Kuinka suolata purppuransieniä kuumana ja kylmänä

Venäläisessä keittiössä suolattuja sieniä pidetään hienoina herkkuina, ja purppurat eivät ole poikkeus. Suolattuina nämä sienet edustavat kulinaarista mestariteosta, johon monet rakastavat todellista rakkautta. Selvitetään miten voin suolaa kotona ja katsotaan parhaat vaiheittaiset reseptit.

Aikaisemmin sieniä suolattiin massiivisissa astioissa tai puutynnyreissä, esimerkiksi suolattiin maitosieniä talveksi. Ajan myötä ilmestyi uusia reseptejä ja ratkaisuja, jotka yksinkertaistivat voin suolaa ja auttoivat mukauttamaan tekniikkaa kotiolosuhteisiin.

Nykyään jokainen kotiäiti lähestyy tätä kulinaarista haastetta omalla tavallaan. Jotkut käyttävät suolattamiseen kokonaisia ​​sieniä, toiset leikataan useaan osaan, ja toiset taas vain suolatut korkit. Tässä asiassa ei ole standardeja tai kovia sääntöjä. Kokki valitsee valmistusmenetelmän ja maustejoukon, joista hän pitää eniten. Harkitse viittä suosittua reseptiä suolatun voin valmistamiseksi.

Kuuma tapa peitata sieniä voilla: perinteinen resepti

Perinteiseen tapaan kuumalla voisuolausmenetelmällä sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• tatti - 2 kg;
• suola - 50 g;
• tilli (siemenet) - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• neilikka ja mustapippurit - 5 kpl kukin;
• maustepippuri - 3 kpl .;
• kirsikka- ja herukkalehdet (mustat) - 7 kpl.

Heitä keitetty öljy seulalle, anna veden valua ja anna jäähtyä.

Laita emalipannuun kerroksittain, ripottele kaikki mausteet ja kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sienet.

Pidä työkappale 15-18 ° C: n lämpötilassa, kunnes tulee hapan haju.

Vie astiat kellariin tai jaa ne purkkeihin, peitä muovikannilla ja jäähdytä.

10-12 päivän kuluttua sienet suolataan, ja voit paistaa perunat!

Paras tapa nailonkuoren alla

Nykyään on käsittämätön määrä herkullisia sienivalmisteita, mukaan lukien suolatut purppurat nailonkannen alla. Tämä kulinaarinen mestariteos on uskomattoman helppo valmistaa, mutta maistuu hyvältä ja uhmaa monia monimutkaisempia herkkuja.

Ainekset:

• Keitetty voi - 3 kg.
• Suola - 150 g.
• Valkosipuli - 7 neilikkaa.
• Tilli - 5 sateenvarjoa.
• Mustapippuri - 10 jyvää.
• Maustepippuri - 7 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Herukan lehdet.

Valmistautuminen:

1. Kaada suola emalikulhoon ja levitä se tasaisesti. Laita osa keitetystä öljystä päälle.
2. Levitä herukanlehdille, tillille, hienonnetulle valkosipulille ja mausteille, ripottele suolalla. Kerros loput sienet ja mausteet päälle.
3. Peitä astioiden sisältö lautasella ja paina kuormalla. Järjestä päivän kuluttua ainekset lasipurkkeihin, täytä suolavedellä. Kaada pieni kasviöljy jokaiseen purkkiin ja sulje nailonkorkkeilla. Aseta öljypurkit jääkaappiin. Kahden viikon kuluttua hoito on valmis.

Sinun on odotettava vähän kokeillaksesi suolaista purppuraa kotona nailonkannen alla. Mutta jos teet kaiken oikein, valmis ruokalaji kompensoi täysin ainutlaatuisen gastronomisen kokemuksen odottamiseen kuluneen ajan.

Aromaattinen sienien voin suolaaminen kuumalla tavalla

Sienien kuuma suolaus tämän reseptin avulla auttaa kotiäitiä valmistamaan erinomaisen aromaattisen ja maukkaan ruokalajin. Siitä tulee todellinen mestariteos kaikille, jotka rakastavat suolattuja sieniä.

• vesi - 1 l;
• tatti - 1,5 kg;
• sokeri - 70 g;
• suola - 50 g;
• valkoiset pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• kuiva tilli - 1 rkl. l.
• kaneli - hyppysellinen.

Jäähdytä valmiiksi keitetyt sienet, leikkaa paloiksi ja täytä uudelleen vedellä.

Anna sen kiehua ja lisää sitten suolaa ja sokeria.

Lisää kaikki tarvittavat mausteet, sekoita hyvin ja anna sen kiehua 15 minuuttia.

Levitä voi purkkeihin ura-lusikalla, jättäen vähän vapaata tilaa alkuun.

Kaada kiehuvaa suolaliuosta, kääri kannet ylös ja kääri peitolla.

Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vie se viileään huoneeseen.

Minun on sanottava, että tällainen kuuma tapa suolata voita talveksi on yksi yleisimmistä.

Mitä on parempi tehdä sienillä voilla: suola tai suolakurkku

Voit valmistaa voita talveksi kotona on useita tapoja. Suosituimmat ovat suolaus ja peittaus. Toisessa tapauksessa astian valmistamiseen käytetään erityistä marinadia, joka sisältää etikkaa, sokeria, suolaa ja erilaisia ​​mausteita. Uskotaan, että peittausmenetelmällä valmistetulla tuotteella on pidempi säilyvyysaika kuin peittauksella.

Sienien suolaus on tapa ihmisille, jotka eivät halua syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät etikkaa missään muodossa. Etikka-marinadi on melko vaikea sulatustuote. Uskotaan, että suurina annoksina se voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle.

Nuoren voin kuuma suolaus talvella sitruunahapolla

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto tarjotaan nuorten voiöljyjen kuumaksi suolaksi talvella. Jopa aloittelijat, joilla ei ole kokemusta tästä asiasta, voivat selviytyä siitä.

• tatti - 3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• laakerinlehti - 7 kpl .;
• mustapippuria ja valkoisia herneitä - 5 kpl;
• sokeri - 100 g;
• suola - 70 g;
• neilikka - 5 kpl;
• tähtianis - hyppysellinen;
• rosmariini - ¼ tl;
• sitruunahappo - ½ tl.

Kasta tuoreet kuoritut sienet kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne uppoavat pohjaan.

Lisää suola, sokeri, sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet reseptin mukaan suolaliuokseen, anna sen kiehua 10 minuuttia ja sammuta liesi.

Laita purppura steriloituihin purkkeihin, kaada suolaliuos, jossa sienet keitettiin, ja kääri.

Peitä peitolla ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytä jääkaapissa tai vie se kellariin.

Jos kaikki prosessit suoritetaan täsmälleen reseptin mukaisesti, voi voi maistua hyvältä, ja milloin tahansa juhlilla ne ovat kaikkein vaativimpia välipaloja.

Talvella suolaamisen jälkeen kuumalla tavalla voiöljy on vietävä viileään huoneeseen, jossa lämpötila pidetään noin 8-10 ° C: n lämpimänä. Suolattujen sienien on mahdotonta jäätyä, sitten ne muuttuvat mauttomiksi. Jos lämpötila on suositettua korkeampi, sienet hapanevat ja menettävät maunsa.

Jos voimäärät ovat suuret, ne voidaan suolata puutynnyreissä, mikä parantaa metsätuotteen makua entisestään. Liuoksen on peitettävä voin kokonaan, ja jos se vähenee, lisää kylmää keitettyä vettä. Suolaamisen ja puisen sorron peittävä juustolappu on huuhdeltava kerran viikossa suolavedessä ja tynnyrin seinämien kerrostumat on poistettava.

Perhoset ovat yksi yleisimmistä sienistä IVY-maissa. He saavuttivat suosionsa kauan sitten ja pidetään korkealla tasolla. Monet ihmiset ovat oppineet käyttämään kauniisti tuoksuvia metsäsieniä monenlaisissa muodoissa. Perhosia voidaan keittää, paistaa hapankerma, hauduttaa perunoilla. Sienet voidaan myös suolata tai peitata.On erittäin mielenkiintoista oppia suolaa purppuraa, koska ne ovat kuuluisia makustaan ​​ja ovat erittäin merkityksellisiä talvella.

Kodinsäilytysvarastointi

Sinun on tiedettävä paitsi purppuransiemenien suolaus myös niiden oikea varastointi. Väärin varastoituna kaikki kotitekoiset säilykkeet pilaantuvat hyvin nopeasti, ja tämä on täynnä ruokamyrkytyksiä. Tilastojen mukaan suurin osa aikuisten ja lasten kuolemaan johtaneista ruokamyrkytyksistä johtuu juuri huonolaatuisten kotisuolattujen sienien käytöstä.

On yleinen väärinkäsitys, että sienisäilykkeillä on rajoittamaton säilyvyysaika. Itse asiassa suolattujen voiöljyjen säilyvyysaika ei ole niin pitkä. Ihanteellinen vaihtoehto on syödä sieniä ensimmäisen talven aikana. tai keväällä valmistelun jälkeen. Jos säilykkeet valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, ne eivät kuitenkaan menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makujaan toisena vuonna. Mutta ei ole enää toivottavaa säilyttää tällaisia ​​aihioita yli kahden vuoden ajan. Ruokamyrkytysten välttämiseksi vanhentuneilla säilykkeillä on suositeltavaa, että kiinnität sienet purkkiin heti sen jälkeen, kun sienet on asetettu purkkiin: ”Suolattu voi. Säilytyspäivä on kesä 2020 ".

Jos sieniä ei ole mahdollista kuljettaa autotalliin tai maan alle, voit säilyttää niitä jääkaapissa (pankit vievät kuitenkin siellä paljon tilaa). Mutta purppuraa ei ole suositeltavaa ottaa parvekkeelle kylmänä vuodenaikana. Jos sienet jäätyvät ankaran pakkasen aikana ja sulavat, kun ne tuodaan huoneeseen, suolaliuokseen ja itse purppuraan voi muodostua hengenvaarallisia myrkkyjä.

Suolattu voi on herkullinen ja ravitseva ruokalaji. Tällaisten säilykkeiden valmistaminen ei ole vaikeaa, joten nämä sienet ovat erittäin suosittuja "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa. Jotta sienet osoittautuisivat rapeaksi ja ruokahaluttaviksi, on välttämätöntä noudattaa tiukasti valmiiden säilykkeiden valmistustekniikkaa ja varastointisääntöjä.

Julkaistu 16.3.2018, samsonmain. Tämä merkintä oli lähetetty kohtaan Sienien suolaus. Lisää pysyvä linkki kirjanmerkkeihin.

Sienikastike: ruokavalinnat ja ruoanlaittovaihtoehdot

Kuinka peitata hunajasieniä purkkeihin talvella, yksinkertaiset reseptit

Kuuma menetelmä voin suolaamiseksi

Voin valmistuksessa käytetään kuumia ja kylmiä suolausmenetelmiä. Voit oppia lisää heidän resepteistään. Ensinnäkin on syytä harkita kuinka kuuma suolaus tehdään.

Säilytysprosessissa on ensinnäkin tarpeen valita erittäin nuoret joustavat sienet. Jos pieniä hedelmiä ei voida valita, voidaan käyttää suuria hedelmiä, mutta sitten ne on leikattava noin kolmeen osaan. Sienikorkkeissa on tietty kalvo. Se on poistettava puhdistuksen aikana. Jos se jää sienelle, tuote maistuu katkerana tulevaisuudessa. Laadukas puhdistus on avain menestykseen ja hyvään makuun. Voin suolaamisen resepti vaatii yhden kilogramman sieniä ja seuraavat komponentit:

• tilli - 5 g;
• laakerinlehti - kolme kappaletta;
• viisi lehtiä herukkaa;
• karkea suola - 30 g;
• litra vettä;
• maustepippuria, neilikkaa ja muita mausteita lisätään makuun.

Valmistelutoimenpiteiden jälkeen voit jatkaa voin suolaamista... Joten, suolatulla voilla on seuraava resepti:

• Sienet tulisi keittää emalipannussa. Kaada vesi astiaan, lisää suola ja kiehauta. Sienet on jo asetettu kiehuvaan veteen.
• Kun vesi alkaa kiehua uudelleen sienien kanssa, tulta on vähennettävä ja annettava keittää vielä noin 20 minuuttia. On erittäin tärkeää sekoittaa sieniä samalla. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on heitettävä mausteet.
• Seuraavaksi sinun on annettava sienien jäähtyä. Sitten ne asetetaan lasipurkkeihin, mutta samalla ne sopivat mahdollisimman tiukasti. Purkissa olevan suolakurkkua ei saa olla yli 20%.
• Pankit voidaan kääriä ylös tai sulkea tavallisilla nailonkannilla ja sijoittaa viileään paikkaan.

Joten voit suolaa voita kuumalla tavalla.

Suolattujen sienien varastointisäännöt

Öljyt varastoidaan kylmässä paikassa - esimerkiksi jääkaapissa tai tavallisessa kellarissa enintään 5 ° C: n lämpötilassa (korkeammassa lämpötilassa ne hapanevat tai homehtuvat), mutta myös vähintään 0 ° C: ssa (ne jäädytetään, mikä heikentää heidän makua). Kylmäsuolatut voidaan jopa jättää tynnyriin, mutta on tärkeää varmistaa, että ne eivät homeistu tai pilaa ja että suolaliuos peittää sienet jatkuvasti.

Sienet varastoidaan vain puhtaassa, steriloidussa astiassa. Muuten on suuri riski sairastua botulismiin.

Voisienet ovat maukkaita ja vähäkalorisia, mutta niissä on runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä aineita, kuten kuitua, mineraaleja, proteiineja. Ne ovat erinomaisia ​​vitamiinilähteitä ihmiskeholle talvella eivätkä menetä ominaisuuksiaan jopa suolattuina.

Suosittu peittausvaihtoehto

Tällä menetelmällä on myös toinen variantti, joka on vielä kuuluisampi. Se sai suosionsa yksinkertaisuuden ja taloudellisuuden ansiosta. Jopa aloittelija, jolla ei ole tarvittavaa kokemusta, voi hoitaa reseptin. Ensinnäkin, sinun tulee koota komponentit:

• 4 maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• puoli tl mustapippuria;
• 65 g sokeria;
• 45 g suolaa;
• 1 kg öljyä;
• 1 litra vettä.

Sienet on myös valmisteltava huolellisesti suolaa varten, ne on pestävä ja leikattava. Pankkeja tulee steriloida vähintään 15 minuutin ajan. Seuraava suolaöljyn resepti on vielä yksinkertaisempi:

• Sienet on keitettävä vedessä, kunnes ne uppoavat pohjaan.
• Lisää veteen suolaa, rakeistettua sokeria, mausteita ja anna kypsyä vielä 7 minuuttia.
• Kypsennyksen jälkeen tatti on pakattu tiiviisti purkkeihin, mutta 15 prosenttia tilasta on jätettävä suolaliuokselle. Suolaliuos on tässä tapauksessa vesi, jossa ne keitettiin.
• Tölkki on kääritty.

Sen jälkeen kaikki purkit on asetettava peiton alle, jotta ne jäähtyvät vähitellen. Kun ne ovat täysin viileitä, sinun on asetettava ne kellariin. Tämä suolausmenetelmä antaa sienille rapean ja erittäin aromaattisen maun.

Aidot gourmetit voivat arvostaa tätä ruokaa.

Mausteiset sinappisienet

Mausteisten välipalojen fanit, joilla on miellyttävä hapan-suolainen maku, rakastavat voin valmistusreseptiä lisäämällä sinappia. Tällaiset sienet säilyvät hyvin viileässä paikassa: kellari tai jääkaappi tekee.

Kuinka suolata kukkakaalia: 4 parasta reseptiä

Mausteinen välipala valmistetaan seuraavista ainesosista:

• kilogramma öljyä;
• 2 isoa lusikkaa suolaa;
• sokeri maun mukaan;
• 3 isoa lusikkaa sinappia;
• suuri lusikallinen etikkaa;
• valkosipuli ja mausteet maun mukaan.

Mausteisten välipalojen fanit, joilla on miellyttävä hapan-suolainen maku, pitävät reseptistä voin valmistamiseksi lisäämällä sinappia
Kypsennysjärjestys:

1. Öljy pestään, puhdistetaan metsäjätteistä, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään suolatussa vedessä neljänneksen tunnin ajan. Suolaliuokseen saa lisätä vähän etikkaa.
2. Sienet heitetään siivilään, annetaan valua.
3. Suola, sokeri, sinappi ja mausteet liuotetaan litraan nestettä, kiehuvat. Keitä 5 minuuttia ja lisää etikka.
4. Sienet asetetaan valmistettujen steriilien astioiden pohjalle, kaadetaan kiehuvalla marinadilla ja peitetään kuumalla kannella.

Purkit lähetetään jääkaappiin, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Säilykesieniä tarjoillaan erillisenä välipalana tai salaatin ainesosana.

Kylmä menetelmä

On heti huomattava, että tällaista valmistetta käytetään suhteellisen harvoin. Tämä menetelmä ei sovellu 100-prosenttisesti voille, koska itse sienen rakenne on hauras. Tämän menetelmän aiheuttaman paineen alla sienet voivat rikkoutua ja menettää esteettisen ulkonäön.Mutta silti sitä käytetään, jos on tarpeen nopeasti säilyttää suuri määrä sieniä. Tällaiselle suolaamiselle on useita vaihtoehtoja.

Tällä suolausmenetelmällä käytetään suurta emali-tyyppistä pannua. Sen tulisi olla 10 kg ja sisältää myös puisen kannen. Itse kannen tulisi olla halkaisijaltaan pienempi kuin itse pannun halkaisija. Ennen ruoanlaittoa sinun on varastoitava kaikki tarvittavat komponentit:

• 50 g tilliä;
• 350 g karkeaa suolaa.

Suolausprosessilla ei ole vaikeuksia. Wader tekee kaiken tiukasti sääntöjen mukaisesti:

• Tilli pannaan pannun alaosaan sekä kirsikka- ja herukalehdet.
• Sienet, jotka on pestävä ja puhdistettava etukäteen, asetetaan kerroksittain. Lisäksi jokainen kerros on suolattava. Yhdessä kilogrammassa sieniä tulisi olla noin 30 g suolaa.
• Viimeiseen sienikerrokseen asetetaan myös kerros herukanlehtiä, kirsikoita ja tietysti tilliä. Ainesosat on peitetty puukannella ja sen päälle asetetaan noin 4 kg: n lisäpaino.
• Seuraavaksi sienet asetetaan viileään paikkaan. Tällaisen suolaamisen aika on noin kuukausi.

Toinen menetelmä on yksinkertainen, ja sienet valmistuksen jälkeen saavat hyvän maun ja aromin. Komponentit, jotka ovat käteviä:

• 5, 5 kg sieniä, jotka on kuorittava ja leikattava etukäteen;
• kivisuola - 200 g;
• herukka- ja rypäleenlehdet, 12 kpl;
• tilli - noin 12 sateenvarjoa.

Sitten voit siirtyä suoraan suolaamiseen. Ensinnäkin sienet on jaettava noin kolmeen yhtä suureen osaan. Ne on jaettu koon mukaan: iso, keskikokoinen ja pieni.

Suola asetetaan puisen tynnyrin pohjalle - 30 g. Sitten suurimmat sienet asetetaan ja ripotellaan uudelleen suolalla, mutta jo 60 g: n määränä. Viinirypäleenherukan lehdet ja tilli asetetaan päälle. Toista kerrosta edustavat keskikokoiset sienet, päälle ripotellaan myös suolaa ja kaikki lehdet pinotaan. Ja viimeistä kerrosta edustaa pieni öljy.

Sienien päällä peitetään sideharso, kansi asetetaan ja asetetaan noin 4 kg: n kuorma.

Tynnyri tulisi asettaa viileään paikkaan noin kuukaudeksi. Lämpötilan tässä paikassa ei saisi olla yli 20 astetta. Tällä tavalla valmistetut sienet ovat herkullisia ja ravitsevia.

Purkiin asetetut sienet on jätettävä kylmään huoneeseen 25 päiväksi. Kun tämä aika on kulunut, ne ovat käyttövalmiita. Tämän tyyppinen metsäsieni maistuu hyvältä kaikilla keittomenetelmillä. Sienet voidaan myös kuivata ja pakastaa, ja talvella ne voidaan lisätä haudutettuihin perunoihin.

Voita voidaan suolata kuumalla tavalla, kun korjattu sato on liikaa, mikä antaa sinun säilyttää ruokahalua koko vuoden ajan. Ne kuuluvat kymmenen herkullisimman, aromaattisen ja herkimmän syötävän sienen joukkoon, ja ne soveltuvat peittaukseen, paahtamiseen, peittaukseen, kuivaamiseen ja peittaukseen.

Video

Suosittelemme, että katsot vielä muutama voin suolaus- ja peittausresepti seuraavissa videoissa:

Hän työskenteli useita vuosia TV-ohjelmien toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien tuottajien kanssa. Kaikissa maataloustöissä Dachassa hän pitää parempana sadonkorjuuta, mutta tämän vuoksi hän on valmis säännöllisesti kitkemään, keräämään, nipistämään, kastelemaan, sitomaan, ohentamaan jne. hedelmiä kasvatetaan omin käsin!

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Lajikkeen tomaateista saat "omat" siemenet kylvämistä varten ensi vuonna (jos pidät lajikkeesta todella). Ja on hyödytöntä tehdä tämä hybridisiemenillä: siemenet toimivat, mutta ne kuljettavat perinnöllistä ainesta ei kasvista, josta ne on otettu, vaan sen lukuisista "esi-isistä".

Australiassa tutkijat ovat aloittaneet kokeita useiden rypälelajikkeiden kloonaamiseksi kylmemmiltä alueilta.Ilmaston lämpeneminen, jonka ennustetaan seuraavalle 50 vuodelle, johtaa niiden katoamiseen. Australian lajikkeilla on erinomaiset viininvalmistusominaisuudet, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille sairauksille.

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi-selleri, kaikki kaali-, paprika-, omenalajikkeet) on "negatiivinen kaloripitoisuus", eli se sulattaa enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa ruoansulatuskanava käyttää vain 10-20% ruoan kaloreista.

Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka rikkoo puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robottiimurin luojan) johdolla ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääolosuhteissa liikkumalla pyörien epätasaisilla pinnoilla. Tällöin hän leikkaa kaikki alle 3 cm: n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Oklahoman viljelijä Carl Burns on kehittänyt epätavallisen valikoiman värikkäitä maissi nimeltään Rainbow Corn. Kummankin korvan jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin monien vuosien ajan valitsemalla värillisimmät yleiset lajikkeet ja niiden ristitys.

Komposti - mätänevät eri alkuperää olevat orgaaniset tähteet. Kuinka tehdä se? Kaikki on pinottu kasaan, reikään tai suureen laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien latvat, ennen kukintaa niitetyt rikkaruohot, ohuet oksat. Kaikki tämä on kerrostettu fosfaattikivellä, joskus oljilla, maalla tai turpeella. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä folio. Uudelleenlämmityksen aikana paalu ajetaan säännöllisesti ylös tai lävistetään raitista ilmaa varten. Yleensä komposti "kypsyy" 2 vuoden ajan, mutta moderneilla lisäaineilla se voi olla valmis yhdessä kesäkaudella.

Sekä humus että kompostit ovat oikeutetusti luonnonmukaisen maatalouden perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää merkittävästi vihannesten ja hedelmien saantoa ja parantaa niiden makua. Ne ovat ominaisuuksiltaan ja ulkonäöltään hyvin samanlaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus - mädäntynyt lanta tai lintujen ulosteet. Komposti - mätänevät eri alkuperää olevat orgaaniset jätteet (keittiön pilaantunut ruoka, latvat, rikkaruohot, ohuet oksat). Humusta pidetään parempana lannoitteena, kompostia on helpommin saatavilla.

Yksi kätevimmistä menetelmistä kasvaneen vihannesten, hedelmien ja marjojen valmistamiseksi on jäätyminen. Jotkut ihmiset uskovat, että jäätyminen johtaa kasvisruokien ravitsemuksellisten ja hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen. Tutkimuksen tuloksena tutkijat ovat havainneet, että pakastettaessa ravintoarvo ei käytännössä vähene.

Puutarhamansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti - "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, samoin kuin tavalliset lajikkeet (varsinkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkasia vuorotellen sulojen kanssa). Kaikilla mansikoilla on matalat juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutus siitä, että mansikat ovat "pakkasenkestäviä", "talvikestäviä", "sietävät pakkasia jopa -35 ℃ asti", on petos. Puutarhureiden tulisi muistaa, että mansikoiden juurijärjestelmää ei ole koskaan muutettu.

Sienien kerääminen ja niiden asianmukainen jatkokäsittely antaa sinun säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia useita kuukausia. Voin suolaaminen kotona on helppoa, joten jokainen kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Valitsemalla oikean reseptin itsellesi, voit valmistaa todellisen kulinaarisen taiteen.

Kuinka voin suolaa kuumalla tavalla

Jotta voi muuttuisi tuoksuvaksi terveelliseksi välipalaksi, ne tulisi valmistaa kunnolla ja noudattaa suolausprosessissa vaiheittaista toimintojen algoritmia.

Vinkkejä komponenttien valmisteluun:

1. Voi sai nimensä korkin peittävän erityisen tahmean kalvon takia. Se on poistettava puhdistuksen aikana, koska suolatut sienet saavat havaittavan katkeran maun.
2. Öljyä ei pidä liottaa pitkään ennen puhdistusta, koska putkimaiset kuidut imevät vettä, turpoavat ja alkavat liukastua käsistäsi.
3. Tartu kalvoon öljyllä levitetyllä veitsellä ja vedä se korkin päälle.
4. On parempi pestä roskat korkista vasta, kun tahmea kalvo on poistettu.
5. Lajittelu on parasta ennen suolaa, koska isompien näytteiden kypsyminen kestää kauemmin.
6. Älä heitä jalkoja pois, mutta keitä niistä runsas ja aromaattinen kaviaari.
7. Ennen ruoanlaittoa on parempi huuhdella kerätyt sienet viileässä suolaisessa vedessä, koska tämä saa kaikki loiset kellumaan ja hiekka ja roskat asettuvat.
8. 1 kg raaka-aineiden keittämiseen tarvitaan 1 rkl täyttä suolavettä. l. hienoa suolaa ja ripaus sitruunahappoa 1 litraan suodatettua vettä. Keittäminen kestää 20 minuuttia.

Kuuman suolausvoin edut

Suolausta on 3 tyyppiä:

Kuuman suolan edut:

1. Koostumuksessa olevien beeta-glukaanien ja fosforin säilyttäminen, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää.
2. Suuri proteiini- ja proteiinipitoisuus, jotka keho omaksuu 85%. Tämä tosiasia antaa astialle maineen lihan korvikkeena.
3. Kuuma suurlähettiläs varmistaa turvallisuuden, koska patogeeniset bakteerit kuolevat lämpötilassa.
4. Sadonkorjuu talvella "kuuma" tarjoaa paremman raaka-aineiden käsittelyn, jonka avulla voit luottaa tuotteiden turvallisuuteen. Saumauksen jälkeen säilöntä voidaan varastoida ympäri vuoden, mutta sienet eivät menetä makua ja ravinto-ominaisuuksia.

Voin eduista

Perinteisesti uudenvuoden, joulun, Isänmaan puolustajan ja muiden "talviloma" -päivien aikaan pöydille ilmestyy suolaisia ​​sieniä "vodkalla" - erinomainen välipala. Uskotaan, että maukkaimmat ovat suolaisia ​​aaltoja ja sieniä.

Viime aikoina näitä sieniä on kuitenkin yhä vähemmän. Lisäksi niitä ei löydy kaikilta alueilta.

Sama pätee maitosieniin. Mutta purppura kasvaa melkein kaikkialla: etelässä, pohjoisessa ja idässä. Saadaksesi täyden korin näitä tuoksuvia sieniä, sinun ei tarvitse työskennellä kovasti, koska ne kasvavat yleensä suurissa perheissä. Yksi kallistus - ja sienivalitsijan käsissä iloinen perhe pieniä siistejä sieniä.

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että puravilla on paitsi korkea maku, myös korkea ravintoarvo, kuten:

• Nämä sienet ovat todellinen proteiinivarasto.
• Öljy on yksi harvoista sienistä, jotka säilyttävät kaikki ravinteet melkein kokonaan lämpökäsittelyn jälkeen.
• Ne sisältävät paljon terveellisiä hiilihydraatteja, joten tällainen ruoka ei anna sinun heikentyä pitkittyneiden paastojen aikana.
• Nämä sienet, erityisesti nuoret, sisältävät runsaasti luonnollisia antioksidantteja. Kosmetologien mukaan öljyn säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti ihon, kynsien ja hiusten yleiseen tilaan.

Keräys- ja puhdistussäännöt

Todellisen emännän tulisi tietää paitsi voin suolaus, myös kuinka tehdä näistä "metsän lahjoista" täydelliset sopiva suolaamiseen.

Ennen kuin menet voita, sienivalitsijan tulisi tietää seuraavat asiat:

• 
  Nämä sienet ovat melko hauraita, joten ihanteellinen "kontti" heille on kevyt pajukori. Älä laita voiöljyä muovipussiin tai muovikauhaan. Ensinnäkin ne "tukehtuvat" ja heikkenevät. Toiseksi ne ämpäriin tai pussiin puristuvat, nopeasti rypistyvät, murenevat ja eivät sovellu suolattamiseen.

• "Metsän lahjat" leikataan huolellisesti terävällä veitsellä. Jos kierrät herkät sienet maasta voimalla, ne muuttuvat. Lisäksi myseelin (myseeli) filamentit vaurioituvat, ja purppura ei enää kasva tässä paikassa.
• Monet sienivalitsijat valittavat, että purppuran kerääminen on erittäin hankalaa, koska nämä sienet ovat kooltaan melko pieniä. Koska he kasvavat "perheissä", asiantuntijat suosittelevat, että vain suurin puravikas otetaan tietystä "perheestä".Anna pikkuisten pysyä maassa, jonkin ajan kuluttua he kasvavat ja lisääntyvät. Joten sinun ei pitäisi olla ahne. Kaiken kaikkiaan "lapsia" on silloin erittäin vaikea puhdistaa.
• Butterlets sai nimensä tyypillisestä kalvosta, joka peittää sienikorkin. Siksi on suositeltavaa ottaa puhdas kangas tai rulla wc-paperia mukaasi retkeilyyn metsässä pyyhkäisemään kädet säännöllisesti liukkailta öljyisiltä kerroksilta.

Ennen kuin aloitat "sadon" peittaamisen, sienet on käsiteltävä asianmukaisesti. Tätä varten sinun on ensin peitettävä pöytä huolellisesti sanomalehdellä ja asetettava kerätty öljy siihen. Poista sitten öljykalvo varovasti veitsen kärjellä jokaisen sienen pinnalta. Tämä tehdään kevyillä liikkeillä, jotta hauras öljykone ei vahingoitu millään tavalla. Kun kaikki "metsän lahjat" puhdistetaan, niitä on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki tarttunut pöly ja lika lentivät sienistä. Sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton turvallisesti.

Monet kotiäidit eivät pidä öljyistä, koska sormet puhdistetaan niiden puhdistamisen jälkeen melkein mustiksi. Tämä johtuu öljyn kalvon sisältämästä tummasta pigmentistä sienien pinnalla. Voit ratkaista tämän ongelman käyttämällä kumikäsineitä. Kaikki eivät kuitenkaan halua kuoriutua sieniä käsineillä. Tämä on erittäin hankalaa, varsinkin jos tatti on hyvin pieni. Tällaisissa tapauksissa sitruunamehu pelastaa päivän. Se kirkastaa käsiä ja poistaa mustan melkein kokonaan.

Suolausominaisuudet

Jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti selviytyä voin suolaamisesta. Suolatetun voin klassinen resepti ei sisällä mitään monimutkaista, joten tällaiset säilykkeet voidaan helposti valmistaa maassa tai maalaistalossa.

Sillä valmistellaksesi herkullisen ja aromaattisen välipalan uudelle vuodelle, sinun on:

• Leikkaa puhdistettu ja huolellisesti pesty öljy kahtia. Pienet sienet voidaan jättää ehjiksi, ne ovat kyllästettyjä suolaliuoksella ja näyttävät erittäin ruokahaluttavilta lautaselta.
• Aseta sienet isoon pottiin. Metallipannua on mahdotonta käyttää tähän tarkoitukseen, koska voi hapettuu ja muuttuu ihmisravinnoksi soveltumattomaksi.
• Kaada kattilan sisältö kylmällä vedellä. Jos vesijohtovesi on liian kovaa tai sillä on huono maku, on parempi käyttää pullotettua tai lähdevettä, koska suolattujen sienien maku riippuu suurelta osin suolavedestä.
• Aseta kattila keskilämmölle ja anna sen kiehua.
• Vähennä kiehumisen jälkeen uunin lämpö minimiin, lisää suola ja mausteet. Mausteista käytetään laakerinlehtiä, mustapippuria ja joskus neilikkaa. Mausteneilikkaa ei kuitenkaan suositella väärinkäyttää; yksi tai kaksi pientä silmuja riittää. Tämä mauste on liian tuoksuva, ja suurina määrinä se "tukkii" helposti sienien herkän aromin.
• Kun sienet kiehuvat suolatuissa mausteissa maustetussa vedessä muutaman minuutin ajan, poista kattila lämmöltä.
• Sitten sinun on annettava suolaveden jäähtyä hieman, jotta et polttaisi itseäsi työskennellessäsi tölkkien kanssa.
• Hieman jäähdytetty suolaliuos kaadetaan purkkeihin, sienten päälle.
• Valmiit säilykkeet kääritään lämpimään peitteeseen ja jätetään tässä muodossa noin puoleksi päiväksi, kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet. Sitten sinun on vietävä suolatut sienet viileään, pimeään paikkaan (autotalli, navetta, kellari).

Kun täytät tölkkejä suolaliuoksella, älä kaada nestettä aivan huipulle. Purkki on täytettävä noin hartioihin saakka, jotta tyhjää tilaa jää noin kaksi senttimetriä. Säilykkeiden hermeettiseen sulkemiseen voit käyttää sekä nailonkorkkeja että metallisia kierrekorkkeja, jotka kiinnitetään tölkkiin saumauskoneella.

Tarjoillaan suolattuja sieniä

Suolattu voi talveksi on erinomainen, virkistävä välipala niille, jotka noudattavat pitkiä ortodoksisia paastoja - joulua (tai niin kutsuttua "Filippov" -paastoa) marraskuun lopulla - tammikuun alussa ja suurta paastoa, joka kestää helmikuun lopusta - maaliskuun alkuun asti. kirkas Kristuksen ylösnousemus.

Säilykevoita voidaan tarjoilla pöydälle seuraavasti:

• Levyjen asettaminen erikseen jokaiselle vieraalle välipalana väkeville alkoholijuomille. Pienet kokonaiset sienet näyttävät tässä tapauksessa erityisen vaikuttavilta.
• Lievien ruokien lisäaineena: pasta, tattari, keitetyt perunat.
• Liharuokien lisukkeena: leikkeleet, sitsit, kyljykset.
• Voit myös leipoa upean sienisäilykepaketin valmiista lehtitaikinasta tai hiivataikina. Jotkut kotiäidit käyttävät suolattuja sieniä ns. "Leivonnaisina" pannukakkuihin.

Klassinen resepti voin suolaamiseen kuumalla tavalla

Kuumat suolatut purppurasienet ovat tuoksuva välipala, jonka avulla sinulla on runsas herkku käsillä ympäri vuoden. Varastointi tapahtuu kellarissa, joten jääkaappi ei ole ylikuormitettu.

• 3 kg sieniä keitettynä suolaisessa vedessä;
• 5 litraa puhdasta vettä juomavedeksi;
• 40 g ylimääräistä suolaa ilman lisäaineita;
• 5 Sivumäärä L. Kidesokeri;
• 6-10 kpl. maustepippuri ja mustat herneet;
• 4-5 laakerinlehteä;
• 5-6 neilikan tähteä.

Kuuma suolausmenetelmä:

1. Kaada pesty, puhdistettu ja keitetty öljy emalisäiliöön ja täytä se puhtaalla vedellä. Lähetä sienet tuleen ja kiehauta.
2. Kaada kaikki mausteet ja suola pannulle. Keitä ruokaa suolavedessä 30 minuuttia.
3. Huuhtele purkit kuumassa vedessä soodalla ja steriloi kattilassa tai uunissa.
4. Jaa työkappale kuumien tölkkien päälle, täytä säiliö suolaliuoksella ylöspäin ja sulje se kannilla.
5. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne peitteeseen. Anna säilytyksen jäähtyä tässä muodossa.
6. Poista pankit kellariin.

Alkuruoka on rikas, aromaattinen ja kohtalaisen mausteinen. Tarjoillessaan sienet voidaan maustaa salaattisipulirenkailla ja hienonnetulla tillillä.

Ainesosien valinta ja valmistus

Voiöljy on syötävä ja maukas sieni, mutta melko vaikea käsitellä. Suurin ongelma on tummanruskea öljyinen kalvo, joka peittää hedelmäkappaleen kannen. Kun korjataan sieniä teollisessa mittakaavassa, kukaan ei poista tätä ihoa, mutta tässä tapauksessa suolaliuos tai marinaatti osoittautuu sameaksi, ja purppurat itse ovat likaisia, limaisia ​​ja ulkonäöltään vähän ruokahalua.

Kotona jotkut asiantuntijat neuvovat poistamaan kalvon ainakin vanhoista ja suurista sienistä, mutta todelliset gourmet-ystävät arvostavat emännän työtä, joka ei ole liian laiska puhdistamaan kaikki sienet poikkeuksetta. Ilman päällystettä puravista tulee niin kevyt, puhdas ja herkkä, että he voivat kilpailla jalompien veljiensä - purppuran kanssa.

Kun poistat kalvon öljystä, sinun on noudatettava kahta perustavanlaatuista sääntöä:

1. On ehdottomasti työskenneltävä käsineiden kanssa (mikä parasta, lääketieteellisiä: ne sopivat tiiviisti käteen ja antavat sinun pitää veitsi tiukasti siinä), koska kalvo jättää käsissä huonosti pestyt tummat pisteet.
2. On parempi puhdistaa kuivia sieniä, koska liotuksen jälkeen ne kirjaimellisesti liukastuvat käsistäsi ja työ muuttuu todelliseksi kidutukseksi.

Aihion kohdalla on parasta valita suunnilleen saman kokoiset nuoret näytteet, tässä tapauksessa niitä ei voida leikata, mutta jättää ehjiksi. Näillä sienillä on kaikkein joustavin ja pehmein massa.

Toinen salaisuus kokeneilta sienivalitsijoilta: Ennen peittausta tai peittausta sienet tulisi liottaa vähintään yön yli hieman suolaisessa vedessä. Veteen liuotettu suola auttaa avaamaan sienen huokoset, joten tällainen käsittely sallii sienien puhdistamisen ulkopuolelta, mutta myös eroon lian ja hiekan hiukkasista, jotka ovat tunkeutuneet syvälle hedelmärunkoon.Kun olet liottanut öljyn, poista se varovasti astiasta siivilällä tai seulalla ja tyhjennä vesi pohjaan laskeutuneella roskalla.

Kuuma suolavoita talveksi tillillä ja herukanlehdillä

Kuuman voivoidun voin pikantti maku ja mausteinen tuoksu voidaan helposti saada lisäämällä vadelman tai herukan lehtiä, yrttejä ja mausteita maun mukaan.

• 2 kg kuoritut hatut jaloilla;
• 40 g yksinkertaista keittiön ylimääräistä suolaa;
• 2-3 oksaa kuivattua tilliä;
• 6 kpl laakerinlehdet;
• 5 kpl neilikka ja mustapippurit;
• 3 maustepippuria;
• 7 kpl mustaherukan pensaan lehdet.

Kuuma suolattu voi resepti tölkeissä:

1. Keitä puhtaat, nahattomat korkit suolaisessa vedessä, hävitä seulalla ja valuta. Jäähdytä sienet.
2. Lähetä kattilaan, ripottele mausteilla, suolalla ja kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää sienet kokonaan.
3. Keitä työkappaletta 15-20 minuuttia ja jaa se steriileihin purkkeihin. Laita sienet ensin ja täytä purkit sitten suolaliuoksella ylöspäin.
4. Steriloi kannet kiehuvassa vedessä, rullaa tölkit tiukasti ja käännä ne ylösalaisin kannella.
5. Jäähtyä hitaammin kääri purkit huopalla tai peitolla.

Herkullinen suolausresepti ämpäriin

• Perhoset - 3 kg.
• Suola - 200 g.
• Tilli maun mukaan.
• Herukanlehdet - maun mukaan.
• Pippurit.

1. Lajittele tuore öljy, poista metsäjätteet ja lika, huuhtele useita kertoja vedellä. Jos löydät epäilyttäviä sieniä, heitä ne pois. Terveys on huono vitsi.
2. Ripottele emalikauhan pohja suolalla, vuoraa voi riveihin korkit alaspäin ja ripottele runsaasti suolaa. Tee kerrosten väliin pieni tyyny pippuria ja herukanlehtiä.
3. Peitä kauhan sisältö puisella ympyrällä tai levyllä, paina kuormalla. Viikon kuluttua sienet istuvat, suolaliuos ilmestyy.
4. Jos nestettä on liikaa, hävitä se. Kääri ämpäri muovikelmulla, peitä ja lähetä viileään paikkaan kahden kuukauden ajaksi. Ajan päätyttyä hoito on valmis.

Voita suolatessasi jotkut kotiäidit peittävät ämpäri kaali-lehdillä. Sienen suolaveden ansiosta ne muodostavat upean perustan erinomaisen kaalirullan valmistamiselle. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.

• noin 4 kiloa öljyä;
• 200 grammaa pöytäsuolaa;
• kuivattu tilli maun mukaan;
• herukan lehdet;
• maustepippuria.

Laita emaloidun vakiomäärän suolan pohja suolalla ja laita rivi sieniä päälle. Munittujen hedelmäkerrosten välissä on oltava tyyny suolaa, pippuria ja erilaisia ​​lehtiä. Edelleen, kuten edellisissä resepteissä, sorto painaa purppuraa. Tässä muodossa ne jätetään viileään kellariin noin 2 kuukaudeksi.

Öljyt voidaan peitata puutynnyrissä

1. Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talvella purkkeihin: resepti ilman etikkaa kylmällä tavalla
2. Kuinka suolata maitosieniä talveksi kuumalla ja kylmällä tavalla
3. Kuinka suolata sieniä kuumana talvella: parhaat reseptit
4. Kaalin kylmä peittaus purkissa

YKSITYISKOHDAT: Tomaatti Vadelma Miracle - katsaus puutarhureihin, sarjan yleiset ominaisuudet

Kuuma suolausresepti sitruunahapolla

Sitruunahappo antaa työkappaleelle sienimassan terävyyden, miellyttävän happamuuden ja mehukkuuden.

Vaadittu tuoteluettelo:

• 1 kg puhdasta öljyä ilman kantta;
• 1 litra juomavettä suodattimesta;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. l. keittiö coli;
• 5-6 laakerinlehteä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5-6 neilikan tähteä;
• ripaus tähtianista ja rosmariinia;
• epätäydellinen lasi etikkaa.

Vaiheittainen kuuma suolausmenetelmä:

1. Keitä kuorittua öljyä hieman suolaisessa vedessä 20 minuuttia. Hävitä seulalla ja ripusta, jotta ylimääräinen vesi laskeutuu.
2. Keitä marinadia varten suodatettua vettä, lisää siihen kaikki mausteet ja yrtit, kiehauta massaa 10 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen.
3. Kaada purenta aivan loppuun.
4. Kaada öljy steriileihin purkkeihin ja täytä astiat kuumalla suolaliuoksella ylöspäin.
5. Kääri säilytys, jäähdytä peiton alla ja laita kellarin viileään.

Epätavalliset reseptit

Perinteisten reseptien lisäksi on myös epätavallisia reseptejä, jotka auttavat suolavoita kotona ja saavuttavat mielenkiintoisen maun.

Suolaa ämpäriin

Tätä varten tarvitset voita (2 kg), suolaa (150 g), herukkalehtiä, mustapippuria, tilliä. Hedelmät asetetaan alareunaan ja päällystetään mausteilla. Tällaisia ​​kerroksia pitäisi olla useita. Sisältöön asetetaan tasainen levy ja jotain raskasta 7-10 päiväksi. Viikon kuluttua sienien tulisi vapauttaa mehua, ja jos se ei riitä, lisätään keitettyä vettä. Ämpäri peitetään kalvolla ja kannella ja asetetaan viileään paikkaan useita kuukausia.

Mausteiset sienet

Ruoanlaittoon on tarpeen pestä hedelmäosat (2-3 kg) perusteellisesti ja poistaa kalvo. Suuressa kattilassa sienet levitetään kerroksittain, ja jokainen kerros peitetään hienonnetuilla laakerinlehdillä (7 kpl), pippurilla (10 kpl), hienonnetulla valkosipulilla (4 neilikkaa), teelusikalla tillinsiemeniä ja neilikkaa. Suru pannaan sisältöön ja jätetään pariksi viikoksi jääkaappiin.

Sitruunahapon kanssa

Sitruunahappovoin resepti on yksi kuumamenetelmän muunnelmista. Jotta kypsennä sieniä tämän reseptin mukaan, sinun on lisättävä puolet tl sitruunahappoa, ripaus tähtianista ja puoli tl rosmariinia suolavedessä olevaan kuumaan menetelmään.

Kuinka suolata voita talveksi kuumana tillin siemenillä ja kirsikanlehdillä

Tämä resepti voin suolattamiseksi kuumalla tavalla tarjoaa tuoksuvan välipalan koko talven. Sieniä on helppo käyttää keiton tai salaatin ainesosana.

4 puoli litran tölkkiä vaatii:

• tatti - noin 2,5 kg (kuinka paljon mahtuu koosta riippuen);
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• 1 litra puhdistettua juomavettä;
• 40 g hienonnettua ylimääräistä suolaa;
• 20 g valkoista sokeria;
• 3 lavrushkaa;
• 6 kpl maustepippuri (herneet);
• 3 kpl neilikan tähdet;
• ripaus kanelia ja sinapinsiemeniä;
• valkosipulin pää;
• kirsikkalevyt - 4-5 kpl;
• tillin oksalla jokaisessa purkissa.

Vaiheittainen kuuma suolausprosessi:

1. Pese, kuori ja pilko perhosia, jos siellä on suuria näytteitä.
2. Keitä vedessä 15 minuuttia, hävitä seulalla ja anna valua.
3. Yhdistä marinadiseokseen kaikki mausteet suolan kanssa vedessä. Laita kirsikanlehdet ja valkosipuli, joka on puristettu puristimella pannuun.
4. Keitä massa, kaada etikka loppuun ja aseta voi.
5. Keitä työkappaletta 10 minuuttia.
6. Jaa sienet kuumalla marinadilla steriiliin astiaan lisäämällä kuhunkin lusikallinen kasviöljyä.
7. Kääri kokoon, anna purkkien jäähtyä peiton alla ja laita ne kellariin varastointia varten.

Alkupala saa miellyttävän tuoksun, ja sinun on annettava se ripottelemalla yrttejä, ripoteltu oliiviöljyllä.

Kuinka suolata tatti sieniä rypäleen ja herukan lehdillä

Rypäleenlehtien käyttö suolatessa lisää tuotteeseen vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä. Rypäleen versojen tärkein komponentti on A-vitamiini. Yhdessä herukanlehtien kanssa saat hämmästyttävän aromi- ja aromiseoksen, joka ei jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia. Suolaamiseen tarvitset:

• 10 kg öljyä;
• 600-700 g suolaa;
• 150 g rypäleen lehtiä;
• 150 g herukanlehtiä;
• tilli;
• maustepippuria.

Tynnyrin pohja peitetään 13 otetulla suolalla. Purppura levitetään sille, joka on peitetty kerroksella lehtiä, joihin on sekoitettu tilliä ja maustepippuria. Kerros peitetään suolalla, sitten taas sienillä ja lehdillä suolalla. Tuloksena oleva työkappale joutuu sorron alaiseksi 2 kuukaudeksi.

Kuinka kuumaa suolaa kanelivoita purkkeihin

Suolainen kuuma sieni-resepti tarjoaa suussa sulavan ja tyydyttävän välipalan, jota koko perhe rakastaa.

Ruoanlaitto ruoanlaittoon:

• litra vettä;
• 5 suurta puhdistettua öljyä;
• 3 rkl. l. puhdistettu sokeri;
• 3 rkl. l. hienoksi hienonnettu suola;
• 3-4 herneitä valkopippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 neilikka silmuja;
• 1 rkl. l. kuivatut tillivihreät;
• ripaus jauhettua kanelia.

Suolavoita talvella kuumalla tavalla askel askeleelta:

1. Leikkaa kuoritut keitetyt sienet viipaleiksi ja lisää vesi.
2. Keitä, suolaa ja ripottele sokerilla.
3. Laita kaikki mausteet, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
4. Levitä voiöljy varovasti uralla lusikalla steriilin puol litran astian päälle, kaada kiehuvaa suolaliuosta alkuun ja sulje.
5. Kääri peitolla hitaaseen jäähdytykseen ja vie viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Voin valmistaminen suolaa varten

Sadonkorjuun jälkeen se on käsiteltävä ja puhdistettava mahdollisimman nopeasti. Tosiasia, että hedelmät heikkenevät hyvin nopeasti ja hyönteiset kasvavat niissä, minkä jälkeen ei ole enää mahdollista syödä sieniä.

Voita ei tarvitse liottaa ennen puhdistamista ja vielä vähemmän pestä. Ne korjataan yksinomaan kuivassa muodossa; tarvittaessa ne puhdistetaan vain kostealla liinalla käsittelyn aikana. Hedelmien kuorimiseksi korkealaatuisesti sinun on laitettava vesisäiliö edestäsi ja otettava myös terävä veitsi. Pesun aikana sienet on lajiteltava, koska pienet hedelmät sopivat suolattaviksi ja suuret paistamiseen ja muihin ruokiin.

Öljyn sadonkorjuun jälkeen se on käsiteltävä ja puhdistettava mahdollisimman pian.

Hedelmät on käsiteltävä näin: poista kuori korkista ja poista kaikki matoiset tai vaurioituneet alueet, poista lika tai maa ja muut metsäjätteet. Pyyhi ne sitten liinalla ja jatka toiseen prosessiin - ruoanlaittoon. Keitä voiöljyä noin 10 minuuttia siitä hetkestä, kun neste sienillä kiehuu.

Lisäksi keitetyt sienet voidaan korjata tulevaa käyttöä varten, mukaan lukien suolaus eri tavoin lisäämällä suosikki mausteesi.

Vinkki: Kun niitä kosketetaan sienillä, ne voivat muuttaa kätesi tummiksi. Tämän estämiseksi kämmenet kostutetaan kasviöljyssä.

Meiltä kysytään usein: "Haluan suolata voita, mitä minun pitäisi tehdä heidän kanssaan?"

1. Valmisteluvaiheessa sinun tulisi lajitella sienet. Voiöljyt talvella jaetaan seuraavalla tavalla: pienet öljyt sopivat hyvin suolaa varten, ja keskisuuret ja suuret purppurat voidaan pakastaa pakastimeen.
2. Lisäksi sienet on puhdistettava erilaisista roskista, kuten havupuiden neuloista ja erilaisista lehdistä, ja lopuksi huuhdeltava perusteellisesti.
3. Yhtä tärkeää on varmistaa, että hedelmät ovat tuoreita eikä matoja. Usein ennen suolaa sienten jalat katkaistaan ​​ja käytetään vain korkkeja. Mutta pienet nuoret sienet voidaan suolata kokonaan. Tämä ei missään tapauksessa vaikuta heidän makuunsa. Mutta ulkonäkö on paljon houkuttelevampi.
4. Voit myös poistaa hedelmän yläkuoren, mutta tämä prosessi on melko työläs, eikä kaikki ruoanlaitto voi tehdä tällaista työtä.

Kuuma suolattu voi, tähtianista ja rosmariinia

Luonnolliset mausteet antavat sellukuiduille herkän aromin ja alkuperäisen maun. Mausteet eivät keskeytä säilytyksen makua, mutta korostavat sitä.

• 3 kg suurta keitettyä voita;
• 5 litraa juomavettä suodattimesta;
• 7 laakerinlehteä;
• 5-6 kpl. valkoiset ja mustat pippurit;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 70 g suolaa ilman lisäaineita;
• 5 neilikka silmuja;
• ripaus tähtianista;
• ripaus rosmariinia;
• sitruunahappo - veitsen päässä.

Kuuma suolaus koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada vettä kattilaan ja lähetä siihen voita.
2. Mausta valmiste suolalla, lisää sitruunahappo, mausteet ja yrtit luettelon mukaan ja keitä massa 10-12 minuuttia.
3. Levitä voi steriloiduissa purkkeissa uralla, täytä kuumalla suolaliuoksella ja rullaa tiukasti.
4. Kääri aihiot peitolla, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja laita ne kellariin.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Perhoset ovat alueellamme yleisiä sieniä, joita kotiäidit käyttävät usein peittaukseen. On monia suolakurkku reseptejä, jotka sopivat kaikkien makuun.

Valmistamme aina voita talveksi. Rakastan erityisesti suolata tai suolakurkkua. Todellakin, siistin ulkonäön ja herkän tekstuurin ansiosta he vain pyytävät haarukkaa. Meillä ei ole tällaisia ​​pankkeja pitkään aikaan.Ja ei ollenkaan, koska ne heikkenevät. Ne yksinkertaisesti syödään, yleensä ennen aikataulun mukaista aikaa.

Talvella tällaiset sienet auttavat, kun haluat perunoita voilla. Niitä voidaan käyttää myös itsenäisenä välipalana. Joka tapauksessa on olemassa sovellus. Tärkeintä on valmistaa lisää niistä! Tänään olen juuri kerännyt sinulle herkullisimmat keinot säästää voita talveksi.

Kuinka kuumaa suolakurkkua voita valkosipulilla

Valkosipulin herkkä aromi herättää ruokahalun, antaa alkupalalle pikantin ja kevyen mausteen.

Tuotesarja ruoanlaittoon:

• 2 kg keitettyä voita;
• 2 litraa juomavettä;
• 3 täyttä taidetta. l. Sahara;
• 3 rkl. l. hieno suola ilman epäpuhtauksia;
• 3 rkl. l. etikka;
• 40 g sinapinsiemeniä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 12 laakerinlehteä;
• 12 herneä maustepippuria ja mustapippuria.

Vaiheittainen kuuma suolausmenetelmä:

1. Kypsennä ehdotetuista mausteista suolaliuos, johon lisää kuorittu, mutta ei hienonnettu valkosipuli.
2. Kaada keitetyt voit 5 minuutin kuluttua marinadiin ja pidä niitä liedellä vielä 5 minuuttia.
3. Täytä steriilit purkit sienillä, lisää keitettyyn suolaliuokseen ja steriloi 15 minuutin ajan.
4. Kierrä tiukasti kiinni ja anna jäähtyä. Pysyä rauhallisena.

Kuinka nopeasti suolata voita kotona ämpäriin

Ämpäri on paras vaihtoehto suolaa varten, jolloin voit valmistaa tarpeeksi ruokaa pienelle perheelle kerralla koko talven. On parasta käyttää puukauhaa, mutta ne ovat yhä harvinaisempia nykyaikaisissa kodeissa, joten voit käyttää tavallista emalikauhaa. Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä suolatulle voille. Suolaamiseen tarvitset:

• 4 kg sieniä;
• 250 g ruokasuolaa;
• herukan lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• maustettua pippuria.

Sienet puhdistetaan roskista ja pilaantuneilta alueilta. Emalikauhan pohja sirotellaan suolalla, jolle pääainesosa levitetään. Tärkein asia tällaisessa suolatessa on tarve kerros suolaa ja mausteita jokaisen sienikerroksen välissä. Kun kaikki kerrokset on asetettu, ne painetaan sorrolla. Ämpäri lähetetään kellariin 1,5-2 kuukaudeksi.

Varastointisäännöt

On parasta säilyttää kuumsuolattuja sieniä viileässä, pimeässä paikassa optimaalisessa lämpötilassa + 8 + 12 astetta. Matalassa lämpötilassa sienet muuttuvat hauraiksi ja menettävät maunsa, ja korkeassa lämpötilassa ne voivat osoittautua hapan käymisprosessin vuoksi.

Johtopäätös Jos suolat purppurat oikein kuumalla tavalla, ruokahalua voi säästää ympäri vuoden. Kohtuullisen mausteiset, mehevät sienipalat yrtteillä ja mausteilla tarjoillaan yleensä rapean makean sipulin, tilkka etikan ja tuoksuvan kasviöljyn kanssa. Kuuman voiöljyn käyttö kyllästää kehon proteiineilla ja aminohapoilla ilman eläintuotteita.

Perusturvallisuustoimenpiteet

Perhosia pidetään jonkinlaisena herkuna, varsinkin kun ne on suolattu. Mutta on erittäin tärkeää huomata, että niiden ihanteelliseen valmisteluun kannattaa puhdistaa pinta-iholta, koska prosessissa se vapauttaa epämiellyttävää limaa. Monet ihmiset haluavat pestä ne huolellisesti - tämä on nopeampi, ja tulos on melkein sama. Ruoanlaitossa on yhtä tärkeää noudattaa perusturvallisuustoimenpiteitä, kuten astioiden kiehumista ja sienien perusteellista kiehumista, koska siellä on yleisin sairaus, joka voidaan helposti tartuttaa sieniin - botulismi. On myös tiettyjä ehtoja, joissa tämän tartuntataudin aiheuttajilla ei ole mahdollisuutta jatkokehitykseen:

• Hapan ympäristön luominen tai pikemminkin sienien valmistus käyttämällä happoja, kuten etikka tai sitruuna.
• Hapen läsnäolo.
• Kaikkien astioiden sterilointi. Tämä voidaan tehdä jopa sienien avaamisen jälkeen ennen syömistä.
• Matala varastointilämpötila.

Voin suolaamiseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisella niistä on omat etunsa.Muiden ainesosien tai mausteen lisääminen riippuu kokonaan sienen omistajan makutavoitteista.

Kaikki talven suolakurkkua rakastavat saattavat olla kiinnostuneita myös resepteistä mustien maitosienien, suolakurkkua ja suolattua kaalia peittaamaan.

Suolattu voi talveksi

Tämän menetelmän avulla voit säilyttää sienet koko talvikaudella, koska se rullataan pankkeihin. Se sopii myös parhaiten kaupunkilaisille, koska se ei vaadi erityistietoja ja paljon tilaa.

Vaadittujen tuotteiden määrä:

• Voi 1 kg;
• Vesi, jonka tilavuus on 1 litra;
• Sokerihiekkaa 60 grammaa;
• Kivisuola 40 grammaa;
• Kolme mustapippuria;
• Kaksi neilikkaa;
• Kaksi laakerinlehteä.

Voin suolaaminen talvella:

1. Sienet on puhdistettava perusteellisesti roskista, pestävä ja leikattava suuriksi paloiksi. Pieniä voiöljyjä ei tarvitse leikata.
2. Pankit on valmisteltava etukäteen. Tätä varten ne steriloidaan 20 minuutin ajan.
3. Kaada sienet astiaan ja lisää vettä. Laita tuleen ja keitä, kunnes ne alkavat upota.
4. Sokeri, suola ja kaikki tarvittavat mausteet lisätään sieniin. Keitä muutama minuutti.
5. Hanki sienet ja laita ne purkkeihin, on tärkeää jättää vähän tilaa päälle, mutta enintään kaksi senttimetriä.
6. Kaada suolaliuos sienien päälle ja kääri.
7. Purkit on ehdottomasti jäähdytettävä lämpimien vaatteiden ja peitteiden alla. Sitten ne asetetaan viileään paikkaan myöhempää säilytystä varten.

Marinoitua voita resepti lavrushka ja valkosipuli

Tarjoan sinulle toisen yksinkertaisen reseptin herkullisia suolakurkkua varten talveksi. Kokeile! Tulet varmasti pitämään siitä!

Ainekset:

• Keittämiseen litraa vettä kohti - yksi sipuli

Marinadi / litra vettä:

• 4 erilaista pippuria
• 4-5 valkosipulinkynsiä
• Pari lavrushiinia
• Rkl hajustamatonta öljyä
• Puolitoista tl sokerihiekkaa
• 4 rkl etikkaa 9%
• 2 rkl suolaa
• Ja itse asiassa sienet itse

• Yksi puoli litran purkki mahtuu noin 400 grammaa keitettyjä sieniä ja 100-150 litraa valmiita marinadeja.

Valmistautuminen:

1. Lajittele voiruoat hyvin. Puhdista ne tarvittaessa. Mutta en yleensä. Leikkaa suuriksi paloiksi. Pienet jätetään parhaiten kokonaisiksi.

2. Laita ne kattilaan ja peitä puhtaalla vedellä. Lisää kutakin litraa nestettä kohti pieni sipuli.

3. Heti kun kaikki kiehuu, keitä pienellä teholla 40 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi kokonaan. Tämä on kätevää sijoittamalla sienet siivilään. Sillä välin he valmistivat ruokaa, voit valmistaa kannut sisältäviä purkkeja.

4. Yhdistä kaikki marinadin tuotteet yhteen. Samanaikaisesti leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Laita liesi. Kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia.

5. Yhdistä nyt valmis marinadi sieniin ja anna niiden kiehua vielä 7 minuuttia yhdessä. Poista sitten sipuli ja laita massa välittömästi purkkeihin yhdessä marinadin ja kaikkien mausteiden kanssa. Korkki ja aseta pyyhe kaula alaspäin. Kääri tiukasti ja jätä sen jäähtyessä noin yöksi.

Yhdistetty menetelmä voin suolattamiseksi kirsikkalehtien kanssa

Kun käytetään yhdistettyä voita suolausmenetelmää, saadaan ruokalaji sienien todellisille harrastajille.

• tatti - 3 kg;
• suola - 3 rkl. l.
• vesi - 1 l;
• valkosipulinkynsi - 8 kpl;
• oliiviöljy - 50 g;
• tilli (siemenet) - 1 rkl. l.
• kirsikan lehdet - 5 kpl .;
• mustapippuria ja valkoisia herneitä - 5 kpl.

Yhdistetty vaihtoehto sisältää sienien kuuman suolan.

Keitä puhdistettua öljyä suolatussa vedessä 25 minuuttia, poista se ura lusikalla seulassa ja tyhjennä kaikki neste.

Leikkaa jäähdytetyt suuret sienet paloiksi.

Ripottele pieni määrä suolaa kulhoon tasaisena kerroksena ja laita rivi voita päälle. Ripottele uudelleen suolalla, viipaloitu valkosipuli, kirsikkalehdet, pippurimaisien ja tillin siementen seos.

Levitä tällä tavalla koko käytettävissä olevat sienet kerroksittain, ripottele mausteilla ja suolalla.

Laita kuormitus sienien päälle ja jätä astiaan 24 tunniksi, jotta purppura suolataan mehussaan.

Päivän jälkeen laita sienet purkkeihin, kaada saatu suolaliuos ja lisää oliiviöljyä parempaan säilyvyyteen, sulje muovikannet, laita jääkaappiin.

Tällaiset talveksi suolatut sienet osoittautuvat rapeaksi ja tuoksuiksi.

Suolavoin gourmet-resepti

Tätä vaihtoehtoa käyttävät pääasiassa vain todelliset gourmet-herkkusienet ja sienien ystävät. Sienet ovat rapeaa, ja niiden maku on melko epätavallinen ja miellyttävä.

Vaaditut ainesosat:

• Voi 5 kg;
• Suolaa 200 grammaa;
• Vettä 3 litran tilavuudessa;
• Koko pää valkosipulia;
• Kuusi tilliä sateenvarjot;
• Herukanlehtiä kuusi kappaletta;
• Viisitoista herneitä mustapippuria;
• Kasviöljy 100 ml: n tilavuudessa.

Kuinka voin suolaa talveksi purkkeihin:

1. Puhdistettua ja pestyä öljyä on keitettävä 20 minuuttia. Sitten ne lepotetaan siivilässä ja jätetään sinne, kunnes koko nestemäärä on kokonaan käytetty. Sienien kokonaismäärä on jaettu kolmeen yhtä suureen osaan.
2. Aikaisemmin valmistetun astian pohjalle kaadetaan 50 grammaa suolaa ja sen päälle asetetaan kaksi herukkalehteä ja kaksi tillisateenvarjoa, viisi mustapippuria. Sitten levitetään sienet, jotka ripotellaan päälle suolaa 50 grammaa.
3. Seuraavat kaksi kerrosta suoritetaan samalla tavalla. Nämä kerrokset on peitetty tasaisilla astioilla, joiden päälle kuorma asetetaan.
4. Päivän lopussa sienet asetetaan valmiisiin pankkeihin ja täytetään omalla suolaliuoksellaan.
5. Kasviöljyä lisätään jokaiseen purkkiin.
6. Täytetyt tölkit peitetään tavallisilla nailonkannilla ja laitetaan jääkaappiin. Suolaus kestää kolme viikkoa. Sen jälkeen sienet voidaan syödä.

Suolausvaihtoehdot

Sienien suolattamiseen on useita vaihtoehtoja. Yleisimpiä ovat kolme menetelmää, kylmä, kuuma ja yhdistetty. Jokaisen avulla voit saada herkullisia suolaisia ​​sieniä. Jokainen kotiäiti päättää voiöljyn suolaamisen erikseen henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Kylmä suolaus

Tämä menetelmä soveltuu yksityisten talojen asukkaille, joissa on kellari, tai yksinkertaisesti kellareiden omistajille, joihin voidaan sijoittaa altaita, joissa on suolattuja sieniä. Tämä johtuu tuotteelle asetetusta erityisestä lämpötilajärjestelmästä; suolausprosessin aikana se on pidettävä korkeintaan 18 asteen lämpötilassa. On myös toivottavaa, että siinä on puinen amme tai tynnyri. Tämä astia on ihanteellinen sienien peittaamiseen omassa mehussaan. Jos sellaista ei ole, voit käyttää siinä lasi- tai emaliastioita ja suolaa. On tärkeää, että se ei hapettu.

Purppuran suolaa varten tarvittavien ainesosien määrä perustuu 5 kg: aan sieniä. Lasillinen karkeaa suolaa, 9-10 herukkalehteä, sama määrä rypäleen lehtiä, 9 tillikukintaa.

Jos tatti on erikokoinen, ne tulisi jakaa kasoihin koon mukaan. Suuret näytteet tulisi sijoittaa ensin tynnyriin ja prosessi olisi saatettava päätökseen pienimmillä. Sinun on levitettävä se korkit alas. Ripottele ensin pohja pienellä määrällä suolaa (enintään 20 grammaa) ja aloita suurten sienien sijoittamista siihen. Ripottele ne kolmannella osalla jäljellä olevasta suolasta, laita niihin 4 lehteä ja 4 oksaa tilliä. Sitten laitamme keskipitkät sienet ja toista prosessi suolalla ja yrtteillä, jättäen puolet jälkimmäisestä lopulliseen soijaan. Laita päälle jälleen pieni voi ja jäännökset lehdistä ja tillistä, ripottele suolan jäännöksillä ja peitä puhtaalla liinalla.

Laitamme puristimen päälle ja lähetämme astian viileään paikkaan. Kuukauden kuluttua voit alkaa syödä pieniä sieniä. Jos ruoka näyttää hieman suolaiselta, voit liottaa sieniä kylmässä vedessä kahden tunnin ajan.

Kuuma menetelmä

Tämä vaihtoehto on yleisempi, koska se ei vaadi esimerkiksi puukylpyjä, ja sen avulla voit käärittää tuotteen välittömästi purkkeihin ja lähettää sen varastoon.

Neuvoja! Pankit on steriloitava. Muuten säiliössä olevat bakteerit pilaavat koko työkappaleen kokonaan.

Kiloa voita tarvitaan: litra vettä, 3 rkl sokeria, kaksi rkl suolaa, 3 mustapippuria, 2 neilikkaa, 2 laakerinlehteä.

Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen. Sienet tulisi kaataa vedellä ja laittaa tuleen. Heti kun ruoka alkaa upota, loput ainesosat lisätään pannulle ja kypsennys jatkuu. Viiden minuutin kuluttua puravikko on levitettävä steriloituihin purkkeihin, jättäen pari senttimetriä tyhjää, joka on täytetty suolaliuoksella.

Purkit kääritään kannen päälle ja jätetään jäähtymään käärimällä lämmin huopa. Sitten ne siirretään viileään varastotilaan. Sienien suolaus tällä tavalla osoittautuu nopeasti ja myöhemmin herkulliseksi.

Suolakurkkua pienessä astiassa

Kaikilla ihmisillä ei ole kellaria kotona. Joskus kerrostalojen asukkailta puuttuu tällainen ilo. Heille on mielenkiintoista, kuinka suolaa voi purkissa talveksi. Loppujen lopuksi tällaista astiaa voidaan säilyttää turvallisesti jopa pienimmällä parvekkeella tai jääkaapissa. Tätä menetelmää varten tarvitaan seuraavat komponentit 1 kilogrammalle sieniä litrassa nestettä:

• 6 laakerinlehteä, 60 grammaa suolaa, 10 mustaa herneä ja 8 ruohosipulia, 3 neilikkaa, 75 grammaa sokeria ja muutama jyvä kuivaa tilliä.

Menettelyn tulisi tässä tapauksessa olla seuraava:

1. Laita sienet syvään kattilaan, lisää vesi ja aseta tuleen. Keitä 10 minuuttia.
2. Kun aika on kulunut, lisää hieman sitruunahappoa ja jatka kiehumista vielä 2 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta puravikko ei tummenisi. Ne, joita harmaat sienet eivät noloa, voivat ohittaa tämän vaiheen.
3. Sen jälkeen liemi on tyhjennettävä.
4. Siirrä sienet kattilaan uudelleen, täytä se vedellä ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Sen jälkeen sisältö on suodatettava uudelleen.
6. Lisää tarvittavat ainesosat nesteeseen reseptin mukaisesti ja keitä 5 minuuttia.
7. Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada valmistettu kuuma suolaliuos.
8. Lisää 30 grammaa pöytäetikkaa kuhunkin niistä ja sulje tiiviisti kannilla.

Viileässä paikassa öljyä voidaan varastoida pitkään.

Video - Marinoitua voita, herkullinen ja helppo tapa

Tämän videon kirjoittaja tarjoaa oman reseptin marinoitua voita varten. Videossaan hän kertoo kaiken yksityiskohtaisesti ja jopa näyttää.

Marinoitu voi on erittäin maukasta. On mahdotonta kuvitella kellaria ilman niin kirkkaita ja kiiltäviä purkkeja. Talvella he lentävät pöydältä hetkessä!

Jos satut keräämään tai ostamaan ämpäriä voita, suosittelen käyttämään reseptejämme. Jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä heitä.