Lanta-kovakuoriainen sieni: valmistelu, miltä se näyttää ja missä se kasvaa

Sienet

0

1193

Artikkelin luokitus

Lanta-kovakuoriainen on yleisesti lempinimeltään "saastainen". Mutta tämä nimi ei ole täysin totta - itse asiassa tätä sieniä pidetään herkkuna. Se kuuluu Dung-sukuun, Agaricaceae- tai Lamellar-sieniin. Toinen nimi on koprinus. Aikaisemmin tämä sienisuku kuului Dung-perheeseen, mutta nyt lajit on luokiteltu eri perheisiin (Champignon, Psatirella jne.), Koska toteutettiin 1900-luvun lopulla. Fylogeneettiset tutkimukset ovat osoittaneet erilaisten lanta-kovakuoriaisten lajien heterogeenisyyden.

Dung-sienilajikkeen ominaisuudet

Mykologiset ominaisuudet

Kaikilla lamellaaristen lantakarhujen lajikkeilla on yhteiset parametrit kuvauksessa.

• Hedelmän runko. Koot ovat pienistä keskisuuriin, harvinaisissa tapauksissa löytyy suuria yksilöitä.
• Hattu. Muoto on kellon muotoinen, kartiomainen tai kupera, harvemmin - tasainen, kumartunut. Pinta on sileä, paljas, mutta useammin peitetty hilseilevällä tai hilseilevällä kerroksella. Halkaisija voi olla jopa 10 cm
• Sellu. Rakenne on mehevä, melkein puuttuu joistakin lajikkeista.
• Sienen jalka. Sijainti on keskeinen. Sylinterimäinen muoto venymällä. Rakenne on kuituinen. Pinta on sileä. Sisäonteloa ei ole täytetty.
• Hymenofori. Muodostuu ohuista, usein istutetuista levyistä. Sen väri nuorissa yksilöissä on valkoinen tai kermanvärinen; kypsyessään siitä tulee musta.
• Velum. Päiväpeitteiden jäännösfragmentteja on korkissa pieninä hiutaleina tai vaa'oina tai niitä ei ole kokonaan. Joissakin sienissä varren päälle jää kapea kalvorengas, harvemmin volvan jäännökset.
• Jäljentäminen. Esiintymät lisäävät. Itiöjauheen väri on musta.

Suurin osa suvun jäsenistä kykenee itse sulamaan hymenoforilevyjen solut ja kannen kokonaisuudessaan itiöiden kypsymisen (autolyysi tai autolyysi) jälkeen.

Kudosten itsestään liukeneminen tapahtuu niiden omien hydrolyyttisten entsyymien ansiosta, joilla on tuhoava vaikutus solujen rakennemolekyyleihin.

():

Lantakantajilla on mielenkiintoisia ominaisuuksia:

• Joten sienien joukossa niitä voidaan pitää väliaikaisina. Ne kasvavat ja kypsyvät niin nopeasti, että yksikään tämän valtakunnan laji ei pysty kilpailemaan heidän kanssaan tässä. Pienten lajien elämä on erittäin lyhyt. Ilmestyessään illalla heidän hedelmälliset ruumiinsa katoavat jo aamuun mennessä.
• Itiöiden kypsymisen jälkeen hedelmäkappale tuhoutuu itsestään ja muuttuu nestemäiseksi mustaksi massaksi, jossa on monia itiöitä. Tätä ilmiötä tieteessä kutsutaan autolyysiksi tai autolyysiksi.
• Basidiosporien kypsyminen alkaa kannen alareunasta, ja täältä alkaa autolyysiprosessi. Tämän seurauksena korkki "lyhenee" alhaalta ylöspäin.

Monissa maissa käytetään "cooprinus-mustetta", joka koostuu sieni-itiöiden suspensiosta vedessä, arabikumissa ja joissakin muissa aineissa. Niitä käytetään valokuvien retusointiin ja muihin tarkoituksiin. Voit määrittää tekstin tai piirustuksen aitouden riitojen perusteella. Siksi lantakuoriaiset saivat toisen nimen - mustesienet.

Lääkeraaka-aineiden hankinta

Lääketieteellisiin tarkoituksiin hedelmäkappaleita käytetään useimmiten jauheena. Korjattujen hedelmäkappaleiden käsittely on suoritettava mahdollisimman pian, mikä johtuu tällaisten sienien alttiudesta luonnollisen autolyysin prosessille.Ilman käsittelyä juuri korjatut tai jäädytetyt hedelmärungot tummentuvat voimakkaasti kahden tai kolmen tunnin kuluessa ja hajoavat nopeasti.

Ainoastaan ​​nuoria hedelmäkappaleita, joille on ominaista avaamattomat korkit ja valkoiset levyt, tarvitaan keräämään lääkeraaka-aineiden valmistamiseksi. Ainoastaan ​​sienikorkit on kerättävä, ja vaaleanpunaisen, keltaisen tai harmahtavan sävyn esiintyminen levyillä osoittaa, että lanta-kovakuoriainen ei sovellu sadonkorjuuseen.

Kerättyjen korkkien kuivaus suoritetaan pannulla... Esipuhdistetut hedelmäkappaleet on huuhdeltava ja kuivattava perusteellisesti ja laitettava sitten pannulle. Paistaminen tapahtuu matalalla lämmöllä sekoittaen ajoittain ilman öljyä. Kuivausprosessin aikana vapautuu melko suuri määrä nestettä, joten kuivausprosessi kestää kauan. Täysin kuivatut sienet on jauhettava jauhemaiseksi kahvimyllyllä tai keittiösekoittimella. Tätä jauhetta voidaan käyttää myös aromaattisena mausteena.

Kun kopriini tulee alkoholin ottaneen ihmisen kehoon, kopriinin vaikuttavan aineen vuorovaikutus tapahtuu melko nopeasti ja hapetusprosessi tapahtuu asetaldehydin muodostumisen yhteydessä

Lajikkeet

Lanta-kovakuoriaisten tyypin suvussa on tarkastusluettelon mykologisten tietojen mukaan vuodelta 2010 noin 25 lajia, mutta useammin vain muutamia sieniä löytyy luonnosta. Harkitsemme niitä.

• Harmaa. Ehdollisesti syötävä. Korkeus enintään 20 cm, korkin halkaisija on enintään 5 cm, muoto on aluksi munanmuotoinen, sitten kellonmuotoinen. Keskiosassa on musta sinetti, joten sillä on eri nimi - muste. Nuorilla yksilöillä on ”takkuinen” rengas jalan keskiosassa, joka katoaa kypsyessään. Kasvupaikat - ruohokasvillisuus, kannot, lannoitetut maaperät, kaupunkien teiden reunat.
• Poissa-ajatteleva. Korkeus enintään 3 cm, korkin halkaisija on enintään 1,5 cm, kellon muotoinen, taitosten muodostama. Väri on keltainen ja ruskea, muuttuu myöhemmin harmaaksi. Pinta on hilseilevä, kiiltävä. Jalan rakenne on hauras. Nuorissa yksilöissä hymenoforilevyt ovat kevyitä, kasvavat yhdessä, vanhoissa yksilöissä ne muuttavat väriä mustaksi. Massa on liian ohut, ilman tyypillistä hajua ja makua. Pienen koon ja pienen sellumäärän vuoksi sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomana. Kasvupaikat - mätää puuta.
• Taitettu. Ei tietoa syötävyydestä. Korkeus 10 cm. Korkin halkaisija on enintään 3 cm. Nuorten yksilöiden muoto on suljettu, pitkänomainen, kartiomainen; kypsyessään kuvaus muistuttaa puoliksi avointa sateenvarjoa. Keskiosassa on tumma fragmentti. Joskus hymenoforin levyt kasvavat yhdessä muodostaen renkaan muotoisen paksuuntumisen yläosassa jalan ympärillä - kollariumin. Kasvupaikat - niityt ja kaupunkien teiden reunat.
• Kirjava (harakka, tikka). Syömätön. Korkeus enintään 30 cm, korkin halkaisija on enintään 10 cm, muoto on nuorissa yksilöissä sylinterimäinen tai kartiomainen ja aikuisissa yksilöissä leveä kellonmuotoinen. Väri on ruskea, okra, jopa mustanruskea. Aluksi pinta on peitetty huoparakenteisella velumilla, joka rikkoutuu hedelmärungon kasvaessa jättäen korkien pinnalle suuria flokkulentteja. Haju ja maku eivät ole voimakkaita. Kasvupaikat - lehtipuumetsät, joissa on kalkkipitoista maaperää, jossa on runsaasti humusta, mätää.
• Lumikki. Varo myrkyllistä. Korkeus jopa 8 cm, korkin halkaisija on enintään 3 cm. Sillä on alkuperäinen kontrastinen valkoinen väri, joka tummuu ja muuttuu harmaaksi kehittyessään. Korkin muoto on aluksi pitkänomainen, sitten siitä tulee kellon muotoinen tai kartiomainen, melkein tasainen, reunat ovat taivutetut ylöspäin. Pinta jauhemaisella kerroksella, pesty sateella. Sienimassalla on miellyttävä tuoksu. Kasvupaikat - hevosen lanta tai lähellä oleva kostea nurmikasvillisuus.
• Pörröinen (pörröinen, karvainen). Syömätön. Korkeus jopa 8-10 cm, korkin halkaisija on 2 cm, muoto on aluksi elliptinen, sitten se avautuu melkein tasaiseksi ylöspäin kaarevilla reunoilla. Pinta on peitetty paksulla valkoisella flokkulentilla kerroksella. Massan rakenne on ohut, hauras. Kasvupaikat - lehtipuiden mätänneet jäänteet.
• Koti. Syömätön. Korkeus jopa 4 cm. Korkin halkaisija on enintään 5 cm. Muoto on aluksi ellipsin muotoinen, muuttuu sitten kellon muotoiseksi, vanhoissa sienissä se puoliksi auki tuberkulliin keskiosassa . Väri on maitomainen, kerma, harmaa-ruskea. Pinta on säröillä, peitetty valkoisella rakeisesta rakenteesta. Sienimassa on ohut. Ei ole hajua. Kasvupaikat - koivujen ja haapojen mätää, talojen lähellä. Harvinainen.
• Hohtava. Ehdollisesti syötävä (nuorena). Korkeus enintään 5 cm, korkin halkaisija on enintään 4 cm. Muoto on alun perin munanmuotoinen, myöhemmin kellonmuotoinen, ei avaudu kokonaan. Väri on ruskehtavan keltainen. Pinta on peitetty suurella määrällä hohtavia vaakoja, jotka kiiltävät kosteudesta. Se ei eroa mausta. Kasvupaikat - mätää lehtipuuta, ei löydy havupuista.
• Heinä. Syömätön. Korkeus jopa 8 cm. Korkin halkaisija on enintään 2,5 cm. Muoto on aluksi puoliympyrän muotoinen, sitten kellon muotoinen, sateenvarjon muodossa, mutta ei aukea kokonaan. Väri on keltainen ja ruskea sävy. Pinta on peitetty urilla ja vaa'oilla. Hymenoforin levyt voivat kasvaa yhdessä pedikelin kanssa. Kasvupaikat - matala ruohokasvillisuus, kaupungin nurmikot, joet laaksossa.
• Romagnesi. Ehdollisesti syötävä. Korkeus jopa 10 cm. Korkin halkaisija on 5-6 cm. Muoto on aluksi säännöllisen soikean muotoinen, kun se kehittyy, se laajenee ja muuttuu kellon muotoiseksi tai kuperaksi. Vaalean paletin väri vaihtelee valkoisesta beigeen. Pinta on hilseilevä. Kirjallisuudessa sitä kutsutaan usein "harmaan lantakuoriaisen analogiksi", mikä osoittaa, että erot esiintyvät korkin pinnalla voimakkaampien asteikoiden läsnä ollessa. Massa on ohut, maku ja haju eivät ilmene. Kasvupaikat - mätänevät juuret puiden kannoista ja niiden ympärillä.

Käyttää

Mustelantaa syödään keitetyssä, paistetussa, haudutetussa, harvemmin peitatussa muodossa.

Ensinnäkin sienet on käsiteltävä, purettava, kuorittava, pestävä ja keitettävä. Ne voidaan sitten paistaa, hauduttaa tai peitata välittömästi tai säilyttää pakastimessa ja poistaa tarvittaessa. Niitä voidaan säilyttää jäädytettynä enintään 6 kuukautta.

Harmaa lanta voidaan keittää suolaisessa vedessä laavalehden ja mustapippurin kanssa.

Ennen paistamista keitetyt sienet on huuhdeltava uudelleen, sitten hienonnettava ja kypsennettävä paistinpannussa öljyssä yhdessä sipulien kanssa. Ne voidaan ensin tummentaa kannen alla noin 15 minuuttia, sitten tyhjentää neste ja paista. Perunat tai tattari sopivat lisukkeeksi. Ne voidaan tarjoilla vihreällä sipulilla ja smetanakastikkeella.

Hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvo

Sieniä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin

Lanta on tavallinen sieni, mutta sen kemiallinen koostumus sisältää ainetta, jolla voi olla tuhoisa vaikutus pahanlaatuisten kasvainten kehittymiseen.

Sarkoomaa hoidetaan uutteisiin perustuvilla lääkevalmisteilla. Sillä on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Normalisoi verisuonten paineen, aktivoi ruoansulatuskanavan.

Perinteinen lääketiede ja farmakologia käyttävät sieniä alkoholismin torjunnassa. Hedelmäkappaleiden samanaikainen käyttö alkoholin kanssa voi aiheuttaa myrkytyksen.

Kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 15 - 22 kcal / 100 g. Ne sisältävät noin 3 g proteiineja, alle 1 g rasvaa ja noin 3,5 g hiilihydraatteja.

Mahdollinen vahinko

Syötävillä lajeilla ei ole vasta-aiheita yleisten sienien suositellun päivittäisen saannin mukaan.

Sitä tulisi käyttää rajoituksin sydänsairauksia sairastaville.

Alkoholilanta

Koprinus on erittäin tehokas ja tehokas lääke alkoholismiin. Iso-isoäidimme käyttivät sitä kerran. Tällä hetkellä lääketiede on virallisesti tunnustettu, että lanta-kovakuoriainen sieni auttaa pääsemään eroon alkoholismista. Nykyään se on perustana joillekin tämän riippuvuuden korjaustoimenpiteille.

Tällaisen tehokkaan lääkkeen valmistamiseksi kerätään nuoria sieniä, jotka eivät ole vielä täysin kukkineet. Seuraavaksi ne on kypsennettävä mahdollisimman nopeasti, koska juuri korjatut sienet menettävät ulkonäönsä nopeasti ja niistä tulee musteenvärisiä puuroja.

Jakelu- ja keräysajan maantiede

Kaikki lonkakuoriaiset kuuluvat saprotrofeihin, joilla on kyky tuhota elävien organismien kuolleet jäännökset muuttamalla ne epäorgaanisiksi ja yksinkertaisiksi orgaanisiksi yhdisteiksi.

Siksi tärkeimmät kasvupaikat sijaitsevat ravintoaineissa:

• lannan kasoilla ja humuksessa;
• mätänevässä puussa;
• kuolleen kasvillisuuden jäännöksille;
• humuspitoisissa maaperissä.

Ne kasvavat suurina ryhminä. Hedelmiä esiintyy kesällä ja syksyllä.

Keräys- ja varastointisäännöt

Koprinusta on etsittävä lähellä kompostikaivoja, roskikaatoja ja lantamääriä, koska he pitävät parempana maaperästä, jossa on runsaasti orgaanisia lannoitteita.

Sadonkorjuu kannattaa paikoissa, jotka ovat kaukana teollisuustuotannosta ja moottoriteistä, koska ne kertyvät nopeasti ympäristöön vapautuneita teollisia myrkkyjä.

Kun olet löytänyt yhden sienen, sinun tulisi tarkastaa lähialue, koska he yleensä kasvavat perheenä.

Etusija olisi annettava nuorille pienille yksilöille. Aikuinen on sopiva sadonkorjuuseen 2 päivän kuluessa itämisen lopettamisesta. Tämän ajan kuluttua aktivoituvat autolyysimenetelmät, joiden aikana erityisen entsyymin vapautuessa tapahtuu hedelmäkappaleen itsetuho.

Tällainen sieni näyttää olevan sulanut: sillä on ryppyinen korkki, reunoistaan ​​mustaa tippaa, jotka näyttävät musteelta virtaavan alaspäin.

Autolisoidut hedelmäkappaleet eivät sovellu kulinaarisiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Korjattu sato lähetetään välittömästi määränpäähän, koska varastoituna jopa ihanteellisissa keinotekoisissa olosuhteissa, kuten luonnollisissa olosuhteissa, autolyysi alkaa, ja niistä tulee käyttökelvottomia muutamassa tunnissa keräämisen jälkeen.

Voit pidentää säilyvyyttä asettamalla ne jääkaappiin.

Kuinka se toimii?

Sen toiminta liittyy myrkylliseen aineeseen, joka hapettaa kehoon tulevaa alkoholia. Alkoholiin liukeneva aine pääsee verenkiertoon ja sitten maksaan aiheuttaen merkkejä vakavasta myrkytyksestä.

Sieni, jolla ei ole yhteyttä alkoholiin, on täysin vaaraton. Mutta jos syöt sieniä ja juot alkoholia jonkin ajan kuluttua, ilmenee vakavia seurauksia:

• ruumiin pääosa on peitetty purppuraisilla täplillä;
• kasvot muuttuvat hyvin punaisiksi (muuttuvat jopa purppuraisiksi);
• korvakorut ja nenän kärki muuttuvat vaaleaksi;
• kuume ilmestyy;
• pulssi nopeutuu ja syke alkaa;
• syntyy hyvin voimakas jano;
• näkö on heikentynyt;
• oksentelu näkyy;
• puhe heikkenee.

Tietenkin nämä oireet häviävät hetken kuluttua jälkeäkään, mutta jos kosketat lasia uudelleen, ne palaavat uudella voimalla. Samanaikaisesti alkoholisti syyttää niin kauheita seurauksia alkoholin toiminnalle, ja tämä estää häntä ikuisesti juomasta.

On syytä huomata, että alkoholismin sika-kovakuoriainen sieni vaikuttaa useita päiviä käytön jälkeen, joten alkoholisti ei todennäköisesti yhdistä sitä nykyiseen tilaansa.Mutta voidakseen lopulta vaimentaa hänen valppauttaan, he käyttävät pääasiassa sieniä jauheena lisäämällä sitä ruokaan.

Kulinaarinen tekniikka

Ainoastaan ​​hatut sopivat syömiseen.

Koprinuksen makuominaisuudet muistuttavat samppanjaa. Kulinaarisiin tarkoituksiin vain hatut ovat sopivia, sieni-jalkoja ei käytetä.

Valmista heti keräämisen jälkeen, viimeistään 3 tuntia ennen autolyysin alkua. Ne on pestävä ja sitten ne voidaan paistaa tai hauduttaa tunnin ajan. Ne soveltuvat myös keittojen valmistamiseen.

Ruoanlaitto

Nopean hajoamisprosessin ja massan hajoamisen takia lantakuoriaiset kerätään parhaiten nuorina, vähintään kahden päivän ikäisinä (kunnes levyt ovat tummuneet), ja kypsennetään viimeistään puolitoista tuntia keräämisen jälkeen. Niitä ei pidä sekoittaa sukulaisten tai muiden sienien kanssa.

Suositeltava lukeminen: Volvo 480 on hydraulinen telakaivukone, jolla on vertaansa vailla oleva suorituskyky. Mallin luomisessa ruotsalaiselle valmistajalle auttoi monen vuoden kokemus autoteollisuudesta. Tämän seurauksena kaivinkone sai ...

Ensimmäisen 15-20 minuutin kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään, lanta-kuoriaiset paistetaan, haudutetaan, keitetään niistä keittoja ja suolakurkkua. Lisäksi nämä sienet kuivataan paistamisen jälkeen pannulla.

Soveltaminen alkoholismin hoidossa

Lääketeollisuus tuottaa lantakuoriaisen pohjalta lääkkeitä alkoholismia vastaan. Keskihinta on 900 ruplaa.

Voit tehdä korjauksen humalaan itse kotona. Valmistautuminen:

• korkit pestään perusteellisesti ja kuivataan korkeassa lämmössä tunnin ajan ilman öljyjä;
• valmiit, joista on tullut hauraita ja hauraita, sienet pilkotaan tehosekoittimessa;
• säilytetään suljetussa lasiastiassa.

Jos aiot ottaa sienen lääkinnällisiin tarkoituksiin, ota ensin yhteyttä lääkäriisi.

Hoitomenettely:

• päivittäinen annos on 1 tl;
• taajuus - 1 päivän välein;
• kesto - 2 viikkoa, edistyneissä tapauksissa se kasvaa, mutta enintään 3 kuukautta.

Tekniikka koostuu kehon päihtymyksestä, kun hedelmäkappale yhdistetään alkoholiin.

Haittavaikutuksia voivat olla vilunväristykset, pahoinvointi ja oksentelu, sydämentykytys, huimaus.

Itsensä viljely

Lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin tarkoitettuja valkoisia ja harmaita lajikkeita kasvatetaan itsenäisesti henkilökohtaisilla tontilla.

Varjostettu paikka, jossa on ravitsevaa maaperää, soveltuu kodin viljelyyn.

Alustana käytetään humusta, kaatuneita lehtiä, lantaa, olkia ja vihannesten päällisiä (mutta ei tomaattia ja perunaa). Rihmasto kylvetään tasaisena kerroksena 0,1 metrin syvyyteen, kastellaan sprinklerimenetelmällä ja sirotellaan maaperällä.

Aktiivisen hedelmän optimaalinen lämpötila on noin 30 ° C.

Hedelmä alkaa 2-3 viikkoa istutuksen jälkeen. Rihmasto antaa sienisadon useita kertoja vuodessa, kun sitä kasvatetaan kotona laatikoissa - ympäri vuoden.