Ιαπωνικό ραπανάκι - στο τραπέζι όλο το χειμώνα. Πώς να φυλάσσετε το daikon;

Πότε να αφαιρέσετε το daikon; Πώς να φυλάσσετε το daikon;

Το Daikon είναι ένα εξωτικό φυτό, δεν είναι πολύ δημοφιλές στους ρωσικούς κήπους. Και εντελώς μάταια. Αυτό το λαχανικό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ευέλικτο στην προετοιμασία (μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να καταναλωθεί φρέσκο), εύκολο να αναπτυχθεί, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, έχει αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών . Το Daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει εξαιρετικές σαλάτες που θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από όσους κάνουν δίαιτα.

Εάν γνωρίζετε πώς και πότε να μαζέψετε το daikon, τότε μπορείτε εύκολα να παρέχετε στον εαυτό σας αυτό το υγιές λαχανικό για ολόκληρο το χειμώνα. Επιπλέον, έχει υψηλή απόδοση.

Daikon: περιγραφή

Μεταφρασμένο από ιαπωνικά, αυτό το ριζικό λαχανικό ονομάζεται κυριολεκτικά "big root". Έχει μακρύ κυλινδρικό σχήμα και μοιάζει περισσότερο με καρότο από ραπανάκι, από το οποίο είναι σχετικό. Μπορεί να φτάσει σε πραγματικά τεράστια μεγέθη · στα εδάφη μας, μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε μια ρίζα που ζυγίζει 4-5 κιλά. Η γεύση είναι αρκετά λεπτή, χωρίς πικρία και πικρία, όχι σαν ραπανάκι. Το Daikon, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, έχει στρογγυλεμένο σχήμα, αλλά δεν έχει διαφορετική γεύση από το κυλινδρικό και μπορεί επίσης να φτάσει σε τεράστια μεγέθη, το μόνο μειονέκτημα είναι ότι δεν είναι πολύ βολικό να το αποθηκεύσετε.

Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία daikon;

Τώρα τα καταστήματα παρέχουν μια πολύ μεγάλη ποικιλία σπόρων, είναι καλύτερο να προτιμάτε εκείνες τις ποικιλίες που εκτρέφονται από οικιακούς κτηνοτρόφους. Έχουν το καλύτερο ποσοστό επιβίωσης και προσαρμοστικότητα στις κλιματολογικές μας συνθήκες. Όλες οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με το πότε θα συγκομίσουν το daikon. Μπορεί να είναι νωρίς, μέσα-νωρίς και αργά. Η πρώτη ομάδα φτάνει στην ωριμότητα σε 40-50 ημέρες. Πότε πρέπει να αφαιρέσετε το daikon από τον κήπο, κατά κανόνα, αναγράφεται στη σακούλα σπόρου. Για αποθήκευση, φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε καθυστερημένες ποικιλίες. Από τα κυλινδρικά, τα πιο δημοφιλή είναι τα «κλαμπ», «μινοβάσι», «κυνόδοντο ενός ελέφαντα», «μεγάλο ταύρο». Είναι όλα τα μέσα της σεζόν. Η ποικιλία "Sasha" έχει ένα σφαιρικό σχήμα της ρίζας.

Πώς να μεγαλώσω το daikon;

Η περίοδος ανάπτυξης έως την πλήρη ωριμότητα είναι 60-70 ημέρες κατά μέσο όρο. Η σπορά των σπόρων γίνεται καλύτερα στα μέσα του καλοκαιριού, τον Ιούλιο. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ και εύφορο. Θυμηθείτε ότι το λαχανικό είναι αρκετά μεγάλο και θα καταλάβει πολύ χώρο. Σκάψτε βαθιά το χώμα, προσθέστε χούμο και υπερφωσφορικό (40 g ανά τετραγωνικό μέτρο). Εάν δεν θέλετε στη συνέχεια να αραιώσετε τον κήπο, τότε είναι καλύτερο να σπείρετε αμέσως τους σπόρους κάθε φορά, σε απόσταση 10 εκατοστών, αφήστε χώρο έως 0,5 μέτρα μεταξύ των σειρών. Αυτό θα το καταστήσει πιο βολικό στο νερό, θα χαλαρώσει τα φυτά και θα αναγνωρίσει εύκολα την ώρα που πρέπει να μαζέψετε το daikon. Μπορείτε να φυτέψετε τρεις σπόρους σε μια τρύπα για δίχτυ ασφαλείας και, στη συνέχεια, στο στάδιο των δύο φύλλων θα είναι απαραίτητο να αφήσετε το μεγαλύτερο φυτό, να τραβήξετε τα υπόλοιπα ή να μεταμοσχεύσετε σε άλλο μέρος. Εάν το daikon φυτευτεί πολύ νωρίς, τότε, πιθανότατα, θα πάει στο βέλος και θα ανθίσει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το φυτό έχει μικρές ώρες ημέρας, επομένως είναι σκόπιμο να φυτέψετε ένα daikon το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να συναρμολογηθεί;

Οι ξηρές κρύες μέρες θεωρούνται ευνοϊκές. Ο παγετός και ο καυτός ηλιόλουστος καιρός είναι επιβλαβείς για τη ρίζα. Εάν ο παγετός χτυπήσει το λαχανικό, τότε οι διαδικασίες αποσύνθεσης θα ξεκινήσουν αρκετά γρήγορα κατά την αποθήκευση. Και στη ζέστη, μαραίνεται και καθίσταται ακατάλληλη για αποθήκευση.

Καταγραφή εμπορευμάτων

Η χρήση του αποθέματος εξαρτάται από την ποιότητα του εδάφους. Εάν το έδαφος είναι πυκνό, βαρύ, τότε θα χρειαστείτε ένα φτυάρι ή ένα φτερά με αμβλύ άκρα. Για χαλαρό αμμώδες έδαφος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία

Η διαδικασία συλλογής δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Αλλά τα ριζικά λαχανικά μπορούν να φτάσουν αρκετά βαθιά στο έδαφος και είναι πολύ εύθραυστα. Επομένως, πρέπει να συγκομίζετε πολύ προσεκτικά. Εάν το έδαφος είναι χαλαρό, απλώς τραβήξτε τις κορυφές και αφαιρέστε το λαχανικό από το έδαφος. Και για βαρύ έδαφος, θα χρειαστείτε ένα φτερωτό ή φτυάρι. Προσπαθήστε να σκάψετε προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στη ρίζα. Η ρίζα του φυτού μπορεί να φτάσει στο έδαφος σε βάθος 50-60 cm.

Εάν δεν μπορείτε να εξαγάγετε το ραπανάκι, τότε πρέπει να το σκάψετε και, αιωρώντας το, αφαιρέστε το προσεκτικά, ώστε το λαχανικό να μπορεί να τραβηχτεί εύκολα από το έδαφος. Διαχωρίστε τα φυτά που θέλετε να σπορά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη θερινή συγκομιδή. Στη συνέχεια, το φθινόπωρο, ένας νέος σπόρος θα είναι έτοιμος.

Κόψτε τις κορυφές, αφήνοντας τους μίσχους μήκους περίπου 10 εκ. Κρατήστε τα λαχανικά ρίζας στο ψυγείο για περίπου δέκα ημέρες. Επαναφυτέψτε στο έδαφος υπό γωνία, έτσι ώστε το daikon να μεγαλώσει μέχρι να ωριμάσουν πλήρως οι σπόροι.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Ο καθαρισμός γίνεται καλύτερα σε ξηρό καιρό. Μετά το σκάψιμο, αφήστε το ιαπωνικό ραπανάκι στο κρεβάτι του κήπου στη σκιά για λίγο, έτσι ώστε η γη πάνω του να στεγνώσει και να καταρρέει. Το δέρμα Daikon είναι ευαίσθητο και μπορεί να υποστεί βλάβη πολύ εύκολα. Επομένως, μην ξεπλένετε το έδαφος από τη ρίζα με νερό και μην το καθαρίζετε.

Μπορείτε να απομακρύνετε απαλά μόνο με τα χέρια σας ή με ένα μαλακό πανί. Το κατεστραμμένο λαχανικό δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσπαθήστε να αποτρέψετε τις ακτίνες του ήλιου να πέσουν στη ρίζα, από την οποία γίνεται εύθραυστη. Κόβουμε τις κορυφές, αλλά αφήνουμε μικρούς μίσχους περίπου 2-3 ​​εκ. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, θα είναι ένα είδος δείκτη φρεσκάδας. Εάν οι μίσχοι είναι πράσινοι και δεν είναι μαραμένοι, τότε όλα ταιριάζουν με τη ρίζα.

Ασθένειες και παράσιτα

Ο πρώτος και κύριος εχθρός είναι ο σταυρός ψύλλος, καταστρέφει τα φύλλα πολύ άσχημα. Για να τρομάξετε, χρησιμοποιήστε τέφρα, η οποία πασπαλίζεται σε υγρό έδαφος στον κήπο. Για να αποφευχθεί η εμφάνισή του, πολλοί κηπουροί συνιστούν τη φύτευση daikon μαζί με τα κρεμμύδια. Αυτό μπορεί να γίνει με μοτίβο σκακιέρας. Τον Μάιο, πρέπει να φυτέψετε κρεμμύδια σε απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ τους. Και μετά από 1-1,5 μήνες, φυτέψτε σπόρους daikon. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα πράσινα κρεμμύδια θα αυξηθούν αισθητά, η μυρωδιά του οποίου εκπληκτικά εκφοβίζει το παράσιτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έγχυση καυτερή κόκκινη πιπεριά για πότισμα.

Ένας άλλος εραστής του daikon είναι οι wireworms. Βλάπτουν σημαντικά τη σάρκα του ριζικού λαχανικού, κάνοντας πολλές τρύπες, τέτοια λαχανικά θα είναι πρακτικά ακατάλληλα για αποθήκευση. Είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγούμε από το σκουλήκι, καθώς, κατά κανόνα, μολύνεται όλο το έδαφος.

Το wireworm είναι η προνύμφη του σκαθαριού. Για να το καταστρέψετε, είναι απαραίτητο να φυτέψετε όσπρια και μουστάρδα μετά τη συγκομιδή της κύριας καλλιέργειας από την περιοχή. Η εισαγωγή κωνοφόρων βελόνων στο έδαφος βοηθά την άνοιξη. Το αργό φθινόπωρο όργωμα του κήπου είναι επίσης αποτελεσματικό, όταν έχουν ήδη αρχίσει οι παγετοί. Αυτό συμβάλλει στην καταστροφή των προνυμφών.

Πώς να προετοιμάσετε ένα λευκό ραπανάκι;

1. Εάν η ρίζα καλλιεργείται σε μια προσωπική πλοκή, είναι σημαντικό να συγκομιστείτε εγκαίρως. Πρέπει να σκάψετε λαχανικά για μακροχρόνια αποθήκευση στα μέσα Σεπτεμβρίου, σε ξηρό καιρό. Η ρίζα πρέπει να στεγνώσει σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος. Αρκεί 2-3 ημέρες σε εξωτερικούς χώρους με ηλιόλουστο δροσερό καιρό.
2. Μετά την ξήρανση, τα λαχανικά πρέπει να τακτοποιηθούν, αφήνοντας μόνο δυνατά, λεία φρούτα. Ένα λαχανικό με φθορές, ακανόνιστο σχήμα, αποχρωματισμός διατίθεται για χρήση ως τροφή αμέσως μετά τη συγκομιδή.
3. Το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε την επιφάνεια από ακαθαρσίες. Το ραπανάκι δεν μπορεί να πλυθεί με νερό.Τα φρούτα καθαρίζονται με ένα μαλακό πανί από περίσσεια εδάφους ή μια ειδική βούρτσα με μαλακή τρίχα. Μην βλάψετε το δέρμα.

Daikon ραπανάκι: πότε να καθαρίσετε;

Η συγκομιδή πραγματοποιείται, ανάλογα με την ποικιλία, μετά από 40-70 ημέρες. Οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης πρέπει να συγκομίζονται μετά από κρύο, ξηρό καιρό, αλλά πριν από τον παγετό. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το μηδέν, τότε οι ριζικές καλλιέργειες σίγουρα θα καταστραφούν, τουλάχιστον το έδαφος που προεξέχει. Στο μέλλον, αυτό θα αποτρέψει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για κάθε ποικιλία να γνωρίζει την ώρα της - πότε να συγκομίζει το daikon. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, τότε είναι αδύνατο να τραβηχτεί από τις κορυφές, πολύ μεγάλη ρίζα θα σπάσει. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να σκάψετε προσεκτικά με ένα φτυάρι ή γουρουνόπουλο.

Μετά από αυτό, το daikon πρέπει να αφήνεται να ξαπλώνει στον αέρα έτσι ώστε η γη που παραμένει πάνω της να στεγνώσει και να καταρρεύσει. Αλλά μην εκθέτετε το λαχανικό σε άμεσο ηλιακό φως, μπορεί να αρχίσει να φουσκώνει.

Διαβάστε επίσης: Πώς να τρώτε σέλινο, ποια μέρη του φυτού θεωρούνται βρώσιμα και υγιή

Χρόνος καθαρισμού

Στις πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες ιαπωνικού ραπανάκι, οι ριζικές καλλιέργειες σχηματίζονται μετά από 30-35 ημέρες, σε μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες - μετά από 60-70 ημέρες και σε καθυστερημένες ωρίμανση - μετά από 90-120 ημέρες. 15-20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή του ραδικιού, μπορείτε να ταΐσετε με θειικό αμμώνιο, το οποίο συμβάλλει στο σχηματισμό στρογγυλεμένου κάτω μέρους στις ρίζες, βελτιώνοντας την ποιότητα της φλούδας, ανάλογα με την πρώιμη ωριμότητα της ποικιλίας.

Μια λίστα παραγόντων που καθορίζουν το χρόνο καθαρισμού:

• χαρακτηριστικά της φυτευμένης ποικιλίας ·
• ο χρόνος φύτευσης στο έδαφος ·
• κατάσταση εδάφους;
• καιρός;
• αναπτυσσόμενη περιοχή.

Για την περιοχή της Μόσχας, την κεντρική λωρίδα και άλλες περιοχές

Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την περιοχή και τον χρόνο φύτευσης. Ξεχωρίστε το καλοκαίρι και το χειμώνα daikon, αλλά αυτά τα ονόματα είναι αυθαίρετα, γιατί το πρώτο φυτεύεται την άνοιξη και συγκομίζεται το καλοκαίρι και το δεύτερο στο τέλος του καλοκαιριού και συγκομίζεται το φθινόπωρο.

Συμβουλή

Η συγκομιδή που συγκομίζεται το φθινόπωρο είναι συνήθως μεγαλύτερη από εκείνη που συγκομίζεται το καλοκαίρι.

Το Daikon είναι μια κουλτούρα μικρής ημέρας που απαιτεί πολύ νερό, το οποίο είναι άφθονο στις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς να φυλάσσετε το daikon;

Για καλύτερη συντήρηση, πρέπει να επιλέξετε τις καλύτερες καλλιέργειες ρίζας, χωρίς ζημιά, δάπεδα, ρωγμές, ομοιόμορφα και λεία. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πότε να αφαιρέσετε το daikon από τον κήπο. Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές με ψαλίδι. Προετοιμάστε χοντρό ποτάμι άμμο, κοσκινίστε το. Απαιτούνται μεγάλα ξύλινα κιβώτια. Τοποθετήστε το Daikon σε ομοιόμορφες σειρές και πασπαλίστε κάθε στρώμα με άφθονη άμμο. Αποθηκεύστε τα κιβώτια στο υπόγειο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από το μηδέν, αλλά επίσης όχι μεγαλύτερη από 5 βαθμούς Κελσίου και χαμηλή υγρασία. Εάν το λαχανικό είναι πολύ μεγάλο και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μία κίνηση, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα και να το αποθηκεύσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Εάν γνωρίζετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά το daikon, παρατηρήστε το θερμικό καθεστώς και την υγρασία, τότε η ρίζα θα παραμείνει για τουλάχιστον τρεις μήνες.

Θεμελιώδεις κανόνες

Οι κύριες προϋποθέσεις για τη μακροπρόθεσμη συντήρηση του λαχανικού:

Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα στο χώρο αποθήκευσης είναι από 0 έως + 5 C. Η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία είναι έως + 10 C. Η υγρασία πρέπει να είναι από 95 έως 98%. Το λαχανικό δεν πρέπει να στεγνώσει και να εκτεθεί σε υπερβολική υγρασία. Δεν πρέπει να υπάρχουν διακυμάνσεις στη θερμοκρασία και την υγρασία.

Καλοκαίρι και χειμώνας daikon

Δεν υπάρχουν λάδια μουστάρδας στο daikon. Δεν έχει παρενέργειες στο ανθρώπινο σώμα. Είναι ικανό να ασκήσει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα:

• 
  βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.

• καθαρίζει το σώμα?
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
• καθαρίζει τα έντερα
• ομαλοποιεί το σχηματισμό χολής κ.λπ.

Ο Ντάικον μοιάζει με ένα μεγάλο λευκό καρότο. Επομένως, έχει ένα δεύτερο όνομα "big root". Είναι χρήσιμο σε κάθε μορφή αλατισμένο, φρέσκο ​​και βραστό. Το Daikon είναι ένα διαιτητικό λαχανικό χαμηλών θερμίδων. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων ιχνοστοιχείων, βιταμινών, ουσιών πηκτίνης.

Οι θρεπτικές ιδιότητες του daikon επιταχύνουν τη διαδικασία απομάκρυνσης επιβλαβών ουσιών από το σώμα, καθώς και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καθαρίζουν τους νεφρούς και το συκώτι από τοξίνες.

Το λαχανικό ανήκει σε φυτά ανθεκτικά στο κρύο, επομένως, είναι κακό να αντιμετωπίζετε τη θερμότητα και τις μεγάλες ώρες της ημέρας. Για τη σπορά ορισμένων ποικιλιών daikon, η άνοιξη είναι κατάλληλη. Η συγκομιδή καλλιεργείται στην καλοκαιρινή διατροφή.

Οι κηπουροί αρχίζουν να σκέφτονται πώς να φυλάσσουν το daikon για να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Οι περισσότερες χειμερινές ποικιλίες προορίζονται για σπορά το καλοκαίρι. Η σπορά ξεκινά το δεύτερο μισό του Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου. Αυτή είναι η πιο ευνοϊκή περίοδος για την ανάπτυξη του daikon. Η ώρα της ημέρας μειώνεται και η θερμοκρασία μειώνεται. Για να διατηρηθεί η ρίζα όταν η θερμοκρασία πέσει σε + 10˚, συνιστάται στους κηπουρούς να χρησιμοποιούν το Lutrasil ή το Spunbond. Κάτω από αυτό το υλικό, η ρίζα συνεχίζει να αναπτύσσεται καλά. Συγκομιδή το φθινόπωρο.

Πότε να αφαιρέσετε το daikon; Οι κηπουροί χρησιμοποιούν το γενικά αποδεκτό πρόγραμμα. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, πρέπει να μετρήσετε 70 ημέρες για τη συγκομιδή. Η υπερβολική έκθεση στο έδαφος δεν αξίζει τον κόπο, καθώς μπορούν να σχηματιστούν μίσχοι λουλουδιών, κάτι που θα οδηγήσει σε απώλεια θρεπτικών συστατικών από το λαχανικό. Για τη συλλογή των σπόρων, το νταϊκόν με βέλη σκάβεται και μετά από 2-3 ημέρες φυτεύονται πίσω στο έδαφος. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε ποιοτικούς σπόρους.

Τα γυρίσματα δεν σχηματίζονται στις θερινές ποικιλίες daikon. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά προορίζονται για γρήγορη χρήση.

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι γνωρίζουν ότι η συγκομιδή του daikon δεν επηρεάζεται από τις ιδιαιτερότητες της ποικιλίας, αλλά από τις καιρικές συνθήκες. Πότε να αφαιρέσετε το daikon και πώς να το αποθηκεύσετε, ο κηπουρός αποφασίζει μεμονωμένα, επειδή πολλά εξαρτώνται από το έδαφος και τις συνθήκες φροντίδας, τον έλεγχο των παρασίτων κ.λπ.

Το λαχανικό είναι πολύ ευαίσθητο στους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Μπορούν να βλάψουν το τμήμα της ρίζας που προεξέχει από το έδαφος. Αυτό οδηγεί σε αποσύνθεση των ριζικών καλλιεργειών κατά τη χειμερινή αποθήκευση. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να ξεκινήσετε τη συγκομιδή τον Σεπτέμβριο καθώς μεγαλώνει η ρίζα Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να σκάβεις ένα daikon το πρώτο μισό του Οκτωβρίου και πάντα σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό. Μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από χαλαρά εδάφη. Αρκεί να τραβάς τις κορυφές. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, θα χρειαστείτε φουρκέτα ή φτυάρι.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένας πολιτισμός είναι ώριμος;

Για να προσδιορίσετε πότε πρέπει να συλλέξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σχήμα μέτρησης ημέρας. Μετά τη φύτευση, πρέπει να περάσουν 40-70 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Εξαρτάται από την ποικιλία του λευκού ραπανάκι και τις καιρικές συνθήκες. Μέχρι τη συγκομιδή, οι ρίζες προεξέχουν 2/3 του εδάφους και πολύ εύκολα αφαιρούνται.

Δεν αξίζει να τα κρατάτε στο έδαφος περισσότερο, γιατί αρχίζουν να σχηματίζονται μίσχοι, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια θρεπτικών συστατικών. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες ανάπτυξης και τηρείτε τις προτεινόμενες ημερομηνίες φύτευσης, τότε η περίοδος συλλογής θα είναι στο τέλος Οκτωβρίου.

Πώς να φυλάσσετε το daikon;

Πριν από την αποστολή της καλλιέργειας στην αποθήκευση, εξετάζεται προσεκτικά, αφαιρούνται οι φθαρμένες ρίζες. Μόνο ισχυρά, ζουμερά, υγιή λαχανικά πρέπει να αποστέλλονται στους καθορισμένους χώρους αποθήκευσης. Κατάλληλο για αποθήκευση daikon:

Ψυγείο. Οι θερινές ποικιλίες φυτών αποθηκεύονται στο ψυγείο για 20-30 ημέρες. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά από το έδαφος, να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες και να προσπαθήσουν να τις χρησιμοποιήσουν γρήγορα στη διατροφή σας. Δεδομένου ότι με την πάροδο του χρόνου χάνει τη γεύση του becomes γίνεται μαλακό, σαπίζει ή εμφανίζεται μούχλα.

Υπόγειο.Μόνο χειμερινές ποικιλίες μεγάλης ρίζας υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Ο τρόπος αποθήκευσης του daikon εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και του αποθηκευτικού χώρου. Αφού το σκάψετε, πρέπει να στεγνώσει στον ήλιο για 4-5 ώρες, έτσι ώστε η γη να στεγνώσει και να καταρρεύσει στο λαχανικό.

Δεν συνιστάται να ξεπλένετε το χώμα από τη ρίζα με νερό, αλλά να κόβετε τις κορυφές. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ξηρό χώρο αποθήκευσης για 2 ημέρες, και μόνο τότε το βάζουμε σε κουτιά και το βάζουμε σε δροσερό μέρος. Στο υπόγειο, μπορείτε να επικαλύψετε τα κουτιά με άμμο ή βρύα, περιορίζοντάς τα περιοδικά.

Εάν η υγρασία στο κελάρι είναι 70-90% και η θερμοκρασία είναι από + 1˚ έως 5˚C, τότε το daikon μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη. Όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν σε αυτό. Κατά την αποθήκευση ραπανάκι με καρότα και τεύτλα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού παρατηρούν καλά αποτελέσματα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε άμμο ποταμού, το οποίο χύνεται πάνω από στρώματα λαχανικών.

Διαβάστε επίσης: Fundazol: οδηγίες χρήσης, κριτικές, ανάλογα, υποκατάστατα

• Πλαστική σακούλα. Μετά το στέγνωμα του λαχανικού και την αφαίρεση των κορυφών, συσκευάζεται σφιχτά σε πλαστικές σακούλες. Τα χαλαρά δεμένα πακέτα τοποθετούνται στα ράφια σε ένα δροσερό δωμάτιο, σε θερμοκρασία από 0 έως + 7˚С. Η διάρκεια ζωής υπό τέτοιες συνθήκες μπορεί να διαρκέσει έως και 5 μήνες.
• Καταψύκτης Το ριζικό λαχανικό, πλένεται και τεμαχίζεται ή τρίβεται σε επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετείται σε πλαστική σακούλα με τρύπες και καταψύχεται σε μικρές μερίδες. Απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Με ένα μόνο πάγωμα, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και η εμφάνιση του λαχανικού.

• 
  Μπαλκόνι. Για να αποθηκεύσετε το daikon στο μπαλκόνι το χειμώνα, συνιστάται να φτιάξετε ένα κουτί και να το επικαλύψετε με τσόχα ή μόνωση, το οποίο χρησιμοποιείται στην κατασκευή. Έτσι, η απαιτούμενη θερμοκρασία θα διατηρηθεί σε αυτό και οι σοβαροί παγετοί δεν θα χαλάσουν τη συγκομιδή μας.

• Αχυρώνα ή καλοκαιρινό δωμάτιο. Μετά την αρχική επεξεργασία, οι ρίζες τοποθετούνται σε σακούλα καμβά. Οι τσάντες τοποθετούνται σε έτοιμα ξύλινα κουτιά και μονώνονται με κουβέρτα στην κορυφή.

Εάν δεν υπάρχει χώρος για αποθήκευση ολόκληρων λαχανικών, τότε μπορείτε να το ανακυκλώσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, ένας αποχυμωτής θα σας βοηθήσει.

Με τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το συμπιεσμένο χυμό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σταθείτε σε υδατόλουτρο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε με καπάκια και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Η κονσερβοποίηση του Ντάικον

Το κονσερβοποιημένο λαχανικό έχει έντονη και έντονη γεύση. Το χειμώνα, αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι.


Για να διατηρήσετε το daikon, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• daikon - 500 γραμ.
• ξίδι μηλίτη μήλου - 150 ml.
• νερό - 200 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρυκεύματα - 2 κουτ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου.
2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το λαχανικό.
3. Κόψτε σε κύβους μήκους 10-12 cm.
4. Τοποθετήστε τα ραβδιά κάθετα στα βάζα.
5. Προετοιμασία της μαρινάδας:
6. βράζω νερό;
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βράστε.
8. προσθέστε μπαχαρικά.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα ραπανάκι.
10. Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
11. Βάλτε το στο κρύο.

Το Daikon μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί ως συστατικό στις σαλάτες, για παράδειγμα, η χειμερινή σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• daikon - 1,8 κιλά

• 
  κρεμμύδια - 450 g

• καρότα - 800 g;
• σκόρδο - 150 g;
• φυτικό έλαιο - 150 g;
• ροκ αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 80 ml.

1. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά και προσθέστε το σκόρδο, πιέζοντας μέσω μιας πρέσας.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα στοιχεία.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά και αφήστε για 40-50 λεπτά.
6. Χωρίστε σε τράπεζες.
7. Αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.
8. Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει.

Το ιαπωνικό λαχανικό πρέπει να διατηρηθεί για το χειμώνα. Οι απαλές μέθοδοι κονσερβοποίησης διατηρούν πλήρως όλα τα θρεπτικά συστατικά.Το χειμώνα, είναι πολύ απαραίτητα για το σώμα. Πότε πρέπει να αφαιρέσετε το daikon έτσι ώστε να διατηρεί στοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο και χαλκό; Οι έμπειροι κηπουροί θεωρούν την καλύτερη περίοδο για τη συγκομιδή του daikon ως το τέλος Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου. Αλλά ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, τις ποικιλίες daikon, το έδαφος και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Τώρα το daikon, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν ήδη μελετηθεί και εκτιμηθεί πλήρως, καταλαμβάνει τεράστια εδάφη φυτειών, τόσο στην Ιαπωνία όσο και σε άλλες πολιτείες.

Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό έχει γίνει μια αρκετά δημοφιλής φυτική καλλιέργεια. Καταναλώνεται φρέσκο, βραστό, στον ατμό και μαγειρεύεται και προσπαθούν να σώσουν αυτό το λαχανικό για χρήση το χειμώνα. Είναι πολύ πιθανό να διατηρηθεί το daikon καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα εάν τηρηθούν όλες οι συνθήκες αποθήκευσης για αυτό το λαχανικό.

Σημείωση για την οικοδέσποινα - συνταγές και πιάτα από τη daikon

• Σαλάτα Daikon. Daikon 0,5 κιλά, 1-2 καρότα και ένα μήλο, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Πλύνετε σχολαστικά το daikon, τα καρότα και τα μήλα, φλούδα, σχάρα, αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατέψτε. Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
• Daikon με μαγιονέζα... Daikon 250 g, μαγιονέζα 60 g, αλάτι για γεύση. Πλύνετε το ριζικό λαχανικό, ξεφλουδίστε και αλέστε το σε χοντρό τρίφτη, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι, ανακατέψτε, διακοσμήστε με βότανα.
• Σαλάτα Daikon με καρύδια. Doikon 0,5 kg, καρότα 2 τεμ., Καρύδια (12 τεμάχια, 1/2 λεμόνι για χυμό και ξύσμα, 6-8 σκελίδες σκόρδο, αλάτι. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά ρίζας daikon και τα καρότα. Σε γουδί με σκόρδο , ρίχνουμε χυμό λεμονιού, αλάτι για γεύση, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
• Daikon με λάδι. Daikon 250 g, φυτικό λάδι 20 g, 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι 3%, βότανα και αλάτι. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το ριζικό λαχανικό, αλέστε σε τρίφτη, αρωματίζετε με φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέστε λίγο ξίδι αν θέλετε. Βάζουμε σε μια σαλάτα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή άνηθο.

Εάν έχετε την επιθυμία να μεγαλώσετε ραπανάκι στον κήπο σας, πρέπει να συγχαρώ - αυτή είναι μια πολύ σοφή απόφαση! Απομένει μόνο να ανακαλύψουμε μερικές ερωτήσεις, οι κυριότερες από τις οποίες θα είναι πότε θα φυτέψουμε το ραπανάκι.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Είναι πολύ απλό, εάν φυτέψετε το ραπανάκι την κατάλληλη στιγμή, θα καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέχρι την άνοιξη. Πρέπει να πούμε ότι οι άνθρωποι έχουν από καιρό αναπτύξει μια σεβαστή στάση απέναντι σε αυτό το λαχανικό · ήταν παρόν στο τραπέζι των προγόνων μας - των Σλάβων - σχεδόν κάθε μέρα. Με ελάχιστη προσοχή, το ανεπιτήδευτο ραπανάκι έδωσε άφθονη συγκομιδή, καταναλώθηκε φρέσκο, βραστό, μαγειρευτό.

Στην αρχαία Ελλάδα, υπήρχε ένα έθιμο να φέρει ένα ραπανάκι ως δώρο στους θεούς σε μια χρυσή πιατέλα, καθώς ο θεός Απόλλωνα, ο προστάτης άγιος της ιατρικής, είχε την άποψη ότι αυτό το λαχανικό πρέπει να εκτιμάται για όλο το χρυσό. Ο Άραβας θεραπευτής Avicenna θεώρησε το ραπανάκι ως το κύριο φάρμακο. Και είχαν δίκιο, το ραπανάκι περιέχει πολλές ουσίες πολύτιμες για το σώμα.

Όταν πρέπει να μαζέψετε ραδίκι daikon από τον κήπο για αποθήκευση για το χειμώνα

Το χειμώνα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλα ευεργετικά ιχνοστοιχεία διατίθενται σε φρέσκα φρούτα από τον κήπο, με την προϋπόθεση ότι η συγκομιδή συλλέγεται σωστά και στη συνέχεια τοποθετείται. Προκειμένου οι ρίζες να παραμείνουν δυνατές και ζουμερές για πολλούς μήνες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε αφαιρείται το ραπανάκι daikon από τον κήπο για αποθήκευση.

Το λαχανικό έχει μικρή ποσότητα θερμίδων, καταναλώνεται φρέσκο ​​ή προστίθεται κατά το μαγείρεμα στα πιάτα.

Το ιαπωνικό ραπανάκι έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

• βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αντισηπτικές ιδιότητες
• βοήθεια στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών.

Σφάλματα

Πρέπει να αποθηκεύσετε σωστά την περικοπή. Τα πιο συνηθισμένα σφάλματα είναι:

• αποθήκευση ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης ·
• μη τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας και του επιτρεπόμενου επιπέδου υγρασίας ·
• την παρουσία μυκήτων και παρασίτων σε χώρους αποθήκευσης ·
• ακατάλληλη γειτονιά με άλλα λαχανικά.
• η παρουσία τρωκτικών ·
• μη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα ·
• σπάνιος έλεγχος για σήψη, ζημιά.

Προκειμένου να αποφευχθούν λάθη και ζημιές στην καλλιέργεια, είναι σημαντικό να αποθηκεύετε μόνο καθυστερημένες ποικιλίες ή χειμερινές ποικιλίες. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης δεν αποθηκεύονται ποτέ το χειμώνα. Είναι κατάλληλα για άμεση κατανάλωση.

Οποιοδήποτε μέρος για να αποθηκεύσετε το daikon πρέπει να είναι:

1. ΚΑΘΑΡΗ;
2. στεγνός;
3. χωρίς μούχλα και ωίδιο
4. με το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, θερμοκρασίας και φωτισμού.

Περιοδικά, πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα, για την έγκαιρη ανίχνευση αλλοίωσης, σήψης, μούχλας.

Το Daikon είναι ένα νόστιμο, υγιεινό λαχανικό. Είναι κατάλληλο για φρέσκια κατανάλωση και με τη μορφή κενού, χυμό. Γιαπωνέζικο ραπανάκι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με σωστή αποθήκευση και συμμόρφωση με τις συστάσεις για την προετοιμασία του λαχανικού και μέρος για συντήρηση.

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Συλλογή daikon για αποθήκευση

Η συγκομιδή συγκομίζεται όταν ο καιρός είναι δροσερός και ξηρός, αλλά οι παγετοί δεν έχουν ακόμη έρθει, επειδή οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν βλάπτουν το έδαφος των καλλιεργειών ρίζας και θα πρέπει να ξεχάσετε τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Δεν πρέπει να τα υπερθέσετε στο έδαφος, διαφορετικά θα δημιουργηθούν κενά μέσα και ο πολτός θα χάσει τη γεύση του και θα γίνει σκληρός.

Εάν το ραπανάκι έχει αναπτυχθεί σε βαρύ έδαφος, δεν μπορείτε να τραβήξετε τις κορυφές κατά τη συγκομιδή, εξαιτίας αυτού, το ριζικό σύστημα σπάει εύκολα.

Συνιστάται να μαζέψετε λαχανικά με φτυάρι ή γουρουνόπουλο.

Αφού το daikon αφαιρεθεί εντελώς από τα κρεβάτια, είναι απαραίτητο να βάλετε τα φρούτα στον αέρα για να στεγνώσετε τη γη που παραμένει πάνω τους. Για να μην προκληθεί βλάβη στο λεπτό δέρμα, δεν συνιστάται να πλένετε και να καθαρίζετε τα συλλεχθέντα λαχανικά · επιτρέπεται μόνο να απομακρύνετε λίγο το υπόλοιπο έδαφος από αυτά. Είναι απαραίτητο να προστατέψετε το ραπανάκι από τις ακτίνες του ήλιου, καθώς γίνεται ασταθές από αυτές.

Διαβάστε επίσης: Ντομάτα "Nastenka" - περιγραφή της ποικιλίας, φωτογραφίες και κριτικές αυτών που φυτεύτηκαν

Γενικές συμβουλές και κόλπα αποθήκευσης

Προκειμένου το λαχανικό να αποθηκευτεί περισσότερο το χειμώνα, πρέπει να αφαιρεθεί σωστά από τον κήπο και να προετοιμαστεί για αποθήκευση, τηρώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

• η συλλογή των φρούτων πρέπει να πραγματοποιείται μια ωραία ξηρά ημέρα.
• πρέπει να σκάψετε προσεκτικά τη ρίζα για να μην την καταστρέψετε.
• αφού το λαχανικό αφαιρεθεί από το έδαφος, απλώνεται στο κρεβάτι του κήπου έτσι ώστε να στεγνώσει.
• ολόκληρο το ραπανάκι επιλέγεται για ωρίμανση, χωρίς ζημιά.
• πριν από την αποστολή του λαχανικού για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές 1,5-2 cm από την κορυφή της ρίζας.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα ραπανάκι;

Η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης είναι συρτάρια με τρύπες. Σας επιτρέπουν να φιλοξενήσετε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό ριζών καλλιεργειών και να τα τακτοποιήσετε έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Οι οπές που γίνονται στο δοχείο επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην ασφάλεια του προϊόντος.

Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, είναι απαραίτητο να ελέγξετε ξανά για ελαττώματα και να τακτοποιήσετε τα κατεστραμμένα. Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα δείγματα πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτιά και να πασπαλιστούν με άμμο.

Πού να το αποθηκεύσετε;

Ένα από τα κατάλληλα μέρη για μακροχρόνια αποθήκευση ραπανάκι είναι το κελάρι, αλλά εάν δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες σε αυτό:

• χωρίς μούχλα και παράσιτα.
• υγρασία όχι περισσότερο από 85%.
• η θερμοκρασία διατηρείται στο επίπεδο των + 2 ... + 4 ° С.

Σε ένα κελάρι ή υπόγειο, υπό κατάλληλες συνθήκες, το προϊόν μπορεί να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του για έως και 9 μήνες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Αλλά σε αυτά τα μέρη, ο χρόνος αποθήκευσης θα είναι σημαντικά μικρότερος.

(Δεν υπάρχουν ακόμη αξιολογήσεις)

Αποθήκευση daikon

Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών για το χειμώνα, ολόκληρη η συγκομιδή ραπανάκι μετακινείται και ελέγχεται. Τα φρούτα που αφήνονται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι ομοιόμορφα, λεία και να μην έχουν υποστεί ζημιά. Οι κορυφές κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το daikon; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.

Η τοποθέτηση ραπανάκι σε υπόγεια και κελάρια είναι μια από τις καλύτερες λύσεις. Σε τελική ανάλυση, εκεί δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες για τα λαχανικά. Οι ρίζες, που συγκομίζονται τις τελευταίες μέρες του Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου, διατηρούνται για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πριν από τη συγκομιδή, τα ξύλινα κουτιά αγοράζονται ή κατασκευάζονται ανεξάρτητα και στη συνέχεια ασχολούνται με το κοσκίνισμα της χονδροειδούς άμμου του ποταμού.

Τα λαχανικά ελέγχονται προσεκτικά πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ρίζες καλλιέργειες με κατεστραμμένα δέρματα και σημάδια φθοράς απομακρύνονται αμέσως. Ένα μικρό σημείο στην επιφάνεια μιας διαφορετικής απόχρωσης είναι μια σαφής ένδειξη της έναρξης της φθοράς του προϊόντος. Ένα τέτοιο ραπανάκι δεν θα μπορεί να αντέξει ακόμη και για 1 μήνα, αλλά θα καταστρέψει εύκολα την καλλιέργεια, καθώς είναι πηγή βακτηρίων.

Το Daikon τοποθετείται σε ομοιόμορφα στρώματα και καλύπτεται με άφθονη υγρή άμμο. Είναι σημαντικό οι ρίζες να αγγίζουν μόνο την άμμο και όχι μεταξύ τους. Τα κουτιά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία + 1 ... + 5 μοίρες. Η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 70-90%.

Οι ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του daikon είναι ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας, χωρίς ηλιακό φως, η διατήρηση της υγρασίας στα κουτιά (η περιοδική υγρασία της άμμου θα συμβάλει στην επίτευξη αυτού).

Η ξηρή άμμος μπορεί να τραβήξει υγρασία από το ραπανάκι, καταστρέφοντας έτσι την καλλιέργεια.

Το ιαπωνικό daikon στα κελάρια διατηρείται τέλεια δίπλα στα καρότα και τα παντζάρια.

Σε ψυγείο

Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν daikon σε μικρές ποσότητες. Έχουν πολλές ρίζες στη σύνθεση της καλλιέργειας, οι οποίες μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι στην κουζίνα. Κάθε ραπανάκι είναι τυλιγμένο σε αεροδιαπερατή σακούλα. Μπορείτε να κάνετε τρύπες σε αυτό με ένα πιρούνι. Όλα τα λαχανικά στοιβάζονται στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης του daikon, μπορείτε να επιτύχετε φρέσκα λαχανικά για τρεις έως πέντε εβδομάδες.

Προσοχή! Πριν τοποθετήσετε το ραπανάκι στο ψυγείο, μην το βρέχετε, πολύ λιγότερο το πλένετε. Σε τελική ανάλυση, αυτό θα καταστρέψει γρήγορα τη συγκομιδή. Οι ρίζες μπορούν να στεγνώσουν και να καθαριστούν ελαφρά από υπολείμματα εδάφους. Φυσικά, φρούτα με κατεστραμμένα δέρματα τρώγονται αμέσως, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η Daikon διατηρείται καλά μέχρι το επόμενο καλοκαίρι στην κατάψυξη. Για αυτό, οι ρίζες καλλιεργούνται ή αλέθονται σε χοντρό τρίφτη. Εάν είναι μικρό, τότε το ραπανάκι θα εκκρίνει χυμό, και ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθεί ένα παγωμένο κομμάτι πάγου, το οποίο στη συνέχεια θα είναι προβληματικό για φαγητό.

Το προ-θρυμματισμένο daikon τοποθετείται σε μικρές δόσεις σε πλαστικές σακούλες ή ειδικά πλαστικά δοχεία. Όλα αυτά τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Όταν απαιτείται το ραπανάκι, αφαιρείται και αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.

Σπουδαίος! Αυτή η μέθοδος επιτρέπει τη διατήρηση των ωφέλιμων μικροστοιχείων στους καρπούς. Εάν το ξεπαγωμένο daikon αφαιρεθεί ξανά στον καταψύκτη, τότε ένα τέτοιο πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν θα γίνει μια άγευστη αργή μάζα χωρίς κανένα όφελος.

Διατήρηση

Το Daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σνακ και να τα βάλετε σε βάζα για το χειμώνα. Συνήθως μια σαλάτα παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά και καρότα. Συστατικά με τη μορφή λαχανικών και θαλασσινών προστίθενται σε αυτό.

Το βενζινάδικο επιλέγεται ανεξάρτητα για να διαλέξετε:

• φυτικό λάδι;
• μαγιονέζα;
• λάδι-λεμόνι.

Η προετοιμασία ενός σνακ ξεκινά με το άλεσμα του daikon, μπορεί να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη ή να κοπεί σε κύβους. Το ραπανάκι αναμιγνύεται με καρότα, στη συνέχεια τα πάντα χύνονται με μαρινάδα και σφίγγονται ερμητικά με καπάκι. Οι τράπεζες διατηρούνται σε δροσερά μέρη.

Για τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Το προκύπτον μείγμα βράζει και μετά ψύχεται. Αυτά τα τουρσί λαχανικά χρησιμεύουν ως βάση για χειμερινές σαλάτες, ως ανεξάρτητο πιάτο ή προστίθενται στο κρέας.

Μια πιο σκληρή μαρινάδα μπορεί να προετοιμαστεί για το daikon. Πρώτα, το ξύδι μήλου μηλίτη και το ξύδι ρυζιού αναμιγνύονται και στη συνέχεια προστίθενται ξύσμα λεμονιού, κουρκούμη, σκόρδο και ζεστό καρύκευμα της επιλογής σας. Τα φρούτα κόβονται σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Αυτό το ορεκτικό θα είναι το γούστο του νοικοκυριού και θα εκπλήξει τους επισκέπτες.

μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε καλά το Daikon και αφαιρέστε το πάνω στρώμα με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το σιτάρι σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το ξύσμα ενός λεμονιού σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε το ξύδι με νερό, ζάχαρη και αλάτι.

Βάλτε το daikon σε ένα αποστειρωμένο βάζο, πασπαλίστε με κομμάτια πιπεριάς και ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε τη μαρινάδα και σφραγίστε καλά. Ένα daikon που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα. Και μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.