Mausteet, yrtit, elintarvikelisäaineet, mausteet, miten kastike valmistetaan

Tuoksuva puutarha: valmistelu

Jopa pieni määrä vapaata tilaa voidaan käyttää järkevästi, jotta siitä saat kaiken irti. Tavallinen puutarhapenkki ja kukkapenkki - soikea, kolmiomainen tai pyöreä - sopivat mausteisiin yrtteihin. Mausteisilla vihreillä varustettu sänky näyttää kauniilta, ja kaikki siihen istutetut ovat hyödyllisiä, mutta jotta vihreät eivät menetä koristeellisuuttaan, se tarvitsee hoitoa. Siksi sinun on järjestettävä puutarha niin, että se on kätevää työskennellä.
Lisäksi sängyn tulisi olla vapaa pääsy myös huonoilla sääolosuhteilla, joten tarvitaan laatoilla tai tiilillä päällystettyjä polkuja, äärimmäisissä tapauksissa ne voidaan peittää sahanpurulla.

Yrttipuutarha

Kasvit ovat korkeita, istutettuja keskelle, alemmat reunaa pitkin. He alkavat valmistella paikkaa syksyllä: poistavat rikkaruohot, kaivavat sen. Keväällä he puhdistavat maaperän rikkakasveista, löysää sitä ja sitten:

• hahmotella polut;
• rajoita sänkyä reunakivellä, jolle he lyövät johdon avulla rajat ja asettavat tapit;
• tee tiiliraja tai koota kehys laudoista;
• täytä puutarha hedelmällisellä maaperällä, vedellä;
• tasoittaa käytäviä;
• taimet istutetaan.

Huomio! Useimmat mausteiset kasvit eivät siedä ylimääräistä kosteutta. Siksi, jos sänky on alangossa, tarvitaan hyvä viemärikerros.

Stapelia

Tämä kukka on hyvin samanlainen kuin meritähti. Se on yksi kauneimmista, mutta myös haisevimmista kasveista maan päällä. Jopa runoja kirjoitettiin näiden kukkien kauneudesta. Varastojen ulkonäkö on kuitenkin hyvin pettää. Tiedätkö miltä nämä kauniit kukat tuoksuvat? Nämä kukat tuoksuvat täsmälleen kuin kuollut ihmisen liha, josta on jo epämiellyttävää lukea. Mutta mitä tapahtuu, kun olet lähellä tätä laitosta? Oksennat heti. Tämä kukka tuoksuu niin inhottavalta. Mutta kaikki olennot eivät pidä tätä hajua vastenmielisenä. Esimerkiksi kärpäset, ruohot ja matot pitävät siitä erittäin paljon. Tämä kasvi on kotoisin Etelä-Afrikasta ja saavuttaa enimmäishalkaisijan 40 senttimetriä.

Monivuotiset yrtit

Monivuotisten mausteisten yrttien irtoaminen on:

• Fenkoli. Tavoittaa 1,5 metriä, kasvatetaan useimmiten vuosittain, koska hän on eteläisempi eikä kestä ankaria talvia. Kaikkia sen osia käytetään keittiössä. Jyviä käytetään kalan mausteena, ne koristelevat ruokia kauniilla lehdillä, kaali päät haudutetaan ja tarjoillaan lihan kanssa.

Fenkoli

• Rakkaus. Voimakas, vaatimaton maustekasvi, joka saavuttaa 2 m. Se istutetaan sekä auringossa että varjossa - se tuntuu hyvältä kaikkialla. Sen lehdet ovat mausteinen mauste kala- ja liharuokille. Kasvi on yleinen ainesosa perinteisessä lääketieteessä.
• Iisoppi. Se on puoli metriä ja joskus jopa pitempi, tuoksuva puolipensas. Erittäin viehättävä kukkiessaan. Sen kukat ovat useimmiten violetteja tai sinisiä, mutta on myös vaaleanpunaisia. Sen silmuista ja lehdistä maustettua maustetta käytetään salaatteihin, kastikkeisiin, keittoihin, lihaan ja kalaan. Se on hyvä aromiaine marinadeille, tinktuureille.

Iisoppi

• Ruta. Tämä on puolipensas, jonka korkeus on 50-70 cm. Vaatimaton, toistaa kaikilla tunnetuilla tavoilla. Mausteena se on hyvä lampaanlihalle, lihan täytteille, vihanneksille, laitetaan purkkeihin tomaattien ja kurkkujen säilykkeissä.
• Sitruunamelissa on pensas 0,45-1,25 m pitkä, haarautunut, kasvaa hyvin auringossa ja hieman varjoisassa paikassa, tärkeintä on, että maaperä on hedelmällistä.On sitrushedelmien maku, sitä käytetään monissa ruokalajeissa, mikä antaa heille kirkkaan maun.

Sitruuna melissa

• Puutarha-timjami. Matala pensas 0,25-0,4 m. Lääketieteellisen käytön lisäksi se on myös hyvä mauste keitoille, salaateille, kastikkeille, kalalle, lihalle, vihanneksille.
• Salvia on voimakas kasvi, jossa on paniikkimaisia ​​kukintoja, joskus jopa 1,2 m. Se on hyödyllinen sekä keittiössä että lääketieteessä.

Huomio! Yksittäiset kasvit parantavat niiden kanssa kasvavien yrttien makua. Näitä ovat kanuper, nivyanik, koiruoho.

Korianteri tai korianteri

Cilantro on uskomattoman suosittu yrtti Aasiassa. Se yhdistää sekä mausteen (siemenet) että mausteen (lehdet). Ihmiset tunsivat kasvin hämmästyttävät ominaisuudet jo 5000 eKr. e.

On vaikea kuvitella adjikaa, georgialaisia ​​kastikkeita, borodino-leipää, kalaa, korealaisia ​​porkkanoita, kebabia, kebabia ja kharcho-keittoa ilman korianteria. Mausteista on tullut niin tiukasti kiinni elämässämme, että emme joskus huomaa kuinka laajaa sen käyttö on.

Mausteiset yksivuotiset

Yrtteillä varustettu sänky ei ole vain monivuotisia; ilman vuotuisia aromaattisia kasveja se on epätäydellinen. Tämä luettelo sisältää:

• Anis. Se kasvaa kevyessä ja hedelmällisessä maaperässä, rakastaa valoa. Se voi kasvaa yli metrin. Kerää tuoreita yrttejä maustamaan salaatteja ja lisukkeita. Siemenet lisätään kastikkeisiin, leivonnaisiin, suolakurkkua, keittoja, kvassia, hapankaalia.

Anis

• Tilli. On syytä istuttaa tämä kasvi kerran, kuinka edelleen se lisääntyy itsestään kylvämällä. Ruokaa on vaikea nimetä missä tahansa tilliä, ellei sitä lisätä makeisiin.
• Basilika. Se kasvaa pienen, kompaktin, termofiilisen pensaan muodossa, joten on parempi kasvattaa sitä taimien läpi. Tuoreita lehtiä tarjoillaan kebabien kanssa, joita käytetään monien ruokien mausteena. Oksia käytetään suojeluun.
• Persilja on olennainen ainesosa monissa ruokalajeissa. Sekä lehtiä että juurta käytetään. Kasvaa kirkkaassa paikassa, mieluummin löysä maaperä, ei pelkää pakkasta.
• Borago tai kurkkuyrtti. Tämä kasvi, jossa on kauniita sinisiä tähtimäisiä kukkia, on hyvä lisä lisukkeisiin, lihaan, vinaigrette, kaloihin, kylmiin keittoihin, kastikkeisiin. Lisäksi kypsät lehdet haudutetaan, kuten pinaatti, lisätään marinadeihin, suolakurkkua. Sekä tuoreet että sokeroidut kukat ovat syötäviä. Holkit voivat kasvaa 10-60 cm korkeiksi.

Borago tai kurkkuyrtti

• Korianteri. Ulkonäöltään 80 senttimetrin pensaita ei voida heti erottaa persiljasta, mutta korianterin maku ja aromi ovat täysin erilaiset. Kasvi ei ole oikukas, se kasvaa puutarhassa kiinnittämättä paljon huomiota itseensä. Vihreät ovat hyviä salaateissa, mausteena keittoja, lihaa. Siemenet ovat korvaamaton mauste makkaroille, säilykkeille, kastikkeille, juomille, suolakurkkuille.
• Sinappisalaatti. Yllättävän varhain kypsyvä, kylmää kestävä kasvi. Kotikeittiössä he käyttävät sen meheviä lehtiä, jotka korjataan ennen kukkien ilmestymistä. Ne laitetaan salaatteihin, tehdään lisuke, purkitettu. Öljy saadaan siemenistä, sinappi. Siemenistä valmistettua jauhetta käytetään mausteena kalalle ja lihalle. Se sisältyy piparkakkuseoksiin. Tämä mauste saa vatsan toimimaan aktiivisemmin, lisää ruokahalua.

Sinappisalaatti

• Kukka meirami. Toisin kuin lehtivartalo, joka kasvaa yksinomaan etelässä, kukkainen kuuluu yksivuotisiin ja sitä viljellään Euroopassa. Käytetään mausteisia lehtiä ja kukannuppeja, jotka eivät ole vielä kukoistaneet. Jälkimmäiset kuivataan, paistetaan, lisätään tuoreisiin astioihin. Tämä mauste löytyy Hop-Suneli Mix -ainesosaluettelosta. Kotiäidit maustavat heidät runsaasti paistetulla ja haudutetulla siipikarjalla, sianlihalla, lisää kaaliin, palkokasveihin, perunoihin, jauhelihaan, marinadiin, pastoihin, juomiin, sieniin, lihakeittoihin.
• Kumina. Muinainen maustekasvi, jonka korkeus on enintään 1 m, on oikein kutsua sitä joka toinen vuosi. Siemeniä käytetään pääasiassa leivän ja muiden leivonnaisten aromina.Sisältyy lihan, kastikkeen, vihannesten, kastikkeen, kvassin mausteiden luetteloon. Juuret ja lehdet laitetaan salaatteihin. Siemenistä valmistetulla eteerisellä öljyllä on erikoinen aromi.

Kumina

• Kupyr on toinen sateenvarjoa suosivan sateenvarjo-perheen edustaja. Se maistuu hyvin samankaltaiselta kuin persilja, mutta sillä on hieman makea tuoksu, joka on tyypillistä anikselle. Kun maustetta lisätään tuoreiden lehtien kanssa, kuivatussa muodossa menetetään sekä maku että hyödylliset ominaisuudet. Kastiketta, öljyjä on kupyr, se lisätään raejuustoon voileipiä valmistettaessa.

Neuvoja. Meirami auttaa siirtämään suolatonta ruokavaliota paremmin. Se on hyödyllinen myös diabeetikoille suolan korvikkeena.

Mausteinen sänky on paitsi terveellinen, myös kaunis. Varaa hänelle paikka puutarhassasi, ja hän antaa sinulle maukkaita lisäyksiä ruokiin, ja tarvittaessa hän parantaa monia sairauksia.

Basilika

Yrtti basilikan maustetta kutsuttiin kerran kuninkaalliseksi yrtiksi. Sitä käytetään laajalti sekä kuivana että tuoreena. Basilika laitetaan kasvisruokiin, liharuokiin, keittoihin ja hapankaaliin. Tuoreita yrttejä käytetään kylmien ruokien, salaattien ja keittojen valmistamiseen. Basilikan lehdet murskataan ja lisätään voihin ja tahnoihin. Monet Euroopan maiden kansalliset keittiöt käyttävät basilikaa munien, kalan, juuston ja vihannesten keittämiseen. Ilman sitä pizzoja, kastikkeita, ketsuppia, kastikkeita ja pastakastikkeita ei voida ajatella. Tämä hämmästyttävä yrtti parantaa makkaroiden ja muun lihan makua.

Lisäksi basilikalla on antispasmodinen, anti-inflammatorinen ja tonic vaikutus.

Mausteiset yrtit: valokuva

Lizichiton

Monet ihmiset tietävät tämän kukan nimellä "suon haisunäätä". Kerron sinulle suoraan, mutta nimi on täysin sopusoinnussa tämän kasvin kanssa. Kukat ovat keltaisia ​​ja valkoisia. Minulle esimerkiksi lysichiton muistuttaa ulkonäöltään kalla.

Lysikitoni kasvaa Pohjois-Amerikassa paikoissa, joissa kosteus on korkea. Jos tiedät, kuinka todellinen suo haisee, sinun on jo helppo kuvitella, kuinka tämä kasvi tuoksuu. Sen enimmäiskorkeus on enintään neljäkymmentä senttimetriä.

Sileät kainalot ilman parranajoa: karvanpoistomenetelmät tavanomaisilla tuotteilla

Urheilijoista Hollywood-tähtiin: Naomi Campbellin miehet

Paralympialainen Talay ilman käsiä ja jalkoja: "mitä kovempi taistelu, sitä merkittävämpi voitto"

Tällaisen ratkaisun edut ja haitat

Tuoksuva puutarha on alkuperäinen maiseman suunnitteluideo. Se tapahtuu yleensä useiden kukkapenkkien muodossa, joista tihkuu makeaa tai virkistävää tuoksua.

Aromaattisten kulmien edut ovat seuraavat:

• tällainen virkistysalue sivustollasi voi tarjota tarvittavan terapeuttisen vaikutuksen: piristää tai rentoutua, lievittää jännitteitä;
• esikaupunkialueesi saa erityisen omaperäisyyden, se muuttuu toisin kuin toiset;
• tuoksut eivät vain muokkaa mielialaa, vaan niillä on myös parantavia vaikutuksia
• Jos valitset kukat kantajiksi, voit kokea paitsi aromaattisen myös visuaalisen ilon.

Koska luetellaan edut, emme unohda mainita haittoja. Pikemminkin siitä, mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota, kun luot oman tuoksuvan kulman.

Tällä ajatuksella ei ole niin monia haittoja:

• Jokaisella on omat ajatuksensa kauneudesta. Esimerkiksi miehet eivät välttämättä jaa naisellista rakkautta päihdyttävän makeassa hajusteessa. Ja nainen siirtää riippuvuutensa puutarhaan, perheessä voi esiintyä vakavia ongelmia. Tämän estämiseksi kaikkien on tehtävä päätös luoda tuoksuva sivusto. Etkö osta itsellesi hajuvettä, joka ärsyttää tarkoituksella "toista puoli"? Yksi kompromissivaihtoehdoista voi olla alueen jakaminen uros- ja naarasvyöhykkeiksi. Anna naisen haistaa suosikki liljoja ja ruusuja, ja mies nauttii mintusta, kuusesta ja mäntystä.
• Älä tee tuoksuvyöhykettä liian suljetuksi.Tämä nostaa hajun pitoisuuden kriittiselle tasolle, mikä puolestaan ​​voi pilata leposi ja vaikuttaa negatiivisesti terveyteesi. Anna tuulen auttaa levittämään tuoksuja ja tekemään niistä miellyttäviä.
• Sinun on oltava hyvin varovainen, kun valitset kasveja istutettaviksi. Jotkut niistä eivät vain aiheuta allergista reaktiota, ne voivat myös vaikuttaa kehon tiettyihin toimintoihin. Esimerkiksi jasmiini, neilikka ja lovage lisäävät yleistä kiihottumista. Harkitse, vaikuttaako tämä kielteisesti terveyteesi.

Kuten näette, sävellyksessä ei ole ylitsepääsemättömiä puutteita. Riittää, kun otetaan huomioon kaikki edellä mainitut idean vivahteet ja haitat yksinkertaisesti häviävät.

Aromipuutarhan luomisessa ei ole käytännössä mitään esteitä, lukuun ottamatta tietyn hajun yksilöllistä suvaitsemattomuutta, mutta voit aina sulkea sen pois

Miksi me tarvitsemme tällaista päiväkodia ollenkaan?

Haju on yksi tärkeimmistä kanavista, joiden kautta saamme tietoa ympäröivästä maailmasta. Päivän aikana hengitämme ilmaa sisään ja ulos monta kertaa saadaksemme tarvitsemamme tiedot.

Tuoksu antaa ihmiselle vapauden tunteen. Meillä on upea mahdollisuus sukeltamaan muistiin ja unelmiin tutun tuoksun jälkeen.

Hajujen maaginen voima on niiden kyvyssä vaikuttaa tiettyihin aivojen osiin, jotka muokkaavat mielialaamme. Yhdistämme itsestämme tuntemattomat aromit niihin tunteisiin ja tapahtumiin, jotka olemme niihin liittäneet.

Salvia

Salvia lääke. Salvia officinalis

Toinen salvian nimi on Salvia (latinankielinen nimi Salvia). Laajasti käytetty lääkekasvi Salvia officinalis (Salvia offininalis), jota voidaan viljellä sivustollasi. Lehtiä ja kukkivia latvoja käytetään raaka-aineena. Vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja akuuteille tulehdusprosesseille munuaisissa. Salvia leviää siemenillä ja kasvullisesti. Eri salvia-lajikkeita käytetään koristeellisiin tarkoituksiin. Voit ostaa salvia siemeniä seuraamalla tätä linkkiä. Kylvä salvia siemeniä keväällä.

Sillä on voimakas pikantti haju. Jos pidät siitä, voit lisätä pienen määrän kuivattua salviaa mihin tahansa yrttiin tai teeseen.

Timjami

Timjami tai hiipivä timjami. Thymus serpyllum
Kasvitieteellinen nimi Timjami hiipivä (latinankielinen nimi Thymus serpyllum). Monivuotinen pensas. Kukinta-aikana korjattua yrttiä käytetään. Lisätään siemenillä, jotka voidaan kylvää ennen talvea ja alkukeväästä. Timjamia on useita eri makuja. Voit ostaa timjamin siemeniä seuraamalla tätä linkkiä.

Stevia

Stevia-kulta. Stevia rebaudiana
Stevia-hunaja tai hunajayrtti (latinankielinen nimi Stevia rebaudiana). Korvaton kasvi yrttiteiden valmistamiseen. Se makeuttaa teetäsi ilman sokeria ja on luonnollinen makeutusaine. Tämä kulttuuri on erityisen tärkeä ihmisille, joilla on korkea verensokeri, diabetes ja painonhallinta. Monivuotinen yrtti, mutta keskikaistalla sitä voidaan kasvattaa vuosittain, koska Stevia ei siedä ankaria talvia. Lisätään siemenillä, vihreillä pistokkailla. Voit ostaa stevian siemeniä seuraamalla tätä linkkiä.

Erilaisia ​​mausteita

Mausteiset kasvit on jaettu kuuteen ryhmään:

1. Mausteinen karvas, heikosti tuoksuva. Näitä ovat piparjuuri, pippuri, sinappi ja muut.
2. Katkera, mutta terävällä mausteisella aromilla - humala, maustepippuri, inkivääri, neilikka, laakeri, calamus, iisoppi ja muut.
3. Erittäin vahvalla, mutta ei lainkaan pistävällä, makealla aromilla ja kevyellä mausteisella maulla - muskottipähkinä, kaneli, makea apila, lovage, korianteri.
4. Kevyt ja hienovarainen mausteinen tuoksu - meirami, suolainen, kumina, kardemumma.
5. Yksittäisillä ominaisuuksilla - sipuli, valkosipuli, tilli, fenkoli, salvia, anis, minttu.
6. Juomakasvit ovat kasveja, joita käytetään kaikenlaisten juomien valmistamiseen.

Erilaisia ​​viljeltyjä kasveja käytetään jakamaan aromi ja erityinen maku juomalle.Esimerkiksi meirami, piparminttu, lääke-rosmariini, basilika, timjami, fenkoli, tilli, korianteri. Samaa tarkoitusta varten käytetään myös villikasveja: koiruoho, calamus, angelica, biisonit, elecampane, karhunvatukka, lakritsi, karpalot, herukat. Samaan aikaan täysin erilaisissa mausteisissa kasveissa käytetään eri osia: siemeniä, kukkia, juuria, lehtiä.