Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα - μόνο τρόποι εργασίας

Τα μήλα είναι μια πηγή βιταμινών και μετάλλων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Η σωστή συλλογή και αποθήκευση θα σας επιτρέψει να έχετε αρωματικά φρούτα στο τραπέζι όλο το χειμώνα.

Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσης της διαδικασίας συντήρησης των φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής της τοποθεσίας, του δοχείου και των προπαρασκευαστικών μέτρων.

Διαβάστε για το πώς να κρατήσετε σωστά τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα, με ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε, πώς να προστατεύσετε τη σοδειά από ποντίκια και άλλα τρωκτικά, διαβάστε το άρθρο.

Συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι το χειμώνα

Για μακροχρόνια αποθήκευση μήλων, απαιτούνται μόνο κατάλληλες συνθήκες. Η θερμοκρασία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Πρέπει να είναι μεταξύ 0 ° C και + 4 ° C. Για φθινοπωρινές ποικιλίες - περίπου 0 ° C. Τέτοιες συνθήκες υπάρχουν σε κελάρια και υπόγεια.

Ένα παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί επίσης να επιτευχθεί:

• στο μπαλκόνι;
• σε ψυγείο?
• σε υπόγειο ή κελάρι?
• σε μια τάφρο που σκάβεται στο έδαφος.

Η παραβίαση της ελάχιστης και μέγιστης θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε μείωση της διάρκειας ζωής:

1. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα φρούτα θα αρχίσουν να παγώνουν και να σαπίζουν.
2. Σε θερμοκρασίες άνω των + 5 ° C, τα μήλα θα αρχίσουν να στεγνώνουν και να μαραίνονται.

Εκτός από τη θερμοκρασία, πρέπει να πληρούνται επιπλέον προϋποθέσεις για επιτυχή χειμερινή αποθήκευση:

• προστασία από το ηλιακό φως
• υγρασία - 80% και υψηλότερη.
• προστασία από πλημμύρες υπόγειων υδάτων ·
• προστασία από τον παγετό.

Μπορείτε να βάλετε μόνο ολόκληρα φρούτα που δεν έχουν ούτε μικρή ζημιά. Όλα τα φρούτα με ελαττώματα πρέπει να τρώγονται αμέσως ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία.
Εκείνα που δεν έχουν ολόκληρο μίσχο δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς γίνονται ανοιχτά σε μυκητιακές ασθένειες.

Κατά την αποθήκευση
μην αλλάζετε συχνά τη θέση του φρούτου... Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι συνθήκες κράτησης θα αλλάξουν, αν και ασήμαντα. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των χαλασμένων φρούτων θα αυξηθεί.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύσετε τα μήλα το χειμώνα στο σπίτι, διαβάστε εδώ.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μήλων

Τα φρούτα ανά ποικιλία χωρίζονται σε:

1. Χειμώνας. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Διατηρήστε εμπορεύσιμες ιδιότητες για 4-7 μήνες. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 0.
2. Καλοκαίρι. Μην διαφέρουν ως προς τη διατήρηση της ποιότητας. Αποθηκεύονται σε απολυμαντικά, αποξηραμένα κουτιά από φυσικά υλικά για όχι περισσότερο από 1,5-2 μήνες. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί πάνω από 12, αρχίζουν να στεγνώνουν γρήγορα, τσαλακώνονται και χάνουν τη γεύση τους.
3. Φθινόπωρο. Spartak, Macintosh. Θα βρίσκονται για 45-60 ημέρες, μέχρι τον Απρίλιο, όταν δημιουργούνται βέλτιστες συνθήκες σε υπόγεια, κελάρια, στο μπαλκόνι.
4. Ανώριμος. Αποθηκεύτηκε για αρκετούς μήνες. Εάν επιλέξετε σωστά τις σωστές ποικιλίες, θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη, παραμένοντας τραγανά.

Μπορείτε να καταλάβετε εάν τα μήλα είναι ώριμα από τα πρώτα φρούτα που έπεσαν στο έδαφος τον Σεπτέμβριο. Εάν πέσουν σε ήρεμο και ζεστό καιρό τη νύχτα, τότε είναι ώρα να μαζέψετε.

Παρασκευή

Προκειμένου η καλλιέργεια να φυλάσσεται καλά όλο το χειμώνα και ακόμη και την άνοιξη, θα πρέπει:

1. Συγκομιδή σωστά.
2. Ταξινόμηση.
3. Επιλέξτε μια τοποθεσία αποθήκευσης.

Πριν στείλετε μήλα για αποθήκευση, πρέπει να ταξινομηθούν, να ταξινομηθούν σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• κατεστραμμένο και άθικτο
• ώριμο και ανώριμο?
• μεγάλο και μικρό.

Ποικιλίες

Η διάρκεια αποθήκευσης της καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του μήλου. Τα φρούτα νωρίς και το φθινόπωρο δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα. Πρέπει να συγκομίζονται μόνο χειμερινές ποικιλίες.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες υπόκεινται επίσης σε αποθήκευση, αλλά όχι καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά το πολύ δύο μήνες υπό ευνοϊκές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένης μιας σταθερής θερμοκρασίας περίπου 0 ° C.

Οι δημοφιλείς χειμερινές ποικιλίες που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής περιλαμβάνουν:

• Σεμερένκο;
• Antonovka;
• Golden και άλλοι.

Χρόνος συγκομιδής

Οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να συγκομίζονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Η συγκομιδή πολύ αργά ή πολύ νωρίς επηρεάζει όχι μόνο την εμφάνιση του φρούτου, αλλά και τη γεύση του.

Στη μεσαία λωρίδα, η πρώτη συγκομιδή μήλου συγκομίζεται στα μέσα Αυγούστου. Αλλά Οι πρώιμες ποικιλίες δεν έχουν καλή διάρκεια ζωής.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες αρχίζουν να συγκομίζονται στα σύνορα Αυγούστου-Σεπτεμβρίου, βρίσκονται περισσότερο, αλλά όχι όλο το χειμώνα. Σταδιακά, αποκτούν απαλότητα και χάνουν τη γεύση τους. Για μακροχρόνια αποθήκευση, προορίζονται χειμερινές ποικιλίες, τις οποίες είναι επιθυμητή η συλλογή από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Δεν πρέπει να στέκεστε τα φρούτα στο δέντρο μέχρι τον παγετό, αφού τα κατεψυγμένα μήλα δεν θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Αυτό το άρθρο θα σας πει πότε να αφαιρέσετε τα μήλα για αποθήκευση.

Πρόσθετη επεξεργασία

Τα συγκομισμένα μήλα δεν πρέπει να τρίβονται, ώστε να μην αφαιρεθεί η φυσική άνθιση των φρούτων. Εάν παραβιαστεί, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί.

Εκτελέστε πρόσθετη επεξεργασία:

• γλυκερίνη,
• ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου,
• με άλλους τρόπους.

Μπορείτε να μάθετε πώς να επεξεργάζεστε τα μήλα πριν τα αποθηκεύσετε εδώ.

Επιλογή εμπορευματοκιβωτίων

Τις περισσότερες φορές, ξύλινα κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι επιλέγονται για την αποθήκευση μήλων. Αυτές οι μέθοδοι είναι βολικές, επιτρέποντάς σας να τοποθετήσετε συμπαγή την καλλιέργεια στην περιοχή αποθήκευσης. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε την επαφή φρούτων μεταξύ τους.

Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται μία από τις τεχνικές:

1. Τυλίξτε κάθε μήλο ξεχωριστά σε χαρτί.
2. Ψεκάστε με επιπλέον υλικά (ξέσματα, πριονίδια, τύρφη ή άμμο).
3. Το κενό ξεδιπλώνεται.

Τα κουτιά από χαρτόνι, εάν επιλεγούν ως δοχεία, πρέπει πρώτα να κολληθούν στις αρθρώσεις με ταινία ή να ενισχυθούν με άλλο τρόπο, ώστε να μην σπάσουν κάτω από το βάρος των μήλων.

Μακροχρόνιες ποικιλίες αποθήκευσης

Χειμερινές ποικιλίες μηλιές με μεγάλη διάρκεια ζωής φρούτων:

• Αντόνοβκα. Το δέντρο χαρακτηρίζεται από υψηλές αλλά ακανόνιστες αποδόσεις. Τα φρούτα έχουν έντονο χαρακτηριστικό άρωμα, καθώς και ζουμερό κιτρινωπό πολτό. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από πρασινωπό-κίτρινο χρώμα.
• Σεμερένκο. Έχει σταθερά φρούτα σκούρου πράσινου χρώματος. Έχουν ελαφρώς πικάντικη γεύση με γλυκό κρασί. Εάν αποθηκεύσετε σωστά τους καρπούς της ποικιλίας Semerenko, τότε μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού. Ταυτόχρονα, δεν θα υπάρξει απώλεια γεύσης φρούτων.
• Χρυσαφένιος. Αναφέρεται στην ποικιλία του φθινοπώρου. Η συγκομιδή ξεκινά τον Σεπτέμβριο. Τα φρούτα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Η συντήρηση φρούτων πραγματοποιείται έως τον Απρίλιο.
• Idared. Η μηλιά χαρακτηρίζεται από τακτική καρποφορία. Ο καρπός έχει ένα λεπτό άρωμα, καθώς και έναν απαλό κίτρινο πολτό. Η συντήρηση των φρούτων μπορεί να πραγματοποιηθεί για 5-6 μήνες.
• Επίσης, για μακροχρόνια αποθήκευση φρούτων, συνιστάται η χρήση χειμερινών ποικιλιών όπως Charodeyka, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Βίντεο: χαρακτηριστικά αποθήκευσης μήλων το χειμώνα.

Πού είναι καλύτερο;

Η χρήση κουτιών και κουτιών για αποθήκευση δεν είναι πάντα δυνατή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται άλλος οργανισμός.

Ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι είναι ο καλύτερος αποθηκευτικός χώρος... Ωστόσο, η απουσία τους δεν αποκλείει τη δυνατότητα διατήρησης της συγκομιδής, καθώς είναι δυνατόν να οργανωθεί ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Σε ψυγείο

Στο ψυγείο, μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και τις πρώιμες ποικιλίες μήλων, που έχουν μικρή διάρκεια ζωής.

Όσο πιο γρήγορα τοποθετούνται τα μήλα στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να αποστέλλονται για αποθήκευση εντός των πρώτων 24 ωρών μετά τη συγκομιδή.

Για καλύτερη συντήρηση, όλα τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες σελοφάν (όχι περισσότερο από 2 κιλά το καθένα). Κάθε μία από αυτές τις σακούλες πρέπει να διαθέτει αρκετές μικρές τρύπες για εξαερισμό.

Αυτό το άρθρο θα σας πει εάν και πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο.

Στο κελάρι

Σε κελάρια και κελάρια, τα οποία έχουν την κατάλληλη υγρασία και θερμοκρασία για τη διατήρηση φρούτων, κουτιά με φρούτα εγκαθίστανται μόνο μετά την απολύμανση των δωματίων.

Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη του περιεχομένου του δοχείου, τα κουτιά δεν πρέπει να γεμίζονται στην κορυφή.και ακόμη περισσότερο "με διαφάνεια". Είναι βολικό να τα εγκαταστήσετε το ένα πάνω στο άλλο.

Σχεδιασμένο για αποθήκευση πολλών μηνών, τα φρούτα πρέπει να στοιβάζονται συμπαγώς σε κουτιά. Τα συρτάρια μπορούν να εγκατασταθούν όχι μόνο το ένα πάνω στο άλλο, αλλά και σε υπάρχοντα ράφια. Λεπτομέρειες για την αποθήκευση των μήλων στο κελάρι είναι εδώ.

Στο έδαφος

Η αποθήκευση φρούτων απευθείας στο έδαφος είναι μια επιλογή για όσους δεν έχουν κελάρι και υπόγειο στον ιστότοπο... Σκαμμένη τάφρος βάθους περίπου 0,5 m στην εκχωρημένη περιοχή.

Το εσωτερικό του μέρος μπορεί να επενδυθεί με σανίδες ή να επενδυθεί με κλαδιά. Τα μήλα τοποθετούνται πάνω τους σε πλαστικές δεμένες σακούλες των 5 κιλών η καθεμία.

Η απόσταση μεταξύ δύο παρακείμενων συσκευασιών για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,2 m. Κορυφαία χωμάτινη τάφρος:

• τοποθετείται από κλαδιά ·
• καλυμμένο με χώμα ·
• καλυμμένο με πεσμένα φύλλα και κλαδιά.

Προκειμένου να μην χάσετε τον αποθηκευτικό χώρο το χειμώνα, θα πρέπει να επισημαίνεται στην κορυφή κολλώντας μια σημαία.

Σε ράφια

Τα οργανωμένα ράφια επιτρέπουν την εύκολη και ελεύθερη τακτοποίηση των μήλων σε μια σειρά χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Αυτή η μέθοδος παρέχει:

1. Εύκολη πρόσβαση.
2. Ευκολία επιθεώρησης.
3. Έλεγχος της ποιότητας των φρούτων κατά την αποθήκευση.

Πρόσθετη ευκολία παρέχεται από ράφια με συρτάρια.

Στο μπαλκόνι

Για έναν κάτοικο πόλης που δεν έχει κελάρι ή υπόγειο στη διάθεσή του, ένας ελεύθερος χώρος στο μπαλκόνι μπορεί να είναι κατάλληλος για πολλά κουτιά μήλων. Για τους σκοπούς αυτούς, δεν είναι κατάλληλο κάθε μπαλκόνι, αλλά μόνο ένα τζάμι που δεν διαθέτει σύστημα θέρμανσης.

Εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες στο μπαλκόνι, μπορεί να οργανωθεί και ένα ξεχωριστό θερμο-κουτί. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του οργανισμού, ένα τέτοιο σύστημα θα διατηρεί σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μήλων σας στο μπαλκόνι εδώ.

Συσκευασία κενού

Η συσκευασία κενού επιτρέπει επίσης τη διατήρηση των μήλων. Τέτοια πακέτα:

• διατηρήστε χρήσιμες ουσίες στο προϊόν.
• αποτρέψτε το σχηματισμό υγρασίας.
• μην επιτρέπετε τη συσσώρευση αερίων που εκπέμπουν καρπούς.

Μόνο ξηρά φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια σακούλα κενού. Διπλώνονται προσεκτικά και στη συνέχεια αποστέλλονται στο ψυγείο. Συνιστάται να διατηρείτε μόνο τα μήλα σε μία συσκευασία, χωρίς να προσθέτετε άλλους τύπους φρούτων.

Διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μήλα αποθηκεύονται για το χειμώνα σε ένα ειδικά προετοιμασμένο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται σε επίπεδο από 0 έως +3 μοίρες και η υγρασία του αέρα δεν αυξάνεται πάνω από 90%. Τα μήλα αρχίζουν να κιτρινίζουν από την υψηλή θερμοκρασία. Τα τοιχώματα στην αποθήκη πρέπει πρώτα να είναι ασβεστωμένα και το δάπεδο πρέπει να υποστεί επεξεργασία με διάλυμα θειικού σιδήρου.

Η αποθήκευση μήλων στα διαμερίσματα της πόλης είναι δυνατή σε συνηθισμένες σακούλες σελοφάν τροφίμων

Ψύξτε τη συγκομιδή αμέσως τοποθετώντας τα φρούτα στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Τα ταξινομημένα μήλα δεν χρειάζεται να πλυθούν και να σκουπιστούν, καθώς το κερί επικάλυψης θα προστατεύσει τον καρπό από ασθένειες.Μερικές φορές τα μήλα λιπαίνονται επιπλέον ή βυθίζονται σε λιωμένο κερί για προστασία από τα παράσιτα.

Η πιο συνηθισμένη επιλογή αποθήκευσης είναι να τυλίξετε τα έτοιμα μήλα σε χαρτί και να τοποθετήσετε τους μίσχους σε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο (χαρτόνι ανθεκτικό στην υγρασία ή ξύλινα κουτιά, κασετίνες, καλάθια). Μπορείτε να βάλετε τα μήλα στο πλάι τους με τους μίσχους προς τη μία κατεύθυνση, μετατοπίζοντας κάθε στρώμα του φρούτου με χαρτί, ξύρισμα ή άχυρο. Τα ξεχωριστά τυλιγμένα μήλα αποθηκεύονται καλύτερα, γιατί εάν ένα από αυτά φτιάξει, η σήψη δεν θα εξαπλωθεί σε γειτονικά φρούτα.

Επιλογή αποθήκευσης μήλων σε κουτιά από κόντρα πλακέ με άμμο:

• Οι εφημερίδες τοποθετούνται στο τσιμεντένιο πάτωμα του υπόγειου, πάνω από το οποίο τα μήλα απλώνονται σε δύο στρώσεις, έτσι ώστε κάθε φρούτο να είναι απλό.
• μετά από ένα μήνα, τα καλύτερα φρούτα επιλέγονται και μεταφέρονται στην αποθήκευση σε κουτί από κόντρα πλακέ.
• ένα στρώμα άμμου 20 cm χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού, τα μήλα τοποθετούνται σφιχτά στην άμμο σε ένα στρώμα, ένα στρώμα άμμου χύνεται ξανά στην κορυφή έτσι ώστε τα φρούτα να είναι εντελώς κρυμμένα - τόσο πολλά στρώματα?
• τα κουτιά είναι εγκατεστημένα κατά μήκος του τοίχου σε δύο επίπεδα με απόσταση περίπου δύο εκατοστών.

Με αυτήν την αποθήκευση, εάν η άμμος δεν είναι βρεγμένη, τα μήλα δεν θα χαλάσουν μέχρι τον Μάιο-Απρίλιο, παραμένοντας ζουμερά και αρωματικά.

Βίντεο σχετικά με τον ευκολότερο τρόπο αποθήκευσης μήλων στο σπίτι

Εάν δεν έχετε υπόγειο ή άλλο κατάλληλο χώρο αποθήκευσης, βάλτε τα συλλεγμένα και ταξινομημένα μήλα σε πλαστικές σακούλες ενάμισι χιλιογράμμου και δέστε τις σφιχτά. Στον ιστότοπο, σκάψτε μια τάφρο για ένα ή δύο μπαγιονέτ φτυάρι, σε βάθος χωρίς παγετό, τοποθετήστε προσεκτικά τις τσάντες με μήλα στην τρύπα, αφήνοντας απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ τους, ώστε να μην καταστρέψετε τα φρούτα όταν σκάψιμο. Καλύψτε την τάφρο με γη, καλύψτε την με κλαδιά και φύλλωμα στην κορυφή για να δημιουργήσετε επιπλέον ζεστασιά το χειμώνα. Θυμηθείτε να επισημάνετε τη θέση κάθε τσάντας με ένα ραβδί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να σκάψετε τα φρούτα μέχρι την άνοιξη - θα έχουν την ίδια γεύση με αυτά που αποπλένονται από ένα δέντρο.

Είναι πιο δύσκολο για τους κατοίκους των πόλεων που δεν έχουν το δικό τους οικόπεδο, αλλά θέλουν να φάνε σπιτικά μήλα. Η αποθήκευση μήλων στα διαμερίσματα της πόλης είναι δυνατή σε συνηθισμένες σακούλες φαγητού σελοφάν. Γεμίστε τις σακούλες στα μισά με ταξινομημένα, μη κατεστραμμένα μήλα, δέστε και κόψτε μια τρύπα μήκους περίπου 10 cm στη μέση της σακούλας.

Τοποθετήστε τις σακούλες μήλου σε ένα ζεστό γκαράζ ή διαμέρισμα για να αποφύγετε την κατάψυξη των φρούτων. Σε μια υγρή ημέρα, σταγονίδια νερού θα σχηματιστούν μέσα στη σακούλα, και σε μια ξηρή ημέρα, τα φρούτα θα απορροφήσουν αυτήν την υγρασία. Σε τέτοιες συνθήκες, τα μήλα δεν στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας φρέσκα και σταθερά.

Για να έχετε φρέσκα φρούτα όλο το χρόνο, είναι απαραίτητο να εξασφαλίσετε τη σωστή αποθήκευσή τους. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μυστικών με τη βοήθεια των οποίων η διάρκεια αποθήκευσης παρατείνεται σημαντικά. Παρακάτω θα βρείτε πληροφορίες για το πώς να διατηρείτε τα μήλα φρέσκα και νόστιμα για το χειμώνα.

Μέθοδοι και τεχνολογίες για την προστασία από ποντίκια και άλλα τρωκτικά

Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, είναι απαραίτητο όχι μόνο να δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, αλλά και να αποφευχθούν ζημιές στα τρωκτικά που συγκομίζονται στα μήλα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης του προβλήματος:

1. Χρήση δηλητηριασμένων δολωμάτων. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα νεκρά τρωκτικά μπορούν να γίνουν πηγή μολύνσεων.
   Επιπλέον, με αυτό το σενάριο, οι οικόσιτες γάτες μπορούν να υποφέρουν σοβαρά, μέχρι θανάτου.
2. Ξεδιπλώστε κοντά σε δοχεία με κλαδιά elderberry.
3. Χρήση σκαπανών.

Απαραίτητες συνθήκες συντήρησης

Για να διατηρηθεί η γεύση και τα οφέλη των φρέσκων φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργούνται ορισμένες συνθήκες. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν τα φρούτα, το επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο, καθώς και ο χρόνος καθαρισμού:

• Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση της συγκομιδής είναι σε -3 ... + 4 βαθμούς.Με τόσο δροσερό αέρα, τα μήλα δεν παγώνουν και δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ως δοχείο για την αποθήκευση καλλιεργειών, μπορείτε να επιλέξετε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, ψάθινα καλάθια. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν πολλές οπές σε ολόκληρη την περίμετρο του δοχείου. Δεν είναι δυνατή η αποθήκευση σε δοχεία σιδήρου.

Πρώτα, τα μεγάλα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου, στο πάνω μέρος πρέπει να υπάρχει μια σειρά από μικρά μήλα. Με την τήρηση αυτού του κανόνα, είναι δυνατόν να αποφευχθούν ζημιές λόγω έντονης πίεσης.

Συγχρονισμός

Ο χρόνος αποθήκευσης της συγκομιδής εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• βαθμός φρούτων:
• ποιότητα των μήλων
• θερμοκρασία δωματίου, κ.λπ.

Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω, η διατήρηση της ποιότητας των φρούτων το χειμώνα επηρεάζεται επίσης από λιπάσματα που εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της σεζόν.... Η υπερβολική αφθονία, καθώς και η έλλειψη σίτισης, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής, να επηρεάσουν την εμφάνιση των φρούτων και τη γεύση τους.

Για παράδειγμα, μια μεγάλη ποσότητα λιπασμάτων αζώτου οδηγεί σε ταχεία απώλεια πυκνότητας φρούτων, η υπερβολική ποσότητα λιπασμάτων φωσφόρου προσδίδει τραχύτητα κ.λπ.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα μήλα που συλλέγονται από παλιά δέντρα αποθηκεύονται περισσότερο από ό, τι από τα μικρά. Και από το εξωτερικό της κορώνας, και όχι από το εσωτερικό, όπου τα φρούτα δέχονται πολύ λιγότερο φως.

Διαβάστε για τη διάρκεια ζωής των διαφόρων ποικιλιών μήλων εδώ.

Θερμοκρασία και υγρασία

Ακόμα και αφού αφαιρεθεί από ένα κλαδί με μήλα, η ζωτική δραστηριότητα συνεχίζεται:

• το μήλο "αναπνέει", απορροφά διοξείδιο του άνθρακα και απελευθερώνει οξυγόνο.
• χρειάζεται υγρασία για τον κυτταρικό μεταβολισμό.
• Η ζύμωση και η ωρίμανση των φρούτων είναι σε εξέλιξη.

Όλες αυτές οι διαδικασίες είναι βέλτιστες σε θερμοκρασίες από 0 έως +4 ° C. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία. Τα ίδια μήλα North Sinap ή Antonov προτιμούν δροσιά: αποθηκεύονται σε συνθήκες από -1 έως +3 ° C. Η συνιστώμενη υγρασία για οποιαδήποτε χειμερινή ποικιλία είναι 85-92%.

Μια μικρή απόκλιση από τον κανόνα δεν σημαίνει άμεση ζημιά στο χειμερινό απόθεμα. Είναι απλώς ότι η διάρκεια ζωής θα μειωθεί, η δομή του πολτού θα επιδεινωθεί, η γεύση του φρούτου δεν θα εκδηλωθεί πλήρως.

Πώς να φυλάσσετε το χυμό μήλου;

Ο φυσικός χυμός μήλου, που λαμβάνεται με συμπίεση φρέσκων φρούτων και χωρίς επεξεργασία, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να πίνεται εντός μίας ώρας μετά την προετοιμασία..

Πριν από τη χρήση, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο κάτω από καπάκι και σε δροσερό μέρος.

Εάν ο χυμός προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση, αφού συμπιεστεί και διηθηθεί, θερμαίνεται χωρίς βράσιμο και χύνεται σε δοχεία, τα οποία είναι σφραγισμένα. Αποθηκεύστε το προϊόν μετά από ψύξη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε χυμό μήλου, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα, εδώ.

Μέρος για να ξαπλώσετε

Μπορείτε να χτίσετε μια αποθήκη οπουδήποτε: στο έδαφος, σε ένα διαμέρισμα, σε ένα γκαράζ, ένα υπόγειο, σε μια σοφίτα ... Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα μέρος για ψέματα Ψύξτε με βέλτιστη θερμοκρασία 2 ° C

... Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει καλός αερισμός, η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 80%.

Σε μια ιδιωτική κατοικία, το ασφαλέστερο μέρος για την αποθήκευση των μήλων είναι στο κελάρι. Αλλά πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο κελάρι το χειμώνα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να το προετοιμάσετε:

• ασπρίστε τους τοίχους και την οροφή με ασβέστη με θειικό χαλκό (1,5 kg ασβέστη και 150 g θειικού χαλκού ανά 10 λίτρα νερού)
• πασπαλίστε το δάπεδο με διάλυμα θειικού σιδήρου (500 g ανά 10 l νερό)

Και πώς να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα στο διαμέρισμα για το χειμώνα; Σε ένα διαμέρισμα πόλης, το πιο κατάλληλο μέρος είναι ένα τζάμι μπαλκόνι ή χαγιάτι. Αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για να ξαπλώσετε στο περβάζι, στο ντουλάπι και στο διάδρομο.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!

Εάν ο χώρος αποθήκευσης έχει πολλά ράφια, πρέπει να ληφθεί υπόψη η απόσταση μεταξύ τους: 15 cm από το δάπεδο και 20 cm στο πάνω δοχείο. Τα μήλα δεν πρέπει να τοποθετούνται μαζί με λαχανικά ή με τρόφιμα που έχουν έντονη μυρωδιά (σκόρδο, κρεμμύδια).

Τα μήλα είναι σε θέση να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους περισσότερο από άλλα φρούτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και μέρη για να τα διατηρείτε φρέσκα.Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε μια ποικιλία, να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φρούτα από το δέντρο χωρίς να τα καταστρέψετε και να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για αποθήκευση. Και σε αντάλλαγμα, στην κρύα εποχή, θα λάβετε έναν ολόκληρο θησαυρό βιταμινών.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φρούτα;

Το στέγνωμα των μήλων σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μέρος της συγκομιδής με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων. Η ευκολία αυτής της μεθόδου είναι η ικανότητα να χρησιμοποιείτε απολύτως όλες τις ποικιλίες μήλων και να μην πετάτε τα χαλασμένα, αφού αρκεί να κόψετε απλά περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για φαγητό.

Μετά την ξήρανση με οποιονδήποτε από τους τρόπους (από την ξήρανση φυσικά στο ύπαιθρο, έως την επεξεργασία σε ειδικά στεγνωτήρια και φούρνο), τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται με μία από τις ακόλουθες επιλογές:

1. Τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.
2. Συσκευάζονται σε σακούλες από χοντρό χαρτί.

Μετά από αυτό, οι ξηροί καρποί τοποθετούνται σε ξηρό μέρος για αποθήκευση. Διαβάστε εδώ για τους κανόνες αποθήκευσης αποξηραμένων μήλων.

Συγκομιδή και προετοιμασία για αποθήκευση

Η πρώτη σημαντική κατάσταση

για μακροχρόνια αποθήκευση - τα μήλα πρέπει να είναι χειμερινών ποικιλιών με παχύ δέρμα και φυσική κηρώδη άνθιση.

Είναι οι χειμερινές ποικιλίες μήλων που μπορούν να αποθηκευτούν για έως και έξι μήνες. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες υπό τις σωστές συνθήκες μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 μήνες.

Η δεύτερη σημαντική κατάσταση

για αποθήκευση μήλων, διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας αέρα, χωρίς σταγόνες. Δηλαδή, τα μήλα δεν μπορούν να μεταφερθούν από ένα κρύο δωμάτιο σε ένα ζεστό και το αντίστροφο, ή η συμπύκνωση που εμφανίζεται στα φρούτα θα προκαλέσει αλλοίωση.

Κατά τη συγκομιδή, προσπαθήστε να διαλέξετε τα μήλα με το μίσχο. Κατά την τοποθέτηση των μήλων για αποθήκευση, επιλέξτε προσεκτικά, εξαιρουμένων των φρούτων με γρατσουνιές, ρωγμές, μαλακές περιοχές στα φρούτα.

Προσπαθήστε να μην το διαγράψετε φυσική επίστρωση κεριού

κατά την τοποθέτηση των μήλων για αποθήκευση σε δοχεία, γιατί αυτός προστατεύει τα μήλα από ζημιές από μύκητες, κώνους και μούχλα.

Χειμερινές ποικιλίες μήλων

Συνιστάται να αφαιρέσετε από το δέντρο ελαφρώς άγουρο, έτσι ώστε να ωριμάσουν ήδη κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Αφαιρούμενη ωριμότητα
οι ποικιλίες μήλων φθινοπώρου-χειμώνα ξεκινούν από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου, την κύρια περίοδο συγκομιδής.

Προσοχή:

Να αποθηκεύετε πάντα τα μήλα ξεχωριστά από άλλα φρούτα και λαχανικά.

Η ιδανική επιλογή για την αποθήκευση των μήλων σε ένα διαμέρισμα είναι τζάμι μπαλκόνι

... Είναι δροσερό το χειμώνα και η θερμοκρασία για την αποθήκευση των μήλων πρέπει να είναι εντός
3-5 μοίρες
.

Αλλά αν δεν έχετε τζάμι μπαλκόνι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα στο διάδρομο, το ντουλάπι ή στο περβάζι με ανοιχτό το παράθυρο για εξαερισμό.

Εξετάστε τους πιο δημοφιλείς τρόπους αποθήκευσης μήλων σε ένα διαμέρισμα.

Καλά μήλα φυλάσσεται σε πλαστικές σακούλες

... Τα ταξινομημένα μήλα τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες των 2-4 κιλών η καθεμία. Δέστε καλά και κάντε 4-5 οπές εξαερισμού με οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία
από -1 έως +4 μοίρες
.

Αποθήκευση μήλων σε χαρτί σε σακούλες

Τυλίγουμε κάθε μήλο σε χαρτί και μετά βάζουμε όλα τα μήλα σε μια πλαστική σακούλα. Η τσάντα θα σώσει τα μήλα από την απώλεια υγρασίας. Εάν είναι ζεστό, το χαρτί θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και εάν το μήλο αρχίσει να φθείρεται, θα γίνει εμπόδιο και θα το εμποδίσει να αγγίξει άλλα φρούτα.

Αποθήκευση μήλων σε ξηρά πεσμένα φύλλα

... Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μήλα σε ένα κουτί και πασπαλίστε τα με ξηρά φθινοπωρινά φύλλα έτσι ώστε να δημιουργήσουν ένα στρώμα μεταξύ των φρούτων. Επιλέξτε φύλλα που δεν είναι κατεστραμμένα, καθαρά και στεγνά.

Επίσης, μια καλή μέθοδος αποθήκευσης, ρίξτε μήλα ξύλινη τέφρα αναμεμιγμένη με άμμο

σε ίσες αναλογίες.

Αντί για φύλλωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλοιοί φαγόπυρου, φλοιοί κρεμμυδιών, φλοιοί, τύρφη, ξέσματα φυλλοβόλων δέντρων, πριονίδι

.

Σώζουμε τα φυτά

Ανάλογα με το χρονικό διάστημα που πρέπει να φυλάσσεται το δενδρύλλιο, η προσέγγιση για την επίλυση του ζητήματος είναι επίσης διαφορετική.

Εάν το αγορασμένο νεαρό φυτό πρέπει να υπερεκτιμηθεί για μερικές εβδομάδες, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε οι ρίζες με ένα κομμάτι γης να μην στεγνώσουν.Σε αυτήν την περίπτωση, το ίδιο το φυτό πρέπει να διατηρείται σε δροσερό μέρος χωρίς να αφαιρείται η συσκευασία, εάν υπάρχει.

Σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το δενδρύλλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτείται μια πιο σοβαρή προσέγγιση, συμπεριλαμβανομένων πολλών σταδίων:

1. Αποσυσκευασία και επιθεώρηση των ριζών.
2. Κλάδεμα ρίζας.
3. Το χώμα χύνεται στο δοχείο και οι ρίζες θάβονται μέσα.
4. Η γη είναι βρεγμένη.
5. Ένα δενδρύλλιο με ένα δοχείο αφαιρείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρι τη στιγμή της φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος.

Πώς να σώσετε ένα σπορόφυτο μηλιάς πριν από τη φύτευση την άνοιξη, αυτό το άρθρο θα πει.

Πιθανά προβλήματα

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα μήλα ελέγχονται μία φορά το μήνα, εάν δεν τηρηθούν οι προθεσμίες συγκομιδής και άλλες συστάσεις, τα φρούτα μπορεί να γίνουν καφέ ή να αρχίσουν να επιδεινώνονται νωρίτερα. Μετά τη λήξη της διάρκειας ζωής, συμβαίνει συχνά ότι όταν τα φρούτα μεταφέρονται από ένα δροσερό δωμάτιο σε ένα ζεστό, τα φρούτα γίνονται καφέ. Για να αποφευχθεί αυτό, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου σε 2-3 στάδια.

Προσοχή! Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίζεται (πρώτη χαμηλότερη και σταδιακά αυξάνεται) όχι στην περιοχή αποθήκευσης, αλλά στο δωμάτιο όπου τα μήλα θα βρίσκονται στο μέλλον.

Τα φρούτα, σχισμένα πολύ αργά ή γρήγορα, αποθηκεύονται χειρότερα και είναι επιρρεπή σε πρόωρη αλλοίωση · αρχίζουν να συγκομίζονται 7-15 ημέρες πριν ωριμάσουν πλήρως. Ένας άλλος λόγος είναι να πάρει μια ομιχλώδη ημέρα ή μετά από βροχή. Η αποθήκευση διαφορετικών ποικιλιών φρούτων σε ένα δοχείο οδηγεί σε αποσύνθεση. Η περίοδος αποθήκευσης επηρεάζεται επίσης από τις συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύχθηκαν τα μήλα. Η υπερβολική και ανεπαρκής διατροφή των δέντρων με άζωτο και λιπάσματα ποτάσας, καθώς και ο παρατεταμένος ζεστός ή βροχερός καιρός κατά την ωρίμανση, οδηγούν σε δυσάρεστες συνέπειες.

Επικόλληση

Το φυσικό marshmallow είναι ένας από τους τρόπους συγκομιδής μήλων. Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται καλά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες μεθόδους:

• σε γυάλινα βάζα.
• σε λινό τσάντες?
• σε περγαμηνή και δοχεία.

Το προϊόν αποθηκεύεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• η θερμοκρασία είναι περίπου + 14 ° С;
• υγρασία αέρα - έως 60%.

Πριν αποσταλεί για αποθήκευση, η παστίλια πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά. Διαβάστε για το πώς να αποθηκεύσετε το marshmallow μήλου εδώ.

Φρέσκο, όχι το μήλο του Αδάμ για το χειμώνα

Πριν σας πω λεπτομερώς και σας δείξω φωτογραφίες και βίντεο σχετικά με όλες τις πιθανές και παραπάνω αναφερόμενες μεθόδους αποθήκευσης και καθημερινής χρήσης, θέλω να διευκρινίσω μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια. Τα διατηρημένα φρέσκα μήλα πρέπει να μασήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά, ώστε να μην γίνει Αδάμ - γεγονός από τη Βίβλο - ο Αδάμ πνίγηκε, προσπαθώντας να το καταπιεί ολόκληρο. Εγώ ο ίδιος μασάω τις ψιλοκομμένες φέτες για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κόψω καλά τις πιο χρήσιμες - σπόρους, δέρμα και θάλαμο σπόρων.

Πράγματι, στα σκληρά μέρη του μήλου είναι η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και λειαντικών ινών για το γαστρεντερικό σωλήνα και οι σπόροι είναι απλώς μια αποθήκη βιταμίνης Β17, η οποία αποτρέπει την ογκολογία.

Προβλήματα και τρόποι επίλυσής τους

Στη διαδικασία συλλογής μήλων για μακροχρόνια αποθήκευση, ενδέχεται να προκύψουν διάφορες δυσκολίες, πολλές από τις οποίες είναι αρκετά επιλύσιμες. Οι κηπουροί μπορεί να αντιμετωπίσουν τέτοια προβλήματα:

Ορισμένα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν εάν τα μήλα αποστέλλονται πρώτα σε μισό μήνα "καραντίνα" και μετά το τέλος των δύο εβδομάδων τακτοποιούνται ξανά, απορρίπτοντας εκείνα που έχουν ζημιά.

Οι τρόποι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των μήλων.

Απλό στυλ

Βάλτε 2-3 στρώματα μήλων στο επιλεγμένο δοχείο (κουτί ή καλάθι), μέχρι τις ουρές. Εάν μέρος του στελέχους είναι μακρύ, μπορείτε να το κοντύνετε ώστε να μην καταστρέψει γειτονικά φρούτα.

Συσκευασία χαρτιού

Κάθε φρούτο πρέπει να είναι τυλιγμένο σε χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εφημερίδες ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε ένα κουτί, βγαίνει.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί άμμο με ανάμιξη, πριονίδι, βρύα, φύλλα, τέφρα είναι κατάλληλα.

Γεμίστε το κάτω μέρος του κουτιού με χύμα υλικό πάχους περίπου 3 cm.

Απλώστε τα φρούτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν και καλύψτε με ένα στρώμα άμμου. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε 2-3 σειρές μήλων.

Σε πλαστικές σακούλες

Γεμίστε μια μικρή τσάντα με φρούτα της ίδιας ποικιλίας. Φτιάξτε 5 μικρές τρύπες σε αυτό και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος (από -1 ° C έως + 1 ° C).

Στο έδαφος

Ετοιμάστε πλαστικές σακούλες με μήλα (5 κιλά η καθεμία). Σκάψτε μια τρύπα βάθους περίπου 50 εκ. Καλύψτε το κάτω μέρος με κλαδιά ερυθρελάτης, βάλτε τις σακούλες, καλύψτε τις ξανά με κλαδιά και καλύψτε τις με γη. Σε πολύ κρύο, καλύψτε το λάκκο με φύλλα.

Σε δοχεία

Τοποθετήστε το ξύλινο δοχείο πάνω από το πάτωμα. Τοποθετήστε ένα στρώμα ξηρού αχύρου ή πριονιδιού στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, απλώστε τα μήλα και καλύψτε με ξέσματα. Γεμίστε λοιπόν ολόκληρο το δοχείο.

Αποθήκευση σε κουτιά και κουτιά

Για αυτήν τη μέθοδο, τα κουτιά από χαρτόνι και τα πλαστικά κουτιά είναι κατάλληλα. Πρώτα φτιάξτε ένα μικρό στρώμα από άχυρο ή πριονίδι και μετά μήλα. Ή τυλίξτε κάθε φρούτο με χαρτί, βάλτε το στη σειρά και καλύψτε με χαρτόνι. Επαναλάβετε, με αυτόν τον τρόπο, αρκετές σειρές.

Στα θερμογόνα

Βάλτε το φελιζόλ στο κάτω μέρος ενός μικρού κουτιού, τοποθετήστε τα μήλα στην κορυφή, κλείστε το κουτί και βάλτε ξανά το φελιζόλ.

Τώρα αυτή η δομή πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγαλύτερο κουτί και έτσι να παραμείνει μια απόσταση περίπου 15 cm μεταξύ τους.

Μπορείτε να γεμίσετε το κενό με πριονίδι, κουρέλια, κομμάτια του υπόλοιπου αφρού. Η τελευταία πινελιά είναι να καλύψετε τις προμήθειες με μια κουβέρτα.

UV θεραπεία

Τακτοποιήστε τα μήλα στην επιφάνεια. Αφήστε τα για 30 λεπτά κάτω από μια υπεριώδη λάμπα σε απόσταση 1,5 μέτρων. Για ομοιόμορφη επεξεργασία, τα φρούτα πρέπει να αναποδογυριστούν.

Ξήρανση

Για αυτόν τον τρόπο κατάλληλο για καλοκαίρι και φθινόπωρο

ποικιλίες μήλου. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες 5 mm. Η διαδικασία στεγνώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μήλα σε χάρτινες σακούλες, κουτιά από χαρτόνι,
το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα έχουν αρκετό αέρα
.

Διατήρηση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποίηση μήλων. Υπάρχει όμως ένα βασικός κανόνας

: τα παρασκευασμένα βάζα πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό. Και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάγωμα

Πρώτα πρέπει να πλένετε τα φρούτα και στη συνέχεια να χωρίσετε το καθένα σε τέσσερα μέρη και να αφαιρέσετε τον πυρήνα.Καλύψτε τους δίσκους ψησίματος με πολυαιθυλένιο, τοποθετήστε τις σε φέτες και τοποθετήστε τους στον καταψύκτη. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 2-3 ώρες σε θερμοκρασία μείον 20 ° C βαθμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μικρές ποσότητες μήλων σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Και στείλτε το στον καταψύκτη σε μέση θερμοκρασία.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης της καλλιέργειας, ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτόν που τον ταιριάζει καλύτερα.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι μαζί;

Όταν σχεδιάζετε να αφήσετε τα μήλα για το χειμώνα, φροντίστε να το λάβετε υπόψη διατηρούνται χωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα... Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι τα αποθηκευμένα μήλα απελευθερώνουν αιθυλένιο. Αυτή η χημική ουσία διεγείρει την ωρίμανση των κοντινών φρούτων.

Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας γειτονιάς μπορεί να είναι η μείωση της διάρκειας ζωής της υπόλοιπης καλλιέργειας (καρότα, πατάτες κ.λπ.) λόγω αλλοίωσης. Επιπλέον, τα ίδια τα μήλα μπορούν να κορεστούν με μια δυσάρεστη μυρωδιά λαχανικών, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση τους.

Εάν μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα στο κελάρι μαζί με πατάτες, μπορείτε να το βρείτε εδώ.

Συνηθισμένα σφάλματα αποθήκευσης

Ορισμένοι κηπουροί κάνουν λάθη κατά την προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της διάρκειας ζωής τους.

• Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα συσκευάζονται σε κουτιά. χωρίς στέλεχος
  ... Σε αυτό το πλαίσιο, παρατηρείται η ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών, η οποία οδηγεί στη φθορά τους.
• Μην στοιβάζετε φρούτα στρώμα με στρώμα
  ... Έβαλαν τα μήλα στο κουτί χωρίς προηγούμενη στοίβαξη. Αυτό γίνεται ο λόγος που η μισή συγκομιδή δεν σώζεται.
• Ένα αρκετά κοινό λάθος είναι ότι τα φρούτα στοιβάζονται σε δοχεία. χωρίς προ-ταξινόμηση
  .

Εάν αποθηκεύετε σωστά τα μήλα για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η προετοιμασία των μήλων για αποθήκευση για το χειμώνα είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία. Η σωστή εκτέλεση ενός ατόμου επηρεάζει τη διάρκεια της φρεσκάδας του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης μήλων, κάτι που επιτρέπει τη διεξαγωγή αυτής της διαδικασίας όχι μόνο σε εξοχική κατοικία, αλλά και σε διαμέρισμα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης των φρούτων, συνιστάται να τηρείτε τις βέλτιστες συνθήκες, οι οποίες θα επηρεάσουν θετικά τη διάρκεια αποθήκευσης και γεύσης τους.

Διάρκεια αποθήκευσης αυτών των μήλων στο ψυγείο μόνο 2-3 εβδομάδες

.

Η ομάδα του φθινοπώρου αποτελείται από

:, Σαφράν Σαράτοφ. Δεν είναι κατάλληλα για μεγάλο χρονικό διάστημα,
χρόνος αποθήκευσης - από 1,5 έως 3 μήνες
... Εάν βάζετε μια σακούλα μήλων αυτών των ποικιλιών στο ψυγείο, θα παρατείνει τη «ζωή» τους, αλλά όχι για πολύ. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμό, κρασί κ.λπ. από αυτά.

Και εδώ χειμερινές ποικιλίες

μπορεί να βρίσκεται μέχρι το καλοκαίρι. Το διακριτικό τους χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα να συνεχίσουν να ωριμάζουν στην ωρίμανση. Αυτά περιλαμβάνουν: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap κ.λπ.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τέτοιες ποικιλίες όπως η ομορφιά Mlievskaya, Boyken, χρειάζονται θερμοκρασία από μείον 1 ° C έως 0 ° C βαθμούς. , μπορεί να αποθηκευτεί στους 1 ° С - 2 ° С. Χειμώνας χρυσού Permen, σαμπάνια Renet στους 2 ° C - 4 ° C. Μαντουάν σε μείον 1 ° С έως συν 4 ° С μοίρες.

Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μήλου σας, τότε πρώτα πρέπει να τα συναρμολογήσετε σωστά

, επειδή η διάρκεια αποθήκευσης των φρούτων θα εξαρτηθεί από αυτό.

ΠΡΟΣΟΧΗ!

• Πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σε καθαρό καιρό και κατά την ωρίμανση.
• Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε την ουρά από τα φρούτα.
• Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το φυσικό στρώμα γύρης από το μήλο.
• Πρέπει να μαζέψετε τα φρούτα με ολόκληρη την παλάμη, ανυψώνοντας και κυλώντας τα με ουρά.
• Ξεκινήστε τη συγκομιδή, κατά προτίμηση από κάτω, μεταβαίνοντας σταδιακά στην κορυφή του δέντρου.
• Διπλώστε τα φρούτα στο προετοιμασμένο δοχείο πολύ προσεκτικά.

Συνιστάται να τοποθετείτε τα φρούτα σε δροσερό μέρος για μερικές εβδομάδες. Τότε πρέπει να διευθετηθούν (είναι καλύτερα να αφήσετε αυτούς με μίσχους και χωρίς ζημιά). Στη συνέχεια, διαιρέστε τη σοδειά με ποικιλίες και μεγέθη: μεγάλα, μεσαία και μικρά ξεχωριστά.

Τα μήλα συνεχίζουν τις διαδικασίες ζωής τους κατά την ωρίμανση. Αναπνέουν, εκπέμπουν πτητικά στοιχεία και εξατμίζουν την υγρασία. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι καταναλώνονται οι εφεδρικές τους ουσίες (ζάχαρη, άμυλο, οξέα), η γεύση επιδεινώνεται.

Πριν γεμίσετε το κατάστημα με καλλιέργειες, είναι απαραίτητο να απολυμάνετε, να στεγνώνετε και να αερίζετε το δωμάτιο, να διατηρείτε μια υγρασία περίπου 90% και να παρέχετε αερισμό.

Στη βιομηχανική σφαίρα, οι συνθήκες αποθήκευσης για τα μήλα είναι σχεδόν οι ίδιες. Μετά την άφιξη των εμπορευμάτων στον καθορισμένο χώρο, τα παγωμένα φρούτα μεταφέρονται στους αποθηκευτικούς χώρους.

Όπου η υγρασία διατηρείται αυτόματα στο 85-90%, και η θερμοκρασία του αέρα είναι από 0 ° C βαθμούς έως 7 ° C.

Εξάλλου, ο θάλαμος αποθήκευσης δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από 5% της περιεκτικότητας σε οξυγόνο

... Οι σταθερές εγκαταστάσεις αποθήκευσης βρίσκονται πάνω από το έδαφος και είναι θαμμένες. Τα εδάφη είναι πιο βολικά για την εκτέλεση εργασιών εντός της αποθήκης (φόρτωση, εκφόρτωση εμπορευμάτων κ.λπ.), αλλά επηρεάζονται από τον καιρό: τη θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα, τον άνεμο κ.λπ.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να υπάρχει θέρμανση και μόνωση τοίχου. Οι αποθηκευμένες αποθήκες δεν υπόκεινται σε εξωτερικές επιρροές, επειδή διατηρούνται συνεχώς στην ίδια θερμοκρασία. Στη βιομηχανία, η τεχνολογία διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων, αλλά πώς να τα διατηρήσετε στο σπίτι;

Μυστικά έμπειρων κηπουρών

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε καλύτερα τη συγκομιδή μήλου. Οι κύριες συστάσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Τα μήλα συγκομίζονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Δεν μπορούν να σκουπιστούν, να χυθούν από δοχείο σε δοχείο και ακόμη περισσότερο να πλυθούν, καθώς τέτοιες ενέργειες μπορούν να βλάψουν τη φυσική επικάλυψη κεριού στα φρούτα.
2. Η ταξινόμηση πριν από την αποθήκευση πρέπει να πραγματοποιηθεί χωρίς αποτυχία.

3. 
   Το χαρτί που χρησιμοποιείται για την περιτύλιξη των μήλων πριν από την αποθήκευση πρέπει να είναι σχεδιασμένο ειδικά για επαφή με τρόφιμα και να μην έχει συγκεκριμένη οσμή που μπορεί να μεταδοθεί στα φρούτα.

4. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης τα φρούτα πασπαλίζονται με πρόσθετα υλικά, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα στεγνά και να καλύψουν πλήρως τα μήλα.
5. Κάθε μονάδα δοχείου για αποθήκευση (κουτί, πλαστική σακούλα κ.λπ.) πρέπει να περιέχει φρούτα του ίδιου τύπου.
6. Τα σκουλήκια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα.
7. Η επιλογή των μήλων συνιστάται όταν ο καιρός είναι καλός.
8. Συνιστάται η συγκομιδή από τα κάτω κλαδιά, σταδιακά μετακινώντας προς τα πάνω.
9. Τα μήλα πρέπει να τοποθετηθούν με τις ουρές τους.
10. Η μαζική αποθήκευση εξοικονομεί χώρο, αλλά συχνά οδηγεί σε σημαντική απώλεια καλλιέργειας. Αυτό οφείλεται στην εγγύτητα των φρούτων και στην επαφή τους. Επιπλέον, εάν ένα μήλο φθαρεί, τα γειτονικά επίσης αρχίζουν να σαπίζουν.
11. Η ακατάλληλη σίτιση, ο έγκαιρος ψεκασμός, η καθυστερημένη συγκομιδή και άλλα λάθη κηπουρού μπορεί να οδηγήσουν σε βλάβη των φρούτων. Αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται.

Η παράταση της διάρκειας ζωής της καλλιέργειας μπορεί να επιτευχθεί με επεξεργασία με διοξείδιο του άνθρακα, γλυκερίνη, παραφίνη ή υπεριώδες φως.

Πώς να συλλέξετε, να επιλέξετε και να προετοιμάσετε μήλα για μεγάλη αποθήκευση

• Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται πότε να πυροβολήσουν μήλα για αποθήκευση..
  Ο βέλτιστος χρόνος συλλογής είναι από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
• Πρέπει να συλλέξετε φρούτα για χειμερινή αποθήκευση όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να εξαλείψετε την πιθανότητα βαθουλώματος και ζημιάς σε αυτά, καθώς μπορεί να οδηγήσουν σε σήψη των φρούτων.
• Κατά την επιλογή των φρούτων, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαθουλώματα ή ζημιές σε αυτά.

Σπουδαίος!

Εάν τα φρούτα έχουν σκουλήκια, τότε δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

• Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαφόρων μυκητιακών ασθενειών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα μήλα που έχουν ολόκληρο μίσχο για αποθήκευση.
• Κατά την προετοιμασία των φρούτων, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι υπάρχει μια φυσική επικάλυψη κεριού πάνω τους, διαφορετικά, πραγματοποιείται τεχνητός ψεκασμός ενός προστατευτικού στρώματος.

Βέλτιστες συνθήκες

Για να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δώστε τους τις κατάλληλες συνθήκες, τηρώντας τις ακόλουθες απαιτήσεις:

1. Θερμοκρασία ο αέρας πρέπει να είναι ‒1… + 1 ℃. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες διατηρούνται καλά σε τιμές + 2 ... 4 ℃.
2. Υγρασία αέρα – 85-95%.
3. Βέλτιστη τοποθεσία για αποθήκη - κελάρι, υπόγειο, δροσερό μέρος στο διαμέρισμα (μπαλκόνι ή χαγιάτι).
4. Δοχείο - ξύλινα κουτιά από χαρτόνι ή πλαστικά, ψάθινα καλάθια. Οι κύριες απαιτήσεις για τα δοχεία είναι αντοχή και καθαριότητα. Συνιστάται να απολυμάνετε καλά και να στεγνώνετε το δοχείο πριν τοποθετήσετε τα φρούτα.

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων είναι κατά μέσο όρο 5-8 μήνες. Η ποιότητα διατήρησης των φρούτων εξαρτάται σχετικά με την ποικιλία, το μέγεθος, την οργάνωση αποθήκευσης και τις συνθήκες ωρίμανσης. Οι ποικιλίες μεσαίου μεγέθους φρούτων αργά το χειμώνα διατηρούνται καλύτερα.

Τα μήλα που έχουν γονιμοποιηθεί με λιπάσματα αζώτου χάνουν την πυκνότητά τους και συνεπώς η διάρκεια ζωής τους θα είναι πολύ μικρότερη. Η υψηλή θερμοκρασία ή η αφθονία της υγρασίας κατά την περίοδο ωρίμανσης του καρπού επηρεάζει αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος.

βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μήλα σε ένα διαμέρισμα και ένα κελάρι:

Νεαρή μητέρα, σύζυγος και οικοδέσποινα. Προετοιμάζει νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα για τα μέλη του νοικοκυριού. Ως εκ τούτου, αναζητά και δοκιμάζει διάφορες επιλογές για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρούτων και λαχανικών στο σπίτι. Η εμπειρία που αποκτήθηκε και τα αποτελέσματα των πειραμάτων είναι έτοιμα για κοινή χρήση με τους αναγνώστες.

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επιλέξτε το κείμενο με το ποντίκι και κάντε κλικ:

Πιστεύεται ότι ορισμένα λαχανικά και φρούτα (αγγούρια, σέλινο μίσχων, όλες οι ποικιλίες λάχανου, πιπεριές, μήλα) έχουν «αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες», δηλαδή αφομοιώνουν περισσότερες θερμίδες από αυτές που περιέχουν. Στην πραγματικότητα, η πεπτική διαδικασία χρησιμοποιεί μόνο το 10-20% των θερμίδων από τα τρόφιμα.

Χούμους - σάπια κοπριά ή περιττώματα πουλιών. Παρασκευάζεται ως εξής: η κοπριά συσσωρεύεται σε σωρό ή σωρό, σάντουιτς με πριονίδι, τύρφη και χώμα κήπου. Το κολάρο καλύπτεται με μεμβράνη για τη σταθεροποίηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας (αυτό είναι απαραίτητο για την αύξηση της δραστηριότητας των μικροοργανισμών). Το λίπασμα "ωριμάζει" εντός 2-5 ετών - ανάλογα με τις εξωτερικές συνθήκες και τη σύνθεση της πρώτης ύλης. Η έξοδος είναι μια χαλαρή ομοιογενής μάζα με ευχάριστη μυρωδιά φρέσκιας γης.

Μία από τις πιο βολικές μεθόδους για την προετοιμασία μιας καλλιεργημένης καλλιέργειας λαχανικών, φρούτων και μούρων είναι η κατάψυξη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατάψυξη οδηγεί σε απώλεια των θρεπτικών και ευεργετικών ιδιοτήτων των φυτικών τροφών. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ουσιαστικά δεν υπάρχει μείωση της θρεπτικής αξίας όταν καταψύχονται.

Η καινοτομία των Αμερικανών προγραμματιστών είναι το ρομπότ Tertill, το οποίο ζιζάνια στον κήπο. Η συσκευή εφευρέθηκε υπό την καθοδήγηση του John Downes (του δημιουργού της ηλεκτρικής σκούπας ρομπότ) και λειτουργεί αυτόνομα σε όλες τις καιρικές συνθήκες, κινώντας σε ανώμαλες επιφάνειες με τροχούς. Με αυτόν τον τρόπο, κόβει όλα τα φυτά κάτω από 3 cm με το ενσωματωμένο ψαλίδι.

Από τις ντομάτες ποικιλίας μπορείτε να πάρετε τους σπόρους σας για σπορά το επόμενο έτος (αν σας αρέσει πραγματικά η ποικιλία). Και είναι άχρηστο να το κάνουμε με υβριδικά: οι σπόροι θα λειτουργήσουν, αλλά θα μεταφέρουν το κληρονομικό υλικό όχι του φυτού από το οποίο προέρχονται, αλλά των πολυάριθμων «προγόνων» του.

Ο αγρότης της Οκλαχόμα Carl Burns έχει αναπτύξει μια ασυνήθιστη ποικιλία πολύχρωμου καλαμποκιού που ονομάζεται Rainbow Corn. Οι κόκκοι σε κάθε αυτί έχουν διαφορετικά χρώματα και αποχρώσεις: καφέ, ροζ, μοβ, μπλε, πράσινο, κ.λπ. Αυτό το αποτέλεσμα επιτεύχθηκε μέσα από πολλά χρόνια επιλογής των πιο χρωματισμένων κοινών ποικιλιών και της διασταύρωσής τους.

Στην Αυστραλία, οι επιστήμονες έχουν ξεκινήσει πειράματα για να κλωνοποιήσουν διάφορες ποικιλίες σταφυλιών από ψυχρότερες περιοχές. Η υπερθέρμανση του κλίματος, η οποία προβλέπεται για τα επόμενα 50 χρόνια, θα οδηγήσει στην εξαφάνισή τους. Οι αυστραλιανές ποικιλίες έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά για την οινοποίηση και δεν είναι ευαίσθητες σε ασθένειες που είναι κοινές στην Ευρώπη και την Αμερική.

Βολικές εφαρμογές Android έχουν αναπτυχθεί για να βοηθήσουν τους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι σπορά (σεληνιακό, λουλούδι κ.λπ.) ημερολόγια, θεματικά περιοδικά, μια επιλογή χρήσιμων συμβουλών. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να επιλέξετε μια ημέρα ευνοϊκή για τη φύτευση κάθε τύπου φυτού, να καθορίσετε τον χρόνο ωρίμανσης και συγκομιδής τους εγκαίρως.

Κομπόστ - σάπια οργανικά υπολείμματα διαφόρων προελεύσεων Πως να το κάνεις? Όλα στοιβάζονται σε ένα σωρό, μια τρύπα ή ένα μεγάλο κουτί: υπολείμματα κουζίνας, κορυφές καλλιεργειών κήπου, ζιζάνια που κόβονται πριν από την ανθοφορία, λεπτά κλαδιά. Όλα αυτά συνδυάζονται με φωσφορικό βράχο, μερικές φορές με άχυρο, χώμα ή τύρφη. (Μερικοί καλοκαιρινοί κάτοικοι προσθέτουν ειδικούς επιταχυντές κομποστοποίησης.) Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Κατά τη διαδικασία υπερθέρμανσης, ο σωρός περιοδικά περιορίζεται ή τρυπιέται για καθαρό αέρα. Συνήθως το κομπόστ «ωριμάζει» για 2 χρόνια, αλλά με μοντέρνα πρόσθετα μπορεί να είναι έτοιμο σε μία καλοκαιρινή σεζόν.

Τρόποι συσκευασίας μήλων για την ωρίμανση του χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βάλετε μήλα για το χειμώνα. Κάθε κηπουρός επιλέγει την πιο βολική και κατάλληλη επιλογή. Ο βασικός κανόνας είναι ότι κάθε 12-14 ημέρες πρέπει να ελέγχετε τη συγκομιδή που συλλέγεται για αποθήκευση και να αφαιρείτε εγκαίρως τα κατεστραμμένα φρούτα.

Συσκευασία χαρτιού

Η μέθοδος με την οποία κάθε μήλο τυλίγεται σε εφημερίδα ή χαρτί θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά το χαλασμένο προϊόν δεν θα επηρεάσει τους γείτονες. Όταν στοιβάζετε σε ένα δοχείο, βεβαιωθείτε ότι ο μίσχος είναι στραμμένος προς τα πάνω. Το κουτί μπορεί να έχει οποιοδήποτε βάθος, αρκεί να αναπνέει. Επιτρέπεται η δημιουργία από 6 έως 8 σειρές.