Αποξηραμένα καρότα: οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας, της αποθήκευσης και της χρήσης. Πώς να στεγνώσετε σωστά τα καρότα στο φούρνο, διατηρώντας τις βιταμίνες τους

Καλλιέργεια λαχανικών »Καρότα

0

737

Αξιολόγηση άρθρου

Το πρόβλημα της αποθήκευσης καρότων είναι έντονο το χειμώνα. Θέλοντας να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά στο λαχανικό, οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε διάφορες μεθόδους: το βυθίζουν σε ένα κελάρι, το παγώνουν, το διατηρούν και χρησιμοποιούν επίσης τη μέθοδο στεγνώματος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα καρότα σας στο σπίτι.

Τρόποι στεγνώματος των καρότων στο σπίτι

Ποια καρότα να επιλέξετε για ξήρανση και πώς να τα προετοιμάσετε

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, τη θεωρία μας με την επιλογή των μόνιμων καλλιεργειών ρίζας. Μπορεί να μην γνωρίζετε, αλλά δεν είναι όλες οι ποικιλίες ιδανικές για ξήρανση. Τα καρότα αργής ωρίμανσης θεωρούνται η καλύτερη επιλογή, καθώς είναι πιο ανθεκτικά σε διάφορες ασθένειες και μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο χωρίς να χάσουν τη φυσική πλούσια γεύση τους.

Όσον αφορά την προετοιμασία των καρότων, αυτή η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

Πρώτα πρέπει να σκάψετε σωστά τα φρούτα

Εάν δεν τα αγοράζετε έτοιμα στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, αλλά μεγαλώνετε με ιδρώτα και αίμα στον κήπο σας, τότε αφαιρέστε σωστά τις ρίζες από το έδαφος. Πρέπει να πιάσετε τις κορυφές και να τραβήξετε τα φρούτα προσεκτικά (εάν το χώμα σας είναι πολύ σκληρό, αφαιρέστε τη γη με ένα φτυάρι) για να μην βλάψετε την ακεραιότητά του.

Αφού το βγάλουμε από το έδαφος, βάζουμε τη σκαμμένη σοδειά σε ένα πανί, χαρτί ή παλέτα, έτσι ώστε οι ρίζες να είναι ελαφρώς ξεπερασμένες και απαλλαγμένες από υγρασία.

Μετά την προκαταρκτική ξήρανση, προχωράμε στην κοπή των κορυφών καρότου.

Για κοπή, χρειάζεστε ψαλίδι, με το οποίο θα το κόψουμε μέχρι τη βάση από την οποία μεγαλώνει. Εάν δεν έχουν αποκοπεί πλήρως, τότε νέοι μίσχοι με φύλλα μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται από τις υπόλοιπες περιοχές.

Μην βιαστείτε να πετάξετε τις κορυφές - μπορεί επίσης να στεγνώσει με επιτυχία.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, μένει μόνο να καθαρίσετε τα καρότα από βρωμιά και να τα στέλνετε να στεγνώσουν είτε στον καθαρό αέρα είτε σε κάποια σύγχρονη οικιακή συσκευή. Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις μεθόδους γρήγορου καθαρισμού καρότων από βρώμικες συσσωρεύσεις και δέρματα σε ένα από τα άρθρα της πύλης μας.

Μαρτυρίες

Τα αποξηραμένα καρότα είναι δημοφιλή και υπάρχουν πολλές κριτικές σχετικά με τα οφέλη και τη χρηστικότητα τους.

Άννα, Μόσχα: «Ένα εξαιρετικό σνακ για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής και όχι μόνο. Τα καρότα είναι τραγανά, όχι σταθερά, αλλά γλυκά. Για μένα, αυτό είναι το τέλειο σνακ για περπάτημα. Φυσικά, προτείνω να το δοκιμάσετε! "

Έλενα, Ροστόφ Ον Ντον: «Όταν ξεχάσω να αγοράσω καρότα, υπάρχει πάντα αποξηραμένο, δεν διαφέρει στη γεύση στα έτοιμα πιάτα. Και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να καθαρίσετε ή να κόψετε. Στον τρόπο έλλειψης χρόνου, αυτό είναι! ".

Αλεξάνδρα, Σαράτοφ: «Πολύ βολικό για σούπες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα καρότα, απλώς τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ο χρόνος εξοικονομείται και δεν καταλαμβάνει χώρο στο ψυγείο. Έχει γεύση σαν ένα κανονικό καρότο. "

Ο κλασικός τρόπος στεγνώματος των καρότων στον ήλιο

Εάν ζείτε σε ένα ιδιωτικό σπίτι ή έχετε ένα σπίτι στη χώρα, τότε αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για εσάς, επειδή όχι μόνο μπορείτε να κάνετε ηλιοθεραπεία και να χαλαρώσετε εκεί, αλλά και να καλλιεργήσετε υγιή λαχανικά χωρίς νιτρικά άλατα με φρούτα και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε έναν φυσικό τρόπο.

Το στέγνωμα στο ύπαιθρο είναι πολύ εύκολο να εφαρμοστεί, αλλά δυστυχώς, χρειάζεται περισσότερος χρόνος από το στέγνωμα σε οποιοδήποτε gadget κουζίνας.Θα χρειαστούν περίπου 2 εβδομάδες για να στεγνώσουν στον αέρα τα καρότα σας.

Πώς να στεγνώσετε τα λαχανικά ρίζας στο σπίτι

1. Τα φρούτα χωρίς σήψη, μούχλα και άλλες ζημιές πλένονται (μάλλον καλά) σε συνηθισμένο κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα φρούτα (ο σύνδεσμος για το άρθρο σχετικά με το ξεφλούδισμα των καρότων είναι παραπάνω).
3. Τώρα απομένει να τα κόβουμε, να τα βάζουμε σε ένα κόσκινο, ένα ταψί ή ένα δίσκο και να αφήνουμε να στεγνώσουν σε άμεσο ηλιακό φως για 10-14 ημέρες. Ανακατέψτε την ξήρανση κάθε λίγες μέρες έτσι ώστε όλα τα κομμάτια καρότου να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Τη νύχτα, στην πραγματικότητα, όπως νωρίς το πρωί, οι ρίζες στεγνώματος πρέπει να αφαιρεθούν από το δρόμο - να μεταφερθούν στο δωμάτιο. Μπορεί να βρέξει τη νύχτα και τις πρωινές ώρες υπάρχει υψηλός κίνδυνος πτώσης της δροσιάς - αυτό θα χαλάσει το αποτέλεσμα και θα επιμηκύνει τον συνολικό χρόνο στεγνώματος.

Μπορείτε να κόψετε τα καρότα για ξήρανση όπως θέλετε: σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους, τέταρτα, πιάτα, κύβους ή ακόμη και να το τρίψετε. Δεν έχει σημασία το σχήμα του καρότου, το πάχος του είναι πολύ πιο σημαντικό. Κόψτε τις ρίζες λεπτά ώστε να στεγνώσουν πολύ πιο γρήγορα.

Βλάβη τσαγιού καρότου και αντενδείξεις

Οι προφανείς αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• αλλεργία;
• εγκυμοσύνη;
• Θηλασμός.

Άλλες περιπτώσεις:

1. Εάν είστε αλλεργικοί στα βότανα, η βλάβη από τη χρήση κορυφών είναι κάτι παραπάνω από πραγματική. Η υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων σε πράσινη μάζα θα είναι επιβλαβής εάν είναι δυσανεκτικά.
2. Κατά την περίοδο των διακοπών, η υπερβολική χρήση τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε κιτρίνισμα του δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη συμβάλλει στο ηλιακό έγκαυμα, αλλά πάρα πολύ θα είναι επιβλαβής.
3. Το τσάι καρότου μπορεί να είναι επιβλαβές με αυξημένη πήξη του αίματος: περιέχει βιταμίνη Κ.
4. Παρουσία της ογκολογίας, οι αναγεννητικές ιδιότητες των καρότων μπορεί να είναι επιβλαβείς. Τα καρκινικά κύτταρα θα αναγεννηθούν μαζί με υγιή.
5. Για όσους κάνουν δίαιτα, το ποτό μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Η υπέρβαση αυτής της δοσολογίας μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, πονοκεφάλους και άλλες επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα.

Σπουδαίος! Το τσάι συνιστάται να καταναλώνεται μεταξύ των γευμάτων.

Η βλάβη μπορεί να προκληθεί μόνο από υπερβολική χρήση και αγνοώντας τις αντενδείξεις.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού καρότου πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν καταναλώνονται. Η συγκομιδή και η ξήρανση των πρώτων υλών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη για καμία νοικοκυρά: μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα χρόνο έως την επόμενη συγκομιδή. Τα αποξηραμένα καρότα και οι κορυφές θα χρησιμεύσουν ως βάση για νόστιμο φυσικό τσάι.

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα στο φούρνο διατηρώντας παράλληλα τις βιταμίνες

Οι κάτοικοι ενός συνηθισμένου διαμερίσματος δεν μπορούν να στεγνώσουν ένα λαχανικό στο σπίτι. Το μπαλκόνι δεν είναι το πιο κατάλληλο μέρος για αυτό: οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν πάνω του μόνο για λίγες ώρες την ημέρα και ο εξαερισμός εκεί είναι κακός (ειδικά αν είναι τζάμι).

Υπάρχει όμως μια διέξοδος - ξήρανση στο φούρνο (αέριο ή ηλεκτρικό). Τα φρούτα στεγνώνουν γρηγορότερα στο φούρνο από ό, τι στον ήλιο, αλλά πρέπει να πατάτε λίγο. Εάν αυτό δεν σας φοβίζει, ας ξεκινήσουμε.

Ξήρανση φρούτων καρότου στο φούρνο του σπιτιού βήμα προς βήμα

• Πλύνετε τα λαχανικά έτσι ώστε η βρωμιά να μην είναι ορατή στην επιφάνεια των φρούτων.
• Μετά το πλύσιμο, καθαρίζουμε τις ρίζες.
• Τώρα αξίζει να τα λεύκανε έτσι ώστε να μην χαθούν ούτε γεύσεις ούτε χρήσιμες ιδιότητες. Βράζουμε νερό, βάζουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε αυτό, τα βράζουμε για 15-20 λεπτά (η ακρίβεια του χρόνου μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των φρούτων σας). Αμέσως μετά το βράσιμο, ρίχνουμε πάνω τους με κρύο νερό.
• Αφήστε τα λευκά καρότα να κρυώσουν και στη συνέχεια κόψτε σε οποιοδήποτε γεωμετρικό σχήμα, αλλά όχι παχύτερο από 3 mm.

• Διανέμουμε τα πάντα ομοιόμορφα σε ένα ταψί και τα τοποθετούμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 60-80 μοίρες, στεγνώνει για περίπου 4-6 ώρες. Κατά καιρούς, το στέγνωμα πρέπει να παρεμποδίζεται.

Αφήστε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τεμαχίων έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και μην τοποθετήσετε τις φέτες σε πολλά στρώματα, διαφορετικά θα στεγνώσει άσχημα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα

Στην ιδανική περίπτωση, η υγρασία στο τελικό προϊόν πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 15%, αλλά επειδή είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, εξετάστε την ελαστικότητα των τεμαχίων. Πρέπει να είναι με μέτρο εύθραυστο αλλά όχι θρυμματισμένο

.

Τα αποξηραμένα καρότα είναι πολύ βολικά, ειδικά εάν δεν υπάρχουν ειδικά μέρη για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών ρίζας στο σπίτι. Φυσικά, τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν, αλλά ο όγκος των καταψυκτών δεν είναι πολύ μεγάλος για πολλούς. Σε ξηρή μορφή, τα καρότα διατηρούν όλες τις χρήσιμες και γευστικές τους ιδιότητες και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο αποθήκευσης. Θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Πρώτα απ 'όλα, οι ρίζες πρέπει να πλένονται καλά, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα. Οι κορυφές πρέπει να στεγνώνονται χωριστά, γι 'αυτό κόψτε τις και πλύνετε επίσης.

Το επόμενο βήμα είναι ο καθαρισμός. Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε μια εντυπωσιακή ποσότητα της καλλιέργειας, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό αποφλοιωτή για αυτό. Η δουλειά μαζί της θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε το πάνω πράσινο μέρος της ρίζας.

Τα αποφλοιωμένα καρότα συνιστώνται να μαυρίσουν σε βραστό νερό για 15 - 20 λεπτά πριν από την ξήρανση. Ο χρόνος, σε αυτήν την περίπτωση, εξαρτάται από το μέγεθος των καρότων. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να εισέλθει στο λαχανικό με μικρή δυσκολία. Το τελικό προϊόν ψύχεται με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώνει με πετσέτες.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα ακατέργαστα, ωμά καρότα. Τα καρότα δεν είναι επίσης ψημένα.

• σε χοντρό τρίφτη.
• τροχοί
• ημικύκλια ή τέταρτα ·
• κύβοι
• καλαμάκια
• κύβους.

Ψιλοκόψτε τα καρότα με ένα μαχαίρι. Επιτρέπεται το στέγνωμα των κορυφών σε τσαμπιά.

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα στεγνωτήριο λαχανικών είναι ιδανικό για την ξήρανση κάθε είδους φρούτων. Είναι εύκολο στη χρήση και, όπως ο φούρνος, σας επιτρέπει να στεγνώνετε γρήγορα τα καρότα σε μεγάλες ποσότητες.

Η ξήρανση των φρούτων καρότου πρέπει να γίνεται ως εξής:

1. Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω το πάνω στρώμα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Απλώνουμε τις φέτες ή την τριμμένη μάζα στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 65 ° C και την φέρνουμε σε ετοιμότητα για 5-6 ώρες. Κατά τη διαδικασία, οι δίσκοι πρέπει να αναδιατάσσονται σε μέρη έτσι ώστε το στέγνωμα να είναι ομοιόμορφο.

Συνταγή για την ξήρανση ακατέργαστων καρότων σε αεροπλάνο

Μπορείτε να στεγνώσετε τα αγαπημένα σας φρούτα νόστιμα και γρήγορα στο αεροπλάνο. Αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει πολύ από μια παρόμοια διαδικασία σε άλλους τύπους οικιακών συσκευών, αλλά εξακολουθεί να έχει ορισμένες διαφορές.

Για να στεγνώσετε τα καρότα στο αεροπλάνο, χρειάζεστε:

• Πλύνετε, ξεφλουδίστε, σκουπίστε λαχανικά, αφαιρώντας υπολείμματα υγρασίας.
• Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα πάντα, αλλά είναι καλύτερο να τρίψετε τα καρότα στα Κορεάτικα.

• Μετά τον τεμαχισμό, οι ρίζες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα σε σχάρες, οι οποίες θα πρέπει να τοποθετηθούν με τη σειρά τους σε μια ηλεκτρική συσκευή.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει μια συσκευή υψηλής θερμοκρασίας μεταξύ του κώνου και του καλύμματος. Χάρη σε αυτόν, θα υπάρξει εκροή υγρού καύσου αέρα.

• Οι συνθήκες υπό τις οποίες το προϊόν πρέπει να στεγνώσει είναι οι εξής: t = 120 ° C, η ταχύτητα εμφύσησης είναι μέτρια. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 15-30 λεπτά. Όσο περισσότερο προσθέτετε φέτες καρότου, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει, οπότε είναι καλύτερο να στεγνώσετε σε μεσαίες μερίδες.

Εφαρμογή το χειμώνα αποξηραμένων κορυφών καρότου

Συχνά χρησιμοποιούν όχι μόνο το ριζικό λαχανικό, αλλά και το αλεσμένο μέρος του λαχανικού - τις κορυφές. Τα χόρτα μπορούν να στεγνώσουν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα ίδια τα καρότα, αφού τα ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια, οι κορυφές τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι, αλλά επιτρέπεται να το στεγνώσει με δέσμες με φυσικό τρόπο. Ο χρόνος στεγνώματος των κορυφών είναι πολύ μικρότερος από εκείνος της ρίζας.

Κατάλληλο για ψεκασμό έτοιμων πιάτων με βάση το κρέας

Χρησιμοποιείται ως πικάντικο καρύκευμα για κρέας και ψάρι, προστίθεται σε σούπες και κυρίως πιάτα και παρασκευάζεται με τη μορφή τσαγιού από βότανα.Αυτό το ποτό περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, επιπλέον, σε συνδυασμό με μέντα, έχει μια εξαιρετική μοναδική γεύση.

Ξήρανση γευστικών καρότων στο φούρνο μικροκυμάτων: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ιδανικός όχι μόνο για το μαγείρεμα και τη θέρμανση των τροφίμων, αλλά και για την ξήρανση πολλών λαχανικών. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να στεγνώσουμε φρέσκα καρότα σε αυτό για το χειμώνα, ώστε να μην χαθούν οι βιταμίνες και να διατηρηθεί η φυσική γεύση.

Ξήρανση ωμά καρότα βήμα προς βήμα στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Κόψτε το πλυμένο ξεφλουδισμένο λαχανικό σε ράβδους ή λωρίδες (το πάχος κάθε κομματιού πρέπει να είναι μικρό).
2. Βάλτε τα κομμένα φρούτα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα και καλύψτε τα πάνω με την ίδια χαρτοπετσέτα.
3. Βάζουμε μια πλάκα (επίπεδη) μέσα στη συσκευή, δίπλα της τοποθετούμε ένα ποτήρι γεμάτο νερό.
4. Δίνουμε θερμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιώντας το σε πλήρη ισχύ για κυριολεκτικά 3 λεπτά.

Εάν, μετά από λίγα λεπτά ξήρανσης (σε πλήρη ισχύ), τα καρότα παραμένουν υγρό, η ισχύς θα πρέπει να μειωθεί από το μέγιστο στο μέσο και στη συνέχεια να συνεχίσει να μαγειρεύει για μισή ώρα ή ακόμη και σαράντα λεπτά. Παρακολουθήστε όλο αυτό το διάστημα, ώστε το νερό από το ποτήρι να μην εξατμίζεται εντελώς.

Μυστικά ξήρανσης καρότων στο φούρνο για τσάι

Ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να ακούγεται, τα αποξηραμένα καρότα τοποθετούνται ακόμη και σε ποτά, για παράδειγμα, στο τσάι. Αλλά τα καρότα πρέπει να στεγνώνονται όχι μόνο όπου, αλλά είτε κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, είτε στο φούρνο.

Στον ήλιο, η διαδικασία πραγματοποιείται ακριβώς το ίδιο με αυτό που περιγράψαμε στο παραπάνω άρθρο, αλλά η ξήρανση για τσάι γίνεται στο φούρνο κάπως διαφορετικά σε σύγκριση με την παραδοσιακή ξήρανση του φούρνου:

1. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα ταψί στο φούρνο, κόκκινα στο όριο.
2. Πρώτα, στεγνώνουμε το προϊόν σε αυτήν τη θερμοκρασία για 20 λεπτά, στη συνέχεια το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε τιμές δωματίου.
3. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, στεγνώστε το στο μέγιστο βαθμό για 20 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ξανά. Συνολικά, στεγνώστε και κρυώστε 3 φορές.

Λίγο με προβλήματα, αλλά τελικά θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.

Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα

Το χειμώνα, ένα άτομο χρειάζεται περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Τα αποξηραμένα καρότα κάνουν εξαιρετική δουλειά ως προμηθευτής θρεπτικών συστατικών... Το χειμώνα, θα είναι χρήσιμο κατά την προετοιμασία πιάτων, ενώ ένα τέτοιο κενό θα πάρει πολύ λίγο αποθηκευτικό χώρο.

Η προμήθεια καρότων για το χειμώνα θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα το καλοκαίρι. Τα καρότα που ωριμάζουν στον κήπο τους καλοκαιρινούς μήνες είναι τα πιο ζουμερά, νόστιμα, με τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών... Εάν το στεγνώσετε το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τα οφέλη και η γεύση του θα είναι λιγότερα, καθώς θα έχει χρόνο να χάσει τις ιδιότητές του.

Κανόνες για την αποθήκευση αποξηραμένων καρότων στο σπίτι

Στο τέλος της ξήρανσης, το προϊόν πρέπει να διατηρείται για μερικές ημέρες σε ένα μεγάλο δοχείο, έτσι ώστε η υπόλοιπη υγρασία στα καρότα να μπορεί να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός και ελαφρός, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας ξήρανσης καρότου είναι 1 έτος.

Εάν μέχρι αυτό το σημείο εξακολουθούσατε να αμφιβάλλετε εάν είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα καρότα στο σπίτι, τώρα γνωρίζετε σίγουρα ότι δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο.

Μετά από όλα, τα ξηρά καρότα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε πολλές πρώτες και δεύτερες σειρές, και μάλιστα λαμβάνονται για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού.

Συμφωνώ, το εύρος των εφαρμογών είναι πολύ διαφορετικό και ευρύ. Λάβετε λοιπόν υπόψη τις δοκιμασμένες και βαθμιαίες μάστερ μας - θα είναι χρήσιμες πολλές φορές.

Η ικανότητα αποθήκευσης των καρότων για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια γεύσης, η αντίστασή του σε διάφορα είδη μικροοργανισμών, μούχλα και αλλοίωση ονομάζεται διατήρηση της ποιότητας. Η διατήρηση της ποιότητας καθορίζεται από το περιεχόμενο μιας επαρκούς ποσότητας ζάχαρης και φυτικών ινών, καθώς και από ξηρά ύλη, τα οποία θα αποτρέψουν την αλλοίωση του προϊόντος.

Η διάμετρος του πυρήνα πρέπει να είναι ελάχιστη, χωρίς πικρία και πρασινάδα, και το χρώμα του πυρήνα δεν πρέπει πρακτικά να διαφέρει από το μεγαλύτερο μέρος του πολτού.

Τα φρούτα με ομοιόμορφη, ομοιόμορφη επιφάνεια ταιριάζουν καλύτερα για αποθήκευση.

, ενώ είναι καλύτερο να μαζέψετε καρότα του ίδιου μεγέθους. Δεν θα πρέπει να έχει μηχανικές ζημιές, ρωγμές, κρυοπαγήματα.

Ποικιλίες κατάλληλες για αυτήν τη διαδικασία

Όταν επιλέγουν φυτικές ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, προχωρούν από τη βασική αρχή - όσο μικρότερη είναι η περίοδος ωρίμανσης των καρότων, τόσο χειρότερα αποθηκεύονται. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης διατηρούνται καλύτερα, η περίοδος ωρίμανσης των οποίων είναι 120-140 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Είναι τα πιο ανθεκτικά στις ασθένειες και μπορούν εύκολα να διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Οι καλύτερες ποικιλίες αργής ωρίμανσης περιλαμβάνουν:

• Ρωσική "Βασίλισσα του Φθινοπώρου";
• Ολλανδικά "Flaccoro";
• Βίτα Λόνγκα;
• "Καρλένα".

Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου αποθηκεύονται ελαφρώς χειρότερες, αλλά μεταξύ αυτών μπορούν να σημειωθούν πολλές ποικιλίες που δεν είναι κατώτερες από τη διατήρηση της ποιότητας σε αυτές που ωριμάζουν αργότερα:

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ποικιλίες που είναι κατάλληλες για αποθήκευση καρότων εδώ.

Παρασκευή

Η ξήρανση είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά ελλείψει κατάλληλων συνθηκών και χώρων αποθήκευσης (,). Επιπλέον, μια τέτοια επεξεργασία θα βοηθήσει στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων στη ρίζα και θα αποτρέψει την καταστροφή της θρεπτικής σύνθεσης.

Προσοχή!

Τα καρότα για ξήρανση επιλέγονται με τον ίδιο τρόπο όπως για μακροχρόνια αποθήκευση - αργά ή μεσαία ωρίμανση, με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά συστατικά, ομοιογενή πολτό, χωρίς χόρτα και χοντρό πυρήνα.

Πρώτα, τα φρούτα απελευθερώνονται από τις κορυφές κόβοντας τα και αφαιρώντας τον πράσινο λαιμό στη βάση.

(μπορείτε να μάθετε περισσότερες αποχρώσεις σχετικά με τον τρόπο κοπής μιας ρίζας). Στη συνέχεια, κάθε καλλιέργεια ρίζας πρέπει να επιθεωρείται προσεκτικά για ζημιές, να αποκόπτεται σάπια μέρη, κοψίματα. Είναι απαραίτητο κάτω από τρεχούμενο νερό, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα σκληρό σφουγγάρι ή βούρτσα.

Το επόμενο βήμα είναι το ξεφλούδισμα. Εάν πρόκειται να υποβληθεί σε επεξεργασία ένας μεγάλος αριθμός καλλιεργειών ρίζας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή - αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία.

Τα καρότα θα πρέπει να λευκαίνονται πριν από την ξήρανση.

Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βυθίστε τα φρούτα σε αυτό. Μετά από 15-20 λεπτά, τρυπήστε το καρότο με οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να εισέλθει στον πολτό με λίγη προσπάθεια. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ψύξτε το προϊόν με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Η διάρκεια της λεύκανσης εξαρτάται από το μέγεθος του φρούτου - τα μικρά φτάνουν νωρίτερα - σε 12 λεπτά, τα μεγάλα - σε 20 λεπτά.

Μπορείτε να αλέσετε το λαχανικό ρίζας για ξήρανση αυθαίρετα - σε κύβους, κύκλους, τέταρτα, καλαμάκια ή σχάρα. Επιτρέπεται επίσης η ξήρανση ακατέργαστων καρότων, χωρίς λεύκανση.

Χρήση ειδικών ηλεκτρικών συσκευών

Το στέγνωμα των καρότων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι πολύ πιο εύκολο από το στέγνωμα του αέρα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μια ρίζα:

• ξεφλουδίστε, πλύνετε
• κόβουμε σε κύβους ή φέτες πάχους 12 mm ή τρίβουμε σε οποιοδήποτε κατάλληλο τρίφτη. οι δοκοί της συσκευής διεισδύουν σε βάθος 6-12 mm.
• στεγνώστε για αρκετές ώρες στους 60 ° C-70 ° C.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτής της συσκευής, σημειώνεται ένας σύντομος χρόνος επεξεργασίας (περίπου 6-8 ώρες) σε χαμηλή θερμοκρασία, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρήσετε την απαραίτητη παροχή βιταμινών και μικροστοιχείων στη ρίζα. Η συσκευή χρησιμοποιεί υπέρυθρες ακτίνες για να στεγνώσει τα καρότα.

Οι ηλεκτρικές συσκευές απλοποιούν τη διαδικασία στεγνώματος

Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι τα εξής:

• ενεργειακό κόστος (εάν πρέπει να στεγνώσετε πολλά λαχανικά)
• το κόστος ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: Πώς οι μέλισσες παράγουν κερί: χαρακτηριστικά, οφέλη και βλάβες

Αυτή η συσκευή μπορεί να στεγνώσει τη σκόνη μαϊντανού και καρότου.

Αυτά τα συστατικά είναι κατάλληλα για την παρασκευή σπιτικών καρυκευμάτων για σούπες και άλλα πιάτα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε τσιπς καρότου, ζαχαρωμένα φρούτα ή ξέσματα λαχανικών ρίζας σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Στο σπίτι

Η ξήρανση των καρότων μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους - φυσική και χρησιμοποιώντας θερμότητα από ηλεκτρικές συσκευές, για παράδειγμα, σε φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία θα είναι μεγαλύτερη, αλλά εξοικονομεί ενέργεια. Η δεύτερη μέθοδος σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ξήρανση κατά καιρούς, αλλά με το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας.

Στον αέρα

Πραγματοποιήθηκε για δύο εβδομάδες.

Το κλειδί για την επιτυχία είναι η επιλογή του σωστού χώρου στεγνώματος. Βέλτιστα - σε οικόπεδο κήπου ή σε λαχανόκηπο με μικρή κλίση προς τα νότια. Μια μεγάλη ποσότητα ηλιακού φωτός θα βοηθήσει το λαχανικό να στεγνώσει πιο γρήγορα.

Τα καρότα παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο - ξεφλουδισμένα και κομμένα. Ρίξτε σε ένα ταψί, ένα δίσκο ή ένα μακρύ κόσκινο σε ένα στρώμα και τοποθετήστε τον στον ήλιο. Περιοδικά, θα πρέπει να αναμιγνύετε το τεμάχιο εργασίας (κάθε λίγες μέρες). Μετά την ξήρανση, τα κομμάτια ταξινομούνται, αποξηραμένα ή μολυσμένα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας, μπορεί να στεγνώσει γρήγορα και αποτελεσματικά.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων οποιασδήποτε ισχύος θα κάνει.

Συμβουλή!

Κατά την ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό στο ποτήρι δεν βράζει.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η ξήρανση με φούρνο είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος συγκομιδής καρότων.

όπως μπορεί να γίνει στο φούρνο στο σπίτι διατηρώντας ταυτόχρονα βιταμίνες.

1. Τα καρότα που έχουν παρασκευαστεί και επεξεργαστεί κόβονται τυχαία.
2. Ετοιμάστε ένα ταψί - πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό.
3. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος, θερμαίνεται στους 70 βαθμούς.
4. Ρίξτε τα καρότα σε ένα ταψί σε ένα στρώμα. Εάν η ρίζα είναι τριμμένη, το μέγιστο επιτρεπόμενο ύψος στρώσης είναι 1 cm.
5. Ένα φούρνο με λαχανικά τοποθετείται στο φούρνο, η πόρτα είναι κλειστή. Εάν ο φούρνος είναι χωρίς μεταφορά, η πόρτα μπορεί να μείνει ελαφρώς ανοιχτή.
6. Τα καρότα αφήνονται να στεγνώσουν για 6-8 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά και περιστρέφοντας για να αφαιρέσετε ομοιόμορφα την υγρασία.
7. Το αποξηραμένο κομμάτι εργασίας ψύχεται απευθείας σε ένα ταψί και τοποθετείται σε αποθήκευση.

Κατά τη λειτουργία του φούρνου, εξασφαλίστε επαρκή αερισμό του δωματίου - ανοίξτε έναν αεραγωγό ή παράθυρο για εξαερισμό.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί επίσης να διευκολύνει τη συγκομιδή των καρότων.

, ως εναλλακτική λύση στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ - από 6 έως 12 ώρες. Εξαρτάται από το μοντέλο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, την ισχύ του, καθώς και από το μέγεθος των τεμαχίων καρότου. Πρέπει να ακολουθήσετε ξεκάθαρα τις οδηγίες για τη συσκευή, ρυθμίζοντας την επιθυμητή λειτουργία και διάρκεια.

Προσοχή!

Κατά τη διαδικασία, τα καρότα δεν χρειάζεται να αναμιχθούν, αλλά για ομοιόμορφη θέρμανση, οι παλέτες πρέπει να αλλάζουν περιοδικά.

Παρακολουθούμε ένα βίντεο σχετικά με την ξήρανση των καρότων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

Αποξηραμένα λαχανικά για τσάι

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το νόστιμο τσάι με βιταμίνες μπορεί να παρασκευαστεί από καρότα. Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε ωμά καρότα, αλλά είναι καλύτερα να το στεγνώσετε σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία βήμα προς βήμα στο φούρνο:

1. Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε την.
2. Αλέθουμε και ρίχνουμε σε ένα ταψί.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία.
4. Τοποθετήστε τα καρότα στο φούρνο για 20 λεπτά, αφαιρέστε και ψύξτε το προϊόν.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη, χωρίς να ξεχνάτε να αναμειγνύετε τα περιεχόμενα. Κρατήστε την πόρτα ανοιχτή.

Ξήρανση του ριζικού λαχανικού

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα; Υπάρχουν πολλές επιλογές για την ξήρανση του λαχανικού. Ένα από αυτά στεγνώνει με φυσικό τρόπο, όταν η ρίζα ξηραίνει σταδιακά στον αέρα. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε πολύ πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας φούρνο ή ακόμα και φούρνο μικροκυμάτων.

Φυσική ξήρανση

Τα φυσικά αποξηραμένα καρότα διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα όλων των θρεπτικών συστατικών, καθώς και την παραδοσιακή γεύση και άρωμα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν είναι δυνατόν να τοποθετήσετε το λαχανικό σε ηλιόλουστο χώρο που δεν εκτίθεται σε επιβλαβείς παράγοντες. Με αυτόν τον τρόπο η ρίζα στεγνώνει καλύτερα σε εξοχικό σπίτι ή καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, μακριά από αυτοκινητόδρομους και σκόνη.

Ο χώρος στεγνώματος πρέπει να είναι οργανωμένος έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου να θερμαίνουν το λαχανικό για όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη ρίζα σε ένα κόσκινο, αυτό θα δημιουργήσει τον απαραίτητο αερισμό και δεν θα χρειαστεί να ανακατέψετε το προϊόν. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, τότε αξίζει να τοποθετήσετε τα κομμάτια στους δίσκους σε ένα στρώμα, αφού προηγουμένως το καλύψατε με περγαμηνή. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά για να εξασφαλίζεται ομοιόμορφη ξήρανση.

Σε συννεφιά και τη νύχτα, μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς η δροσιά, πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα σε εσωτερικούς χώρους και να τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος με καλό εξαερισμό. Η ξήρανση απαιτεί φυσικά πολύ χρόνο. Χρειάζονται τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να στεγνώσουν πλήρως. Μετά την ξήρανση, αξίζει να αναθεωρήσετε το προϊόν και να αφαιρέσετε τα μη αποξηραμένα και βρώμικα κομμάτια.

Συμβουλή! Αφού στεγνώσουν τα καρότα, πρέπει να διατηρηθούν σε ένα κοινό δοχείο για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η υπολειπόμενη υγρασία να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κομμάτι εργασίας. Μόνο τότε μπορεί να συσκευαστεί και να σταλεί για αποθήκευση.

Στέγνωμα στο φούρνο

Ξήρανση καρότων στο φούρνο πολύ πιο γρήγορα από ό, τι φυσικά. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η κουζίνα αερίζεται, καθώς ο φούρνος θα ανάβει συνεχώς για 6-8 ώρες, αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να στεγνώσει μια παρτίδα. Εάν ο όγκος των αποθεματικών είναι μεγάλος, τότε η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί.

Τα έτοιμα καρότα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Εάν τα καρότα τρίβονται, τότε το στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-10 χιλιοστά. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 70 βαθμούς και τοποθετείται σε αυτό το λαχανικό ρίζας. Εάν δεν υπάρχει λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο, τότε η πόρτα του θαλάμου πρέπει να παραμείνει ανοιχτή για να επιτρέψει τη διαφυγή της εξατμισμένης υγρασίας.

Τα ίδια τα καρότα πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά και να αναποδογυρίζονται. Αυτό θα βοηθήσει να στεγνώσει ομοιόμορφα. Πρέπει να αφαιρέσετε ένα φύλλο ψησίματος με έτοιμα αποξηραμένα καρότα και, αφού περιμένετε να κρυώσει, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Στεγνώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και το ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία. Για να στεγνώσετε τα καρότα σε αυτό, πρέπει να τα τοποθετήσετε στις σχάρες και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς. Χάρη στον εσωτερικό αερισμό, το προϊόν δεν χρειάζεται να αναδεύεται, αλλά αξίζει να αλλάξετε τη σειρά των σχαρών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κατώτερο στρώμα θα στεγνώσει γρηγορότερα από το ανώτερο. Τα αποξηραμένα καρότα θα είναι έτοιμα σε 6-12 ώρες, ανάλογα με τις δυνατότητες της συσκευής και το μέγεθος των κομματιών. Μεγάλες ποσότητες καρότων πρέπει να στεγνώνονται σε παρτίδες σε πολλά περάσματα.

Το στέγνωμα του ριζικού λαχανικού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ο γρηγορότερος τρόπος, αλλά λόγω της μικρής χωρητικότητάς του, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο. Η ρίζα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια επίπεδη πλάκα μικροκυμάτων, αφού προηγουμένως την είχε καλύψει με μια χαρτοπετσέτα και να καλυφθεί με μια άλλη πετσέτα στην κορυφή. Εκτός από ένα πιάτο με καρότα, πρέπει να βάλετε ένα ποτήρι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων και να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.

Αλλάξτε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ και βάλτε τα καρότα σε αυτήν για τρία λεπτά. Εάν αυτός ο χρόνος δεν είναι αρκετός, τότε πρέπει να στεγνώσετε τη ρίζα σε σύντομα στάδια με ένα διάστημα 30-40 δευτερολέπτων.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπαχαρικά σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ένα μεγάλο δοχείο μπαχαρικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δοχείο αποθήκευσης.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα καρότα:

1. Πλύνετε καλά τα καρότα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. 2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα με ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Ένα τέτοιο μαχαίρι σάς επιτρέπει να κόβετε τη φλούδα ελάχιστα, αφήνοντας περισσότερο πολτό λαχανικών. 3. Τρίψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου για να διατηρήσετε τα καλαμάκια ωραία, λεπτά και μακριά. 4. Τοποθετήστε τα ξέσματα καρότου σε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφη στρώση. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 80 βαθμούς και στέλνουμε το ριζικό λαχανικό να στεγνώσει. Ταυτόχρονα, κρατήστε την πόρτα του θαλάμου ελαφρώς ανοιχτή για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε ένα λαχανικό φυσικά, να το αφήσετε σε ένα διαμέρισμα σε ξηρό μέρος και μετά από 1-2 ημέρες θα στεγνώσει. Φυσικά, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις ακτίνες του ήλιου.
Μπορούν να στεγνώσουν τα καρότα για το χειμώνα; Δεν είναι δυνατόν, αλλά Χρειάζομαι

! Κρίνετε για τον εαυτό σας, κατά την ξήρανση των πιο σημαντικών στοιχείων των καρότων, ιδίως της προβιταμίνης Α και της καροτίνης, διατηρούνται κατά σχεδόν 95%.

Για να έχουμε μια ιδέα για όλους χρήσιμες ιδιότητες αποξηραμένων καρότων

, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή του:

Β καροτίνη

, το οποίο είναι μέρος του αποξηραμένου προϊόντος, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργικότητα του αναπνευστικού συστήματος.

Μόλις στο σώμα, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε Βιταμίνη Α

, που παίζει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους για την υγεία των γυναικών.

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, η κατανάλωση αποξηραμένων καρότων βοηθά στην ενίσχυση του αμφιβληστροειδούς του ματιού.

Έτσι, για παράδειγμα, τα άτομα με επιπεφυκίτιδα, μυωπία, βλεφαρίτιδα και νυκτερινή καταναλώνετε τακτικά

αυτό το προϊόν.

Συνιστάται επίσης να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή για άτομα, με αυξημένη κόπωση

... Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων καρότων βοηθά στην ενίσχυση
ανοσοποιητικό σύστημα
, αυξάνουν τη ζωτικότητα και επιταχύνουν τις αναγεννητικές διαδικασίες του ανθρώπινου σώματος.

Εφαρμογή

Η χρήση αποξηραμένων καρότων μπορεί να βρεθεί σε μεγάλη ποικιλία. Το προϊόν χρησιμοποιείται επιτυχώς τόσο στην παρασκευή τροφίμων όσο και στη λαϊκή ιατρική.

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το προϊόν χρησιμοποιείται σε όλα τα πιάτα που απαιτούν ένα φρέσκο ​​ριζικό λαχανικό στη συνταγή. Αν και τα καρότα δεν είναι δύσκολο να βρεθούν προϊόντα, μερικές φορές απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να τα ξεφλουδίσει και να τα τεμαχίσει.

Τις περισσότερες φορές τοποθετείται σε πρώτα μαθήματα και ζωμούς, και το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της γεύσης των βαρών, των λαχανικών και ακόμη και προστίθεται στο τσάι.

Συνδυάζοντας τα καρότα με άλλα αποξηραμένα λαχανικά και βότανα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη αρωματική καρύκευμα που ολοκληρώνει τα γεύματά σας. Σε τέτοια μίγματα, το ριζικό λαχανικό συνδυάζεται συχνότερα με:

• πάπρικα;
• αποξηραμένος μαϊντανός;
• άνηθο;
• αποξηραμένη ρίζα ή σέλινο;
• αποξηραμένα κρεμμύδια
• κόλιαντρο;
• βασιλικός.

Αποξηραμένα καρότα προστίθενται σε σαλάτες και γλυκά αρτοσκευάσματα: με την ανασύσταση του προϊόντος στο γάλα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική γέμιση πίτας πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα αποξηραμένα μπιλέτες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή ενός ζωμού βιταμινών, μπορεί κανείς να πει, τσάι καρότου. Πιστεύεται ότι η χρήση του στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα όταν

:

• πνευμονικές παθήσεις
• δερματικές παθήσεις, που εκδηλώνονται από κνησμό και ξεφλούδισμα
• δυσκοιλιότητα και φλεγμονώδεις διαδικασίες του παχέος εντέρου και των μεμονωμένων τμημάτων του εντέρου.
• τάση συσσώρευσης αποθέσεων αλατιού στις αρθρώσεις και στα νεφρά.
• γενική σκωρία του σώματος.

Ένα αφέψημα αποξηραμένων καρότων αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, βοηθά στην αντιμετώπιση των διαταραχών της όρασης, διότι, μία φορά στο σώμα, η καροτίνη που περιέχεται στο καρότο μετατρέπεται αμέσως σε βιταμίνη Α.

Είναι πολύ απλό να παρασκευάζετε μια τέτοια βιταμίνη και ένα φαρμακευτικό ποτό.

Παρασκευάζεται σαν κανονικό μαύρο τσάι. Μερικές φορές τα αποξηραμένα καρότα συνδυάζονται με τσουκνίδες, μαύρες σταφίδες και ροδαλά ισχία.

Για να προετοιμάσετε την έγχυση, αρκεί να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας με βραστό νερό και στη συνέχεια να επιμείνετε στο ποτό για τουλάχιστον μισή ώρα, τυλίγοντας την τσαγιέρα με πετσέτα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα τόσο αρωματικό ποτό σε ένα κανονικό θερμό.

Το τσάι με πρόσθετα από μούρα και βότανα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για την παρασκευή και πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Αφού εγχυθεί ο ζωμός, θα γίνει καφέ και θα ακούγεται ένα λεπτό άρωμα πολύ έξω από την κουζίνα.

Το τελικό τσάι διηθείται μέσω λεπτού σουρωτήρι και πίνεται, γλυκαίνεται, εάν είναι απαραίτητο, με μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης ή φυσικού μελιού. Οι γιατροί λένε ότι για να αντιμετωπίσουν τα παραπάνω προβλήματα, αρκεί να πίνετε ένα ποτήρι ζεστή έγχυση μία φορά την ημέρα.Η διάρκεια της θεραπείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες και η ίδια η έγχυση λαμβάνεται καλύτερα το πρωί.

Βασικοί κανόνες στεγνώματος

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα; Όταν ξεκινάτε να στεγνώνετε αυτή τη ρίζα, πρέπει να το κάνετε να προετοιμαστούμε

.

Για ξήρανση, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους καρότα, είναι καλύτερο πρώιμες ποικιλίες ή στα μέσα της σεζόν

... Είναι επιθυμητό ο πυρήνας των φρούτων να είναι μεσαίου μεγέθους και χονδροειδής.

Ταξινομήστε τα καρότα κατά μέγεθος, κόψτε τις κορυφές και κόψτε τους πράσινους λαιμούς. Μετά από αυτό, τα καρότα πρέπει να ελεγχθούν για την παρουσία τους βλάβη

(εάν υπάρχει, εξαλείψτε). Ξεπλύνετε καλά τα ταξινομημένα καρότα και βυθίστε τα ολόκληρα σε βραστό νερό.

Χλωμιάζω

Τα καρότα χρειάζονται από 12 (μικρά) έως 20 λεπτά (μεγάλα). Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με το τρύπημα του καρότου με οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να εισέλθει στον καρπό με μικρή δυσκολία. Μετά τη θερμική επεξεργασία των καρότων, πρέπει να ψύχεται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να κόψετε τα καρότα για ξήρανση; Τα κατεψυγμένα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν κύβους, μικρά καλαμάκια ή κύκλους

, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm.

Στον αέρα

Το καλύτερο μέρος για ξήρανση με αέρα είναι μια ανοιχτή, ξηρή περιοχή μακριά παράγοντες περιβαλλοντικής ρύπανσης

(οδοί, χώροι υγειονομικής ταφής).

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα μέρος στον κήπο ή στον κήπο λαχανικών.

Είναι καλύτερο εάν το επιλεγμένο μέρος έχει μια μικρή κλίση προς τα νότια, έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου να ζεσταίνουν αυτήν την περιοχή όσο το δυνατόν περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας

.

Προετοιμασμένα για ξήρανση και ψιλοκομμένα καρότα διασκορπίζονται σε ένα μακρύ κόσκινο ή δίσκο σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετούνται στον ήλιο. Εάν η διαδικασία πραγματοποιηθεί σε ένα δίσκο, τότε η ρίζα περικοπή είναι απαραίτητη ανακατεύουμε κάθε λίγες μέρες

, εάν η ξήρανση γίνεται σε κόσκινο, τα καρότα μπορούν να μείνουν μόνα τους.

Ξήρανση αέρα-ηλιακού - η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη - για επεξεργασία υψηλής ποιότητας απαιτεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες

... Αφού στεγνώσει η ρίζα, πρέπει να επανεξεταστεί προσεκτικά. Τα αποξηραμένα και μολυσμένα κομμάτια απομακρύνονται από τη συνολική μάζα.

Όπως και το ίδιο το φρούτο, οι κορυφές καρότου χρειάζονται προετοιμασία πριν από την ξήρανση. Αυτό απαιτεί προσεκτική πλύση

το έδαφος της καλλιέργειας ρίζας,
στεγνός
, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινο δίσκο.

Οι κορυφές στεγνώνουν στον αέρα στη σκιά ή σε ένα ημι-σκοτεινό δωμάτιο με καλός αερισμός

.

Όταν οι κορυφές στεγνώσουν εντελώς, πρέπει να αλεσθούν σε σκόνη και να χυθούν σε γυάλινα δοχεία

, όπου θα αποθηκευτεί με το καπάκι ερμητικά κλειστό.

Σχετικά με τα οφέλη των καρότων για το σώμα και περίπου οι κανόνες για το στέγνωμα

μια έμπειρη νοικοκυρά θα σας πει στο σπίτι σε αυτό το βίντεο:

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα στο σπίτι; Εκτός από τη φυσική διαδικασία ξήρανσης, υπάρχει επίσης τεχνητός

... Μια τεχνητή διαδικασία μπορεί να αποδοθεί στην ξήρανση σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο και σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να στεγνώσουν τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα στεγνώνουμε και τοποθετούμε τη μάζα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες

... Τοποθετήστε τη δέσμη που προκύπτει στο φούρνο μικροκυμάτων μαζί με
ένα δοχείο με νερό
(ποτήρι). Μετά τα πρώτα 3 λεπτά της διαδικασίας, ελέγξτε την ετοιμότητα της ρίζας περικοπής κάθε 30 δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση του νερού στη δεξαμενή - αυτό
δεν πρέπει να βράσει
.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα στο φούρνο; Το περισσότερο διαδεδομένη

ο τρόπος είναι να στεγνώσετε τα καρότα (καθώς και άλλα λαχανικά και φρούτα) στο φούρνο.

Για να γίνει αυτό, η προετοιμασμένη ρίζα καλλιεργείται σε ένα ταψί και στεγνώνει σε ένα ντουλάπι σε θερμοκρασία 65-80 βαθμούς Κελσίου

ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για αποξηραμένα καρότα στο φούρνο είναι από 6 έως 8 ώρες

.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Στην περίπτωση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, είναι πολύ δύσκολο να πούμε τον ακριβή χρόνο και τη θερμοκρασία της επεξεργασίας, καθώς κάθε μοντέλο εξοπλισμού χαρακτηρίζεται από μεμονωμένες παραμέτρους

... Συνήθως, τα μεταποιημένα φρούτα τοποθετούνται σε δίχτυα και ρυθμίζεται ο κατάλληλος τρόπος, ο οποίος περιγράφεται λεπτομερώς στις οδηγίες για τη συσκευή.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα καρότα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Οδηγίες για την ξήρανση των καρότων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε αυτό το βίντεο:

Για τσάι

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα στο σπίτι για τσάι; Κατάλληλο για τσάι είναι τα καρότα που έχουν υποστεί ηλιακή ξήρανση ή ξήρανση σε φούρνο

.

Ωστόσο, εάν δεν υπάρχουν λεπτότητες με ξήρανση στον ήλιο, τότε κατά τη χρήση φούρνος

η διαδικασία πρέπει να τροποποιηθεί ελαφρώς.

Έτσι, τα θρυμματισμένα φρούτα, που προορίζονται για περαιτέρω χρήση τους στο τσάι, τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο έως τη μέγιστη θερμοκρασία (!)

... Η ξήρανση πραγματοποιείται σε 3 στάδια, καθένα από τα οποία δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Έτσι, έχοντας τοποθετήσει ένα ταψί με καρότα στο φούρνο, είναι απαραίτητο εκχύλισμα από αυτό μετά από 20 λεπτά

... Αφού τα κομμάτια καρότου κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να τοποθετηθούν πίσω στον προθερμασμένο φούρνο κ.λπ.

Συνταγή υγιεινά τσιπ

στο φούρνο από καρότα, καθώς και από τεύτλα σε αυτό το βίντεο:

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα καρότα:

• γυάλινα δοχεία.
• ξύλινος;
• Πλαστικά δοχεία;
• βαμβακερές σακούλες
• πακέτα χειροτεχνίας.

Τα δοχεία με αποξηραμένα λαχανικά αποθηκεύονται σε ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπι.... Από ένα μεγάλο δοχείο, είναι βολικό να ρίχνετε μικρές μερίδες αποξηραμένων καρότων σε ένα βάζο μπαχαρικών έτσι ώστε να είναι κοντά. Συνιστάται να τοποθετείτε ένα τέτοιο βάζο σε ένα ντουλάπι μετά τη χρήση.

Όπως συμβαίνει με όλα τα αποξηραμένα τρόφιμα, προστατεύστε τα καρότα από την υγρασία και απότομες αλλαγές θερμοκρασίας που θα μπορούσαν να βρέξουν το εξωτερικό της σακούλας ή να προκαλέσουν σχηματισμό συμπύκνωσης στο βάζο. Εάν παίρνετε αποξηραμένα καρότα μαζί σας στο ταξίδι σας, χρησιμοποιήστε σακούλες με φερμουάρ.

Τα καρότα, αποξηραμένα για το χειμώνα, αποθηκεύονται σε ξηρές συνθήκες. Τα δωμάτια με υψηλή υγρασία δεν είναι κατάλληλα, διαφορετικά θα απορροφήσει την υγρασία, με αποτέλεσμα μούχλα και δυσάρεστη οσμή... Με την επιφύλαξη όλων των συνθηκών, τα αποξηραμένα καρότα δεν θα χάσουν τις ποιότητές τους καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Συνταγή

Αποξηραμένα καρότα - Συνταγή: Τα καρότα μεσαίου μεγέθους πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζουμε για 5-7 λεπτά

... Αφού τα φρούτα κρυώσουν τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό.

Κόψτε τα βραστά καρότα με χοντρό τρίφτη και απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί

.

Στεγνώστε τα καρότα στο φούρνο για 30 λεπτά στους 60 ° C

, στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 ° C και συνεχίστε τη διαδικασία ξήρανσης
4 ακόμη ώρες
μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Αποξηραμένα ροκανίδια καρότου μαγειρεμένα σωστά

, έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα, πυκνή και ελαστική συνέπεια.

Το στέγνωμα των καρότων στο σπίτι έχει σαφές πλεονέκτημα

πριν από άλλες μεθόδους συγκομιδής για το χειμώνα. Η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, δοχεία ή δεξιότητες. Η ξήρανση οφείλεται στην εξάτμιση του νερού των φρούτων τους, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές ιδιότητες

Πώς να στεγνώσει ζαχαρωμένο καρότο

στο φούρνο, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:

Τα καρότα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που προσθέτουμε με ευχαρίστηση σε οποιοδήποτε πιάτο και ακόμη και ψήνουμε πίτες από αυτό! Ούτε τους αφορά τώρα. Τα αποξηραμένα καρότα είναι το πιο ουσιαστικό καρύκευμα που πρέπει να έχει κάθε σπίτι σεβασμού στον ειδικό μαγειρικής! Πιστέψτε με, στα πολύ καρυκεύματα λαχανικών που αγοράζετε στα καταστήματα για να δώσετε στα πιάτα σας μια ασύγκριτη γεύση, τα καρότα είναι υπερήφανα στην πρώτη θέση στη λίστα των συστατικών!

Στα καρότα, όχι μόνο το χρώμα του προϊόντος είναι σημαντικό, αλλά και οι χρήσιμες ιδιότητές του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής αυτού του πορτοκαλιού λαχανικού αξίζει να το στεγνώσετε για ένα χρόνο νωρίτερα, γιατί δεν είναι ποτέ γνωστό πόσο θα αυξηθεί η τιμή του καλαθιού λαχανικών φέτος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Όταν στεγνώσει, το λαχανικό διατηρεί έως και το 85% των βιταμινών, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν χαθεί βιταμίνη C. Τα καρότα περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, προάγουν την εντερική κινητικότητα και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.Ένα αποξηραμένο λαχανικό περιέχει εξίσου μέταλλα με ένα φρέσκο. Η αφαίρεση νερού από αυτό βοηθά στην αποφυγή της εμφάνισης μούχλας, βακτηρίων που μολύνουν τα καρότα στην περίπτωση μιας άλλης μεθόδου αποθήκευσης.

Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται σε αποξηραμένα καρότα

Σημαντικά συστατικά που βρίσκονται στα καρότα:

• προβιταμίνη Α (β-καροτένιο);
• Βιταμίνες Β;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη D;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη Κ;
• λεκιθίνη;
• κυτταρίνη;
• Εύπεπτη γλυκόζη.
• νάτριο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• ιώδιο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• σελήνιο.

Το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό ιχνοστοιχείο που είναι σημαντικό για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το πιο διάσημο φυτικό συστατικό είναι το β-καροτένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το χρώμα της ρίζας. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει το άγχος και τη ρύπανση του περιβάλλοντος. Αυτή η βιταμίνη διατηρεί όλες τις βλεννώδεις μεμβράνες σε καλή κατάσταση, δρα ως αυξητικός παράγοντας, αναζωογονεί το δέρμα, διατηρεί την όραση και βελτιώνει τη νυχτερινή τύφλωση. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, το β-καροτένιο παίζει αναντικατάστατο ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου. Οι γυναίκες θα εκτιμήσουν τα αντιγηραντικά αποτελέσματα των αποξηραμένων καρότων.

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το σύστημα τσάκρα. Επομένως, είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι οι ριζικές καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων Τα καρότα, σε αυτήν την έννοια, συνδέονται με το πρώτο ρίζα τσάκρα. Είναι ένα ενεργειακό κέντρο που βρίσκεται μεταξύ των γεννητικών οργάνων και του ορθού. Σύμφωνα με τις διδασκαλίες της γιόγκα, αυτό το μέρος σχετίζεται με τα πόδια, τα οστά, τα δόντια, τα νύχια, το ανοσοποιητικό σύστημα, το παχύ έντερο, την κυκλοφορία του αίματος. Ως εκ τούτου, τα καρότα σε διάφορες θεραπείες υποστηρίζουν την υγεία των παραπάνω οργάνων και συστημάτων. Επίσης, το πρώτο τσάκρα σχετίζεται με τη Μητέρα Γη, είναι υπεύθυνη για τη θηλυκότητα, ριζώνοντας στη ζωή της.

Τα καρότα ως φάρμακο

Τα χαμηλά επίπεδα β-καροτίνης στο αίμα μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Τα καρότα περιέχουν μεγάλο ποσοστό αυτής της σημαντικής ουσίας, επομένως, η κατανάλωσή του συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, επηρεάζοντας τον αριθμό των λευκοκυττάρων, αυξάνοντας τη δραστηριότητά τους. Επιπλέον, λόγω της ισχυρής αντιοξειδωτικής του δράσης, το β-καροτένιο προστατεύει από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Από αυτό, το σώμα παράγει βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή όραση, την υγεία των βλεννογόνων.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα καρότα με διαφορετικούς τρόπους.

Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης

Πολλές μελέτες έχουν δείξει επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης όταν καταναλώνουν καρότα, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα (η κατανάλωση 2 λαχανικών την ημέρα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα έως και 11%). Από αυτήν την άποψη, όχι μόνο η ρίζα είναι αποτελεσματική, αλλά και τα αποξηραμένα φύλλα. Για υψηλή αρτηριακή πίεση, χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε τσάι, το οποίο έχει αντιυπερτασικά αποτελέσματα.

Κάθαρση

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, τα αποξηραμένα καρότα παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποτοξίνωση του σώματος. Το λαχανικό βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει την εντερική οδό και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα καρότα διατηρούνται ακόμη και όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, το καροτένιο γίνεται πιο διαθέσιμο για το σώμα, χρησιμοποιείται κατά 50%.

Τα αποξηραμένα καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι λόγω των αλκαλοποιητικών ιδιοτήτων τους, βοηθούν στη θεραπεία των ελκών του στομάχου.

Προστασία του δέρματος

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα καρότα βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, καθιστώντας το δέρμα πιο ελαστικό. Επιπλέον, το β-καροτένιο που περιέχεται σε αυτό έχει επίσης μια σειρά ευεργετικών επιδράσεων στο δέρμα, για παράδειγμα:

• προωθεί ένα όμορφο μαύρισμα.
• προστατεύει το δέρμα από το ηλιακό έγκαυμα.
• μπλοκάρει τις ελεύθερες ρίζες.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
• αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων, κηλίδων ηλικίας.

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα στο φούρνο

1. Το καρύκευμα παρασκευάζεται μόνο από καρότα, αλλά αν θέλετε πραγματικά να συνδυάσετε μερικά ακόμη προϊόντα με αυτό, προσθέστε οποιοδήποτε κρεμμύδι: κρεμμύδι, πράσινο, κόκκινο και χόρτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά με νερό.

2. Τρίψτε κάθε λαχανικό σε λεπτό τρίφτη - αυτό θα στεγνώσει τα ψιλοκομμένα καρότα γρηγορότερα.

3.Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω του. Βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο είναι ελάχιστο παντού. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 80-100C και φροντίστε να αφήσετε λίγο την πόρτα του φούρνου λίγο ανοιχτή.

4. Το τελικό καρύκευμα θα είναι δύο έως τρεις φορές μικρότερο από τη μάζα του φρέσκου καρότου. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ελέγξετε τη σταθερότητα των αποξηραμένων καρότων και να τα χωρίσετε προσεκτικά από το χαρτί ρίχνοντάς τα σε ένα φύλλο καθαρού χαρτιού ή σε ένα στεγνό δοχείο.

Στεγνώστε τις κορυφές

Σκεφτήκαμε πώς να στεγνώσουμε τα καρότα. Και πώς να στεγνώσει τις κορυφές του, επειδή περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και δεν αξίζει λιγότερο προσοχή.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα πρέπει να κοπούν και να στεγνώσουν. Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε φυσικά. Αλλά σε αντίθεση με τις καλλιέργειες ρίζας, πρέπει να στεγνώσετε τις κορυφές όχι στον ήλιο, αλλά στη σκιά, παρέχοντας καλή ροή καθαρού αέρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά τα χόρτα. Στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα, τρεις μέρες είναι αρκετές για φυσικό στέγνωμα.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις κορυφές στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 40-50 βαθμούς και πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος με ομοιόμορφα απλωμένες κορυφές. Θα πρέπει επίσης να στεγνώσει με την πόρτα μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Μπορείτε να το ελέγξετε ζυμώνοντας ένα κομμάτι στα χέρια σας, εάν μετατραπεί ελεύθερα σε σκόνη, η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί.

Όχι μόνο τα καρότα, αλλά και άλλα λαχανικά μπορούν να συλλεχθούν με αυτόν τον τρόπο, ενώ μπορούν να αποθηκευτούν μαζί δημιουργώντας μείγματα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν δημιουργείτε μείγματα λαχανικών, κάθε συστατικό πρέπει να στεγνώνει ξεχωριστά. Μόνο αποθηκευτικός χώρος μπορεί να κοινοποιηθεί.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα καρότα για ξήρανση.

Τα καρότα αποξηραίνονται καλύτερα όταν είναι μικρά. Είναι αυτή που έχει γλυκιά γεύση και είναι πλούσια σε χρήσιμα μικροστοιχεία. Πρώτον, πρέπει να ξεφλουδίζεται και να ξεπλένεται καλά σε νερό. Μετά από αυτό στεγνώνουμε τα φρούτα φυσικά ή τα εμποτίζουμε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προσπαθούμε να το κάνουμε έτσι ώστε να είναι όλα τα κομμάτια καρότου ομοιόμορφο τόσο σε πάχος όσο και σε μήκος
... Αυτό είναι ένα θεμελιωδώς σημαντικό σημείο: η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Στεγνώστε τα καρότα.

Σε ένα στεγνό ταψί (μπορεί να καλυφθεί με περγαμηνή για ψήσιμο), απλώστε τα τριμμένα καρότα σε ένα μικρό ομοιόμορφο στρώμα. Επίσης, για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο και να το κάνετε πάνω από μια κουζίνα αερίου ή να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, εάν υπάρχει ένα στην κουζίνα σας. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα των καρότων πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 70 μοίρες.
Ώρα για προετοιμασία
2 ώρες
... Περιοδικά, τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυρίζονται και να παρακολουθούνται ώστε να μην καίγονται. Τα τελικά καρότα θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος και θα φαίνονται επίσης πολύ ξηρά.

Βήμα 3: Σερβίρετε τα αποξηραμένα καρότα.

Ψύχουμε εντελώς τα αποξηραμένα καρότα, μετά τα οποία τα συλλέγουμε σε σακίδιο γάζας ή σε πλαστική σακούλα, αλλά μην βιαστείτε να το δέσετε και να το βάλετε στο ντουλάπι. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τα καρότα που συλλέγονται ανοιχτά σε ξηρό μέρος, ακόμη και στον ήλιο. Έτσι, το αντέχουμε 2 μέρες
, ανακινώντας τακτικά την τσάντα έτσι ώστε τα καρότα να γυρίζουν εκεί. Αυτό είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν είναι στεγνό και δεν έχει μούχλα κατά την αποθήκευση. Αφού ακολουθήσετε όλα αυτά τα μέτρα, τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν στα μαγειρικά σκευάσματα. Όρεξη, όλοι!

- - Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα καρότα για πολύ καιρό, αλλά πρέπει να τηρούνται σημαντικές απαιτήσεις. Πρώτα, κρατήστε το στεγνό. Και για αποθήκευση, τόσο οι γυάλινες δεξαμενές όσο και οι χάρτινες ή πλαστικές σακούλες είναι κατάλληλες.

- - Τα αποξηραμένα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στην αρχική τους μορφή όσο και για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, προσθέτοντας μια πρέζα καρότα σε ζωμό ή σούπα, παίρνετε ένα εντελώς πλήρες πιάτο. Επιπλέον, τα καρότα, ισιώνονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, θα δώσουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

- - Με την προετοιμασία αποξηραμένων καρότων για τον εαυτό σας, εξοικονομείτε πολύ χρόνο στο μέλλον κατά τη στιγμή του μαγειρέματος. Άλλωστε, θα ξεφλουδιστεί, θα τριφτεί και, επιπλέον, θα μαγειρευτεί.

Όχι τόσο πολύ, και η τιμή ανεβαίνει σημαντικά.

Η διέξοδος σε μια τέτοια κατάσταση είναι να στεγνώσει ή. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να στεγνώνουμε στο σπίτι.