Vuohenliha: vuohien koostumus, lihotus, ruhojen leikkaaminen ja valmistelu

Vuohien kasvatuksen tarkoitus maatiloilla liittyy arvokkaan ja ravitsevan tuotteen - maidon - tuotantoon. On tieteellisesti todistettu, että juuri vuohenmaito aiheuttaa vähiten allergioita ja imeytyy paremmin ihmiskehoon. Lisäksi sen ravintoarvo on korkeampi kuin lehmätuotteella. Samanaikaisesti vuohet ovat vähemmän houkuttelevia kuin lehmät. Monet ihmiset, jotka rakastavat maitoa, kieltäytyvät juomasta sitä, koska tällä nesteellä on joskus pysyvä erityinen vuohen haju. He eivät kuitenkaan edes epäile, että tällaisen aromin, joka ei aina ole miellyttävä, läsnäolo on luontaisesti ominaista kaikille sarvipapuille. Katsotaanpa, mitkä vuohen rodut ovat maitotuotteita, hajuttomia.

Hajuton lypsylehmärotu

Maidon vuohirodut ja niiden kuvaus

Toggenburg

Kuva:

He ovat velkaa nimensä Sveitsin laaksoon. Eläinten kasvu on hieman pienempi kuin Saanen-rotu. Aikuinen vuohi painaa keskimäärin noin 50 kg, vuohi voi painaa jopa 70 kg.

Imetysjakson aikana yhdestä vuohesta saadaan noin 100 litraa maitoa. Rasvaindeksi - 3-8%. Rotu on monipuolinen, jopa kolme lasta syntyy yhdessä karitsassa.

Vuohet ovat levinneet laajalti kaikkialle maailmaan. Englannin ja Hollannin tutkijat jatkoivat jalostustoimintaa, ja nyt Toggenburgin englantilaiset ja hollantilaiset vuohet on kasvatettu.

Zaanenskie

Ne ovat eniten tuottavia lypsyeläimiä. Eläimillä on vahva rakenne, ne voivat painaa noin 90 kg. Siitosvuohi voi painaa melkein sentnerin.

Imetysaika on 11 kuukautta. Keskimääräinen maidontuotto on noin 1000 litraa 365 päivässä. On edustajia, jotka antavat noin 3 tonnia vuodessa.

Tuotteiden rasvapitoisuus on 3,7–4,5%. Sadoista vuohista voi saada yli 200 lasta.

Rotu on suosittu sekä Euroopan maissa että Amerikassa. Eläimet sopeutuvat nopeasti erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin.

Maassamme Zaanenia pidetään parantajina muiden vuohien ylittämiseen tuottavuuden lisäämiseksi sekä puhdasrotuisen karjan lisääntymiseksi.

Nuubialainen

Kokoja voidaan verrata edelliseen rotuun. Nuori kasvu on varhaisessa vaiheessa kypsymässä. Aikuisten vuohien massa on noin 50 kg. Ensimmäisestä nubialaisen vuohen imetyksestä alkaen voit saada yli 3 litraa maitoa päivässä.

Vähitellen indikaattori nousee korkeammaksi ja saavuttaa 5 kg. 365 päivän ajan vastaanotetaan noin 1200 kg. Rasvapitoisuus - 4,5-8%. Yksi vuohi voi synnyttää 2-3 lasta. Jotkut naiset pentu kahdesti vuodessa. Nuori kasvu on varhaisessa vaiheessa kypsymässä.

Maassamme on hyvin vähän puhdasrotuisia vuohia, joten nuoret ovat erittäin kalliita. Nuubilaisia ​​on parempi kasvattaa pienellä tilalla kuin suurella tilalla.

On tärkeää muistaa, että tämä maitotuote on pidettävä erillään muista vuohista.

Megrelian vuohet

Eläinten kotimaa on Georgian länsiosissa. Rotu erottuu kahdesta alalajista: alanko ja ylänkö. Ensimmäisille on ominaista lyhytkasvuisuus, pieni paino - vuohi painaa keskimäärin 35 kg, tuottajat - noin 50 kg.

Imetysjakso ei kestä kauan, noin 200 päivää. Yhdestä vuohesta saadaan enintään 350 litraa maitoa 365 päivässä, rasvapitoisuus on 4,5%.

Vuoristotyyppi on suurempi. Naiset painavat noin 42 kg, urokset 70 kg. Imetyskuukauden aikana saadaan enintään 250 kg maitoa, jonka rasvapitoisuus on 4,5%.

Tuotteita käytetään juustojen ja fermentoitujen maitojuomien valmistukseen. Ensimmäisen karitsan jälkeen vuohia ei lypsetä, vaan heidän on ruokittava nuoria. Megrelian vuohi antaa yhden pojan karitsaamisesta.

Maamme keskialueella tätä rotua ei kasvateta. Pohjois-Kaukasuksen alueen, Krimin, Keski-Aasian alueiden ja Venäjän olosuhteet ovat ihanteelliset heille.

Gorkovsky

Kuva:

Rotua pidetään venäläisten vuohien alalajina. Ne kasvatettiin Zaanen- ja venäläisillä roduilla Nižni Novgorodin lähellä. Lypsyvuohun keskimääräinen paino on noin 50 kg.

Valmistaja voi saada massan noin 60 kg. Imetys kestää jopa 300 päivää.

Yhdestä vuohesta he saavat jatkuvasti noin 500 kg. Vuohia pidetään hedelmällisinä ja niistä syntyy 2–4 lasta. Maitotuotteiden lisäksi villaa saadaan eläimistä. Vuodasta valmistetaan kenkiä.

Pohjimmiltaan rotu kasvatetaan lähellä Nižni Novgorodia, Keski-liittovaltion alueella, Pohjois-Volgan alueella, Tatarstanissa, Chuvashiassa.

Venäläiset

Eläimet saatiin ristittämällä Zaanen-, Toggenburg- ja Alpine-vuohet. Levitetty laajasti Venäjän eurooppalaisessa osassa. Venäläiset vuohet ovat keskikokoisia ja painavia.

Naiset painavat noin 40 kg, tuottajat saavuttavat 60 kg. 250 päivää kestävän imetyksen aikana voit saada 600 kg rasvapitoisuudella 4,5–5%. Yhdestä vuohesta syntyy jopa 4 lasta.

Rotu on monipuolinen. He saavat paitsi maitoa myös untuvapeitteitä, joita käytetään chevron tuotantoon.

Kamerun

Ne ovat kääpiömuoto. Ne voidaan pitää paitsi sisäpihalla myös huoneistossa. Eläimet kasvavat säkässä noin 45 cm, vuohen keskimääräinen paino on noin 15 kg, vuohet ovat hieman suurempia - jopa 25 kg.

Yhdestä vuohesta saat 1,5 kg maitoa päivässä. Maitotuotteet ovat hajuttomia ja niiden keskimääräinen rasvapitoisuus on 5,3%. Maitoa käytetään juustonvalmistuksessa.

Yksi vuohi voi kantaa jopa 4 lasta. Vastasyntyneen keskimääräinen paino on 0,4 kg.

Alppien

Ne kuuluvat suuriin eläimiin. Aikuinen vuohi painaa noin 60 kg, tuottaja saa painoa jopa 80 kg. Alppirotuiset maitotuotteet saavat 356 päivää. Tässä tilanteessa vuohi voi antaa jopa sentnerin maitoa.

Tämä indikaattori voidaan saavuttaa laiduntamalla eläimiä laitumilla koko mahdollisen lämpimän ajan. Tuotteiden rasvapitoisuus on noin 3,5%.

Kun käytetään alppirotuja muiden vuohien kanssa, saadaan nuoria eläimiä, jotka ylittävät vanhempiensa tuottavuusominaisuudet.

La Mancha -rotu

Polveutunut sveitsiläisistä ja nuubilaisista. Keskimääräinen paino on noin 70 kg. Yhdestä vuohesta saa 5 kg maitotuotteita päivässä. Levynhaltijoilta saa jopa 8 kg.

Maassamme rotu on levinnyt etelään. On suositeltavaa kasvattaa vuohia, kun he saavuttavat 18 kuukauden iän - naaraat ilahduttavat omistajaa monilla hedelmällisyydellä jopa 4 lapseen.

Tšekin ruskea

Ne ovat erittäin suuria eläimiä. Maitovuohien korkeus on 75 cm ja keskimääräinen paino on noin 60 kg, vuohien paino on 20 kg enemmän.

Täysiverisestä naaraasta saat jopa 6 litraa päivässä imetysaikana noin 11 kuukautta. Yhdestä karitsasta saat enintään 3 lasta, jotka erottuvat varhaisesta kypsyydestä.

Maassamme rotu on saanut suuren suosion, koska se kykenee sopeutumaan kylmään ilmastoon. Jalostukseen on jalostuskeskuksia.

Meijerirotuilla on erilaiset indikaattorit maitotuotolle, rasvapitoisuuden prosenttiosuudelle ja imetysjaksolle.

Barbary

Kuva:

Barbary-vuohi on saanut nimensä Berberistä, rannikkokaupungista, joka sijaitsee Intian valtamerellä Somaliassa.

Barbary on yksi Intian 20 luokitellusta rodusta, ja sitä esiintyy yleisimmin luoteisilla kuivilla ja puolikuivilla alueilla. Barbary on pieni, kompakti vuohi. Pää on pieni ja siisti, pienet korvat ja pienet sarvet.

Alkuperäinen vuohirotu Intiassa ja Pakistanissa. Tuottavuuden suunta on liha ja meijeri.Väri on usein valkoinen ja punaisia ​​täpliä, turkki on lyhyt, korvat ovat pystyssä, pään profiili on suora.

Vuohien elopaino syntyessään on 1,9 kg, vieroitus - 6,1, 6 kuukauden kohdalla - 8,7 ja yhden vuoden ikäinen - 15,8 kg. Aikuisten vuohien massa on 35-47 kg. Vuohilla nämä luvut ovat vastaavasti 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 ja 17-28 kg.

Vuohien kuolleisuus on 25%, vuohien - 31,4%. Ensimmäisen vuohen ikä on 14-16 kuukautta.

Maidon keskimääräinen tuottavuus ensimmäisen imetyksen aikana on 632 g / päivä, toisen kuukauden aikana - 638 g ja kolmannessa - 541 g / päivä. 210-252 imetyspäivää varten saadaan 150-228 kg maitoa.

Maidon rasvapitoisuus on 3,94-4,67%. Hedelmällisyys on korkea, kolmoset eivät ole harvinaisia. Eläimet käyttävät hyväkseen köyhiä laitumia.

Bital

Alkuperäinen vuohirotu Intiassa. Kasvatettu Punjabin osavaltiossa Rajasthanissa. Tuottavuuden suunta on meijeri. Takin väri on hyvin erilainen. Elopaino:

• vuohet syntymän yhteydessä 2,9 kg, vieroitus - 10,2, 6 kuukauden kohdalla 12,7, vuoden ikäisenä - 22,2, aikuiset - 40-74;
• vuohet vastaavasti 2,7; 9,0; 11,5; 16,6; ja 27-36 kg.

Keskimääräinen maitotuotanto 161--172 päivän imetyspäivänä on 105--168 kg. Merkitse maidontuotanto 834 kg.

Maidon rasvapitoisuus on 5,03%. Ensimmäisen vuohen ikä on 77-120 viikkoa, vuohien väli on 282-386 päivää. Kohdetta kohden saadaan 1,91–1,7 lasta. Yhteensä tämän rodun vuohia on yli 800 tuhatta.

Westland

Norjan vuohenkasvatus koostuu pääosin norjalaisesta lypsykarjarotuista, jossa on noin 38 000 lypsivuohta.

Rotu on peräisin Pohjois-Euroopan vuohiryhmästä, ja ulkomaiset rodut ovat viime aikoina vaikuttaneet siihen vähemmän, lukuun ottamatta joitain risteytyksiä Saanenin ja Ranskan Alppien kanssa.

Alkuperäinen vuohirotu Norjassa. Ne kasvatetaan lounaisrannikolla. Tuottavuuden suunta on meijeri.

Väri on sinivalkoinen. Vuohien elopaino enintään 90 kg, vuohet - 40-60 kg. Vuotuinen maidontuotto on 400-500 kg, maitorasvapitoisuus 3,5%.

Garganica

Alkuperäinen vuohirotu Italiassa. Tuottavuuden suunta on meijeri. Lapset ovat syntyneet mustina, sitten he saavat kastanjan värin. Vuohilla on pitkät, suorat, kierteiset sarvet.

Garganica painaa noin 35-40 kg ja Garganica vuohi noin 55-65 kg. Garganica-vuohien korkeus voi olla 75 cm ja vuohien korkeus on 85 cm.

Garganica-vuohet antavat laktaation aikana 200 - 250 litraa maitoa vuodessa.

Tämän rodun vuohet kasvatetaan yleensä niiden luotettavuuden ja korkean elinvoiman vuoksi. Garganica-vuohet sopeutuvat helposti vaikeisiin elinympäristöihin.

Guadarramena (guadarrama)

Alkuperäinen vuohirotu Espanjassa. Se kasvatetaan maan keskiosassa. Tuottavuuden suunta on meijeri. Väri on tumma, turkki on pitkä, vuohet ovat sarvipäinen ja sarveton.

Rodun sisällä on liha- ja maitotyyppejä. Säkäkorkeus on vuohilla 75-86 cm, vuohilla 65-75 cm, vuohilla elopaino 63-70 kg, vuohilla 48-55 kg. 210 imetyspäivää varten saadaan 250-350 kg maitoa.

Damas

Rotu maitotuotannon suuntaan. Nämä vuohet kasvatetaan Syyriassa ja Kyproksessa. Väri on punainen tai ruskea, myös kirjava tai harmaa, hiukset ovat pitkät, spiraalinmuotoiset vuohissa, sirppimäiset sarvet vuohissa, utara on hyvin kehittynyt.

Aikuisten vuohien elopaino on 55-65 kg, vuohien - 70-90 kg. Vuohet saavuttavat sukupuolisen kypsyyden 7-10 kuukauden iässä. Keskimääräinen maidontuotto 520-558 kg, hedelmällisyys 176%. Lasten elopaino vieroituksessa on 27 kg.

Kulta Guernsey

Tämä rotu on ollut tiedossa Isossa-Britanniassa viime vuosisadan alusta lähtien. Amatöörit valitsivat Guernseyn saarella kultaiset vuohet. Rodun tarkkaa alkuperää ei tunneta.

Tuottavuuden suunta on meijeri. Ne ovat pieniä, kauniita eläimiä, jotka käyttävät ruokaa hyvin. Vuotuinen maidontuotto on noin 700 kg, maidon rasvapitoisuus 3,8%, proteiinipitoisuus 2,87%.

Uskotaan, että Golden Guernseyn esi-isät olivat Oberhasli- ja Syyrian rodut. Ensimmäinen kirjattu viittaus kultaiseen Guernseyyn nykyisessä muodossaan on vuodelta 1826, jolloin viittaus "kultaiseen vuoheen" painettiin opaskirjaan.

Kamori

Pakistanin vuohien alkuperäisrotu. Tuottavuuden suunta on meijeri. Kasvatettu kuivilla alueilla. Eläimet, joilla on vahva rakenne, saavat heiltä laadukkaita ruhoja. Utare on hyvin kehittynyt.

Päivittäinen maidontuotto 2-4 kg. Vuohien säkäkorkeus on 86 cm, elopaino 50 kg.

Nejskie

Iranin vuohien syntyperäinen rotu. Tuottavuuden suunta on meijeri.Eläimiä pidetään sisätiloissa maan rannikkoalueilla.

Kaupallisen maidon tuotanto on noin 350 kg. Tämän rodun vuohia on yhteensä noin tuhat.

Orospedana

Se on yksi Espanjan yleisimmistä vuohirotuista. Syntynyt vuonna 1952. Tuottavuuden suunta - meijeri. On suositeltavaa kasvattaa tätä rotua Välimeren ja Latinalaisen Amerikan maissa.

Intensiivisellä jalostuksella jälkeläiset saadaan 12 kuukauden kohdalla. Lasten lyöminen heidän äidiltään suoritetaan, kun heidän painonsa on 8-10 kg. Rotan nykytilasta ei ole tietoa.

Partbatsar

Intian alkuperäiskansojen vuohirotu, kasvatettu Rajasthanin osavaltiossa. Tuottavuuden suunta on meijeri. Hiusviivan väri on vaaleanruskeasta tumma suklaa, joskus kehossa on valkoisia pilkkuja.

Karva on lyhyt, kiiltävä, vuohilla hiukan karkeampi ja pidempi kuin vuohilla. Korvat ovat pitkiä, roikkuvia. Molemmat sukupuolet ovat sarvipäinen. Sarvet ovat 5-8 cm pitkiä ja suunnattu taaksepäin.

Vuohien säkäkorkeus on 75-80 cm, ruumiin pituus 80-85 cm, ruumiin paino 35-40 kg; vuohissa vastaavasti 70-80, 70-75 cm ja 30-40 kg. Vuohien massa syntymähetkellä on 2,4 kg, vuohien 2,0 - lyönti kuuden kuukauden kohdalla 12,36 ja 9,66 kg.

Maidontuotanto imetyksen kahdeksan ensimmäisen viikon aikana on yli 1 kg / päivä, imetyksen kesto on 175--185 päivää.

Maidontuotanto 180 päivän imetyksen aikana on 131,9 kg. Maito sisältää: rasvaa 5%, kuiva-ainetta - 24,57, proteiinia - 3,31, laktoosia - 4,31%. Eläimet eivät ole vastustuskykyisiä sairauksille.

Nubian vuohet

Uskotaan, että aivan ensimmäinen mies kesytti tämän rodun. Nuubian vuohet ovat asuneet ihmisten vieressä seitsemän ja puoli vuosisataa. Heillä on sama nimi Namibian tasavallan aavikon kanssa.

Tämän eläinrotujen edustajien ulkonäköä pidetään outona suurten kellomaisen korvan, joka on aina laskenut, ja naaraspuolisen utareen pitkien nännien takia. Vaikka Nubian vuohet näyttävät siroilta: jalat ovat joustavia, niska pitkä, runko on hoikka.

Rotu erottuu turkin väristä, joka voi olla ruskea, musta, lahti tai valkoinen ja joskus täplikäs. Vuohilla on lisääntynyt temperamentti. Niille on ominaista levottomuus, vaativuus, sitkeys.

Eläimet reagoivat ihmisten hoitoon ja ottavat mielellään yhteyttä häneen, vaikka he osoittavatkin aggressiivisuutta muita lauman yksilöitä kohtaan: he alkavat kiusata ja takapuolensa tuntea olevansa varmoja kyvyistään. Kun hoidat eläimiä, sinun on oltava tiukka heidän suhteen, muuten heistä tulee tuhma, ja heidän kanssaan on vaikea selviytyä. On parempi, jos laumassa ei ole muita vuohirotuja.

Vuohien liharotu on tulossa yhä suositummaksi. Kasvattajat ostavat usein sen edustajia tänään. Tämä johtuu korkeista voittomarginaaleista. Yhdeltä yksilöltä voit auttaa sata kaksikymmentä ja yli tuhat ruplaa. Tarjousliha ostetaan nopeasti, ja maito, jolla on korkea rasvapitoisuus, sopii herkullisen juuston valmistamiseen.

Kuinka valita?

Eläinten miellyttämiseksi korkealla tuottavuudella sinun on ohjattava seuraavia tietoja, kun valitset ne:

• ikäluokka;
• rodun ominaisuuksien noudattaminen;
• maidon ominaisuuksien indikaattorit;
• fysiologiset piirteet;
• samankaltaisuus vanhempien kanssa.

Onnistuneen lisääntymisen kannalta etusija annetaan nuorille vuohille, joilla on suhteellinen ruumiin koostumus.

Raajojen on oltava suorat, rungon on oltava pitkänomainen, sivulta muistuttava tynnyri, selkäosan on oltava leveä, turkin on oltava sileä, tasainen, utareen on oltava joustava.

Kun valitset lypsyvuohia, sinun on tarkasteltava tarkemmin utareen muotoa, sen on oltava päärynän muotoinen, keskipitkillä nänneillä, kun taas niiden on oltava hyvin kehittyneitä.

Pitkät nännit edustavat useita vaikeuksia, joita voi esiintyä lypsyn aikana. Irtonainen utare on merkki heikosta maitotaudista.

Lisäkarjaa ostaessasi voit yrittää lypsää vuohia. Tämän prosessin jälkeen utare putoaa, jos näin ei tapahdu, sinun on kieltäydyttävä ostamasta eläintä.

Meijerivuohilla on joustava utare, sitä ei tule sulkea. Lypsykokeiden aikana on mahdollista arvioida, kuinka eläimet tarjoavat korkealaatuisia tuotteita.

On suositeltavaa pitää yksi kasvattaja kutakin 50 vuohta kohti kotikarjassa.

Sinun täytyy valita vuohi pätevästi. Eläimellä on oltava hyvä sukutaulu, juuri hän vaikuttaa tulevien jälkeläisten tuottavuuteen ja lasten terveyteen.

Isä on vaihdettava muutaman vuoden välein, jotta sisäsiitos ei tapahdu, minkä seurauksena jälkeläiset hajoavat. Voit pitää pari tuottajaa ja suorittaa rinnakkaisen ylityksen.

Mikä määrää hajuttoman lypsylehmän rodun valinnan?

Jotkut eläimet eivät kestä äärilämpötiloja tai tiettyjä ilmasto-olosuhteita.

Muut rodut edellyttävät yksinomaan sisätiloissa pitämistä.

Eläinten tuottavuus heikkenee väärissä olosuhteissa merkittävästi. Tämä vaikeuttaa lypsylehmien valintaa.

On suositeltavaa ensin tutustua nuoren karjan ominaisuuksiin, rodun standardeihin ja ominaisuuksiin. Viljelyyn on tarpeen valita pienten märehtijöiden paikalliset alalajit.

Elinaikanaan he onnistuivat sopeutumaan ympäröivän alueen ilmasto-oloihin. Pienten nautojen mahalaukun mikrofloora voi myös aiheuttaa joitain ongelmia rehun sulavuudessa ruokavaliota muutettaessa.

Siksi on suositeltavaa ottaa eläimet, jotka on sovitettu ruokkimaan paikallisia laitumia. Täten dysbioosin riski on suljettu pois.

Ympäristön olosuhteisiin sopeutuneiden vuohien pitäminen on halvempaa kuin muualta tuotavat rodut.

Eläimet pystyvät laiduntamaan kesäkaudella kaikilla ilmaisilla laitumilla.

Täten standardin kannalta välttämätöntä ostaa yhdistettyä ja karkearehua. Talviruokavaliota varten on mahdollista korjata leikattu ruoho paikan päällä.

Liharotujen yleiset ominaisuudet

Euroopan asukkaat arvostivat vuohenlihan hyötyjä aikaisemmin kuin venäläiset, mutta maassamme ihmiset ovat viime aikoina alkaneet syödä vuohenlihaa. Tällaisten lihavalmisteiden kysyntä on lisääntynyt. Oli tarpeen kehittää tätä karjanhoitoalaa. Liha vuohia kasvatetaan monilla venäläisillä tiloilla. Vuohenlihalla, jolla on suotuisa vaikutus ihmisten terveyteen ja ihmiskehoon, on seuraavat edut:

• runsaasti rasvoja ja siksi ravitsevia;
• tunnettu dieettisyydestään ja liian korkeista kaloripitoisuuksistaan;
• sisältää kehon normaaliin toimintaan tarvittavia ravintoaineita, jotka soveltuvat sekä lapsille että aikuisille;
• pehmeä ja vähärasvainen, koska tämän eläimen lihassa on enemmän vettä kuin rasvaa;
• maistuu paremmalta kuin sianliha tai naudanliha.

Pienissä sarvimaisissa liharotujen edustajissa on yhteisiä piirteitä, joiden avulla voit erottaa tällaisen vuohen muista roduista.

• Näiden eläinten pääpiirre on suuri, mehevä runko ja leveä luu.
• Liha-lemmikkien lihakset ovat hyvin kehittyneitä, ja jalat ovat riittävän vahvat kestämään massiivista kehoa.
• Tällaisten rotujen vastasyntyneillä lapsilla paino lisätään noin 300-500 grammaa päivässä. Naisille on ominaista jopa 85 kg: n paino ja miehillä - jopa 100 kg.
• Villan laatu ja pituus vaihtelevat ja riippuvat alueesta, jolla lihavuohet kasvatetaan.
• Toinen piirre on kahden tai kolmen poikan samanaikainen syntymä.

Sisällön ominaisuudet

Useimmat lypsyvuohet ovat vaatimattomia hoidossa, mutta ne kaikki eivät siedä kosteutta ja syväyksiä, eivät pidä kovista pakkasista. Kiinnitä huomiota tähän kohtaan, kun rakennat navetta.

Arvokkaita vinkkejä navetan perustamiseen:

• Eristä lattia, muuten eläin sairastuu.
• Sulje kaikki halkeamat, poista jyrsijöiden pääsy.
• Desinfioi huone säännöllisesti haitallisilta hyönteisiltä
• Pidä lato puhdas ja siisti.
• Säädä ilman lämpötilaa, optimaalinen alue on 3-5 astetta.
• Antakaa jokaiselle vuohelle oma juoma ja syöttölaite.

Ravitsemuksen ja hoidon ominaisuudet:

• Päivitä vesi juomakulhoihin 2 kertaa päivässä, useammin kesällä. Oletetaan, että yksi vuohi juo 8-10 litraa vettä päivässä.
• Älä jätä vanhentunutta heinää kaukaloon.
• Kun valitset laiduntamispaikkaa, varmista, että alueella ei ole haitallisia ruohoja.
• Vältä kävelyä huonolla säällä, voimakkaalla tuulella.
• Tarjoa vettä ja suojaa laiduntamista varten.
• Perustaa ilmainen laiduntaminen korkealla aidalla varustetulla linnulla.

Vuohenliha - halpa, maukas, terveellinen

Lasten kasvattaminen yksin on helppoa, varsinkin jos sinulla on lypsylehmä. Ensimmäiset puolitoista kuukautta hän ruokkii lasta itse, sitten se siirtyy vähitellen heraan, viljaan ja heinään / ruohoon. Jos ostat vuohen erityisesti lihotettavaksi, valitse vahvin, hyvin ruokittu, vähintään 2 kuukauden ikäinen. ja painaa vähintään 10 kg.

Maun kannalta vuohenliha ei ole huonompi kuin lampaanliha ja sillä on ominainen maku. Maidon vuohet enintään 3-4 kuukautta, 5-6 vuotiaat vuohet lähetetään teurastettaviksi. Vanhemmilla lypsyvuohilla on sitkeä liha, joten sitä käytetään parhaiten keitettäessä, hauduttamalla tai hienonnettujen aterioiden ja valmisruokien valmistuksessa. Yli 4 kuukauden ikäisten lypsyvuohien liha. voi olla pistävä haju, joten on parempi teurastaa ne ennen murrosikää (enintään 5 kuukautta) tai kastroida samassa iässä ja sitten lihottaa.

Vuohenlihan takajala

Vitamiinit, mineraalit ja rasvahapot, jotka muodostavat vuohenlihan, vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon. Vuohet kärsivät hyvin harvoin loisista sairauksista, joten niiden lihassa ei käytännössä ole helminteitä ja muita loisia.

Vuohenlihaa suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia ja heikko immuniteetti. Korkean sulavuutensa vuoksi vuohenliha on hyödyllistä lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vanhuksille. Maksaa suojaavan B4-vitamiinin korkean pitoisuuden vuoksi vuohenlihaa suositellaan syömään maksakirroosia, hepatiittia ja muita maksasairauksia sairastavilla potilailla. Tästä syystä se on hyödyllistä myös alkoholin väärinkäyttäjille.

Vuohen liha - vähäkalorinen ruokavalion liha

Vuohenlihan säännöllinen kulutus auttaa palauttamaan sidekudoksen, joten sitä suositellaan ihmisille, joilla on herniated levyjä tai muita selkärangan sairauksia.

Vuohenliha normalisoi verenpainetta hyper- ja hypotensiivisillä potilailla.

Muiden kotieläinten lihakoostumus

Vuohenliha sisältää vähemmän rasvaa kuin lammas ja sianliha. Tämä ohutkuituinen liha on kirkkaanpunainen, kirkkaampi kuin karitsa. Vuohenlihassa ei ole rasvaa, ihon alla on myös vähän, joten vuohenliha on ruokavaliota, ja sen kolesterolipitoisuus on alhainen (1 g / 100 g raakaa lihaa).

Vuohenliha sisältää jopa 77% kosteutta, joten se on mehukas ja vähäkalorinen. Sianliha sisältää 50-60% vettä, 71% naudanlihaa, 72% lammasta.

Erityyppisten eläinten lihan keskimääräinen kaloripitoisuus

Vuohenliha uunissa

Vertailun vuoksi vuohenliha sisältää keskimäärin 2-3%, vasikanliha 7,5%, naudanliha 10-16%, sianliha 22-30%, lampaanliha 8%.

Kuka hyötyy vuohenlihasta ja kuka vahingoittaa

Kohtuullisina määrinä vuohenliha on hyvä kaikille - lapsille, aikuisille, vanhuksille, raskaana oleville ja imettäville naisille, urheilijoille. Lihassa on runsaasti proteiinia, joten suurella fyysisellä aktiivisuudella sen määrää valikossa voidaan lisätä 20%. Proteiini on erityisen tärkeää kasvun kannalta, joten vähärasvainen liha on hyvä lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Vuohenliha sisältää vähemmän rasvaa kuin karitsa, sianliha ja naudanliha, joten se on helpommin sulava. Tämä on ruokavalion liha, joten sitä voivat syödä myös vähäkalorisella ruokavaliolla tai huonosti siedetty muun tyyppisten eläinten liha.

Vuohenlihasta voit tehdä itsenäisesti vauvanruokaa alle vuoden ikäisille lapsille.Tätä varten on parempi käyttää nuorten kastroitujen vuohien lihaa - sillä ei taata olevan ominaista hajua, lempeää ja mehukasta.

Kuumansavustettu vuohen liha

On myös hyödyllistä lisätä vuohenliha 1-2 kertaa viikossa vanhusten ruokavalioon, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja tuki- ja liikuntaelimistön ongelmia. Korkean ravintoarvonsa vuoksi vuohenliha antaa riittävästi energiaa ja on helposti sulava. Sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat palauttamaan verenpaineen normaaliksi, tyydyttävät ruokahalua eivätkä lisää verensokeria.

Vuohenliha voi olla erinomainen vaihtoehto kanin tai siipikarjan lihalle - se on vähän kaloreita, vähän rasvaa ja imeytyy hyvin. Vuohenliha on hyödyllinen kaikille, etenkin urheilijoille ja niille, jotka haluavat laihtua ilman nälkälakkoja ja tiukkaa ruokavaliota.

Vuohenlihalla on vain yksi vasta-aihe - yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Tarjous vuohenlihaa

Vuohenlihan ravinto- ja kulinaarinen arvo

Vuohenliha - mehukas liha, se sisältää paljon kosteutta - 76-77%. 100 g: ssa nuoren vuohen massaa (8-10 kuukautta) 21-22 g proteiinia, 2-3 g rasvaa, 1,2% - mineraaleja.

100 g vuohenlihaa sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja:

• E-vitamiini - 0,5 mg;
• B1-vitamiini - 0,05 mg;
• riboflaviini (vit. B2) - 0,2 mg;
• niasiini (vit. B3) - 4,9 mg;
• pyridoksiini (vit. B6) - 0,4 mg;
• koliini (vit. B4) - 69 mg;
• pantoteenihappo (vit. B5) - 0,5 mg;
• foolihappo 7,8 mcg;
• B12-vitamiinia 1,9 mcg.

Mineraalikoostumus vuohenlihaa

Mikä vaikuttaa vuohenmaidon makuun ja hajuun?

On huomattava, että vuohenmaidon makuun ja hajuun vaikuttaa paitsi rodutekijä myös:

• eläimen pitämisen edellytykset;
• ruokitaan vuohi.

Eläimen pitämistä koskevien hygienianormien noudattaminen

Jos eläin itse on siisti, sitä pestään harvoin ja edes utareita ei pyyhitä ennen lypsyä, maito tuoksuu varmasti vuohelle ja lisäksi se sisältää haitallisia bakteereja.

On ehdottomasti kiellettyä juoda tällaista nestettä raakana, koska voit saada tartunnan moniin sairauksiin, mutta se ei ole kiehunut, että se maistuu miellyttävimmältä.

Pohjapesu

Vuohen utareen valmistamiseksi maidon keräämiseksi sekä erilaisten siinä olevien epäpuhtauksien ja bakteerien poistamiseksi on tarpeen pestä se ennen lypsyä.

Se suoritetaan käyttäen: lämmintä vettä; pehmeä sieni; kuiva pyyhe.

Kostuta sieni huolellisesti ja huuhtele vuohen utara varovasti koko pinnalla lian poistamiseksi. Täysin puhdas utare tulee pestä uudelleen lämpimällä vedellä ja pyyhkiä sitten kuivaksi pyyhkeellä.

Pohjahieronta

Hieronta ei liity utareiden hygieniaan, mutta sillä on myös merkittävä vaikutus maidon laatuun. Se koostuu utaren lohkojen hieronnasta, joka suoritetaan vuorotellen.

Venäjän valkoinen rotu

Kasvatettu valinnan seurauksena Venäjän alueella. Tämän lajikkeen edustajilla on yleensä yksivärinen takki. Vuohet erottuvat vahvasta, mutta samaan aikaan melko suhteellisesta ruumiista.

Naisten kasvu on noin 80 senttimetriä, paino on noin 50 kiloa. Tämän rodun meijerivuohet voivat olla sarvittomia, mutta myös sarvet ovat mahdollisia.

Tuottavuus imetyksen aikana vaihtelee 500-800 litraan. Maidon rasvapitoisuus on 4-5%. Venäjän alueella on yli 1 000 000 henkilöä. Voit ostaa jalostuseläimiä ilman suurempia vaikeuksia, hinta alkaa 3000 ruplaa.