Selleriä edustaa kolme tyyppiä: juuri, petiole ja lehti. Sitä kasvatetaan vihreiden, mehukkaiden varsien tai mehevien juureksien vuoksi. Tuloksena olevia tuotteita käytetään erillisenä tuotteena, astioiden ainesosana ja jalostetaan. Jokaisella lajilla on monia lajikkeita, jotka on kuvattu artikkelissa.
Selleri on vihannes, jolla on mausteinen tuoksu ja pistävä maku
Juuriselleri muodostaa pienen lehtisen ruusukkeen ja pyöreän kulman juurikasvin, jonka koko on nyrkki. Juurikas hierotaan ja lisätään liharuokiin
Petiolate-selleri-lajikkeilla on paksut ja mehukkaat varret, mutta ne eivät muodosta juurikasvia. Tämän tyyppistä selleriä käytetään tuoreissa salaateissa.
Lehtinen (kihara) selleri näyttää persiljalta: se ei muodosta juurikasvia, varret ovat ohuita, lehdet reheviä. Vihreitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa, kuivataan myöhempää käyttöä varten talvella
Sellerin hyödylliset ominaisuudet
Mikä on selleri?
Selleri on vihreä vihannes, jota kasvatetaan aromaattisten ja mehukkaiden varsien, juurien ja lehtien vuoksi, mutta sitä kysytään eniten mausteena, jolla on tyypillinen vahva mausteinen aromi ja miellyttävä katkeran makea maku.
Kaikkia sellerin osia voidaan syödä, sen lehtiä, juuria, varret ja siemeniä käytetään mausteena ruoanlaitossa eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä.
Miltä selleri näyttää - valokuva
Juuri näyttää karvaiselta, epätasaiselta ja ruskealta. Kuitenkin puhdistettuna se muuttuu sileäksi ja valkoiseksi.
Selleri siemenet ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin kumina. Niillä on tummanruskea väri, pitkänomainen muoto ohuilla pystysuorilla kyljillä ja erittäin voimakas tuoksu.
yleinen kuvaus
Se on melko voimakas, korkeintaan 1 m korkea, yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, jolla on suuret lehdet pitkillä varret, haarautuneet varret ja voimakas juuristo.
Kuuluu Apiaceae-perheeseen, johon kuuluvat myös persilja, porkkanat, fenkoli, korianteri, palsternakka, kumina ja muut. Sen muut nimet ovat: selleri, aromaattinen persilja.
Tunnetuin laji on aromaattinen selleri (Apium graveolens).
Tässä kasvilajikkeessa erottuu kaksi muuta tärkeätä selleriä:
- Juuret - suurella, mehevällä juurella, joka on erityisen arvostettu ainutlaatuisesta pähkinän maustaan. Juurakko on pyöristetty, noin omenan kokoinen, erittäin voimakas miellyttävä tuoksu. Tämän lajin tieteellinen nimi on Apium graveolens var. Rapaceum.
- Leafy (Apium graveolens var. Secalinum), joka on hyvin samanlainen kuin persilja, mutta maistuu selleriltä. Muodostaa kehittyneen ruusukkeen herkistä lehdistä kirkkaan vihreällä.
Riippumatta siitä, minkä lajin ostat tai kasvatat, hyödyt löytyvät kasvin kaikista osista, mukaan lukien lehdet, varret, juuret ja siemenet. Niitä kaikkia käytetään sekä tuoreina että kuivattuina elintarvikkeina.
Perinteisen lääketieteen reseptit
Vihreällä osalla, siemenillä on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia, siksi sitä käytetään turvotukseen. Lääkkeet hoitavat munuais- ja virtsateiden sairauksia sekä virtsatulehdusta. Keitä vihannekset, vaadi ja purista mehu siitä.Potilaat sietävät hyvin keittoja ja infuusioita, koska niillä on diureettinen vaikutus, jolla on alhainen toksisuus.
- Diureettien keittämiseen tarvitset siemeniä (2 rkl. l.) ja kiehuvaa vettä (1 rkl.). Keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia ja juo 2-3 rkl ennen ateriaa. l.
- Infuusio kystiittiin: tuoreet ja hienonnetut juuret (1 rkl. l.) pannaan kattilaan kylmällä keitetyllä vedellä (1,5 rkl) ja peitetään kannella, pidetään 4 tuntia ja erotetaan paksusta. He juovat 1 rkl 30 minuuttia ennen ateriaa. l.
- Ihosairauksiin keitä siemenet (1 tl) lasilliseen vettä (1 minuutti), vaadi puoli tuntia, suodata ja juo 1 rkl ennen ateriaa. l.
- Tuskallisista haavoista, haavaumista tee kipulääkkeitä: murskatut lehdet (1/2 rkl) kaada etikka (1/2 rkl), lisää merisuola (1/2 rkl). Seos kostutetaan lautasliinalla ja levitetään kipeään kohtaan.
- Mädäntyneistä ja pitkään parantuvista haavoista: Hiero tuoretta selleri-lehteä voilla (suolatonta) ja levitä pakkaukseksi.
- Nivelreumasta: muodostavat kokoelman oregano- ja selleri-lehtiä (1 tl kumpikin), ortopaloja ja vadelmia (2 tl kumpikin). Keitä 2 rkl. l. sisään 2 st. kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja erotettu paksusta. Juo kuuma liemi ½ rkl. 3-4 kertaa päivässä.
- Tromboflebiitistä valmistele voide: jauhaa lehdet ja sekoita kasviöljyn tai voin kanssa hapan kermaan.
Kuinka tämä mauste saadaan?
Mehukkaiden pistokkaiden ja lehtien saamiseksi selleriä kasvatetaan vuosittaisena sadona ja juurille ja hedelmille kahden vuoden välein.
Vihreät korjataan mekaanisesti useita kertoja vuodessa, kun lehdet tai pistokkaat ovat täysin muodostuneet. Vihreät leikataan, puhdistetaan, poistetaan vaurioituneet, keltaiset, mädäntyneet osat ja pakataan.
Syksyllä maanosan kuoleman jälkeen muodostuu juurakoita.
Ennen talvea jätetyt tai keväällä uudelleen istutetut juuret kasvavat edelleen toisen vuoden ajan ja kukkivat kesä-heinäkuussa, hedelmät (siemenet) kypsyvät alkusyksystä. Sateenvarjot, joissa on kypsymättömiä hedelmiä, katkaistaan yleensä ja pidetään useita päiviä varjossa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sitten ne pujotaan ja puhdistetaan varret, varren osat ja roskat.
Edut miehille
Selleri vaikuttaa myönteisesti miesten terveyteen. Petiolate stimuloi mieshormonin androsteronin tuotantoa, mikä lisää tehoa ja libidoa. Juuren ja lehtien säännöllinen kulutus normalisoi verenpainetta ja nuorentaa kehoa, vähentää ärtyneisyyttä, rauhoittaa ja parantaa muistia.
Naiset
Selleriä suositellaan naisille ylläpitämään ihon, hiusten ja kynsien luonnollista kauneutta, vähentämään kehon rasvaa, normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vesi-suolatasapainoa.
Kasvien kaloripitoisuus on negatiivinen - keho kuluttaa enemmän energiaa prosessointiinsa kuin mitä se saa. Tämän ominaisuuden vuoksi lehdet, varret ja juuret sisältyvät vähäkalorisiin ruokavalioihin. Sellerimehu vähentää jalkojen verisuoniverkostoa, vähentää suonikohjujen kehittymisen todennäköisyyttä.
Lapset
Selleri on hyvä kasvavalle keholle. Vihreät, juuret ja varret voidaan lisätä vauvan ruokavalioon 7 kuukaudesta alkaen. Tähän mennessä ruoansulatuskanava on valmis sulattamaan kuitua.
Tuotteen kohtalainen käyttö lapsuudessa:
- edistää vaurioituneen ihon nopeaa uudistumista;
- parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- lisää rautapitoisuutta;
- lievittää kipua;
- poistaa virtsahapposuolat;
- stimuloi ruokahalua;
- sillä on lievä rauhoittava vaikutus.
Kuinka valita selleri
Osta tuoreita pomppivia lehtiä ja kirkkaan vihreitä lehtiä. Vältä kutistuneita varret, kuihtuneita, keltaisia ja pilaantuneita lehtiä. Mitä tummempi väri, sitä vahvempi maku.
Laadukkaat selleri-siemenet, harmahtavanvihreät tai vaaleanruskeat, saman kokoiset, voimakkaan luonteenomaisen hajun ilman vieraita tai kemiallisia sävyjä.Mauste ei saa sisältää mätää, homehtunutta tai hyönteisten vaurioittamaa hedelmää, samoin kuin suurta määrää varret, varret, lehdet, halkaistut hedelmät, roskat. Siementen ei pitäisi murentua puristettaessa.
Sellerijuuri ei ehkä näytä kovin kauniilta, mutta se on maukas ja monipuolinen. Valitse kiinteät ja raskaat juuret niiden koosta. Pienet ovat herkempiä kuin suuret, jotka voivat olla hyvin kuituisia. Jos yläosassa on vihreitä tai varret, niiden tulisi olla tuoreita, ei kuivattuja, ei limaisia, ei kuihtuneita.
Selleri tunnetaan altistuvan monille torjunta-aineille. Pese se huolellisesti. Osta luomutuotteita aina kun mahdollista.
Sairaudet, tuholaiset ja niiden torjunta
Sellerit ovat usein hyökänneet patogeenisiä sieniä ja tuholaisia. Usein syy on virheitä hoidossa, ennen kaikkea istutusten liiallinen paksuuntuminen, liian runsas kastelu, epäsäännöllinen kitkeminen, liian usein lannoitus tai suositellun annoksen ylitys.
Kulttuurille tyypilliset sairaudet:
- Ruoste. Lehtien alapuoli, petioles, varren alaosa on peitetty pienillä "fleecy" -pisteillä, joissa on kirkasta sahraminväristä. Vähitellen ne kasvavat ja "sakeutuvat" muuttamalla väriä kupariksi tai ruosteeksi. Vaikuttavat kasvin osat muuttuvat keltaisiksi ja kuiviksi. Sellerin ehkäisemiseksi se ruiskutetaan Fitosporin-M, Baktofit -liuoksella noin kerran kuukaudessa. Ensimmäisten oireiden löytämisen jälkeen käytetään kaikkia sienitautien torjunta-aineita - Topaasi, HOM, Horus, Kuprozan. Taudin alkuvaiheessa 2-3 hoitoa riittää 5-7 päivän välein. Kaikki kemikaalit lopetetaan 20-25 päivää ennen sadonkorjuuta.
- Septoria (valkoinen täplä). Useimmiten se kehittyy kesän loppupuolella. Lehdet ja petioles on peitetty pienillä pyöristetyillä "masentuneilla" paikoilla. Lehdillä ne ovat kellertäviä, varret ovat tummanruskeat. Ensimmäisellä merkillä käytetään Topsin-M: ää tai Fundazolia. Käsittely suoritetaan kahdesti 10-12 päivän välein.
- Cercosporosis. Patogeenisen sienen leviämistä helpottavat äkilliset lämpötilan muutokset, kostea ja kylmä sää. Lehdet on peitetty lukuisilla pyöristetyillä vaaleanharmailla pisteillä, joiden reunus on tummempi. Vähitellen ne kiristetään muste-violetilla kukinnalla. Hoidossa käytetään samoja lääkkeitä kuin septorian torjunnassa.
- Homeinen hometta. Valkea kukinta näkyy lehdissä ja varrissa, samanlainen kuin siroteltu jauho. Vähitellen se sakeutuu ja muuttuu samankaltaiseksi kuin huopa. Ehkäisyä varten kasveja jauhetaan kolloidirikillä noin kerran kuukaudessa, ja joka viikko niihin ruiskutetaan sooda-, korte- tai emakko-ohdakeinfuusiota. Sairaa selleriä käsitellään 2-prosenttisella Bordeaux-nesteen, Oxyhom, Ridomil-Gold -liuoksella. Yleensä 2-3 toimenpidettä riittää 8-10 päivän välein.
- Kurkku mosaiikki. Lehdissä näkyy vaaleanvihreitä tai kellertäviä laikkuja. Ne voivat olla pilkkujen, raitojen tai renkaiden muodossa. Tällä hetkellä viruksesta ei ole parannuskeinoja. Vaikuttavat kasvit poistetaan puutarhasta ja poltetaan. Maaperä desinfioidaan vuotamalla se 2-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella tai kirkkaan vaaleanpunaisella - kaliumpermanganaatilla. Virusta leviävät hämähäkin punkit ja kirvat, joten niiden torjuntaan on kiinnitettävä erityistä huomiota.
- Valkoinen laho. Selleriin ilmestyy puuvillavillaa muistuttava valkoinen kukinta, jossa on pieniä mustia täpliä. Sitten lehtien pohjat ja mukulan yläosa pehmenevät saaden tummanruskean sävyn. Ne ovat liukkaita kosketukseen, ilmestyy epämiellyttävä mätää hajua. Maaperän ylimääräinen typpi edistää taudin kehittymistä. Ennaltaehkäisyyn selleri jauhetaan viikoittain murskatulla liidulla, seulotulla puutuhkalla. Löydettyään taudin he katkaisivat kaikki kasvin vähiten vaikuttavat osat.Sitten se ruiskutetaan kolme kertaa 5–8 päivän välein minkä tahansa fungisidiliuoksella (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Kasteluun käytettävä vesi 2-3 viikon ajan voidaan korvata vaaleanpunaisella kaliumpermanganaatin liuoksella.
Kuvagalleria: miten sellerisairaudet ilmenevät
Ruosteen torjumiseksi käytetään sienitautien torjunta-aineita, sellerillä esiintyvä septoria ilmestyy kesän loppupuolella.
Serkosporoosin aiheuttavan sienen kehittymistä helpottaa korkea ilmankosteus ja viileä sää.
Homohome näyttää olevan vaaraton pinnoite, joka voidaan helposti pyyhkiä, mutta näin ei missään tapauksessa ole.
Kurkkumosaiikkia on mahdotonta parantaa nykyaikaisin keinoin.
Valkomäki voi kehittyä sekä puutarhassa että sellerin varastoinnin aikana.
Sellerin tuholaisista seuraavat ovat vaarallisimpia:
- Selleri lentää. Aikuiset munivat munia lehtikudokseen. Ilmestyneet toukat syövät petioleja sisältä, jättäen niihin pituussuuntaiset kanavat. Massa saa katkeran maun, saanto putoaa voimakkaasti. Aikuisten pelottamiseksi selleri-puutarhaa ympäröivät istutukset sipulia tai valkosipulia. Kerran 2-3 viikon välein kasvit ruiskutetaan infuusiolla nuolista tai kermasta.
- Porkkana lentää. Munii munia maaperään. Toukat pilkkaavat sellerin juuret, syövät mukulat ja petioles sisäpuolelta ja vahingoittavat lehtiä. Pelotellaksesi heidät, ripottele sänky 7-10 päivän välein seoksella hienoa hiekkaa, sinappijauhetta ja tupakkapölyä.
- Porkkanakuoriainen. Talvet havupuilla. Keskellä kesää se lentää selleriä, ruokkii kasvimehua. Vaurioituneet lehdet ovat epämuodostuneita, varret ovat lyhentyneet, taipuneet. Valvontatoimenpiteet ovat samat kuin porkkanakärpäsillä.
- Papu kirvoja. Mustia hyönteisiä, jotka tarttuvat lehtien, varren ja varren alapintaan. Ne ruokkivat kasvimehua, haavoittuneet osat värjääntyvät, muuttuvat ja kuivuvat. Lisäksi kirvat ovat monien vaarallisten sienien, bakteerien, virusten kantajia. Se pelottaa tehokkaasti kaikki pistävät, joilla on pistävä haju. Ne valmistetaan käyttämällä raaka-aineina nuolia sipulia tai valkosipulia, sitruunankuorta, koiruohoa, tomaattipohjia, kuumaa paprikaa ja niin edelleen. Ennaltaehkäisyyn selleri ruiskutetaan kerran viikossa, kirvojen torjuntaan - 3-4 kertaa päivässä. Jos kansanhoito ei auta, käytetään hyönteismyrkkyjä - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.
Kuvagalleria: miltä selleri tuholaiset näyttävät
Istutusten suurin haitta johtuu selleri-kärpän toukoista, mutta tämä ei tarkoita, että aikuisten ei tarvitse taistella
Porkkana lentää voi ryöstää viljelijältä merkittävän osan sellerisadosta
Useimmiten selleri, joka kasvaa havumetsien lähellä sijaitsevilla puutarhatontteilla, kärsii porkkanatäistä.
Kirvat ovat yksi "kaikkiruokaisimmista" puutarhatuholaisista, myös selleri ei ohi
Kuinka ja kuinka paljon selleriä säilytetään
Sellerijuuri säilyttää ominaisuudet hyvin useita kuukausia, jos sitä pidetään viileässä, pimeässä paikassa. Laita se jääkaappiin käärittynä muovipussiin. Älä pese tai kuori sellerijuuria ennen varastointia - kuoritut vihannekset hapettavat ja heikkenevät nopeasti. Tahmea maaperä auttaa juuria pysymään tuoreina pidempään.
Selleri-vihreitä ei voida varastoida huoneenlämmössä, koska kosteus haihtuu siitä nopeasti, mikä johtaa kuihtumiseen muutamassa tunnissa. Aseta selleri jääkaapin vihannesosastoon korkeintaan kahdeksi viikoksi.
Kaikki kasvin osat säilyttävät hajunsa hyvin kuivattuna. Kotona on parempi kuivata lehdet varjossa, leikata juuret nauhoiksi ja kuivata uunissa alhaisessa lämpötilassa tai vihannesten sähkökuivaimessa. Kuivatun sellerin säilyvyys on enintään kaksi vuotta, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljetuissa astioissa.
Varret on kätevää säilyttää jäädytettynä.
Kuinka pakastaa selleri
- Pese se huolellisesti lian poistamiseksi. Poista karkeat ja väriä muuttaneet osat.
- Leikkaa petioles muotoon, joka sopii parhaiten keittoihin tai muhennoksiin. Tämä helpottaa pakastettujen elintarvikkeiden käsittelyä tulevaisuudessa.
- Kasta hienonnettua selleriä kiehuvaan veteen kolmeen minuuttiin ja jäähdytä sitten heti kulhoon jäävettä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos käytät jäädytettyä selleriä kahden kuukauden kuluessa. Mutta pidempään varastointiin blansaatio lopettaa kasvien entsymaattiset prosessit ja tuhoaa bakteerit ja homeen.
- Levitä selleri leivinpaperille ja aseta pakastimeen useita tunteja.
- Pakkaa se pakastimen säilytystä varten: laita se muovipussiin tai muoviastiaan. Ajattele etukäteen, miten käytät sitä ja pakkaa se annoksiin, jotka sopivat tuleviin aterioihisi. Muista kiinnittää päivämäärä, jona jäätit selleri.
Käytä tätä pakastustapaa 12-18 kuukauden kuluessa.
Säilytä jäädytettyä selleriä, jota ei ole vaalennettu yli kahden kuukauden ajan.
Sellerin edut naisille
On yleisesti tiedossa, että suurin osa naisista, jotka tarkkailevat tarkasti hahmonsa hoikkuutta, laskevat usein kulutettuja kaloreita. On syytä huomata, että selleri-astiat ovat vain täydellinen ratkaisu mihin tahansa ruokavalioon. Sata grammaa tätä vihannesta sisältää vain kolmetoista kaloria! Mutta onko se ainoa asia, josta selleri voi hyötyä naisille?
Kaikki tämän mielenkiintoisen kasvin juuren hyödyllisimmät ominaisuudet ja todennäköiset kulutuksen rajoitukset tallennetaan nimenomaan sen "sisäosiin". Se sisältää kokonaisen luettelon kaikenlaisista hyödyllisyyksistä, jotka voivat parantaa kehon ulkoista tilaa, esimerkiksi kynnet, hiukset tai iho.
Selleri normalisoi täysin hormonit, vähentää mielialan vaihteluiden riskiä kuukautisten aikana ja auttaa myös lievittämään kipua kuukautisten pääjakson aikana.
Sen juuressa on apioli. Se lisää vuotojen tiheyttä kuukautisten aikana, joten on parempi olla syömättä sellerijuuria, jos kuukautiset ovat jo raskaita. Samasta syystä vihannesten ei tarvitse syödä lähempänä lapsen jakson loppua, sattumalta synnytys ei alkanut etuajassa.
Selleri on suositeltavaa jättää raskaana olevien naisten ruokavalion ulkopuolelle. Lisäksi sinun tulisi välttää varretun sellerin kulutusta. Jos raskauden lopettamisen riski havaitaan, myös lehtilajikkeet on poistettava ruokavaliosta. Kasvin sisältämät aineet lisäävät kohdun sävyä, minkä seurauksena voit kohdata erittäin ei-toivottuja seurauksia.
Kemiallinen koostumus
Tuoreen sellerin (Apium graveolens) ravintoarvo / 100 g.
| Nimi | määrä | Prosenttiosuus päivärahasta,% |
| Energia-arvo (kaloripitoisuus) | 16 Kcal | |
| Hiilihydraatit | 3 g | 5,5 |
| Proteiini | 3,46 g | 6 |
| Rasvat | 1,12 g | 4,5 |
| Ravintokuitu | 2,10 g | 5,5 |
| Folaatit | 36 mcg | 9 |
| Niasiini | 0,320 mg | 2 |
| Pantoteenihappo | 0,246 mg | 5 |
| Pyridoksiini | 0,074 mg | 6 |
| Riboflaviini | 0,57 mg | 4 |
| Tiamiini | 0,021 mg | 2 |
| A-vitamiini | 449 IU | 15 |
| C-vitamiini | 3,1 mg | 5 |
| K-vitamiini | 29,3 mcg | 24 |
| Natrium | 80 mg | 5 |
| Kalium | 260 mg | 5,5 |
| Kalsium | 40 mg | 4 |
| Kupari | 0,35 mg | 4 |
| Rauta | 0,20 mg | 2,5 |
| Magnesium | 11 mg | 3 |
| Mangaani | 0,103 mg | 4,5 |
| Fosfori | 24 mg | 3 |
| Sinkki | 0,13 mg | 1 |
| Karoteeni-ß | 270 mcg | — |
| Luteiini Zeaksantiini | 283 mcg | — |
yleinen kuvaus
Selleri on kaksivuotinen kylmänkestävä kasvi Umbrella-perheestä, joka on noin kaksikymmentä lajia.
Nykyään tätä vihannesta viljellään kaikkialla. Suosituimpia ovat sen tyypit, kuten lehti, petiole ja juuri. Viimeinen tyyppi oli erityisen suosittu kotiäidit ja gourmet. Asia on, että se muodostaa mehevän, hyvin kehittyneen juurikasvin. Mutta voimme nähdä tällaisia ylellisiä lajikkeita vain puutarhanhoitoon ja puutarhanhoitoon liittyvien julkaisujen sivuilla, koska tällaiset "komeat miehet" eivät kasva alueellamme. Suurin juurikasvi saavuttaa miehen nyrkin koon.
Sellerijuurella on erittäin aromaattinen ja herkkä massa. Luonnossa ei yksinkertaisesti ole vaihtoehtoisia vihanneksia. Kasvi on tällaisten kadehdittavien ominaisuuksien ansiota poikkeuksellisille aineille, jotka muodostavat sen koostumuksen.Ajoittain selleri asetetaan jopa samalle tasolle ginsengin lääkinnällisten ominaisuuksien kanssa.
Sellerin terveysvaikutukset
Selleri on yksi vähäkalorisimmista kasveista, joten sitä arvostetaan tehokkaana laihtumisen apuna. Sen lehdet sisältävät vain 16 kaloria 100 grammassa painoa sekä paljon liukenemattomia kuituja (kuituja), jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukseen, mikä yhdessä muiden laihtumismenetelmien kanssa auttaa vähentämään ruumiinpainoa ja säätämään veren kolesterolitasoja.
Asiantuntijoiden mukaan selleri on negatiivinen kaloripitoisuus. Tämä tarkoittaa, että tämän vihanneksen pureskelu polttaa enemmän kaloreita kuin se sisältää, joten selleri on yksi parhaista laihtumisruokista. Tämä johtuu ravintokuidun suuresta pitoisuudesta, joka kuluttaa kaloreita ruoansulatuksen aikana.
Selleri lehdet ovat hyvä lähde flavonoidien antioksidantteja, kuten zeaksantiini, luteiini ja beetakaroteeni, joilla on immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia.
Tämä kasvi sisältää myös paljon A-vitamiinia - 100 grammaa tuoretta selleriä sisältää 449 IU tai 15% päivittäisestä vaaditusta määrästä. Se on luonnollinen antioksidantti, joka on välttämätön limakalvojen ja ihon terveyden ylläpitämiseksi ja näön tukemiseksi. Flavonoideja sisältävien luonnollisten elintarvikkeiden käyttö auttaa kehoa puolustautumaan keuhko- ja suun syöpää vastaan.
Selleri sisältää runsaasti monia elintärkeitä vitamiineja, mukaan lukien folaatti (joka tuottaa 9% RDI: stä), riboflaviini, niasiini ja C-vitamiini, jotka ovat välttämättömiä oikean aineenvaihdunnan kannalta.
Tuore selleri on erinomainen K-vitamiinin lähde, joka auttaa lisäämään luumassaa edistämällä osteoblastista aktiivisuutta. Sillä on myös positiivinen vaikutus Alzheimerin potilailla rajoittamalla aivojen hermosairauksia.
Tämä mauste on erittäin hyvä mineraalien lähde, kuten kalium, natrium, kalsium, mangaani ja magnesium. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat säätelemään sykettä ja verenpainetta.
Sellerin lehdet ja siemenet sisältävät monia tärkeitä eteerisiä öljyjä, jotka sisältävät terpeenejä, pääasiassa limoneenia (75-80%), ja seskviterpeenejä, kuten ß-seleeniä (10%) ja humuleenia.
Sellerin ainutlaatuinen aromi liittyy kemiallisiin yhdisteisiin, jotka tunnetaan ftalideina (butyyliftalidi ja sen dihydrojohdannainen sedanenolidi).
Sellerin uuttamisesta saatua eteeristä öljyä on käytetty rauhoittavana aineena ahdistuksen, nivelrikon ja kihti-niveltulehduksen hoitoon.
Siemenillä ja juurilla on diureettisia, stimuloivia ja tonisoivia ominaisuuksia, ja ne auttavat myös rintamaidon eritystä.
Sellerin korkea vesi- ja elektrolyyttipitoisuus estää kuivumista, ja sellerissä olevat yhdisteet saavat sen toimimaan diureettina ja vähentämään turvotusta.
Tuoreen sellerin edut
Joten tässä on joitain terveyshyötyjä, joita saat, kun lisäät selleriä päivittäiseen ruokavalioon:
- Syövän ehkäisy. Sellerissä olevat polyasetyleeniyhdisteet ovat kemiallisesti suojaavia ja estävät syöpiä, kuten rinta-, keuhko-, suolisto-, paksusuoli-, haima- ja leukemiasyövät. Se parantaa immuunijärjestelmää, mikä estää mutatoituneiden solujen lisääntymisen ja kasvaimen kasvun.
- Flavonoidien lähde. Sellerin, apigeniinin ja luteoliinin bioaktiiviset flavonoidit taistelevat kehossa olevia vapaita radikaaleja ja tappavat syöpäsoluja, mikä vie heiltä ruokaa kasvua ja lisääntymistä varten. Sellerin antioksidanttiset flavonoidit ja polyfenoliset fytoravinteet parantavat maksan, ihon, silmien ja mielenterveyttä.
- Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja.Farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että sellerin hyödylliset antioksidantit ja anti-inflammatoriset ominaisuudet parantavat verenpainetta ja kolesterolitasoja sekä estävät monenlaisia sydänsairauksia.
- Alentaa verenpainetta. Moderni tieteellinen tutkimus vahvistaa sellerin hyödyt verenpaineen alentamisessa, joita on jo pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä. Tämä johtuu sen kalium- ja ftalidipitoisuudesta, yhdisteistä, jotka rentouttavat valtimoiden ympärillä olevia lihaksia. Kumariini, toinen sellerin antioksidantti, lisää leukosyyttien aktiivisuutta. Selleri on diureettinen vaikutus, joten sillä on tärkeä rooli ylimääräisten kehon nesteiden poistamisessa.
Selleri-siementen terveyshyödyt
Selleri siemenillä on myös terveyshyötyjä, jotka liittyvät erilaisiin ravintoaineisiin, joita ne sisältävät:
- Muita selleri-siementen fytokemikaaleja ovat limoneeni, kumariini ja apigeniini. Ne tarjoavat terveydellisiä etuja taistelemalla tulehdusta, mikä lisää syöpäriskiä, sydänsairauksia ja muita ongelmia.
- Yksi teelusikallinen tämän mausteen siemenistä antaa 35 mg kalsiumia ja 0,9 mg rautaa sekä 0,5 mg mangaania. Mineraalipitoisuus on suhteellisen pieni verrattuna päivittäiseen tarpeeseen, mutta varsin merkittävä, kun otetaan huomioon siementen pieni määrä.
- Sellerinsiemenet sisältävät runsaasti flavonoideja. Nämä ovat antioksidantteja, jotka tuottavat kasvien pigmentaatiota ja estävät soluvaurioita.
Tämän kasvin siemeniä käytetään sellaisten olosuhteiden hoitoon kuin:
- Niveltulehdus.
- Kihti.
- Lihaskouristukset.
- Ahdistus.
- Korkea verenpaine.
Tutkimukset osoittavat myös, että selleri siemenet ovat tehokas hyttyskarkotin.
Kuinka selleri voi hyötyä
Oman koostumuksen rikkauden vuoksi sillä voi hyvinkin olla yleinen vahvistava vaikutus koko ihmiseen. Lisäksi tietoa tästä vihanneksesta ja sen lääkeominaisuuksista analysoidaan tarkemmin.
Esimerkiksi selleriä käytetään hoidossa, usein diureettina. Jotkut ihmiset puhuvat jopa tästä kasvista - diureetista. Se on hyödyllinen osteoporoosin ja virtsateiden sairauksien hoidossa. Lisäksi se voi täysin vakauttaa sisäisen vaihdon.
Selleri antaa vankkoja etuja ruoansulatuskanavalle ja maksaan. Vihannes pystyy siivottamaan ruoansulatuksen, stimuloimaan mahalaukun mehua ja parantamaan ruokahalua.
Sitä käytetään usein hermojen hoitoon. Selleri on loistava rauhoittava aine. Sillä ei ole pahinta vaikutusta sydämeen ja verenkiertoon. Tämä vihannes pystyy normalisoimaan verenpaineen, stabiloimaan hemoglobiinin ja poistamaan turvotusta kehosta.
Sellerin vasta-aiheet (haitat)
Selleri voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita joillekin herkille henkilöille.
Sen varret sisältävät erittäin suuria määriä liukoisia ja liukenemattomia kuituja, joten liian kuitupitoisten ruokien syöminen voi olla haitallista ja aiheuttaa vatsakipua, vatsavaivoja, turvotusta ja pahentaa ummetusta.
Selleri on vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille.
Diureettia ja antikoagulantteja käyttävien ihmisten tulisi välttää tämän vihanneksen käyttöä.
Kasvaminen ja hoito
Juurella ja petiole-sellerillä on pitkä kasvuaika, joten taimi-menetelmä soveltuu niiden kasvattamiseen. Siemenmateriaali menettää nopeasti itävyytensä ja itää pitkään. Tämä tarkoittaa, että kylvöä edeltävä käsittely on välttämätöntä.
Siemeniä liotetaan lämpimässä vedessä päivän ajan, sitten kääritään sideharsoon tai ohueseen puuvillan kosteaan liinaan ja odotetaan taimia. Lämpimässä ympäristössä ne ilmestyvät viikon kuluttua. Sitten siemenet asetetaan jääkaappiin 14 päiväksi.
Varhainen lehtiselleri kylvetään suoraan maahan, kun taas myöhäisten lajikkeiden kasvukauden pituus on 80-100 päivää, joten niitä kasvatetaan taimien kautta.
Sellerin onnistuneen viljelyn perussäännöt:
- Juuriselleriä ei leikata. Muussa tapauksessa ei muodostu pyöristettyä juurikasvia, vaan "sieni" juurista.
- Juurilajin korkeaa vihkimistä ei harjoiteta, jotta se ei aiheuttaisi sivuttaisjuurien kasvua.
- Sen jälkeen kun juurikasvi on noussut pinnan yläpuolelle, maaperä kaadetaan pois ja juuriprosessit puhdistetaan pyöristetyn muodon muodostamiseksi.
- Sellerin istuttaminen kastellaan, kun maaperä kuivuu, ilman ylivuotoa. Ylimääräinen kosteus aiheuttaa mädäntyneiden prosessien kehittymistä juuristoissa.
- Juurikasvit korjataan, kun latvus on kuivunut.
- Varretun sellerin viljelyyn sopii maaperä, jonka pH on neutraali = 6,8-7 tai lievästi happama pH = 5,6-6,0.
- Selleri varren taimet istutetaan puutarhan eteläpuolelle.
- Varretut sellerit istutetaan säännöllisesti. Sivusuunnassa olevat versot katkaistaan.
- Kaksi viikkoa ennen satoa varret kääritään paperilla valkaisua varten. Tällä sellerillä on herkkä maku ilman katkeruutta.
- Kasveja ruokitaan kalium- ja typpilannoitteilla.
- Lehtisellerin siemenet kylvetään maaperän lämmittämisen jälkeen +10 ° C: seen.
Lajikkeet
Parhaat juurisellerin lajikkeet: Albin, Globus, Herkku, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Lumipallo, Yudinka, Apple.
Suosittuja selleri-lajikkeita: Kartuli, Iloisuus, Zakhar, Hellävarainen, Samurai.
Itsevalkaisevat petiole-lajikkeet: Tango, malakiitti, kulta, riemuvoitto, Pascal.
Valkaisua vaativat varretut lajikkeet: Miehen kyky, Crunch, Utah, Atlant.
Sellerin käyttö ruoanlaittoon
Tämä aromikas vihannes on niin monipuolinen, että kaikkia sen osia voidaan käyttää herkullisen aterian valmistamiseen.
Kuinka valmistaa selleri varret ja lehdet:
- Erota varret nipusta ja pese ne kylmässä vedessä epäpuhtauksien, fungisidien ja torjunta-aineiden poistamiseksi.
- Koska tämä mauste sisältää paljon kuitua, poista petiolejen kovat päät (suuri valkoinen osa kunkin varren pohjasta).
- Kuori kukin varsi vihannesten kuorimalla pitämällä pohjaa leikkuulaudalla. Jos varsi on riittävän pehmeä, ohita tämä vaihe.
- Leikkaa selleri haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Jos selleri on hieman kuihtunut, voit elvyttää sen liottamalla sitä jäävedessä tunnin ajan.
Kuinka kuori sellerijuuri:
- Aseta sellerijuuri kyljelleen leikkuulaudalle ja leikkaa ylä- ja alaosa pois.
- Aseta juuri pystysuoraan. Sen on oltava vakaa.
- Leikkaa jäljellä oleva kuori pystysuorina nauhoina ylhäältä alaspäin juuren muodon mukaisesti. Jatka leikkaamista, kunnes kaikki iho on poistettu.
- Leikkaa juuri kuutioiksi tai viipaleiksi ja huuhtele nopeasti sitruuna- tai appelsiinimehuvedessä värinmuutoksen (hapettumisen) estämiseksi.
Kuinka paljon selleriä lisätään ja milloin
Sellerin haju voi suurina määrinä "tappaa" kaikki muut mausteet, joten se lisätään seokseen säästeliäästi.
Kuten muut tuoreet mausteet, on parempi lisätä varret ja yrtit astioihin 10-15 minuuttia ennen kypsentämistä, varret pilkotaan karkeasti, lehdet sidotaan nippuun.
Pitkäkestoista lämpökäsittelyä vaativiin astioihin on kätevämpää lisätä suuriksi paloiksi leikattuja sellerijuuria kypsennyksen keskellä ja loppupuolella.
Mitä ruokia selleri laitetaan
Tämä aromikas vihannes on niin monipuolinen, että kaikkia sen osia voidaan käyttää herkullisen aterian valmistamiseen. Tässä on joitain vinkkejä sellerin lisäämiseen:
- Tuoreet lehdet, juuret ja varret - salaateissa ja muhennoksissa.
- Selleri-juureksen sose-keitot ovat erittäin suosittuja.
- Käytetään lisukkeena erilaisissa annoksissa. Se sopii hyvin vihannesten, kuten perunan, porkkanan, palkokasvien ja siipikarjan, kanssa.
- Tuoreet lehdet, petioles ja juuret keittoihin ja kastikkeisiin.
- Käytä herkkiä lehtiä kuten mitä tahansa mausteista yrttiä: pilko hienoksi, poimi käsin tai jätä kokonaiset. Heitä ne vihreään salaattiin tai vinaigretteyn, siruihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Koristele astia oksilla ennen tarjoilua.
- Kokeile selleri mehua pariksi kurkku, kaali ja omena virkistäväksi juomaksi. Tämä vihannes lisää elävän aromin ja maun eikä ole liian makea. Kokeile myös cocktaileissa: se sopii hyvin tequilan tai ginin kanssa.
- Paista ohuiksi viipaloitu sellerijuuri kanan, naudanlihan tai kalkkunan kanssa. Se kypsyy nopeasti, mutta on rapea.
- Lisää hienonnettu juuri perunamuusiin suolaisen maun ja aromin saamiseksi.
- Pakastettujen selleri-varsien paras käyttö on täytteisiin, keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin. Voit lisätä sen suoraan pakastimesta astiaan sulattamatta.
- Raastetut juuret ja hienonnettu selleri sekoitetaan hienonnettujen paprikoiden, porkkanoiden, persiljan kanssa ja 20% suolaa lisätään kasviseoksen kokonaispainoon. Osoittautuu monipuoliseksi mausteeksi, joka pysyy hyvin jääkaapissa. Sitä käytetään suolan sijasta peruna- ja viljakeittojen pukeutumiseen.
- Selleri-siemenmausteet sopivat hyvin grillattuihin lihoihin (erityisesti sianlihaan), tomaatti- ja vihanneskeittoihin, liha- ja kanaliemiin, munakkaisiin ja marinadeihin.
Selleri keitto (laihtuminen) - video
Selleria ja omenaa sisältävä salaatti - video
Petiolate
Näitä selleri-lajikkeita kasvatetaan niiden lihavien ja mehukkaiden varsien vuoksi. Ne kulutetaan tuoreina, keitetyinä, käsiteltyinä kaikilla tunnetuilla menetelmillä.
Malakiitti
Keskitasoinen varhaisluokka. Se saavuttaa teknisen kypsyyden 80-90 päivässä. Kasvin korkeus on 0,4 m. Lehdet ovat rikkaita vihreitä ja varret ovat vaaleanvihreitä. "Malakiitti" erottuu paksusta ja mehevästä petioleista. Kasvi painaa 0,7-1,2 kg. Hyvä maku ja miellyttävä, mausteinen tuoksu. Lehdet ja varret syödään tuoreina, kuivattuina, jäädytettyinä.
Kylmänkestävyys. Miinus 5 ° C on lämpötila, joka on turvallinen malakiitille. Vaativa maaperän hoidolle ja koostumukselle. Tarvitsee säännöllistä kastelua. Taimena kasvatettuna siemenet kylvetään helmikuun lopussa. Taimet istutetaan, kun ne saavuttavat 12-15 cm: n korkeuden ja niillä on 3-5 lehtiä. Laskeutumiskuvio on 60x20 cm. m saa jopa 4 kg vehreyttä - lehtiä ja petioleja.
Määritä varretun sellerin tuoreus rikkomalla varsi - jos kuulet murskauksen, tuote on tuore.
Kulta
Antoisa keskikauden lajike, jolla on hyvä maku ja voimakas haju. Kasvillisuus - 160-170 päivää. Kasvien paino - 0,8 kg. Varret ovat kultaisen vaaleanvihreitä. Salaatteihin ja ruoanlaittoon. Petioles säilyttää tuoreuden pitkään, ne voivat jäätyä.
Itsevalkaiseva luokka. Tuottavuus - 5 kg / m2 m. Jotta petioles olisi valkoinen ja maukas, kasvi pyöritetään kesän toisella puoliskolla. Istutusohjelma - 60x30 cm. Kylvö helmikuun lopulla ja maaliskuun alussa. Taimien istutus - toukokuun ensimmäisellä puoliskolla. He kylvävät suojaamattomaan maaperään kevään toisella puoliskolla.
Pascal
Kauden puolivälistä alkaen. Vaatii valkaisua. Kypsyy 100 päivässä. Tuottavuus - jopa 4 kg / m2 m. Kasvien paino - jopa 0,5 kg. Varret ovat rikkaita vihreitä, niiden pituus on 20-22 cm, niitä kulutetaan tuoreina, purkitettuina, lisätty mausteina erilaisiin ruokiin.
Taimia varten siemenet kylvetään maaliskuun puolivälissä - huhtikuun alussa. Taimien istuttaminen maahan - toukokuun lopulla, kun laitoksella on 5-6 lehteä. Istutusohjelma on 35x40 cm. Yhdellä neliömetrillä kasvatetaan 3-5 kg vihreitä. Lehtiäisten laadun parantamiseksi ne valkaistaan 2 viikkoa ennen sadonkorjuuta siirtämällä ja käärimällä ne paperiarkilla.
Triumph
Mid-myöhäisistä lajikkeista. Sopii kasvattamiseen suojaamattomassa maassa. Korkeus jopa 0,65 m. Lehtien pituus - 30 cm. Varret ovat smaragdinvihreitä, mehukkaita, meheviä, herkän aromin.
Saavuttaa teknisen kypsyyden 130 päivässä. Tuottavuus - 4 kg / m2 m. Petioleja käytetään salaatteihin, keittoihin, lisätään erilaisiin ruokiin.
Tango
Lajike on hedelmällinen kauden puolivälistä. Kasvukausi on 170 päivää. Varret ovat pitkiä - jopa 50 cm, väri on sinertävänvihreä, karkeaa kuitua ei ole. Kasvi painaa jopa 1 kg. Lajike erottuu korkeasta aromista, säilyttää muotoilunsa pitkään, massalla on erinomainen maku, se on lempeä ja mehukas.
Vaatii kastelua, löysäämistä ja ruokintaa. Tuottavuus 2-4 kg / m2 m. Ne istutetaan laajarivisellä menetelmällä. Riviväli - 45-50 cm. Siementen syvyys - 0,5 cm. Kestää matalia lämpötiloja.
Anita
Erilaisia italialaisia valintoja. Erittäin maukasta. Kasvi, jolla on pystyssä oleva ruusuke, sen korkeus on 60-65 cm, varret ovat vihreitä, erittäin mehukkaita ja rapeita, erinomaisen aromisen, ei kuituisia. Alkaen 1 neliömetri m on helppo vetää jopa 3-4 kg petioleja.
Kasvukausi itämisestä tekniseen kypsymiseen - 90 päivää. Käytetään ruokien mausteena, syödään tuoreena ja purkitettuna. Pitää esityksen pitkään. Holkin korkeus on 30-60 cm, korkea pakkasenkestävyys. Kasvava - taimi ja taimi.
Selleri on superruoka laihtumiseen. Se sisältää erityistä kuitua 100 grammassa - vain 16 kcal. Mutta mikä tärkeintä, sellerin sulattaminen, keho kuluttaa monta kertaa enemmän energiaa kuin saa.
Atlant
Kauden puolivälistä alkaen. Valmis kuluttamaan 160 päivässä. Ruusuke on suora, sen halkaisija on 45 cm, korkeus 40 cm. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, kiiltäviä. Varret ovat keskikokoisia, vihreitä, hiukan uritettuja. Yhden kasvin petioleiden paino on 0,3-0,4 kg.
Kasvaminen on taimi. Vaatii valkaisua - parantamaan varren makua. Kahden viikon ajan petioles kääritään paperiin. Tuottavuus 1 neliömetriltä m - 2,8-3,3 kg. Istutusohjelma 35x40 cm, lajike reagoi lannoitukseen - humus, lanta, tuhka, monimutkaiset lannoitteet. Harjoitellaan multausta humuksella. Istutukset löysätään ja kastellaan.
Miehen kyky
Varhaiskypsä lajike. Kypsyminen - 150-165 päivää. Pistoke on vahva, pystyssä. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, kiiltäviä. Kasvien paino - 0,75-0,8 cm, varret ovat paksuja, meheviä, vaaleanvihreitä, tuoksuvia. Lehtipainojen paino - enintään 0,65 g. Kasvien pituus - 55 cm. Syödään tuoreena, peitattuna, purkitettuna, lisättynä salaatteihin.
Taimien istutusohjelma: 20x50 cm. Tuottavuus 1 neliömetriltä. m - 3,3-3,8 kg. Viljelty ulkona. Hyvä esitys ja korkea maku.
Kuinka korvata selleri resepteissä
- 1 keskikokoinen varsi, ei lehtiä = ½ kuppi karkeasti hienonnettua tai hienonnettua vihreää = 40 g kuivattua selleriä.
- 30 grammaa hienonnettua selleriä = 4 ruokalusikallista = ¼ kuppi.
- 1 kuppi hienonnettua selleriä = 125 g
- 10 rkl kuivaa sellerijauhetta = 60 g.
Selleri on tunnetusti vähäkalorinen, mutta sen terveyshyödyt menevät pidemmälle kuin sitä käytetään dieettiruokana. Sisällyttämällä selleri ruokavalioon, et vain vähennä syöpäriskiä, mutta estät myös monia muita terveysongelmia sen monien etujen vuoksi.
Mitä sisäistä sisältöä selleri ylpeilee
Selleri voi ylpeillä kaikista tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksistaan yksinomaan sen sisäisen tai kemiallisen koostumuksen vuoksi. Mistä tämä kasvi koostuu tarkemmin:
- Vitamiinit: A, B, C, E, K;
- Hapot: etavdiinen, orgaaninen;
- Kemialliset alkuaineet: rauta; kalsium; magnesium; fosfori;
- Muut aineet: sokeri, suola, proteiini, eteerinen öljy;
Ja nyt katsotaanpa tarkemmin tämän huvittavan vihanneksen erityisiä etuja.
Taimien istuttaminen maahan
Selleri-taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan suhteellisen lämpimän sään luomisen jälkeen. Suurin osa maastamme paras aika elinsiirroille on toukokuun puolivälissä. Sängyn tulee olla avoimessa, aurinkoisessa paikassa. 2 viikkoa ennen istutusta lisätään maaperään 250 g dolomiittijauhoa ja 40 g nitroammofoskaa (1 m2) ja kaivetaan. Jos sateita ei ole, puutarha on kasteltava lannoitteen liuottamiseksi.
Reiät kaivetaan 35 cm: n etäisyydelle toisistaan, rivien väliin jää 40 cm. Taimet istutetaan puristamalla maata taimien ympärille, kastelemalla ja multaa maaperää. On erittäin tärkeää, ettei kasveja haudata. Kasvupisteen (ruusukkeen keskipisteen) on oltava maanpinnan yläpuolella, muuten nuoret lehdet eivät voi murtautua valoon ja kasvi kuolee.
On parempi istuttaa selleri taimet puutarhaan pilvisellä säällä tai illalla
Puutarhassamme ei ole sellaisia kasveja, jotka voisivat sortoa selleriä tai vaikuttaa kielteisesti siihen. Lähistöllä istutetut sipulit, pavut, kaali tai tomaatit voivat parantaa sen kasvua, ja selleri puolestaan pelottaa eräitä haitallisia hyönteisiä, jotka häiritsevät naapureita voimakkaalla aromilla. Ei-toivottuja edeltäjiä ovat porkkanat ja punajuuret.
Uusimmat merkinnät
Ruusun terälehti hillo ja sen 7 terveyshyötyä, joita et todennäköisesti tiennyt mitä hedelmiä olet horoskoopin mukaan 11 parasta rypälelajiketta, jotka auttavat sinua luomaan ainutlaatuisen kotitekoisen viinin
Video: sellerin istuttaminen
Mitkä lajikkeet valita eri kasvualueille
Maassamme on useita ilmastovyöhykkeitä, joten valittaessa lajiketta istutettavaksi otetaan huomioon sen kypsymisen ajoitus: varhainen, keskikypsä, myöhäinen.
Keski- ja eteläosilla on tapana kasvattaa varhaisia ja myöhäisiä lajikkeita. Varhaiset menevät myymään vihreitä markkinoille, myöhemmillä on aikaa kypsyä ja ne varastoidaan hyvin.
Pohjoisilla alueilla istutetaan perinteisesti vain varhais- ja keskikausilajikkeita. Kylmän sään alettua myöhäiset eivät kypsy. Myöskään liian varhaisia lajikkeita ei istuteta - ne kuuluvat pakkasen alle. Mutta jos istutat ne kasvihuoneeseen ja noudatat viljelyolosuhteita, sato on sama kuin Keski-Venäjällä.
Uralille ja Siperiaan lajikkeet sopivat: juuresta - Venäjän koko ja Egor, lehdestä ja petiolista - kaikki edellä mainitut.
Keski-Venäjälle koillis- ja keskialueet: juuresta - Diamant ja Yablochny, lehdestä ja petiolista - kaikki edellä luetellut lajikkeet.
Lajikkeet
Luonnossa tätä vihannesta on kolme tyyppiä:
Jokaista näistä lajeista kasvatetaan aiottuun tarkoitukseen. Lehdet kerätään lehtisellereistä, joissa on runsaasti vitamiineja. Ne voidaan korjata koko kauden ajan: alkukeväästä myöhään syksyyn. Mehevä lehtiä kerätään varresta. Sadonkorjuuaika on kesän lopussa, syksyn alussa. Mehukkaat juurekset ilahduttavat puutarhuria sellerin juurityypillä. He alkavat kerätä niitä syksyllä. Lisäksi yksi tällainen tuote painaa neljästä sadasta kahdeksaan sataan grammaan. Lisäksi tästä lajista voidaan kerätä lehtiä.
Taimien hoito
Kahden todellisen lehden ilmestyessä selleri-taimet voidaan leikata erillisiin ruukuihin. Näihin tarkoituksiin sopivat kertakäyttöiset muovikupit tai erityiset kasetit taimia varten, joiden kapasiteetti on 150-200 mg. Taimet on kasteltava ennen poimintaa, jotta kasvien juuret eivät vahingoitu.
Sukellussarja:
- Täytä valmistetut astiat maaperällä ja tiivistä se hieman.
- Tee tikku tai lyijykynä syvennykseen kupin keskelle.
- Nosta selleri taimi kepillä, vedä se varovasti ulos ja siirrä se erilliseen lasiin.
- Laske juuret reikään ja purista maata sen ympärille.
- Kasta taimet ja lisää tarvittaessa maaperää syventämättä itämistä.
Sukellettaessa selleri-ruusukkeen kasvupisteen on pysyttävä maanpinnan yläpuolella
Leikatut taimet tulisi sijoittaa kirkkaaseen, viileään paikkaan. Kasvavat taimet on kasteltava säännöllisesti, mutta erittäin huolellisesti, jotta herkät versot eivät vahingoitu vesivirralla. Tähän sopii parhaiten tavallinen lääketieteellinen ruisku.
Juurtuneet taimet on syötettävä. Tämä tapahtuu yleensä 7-10 päivää valitsemisen jälkeen. Voit käyttää nitroammofoskan vesiliuosta, mutta pitoisuuden tulisi olla 2 kertaa heikompi kuin aikuisilla kasveilla. Siksi 1 ämpäri vettä riittää 0,5 rkl. l. lannoitteet. Voit ruokkia taimia vain aamulla ja märällä maaperällä. Jos astioiden maaperä on kuiva, vaaditaan alustava kastelu.
Ennen taimien istuttamista maahan on tarpeen kovettaa kasvit 2 viikon ajan. Aluksi vie astiat ulos puutarhaan (tai parvekkeelle) 15–20 minuutiksi.Tämä tulisi tehdä aamu- tai iltatunnilla, jotta herkät lehdet eivät putoa paahtavan auringon alla. Joka päivä harjoitteluaikaa pidennetään, jotta taimet istuttamisen aikaan voivat olla ilmassa koko päivän.
Kasvaneet kovettuneet taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan
Varotoimenpiteet
Sellerijuurella, jonka hyödyt ja haitat on otettava huomioon sitä käytettäessä, on joitain vasta-aiheita. Vihannesten kielteinen vaikutus kehoon raskaana oleville naisille (erityisesti kuudennen kuukauden jälkeen) ja imettäville äideille on ollut tiedossa jo kauan. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreä kasvi tuottaa paljon kaasua. Tällä on kielteinen vaikutus sikiöön ja äidinmaidosta ruokkivan jo syntyneen lapsen tilaan.
Yllättäen vihannesten haitat ilmenevät myös sen kielteisistä vaikutuksista epilepsiaa sairastavan henkilön aivoihin. Sellerijuuren liiallisesta syömisestä pidättäytyminen on suositeltavaa niille, jotka kärsivät suonikohjuista, tromboflebiitistä ja hyperhappotiloista. Lisäksi ihmisten, joilla on urolitiaasi, tulisi rajoittaa tämän kasvin käyttöä, koska se aiheuttaa munuaiskivien aktiivista liikettä, ja tämä on kiistaton tosiasia. Tämän juuren säännöllinen saanti ruokaan johti kirurgisen toimenpiteen tarpeeseen. Mutta terveelle keholle tällainen kielteinen vaikutus ei ole merkittävä. Kuitenkin kaikessa, mitä tarvitset, seuraa toimenpidettä.
Edellä esitetyn perusteella voimme päätellä, että sellerijuuri, jonka hyödyt ja haitat ovat epäilemättä, tulisi syödä järkevästi. Jos epäilet, voitko syödä tätä terveellistä vihannesta, ota yhteyttä asiantuntijoihin.
Jäljentäminen
Selleri lisääntyy siementen ansiosta, mutta ne eivät itää kovin kauan. Tästä syystä ne kylvetään etukäteen taimien kasvattamiseksi. Lisäksi tämä selleri-istutusmenetelmä edistää erinomaista satoa. On huomattava, että tämän kulttuurin siemenillä on epätavallinen piirre. Niistä tulee laadukkaampia ja parempia, jos niitä varastoidaan useita vuosia. Samaan aikaan kolme tai jopa neljä vuotta makanneet siemenet itävät nopeammin kuin tänä vuonna kerätty siemen. Tätä voidaan kuitenkin käyttää vain, kun siemenet korjataan yksin. Kukaan ei voi luotettavasti sanoa mitään kaupassa myydyistä.
Selleri yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa
Joten, selleri mehu + mehu:
- vesimeloni (puhdistaa munuaiset ja virtsarakon);
- oranssi (normalisoi korkean verenpaineen);
- omenat (neutraloi happaman ympäristön kehossa);
- kurkku (täydentää A-vitamiinin puutetta);
- greippi (auttaa mahahaavojen hoidossa);
- sitruuna ja tyrni (debugoi kilpirauhanen);
- persilja (lievittää lämpöä ja toimii hyvänä niveltulehduksen estona);
- porkkanat (vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa).
luonnon lahjoja
Kasvava vehreys ikkunalaudalla
Selleri voidaan kasvattaa ympäri vuoden kotona ikkunalaudalla. Siementen valmistelu ja kylvö ovat samat kuin avoimessa maassa, ja lannoitus tapahtuu kuin taimet. Vihreyden saamiseksi leikkaamista varten on välttämätöntä, että ikkuna tai parveke ovat aurinkoisella puolella. Talvella istutusta on täydennettävä fytolampulla.
Optimaalinen lämpötila sellerin viljelyyn sisätiloissa on 15-18 ° C. Jos on lämpimämpää ja valaistus on riittämätön, taimet venyvät ja ovat ohuita ja hauraita. Kasvit on kasteltava laskeutuneella vedellä huoneenlämmössä.
Selleri ja muut mausteisten vihreiden edustajat tuntevat olonsa hyväksi ruukuissa kevyellä ikkunalaudalla
Ja se korjaa hermosi ...
Selleri vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Ns. Stressihormonia on läsnä ihmisen veressä. Kyseisen kasvin muodostavat aineet rauhoittavat ja rauhoittavat meitä.Tämä johtuu tämän hormonin sisällön merkittävästä vähenemisestä veressä. Siksi rauhoittavan lääkkeen käytön sijaan voit yksinkertaisesti syödä pienen taikavoiman tai juoda siitä saatua mehua.
Laskeutumispaikan valinta
Selleri rakastaa aurinkoisia alueita. Mutta se voi myös sietää osittaista varjoa. Samaan aikaan sen vihreät tulevat aromaattisemmiksi.
Maaperän tulee olla löysä ja sisältää riittävästi ravinteita. Hapan maaperä tulee kalkita. Sellerin edeltäjät voivat olla mitä tahansa vihanneskasveja paitsi sateenvarjokasvit (porkkanat, punajuuret jne.).
Selera voidaan istuttaa varjostetulle alueelle, jotta saadaan enemmän maukkaita vihreitä.
Tämä johtuu siitä, että näillä vihanneksilla voi olla samat sairaudet ja tuholaiset.
Se voidaan myös istuttaa sängyn väliin muiden kasvien kanssa:
- sipulia
- perunat
- kurkut
- valkosipuli
- kaali jne
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Kalina Krasnaja marja: ja sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sekä 13 kansan reseptiä + arvostelut
Hakeminen
Selleri on kulttuuri, jossa kaikki kasvin osat syödään
Sen kasvulliset osat ovat katkeran makeaa. Niillä on miellyttävä tuoksu. Maku voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Juuret, vihannesten siemenet voidaan kuivata, levittää tuoreina. Lehdet - jäätyvät.
Seleraa voidaan käyttää tuoreena, kuivattuina, peitattuna
Kuivatut osat sisältyvät mausteseokseen. Selleri varret haudutetaan, paistetaan ja siitä valmistetaan salaatteja.
Selleriä uskotaan parhaiten lisätä kasvisruokiin:
- munakoiso
- kaali
- pavut
- tomaatti
- perunat
- porkkanat
Vihannekset yhdistetään usein lihaan, sieniin, kalaan. Juurikas pystyy parantamaan kastikkeiden, keittojen, munaruokien, salaattien makua.
Siemeniä käytetään sellerisuolan valmistamiseen tai ruoanlaittoaineen lisäämiseen.
Selleri on vähäkalorinen tuote... 100 g varret, lehdet sisältävät vain 12-16 kcal, juuret - 32 kcal. Siksi sitä käytetään usein ruokavalioon.
Vihannes voidaan kuluttaa enintään 150 g päivässä.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Granaattiomena kotona: kasvaa siemenistä ja hoidosta, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet + arvostelut
Kaloripitoisuus, koostumus ja glykeeminen indeksi
Selleri on kaksivuotinen kasviviljelmä, jota ihmiset ovat käyttäneet muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset egyptiläiset ja roomalaiset käyttivät kasvia lääkkeenä ja valmistivat siitä kaikenlaisia valmisteita. Tämä vihannes lisättiin ruokaan hieman myöhemmin, mutta hyvin pian se sai valtavan suosion.
Muinaisina aikoina tätä vihannesta kutsuttiin "lääkkeeksi kaikille sairauksille", ja se todella on. Kasveja käytetään ennaltaehkäisyyn monien sairauksien hoidossa. Selleri tunnustetaan tehokkaaksi syövän vastaiseksi aineeksi, koska se voi merkittävästi hidastaa taudin kehittymistä.
Siementen kylvö taimia varten
Selleri siemenet itävät pitkään, ja kasvi itse kehittyy hitaasti. Jopa aikaisin kypsyvissä lajikkeissa vihreiden leikkausjakso tapahtuu parhaimmillaan 2,5 kuukautta itämisen jälkeen. Selleri kasvatetaan taimien kautta ulkona kasvuaikojen lyhentämiseksi (tai varhaisen sadon saamiseksi). Paras aika kylvää siemeniä on helmikuun loppu tai maaliskuun alku.
Video: kasvava selleri
Siementen ja maaperän valmistelu
Kylvämiseen tarkoitetut selleri-siemenet liotetaan vedessä huoneenlämmössä 2-3 päivän ajan. Ennen liotusta on suositeltavaa peitata ne vahvaan kaliumpermanganaattiliuokseen:
- Siemenet kääritään puuvillasalviin, asetetaan lautaselle ja kaadetaan liuoksella.
- Sitten lautasliina pestään puhtaalla vedellä ja jätetään märkätilaan useita päiviä.
- On suositeltavaa peittää lautanen muovipussilla, jotta vesi ei haihdu.
Kun liotat siemeniä, on tärkeää estää kosteuden haihtuminen, joten on parempi peittää astia polyeteenillä
Kuivaa siemenet hyvin ennen kylvämistä. Mukavuuden vuoksi ne sekoitetaan kuivaan jokihiekkaan.
Voit valmistaa maaperän itse tai ostaa valmiita maita taimia varten. On tärkeää ottaa huomioon, että selleri ei pidä happamoituneesta ympäristöstä ja että valmis maaperä sisältää useimmiten turpetta eli happaman komponentin. Siksi on suositeltavaa lisätä deoksidisaattoria - dolomiittijauhoa tai tuhkaa 20–30 g / 1 kg sekä varastoon että oman valmisteen seokseen. Kun itse valmistelet maata 3 osalle puutarhamaata, ota 1 osa kompostia ja hiekkaa, lisää 0,5 osaa vermikuliittia tai kookospähkinää - murtumiseksi.
Kylvö hienouksia
Voit kylvää selleri siemeniä taimia varten kaikkiin muoviastioihin. On tärkeää unohtaa tehdä tyhjennysreikiä säiliön pohjaan, jotta ylimääräinen vesi ei kerääntyisi ja hapastuisi.
Askel askeleelta siementen kylvö:
- Täytä astia valmistetulla maaperällä.
- Kylvä hiekkaan sekoitettuja siemeniä riviin 5–6 cm: n päähän toisistaan.
- Ripottele ne ohuella maaperällä ja suihkuta vedellä suihkepullosta.
- Peitä astia muovipussilla ja aseta lämmin, valoisa paikka.
2-3 viikon kuluttua ensimmäiset versot ilmestyvät ja pussi voidaan poistaa. Taimien venyttämisen estämiseksi ne järjestetään uudelleen viileämpään paikkaan (jonka lämpötila on korkeintaan 18–20 ° C). Kasvavat kasvit on ruiskutettava ajoissa estäen maaperän kuivumista.
Nousemisen jälkeen astiat järjestetään uudelleen kirkkaaseen, viileään paikkaan.
