Etusivu »Puutarha- ja vihannespuutarha» Vihannespuutarha »Vihannekset» Herneet, pavut, maissi ja muut
Herneet, pavut, maissi ja muut vihannekset
Vladimir Serchenko
2 kommenttia
Pavut - Jokaisessa mökissä
Pavut ovat monien planeetan ihmisten suosikki ruokalaji. Ymmärtävätkö gourmet-ystävät suosikkiruokansa edut ja haitat täysimääräisesti? Kaikki tietävät pavut, he voivat esittää ne yleisen kuvauksen mukaan, puutarhurit voivat nimetä sen tyypit, ravitsemusterapeutit puhuvat tämän vihanneksen eduista ja vaaroista, mutta saat kattavimmat tiedot lukemalla tämän artikkelin.
- Mitä pavut ovat?
- Mielenkiintoisia seikkoja
- Pavutyypit
- Pavut, jotka eivät ole papuja
- Mikä on Phaseolus-papujen arvo?
- Tuotteen edut
- Folk "papu" reseptit
- Reseptit nahkaa
- Mitkä pavut ovat ravinnepitoisuuden ennätyshaltijoita?
- Valkoiset ja punaiset viljalajikkeet
- Vasta-aiheet
- Vihreät pavut
- Suositut parsa- ja vihreät pavut
- Koristeelliset pavut
Lue myös: Aglaonema: kuvaus, kotihoito, lisääntyminen, lajikkeet (100+ kuvaa & videota) + Arvostelut
Mitä pavut ovat?
Se on vihannes! Mitä tämä palkokasvien perheen (Fabaceae lat.) Edustaja on tuonut enemmän - haittaa tai hyötyä sen kasvaneen viiden tuhannen vuoden aikana?
Pavujen latinankielinen nimi on Phaseolus vulgáris - mauton eli tavallinen
Hieman alle 100 tämän vihannesten lajia viljellään onnistuneesti maapallon molempien pallonpuoliskojen lämpimillä alueilla.
Lähes kaikentyyppiset nurmikasvit, joilla on höyhenpeitteisiä lehtiä, tuottavat hedelmää - simpukoita, jotka ovat yleisesti hyväksytty "palkoiksi" ja joiden sisällä on 2-10 siemenjyvää, joita kutsutaan "pavuiksi". Jokaista puolta avoimesta pavusta, jossa on kypsymättömiä jyviä, kutsutaan yleisesti "lapioiksi".
Itse olkapäällä olevia pavuja ja niiden siemeniä käytetään myös ruokaan. Pavut, kuten pavut, voivat olla pieniä (4-5 mm) tai suuria (15-20 mm). Aivan kuten palkopapuilla, niillä on pilkullinen, valkoinen, mosaiikki, violetti, vaaleanpunainen, kiinteä ja jopa musta väri.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Valkosipuli - akuutti naapuri, jolla on pysyvä oleskelulupa: kuvaus, istutus ja hoito avoimella kentällä, suositukset, mahdolliset sairaudet (25 kuvaa & videota) + Arvostelut
Määritelmä
Papu (puutarha, tavallinen, hevonen, venäläinen, Fava, Aquadulche) - palkokasvien (Peas-suvun) kasvi.
Puutarhapapujen siemenet
Pavut - palkokasvien hedelmät (siemenet).
Pavut - palkokasvien perheen kasvi (pavut).
Erilaisia pavunsiemeniä
Mielenkiintoisia seikkoja
Mistä Phaseolus tuli Eurooppaan - mielipiteet eroavat toisistaan... Jotkut asiantuntijat viittaavat siihen, että tämä ruohomainen yksivuotias (useimmiten) purjehti Amerikasta perunoiden ja tomaattien kanssa. Toiset huomauttavat, että jopa muinainen Rooma ja Egypti olivat hyvin tietoisia tämän kulttuurin mausta ja eduista.
Toiset toiset eivät kyllästy toistamaan, että muinaisessa Kiinassa he tiesivät hyvin, kuinka kasvattaa papuja ja mitä tehdä niiden kanssa edelleen.
Erään aikakauden ja eri maiden arkeologisissa asiakirjoissa mainitaan kasvin, jonka ulkonäkö ja hedelmät ovat hyvin samanlaiset.Lisäksi on todisteita siitä, että aateliset naiset (erityisesti Cleopatra) käyttivät papuja kasvojen ja vartalon nuorentavana aineena, jauhe valmistettiin hienoksi jauhoksi jauhetuista jyvistä ja kasvojen läpivienti mehusta.
Muinaisessa Kreikassa jyviä käytettiin halpojen ja ravitsevien ruokien valmistamiseen sotureille
Aasian maissa papujauho on suosittu, josta paistetaan paistettuja evästeitä ja piirakoita, ja matkan varrella valmistetaan erityisiä hedelmiä ja voita sisältäviä makeisia, jotka muistuttavat jonkin verran "baareitamme" tai halvaamme.
Joistakin palkokasveista on jopa tehty saippuaa.
Sen jälkeen kun espanjalaiset ja hollantilaiset esittivät muun maailman tämän kasvin amerikkalais-intialaisille lajeille (XVI vuosisata), kului vain 2 vuosisataa ja "keskimmäinen" Eurooppa maistui lopulta pyöristettyjen vahvojen jyvien mausta. Todellisessa mielessä! - Tähän asti Phaseolus-kukilla on koristeltu puutarhoja ja kampauksia, kun taas siemeniä pidettiin "hirvittävän myrkyllisinä".
Kuka söi ensimmäisen potin pavut, ei tiedetä, mutta tiedetään, että:
Britannian saarilla paistettuja papuja pidetään suuressa arvossa. Ja vuodessa tämä vihannes syödään siellä yhtä paljon kuin muu Eurooppa syö sitä.
Tätä määrää voidaan verrata vain siihen, mitä amerikkalaiset syövät. Totta, he pitävät mieluummin näistä haudutetuista palkokasveista. Ja mikä parasta - tomaateilla, joita pidettiin myös "hirvittävän myrkyllisinä" Euroopassa kerralla.
Pavun pensaat
Bulgariassa rakastetaan myös palkokasveja. Marraskuun viimeisenä sunnuntaina he jopa juhlivat pavun festivaalia. Bulgariassa ei ole sanaa "pavut", siellä he kutsuvat sitä "zrno" tai "papu". Millaisia papuruokia ei keitetä siellä! He sanovat, että paikallisilla lajikkeilla on erityinen maku!
Ja mistä pavuista ja mitä keitämme?
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Perunat: kuvaus 73 parhaasta lajikkeesta + Puutarhureiden arvostelut
Vertailevat ominaisuudet
Pavun ja pavun välisen eron ymmärtämiseksi on otettava huomioon niiden vertailevat ominaisuudet. Ensinnäkin esitetyt kulttuurit eroavat toisistaan alkuperäalueellaan. Pavut ovat peräisin mantereeltamme, ja tavalliset pavut - tulivat meille meren taakse.
Bob ei ole vain ruoka, vaan myös rehukasvi. Pavut kasvavat pensaan muodossa. Useimmat ovat kiharaisia. Ihmiset käyttävät tämän kulttuurin hedelmiä ruokaa varten.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin papuja käytetään hedelmien, kukkien ja venttiilien kanssa. Tämä on hieno hunajakasvi. Pavuissa vain venttiilit eroavat lääkinnällisistä ominaisuuksista. Pavuilla on myös epäsäännöllisempi muoto. Pavut ovat soikeita, sileitä. Pavut litistetään.
Siten saimme selville, että papu on koko kasviperheen hedelmän yleinen nimi ja samalla itsenäinen kulttuuri. Se erottuu pavuista sen ulkonäön, maun ja käyttötapojen mukaan.
Pavutyypit
Tarkkaan ottaen kaikki pavut on jaettu vain kahteen tyyppiin:
- Kihara palkokasvit
Kiharat pavut
- Puska
Bush-pavut
Jokaisella näistä tyypeistä on 3 alajakoa:
Pavujen kuorinta
Pavujen kuorinta
- Näitä lajikkeita kasvatetaan "Schhob Bulo!" - viljaa peittävän erityisen pergamenttikerroksen ansiosta tällaisia papuja voidaan varastoida yli vuoden ajan.
- Nämä ovat myöhään kypsyviä lajikkeita, keskikaistalla heillä ei ole aikaa kypsyä kokonaan.
- Ja eteläisillä alueilla kuivattujen palkoventtiilien kypsät siemenet poistetaan kitkan avulla - ne kuoritaan.
Puolisokeripavut
Puolisokeripavut
- Nämä lajikkeet ovat kauden puolivälissä - 90-150 päivää.
- He eivät voi valehdella pitkään, vaikka joillakin heistä on ohut kuorellinen pergamentti.
- Enimmäkseen ne syödään heti poistamalla palo.
- Pod ei itse mene ihmisille ruokaa varten (karkeita kuituja on liikaa), mutta nautakarja on tyytyväinen tällaiseen herkkuun.
- Siksi puolisokeripapuja kutsutaan myös "rehuksi".
Sokerilajike
Sokerilajike
- Toinen nimi on "parsa", vaikka tällä varhain kypsyvällä pavulla ei ole mitään tekemistä Asparagus-perheen kanssa.
- Se on vain, että sitä syödään yhdessä lapaluiden kanssa, se on mehukas, helppo valmistaa ja sillä on miellyttävä makea jälkimaku.
- Keskikaistalla on ilmeisistä syistä etusija varhais- ja keskikausilajikkeille niiden kypsymisen ajankohdan mukaan.
- Bush-papuja pidetään suuressa arvossa, mutta jos aiot kerätä suuren sadon, on järkevää laittaa trellisejä kiipeilylajikkeille jopa pienelle alueelle.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Cypress on siro kasvi, joka on hyvä terveydelle. Kuvaus 10 lajikkeesta, jotka soveltuvat kasvattamiseen kotona, hoitoon ja lisääntymiseen (50 kuvaa ja videota) + Arvostelut
Pavut, jotka eivät ole papuja
Mielenkiintoista on, että monet hedelmätarhoissamme kasvatetut pavut eivät kuulu Phaseolus-sukuun, vaikka ne kuuluvatkin Fabaceae-perheeseen - palkokasvit.
Suosituimpia "defektoreita" ovat ehkä Vigna, Mash ja Azuki, jotka todella viittaavat joihinkin herneihin (Písum lat.).
Vigna on eniten levinnyt palkokasvien viljely Etelä-, Kaakkois-Aasiassa, Pohjois-Kaukasuksella, Intiassa, Pakistanissa, Etelä-Amerikassa jne.. Lehmät (kuten "papuja" kutsutaan) tulevat Afrikan länsipuolelta, mutta löysivät toisen kodin Kiinassa, josta hän asettui kaikkialle maailmaan.
Vigna, säteilevä
Voit usein kuulla seuraavat nimet:
- kiinalainen cowpea
- bora
- käärme pavut
- cob pavut
- hevonen tai venäläiset pavut
Niitä on hieman yli 15. Ja kaikki tämä lajike on erilaisia VignaVicia faba -herneiden alalajeja!
Mash - Vigna radiata (lat.). Aikaisemmin nimeltään Phaseolus radiatus tai Phaseolus aureus, mikä tarkoittaa papuja. Se on kuitenkin nyt vakiintunut - herneet! Lisäksi se tunnetaan hyvin Tadžikistanissa, Uzbekistanissa, Turkmenistanissa, Kaukasuksella, Kazakstanissa, Aasiassa ja muualla: Turkissa, Intiassa, Egyptissä, Amerikassa, Australiassa.
Muut nimet:
- antoi
- kikherne tai Turkmenian herneet
- kultaiset pavut
- mungopavut
- dhal
- herne papuja
Mash on arvokas ainutlaatuisten terveysominaisuuksiensa vuoksi. Kulinaariset asiantuntijat erottavat sen herkästä hienosta pähkinän maustaan.
Azuki tai Red Bean osoittautuu erilaiseksi herneeksi. Písum - Vigna angularis (lat.)! Hyvin pieni jyvä - vain 5 mm! Vigna angulariksen syntymäpaikka on Himalaja.
Azuki, punaiset pavut
Azuki on japanilainen versio nimestä Vigna, jossa se on toiseksi yleisin ruokalaji.
Onko vielä lisää:
- chyori - Himalaja
- xiaodou tai hundou - Kiina
- phat - Korea
- dai-do - Vietnam
- lal chawali - Intia
- kambu - Somalia
Azukin suosituimpia reseptejä ovat makeat täytteet, jäätelötäyte, juomat, pasta.
Kaikentyyppisiä papuja, jotka eivät ole papuja, voidaan liottaa vedessä 1,5–2 tuntia ruoanlaiton helpottamiseksi. Ja sinun ei tarvitse liottaa sitä - pahoja asioita ei tapahdu!
Todellisten pavunjyvien osalta tätä prosessia ei voida ohittaa! - Syyt:
- Raakapavut ovat myrkyllisiä ruoansulatuskanavalle. Liotus poistaa myrkylliset aineet
- Oligosakkaridit liukenevat veteen, mikä vaikeuttaa ruoansulatusta ja aiheuttaa ilmavaivoja
- Nopeuttaa kypsennysaikaa. Kuiva vilja palauttaa menetetyn kosteuden 8-10 tunnissa
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Kuinka itää siemeniä taimia varten vain 48 tunnissa: 2 tapaa
Tulokset
Ovatko pavut marja, vihannes tai hedelmä? Loppujen lopuksi pavut ovat ensisijaisesti papuja. Joten kasvitieteiden tiede sanoo, erillinen tuoteryhmä erottuu palkokasveista. Se sisältää myös muita tuttuja kasveja: soijapapuja, linssejä, herneitä, kikherneitä, maapähkinöitä.
Kasviperäisyyden käsite ei ole olemassa kasvitieteessä, se on pikemminkin kulinaarinen ja kansanlähde. Pavut sopivat yleisesti hyväksyttyyn vihannesten kuvaukseen. Ei ole virhe, jos luokitat pavut vihanneksiksi, tämä on sallittua. Siksi voit turvallisesti kutsua papuja ja herneitä vihanneksiksi.
Hedelmien ja marjojen osalta pavut eivät täysin vastaa näitä käsitteitä, joten niitä ei voida laskea näihin luokkiin.
Nyt kun tiedät tällaiset pavut ja pavut koskevat vivahteet, voit käyttää näitä käsitteitä luottavaisin mielin elämässäsi pelkäämättä virheitä. Missä tahansa otat papuja ja herneitä, nämä ovat vihanneksia, joita tarvitset tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon. Palkokasvien sekä viljojen ja maitotuotteiden tulisi olla terveellisen ihmisen ruokavaliossa.
Mikä on Phaseolus-papujen arvo?
Voivatko pavut korvata lihan?
Tätä tuotetta arvostavat suuresti ihmiset, jotka jostain syystä eivät voi syödä lihaa. Liha sisältää kaikki aminohapot, rasvat ja muut "rakennusmateriaalit", jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettomalle toiminnalle. Kun syöt ilman lihaa, koko tämä sarja on rekrytoitava muista elintarvikkeista.
Tavalliset pavut (Phaséolus vulgáris) eivät pysty tarjoamaan niitä riittävinä mutta riittävinä määrinä:
Jalostustyön ansiosta nyt on lajikkeita, joissa proteiinien osuus on vähintään 30%; hiilihydraattimonosakkaridit - vähintään 50%; omega-rasvahapot - vähintään 4%.
Sisältöä on myös lisätty:
- karoteeni
- fosfori
- kupari-
- kalsiumia
- sinkki
- rikki
- rauhanen
- magnesium
- typpipitoiset aineet
Vastaavasti orgaanisten happojen ja vitamiinien C, B1, B2, B6, PP määrä kasvaa.
Ihmiskeho omaksuu koko palkokasvien ravintovalikoiman 75-80%.
Ainoa asia, jota pavut eivät voi tarjota ihmiselle, on B12-vitamiini!
Tätä vitamiinia tuottavat bakteerit, jotka elävät kasvinsyöjien suolistossa. Tämä tarkoittaa, että henkilö voi saada sen ulkopuolelta vain syömällä lihapalaa.
Joten on väärin edustaa papuja lihavalmisteiden täydellisenä analogisena korvikkeena.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Aikakauden ensimmäisellä vuosituhannella tunnetut pavun hedelmät sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä komponentteja, joihin modernit tutkijat huomauttavat.
Jokainen hedelmä sisältää:
- pieni määrä vettä;
- 40% kasviproteiineja;
- rasvat;
- hiilihydraatit (myös sokerit);
- tärkkelys;
- kuitu (ravintokuitu);
- tuhkatuote;
- entsyymit;
- välttämättömät aminohapot;
- provitamiini A (beetakaroteeni);
- retinoli (tai pikemminkin A-vitamiinin retinoliekvivalentti);
- rivi B-vitamiineja (riboflaviini, tiamiini, niasiini, koliini, pyridoksiini, foolihappo ja pantoteenihapot);
- askorbiinihappo (antioksidantti C-vitamiini);
- tokoferoli (E-vitamiini);
- filokinoni (tai K-vitamiini);
- mineraalit - kalsium, kalium, natrium, magnesium, mangaani, fosfori, rauta, seleeni, kupari, molybdeeni, sinkki.
Saatavilla olevat fytaatit ja puriinit löytyvät yksinomaan raakajyvistä, mikä osoittaa lämpökäsittelyn tarpeen.
100 gramman palkokasvien kaloripitoisuus on enintään 35-57 kilokaloria.
Mitkä pavut ovat ravinnepitoisuuden ennätyshaltijoita?
takaisin valikkoon ↑
Lue myös: Ageratum: kuvaus, istutus avoimeen maahan ja sen hoitaminen kotona (yli 30 kuvaa & videota) + arvostelut
Valkoiset ja punaiset viljalajikkeet
Nevi-lajike tuottaa pieniä, samanlaisia kuin valkoiset herneet. Pienet pavut ovat todellisia mestareita vitamiini- ja kuitupitoisuuden suhteen!
Hieman litistetyillä öljyisillä limarakeilla on hieman vihertävä sävy, joka katoaa viljan kuivuessa.
Tämä on meille tavallista "valkoisia papuja", jotka liittyvät kuorintalajikkeisiin, korkea tärkkelyspitoisuus, proteiini ja kuitu tekevät niistä todellisen ruokavalion.
Ja viljelyn helppous ja yksinkertaisuus tekivät Limasta yhden puutarhureiden ja kesäasukkaiden suosikkilajikkeista. Voidaan kuivata tai syödä palkkoina!
Valkoiset pavut, joissa on suuria valkoisia jyviä - Chali, suosikki kaliumille ja kalsiumille, jossa on paljon mikrobilääkkeitä
Keskikaistan puutarhureiden suosikki on varhaisen kypsymisen (90 päivää) Gribovskaya. Lyhyessä ajassa kerää mahdollisimman suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita
Lumivalkoinen niellä, joka on peitetty lila-kuparipisteillä sisäpuolella (vilja) ja ulkopuolella (palkka), on hyvä sekä kuorintavaihtoehtona että parsaa. Tärkeintä on seurata kypsyysastetta! Sisältää runsaasti kuparia ja sinkkiä
Toinen lajike, jota kannattaa varoa, on Red Kidney
Se maistuu hyvältä sekä papuissa että siemenissä. Siemenet ovat ihmisen munuaisen muotoisia, ja muuten ne ovat erinomaisia urogenitaalisen järjestelmän hoidossa.
Fava - lajike, joka houkuttelee vaaleanväristen siementen ja venttiilien "antiikkista" kauneutta
Sitä käytetään parsakoristeena ja kuorintana.Kuten kaikilla punaisilla lajikkeilla, sillä on haavan paranemista ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Riippumatta siitä, kuinka tämän vihanneksen ystävät ja parantajat ylistävät papuja, on myönnettävä, että sen käytölle on vasta-aiheita.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Orapihlaja: kuvaus, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, keitot ja tinktuurit (20 reseptiä), talvivalmisteet
Vasta-aiheet
Onneksi palkokasvien käytölle on paljon enemmän suosituksia kuin vasta-aiheille.
Ne ovat seuraavat:
- Älä syö kaikenlaisia tuoreita papuja! Parhaimmillaan se voi aiheuttaa närästystä ja järkyttävää suolen toimintaa, jota kutsutaan ripuliksi. Pahimmillaan se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Kaiken ongelma on lektiinit, jotka ovat massiivisesti punaisissa hedelmissä, valkoisissa niitä on vähemmän, mutta ei paljon.
- Iäkkäiden ihmisten ei pitäisi mennä papu-ruokavalioon. - kroonisten seniilien sairauksien, mahahaavojen, sappitilan pysähtymisen ja sappirakon seinämien akuutin tulehduksen mahdolliset pahenemisvaiheet.
- Raskaana olevien naisten ei pidä käyttää väärin Phaséolus vulgáris -annoksia, imetys ja alle 3-vuotiaat vauvat.
- Neljäs kohta selittää kolmannen rajoitukset - palkokasveja käytettäessä kaasun muodostuminen lisääntyy. Ilmavaivoja voidaan vähentää liottamalla papuja ei tavallisessa vedessä vaan heikossa soodaliuoksessa. Tilli vähentää hyvin suoliston kaasua.
Valkohedelmäiset lajikkeet aiheuttavat vähemmän ongelmia kuin punajuurilajikkeet
Lisä tosiasia. Pavut eivät menetä lääkeominaisuuksiaan kuumankäsittelyn ja purkituksen jälkeen.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Valkosipuli - mausteiden kuningas ja kuinka säilyttää "status" kotona, hyödylliset ominaisuudet + arvostelut
Vihreät pavut
Parsa- tai palkokasvit eroavat tavallisista mehukkaista pulleaista lapaluista, jotka voidaan ja pitäisi syödä kokonaisina yhdessä pienten, pehmeiden jyvien kanssa.
Italialaiset maistivat ensimmäisenä tämän ruokalajin.
He myös kasvattivat ensimmäisiä parsapapujen lajikkeita kutsumalla heitä "ranskalaisiksi" niiden arkuuden ja hienostuneisuuden vuoksi.
Aivan kuten vilja, tämä lajike sisältää täsmälleen samat aminohapot, vitamiinit ja hivenaineet... Plus - parsa säätelee kehon vesi-suolatasapainoa paljon tehokkaammin kuin viljalajikkeet.
Toisin kuin vilja, vihreitä papuja, päinvastoin, suositellaan voimakkaasti yli 50-vuotiaille. Ja he suosittelevat tällaisten ruokien tekemistä säännöllisemmiksi - jopa 2 kertaa viikossa.
Mitä se antaa?
- Ensinnäkinkorkean raudan, kuparin ja sinkin pitoisuuden vuoksi keitetyt palot auttavat parantamaan veren muodostumista ja hematopoieesia.
- toiseksiarginiinilla on jo positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, josta seuraa kaikki seuraukset.
- Kolmanneksi, lisää kehon herkkyyttä insuliinille ja normalisoi sokeripitoisuuden.
- Neljänneksiverenpaine normalisoituu.
- Viides, poistaa toksiinit kehosta.
- Kuudennessa, parantaa muistia ja aivojen suorituskykyä.
- Seitsemäs, auttaa poistamaan ylimääräisen kehon rasvan.
- Kahdeksas, auttaa selviytymään masennuksesta.
- Yhdeksäs, vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Kymmenes, yhdestoista, jne. antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta se auttaa parantamaan tuberkuloosia, hepatiittia, maha-suolikanavaa, urogenitaalista järjestelmää.
Ja myös parsa-lajikkeiden mehu auttaa lievittämään kipua nivelkapseleiden tulehduksessa - bursiitti. Tuoreiden palojen kermasta levitetty pakkaus lievittää tilannetta muutamassa minuutissa.
Tehon tehostamiseksi voit juoda haudutettua mehua useita päiviä.
Mehu resepti
- Valmiiksi liotetut pavut johdetaan lihamyllyn tai mehulapun läpi.
- Anna saadun massan kiehua emalikattilassa ja poista se heti lämmöltä.
- Heti kun liemi jäähtyy, voit juoda 1-2 tl. syömisen aikana.
takaisin valikkoon ↑
Katso myös: Kahvipuun kasvattaminen kotona, lajikkeet, istutus ja hoito, lisääntyminen, mahdolliset sairaudet: itse barista + Arvostelut
Suositut parsa- ja vihreät pavut
Varhaisen kypsymisen (50 päivää) pensas Saxon yllättää vaaleanvihreillä lapalevyillä, joissa on melkein kuituja, vaaleanpunainen jyvä. Podin pituus - 12 cm
Toinen aikaisin kypsyvä lajike on Öljykuningas. Lajike ei ole vain hedelmällinen, se on herkku
Keltaiset pavut ovat hyvin täytettyjä ja jopa 25 cm pitkiä.
Keskipitkän varhainen lajike Purple Queen (Purple King) tuottaa hyviä satoja 15 metriä purppura-lila-papuja missä tahansa maaperässä
Pantterilla, toisin kuin nimellään, on keltaiset palot ja keskikokoinen kypsymisaika.
Kaikilla lajikkeilla on upea voinen-makea maku, ne on tarkoitettu ensisijaisesti kulutukseen juuri keitetyt, mutta eivät menetä makua ja ominaisuuksia marinadissa tai jäädytettynä.
Vihreät pavut on liotettava vähintään 30-40 minuuttia ennen kuumakäsittelyä. samoista syistä kuin viljat ovat liotettuja - toksiinit.
takaisin valikkoon ↑
Lue myös: Tuoreet ja purkitetut pavut tomaattikastikkeessa: 17 herkullista reseptiä + arvostelut
Kasvien ominaisuudet
Luonnollinen elinympäristö, josta vihanneslaji tuotiin muille mantereille, on Etelä-Amerikka. Pienessä kotimaassaan papuja on viljelty pitkään. Alkuperäiskansat käyttivät jo proteiinipitoisia papuja lääkkeiden valmistamiseen, infuusioihin.
Rakennuksen tyyppi
Kaksisirkkaisissa kasveissa suorilla tai kiipeilevillä varrilla kehittyy parillisia pinnat-lehtiä, ja kukinnan jälkeen kukintojen sijasta muodostuu hedelmiä, joissa on siemeniä. Joidenkin lajikkeiden nurmikasvien versot lignifioituvat iän myötä. Papukukat voivat kuvauksen mukaan olla eri värejä ja muotoja.
Vihannesten viljelyssä hedelmillä on suora tai kaareva pitkänomainen muoto - jopa 20 cm. Palkissa voi olla 6-8 pavua lajikkeen ominaisuuksista riippuen. Maanalaista osaa edustaa haarautunut juuri.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Rikkaan koostumuksensa ansiosta pavut ovat ravitsevia ja terveellisiä keholle. Sitä käytetään erilaisten keittojen ja lisukkeiden, välipalojen valmistamiseen. Kauneusreseptit, joihin on lisätty papuja, löytyvät kosmetologiasta.
Rakenne:
- proteiinit - 25%;
- hiilihydraatit - 66%;
- rasvat - jopa 2%;
- kalsium, magnesium, fosfori, rauta ja monet vitamiinit.
Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti - 330 kcal.
Pavujen kemiallinen koostumus muuttaa niistä erittäin ravitsevaa ruokaa, jolla on lukuisia terveysvaikutuksia:
- Alentaa kolesterolia ja verensokeria.
- Säätelee aineenvaihduntaa.
- Auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja palauttamaan voimaa sairauden jälkeen.
Pavujen lisääminen kasvo- ja hiusnaamareihin auttaa sävyttämään ihoa ja ylläpitämään erinomaista hiusrakennetta.
Koristeelliset pavut
On papuja, joita kasvatetaan kauniita kukkia varten yleisnimellä "turkkilaiset pavut".
Leveimmillämme "turkkilaisten naisten" yleisimpiä vierailijoita ovat Phaseolus coccineus - nopeasti kasvavat viiniköynnökset (3,5-5 m), joissa on kauniit kirkkaanpunaiset kukinnot, jotka näyttävät pensasaitaa tai kaarevaa koristetta.
Suosittu "turkkilainen papu" ja muut värit: valkoinen, lohi, kaksivärinen, viininpunainen.
Esittelyssä voimme tarjota seuraavaa:
Vigna caracalla
Dolichos-violetti (Lablab purpureus)
Vaikka ne kaikki kuuluvat koristeisiin lajeihin, ne sopivat melko hyvin ruokaan, kun niitä on kastettu vedessä vähintään 8-10 tuntia. Joka tapauksessa Thaimaassa, Guineassa ja Goassa tunnettuja palkokasvien tyyppejä paikallinen väestö käyttää ruoanlaittoon ja perinteisessä lääketieteessä.
Eurooppalainen lääketiede on vahvistanut mehukkaiden vihreiden lapaluiden ja niiden siementen lääkinnälliset ominaisuudet.
Et voi syödä koristepapuja ilman esiliuottamista! Tuoreet palot ja jyvät ovat terveydelle vaarallisia!
