Απλό, νόστιμο, λεπτό! Λευκό λάχανο - οι καλύτερες πρώιμες ποικιλίες

Το λαχανικό δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Η συμμόρφωση με λίγους κανόνες φύτευσης και φροντίδας θα προσφέρει στους κατοίκους του καλοκαιριού μια συγκομιδή λάχανου επαρκή για την οικογένεια. Ένα από τα συστατικά της συγκομιδής είναι η σωστή επιλογή της ποικιλίας.

Πρώιμο λάχανο: οι καλύτερες ποικιλίες

Συνιστάται να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία για φύτευση σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια.

1. Ο αριθμός των ζεστών, ηλιόλουστων ημερών (η διάρκεια του πραγματικού, όχι ημερολογιακού καλοκαιριού στην περιοχή σας).
2. Προϋποθέσεις για τη μελλοντική συγκομιδή (νωπή, για συντήρηση, για μακροχρόνια αποθήκευση).
3. Ο όγκος της προγραμματισμένης συγκομιδής.

Επιλέγοντας πρώιμες ποικιλίες λάχανου

Το πρώτο κριτήριο είναι σημαντικό επειδή διαφορετικές ποικιλίες λάχανου απαιτούν διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης. Η επιλογή της βέλτιστης περιόδου ωρίμανσης, καθώς και της μεθόδου φύτευσης (δενδρύλλιο ή δενδρύλλιο), εξαρτάται από τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Το δεύτερο κριτήριο λαμβάνεται υπόψη κατά την προβλεπόμενη χρήση της καλλιέργειας - συγκομιδή για το χειμώνα και αποθήκευση μέχρι την άνοιξη, αλάτισμα ή αποσκωρίωση, φρέσκια χρήση το καλοκαίρι, για σαλάτες και πρώτες σειρές.

Το τρίτο κριτήριο εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία. Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες είναι ο χειμώνας, με επαρκή αριθμό ζεστών ημερών και πλήρη ωρίμανση των κεφαλιών.

γενικά χαρακτηριστικά

Είναι συνηθισμένο να αναφέρεται στις πρώιμες ποικιλίες λάχανου που σχηματίζουν καλά πιρούνια για περίοδο 50 έως 120 ημερών. Για το σχηματισμό ενός πιρουνιού ενός θερμοφιλικού λευκού λάχανου στο μέσο και πιο βόρεια γεωγραφικά πλάτη, η ζεστή εποχή μπορεί να μην είναι αρκετή. Για παράδειγμα, οι μέσοι δείκτες κλίματος της περιοχής της Μόσχας απαιτούν ωρίμανση του λάχανου για περίπου 135 ημέρες. Το πρόβλημα επιλύεται προς δύο κατευθύνσεις - φύτευση από φυτά και ταχεία ανάπτυξη λόγω της χρήσης ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης.

Το πρώιμο ώριμο λάχανο είναι αξιοσημείωτο για το μικρό του μέγεθος, την υγρασία και την αυξημένη ευθραυστότητά του. Εάν δεν συλλεχθούν εγκαίρως, εύκολα ξεπεράσουν και σπάσουν. Σε σύγκριση με όψιμα είδη, η απόδοση τους είναι χαμηλή. Αλλά όλα αποδίδουν με την ταχεία ανάπτυξή τους και την εξαιρετική γεύση τους. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να τοποθετηθούν με πυκνά και φτωχά εδάφη. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πρώτες ποικιλίες που έχουν αποδειχθεί ότι είναι οι καλύτερες.

Νόστιμο τουρσί λάχανο

Μια πολύ απλή συνταγή μαγειρέματος είναι μαγευτική για το μαγείρεμα τέτοιου λάχανου αρκετά συχνά. Προετοιμάζεται γρήγορα, τρώει γρήγορα και νόστιμα.

• λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
• καρότα - 1 τεμ
• σκόρδο - 4 σκελίδες

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι - 4-5 κομμάτια
• πιπέρι - 10 τεμ
• σκελίδες - 5 κομμάτια
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ
• ξίδι 9% - 100 ml (ή μηλίτης μήλου 6% - 150 ml, ή 1 μισό κουταλάκι του γλυκού ουσία)

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σχάρες, μαχαίρια ή επεξεργαστή τροφίμων για αυτό. Ή απλά κόψτε το με ένα κανονικό μαχαίρι. Αλλά πρέπει να το κόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτό.

Για τραγανό λάχανο τουρσί, επιλέξτε σφιχτά, ισχυρά πιρούνια για την προετοιμασία του.

2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα για τα κορεατικά καρότα.

3. Ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο δοχείο · καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη για το σκοπό αυτό. Δεν χρειάζεται να τσαλακώνετε.

4. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα συστατικά εκτός από ξύδι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

6. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο.

7. Πάρτε το φύλλο δάφνης. Και μετά, ζεστό, ρίχνουμε στο λάχανο με καρότα.Ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα περιοδικά.

8. Μεταφέρετε σε βάζο τριών λίτρων με τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να αναφέρετε στην κορυφή. Ψύξτε όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να φάτε ήδη λάχανο.

9. Αλλά θα είναι το πιο νόστιμο για 2-3 ημέρες.

Όταν σερβίρετε, το έτοιμο λάχανο μπορεί να χυθεί με ελιά ή άλλο υγιεινό λάδι. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό ή σαλάτα, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκα βότανα σε αυτό. Μπορείτε να φτιάξετε ένα βινεγκρέτ από αυτό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Το ίδιο το λάχανο έχει μια γλυκόξινη-αλμυρή γεύση, σκοντάφτει ευχάριστα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Και αν και τώρα μπορείτε να αγοράσετε λάχανο τουρσί όλο το χρόνο στο κατάστημα, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμο όσο το δικό σας σπιτικό.

Και όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία είναι απολύτως καμία δυσκολία και θα διαρκέσει μισή ώρα το πολύ.

"Cossack F1"

Ένα υβρίδιο επιλογής πολύ γρήγορης ωρίμανσης - μετά τη φύτευση φυτωρίων, τα πρώτα πιρούνια μπορούν να κοπούν μετά από 40-50 ημέρες. Θα χρειαστούν 60-70 ημέρες από τη φύτευση σπόρων έως τη συγκομιδή. Τα φρούτα είναι μικρά, όμορφα, ανοιχτό πράσινο στο εξωτερικό και απαλό κιτρινωπό στο εσωτερικό.

Μέση πυκνότητα, βάρος έως 1,5 kg, γεύση χωρίς την παρουσία πικρίας. Ευαίσθητο στη γονιμότητα του εδάφους, αλλά επίσης ωριμάζει σε φτωχό έδαφος. Δεν είναι επιρρεπές σε ρωγμές, ανέχεται κρύες νύχτες, δεν είναι ευαίσθητο σε σκαθάρι σάπιας και ψύλλων.

Άλλες ποικιλίες λευκού λάχανου

Pandion F1

Ολλανδική επιλογή

Τα υβρίδια ολλανδικού λάχανου έχουν υψηλή οικολογική πλαστικότητα και αναπτύσσονται επιτυχώς σε διάφορες κλιματικές ζώνες. Η ολλανδική ποικιλία ενημερώνεται τακτικά.

• Bourbon F1
• Green Flush F1
• Pandion F1
• Parel F1
• Champ F1

Ανθεκτικό σε ρωγμές

Οι σύγχρονες υβριδικές ποικιλίες πρώιμου λάχανου είναι κατάλληλες για βαθμιαία συγκομιδή (πάνω από 3-6 εβδομάδες), καθώς δεν σπάσουν μετά την απόκτηση μέγιστου βάρους (1,5-2 κιλά). Αυτό το χαρακτηριστικό καθορίζεται σε γενετικό επίπεδο. Ιδιαίτερα ανθεκτικά, δεν εκρήγνυνται ακόμη και σε βροχερές καιρικές συνθήκες.

• F1 Asian Express
• Ερμής F1
• Zenit F1
• Candisa F1
• Nozomi F1
• Έναρξη F1

"Ιούνιος"

Μία από τις πιο δημοφιλείς πρώιμες και φιλικά ωριμάζουσες ποικιλίες για μη προστατευμένο έδαφος. Δύο μήνες μετά τη φύτευση, τα φυτά μπορούν να συλλεχθούν έως 4,5 κιλά από κάθε τετραγωνικό Μ. Αντέχει ήρεμα τις βραχυπρόθεσμες πτώσεις στη θερμοκρασία. Στρογγυλά πιρούνια, ίδιου μεγέθους, με καλή λεπτή γεύση, βάρους έως 2,5 κιλών. Χρειάζονται 92 έως 100 ημέρες για την πλήρη τεχνική ωριμότητα.

Αντέχει τις μικρές πτώσεις στις θερμοκρασίες τη νύχτα κάτω στους -5C, επομένως, επιτρέπει την προσγείωση το πρώτο μισό του Μαΐου. Η ωρίμανση είναι φιλική. Αντοχή σε ρωγμές - μέτρια.

Βόμβα λάχανο

• Λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 0,4 κιλά.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο, τεύτλα

• Φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Ξίδι 9% - 150 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Νερό - 0,5 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε βόμβα:

1. Κόψτε τα πάντα, τρίψτε τα καρότα, κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Αποθηκεύστε καλά σε ένα βάζο.

2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα πάντα για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από το λάχανο.

"Dumas F1"

Εξαιρετικά πρώιμη κατηγορία, πιρούνια χαμηλής πυκνότητας. Μεσαίου μεγέθους κεφαλές λάχανου μπορούν να ληφθούν τρεις πλήρεις μήνες μετά τη βλάστηση. Τα φύλλα είναι τρυφερά και ζουμερά, ανοιχτό πράσινο στο εξωτερικό, με άχυρο εσωτερικό.

Δίνει σταθερή υψηλή απόδοση. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης καλή συντήρηση σε περίπτωση πρόωρης συγκομιδής, αντοχή σε ρωγμές.

Το Dumas F1 είναι μια καλή επιλογή για μικρού μεγέθους περιοχές, καθώς ανέχεται καλά τις πυκνές φυτεύσεις.

Κινέζικο λάχανο και λάχανο

Πεκίνο και Σαβόι

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το λάχανο του Πεκίνου και του Σαβοΐας. Αυτά τα είδη, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλή στην καλλιέργεια, έχουν πολλούς θαυμαστές. Έχουν μια ασυνήθιστη, ευχάριστη γεύση, καθολική εφαρμογή.

Από τις πρώτες ποικιλίες του λάχανου Savoy, πρέπει να συστήσετε: "Jubilee", "Zolotaya νωρίς", "Julius F1". Η περίοδος ωρίμανσής τους είναι μικρότερη από 120 ημέρες. Έχουν ευαίσθητα φύλλα που τραγουδούν λίγο όταν δαγκώνονται, φρέσκια γεύση και άρωμα.

Οι πρώιμες ποικιλίες του Πεκίνου ωριμάζουν σε περίπου 35 ημέρες από την ημέρα που εμφανίζονται τα λαχανάκια: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Το βάρος τους σπάνια υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια. Οι καλλιέργειες είναι ανθεκτικές στην ανθοφορία, έχουν ευχάριστη γεύση, ζουμερές φλέβες.

"Parel F1"

Η απόδοση αυτού του υβριδίου είναι έως 5 κιλά από 1 m2 μη προστατευμένου εδάφους. Όσον αφορά την ωρίμανση, ανήκει στο μέσο νωρίς, έτοιμο για περίπου την 95η ημέρα. Σχηματίζει πεπλατυσμένες κεφαλές λάχανου, οι οποίες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να αποκτήσουν μάζα 2 κιλών. Το χρώμα των φύλλων είναι σιωπηλό πράσινο με την παρουσία μιας ελαφριάς λευκής άνθισης.

Η πυκνότητα - το υψηλότερο είναι πιο επιβλαβές, λόγω του ότι επιτρέπει τη μεταφορά. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο μήνες, κάτι που αποτελεί καλό δείκτη διατήρησης της ποιότητας για το πρώιμο λάχανο, αλλά γενικά προορίζεται για γρήγορη επεξεργασία και κατανάλωση.

Η ποικιλία Parel F1 είναι μια από τις πλουσιότερες βιταμίνες C. Μπορεί να συνιστάται για διαιτητικές και παιδικές τροφές.

TOP-10 πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης

"Ιούνιος"

Λάχανο "Ιούνιος"

Το όνομα της ποικιλίας μιλά από μόνη της. Τα κεφάλια λάχανου μπορούν να συλλεχθούν στα τέλη Ιουνίου, καθώς η περίοδος ωρίμανσης είναι 90-100 ημέρες. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελλειπτικός, μεσαίας πυκνότητας, το κεφάλι του λάχανου δεν είναι χαλαρό. Το κούτσουρο έχει περάσει, το μέγεθος των κεφαλών του λάχανου είναι μικρό, αλλά είναι αρκετά βαρύ - δύο ή περισσότερα κιλά. Παραγωγικότητα - έως 5 κιλά ανά m².

Παρεμπιπτόντως! Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή στο κρύο, μπορεί να αντέξει για μικρό χρονικό διάστημα έως -5 ° C. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για υπαίθρια καλλιέργεια. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος στις αρχές Μαΐου (αρχές Μαΐου).

Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι ότι όλα τα πιρούνια ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα και έχουν το ίδιο μέγεθος. Υψηλή εμπορευσιμότητα, πράσινο-ασβέστη χρώμα των φύλλων. Η συγκομιδή πρέπει να είναι εγκαίρως, διαφορετικά τα πιρούνια θα σπάσουν.

Λευκό λάχανο Ιουνίου

Στη δομή και τη γεύση, τα φύλλα είναι αρκετά τρυφερά, ζουμερά. Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Χρησιμοποιείται φρέσκο.

Συμβουλή! Για να αποφευχθεί το σπάσιμο των κεφαλιών του λάχανου του Ιουνίου πριν από τη συγκομιδή, ελαχιστοποιήστε τις πτώσεις θερμοκρασίας (καταφύγιο για τη νύχτα, εάν είναι απαραίτητο) και την υγρασία του εδάφους (συμμόρφωση με το καθεστώς άρδευσης)

"Καζαχόκ"

Ποικιλία λευκού λάχανου: Kazachok

Ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο που έχει πολλά πλεονεκτήματα έναντι των μη υβριδικών ποικιλιών.

1. Ανθεκτικό στις ασθένειες.
2. Υψηλή απόδοση.
3. Οι κεφαλές του λάχανου δεν σπάσουν.

Το "επίσημο" όνομά του είναι "Cossack F1". Η ροζέτα των φύλλων ανυψώνεται. Με ύψος κορμού έως 30 cm, η διάμετρος της κεφαλής μπορεί να είναι έως 18 cm. Το σχήμα είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο. Ο χρωματισμός για ποικιλίες λευκού κεφαλιού δεν είναι τυπικός. Έξω, το φύλλο είναι πρασινωπό-γκρι και καλύπτεται με κηρώδη άνθιση. Το εσωτερικό του κεφαλιού είναι κρεμώδες λευκό, ζουμερό και τραγανό. Το κούτσουρο δεν έχει περάσει, όχι περισσότερο από 6 cm.

Τα πιρούνια ωριμάζουν στο χρόνο πιο κοντά στις μέσες ποικιλίες - έως και 112 ημέρες. Αλλά με μικρές και μάλλον ελαφριές κεφαλές (όχι περισσότερο από 1,2 κιλά σε βάρος), περισσότερα από 4 κιλά κεφάλια λάχανου συλλέγονται από ένα τετραγωνικό μέτρο.

Cossack F1

Παρεμπιπτόντως! Η αυξημένη αντοχή στην επιλογή κατά της βακτηρίωσης, του μαύρου ποδιού και άλλων επιβλαβών παραγόντων σάς επιτρέπει να αποκτήσετε πιρούνια υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής παρουσίασης.

Αυτό το υβρίδιο είναι κρύο ανθεκτικό. Μπορείτε να φυτέψετε σε μη προστατευμένο έδαφος σε αρκετά νωρίς ημερομηνία (μέσα Μαΐου). Η ταυτόχρονη ετοιμότητα της συγκομιδής παρέχει τη δυνατότητα γρήγορης εφάπαξ συγκομιδής. Η ποικιλία προορίζεται για φρέσκια χρήση.

"Παρέλ"

Λάχανο "Parel F1"

Η ποικιλία πρέπει να περιλαμβάνεται στη συλλογή των πρώιμων φυτειών ώριμου λάχανου στον κήπο σας.Η απόδοσή του είναι έως 5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Καλλιεργείται στο ανοιχτό χωράφι. Είναι πολύ νωρίς όσον αφορά την ωρίμανση - έτοιμο την 95η ημέρα.

Οι πεπλατυσμένες κεφαλές λάχανου είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά κατά βάρος έχουν χρόνο να μεγαλώσουν έως 2 κιλά σε 3 μήνες. Χρώμα - θαμπό πράσινο με ελάχιστα αισθητή λευκή άνθιση. Το κούτσουρο είναι μεσαίου μεγέθους.

Λευκό λάχανο Parel F1, σπόροι

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εάν είναι απαραίτητο και υπό συνθήκες, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και δύο μήνες. Χρησιμοποιείται κυρίως νωπό και μεταποιημένο. Πάνω από τη μέση πυκνότητα της κεφαλής του λάχανου καθιστά δυνατή τη μεταφορά χωρίς ζημιά σε μεγάλες αποστάσεις.

Παρεμπιπτόντως! Αυτή η ποικιλία περιέχει τόση βιταμίνη C που συνιστάται για τη διατροφική διατροφή των ασθενών και των ασθενών, καθώς και για τις παιδικές τροφές.

Αυτή η ποικιλία είναι ένα πραγματικό μπεστ σέλερ μεταξύ των πρώτων. Έχει χρόνο να ωριμάσει, ειδικά με την πρώιμη φύτευση, και έχει υψηλή απόδοση, και αποθηκεύεται, ακόμη και αν όχι μέχρι την άνοιξη, αλλά για μερικούς μήνες σίγουρα. Για να επιταχυνθεί η καρποφορία, το "Parel" μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια.

"Ντιτμάρ νωρίς"

Λάχανο Ditmar (νωρίς)

Αυτή η ποικιλία είναι πολύ νωρίς - ωριμάζει σε 105 ημέρες. Αλλά έχει υψηλό κίνδυνο ρωγμών. Οι στρογγυλές κεφαλές μεσαίας πυκνότητας είναι μικρές σε μέγεθος και ζυγίζουν έως και μισό κιλό (με καλή φροντίδα - δύο).

Το κούτσουρο είναι μισό, πολύ μικρό και εμφανές. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, απαλό, απαλό μετάξι υφή. Όσον αφορά τη γεύση, είναι κοντά στο Πεκίνο. Η απόδοση για μια τόσο μικρή ποικιλία φρούτων είναι εξαιρετική - έως 5 κιλά ανά m².

Dietmar νωρίς λάχανο

Δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή ή για κονσερβοποίηση. Οι κεφαλές του λάχανου ωριμάζουν καλά και σχεδόν ταυτόχρονα.

Συμβουλή! Μόλις έρθει η τεχνική ωρίμανση, η συγκομιδή πρέπει να αφαιρεθεί - διαφορετικά, ο βαθμός ρωγμών μπορεί να είναι υψηλότερος από 90%.

Τα φυτά είναι ανθεκτικά σε βακτηριακή σήψη, καρίνα και άλλα σταυρανθή προβλήματα.

"Χρυσό εκτάριο"

"Χρυσό εκτάριο"

Αυτό το είδος έχει πολλούς θαυμαστές, καθώς έχει υψηλή απόδοση (έως 7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο). Ανοιχτό πράσινο κεφάλι λάχανου, μεγέθη υψηλότερο από το κανονικό (βάρος έως 2,5 κιλά). Περίοδος ωρίμανσης - 110 ημέρες.

Ανθεκτικό στο ξηρό κλίμα. Δυστυχώς, άλλες ασθένειες και παράσιτα το επηρεάζουν πολύ ενεργά, επομένως είναι απαραίτητο να ληφθούν εγκαίρως προληπτικά μέτρα.

Οι κεφαλές του λάχανου είναι πυκνές. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και πέντε μήνες. Χρησιμοποιούνται φρέσκα και για όλους τους τύπους κονσερβοποίησης.

Συμβουλή! Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι οι υψηλές απαιτήσεις της στο έδαφος. Θα αναπτυχθεί καλά μόνο σε εύφορο έδαφος. Το chernozem και η τακτική άφθονη σίτιση είναι προτιμότερα.

Στην πραγματικότητα δεν σπάει. Δεν φοβάμαι τον πρόωρο καθαρισμό. Η παρατεταμένη συγκομιδή για την κατάσταση του καταναλωτή και όχι η τεχνική ωριμότητα γίνεται πριν από την αποθήκευση του φθινοπώρου-χειμώνα.

Αγορά της Κοπεγχάγης

Αγορά της Κοπεγχάγης

Η ποικιλία προήλθε από τη Δανία, αλλά από άποψη ποιότητας δεν είναι κατώτερη από την οικιακή αναπαραγωγή. Θεωρείται πολύ καλό. Νωρίς - ωριμάζει σε 100 ημέρες. Μικρό κούτσουρο.

Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι μια σύντομη διάρκεια ζωής, κυριολεκτικά 3-4 εβδομάδες. Κεφάλια λάχανου έως 2,5 κιλά. Μέση απόδοση - έως 4,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο.

Παρεμπιπτόντως! Αυτή η ποικιλία δεν γνωρίζει προβλήματα όπως η λήψη, το κεφάλι.

Υψηλή αντοχή στο κρύο και αντοχή στον ελαφρύ παγετό. Το λάχανο σπέρνεται στα φυτά στις αρχές Μαρτίου και τα φυτά μεταφέρονται στην κορυφογραμμή στα μέσα Μαΐου.

"Ντούμας"

"Ντούμας"

Υβριδική από την κατηγορία της εξαιρετικά πρώιμης ωρίμανσης. Ωριμάζει σε 90 ημέρες. Οι παράμετροι διαστάσεων και βάρους των κεφαλών λάχανου είναι μικρές - περίπου 1,5 kg μέγιστου βάρους.

Μέση πυκνότητα, χωρίς κενά. Δεν υπόκειται σε ρωγμές. Το χρώμα του φύλλου είναι στάνταρ πράσινο έξω - το εσωτερικό είναι κίτρινο-λευκό. Ο καλύτερος τρόπος για να το εγγυηθείτε είναι να μεγαλώσετε αυτό το "musketeer" σε ένα περιβάλλον θερμοκηπίου. Συνιστάται η σπορά και η καλλιέργεια φυτών στο σπίτι και η μεταφορά τους σε θερμοκήπιο δύο μήνες πριν από την έναρξη της αναμενόμενης τεχνικής ωριμότητας.Τα κεφάλια του λάχανου έχουν υψηλή γεύση, η εμπορευσιμότητα είναι επίσης υψηλή.

Παρεμπιπτόντως! Αυτή η ποικιλία είναι πιο κατάλληλη από όλες τις άλλες πρώιμες ποικιλίες για πυκνές καλλιέργειες. Εάν έχετε λίγο χώρο στον κήπο σας, επιλέξτε Dumas για πρόωρη φύτευση.

"ΜΕΤΑΦΟΡΑ"

"ΜΕΤΑΦΟΡΑ"

Επίσης, μια υβριδική ποικιλία ωρίμανσης στα μέσα της πρώιμης περιόδου, πλήρης ωρίμανση σε 110 ημέρες. Μια μικρή στρογγυλεμένη κεφαλή λάχανου μέσης πυκνότητας, ζυγίζει όχι περισσότερο από ενάμισι κιλό.

Τους αρέσει ο καταναλωτής για τις ακόλουθες ιδιότητες:

• σταθερότητα των καλλιεργειών;
• υψηλή παραγωγικότητα
• καλή απόδοση φρούτων
• ταυτόχρονη ωρίμανση ·
• αντοχή στη ρωγμή.

Αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί για σπορόφυτα όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε θερμοκήπιο, από τον Μάρτιο και να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Απριλίου. Το ωραίο χρώμα των εξωτερικών φύλλων είναι πράσινο με λευκό. Το εσωτερικό είναι καθαρό λευκό. Έντονη γεύση, χαρακτηριστική πυκνότητα, ανθεκτική στις λοιμώξεις. Χρησιμοποιείται για άμεση κατανάλωση σε μαγειρική και φρέσκια, λίγα αποθηκεύονται σε ζυμωμένη μορφή

"Ζάρια"

"Ζάρια"

Δύο ποικιλίες έχουν εκτραφεί με αυτό το όνομα - η ποικιλία Zarya MS και το υβρίδιο Zarya F1. Η υβριδική μορφή έχει περισσότερα οφέλη. Οι κεφαλές του λάχανου είναι μεσαίου μεγέθους, φτάνουν τα δύο κιλά, το σχήμα είναι ομοιόμορφο.

Περίοδος ωρίμανσης - 110 ημέρες. Τα φύλλα του κεφαλιού του λάχανου είναι ποώδη πράσινα στο εξωτερικό, αλλά με κηρώδη επίστρωση, λεία, γυαλιστερή εμφάνιση και άγγιγμα.

Σαλάτες και κύρια πιάτα, σούπες, χόρτα - αυτό το μαγειρικό "δώρο" εξαιρετικής γεύσης για τουρσί, τουρσί, κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν είναι κατάλληλο. Αποθηκεύεται επίσης για μικρό χρονικό διάστημα, το πολύ ένα μήνα.

Η ποικιλία αποδίδει καρπούς ενεργά, άφθονα και σχεδόν ταυτόχρονα. Δεδομένου ότι οι κεφαλές του λάχανου είναι ανθεκτικές στις ρωγμές, μπορούν να διατηρηθούν στο αμπέλι για έως και δύο εβδομάδες.

Συμβουλή! Για να παραταθεί η συγκομιδή, συνιστάται να σπέρνετε σπόρους για σπορόφυτα σε τρία στάδια, κάθε 10 ημέρες, ξεκινώντας από τις πρώτες ημέρες του Μαρτίου. Η σύντομη καλλιεργητική περίοδος επιτρέπει την ωρίμανση τριών κυμάτων της καλλιέργειας.

"Μαλαχίτης"

"Μαλαχίτης", σπόροι

Υβριδικά πρώιμα είδη, ωριμάζει σε εκατό ημέρες. Οι κεφαλές του λάχανου είναι λείες, με υψηλά και επίμονα χαρακτηριστικά γεύσης, έως και δύο κιλά σε βάρος.

Εμπορεύσιμα φρούτα, ο βαθμός μεταφοράς των οποίων είναι υψηλός. Η τεχνική πυκνότητα του κεφαλιού είναι ελαφρώς κάτω του μέσου όρου, το μαλακό, ζουμερό φύλλο είναι πράσινο στο εξωτερικό. Στην περικοπή - λευκό με κίτρινο.

Λευκό λάχανο "Μαλαχίτης"

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε μεθόδους δενδρυλλίων όσο και σε μη φυτάρια. Δεν σπάει. Διαφέρει στην παραγωγικότητα έως 6 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο.

Παρεμπιπτόντως! Οι καρποί αυτής της ποικιλίας περιέχουν όχι μόνο πολύ ασκορβικό οξύ, αλλά και νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, άλλα άλατα, σίδηρο και ακόμη και ασήμι.

"Νωρίς Ditmar"

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 105-110 ημέρες, η απόδοση είναι αρκετά υψηλή - έως 5 κιλά ανά m2. Τα φύλλα είναι μεταξένια, φωτεινά κιτρινοπράσινα, μικρά στελέχη. Όσον αφορά τη γεύση, είναι κοντά στο λάχανο του Πεκίνου. Η ροζέτα των φύλλων είναι συμπαγής, ο καρπός είναι οβάλ. Καλή αντοχή σε ασθένειες, βακτηριακή σήψη. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν υψηλό κίνδυνο ρωγμών. Για το λόγο αυτό, απαιτείται γρήγορη συλλογή μόλις φτάσει στην τεχνική ωριμότητα.

Σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Φθινόπωρο"

Συστατικά

• 5 κιλά λευκού λάχανου
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 κιλό πιπεριά
• 350 γραμμάρια ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας
• 0,5 λίτρο ξύδι 9%
• 0,5 λίτρα ηλιελαίου

Παρασκευή

1. Κόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι, τρίψτε τα καρότα.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά απαλά, δεν νομίζετε.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και ηλιέλαιο, ανακατέψτε λίγο περισσότερο.
4. Βάλτε το στις τράπεζες, συνθλίβοντας το με τη γροθιά σας. Μετά από τρεις ημέρες, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Τέτοιο λάχανο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τη γεύση του.

Αγορά της Κοπεγχάγης

Μια ποικιλία που εκτρέφεται και προέρχεται από τη Δανία, η οποία έχει αποδειχθεί μεταξύ των φυτειών λάχανων στην κεντρική Ρωσία.Η περίοδος ωρίμανσης είναι 100 ημέρες, η απόδοση είναι μέση, συνήθως έως 4,5 kg ανά 1 τετραγωνικό Μ. Έχει υψηλή αντίσταση στο κρύο, ανέχεται εύκολα βραχυπρόθεσμους παγετούς επιστροφής και κρύα καλοκαίρια.

Οι κεφαλές βάρους 2-2,5 kg δεν σπάσουν, κάτι που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της επιλογής. Φρούτα καλύτερα σε αργιλώδη εδάφη, επιλεκτικά για το φως. Σε χαμηλό φως, τα κεφάλια του λάχανου είναι πιο χαλαρά και τα φύλλα τους είναι μικρά. Σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά μεταφέρονται για 50-55 ημέρες, συνήθως στα μέσα Μαΐου.

Είναι ενδιαφέρον! Ο χυμός λάχανου έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Gurian λάχανο

• Κεφάλι λευκού λάχανου
• Παντζάρι
• Σκόρδο
• Καυτό πιπέρι
• Μαύρο πιπέρι
• Αλας
• Απότομο βραστό νερό

Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο Gurian:

1. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε κομμάτια μαζί με το κούτσουρο, κόψτε τα τεύτλα σε φέτες, ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το πικρό πιπέρι σε κομμάτια.

2. Βάλτε σε στρώσεις σε μια βαθιά κατσαρόλα: κομμάτια λάχανου, έπειτα κύκλους παντζαριών, στη συνέχεια σκελίδες σκόρδου και κομμάτια βουνού. πιπέρι, μαύρο πιπέρι. μπιζέλια, και έτσι βάζουμε στρώμα προς στρώμα έτσι ώστε στις άκρες του τηγανιού όπου τα τοποθετούμε όλα αυτά να υπάρχει ελεύθερος χώρος πάνω από περίπου 5 cm.

3. Βράστε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και βάλτε αλάτι σε αυτήν, η άλμη θα πρέπει να αποδειχθεί ελαφρώς πιο αλατισμένη από ό, τι προτιμάτε να αλατίζετε τους ζωμούς των πρώτων πιάτων.

4. Γεμίστε τα στοιβαγμένα στρώματα λαχανικών με ζεστό αλατόνερο, βάλτε την καταπίεση με τη μορφή μιας πλάκας αναποδογυρισμένης και κλείστε το καπάκι. Μετά από 4-5 ημέρες, το λάχανο είναι έτοιμο.

5. Η άλμη από κάτω είναι παρόμοια με τα τεύτλα και είναι επίσης πολύ καλή. χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, όρεξη!

"Χρυσό εκτάριο"

Δημοφιλές λόγω της υψηλής απόδοσης και της καλής ποιότητας διατήρησης. Σε βέλτιστες συνθήκες, μπορεί να δώσει έως και 7 κιλά από 1 τ.μ. και αποθηκεύονται για έως και 5 μήνες. Ανθεκτικό σε ξηρές καταστάσεις, αλλά ευαίσθητα σε ασθένειες και παράσιτα, επομένως, απαιτεί προληπτικά μέτρα υψηλής ποιότητας.

Δεν φοβάται την έγκαιρη κοπή, λόγω του οποίου επιτρέπει τη συγκομιδή όταν φτάσει στην ετοιμότητα των καταναλωτών και όχι στην τεχνική ωριμότητα, για αποθήκευση έως ότου επιτευχθεί η συλλογή λάχανων στα τέλη του χειμώνα.

Ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η ακρίβεια της γονιμότητας του εδάφους. Προτιμά το μαύρο χώμα, που ανταποκρίνεται στην τακτική σίτιση.

Γρήγορο αλατισμένο λάχανο

• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

• Νερό - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχάρι - μπιζέλια - 15 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Καυτό πιπέρι - 1 λοβό

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα αλατισμένο λάχανο:

1. Πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε δακτυλίους.

"Μεταφορά F1"

Μικρές στρογγυλεμένες κεφαλές λάχανου μεγαλώνουν σε 110 ημέρες, το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 1,5 κιλά. Εκτιμάται για σταθερή, φιλική ανταπόκριση, αντοχή σε ρωγμές και ασθένειες, υψηλή παραγωγικότητα. Τα πάνω φύλλα είναι λευκό-πράσινο, το εσωτερικό είναι καθαρό λευκό. Σχεδιασμένο για γρήγορη φρέσκια κατανάλωση. Μπορείτε να ζυμώσετε, αλλά το τελικό προϊόν πρέπει επίσης να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Στιγμιαίο πικάντικο λάχανο

• Φρέσκο ​​λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Μεγάλο χειμερινό σκόρδο - 4 σκελίδες
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Πιπεριά - 10 τεμ.
• Γαρίφαλα - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• Ξίδι 9% - 1/2 φλιτζάνι

Πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο πικάντικο λάχανο:

Κόψτε λοιπόν 2 κιλά φρέσκο ​​λάχανο, τρίψτε 3-4 καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου χειμώνα.

Ρίξτε λίγο δροσερό μαρινάρισμα:

1 λίτρο νερό - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. χοντρό αλάτι με τσουλήθρα, 10 κομμάτια πιπεριού, 5 σκελίδες, 4 τεμ. δάφνη - βράστε για 10 λεπτά, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι και 1/2 φλιτζάνι ξύδι 9%.

Πιέστε προς τα κάτω μέχρι να κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε σε ένα βάζο 3 λίτρων και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.

Τότε το λάχανο είναι έτοιμο για φαγητό. Στο ψυγείο, αποθηκεύεται καλά κάτω από ένα κανονικό καπάκι, αλλά δεν το χρειάζεται.

"Ζάρια"

Έχει δύο ποικιλίες ποικιλιών - "Zarya MS" και υβριδικό "Zarya F1". Δεύτερος

προτιμητέο λόγω πολλών πλεονεκτημάτων. Αυτά περιλαμβάνουν τη διατήρηση της ακεραιότητας μετά την επίτευξη τεχνικής ωρίμανσης (αποθηκευμένη στο αμπέλι για έως και 2 εβδομάδες), φιλική ενεργή απόκριση, μειωμένο κίνδυνο μόλυνσης και βλάβης από παράσιτα. Τα εξωτερικά φύλλα είναι χλοώδη πράσινα, λεία, λαμπερά, με κηρώδη άνθιση στην αφή. Μετά τη συλλογή, πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα. Δεν είναι κατάλληλο για τουρσί και κονσερβοποίηση, αλλά έχει εξαιρετική γεύση σε σαλάτες, λάχανο και άλλα κύρια πιάτα.

Ποικιλίες νωπού λευκού λάχανου για διαφορετικές περιοχές

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης και τα υβρίδια λευκού λάχανου διαφέρουν ως προς την προέλευσή τους και τις ιδιότητες του καταναλωτή. Ως αποτέλεσμα των επιτόπιων δοκιμών, αναπτύχθηκαν προτάσεις για τη βέλτιστη ποικιλία για συγκεκριμένες ρωσικές περιοχές.

Για τη μεσαία λωρίδα

• Orient Express F1
• Solo F1
• Σπριντ F1
• Μεταφορά F1
• Express F1

Για την περιοχή της Μόσχας

• Κεφάλι κήπου
• Zarya MC
• Μαλαχίτης F1
• Orion Hunter F1
• Πρώτη αγάπη F1

Για τη Σιβηρία και τα Ουράλια

• Έκρηξη F1
• Περιστέρι
• Νούμερο ένα πολικό K 206
• Ζάχαρη Αστραπή F1
• Σιβηρική πυραμίδα

"Παρόν"

Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης με υψηλή παραγωγικότητα - από 6 έως 10 κιλά ανά τ.μ. Ο χρόνος συλλογής ξεκινά μετά από 120 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Τα στρογγυλεμένα επίπεδα πιρούνια είναι αρκετά μεγάλα και μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η διατήρηση της ποιότητας μπορεί να θεωρηθεί υψηλή για το πρώιμο λάχανο · μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 μήνες. Σχεδόν δεν σπάει. Λόγω της καλής μεταφοράς και άλλων ιδιοτήτων, καλλιεργείται συχνά προς πώληση.

Για να έχετε φρέσκο ​​λάχανο καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, συνιστάται να φυτέψετε τα φυτά σε τρία στάδια, σε απόσταση 10 ημερών. Αυτό θα εξαλείψει το πρόβλημα της αποθήκευσης της πρώιμης συγκομιδής και θα καταστήσει δυνατή την κοπή ώριμων κεφαλών λάχανου καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Το πρώιμο λευκό λάχανο απαιτεί πιο προσεκτική, σχολαστική φροντίδα και προσοχή από τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργά. Πιο συχνά βλάπτεται από παράσιτα, αρρωσταίνει περισσότερο, αντιδρά πιο ενεργά στις καιρικές αλλαγές, πρόωρα, φτωχά ή, αντίθετα, υπερβολικά άφθονο πότισμα. Υποφέρει επίσης περισσότερο από ζιζάνια. Η παροχή κατάλληλης φροντίδας και η επιλογή των ποικιλιών που είναι πιο κατάλληλες για την περιοχή και τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της, θα επιτρέψουν την αδιάλειπτη και φρέσκια λευκή λάχανο στο τραπέζι.

Τραγανό λάχανο τουρσί

Πώς να φτιάξετε τραγανό λάχανο τουρσί:

1. Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε (αν είναι απαραίτητο) τα πάνω χαλασμένα φύλλα, κομμένα σε 4 μέρη Τώρα είναι βολικό να κόψετε το κούτσουρο και να ψιλοκόψετε το λάχανο. Κόψτε όλο το λάχανο.

2. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντρό.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίστε να τρίβετε το λάχανο και το αλάτι. Παίρνουμε μια μικρή χούφτα λάχανο, αλάτι και κουνάμε με τα χέρια μας για να κάνουμε το λάχανο πιο μαλακό και αφήνουμε το χυμό να ρέει. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά από τα καρότα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε και πάλι μια μικρή ποσότητα λάχανου, αλάτι και ζυμώστε, προσθέστε καρότα. Έτσι αλέθουμε όλο το λάχανο, σφίγγουμε έτσι ώστε ο χυμός του να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του λάχανου. Στην αρχή, δεν θα υπάρχει πολύς χυμός, μην ανησυχείτε, αφήστε το λάχανο για μερικά λεπτά και θα αφήσει αρκετή ποσότητα χυμού.

4. Βάζουμε ένα φορτίο στο λάχανο. Βάζουμε έναν ξύλινο πλάστη ή ένα ξύλινο κουτάλι στο πλάι, έτσι ώστε τα αέρια να βγαίνουν και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα (ή σε μια μέρα) θα εμφανιστούν φυσαλίδες. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του αέρα στο σπίτι, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Αφαιρούμε το φορτίο και τρυπάμε συχνά το λάχανο με έναν πλάστη για να απελευθερώσουμε τα αέρια.Εάν δεν το κάνετε αυτό, το λάχανο μπορεί να αποδειχθεί πολύ ξινό.

5. Τότε βάζουμε ξανά την καταπίεση και μαγειρεύουμε το λάχανο για 3-4 ημέρες. Μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες, η άλμη θα γίνει ελαφρύτερη και οι φυσαλίδες θα εξαφανιστούν πρακτικά. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το λάχανο μας είναι έτοιμο. Το μεταφέρουμε σε ένα καθαρό βάζο, το γεμίζουμε με άλμη έτσι ώστε να καλύπτει την επιφάνεια του λάχανου, να το καλύψουμε με ένα καπάκι και στη συνέχεια να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.

Πείτε μου, ποιος δεν του αρέσει το λάχανο τουρσί ή το λάχανο τουρσί; Πιθανώς θα είναι δύσκολο να βρεθεί ένα τέτοιο άτομο! Ίσως, από όλα τα κενά που προσπαθούμε να μαγειρέψουμε, αυτά είναι μερικά από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή!

Είναι πολύ νωρίς για τη ζύμωση του λάχανου. Το κρύο δεν έχει έρθει ακόμη για να το αποθηκεύσει. Είναι δυνατόν να ζυμώσετε και να αποθηκεύσετε στο ψυγείο ... Αλλά ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τουρσί λάχανο. Το λάχανο έχει ήδη αποκτήσει δύναμη και όλες τις απαιτούμενες βιταμίνες, και ως εκ τούτου θα αποδειχθεί νόστιμο, τραγανό και υγιεινό.

Μπορείτε να μαζέψετε λάχανο και να το μαζέψετε για το χειμώνα βιδώνοντας τα καπάκια. Σήμερα, όμως, θα μαγειρέψουμε στιγμιαίο λευκό λάχανο, το οποίο δεν είναι απαραίτητο να τυλίγεται σε βάζα. Κατά κανόνα, το έτοιμο σνακ μπορεί να καταναλωθεί ήδη την επόμενη μέρα. Και αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο για έναν ολόκληρο μήνα, χωρίς να χάνει καθόλου τη γεύση του.

Είναι πολύ βολικό να προετοιμάζετε ένα τέτοιο ορεκτικό νωρίτερα, πριν από κάποιες διακοπές. Είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο γιορτινό τραπέζι για κάθε περίσταση. Είτε είναι γενέθλια είτε Πρωτοχρονιά!

Έχω πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές τουρσί λάχανου. Και έχω ήδη μοιραστεί ένα από αυτά μαζί σας. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο λάχανο ζυμαρικών που μαγειρεύεται με παντζάρια και καρότα. Και σήμερα θα μοιραστώ μερικές πιο νόστιμες συνταγές που πιστεύω ότι θα σας αρέσουν. Αυτές θα είναι και πολύ απλές συνταγές και συνταγές λίγο πιο περίπλοκες. Και όλοι μπορούν να επιλέξουν μια συνταγή για τον εαυτό τους.

Πώς να ταΐσετε λάχανο

Πριν από τις ωοθήκες του πρώιμου λάχανου σχηματίζονται κεφαλές, το φυτό τροφοδοτείται με λιπάσματα αζώτου και όταν η κεφαλή του λάχανου είναι ώριμη, συμπληρώνεται με κάλιο. Η κορυφαία σάλτσα αρχίζει να εισάγεται από την έβδομη ημέρα μετά τη φύτευση λάχανου και, πρώτα απ 'όλα, για αυτό, χρησιμοποιείται ουρία, αραιωμένο σε νερό με τον ρυθμό - 5 κουταλάκια του γλυκού ανά κουβά... Αυτή η ποσότητα λιπάσματος είναι αρκετή για το πότισμα 3 m2 λάχανων.

Άλλες 5-7 ημέρες αργότερα, το λάχανο, για να σχηματίσει μια μεγαλύτερη κεφαλή λάχανου, διεγείρεται με μια έγχυση κοπριάς κοτόπουλου αραιωμένη με νερό 24 ώρες πριν το πότισμα, στη συνέχεια καθιζάνει, στραγγίζεται και συμπληρώνεται με καθαρό νερό σε αναλογία 1:10.

Προετοιμασία τοποθεσίας

Μεγάλης σημασίας είναι η προετοιμασία του χώρου στον οποίο θα αναπτυχθεί το πρώιμο λάχανο. Η φύτευση και η φροντίδα των φυτών ξεκινά την άνοιξη. Ο χώρος για νωρίς το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, σκάβεται και γονιμοποιείται. Ως λιπάσματα, είναι αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε χούμο, κοπριά και λίπασμα σε ποσότητα 1-1,5 κουβάδες ανά m2.

Επιπλέον, τα ανόργανα λιπάσματα εισάγονται σε ποσότητα 40 g υπερφωσφορικού άλατος ανά 1 m2 και μισού όγκου χλωριούχου καλίου. Το όξινο χώμα είναι περιορισμένο.

Με την άφιξη της άνοιξης, η γη στην οποία θα φυτευτεί το πρώιμο λάχανο σκάβεται, χαλαρώνεται και γονιμοποιείται. Τα λιπάσματα χρησιμοποιούνται ως λίπασμα (ένας κάδος ανά τετραγωνικό μέτρο) και τέφρα ξύλου (1-2 κουταλιές της σούπας ανά τετραγωνικό μέτρο).

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Οι σπόροι λάχανου σπέρνονται για σπορόφυτα σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες για οποιαδήποτε καλλιέργεια κήπου:

1. Προετοιμάστε ένα ρηχό δοχείο για φυτά - πλύνετε καλά και, στη συνέχεια, πραγματοποιήστε απολύμανση με σκούρο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
2. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα αποστράγγισης - μικρά βότσαλα, διογκωμένος πηλός, ακόμη και κελύφη αυγών.
3. Προετοιμάστε μείγμα εδάφους - χλοοτάπητα, τύρφη, άμμο, σε ίσες ποσότητες. Εάν το μείγμα παρασκευάζεται ανεξάρτητα, φροντίστε να αναφλέξετε ή να το επεξεργαστείτε με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Το μείγμα φυτωρίων δεν χρειάζεται αυτήν τη διαδικασία. Το ίδιο ισχύει και για τους σπόρους.Πριν από τη φύτευση, τα μη επικαλυμμένα φυτά πρέπει να βυθίζονται σε ένα ασθενές διάλυμα μαγγανίου για 20 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε τους σπόρους σε ένα έτοιμο δοχείο - σε απόσταση 3 cm μεταξύ τους. Το βάθος του σελιδοδείκτη είναι 1-1,5 εκ. Καλύψτε με χώμα, πιέστε λίγο προς τα κάτω.
5. Ψεκάστε το χώμα με ένα μπουκάλι ψεκασμού και καλύψτε με αλουμινόχαρτο... Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος παραμένει υγρό, ανασηκώστε περιοδικά την μεμβράνη. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αφαιρέστε εντελώς.
6. Δενδρύλλια βουτιά - στη φάση 1-2 αληθινών φύλλων.
7. Φυτέψτε στον κήπο - όταν εμφανιστούν 4-5 φύλλα.

Από τη στιγμή που σπέρνονται οι σπόροι μέχρι τη στιγμή που φυτεύονται στο έδαφος, συνήθως χρειάζονται 50-55 ημέρες. Μέχρι τότε, το ύψος των δενδρυλλίων πρέπει να φτάσει τα 12-15 cm.

Τι σημαίνει?

Μια πρώιμη ποικιλία λάχανου χαρακτηρίζεται από πρόωρη περίοδο σποράς, χαμηλή απόδοση, μικρά κεφάλια λάχανου δεν προορίζονται για μεγάλη αποθήκευση. Ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο, οι ποικιλίες χωρίζονται σε καλλιέργειες πρώιμης ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης και καθυστερημένης ωρίμανσης.

Σπουδαίος! Είναι στο λάχανο την άνοιξη που περιέχει τόσο βιταμίνη C όσο και εσπεριδοειδή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη και χολίνη, που αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Όταν η θερμοκρασία του αέρα υπερβαίνει τους 17 ° C και η θερμοκρασία του εδάφους είναι 14 ° C, τα πρώτα φυτάρια λάχανου φυτεύονται στο έδαφος.

Τα σπορόφυτα διαφόρων ποικιλιών φυτεύονται σύμφωνα με διαφορετικά σχήματα:

- πρώιμο λευκό και κόκκινο λάχανο - 30 × 40; - λάχανο μπρόκολου - 30 × 60, για την ανάπτυξη πλευρικών βλαστών - 40 × 60 · - Λαχανάκια Βρυξελλών - 60 × 70; - νωρίς γογγύλι - 30 × 40 - Λάχανο Savoy - 70 × 30; - νωρίς το κουνουπίδι - 30 × 60.

Είναι καλύτερο να φυτέψετε λάχανο σε συννεφιασμένο ή βροχερό καιρό. Προκειμένου να αποφευχθεί η συμπύκνωση και η θραύση του εδάφους, πρέπει να λερώνεται ή να χαλαρώνεται τακτικά.

Πώς να καλλιεργήσετε ένα λαχανικό λευκού λάχανου;

Καταστήματα και τιμές υλικού στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη

Στη Μόσχα, σπόροι και σπορόφυτα μπορούν να αγοραστούν στο ηλεκτρονικό κατάστημα του φυτώριου Russian Garden. Η ποικιλία Express των 6 τεμαχίων σε μια κασέτα κοστίζει 155 ρούβλια. Στους σταθμούς του μετρό Vladykino, Maryina Roshcha, δενδρύλλια του Ιουνίου, Start, Kazachok για 20 ρούβλια. ένα κομμάτι. Στο Garden Center of the Garden Master μπορείτε να αγοράσετε σπόρους για 20 ρούβλια. για μια τσάντα, φυτά Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 ρούβλια το καθένα. ένα κομμάτι.

Στην Αγία Πετρούπολη, μπορείτε να αγοράσετε δενδρύλλια στην υπεραγορά OBI, μια κασέτα με 6 φυτά 149 ρούβλια. Μια μεγάλη ποικιλία στο ηλεκτρονικό κατάστημα σπόροι Kazachok f1 10 ρούβλια., Parel f1 38 ρούβλια., Rayma f1 31 ρούβλια. Μια ποικίλη ποικιλία στο "House of Seeds" στην προοπτική Komendntsky, στο κατάστημα "Ιούλιος" στην οδό Kronstadskaya, "Αγορά Ogorod" στην οδό Bukharestskaya.

Είναι βολικό να παραγγείλετε σπόρους μέσω διαδικτυακών καταστημάτων... Μπορείτε να το παραλάβετε με δικά σας έξοδα, υπάρχουν πέντε σημεία παράδοσης στη Μόσχα, η παράδοση είναι διαθέσιμη.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για σπορά σπόρων;

Πότε πρέπει να φυτέψετε μια καλλιέργεια για να έχετε υγιή και δυνατά φυτά; Κατά μέσο όρο, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν στα μέσα Μαρτίου. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 10 ημέρες, μετά από 50-55 ημέρες, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Ταυτόχρονα, λαμβάνουμε υπόψη τις καιρικές συνθήκες.

Επιλέγοντας ένα μέρος για την καλλιέργεια δενδρυλλίων

Σπέρνουμε σπόρους σε ένα δίσκο, αφού υγρανθεί καλά το χώμα... Πριν από την εμφάνιση των δενδρυλλίων, δεν ποτίζουμε, αυτός είναι ένας τρόπος για την πρόληψη της ασθένειας των μαύρων ποδιών. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, αραιώνουμε και μετά από μερικές εβδομάδες τα φυτεύουμε σε ξεχωριστές γλάστρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ήπια μέθοδο μεταφύτευσης - φυτέψτε αμέσως τους σπόρους σε ξεχωριστά δοχεία.

Προετοιμασία εδάφους

Προσθέστε τέφρα σε ένα μέρος της χλόης με χούμο με ρυθμό 10 κουταλιές της σούπας ανά 10 κιλά, ανακατέψτε. Η τέφρα δρα ως πηγή μακροθρεπτικών συστατικών και αντισηπτικών, η οποία εμποδίζει το σχηματισμό μαύρου ποδιού.

Φύτευση σε διαμέρισμα και ανοιχτό έδαφος

Στο διαμέρισμα, δενδρύλλια καλλιεργούνται στο περβάζι, κατά προτίμηση στη νοτιοδυτική ή νοτιοανατολική πλευρά. Τον Μάρτιο, είναι απαραίτητο να αυξηθούν οι ώρες της ημέρας σε 14 ώρες · γι 'αυτό χρησιμοποιούνται λευκοί λαμπτήρες φθορισμού.

Μια σημαντική προϋπόθεση θα είναι η προστασία από την υπερθέρμανση που προέρχεται από τις μπαταρίες και την υποθερμία κατά τον αερισμό του δωματίου. Οι σπόροι βλαστάνουν εντός 2 ημερών σε θερμοκρασία +20.

Φυτεύεται στον ιστότοπο όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι μεγαλύτερη από +17. Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, το έδαφος εμπλουτίζεται με οργανικά στοιχεία: τύρφη ή χούμο. Μην φυτεύετε λάχανο σε μια περιοχή όπου καλλιεργούνται σταυρανθή καλλιέργειες. Το καλύτερο μέρος όπου οι προκάτοχοι ήταν όσπρια, πατάτες, αγγούρια.

Οι σπόροι σπέρνονται τον Μάιο.

1. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε τρύπες και να βάλετε τέφρα στο κάτω μέρος του καθενός.
2. Στη συνέχεια, βρέξτε το χώμα με διάφορες προσεγγίσεις.
3. Βυθίστε 3 σπόρους κατά 2 εκ. Στην τρύπα. Καλύψτε με ένα υλικό κάλυψης.
4. Μετά τη βλάστηση των φυτωρίων, αφήστε τα ισχυρότερα.

Δεν μπορούν όλες οι περιοχές να μπορούν να σπείρουν σπόρους αμέσως στον ιστότοπο. Για παράδειγμα, στις κεντρικές, βορειοδυτικές περιοχές, είναι καλύτερα να επιλέξετε τη μέθοδο δενδρυλλίων.

Μπορείτε να μάθετε για τις καλύτερες ποικιλίες λάχανου για ανοιχτό έδαφος σε αυτό το άρθρο.

Καθεστώς θερμοκρασίας

Πριν από την εμφάνιση βλαστών, η θερμοκρασία +20 βαθμούς θεωρείται ο κανόνας.... Επιπλέον, τα φυτά σκληρύνονται στους +8 βαθμούς τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της ημέρας σε +15. Αυτή η τεχνική ενισχύει τα φυτά, αποτρέποντας το τέντωμα.

Πότισμα

Πραγματοποιείται όπως απαιτείται, κατά προτίμηση το πρωί ή το βράδυ. Δεν επιτρέπεται η ξήρανση και η υπερχείλιση του εδάφους. Βέλτιστο νερό σε θερμοκρασία δωματίου από +18 έως +23.

Λίπασμα επιφάνειας

Τα σπορόφυτα τρέφονται δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας στο σπίτι... Την πρώτη φορά στο στάδιο του 2ου ή του 3ου φυλλαδίου και μετά μια εβδομάδα αργότερα. 20 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου και υπερφωσφορικού αναμιγνύονται με 10 γραμμάρια χλωριούχου καλίου και διαλύονται σε 5 λίτρα νερού. Μπορείτε να προσθέσετε ιχνοστοιχεία ανά γραμμάριο βορικού οξέος, θειικού οξέος μαγγανίου και χαλκού θειικού οξέος. Η ίδια σύνθεση τροφοδοτείται πριν από τη φύτευση στο έδαφος.