False boletus: βρώσιμο ή όχι, διαφορές από την πραγματική, κατανομή

3.4 / 5 ( 7 ψήφοι)

Οι θεριστές μανιταριών θεωρούν σωστά ότι το boletus, ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας Boletov, είναι η πιο πολύτιμη «δασική λιχουδιά». Είναι δύσκολο να συγκριθεί με άλλους τύπους παρόμοιων προϊόντων: το γεγονός είναι ότι αυτό το μανιτάρι έχει εξαιρετική γεύση και η θρεπτική του αξία έγκειται στο γεγονός ότι χαρακτηρίζεται από ένα τέτοιο χαρακτηριστικό όπως η ταχεία αφομοίωση στο ανθρώπινο σώμα.

Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι γνωρίζουν το boletus για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνεχίζουν να το συγχέουν με ένα ψεύτικο βρώσιμο μανιτάρι πορτσίνι. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι δύσκολο να το διακρίνεις από το πραγματικό και συχνά γίνεται αιτία πολλών δηλητηριάσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι ύπουλες ομόλογες υγιεινές λιχουδιές είναι, πρώτα απ 'όλα, μανιτάρια χοληδόχου και σατανικού. Επομένως, για να αποφευχθούν κάθε είδους προβλήματα - συμπεριλαμβανομένης της νοσηλείας στο νοσοκομείο - πρέπει κανείς να μάθει να διακρίνει το ένα από το άλλο.

Τα δείγματα που αξίζουν δημοφιλώς το όνομα "πικρό" πήραν αυτό το όνομα λόγω της πικρής τους γεύσης. Από αυτή την άποψη, το ψεύτικο boletus - μανιτάρι χοληδόχου - δεν θεωρείται δηλητηριώδες, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση.

Αυτό το είδος μοιάζει ακριβώς με το πρωτότυπο: είναι ο ιδιοκτήτης ενός παχιού ποδιού και ενός μεγάλου - καλύμματος διαμέτρου έως 15 cm, το οποίο γίνεται ελαφρώς κολλώδες υπό την επίδραση της υγρασίας της βροχής. Λάβετε υπόψη ότι σε νεαρά δείγματα, οι κορυφές διαφέρουν σε ελαφρώς κυρτό σχήμα και με την πάροδο του χρόνου αποκτούν μια πιο επίπεδη επιφάνεια. Τα παχιά καλύμματα αυτών των ψεύτικων μανιταριών πορτσίνι μπορούν να κυμαίνονται από κίτρινο σοκολάτα έως βαθύ καφέ. Τα πόδια, με τη σειρά τους, μπορούν να μεγαλώσουν έως 10 εκατοστά σε μήκος και να έχουν σκιά ανοιχτής κρέμας ή ανοιχτό καφέ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι επίσης ένα σκούρο πλέγμα που εκτείνεται πάνω από την κορυφή του μανιταριού.

Μανιτάρι χοάνης (ψεύτικο λευκό μανιτάρι) - περιγραφή και φωτογραφίες Τι μοιάζει με ένα μανιτάρι;

Η διάμετρος του καλύμματος ενός μη βρώσιμου μύκητα χοληδόχου κύματος κυμαίνεται από 4 έως 15 εκατοστά, στα νεαρά μανιτάρια είναι ημισφαιρικό, και σε ώριμους αντιπροσώπους γίνεται πιο στρογγυλεμένο και τεντωμένο. Το χρώμα του πικρού καπακιού έχει αποχρώσεις από καφέ-κίτρινο έως ανοιχτό καφέ, συχνότερα ανοιχτόχρωμους τόνους, που θυμίζουν το χρώμα των μανιταριών πορτσίνι, επικρατούν. Η σπογγώδης ουσία ενός νεαρού μανιταριού είναι λευκή, αλλά γίνεται ροζ με την ηλικία.

Ο πολτός του χολικού μανιταριού είναι ινώδης, σχεδόν άοσμος ή με χαρακτηριστικές νότες μανιταριών. Το σχήμα του ποδιού του μύκητα της χολής είναι συνήθως κυλινδρικό, πρησμένο στη βάση. Το ύψος του ποδιού είναι από 3 έως 13 εκατοστά, το πλάτος είναι 2-3 εκατοστά. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, το πόδι του ψεύτικου μανιταριού πορτσίνι καλύπτεται με ένα πυκνό πλέγμα από μικρές γκρι ή καφέ ίνες. Οι πόροι του μη φαγώσιμου μανιταριού έχουν στρογγυλεμένο, λιγότερο συχνά γωνιακό σχήμα. Η σκόνη σπορίων είναι ροζ ή ροζ χρώματος καφέ.

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι ο πρόσφατα ματαιωμένος μύκητας της χοληδόχου κύστης στο σημείο του σπασίματος αρχίζει αμέσως να σκουραίνει, αποκτώντας ένα καφέ χρώμα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα πικρά είναι σπάνια σκουλήκια.

Πώς να το ξεχωρίσετε από το boletus

Πράγματι, το gorchak είναι πολύ παρόμοιο με το αγαπημένο boletus. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα νεαρά καρποφόρα σώματα, τα οποία ουσιαστικά δεν έχουν σημάδια διαφοράς.

Μανιτάρι τσεκιού και πορτσίνι:

• 
  Τμηματικό μανιτάρι χοληδόχου

• 
  Μανιτάρι πορσελάνης

Όμως, υπάρχει ακόμα διαφορά στην εμφάνιση μεταξύ αυτών των μανιταριών. Αυτό είναι που καθιστά δυνατή την κατανόηση ακριβώς εάν θα πάρετε το μανιτάρι στο καλάθι ή όχι.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ gorchak και boletus:

1. Εάν έχετε αμφιβολίες ότι μπορεί να είναι ψεύτικο, κόψτε το καρποφόρο σώμα. Εάν αυτό δεν είναι βωλικός, αλλά πικρία, τότε στην περιοχή που έχει υποστεί ζημιά, μετά από επαφή με οξυγόνο, το χρώμα του πολτού πρέπει να αλλάξει σε ροζ. Το Borovik, με τη σειρά του, δεν αλλάζει το χρώμα του πολτού του. Θα παραμείνει το ίδιο λευκό ή κρέμα.
2. Το διπλό έχει ένα καφέ πλέγμα στο πόδι, το οποίο δημιουργεί ένα ευχάριστο σχέδιο. Το boletus δεν το έχει.
3. Οι σωλήνες βρίσκονται κάτω από το καπάκι. Θα είναι πάντα λευκά ή κρέμα σε μπολέτο. Αν μιλάμε για χολό, τότε πιθανότατα το χρώμα των σωλήνων θα είναι ελαφρώς ροζ ή βρώμικο ροζ.
4. Το Boletus εκτιμάται όχι μόνο από τους συλλέκτες μανιταριών, αλλά και από τους κατοίκους των δασών. Για το λόγο αυτό, η επιφάνεια του καπακιού τους συχνά είναι κατεστραμμένη, ή υπάρχουν σήραγγες σκουληκιών στο στέλεχος ενός ώριμου βωλίου.

Ορισμένοι μανιτάρι προτείνουν να γλείφουν τη σάρκα του σώματος των φρούτων και να το δοκιμάζουν. Αν είναι πικρό, τότε γίνεται αμέσως αισθητό.

Πού μεγαλώνει το μανιτάρι χοληδόχου κύστης (ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι);

Ο μύκητας της χολής αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση στη Ρωσία, την Ευρώπη και την Αμερική. Σχηματίζει μυκόριζα με σημύδα, βελανιδιά, κωνοφόρα. Αρχίζει να εμφανίζεται στις αρχές του καλοκαιριού και αποδίδει καρπούς μέχρι τον Οκτώβριο. Τα ψεύτικα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται κυρίως σε σάπια κούτσουρα, σε ρίζες δέντρων, σε ομάδες 5-15 μανιταριών, μερικές φορές μεμονωμένα. Στην ιατρική, ο μύκητας της χοληδόχου κύστης (ψευδής λευκός μύκητας) χρησιμοποιείται για τη δημιουργία φαρμάκων με χολερετική δράση.

Διαφορές του λευκού παρόντος

Στα δάση και τα δάση της Ρωσίας, υπάρχουν κυρίως τρεις τύποι γνήσιων μανιταριών πορτσίνι. Αυτά είναι τα λεγόμενα καλοκαιρινά, σημύδα και λευκά πεύκα. Όλα διαφέρουν στην εμφάνιση, καθώς και στη γεύση και τη θρεπτική αξία. Το πραγματικό boletus έχει τις ακόλουθες διαφορές από τους αντίστοιχους.

Καλοκαίρι μανιτάρι:

• Το καπάκι είναι κυρτό, η διάμετρος του είναι έως 25-35 εκ. Καλύπτεται πάντα με ξηρό και ανοιχτό καφέ δέρμα.
• Το στέλεχος είναι συνήθως παχύ, σαρκώδες και διευρύνεται στο κάτω μέρος. Έχει καφέ απόχρωση και καλύπτεται με σχέδιο πλέγματος.
• Ο πολτός είναι αρκετά πυκνός, σαρκώδης, λευκό χρώμα. Μετά την κοπή, το χρώμα δεν αλλάζει.
• Η γεύση είναι γλυκιά, αλλά με ένα έμφυτο άρωμα μανιταριού.

Λευκή σημύδα:

• Το καπέλο είναι επίπεδο ή σε σχήμα μαξιλαριού. Διάμετρος έως 15 εκ. Η επιφάνειά του είναι λεία, λαμπερή και έχει μπεζ χρώμα.
• Το στέλεχος έχει σχήμα βαρελιού, υπόλευκο καφέ και έχει ένα πλέγμα στην κορυφή.
• Η σάρκα είναι πολύ σφικτή και λευκού χρώματος. Στο κόψιμο, το χρώμα δεν αλλάζει.
• Η γεύση είναι έντονη μανιτάρι. Δεν υπάρχει ιδιαίτερο άρωμα.

False chanterelles: τι υπάρχουν, μπορούν να τρώγονται μανιτάρια

Λευκό πεύκου:

• Το καπάκι έχει διάμετρο έως 22-25 cm και κυρτή λεία επιφάνεια με καφέ ή κοκκινωπό-καφέ απόχρωση.
• Το πόδι είναι κοντό. Έχει βάψιμο και λεπτό πλέγμα στη βάση.
• Ο πολτός είναι σαρκώδες, σφριγηλό και λευκό χρώμα.
• Η γεύση είναι γλυκιά και με ευχάριστο άρωμα.

Αυτές οι λιχουδιές αντιπροσωπεύουν την πρώτη ομάδα βρώσιμων μανιταριών και έχουν σχεδόν τα ίδια χαρακτηριστικά, που τα κάνουν διαφορετικά από τα αντίστοιχα.

Δηλητηρίαση από μύκητα χορού (False White Fungus)

Ο μύκητας της χολής είναι ένας βρώσιμος μύκητας, αλλά δεν είναι δηλητηριώδης. Ο πολτός της πικρίας περιέχει τοξικές ουσίες, η παρουσία των οποίων εξηγεί το όνομά του. Αυτή η πικρία αυξάνεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οπότε είναι εξαιρετικά σπάνιο για ένα άτομο να τρώει μια μεγάλη ποσότητα αυτού του μανιταριού κάθε φορά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σπάνιες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης με μύκητες στη χοληδόχο. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει όταν τα μανιτάρια συλλέχθηκαν κατά λάθος, λανθασμένα ως πορτσίνι ή boletus και χρησιμοποιήθηκαν για συντήρηση. Χάρη στο ξίδι και τα διάφορα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές, η πικρία καλύπτεται εν μέρει.Τοξικές ουσίες που περιέχονται στον πολτό των χολικών μυκήτων αρχίζουν να καταστρέφουν το συκώτι όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από μύκητες της χοληδόχου κύστης δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά μόνο λίγες εβδομάδες ή ακόμα και ένα μήνα μετά την κατανάλωση πικρής κολοκύθας.

Σημάδια δηλητηρίασης

Τα άτομα που συγχέουν ψεύτικα και πραγματικά μανιτάρια αναπτύσσουν οξεία τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 2-3 ημέρες:

• κακή κατάσταση της υγείας
• πονοκεφάλους
• έμετος και ναυτία
• διάρροια;
• κράμπες στα άκρα.

Δηλητηριώδες εντόλωμα (τριαντάφυλλο), οι διαφορές του από άλλα μανιτάρια

Αλλά κυρίως, το δηλητήριο των μανιταριών επηρεάζει το νευρικό σύστημα. Το αποτέλεσμα είναι μια παραισθησιογόνος δράση. ως εκ τούτου μπορεί να εμφανιστούν άλλα συμπτώματα:

• σοβαρή κατάθλιψη;
• οράματα και ψευδαισθήσεις ·
• ξαφνικές μεταβολές της διάθεσης
• απώλεια μνήμης.

Επομένως, σε ένα ήσυχο κυνήγι, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν συλλέγετε λιχουδιές στο δάσος. Και αν έπρεπε να φάτε ψεύτικο λευκό, τότε τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης (ναυτία, έμετος, πόνος στο στομάχι) θα εμφανιστούν σε μισή ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να καλέσετε έναν γιατρό για να απαλλαγείτε από το σώμα από τοξίνες.

Ροζ-μοβ

Το σχήμα και η διάμετρος του καπακιού είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά του προηγούμενου αντιπροσώπου του γένους Borovik. Όταν είναι βρεγμένο, το καπάκι γίνεται λίγο γλοιώδες και αποκτά φυματίωση. Αυτό το μανιτάρι έχει ακανόνιστο χρώμα που κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι έως γκρι ελιάς. Έχει περιοχές με μωβ κόκκινη και καφέ απόχρωση. Όταν πιέζεται στο μανιτάρι, σχηματίζονται σκούρα μπλε κηλίδες. Μερικές φορές οι ροζ-μοβ πόνοι μπορεί να υποστούν βλάβη από έντομα. Οι κατεστραμμένες περιοχές έχουν απόχρωση κιτρινωπού ή λεμονιού.

Τα χαρακτηριστικά του σωληνοειδούς στρώματος και των πόρων είναι τα ίδια με τον όμορφο πόνο, ωστόσο, οι πόροι είναι φωτεινότεροι στο χρώμα (ροζ-πορτοκαλί ή ανοιχτό κόκκινο). Το μήκος του ποδιού αυτού του μπουλονιού φτάνει τα 15-17 εκ. Και η διάμετρος του είναι 7 εκ. Το χρώμα του ποδιού είναι κίτρινο λεμόνι με ελαφρά ροζ-μοβ απόχρωση. Στο τέλος, έχει ένα ελαφρύ μπορντό πλέγμα, όταν πιέζεται, παίρνει μια μπλε απόχρωση.

Ο πολτός αυτού του αντιπροσώπου είναι πυκνός, έχει μια ευχάριστη μυρωδιά φρουτώδους, κίτρινο χρώμα ελιάς. Στο σημείο κοπής, γίνεται σκούρο μπλε, μετά από λίγο το χρώμα γίνεται σκιά κρασιού σε αντίθεση. Το ροζ-μοβ boletus έχει γλυκιά σάρκα και ευχάριστα χαρακτηριστικά γεύσης, αλλά δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ωμό ή βρασμένο, καθώς είναι δηλητηριώδες αντιπροσωπευτικό του πόνου.

Υπάρχει ένα ροζ-μοβ μανιτάρι σε ασβεστολιθικά εδάφη, σε φυλλοβόλα δάση, πιο συχνά σε ορεινές περιοχές. Προτιμά να μεγαλώνει ανάμεσα σε οξίες και βελανιδιές. Αυτός ο πόνος δεν μελετήθηκε ελάχιστα από μυκολόγους, επομένως δεν συνιστάται η συλλογή του. Επιπλέον, σπάνια τον συναντούν οι συλλέκτες μανιταριών. Πιο διαδεδομένη στη Δυτική Ουκρανία, τη Ρωσία και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες

Είναι το μανιτάρι δηλητηριώδες

Τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση

Οι ξένοι και εγχώριοι επιστήμονες έχουν μια διαμετρικά αντίθετη άποψη για αυτό το θέμα.

Οι Ρώσοι βιολόγοι πιστεύουν ότι δεν ενέχει κίνδυνο για τον άνθρωπο, δεν είναι τοξικός και δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο λόγω της απαράδεκτης γεύσης του.

Στην Ευρώπη, πιστεύεται ότι το gorchak περιέχει επικίνδυνες ουσίες που μπορούν να βλάψουν τη λειτουργία του ήπατος και σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλούν κίρρωση.

Πρώτες βοήθειες

Οι τοξίνες διαφόρων δηλητηριωδών μανιταριών σε περίπτωση δηλητηρίασης δρουν στο σώμα με διαφορετικούς τρόπους.

• Μερικά αλληλεπιδρούν με την επένδυση του στομάχου και των εντέρων, προκαλώντας ναυτία και έμετο.
• Άλλοι διεισδύουν στο ήπαρ, στα νεφρά, στην καρδιά και σε άλλα ζωτικά όργανα, εμφανίζονται ζάλη, αναστολή της αντίδρασης και αδυναμία.

Εάν έχετε συμπτώματα, πρέπει να νοσηλεύσετε το θύμα το συντομότερο δυνατό.

Ειδικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν προκαλούν σημαντική απελευθέρωση της χολής, αλλά αυτό δεν συμβαίνει αμέσως, αλλά μετά από περίπου δύο εβδομάδες μετά το φαγητό του μανιταριού.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο. Και πριν από την άφιξή της, θα πρέπει:

• ξεπλύνετε το στομάχι με βραστό νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
• πιείτε μια μεγάλη δόση ενεργού άνθρακα.
• εάν δεν εμφανιστεί διάρροια, προσπαθήστε να την φέρνετε τεχνητά πιο κοντά με καθαρτικό.
• ο ασθενής πρέπει να πιέσει θερμότητα (θερμαντικό κάλυμμα) στο στομάχι και στα πόδια - αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο κυκλοφοριακών διαταραχών.
• Πίνετε γλυκό τσάι ή πόσιμο νερό (όχι ανθρακούχο!) σε μεγάλες ποσότητες.

Ευελιξία και διατροφική ποιότητα

Λευκό μανιτάρι - ένα πραγματικό εύρημα για έναν ειδικό μαγειρικής και μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Δεν έχει ουσιαστικά περιορισμούς στον τομέα της χρήσης: τα μανιτάρια boletus αποξηραίνονται, αλατίζονται, τουρσί, τηγανίζονται. Η σούπα μανιταριών είναι μια πραγματική λιχουδιά με ένα λεπτό άρωμα και πλούσια γεύση. Η αποξηραμένη σκόνη μανιταριών χρησιμοποιείται ως αλμυρή καρύκευμα για σάλτσες.

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι μια εξαιρετική πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία είναι πολύ πολύτιμη όταν εγκαταλείπεις το κρέας.

Η σύνθεση περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία:

• Βιταμίνες Β;
• κάλιο;

• σίδερο;
• ριβοφλαβίνη;

• φώσφορος;
• ασβέστιο.

Όπως κάθε προϊόν, το boletus μπορεί σε σπάνιες περιπτώσεις να προκαλέσει ατομική δυσανεξία. Θα πρέπει να τρώγεται με προσοχή από έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Πανεμορφη

Αυτός ο τύπος πόνου μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, επομένως ταξινομείται ως μη βρώσιμο δηλητηριώδες μανιτάρι. Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης λαμβάνονται υπόψη: κοιλιακός πόνος, ναυτία, διάρροια, έμετος, ρίγη. Τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν χωρίς ιατρική παρέμβαση σε 24 έως 36 ώρες. Δεν έχουν καταγραφεί ακόμη θανατηφόρες περιπτώσεις δηλητηρίασης με επώδυνο πόνο.

Αυτός ο τύπος boletus έχει μάλλον μεγάλη διάμετρο του πώματος (υπάρχουν δείγματα με διάμετρο καπακιού έως 30 cm). Είναι βαμμένο σκούρο κόκκινο, λιγότερο συχνά καφέ. Σε αντίθεση με όλους τους τύπους πόνων που περιγράφονται παραπάνω, αυτό το μανιτάρι έχει μια τραχιά επιφάνεια του καλύμματος. Τα χαρακτηριστικά του πολτού αυτού του boletus συμπίπτουν πλήρως με αυτά που περιγράφονται παραπάνω.

Το μήκος του ποδιού είναι στάνταρ, αλλά η διάμετρος του έχει αρκετά σταθερή ένδειξη (έως 12 cm). Η δομή του στελέχους μοιάζει με κυρτό κύλινδρο που μειώνεται στη βάση, με ανοιχτό καφέ χρώμα. Το μήκος των σωλήνων φτάνει τα 1,7 cm, το χρώμα μοιάζει με ένα μείγμα λεμονιού και ασβέστη. Όταν πιέζονται, οι πόροι αποκτούν μπλε απόχρωση, στη φυσική τους μορφή έχουν έντονο καφέ χρώμα. Τα χαρακτηριστικά των σπορίων δεν διαφέρουν από άλλους εκπροσώπους αυτού του γένους.

Τις περισσότερες φορές, το όμορφο boletus σχηματίζει μυκόριζα με φρούτα έλατου ή πέτρας. Πιο συχνές στις βορειοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Βρέθηκε επίσης στο Νέο Μεξικό. Μπορείτε να βρείτε αυτόν τον πόνο σε μικτά δάση στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου.

Παρόμοια είδη

Όπως και τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια, το λευκό έχει πολλά πολύ επικίνδυνα «συγγενή» που μπορούν να παραπλανήσουν έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών.

Μανιτάρι χοίρου (πικρό)

Ο ύπουλος "απατεώνας" είναι εξωτερικά παρόμοιος όχι μόνο με τον βωλίο, αλλά και με τον βωλίο.

Για να το ξεχωρίσετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• όταν κόβεται, ο πολτός γίνεται κόκκινος ή γίνεται καφέ.
• ροζ σωληνοειδές στρώμα.
• έντονη πικρή γεύση, η οποία εντείνεται κατά το μαγείρεμα.
• το πικρό δεν καταστρέφεται από σκουλήκια.

Σατανικό μανιτάρι

Αυτό το κακόβουλο δίδυμο είναι πιο επικίνδυνο.

Ευτυχώς, είναι πιο εύκολο να το αναγνωρίσετε:

• το πόδι είναι έντονο κόκκινο, το οποίο γίνεται μπλε πολύ γρήγορα όταν κόβεται.
• τα παλιά μανιτάρια έχουν χαρακτηριστική μυρωδιά κρεμμυδιού.

Το σατανικό μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες! Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.Εάν συμβεί αυτό, απαιτείται επείγουσα νοσηλεία.

Μεγαλώνει

Πολλά πολύτιμα μανιτάρια καλλιεργούνται σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες, όπως μανιτάρια boletus, boletus και aspen. Μη βρώσιμο, μπορεί επίσης να φυτευτεί σε κρεβάτια κήπου και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για φαρμακευτικούς σκοπούς. Αυτό όμως δεν ισχύει για την πικρή γεύση. Δεν έχει νόημα να καλλιεργείτε σκόπιμα ένα μανιτάρι και μόνο γκουρμέ ή άπειροι συλλέκτες μανιταριών είναι σε θέση να συλλέξουν αυτό το δείγμα στο δάσος για σερβίρισμα. Ακόμη και ελλείψει αξιοπρεπούς συγκομιδής, δεν πρέπει να προσέχετε τον μύκητα της χοληδόχου κύστης.

Συνιστάται στους αρχάριους κυνηγούς μανιταριών να παρακάμψουν το ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι. Δεν είναι εύκολο να μαγειρέψετε, υπάρχει κίνδυνος αναχώρησης και η φωτεινή δυσάρεστη γεύση του θα αποθαρρύνει την επιθυμία να φάτε πικρή κολοκύθα. Αυτοί οι εκπρόσωποι των καλλιεργειών μανιταριών είναι εύκολο να συγχέονται με το λευκό λόγω του σχήματος του καπακιού και του μπολέτου λόγω του χρώματος. Βρίσκονται στα ίδια μέρη. Αλλά μερικές εντυπωσιακές διαφορές θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε το μη βρώσιμο ψεύτικο λευκό και να μην βγείτε αυτό το αμφίβολο τρόπαιο από το δάσος.

Πώς να ξεχωρίσετε

Όποιος είναι ακόμη κακός και δεν μπορεί να διακρίνει ένα καλό δείγμα από ένα κακό θα πρέπει να πάει στο δάσος με έναν έμπειρο φίλο. Η αναγνώριση των μανιταριών είναι επιστήμη και τα λάθη μπορεί να είναι δαπανηρά!

Πολλοί άνθρωποι βασίζονται σε "σωστά" σημάδια για να εντοπίσουν εύκολα και εύκολα κακά δείγματα. Το δηλητήριο λέγεται ότι κατσαρώνει το γάλα και προκαλεί το ασήμι να σκουραίνει. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς μέθοδοι για τον έλεγχο της τοξικότητας στα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για παράδειγμα: αλλαγή του χρώματος των κεφαλών των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Αυτοί είναι όλοι μύθοι, και ουσιαστικά δεν υπάρχουν καθολικοί τρόποι ελέγχου! Υπάρχει ένας πραγματικά αξιόπιστος τρόπος για να ελέγξετε τα μανιτάρια για τοξικότητα ή βρωσιμότητα: πρέπει να τα γνωρίζετε!