Πού μεγαλώνει το φραγκοστάφυλο;
Ένας θάμνος με εκπληκτική γεύση γλυκόξινη, ξινά φρούτα αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις γωνιές της Ευρασίας, των ΗΠΑ, της Νότιας Αμερικής, της Αυστραλίας, των χωρών της Βόρειας Αφρικής κ.λπ. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά ζελέ, ελαφριά και χαμηλά αλκοολούχα ποτά, υπέροχη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα, είναι χρήσιμο να το φάτε ωμό σε περιοχές με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας.
Η πατρίδα του φραγκοστάφυλου θεωρείται η βόρεια Ευρώπη, όπου ονομάζεται επίσης «βόρεια σταφύλια». Η ιστορία έχει διατηρήσει πληροφορίες σχετικά με το πώς, στην αρχαιότητα, οι Σκοτσέζοι ιππότες, οι Σκανδιναβικοί Βίκινγκς και οι Ολλανδοί αγρότες απολάμβαναν κρασί και άλλα μεθυστικά ποτά φραγκοστάφυλου.
Οι πρώτες αναφορές για τα φραγκοστάφυλα στη Ρωσία χρονολογούνται από τον 11ο αιώνα · χρησιμοποιούνται κυρίως για να τα φυτέψουν στους μεγάλους κήπους των μοναστηριών. Χάρη στο επίπονο έργο των εκτελεστικών μοναχών, καρποί μεγάλου μεγέθους ωριμάζουν στα κλαδιά του θάμνου, για τα οποία ονομάστηκαν πραγματικά βασιλικό μούρο. Από τότε, άρχισαν να φτιάχνουν πολλά ποτά, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και κονσέρβες, τα οποία έχουν γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της ρωσικής αριστοκρατίας.
Το βασιλικό όνομα δόθηκε λόγω του γεγονότος ότι στο διαφανές πάχος του σιροπιού, κάθε φρούτο έμοιαζε με πολύτιμη πέτρα.
Στις ευρωπαϊκές χώρες, τα μούρα άρχισαν να χρησιμοποιούνται λίγο αργότερα, περίπου τον 13ο αιώνα. Όχι μόνο νόστιμοι χυμοί παρασκευάστηκαν από αυτό, αλλά και σάλτσες, σούπες, χρησιμοποιώντας πράσινα φρούτα για αυτό. Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για ψητή χήνα με σάλτσα φραγκοστάφυλου. Λίγο αργότερα, θα μοιραστούμε σίγουρα το μυστικό της παραγωγής νόστιμων πουρέ πατάτας. Οι Γερμανοί προχώρησαν περισσότερο σε σχέση με τους ακανθώδεις θάμνους και χρησιμοποίησαν πυκνά αλσύλλια ως φράχτη μέσα από τον οποίο ούτε άνθρωπος ούτε ζώο θα μπορούσε να περάσει.
Χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες φραγκοστάφυλου
Πρώτα απ 'όλα, το ψεύτικο μούρο έχει χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλου περιέχουν μόνο 45 kcal, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής. Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν:
- φλαβάνες;
- ανθοκυανίνες;
- βιταμίνες των ομάδων A, C, E, D, B, PP;
- πρωτεΐνες - 0,7 g .;
- λίπη - 0,2 g .;
- υδατάνθρακες - 9,1 g.
- νερό - 84%.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, τα φραγκοστάφυλα είναι ένα καλό μέσο αντοχής στο υπερβολικό βάρος ενός ατόμου και ένα από τα σημαντικά συστατικά της διατροφικής διατροφής. Το σύμπλεγμα βιταμινών του φυτού, που περιλαμβάνεται στο μενού της συνταγογραφούμενης διατροφής, εξαλείφει το φυσικό άγχος της έλλειψης θρεπτικών συστατικών.
Η ίνα, η οποία είναι κορεσμένη με φυτικές ίνες φραγκοστάφυλου, καθαρίζει το σώμα από τοξικές ουσίες με φυσικό τρόπο. Και η γλυκόξινη γεύση των μούρων του φυτού τους επιτρέπει να τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες.
Τα φρεσκοκομμένα και αποξηραμένα μούρα διατηρούν τα χρήσιμα χαρακτηριστικά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επιπλέον, το φραγκοστάφυλο παράγει εξαιρετικές τονωτικές εγχύσεις κομπόστες και αφέψημα. Για να αποκτήσετε την έγχυση, πάρτε διακόσια γραμμάρια αποξηραμένων μούρων, ρίξτε 500 ml νερού. Αυτή η έγχυση χρησιμοποιείται ως προφυλακτικός παράγοντας, καθαρισμός και πλήρωση με τα απαιτούμενα συστατικά για την αύξηση της ανοσίας. Χρησιμοποιούν επίσης την έγχυση όταν υποβάλλονται σε διατροφική πορεία διατροφής.
Τα επιδόρπια χαμηλών θερμίδων παρασκευάζονται από φραγκοστάφυλα, τα οποία ταιριάζουν καλά ως σνακ.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Εκτός από αυτά που αναφέρονται, τα φραγκοστάφυλα περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, μέταλλα, οργανικά οξέα. Για αυτόν τον λόγο, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:
1. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - εξαλείφει το φούσκωμα, κράμπες, ναυτία, καούρα. Επίσης, τα φρούτα είναι ευεργετικά για άτομα που πάσχουν από χαμηλή οξύτητα, γαστρίτιδα.
2. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο, τα μούρα βοηθούν στην αντιμετώπιση οιδήματος, διαταραχών του καρδιακού ρυθμού, αγγειακών παθήσεων.
3. Περιέχει επίσης χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση των νευρικών ινών, στην ανακούφιση της ευερεθιστότητας, της αϋπνίας, του άγχους, του φόβου κ.λπ.
4. Οι διουρητικές, χολερετικές και καθαρτικές ιδιότητες μπορούν να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες, να καθαρίσουν το ήπαρ, τη χολική οδό, το ουρογεννητικό σύστημα.
5. Χυμός από μούρα, κατά προτίμηση κόκκινο, λόγω της περιεκτικότητας σε ανθοκυανίνες, φολικό οξύ, σίδηρος χρησιμοποιείται στη θεραπεία και πρόληψη της αναιμίας, αιμορραγιών, αναιμίας.
6. Το ασκορβικό οξύ έχει εξαιρετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: εξαλείφει την ακμή, τα αποστήματα, το πρήξιμο, εξαλείφει τις λεπτές ρυτίδες.
7. Η τακτική κατανάλωση φρέσκου χυμού βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από βαρέα μέταλλα, άλατα, ραδιονουκλεοτίδια.
8. Η σεροτονίνη, που περιέχεται στα ώριμα φραγκοστάφυλα, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
9. Το μαγνήσιο, το κάλιο ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιούν την εργασία των καρδιακών και αγγειακών συστημάτων.
10. Η βιταμίνη C, A, B και άλλα χρήσιμα στοιχεία του φραγκοστάφυλου μειώνουν την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
11. Το περιεχόμενο των χονδροειδών ινών, δηλαδή των φυσικών ινών, συμβάλλει στην πρόληψη της παχυσαρκίας, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες.,
12. Λόγω της πηκτίνης, τα φρούτα περιλαμβάνονται στη σύνθεση μιας υγιεινής διατροφής. Χρήσιμο ζελέ, κομπόστες, ελαφρές μαρμελάδες για να απαλλαγείτε από σπλαχνικό λίπος στους άνδρες.
13. Συμπεριλάβετε στη διατροφή για χρόνια δυσκοιλιότητα, κολίτιδα.
14. Τα συστατικά μαυρίσματος του φυτού έχουν επούλωση πληγών, αιμοστατικό αποτέλεσμα.
15. Η καροτίνη και η βιταμίνη Α ενισχύουν την όραση.
16. Η πλούσια σύνθεση των φρούτων που περιγράφονται από εμάς, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τανίνες, καροτίνη προωθεί την αναζωογόνηση, δεν επιτρέπει την ανάπτυξη των διαδικασιών γήρανσης του σώματος.
17. Μοναδικά συστατικά εξαλείφουν τον πόνο κατά τη διάρκεια των εμμηνορροϊκών κύκλων, ελαχιστοποιούν τις εξάψεις, ορμονική ανισορροπία κατά την εμμηνόπαυση.
18. Ο ψεύτικος χυμός μούρων με τακτική εφαρμογή στο δέρμα εξαλείφει την ξηρότητα, το ξεφλούδισμα του δέρματος, το καθιστά βελούδινο, λευκαίνει κηλίδες ηλικίας.
Οι καρποί του agrus ενδείκνυνται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς τα συστατικά αυξάνουν την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης και ομαλοποιούν το επίπεδο σακχάρου στο ανθρώπινο αίμα.
Ποια είναι τα οφέλη για τις γυναίκες
Τα στοιχεία που απαρτίζουν τη σύνθεση έχουν αντισπασμωδικές και αναλγητικές ιδιότητες, έχουν ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό και νευρικό σύστημα.
- Κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας, κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τα μούρα στη διατροφή, τόσο σε παγωτό, αποξηραμένα όσο και φρέσκα για την εξάλειψη της αιμορραγίας, με έντονο πόνο στην κάτω κοιλιακή χώρα.
- Ένα αφέψημα των στελεχών και των φύλλων βοηθά στη διακοπή της αιμορραγίας της μήτρας, η οποία είναι ευεργετική για μια έγκυο γυναίκα.
- Η τακτική κατανάλωση εγχυμένων αφέψητων από φύλλα και μίσχους, μια καλλυντική μάσκα φτιαγμένη από χυλό φρούτων βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, στη βελτίωση του ύπνου, στην εξάλειψη του άγχους και της ευερεθιστότητας, η οποία είναι επίσης χρήσιμη για μια έγκυο γυναίκα.
Ποιος μπορεί να φάει φραγκοστάφυλο και τα παράγωγά του;
Μπορούν τα παιδιά να φάνε φραγκοστάφυλα; Ναι, φυσικά μπορείτε. Από 1 έτους, μπορείτε να δώσετε στα παιδιά φραγκοστάφυλα μαζί με σάλτσα μήλου, αλλά σε μικρές μερίδες. Χάρη στη βιταμίνη C, το σώμα του παιδιού ενισχύεται, καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις και αναστέλλονται οι φλεγμονώδεις διεργασίες. Επίσης, μια μικρή ποσότητα χυμού εξαλείφει κολικούς, φούσκωμα και κράμπες στο μωρό.
Είναι το φραγκοστάφυλο κατάλληλο για εγκύους; Δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και επιθυμητό. Το γεγονός είναι ότι τα φραγκοστάφυλα είναι ο ηγέτης των φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο.Υπάρχει ακόμη περισσότερο στα μούρα παρά στα μήλα. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό αίματος στο σώμα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο όγκος του αίματος στις γυναίκες διπλασιάζεται. Αυτό μειώνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, προστατεύει μια γυναίκα από τοξίκωση, αναιμία και την απειλή αποβολής.
Είναι καλύτερο για τις μέλλουσες μητέρες να χρησιμοποιούν πράσινα μούρα, τα κόκκινα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Ποια είναι η χρήση των φραγκοστάφυλων για τους άνδρες; Είναι γνωστό ότι το ποσοστό θνησιμότητας των ανδρών από καρδιαγγειακές παθήσεις (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο) είναι υψηλότερο από αυτό των γυναικών. Τα φραγκοστάφυλα είναι χρήσιμα στην πρόληψη αυτών των ασθενειών.
Η πηκτίνη που περιέχεται στο μούρο βοηθά στην απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων και τοξικών ουσιών από το σώμα. Αυτό είναι χρήσιμο για καθαρά άνδρες εργαζόμενους στη μεταλλουργία, τη χημική βιομηχανία, την εξόρυξη άνθρακα, τους πυρηνικούς επιστήμονες.
Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες των κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων;
Αυτός ο τύπος συγκομιδής φέρνει τα ίδια οφέλη στο σώμα με τα φρέσκα μούρα. Ορυκτά, πηκτίνες και οργανικά οξέα διατηρούνται σε φρούτα που έχουν καταψυχθεί. Περιέχουν επίσης περισσότερο από τη μισή βιταμίνη C, η οποία χάνεται εντελώς κατά το μαγείρεμα. Τα φραγκοστάφυλα αποψύχονται και τρώγονται φρέσκα, ή παρασκευάζονται ποτά φρούτων, κομπόστα, ζελέ. Τα μούρα με όλα τα πλούσια σετ ιχνοστοιχείων και βιταμινών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην κρύα εποχή.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Οι καρποί του θάμνου, λαμβάνοντας υπόψη τα προφανή οφέλη, χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία κατά την προετοιμασία διαφόρων μασκών. Για παράδειγμα, κατά τη λεύκανση του δέρματος του προσώπου, την αφαίρεση των φακίδων και τη μελάγχρωση στο δέρμα, χρησιμοποιούνται πράσινα φραγκοστάφυλα. Συνιστάται να πλένετε το πρόσωπό σας με φρέσκο χυμό πράσινων φραγκοστάφυλων αρκετές φορές την ημέρα.
Ενυδάτωση και θρέψη του δέρματος με αλεσμένα πράσινα φρούτα. Το φραγκοστάφυλο εφαρμόζεται για τριάντα λεπτά με ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα ξεπλένεται με χλιαρό νερό.
Σημειώνεται ότι το φραγκοστάφυλο αφαιρεί καλά τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Το βούτυρο από τα μούρα εφαρμόζεται για λίγα λεπτά στο κάτω μέρος των ματιών και στη συνέχεια αφαιρείται απαλά, με ελαφρώς ζεστό νερό. Στη συνέχεια, επιβάλλονται επίσης φέτες πράσινου αγγουριού, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με γάλα, για λίγα λεπτά. Αυτό γίνεται μέχρι να εξαφανιστούν οι μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια.
Αντενδείξεις για τη χρήση φραγκοστάφυλων
Το Gooseberry δεν έχει ειδικές αντενδείξεις.
Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων φραγκοστάφυλου στα τρόφιμα είναι επιβλαβής για την υγεία. Ως αποτέλεσμα, η ανεξέλεγκτη χρήση οδηγεί σε υπερβιταμίνωση, η οποία απαιτεί ιατρική βοήθεια.
Λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ, δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε μεγάλες ποσότητες για πεπτικό έλκος, επιδείνωση φλεγμονωδών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα - παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστροδωδεδενίτιδα, εντεροκολίτιδα, πεπτικό έλκος κ.λπ. Δεν μπορείτε να φάτε μούρα με διάρροια διαφόρων προελεύσεων και κολίτιδα. Ένα εμπόδιο στη χρήση μούρων φραγκοστάφυλου είναι η παρουσία αλλεργιών και ατομικής δυσανεξίας.
Όταν τρώτε μούρα φραγκοστάφυλου εντός αποδεκτών ορίων, μπορείτε να ξεχάσετε τις ασθένειες για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ενισχύσετε τη δική σας υγεία.
Είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να προτιμούν ποικιλίες με ξινή γεύση, οι οποίες περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
Τα οφέλη των φραγκοστάφυλων για το ανθρώπινο σώμα
Οι θεραπευτικές ιδιότητες οφείλονται στα εισερχόμενα συστατικά. Μπορείτε να βλάψετε εάν δεν δώσετε προσοχή στις απαγορεύσεις χρήσης. Η τιμή ενός φραγκοστάφυλου καθορίζεται από:
- σεροτονίνη - βελτιώνει τη διάθεση, τις νοητικές ικανότητες, αναστέλλει το σχηματισμό όγκων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- μαγγάνιο - βελτιώνει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, τις παθήσεις των οστών.
- χαλκός - βοηθά στην παροχή στους ιστούς οξυγόνου, διεγείρει την απορρόφηση των πρωτεϊνών.
- σίδηρος - είναι η πρόληψη της αναιμίας?
- μαγνήσιο, κάλιο - υποστηρίξτε την καρδιά.
Οι καρποί έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες - αιμοστατικές, αντιφλεγμονώδεις, χοληρητικές και διουρητικές. Τα φραγκοστάφυλα έχουν χαρακτηριστεί «βόμβα βιταμινών» λόγω της πλούσιας σε βιταμίνες σύνθεσής τους. Τα οφέλη για το σώμα επιτυγχάνονται χάρη στα ευεργετικά συστατικά:
- Βιταμίνες Β - ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, προάγουν την απέκκριση υγρών.
- PP - ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, αποτρέπει την αιμορραγία.
- C - χρησιμεύει για την ενίσχυση της ανοσίας, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου, καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών.
Μούρα
Τα φρούτα θάμνων χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Οφέλη από τη χρήση - τα μούρα φραγκοστάφυλου έχουν διουρητική δράση, καθαρτικές ιδιότητες και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Τα φρούτα και ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών:
- Διαβήτης;
- υπέρταση;
- φλεβική ανεπάρκεια
- αθηροσκλήρωση;
- φλεγμονή του στομάχου
- δυσκοιλιότητα.
Η υγεία μπορεί να προκληθεί παρουσία κολίτιδας, πεπτικού έλκους λόγω της υψηλής οξύτητας του προϊόντος. Είναι χρήσιμο να πίνετε τσάι με προσθήκη μούρων. Το ποτό, όπως φρέσκο χυμό, χρησιμοποιείται:
- στη θεραπεία της παχυσαρκίας
- να ομαλοποιήσει τη συναισθηματική κατάσταση.
- με καρδιακή ανεπάρκεια
- για την αποκατάσταση των ορμονικών επιπέδων?
- σε νεφρική νόσο ως διουρητικό.
- να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης
- προκειμένου να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
Φύλλα
Φραγκοστάφυλο - τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των οποίων έχουν εγκριθεί από το φάρμακο, συνιστάται η χρήση του ως έγχυση φύλλων για την αντιμετώπιση της φυματίωσης, για την αντιμετώπιση της κόπωσης. Σε ξηρή μορφή, αποτελούν μέρος της συλλογής, έχουν θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας τανινών, αλάτων, οξέων, βιταμινών. Χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα των φύλλων για:
- αφαιρέστε τις πέτρες στα νεφρά.
- ανακουφίστε τη φλεγμονή.
- εξάλειψη των σκληρωτικών πλακών.
- σπάστε το λίπος?
- σταματήστε την αιμορραγία.
Μαρμελάδα
Μπορείτε να συμπληρώσετε βιταμίνες για το χειμώνα κάνοντας νόστιμη μαρμελάδα. Τα οφέλη για την υγεία είναι προφανή και η βλάβη έρχεται μόνο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Οι έμπειροι σεφ προσθέτουν ξηρούς καρπούς, φύλλα κερασιάς και πορτοκάλια στη συνταγή. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα έτσι ώστε να παραμένουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή απαιτεί:
- πάρτε άγουρα φρούτα - 5 ποτήρια.
- κόψτε τις ουρές, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
- κοιμηθείτε το βράδυ με ζάχαρη - 1 κιλό.
- βράζουμε για 5 λεπτά το πρωί.
- επαναλάβετε τη λειτουργία το βράδυ και το επόμενο πρωί.
- ενώ είναι ζεστό, απλώνεται σε παστεριωμένα βάζα.
- τυλίξτε τα καπάκια.
Φύτευση και αποχώρηση
Το Gooseberry είναι ο καρπός ενός θάμνου της οικογένειας Gooseberry. Πρόκειται για ένα φυτό με ακανθώδη κλαδιά, μικρού ύψους (έως 1,5 μέτρα). Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν έως και 1500 ποικιλίες αυτού του μούρου, μερικές από αυτές είναι φυσικής προέλευσης, αλλά το μερίδιο του λέοντος εκτρέφεται από έμπειρους κτηνοτρόφους. Στη Ρωσία, οι ακόλουθες ποικιλίες έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες: "Αγγλικά κίτρινο", "Μόσχα", "Ρωσικά".
Ένα φυτό για εύκρατο κλίμα, ανθεκτικό στον παγετό, αγαπώντας άφθονο πότισμα και υγρό έδαφος.
Ο θάμνος φυτεύεται με μικρά μοσχεύματα, δενδρύλλια το φθινόπωρο ή στις αρχές της άνοιξης, κατά μήκος της περιμέτρου του οικοπέδου σε απόσταση 1-1,5 μέτρων μεταξύ τους. Το φυτό αποφέρει καρπούς 2 χρόνια μετά τη φύτευση και απαιτεί συνεχή φροντίδα: κλάδεμα κλάδων, τακτικό πότισμα. Οι νέοι θάμνοι ποτίζονται με 10 λίτρα νερού στη ρίζα, χωρίς να αγγίζουν τα μούρα και τα φύλλα. Οι θάμνοι ενηλίκων χρειάζονται έως και 30 λίτρα νερού, νερό όσο το δυνατόν συχνότερα.
Οι κηπουροί καλλιεργούν με επιτυχία φραγκοστάφυλα στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, όπου ο ήλιος είναι ζεστός και απαιτείται ειδική στάση για το πότισμα. Με καλή φροντίδα, μπορείτε να μαζέψετε 4 - 6 κιλά μούρα από έναν θάμνο
Πότε να επιλέξετε φραγκοστάφυλα
Ο θάμνος φραγκοστάφυλου ανθίζει τον Μάιο και τα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου - Ιουλίου. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από το ποια θα χρησιμοποιηθεί η καλλιέργεια. Εάν πρόκειται να φάτε φρέσκα μούρα, είναι καλύτερα να τα διαλέξετε από τον θάμνο όταν είναι πλήρως ώριμα, όταν αποκτήσουν ένα κανονικό χρώμα και μέγεθος. Είναι καλύτερα να τα συλλέξετε σε μικρά δοχεία (όχι περισσότερο από 2,5 λίτρα) ώστε να μην τα μεταφέρετε. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
Εάν το φραγκοστάφυλο προορίζεται για επεξεργασία, πρέπει να συλλεχθεί στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας (έρχεται περίπου 10 ημέρες νωρίτερα από το πλήρες). Τα μούρα διατηρούν ακόμα τη σφριγηλότητά τους, αλλά αποκτούν ήδη το κανονικό μέγεθος και το χρώμα τους. Μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 1 μήνα - υπό την προϋπόθεση ότι ο χώρος αποθήκευσης διατηρεί θερμοκρασία 0 ° C. Παρακαλώ σημειώστε ότι τα φρούτα που συλλέγονται δεν ωριμάζουν καλά.
Πώς να επιλέξετε το σωστό φραγκοστάφυλο
Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να έχουν χρώμα πράσινο έως μοβ. Η γεύση κυμαίνεται από ξινό έως ζαχαρούχο γλυκό. Είναι όλα σχετικά με την τάξη. Η πιο βασική αρχή της επιλογής είναι η δύναμη του μούρου. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά και πολύ απαλό στην αφή.
Ένα πολύ σημαντικό ζήτημα είναι πώς να αποθηκεύσετε τα φραγκοστάφυλα. Το ίδιο το μούρο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όμως, ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης είναι ότι τα ισχυρά, χωρίς ζημιά, τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε δοχείο με κλειστό καπάκι. Έτσι, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 μήνες.
Οι καλύτερες συνταγές φραγκοστάφυλου
Το βασιλικό μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Μαρμελάδες, κονσέρβες φτιάχνονται από αυτό, οι κομπόστες είναι κλειστές για το χειμώνα. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτήν συμβάλλει στην καλύτερη πήξη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να κάνουν εξαιρετική ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Σπιτικά κρασιά, λικέρ, λικέρ είναι επίσης καλά.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της παρουσίας φυτικών ινών, τα φραγκοστάφυλα έχουν βρει θέση στη διαιτολογία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ίνες και της επαρκούς πρόσληψης νερού, επηρεάζει το μεταβολισμό και μειώνει το βάρος. Υπάρχουν δίαιτες φραγκοστάφυλου όπου τρώγονται έως και 500 γραμμάρια. μια μέρα μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Συνταγή αδυνατίσματος
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 200 γρ.
- Καρότα - 150 γρ.
- γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 20 γρ.
- αλάτι - μια λεπτή πρέζα.
1. Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα και κόψτε τα μούρα στα μισά. 2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε. 3. Ανακατέψτε τα καρότα και τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αλατοπίπερο με γιαούρτι. Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα 10%.
Βλάβη και αντενδείξεις
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε. Τα φραγκοστάφυλα απαγορεύονται όταν:
- ατομική δυσανεξία: υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργίας στους καρπούς του φυτού.
- χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα: διαβρωτική γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, εντεροκολίτιδα. Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στα μούρα ερεθίζουν τη φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη και μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση.
- με χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατικές παθήσεις στο οξύ στάδιο, τα φραγκοστάφυλα απαγορεύονται αυστηρά: τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών και γλυκόζης. Αυτές οι ουσίες δημιουργούν ανεπιθύμητο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα και μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, αναστάτωση των κοπράνων και εντερικό κολικό.
- ουρολιθίαση: το φραγκοστάφυλο έχει ήπιες διουρητικές ιδιότητες και μπορεί να προκαλέσει κολικό στα νεφρά.
- Όταν ρωτήθηκε εάν τα φραγκοστάφυλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαβήτη, οι γιατροί δεν δίνουν μια συγκεκριμένη απάντηση. Εάν η ασθένεια αντισταθμιστεί και το σάκχαρο στο αίμα διατηρηθεί στο επίπεδο των 8-10 mmol / l, τότε ένα νόστιμο μούρο μπορεί να είναι χρήσιμο. Περιέχει σχετικά μικρή ποσότητα υδατανθράκων με επαρκή συγκέντρωση χρωμίου, η οποία επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εάν ο διαβήτης έχει σοβαρή πορεία και δεν έχει επαρκή αντιστάθμιση, δηλαδή, τα φραγκοστάφυλα δεν συνιστώνται, καθώς ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης.
- Τα φύλλα του φυτού έχουν μια δυσάρεστη παρενέργεια - μειώνουν την πήξη του αίματος και προάγουν την αιμορραγία. Επομένως, είναι αδύνατο να πραγματοποιηθεί θεραπεία με τέτοια λαϊκά φάρμακα 2 εβδομάδες πριν και 2 εβδομάδες μετά από οποιαδήποτε επέμβαση.
Σάλτσες για κρέας με φραγκοστάφυλα
Όπως υποσχεθήκαμε, προσφέρουμε στους αναγνώστες μας μια εκπληκτική σάλτσα φραγκοστάφυλου, που σερβίρεται με ψητά, τηγανητά πουλερικά, μοσχάρι, βόειο κρέας, χοιρινό και άλλα κρέατα.
Ξεπλύνετε καλά, σκίστε τις ουρές και στεγνώστε τα φραγκοστάφυλα, πρέπει να πάρετε αρκετό για να φτιάξετε μισό λίτρο πουρέ σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και μια ατελή κουταλιά ξύδι στον προκύπτον όγκο. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, ανακατέψτε και σερβίρετε!
Πικάντικη σάλτσα
Είναι απαραίτητο:
- 500 γραμμάρια φραγκοστάφυλων - ψιλοκόψτε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- 200 γραμμάρια καυτερή πιπεριά (τσίλι), κόβουμε με τον ίδιο τρόπο.
- 50 γραμμάρια βοτάνων: βασιλικός, μέντα, ρίγανη, άλεσμα
- Σκόρδο - 200 γραμμάρια, μπριζόλα
- 50 γραμμάρια θρυμματισμένων ξηρών καρπών (καρύδια).
- Αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και σερβίρετε με πιάτα με κρέας.
Η διάσημη σάλτσα Zvenigorod
Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και στεγνώστε ένα κιλό φραγκοστάφυλο, ψιλοκόψτε, προσθέστε πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο άνηθο (200 γραμμάρια), 300 γραμμάρια σκόρδου συμπιεσμένα μέσω πρέσας. Ανακατέψτε και σερβίρετε με κεμπάπ, ψητό, τηγανητό κοτόπουλο, μοσχάρι κ.λπ.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει τις σάλτσες φραγκοστάφυλου, θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Αποκτούν ένα όμορφο χρώμα και εκπληκτικό άρωμα. Σε συνδυασμό με μια μοναδική γλυκόξινη, πικάντικη γεύση, κάθε είδος κρέατος θα αποκτήσει εκπληκτικές νότες.
Για το χειμώνα, μεταξύ όλων των παρασκευασμάτων φραγκοστάφυλου, τα τουρσί φραγκοστάφυλα είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο ρολό. Το χειμώνα, μπορείτε να το σερβίρετε ως μέρος μιας σύνθετης γαρνιτούρας για πιάτα με κρέας ή ξεχωριστά σε ένα μπολ σαλάτας. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:
- φρούτα σε βάζο μισού λίτρου.
- πιπέρι (μπαχάρι) - 2 τεμ.
- πιπέρι (μαύρο) - 2 τεμ.
- σκόρδο - 8 δόντια.
- σκελίδες - 2 τεμ.
- lavrushka - 1 τεμ.
- ξίδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 1 τραπέζι. το κουτάλι;
- ζάχαρη (άμμος) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μισό λίτρο νερού.
Ανακατέψτε νερό με ξύδι και ρίξτε τα αναφερόμενα συστατικά σε ένα βάζο μισού λίτρου, κλείστε το καπάκι σφιχτά, φυλάξτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Το μούρο μούρων αφαιρεί τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε πουρέ πατάτας κάτω από τα μάτια για 10 λεπτά και μετά αντικαταστήστε με κούπες φρέσκων αγγουριών, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με γάλα.
Η απουσία παρενεργειών, ένα ελάχιστο αντενδείξεων δικαιολογεί πραγματικά ένα από τα ονόματα του φραγκοστάφυλου - το βασιλικό μούρο. Η τακτική κατανάλωση δεν θα φέρει μόνο σωματική αλλά και ψυχική υγεία. Η σύνθεση των μούρων περιέχει συστατικά που ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, ενισχύουν την παραγωγή ορμονών χαράς και ευχαρίστησης. Φάτε φραγκοστάφυλα και να είστε υγιείς!
Παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλου
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο και απλά μεθυσμένο για ευχαρίστηση. Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού φραγκοστάφυλου, τα μούρα πρέπει να θερμαίνονται. Πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ και τίθενται στη φωτιά, τα βράζουν σχεδόν.
Για την παρασκευή φυσικού χυμού, τα πλυμένα μούρα περνούν μέσω μύλου κρέατος με λεπτή σχάρα, τοποθετούνται σε μπολ σμάλτου, προστίθεται νερό (100 ml ανά 1 kg μούρων), τίθεται σε χαμηλή φωτιά, διατηρείται σε θερμοκρασία 70 C για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, ο χυμός συμπιέζεται, υπερασπίζεται για 2-3 ώρες, διηθείται, θερμαίνεται σε βρασμό και χύνεται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται, αναποδογυρίζεται και ψύχεται αργά.
Εάν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να πάρετε χυμό φραγκοστάφυλου χωρίς προβλήματα. Με τη βοήθειά της, η άμμος αφαιρείται με επιτυχία από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Εάν αραιώσετε το χυμό με μέλι, έχετε μια εξαιρετική θεραπεία για τον πονόλαιμο.
Για τη λήψη πέντε λίτρων χυμού, απαιτούνται δέκα κιλά μούρα.
Αφέψημα φραγκοστάφυλου (μια κουταλιά της σούπας ώριμα μαλακά μούρα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά) χρησιμοποιείται ως καθαρτικό. Πρέπει να πίνετε ένα τέτοιο αφέψημα των 100 ml 4 φορές την ημέρα.
Εξωτερικά, με αυτό το αφέψημα, που ανακουφίζει τον πόνο, τον κνησμό και τη φλεγμονώδη αντίδραση, μπορείτε να κάνετε λοσιόν για ερυσίπελα, εγκαύματα δηλητηριωδών φυτών.
