Pitääkö minun liottaa öljyä ennen puhdistamista
On mielipidettä, että öljy tulisi kastaa ennen puhdistamista. Mutta itse asiassa tämä toiminta tuo enemmän vaivaa kuin hyötyä, koska toisin kuin muut, voi ei vaadi liotusta ennen tätä menettelyä.
Merkintä! Pitkään vedessä ollessaan sienet imevät kosteutta, muuttuvat limaisiksi, mikä voi vaikeuttaa puhdistusprosessia, hermostuttaa hermoja ja johtaa jopa pieniin vammoihin.
Pitkällä liotuksella tämän tyyppinen sieni voi tulla käyttökelvottomaksi. Joten on syytä muistaa: öljyä ei tarvitse liottaa ennen puhdistusta. Jos tätä tarvitaan edelleen matojen tai muiden epäpuhtauksien poistamiseksi sienirungosta, ne on kuivattava siivilässä tai asetettava pyyhkeelle.
On parasta liottaa suolaliuoksessa, kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia. Myöskään kategorisesti, sinun ei pitäisi kastella hedelmiä ennen kuivumista, vain neulojen, lehtien, ruohon puhdistaminen - kaikki, mikä voi tarttua metsään, riittää.
Käsien puhdistaminen öljyillä työskenneltäessä
Siinä tapauksessa, että puhdistat nämä sienet ilman käsineitä, tahrojen esiintymistä ei voida välttää. Mutta sinun ei pidä olla järkyttynyt, koska jopa sellaisessa haitassa voit selviytyä. Tämän menettelyn suorittamiseksi kannattaa ottaa sitruunahappo ja kaataa se veteen tekemällä tällainen liuos. Puoli litraa vettä on optimaalinen määrä tätä varten, on parempi, että se on lämmintä. Sitruunahappo otetaan 25 grammaa. Käsiä on pidettävä tällaisessa liuoksessa vain viisi minuuttia eikä enempää. Kylvyn jälkeen sinun tulisi rypistyä kätesi välittömästi saippualla. Se on saippuan ja sitruunahapon reaktio, joka poistaa käsien tahrat. Kun olet tehnyt kaiken, on parempi voidella kätesi voidella, mieluiten kaikkein öljyisimmällä tavalla, jotta estetään niiden alueiden kuivuminen, joille on tehty reaktio.
Mitä tapahtuu, jos et poista kalvoa korkista
Ja tästä aiheesta keskustellaan, mutta itse asiassa elokuvan kuvaaminen ei ole välttämätöntä. Kysymys tulisi päättää henkilökohtaisten makujen perusteella, koska keitetyt tai paistetut sienet kuorimattomalla päällyskalvolla voivat olla hyvin katkeria ja pilata ruokalajin maun. Mutta hedelmät, jotka on valmistettu samalla tavalla kuin niistä poistettiin "kuori", ovat herkempiä, eivät maistu ollenkaan katkera.
Haudutettu kaali sienillä Haudutettu kaali on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Jos et ole koskaan keittänyt tällaista ruokaa, reseptimme auttaa sinua maistamaan sitä ...
Yleensä joissakin tapauksissa on helpompaa poistaa kalvo kuin poistaa kaikki lika. Siksi on edelleen toivottavaa poistaa yläkerros korkista, mutta se riippuu suoraan kypsennystavasta:
- Jos kuivaat tai suolakurkkua voiöljyä, tämä ei ole välttämätöntä, mutta lika on poistettava varovasti, jotta myöhemmin et tunne hiekan jauhamista hampaissasi.
- Lämpökäsittelyn aikana kuorinta on edelleen tarpeen.
- Mutta nuorille puraville tällainen menettely ei ole ollenkaan tarpeen; riittää, että huuhdellaan yksinkertaisesti juoksevan veden alla.
Puhdista tai ei
Päätä heidän kohtalostaan ymmärtääksesi, onko sinun puhdistettava voita ollenkaan. Mitä keität tästä proteiinivarastosta?
Esimerkiksi, jos aiot kuivata sen, öljyn puhdistaminen kalvosta ei ole ollenkaan välttämätöntä, riittää, että kaikki tarttuneet roskat poistetaan jäykällä harjalla olevalla harjalla ja kaavitaan jalka terävällä veitsellä.
Jos kypsennät tai paistat, puhdistus on tarpeen, koska lämpökäsittelyn aikana suojaava iho muuttuu karkeaksi, sopimattomaksi pureskeltavaksi ja lisää myös katkeruutta lopputuotteeseen.
Älä pese niitä ennen työtä, koska kaikki roskat syövät vain enemmän. Huuhtele, kun olet poistanut kaiken ylimääräisen.
Kuinka puristaa purppuransieniä nopeasti ja oikein
Puhdistus on aloitettava nopeasti, jotta sienet eivät ala heikentyä eikä matoja näy niissä. Käsittelemätöntä öljyä voidaan säilyttää jääkaapissa 10–12 tuntia, mutta tätä tulisi käyttää vain äärimmäisissä tapauksissa.
Älä jätä sieniä ämpäriin tai astiaan, johon ne alun perin kerättiin, paras vaihtoehto olisi asettaa ne tasaisesti tasaiselle pinnalle.
Peittauksessa tarvitset:
- On hyvä poistaa kaikki epäpuhtaudet sienestä.
- Poista iho (jos tätä ei tehdä, marinoitua voita tulee taas limaista, taas makua).
- Huuhtele puhdistettu versio kylmällä vedellä, mutta älä missään tapauksessa liota pitkään, ja ne ovat valmiita jatkokäsittelyihin.
Haudutettu kaali sianlihalla Kun valitset tuotteita lounaaksi kaupassa, älä missaa mahdollisuutta ostaa kaali. Sitä voidaan käyttää kaiken ...
Kuivattaessa sinun täytyy vain pyyhkiä korkki huolellisesti kostealla liinalla ja poistaa lika, mutta älä huuhtele vedellä. Kun valmistat ruokaa tai paistat, muista poistaa kalvo. Tätä varten on useita vaihtoehtoja tämän prosessin helpottamiseksi:
- Ensimmäisessä menetelmässä tarvitset vain kuumaa vettä. Sinun on kastettava öljykannun korkki varovasti kiehuvaan veteen ja poistettava iho varovasti veitsellä tai sienellä, hieromalla karkealla puolella.
- Seuraavaa käsittelyä varten tarvitset pöytäviinietikkaa ja puhtaan liinan. Sinun on hierottava korkkia kevyesti etikkaesanssilla olevalla liinalla - ja iho irtoaa vähitellen itsestään.
- Puhdistamiseksi tällä hieman monimutkaisemmalla tavalla sinun on lisättävä 2-5 ruokalusikallista etikkaa yhteen litraan vettä, keitettävä ja laskettava sienet liuoksessa 20-30 sekuntia, ja kalvo irtoaa hyvin.
Suositus! Öljy on puhdistettava veitsellä käsineillä, koska ne jättävät käsiin tummat täplät.
Klassisessa menetelmässä, jossa puhdistus tapahtuu vain veitsellä, sinun on lisäksi valmistettava kulho vettä sienen, veitsen tai käsineiden huuhtelemiseksi. Pieniä voita ei voi puhdistaa; keskikokoisille sinun on poistettava kalvo nostamalla se veitsellä korkin reunasta ja vetämällä sitä. Ja suurelle, sinun on murtava jalka, katkaistava korkki kahtia keskellä ja poistettava iho niistä. On tärkeää tehdä tämä johtuen siitä, että suuren sienen korkin iho on hyvin ohut; sen poistaminen reunoista on mahdollisimman ongelmallista.
Kuoritut sienet on huuhdeltava vedellä, asetettava siivilään, odotettava, kunnes vesi valuu, ja laitettava sitten hyvin lämmitettyyn paistinpannuun tai kattilaan. Voit myös rasvaa kätesi ja veitsesi öljyllä, tämä yksinkertainen toimenpide nopeuttaa prosessia, eikä mikään tartu puhdistukseen.
Voit kokeilla toista tapaa: tarvitset siihen sideharsoa tai sidettä. Pala sideharsoa on suljettava öljyttimen korkiin ja irrotettava. Yläkerros irtoaa kankaan mukana.
Tärkeät säännöt
Öljyjä sai nimensä korkille tyypillisestä öljyisestä ihosta, joka on metsän asukkaan luonnollinen suoja. Kuitenkin juuri tämä asia tarjoaa eniten vaikeuksia hiljaisen metsästyksen ystäville.
Ennen kuin opit öljyn puhdistamisesta oikein ja nopeasti, tutustu perussääntöihin, joiden toteuttaminen yksinkertaistaa työtäsi.
Lue myös: Kuinka kasvattaa gladioleja varhaiselle kukinnalle
- Puhdistetaanko purppuraöljy metsässä tai kotona? Silti pääasiallinen päällysteen poisto tapahtuu parhaiten kotona, koska heti sen jälkeen se on valmisteltava.
- Älä kuitenkaan lykkää työtä loputtomiin, kun olet saapunut kotiin, aloita heti käsittely.
Keräyshetkestä käsittelyn alkuun voi kulua enintään 12 tuntia. On parempi, jos hedelmät vietetään jääkaapissa suurimman osan ajasta.
- Jos satoi edellisenä päivänä ja sato on märkä, kuivaa sitä useita tunteja sanomalehdessä.
- Sinun ei tarvitse liottaa sieniä siinä toivossa, että tahmea kerros poistetaan nopeasti. Kehon huokoinen rakenne imee vettä ja sen kanssa on mahdotonta työskennellä.
Joten, tiedotustilaisuus on ohi, on aika siirtyä hauskaan osaan.
Onko tahmea sienimehu vaarallinen?
Maitomehu on valkoinen neste, joka virtaa ulos, kun hedelmäkappale loukkaantuu. Joissakin tapauksissa tämä voi tarkoittaa, että leikattu sieni on myrkyllistä. Mutta on monia syötäviä lajikkeita, jotka erittävät tätä erittäin maitomaista mehua. Luettelo sisältää: maitosienet, kamferi laktarius, kamelina, maidon rakastaja, vaaleanpunainen volnushka. Kaikki sienet vaativat liotusta, muuten ne eivät sovi lainkaan kulutukseen.
Maitomehu tekee sienistä katkerat, täysin epäterveelliset ihmiskeholle. Ensinnäkin, ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, varmista, että kokkare tai öljykeitin, jonka olet valmistamassa, ei ole väärä. Varo myös maitomaista mehua sisältävien sienien kanssa, suurin osa niistä on ehdollisesti syötäviä, etkä voi syödä niitä ilman erityistä valmistelua.
Salaatti "Under vodka" sienillä ja suolakurkkua Suosittelemme kokeilemaan salaattia "Under vodka" jopa niille, jotka eivät syö lainkaan vahvoja juomia. Lautasen…
Jotta kypsennät sienen tällaisella "maustuksella", sinun on puhdistettava se perusteellisesti, poistettava yläkerros korkista, puhdistettava sisäpuolelta, korkin alla, leikattava kaikki ylimääräinen ja huuhdeltava tuloksena, otettava kattila, täytettävä se kylmällä vedellä. Jätä kuoritut hedelmät useita päiviä vaihtamalla vettä jatkuvasti, sitä useammin, parempi. Voit lisätä suolaa ja vähän sitruunahappoa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Aloita ruoanlaitto vasta tämän toimenpiteen jälkeen. Ainoat poikkeukset ovat sienet - niiden mehu ei ole ollenkaan katkera eikä niitä tarvitse liottaa.
Näiden yksinkertaisten sääntöjen ja temppujen avulla voit yksinkertaistaa työsi huomattavasti. Puhdistettu tatti nopeasti, on pian mahdollista maistaa niistä valmistettuja ruokia.
Mitä tehdä puhtaalla materiaalilla
Ja nyt likainen työ on takana, edessäsi pöydällä on puhtaat pienet valkoiset päät. Sitten kaikki riippuu kulinaarisesta mielikuvituksestasi.
Jos aiot kiehua ja marinoida, voit irrottaa kannen varresta ja leikata yläosan useiksi paloiksi. Tämä pätee suurikokoisiin yksilöihin.
Nämä vaiheet auttavat tunnistamaan matoiset paikat ja yksinkertaisesti leikkaamaan ne.
Paistamiseen voit leikata voin suikaleiksi, puolikkaat sopivat keitolle.
Pakastamisen kannalta muodolla ei ole merkitystä.