7 επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών

Το σπαράγγι είναι ένα δημοφιλές βότανο που διακρίνεται για την εξαιρετική γεύση και άρωμά του. Μπορεί να είναι διαφόρων χρωμάτων (λευκό, ροζ, πράσινο, μοβ) και είναι ευρέως διαδεδομένο στη μαγειρική, το λαϊκό και το φάρμακο βάσει αποδεικτικών στοιχείων. Καταναλώνεται ωμό, καθώς και σε ψητά, ζυμαρικά και άλλα πιάτα. Για πρώτη φορά, το φυτό άρχισε να αναπτύσσεται στην αρχαία Ελλάδα.

Το σπαράγγι είναι μια πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών (ειδικά φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, σίδηρος, φυτικές ίνες) που καθορίζουν τα οφέλη για την υγεία του.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η τακτική λήψη σπαραγγιού μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων όγκων, διατηρεί την υγεία των καρδιαγγειακών και ενδοκρινικών συστημάτων και συμβάλλει στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης.

Αγροτεχνολογία για την καλλιέργεια σπαραγγιών

Υπάρχουν 100 ποικιλίες φυτών, το καθένα με διαφορές στη γεύση και την εμφάνιση. Το πιο δημοφιλές είναι το κοινό σπαράγγι. Απλώς μεγαλώνει και έχει καλή γεύση. Ένας θάμνος αποδίδει καρπούς έως και 20 χρόνια και κάθε ρίζα πετάει έως και 50 βλαστούς που μπορούν να καταναλωθούν. Εκτός από αυτά, το φυτό παράγει βρώσιμα φρούτα με τη μορφή κόκκινων μούρων.

Ένα ενήλικο σπαράγγι (ονομάζεται επίσης σπαράγγι) φτάνει σε ύψος 1,5 μέτρα και δεν φοβάται απολύτως τους ρωσικούς παγετούς, κάτι που αυξάνει τη δημοτικότητά του.

Τα βρώσιμα μέρη περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ, χαλκό, φώσφορο, νάτριο, βήτα-καροτένιο και άλλα ιχνοστοιχεία σε ίχνη. Όλες αυτές οι βιταμίνες είναι αναμφισβήτητα σημαντικές για τη ζωή του ανθρώπινου σώματος.

Όπως και άλλες καλλιέργειες, το σπαράγγι καλλιεργείται με δύο τρόπους: φύτευση στο έδαφος και σπορά για φυτά. Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν να καλλιεργήσουν ένα βασιλικό λαχανικό για πρώτη φορά, συνιστάται η φύτευση στο έδαφος. Αυτή η προσέγγιση διευκολύνει τη συντήρηση. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας υλικό φύτευσης, για να το αγοράσετε από έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Μπορείτε να ζητήσετε συμβουλές από έναν έμπειρο κηπουρό.

Η σπορά για σπορόφυτα είναι πολύπλοκη και απαιτεί εργασία. Λένε ότι τέτοια λαχανικά έχουν σταθερό ανοσοποιητικό σύστημα, αντέχουν εύκολα σε κρύο καιρό και άλλες κλιματολογικές δυσκολίες. Όταν αρχίζετε να καλλιεργείτε σπαράγγια, πρέπει να θυμάστε ότι η καλλιέργεια θα εμφανιστεί για πρώτη φορά στο τραπέζι μόνο μετά από 3-4 χρόνια. Μετά την προσαρμογή, το λαχανικό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, έτσι πολλοί κηπουροί είναι ευτυχείς να το φυτέψουν στα οικόπεδά τους.

Συγκομιδή

Οι πρώτοι βλαστοί φαγητού εμφανίζονται στο σπαράγγι μόνο στο τέταρτο έτος της ζωής. Και είναι απαραίτητο να τα ξεσπάσουν μόνο όταν αρχίσουν να σηκώνουν την κρούστα του εδάφους. Κατά κανόνα, η συγκομιδή ξεκινά τον Μάιο και εάν η άνοιξη είναι νωρίς, τότε από τις πρώτες δέκα ημέρες του Απριλίου.

Οι πρώτοι βλαστοί φαγητού εμφανίζονται στο σπαράγγι μόνο στο τέταρτο έτος της ζωής.

Περάστε προσεκτικά το έδαφος όπου εμφανίστηκαν οι ρωγμές και, αφού βρήκε ένα δενδρύλλιο, το κόβει στη βάση, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους νεαρούς βλαστούς και τα ριζώματα. Είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα φυτά: αυτό θα συμβάλει μόνο στην ανάπτυξη νέων. Οι οπές που σχηματίζονται μετά την κοπή πρέπει να καλυφθούν ξανά με γη.

Κατά το πρώτο έτος της καρποφορίας, η συγκομιδή δεν πρέπει να παρατείνεται για περισσότερο από ένα μήνα, έτσι ώστε να μην αποδυναμωθεί ξανά τα νεαρά ριζώματα. Η συλλογή δενδρυλλίων από παλιά φυτά θα πρέπει να ολοκληρωθεί έως τα τέλη Ιουνίου.Όσο πιο ζεστό γίνεται έξω, τόσο πιο γρήγορα αρχίζει να αναπτύσσεται το σπαράγγι. Αλλά μόλις οι βλαστοί του εμφανιστούν στην επιφάνεια της γης, χάνουν τη γεύση τους, μετατρέποντας σε σκούρο ροζ ή μοβ χρώμα. Για να αποφευχθεί αυτό, συγκομιδή δύο φορές την ημέρα: νωρίς το πρωί και αργά το απόγευμα. Σε θερμοκρασία περίπου + 15 ° C, πρέπει να συλλέγετε σπαράγγια κάθε 2-3 ημέρες.

Κατά το πρώτο έτος της καρποφορίας, η συγκομιδή δεν πρέπει να παρατείνεται για περισσότερο από ένα μήνα, έτσι ώστε να μην αποδυναμωθεί ξανά τα νεαρά ριζώματα.

Εάν χρησιμοποιείτε όμορφα ανοιχτά πράσινα σπαράγγια για να κανονίσετε μπουκέτα, μην κόβετε όλα τα κλαδιά από έναν θάμνο: αυτό μπορεί να είναι επιζήμιο για το φυτό. Συλλέξτε τους σπόρους μόνο όταν τα μούρα αποκτήσουν βαθύ κόκκινο χρώμα.

Καλλιέργεια σπαραγγιού από σπόρους

Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί λίγο προετοιμάζοντας τους σπόρους. Βυθίζονται σε ζεστό νερό για 7 ημέρες. Το υγρό αλλάζει καθημερινά. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να ξεπλύνετε τον σπόρο με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Απλώστε τους επεξεργασμένους και πρησμένους σπόρους σε ένα υγρό πανί και περιμένετε τα λάχανα. Με την εμφάνιση πράσινων ύψους έως 1-3 mm, η καλλιέργεια μεταφέρεται σε κουτί ή ξεχωριστά δοχεία.

Το φυτό αυξάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη φύτευση, μην ανησυχείτε πρόωρα. Οι πρώτοι βλαστοί μπορεί να εμφανιστούν 3-6 εβδομάδες μετά τη σπορά.

Σπορά σπόρων

Η καλλιέργεια από σπόρους θεωρείται δύσκολη λόγω της κακής βλάστησης, αλλά αυτό είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Με σωστή προετοιμασία, τα σπαράγγια φυτρώνουν καλά και οι δυσκολίες είναι εξαιρετικά σπάνιες.

Κατά το δεύτερο μισό του Απριλίου, δημιουργείται ένα μείγμα γης για σπορά αναμειγνύοντας τα ακόλουθα συστατικά: τύρφη, κοπριά, άμμο και γη σε αναλογία 1: 1: 1: 2. Ταυτόχρονα, αρχίζουν να προετοιμάζουν σπόρους (η τεχνολογία περιγράφεται παραπάνω).

Το έτοιμο υλικό τοποθετείται σε ένα κουτί σε σειρές. Η απόσταση μεταξύ των οπών είναι κατά προτίμηση 5-10 εκ. Το νερό δεν χύνεται μέσα στην οπή, οι προ-εμποτισμένοι και βλαστημένοι σπόροι απλώνονται και καλύπτονται με γη. Από ψηλά, η περιοχή ψεκάζεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού και καλύπτεται με μεμβράνη ή γυαλί, δημιουργώντας ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά βοηθά τα φυτά να εκκολαφθούν και να γίνουν πιο δυνατά γρηγορότερα. Είναι απαραίτητο να υγραίνεται τακτικά το έδαφος με καλλιέργειες. Το κάλυμμα αφαιρείται με την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του αέρα να διατηρείται στους +26 ° C.

Περιγραφή

Το φαρμακευτικό σπαράγγι είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Liliaceae που έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Έχει ένα ισχυρό ρίζωμα και όρθια στελέχη ύψους έως ενάμισι μέτρου.

Τα στελέχη καλύπτονται ευρέως με μικρά φύλλα, στους άξονες των οποίων σχηματίζονται τα λεγόμενα cladodia - μια συσσώρευση νηματοειδών κλαδιών.

Το σπαράγγι ανθίζει στο τέλος της άνοιξης. Η ανθοφορία συνεχίζεται μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Τα λουλούδια σπαραγγιού αναπτύσσονται σε ζευγάρια, συγκρατημένα μαζί στους άξονες των πεντάλ. Έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Τα φρούτα είναι σφαιρικά μούρα που αποκτούν κόκκινο χρώμα όταν είναι ώριμα. Το σπαράγγι ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.

Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του Asparagus officinalis παρακάτω:

Άλλοι συνηθισμένοι τύποι σπαραγγιού στον ιστότοπό μας: Sprenger, Sickle, Feathery, Meyer.

Πώς να βουτήξετε σωστά

Η συλλογή σπαραγγιού είναι απαραίτητη σε περίπτωση σποράς σε κουτί ή σε άλλο δοχείο δενδρυλλίων. Κατά τη φύτευση βλαστικών σπόρων στο έδαφος, η διαδικασία δεν απαιτείται.

Εάν τα φυτά έχουν αναπτυχθεί, συχνά μεταφέρονται στο κρεβάτι του κήπου ή σε ένα μεγάλο δοχείο όταν φτάνουν σε ύψος 10-15 cm. Κάθε θάμνος πρέπει να απέχει 10 cm από τον άλλο. Κατά τη μεταφύτευση, οι ρίζες των σπαραγγιών κλαδεύονται ελαφρώς, καθώς αναπτύσσονται έντονα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.

Λίγες μέρες μετά την παραλαβή, το λαχανικό τροφοδοτείται με ένα ορυκτό λίπασμα γενικής χρήσης. Μια εβδομάδα αργότερα, οι προετοιμασίες ξεκινούν για φύτευση στο έδαφος. Το σπαράγγι σκληραίνει λαμβάνοντας το έξω για μικρό χρονικό διάστημα, αυξάνοντας σταδιακά την έκθεσή του στον αέρα.

Εφαρμογή φυτών

Το σπαράγγι χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, εκτός από το μαγείρεμα, το προϊόν χρησιμοποιείται ως φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Οι πράσινοι βλαστοί δεν είναι λιγότερο απαιτητικοί στην κοσμετολογία στο σπίτι

Στο μαγείρεμα

Για το μαγείρεμα, πάρτε νεαρούς βλαστούς μήκους περίπου 20 cm, οι οποίοι δεν έχουν φτάσει στην επιφάνεια του εδάφους. Πιστεύεται ότι τα στελέχη που εκτίθενται στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες και γεύση.

Το βρασμένο σπαράγγι είναι καθολικής χρήσης, χρησιμοποιείται ως:

• συστατικό σαλάτας
• γαρνιτούρα για κρέας, ψάρι, θαλασσινά.
• συστατικό σούπας, ομελέτα, κατσαρόλα.

Η γεύση των βραστών βλαστών μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση των νεαρών πράσινων μπιζελιών. Για το χειμώνα, οι βλαστοί κονσερβοποιούνται, καταψύχονται και στεγνώνουν στο φούρνο.

Σπουδαίος! Το σπαράγγι δεν σερβίρεται με ζεστές πικάντικες σάλτσες και σάλτσες, καθώς ξεπερνούν την ευαίσθητη γεύση των βοτάνων.

Στην κοσμετολογία

Στο σπίτι, για καλλυντικές διαδικασίες, χρησιμοποιούνται χυμοί, αφέψημα ή έγχυση και χρησιμοποιείται ο πολτός των βλαστών.

Το τρίψιμο του δέρματος με φρέσκο ​​χυμό έχει αναζωογονητικό και ανυψωτικό αποτέλεσμα στο πρόσωπο. Μια έγχυση ή αφέψημα βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή, τη φλεγμονή και την άφθονη έκκριση του υποδόριου λίπους.

Μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ακμή, τη δυσεντερία, την κυστίτιδα και ακόμη και την επιληψία.

Ο φυτικός πολτός, θρυμματισμένος σε βρώμικο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μάσκας. Ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται, οι μάσκες μπορούν να έχουν το ακόλουθο αποτέλεσμα:

• Προμήθεια;
• ενυδατική;
• αντι γήρανση;
• αποτέλεσμα ανύψωσης
• λεύκανση.

Στη λαϊκή ιατρική

Το σπαράγγι ως προληπτικό, θεραπευτικό και διαιτητικό προϊόν χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό, πεπτικό, νευρικό σύστημα και προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος.

Το ήξερες? Οι λάτρεις των σπαραγγιών ήταν πολλές διάσημες προσωπικότητες, όπως ο Louis XIV, ο Marcel Proust, ο Thomas Jefferson και ο Leo Tolstoy ανέφεραν τα σπαράγγια στα μυθιστορήματά του, προσδίδοντας στους ήρωες του αγάπη για το προϊόν.

Οι ευεργετικές του ιδιότητες διακρίνονται ιδιαίτερα για τέτοιες ασθένειες:

1. Παγκρεατίτιδα - το φυτό βελτιώνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, επιταχύνει την πέψη, εμφανίζει προστατευτική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Η τακτική χρήση βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των προϊόντων διάσπασης των ναρκωτικών και άλλων επιβλαβών στοιχείων. Οι βλαστοί είναι καλοί για τη λειτουργία του εντέρου βελτιώνοντας την εντερική κινητικότητα.

   

2. Αρθρίτιδα - προκαλείται από μεταβολικές διαταραχές, απόθεση σε οστά και χόνδρους ιστούς, στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων των μεταλλικών αλάτων και της ουρίας. Τόσο στη λαϊκή όσο και στην επίσημη ιατρική, παρασκευάζονται παρασκευάσματα από σπαράγγια για την απομάκρυνση αυτών των ουσιών από το σώμα. Ένα πράσινο λαχανικό βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, διαλύει τις συσσωρεύσεις οξαλικού οξέος, ανακουφίζοντας έτσι τον πόνο.

   

3. Διαβήτης - Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στην εξάλειψη της επιβλαβούς χοληστερόλης και στη βελτίωση της παραγωγής ινσουλίνης. Ο διαβήτης συχνά συνοδεύεται από ταυτόχρονες ασθένειες: μειωμένη όραση, ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία. Τα οφέλη του φυτού είναι στη σύνθεσή του, πλούσιο σε ουσίες που μειώνουν τον κίνδυνο των αναφερόμενων παθήσεων, ενισχύουν την ανοσία του διαβητικού.

   

Φύτευση σπαραγγιού σε εξωτερικούς χώρους

Όταν καλλιεργείτε σπαράγγια σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία. Το λαχανικό είναι φωτοφίλο, έτσι οι ηλιόλουστες περιοχές που προστατεύονται από τον άνεμο και τα ρεύματα είναι τέλεια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η ευαισθησία των ριζών των φυτών να ξεχειλίσουν, επομένως, η καλλιέργεια είναι ελαφρώς ανυψωμένη πάνω από το κρεβάτι, αφήνοντας οδοντώσεις στους διαδρόμους. Το σπαράγγι λειτουργεί καλά στους τοίχους ή τους φράκτες.

Η υπαίθρια φύτευση περιλαμβάνει μια σειρά από προπαρασκευαστικές εργασίες που πρέπει να γίνουν εκ των προτέρων.

Το χώμα σκάβεται, καθαρίζεται από ζιζάνια, συντρίμμια, μικρές πέτρες. Η επιλεγμένη περιοχή γονιμοποιείται με οργανική ύλη με ρυθμό 50 kg χούμου ανά τετραγωνικό μέτρο.

Ημερομηνίες προσγείωσης

Τα έτοιμα φυτάρια ή σπόροι φυτεύονται ταυτόχρονα.Η φύτευση πραγματοποιείται την άνοιξη ή το φθινόπωρο σε μια προετοιμασμένη γονιμοποιημένη περιοχή, που θερμαίνεται καλά από τον ήλιο. Το λαχανικό φυτεύεται τον Μάιο ή τον Σεπτέμβριο, κατά την επιλογή του κηπουρού, δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γη είναι αρκετά ζεστή.

Τεχνολογία ανοιχτού εδάφους

Η φύτευση σπόρων ή σποροφύτων στο έδαφος είναι σχεδόν η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι ήδη αναπτυγμένοι θάμνοι δεν θα χρειαστεί να φυτευτούν, να βουτήξουν και να εκτελέσουν άλλες εργασίες για τη φροντίδα νεαρών βλαστών που περιγράφονται παραπάνω. Η μέθοδος καλλιέργειας έχει μικρή επίδραση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη του πολιτισμού · σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστούν τουλάχιστον 3 χρόνια για να αναμένεται η πρώτη συγκομιδή.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, οι αποστάσεις μεταξύ των φυτών είναι μεγάλες. Κατά τη φύτευση με σπόρους, το υλικό δεν θάβεται βαθιά (1-2 cm) και δημιουργούνται συνθήκες θερμοκηπίου καλύπτοντας τις καλλιέργειες με μια μεμβράνη και ελαφρώς πασπαλίζοντας με νερό.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται ανάλογα με τις εποχές με μικρές διαφορές.

Άνοιξη φύτευση

Κατά τη φύτευση τον Μάιο, οι προπαρασκευαστικές εργασίες πρέπει να γίνονται εκ των προτέρων και τα φυτά πρέπει να μεταφέρονται στο έδαφος πριν από την έναρξη της ανάπτυξης των οφθαλμών. Δεδομένου ότι οι ρίζες των σπαραγγιών μεγαλώνουν έντονα, σκάβουν μια τρύπα βάθους 30 cm και το ριζικό σύστημα των φυτών τοποθετείται προσεκτικά σε αυτό. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,5 μέτρα. Η απόσταση των γραμμών αφήνεται κατά μέσο όρο έως και 30 cm, αλλά αν υπάρχουν ελεύθερες περιοχές, μπορείτε να κάνετε λίγο περισσότερα ώστε οι ρίζες να μην συγχέονται. Μετά τη φύτευση, η καλλιέργεια ποτίζεται άφθονα και πασπαλίζεται με ξηρή γη στην κορυφή έτσι ώστε να μην σχηματίζεται κρούστα.

Φθινόπωρο φύτευση

Οι διαφορές από την πηγή είναι μόνο στην επιλογή λιπασμάτων για το έδαφος και το βάθος της ρίζας. Για την τροφοδοσία του εδάφους, ένα μείγμα υπερφωσφορικού, θειικού καλίου και θειικού αμμωνίου χρησιμοποιείται σε αναλογία 1: 1/2: 1/3 ανά τετραγωνικό μέτρο της περιοχής φύτευσης. Εισάγονται χημικές ουσίες, σκάβονται και χαλαρώνονται καλά η γη.

Η προσγείωση πριν από το χειμώνα είναι πιο επιφανειακή. Οι αποστάσεις μεταξύ των σειρών και των φυτών είναι πανομοιότυπες, αλλά δεν αξίζει να βάθουμε κατά 30 cm, 10-15 cm θα είναι αρκετές. Πάνω από τα σπαράγγια, δημιουργείται ένας λόφος που θα το προστατεύει σε παγετούς.

Πώς είναι χρήσιμο - 7 διατριβές

Παρακάτω είναι τα κορυφαία 7 οφέλη για την υγεία του σπαραγγιού, με συνδέσμους σε επιστημονικές μελέτες.

Πλούσια σύνθεση

Το σπαράγγι έχει χαμηλές θερμίδες (περίπου 22 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) και περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά (ανά 100 γραμμάρια φυτού):

Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου και ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σπαράγγια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος.

1. Βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος, ελέγχει τον μεταβολισμό των οστών και υποστηρίζει την καρδιακή δραστηριότητα.
2. Φολικό οξύ είναι γενικά υπεύθυνος για το μεταβολισμό, μειώνει τον κίνδυνο δυσπλασιών των νευρικών σωλήνων στο έμβρυο.

Το σπαράγγι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος.

Αντιοξειδωτική δράση

Το σπαράγγι, όπως και τα περισσότερα άλλα λαχανικά, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά - ειδικές ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και του οξειδωτικού στρες.

Σύμφωνα με Αμερικανούς εμπειρογνώμονες, το οξειδωτικό στρες είναι η κύρια αιτία της γήρανσης, καθώς προκαλεί βλάβη στις δομές του DNA των μιτοχονδρίων - κυτταρικών "ενεργειακών σταθμών".

Επίσης, αυτή η διαδικασία προκαλεί έναν αριθμό χρόνιων παθήσεων από το κεντρικό νευρικό, καρδιαγγειακό, ενδοκρινικό και άλλα συστήματα, και επίσης πολλές φορές αυξάνει την πιθανότητα κακοήθους κυτταρικού μετασχηματισμού.

Το σπαράγγι είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών (βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, γλουταθειόνη).

Τα πιο πολύτιμα φλαβονοειδή είναι η κουερσετίνη, η ισοαμενετίνη και η καμπεφερόλη. Αυτές οι ενώσεις αναστέλλουν τη χρόνια φλεγμονή στο σώμα, επιβραδύνουν τους μηχανισμούς των ελεύθερων ριζών και αναστέλλουν το οξειδωτικό στρες. Μειώθηκε η συχνότητα εμφάνισης ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων σε άτομα που καταναλώνουν τακτικά λαχανικά (ιδίως σπαράγγια).

Το σπαράγγι, λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών ουσιών στη σύνθεση, αναστέλλει τους μηχανισμούς των ελεύθερων ριζών και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων και κακοήθων ασθενειών.

Βελτίωση της υγείας του γαστρεντερικού σωλήνα

Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η αφθονία των ινών στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συχνότητα και τη συνέπεια των κοπράνων. Αποτρέπει επίσης τη δυσκοιλιότητα.

Σύμφωνα με ξένες μελέτες, οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Το Fiber είναι ένα πρεβιοτικό - τροφή για φιλικούς μικροοργανισμούς, που διεγείρει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή τους, μειώνει τον αριθμό των παθογόνων μορφών. Σημειώνεται αύξηση του αριθμού των bifidobacteria και lactobacilli.

Η επαρκής εντερική μικροβιοκένωση έχει θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Για παράδειγμα, ευεργετικοί μικροοργανισμοί που ζουν στον αυλό του γαστρεντερικού σωλήνα συνθέτουν βιταμίνες Β12 και Κ2, οι οποίες διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών. Αυτό είναι το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν εμπειρογνώμονες από την Αργεντινή.

Η βιταμίνη Κ2 ρυθμίζει επίσης την πήξη του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο αιμορραγίας με ηπατική ανεπάρκεια ή κακή διατροφή.

Σε άτομα των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι φλεγμονώδεις και κακοήθεις παθήσεις του εντέρου είναι πολύ λιγότερο πιθανό να καταγραφούν. Η αντικαρκινική επίδραση οφείλεται στην ικανότητα των φιλικών βακτηρίων να συνθέσουν βουτυρικό, το οποίο αλληλεπιδρά άμεσα με τα επιθηλιακά κύτταρα του παχέος εντέρου και του ορθού, προστατεύοντάς τα από τυχόν βλάβες.

Η χρήση σπαραγγιού συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και διασφαλίζει την πρόληψη ορισμένων παθολογιών, των οποίων ο κίνδυνος είναι υψηλός σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πρόληψη επιπλοκών εγκυμοσύνης

Το σπαράγγι περιέχει υψηλές ποσότητες φολικού οξέος (βιταμίνη Β9), το οποίο υποστηρίζει το έργο του μυελού των ερυθρών οστών, ρυθμίζει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και τυχόν αναγεννητικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Σύμφωνα με επιστήμονες από την Ουγγαρία, το φολικό οξύ αποτρέπει επίσης τις ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο.

Τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα είναι ένα εξαιρετικά σοβαρό πρόβλημα, το οποίο, αν και σπάνιο (1 περίπτωση ανά 1000 εγκυμοσύνες), οδηγεί σε επικίνδυνες επιπλοκές: μαθησιακές δυσκολίες, απώλεια ελέγχου των πυελικών λειτουργιών, μειωμένος σχηματισμός μυϊκού ιστού στο σώμα του παιδιού.

Η βιταμίνη Β9 είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης, όταν τοποθετούνται οι μελλοντικοί ιστοί και τα όργανα του εμβρύου.

Το σπαράγγι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο αποτρέπει την εμφάνιση ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο και αυξάνει την ικανότητα προσαρμογής του σώματος της μητέρας.

Χαμηλή πίεση αίματος

Η υπέρταση είναι μία από τις πιο κοινές καρδιαγγειακές παθήσεις, στις οποίες αυξάνεται το επίπεδο συστολικής και διαστολικής αρτηριακής πίεσης. Το πρόβλημα πλήττει περίπου 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.

Μελέτες δείχνουν ότι τα σπαράγγια, λόγω της παρουσίας καλίου, μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.

Σύμφωνα με επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το θετικό αποτέλεσμα σχετίζεται με δύο κύριους μηχανισμούς: χαλάρωση των λείων μυών των αρτηριακών αγγείων με επακόλουθη μείωση της συνολικής περιφερειακής αντίστασης και αποβολή του χλωριούχου νατρίου μέσω του ουροποιητικού συστήματος.

Τα πειράματα σε αρουραίους δείχνουν ότι μια δίαιτα πλούσια σε σπαράγγια μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά 17% και τη διαστολική αρτηριακή πίεση κατά 14%.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπαράγγια όχι μόνο για την ανακούφιση της πορείας της υπέρτασης, αλλά και για να αποτρέψετε την ανάπτυξή της με επιβαρυντικό ιστορικό (παρουσία αυτής της νόσου σε στενούς συγγενείς) ή δυσμενές σωματικό υπόβαθρο (παρουσία παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, ουρικής αρθρίτιδας , και τα λοιπά.).

Το σπαράγγι περιέχει κάλιο, το οποίο, χαλαρώνοντας τους αγγειακούς μύες, μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Βοήθεια για απώλεια βάρους

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν μελέτες που να εξετάζουν την άμεση επίδραση του σπαραγγιού στο σωματικό βάρος. Ωστόσο, το φυτό έχει μια σειρά χαρακτηριστικών που του επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί για τη διόρθωση του σωματικού βάρους:

1. Χαμηλή ενεργειακή τιμή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σπαραγγιού είναι αρκετά χαμηλή, επομένως, το φυτό μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε ποσότητα.
2. Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το σπαράγγι είναι περίπου 94% νερό. Τα έργα ειδικών από τη Γερμανία δείχνουν ότι η χρήση φυτικών τροφών χαμηλών θερμίδων πλούσιων σε νερό οδηγεί σε απώλεια βάρους λόγω σωματικού λίπους.
3. Ικανοποίηση της πείνας. Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες, αφού εισέλθουν στο στομάχι, αυξάνουν τον όγκο και αναστέλλουν τη δραστηριότητα των κέντρων πείνας στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, το άτομο καταναλώνει λιγότερα τρόφιμα τις επόμενες ώρες.

Έτσι, η κατανάλωση σπαραγγιού μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε το σωματικό σας βάρος.

Πρόληψη κατάθλιψης

Σύμφωνα με επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το φολικό οξύ μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο κατάθλιψης και άλλων συναισθηματικών διαταραχών.

Η δράση σχετίζεται με μείωση του σχηματισμού ομοκυστεΐνης, μιας βιολογικώς δραστικής ουσίας που μειώνει την παροχή αίματος και οξυγόνου στους εγκεφαλικούς ιστούς.

Η περίσσεια ομοκυστεΐνης στον εγκέφαλο μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τη σύνθεση ορισμένων ορμονών (σεροτονίνη, ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη) που ρυθμίζουν την όρεξη, τη διάθεση και το Ri.

Η κατανάλωση σπαραγγιού σχετίζεται με χαμηλή συχνότητα καταθλιπτικών διαταραχών.

Εξωτερική περιποίηση σπαράγγια

Για οποιοδήποτε φυτό, η φροντίδα περιλαμβάνει συστατικά όπως κατάλληλο έδαφος, κατάλληλο πότισμα και έγκαιρη γονιμοποίηση. Γνωρίζοντας τις προτιμήσεις ενός συγκεκριμένου είδους, οι κηπουροί παίρνουν μια πλούσια συγκομιδή με ελάχιστη προσπάθεια. Το σπαράγγι είναι ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό που είναι ανθεκτικό στον παγετό.

Εναυσμα

Η καλλιέργεια είναι κορεσμένη με βιταμίνες και ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο, επομένως, το έδαφος για φύτευση πρέπει να είναι κατάλληλο, θρεπτικό αμμώδες είδος.

Για φύτευση την άνοιξη, ένα οικόπεδο προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Έχοντας καθαρίσει την περιοχή από ξηρά φυτά και χόρτα, πραγματοποιείται βαθύς σκάψιμο, βυθίζοντας το φτυάρι 0,5 μέτρα. Ταυτόχρονα, λιπάσματα και λίπασμα με όγκο 15-20 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο εισάγονται στο έδαφος. Από τις χημικές ουσίες, 70 g υπερφωσφορικού και 40 g θειικού καλίου χρησιμοποιούνται για την ίδια περιοχή. Μόλις λιώσει το χιόνι, η γη τραυματίζεται και προστίθενται 60 g τέφρας και 20 g νιτρικού αμμωνίου.

Πότισμα

Το σπαράγγι πρέπει να ποτίζεται συχνά αμέσως μετά τη φύτευση, κατά τη διάρκεια της περιόδου προσαρμογής. Για 2 εβδομάδες το φυτό ενυδατώνεται συχνά και άφθονα, μειώνοντας σταδιακά την ποσότητα υγρασίας. Αφού βεβαιωθείτε ότι το σπαράγγι έχει ξεκινήσει, το πότισμα μειώνεται σε μία φορά την εβδομάδα. Σε ξηρές περιόδους, η άρδευση πραγματοποιείται καθημερινά. Το έδαφος στην περιοχή όπου φυτεύεται το λαχανικό πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς υγρό. Παραβλέποντας αυτήν τη σύσταση, μπορείτε να πάρετε ινώδεις βλαστούς με πικρή γεύση.

Λίπασμα

Εάν η φύτευση σπαραγγιού πραγματοποιήθηκε χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία του χώρου, τότε μετά το πρώτο βοτάνισμα, πρέπει να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε τον πολτό με νερό σε αναλογία 1: 6. Λίγο αργότερα, μετά από περίπου 3 εβδομάδες, οι θάμνοι τροφοδοτούνται με ένα διάλυμα περιττωμάτων πουλιών και νερού σε αναλογία 1:10.Πριν προετοιμαστεί για το χειμώνα, το φυτό γονιμοποιείται για τελευταία φορά χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο ορυκτό σύμπλεγμα.

Εάν η γη προετοιμάστηκε εκ των προτέρων, τότε τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση, δεν απαιτείται κορυφαία σάλτσα.

Αναγκάζοντας τα σπαράγγια το χειμώνα

Στο κρύο, οι βιταμίνες και τα χόρτα είναι ιδιαίτερα δυνατά. Ένα υγιές λαχανικό όπως τα σπαράγγια θα είναι χρήσιμο στις αρχές της άνοιξης ή του χειμώνα. Υπάρχει μια μέθοδος ανάπτυξης ενός φυτού σε ένα θερμοκήπιο. Για να γίνει αυτό, το φθινόπωρο, οι ρίζες των ενηλίκων φυτών (5-6 ετών) σκάβονται και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους +2 ° C περίπου.

Τις πρώτες μέρες του χειμώνα, οι ρίζες φυτεύονται σε ένα θερμοκήπιο, πολύ κοντά, έως και 20 θάμνους ανά τετραγωνικό μέτρο. Το κρεβάτι πασπαλίζεται με χούμο και καλύπτεται με μεμβράνη. Η θερμοκρασία διατηρείται στους +10 ° С και μετά από περίπου μία εβδομάδα αυξάνεται ξανά στους +18 ° С. Ολόκληρη η περίοδος ωρίμανσης διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία.

Τα φυτά ποτίζονται συχνά, αλλά σιγά σιγά. Αμέσως μετά την άρδευση, το χώμα γύρω από τον κορμό χαλαρώνει.

Οφέλη απώλειας βάρους

Τα οφέλη αδυνατίσματος του σπαραγγιού είναι επίσης προφανή. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ανθρώπους, εάν δεν αντενδείκνυται για αυτούς. Και η τακτική χρήση σπαραγγιού μπορεί να μειώσει το βάρος σε εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​σε σαλάτες ή να φτιαχτεί σε απλά πιάτα. Συνταγή σαλάτας αδυνατίσματος:

• 0,5 κιλά βλαστών.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 λεμόνι.

Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε αλατισμένο νερό και βράζουμε. Ανακατέψτε το λάδι και το χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγη ζάχαρη, ρίξτε πάνω από σπαράγγια. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα.

Μπορείτε επίσης να φάτε σπαράγγια με άλλα λαχανικά, κονσερβοποίηση για περαιτέρω μαγείρεμα και να φτιάξετε σούπες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκους βλαστούς, απαλούς, με γυαλιστερό δέρμα, όχι μαραμένα φύλλα. Το σπαράγγι δεν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 1 εβδομάδα στο ψυγείο και στη συνέχεια χάνει σε μεγάλο βαθμό τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ασθένειες και παράσιτα των σπαραγγιών

Το σπαράγγι είναι ένα ισχυρό φυτό με καλή ανοσία. Σπάνια εκτίθεται σε ασθένειες, και με τη σωστή πρόληψη, τα παράσιτα παρακάμπτουν. Μερικές φορές υπάρχουν προβλήματα για αρχάριους κηπουρούς, θα τα εξετάσουμε λεπτομερώς.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Λόγω των καθαριστικών ιδιοτήτων του, το σπαράγγι είναι απαραίτητο για όσους χάνουν βάρος και δίαιτες για τον καθαρισμό του σώματος: θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού λόγω της ταχείας απομάκρυνσης υγρών από το σώμα και, ταυτόχρονα, λόγω με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν θα δημιουργήσει επιπλέον κιλά.

Επιπλέον, αφού τρώτε τουλάχιστον ένα βλαστάρι σπαραγγιού, μπορεί να παρατηρήσετε μια μικρή αλλαγή στη μυρωδιά των εκκρίσεων του σώματος. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ορισμένων ενώσεων θείου στα σπαράγγια, παρόμοια με εκείνα που βρίσκονται στα κρεμμύδια και στο σκόρδο, καθώς και στη διάσπαση του ασπαρτικού αμινοξέος. Μην φοβάστε αυτό - η μυρωδιά θα επανέλθει στο φυσιολογικό μέσα σε λίγες ώρες..

Επομένως, πριν εισαγάγετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας, πρέπει να σταθμίσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, να προσδιορίσετε τις πιθανές συνέπειες και να ελέγξετε για αλλεργική αντίδραση.Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε πραγματικά τα οφέλη του σπαραγγιού για το σώμα και όχι μόνο την απόλαυση της λεπτής γκουρμέ γεύσης.

Αντενδείξεις

Το σπαράγγι είναι ένα τόσο αβλαβές φυτό που ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις. Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε τα σπαράγγια στη διατροφή σας εάν έχετε:

• κυστίτιδα
• ατομική δυσανεξία
• επιδείνωση γαστρεντερικών παθήσεων όπως έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου.
• προστατίτιδα;
• αρθρικός ρευματισμός

Το σπαράγγι περιέχει ενώσεις που μπορούν να μεταβάλουν την οσμή των ούρων και άλλες σωματικές εκκρίσεις. Οι επιστήμονες εξήγησαν αυτό το φαινόμενο με την παρουσία σε ορισμένα άτομα γονιδίων που είναι υπεύθυνα για την παρουσία ή την απουσία ενζύμων που διαλύουν αυτές τις οσμές.

Επίσης, μην ξεχνάτε το γεγονός ότι σε ορισμένα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τα λεγόμενα "κορεατικά" σπαράγγια. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μόνο ένα όνομα και αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με τα σπαράγγια.