Πώς να παγώσετε σωστά τις ντομάτες για το χειμώνα και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μέλλον

Έχει νόημα να παγώσουμε τις ντομάτες; Τι μπορείτε να κάνετε μαζί τους μετά την απόψυξη;

Εάν υπάρχει χώρος στον καταψύκτη, τότε μπορείτε να κάνετε κενά για το χειμώνα. Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε κύβους, να τις τακτοποιήσετε σε σακούλες και να τις βάλετε στην κατάψυξη σε πλάκες.

Ο δεύτερος, πιο περίπλοκος τρόπος των κενών, είναι να κάνετε κοψίματα στο δέρμα, να ζεματίσετε με βραστό νερό, να αφαιρέσετε το δέρμα και μετά να το κόψετε.

Αυτά τα λαχανικά θα έχουν περισσότερες βιταμίνες και καλύτερη γεύση από αυτά που αγοράστηκαν το χειμώνα. Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης της μέγιστης ποσότητας βιταμινών.

Επιπλέον, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά.

Το χειμώνα, κατεψυγμένες ντομάτες μπορούν να προστεθούν σε λαχανικά στιφάδο, μπορς, σάλτσα σπαγγέτι, πίτσα, ομελέτες, σούπες.

Λεπτές φέτες ντομάτας είναι χρήσιμες για πίτσα ή τις βάζω πάνω από κρέας, χτυπημένη και ψημένη στο φούρνο με τυρί και ντομάτα. Το κεράσι μπορεί να προστεθεί σε κάθε πιάτο που ζεσταίνουμε, είναι πολύ βολικό να τα καταψύξετε, δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Κύβοι - για σοτάκια ή μείγματα λαχανικών.

Δεδομένου ότι οι κατεψυγμένες ντομάτες χάνουν όχι μόνο όλες τις βιταμίνες και γενικά τη γεύση και γίνονται άγευστες και υδατώδεις - μπορούν να γίνουν μόνο φέτες για σούπες ή άλλα πιάτα.

Δεδομένου ότι οι αποψυγμένες ντομάτες θα μοιάζουν με μύξες, είναι καλύτερο να τις ξεφλουδίζετε και να τις ξεχωρίζετε όταν παγώσει. Το δέρμα αφαιρείται εύκολα εάν χυθούν παγωμένες ντομάτες με βραστό νερό.

Βάλτε όλες τις φέτες σε σακούλες (μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και άλλα λαχανικά και στη συνέχεια να πάρετε ένα μείγμα λαχανικών που ταιριάζει στο κρέας, για παράδειγμα) και να το βάλετε στην κατάψυξη. Εάν ήταν απαραίτητο, το έβγαλα από τον καταψύκτη και το τηγανίζαμε με κρεμμύδια και τεύτλα για μπορς, για παράδειγμα))

Η ενεργός περίοδος κατανάλωσης τομάτας πέφτει στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου: αυτή τη στιγμή είναι οι πιο νόστιμες, αρωματικές και περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα νιτρικών. Φυσικά, το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε ντομάτες στο σούπερ μάρκετ, αλλά η τιμή είναι πολύ υψηλή και η γεύση και η μυρωδιά δεν είναι καθόλου ιδανικές. Επομένως, οι έμπειρες νοικοκυρές αναζητούν τρόπους επίλυσης αυτού του προβλήματος και καταφεύγουν όλο και περισσότερο στη μέθοδο κατάψυξης λαχανικών. Σήμερα θα δούμε πώς να παγώσουμε τις ντομάτες για το χειμώνα στον καταψύκτη φρέσκο ​​και τι μπορεί στη συνέχεια να παρασκευαστεί από αυτές.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τις ντομάτες για το χειμώνα

Πιστεύεται ότι η κατάψυξη ντοματών για το χειμώνα δεν έχει νόημα, καθώς τα λαχανικά περιέχουν πάρα πολύ υγρό, το οποίο, μετά την απόψυξη, θα μετατρέψει το αρχικό προϊόν σε χυλό.

Όμως, πρώτον, εκτός από τις φρέσκες σαλάτες λαχανικών, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία εκατοντάδων ζεστών πιάτων. Και για τέτοια πιάτα, η συνοχή της ντομάτας δεν είναι καθοριστική, ενώ το άρωμα του καλοκαιριού και η γεύση της ντομάτας θα παρέχονται σε εύθετο χρόνο.

Αν συγκρίνουμε τα οφέλη που θα φέρει το σώμα από την απόψυξη, σε σύγκριση με τις ντομάτες από το κατάστημα το χειμώνα, τότε εδώ οι κλίμακες αναμφίβολα θα κλίνουν προς τα αποψυκτικά φρούτα. Ειδικά αν καλλιεργήθηκαν στον δικό τους ιστότοπο.

Τέλος, οι κατεψυγμένες ντομάτες μπορούν να αποφέρουν σημαντική εξοικονόμηση στον οικογενειακό προϋπολογισμό και να εξοικονομήσουν ενέργεια (δεν χρειάζεται να τρέξετε ξανά στο κατάστημα το χειμώνα).

Και προκειμένου να παγώσει η ντομάτα την πραγματική ικανοποίηση, απλά πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές αρχές της και να ακολουθήσετε τις απλές συμβουλές που περιγράφονται αργότερα στο άρθρο.

Επιλογή εμπορευματοκιβωτίων

Πριν ξεκινήσετε την κατάψυξη, πρέπει να πάρετε ένα κατάλληλο δοχείο. Αυτό θα μπορούσε να είναι:

1. Ένα πλαστικό δοχείο με χαμηλά επίπεδα, αλλά με μεγάλη επιφάνεια.
2. Τσάντες κενού.
3. Απλή πλαστική σακούλα.
4. Πλαστικό μπουκάλι.

Μην παίρνετε γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία χαμηλής ποιότητας.

Μέθοδοι κατάψυξης ντοματών

Κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε ποικιλία ντοματών μπορεί να είναι κατάλληλη για κατάψυξη. Είναι σημαντικό μόνο ότι είναι ήδη ώριμα, καθώς τα άγουρα καφετιά φρούτα μπορούν να φέρουν κάποια πικρία.

Προσοχή! Οι υπερβολικές ή μαλακές ή υπερβολικά ζουμερές ντομάτες είναι ωραίες για κατάψυξη, αλλά μόνο με τη μορφή χυμού ή πουρέ.

Και οι δυνατές και πυκνές ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν:

• ως σύνολο (με ή χωρίς φλούδα) ·
• κομμένα σε κύκλους.
• κομμένα σε σφήνες ή κομμάτια.
• με την προσθήκη μιας ποικιλίας λαχανικών - πιπεριές, κολοκύθια, μελιτζάνες.
• σε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων - σακούλες, κύπελλα, δοχεία, καλούπια σιλικόνης.

Επιλογή φρούτων

Οι παγωμένες ντομάτες πρέπει να επιλέγονται με τη μέγιστη προσοχή. Πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις:

1. Για να είσαι υγιής, δεν επιτρέπεται να παγώνεις άρρωστες ντομάτες με σάπιο πολτό, που επηρεάζεται από καθυστερημένη μάστιγα, φρούτα με σημάδια μυκητιασικών ασθενειών.
2. Το δέρμα των ντοματών πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές και να έχει ελαστικότητα.
3. Η διάμετρος του καρπού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 7 εκατοστά · προτιμάται οι μικρές ντομάτες του σωστού σχήματος.
4. Ο πολτός πρέπει να είναι σταθερός, χωρίς περίσσεια νερού.

Προετοιμασία ντοματών για κατάψυξη

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία των ντοματών για κατάψυξη είναι να ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια να στεγνώσετε τα φρούτα. Σε τελική ανάλυση, θα είναι αδύνατο να πλυθούν παγωμένες ντομάτες και δεν απαιτείται καθόλου υπερβολική υγρασία σε αυτές κατά την κατάψυξη. Η υπερβολική υγρασία στις ντομάτες θα μετατραπεί σε πάγο, που μπορεί να κολλήσει τα φρούτα και, όταν ξεπαγώσει, θα επιδεινώσει τη γεύση και την υφή τους.

Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τις ντομάτες σε χαρτί ή σε πετσέτα, τοποθετώντας τις σε μία σειρά. Όσο στεγνώνουν, τόσο ευκολότερη και ταχύτερη θα είναι η διαδικασία κατάψυξης.

Εάν οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια πριν καταψυχθούν, τότε για να διατηρηθεί το σχήμα τους, επιτρέπεται επίσης η περίσσεια χυμού να στραγγίξει.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αλατίζονται οι ντομάτες πριν καταψυχθούν, καθώς αυτό οδηγεί στην απελευθέρωση χυμού από τα φρούτα.

Οι δεξαμενές για κατάψυξη και αποθήκευση ντοματών πρέπει να αντέχουν εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτά μπορεί να είναι είτε πλαστικά είτε καλούπια σιλικόνης ή δοχεία. Για καλή συντήρηση, πρέπει επίσης να είναι αρκετά ερμητικά σφραγισμένα για να προστατεύουν τις ντομάτες από πρόσθετες οσμές και να αποτρέπουν την εξάτμιση της υπερβολικής υγρασίας κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Οι ξεπαγωμένες ντομάτες δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά - αυτό θα καταστρέψει εντελώς τη γεύση και τη μυρωδιά τους Επομένως, όλα τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να επιλεγούν για να χρησιμοποιούν το περιεχόμενό τους με μία κίνηση. Για ευκολία αναγνώρισης των προϊόντων, είναι καλύτερο να υπογράψετε όλα τα πακέτα και τα δοχεία, αναφέροντας το όνομα του προϊόντος και την ημερομηνία κατάψυξης.

Κουζινικα

Για να φτιάξετε φρούτα σε διαφορετικούς τύπους, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε μερικά σκεύη κουζίναςπου θα βοηθήσει τη διαδικασία και θα απλοποιήσει το έργο της προετοιμασίας του προϊόντος για κατάψυξη:

• μαχαίρι με εγκοπές στη λεπίδα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου μαχαιριού μπορείτε να κόψετε τέλεια τις ντομάτες χωρίς να τις συνθλίψετε, κάτι που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όλο το χυμό μέσα στα κομμάτια.
• πλαστικό δίσκο για τοποθέτηση κενών για κατάψυξη στον καταψύκτη ·
• δοχείο για την αποθήκευση ντοματών, όπως πλαστικό δοχείο ή πλαστικές σακούλες ·
• χάρτινες πετσέτες για να στεγνώσουν τις ντομάτες μετά το πλύσιμο.
• καταψύκτης για κατάψυξη?
• μια κουζίνα για να κόβουμε τις ντομάτες.
• βαθιά μπολ για ενδιάμεση αποθήκευση προϊόντων παρασκευασμένων για κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε φρέσκες ντομάτες για το χειμώνα

Η διαδικασία κατάψυξης ντοματών διαφέρει κάπως ανάλογα με τον σκοπό για τον οποίο τα έτοιμα λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν αργότερα.

Πώς να παγώσετε ολόκληρες τις ντομάτες

Γενικά, καταψύχονται μόνο μικρές και μεσαίες ντομάτες με πυκνό πολτό. Μια ποικιλία κρέμας είναι ιδανική για το σκοπό αυτό.

Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή για την κατάψυξη ντοματών για το χειμώνα, ειδικά αν δεν τις ξεφλουδίζετε. Αρκεί απλώς να ξεπλύνετε τα φρούτα και να τα στεγνώσετε καλά. Στη συνέχεια χύνονται σε μικρές μερίδες σε σακούλες. Οι τσάντες με φερμουάρ λειτουργούν καλά για αυτό. Αλλά οι συνηθισμένες σακούλες πρωινού θα λειτουργήσουν επίσης. Η μέγιστη ποσότητα αέρα απελευθερώνεται από αυτούς και οι σάκοι δένονται ή στερεώνονται, μετά την οποία τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Ομοίως, μπορείτε να παγώσετε μισά τομάτας για γέμιση.

1. Ολόκληρες ντομάτες κόβονται στα μισά, ο πολτός απομακρύνεται από αυτές, στεγνώνει ελαφρώς, περιμένοντας να στραγγίσει ο χυμός.
2. Τα μισά απλώνονται σε δίσκο ή φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες για να στερεοποιηθούν.
3. Τα κατεψυγμένα μισά τοποθετούνται σε σακούλες, δένονται και τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να παγώσετε πουρέ ντομάτας σε καλούπια

Η συγκομιδή από τον κήπο σας είναι σπάνια σε άριστη κατάσταση. Όλες οι ντομάτες που έχουν υποστεί βλάβη για διάφορους λόγους μπορούν να πλυθούν καλά, να κόψουν όλες τις περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά με περιθώριο και να παγώσουν περαιτέρω με τη μορφή πουρέ πατάτας ή χυμό.

Πώς να παγώσετε τις κιμά

Αυτή η συνταγή για την κατάψυξη των ντοματών θα βοηθήσει στην απόρριψη φρούτων με τα οποία δεν υπάρχει πλέον πολύς χρόνος να τα χτυπήσετε, αλλά είναι κρίμα να τα πετάξετε.

1. Οι έτοιμες ντομάτες στρίβονται μέσω μύλου κρέατος.
2. Στον πουρέ ντομάτας που προκύπτει, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές και διάφορα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό. Αυτό το τεμάχιο εργασίας δεν απαιτεί επιπλέον θερμική επεξεργασία.
3. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να προετοιμάσετε (ξεπλύνετε και στεγνώστε) κατάλληλα δοχεία. Είναι καλύτερο εάν είναι μικρού μεγέθους, ώστε το περιεχόμενο ενός δοχείου να μπορεί αργότερα να αποψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
4. Το τεμαχισμένο πουρέ ντομάτας τοποθετείται σε δοχεία, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ελεύθερου χώρου στην κορυφή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, η μάζα της τομάτας μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.
5. Κλείστε τα δοχεία με σφιχτά καπάκια και καταψύξτε αμέσως για αποθήκευση.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας, να το ρίξετε σε πλαστικά μπουκάλια χωρίς να το γεμίσετε και, στη συνέχεια, να το παγώσετε.

Πώς να παγώσετε τις ντομάτες για μπορς

Εάν δεν έχετε αρκετά κατάλληλα δοχεία με καπάκι για κατάψυξη και αποθήκευση πουρέ ντομάτας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή, η οποία θα σας δείξει πώς μπορείτε εύκολα και όμορφα να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα.

1. Ντομάτες πουρέ, με ή χωρίς πρόσθετα, διανέμονται προσεκτικά σε καλούπια πάγου σιλικόνης, τα οποία τώρα διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών: με τη μορφή κύβων, και με τη μορφή καρδιών και με τη μορφή λουλουδιών.
2. Τα καλούπια τοποθετούνται στον καταψύκτη για 5-6 ώρες.
3. Μετά από αυτό, τα κατεψυγμένα σγουρά προϊόντα αφαιρούνται από την παγωμένη ντομάτα και τοποθετούνται σε σακούλες.
4. Οι σακούλες απελευθερώνονται από τον αέρα, δένονται και τοποθετούνται στον καταψύκτη για αποθήκευση.
5. Για να προετοιμάσετε μπορς ή άλλα πρώτα μαθήματα, απλώς πρέπει να αφαιρέσετε τον απαιτούμενο αριθμό κύβων ντομάτας ή ειδωλίων από την τσάντα και να το χρησιμοποιήσετε για μαγειρικούς σκοπούς χωρίς απόψυξη.

Πώς να παγώσετε τις ντομάτες πίτσας

Μπορείτε να παγώσετε τις ντομάτες πίτσας με παρόμοιο τρόπο.

1. Οι πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κύκλους πάχους τουλάχιστον 8 mm.
   Προσοχή! Για τους σκοπούς αυτούς, τα φρούτα πρέπει να είναι δυνατά με πυκνό, όχι πολύ ζουμερό πολτό.
2. Στη συνέχεια, οι κύκλοι απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα ταψί ή μια σανίδα κοπής, τα οποία είναι προ-επικαλυμμένα με χαρτί περγαμηνής ή μεμβράνη. Αυτό γίνεται έτσι ώστε μετά την κατάψυξη οι κύκλοι να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα από την επιφάνεια.
3. Εάν υπάρχουν πολλές ντομάτες και υπάρχει αρκετός χώρος στον καταψύκτη, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε τους κύκλους της ντομάτας σε δύο, ή ακόμα και σε τρία στρώματα. Μόνο κάθε στρώμα πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο για να αποφευχθούν οι τομάτες κολλημένες μεταξύ τους.

   

4. Οι δίσκοι τοποθετούνται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.
5. Αφού καταψυχθούν εντελώς, οι κύκλοι αφαιρούνται από τον καταψύκτη, μεταφέρονται σε μικρές σακούλες για αποθήκευση και επαναφέρονται στον καταψύκτη για αποθήκευση για το χειμώνα.

Παγωμένες ντομάτες για το χειμώνα σε φέτες

Οι ντομάτες κομμένες σε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών καταψύχονται με τον ίδιο τρόπο. Εάν οι ντομάτες αποδείχθηκαν πολύ ζουμερές κατά τον τεμαχισμό, είναι καλύτερα να τις αφήσετε να ξαπλώσουν για λίγο πριν τις βάλουν για κατάψυξη, έτσι ώστε η περίσσεια του χυμού να συσσωρευτεί. Είναι ακόμη δυνατό να καταψυχθούν σε ξεχωριστούς μικρούς περιέκτες όπως κουτιά από muffin και παρόμοια.

Πώς να παγώσετε τις ντοματίνια

Είναι πολύ ωφέλιμο να παγώσουμε τις ντοματίνια για το χειμώνα. Διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους με τον καλύτερο τρόπο, και λόγω του μικρού τους μεγέθους δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο ψυγείο.

Αυτή η διαδικασία, κατ 'αρχήν, δεν διαφέρει από την κατάψυξη ολόκληρων ντοματών. Συχνά, μόνο αυτά ξεφλουδίζονται - σε αυτήν την περίπτωση, η χρήση τους είναι πιο καθολική. Αυτή η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς στο επόμενο κεφάλαιο.

Πώς μπορείτε να παγώσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες για το χειμώνα;

Το ξεφλούδισμα των ντοματών δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Προκειμένου η φλούδα να αρχίσει να διαχωρίζεται από τον ίδιο τον καρπό και να την βοηθήσει ελαφρώς, είναι πρώτα απαραίτητο να εκθέσουμε τις ντομάτες σε υψηλές θερμοκρασίες για 20-30 δευτερόλεπτα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε βυθίζοντας τα φρούτα σε βραστό νερό, είτε τοποθετώντας το στο φούρνο μικροκυμάτων, είτε θερμαίνοντάς το πάνω από μια φλόγα καυστήρα σε ένα πιρούνι.

Συνιστάται να κρυώνετε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό αμέσως μετά από αυτήν τη διαδικασία.

Σχόλιο! Προηγουμένως, συνιστάται να κόβετε το δέρμα κάθε ντομάτας σταυρωτά στο πιο λείο τμήμα του.

Μετά από αυτό, η αφαίρεση του δέρματος από την ντομάτα δεν είναι πλέον δύσκολη.

Τα αποφλοιωμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα επίπεδο πιάτο που καλύπτεται με ένα αλουμινόχαρτο, και η κορυφή καλύπτεται επίσης με ένα φύλλο. Τοποθετείται σε καταψύκτη για στερεοποίηση και στη συνέχεια τοποθετείται σε μικρές σακούλες. Εάν είναι δυνατόν, οι σάκοι είναι καλά δεμένοι και αποθηκεύονται στον καταψύκτη.

Κατάψυξη πράσινων ντοματών

Εάν τα πάντα είναι απροσδόκητα καλά και εύκολα με την κατάψυξη ώριμων ντοματών στον καταψύκτη, τότε κάθε νοικοκυρά μπαίνει στον πειρασμό να συνδέσει με τον ίδιο τρόπο άγουρες καφέ και ακόμη και πράσινες ντομάτες. Πράγματι, στις αρχές της φθινοπωρινής περιόδου πριν από τους παγετούς, συχνά απομένουν πολλά από τα κρεβάτια. Αλλά μην το κάνετε. Είναι καλύτερα να βρείτε μια άλλη χρήση για πράσινες ντομάτες - μαρμελάδα βρασμού ή βρασμού.

Οι αποψυγμένες πράσινες ντομάτες έχουν μια ξεχωριστή πικρή γεύση που είναι δύσκολο να χειριστεί. Επιπλέον, εκτός από το κουάκερ μετά την απόψυξη, είναι δύσκολο να περιμένουμε κάτι άλλο από αυτά.

Κριτικές για νοικοκυρές: που τόλμησαν να παγώσουν τις ντομάτες και τι συνέβη

Ντομάτες και πιπεριές. Τα έκοψα σε κύβους, τα έβαλα σε φακελάκια σε μερίδες, αφαιρέσαμε όλο τον αέρα και τα έβαλα στην κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι υπέροχα για σούπα ή τηγανητά

Βικτώρια izOrena

Οι ντομάτες πηγαίνουν πολύ καλά αν τις αλέσετε με ένα μπλέντερ και τις βάζετε σε σακούλες (ή δοχεία) και μετά στον καταψύκτη. Το χειμώνα, έβγαλα, έκοψα με ένα μαχαίρι όσο ήταν απαραίτητο και πρόσθεσα ένα νήμα στη σούπα, ή όταν μαγειρεύω κάτι. Το καλοκαιρινό άρωμα ήταν αισθητό και η γεύση επίσης.

Cheboksarochka

για σαλάτα δεν θα πάει - λιώστε! αποδεικνύεται το quiche mish. όπως όταν η Βικτώρια αποψύζει.αλλά για το stew borscht, αυτό είναι

Χαμομήλι Λευκό

Παγώστε την επιλογή: λεύκανση, αφαιρέστε το δέρμα, με μπλέντερ με βότανα και λίγο σκουριά. λάδια (κάπου τόσο αφαιρούμενα). Σε χωριστά δοχεία. Χρησιμοποιείται: σε ομελέτα. Είναι ακόμα καλύτερο με ζωντανές ντομάτες, αλλά ο άντρας μου άρεσε έτσι κι αλλιώς. Δεν ήθελα για δεύτερη φορά. Στη σούπα. - έτσι κι έτσι. Μου άρεσε περισσότερο το μπορς. Έκανα ένα συμπέρασμα - Θα το κάνω πολύ λίγο για το μπορς (μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε για γεμιστά ρολά λάχανου κατά το μαγείρεμα). Επιλογή: ολόκληρο κεράσι. Δεν σκέφτηκα καν πόσο καλά θα ήταν για μένα μαζί τους. Το πάγωσα απλώς και μόνο επειδή ήταν κρίμα να το πετάξω. Παρτίδα. Αρα αυτο ειναι. Μόλις μαγειρεύουν ένα χοιρινό κεμπάπ. Το κρέας ήταν σκληρό και έτσι. Λίγο "ροκανισμένο", μένουν πολλά. Αποφάσισα ότι θα τα παίξω όλα πολύ καλά τώρα. Έκοψε τα ειλικρινά καμένα, το έβαλε σε ένα καζάνι, πρόσθεσε αυτές τις πολύ κατεψυγμένες ντοματίνια, παγωμένη μελιτζάνα, μια σταγόνα νερό - και στο φούρνο. Πόσο νόστιμα όλα αποδείχθηκαν! Το κρέας απορρόφησε το χυμό από τα λαχανικά, μαγειρευμένο - μαλακό. Τα κεράσια δεν μπορούσαν να ειπωθούν ότι έχουν παγώσει. Αυτό με εξέπληξε πολύ. Οι μελιτζάνες γενικά προτιμούν κατεψυγμένα. Η καπνιστή γεύση του κρέατος του έδωσε μια ιδιαίτερη ιδιότητα. Σημείωσε το πιάτο. Νομίζω ότι θα το επαναλάβω σκόπιμα. Συμπέρασμα - Θα παγώσω ακόμα το κεράσι

χαίρομαι

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τις ντομάτες

Στην πραγματικότητα, μόνο ολόκληρες ντομάτες υπόκεινται σε απόψυξη, εκείνες που έχουν προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθούν για γέμιση και κατεψυγμένες με τη μορφή πουρέ πατάτας ή χυμού, εάν σχεδιάζεται να φτιάξουν σάλτσα ντομάτας από αυτές.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το σχήμα ολόκληρων φρούτων, τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου για 12 ώρες.

Σπουδαίος! Η απόψυξη των ντοματών πρέπει να πραγματοποιείται σε μη μεταλλικό δοχείο, μακριά από πηγές θερμότητας και φωτός.

Εάν υποτίθεται ότι κόβονται ολόκληρες οι ντομάτες με οποιονδήποτε τρόπο, τότε είναι καλύτερα να τα αφήσουν πρώτα να ξεπαγώσουν για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να κοπούν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Οι ντομάτες που καταψύχονται σε φέτες, φέτες και με άλλους τρόπους δεν αποψυχθούν καθόλου, αλλά χρησιμοποιούνται στην κατασκευή πιάτων στην αρχική τους μορφή.