελώς το κατεστραμμένο μέρος, τότε οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν μετά από θερμική επεξεργασία.

Εάν οι πατάτες καλλιεργούνται στο προσωπικό τους οικόπεδο ή αγοράζονται σε ένα κατάστημα, πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες κράτησης προκειμένου να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες και η εμφάνισή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τοποθετείτε το προϊόν σε άμεσο ηλιακό φως και να το προστατεύετε από την έκθεση σε φώτα φθορισμού. Οι πράσινες πατάτες είναι δηλητηριώδεις.

Η μη τήρηση των οδηγιών αποθήκευσης θα οδηγήσει σε δηλητηριώδεις πράσινες πατάτες.

Οι πράσινες πατάτες είναι επικίνδυνες για την υγεία εάν τρώγονται ωμά, σε μεγάλες ποσότητες. Εάν πρώτα καθαρίσετε όλα τα χόρτα από το βρώσιμο μέρος, στη συνέχεια βράστε ή βράστε καλά, τότε όλες οι τοξικές ουσίες θα εξατμιστούν.

Επομένως, οι πατάτες, που έχουν υποστεί προεπεξεργασία και μαγειρεύονται, δεν είναι επικίνδυνες. Η χρήση ενός εντελώς πράσινου προϊόντος στα τρόφιμα προκαλεί σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο σώμα:

1. Αλλαγές στη φυσιολογική λειτουργία της αιματοποίησης.
2. Εκδήλωση κράμπες στα άκρα.
3. Ανάπτυξη αίματος και καρδιακών παθήσεων.
4. Νευρολογικές διαταραχές
5. Πεπτικά προβλήματα;
6. Δυσλειτουργία του αναπνευστικού συστήματος.

• διαταραχή του πεπτικού συστήματος?
• επιπλοκή της λειτουργίας των αεραγωγών.
• διαταραχή του νευρικού συστήματος
• διαταραχές του καρδιακού συστήματος
• καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων ·
• σπασμοί
• σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, είναι πιθανό ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Προφυλάξεις

Ο καλύτερος τρόπος πρόληψης: καλλιεργήστε πατάτες σε εγγυημένες ασφαλείς συνθήκες, χωρίς νιτρικά άλατα και άλλες τοξικές ουσίες. Εάν αγοράζετε πατάτες, προσέξτε την εμφάνιση των φρούτων, τις συνθήκες αποθήκευσης. Μην αγοράζετε τις πρώτες πατάτες νεαρής = πιθανότητες να είναι υπερβολικά κορεσμένες με νιτρικά άλατα.

Δώστε προσοχή στο δέρμα και την ακεραιότητα των κονδύλων... Οι πατάτες υψηλής ποιότητας έχουν πυκνό δέρμα που είναι δύσκολο να καταστραφεί με ένα νύχι, δεν έχουν μαύρες κουκίδες, ίχνη βλάβης από έντομα.

Η κατανάλωση πράσινων πατατών είναι ανεπιθύμητη, αλλά είναι δυνατό μετά την αφαίρεση ενός παχιού στρώματος φλούδας και παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας. Σε όλα, πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε: ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, μεγάλες μερίδες ενός ποιοτικού προϊόντος μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές εκδηλώσεις - δυσκοιλιότητα, αλλεργίες, επιδείνωση σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και 3.

Συμβουλή. Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή φρούτων μεσαίου μεγέθους όποτε είναι δυνατόν, δεδομένου ότι τα μεγάλα φρούτα περιέχουν άλατα και εστέρες νιτρικού οξέος, τοξικά για τον άνθρωπο και μικρά δεν είχαν ακόμη χρόνο να μεγαλώσουν και να ωριμάσουν.

Είναι δυνατόν να τρώτε πράσινες πατάτες

Οι πατάτες δεν παράγουν δηλητήριο από μια καλή ζωή. Είναι ένας αμυντικός μηχανισμός κατά της κατανάλωσης από βακτήρια, μύκητες και ζώα από έντομα. Δυστυχώς, επηρεάζει επίσης ένα άτομο. Μόνο 400 mg. Η καθαρή σολανίνη είναι αρκετή για να φτάσει στον επόμενο κόσμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σολανίνη βρίσκεται σε όλα τα φυτά της οικογένειας Solanaceae.

Για παράδειγμα, το belladonna, ένα από τα πιο επικίνδυνα φυτά, περιέχει αυτό το δηλητήριο. Η ίδια ουσία, αν και σε ομοιοπαθητικές δόσεις, βρίσκεται στα λαχανικά που έχουμε συνηθίσει, για παράδειγμα, σε πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες. Αντίθετα, στο πιο πράσινο φυτό υπάρχει πολύ δηλητήριο, αλλά στα φρούτα, καθώς ωριμάζουν, η συγκέντρωσή του μειώνεται ριζικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άγουρες, πράσινες νυχτερινές σκιάσεις πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.

Παρεμπιπτόντως, εκτός από τη σολανίνη, οι πατάτες περιέχουν σακονίνη, ένα ακόμη πιο δηλητηριώδες γλυκοαλκαλοειδές που συσσωρεύεται σε παλιούς κονδύλους, αλλά βρίσκεται κυρίως στη φλούδα και τα λάχανα.

Πρώτες βοήθειες

Υπάρχει μεγάλο ποσοστό δηλητηρίασης από σολανίνη μεταξύ των ζώων, επειδή τρώνε ωμά μη αποφλοιωμένες πατάτες. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις σοβαρής δηλητηρίασης μεταξύ των ανθρώπων, παρά τη θερμική επεξεργασία του λαχανικού πριν από τη χρήση.

1. Το 1979, περίπου 80 μαθητές νοσηλεύτηκαν με τα ίδια συμπτώματα. Οι μαθητές παραπονέθηκαν για έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Οι γιατροί διαγνώστηκαν κατάθλιψη του νευρικού συστήματος. Οι γιατροί έπρεπε να αντιμετωπίσουν κώμα, σπασμούς και ψευδαισθήσεις. Οι εργάτες της καντίνας έβρασαν παλιές πατάτες για τα παιδιά, γεγονός που προκάλεσε τη δηλητηρίαση.
2. Το 1899, 56 Γερμανοί στρατιώτες μολύνθηκαν με δηλητηριώδεις πατάτες (0,24 mg / 1 g προϊόντος). Ως αποτέλεσμα, οι άνδρες υπέστησαν μερική παράλυση.
3. Το 1918, ο θάνατος ενός παιδιού καταγράφηκε ως συνέπεια της δηλητηρίασης από σολανίνη. Μαζί με το αγόρι, 61 άτομα δηλητηριάστηκαν. Οι άνθρωποι ήταν συνδεδεμένοι μόνο από το γεγονός ότι αγοράζετε πατάτες σε ένα κατάστημα.
4. Το 1983, Καναδοί μαθητές υπέφεραν από δηλητηρίαση. Στην τραπεζαρία σερβίρονται πατάτες φούρνου με πράσινη άνθιση και πικρή γεύση.

Η καλή ευαισθητοποίηση του κοινού για το πρόβλημα οδήγησε σε σχεδόν πλήρη απουσία δηλητηρίασης από σολανίνη μετά την κατανάλωση πατατών σήμερα.

Οι πράσινες πατάτες είναι βρώσιμες μετά την αφαίρεση του τοξικού μέρους και τη θερμική επεξεργασία; Φυσικά, το περιεχόμενο της τοξικής ουσίας σε αυτήν την περίπτωση θα μειωθεί σημαντικά, αλλά οι ειδικοί συνιστούν να μην τρώνε ένα τέτοιο προϊόν εκτός εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Παρατηρήστε τις συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες και προσέξτε κατά την αγορά. Η πιθανότητα δηλητηρίασης δεν είναι μεγάλη, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να διακινδυνεύσετε την υγεία σας.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ: Πώς να πείτε μια γαλοπούλα από μια γαλοπούλα

Κάθε νοικοκυρά συνάντησε πράσινες πατάτες. Είναι δυνατόν να τρώτε πράσινες πατάτες ή το προϊόν δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα; Ο κίνδυνος έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σολίνη που συσσωρεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό είναι ένα δηλητηριώδες γλυκοαλκαλοειδές. Η τοξίνη επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα, καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια, προκαλεί αφυδάτωση, πυρετό, επιληπτικές κρίσεις και άλλες συνέπειες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε λεπτομερώς γιατί δεν μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες;

Πρώτες βοήθειες

1. Το 1979, περίπου 80 μαθητές νοσηλεύτηκαν με τα ίδια συμπτώματα. Οι μαθητές παραπονέθηκαν για έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Μπορεί να αφαιρεθεί η σολανίνη ξεφλουδίζοντας ή βράζοντας πράσινες πατάτες

Η μεγαλύτερη ποσότητα σολανίνης βρίσκεται στα δέρματα των πατατών. Αλλά μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες αν τις κόψετε; Στην πραγματικότητα, το ξεφλούδισμα των πράσινων πατατών θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων τους σημαντικά.

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι το ξεφλούδισμα των πατατών αφαιρεί τουλάχιστον το 30% των τοξικών φυτικών ενώσεων. Ωστόσο, αυτό εξακολουθεί να αφήνει έως και το 70% των ενώσεων στον πολτό της πατάτας. Αυτό σημαίνει ότι οι αποφλοιωμένες πατάτες με πολύ υψηλές συγκεντρώσεις σολανίνης μπορεί να περιέχουν αρκετή ποσότητα αυτής της τοξίνης για να προκαλέσουν τα παραπάνω συμπτώματα.

Μπορούν να βράσουν οι πράσινες πατάτες και θα αφαιρέσει την τοξίνη που υπάρχει σε αυτές; Δυστυχώς, ο βρασμός και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το φούρνο μικροκυμάτων ή το τηγάνισμα, δεν μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα σολανίνης. Έτσι, δεν θα κάνουν τις πράσινες πατάτες ασφαλέστερες για κατανάλωση.

Εάν οι πατάτες έχουν μόνο μερικά μικρά πράσινα σημεία, μπορείτε να τα κόψετε. Δεδομένου ότι η σολανίνη παράγεται επίσης σε υψηλότερες συγκεντρώσεις γύρω από τα μάτια ή τα φυτά πατάτας, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

Ωστόσο, εάν οι πατάτες είναι πολύ πράσινες ή έχουν πικρή γεύση (ένα σημάδι σολανίνης), είναι καλύτερο να τα πετάξετε εντελώς.

Ας συνοψίσουμε:

Το ξεφλούδισμα των πράσινων πατατών μειώνει σημαντικά το επίπεδο σολανίνης σε αυτά, αλλά το μαγείρεμα δεν μειώνει καθόλου το επίπεδο αυτής της τοξίνης. Εάν οι πατάτες είναι πολύ πράσινες ή έχουν πικρή γεύση, καλύτερα να τις πετάξετε επίσης.

Γιατί οι πατάτες γίνονται πράσινες και μπορούν να φαγωθούν

Οι γιατροί διαγνώστηκαν κατάθλιψη του νευρικού συστήματος. Οι γιατροί έπρεπε να αντιμετωπίσουν κώμα, σπασμούς και ψευδαισθήσεις. Οι εργάτες της καντίνας έβραζαν πατάτες παλιές για τα παιδιά και αυτός ήταν ο λόγος της δηλητηρίασης.

Κάθε νοικοκυρά αντιμετωπίζει πράσινες πατάτες. Είναι δυνατόν να τρώτε πράσινες πατάτες ή το προϊόν δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα; Ο κίνδυνος έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σολίνη που συσσωρεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.

Όταν η πατάτα αρχίσει να γίνεται ληθαργική, σημαίνει ότι πρέπει να την πετάξετε. Όταν βλασταίνει, θα πρέπει να κόψετε τα λάχανα και να μαγειρέψετε τις πατάτες το συντομότερο δυνατό.

Εάν οι πατάτες δεν καταναλώνονται για περισσότερο από δύο ημέρες, αρχίζουν να ξεκινούν

λαχανάκια, τα οποία περιέχουν δύο τοξικές ουσίες - σολανίνη και hakonin. Οι οργανικές πατάτες φυτρώνουν γρηγορότερα από τις χημικά επεξεργασμένες.

Οι βλαστημένες πατάτες είναι δύο τύπων - σκληρές και μαλακές. Το πρώτο μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο αφού κόψετε τα λάχανα. Πετάξτε το μαλακό.

Η δηλητηρίαση από πατάτες επηρεάζει κυρίως τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα αισθανθείτε τα πρώτα συμπτώματα 8-10 ώρες μετά το φαγητό. Εάν το επίπεδο συσσώρευσης δηλητηρίων στην πατάτα ήταν πολύ υψηλό, τότε το κεντρικό νευρικό σύστημα θα υποφέρει επίσης.

• έμετος
• κοιλιακό άλγος;
• διάρροια;
• πυρετός;
• παραλήρημα;
• διεσταλμένες κόρες οφθαλμών;
• ψευδαισθήσεις;
• πονοκέφαλο;
• απώλεια ευαισθησίας
• χαμηλή θερμοκρασία σώματος (υποθερμία)
• παράλυση;
• αποπληξία;
• αργός καρδιακός ρυθμός
• αργή αναπνοή
• προβλήματα όρασης.

Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε πατάτες. Προσπαθήστε να μην το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αγοράζετε πατάτες για μελλοντική χρήση, παρακολουθήστε την κατάστασή τους ώστε να μην δηλητηριαστεί.

Είχατε περιπτώσεις δηλητηρίασης από πατάτες; Μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια.

Η σολανίνη σε κονδύλους σχηματίζεται για 2 λόγους. Η αποφυγή αυτών των λαθών είναι εύκολη εάν ακολουθείτε τους κανόνες.

1. Δεν μπορεί να αγνοηθεί η άλεση θάμνων πατάτας σε κρεβάτι κήπου. Μια ανεπαρκώς κατεψυγμένη πατάτα γίνεται πράσινη ακόμη και κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, εάν δεν καλύπτεται με στρώμα εδάφους.
2. Κατά την αποθήκευση των πατατών, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε είτε ένα αδιαφανές δοχείο (σακούλες, δοχεία) ή ένα δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία για πατάτες είναι 2-5 ° C όταν τα μάτια είναι αδρανή.

Η συμμόρφωση με δύο απλούς κανόνες θα διατηρήσει την καλλιέργεια των κονδύλων και την υγεία σας.

Δεν έχει νόημα να μουλιάζετε και να βράζετε πράσινες πατάτες. Η εξοικονόμηση δεκάρα μπορεί να μετατραπεί σε μεγάλα προβλήματα. Η δηλητηρίαση είναι ιδιαίτερα δύσκολη για παιδιά και ηλικιωμένους. Με την παραμικρή υποψία, καλέστε ένα ασθενοφόρο.

Εφαρμογή

Οι πράσινοι κόνδυλοι αποθηκεύονται καλύτερα υπόγεια έως την άνοιξη, είναι λιγότερο ευαίσθητοι σε αλλοίωση και έχουν πολύ καλύτερη βλάστηση την άνοιξη από τους συνηθισμένους κόνδυλους. Ακόμα και αρουραίοι αγγίζουν λιγότερες πατάτες, οι οποίες έχουν γίνει πράσινες.

Παρά το γεγονός ότι τέτοιες πατάτες είναι δηλητηριώδεις, έχουν το δικό τους σκοπό. Οι κηπουροί το απλώνουν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ζεστό και καλά φωτισμένο δωμάτιο, έτσι ώστε να αποκτά ένα πρασινωπό χρώμα και να εμφανίζονται καλά και παχιά λάχανα.

Οι πράσινες πατάτες βλαστάνουν και χρησιμοποιούνται για φύτευση

Μερικοί το βγάζουν ακόμη και στο μπαλκόνι ή χαγιάτι κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι ώστε οι κόνδυλοι πήρα το υπεριώδες φως, σκληρύνθηκεκαι ξεκίνησε η διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Για να γίνει η διαδικασία πιο ομοιόμορφη, οι κόνδυλοι, καθώς γίνονται πράσινοι, γυρίζουν την "όχι πράσινη" πλευρά τους στον ήλιο.

Χάρη σε αυτούς τους μη δύσκολους χειρισμούς, μπορεί να αποκτηθεί η καλλιέργεια της πατάτας 15 - 20 ημέρες νωρίτερα από το συνηθισμένο ωρίμανση, και η απόδοση από έναν θάμνο θα αυξηθεί κατά τάξη μεγέθους.

Όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου στο κατάστημα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα των κονδύλων της πατάτας και στην παρουσία των βλαστών σε αυτά. Το πράσινο χρώμα και η παρουσία των βλαστών δείχνουν ότι Ξεκίνησε η διαδικασία φωτοσύνθεσης, και η ποσότητα της σολανίνης αυξήθηκε αρκετές φορές.

Και, αντίθετα, όταν επιλέγετε πατάτες για φύτευση, προτιμήστε τους πράσινους κονδύλους που έχουν μεγάλα και παχιά λάχανα. Θα σας φέρει καλλιέργειες πολύ νωρίτερα από τις κανονικές πατάτες.

Μην ξεχνάτε τη χαλάρωση. Δεν κάνει μόνο το χώμα χαλαρό και τονώνει την ανάπτυξη των κονδύλων των φυτών, αλλά και τα προστατεύει από τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Πιέστε το κάτω μέρος του φυτού τουλάχιστον δύο φορές τη σεζόν.

Εάν δείτε πράσινα λάχανα σε μια πατάτα, μην το αγοράσετε για μαγείρεμα.

Οι άνθρωποι προσπαθούν όλο και περισσότερο να παρακολουθούν τη διατροφή τους και να ελέγχουν την ποιότητα των τροφίμων. Είναι εντάξει να τρώτε πράσινες πατάτες; Η ρίζα είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία, την Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Πατάτες πουρέ, τηγανητές πατάτες, μάρκες, τηγανίτες πατάτας, κατσαρόλες παρασκευάζονται από αυτό. Είναι τόσο ενοχλητικό να πετάμε πράσινους κονδύλους στον κάδο. Ίσως εάν κόψετε ένα παχύ στρώμα της φλούδας και βράσετε καλά τις πατάτες, δεν θα προκύψουν αρνητικές συνέπειες για το σώμα; Διαβάστε το άρθρο και μάθετε τα πάντα.

Πώς να αναγνωρίσετε τη δηλητηρίαση από σολανίνη;

Γιατί οι πράσινες πατάτες είναι επιβλαβείς; Η κατάποση δηλητηρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Γιατί οι πράσινες πατάτες είναι επιβλαβείς;

Γιατί οι πράσινες πατάτες είναι επιβλαβείς; Η κατάποση δηλητηρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Θα πρέπει να δράσετε άμεσα και, επομένως, πρέπει να γνωρίζετε για τα συμπτώματα και τις τεχνικές πρώτων βοηθειών.

Σολάνιν

Η εμφάνιση μιας τοξίνης είναι μια φυσική άμυνα των πατατών από τα παράσιτα, έτσι ώστε τα παράσιτα δεν απέχουν από την κατανάλωση πράσινων πατατών. Οι ώριμες πατάτες είναι ασφαλείς λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε σολίνη (0,05%). Μετά από 6 μήνες, το επίπεδο του δηλητηρίου αυξάνεται. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις βλαστημένες και άγουρες πατάτες (0,5% σολανίνη).

Πρώτες βοήθειες

Συνοψίζω

• Οι πράσινες πατάτες πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη.
• Αν και το πράσινο δεν είναι από μόνο του επιβλαβές, μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία μιας τοξίνης που ονομάζεται σολανίνη.
• Το ξεφλούδισμα των πράσινων πατατών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σολανίνης, αλλά μόλις οι πατάτες γίνουν πολύ πράσινες, είναι καλύτερο να τις πετάξετε εντελώς.
• Πάντα να ελέγχετε τις πατάτες για πρασινάρισμα και ζημιές πριν από την αγορά και να τις αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να αποτρέψετε να γίνουν πράσινες.

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με άλλους!

Σημάδια δηλητηρίασης από πράσινες πατάτες.

Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 8 ώρες από τη στιγμή που το βοδινό κρέας εισέρχεται στο σώμα. Υπάρχουν περιπτώσεις που οι άνθρωποι αρρώστησαν μετά από μισή ώρα. Όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εκδηλώνονται από υπνηλία, ναυτία, έμετο, διάρροια, εφίδρωση, πονοκέφαλο και κοιλιακό άλγος.

Η κατανάλωση πράσινων πατατών σχετίζεται με κινδύνους για την υγεία. Η πικρή γεύση της σολανίνης δεν είναι πάντα αισθητή σε ένα πιάτο από πατάτες και τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά καλύπτουν τον κίνδυνο.

Η δηλητηρίαση σε ήπια μορφή συνοδεύεται από πικρή γεύση στο στόμα, πονόλαιμο, δυσφορία κατά την κατάποση, λήθαργο, υπνηλία, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, διάρροια.

1. Τι συμβαίνει εάν τρώτε πολλά δαμάσκηνα. Τα οφέλη των αποξηραμένων δαμάσκηνων για τα παιδιά
2. Τι συμβαίνει εάν τρώτε ένα ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι. Οι χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ αυτών των ειδών περιλαμβάνουν
3. Τι συμβαίνει εάν υπάρχει ένα καρπούζι με σπόρους;
4. Πώς να απαλλαγείτε από ένα τρελό αγγούρι στον ιστότοπο. Τι είναι το άγριο αγγούρι και πώς να το καλλιεργήσετε

Πότε απαιτείται ιατρική βοήθεια;

Εάν, μετά την παροχή πρώτων βοηθειών, το θύμα δεν αισθάνεται καλύτερα, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Απαιτείται επίσης ιατρική βοήθεια όταν εμφανίζεται δηλητηρίαση από πατάτες σε έγκυο γυναίκα, παιδί ή ηλικιωμένο άτομο.

Η θεραπεία πραγματοποιείται υπό τις συνθήκες του τμήματος τοξικολογίας. Δεν υπάρχει ειδικό αντίδοτο για τη σολανίνη, επομένως, πραγματοποιείται μόνο συμπτωματική θεραπεία, δηλαδή με στόχο την εξάλειψη των συμπτωμάτων δηλητηρίασης και όχι στην αιτία της. Συνιστάται θεραπεία αποτοξίνωσης, ενδείκνυται η εισαγωγή βιταμινών και η διατροφική θεραπεία.