Missä ja miten linssit kasvavat? Linssien kasvatusominaisuudet. Linssin ominaisuudet

Kasvavat linssit

Nyt on vaikea uskoa, että Venäjä oli aikoinaan johtava linssien viljelyssä ja pääasiallinen viejä merentakaisiin maihin. 1800-luvulla linssejä pidettiin yhtenä peruselintarvikkeista. Sen pohjalta valmistettiin ravitsevat ensimmäiset ja toiset ruokalajit, leipä leivottiin ja jopa käytettiin hoidossa.

Nyt teollisessa mittakaavassa olevia linssejä ei juurikaan kasvateta maassamme, koska kasvien pavut eivät kypsy samanaikaisesti ja niiden keräämiseen käytetään useimmiten käsityötä.

Kuvaus kulttuurista

Linssit ovat vuotuinen yrtti, joka kasvaa jopa 60 senttimetriä pitkä. Pensas ei ole kooltaan suuri. Sen varret ovat tetraedrisiä ja punertavia. Ne ovat pystyssä tai makaavat lajikkeesta riippuen. Varret on peitetty pienikokoisilla ja keskikovaisilla karvoilla koko pituudeltaan.

Linsseillä on monimutkaisia ​​lehtiä, jotka on kiinnitetty pariksi. Pohjan varrella on haara, joka on haarautunut tai yksinkertainen. Eri linssilajikkeiden stipuleiden koko ja muoto eroavat toisistaan. Lyhyillä varret on yksi tai useampi pieni kukka, muotoinen koi. Useimmiten terälehdet ovat valkoisia, mutta ne ovat sini-sinisiä tai violetteja.

Kasvukausi vaihtelee lajikkeen, sääolojen ja maaperän mukaan. Sen kesto voi olla kahdesta ja puoleen kuukauteen neljään. Kukinta-aika, joka tapahtuu toukokuun lopulla - kesäkuun alussa, kasvaa hitaasti. Kun ensimmäiset kukat ilmestyvät (kuusi viikkoa itämisen jälkeen), pensaan kasvu ja haarautuminen kiihtyvät.

Kasvien lisääntyminen

Viljelytekniikka mahdollistaa siementen käytön, joiden itävyysaste on vähintään 85%. Esi lisäys suoritetaan, jos näytteessä on alle 1000 siementä, itävyysprosentti pienenee tai halutaan kasvattaa uusi lajike, eikä täysimittaista kylvämistä varten ole riittävästi istutusmateriaalia.

Lisääntymiseen vaaditaan vähintään 800 siementä. Ne kylvetään 4 riviin, joiden pituus on 4 m ja riviväli 45 cm. Eri lajikkeita sisältävien tonttien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 90 cm, jolloin kylvö tapahtuu rei'issä, joiden välinen etäisyys on vähintään 3 cm.

Linssit ovat itsepölytettyjä kasveja, mutta kun siemenet lisääntyvät kukinnan aikana, kukat voivat myös pölyttää hyönteiset, mikä lisää merkittävästi satoa ja siementen satoa. Kukkia tutkitaan lajikkeen fenotyyppisten ominaisuuksien noudattamisen suhteen.

Ennen sadonkorjuuta kasvavat pensaat kuivataan erityisten aineiden - kuivausaineiden avulla tasaiseen kypsymiseen. Sadonkorjuu pienillä alueilla on parasta tehdä käsin.

Sikiön ominaisuudet

Tämä on papu, joka kypsyy yhdessä pesässä kahdella venttiilillä. Se on pitkänomainen, timantinmuotoinen ja altis halkeilemaan ylikypsänä. Hedelmiä on vähän, yhdestä kolmeen. Niillä on pyöristetty tai litistetty muoto ja ne ovat kooltaan pieniä, jopa kahden senttimetrin pituisia.

Hedelmät ovat keltaisia, punaisia, vihreitä, vaaleanpunaisia, ruskeita, harmaita, mustia, marmoroituja pilkkuja tai täpliä.

Linssit: kasvavat maassa

Kuten edellä mainittiin, linssit ovat melko vaatimaton kasvi. Näin on helppo kasvaa.On kuitenkin joitain kulttuurin erityispiirteitä, jotka kannattaa tietää. Joten hän rakastaa löysää savea tai hiekkaa savimaata. Tietenkin voit istuttaa linssejä raskaalle maaperälle - se kasvaa ja tuottaa hedelmää, mutta sinun ei pitäisi odottaa hyvää satoa tällaisissa olosuhteissa. Lisäksi tämä viljelmä ei siedä happamoituneita maaperiä. Siksi, jos sinulla on tällainen maa sivustollasi, ensimmäinen asia on säätää sen happamuus. On olemassa useita tapoja tehdä tämä. Yksi vaihtoehto on käyttää kalkkia.

On suositeltavaa istuttaa linssejä avoimeen, aurinkoiseen paikkaan. Varjossa se voi myös kasvaa, mutta tällaisissa olosuhteissa ei pidä toivoa hyvää satoa. Kulttuuri tuntuu hyvältä paikassa, jossa perunat, maissi tai talvilajikkeet kasvoivat viime kaudella. Jos olet jo löytänyt istutuspaikan, on suositeltavaa levittää tietty määrä lannoitetta ennen sadon istuttamista. Joten jokaiselle neliölle. metriä tarvitaan 55-65 grammaan. kalium- ja fosforikastikkeet. Paras aika lannoitukseen on kevään puolivälissä tai syksyllä.

On parasta aloittaa kylvö aikaisin keväällä, kun lumi sulaa ja maaperä lämpenee hieman. Siemeniä on liotettava 24 tuntia ennen kylvöä, jotta tulevia satoja voidaan lisätä. Liotetaan yleensä liuokseen, joka sisältää 100 ml vettä ja 2 tippaa epiiniä. Ennen istutusta siemenet on kuivattava. Sitten he istuvat reikiin, joiden syvyys on vähintään 40 mm. Tällöin vierekkäisten urien on oltava vähintään 120 mm. Sen jälkeen reiät kaivetaan sisään ja kiristetään huolellisesti.

Noin 14 päivän kuluttua istutetut siemenet alkavat itää massaan. Tällä hetkellä on tarpeen kitkeä rivien välillä, jotta rikkaruohot eivät häiritse linssien kasvua. Tämä työ tulisi mieluiten tehdä keskipäivällä. On huomattava, että ensimmäisen ja puolentoista kuukauden kulttuuri kasvaa melko hitaasti. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että tänä aikana taimet ovat saamassa voimaa kukinnalle. Kun kukinta-aika on kulunut, linssien varret kasvavat huomattavasti. Tänä aikana kulttuurista tulee haarautunut pensas. Sato korjataan yleensä loppukesällä tai alkusyksyllä. On pidettävä mielessä, että linssit kypsyvät epätasaisesti. Ensinnäkin pavut kypsyvät pensaan alaosiin ja sitten jonkin ajan kuluttua hedelmät ilmestyvät ylempiin oksiin.

Linssit Venäjällä

Maassamme tämä kulttuuri tunnettiin jo kauan, viisisataa vuotta sitten. Noina kaukaisina aikoina linssien viljely Venäjällä tehtiin Venäjän tasangolla. Viljakasvina se oli arvokasta. Missä linssit kasvavat Venäjällä? Viime vuosisadalla sen kasvun paikka maassamme oli Volgan alueen ja Uralin mustan maan alueet. Linssit kasvoivat Pohjois-Kaukasuksella ja Ukrainassa.

Sitä kutsuttiin nosturiherneiksi, simpukka, vichka, lyashta. Linssejä käytettiin leivän leipomiseen, puuron ja keiton valmistamiseen. Siitä valmistettiin makkaraa ja makeisia. Tällä hetkellä linssit kasvavat Venäjällä Volgan alueella, maan keski-Mustan maan alueilla, pienillä alueilla Tatarstanissa, Mordoviassa, Tšuvashiassa ja Siperian länsiosilla.

Linssilajikkeet ja niiden hyödylliset ominaisuudet

Ennen kuin aloitat puhumisen tämän kulttuurin eduista, kannattaa varata sen monimuotoisuus. Nykyään tuotetta on noin 10 lajiketta, mutta myös itävät linssit ovat arvokkaita, joissa tuotteen kaikki positiiviset ominaisuudet säilyvät. Heillä on samanlainen pähkinäinen maku ja ulkonäkö. Usein ero on varjossa. Siksi tärkeimpien lajikkeiden joukossa erottuu:

• punaiset linssit;
• vihreät linssit;
• mustat linssit;
• ruskeat linssit.

Ranskalaiset ja punaiset linssit

Ranskalainen ilme erottuu erillisessä ryhmässä. Tätä vaihtelua kutsutaan usein nimellä Puy. Tämä on kaupungin nimi, jossa lajike kasvatettiin ensimmäisen kerran.Tällä tyypillä on yllättävän herkkä ja miellyttävä maku. Lajikkeen houkutteleva piirre on, että kiehumisen jälkeen se säilyttää muotonsa ja värinsä.

Ainutlaatuiset punaiset linssit ovat houkuttelevia alkuperäisen maunsa vuoksi. Tämän tuotteen avulla voit valmistaa herkullisia soseita ja keittoja. Sen tärkein etu on kyky valmistaa nopeasti. Punaisen linssin kauneus on, että niissä on paljon rautaa ja proteiinia. Siksi tämä tuote on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät anemiasta.

Ruskeat ja vihreät lajikkeet

Ruskeat linssit ansaitsevat erityistä huomiota, joita käytetään usein vuoka- ja keittolevyissä. Tätä tuotetta ehdotetaan sisällytettäväksi valikkoon niille, jotka kärsivät:

1. keuhkosairaudet;
2. tuberkuloosi;
3. tuki- ja liikuntaelimistön ongelmat.

Vihreät linssit, joita ei pidetä kovin kypsinä hedelminä, ovat myös uskomattoman hyödyllisiä. Siksi tällainen tuote säilyttää muotonsa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tätä tyyppiä käytetään usein alkupalojen, salaattien ja lihan koristeluun. Lajike on hyödyllinen haavaumien, hepatiitin, kolekystiitin, verenpainetaudin, reuman, pyelonefriitin hoidossa.

Keltaisen lajikkeen arvo

Keltaiset linssit ovat arvokkaita, rikastettuja foolihapolla, kaliumilla, piillä, raudalla, arvokkaalla proteiinilla, B-vitamiineilla, tokoferolilla. Tämä laji sisältää myös arvokkaita aminohappoja, kuitua, beetakaroteenia. Tämä tuote auttaa normalisoimaan ruoansulatusta. Lisäksi tällainen linssi luo kylläisyyden tunteen. Tämä lajike hyödyttää myös niitä, jotka kärsivät:

• heikentynyt immuniteetti;
• maksaongelmat;
• anemia;
• sydän- ja verisuonisairaudet;
• luukudoksen hauraus;
• taipumus onkologiaan.

Kasvavat ominaisuudet

Palkokasvien kulttuuri näyttää kaikki sen parhaat ominaisuudet, kun otetaan huomioon seuraavat linssien kasvatusominaisuudet:

• Kasvien kasvun, hedelmien muodostumisen ja suuren saannon kannalta tärkeä ominaisuus on otettava huomioon. Linssien kasvuolosuhteet ovat sellaiset, että ne tarvitsevat paljon valoa pitkään kasvamaan normaalisti. Jopa kymmenen tuntia päivänvaloa ei tyydytä hänen tarpeitaan. Kasvi on heikko, hedelmät eivät kypsy, sato pienenee.
• Toinen ominaisuus on antaa kasville kosteutta ja lämpöä kasvukauden alusta. Myöhemmin linssit kestävät kuivuutta rauhallisesti.

• Siemenet pystyvät itämään vain 5–6 celsiusasteeseen lämmitetyssä maaperässä. Tätä lämpötilaa pidetään alhaisena.
• Missä linssit kasvavat? Satoa ei voida kasvattaa tiivistetyllä maaperällä, jonka hedelmällisyys on heikko.
• Kuinka linssit kasvavat? Linssit kasvavat hitaasti heti istutuksen jälkeen. Hän sietää erittäin tuskallisesti rikkakasvien esiintymistä naapurustossa. Siksi tänä aikana sängyt tulisi rikkoa erityisen huolellisesti.
• Typpi kertyy juurille, mikä tekee maaperästä hedelmällisemmän. Tästä syystä palkokasvit yleensä ja erityisesti linssit kiinnostavat maataloutta.
• Hedelmät voidaan syödä kypsymättöminä, ne ovat vielä maukkaampia.

Kasvavat linssit

Jotta linssit kasvaisivat ja antaisivat sadon omistajien iloksi, on otettava huomioon vielä yksi ominaisuus. Tämä on pitkäpäiväinen kulttuuri, eikä edes 9-10 tunnin päivä tuota normaalia kehitystä, sahan muodostumisesta ja kypsymisestä saati.

Linssien paikka kulttuuriliikkeessä

Jos puutarha on jaettu sängyihin ja viljelykasvien järjestys havaitaan, linssit ovat erinomainen edeltäjä perunoille, tomaateille, munakoisoille, paprikoille, maissille, porkkanoille, punajuurille, valkosipulille ja muille palkokasveille. Linssit eivät puolestaan ​​ole vaativia edeltäjilleen, mutta pellon on oltava vapaa rikkaruohoista.On parempi palauttaa se alkuperäiseen paikkaan 5-6 vuoden kuluttua, jotta vältetään sukkulamatojen vahingoittuminen ja kertyminen maaperään.

Maaperän valmistelu linssejä varten

Typpivaraajana linssit eivät siedä korkeaa typpipitoisuutta maaperässä. Siksi se laitetaan viljelykiertoon aikaisintaan 2-3 vuotta lannan lisäämisen jälkeen. Jos aikaisempina vuosina alueelle levitettiin vain mineraalilannoitteita, maaperän on oltava kalkkipitoista kertyneen happamuuden poistamiseksi.

Syksyllä maaperä täytetään fosforilla (35-40 g / m2) ja potaskalla (20-30 g / m2) lannoitteilla ja kaivetaan 25-30 cm: n syvyyteen.

Keväällä köyhdytetyllä maaperällä voit lisätä 20 g / neliömetriä syksyn normin lisäksi. m fosfori- ja kaliumlannoitteita. Jos maaperässä on ravintoaineita, lannoitus voidaan jättää pois keväällä.

Linssin siementen valmistelu

Linssilajikkeiden kasvukausi vaihtelee 2,5-4,0 kuukautta (75-115 päivää). Päivänvaloaikojen säilyttämiseksi on parempi itää linssinsiemeniä ennen kylvöä, mikä lyhentää itämistä edeltävää aikaa.

Kaikilla kovilla pinnoilla 2-3 kerrosta kosteutta absorboivaa materiaalia peitetään, kostutetaan lämpimällä vedellä, levitetään ohuella siemenkerroksella, peitetään kostealla liinalla päälle ja asetetaan lämpimään paikkaan. Kostuta vuodevaatteet ja siemenet 2-3 kertaa päivässä. Massalla kilchevaya siemenet ovat valmiita kylvämiseen.

Kylvää linssejä

Heti kun maaperä lämpenee 10 cm: n kerroksessa +7 ... + 8 ° C: seen, voit aloittaa linssien kylvämisen. Varhainen kylvö johtaa suurempiin satoihin ja parempaan tautien ja tuholaisten vastustuskykyyn.

Kylvön aikana maaperän kosteus on erittäin tärkeää. Siksi kuivassa keväällä on parempi kastella urat ennen kylvämistä.

Linssien siemenet kylvetään tavalliseen tapaan, jättäen 5-8 cm: n etäisyys riviin ja 10-15 cm: n rivien väliin. Kylvösyvyys on keskimäärin 5-6 cm. Kylvöalue on hieman tiivistetty parempi sulkeutuminen maaperän kanssa. Ammut ilmestyvät 7-12 päivänä.

Päällystyslinssit

Marginaalimailla linssejä syötetään kahdesti. Ensimmäistä kertaa ne ruokitaan ennen kukintaa. Toinen on kaatamalla papuja. Pukeutumiseen on parasta käyttää "AVA" -lannoitetta, joka sisältää vesiliukoisia fosforimuotoja ja 9 hivenaineita, mukaan lukien boori ja molybdeeni. Näiden mikroelementtien puute aiheuttaa kasvupisteen kuoleman kulttuurin varret.

Lisäksi bakteerien kyky omaksua ilman typpeä ja kiinnittää se juurien kyhmyihin ja sitten siemeniin, molybdeenin puuttuessa vähenee. Ennen kukinnan linssejä, voit myös lisätä 200-300 g / r. m puutuhkaa käytävissä matalaa maanmuokkausta varten "AVA" -lannoitetta voidaan käyttää keväällä maaperään fosforikaliumin sijasta.

Linssin hoito ja kastelu

Kasvukauden hoito koostuu maaperän pitämisestä löysässä, rikkaruohottomassa tilassa. Kukinta-aikana linssit rikkovat välttämättä virnasta, joka tukkii viljelykasvit. Ne on helppo erottaa. Virnan kukat ovat tumman vaaleanpunaisia, punertavan violetteja, kun taas linssin kukat ovat valkoisia ja vaaleanpunaisia.

Vedä linssejä säästeliäästi kukintaan asti ja tarvittaessa. Massakukinnan aikana viljelmälle annetaan riittävä määrä kosteutta, mutta sitä ei kostuteta ylikuumenemalla, koska tämä johtaa juurijärjestelmän sieni- ja bakteerisairauksiin ja muodostaa pavut. Seuraavana aikana linssit eivät käytännössä tarvitse kastelua.

Linssien suojaaminen sairauksilta ja tuholaisilta

Linssit ovat useimmiten sieni- ja bakteerisairauksien vaurioituneita korkeassa maaperässä ja ilman kosteudessa (askokiitti, fusarium, ruoste, hometta, antraknoosi jne.). Tuholaiset - erityyppiset kirvat, kauha-gamma, niityt, linssikärpäset jne. Tärkeimmät suojatoimenpiteet ovat kaikkien agroteknisten toimenpiteiden oikea ja oikea-aikainen toteutus kylvettäessä ja hoidettaessa satoa.

Kasvihoitovalmisteista saa käyttää vain biologisia tuotteita.Sellaiset biologiset tuotteet kuten "fytosporiini-M", "Alirin-B", "trikodermiini", "trikofiitti" ovat erityisen tehokkaita taistelussa tauteja ja tuholaisia ​​vastaan. Annokset ja hoitoajat ilmoitetaan kunkin lääkkeen suosituksissa. Biologisia tuotteita voidaan käyttää missä tahansa kasvin kehitysvaiheessa aina sadonkorjuuseen saakka. Ne ovat täysin vaarattomia ihmisille ja eläimille.

Mitä lannoitteita tulisi levittää?

Monet kasvattavat linssejä maassa. Istutuspaikan valitsemisen jälkeen maaperä on lannoitettava, jotta pavut kasvavat hyvin ja tuottavat korkean tuoton. Kuinka linssit kasvavat? Normaalille kasvulle keväällä ennen istutusta ja syksyllä kaivamisen aikana maaperä on lannoitettava sen hedelmällisyyden lisäämiseksi. Fosforia ja kaliumia sisältävät monimutkaiset lannoitteet ovat ihanteellisia. Viisikymmentä grammaa riittää neliömetriä kohti.

Muita lannoitteita voidaan levittää. Kuinka linssit kasvavat? Kasvu on hyvä ja korkea saanto, jos superfosfaattia ja kaliumsuolaa lisätään 20-50 grammaa ja vastaavasti 10-30 grammaa puutarhan kaivamisen aikana syksyllä. Keväällä maaperä rikastetaan ammoniumnitraatilla: 10-30 grammaa neliömetriä kohti.

Mitkä linssien ominaisuudet ovat hyödyllisiä ihmiskehon hoidossa

Pavujen sisältämät aineet ovat todellinen ihmelääke monille sairauksille. Katsotaanpa tarkemmin, miten linssit muodostavat makro- ja mikroelementit vaikuttavat kehoon.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ!

Kasvin ainutlaatuisuus on siinä, että se ei kykene keräämään haitallisia aineita. Siksi pavut pysyvät ympäristöystävällisinä riippumatta viljelyalueesta.

Linssien edut ja haitat laihdutuksen aikana

Linssit ovat ensinnäkin erittäin ravitsevaa ruokaa. Siksi sinun ei pitäisi edes miettiä, onko mahdollista syödä linssejä laihduttaessa. Se on ehdottomasti sisällytettävä ruokavalioon. Tämän tuotteen tarjoamat astiat tuovat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja säästävät samalla liikaa. Keho käyttää paljon energiaa proteiinin sulattamiseen, jota löytyy suuria määriä pavuista. Korkea kuitupitoisuus varmistaa kehon vapautumisen toksiinista ja ulosteesta.

Siementen kylvö

Pavujen istutus alkaa aikaisin, koska on tärkeää, että kertynyt kosteus säilyy maaperässä, muuten kasvit itävät myöhään. Valmistellussa maaperässä tehdään kapeita rivejä, 20 senttimetriä toisistaan. Linssikasvit ovat aina tiheitä. Siemenet upotetaan maaperään matalasti, kolme-viisi senttimetriä riittää. Ne ovat kooltaan pieniä. Vaikka niitä on useita palkassa, siemenet kylvetään maahan erikseen, kukin 10–15 senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Maaperän syvien kerrosten, kylvön siementen tasolla, tulisi lämmetä 3–4 celsiusasteeseen. Jotta taimet olisivat ystävällisiä, maaperällä peitetyt taimet rullataan ylöspäin kosketuksiin maan kanssa.

Laskeutuminen avoimessa maassa

Viljelmä tuottaa hyviä saantoja, kun sitä viljellään keskihedelmällisillä, löysillä mailla, joissa on hyvä ilmastus, kastanja, podzolinen, savimainen, hiekkainen savi ja runsaasti kalsiumia sisältävät chernozemit.

Raskaat chernozemit, happamat ja emäksiset maaperät, vedetön maaperä eivät sovellu kasviin. Linssien kylväminen orgaanisella ja typpilannoitteella rikastetulle maaperälle johtaa siihen, että kasvi muodostaa vihreän massan suuressa määrin ja pavut kypsyvät epätasaisesti. Niiden maku ja laatuindikaattorit heikkenevät. Syksyllä lisätään kaliumsulfaattia nopeudella 50 g / 1 m².

Ennen kylvämistä maaperään lisätään tuhkaa 10 litraa sataa neliömetriä kohti, johon voidaan lisätä 20 g ammoniumnitraattia. Orgaanista ainetta ei lisätä viljelmään. Samanaikaisesti siementen kanssa riveihin lisätään superfosfaattia.

Sato kylvetään aikaisin keväällä, kun maa lämpenee vähintään +5 ºС: een.Viljan itämisen nopeuttamiseksi voit kastaa se kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kääriä sitten pyyhkeeseen. Tällainen käsittely auttaa parantamaan mikro-organismien ja sieni-itiöiden siementen terveyttä. Voit liottaa siemeniä kasvun stimulaattorissa päivän ajan.

Katso myös

Miltä linssi näyttää ja mikä se on, sen tyypit ja lajikkeet kuvauksellaLue

Linssit kylvetään 3-5 cm: n syvyyteen, melko tiheästi - käytäviin jää vain 15 cm. 1 m²: lle käytetään 250 suurta siementä tai 300 pientä.

Linssit koristavat kesämökin maisemasuunnittelua, tämän kasvin sisustus sopii "minimaalisen huollon" puutarhan, maaseututyylisten sävellysten, syötävien kukkapenkkien koristeluun.

Linssejä voidaan käyttää vihreänä lantana maaperän valmistamiseksi kasvihuoneessa omin käsin. Tässä tapauksessa viljelmä kylvetään syksyllä tai keväällä ja kynnetään 1-2 viikkoa ennen pääkasvin istuttamista.

Hoito

Linssien kasvatus tekniikka tarjoaa monia agroteknisiä toimenpiteitä, joista yksi on hoito. Tämä palkokasvi on vaatimaton kasvi. Kuinka linssit kasvavat, voit selvästi nähdä valokuvasta. Hän sietää rauhallisesti kuivuutta ja kevyitä pakkasia. Mutta ensimmäisten kuuden kuukauden aikana istutuksen jälkeen sinun on kasteltava maaperää säännöllisesti (päivittäin) estämään sen kuivuminen.

Kosteutta tarvitaan koko kasvin, mutta erityisesti juurien kasvuun tänä aikana. Kun ne vahvistuvat ja vahvistuvat, kastelu vähenee kahdesta kolmeen kertaa viikossa. Jos sängyssä on paljon rikkaruohoja, ne tulisi rikkoa käytävillä ja pensaissa, muuten ne hukuttavat linssit ja voivat kuolla.

Kuinka valita linssit

Valitse tuote suunnitellun ateriasi perusteella.

Laadun kannalta katso, että pavut ovat samanvärisiä ja -kokoisia, ilman roskia tai vaurioita (siruja, reikiä ja vastaavia vikoja). Älä osta tuotetta läpinäkymättömässä pakkauksessa.

Sinun pitäisi myös ostaa palkokasveja maasta, jossa ne ovat kasvaneet. Nuo. pakkauksessa on ilmoitettava valmistaja ja pakkaaja samalta alueelta. Näiden palkokasvien tehokkain tuottaja on Kanada. Jos näet valmistajan pakkauksessa - osta rohkeasti!

Kanadan jälkeen Intia on suurin linssituotteiden toimittaja. Tämä sato vie suuria alueita Turkissa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.

Sato

Pavut kypsyvät epätasaisesti: alemmat palot kypsyvät aikaisemmin kuin ylemmät. Tästä syystä ne kerätään kahdessa vaiheessa: Ensinnäkin, kun kaikki pavut ovat kypsiä, lukuun ottamatta varren yläosassa kasvavia, toinen on viimeinen sato, kun pavut ovat täysin kypsiä koko kasvissa. Hedelmät ovat hyvälaatuisia - ne eivät halkeile.

Monet pellonviljelijät uskovat virheellisesti, että korjuu voi odottaa. Tämä on väärä mielipide. Sadonkorjuun myöhästyessä hedelmät säilyttävät ulkonäönsä, mutta menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Pavujen vihreä väri osoittaa linssien korkeaa laatua, kun taas ylikypsäissä hedelmissä se muuttuu ruskeaksi.

Linssin korjuu ja varastointi

Linssipavut kypsyvät eri aikoina. Kypsyminen alkaa alemmista pavuista. Kun pavut ovat kypsiä 2/3 pensaasta, voit aloittaa sadonkorjuun. Pensas karsitaan maanpinnalla jättäen juuret maaperään. Linssipensaat korjataan aamulla kasteen jälkeen pavun halkeilun vähentämiseksi. Ne sidotaan pieniin nippuihin ja ripustetaan katon alle syväykseen kuivattavaksi. Muutaman päivän kuluttua he alkavat puuttaa.

Puettu linssijyvä puhdistetaan epäpuhtauksista, kuivataan auringossa ja pakataan välittömästi lasi- tai metalliastioihin ja suljetaan tiiviisti kosteudelta. Pavut ovat hygroskooppisia, saavat nopeasti kosteutta, alkavat homeutua ja mätää. Jos papuja säilytetään pahvilaatikoissa tai kangaspussissa, on parasta sijoittaa ne pimeään, viileään ja kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Kuinka itää linssejä?

Tämä prosessi on yksinkertainen. Ensin sinun on kaadettava pavut kiehuvalla vedellä.Tämä stimuloi kasvua. Täytä sitten vedellä kahdeksan - neljätoista tuntia. Tämän ajan jälkeen pavut huuhdellaan ja asetetaan kostealle liinalle. Yläosa peitetään useilla kerroksilla sideharsoa ja asetetaan pimeään paikkaan. Sen pitäisi olla huoneen lämpimin. Linssit pestään kahdesti päivässä. Idut itävät hyvin nopeasti. Kun niiden pituus on yksi tai kaksi senttimetriä, voit käyttää sitä. Itäneet pavut tulee säilyttää jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

Ruoanlaittosovellukset

Tee ero pieni- ja suursiemenisten tai levyviljelmien välillä. Jälkimmäistä edustavat 5-9 mm: n kokoiset siemenet eri vihreissä sävyissä. Kaikki muut lajikkeet (punainen, musta, ruskea ja muut) ovat pääasiassa piensiemenisiä linssejä.

Levyjauhoilla uskotaan olevan parempi maku ja suurempi ravintoarvo, mutta jokaisella lajikkeella on omat etunsa.

Ruskealla linssillä on voimakas pähkinäinen aromi ja mausteinen jälkimaku. Se sopii keittojen valmistamiseen. Se voidaan lisätä salaatteihin, vuoka- ja muhennoksiin. Tämä lajike ei kiehu hyvin.

Keltaisilla rakeilla on neutraali maku. Nopeasti keitetty, käytetään patoihin, keittoihin, perunamuusiin, pastoihin, muroihin.

Vihreillä rouheilla voi olla sekä pähkinä- että sieni-aromia. Se säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana, sitä käytetään salaateissa liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Punainen tai oranssi rouheilla on suolainen makea maku, ja niitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä.

Mustilla linsseillä on pistävä maku. Sen epätavallinen väri haalistuu hieman keitettäessä. Lajike sopii hyvin vihannesten, lihan, kalan ja mausteiden, mausteisen tomaattikastikkeen kanssa.

Rouheista voidaan valmistaa piirakoita, kyljyksiä, lihapullia, medaljoneja. Linsseistä valmistetaan kahvia muistuttava juoma. Linssijauhoja käytetään leivonnaisiin (leivät, pannukakut, piirakat) ja proteiinipirtelöihin.

Kuinka keittää linssejä

Palkokasvien kypsennysaika riippuu lajikkeesta ja väristä. Joten vihreitä lajikkeita keitetään 25-40 minuuttia, ruskea - 30-35 minuuttia, punainen ja oranssi - enintään 20-30 minuuttia.

Keittämisen seurauksena jyvien määrä kasvaa 3 kertaa. Punaiset lajikkeet pitävät muotonsa paremmin. Linssit voidaan keittää pyöreinä tai hienonnettuina. Silputtua käytetään keittojen valmistamiseen. Se valmistetaan vain 10-15 minuuttia.

Jotta keitettäisiin linssejä lisukkeeksi, sinun on ensin lajiteltava ja pestävä ne. Toisin kuin muut palkokasvit, vain keittoon tarkoitetut pavut liotetaan kypsennysajan nopeuttamiseksi ja muiden vihannesten ylikuumenemisen välttämiseksi.

Kaada vilja kylmällä vedellä nopeudella 1: 2 ja kiehauta. Tässä vaiheessa voit lisätä 1 rkl. l. oliivi- tai muu kasviöljy. Jyvien tulisi kiehua hieman raon kannen alla vaadittavan ajan. Lisää suolaa maun mukaan juuri ennen kypsennyksen loppua.

Voit myös keittää viljaa multikeittimessä "Braising" -, "Porridge" - tai "Groats" -tiloissa.

Punaisia ​​lajikkeita voidaan keittää mikroaaltouunissa. Tätä varten 0,5 rkl. kaada kuumaa vettä niin, että se peittää jyvät, suolaa maun mukaan ja laita mikroaaltouuniin "Vihannekset" -tilaan tai yksinkertaisesti tehokkaimpaan tilaan 7-10 minuutiksi.

Linssit sopivat hyvin rosmariinin, laakerinlehtien, salvian, pippurin, soijakastikkeen kanssa.

Kuinka säilyttää linssejä

Linssinsiemeniä voidaan varastoida pitkään. Ajan myötä ne kuivuvat, tummuvat ja vaikeutuvat. Sitten heidän on kypsennettävä kauemmin, mutta tämä ei vaikuta ravintoarvoon.

Optimaalinen säilyvyysaika on 10-12 kuukautta. Linssijyvät muuttuvat vaaleaksi, kun niitä säilytetään valossa, joten on parempi pitää ne pimeässä tai läpinäkymättömissä astioissa, tummissa lasipurkkeissa. Kankainen pussi tai pahvilaatikko sopii jyville.Jos palkokasveja säilytetään suljetuissa astioissa ja muovipusseissa, joiden kosteus on yli 14%, voi muodostua kosteutta.

Säilytä viljaa kuivassa ja viileässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kosteassa huoneessa palkokasvit peittävät kukinnan, ne voivat alkaa mädäntyä, hapettua ja saada epämiellyttävän hajun. Sama tapahtuu hyvin lämmitetyssä huoneessa tai lähellä lämmönlähteitä.

Keitettyjä linssejä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Keitettyä viljaa voidaan säilyttää pakastimessa 6 kuukautta. Samanaikaisesti ravintoarvo pienenee ja koostumus muuttuu, kun taas maku pysyy samana.

Parantavat ominaisuudet

Linssejä on jo pitkään käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Sillä on seuraavat parantavat ominaisuudet:

• Linsseille kasvaa kaikissa olosuhteissa nitraattien, radionuklidien ja muiden myrkyllisten aineiden puuttuminen, sillä on kyky olla kertymättä niitä.
• Sen hedelmät auttavat vahvistamaan sydämen lihaksia, normalisoimaan hematopoieesiprosessia.
• Linssiruokien säännöllinen käyttö alentaa verensokeria. On suositeltavaa sisällyttää diabetesta sairastavien ruokavalioon.
• Mahahaavojen ja paksusuolentulehduksen yhteydessä potilaalle määrätään erityinen ruokavalio, joka sisältää linsseihin perustuvan ensimmäisen ja toisen kurssin.
• Sen koostumuksessa, jopa korkeassa lämpötilassa tapahtuvan käsittelyn jälkeen, säilytetään tärkeitä aineita - isoflavoneja, jotka tukevat naisten terveyttä. Ne vastustavat rintasyöpäsoluja ja estävät kasvainten leviämisen.
• Linssejä käyttävät ihmiset ovat vähemmän alttiita sydän- ja verisuonitauteille ja verenpainetaudille.

Linssityypit

Linssityypit

Linssit ovat suurikokoisia (levy) ja piensiemeniä. Jälkimmäisen kasvu on työlästä ja siksi kalliimpaa.

• Vihreä (ranska) tai kypsymätön ruskea. Erittäin hyödyllinen tuote ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista ja diabetes mellituksesta. Keittäminen kestää vähintään tunnin, mutta se maistuu paremmin kuin muut tyypit. Sitä voidaan käyttää pienten lasten (se tulisi lisätä ruokavalioon vähitellen) ja raskaana olevien naisten ravinnossa.
• Ruskea... Useimmiten niitä käytetään ensimmäisten ruokalajien, välipalojen, salaattien valmistamiseen. Valmiiksi liotetut siemenet ovat valmiita 0,5 tunnissa. Antaa astioille pähkinän maun, jyvä säilyttää muotonsa pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä.
• Musta... Kanadassa kasvatetut siemenet ovat pieniä - noin 0,3 cm, mustia. Ne kypsyvät nopeasti (20 minuuttia), niillä on herkkä, alkuperäinen maku.
• Punainen (egyptiläinen)... Kuoresta kuoritut siemenet keitetään neljännes tunnissa tai jopa nopeammin, ja niistä saadaan erinomaisia ​​keittoja ja soseita. Nämä linssit sisältävät suuren määrän rautaa, joten ne ovat hyödyllisiä anemiasta kärsiville ihmisille.

Ravintoarvo

Linssien ravinto- ja lääketieteellisiä ominaisuuksia on arvostettu jo pitkään Euroopassa, josta ne levisivät itäisiin alueisiin, missä ne ovat yhä suositumpia. Palkokasvien ravintoarvo on seuraava:

• Linssit on mukautettu ihmiskehon havaitsemiseen. Se on hyvin sulava ja imeytynyt. Linssien monimutkaiset proteiinit ja hiilihydraatit kyllästävät kehon, nälän tunne katoaa pitkäksi aikaa, vaikka sata grammaa tuotetta sisältää alle kolmesataa kilokaloria.
• Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta, joka on helposti sulava, pavut korvaavat lihan. Tämä on erityisen tärkeää ruokavalion ravinnolle. Pieni annos papuja päivässä voi tyydyttää ihmisen tarpeen sellaiselle arvokkaalle aineelle kuin foolihappo.
• Linsseissä on vähän rasvaa; tuotetta on vain yksi gramma sadassa grammassa. Tämä rasvamäärä ei lisää ruumiinpainoa, mutta se tarjoaa kylläisyyden, terveyden ja kauneuden tunteen.

• Linssit eroavat melkein kaikkien jaksollisen järjestelmän kemiallisten osien sisällöstä, ne sisältävät eri ryhmien vitamiineja. On yleisesti hyväksyttyä, että vain suklaa sisältää serotoniinia. Tämä ei ole totta.Linssit sisältävät aminohappotryptofaania suurina määrinä. Kehossa se muuttuu serotoniiniksi, jota kutsutaan "onnen vitamiiniksi". Ja oikein: psyyke vakautuu, henkilöllä on kestävyyttä stressaavissa tilanteissa, masennustilat vähenevät jaksoissa.

Linssilajikkeet

Toistaiseksi tätä upeaa kulttuuria on istutettu kanssamme erittäin harvoin. Ja linssinsiemeniä ei ole aina myynnissä. Mutta jos yrität, saat seuraavien lajikkeiden siemeniä:

• Lyubava... Lajike on keskikausi, joka tunnetaan pavun korkeasta kuluttajaominaisuudesta, ja vuonna 2005 se kirjattiin Venäjän valtion rekisteriin. Täysi kypsyminen kestää noin 75 päivää. Pensat kasvavat jopa 50 senttimetriin, siemenet ovat väriltään vaaleankeltaisia.
• Anfiya... Lajiketta pidetään kauden puolivälissä, siemenet kypsyvät 81–96 päivässä, kypsymisen jälkeen siemenet sileät, vihreä väri säilyy. Tämän lajikkeen linssit erottuvat korkeilla kaupallisilla ja kulinaarisilla ominaisuuksilla. Kasvit ovat vastustuskykyisiä taudeille, makaamiselle, kuivuudelle ja irtoamiselle.
• Luhansk... Tämä keskikauden (81–96 päivää itämisestä kypsyyteen) -lajike kasvatettiin Lugansk Institute of APP: ssä (Ukraina), joka tunnetaan kuivuutta kestävänä ja korkeatuottoisena. Linssien maku ja kaupalliset ominaisuudet ovat hyvät.
• Stepnaya 244... Lajike on vanha, keskikausi, kasvatettu Neuvostoliiton aikana, vastustaa kuivuutta, irtoamista ja majoittumista. Siemenet ovat keltaisia. Ne kiehuvat hyvin.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jokainen, joka kasvattaa vihanneksia, myös linssejä, hyötyy kaikista hyvistä neuvoista.

• Kun kylvät siemeniä, sinun täytyy liikkua puutarhassa. Lankuilla voidaan välttää syvien jälkien jättämistä maaperään. Ne sijoitetaan suoraan maahan. Ne eivät vain suojaa irtonaista maata, vaan myös polkevat sen tasaisesti ja varmistavat läheisen kosketuksen siemeniin.
• Paremman itämisen aikaan hedelmiä liotetaan kahden päivän ajan erityisesti valmistetussa liuoksessa. Muutama piikivi on asetettu lasilliseen vettä ja vaaditaan noin kahden viikon ajan.
• Korjatut pavut voidaan puhdistaa nopeammin palot kuivataan auringossa, taitetaan pussiin ja rullataan. Hedelmät vapautuvat välittömästi paloista.

Herneet tai linssit - mikä on terveellisempää

Nämä tuotteet ovat merkittäviä palkokasvien perheen jäseniä. Siksi molemmat sisältävät paljon ravintoaineita koostumuksessaan. Linssit ovat kuitenkin monessa suhteessa parempia kuin herneet. Se sisältää runsaasti folaattia, omega-rasvahappoluokkaa. Se sisältää enemmän proteiinia, rautaa ja fosforia. Lisäksi sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa. Herneet puolestaan ​​sisältävät enemmän kuitua ja aminohappoja.

Herneiden ja linssien hyötyaste keholle riippuu tiettyjen aineiden yksilöllisistä tarpeista.

Linssien taudit ja tuholaiset

Yksi linssien yleisimmistä tuholaisista on caryopsis. Nämä loiset ovat mustia vikoja, kooltaan 3-3,6 mm. Muiden samanlaisten kovakuoriaisten joukossa ne voidaan erottaa siipien lähellä sijaitsevien suurten ruskean tai harmaan karvan perusteella. Caryopsis viettää talven yleensä vaurioituneiden hedelmien sisällä. Harvemmin - niiden ulkopuolella. Linsseillä istutetuilla pelloilla ne korjataan juuri ennen kukinnan alkua. Munat munivat yleensä loiset nuorille papuille. Kun toukka tulee esiin munista, se tunkeutuu pavulle, sitten nuorten siemeniin, joissa ne tukevat elämää, ruokkiessaan hedelmien sisällöstä. Kun toukkien kehitys on saatu päätökseen, ne muuttuvat pupuiksi, ja niistä vuorostaan ​​ilmestyy vikoja.

Toinen vakava tuholainen linsseille on niityt. Ne ovat erityisen vaarallisia lisääntymisen ja massan lisääntymisen aikana, joka tapahtuu yleensä 10-12 vuoden välein. Toiminnallaan he pystyvät vähentämään satoa 50 prosentista 100 prosenttiin, minkä vuoksi kasvit kuolevat. Linssien lisäksi niitty koi vaikuttaa moniin viljelykasveihin.

Linssit voivat vahingoittaa myös Lepidoptera-perheen kauhoja.Tämän tuholaisen toukat vaikuttavat lehtiin. Samanaikaisesti he syövät reikiä tai napostavat levyä reunoja pitkin. Joissakin tapauksissa toukat syövät lehdet kokonaisina. Ne lepäävät yleensä maaperän ylemmissä kerroksissa. Kun toukka muuttuu perhoseksi, se alkaa ruokkia mettä. Munat asetetaan useammin lehtien alapuolelle. Munatusta munasta syntyy uusia loisia 3-8 päivän kuluessa. Tämän tuholaisen torjumiseksi käytetään rivien välisiä hoitoja. Lisäksi talvikyntäminen, rikkakasvien tuhoaminen, joille voidaan munia, sekä pellavan kylvö ovat tehokkaita.

Sairauksien osalta linsseissä yleisimpiä ovat askokiitti, fusarium ja ruoste. Askokiitti on sienitauti, jolle on ominaista erimuotoisten ja -kokoisten tummien pisteiden esiintyminen lehdissä. Näiden pisteiden reunoilla on selkeät ääriviivat. Vaurioituneiden viljelykasvien varret ovat pieniä pitkänomaisia ​​tai pisteviä haavaumia. Pavuissa sieni jättää kohollaan tummanruskean sävyn. Venttiilien vaurioitumisen vuoksi hedelmiä ei muodostu. Vaurioituneiden kasvien siemenet ovat hitaita, kevyitä ja tummia. Sienen itämisaika kestää 3-5 päivää. Se kehittyy erityisen hyvin rankkasateiden aikana. Taudin kehittymisen estämiseksi sinun on tuuletettava siemenet ennen istutusta ja "älä kiristä" niiden istutusta.

Linssien lääke- ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Linssijyvät ovat lääkkeitä, niitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Linssien infuusiot ja keitot auttavat myrkytyksissä ja keuhkosairauksien hoidossa. Sose siitä suositellaan paksusuolentulehdukseen ja vatsavaivoihin. Liemi pystyy poistamaan toksiineja kehosta ja sillä on kasvainten vastaista vaikutusta. Ja jos haluat laihtua, muista sisällyttää linssejä ruokavalioon! Tulos ei vie kauan, koska siinä on vähän kaloreita, runsaasti kuitua ja jopa pienet annokset siitä voivat aiheuttaa nopeaa kylläisyyttä.

Voit valmistaa melkein kaikkea linsseistä, herkullisista keittoista ja terveellisestä leivästä pilafiin ja leikeihin. Ja erityisesti hienostuneet kokit onnistuvat tekemään siitä jopa makeisia)) Linssit sopivat hyvin kalan, munien, lihan, yrttien kanssa ja voivat olla erinomainen lisuke. Linssipuuro on erityisen maukasta ja runsaasti vitamiineja, ja sillä on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan, vahvistaa sydänjärjestelmää ja verisuonia. Lisäksi linssit säilyttävät ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Linsseistä voidaan tehdä melkein mitä tahansa!

Linssit sisältävät runsaasti aminohappoja, rautaa ja B-vitamiineja.Se on yksi harvoista elintarvikkeista, joihin kehomme on geneettisesti sopeutunut. Kaikista ainutlaatuisista ominaisuuksistaan ​​huolimatta sitä kutsutaan ansaitusti papukuningattareksi. No, miten et voi kasvattaa niin hyödyllistä kasvia maassa? Kylvetään linssejä!

Linssihistoria

Linssit mainitaan Raamatussa monta kertaa: Jaakob ostaa esikoisoikeuden Esaulta linssimuhennetta varten.

Juutalaisessa uskonnossa se on tärkein ruoka kuolleen surun aikana, koska jyvien pyöreä muoto symboloi elinkaarta syntymästä kuolemaan.

Se oli tärkeä osa muinaisten iranilaisten ruokavaliota, jotka kuluttivat sitä päivittäin.

Intiassa itäviä jyviä tarjotaan edelleen monissa temppeleissä ruokana jumalille.

Italiassa linssejä syödään edelleen uudenvuodenaattona hyvinvoinnin symbolina - todennäköisesti johtuen jyvien pyöreästä, kolikkomaisesta muodosta.

Alkuperäisessä versiossa Brothers Grimm -satun "Cinderella" äitipuoli saa Cinderellan valitsemaan linssijyviä tuhkasta. Jos Tuhkimo epäonnistuu, hän ei mene palloon. Nämä tosiasiat todistavat jälleen kerran, että linssit ovat suosittu ruoka monissa maissa.

Venäjällä tätä palkokasvia alettiin kasvattaa maatalouskasvina yli viisi vuosisataa sitten. Tästä mainitaan 1400-luvun Kiovan aikakirjoissa. Häntä kunnioitettiin kuin leipää.

Suurimmat alueet sille osoitettiin 1800-luvulla Penzan maakunnassa. Saratovin alueella kasvatetut linssit, jotka on kasvatettu 1900-luvun 30-luvulla Petrovskajan valinta- ja koe-asemalla, esiteltiin kansainvälisessä ruokanäyttelyssä (Brno) - niiden maku tunnustettiin parhaaksi.