Πώς να προετοιμάσετε μαύρες σταφίδες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα και αποστείρωση

Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Σας έχω ήδη πει για τα οφέλη και τις βλάβες της μαύρης σταφίδας για το σώμα και ποιες βιταμίνες είναι απλά απαραίτητες για εμάς, αλλά πώς μπορούμε να λάβουμε όλα αυτά τα οφέλη το χειμώνα; Αυτό είναι σωστό - πρέπει να προετοιμάσετε το μούρο για το χειμώνα! Η μαύρη σταφίδα για το χειμώνα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε μια καλοκαιρινή διάθεση στην κρύα εποχή. Η σωστή προετοιμασία των καρπών του φυτού σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η χρήση φρέσκων κατεψυγμένων και κονσερβοποιημένων μούρων το χειμώνα είναι η πρόληψη της γρίπης και των οξέων αναπνευστικών παθήσεων. Η μοναδική σύνθεση του καρπού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος. Σε γενικές γραμμές, προτείνω να εξετάσω όλες τις επιλογές για την προετοιμασία αυτού του μούρου από το κουμπαρά των συνταγών μου

Κενές συνταγές φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - οι καλύτερες επιλογές

Η σταφίδα είναι ένα μοναδικό μούρο που βασίζεται σε πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση φρούτων με διαφορετικούς ρόλους σάς επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στη γενική ευημερία και βοηθά στην εξάλειψη πολλών ασθενειών.

Μάθετε όλες τις ιδιότητες, τα οφέλη και τις βλάβες στο σώμα, την εφαρμογή και άλλα στοιχεία σχετικά με τη μαύρη σταφίδα >>

Φραγκοστάφυλο χωρίς ζάχαρη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Οι σωστές συνταγές για κενά φραγκοστάφυλου για το χειμώνα σας επιτρέπουν να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου. Οι ειδικοί προτείνουν τη συγκομιδή φρέσκων μούρων χωρίς ζάχαρη και πρόσθετη επεξεργασία. Για αυτό, τα φρούτα πλένονται, εμποτίζονται σε χαρτοπετσέτα και αποστέλλονται σε ειδικό δοχείο για αποθήκευση. Σε αυτήν τη μορφή, το μούρο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 35 ημέρες. Μπορείτε να αυξήσετε αυτήν την περίοδο χρησιμοποιώντας ζάχαρη ή μέλι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1 κιλό σταφίδα.

Το μούρο περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να βράσετε τις πρώτες ύλες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το γλυκαντικό έχει διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, η τριμμένη μαύρη σταφίδα τοποθετείται στις τράπεζες. Σε αυτήν τη μορφή, η διάρκεια ζωής των μούρων είναι 6 μήνες, ενώ πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.

Τριμμένη μαύρη σταφίδα με ζάχαρη

Μαύρη σταφίδα με ζάχαρη - συγκομιδή υγιών μούρων για το κρύο του χειμώνα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκα φρούτα.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Συνιστάται να επιλέξετε μεγαλύτερα και πυκνότερα φρούτα. Αυτό θα τους επιτρέψει να μην καταρρεύσουν υπό την επίδραση της μάζας του σακχάρου. Το πλυμένο συστατικό αναμιγνύεται με ζάχαρη και βράζεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η γλυκιά βάση. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη ψύχεται και βράζει ξανά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται περίπου 3 φορές. Η προκύπτουσα εμπλοκή αποστέλλεται στις τράπεζες και κλείνει. Αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, 1-2 χρόνια.

Άψητο φραγκοστάφυλο με συνταγή ζάχαρης

Μαύρη σταφίδα με ζάχαρη
Η συνταγή για μαύρη σταφίδα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι η πιο απλή. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2-3 κιλά μούρα
• 1-1,5 κιλά ζάχαρης.

Τα μούρα πλένονται και καλύπτονται με γλυκές πρώτες ύλες. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται και αφήνεται μόνη της έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι σταθερά και δεν είναι υπερβολικά, θα παραμείνουν αμετάβλητα. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν συμβεί αυτό, η προκύπτουσα μάζα συσκευάζεται σε δοχεία.

Τριμμένη μαύρη σταφίδα

Η τριμμένη μαύρη σταφίδα ισχύει ανά πάσα στιγμή του έτους.Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για θερινή συγκομιδή. Σύμφωνα με το πρότυπο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1,5 κιλά φρούτων
• 2-3 κιλά ζάχαρης.

Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να ποικίλει. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε ένα συγκεκριμένο ποσοστό, η ζάχαρη πρέπει πάντα να είναι 2 φορές μεγαλύτερη από τα μούρα. Τα φρούτα καλύπτονται με γλυκιά βάση και αναμιγνύονται έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη αφήνεται μόνη της έως ότου διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τότε μπορεί να σταλεί σε τράπεζες.

Μαρμελάδα και μαρμελάδα για το χειμώνα από σταφίδες

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή διαφέρει από την κλασική λόγω της εσπεριδοειδούς νόσου. Όλα είναι εξαιρετικά απλά: η ζάχαρη και η σταφίδα λαμβάνονται 1 κιλό το καθένα, συν 1 λεμόνι. Περάστε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή (κοιλωμένα) μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με ζάχαρη. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, απαλλαγείτε από τον αφρό στο δρόμο και στη συνέχεια τυλίξτε.

Το λεμόνι δίνει στη μαρμελάδα σταφίδα ένα ενδιαφέρον άρωμα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, όχι μαρμελάδα. Αυτή η συνταγή θα την κάνει παχιά και πλούσια. Έχει καλή γεύση όχι μόνο σε ένα σάντουιτς, αλλά και ως γέμιση για ψήσιμο. Οι σταφίδες, ψιλοκομμένες σε μπλέντερ, αναμιγνύονται με ζάχαρη. Η αναλογία είναι 1: 2. Στη συνέχεια, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα 3 φορές: βράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν. Βράζουμε πριν το ρίξουμε, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: οι πιο επιτυχημένες συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να ακολουθήσετε τον δεδομένο αλγόριθμο ενεργειών. Η πρώτη συνταγή ονομάστηκε "μούρο Κίεβο". Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά μούρα
• 3 κιλά ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.

Τα φρούτα διαχωρίζονται και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια χύνονται με νερό και βράζονται. Η προκύπτουσα μάζα καλύπτεται με ζάχαρη και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η τελική μάζα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας

Θέλετε να αποκτήσετε μια λεπτή λιχουδιά γρήγορα και νόστιμα; Δώστε προσοχή στην ακόλουθη συνταγή:

• 1 κιλό σταφίδα
• 750 ml νερού.
• 1,4 κιλά ζάχαρης.

Τα μούρα πλένονται και αποστέλλονται σε ξεχωριστό δοχείο. Εν τω μεταξύ, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Μόλις βράσει η γλυκιά μάζα, φραγκοστάφυλα απλώνονται σε αυτό. Στη συνέχεια, όλα βράζονται έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και απομακρυνθεί από τη φωτιά για 6 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η μαρμελάδα βράζεται μέχρι να μαλακώσει (έως ότου επιτευχθεί λιπαρή μάζα). Στη συνέχεια η προκύπτουσα πρώτη ύλη χύνεται σε δοχεία.

Μαρμελάδα σταφίδας

Η μαρμελάδα σταφίδας μπορεί να μαγειρευτεί με φρουκτόζη. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμη μαρμελάδα, ακόμα κι αν έχετε διαβήτη. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα
• 750 g φρουκτόζης;
• 15 g άγαρ άγαρ.

Τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο νερό και αποστέλλονται σε σουρωτήρι. Αυτό θα εξαλείψει την περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, τα μούρα αλέθονται μέχρι να μαλακώσουν και να καλυφθούν με φρουκτόζη και άγαρ-άγαρ. Όλα βράζονται σε χαμηλή φωτιά και ζεστό, απλωμένα σε βάζα.

Μαρμελάδα σταφίδας "Pyatiminutka"

Σταφίδες στο δικό τους χυμό
Η συνταγή "Five Minute" είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε γρήγορα τη μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 500 ml νερού.

Οι σταφίδες ξεφλουδίζονται, πλένονται και αποστέλλονται σε ένα σουρωτήρι. Ενώ η περίσσεια υγρού εξαντλείται, προετοιμάστε το γλυκό σιρόπι. Η ζάχαρη χύνεται με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια προστίθενται τα μούρα που συλλέγονται.

Φρεσκοκομμένες σταφίδες θα αρχίσουν να δίνουν χυμό · για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, η μάζα ψύχεται για 5-6 ώρες και η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Ενώ είναι ζεστό, η μαρμελάδα απλώνεται πάνω στα βάζα.

Συνταγή μαρμελάδας Mulvark

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη χειμερινή γλυκύτητα σε μια αργή κουζίνα.Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά μούρα
• 1 κιλό ζάχαρη.

Τα αποφλοιωμένα μούρα αποστέλλονται στο multicooker και καλύπτονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, το καπάκι κλείνει και επιλέγεται το πρόγραμμα Jam. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μάρκα της συσκευής. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται μεταξύ των τραπεζών.

Μαρμελάδα "Pyatiminutka" - γρήγορο και νόστιμο

Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν έχουν χρόνο για μακρύ μαγείρεμα. Το όνομα της μαρμελάδας μιλά από μόνη της - το αποτέλεσμα θα είναι εντός πέντε λεπτών από την έναρξη της διαδικασίας:

1. Μαγειρέψτε σιρόπι από 1,5 κιλό ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
2. Προσθέστε μούρα (1 κιλό) μαύρης σταφίδας, βράστε για 5 λεπτά (μετά το βράσιμο).
3. Ρίχνουμε σε βάζα. Κλείστε με καπάκια κασσίτερου.

Η προετοιμασία για το χειμώνα "Pyatiminutka" είναι έτοιμη!

Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη σε μαρμελάδα πέντε λεπτών, αλλά τότε θα πρέπει να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Συμβουλή! Τα φρυγμένα μούρα στη μαρμελάδα Pyatiminutka μπορεί να μην φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα. Υπάρχει όμως ένα μυστικό: πριν το μαγείρεμα, προσπαθήστε να τα βυθίσετε σε βραστό νερό (για μερικά λεπτά) και να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να τα βυθίσετε σε σιρόπι.

Ζελέ και μαρμελάδα με βάση σταφίδα

Μαύρη σταφίδα με μέλι
Το ζελέ φραγκοστάφυλου είναι νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο. Για μαγείρεμα, ετοιμάστε:

• 2 φλιτζάνια μούρα
• 3 κουταλιές της σούπας νερό?
• χυμό λεμονιού (από ένα φρούτο)
• ζάχαρη.

Τα φρούτα σταφίδας πλένονται και συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ. Στη συνέχεια προστίθενται νερό και χυμός λεμονιού στα μούρα, ολόκληρη η μάζα βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε τη συνολική μάζα από τον προκύπτοντα χυμό, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Προστίθεται ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και ολόκληρη η μάζα βράζει. Γλυκό υγρό πάνω σε αποστειρωμένα βάζα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Η μαρμελάδα Blackcurrant είναι μια συνταγή για μια υπέροχη χειμερινή λιχουδιά. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σταφίδα
• 2 λίτρα νερού.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα μούρα πλένονται, αλέθονται και αποστέλλονται στο τηγάνι. Στη συνέχεια γεμίζουν με νερό και βράζονται. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και η μάζα βράζεται ξανά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές. Αυτό είναι αρκετό έως ότου επιτευχθεί μια παχιά μάζα. Μετά το τρίτο βράσιμο, πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα όχι περισσότερο από 3 λεπτά, αυτό αρκεί. Η τελική μάζα αποστέλλεται στις τράπεζες.

Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, το φραγκοστάφυλο παρασκευάζεται, ωστόσο, πρέπει να πάρετε 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.

Μαρμελάδα ακατέργαστης σταφίδας

Ένα τέτοιο προϊόν βιταμίνης διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του μούρου. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Μούρα μαύρης σταφίδας - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κιλά.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, αφαιρέστε τα σέπαλα και τα κλαδιά. Ρίχνουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και συνθλίβουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέτουμε 1/2 της ζάχαρης και αλέθουμε. Περάστε τη μάζα μούρων μέσω μύλου κρέατος, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.

Το δεύτερο βήμα είναι να αλέσετε τα μούρα με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Έτοιμος πουρέ χωρίς σπόρους και δέρματα απλώνεται σε καθαρά γυάλινα βάζα και καλύπτεται με νάιλον καπάκια.

Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Ποτά φραγκοστάφυλου

Συνταγή χυμού σταφίδας

Χυμός σταφίδας

Ο χυμός φραγκοστάφυλου είναι ένα χρήσιμο συμπύκνωμα για την κρύα περίοδο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά γλυκών φρούτων.
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 250 ml νερού.

Τα μούρα πλένονται και αποστέλλονται στο δοχείο, στη συνέχεια γεμίζονται με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, καλύπτονται με ζάχαρη και βράζονται ξανά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να φιλτράρεται μέσω cheesecloth. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες. Ο καθαρός χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου - η συνταγή για το ποτό είναι παρόμοια με το χυμό. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, οι πρώτες ύλες δεν χρειάζεται να ξεφορτωθούν τα μούρα.

Έκχυση φραγκοστάφυλου

Έκχυση φραγκοστάφυλου - αλκοολούχα προϊόντα από φυσικές πρώτες ύλες. Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 5 κιλά μούρα
• 3 κιλά ζάχαρη
• 3 λίτρα βότκας.
• 3 λίτρα νερού.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται από κλαδιά και χύνονται σε βάζα. Στη συνέχεια χύνονται ομοιόμορφα με βότκα. Σε αυτήν τη φόρμα, τα φρούτα αποστέλλονται σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Μετά από έναν καθορισμένο χρόνο, το αλκοολικό εκχύλισμα αποστραγγίζεται και τα μούρα παραμένουν στα βάζα. Πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη και πάλι να πάει σε ένα σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Όταν τα μούρα δίνουν χυμό, συνιστάται να το στραγγίξετε, ανακατέψτε με νερό και εκχύλισμα αλκοόλ. Το γέμισμα είναι έτοιμο για χρήση.

Σύμφωνα με αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα δυνατό λικέρ, στην περίπτωση αυτή, το νερό λαμβάνεται σε 2 φορές λιγότερο.

Συνταγή ποτών φρούτων φραγκοστάφυλου

Το ποτό φραγκοστάφυλου είναι μια συνταγή γλυκού ποτού για την κρύα περίοδο. Προετοιμάζω:

• 2 φλιτζάνια μούρα
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 λίτρα νερού.

Τα φρούτα πλένονται, χύνονται με νερό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και όλα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ο χυμός σταφίδας εγχύεται για περίπου 30 λεπτά και χύνεται στα βάζα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Βασιλική συνταγή από τις γιαγιάδες μας

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε Βασιλική μαρμελάδα όχι μόνο από φραγκοστάφυλα, αλλά και από κεράσια. Εδώ δεν χρειάζεται να ζυγίζετε τα συστατικά, μαντέψτε την ποσότητα τους. Τα εξαρτήματα τοποθετούνται σταδιακά σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχήμα:

1. Βράζουμε 0,5 κουταλιές της σούπας. νερό με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. σταφίδες. Βράζουμε για 5 λεπτά.
2. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και φραγκοστάφυλα και βράζουμε ξανά για 5 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέτετε συστατικά κάθε 5 λεπτά μέχρι να τελειώσει.
3. Βράζουμε το τελευταίο μέρος για 5 λεπτά, ρίχνουμε σε ζεστά βάζα. Κυλήστε.

Διάφοροι τύποι επιδορπίων μπορούν να παρασκευαστούν από μαύρες σταφίδες.

Χάρη στην ασυνήθιστη τεχνολογία μαγειρέματος, τα μούρα λαμβάνονται όχι σε χυμό, αλλά σε πραγματικό ζελέ. Δοκιμάστε το, υπέροχο!

Φαρμακευτικές συνταγές με σταφίδες κατά πολλών παθήσεων

Συνταγή ζελέ φραγκοστάφυλου

Σταφίδα με μέλι

Πολλές φαρμακευτικές συνταγές βασίζονται σε φρέσκα μούρα σταφίδας. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 g μέλι
• 1 κιλό φρούτων.

Τα φραγκοστάφυλα παρασκευάζονται με πλύσιμο και αφαίρεση περίσσειας κλαδιά. Στη συνέχεια αποστέλλεται σε ένα γενικό δοχείο και γεμίζεται με μέλι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και κατανέμονται μεταξύ των τραπεζών. Η σταφίδα με μέλι είναι ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση των οξέων αναπνευστικών παθήσεων και του πονόλαιμου.

Μαρμελάδα σταφίδας

Μαρμελάδα ακατέργαστης σταφίδας - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Προετοιμάζω:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 0,5 κιλά γλυκών φρούτων.

Οι σταφίδες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και καλύπτονται με ζάχαρη. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη αφήνεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια συσκευάζεται σε δοχεία και αποστέλλεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Αφέψημα σταφίδας

Ένα αφέψημα της σταφίδας μπορεί να βελτιώσει τη γενική κατάσταση, να ευθυγραμμίσει και να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 600 g φρούτων.
• 1,5 λίτρα νερού.

Τα μούρα γεμίζουν με νερό και σιγοβράζουν μέχρι να βράσουν. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη χύνεται σε δοχεία εν θερμώ. Κατά τη χειμερινή περίοδο, πρέπει να καταναλώνεται με μέλι.

Παγωμένες σταφίδες χωρίς ζάχαρη και με ζάχαρη

Τα μούρα κατάψυξης πραγματοποιούνται σε ξηρό καιρό, το πρωί ή το βράδυ. Όλα τα ώριμα μούρα χωρίς φθορές ή σήψη είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

Τα μούρα διαχωρίζονται από τα σέπαλα και τα κλαδιά, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλένονται καλά και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένες σταφίδες χωρίς ζάχαρη;

Οι αποξηραμένες σταφίδες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια παλέτα και αποστέλλονται στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Τα κατεψυγμένα μούρα μεταφέρονται σε δοχεία για αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων ή σε μια κανονική πλαστική σακούλα.

Ορισμένες οικοδέσποινες ρίχνουν τα αποξηραμένα μούρα απευθείας στο δοχείο αποθήκευσης, παρακάμπτοντας το πρώτο στάδιο κατάψυξης. Τα μούρα σταφίδας έχουν πυκνό δέρμα, έτσι διατηρούν το σχήμα και την ακεραιότητά τους. Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ξεχωριστό μέρος από άλλα τρόφιμα.

Πολλές χρήσιμες συνταγές

Κενά φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Σάλτσα μαύρης σταφίδας

Η σάλτσα φραγκοστάφυλου είναι η βάση πολλών μαγειρικών αριστουργημάτων. Προετοιμάζω:

• 0,5 κιλά μούρα
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 250 ml νερού.
• μισή πικρή πιπεριά
• η. λ. πάπρικα;
• η. λ. κολίανδρο;
• μερικά γλυκά μπιζέλια.

Τα φρούτα χύνονται με νερό και μπαχαρικά με μπαχάρι. Τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν καλά με ένα σουρωτήρι. Ζάχαρη, καυτερή πιπεριά και μπαχαρικά προστίθενται στον πουρέ που προκύπτει. Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αποστέλλεται σε ένα βάζο και κλείνεται. Η σάλτσα που προκύπτει είναι ιδανική για κρέας.

Αποξηραμένη μαύρη σταφίδα

Η αποξηραμένη μαύρη σταφίδα έχει ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Για αυτό, η διαθέσιμη ποσότητα μούρων πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια, τα φρούτα απλώνονται σε μια εφημερίδα και στέλνονται σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Εάν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο σε αυτήν τη διαδικασία, τα μούρα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο για 2-3 ώρες.

Πόσες κόκκινες σταφίδες βράζονται

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι η προετοιμασία των πέντε λεπτών. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να βράσετε τα μούρα σε βρασμό και να τα αφαιρέσετε αμέσως από τη σόμπα. Η όλη διαδικασία διαρκεί 5 έως 7 λεπτά. Η προκύπτουσα καυτή μάζα αρχίζει να πήζει καθώς κρυώνει.

Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν βραστά μούρα με ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνεται πυκνότερη συνέπεια. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, οι κόκκινες σταφίδες μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.

Μαύρη σταφίδα για το χειμώνα: πώς να παγώσει

Παγωμένες μαύρες σταφίδες για το χειμώνα
Πώς να παγώσετε τις μαύρες σταφίδες για το χειμώνα για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες; Αυτή η διαδικασία είναι η ευκολότερη. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη διαθέσιμη ποσότητα μούρων, να τα ξεπλύνετε, να τα στεγνώσετε και να τα στείλετε σε ειδικές σακούλες για αποθήκευση. Σε αυτήν τη φόρμα, τα φρούτα αποστέλλονται στον καταψύκτη. Η κατάψυξη σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε φρέσκα μούρα οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Αρωματικό ζελέ

Η διαδικασία παρασκευής ζελέ για το χειμώνα είναι πιο επίπονη από την παρασκευή μαρμελάδας. Και υπάρχει λιγότερο τελικό προϊόν στο τέλος, αλλά αξίζει να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 10 κουταλιές της σούπας. μαύρη σταφίδα
• 3 κουταλιές της σούπας. νερό;
• χυμό ενός λεμονιού
• ζάχαρη.

Ο ζελέ θα είναι πολύ τρυφερός εάν οι σπόροι αφαιρεθούν από τα μούρα.
Πώς να μαγειρέψω.

1. Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλέστε με μια ξύλινη θραύση.
2. Ρίξτε νερό και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στον πουρέ μούρων.
3. Βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Καλύψτε το σουρωτήρι με γάζα, τοποθετήστε το πάνω από την κατσαρόλα και μεταφέρετε εκεί το μείγμα μούρων.
5. Αφήστε μέχρι να στραγγίσει ο χυμός. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία λίγο με τα χέρια σας, αλλά τότε ο χυμός θα χάσει τη διαφάνεια.
6. Στον χυμό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 2: 2,5 προς τον προκύπτοντα χυμό.
7. Αφήστε να βράσει, αλλάξτε σε χαμηλή φωτιά.
8. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας ζελέ σε ένα κρύο πιατάκι και να το βάλετε στο ψυγείο για δύο έως τρία λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ζελέ αρχίσει να "τίθεται", τότε μπορεί να απενεργοποιηθεί και να χυθεί σε βάζα στον ατμό.
9. Τα βάζα πρέπει να τυλίγονται με καπάκια και να αποστειρώνονται για 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό.

Συμβουλή. Κατά την προετοιμασία ζελέ, μπορούν να απομείνουν ελαφρώς άγουρα μούρα - περιέχουν πηκτωματοποιημένη πηκτίνη.

Chutney σταφίδα

Όταν όλες οι κομπόστες και οι ζελές τοποθετούνται στα ράφια στο ντουλάπι και τα μούρα παραμένουν ακόμη, θέλω να δοκιμάσω κάτι νέο και ασυνήθιστο. Κάτι που μπορεί να εκπλήξει τους αγαπημένους και τους επισκέπτες. Η συνταγή Black Currant Chutney είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Το Chutney θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας ή πουλερικά, καθώς επίσης θα προσθέσει το ξύσμα σε τοστ και σάντουιτς.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 300 g μαύρη σταφίδα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκό ξύδι;
• 1 κουτ βαλσάμικο ξύδι;
• 1 Η / Υ. γλυκάνισο;
• 3 τεμ. γαρίφαλα;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 0,5 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Chutney σταφίδα
Πώς να μαγειρέψω.

1. Προσθέστε τα μούρα στο θερμαινόμενο ελαιόλαδο και συνεχίστε στη σόμπα, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά.
2. Ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
3. Προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε περιστασιακά.
4. Διπλώστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια.

Χυμός κομπόστα και κόκκινης σταφίδας - κάνοντας γλυκά ποτά σωστά!

Παρεμπιπτόντως, οι σταφίδες μπορούν να στεγνώσουν, αλλά είναι ενοχλητικό, γι 'αυτό δεν το κάνω ποτέ. Αλλά το να κλείσει το κομπόστα με τη συμμετοχή της είναι ναι, εξασκούμαι. Γιατί χρειάζομαι τα μούρα μου, τα βγάζω από τα κλαδιά, τα ξεπλένω ξανά και τα βάζω σε αποστειρωμένα βάζα με ρυθμό - μούρα για το ένα τρίτο του βάζου, το υπόλοιπο είναι σιρόπι. Όμως, όπως και με τα κεράσια και τα κεράσια, υπάρχουν πολλοί τρόποι να στρίψετε. Θα σας πω για μερικά που έχω ήδη εξασκήσει. Μπορείτε να ρίξετε σιρόπι (ζάχαρη - σύμφωνα με τις προτιμήσεις, αν σας αρέσει το γλυκό κομπόστα, τότε βάζετε ενάμισι φορές περισσότερο ανά λίτρο νερού εάν το βάζετε ενώ προετοιμάζετε μια κανονική κομπόστα), και κλείστε το εκεί, αλλά πρέπει αποθηκεύστε μια τέτοια κομπόστα στο κρύο.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο

Αυτή η ξινή γεύση και άρωμα θα είναι ακόμη πιο φωτεινά αν ρίξετε το σιρόπι δύο φορές, αφήστε τα μούρα να σταθούν για πρώτη φορά και στρίψτε τα πάντα τη δεύτερη φορά. Μπορείτε να αποστειρώσετε την κομπόστα, στην οποία θα υπάρχει τουλάχιστον ζάχαρη. Μπορείτε να βράσετε νερό με ζάχαρη, να βουτήξετε σταφίδες, βάζοντας το σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια κρατήστε για περίπου πέντε λεπτά σε βραστό νερό, αφήστε κάτω από το καπάκι για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μετά τη σύνθλιψη των μούρων, στραγγίστε από τον πολτό και κλείστε. Θα είναι απίστευτα νόστιμο! Παρεμπιπτόντως, από σταφίδες, για παράδειγμα, από κατεψυγμένες ή ζαχαρωμένες σταφίδες, λαμβάνεται ένα υπέροχο ποτό φρούτων. Το χρώμα είναι απλά ασύγκριτο και η γεύση είναι ακόμα πιο απίστευτη!

Morse έτοιμο

Άλλα θεραπευτικά και πικάντικα παρασκευάσματα

Σάλτσα κόκκινων σταφίδων

Σάλτσα κρέατος με κόκκινη σταφίδα

Η σάλτσα κρέατος με κόκκινη σταφίδα είναι η καλύτερη προσθήκη στο κυρίως πιάτο σας. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2000 g φρούτων.
• 1000 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα ποτήρι ξύδι
• 2 κουτ γαρίφαλα και κανέλα
• 1 κουτ πιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• σκόρδο.

Τα φρούτα πλένονται και αλέθονται μέσω κόσκινου. Περίπου 2 κιλά μούρα θα πρέπει να παράγουν περίπου 1,5 λίτρα χυμού. Το υγρό βράζει και η ζάχαρη χύνεται σε αυτό με αργές κινήσεις. Ολόκληρη η μάζα βράζεται έως ότου διαλυθεί πλήρως η βάση ζάχαρης. Στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Το τελικό προϊόν αποστέλλεται σε τράπεζες και κλείνει.

Συνταγή σάλτσας κόκκινων σταφίδων για κρέας

Κόκκινη σταφίδα με μέλι

Οι θεραπευτικές συνταγές βασίζονται στη χρήση φρέσκων φρούτων με μέλι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 300 g μέλι.

Κόκκινη σταφίδα με συνταγή μελιού
Τα μούρα αλέθονται μέσω κόσκινου και αναμιγνύονται με μέλι. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη του κρυολογήματος και την ενίσχυση της άμυνας του σώματος.

Σταφίδες στο δικό τους χυμό

Σταφίδα με συνταγή χυμού
Σταφίδες στο δικό τους χυμό - βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και δρα ως διουρητικό.

Είναι εύκολο να κάνετε ένα παρασκεύασμα, για αυτό, τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται μόνοι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Το ληφθέν αντικείμενο εργασίας διανέμεται μεταξύ των τραπεζών. Ο αριθμός των μούρων μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ακριβώς 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση τις κόκκινες σταφίδες. Αυτό το υγιές και θρεπτικό φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές μαγειρικές βιομηχανίες. Μπορεί να στηρίξει γλυκά και κρέατα. Νόστιμα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων ποτών, λαμβάνονται από σταφίδες. Μια ποικιλία συνταγών σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης κάθε ατόμου.
προετοιμασίες για το χειμώνα