Χρόνος συγκομιδής κολοκύθας: ο χρόνος ωρίμανσης διαφορετικών ποικιλιών και οι αποχρώσεις αποθήκευσης του λαχανικού

Η κολοκύθα είναι μια πραγματική βασίλισσα στον κήπο. Φωτεινό πορτοκαλί, καμπαναριό, ηλιόλουστο - ευχαριστεί με μία μόνο από τις εμφανίσεις του. Και η γεύση είναι απλώς καταπληκτική! Εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από κολοκύθα - χυμό, μαρμελάδα, τηγανίτες, δημητριακά, τουρσιά, κατσαρόλες, ζαχαρωμένα φρούτα και πολλά άλλα. Αλλά για να μαγειρέψετε όλα αυτά τα πιάτα, χρειάζεστε μια καλή ώριμη κολοκύθα. Τα άγουρα φρούτα δεν έχουν τόσο καλή γεύση και το άρωμά τους είναι πολύ πιο αδύναμο. Πώς ξέρετε λοιπόν την ωριμότητα μιας κολοκύθας; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά σημάδια ωριμότητας.

Πότε να μαζέψετε κολοκύθα και πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα της

Η συγκομιδή στον κήπο το φθινόπωρο είναι το αποτέλεσμα όλων των προηγούμενων εργασιών. Η κολοκύθα είναι μια από τις τελευταίες που απομακρύνονται από τη γη, καθώς αυτή η κουλτούρα είναι αρκετά ανεπιτήδευτη για φροντίδα και ανθεκτική στο κρύο. Αλλά δεν ξέρει κάθε κηπουρός πότε να μαζέψει μια κολοκύθα. Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί σε αυτό το ζήτημα.

Όροι ωρίμανσης

Ο χρόνος ωρίμανσης της κολοκύθας εξαρτάται από την ποικιλία της. Σήμερα, στο έδαφος της χώρας μας (περιοχή της Μόσχας, Σιβηρία, Ουράλια και άλλες περιοχές) καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας:

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα μιας κολοκύθας;

Είναι δυνατό να προσδιοριστεί ότι η κολοκύθα είναι ήδη ώριμη και είναι καιρός να ξεκινήσετε τη συγκομιδή με τα ακόλουθα σημάδια:

1. Το στέλεχος της κολοκύθας έχει γίνει ξηρό και σκληρό.
2. Τα φύλλα και οι φράκτες έγιναν κίτρινα και ξηράνθηκαν εν μέρει (ή εντελώς).
3. Το χρώμα της κολοκύθας είναι πιο φωτεινό και το μοτίβο είναι πιο καθαρό.
4. Η φλούδα έχει μια σκληρή δομή, η οποία δεν αφήνει ίχνος μετά το πάτημα με ένα νύχι.
5. Η κολοκύθα χτυπά όταν χτυπηθεί.

Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην βλάπτεται η ακεραιότητα του δέρματος της κολοκύθας, καθώς και να αποτρέπεται η πτώση του. Από τα χτυπήματα, η κολοκύθα θα αρχίσει να σαπίζει από το εσωτερικό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Η αφαιρεθείσα κολοκύθα αποθηκεύεται σε ξηρό και δροσερό μέρος (στο υπόγειο).

Πότε να μαζέψετε κολοκύθα και πώς να το αποθηκεύσετε - βίντεο

Πολλές ποικιλίες κολοκύθας σας επιτρέπουν να καλλιεργείτε αυτό το υγιές λαχανικό από το Αρχάγγελσκ στην Κριμαία και από την Άπω Ανατολή έως τα δυτικά σύνορα της χώρας. Η ανεπιτήδευτη γεωργική τεχνολογία και το μέγεθος της προκύπτουσας θρεπτικής μάζας καθιστούν την κολοκύθα επιθυμητή σε οποιοδήποτε κομμάτι γης στον κήπο. Αλλά πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα της κολοκύθας στον κήπο, να μην αργήσετε με τη συγκομιδή για έναν άπειρο καλλιεργητή λαχανικών;

Επιτάχυνση της ωρίμανσης των φρούτων

Συχνά, στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, ο καιρός δεν περιποιείται τη ζεστασιά. Και θα ήθελα να πυροβολήσω κολοκύθες ώριμες και μεγάλες! Μερικά κόλπα χωρών θα βοηθήσουν την κολοκύθα να ωριμάσει το συντομότερο δυνατό:

• Πρώτα, σκουπίζουμε τα κολοκύθα. μαύρη ταινία... Αυτό το υλικό απορροφά και διατηρεί καλά τη θερμότητα. Κάτω από την ταινία, η θερμοκρασία του εδάφους στις ρίζες της κολοκύθας μας θα είναι 3-4 βαθμούς υψηλότερη από το εξωτερικό.
• Δεύτερον, ποτίζουμε ζεστό νερό... Εάν ποτίζετε τα μαστίγια με ζεστό νερό από την αρχή, η κολοκύθα θα μεγαλώσει καλύτερα και θα ωριμάσει γρηγορότερα. Η κολοκύθα ποτίζεται στη ρίζα κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν τόσο το νερό όσο και ο αέρας είναι αρκετά ζεστά.
• Τρίτον, αντιμετωπίζουμε φυτά με διεγερτικά ανάπτυξης. Ο ψεκασμός των φύλλων με Epin, Zircon, Energen ή άλλο παρόμοιο παρασκεύασμα βοηθά την κολοκύθα να προσαρμοστεί σε δροσερό καιρό.
• Τέλος, εγκαθιστούμε κάτοπτρο... Για να έχετε περισσότερη θερμότητα και φως για ωρίμανση των φρούτων, μπορείτε να τοποθετήσετε μια ανακλαστική οθόνη από φύλλο αλουμινίου κολλημένο σε χαρτόνι ή κόντρα πλακέ πίσω από την κολοκύθα.

Αποτελεσματικοί τρόποι επιτάχυνσης της ωρίμανσης

Για να αποφευχθεί η κατάψυξη του λαχανικού στο ανοιχτό χωράφι στον κήπο, 21 ημέρες πριν από την αναμενόμενη πτώση της θερμοκρασίας, αφαιρούνται όλα τα λουλούδια από τις βλεφαρίδες της καλλιέργειας. Μαζί με αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε τις κορυφές των νεαρών βλαστών. Αυτό το μέτρο θα χρησιμεύσει για να διασφαλίσει ότι το φυτό θα κατευθύνει όλα τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά στην ανάπτυξη αυτών των φρούτων που έχουν ήδη τεθεί. Εάν το φυτό είναι γεμάτο με μεγάλο αριθμό μικρών φρούτων, μερικά από αυτά πρέπει να εξαλειφθούν. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι μεγάλες μονάδες να έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέχρι τη συγκομιδή.

Εάν στην περιοχή όπου καλλιεργήθηκε η καλλιέργεια, υπάρχει ένα ζεστό καλοκαίρι, αλλά ακόμη και υπό τέτοιες συνθήκες το λαχανικό δεν ωριμάζει εγκαίρως, μπορείτε να δοκιμάσετε να σπέρνετε σπόρους για σπορόφυτα τον Απρίλιο. Σε αυτήν την περίπτωση, το υλικό φύτευσης πρέπει να αποστέλλεται σε βαθύ δοχείο. Όταν τα φυτά μεγαλώνουν 2 αληθινά φύλλα, μετακινούνται σε ένα μεγάλο δοχείο ή έδαφος (εάν το επιτρέπουν οι κλιματολογικές συνθήκες).

Δείτε επίσης Πώς να τσιμπήσετε και να τσιμπήσετε μια κολοκύθα στο ανοιχτό πεδίο - σχήματα

Επιπλέον, ένας σωρός λιπασματοποίησης θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της ωρίμανσης της καλλιέργειας. Τα φυτά που ανεγείρονται σε τέτοιες συνθήκες δεν θα έχουν έλλειψη διατροφής και επιπλέον θα ζεσταθούν.

Πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο;

Κάποιος πιστεύει ότι τα καρότα μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, επειδή τα καρότα είναι μια τέτοια ρίζα που δεν φοβάται τον κρύο καιρό. Και κάποιος πιστεύει ότι η συγκομιδή των καρότων πρέπει να γίνεται αυστηρά εγκαίρως. Ποια γνώμη είναι πιο σωστή; Ίσως αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά, καθώς κάθε καλοκαίρι ο κάτοικος αποφασίζει για τον εαυτό του πώς να φροντίζει σωστά τα φυτά του, με βάση την εμπειρία του που αποκτήθηκε μετά από χρόνια παρατήρησης. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε ορισμένους κανόνες σχετικά με το πότε πρέπει να μαζέψετε καρότα.

Υπάρχουν λοιπόν ορισμένοι παράγοντες που επηρεάζουν το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής καρότου:

• ποικιλία καρότων (υπάρχουν τρεις ποικιλίες - πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση και όψιμη ωρίμανση).
• συνθήκες θερμοκρασίας;
• ο σκοπός της καλλιέργειας ·
• την κατάσταση των φυτών σας.

Μόλις αποφασίσετε ποια ποικιλία καρότων μεγαλώνουν στον κήπο σας και κατανοώντας τους άλλους παράγοντες, μπορείτε να υπολογίσετε τον ιδανικό χρόνο συγκομιδής. Και, αν καθορίσετε σωστά το χρονοδιάγραμμα, τότε θα συλλέγετε πάντα υψηλής ποιότητας καρότα από τον κήπο σας.

Χρόνος συγκομιδής καρότου

1. Καρότα που ωριμάζουν αργά.
   Έτσι, τα καρότα με καθυστερημένους χρόνους ωρίμανσης πρέπει να σκάβονται έξω από το έδαφος ακόμη και πριν από την έναρξη σταθερών παγετών του φθινοπώρου, δηλαδή το πολύ μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, καθώς όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από τέσσερις βαθμούς, τα καρότα σταματούν να αναπτύσσονται και όταν η θερμοκρασία πέσει στο μείον, μπορεί να καλυφθεί με γκρίζα σήψη ... Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Όμως, το οποίο είναι πολύ σημαντικό, δεν μπορείτε να μαζέψετε καρότα πολύ νωρίς, γιατί εάν τα αποθηκεύσετε στο υπόγειο, τότε μια απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας - ζεστό έδαφος και έπειτα ένα κρύο υπόγειο - δεν θα ωφελήσει τη ρίζα.
2. Καρότα μεσαίας περιόδου
   ... Ο χρόνος συγκομιδής ενός καρότου που ωριμάζει είναι πολύ εύκολο να υπολογιστεί μόνοι σας, δεδομένου ότι ο χρόνος της ωρίμανσής του είναι 80-110 ημέρες. Λίγη γνώση της αριθμητικής, που αποκτήθηκε στο δημοτικό σχολείο, θα βοηθήσει στον ακριβή υπολογισμό του χρόνου συγκομιδής τέτοιων καρότων. Αλλά επίσης ένα σημάδι ωρίμανσης των καρότων στα μέσα της σεζόν είναι κιτρινισμένα κάτω φύλλα. Έτσι είναι σχεδόν αδύνατο να υπολογίσετε εσφαλμένα τον χρόνο συγκομιδής εδώ. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί αν υπερβάλλετε τα καρότα στο έδαφος, τότε η γεύση του θα αλλάξει σημαντικά και, δυστυχώς, όχι προς το καλύτερο.
3. Πρώιμα ώριμα καρότα
   ... Τα καρότα πρώιμης ωρίμανσης μπορούν να συλλεχθούν στα μέσα του καλοκαιριού. Αυτό το καρότο διακρίνεται από τη φωτεινή γεύση και τη ζουμερότητά του, οπότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό στην πρώτη του μορφή και να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες για οποιαδήποτε προετοιμασία για το χειμώνα.

Σωστή συγκομιδή

Έχοντας καταλάβει πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο, θα πρέπει να δώσετε λίγη προσοχή στο πώς να το κάνετε σωστά. Τα μικρά λαχανικά ρίζας συναρμολογούνται πολύ απλά - με το ένα χέρι πρέπει να πιάσετε τις κορυφές και με το άλλο να κρατάτε τα καρότα

έδαφος. Τα μακριά καρότα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να σκάβονται ελαφρώς πριν τα αφαιρέσετε από το έδαφος, ώστε να μην τα σπάσετε.

Μόλις στεγνώσει ελαφρώς το έδαφος στις ρίζες, είναι επιτακτική ανάγκη να απαλλαγούμε από τη ρίζα των κορυφών, καθώς οι κορυφές θα αντλήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα καρότα, τα οποία δεν χρειαζόμαστε καθόλου. Τα φύλλα μπορούν να αφεθούν μόνο σε καρότα, και ακόμη και τότε, είναι καλύτερο να τα κόψετε σε μήκος που δεν υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.

Γνωρίζοντας πώς και πότε θα συλλέξετε καρότα, θα λαμβάνετε νόστιμα και όμορφα καρότα από τον κήπο σας κάθε χρόνο, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σε κορεατικά πιάτα και για προετοιμασίες για το χειμώνα. Και το κύριο πράγμα είναι ότι οι βιταμίνες που είναι χρήσιμες για το σώμα διατηρούνται στα καρότα που συλλέγονται έγκαιρα, έτσι ώστε τα καρότα όχι μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και ένα χρήσιμο μέρος του μενού σας.

Ο αριθμός των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από μια κολοκύθα είναι εξαιρετικά μεγάλος - το μόνο πράγμα που σας περιορίζει είναι η φαντασία και οι γαστρονομικές σας ικανότητες. Αυτά τα υγιή φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρώτων και δεύτερων πιάτων, χυμών, χρησιμεύουν ως κύριο πιάτο και συνοδευτικό πιάτο.

Ωρίμανση της κολοκύθας σε διαφορετικά κλίματα

Κάθε έμπειρος κηπουρός βασίζεται στο κλίμα στην περιοχή του κατά την καλλιέργεια ορισμένων φυτών και ξέρει τι να περιμένει από κάθε σεζόν. Για παράδειγμα, οι κολοκύθες αργά ωρίμανσης είναι εντελώς ακατάλληλες για τις περιοχές στις οποίες ο κρύος καιρός μπαίνει και ο κηπουρός διατρέχει τον κίνδυνο απλώς να μην περιμένει την πλήρη ωρίμανση του λαχανικού ή να μην έχει χρόνο να το εξαγάγει εγκαίρως.

Περιοχές με μικρά και / ή κρύα καλοκαίρια

Αυτοί οι κηπουροί που είναι άτυχοι με τη ζεστή καλοκαιρινή σεζόν συνιστάται να επικεντρώνονται στις ποικιλίες κολοκύθας που ωριμάζουν νωρίς. Όπως ήδη αναφέρθηκε, θα χρειαστούν περίπου τρεις μήνες για να ωριμάσουν. Κατά τη φύτευση μιας ώριμης ώριμης κολοκύθας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα έχετε χρόνο να συγκομίσετε μια πλήρη συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου. Η υπερβολική έκθεση μιας τέτοιας κολοκύθας στο έδαφος δεν είναι μόνο άσκοπη, αλλά και επικίνδυνη. Το στάσιμο λαχανικό θα γίνει χαλαρό και ινώδες.

Όσο πιο κοντά είναι ο κήπος σας προς τα βόρεια, τόσο πιο γρήγορα θα πρέπει να ωριμάσουν οι κολοκύθες σας.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης δεν έχουν εξαιρετική γευστικότητα και μπορούν να καταναλωθούν γρήγορα. Ο πολτός τους δεν είναι τόσο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όσο ο πολτός μετέπειτα ποικιλιών λαχανικών. Αλλά αυτές οι κολοκύθες έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα - καλλιεργούνται για νόστιμους και υγιείς σπόρους.

Περιοχές με εύκρατο καλοκαιρινό κλίμα

Οι περισσότεροι κηπουροί στη μεσαία λωρίδα καθοδηγούνται από ποικιλίες κολοκύθας στα μέσα της σεζόν, ως ένα είδος συμβιβασμού. Επομένως, εάν η παραπάνω μηδενική θερμοκρασία δεν διατηρηθεί στον ιστότοπό σας μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, αλλά το κλίμα είναι αρκετά ήπιο για να επιτρέψετε στον εαυτό σας να διατηρήσει λαχανικά μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, η κολοκύθα μεσαίας περιόδου είναι η καλύτερη επιλογή. Τέσσερις μήνες μετά τη φύτευση, οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου είναι έτοιμες για συγκομιδή.

Οι κολοκύθες μεσαίας περιόδου είναι οι πιο κατάλληλες για τους κατοίκους της κεντρικής Ρωσίας

Σε αντίθεση με την κολοκύθα που ωριμάζει νωρίς, ο πολτός της μεσαίας σεζόν είναι πιο ευχάριστος στη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο μαγείρεμα. Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου έχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών, καθώς περιέχουν:

Μεταξύ των κολοκυθών στα μέσα της σεζόν, κάποιος πρέπει να προσέξει τις μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρια για αρκετούς μήνες. Ωστόσο, η μακροχρόνια αποθήκευση τέτοιων λαχανικών είναι δυνατή μόνο εάν καταφέρατε να τα αφαιρέσετε πριν από τον πρώτο παγετό. Διαφορετικά, η διάρκεια ζωής μιας ποικιλίας μεσαίας σεζόν μειώνεται σημαντικά.

Οι κολοκύθες μεσαίας περιόδου είναι γεμάτες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή κολοκυθών μεσαίας περιόδου είναι το τέλος Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή πραγματοποιείται ανεξάρτητα από το αν όλα τα φρούτα κατάφεραν να φτάσουν σε μια ώριμη κατάσταση. Αυτές οι κολοκύθες που χρειάζονται ακόμη χρόνο αποστέλλονται για να ωριμάσουν στα κελάρια. Για την τελική ωρίμανση των φρούτων, είναι κατάλληλο ένα στεγνό και ζεστό δωμάτιο.

Περιοχές με πολύ ζεστά καλοκαίρια

Οι κολοκύθες αργότερα ωριμάζουν μόνο στις νότιες περιοχές, οι οποίες δεν φοβούνται το κρύο φθινόπωρο. Από όλες τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, συνιστάται να επιλέξετε μοσχοκάρυδο, καθώς είναι οι πιο νόστιμες και υγιεινές. Οι κολοκύθες μοσχοκάρυδου είναι ιδιότροποι για φροντίδα και απίστευτα θερμοφιλικοί, αλλά η προσεκτική φροντίδα τους αξίζει το αποτέλεσμα.

Οι κολοκύθες Butternut θεωρούνται πραγματική λιχουδιά, αλλά πολύ απαιτητικές.

Χρειάζονται περισσότεροι από τεσσεράμισι μήνες για να ωριμάσει η κολοκύνθη butternut και μερικά μπορεί να συγκομίζονται στις αρχές Νοεμβρίου. Όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κελάρι (περισσότερο από πέντε μήνες), ο πολτός κολοκύθας διασπάται σε ίνες και χάνει τη γεύση του.

Με έντονη επιθυμία, οι βόρειες περιοχές μπορούν επίσης να προσπαθήσουν να αντιμετωπίσουν τις εύθραυστες κολοκύθες που ωριμάζουν αργά, αλλά θα πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για την ανάγκη να τα ωριμάσετε με τα χέρια σας για μερικούς μήνες. Αμέσως μετά την ωρίμανση σε τεχνητές συνθήκες, η κολοκύθα πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα ή να υφίσταται επεξεργασία.

Προκειμένου η κολοκύθα να δώσει καλή συγκομιδή, ανεξάρτητα από τις κλιματολογικές συνθήκες, πρέπει να φροντίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Διαβάστε για τα βασικά στοιχεία του σωστού χειρισμού των κολοκυθών και της σωστής σίτισης φρούτων παρακάτω.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας κολοκύθας

Εκτός από τις κλιματολογικές συνθήκες, η κατάσταση του εδάφους το φθινόπωρο επηρεάζει το χρόνο συγκομιδής κολοκύθας. Όσο περισσότερο είναι κορεσμένο με χρήσιμα μικροστοιχεία, τόσο πιο γρήγορα σχηματίζονται λαχανικά μέσα του και τόσο καλύτερα λαμβάνεται ως αποτέλεσμα. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τον τρόπο γονιμοποίησης του εδάφους στην φθινοπωρινή σεζόν στον ιστότοπό μας.

Τιμές τέφρας ξύλου

ξύλινη τέφρα

Χρήσιμες ιδιότητες κολοκύθας

Η κολοκύθα μπορεί να ονομαστεί σχεδόν το πιο χρήσιμο λαχανικό. Είναι μια πηγή μεγάλων ποσοτήτων βήτα-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης και ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά. Ειδικά πολλά β-καροτένιο περιέχονται σε ποικιλίες όπως το Stopudovaya, το Butter Pyshka και το Big Max. Επιπλέον, κολοκύθα:

• βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες.
• αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.
• προωθεί τον καθαρισμό από τα παράσιτα.

Η κολοκύθα είναι ιδανική για διατροφή. Η ποικιλία κεριού κολοκύνθης Chenzhou είναι ιδιαίτερα καλή για αυτό. Το απαλό, ανοιχτό πράσινο φρούτο ζυγίζει έως 3,5 κιλά και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το Chenzhou περιέχει πολλούς σπόρους, οι οποίοι είναι σχεδόν οι μισοί από λάδι κολοκύθας. Ένα βάζο αυτού του προϊόντος στον Μεσαίωνα κοστίζει αρκετά χρυσά κομμάτια. Σήμερα, δεν χρειάζεται να είστε πλούσιος φεουδαρχικός άρχοντας για να αγοράσετε λάδι σπόρου κολοκύθας. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε απλά να φάτε φρέσκους σπόρους, οι οποίοι σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτεροι από αυτόν σε χρήσιμες ιδιότητες.

Προκειμένου να διευκολυνθεί η χρήση των σπόρων, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί γυμναστικοί σπόροι, οι σπόροι των οποίων δεν καλύπτονται με κέλυφος, για παράδειγμα, το Doll-Matryoshka.

Σημάδια ώριμης κολοκύθας

Ανεξάρτητα από το ότι ανήκει σε μια συγκεκριμένη ποικιλία, ο βαθμός ωριμότητας της κολοκύθας αναγνωρίζεται από καθολικά χαρακτηριστικά. Εάν δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο λαχανικό, σκάψτε πρώτα μια κολοκύθα και εξετάστε το προσεκτικά. Κατά την εξέταση, καθοδηγηθείτε από τις ακόλουθες λεπτομέρειες:

Εκτός από όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά, είναι χρήσιμο να εστιάσετε στις πιο συγκεκριμένες ημερομηνίες ωρίμανσης που αναφέρονται για συγκεκριμένες ποικιλίες.Φυσικά, δεν υπάρχει χρόνο με το χρόνο και αν το καλοκαίρι είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, η στιγμή της ωρίμανσης θα αλλάξει αναπόφευκτα, αλλά γνωρίζοντας τις κατά προσέγγιση τιμές του χρόνου μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για τη συγκομιδή.

Λάχανο - επίσης

Οι ξαφνικοί παγετοί και το λευκό λάχανο δεν φοβούνται.

Τα φυτά για ενήλικες μπορούν να αντέξουν σε ένα έντονο κρύο που πέφτει στους -8 ° С

Τα κεφάλια του λάχανου αρχίζουν να κόβονται καθόλου μόνο μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, ώστε να μην κρυώνονται ειδικά πριν τα αποθηκεύσετε.

Εάν τα κεφάλια λάχανου δεν κρυώσουν πριν από την αποθήκευση, θα μαραθούν γρήγορα και θα πυροβοληθούν.

Οι μικρές καταψύξεις είναι καλές για το λάχανο, αλλά εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από -8 ° C, τα εσωτερικά φύλλα του λάχανου θα αρχίσουν να εξαφανίζονται. Τέτοιο λάχανο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες από αυτό, για παράδειγμα, ή κονσερβοποίηση.

Να είστε προσεκτικοί και να παρακολουθείτε προσεκτικά την πρόγνωση του καιρού για συγκομιδή εγκαίρως. Εάν αυτό δεν έγινε, μην ανησυχείτε, επειδή υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα σε επεξεργασμένη μορφή.

Κανόνες συγκομιδής

Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό, αφού στεγνώσουν οι βλεφαρίδες από την υγρασία του πρωινού. Εάν ο καιρός είναι φορτισμένος, θα πρέπει να μαζέψετε σε υγρό καιρό, τέτοια φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Διαχωρίστε τα κατεστραμμένα αντίγραφα ταυτόχρονα. Σε ξηρό καιρό καιρό, οι ρίζες που κόβονται από τον κύριο μίσχο μπορούν να διατηρηθούν στο πεπόνι, κάτω από τις ακτίνες του ήλιου.

Όλα αυτά που ειπώθηκαν αφορούν την κολοκύθα ως προϊόν διατροφής. Υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες στην κουλτούρα. Η κολοκύθα της Loofah μας προσφέρει εξαιρετικά ρούχα και χρησιμεύει ως υλικό πλήρωσης στη βιομηχανία επίπλων. Αυτός ο τύπος κολοκύθας αφήνεται να αναπτυχθεί μετά τον παγετό έως ότου το δέρμα είναι λεπτό.

Διακοσμητικές κολοκύθες χρησιμοποιούνται για χειροτεχνίες στη λαϊκή τέχνη. Επομένως, η κατάψυξη φωτός δεν επηρεάζει την κατάσταση του φλοιού και ο πολτός από αυτά τα φρούτα σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται. Επομένως, τα διακοσμητικά φρούτα βρίσκονται στον κήπο ή κρέμονται περισσότερο από τις ποικιλίες τροφίμων.

Υπάρχουν ορισμένες περιόδους με τις οποίες καθοδηγούνται οι κηπουροί κατά τη συγκομιδή. Για τις νότιες περιοχές, την Κριμαία, ο χρόνος συγκομιδής κολοκύθας είναι το τέλος Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου, με την πιθανή ωρίμανση των καθυστερημένων ποικιλιών σε εσωτερικούς χώρους. Πρόκειται κυρίως για μοσχοκάρυδο, πολύ νόστιμες κολοκύθες.

Στην περιοχή της Μόσχας, η συγκομιδή πρέπει να ολοκληρωθεί έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την πρόγνωση του καιρού και να αποφύγετε την καθυστέρηση στη συλλογή κολοκυθών κατά τη διάρκεια ενός κρύου θραύσης.

Η Σιβηρία είναι μεγάλη και εδώ, όπως στην Άπω Ανατολή, ο χρόνος που μπορείτε να διαλέξετε μια κολοκύθα εξαρτάται από τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες.

Βίντεο κολοκύθας

Το φθινόπωρο είναι η ώρα για να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα της εργασίας και της συγκομιδής την άνοιξη-καλοκαίρι. Η κολοκύθα, ως ανεπιτήδευτη και μάλλον ανθεκτική στο κρύο, είναι μια από τις τελευταίες που αποστέλλονται για αποθήκευση. Αλλά πότε είναι πιο σωστό να γίνει αυτό; Δεδομένου ότι στη διάθεση των κηπουρών σήμερα υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες κολοκύθας με διαφορετικά χαρακτηριστικά και περιόδους ωρίμανσης, ο χρόνος συγκομιδής λαχανικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πρώιμη ωριμότητά τους, καθώς και από τον καιρό και τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τις πρώτες ποικιλίες από τον κήπο, και πόση ώρα παραμένουν στον κήπο;

Συγκέντρωση κολοκύθας

Ο χρόνος συγκομιδής κολοκύθας εξαρτάται άμεσα από την περαιτέρω χρήση του καρπού. Εάν δεν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα, τότε πρέπει να τα παραλάβετε σε ώριμη μορφή. Η βιολογική ωριμότητα μιας κολοκύθας συμβαίνει όταν το στέλεχος στεγνώνει. Ειδικότερα, στην κολοκύθα μοσχοκάρυδου, ο φλοιός σκληραίνει, και ένα μοτίβο εμφανίζεται πάνω του καθαρά και έντονα.

Εάν η κολοκύθα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τα φρούτα λίγο άγουρα, ώστε να ωριμάσουν σταδιακά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Τα κατεστραμμένα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κάτι από αυτά χωρίς καθυστέρηση.

Κατά τη συλλογή μιας κολοκύθας, τα φρούτα πρέπει να κόβονται μαζί με το μίσχο, προκειμένου να αποφευχθεί η σήψη του λαχανικού. Επιπλέον, δεν συνιστάται η ανύψωση της κολοκύθας από το μίσχο κατά τη μεταφορά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις μεγάλες ποικιλίες, καθώς εάν ο μίσχος ή το φλοιό έχει υποστεί ζημιά, η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από άγουρες κολοκύθες. Μπορείτε να φάτε άγουρα κολοκύθα;

Η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη στα φρούτα κολοκύθας είναι κατά μέσο όρο 6-8%, στις καλύτερες ποικιλίες φτάνει το 15-20%, τα σάκχαρα κατά μέσο όρο 5-6% και σε περίπου έως 10%. Η ποσότητα των σακχάρων ποικίλλει δραματικά ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας της κολοκύθας. Η ποσότητα του αμύλου φτάνει το 2-7%. Πριν ωριμάσει, είναι κυρίως στα φρούτα, τότε η περιεκτικότητα σε άμυλο μειώνεται, κατά την ωρίμανση εξαφανίζεται εντελώς. Τα φρούτα κολοκύθας περιέχουν επίσης βιταμίνη C, καροτίνη, αζωτούχες ουσίες, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνες, διάφορα στοιχεία τέφρας και σπόρους - έως 41-48% λίπος.

Από τη στιγμή που ωριμάζει ο καρπός, η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη μειώνεται αργά με αύξηση της ποσότητας σακχάρων και πηκτινών. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό αμύλου στην κολοκύθα, τόσο καλύτερα αποθηκεύεται και τόσο περισσότερη ζάχαρη γίνεται κατά την αποθήκευση. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση καροτίνης, τόσο πιο έντονο είναι το χρώμα του πολτού.

Η χημική σύνθεση των φρούτων αλλάζει σημαντικά κατά την αποθήκευση, όταν μέρος των υδατανθράκων καταναλώνεται για αναπνοή. Από αυτή την άποψη, η ποσότητα σακχαρόζης στα φρούτα μειώνεται. Με την παρατεταμένη αποθήκευση στον πολτό των φρούτων κολοκύθας, παρατηρείται σχετική αύξηση των πηκτινών και των ινών λόγω της μείωσης των σακχάρων και του αμύλου.

Η περίοδος κατανάλωσης είναι μεγαλύτερη από εκείνη των καρπουζιών και των πεπονιών. Η κολοκύθα μπορεί επίσης να καταναλωθεί άγουρη (για παράδειγμα, σε σαλάτες), αλλά, κατά κανόνα, έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν διαρκεί λίγο.

Πώς να προσδιορίσετε την πρώιμη ωριμότητα μιας κολοκύθας

Οι καλλιεργημένες ποικιλίες κολοκύθας ανήκουν κυρίως σε τρεις βοτανικούς τύπους: κολοκύθα butternut, κολοκύθα με μεγάλο καρπό και σκληρό φλοιό

Οι μεγάλες ποικιλίες κολοκύθας είναι κυρίως μεσαία σεζόν και αργά. Αυτή η κολοκύθα έχει τα μεγαλύτερα φρούτα - έως 70 κιλά ή περισσότερο. Έχουν ινώδη, χαλαρή σάρκα και διατηρούν την υψηλή τους γεύση για έως και 10 μήνες.

Οι ποικιλίες κολοκύθας με σκληρή οπή ωριμάζουν νωρίς και είναι λιγότερο απαιτητικές για τη θερμότητα σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Οι καρποί τους είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους. Αυτές οι κολοκύθες αρχίζουν να ανθίζουν νωρίτερα από άλλες, γεμίζουν μάλλον γρήγορα και στα τέλη Αυγούστου - τον Σεπτέμβριο είναι ήδη έτοιμες για κατανάλωση.

Οι ποικιλίες κολοκύθας butternut είναι εξαιρετικά εύγευστες. Διακρίνονται από την καθυστερημένη ωριμότητα και τη θερμοφιλικότητά τους. Οι περισσότερες ποικιλίες αυτού του είδους διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε καροτένιο, καλή ποιότητα πολτού, υψηλή απόδοση και διατήρηση της ποιότητας των φρούτων. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης για την παραγωγή καροτενίου, παιδικής τροφής και χυμού. Τα φρούτα είναι μακριά, επιμήκη σε σχήμα. Όταν είναι ώριμος, ο φλοιός γίνεται ροζ-καφέ και κίτρινο.

Πότε συγκομιδή κολοκύθας

Η κολοκύθα συλλέγεται σε ξηρό καιρό, πριν από την έναρξη του παγετού, με την πλήρη ωρίμανση του όγκου των φρούτων, συνήθως τον Σεπτέμβριο και στο νότο - με τον πλήρη θάνατο των φύλλων.

Μόνο σε ορισμένες πολύ αργά ωριμάζουσες ποικιλίες τύπου Stolovaya, τα χειμερινά φρούτα συγκομίζονται άγουρα (ωριμάζουν κατά την αποθήκευση). Η ωριμότητα των φρούτων σε ποικιλίες κολοκύθας με μεγάλο καρπό προσδιορίζεται από έναν αποξηραμένο και φελλό κοτσάνι και από τις κολοκύθες με σκληρή οπή και μοσχοκάρυδο - από μια αλλαγή στο χρώμα και το μοτίβο του φλοιού των φρούτων. Κατά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το μίσχο 3-4 cm και να αποφύγετε την καταστροφή του καρπού. Οι κολοκύθες που συγκομίζονται σε βροχερό καιρό πρέπει να στεγνώνονται.

Με τι τρώνε κολοκύθα;

Τα καροτενοειδή, στα οποία είναι πλούσια η κολοκύθα, είναι λιποδιαλυτές ουσίες και για την καλύτερη αφομοίωσή τους από το ανθρώπινο σώμα, συνιστάται η εισαγωγή βουτύρου και γάλακτος στα πιάτα κολοκύθας. Για την αύξηση της θρεπτικής αξίας και της γεύσης των πιάτων, προστίθενται σιμιγδάλι ή πλιγούρι ρυζιού.

Σαλάτα

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη με το μήλο.Προσθέστε λεμόνι ή άλλο χυμό, ζάχαρη, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους καρπούς ή φρυγανισμένους και αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Η καλλιέργεια κολοκύθας έχει τα δικά της κόλπα:

1. Η τελευταία φορά που ποτίζετε το λαχανικό πρέπει να είναι 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή.
2. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα της κολοκύθας πατώντας πάνω της με το νύχι σας. Εάν η φλούδα πιέζεται μέσα και είναι πράσινη στο εσωτερικό, τότε δεν είναι ώριμη. Αλλά ένας τέτοιος έλεγχος είναι γεμάτος με σήψη ολόκληρου του καρπού.
3. Εάν δεν υπάρχει αρκετός αποθηκευτικός χώρος για λαχανικά, μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα σε φέτες και να την παγώσετε. Ένα τέτοιο κενό χρησιμοποιείται για την παρασκευή όλων των πιάτων, εκτός από χυμό κολοκύθας. Η ξήρανση και η ξήρανση των λαχανικών είναι επίσης δημοφιλής.
4. Η κολοκύθα δεν πρέπει να διατηρείται μέχρι την άνοιξη. Σε αυτήν την περίπτωση, αρχίζει να μπαίνει και να γίνεται "βαμβακερό", χάνοντας τη γεύση και τη χυμότητά του.
5. Εάν η σεζόν ήταν κρύα και βροχερή, έχει έρθει ο χρόνος συγκομιδής και η κολοκύθα δεν είναι ακόμη ώριμη, μπορείτε να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία. 3 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό, όλα τα άνθη από την κολοκύθα πρέπει να αφαιρεθούν και οι κορυφές των νεαρών βλαστών πρέπει να τρυπηθούν. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση μεγάλων φρούτων, όλες οι μικρές κολοκύθες αφαιρούνται από τον θάμνο.

Αποθήκευση συγκομιδής

Υπάρχει η άποψη ότι η κολοκύθα έχει την ιδιότητα να αποθηκεύεται για έως και 2 χρόνια, αλλά αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Σε αυτήν την περίπτωση, η χημική σύνθεση του εμβρύου μπορεί να αλλάξει δραματικά.

Πρέπει να τηρούνται σημαντικοί κανόνες που θα αυξήσουν σημαντικά την ασφάλεια της καλλιέργειας:

• όλα τα φρούτα δεν πρέπει να ρίχνονται σε σωρό: πρέπει να είναι διατεταγμένα σε σειρές με τους μίσχους προς τα πάνω και οι διάδρομοι πρέπει να καλύπτονται με σανό ή άχυρο.
• Είναι επιτακτική ανάγκη να τοποθετήσετε κάτι κάτω από τα λαχανικά: μπορεί να είναι κουβέρτες, σανίδες, άχυρο, σανός.
• Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τρωκτικά πριν από την αποθήκευση, γιατί σίγουρα θα απολαύσουν τη συγκομιδή, την καταστρέφοντας.
• είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα φρούτα για ζημιές - τα λαχανικά μαζί τους πρέπει πρώτα να καταναλώνονται, γιατί Τέτοιες κολοκύθες δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορούν να μολύνουν γειτονικές.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, το λαχανικό χάνει βάρος λόγω απώλειας υγρασίας, επομένως, καταφεύγουν συχνά στη δημιουργία αποθεμάτων χρησιμοποιώντας κονσερβοποίηση, κατάψυξη, στέγνωμα.

Τηρώντας τις βασικές συμβουλές για τον προσδιορισμό της ωριμότητας, της συγκομιδής και της αποθήκευσης της κολοκύθας, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τα φρούτα μέχρι την επόμενη σεζόν, και ίσως ακόμη και μέχρι την επόμενη περίοδο ωρίμανσης. Έχοντας συλλέξει ώριμα υγιή φρούτα, παίρνετε επίσης ισχυρούς σπόρους κατάλληλους για μελλοντική φύτευση.

Τα κατεψυγμένα μήλα γίνονται άγευστα

Τα κατεψυγμένα μήλα είναι απίθανο να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια φρούτα χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους, και ο πολτός τους γίνεται αργός. Τις περισσότερες φορές δεν είναι πλέον κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση.

Είναι καλύτερα να φτιάξετε μαρμελάδα ή κομπόστα από κατεψυγμένα μήλα

Για να μην χάσετε σημαντικό μέρος της συγκομιδής, συλλέξτε τα κατεψυγμένα φρούτα και τα θέστε σε επεξεργασία.

• Μήλα για το χειμώνα: 15 υπέροχοι τρόποι συγκομιδής
  Οι καλύτερες προετοιμασίες μήλων για το χειμώνα!

Χαρακτηριστικά συγκομιδής φρούτων

Όταν συγκομίζεται η συγκομιδή, όλα συλλέγονται ταυτόχρονα, χωρίς να την αφήσουν να ωριμάσει. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να γίνουν για χειμερινά παρασκευάσματα, αλλά πολλοί κηπουροί αφήνουν τα λαχανικά για αποθήκευση για το χειμώνα, γιατί Η κολοκύθα είναι μια μεγάλη βοήθεια το χειμώνα. Πλούσιο σε βιταμίνες, θα είναι απαραίτητο στοιχείο σε πολλά πιάτα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση της κολοκύθας κατά τη συγκομιδή από τον κήπο, είναι σημαντικό να αφήσετε το μίσχο μήκους 4-10 εκ. Εάν αφαιρέσετε το μίσχο, το λαχανικό αρχίζει να επηρεάζεται από βακτήρια και να φθαρεί. Μετά τη συγκομιδή της κολοκύθας, πρέπει να στεγνώσει κάτω από ένα θόλο στον καθαρό αέρα για καλύτερη αποθήκευση.

Συλλογή λαχανικών. Όροι συλλογής επιτραπέζιων τεύτλων, καρότων, κολοκυθών, rutabagas.

Ημερομηνίες συγκομιδής για τα τεύτλα:

Όπως γνωρίζετε, ο χρόνος συλλογής επιτραπέζιων ριζών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως: οι στόχοι της καλλιέργειας, οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, καθώς και τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας φυτών.Με την έναρξη του Σεπτεμβρίου, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τα πάντα από τα κρεβάτια το συντομότερο δυνατόν, καθώς πολλά αργά λαχανικά ωριμάζουν, γι 'αυτό συνιστάται να ξεκινήσετε τη συγκομιδή πιο κοντά στο τέλος του μήνα. Πρώτα απ 'όλα, τα παντζάρια συλλέγονται και μετά από αυτό, αρχίστε να μαζεύετε καρότα. Ο λόγος για αυτήν τη σειρά συναρμολόγησης είναι η μεγάλη θερμοφιλικότητα των τεύτλων, ενώ τα καρότα είναι λιγότερο απαιτητικά από αυτή την άποψη. Τα τεύτλα είναι πιο ευαίσθητα στους παγετούς του φθινοπώρου, γι 'αυτό συλλέγονται πριν ή αμέσως μετά τα πρώτα. Όταν αφαιρείτε τα τεύτλα, είναι καλύτερο να τσακώσετε τα φύλλα παρά να τα κόψετε. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά και συλλέξατε την συγκομιδή τεύτλων εγκαίρως, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο, καθώς έχει καλή ποιότητα διατήρησης και δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα με την αποθήκευση.

Χρόνος συγκομιδής καρότου:

Τα καρότα δεν είναι πολύ ιδιότροπα στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, αλλά αυτό που επηρεάζει πραγματικά αρνητικά είναι οι αλλαγές στην υγρασία του εδάφους, ειδικά εάν αυτές οι σταγόνες είναι απότομες, τα καρότα μπορούν να αρχίσουν να σπάνε. Ακόμα κι αν παρατηρήσετε ρωγμές μόνο σε μερικά καρότα, όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από τον κήπο. Αλλά όταν είναι ξηρό και μέτρια ζεστό έξω, μην βιαστείτε να μαζέψετε. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους +4 ... +5 ° C, η ανάπτυξη των καλλιεργειών ρίζας σταματά, τα κίτρινα φύλλα είναι επίσης ένα σήμα ότι είναι καιρός να αρχίσετε να μαζεύετε καρότα. Το συλλέγουν σκάβοντας το με ένα φτυάρι, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι είναι πολύ ευαίσθητο σε οποιαδήποτε ζημιά, επομένως, τα κατεστραμμένα φρούτα σαπίζουν πολύ γρήγορα, γεγονός που καθιστά αδύνατη την αποθήκευσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε φτυάρι με ιδιαίτερη λιχουδιά. Τα καρότα που συλλέγονται ψύχονται πριν τοποθετηθούν σε μόνιμο μέρος, αποθηκεύονται για μερικές ημέρες, καλύπτονται με άχυρο ή ξηρό φύλλωμα, σε μικρούς σωρούς. Για αποθήκευση, αξίζει να αφαιρέσετε ακατέργαστες καλλιέργειες ρίζας, που είχαν προηγουμένως καθαριστεί από φύλλα και χώμα.

Χρόνος συγκομιδής Rutabaga:

Αφού αφαιρέσαμε τα τεύτλα και τα καρότα, ήρθε η ώρα στο γογγύλι, συγκομίζεται στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου, πριν από την έναρξη σταθερών παγετών, αυτή τη στιγμή, παστινάκες, μαϊντανός ρίζας, ραπανάκι, Συλλέγονται επίσης γογγύλια και σέλινο. Νωρίτερα, δεν αξίζει τη συγκομιδή, καθώς τον Σεπτέμβριο υπάρχει αυξημένη αύξηση των φρούτων. Και τα πλήρως ώριμα λαχανικά είναι πολύ πιο εύκολο να αποθηκευτούν το χειμώνα ... Σκάβουν τα φυτά με φουρκέτα ή φτυάρι, αλλά αξίζει να το κάνετε πολύ προσεκτικά. Αφού σκάβουν τις ρίζες, απομακρύνουν το χώμα και κόβουν το φύλλα. Και στα rutabagas, είναι καλύτερο να στρίβετε τα φύλλα παρά να τα κόβετε. Δεν συνιστάται να στεγνώνετε τις καλλιέργειες ρίζας στον ήλιο πριν τις τοποθετήσετε για μόνιμη αποθήκευση, καθώς στον ήλιο μπορούν να εξατμίσουν την υγρασία, η οποία με τη σειρά της θα οδηγήσει σε χειρότερη ποιότητα διατήρησης κατά την αποθήκευση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αμέσως κατεστραμμένες και μικρές ρίζες, για παράδειγμα, για ζωοτροφές και μόνο μεγάλα υγιή φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται. Για καλύτερη αποθήκευση, ένα μικρό στρώμα υγρής άμμου μπορεί να χυθεί κάτω από τις ρίζες και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο υπόγειο κατά τη συγκομιδή της πατάτας.

Χρόνος συγκομιδής κολοκύθας:

Η κολοκύθα συλλέγεται σε καθαρό και ξηρό καιρό, όταν είναι ώριμη, η κολοκύθα δεν του αρέσει ο παγετός, άρα αξίζει να την αφαιρέσετε πριν έρθουν. Το κύριο σημάδι ότι η κολοκύθα είναι ήδη ώριμη είναι όταν ο μίσχος αρχίζει να στεγνώνει. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν με το μίσχο. Για να διατηρηθεί καλύτερα η κολοκύθα, πρέπει να στεγνώσει και να θερμανθεί στον ήλιο για μια περίοδο λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα. Τις κρύες νύχτες, καλύψτε την κολοκύθα με κάτι ζεστό. Τα κατεστραμμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση · είναι καλύτερα να τα βάζετε αμέσως σε τροφή για ζώα.

Καθαρισμός και αποθήκευση κολοκύθας. Καθαρισμός και αποθήκευση κολοκύθας

Η συγκομιδή κολοκύθας είναι συχνά τόσο γενναιόδωρη που πρέπει να σκεφτείτε τη μακροπρόθεσμη αποθήκευσή της. Αλλά για να αποθηκεύονται οι καρποί αυτού του πολύτιμου λαχανικού όσο το δυνατόν περισσότερο, η κολοκύθα πρέπει να συλλέγεται σωστά και εγκαίρως.

Πότε συγκομιδή κολοκύθας

Για να διατηρήσετε τα υγιή φρούτα της κολοκύθας μέχρι την επόμενη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε από τον κήπο σωστά και τη σωστή στιγμή.Τις περισσότερες φορές, οι κολοκύθες συλλέγονται με μία κίνηση, προσπαθώντας να μεγιστοποιήσουν το χρόνο συγκομιδής μέχρι τον πρώτο παγετό. Η νωρίτερη συλλογή επιτρέπεται μόνο για ποικιλίες κολοκύθας που ωριμάζουν αργά, οι οποίες συγκομίζονται ελαφρώς άγουρες για να αποφευχθεί ο παγετός. Το πρώτο και κύριο λάθος κάθε αρχάριου κηπουρού είναι η συλλογή άγουρων κολοκύθας. Οι κολοκύθες που συγκομίζονται νωρίτερα δεν θα ξαπλώσουν για πολύ, σύντομα θα αρχίσουν να σαπίζουν και θα πρέπει απλώς να τις πετάξετε.

Είναι δυνατή η συγκομιδή κολοκύθας στη βροχή

Είναι πολύ σημαντικό να εκτελείτε καθαρισμό σε ξηρό καιρό και συνιστάται να μην υπάρχει βροχή τουλάχιστον μια ημέρα πριν από τη συγκομιδή. Όλο το πότισμα πρέπει να σταματήσει εντελώς περίπου 9 ημέρες πριν από τη συγκομιδή - το έδαφος πρέπει να είναι απολύτως στεγνό. Εάν πρέπει να μαζέψετε την κολοκύθα στη βροχή, τότε στεγνώστε την καλά πριν την αποθηκεύσετε. Φροντίστε να διατηρήσετε τη συγκομιδή σε ξηρή και καλά αεριζόμενη περιοχή για μια εβδομάδα, τοποθετώντας κάτι μαλακό κάτω από τα φρούτα, για παράδειγμα, ξηρό πριονίδι ή λινάτσα.

Πώς να πείτε εάν είναι ώρα να μαζέψετε την κολοκύθα σας

Εάν έχετε μια μεγάλη κολοκύθα που μεγαλώνει στον ιστότοπό σας, εξετάστε προσεκτικά το μίσχο - σε ένα ώριμο φρούτο θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό και φελλό. Εάν έχετε φυτέψει ένα μοσχοκάρυδο ή σκληρή κολοκύθα, τότε προσέξτε το μοτίβο στο φλοιό - αλλάζει συνήθως σημαντικά τη στιγμή της πλήρους ωριμότητας, γίνοντας σαν το φλοιό ενός δέντρου. Το χρώμα του φλοιού της ώριμης κολοκύθας γίνεται πιο ομοιόμορφο, κορεσμένο και το δέρμα αποκτά αξιοσημείωτη σκληρότητα. Για να προσδιορίσετε την ωριμότητα του φρούτου, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα μικρό πείραμα: ξύστε το δέρμα της κολοκύθας με το νύχι σας σε ένα μέρος. Εάν οι γρατζουνιές εφαρμόζονται εύκολα και παραμένει ίχνος από το καρφί, τότε αυτός ο καρπός δεν είναι ακόμη έτοιμος για συγκομιδή.

Πώς να συλλέξετε σωστά την κολοκύθα

Η κολοκύθα δεν θα σαπίζει κατά τη χειμερινή αποθήκευση, εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες κατά τη συγκομιδή.

• Συλλέξτε την κολοκύθα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Συνιστάται στις γυναίκες να φορούν μαλακά γάντια για να αποφύγουν να βλάψουν το δέρμα της κολοκύθας με τα νύχια τους.
• Μην πετάτε φρούτα ακόμη και σε μαλακή επιφάνεια.
• Μην σκίζετε τον καρπό από το μίσχο πιάνοντάς το σφιχτά με τα δάχτυλά σας, καθώς μπορείτε να τραυματίσετε την επιφάνεια χωρίς καν να το παρατηρήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι ή ψαλίδια κλαδέματος για να κόψετε τα φρούτα από το μίσχο.
• Φροντίστε να αφήσετε ένα μέρος του μίσχου μήκους 12-15 cm.

Πώς να φυλάσσεται η κολοκύθα

Πριν φύγετε από την κολοκύθα για αποθήκευση μέχρι την άνοιξη, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε όλα τα φρούτα που κόβονται από τις βλεφαρίδες, εστιάζοντας στον όγκο. Αφήστε τα μεγάλα λαχανικά στη μία πλευρά, τα μεσαία στην άλλη, τα μικρά στην τρίτη. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε μεγάλες και μεσαίες κολοκύθες για αποθήκευση. Πριν αποθηκεύσετε την κολοκύθα στην αποθήκη, ελέγξτε ξανά για σήψη και άλλες ζημιές στα φρούτα.

Πού να αποθηκεύσετε την κολοκύθα το χειμώνα

Η κολοκύθα θα παραμείνει φρέσκια όλο το χειμώνα εάν ακολουθήσετε τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης - συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Για την πρώτη εβδομάδα μετά την τοποθέτηση, η κολοκύθα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 25-28 ° C και υγρασία αέρα 80-85%. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα άγουρα φρούτα θα ωριμάσουν πλήρως, το δέρμα τους θα σκληρύνει και οι μικρές γρατσουνιές που ίσως έχετε παραβλέψει θα επουλωθούν. Εάν παρατηρήσετε βαθιά ζημιά στην κολοκύθα που είναι ήδη αποθηκευμένη, τότε προσπαθήστε να τις θεραπεύσετε με επεξεργασία με υπερμαγγανικό κάλιο 3%. Εάν η υγρασία του αέρα στην αποθήκευση είναι χαμηλή, τότε σήψη και διάφορα βακτήρια θα αναπτυχθούν πολύ πιο αργά! Μετά από μια εβδομάδα, οι κολοκύθες πρέπει να μεταφέρονται σε ξηρό και δροσερό μέρος, κατά προτίμηση με πολύ καλό εξαερισμό. Βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση κολοκύθας: θερμοκρασία 4-9 ° C και υγρασία αέρα περίπου 70%.

Πώς να φυλάσσετε σωστά την κολοκύθα

1. Οι κολοκύθες δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον, ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ τους!
2. Είναι πιο βολικό να τοποθετείτε την κολοκύθα στην αποθήκη στα ράφια.
3. Βάλτε άχυρο κάτω από τις κολοκύθες, δώστε στα φρούτα χώρο και θα κοιμηθούν σε έναν υγιή, υγιή ύπνο μέχρι την άνοιξη.
4. Μην ξεχάσετε να επισκέπτεστε τη συγκομιδή σας τουλάχιστον κάθε 2-3 ημέρες - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δείτε και να αφαιρέσετε ύποπτα και να αρχίσετε να φθείρετε τα φρούτα από τον σελιδοδείκτη εγκαίρως, επειδή άλλες κολοκύθες μπορεί να υποφέρουν εξαιτίας αυτών.
5. Δεν συνιστώ να αποθηκεύετε κολοκύθα δίπλα σε μήλα ή αχλάδια. Το γεγονός είναι ότι κάθε φρούτο "αναπνέει" πολύ ενεργά, απελευθερώνοντας αιθυλένιο, το οποίο οδηγεί σε μείωση της διάρκειας ζωής τόσο της κολοκύθας όσο και άλλων λαχανικών.
6. Λοιπόν, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, διατηρούνται καλύτερα οι ποικιλίες κολοκύθας όπως το αμύγδαλο 35, το Mozoleevskaya 49, το Premiera και το Gribovskaya.

Συγκομιδή ημερολογιακών ημερομηνιών

Οι ημερομηνίες συγκομιδής κολοκύθας εξαρτώνται από το τοπικό κλίμα και την ποικιλία των φυτών:

• Στη Σιβηρία, η συγκομιδή συγκομίζεται από τα τέλη Αυγούστου.
• στην κεντρική Ρωσία και την Ουκρανία - στα μέσα Σεπτεμβρίου ·
• στην επικράτεια του Κρασνοντάρ - έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Η κολοκύθα πρέπει να συλλέγεται σε μια καθαρή, ξηρή ημέρα. Είναι επιθυμητό εάν συμπίπτει με την ημερομηνία συλλογής σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Σεληνιακός καθαρισμός

Οι έμπειροι κηπουροί εκτελούν όλη την εργασία στον ιστότοπο, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Αποδεικνύεται ότι ακόμη και η συγκομιδή έχει τις ευοίωνες μέρες της - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλοι οι χυμοί του φυτού μετακινούνται στα φρούτα, κορεσμένα και δίνοντάς του γεύση.

Το σεληνιακό ημερολόγιο αλλάζει κάθε χρόνο. Οι πιο ευνοϊκές ημερομηνίες για τη συλλογή κολοκυθών θα είναι οι ημέρες που η Σελήνη βρίσκεται στους Δίδυμους σε μια φάση εξασθένησης, ο Σκορπιός σε μια φάση εξασθένησης, ο Τοξότης, ο Αιγόκερως και ο Υδροχόος σε οποιαδήποτε.

Συγκομιδή κολοκύθας

Για τους κηπουρούς που ζουν στις νότιες περιοχές, η συγκομιδή κολοκύθας είναι ευκολότερη, καθώς οι κολοκύθες έχουν χρόνο να ωριμάσουν απευθείας στο φυτό. Σε ψυχρότερες περιοχές, οι κηπουροί πρέπει να συγκομίσουν κολοκύθες πριν φτάσουν στην ωριμότητα και να καταβάλουν επιπλέον προσπάθεια για τη φροντίδα των λαχανικών. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε σωστά την κολοκύθα από το έδαφος, αποφεύγοντας ζημιές και άλλες δυσάρεστες συνέπειες.

Πριν από τη συγκομιδή, μελετήστε προσεκτικά την πρόβλεψη για τις επόμενες ημέρες.

Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του εμβρύου, ακολουθήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Οι ιδανικές καιρικές συνθήκες για τη συγκομιδή θα είναι η απουσία βροχοπτώσεων και υψηλή (για φθινόπωρο) θερμοκρασία αέρα.
2. Η μετακίνηση της κολοκύθας πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Παρά το γεγονός ότι τα ώριμα λαχανικά έχουν πολύ σκληρό φλοιό, εάν πέσουν στο έδαφος και άλλα σενάρια ανακριβούς χειρισμού, οι κολοκύθες θα υποστούν βλάβη και θα διαρκέσουν πολύ λιγότερο. Ο ευαίσθητος πολτός είναι επιρρεπής σε παραμόρφωση και ταχεία αποσύνθεση. Επιπλέον, τα παθογόνα βακτήρια διεισδύουν εύκολα στις γρατσουνιές, μετά την οποία το λαχανικό μπορεί να απορριφθεί μόνο.

Παρά τον σκληρό φλοιό, η κολοκύθα μπορεί να σπάσει εύκολα εάν πέσει

Πρέπει να πάρετε την κολοκύθα από τον ίδιο τον φλοιό, η λαβή δεν προορίζεται για τη μεταφορά του φρούτου

Αφού αφαιρέσετε την κολοκύθα από το έδαφος, πρέπει να στεγνώσει.

Βίντεο - Χαρακτηριστικά της συγκομιδής κολοκύθας

Ποια θερμοκρασία είναι μοιραία για μια κολοκύθα. Σε ποιες συνθήκες αποθηκεύονται;

Το πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί ένα μη επεξεργασμένο λαχανικό εξαρτάται από τον τύπο της καλλιέργειας και τον τρόπο αποθήκευσής του. Μία από τις σημαντικές προϋποθέσεις είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης της κολοκύθας. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες είναι επιζήμιες για οποιεσδήποτε ποικιλίες, καθώς η διατήρηση στο κρύο απειλεί να παγώσει και να μειώσει τη διάρκεια ζωής της κολοκύθας κατά 3 ή 4 μήνες.

Επιτρέπεται η αποθήκευση μιας κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα κελάρι, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει ισορροπία θερμοκρασίας από 3 έως 15 θετικούς βαθμούς, κάτι που θα είναι το πιο άνετο για έναν επισκέπτη από τον κήπο.

Η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 75 ή 80 τοις εκατό. Με μια αύξηση σε αυτό το επίπεδο, ο φλοιός του φυτού θα γίνει κατάφυτος με ιστούς αράχνης, μούχλα ή θα εμφανιστούν κηλίδες, γεγονός που υποδηλώνει την ήττα του λαχανικού. Τα χαλασμένα αντίγραφα απορρίπτονται έτσι ώστε η λοίμωξη να μην εξαπλωθεί περαιτέρω.

Δεν είναι τόσο σημαντικό που μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα το χειμώνα, πόσο η τήρηση των βέλτιστων συνθηκών για τη διατήρηση του τζίντζερ λαχανικών, τηρούν την επιθυμητή θερμοκρασία και υγρασία, βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο δεν είναι υγρό και ότι αερίζεται καλά. Δεν πρέπει να υπάρχει άμεση ηλιακή ακτινοβολία, καθώς και σκόνη, συντρίμμια.

Το λαχανικό δεν πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα ή σελοφάν · η συμπύκνωση που σχηματίζεται μέσα στη συσκευασία θα οδηγήσει σε μόλυνση της καλλιέργειας με επιβλαβή μύκητα. Κάθε φρούτο πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή ή ξηρό άχυρο σε ένα μικρό στρώμα.

Συμβουλή: Μην αφήνετε τα λαχανικά να πιέζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο ή στον τοίχο. Η βέλτιστη απόσταση θεωρείται ότι είναι διαστήματα περίπου 10 εκατοστών.

Τα απορρίμματα είναι περιοδικά υγρά και αντικαθίστανται με ξηρά. Οι καρποί πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε οι μίσχοι να βρίσκονται στην κορυφή. Εάν οι κολοκύθες αποθηκεύονται σε μέρος όπου μπορεί να διεισδύσει ο παγετός, καλύπτονται με καλύμματα κρεβατιού ή άλλη μόνωση.

Η γνώση του τρόπου αποθήκευσης της κολοκύθας σε εσωτερικούς χώρους θα βοηθήσει στη διατήρηση του λαχανικού μέχρι τους εαρινούς μήνες. Μπορείτε να διατηρήσετε τη σοδειά σε ένα δροσερό ντουλάπι στο πάτωμα ή στα ράφια. Εάν όχι, επιλέξτε το λιγότερο ζεστό μέρος σε οποιοδήποτε δωμάτιο, για παράδειγμα, αφαιρέστε τις κολοκύθες κάτω από το κρεβάτι. Τα αντίγραφα με σκούρα σημεία στη φλούδα δεν υπόκεινται σε αποθήκευση. Ένα τέτοιο φρούτο είναι απομονωμένο από τα υπόλοιπα, πετάγεται ή, αφού έχει κόψει τα χαλασμένα μέρη, τρώγεται.

Πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή κολοκύθας σας το χειμώνα

Ακόμη και μια πλήρως ώριμη κολοκύθα, που συγκομίζεται σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, μπορεί να σαπίσει εάν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης. Για ένα λαχανικό, επιλέγεται μια αποθήκευση όπου διατηρείται μια θετική θερμοκρασία και μια συγκεκριμένη υγρασία.

Γενικοί κανόνες αποθήκευσης

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, οι κολοκύθες διατηρούνται ζεστές για περίπου μια εβδομάδα, σε θερμοκρασία +22 +25 βαθμούς και υγρασία 70-75%. Σε τέτοιες συνθήκες, όλες οι γρατσουνιές στο δέρμα στεγνώνουν, το κόψιμο στο μίσχο γίνεται φελλό.

Για μόνιμη αποθήκευση, τα φρούτα μεταφέρονται σε ψυχρότερο δωμάτιο, με θερμοκρασία +8 βαθμούς και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 70%. Αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, κελάρι ή υπόγειο.

Με ποια λαχανικά (φρούτα) κολοκύθα δεν πρέπει να φυλάσσετε

Η κολοκύθα δεν πρέπει να τοποθετείται στον ίδιο χώρο με φρούτα που παράγουν αιθυλένιο. Αυτό είναι ένα αέριο που προκαλεί επιταχυνόμενη ωρίμανση, προκαλώντας πρόωρη αλλοίωση του λαχανικού. Δεν συνιστάται η αποθήκευση κολοκύθας στο ίδιο δωμάτιο με τέτοιες καλλιέργειες: μήλα, αχλάδι, κυδώνι, βερίκοκο, πεπόνι, φρέσκες ντομάτες, πατάτες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κολοκύθα δίπλα σε λαχανικά ρίζας (καρότα, παντζάρια).

Μέθοδοι για την αποθήκευση κολοκυθών σε ένα διαμέρισμα, σε ένα κελάρι

Οι κολοκύθες στο κελάρι είναι τοποθετημένες έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με το δέρμα μεταξύ τους. Συνήθως, τα φρούτα τοποθετούνται σε ξύλινα ράφια, διατηρώντας την απόσταση μεταξύ των κολοκυθών στα 7-10 cm.

Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα και πρέπει να διπλωθούν συμπαγή, τοποθετείται χοντρό χαρτί μεταξύ τους (πολλά στρώματα εφημερίδας). Οι κολοκύθες μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, αλλά όχι περισσότερο από 3 στρώματα. Το λαχανικό δεν τοποθετείται στο έδαφος ή στο δάπεδο από μπετόν, χρησιμοποιούνται ξύλινες σχάρες ή φύλλα κόντρα πλακέ.

Συμβουλή... Αντί για χαρτί για σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χονδροειδείς μάρκες ξύλου, καλά αποξηραμένο άχυρο.

Σε διαμέρισμα πόλης πρέπει να διατηρήσετε τη σοδειά σε υψηλότερη θερμοκρασία από τη συνιστώμενη. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στους +18 +20 βαθμούς για αρκετούς μήνες χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα.

Η κολοκύθα τοποθετείται σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά, μετατοπίζεται με χαρτί, χαρτόνι ή πασπαλίζεται με πριονίδι. Τα κουτιά τοποθετούνται στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος (ντουλάπι, διάδρομος), αλλά έτσι ώστε ο παγωμένος αέρας να μην εισέρχεται στο λαχανικό (για παράδειγμα, από την πόρτα του μπαλκονιού). Η περικοπή δεν τοποθετείται κοντά σε μπαταρίες θέρμανσης, έτσι ώστε να μην φθαρεί.

Εάν η συγκομιδή είναι μεγάλη και δεν είναι δυνατόν να τα τοποθετήσετε όλα στο διαμέρισμα, επιτρέπεται η επεξεργασία ορισμένων φρούτων. Η κολοκύθα μπορεί να είναι:

• στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές πλάκες και αφαιρέστε τη φλούδα.
• πάγωμα;
• μεταποιημένο σε μαρμελάδα, χυμό.

Καλύτερες αποθηκευμένες ποικιλίες κολοκύθας

Ποικιλία κολοκύθας Χειμώνας γλυκός
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι σκληρές ποικιλίες αργής ωρίμανσης ή μέσης ωρίμανσης θεωρούνται οι καλύτερες για αποθήκευση. Λόγω του πυκνού κελύφους και του χαμηλού χυμού πολτού, μια τέτοια κολοκύθα είναι λιγότερο επιρρεπής σε σήψη και ανέχεται πιο εύκολα τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.

Σύμφωνα με τις κριτικές των έμπειρων κηπουρών, μεταξύ των κολοκυθών που έχουν αποθηκευτεί μακρά, οι ακόλουθες ποικιλίες βρίσκονται στο προβάδισμα:

• Χειμώνας Gribovskaya
• Volga γκρι;
• Μαργαριτάρι;
• Χειμώνας γλυκό?
• Παιδάκι;
• Κερί (Μπενίνκασα).

Η καθορισμένη κολοκύθα μπορεί να βρίσκεται, χωρίς απώλεια ποιότητας, έως και 1,5 χρόνια. Αλλά άλλες, ακόμη και πρώιμες ποικιλίες κολοκύθας αποθηκεύονται επιτυχώς σε κατάλληλες συνθήκες για 2-4 μήνες.

Εξωτερικά σημάδια ώριμου καρπού

Η κολοκύθα έχει ορισμένα εξωτερικά κριτήρια, που δείχνουν ότι είναι καιρός να συγκομιδή. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ξηρό και σκληρό μίσχο. Εάν εξακολουθεί να έχει πράσινο χρώμα, η κολοκύθα πρέπει να αφεθεί να ωριμάσει.
• τουλάχιστον μερικώς κιτρινισμένες και αποξηραμένες βλεφαρίδες ·
• το λαχανικό έχει γίνει φωτεινό, έχει πλούσιο χρώμα ανάλογα με την ποικιλία: πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο ή γκρι-πράσινο.
• η κρούστα του καρπού είναι σκληρή και σταθερή. Όταν το πατάτε, δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη.
• πάνω από λαχανικά όλων των ποικιλιών, εκτός από τα πράσινα φρούτα, είναι εμφανές ένα σαφές σχέδιο.
• ο πολτός έχει εμφάνιση με πυκνή δομή.
• σκληρά δέρματα με σπόρους, με εξαίρεση τους γυμνοσπερμούς.

Μπορείτε να ελέγξετε τα δύο τελευταία σημάδια κόβοντας ένα από τα φρούτα που καλλιεργούνται. Όλα τα παραπάνω αποτελούν εγγύηση ότι η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή και μπορεί να επιβιώσει για αρκετούς μήνες μετά από αυτήν. Εάν υπάρχει μια τέτοια κατάσταση που η κολοκύθα πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την πραγματική περίοδο ωρίμανσής της, τότε τέτοια λαχανικά θα πρέπει να τεθούν για ωρίμανση και μόνο στη συνέχεια να αποθηκευτούν για αποθήκευση.

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε κολοκύθες σε ζεστό καιρό, σε καθαρό και ξηρό καιρό.

Μεμονωμένα σημάδια ωρίμανσης κολοκύθας

Κάθε λαχανικό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, ανάλογα με την ποικιλία. Πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε το μίσχο. Όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, ο τόπος της σύνδεσής του με το στέλεχος εξαφανίζεται, σταδιακά γίνεται σκληρός, όπως το πραγματικό ξύλο.

Στις ποικιλίες θάμνων, ο φλοιός αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο ή πορτοκαλί με ανοιχτό κίτρινο ρίγες. Δίνοντας προσοχή σε αυτό το χαρακτηριστικό, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν ποικιλίες που δεν αλλάζουν χρώμα με την έναρξη της πλήρους ωριμότητας. Αυτά περιλαμβάνουν κολοκύθες με λευκό ή γκρι φλοιό, όπως ποικιλίες Butternut ή κηρώδεις. Μια μεγάλη καρποφόρα κολοκύθα έχει ένα σκοτεινό, πυκνό πλέγμα.

Εκτός από το χρώμα, η σκληρότητα του φλοιού θα πει για την ωριμότητα της κουλτούρας. Γίνεται τόσο πυκνό που είναι σχεδόν αδύνατο να αφήσετε μια γρατσουνιά με ένα νύχι στην επιφάνεια του εμβρύου. Ο φλοιός των ποικιλιών μοσχοκάρυδου γίνεται καφέ με ελαφρά στρογγυλά σημεία.

Όταν τελειώσει η καλλιεργητική περίοδος, η κολοκύθα αρχίζει να πίνει όλους τους χυμούς από τους μίσχους και τα φύλλα. Εξαιτίας αυτού, αρχίζουν να σκουραίνουν γρήγορα, να γίνονται κίτρινα και να στεγνώνουν. Εάν παρατηρηθεί αυτό, τότε ο καρπός βρίσκεται στο τελικό στάδιο της ωρίμανσής του.

Ορισμένοι καλοκαιρινοί κάτοικοι προτείνουν να ελέγξετε την ωριμότητα των φρούτων πατώντας. Εάν βγει ένας ηχητικός ήχος, τότε η κολοκύθα είναι ώριμη.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι κολοκύθες είναι ώριμες, μία από αυτές μπορεί να κοπεί

Πώς να φροντίσετε σωστά για μια κολοκύθα πριν τη συγκομιδή;

Ανεξάρτητα από το μέγεθος των φρούτων και το χρόνο συγκομιδής, υπάρχουν κανόνες που θα βοηθήσουν στην προστασία των φρούτων στον κήπο από τη φθορά και τα παράσιτα. Ξαπλωμένος συνεχώς στο πλάι του, σε επαφή με το έδαφος, σε υγρό καιρό, ένα τεράστιο μούρο μπορεί να σαπίσει και να γίνει άχρηστο. Λάθος να κάνετε αυτούς που προσπαθούν να επεξεργαστούν κολοκύθα με μια σάπια πλευρά. Πριν από τον καρπό να εμφανιστεί ορατή ζημιά, έχουν ήδη εμφανιστεί αλλαγές στον πυρήνα και δεν πρέπει να τρώγονται.

Η κολοκύθα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λόφο ή ένα ειδικά διαμορφωμένο ανάχωμα, μια ξύλινη σανίδα ή κόντρα πλακέ πρέπει να τοποθετηθεί και να καλυφθεί με μια μεμβράνη στην κορυφή κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου βροχές. Τον τελευταίο μήνα, όταν η κολοκύθα αποκτά γλυκύτητα, πρέπει να σταματήσετε. Το μήκος των ριζών, που φτάνουν τα τρία μέτρα βάθος, αρκεί για να παρέχει την απαιτούμενη ποσότητα νερού.

Δείχνει ότι έχει έρθει ο χρόνος συγκομιδής κολοκύθας, το πρώτο κρύο, καθώς ακόμη και ένας ελαφρός παγετός καθιστά τα φρούτα ακατάλληλα για αποθήκευση. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε τα φρούτα στον κήπο σε ξηρό καιρό, καλύπτοντάς τα από δροσερές νύχτες.

Πότε μπορείτε να διαλέξετε μια κολοκύθα;

Είναι δυνατόν να πάρετε μια πλήρως ώριμη κολοκύθα από το χωράφι μόνο σε καυτές περιοχές, όταν τα φρούτα ωριμάζουν φυσικά στο χωράφι για περισσότερο από 4 μήνες. Αλλά η κολοκύθα είναι καλή γιατί εκτός από τη μεγάλη διάρκεια ζωής αρκετών μηνών, εξακολουθεί να ωριμάζει.

Ως εκ τούτου, μπορείτε να μάθετε εάν η κολοκύθα είναι ώριμη και πόσο καιρό μπορεί ακόμα να βρίσκεται στην κορυφογραμμή, γνωρίζοντας τα κύρια σημάδια της ετοιμότητας του λαχανικού για συγκομιδή:

1. Τα φύλλα του θάμνου μαραίνονται, άλλαξαν το χρώμα τους σε κίτρινο, ξηράνθηκαν. Εάν πριν από αυτό δεν υπήρχαν σημάδια νόσου ανθράκωσης, τότε ο φυσικός θάνατος υγιούς φυλλώματος είναι ένα σίγουρο σημάδι του τέλους της καλλιεργητικής περιόδου.
2. Ο μίσχος γίνεται άκαμπτος, το ανώτερο στρώμα είναι φελλό, ξύλο ταυτόχρονα με το στέλεχος που τροφοδοτεί τρόφιμα. Δεν είναι πλέον δυνατή η μετατόπιση της κολοκύθας με άλλο τρόπο χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητα της επένδυσης.
3. Το χρώμα της κολοκύθας, ό, τι κι αν είναι, από γκρι σε κίτρινο, γίνεται πιο φωτεινό, το μοτίβο είναι πιο αισθητό.
4. Δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη γρατσουνίσματος με ένα νύχι στο φλοιό. Το κάλυμμα σκληραίνει και δεν πηγαίνει από το πάτημα με τα δάχτυλα. Μια ώριμη κολοκύθα ανταποκρίνεται στο βαμβάκι με ήχο. Η ώριμη κολοκύθα καλύπτεται με ματ επίστρωση, ο μίσχος διαχωρίζεται εύκολα.

Κατά τη συγκομιδή μιας κολοκύθας, πρέπει να την επεξεργαστείτε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην το ξύσετε. Εάν υπάρχει πρόβλημα, σφραγίστε τη θέση της ζημιάς με βακτηριοκτόνο γύψο ή μην αφήσετε το κατεστραμμένο λαχανικό για αποθήκευση.

Μια αφαιρούμενη κολοκύθα σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος μπορεί να ωριμάσει για περίπου ένα μήνα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε τέτοιες συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​υγιές προϊόν κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιηθούν ζώνες ποικιλιών διαφορετικών περιόδων που φθάνουν στη βιολογική ωρίμανση σε διαφορετικές περιοχές. Αλλά ακόμη και οι πιο ώριμοι σε περίπου 4 μήνες. Επομένως, σε περιοχές με εύκρατο κλίμα, χρησιμοποιείται η μέθοδος καλλιέργειας δενδρυλλίων. Ένας νέος τρόπος στις βόρειες περιοχές ήταν η χρήση μίνι-θερμοκηπίων με βιολογική θέρμανση, αφήνοντας το ριζικό σύστημα συνεχώς ζεστό και κτυπάει το σύντομο καλοκαίρι, απελευθερώνοντάς το σε καθαρό αέρα.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου, αναπτύσσονται από φυτά. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν τον κοινό θάμνο Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Η κρούστα τους είναι λεπτή, η διάρκεια ζωής είναι έως και ένα μήνα.

Ποικιλίες μέσης ωρίμανσης κολοκύθας - Χαμόγελο, Θεραπεία, Ρώσος γυναίκα ωριμάζει σε 4 μήνες. Συγκομιδή το Σεπτέμβριο, αλλά πριν τον πρώτο παγετό. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.Οι ποικιλίες αυτών των κολοκυθών διαρκούν έως και δύο μήνες μετά την έναρξη της ωρίμανσης.

Τα πιο πολύτιμα φρούτα είναι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά κάτω από τον νότιο ήλιο. Αυτά περιλαμβάνουν, Muscat, Pearl. Αυτές οι κολοκύθες έχουν έναν παχύ, σκληρό φλοιό και γλυκό πολτό, ο οποίος προστίθεται ωμός στις σαλάτες. Οι καθυστερημένες ποικιλίες αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο για έως και έξι μήνες. Συλλέγονται αργά, αλλά ακόμη και στο νότο, η ωριμότητα συμβαίνει σε έναν ή δύο μήνες.

Οι ημερομηνίες ωρίμανσης που αναγράφονται στη σακούλα σπόρου είναι ιδανικές. Ο καιρός κάνει τις δικές του προσαρμογές. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να πλοηγηθείτε πότε να μαζέψετε κολοκύθα ανάλογα με τον καιρό, την κατάσταση του φυτού και τη βιολογική ωρίμανση της ποικιλίας.

Κατά την αποθήκευση οποιασδήποτε κολοκύθας, είναι σημαντικό να μην διακυβεύεται η ακεραιότητα της προσκόλλησης της ουράς στο στήθος. Εάν υπάρχει κενό σε αυτό το μέρος, μια λοίμωξη θα εισέλθει και το έμβρυο θα σαπίσει.

Σημάδια ωρίμανσης του λαχανικού.

Θα πρέπει να είναι ώριμο τη στιγμή της συγκομιδής. Πώς ξέρετε ότι είναι έτοιμο για φαγητό; Τα φρούτα που είναι ώριμα έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. συμπαγής μίσχος;
2. κιτρινισμένα φύλλα
3. πλούσιο και φωτεινό χρώμα.
4. πυκνό κέλυφος.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ένας ξυλώδης μίσχος που έχει στεγνώσει και γίνει σκληρός. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό έχει αποκτήσει δύναμη και έβγαλε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος.

Το μαραμένο φύλλωμα μας δείχνει επίσης ότι το φυτό είναι έτοιμο να δώσει τους καρπούς του. Σε αυτήν την περίπτωση, οι βλεφαρίδες πρέπει επίσης να είναι στεγνές και ξεθωριασμένες.

Η πορτοκαλί σκουός είναι έτοιμη για συγκομιδή, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε κίτρινα ή πρασινωπά λαχανικά. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία της κουλτούρας.

Για να αποκτήσετε μεγάλα φρούτα, είναι σημαντικό να διαμορφώσετε σωστά τον καρπό πιέζοντας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το βοηθήσετε να αναπτυχθεί και να ρυθμίσει το σχήμα του λαχανικού.

Γνωρίζοντας αυτά τα σημάδια ωρίμανσης, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε πότε πρέπει να συγκομίζετε στην περιοχή σας.

Πώς να διαπιστώσετε εάν μια κολοκύθα είναι ώριμη και έτοιμη για συγκομιδή

Καλλιεργώντας φυτά ποικιλίας, ο κηπουρός γνωρίζει ότι υπάρχουν ποικιλίες νωρίς, μέσα σεζόν και αργά κολοκύθας. Ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο, το λαχανικό συγκομίζεται. Εάν η σπορά πραγματοποιείται με "τους δικούς" σπόρους, χωρίς να γνωρίζουμε ακριβώς την ποικιλιακή σχέση του φυτού, μπορεί κανείς να εστιάσει στα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης: μια αλλαγή στο χρώμα της φλούδας, το μίσχο.

Ανά ποικιλία

Κατά κανόνα, πολλές ποικιλίες κολοκύθας καλλιεργούνται στον ιστότοπο, επιλέγοντάς τις με τέτοιο τρόπο ώστε να γιορτάζουν το λαχανικό βιταμινών όλο το χρόνο.

1. Πρώιμη ή πρόωρη ωρίμανση κολοκύθι έτοιμο για χρήση 90-95 ημέρες μετά τη σπορά. Οι πρώιμες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από λεπτό δέρμα, γλυκό και ζουμερό πολτό, που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Οι καρποί της κολοκύθας πρώιμης ωρίμανσης είναι συνήθως μικροί. Το φυτό έχει θαμνώδες σχήμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση αυτής της κολοκύθας για περισσότερο από 4 μήνες.

Συμβουλή. Σε περιοχές με μικρά καλοκαίρια, συνιστάται η καλλιέργεια ποικιλιών κολοκύθας νωρίς και μέσα της σεζόν, ώστε να έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Οι καλύτερες ποικιλίες πρώιμης κολοκύθας είναι: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.

1. Κολοκύθα μεσαίας περιόδου έτοιμο για συγκομιδή 4-4,5 μήνες μετά τη σπορά. Οι κολοκύθες στο φυτό ωριμάζουν αρκετά μεγάλες. Διατηρούνται καλά για 6-9 μήνες. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: Golosperms, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
2. Κολοκύθα καθυστερημένης ωρίμανσης για ωρίμανση, θα πρέπει να περάσετε τουλάχιστον 5 μήνες στον κήπο. Τέτοιες ποικιλίες καλλιεργούνται σπάνια βόρεια της μεσαίας λωρίδας, αν και η καθυστερημένη κολοκύθα δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί μέσω φυτωρίων. Η όψιμη συγκομιδή κολοκυθών μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Η καλή συντήρηση των φρούτων εξασφαλίζεται από σκληρό δέρμα και υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη στον πολτό. Ποικιλίες: Χειμώνας Gribovskaya, Μοσχάτο της Προβηγκίας, Χειμώνας γλυκός.

Παρά τον περισσότερο ή λιγότερο γνωστό χρόνο συγκομιδής κολοκύθας ποικιλίας, κανείς δεν πρέπει να τους ακολουθεί τυφλά, συγκομιδή του λαχανικού αυστηρά σύμφωνα με το ημερολόγιο. Ο χρόνος ωρίμανσης επηρεάζεται από τον καιρό, τη γεωργική τεχνολογία και τις ιδιότητες του εδάφους. Ένα σημαντικό σημάδι ότι η κολοκύθα είναι έτοιμη για συγκομιδή είναι η εμφάνισή της.

Προς τα έξω

Τα κύρια σημεία που δείχνουν την ωριμότητα ενός λαχανικού είναι η κατάσταση της φλούδας και του μίσχου.

Στην ώριμη κολοκύθα, η φλούδα αποκτά το χρωματικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας - κίτρινο, γκρι, πορτοκαλί. Στις πράσινες ψημένες ποικιλίες, το χρώμα γίνεται σκοτεινό, κορεσμένο. Το δέρμα γίνεται σκληρό, όχι μόνο δεν θρυμματίζεται από το πάτημα με το δάχτυλο, αλλά είναι αδύνατο να το ξύσει με ένα νύχι.

Σε μια σημείωση. Όσο πιο παχιά είναι η φλούδα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει η κολοκύθα. Οι πιο δύσκολες είναι κολοκύθες αργά.

Ο μίσχος μιας ώριμης κολοκύθας στεγνώνει εντελώς, γίνεται γκριζωπό ή κίτρινο, σκληρό (ξυλώδες) στην αφή. Ένας πράσινος και μαλακός μίσχος είναι ένα σημάδι της ανωριμότητας του εμβρύου.

Τα δευτερεύοντα σημάδια ωρίμανσης κολοκύθας περιλαμβάνουν κιτρίνισμα και μαρασμό του φυλλώματος.

Εάν κοπεί η ώριμη κολοκύθα, η σάρκα της θα έχει πλούσιο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα. Οι σπόροι (με εξαίρεση την ποικιλία gymnospermous) καλύπτονται με πυκνό δέρμα, γεμάτο σώμα.

Συγκομιδή με ωριμότητα.

Η περίοδος ωρίμανσης ενός λαχανικού εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του. Στην περιοχή της Μόσχας, φυτεύονται τέτοιες ποικιλίες λαχανικών όπως πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση και αργά.

• Στην περιοχή της Μόσχας, συνιστάται να φυτέψετε ποικιλίες όπως "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί προτιμούν να φυτεύουν ποικιλίες κολοκύθας που ωριμάζουν νωρίς, οι οποίες αφαιρούνται εντός 75 ημερών μετά τη φύτευση σπόρων στο έδαφος.
• Οι πρώτες, πρώιμες ωριμάζουσες καλλιέργειες συγκομίζονται στα μέσα Αυγούστου, όταν ο καιρός είναι ζεστός και ο παγετός είναι ακόμα πολύ μακριά. Η περίοδος ωρίμανσής τους δεν υπερβαίνει τις 105 ημέρες.
• Στη συνέχεια αρχίζουν να συλλέγουν μεσαίες και σκληρές ποικιλίες - τον Σεπτέμβριο.

Τα φρούτα με ένα παχύ κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες, αλλά οι πρώτες ποικιλίες θα πρέπει να τρώγονται λίγο μετά τη συγκομιδή.

Ταξινόμηση των ποικιλιών κολοκύθας και ο χρόνος ωρίμανσής τους

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας. Μέχρι το χρόνο ωρίμανσης, είναι:

• πρόωρη ωρίμανση (Freckle, Almond 35, Gymnosperms)
• στα μέσα της σεζόν (Ρωσίδα, Kroshka, Smile);
• αργά ωρίμανση (Μοσχάτο, Βιταμίνη, Μαργαριτάρι).

Συλλέγονται τον Αύγουστο, καθώς έχουν τη μικρότερη περίοδο ωρίμανσης - 3,5 μήνες. Μια τέτοια κουλτούρα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε ένα μήνα, δεν αποθηκεύεται πλέον.

Λίγο αργότερα (την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου), συγκομίζονται ποικιλίες μεσαίας περιόδου, οι οποίες ωριμάζουν εντός 4 μηνών και χρησιμοποιούνται επίσης κυρίως για κατανάλωση τους επόμενους δύο μήνες.

Για αποθήκευση για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται ποικιλίες αργής ωρίμανσης με παχύ φλούδα. Αρχίζουν να τα απομακρύνουν από τον κήπο στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ένα χαρακτηριστικό αυτών των ποικιλιών είναι ότι η κολοκύθα ωριμάζει πλήρως κατά την αποθήκευση (κατά μέσο όρο, 30-60 ημέρες μετά τη συγκομιδή).

Ανάλογα με το κλίμα της περιοχής όπου καλλιεργείται η κολοκύθα, επιτρέπεται κάποια αλλαγή στον χρόνο συγκομιδής. Για παράδειγμα, στις νότιες περιοχές, όπου οι πρώτοι παγετοί έρχονται αργότερα, οι καλλιέργειες μπορούν να παραμείνουν στα κρεβάτια περισσότερο.

Υπάρχει ένας γενικός κανόνας κατά τη συγκομιδή, ανεξάρτητα από την περιοχή: η κολοκύθα πρέπει να φυλάσσεται πριν από την έναρξη του παγετού.

Πώς να μαζέψετε κολοκύθα και να την προετοιμάσετε για αποθήκευση

Όταν κόβετε μια κολοκύθα από το μίσχο, πρέπει σίγουρα να αφήσετε μια ουρά 4-7 cm στα φρούτα, οπότε θα είναι καλύτερα και περισσότερο για αποθήκευση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα καθαρό και κοφτερό μαχαίρι ή κλάδεμα. Η ίδια η περικοπή πρέπει να είναι ομοιόμορφη, διαφορετικά τα βακτήρια μπορούν να φτάσουν εκεί και θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Τα μεγάλα φρούτα δεν μπορούν να μεταφερθούν από το μίσχο, μπορεί να σπάσει, οπότε είναι καλύτερα να το κρατάτε επιπλέον από κάτω.

Τώρα πρέπει να κοιτάξετε τη συγκομιδή, να επιλέξετε όλα τα πιο υγιεινά και πιο ομαλά φρούτα, να αφήσετε τα τραυματισμένα και παραμορφωμένα δείγματα ξεχωριστά, είναι καλύτερα να τα φάτε πρώτα.

Συμβουλή! Εάν κατά τη διάρκεια του καθαρισμού ή της αποθήκευσης έχετε καταστρέψει το άνω κέλυφος, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να λιπάνετε την κατεστραμμένη περιοχή με λαμπρό πράσινο ή ακόμη και να κολλήσετε ένα βακτηριοκτόνο γύψο.

Βίντεο: πώς να μαζέψετε κολοκύθες

Ποικιλίες κολοκύθας. Μεγάλη κολοκύθα

Σε μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες κολοκύθας, τα φρούτα είναι μεγάλα, περιέχουν πολλή ζάχαρη.Οι κολοκύθες με μεγάλα φρούτα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Δημοφιλείς και καλύτερες ποικιλίες: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Ένα από τα χαρακτηριστικά των περιγραφόμενων ποικιλιών κολοκύθας είναι η αντίσταση στην πτώση της θερμοκρασίας.

Από τις εγχώριες ποικιλίες κολοκύθας με μεγάλα φρούτα, οι Mramornaya, Zolovaya Zimnovaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya διακρίνονται από υψηλής ποιότητας φρούτα που βρίσκονται.

Μια ευρέως διαδεδομένη (από τις νότιες προς τις βορειοδυτικές περιοχές της χώρας) ποικιλία σκληρού κολοκύθας είναι το Αμύγδαλο 35, το οποίο έχει φρούτα καλής ποιότητας. Καλλιεργούνται επίσης ποικιλίες πρώιμου ωρίμανσης θάμνων - Luch και Gribovskaya bush.

Ποικιλία Rossiyanka

Ο χυμώδης πολτός έχει ένα ευχάριστο άρωμα πεπονιού. Η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, με περίοδο ωρίμανσης 3 μηνών. Οι κολοκύθες είναι μεγάλες, κίτρινες-πορτοκαλιές, λείες, βάρους έως 3 κιλά. Η κολοκύθα της ποικιλίας Rossiyanka είναι ανθεκτική σε ακραίες καιρικές συνθήκες (ανθεκτική στο κρύο), έχει υψηλή απόδοση και ψέματα.

Στη φωτογραφία, μια ποικιλία κολοκύθας Ρωσίδα

Αυγή

Το μεγάλο φρούτο "Zorka" είναι μια μεσαία-πρώιμη ποικιλία, που δεν είναι ευπαθή σε πολλές ασθένειες. Τα φυτά είναι έντονα και αναρριχητικά. Τα φρούτα που ζυγίζουν περίπου 5 κιλά έχουν ισοπεδωμένο στρογγυλό σχήμα. Ο πολτός της ποικιλίας κολοκύθας Zorka, αν και χονδροειδής, ελαφρώς ζουμερός, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Σε εκατό τετραγωνικά μέτρα, μπορείτε να μεγαλώσετε 300 κιλά αυτής της κολοκύθας.

Φωτογραφία "Dawn"

Συγκομιδή κολοκύθας ανάλογα με την ποικιλία

Για να προσδιορίσετε σωστά το χρόνο συγκομιδής αυτής της σοδειάς από τα κρεβάτια σας, πρέπει να ξέρετε με σαφήνεια ποια ποικιλία πρέπει να αντιμετωπίσετε. Οι ποικιλίες κολοκύθας ταξινομούνται συνήθως ως εξής:

Πρώιμη ωρίμανση

... Μια τέτοια κολοκύθα θεωρείται ώριμη 92-104 ημέρες μετά τη φύτευση, επομένως η συγκομιδή γίνεται συνήθως το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Οι ποικιλίες αυτής της κατηγορίας διακρίνονται από την ιδιαίτερη τρυφερότητα, το λεπτό δέρμα και τη σύντομη διάρκεια ζωής τους - όχι περισσότερο από ένα μήνα.
Μεσαία σεζόν
... Αυτές οι ποικιλίες λαχανικών ωριμάζουν στον κήπο για 110 έως 120 ημέρες. Αυτές οι ποικιλίες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και τραχύτερη υφή. Συλλέγεται από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου μέχρι τον πρώτο παγετό. Μετά την κατάψυξη, θα αποθηκευτεί ελάχιστα.
Καθυστερημένη ωρίμανση
... Μια κολοκύθα που ωριμάζει αργά πρέπει να δοθεί περίπου 200 ημέρες για να ωριμάσει πλήρως. Ωστόσο, δεν μπορεί να εκτεθεί ακόμη και σε έναν μικρό παγετό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρεθεί από τα κρεβάτια μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Αποδεικνύεται ότι είναι απαραίτητο να μαζέψετε ένα άγουρο λαχανικό, το οποίο θα φτάσει στο μέγιστο της ωριμότητας του κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Οι ποικιλίες κολοκύθας που ωριμάζουν αργότερα είναι οι πιο αρωματικές και γλυκές, αλλά έχουν τραχύ δέρμα.
Μόνο οι ποικιλίες κολοκύθας που ωριμάζουν αργά μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης κολοκύθας θα σας πουν πότε θα το συγκομίσετε.

Οι ημερομηνίες ωρίμανσης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας κολοκύθας αναφέρονται στη συσκευασία μόνο για γενικό προσανατολισμό. Στην πραγματικότητα, μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με την κλιματική ζώνη και τις καιρικές συνθήκες σε ένα συγκεκριμένο έτος. Λοιπόν, πώς μπορείτε να πείτε εάν η κίτρινη ομορφιά στον κήπο είναι έτοιμη να καθαριστεί; Τα ακόλουθα σημεία θα σας βοηθήσουν:

Ο μίσχος έχει γίνει ξηρός και άκαμπτος. Τα φύλλα του θάμνου έγιναν κίτρινα, και μερικά ακόμη μαραμένα. Το χρώμα της κολοκύθας έχει γίνει ιδιαίτερα λαμπερό. Το δέρμα έχει γίνει πυκνό.

Ένας μαραμένος μίσχος είναι το πρώτο σημάδι της ωριμότητας της κολοκύθας

Πρέπει να αφαιρέσετε τις κολοκύθες από τα κρεβάτια για αποθήκευση μόνο σε ξηρό καιρό. Εάν βρέχει σε κατάλληλο χρόνο για συγκομιδή, το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει καλά πριν από την αποθήκευση.

Τα κίτρινα φρούτα πρέπει να συγκομίζονται ιδιαίτερα προσεκτικά, αποφεύγοντας ζημιές, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά μετά τη συγκομιδή πρέπει να ζεσταθούν στον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας και στη συνέχεια να στεγνώσουν για περίπου μια εβδομάδα για καλύτερη αποθήκευση. Οι μικρές γρατσουνιές πρέπει να λιπαίνονται αμέσως με λαμπερό πράσινο. Τα σοβαρά κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτα στο μαγείρεμα.

Κατά τη συγκομιδή της κολοκύθας, πρέπει να αφήσετε 3-4 cm του μίσχου

Πότε να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο, θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τη γνώση της ποικιλίας της. Αλλά είναι πιο ακριβές να αποδειχθεί ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για κατανάλωση ή η αποθήκευση θα προκαλέσει ορισμένα σημάδια ωριμότητας.Η καλλιέργεια κολοκύθας γενικά και ο καθορισμός του χρόνου συγκομιδής ειδικότερα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Είναι δυνατόν να έχετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν διατροφής στο τραπέζι σας χωρίς πολύ κόστος εργασίας.