Ristisieni (vuohi): syötävä tai ei, ruoanlaitto

Monet sienivalitsijat rakastuivat purppuraperheen edustajiin: purppurat, purppurat, varsi- ja purppurat. Jälkimmäinen on hyvin samanlainen kuin vuohensieni, jota pidetään usein syömättömänä. Ja turhaan - siitä valmistetaan herkullisia ruokia, metsissä se usein törmää ja sitä on mahdotonta sekoittaa myrkylliseen kaksoisosaan. Ja se kasvaa suurissa perheissä, joten voit kerätä täyden korin yhteen paikkaan.

Kokoelman ominaisuudet

Vuohet eivät voi ylpeillä erityisen suosituilla sienestäjillä, mutta jos lähistöllä ei ole muita syötäviä sieniä, ne laitetaan myös koriin, jotta ne eivät palaisi metsästä tyhjin käsin. Lapsia pidetään todellisimpina ennätyksissä matojen ja loisten läsnäolosta. Sattuu myös, että koko ryhmästä on mahdotonta löytää yhtä puhdasta.

Kun sienen jalkaa leikataan, leikkaus on tarkastettava huolellisesti. Siinä tapauksessa, että jalassa ei ole merkkejä madollisuudesta, korkin massassa voi olla tuholaisia. Jos epäilet, sienihattu on myös leikattava sen puhtauden ja käyttökelpoisuuden varmistamiseksi. Ei ole toivottavaa viedä vanhoja vuohia kotiin, koska ne voivat helposti heikentyä muutamassa tunnissa.

Kuinka säilyttää suolakurkkua

Valmiita marinoituja sieniä voidaan varastoida viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa, jossa käytävän lämpötila on +8 ° C. Vähimmäisaika sadonkorjuusta kuluttamiseen on 25 päivää, koska ennen niiden maku ei ole niin rikas (marinadi vie aikaa vuohien liottamiseen).

Jos huomaat hometta aihioissa olevissa purkissa, sinun on avattava ne, huuhdeltava sisältö kiehuvalla vedellä siivilässä ja uuden marinadin valmistamisen jälkeen (voit käyttää edellistä reseptiä) sulattaa sienet siinä. Korjuu suoritetaan jo muilla puhtailla ja höyrytetyillä purkkeilla, joihin vanhat sienet asetetaan. Täytetyt astiat tulee täyttää uudelleen marinadilla ja sulkea tiiviisti kannilla.

Kuten näette, vuohensieniä on monia tapoja käyttää, mutta miten ne valmistetaan tarkalleen ja mitä ainesosia on parempi käyttää tässä tapauksessa - jokainen voi päättää itse henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Ensisijaisen käsittelyn ominaisuudet

Ennen vuohensienten keittämistä se on käsiteltävä asianmukaisesti. Harvinaisissa tapauksissa sienet saastuvat voimakkaasti, koska niillä on kuivat korkit. Ensinnäkin sinun on liotettava ne puhtaaseen veteen viidestä kymmeneen minuuttiin. Jos lapset ovat puhtaita, voit vain pestä heitä vähän.

Sitten sinun tulisi poistaa kaikki paikat, joissa on loisten jälkiä. On suositeltavaa leikata hatut palasiksi ennen käyttöä. Keitä sieniä 15-20 minuuttia. Tämän toimenpiteen jälkeen tuote on valmis jatkokypsentämistä varten.

Ruoanlaittovaihtoehdot ovat samanlaisia ​​kuin muiden öljyperheeseen kuuluvien sienien valmistus. Vastaavasti ne voidaan suolata, peitata, paistaa tai keittää. Suolaamista ja peittausta varten on suositeltavaa ottaa yksinomaan nuoria sieniä, koska niillä on vahvat ja tiheät korkit.

Haitat, edut ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Edellä on jo sanottu, että vuohia pidetään ravintoarvoltaan kolmannen ryhmän tuotteina, mutta niiden koostumus on kyllästetty monilla aineilla:

• aminohappoja;
• hyödylliset sokerit;
• ravintokuitu;
• proteiini;
• vitamiinit PP, D ja ryhmä B;
• karoteeni;
• fosfori jne.

Vuohen sienelle on ominaista erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet, joilla on seuraava vaikutus ihmiskehoon:

• immunomoduloiva;
• antioksidantti;
• tonic;
• diureetti;
• haavan paranemista;
• ruoansulatuskanavan parantaminen.

Arinalla on kuitenkin joitain vasta-aiheita. Sinun tulisi rajoittaa niiden käyttöä ruoansulatuskanavan häiriöihin. On myös kiellettyä syödä umpeen kasvaneita ja vanhoja hedelmiä, koska ne voivat helposti johtaa myrkytykseen.

Alle kolmevuotiaat lapset eivät myöskään saa syödä niitä.

"Hiljaisen metsästyksen" sienivalitsijoille on parempi olla luopumatta lapsista, koska nämä ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä sieniä, jotka on helppo löytää.

Vastaukset yleisiin kysymyksiin

Vuohien esiintyvyydestä huolimatta kaikki sienivalitsijat eivät tiedä niistä. Useat kiistanalaiset seikat sekoittavat aloittelijoita ja harrastajia aiheuttaen vaikeuksia keräyksessä ja käsittelyssä. Tässä on joitain yleisiä kysymyksiä:

Älä hylkää huomaamattomia söpöjä sieniä. Ne voivat olla arvokkaita avustajia vaikeissa tehtävissä tukea immuunijärjestelmää, tarjota keholle hyödyllisiä hivenaineita ja välttämättömiä aminohappoja. Lapsille ei ole juurikaan myrkyllisiä vastaavia, ne on helppo löytää ja valmistaa. Erityisen jälkimaku puuttuu, joten voit yhdistää tällaiset sienet menestyksekkäästi erilaisiin ainesosiin.

Syötävät vuohensieni: kuva ja kuvaus

Eri metsissä on paljon enemmän syötäviä syötäviä alempia kasveja kuin monet voisivat kuvitella. Vuohensieni, joiden valokuvia ja kuvauksia löytyy erikoiskirjallisuudesta, kuuluvat tuntemattomille tyypillisille elävän maailman edustajille. Tämä kolmannen luokan putkimainen edustaja kuuluu balettiperheeseen ja öljypurkkeihin. Sienen arvo ja arvo auttavat arvioimaan tuotteen yleisiä ominaisuuksia.

Lue myös: Härkä renkaalla: miksi he asettavat sen ja miten he tekevät sen

Tämä kolmannen luokan putkimainen edustaja kuuluu balettiperheeseen ja öljypurkkeihin.

Sienen kuvaus ja hyödylliset ominaisuudet

Monet hiljaisen metsästyksen ystävät uskovat, että vuohien alempi kasvi on eräänlainen puravikko. Heillä on monia yhtäläisyyksiä. Lisäksi lapset ovat samanlaisia ​​kuin vauhtipyörät. Maamme eri alueilla nimeän tämän metsän edustajan omalla tavallani. Vuohi, seula, ivanchik, kuivaöljy, lehmä ja monet muut nimet kuuluvat samaan tuotteeseen.

Vuohensieni maistuu voileiviltä, ​​kun taas oikeat gourmet-ihmiset pystyvät tuntemaan eron niiden välillä. Lapsi on pienempi kuin vauhtipyörä tai rasvanippa. Kuvatun kasvin korkki kasvaa halkaisijaltaan enintään 9 cm, sen yläpinta on kuiva. Sateen aikana sienen ylävartalo muuttuu liukkaaksi; vuohi on tällä hetkellä vaikeampaa erottaa puravista. Lehmän jalka on pitkä ja saavuttaa 10-11 cm, se on sylinterimäinen, korkin kohdalla kapea.

Kuinka erottaa vuohensieni (video)

Lapsilla ei ole purppuran tavoin "hame", ne ovat vaaleankeltaisia, ruskeita ja jopa ruskeita. Jalka ja korkki ovat samaa väriä. Tärkeä ero kolmannen luokan edustajan, seulan, purppurasta ja kärpämatoista, välillä on korkin muodon muutos sienen kypsyessä. Pienillä lapsilla on siisti, tyynynomainen yläosa. Aikuisessa kasvissa se muodostaa, halkeilee. Kuva vahvistaa tämän tosiasian.

Lapsilla ei ole purppuran tavoin "hame", ne ovat vaaleankeltaisia, ruskeita ja jopa ruskeita

Sienen ylävartalon takaosa on huokoinen, epäsäännöllisen huokoset, kulmaiset. Balettiperheen alemmat kasvit löytyvät kosteista havumetsistä. He voivat asettua suojen lähelle tai teiden varrelle.

Jos lapset ovat arvokkaiden ja makuominaisuuksien suhteen alhaisemmat kuin purppurat, ne ovat yhtä suuria vauhtipyörien kanssa.Näiden kasvien astiat ovat usein neutraaleja, ilman selkeää makua. Tuotteen komponenttikoostumus on hieman makua korkeampi. Metsätuote sisältää arvokkaita aminohappoja, kuten polysakkaridiglykogeenia, tryptofaania ja lesitiiniä. Asiantuntijat ovat havainneet metsätuotteesta karoteenin ja fosfaattien hyödyllisyyden ihmiskeholle, lapset sisältävät ryhmän B, PP ja D vitamiineja.

Perinteiset parantajat vakuuttavat, että seulalla on parantavia ominaisuuksia; tuotteen monipuolisen koostumuksen muodostavien komponenttien joukossa on vahva antimikrobinen aine - nebulariini.

Mihin myrkyllisiin vastineisiin voidaan sekoittaa ja miten erottaa vääristä

Maukkaassa ja terveellisessä kuivassa öljypurkissa on kaksi "tuplaa", joiden käyttö voidaan ketjuttaa pitkään sairaalan sänkyyn. Ne eivät ole vaahdon alalajeja, mutta ne ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia.

Pippuriöljy voi

Pippuriöljy voidaan sekoittaa vaahtoon. Nämä kaksi sieniä ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, joten syötäväksi kelpaamattomat yksilöt päätyvät koreihin vuohien mukana.

Pippurisienet

Voit erottaa ihmisille vaarallisen sienen huokosien värin perusteella: niillä on tyydyttyneempi väri, ja siksi korkin alaosa sulautuu käytännössä pääväriin. Voit myös ymmärtää, että syötävän sienen sijaan kiinni oli pippuriöljytölkki, jonka voit maistaa, mikä ilmenee katkeruutena.

Sappisieni tai katkeruus

Sienen poimijat sekoittavat usein syötävät vuohet myrkylliseen katkeraan makeaan. Näillä kahdella sienellä on ulkoisia yhtäläisyyksiä, kuten:

• väri;
• koko;
• korkin muoto.

Erot näkyvät erityisen hyvin nuorissa hedelmissä. Lisäksi ehdottaa, että syötävä lapsi, ei myrkyllinen sieni, on "hiljaisen metsästyksen" rakastajan edessä, elinympäristö ja suhteellinen tarkkuus voivat olla.

Sappisieni (gorchak)

Gorchakilla ja vuohella on useita ominaispiirteitä, tutkimalla niitä huolellisesti, voit välttää virheet:

Saatat olla kiinnostunut: Kuinka kunnolla ja maukkaita suolakurkkua maitosieniä talvella kotona Koivu chaga-sieni: käyttö, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet Boletus-sienet: kuva ja kuvaus, lajikkeet, hyödylliset ominaisuudet

1. Joten katkerassa potissa, jalan pohjalla on aina hatun sävy, ja murtuman lihassa on aina hiekkainen sävy.
2. Lasten jalka on värjätty vastaamaan korkkia koko pituudelta, ja leikattaessa liha on persikka tai vaaleanpunainen.
3. Voit selvittää, että sieni on syötäväksi kelpaamaton leikkaamalla jalka. Nuorissa vuohissa paikka, johon veitsi koskettaa, maalataan lila-varjossa ilman vaikutuksesta. Katkerassa ruukussa leikkauksen paikka pysyy vaaleana.
4. On mahdollista ymmärtää, että sappisieni "pyytää" koria putkimaisen kerroksen värin perusteella. Jos painat karvasruukun sisäpintaa, iskupaikalle tulee nopeasti ruskea väri. Ananashattu ei reagoi kosketukseen.

Sienen ominaisuudet

Toisen nimen lisäksi vuohensiemenellä on vielä yksi - vauhtipyörä. Se on laajalle levinnyt ja sillä on useita erottamiskykyisiä ominaisuuksia.

Ulkonäkö ja kasvuolosuhteet

Vuohen hatussa on kupera, harvemmin litteä hattu, jonka halkaisija on 3,5-11,5 cm. Pinta on sileä, mutta joskus se voi olla tahmea, riippuu vauhtipyörän kasvuolosuhteista.

Hatulla voi olla useita värejä, mutta yleisimmät ovat:

• punertavan ruskea;
• punertava okra;
• vaaleankeltainen ja ruskea sävy;
• kelta-ruskea;
• punertavan ruskea.

Massalla on erittäin tiheä, joustava rakenne. Jos sieni on ylikypsä, se näkyy välittömästi: massa muuttuu kumimaiseksi. Jalusta on väriltään vaaleankeltainen tai hieman vaaleampi. Itse liha on väriltään ruskea, punertava tai ruskea. Vuohen tärkein erottava piirre on, että palan liha on altis punoittamaan.

Sylinterimäisen jalan halkaisija on noin 20 mm, se on hieman kaareva ja kapeneva alaspäin. Pinta on sileä. Joskus umpeen kasvaneet sienet alkavat halkeilla tai epämuodostua, ja kaikki tämä tapahtuu massan tiheän koostumuksen vuoksi.

Syötävä lentomato löytyy useimmiten kosteista havumetsistä tai soisilta alueilta. Harvoissa tapauksissa sieni löytyy teiden varrella. Samanaikaisesti se on yleistynyt kaikilla Venäjän alueilla, myös Siperiassa.

Lapset kasvavat ryhmissä, mutta voit löytää myös yksittäisiä yksilöitä. Keskikesällä hedelmähuippu alkaa ja jos sääolosuhteet sallivat, ne voidaan korjata syyskuun loppuun tai lokakuun alkuun saakka.

Lue myös: Venäjän kermakani: rodun ominaisuudet ja sisällön ominaisuudet

Löydät usein matoja sieniä, joten on parasta kerätä ei kovin nuoria eikä vanhoja yksilöitä. Ne absorboivat radioaktiivisia aineita hyvin, joten niitä ei tule kerätä teollisuuslaitosten lähelle.

Hyödyt ja haitat

Syötävien sienien ryhmässä vuohi kuuluu kolmanteen luokkaan ja on makultaan hieman huonompi kuin purppura. Vain todelliset sienien poimijat ja näiden sienien tuntijat pystyvät arvostamaan niiden makua eivätkä sekoita voita.

On syytä huomata, että kaikki Maslenkov-perheen sienet sisältävät hartsiaineita, jotka selviävät täydellisesti päänsärystä. Massa sisältää suuren määrän vitamiineja ja aminohappoja. Lapsen syötävissä osissa on runsaasti glykogeeniä, tryptofaania ja lesitiiniä sekä karoteenia, fosfaatteja ja PP-, B- ja D-ryhmien vitamiineja.

Jos keität vuohen oikein, sen koostumuksessa olevat rasvat imeytyvät kokonaan ja aminohappojen sulavuus on kolme neljäsosaa tilavuudesta. Lisäksi vauhtipyörässä on runsaasti fosforia ja sillä on antimikrobista vaikutusta. Ja tärkein etu on, että ei ole vääriä vaarallisia sieniä, ja kaksosilla on erittäin selvät erot, joten vuohen myrkytys on yksinkertaisesti mahdotonta.

Kuten näette, sillä on monia etuja, mutta puutteita ei käytännössä ole, ainoa haittapuoli on se, että on olemassa monia matoja yksilöitä. Mutta kuinka valmistaa vuohensieniä, sinun on saatava selville etukäteen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vaikka seulasieniä ei pidetä herkkuna ja se kuuluu kolmanteen luokkaan, se sisältää useita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita:

• ryhmien D, PP ja B vitamiinit;
• aminohapot histidiini, tryptofaani, arginiini ja metioniini;
• fosfaatit;
• karoteeni.

On huomattava, että sieni lapsella on myös terapeuttinen vaikutus: se sisältää nebulariinia, jolla on voimakas antimikrobinen vaikutus.

Jauhemaiset kuivatut sienijalat ja korkit toimivat parantavana jauheena haavoja varten, ja niistä valmistetaan infuusiot kurkun ja suun kuristamiseksi, jos niihin tarttuu infektio.

Keittäminen lapsille

Sienenystävän tulisi ehdottomasti kokeilla sienivuohta. Harvat osaavat valmistaa sitä, mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa. Maku ja aromi eivät ilmaistu, joten se valmistetaan useimmiten yhdessä muiden sienien kanssa. Ennen ruoanlaittoa sinun tulisi tietää, että se muuttaa massan värin vaaleanpunaiseksi.

Kozlyak on lajissaan yleismaailmallinen edustaja. Voit valmistaa sen haluamallasi tavalla: ensimmäinen, toinen ruokalaji, kuivaus, suolaus ja peittaus talveksi, voit tehdä kaiken vauhtipyörällä.

Keittämisen salaisuudet:

Keittämällä sienet muuttavat väriä ja tämä voi pelottaa kokeneita sienivalitsijoita, mutta älä huoli, koska se on normaalia ja voit syödä niitä.

Peittausresepti

Ennen marinointia ne on valmisteltava: katkaise jalat ja puhdista korkit varovasti kalvosta. Suolaa vesi, lisää hieman etikkaa ja kun se kiehuu, lisää sieniä. Lisää sitten mausteet, mausteet ja suola uudelleen maun mukaan. Vuohi on kypsennettävä 40 minuuttia ja asetettava vasta sitten purkkeihin ja suljettava.

Suosittu resepti lasten peittaukseen:

• sienet - 1 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 3 tl;
• pippuri - useita paloja;
• neilikka - 3 kpl;
• kuivattu tilli;
• etikka 9% - 3 rkl. l.

Keitä lapsia erikseen noin 20 minuuttia... Sekoita toisessa kattilassa kaikki muut ainesosat paitsi etikka, keitä, lisää lapset ja keitä 5 minuuttia. Sammuta tuli, lisää etikka ja siirrä purkkeihin marinadin kanssa.

Suolaus, paistaminen ja kuivaus

Sienet on puhdistettava roskista ja matoista, keitä sitten suolaisessa vedessä 20 minuuttia, tulen tulisi olla matala. Tyhjennä ensimmäinen vesi ja huuhtele kaikki sienet, laita sitten siivilään ja odota, kunnes kaikki vesi on tyhjentynyt.

Suolasuhde: 60 grammaa suolaa / 1 kg lapsia. Ne tulisi sijoittaa suureen astiaan ja peittää puupyörällä. Piparjuurta ja valkosipulia voidaan lisätä makuun. Lapset suolataan viikon ajan, ja sitten ne voidaan syödä turvallisesti.

Ennen lasten paistamista ne on keitettävä 20 minuuttia.... Tällöin sinun on paistettava sipuli kullanruskeaksi, suola, lisättävä mausteet ja pieni kourallinen jauhoja. Lisää hapan kerma pannulle ennen sienien asettamista. Paista kaikki yhdessä vielä 30 minuuttia ja koristele yrtteillä. Paistettuja lapsia voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Sienen poimijat rakastavat vauhtipyörän kuivaamista. Tätä varten sienet puhdistetaan, pestään ja kuivataan perusteellisesti. Sitten tuote tulisi leikata paloiksi ja ripustaa naruun (mieluiten auringossa). Kuivattuina niitä käytetään melkein kaikissa sieniruokissa, mutta niitä lisätään myös kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Keitot ovat myös maukkaita.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Voit valmistaa vuohia eri tavoin ja jokaiseen makuun:

1. Lapsia keitetään 15 minuuttia suolaisessa vedessä. Tätä kypsennysvaihetta käytetään monissa resepteissä välivaiheena ainutlaatuisen ruokalajin luomiseksi. Ennen lämpökäsittelyä hedelmät pestään ja puhdistetaan perusteellisesti roskista.

Kuivatut sienet

• Suolaamista varten lapset pestään puolen tunnin kypsennyksen jälkeen uudelleen vedessä, annetaan valua siivilässä. Sitten he siirtävät sen toiseen astiaan, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa (per kilogramma raakaa sieniä) ja valkosipulia, laita se kuorman alle ja odota kolme päivää. Sen jälkeen voit kääriä sen purkkeihin ja viikon kuluttua ne ovat täysin valmiita.
• Marinointi noudattaa samanlaista periaatetta. Kuutioiksi keitetyt vuohet keitetään uudelleen viiden minuutin ajan suolan, sokerin, pippurin, neilikan, valkosipulin ja laakerinlehden mausteena. Myöhemmin lisätään etikkaa ja kääritään varastointiin. Resepti on suunniteltu 1 kg hedelmille, 2-3 ruokalusikallista mausteita ja etikkahappoa, yrttiainesosia käytetään hyppysissä tai pala.


Marinoitu vuohi

• Lisäksi ristikkogrillit osoittautuivat erinomaisiksi paistettuina sipulilla. Tällaiselle astialle riittää, että keitetään ne tavalliseen tapaan, paistetaan sipulit ja haudutetaan kaikki yhdessä pannulla kymmenen minuuttia.
• Jotkut sienivalitsijat pakastavat vuohet, mutta ne on kulutettava kuuden kuukauden kuluessa.

Syötävyys

Vuohensieni kuuluu Bolet-perheeseen, Boletus-sukuun. Sitä kutsutaan myös vuoheksi, seulaksi, suoksi, lehmäksi, kuivaksi voiksi, ivaniksi. Vuohi on syötävä ja sillä on neljäs ravintoarvoluokka..

Sienet sisältävät fosforia, magnesiumia, sinkkiä, aminohappoja, sokereita, ravintokuitua, lesitiiniä, fosfatideja. Säleikön vitamiineista on läsnä B1, B2, D, PP. Sienien sisältämä proteiini imeytyy kehoon 70% ja rasvat 95%.

Miltä se näyttää

Jos suunnittelet sienien metsästysmatkaa, ei ehkä satuta oppia lisää siitä, miltä vuohi näyttää.

Seulan erottaminen ei ole vaikeaa. Siinä on pieni litteä korkki, halkaisijaltaan 3-9 cm, keskellä tuberkulli. Lähempänä reunoja sen pinta ohenee. Se on kuiva ja sileä ja tulee limainen ja liukas, kun sataa.

Korkin väri voi olla vaaleankeltainen, ruskea, joskus ruskea, kasvuolosuhteista riippuen.

Nuorissa sienissä korkit ovat siistit ja tasaiset, ja vanhoissa vuohissa ne menettävät muodonsa ja pyöreytensä, muuttuvat muodonmuutoksiksi ja halkeiluksi.

Lasten lihalla on tiheä ja joustava rakenne. Se on vaaleankeltaista, miellyttävän sieni-arominen.

Tämän hedelmäkappaleen osan korkeus on 3 - 10 cm ja paksuus noin 2 cm. Varsi on sylinterimäinen ja kapenee lähemmäksi korkkia. Hänellä ei ole hameita, mutta ylempi iho voi irrota. Jalan väri on sama kuin korkin - se on vaaleankeltainen, vaaleanruskea, ruskea.

Putkimainen kerros

Korkin takaosassa on tarttuva putkimainen kerros. Putket laskeutuvat varren varrella. Niiden väri riippuu sienen iästä: mitä vanhempi se on, sitä tummemmat putket ovat.

Pienillä lapsilla ne ovat vaaleankeltaisia ​​ja aikuisilla ruskeat. Putkien ulkohuokoset ovat suuria ja kulmikkaita, kun taas sisähuokoset ovat pieniä ja ohuita.

Itiöjauhe

Lasten itiöjauhe on vaaleanruskea tai oliivinruskea.

Vuohensieni: kokoelma (video)

Suhteellisen korkean jalan halkaisija on enintään 20 mm. Se on kiinteää tyyppiä, lieriömäinen, usein kaareva tai kapeneva alaspäin. Jalan sakeus on tiheä. Pinta on sileä, ilman kiiltoa. Erottuva piirre on mahdollisuus muodonmuutoksen ja halkeamien korkki kasvaneissa näytteissä. Korkin sisäpuolella oleva hymenofori on putkimaista tyyppiä, ulkonäöltään samanlainen kuin sieni, jota edustaa runsaasti kellertäviä tai oliiviputkia, joissa on kulmaiset ja epäsäännölliset huokoset.

Missä ja milloin kerätä

Lapset kasvavat mäntymetsissä, harvemmin sekametsissä, mäntyjen alla, hiekkarannalla. Ne voivat kasvaa myös kosteikoilla, kosteassa ympäristössä, pelloilla ja niityillä. He suosivat alueita, joissa on leuto ilmasto.

Sieniä löytyy sekä yksittäin että suurina ryhminä. Lasten kypsymisaika on kesäkuusta marraskuuhun. Hyvä sato voidaan korjata rankkasateen jälkeen.

Kasvatusmenetelmät

Puut löytyvät havumetsistä, soisilta alueilta, joissa on hyvin kostutettua maaperää. Sitä ei kasvateta teollisessa mittakaavassa, koska lajike ei ole kovin suosittu edes sienivalitsijoiden keskuudessa, mutta ne, jotka haluavat kokeilla, voivat yrittää kasvattaa sienen itse omalla tontillaan.

Tätä varten sinun on luotava olosuhteet, jotka ovat mahdollisimman lähellä luonnollisia. Tontilla tulisi olla 4-5 mäntyä. Ihanteellinen sijainti on alue, jolla on korkea pohjavesi. Valmista paikka. Varastoi sienirihmasto ja levitä se alueelle. Varmista, että maaperän kosteus pysyy tasaisena myseelien siirtämisen jälkeen.

Et voi kerätä erityisen suurta satoa, mutta voit nauttia omasta sienituotannostasi. Tällaisella alueella voit istuttaa kasveja, jotka sietävät hyvin korkeaa kosteutta: lakkoja, viburnumia.

Syöminen

Lapset sopivat erinomaisesti kertakäyttöön ja sadonkorjuuseen talveksi. Ne voidaan keittää, paistaa, marinoida ja kuivata. Niistä valmistetaan salaatteja, lisätään keittoihin.

Kuivan korkinsa ansiosta sienet ovat melkein aina puhtaat.

Mutta ennen ruoanlaittoa sinun on vielä selvitettävä ne hyvin, puhdistettava ja poistettava matoiset paikat. Poista roskat vain liottamalla niitä veteen muutaman minuutin ajan, huuhtele ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Kuinka ja kuinka paljon kokata

Keittämään lapset ne tulisi leikata kolmeen tai neljään osaan ja laittaa kattilaan.

Sitten sinun täytyy kaataa sienet vedellä ja kiehua 20-30 minuuttia. Sen jälkeen he ovat valmiita syömään.

Kuinka suolakurkkua

Lasten suolakurkkua varten tarvitset:

• tuoreet sienet - 1 kg;
• suola - 3 tl;
• sokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• neilikka - 3 kpl;
• mustapippuri - muutama herne;
• Laakerinlehti;
• kuiva tilli;
• etikka 9% - 3 rkl. l.

Sienet on lajiteltava, pestävä, puhdistettava. Suuret näytteet on suositeltavaa leikata paloiksi. Sitten niitä keitetään neljännes tunnin ajan ja pestään uudelleen.
Marinadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava suola, sokeri, neilikka, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti ja tilli puhtaaseen veteen.

Sitten sinun on lisättävä sientä sinne, keitettävä ja keitettävä vielä 5 minuuttia.

Sen jälkeen pannu poistetaan lämmöltä, siihen lisätään etikkaa, lapset ja marinadi siirretään steriloituihin purkkeihin ja peitetään kannilla.